Жареные креветки – это простая, но в то же время довольно интересная закуска, которая сможет скрасить любое застолье и посиделки с друзьями. Рецепт жареных креветок не представляет собой ничего сложного и его можно разнообразить множеством добавок.
Приготовить жареные креветки очень легко. Достаточно лишь воспользоваться данным пошаговым рецептом. Он прост в исполнении, не занимает много времени на приготовление, а результат неизменно выходит восхитительным.
Что понадобится:
- креветки – 0,5 кг;
- хлеб белый – 100 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- мука – 2 ст. ложки;
- кусочек масла до 100 г;
- чёрный перец – 1 ч. ложка;
- красный перец – ½ ч. ложки;
- различные специи – по щепотке.
Смешайте в небольшой миске смесь своих любимых специй или любых, подходящих к рыбе и морепродуктам.
Как правило, это паприка, сушёный лук и чеснок, орегано, тимьян, розмарин и тмин.
Не забудьте положить туда также соль с любым перцем и муку.
Креветки подготовьте - разморозьте, очистите от панцирей и хорошенько обваляйте в подготовленной смеси специй. Поставьте сковороду с куском масла на сильный огонь и разогрейте. Выложите туда креветки, не перемешивая. Через 3-4 минуты переверните их на другую сторону и обжаривайте, пока они не скрутятся колечками и станут слегка прозрачными.
Как пожарить с чесноком?
Жареные креветки с чесноком - ещё один хороший вариант приготовления данной закуски.
Что понадобится:
- креветки – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- постное масло – 3 ст. ложки;
- соль;
- перец молотый;
- сок лимона – 2 ч. ложки.
Разморозьте креветки, промыв их под тёплой водой. Можно ненадолго в ней же их замочить. Разогрейте в сковороде масло на сильном огне, положите туда морепродукты, и периодически перемешивайте.
Креветки жарятся до тех пор, пока из них полностью не выпарится влага и они не скрутятся колечками.
Отделите у чеснока 6 зубчиков, очистите их и мелко нарежьте. Положите порубленный чеснок к почти готовым креветкам, перемешайте, посолите и жарьте ещё 5 минут для придания закуске вкусного аромата. Готовая вкуснятина выкладывается на тарелку и поливается сверху соком из половинки лимона.
Можно дополнительно креветки с чесноком и лимоном украсить парой веточек зелени.
В кляре
На полкило креветок понадобится:
- пара яиц;
- любое постное масло – ½ стакана;
- по 2 ложки крахмала и сметаны;
- грецкие орехи – ½ стакана;
- пара зубков чеснока;
- зелень с солью и перцем.
Разморозьте креветки, очистите их от панцирей и оторвите головки. Слегка промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Обжарьте орехи на протяжении 3-5-ти минут без добавления масла, а затем измельчите их. Следом необходимо приготовить кляр. Для этого белки отделяются от желтков, смешиваются с небольшим количеством воды и взбиваются венчиком либо миксером на небольшой скорости до образования пенки. Добавьте в кляр ложку крахмала и ещё раз перемешайте.
В оставшейся части крахмала обваляйте полностью креветки и обмакните их в получившийся кляр. Обжарьте морепродукты на сковороде до получения красивой золотистой корочки.
В соевом соусе
Креветки, жареные в соевом соусе, станут отличной закуской для гурманов и любителей пряных блюд.
Что понадобится:
- креветки – 0,5 кг;
- соевый соус – 250 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- лимонного сока – 1 ст. ложка;
- постного масла – 3 ст. ложки;
- зелень.
Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиночками и обжарьте их с маслом на сковороде до лёгкой прозрачности. Затем вытащите чеснок и выложите его отдельно на тарелку, оставив ароматное масло в сковороде.
Разморозьте креветки, при необходимости очистите и промокните бумажным полотенцем.
Выложите их на сковороду, где жарился чеснок, и перемешайте равномерно с соевым соусом. Обжарьте на среднем огне на протяжении пяти минут, постоянно помешивая. Готовые креветки к пиву выложите на тарелку, полейте лимонным соком и украсьте зеленью.
