مشروع "الحليب ومشتقاته" (المجموعة الوسطى) حول الموضوع. الغذاء في منتجات داو الأساسية في رياض الأطفال

يجب تنظيم تغذية الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3-7 سنوات بطريقة تضمن النمو والتطور الطبيعي لجسم الطفل ، وتهيئة العضلات والعظام والدماغ لزيادة حادة في الإجهاد العقلي والجسدي وتغيير في نظام مرتبط ببدء المدرسة.

للقيام بذلك ، من المهم اتباع القليل المبادئ الأساسيةإمداد:

• يجب أن تزود التغذية جسم الطفل بالقدر اللازم من الطاقة للأنشطة الحركية والعقلية وغيرها.
• يجب أن تكون التغذية متوازنة وتحتوي على جميع أنواع العناصر الغذائية (ما يسمى بالعناصر الغذائية).
• من المهم أن يتنوع النظام الغذائي ، فقط هذا شرط لتوازنه. من الضروري مراعاة الخصائص الفردية للأطفال ، وعدم تحمل أي منتجات.
• من الضروري مراقبة تكنولوجيا تجهيز الطعام وإعداد الطعام ، للامتثال للمتطلبات الصحية للأماكن التي يتم فيها طهي الطعام ، وشروط وأحكام التخزين ، وما إلى ذلك.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذه المبادئ.

الطاقة "القدرة"يقاس الطعام بالسعرات الحرارية. لكن قيمة طعام الأطفال لا تكمن فقط في عدد السعرات الحرارية ، بل من الضروري أيضًا احتوائه على جميع المواد التي يتكون منها جسم الإنسان. البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والمياه - هذه هي مادة البناء التي يحتاجها جسم الطفل النامي كل يوم.

السناجب

تشمل مصادر البروتين اللحوم والأسماك والحليب ومنتجات الألبان والبيض (البروتينات الحيوانية) والخبز والحبوب والبقوليات والخضروات (البروتينات النباتية). لا يؤدي نقص البروتينات في النظام الغذائي للطفل إلى إبطاء النمو والتطور الطبيعي فحسب ، بل يقلل أيضًا من مقاومة العدوى والعوامل الخارجية الضارة الأخرى. لذلك ، يجب تضمين البروتينات باستمرار في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة وأطفال المدارس.

من أجل امتصاص البروتينات جيدًا واستخدامها بشكل كامل من قبل خلايا وأنسجة الجسم ، لا يلزم توفير كمية كافية من البروتينات فحسب ، بل أيضًا النسبة الصحيحة لكمية الكربوهيدرات والدهون. أفضل مزيج هو 1 غرام من البروتين لكل 1 غرام من الدهون و 4 غرام من الكربوهيدرات.

الدهون

مصادر الدهون هي الزبدة والزيوت النباتية والقشدة والحليب ومنتجات الألبان (القشدة الحامضة والجبن والجبن) ، وكذلك اللحوم والأسماك وما إلى ذلك. زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون أمر غير مرغوب فيه.

الكربوهيدرات

مصادر الكربوهيدرات هي السكر ، كل شيء حلو ، بما في ذلك الفواكه والحلويات ، ثم الخضار ، والخبز ، والحبوب ، وسكر الحليب الموجود في الحليب. دور الكربوهيدرات مهم بشكل خاص بسبب الحركة العالية والنشاط البدني للأطفال. يتطلب عمل العضلات الكبير تكاليف طاقة عالية وأطعمة غنية بالكربوهيدرات.

الأملاح المعدنية والعناصر النزرة

الأملاح المعدنية والعناصر النزرة هي مواد بناء الأعضاء والأنسجة والخلايا ومكوناتها. من المهم بشكل خاص ضمان تناولها في الجسم خلال فترة النمو النشط و.

تلعب الأملاح المعدنية دورًا مهمًا في تبادل الماء في الجسم ، وتنظيم نشاط العديد من الإنزيمات. تنقسم المواد المعدنية إلى مجموعتين حسب المحتوى في الجسم: العناصر الكبيرة أو الأملاح المعدنية (الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكلوريدات ، الكبريتات ، إلخ) والعناصر الدقيقة (الحديد ، النحاس ، الزنك ، الكروم ، المنغنيز ، اليود والفلور والسيلينيوم وما إلى ذلك). يمكن أن يصل محتوى المغذيات الكبيرة في الجسم إلى 1 كجم. لا تتجاوز العناصر النزرة عشرات أو مئات المليغرامات.