Жареные королевские креветки
Что понадобится:
- королевские креветки – 1 кг;
- чеснок – 1 головка;
- масло – 3 ст. ложки;
- лимон – 1 шт.;
- соль;
- перец.
Разморозьте креветки в тёплой (но не горячей) воде, а затем промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Разогрейте на сковороде масло, а затем выложите в него очищенные от панцирей и голов королевские креветки. Обжаривайте их на сильном огне, пока из них полностью не выпарится вся влага. Вы поймёте это, когда креветки скрутятся колечками.
После этого добавьте любимые специи, посолите, а также положите измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте и обжаривайте ещё 3-5 минут с закрытой крышкой. Готовые креветки сбрызгиваются лимонным соком.
Как жарить креветки на сковороде в панцире?
Приготовить креветки вместе с панцирем будет ещё проще, чем без него, а результат порадует вас своим особенно сочным вкусом.
Что понадобится:
- креветки – 0,5 кг;
- масло – 3 ст. ложки;
- зелёный лук;
- соевый соус – 1 ч. ложка;
- куриный бульон – 2 ст. ложки;
- соль;
- перец.
Промойте креветки, промокните их бумажным полотенцем и выложите прямо в панцире на разогретую сковороду с маслом. Добавьте туда же пару столовых ложек куриного бульона, специи и обжарьте до появления золотистой корочки. Готовые креветки в панцире выкладываются на блюдо, поливаются соевым соусом и к ним кладётся нарезанный зелёный лук. Также можно слегка сбрызнуть закуску лимонным соком.
В сливочном соусе
Практически любые морепродукты отлично сочетаются со сливочными соусами. И креветки в этом случае не являются исключением.
Что понадобится:
- креветки – 0,8 кг;
- сливки – 1 стакан;
- кусочек масла для обжарки;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень;
- соль;
- перец.
Чеснок слегка обжаривается вместе с маслом на сковороде. Затем добавьте к нему сливки, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Это и будет сливочный соус для креветок. Разморозьте их в тёплой воде, очистите от панцирей и протрите от лишней влаги. Затем положите морепродукты в сковороду и тщательно перемешайте с соусом.
Креветки обжариваются приблизительно 8-10 минут. Перед самым завершением приготовления кладётся измельчённая петрушка или любая другая зелень, которую вы предпочитаете. Также отлично подойдёт укроп. Выньте креветки из соуса и немного потушите его, пока он не станет более густой консистенции. Затем верните морепродукты обратно и припустите их ещё пару минут.
Оригинальная закуска по-тайски
Что понадобится:
- королевские креветки – 0,8 кг;
- лимонник – 4 стебля;
- имбирь – 50 г;
- лаймовые листья – 5 шт.;
- перец-чили – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло – 5 ст. ложек;
- апельсиновый сок – 1 стакан;
- соль.
Чеснок и имбирь натираются на тёрке и перемешиваются. Стебли лимонника разрезаются на 4 равных части. Перец мелко натирается и добавляется к смеси чеснока с имбирём. При этом лучше работать в перчатках, так как сок острого перца очень тяжело отмываются от рук.
Положите в смесь нарезанный лимонник, лаймовые листья, соль, масло и залейте соком. В получившийся рассол кладутся креветки и настаиваются в холодильнике несколько часов (не более 5-6-ти). После этого заверните их в фольгу прямо в маринаде и запеките на решётке или на углях. Оригинальная закуска готова!
Креветки вкусны сами по себе без дополнительных ингредиентов, и истинные гурманы советуют наслаждаться ими в качестве отдельной закуски. Этот полезный продукт, богатый витаминами, минералами и микроэлементами, содержащий сбалансированный состав белков, жиров и углеводов, хорошо усваивается организмом. Кроме того, креветки быстро готовятся, если, конечно, речь не идет о паэлье с креветками, которая все-таки требует времени и усилий. Сегодня мы поговорим о простых способах приготовления креветок.
Секреты приготовления вкусных креветок
Креветки можно томить в мультиварке, запекать в аэрогриле, варить в скороварке, жарить в кляре или варить в пиве. Морепродукты всегда полезны, поэтому вы можете изобрести самые разные способы приготовления креветок и подавать их с изысканными соусами. Креветки украшают любой гарнир и делают блюдо вкусным, ярким и оригинальным! А добавят в ваши блюда яркие вкусовые акценты!
Правильно пожарить креветки в панцире – это целое искусство, начинающееся с выбора свежих креветок и заканчивающееся грамотным сочетанием приправ. Приготовление креветок в панцире гарантирует сохранение их мягкости, сочности и аромата. В основном перед жаркой креветки принято варить, однако можно обойтись и без этого пункта, например, при использовании гриля или фритюрницы. Можно есть креветки вместе с панцирем – в нём содержится хитозан, который помогает справиться с кистами, миомами и ожирением.
Как правильно выбрать креветки?Если вы хотите пожарить креветки в панцире, выбирайте крупные экземпляры. Их головы не должны быть тёмными, а хвостики обязательно должны быть загнуты внутрь. На панцире не должно быть каких-либо пятен – они свидетельствуют о том, что продукт искусственным способом довели до хорошего качества. Замороженные креветки должны быть рассыпчатыми – это говорит о том, что все условия по замораживанию и хранению были выполнены правильно, а сваренные перед заморозкой креветки добавлять в блюдо нужно в самом конце, чтобы они только чуть-чуть нагрелись – так получится избежать жёсткости мяса.
Как разморозить креветки?
Перед приготовлением у креветок лучше удалить кишечную вену, поскольку в ней скапливается песок и грязь. Делать это удобнее, пока креветки заморожены – для этого разрежьте панцирь креветки на спине и вымойте грязь струёй проточной воды. После этого креветки можно размораживать: высыпьте их в глубокую миску и поставьте в общий отдел холодильника. В среднем размораживание креветок занимает 8-10 часов. Если вы хотите заранее придать креветкам определённый привкус, сразу же засыпьте их приправами – лучше всего для этой цели подойдёт чеснок и пара чайных ложек лимонного сока. Когда креветки станут мягкими, поставьте их на стол на 10-15 минут, чтобы они пропитались ароматами приправ.
Можно разморозить креветки быстрее: для этого высыпьте замороженные креветки в водонепроницаемый пакет, и положите его в наполненную холодной водой раковину – так размораживание займёт не больше часа. Запомните: ни одни морепродукты нельзя размораживать в микроволновке – так они рискуют превратиться в безвкусный резиновый реквизит, неподходящий для приготовления.
Как пожарить креветки в панцире с чесноком?
Итак, вы провели все необходимые манипуляции по выбору и размораживанию креветок, и, наконец, пришла пора их пожарить. Классический вариант жарки креветок в панцире – пожарить их на раскалённой сковороде с чесноком.
Вам понадобятся:
- 500 гр. тигровых креветок;
- 250 мл. растительного масла;
- 6 зубчиков чеснока;
- 3-4 ст. л. лимонного сока (при аллергии на цитрусовые можно обойтись и без него);
- 1 ст. л. растопленного мёда;
- соевый соус;
- соль.
- Нарежьте тонкими пластинками чеснок и опустите его в раскалённое на сковороде масло. Через 10 минут, когда масло напитается ароматом чеснока, пластинки можно выбрасывать.
- Выложите креветки в панцире на сковороду одним слоем, сбрызните смесью лимонного сока, мёда и соевого соуса и жарьте до красного цвета 7-10 минут. Запомните: креветки в панцире нужно жарить на большом огне – так и красивая корочка образуется, и мясо останется сочным.
- Промокните лишний жир с креветок с помощью бумажного полотенца, и – вуаля! – можно подавать на стол как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.
Вам понадобятся:
- 500 гр. тигровых креветок;
- 50 мл. растительного масла;
- 200 гр. майонеза;
- 5 зубчиков чеснока;
- половина лимона;
- специи.
- Смешайте майонез, измельчённый чеснок и сок из половины лимона.
- Выложите одним слоев креветки на сковороду с раскалённым маслом.
- Слегка поджаренные в течение пары минут креветки залейте смесью из майонеза и тщательно перемешайте.
- Обжаривайте ещё 10 минут до загустения соуса. Такое блюдо лучше подавать на большой тарелке с веточками зелени и парой долек лимона.
Основной фишкой этого блюда является паприка и импровизированная фритюрница.
Вам понадобятся:
- 1 кг. тигровых креветок;
- 1,5 пакетика сушёного порошка паприки;
- сок одного лимона;
- 250 мл. растительного масла.
- Раскалите масло в глубокой сковороде или чугунном котелке, чтобы получилось подобие фритюрницы.
- Размороженные креветки засыпьте паприкой и тщательно перемешайте.
- Обжаривайте креветки в масле небольшими порциями, примерно по 200 грамм.
- С помощью бумажных полотенец избавьте креветок от лишнего жира и сбрызните лимонным соком. Креветки, пожаренные таким способом, являются отличной закуской и экзотичным ингредиентом для салатов.
В последнее время морепродукты основательно вошли в наш ежедневный рацион. Теперь уже никого не удивить присутствием на столе суши, осьминогов, мидий или креветок. Эти экзотические продукты явно пришлись по душе и даже стали для многих любимым блюдом. В домашних условиях проще всего готовить креветки. Эти маленькие рачки легко поддаются обработке и эффектно смотрятся на сервированном столе. Их можно отваривать, жарить или тушить. Отличный результат гарантирован в любом случае. Существует несколько способов того, Первый вариант - самый простой. Из продуктов нам понадобятся: замороженные креветки, масло растительное, соль, масло сливочное, специи и совсем немного сока лимона.
Процесс приготовления от А до Я
- Морепродукты разморозить. Для этого не стоит прибегать к помощи микроволновки или горячей воды. Все должно проходить естественно.
- У размороженных продуктов удалить голову, панцирь и все внутренности.
- Из свежий сок.
- Сковороду с растительным маслом поставить на огонь.
- В разогретое масло выложить креветки и слегка полить их приготовленным соком.
- Главное в том, как пожарить креветок, - это не оставлять их надолго без внимания. Продукт надо постоянно переворачивать для равномерной обработки. Жарить следует 5-6 минут, не более.
- Далее посыпать креветки специями, добавить кусочек масла сливочного для аромата и все хорошенько перемешать. Сковороду снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Существует и другой вариант того, как пожарить креветок. Но он более сложный и требует наличия дополнительных продуктов. На 350 грамм размороженных рачков возьмите 150 грамм сливок (20%), пару столовых ложек белого вина, 20 грамм масла сливочного, специи и соль.
А готовить блюдо надо так.
- Очищенные креветки выложить на сковородку с разогретым сливочным маслом и пару минут прогреть их, постоянно переворачивая.
- Добавить оставшиеся продукты по рецептуре, перемешать и уваривать 10 минут до тех пор, пока количество соуса не уменьшится вдвое.
- Погасить огонь и накрыть блюдо крышкой. Дать минут 5 настояться, а затем выложить креветки на тарелку. Неплохо будет посыпать их измельченным зеленым лучком. Это придаст свежести продукту и украсит блюдо.
Как видите, нет ничего сложного в том, как пожарить креветок. Главное - все делать с желанием и вкладывать душу в свою работу.
Тигровые креветки в ароматном кляре
Конечно, возиться с мелкими рачками нудно и не совсем приятно. Можно упростить себе задачу и приобрести в магазине тигровые креветки. Эти особи намного крупнее остальных, что значительно облегчает работу. Есть отдельные экземпляры, которые весят более половины килограмма. Из этих гигантов готовят супы, салаты и различные соусы. Их варят или жарят в кипящем жире. Вариантов много. Давайте рассмотрим, как пожарить очень необычным способом. Для этого необходимо: 0,5 килограмма креветок, растительное масло и 200 грамм (для панировки). А для кляра понадобится 1 яйцо, соль, по 0,5 стакана муки и светлого пива.
Как только все продукты готовы, можно начинать процесс:
- Креветки разморозить, отрезать голову, снять панцирь и удалить внутренности.
- С помощью вилки или венчика приготовить кляр.
- В отдельную тарелку высыпать стружку кокосовую.
- Каждую креветку для начала обмакнуть в кляр, затем хорошенько обвалять в стружке. Обработанные таким образом кусочки сложить на тарелку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Затем взять глубокую сковороду и закипятить в ней растительное масло. Далее аккуратно опустить в него запанированные кусочки и подождать, пока они всплывут. На это уйдет где-то минуты три, а сами креветки за это время покроются аппетитной золотистой корочкой.
- Обжаренные кусочки шумовкой вынуть на салфетку, чтобы стек лишний жир. Теперь можно смело выкладывать их на блюдо и сервировать зеленью на свой вкус. Это может быть зеленый лук или листья салата - кому что нравится.
Вареные креветки готовить проще
В магазинах нередко можно встретить уже отваренные креветки. Они, в принципе, уже готовы к употреблению. Осталось только разморозить - и можно подавать к столу. Но будет еще вкуснее, если продукт подвергнуть дополнительной тепловой обработке. Есть несколько вариантов того, как пожарить Рассмотрим самый простой. Из продуктов понадобятся: сами креветки, соль, зелень, черный перец, зубок чеснока и половинка лимона.
Делается все просто:
- Для начала нужно разморозить продукт. Процесс можно ускорить, если залить его кипятком и дать немного постоять.
- Выложить креветки на салфетку на 5 минут, чтобы стекла вода.
- На сковороде разогреть масло растительное и высыпать в него просохшие креветки. Добавить соль, измельченный чеснок, перец, сок лимона и жарить при постоянном помешивании.
- За 2 минуты до окончания жарки засыпать зелень и все снова перемешать.
- Готовый продукт выложить на тарелку и сразу подавать на стол. Такое блюдо выглядит очень эффектно. Оно прекрасно подойдет к пиву, но можно кушать и просто так.
Когда хочется морепродуктов, первое что приходит в голову – креветки. Не все знают, что их можно не только варить, но и запекать в духовке, и даже можно креветки пожарить.
Отварные креветки используют для приготовления салатов, закусок, добавляют в супы, в горячем виде подают как второе блюдо, добавив к ним гарнир. Запекают креветки под разными соусами с картофелем. Креветки в любом виде вкусны и полезны. Но именно жареные креветки получаются особенно сочными и вкусными. Это связано с тем, что при жарке весь вкус и аромат остается внутри. При варке вкус частично уходит в воду.
Как выбрать креветки для жарки
Креветки можно жарить в панцире и без панциря, свежемороженые и отваренные перед заморозкой. Для жарки используют креветки любого размера. Размер указан на пачке. Чем больше число, тем мельче креветки. Вид и размер креветок повлияет на время жарки.
На чем жарить креветки
Креветки жарят как на растительном, так и на сливочном масле. Для их приготовления можно использовать следующую кухонную утварь и технику:
- обычную сковородку, желательно с хорошим покрытием;
- вок. Это сковорода с круглым дном, первоначально использовалась в азиатской кухне. Сегодня все чаще используется поварами всего мира;
- гриль. Чтобы пожарить креветки на гриле, нужен сам гриль, либо встроенная функция гриль в духовых шкафах;
- если есть фритюрница, то креветки можно пожарить во фритюре.
Очень вкусны креветки, пожаренные в панировке. Для их приготовления будет достаточно простой сковороды.
Как правильно подготовить креветки к жарке
Идеальный вариант подготовки замороженных креветок – это разморозить креветки в холодильном отделении (переложить креветки из морозилки в холодильник). Однако способ длительный, требует около 8 часов. Если время поджимает, можно на несколько секунд опустить в горячую воду, чтобы растопить корочку изо льда. Если льда на поверхности нет, то можно жарить не размораживая.
Если креветки свежие, то их предварительно чистят полностью, удаляют голову, панцирь и внутренности. В некоторых рецептах рекомендовано только, надрезав креветку, вынуть внутренности, а панцирь оставить.
Секреты вкусных жареных креветок
Есть несколько хитростей, позволяющих пожарить креветки вкусными и ароматными.
- Нельзя их долго держать на огне, иначе они будут как резина.
- Жарить нужно только на сильном огне.
- Будет вкуснее, если для обжарки использовать креветки, которые не были предварительно отварены.
- Использование чеснока при жарке делает креветки особенно ароматными. Но чеснок нужно вынуть из масла, когда он отдаст свой аромат. Иначе креветки приобретут металлический привкус, блюдо будет испорчено.
- Если жарят предварительно сваренные экземпляры, их достаточно только прогреть в масле, чтобы они пропитались ароматами.
- При выборе креветок необходимо учесть, что ярко-красный цвет или темные пятна на продукте говорят об испорченности продукта.
- При приготовлении свежемороженых креветок их жарят, пока не появится приятный розовый цвет.
Зная тонкости приготовления такого полезного и вкусного продукта можно приготовить много разных блюд.
Простые и вкусные рецепты
Креветки, жареные на сковороде
Ингредиенты:
- креветки,
- лимон, 1 шт.
- специи по вкусу,
- растительное масло,
- кусочек сливочного масла.
Приготовление:
- Заранее разморозить креветки.
- Если креветки в панцире – почистить.
- Из лимона выжать сок.
- Нагреть сковородку с растительным маслом.
- Положить креветки в разогретое масло, жарить 5-6 минут, постоянно помешивая.
- Посолить, приправить специями, положить сливочное масло. Все перемешать.
- Накрыть крышкой и убрать с плиты. Оставить в покое на 2-3 минуты.
Креветки, жареные в воке
Ингредиенты:
- креветки,
- чеснок,
- брокколи,
- стручки зеленого горошка,
- белое вино,
- соль, специи.
Приготовление:
- Разогреть в воке топленое масло. Прогреть в нем чеснок, как только оно станет ароматным, чеснок вынуть.
- Опустить в масло брокколи и горох.
- Через 1-2 минуты в вок положить креветки и добавить огонь. Приправить блюдо солью, перцем и вином.
- Готовить пару минут, убавить огонь и готовить до мягкости овощей.
- Перед подачей полить соком лайма.
Салат с жареными креветками
- свежие креветки, 12 крупных штук,
- багет 4 куска,
- 2 несладких яблока,
- красный лук, 1 луковица,
- листовой салат 1 кочан,
- 3 ст. ложки уксуса, желательно яблочного,
- подсолнечное или оливковое масло 8 ст. ложек,
- соль, сахар по вкусу,
- специи (белый молотый перец),
- сок лимона.
Приготовление:
- Подготовить креветки к жарке и приготовить их, используя 2 ложку масла.
- В оставшемся от креветок масле обжарить кусочки багета.
- Чистый салат высушить и тонко порезать соломкой.
- Мякоть чистых яблок нарезать на ломтики, чтобы не изменили цвет, сбрызнуть соком лимона.
- Креветки, яблоки, салат и мелко порезанный лук смешать в одном салатнике, заправить специально приготовленной заправкой. Для заправки смешать уксус, перец, сахар и посолить.
- Постоянно размешивая, добавить 6 ст. ложек масла.
- Перед тем как угощать салатом, обсыпать его покрошенным багетом.
Жареные креветки с рисом в воке
Ингредиенты:
- стакан риса,
- яйцо,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- зеленый горошек 50 гр.,
- морковь 1 шт.,
- креветки 100 гр.,
- лук репчатый, 1 шт.,
- 1-2 дольки чеснока,
- семя кунжута,
- соевый соус.
Приготовление:
- Отварить рис так, чтобы получился рассыпчатым, остудить.
- В нагретый вок налить масло. Креветки обжарить.
- Через пару минут положить измельченный чеснок, овощи, нарезанные соломкой.
- Как только лук и морковь подрумянятся, добавить соевый соус, рис.
- Через минуту ввести взбитое яйцо, насыпать кунжут 1-2 чайные ложки.
- Готовить, помешивая, до готовности яйца.
Креветки, обжаренные в сырной корочке
Ингредиенты:
- креветки крупные 300 гр.,
- яйцо 1 штука,
- пармезан 50 гр.,
- мука кукурузная 3 ст. ложки,
- чеснок 1 долька,
- 1⁄4 лимона,
- соль,
- укроп,
- смесь перцев.
- Креветки почистить, замариновать. Для маринада смешать сок лимона, чеснок, пропущенный через пресс, мелко порезанный укроп, поперчить и посолить.
- Взбить яйцо, посолить.
- Смешать для панировки муку и тертый сыр.
- Креветку макать в яйцо, посыпать панировкой, жарить на раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки. Или готовить во фритюре.