يوضح الجدول أدناه أهم وأهم المواد لجسم الطفل واستهلاكهم اليومي للأطفال 3 (الرقم الأول) و 7 سنوات (الرقم الثاني).

جدول متوسط ​​القاعدة اليومية للحاجة الفسيولوجية للجسم للعناصر الدقيقة والكليّة الرئيسية

اسم	وظيفة	المصدر (المنتجات التي تحتوي على العنصر)
الكالسيوم	تكوين العظام والأسنان ، أنظمة تخثر الدم ، عمليات تقلص العضلات والإثارة العصبية. وظيفة القلب الطبيعية.	الحليب والكفير والحليب المخمر واللبن والجبن والجبن.	800-1100 مجم
الفوسفور	يشارك في بناء أنسجة العظام ، وعمليات تخزين ونقل المعلومات الوراثية ، وتحويل طاقة المواد الغذائية إلى طاقة الروابط الكيميائية في الجسم. يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الدم.	الأسماك واللحوم والجبن والجبن والحبوب والبقوليات.	800-1650 مجم
المغنيسيوم	تخليق البروتين والأحماض النووية وتنظيم الطاقة واستقلاب الكربوهيدرات والفوسفور.	الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الدخن ، البازلاء الخضراء ، الجزر ، البنجر ، الخس ، البقدونس.	150-250 مجم
الصوديوم والبوتاسيوم	إنها تهيئ الظروف لظهور وتوصيل النبضات العصبية وتقلصات العضلات والعمليات الفسيولوجية الأخرى في الخلية.	ملح الطعام صوديوم. اللحوم والأسماك والحبوب والبطاطس والزبيب والكاكاو والشوكولاته - البوتاسيوم.	لم يثبت بالضبط
حديد	أحد مكونات الهيموجلوبين ، وهو نقل الأكسجين في الدم.	اللحوم والأسماك والبيض والكبد والكلى والبقوليات والدخن والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. سفرجل ، تين ، قرانيا ، خوخ ، توت ، ورد وردي ، تفاح.	10-12 مجم
نحاس	ضروري لتكوين الدم الطبيعي والتمثيل الغذائي لبروتينات النسيج الضام.	الكبد البقري والمأكولات البحرية والبقوليات والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والمعكرونة.	1 - 2 مجم
اليود	يشارك في بناء هرمون الغدة الدرقية ، ويوفر النمو البدني والعقلي ، وينظم حالة الجهاز العصبي المركزي ، ونظام القلب والأوعية الدموية والكبد.	المأكولات البحرية (أسماك البحر ، الأعشاب البحرية ، الأعشاب البحرية) ، الملح المعالج باليود.	0.06 - 0.10 مجم
الزنك	ضروري للنمو الطبيعي والتطور والبلوغ. الحفاظ على المناعة الطبيعية ، حاسة التذوق والشم ، التئام الجروح ، امتصاص فيتامين أ.	لحم ، ريبة ، بيض ، جبن ، حنطة سوداء ودقيق شوفان.	5-10 مجم

الفيتامينات

من أجل النمو السليم والتطور ، يحتاج الطفل إلى طعام غني الفيتامينات. الفيتامينات هي مواد عضوية ذات نشاط بيولوجي عالٍ ، ولا يتم تصنيعها من قبل جسم الإنسان أو يتم تصنيعها بكميات غير كافية ، لذلك يجب تناولها مع الطعام. الفيتامينات هي عوامل غذائية أساسية. محتوى الفيتامينات في الأطعمة أقل بكثير من محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لذلك من الضروري المراقبة المستمرة للمحتوى الكافي لكل فيتامين في النظام الغذائي اليومي للطفل.

على عكس البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لا يمكن للفيتامينات أن تكون بمثابة مادة بناء لتجديد وتشكيل أنسجة وأعضاء جسم الإنسان ، ولا يمكن أن تكون بمثابة مصدر للطاقة. لكنها منظمات طبيعية فعالة للعمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية التي تضمن تدفق معظم الوظائف الحيوية للجسم وعمل أجهزته وأنظمته.

يوضح الجدول أدناه أهم وأهم الفيتامينات لجسم الطفل وكميتها اليومية للأطفال 3 (الرقم الأول) و 7 سنوات (الرقم الثاني).

جدول متوسط ​​المعدل اليومي للحاجة الفسيولوجية للجسم من الفيتامينات الأساسية

اسم	وظيفة	الأطعمة التي تحتوي على فيتامين	البدل اليومي للأطفال من سن 3-7 سنوات
فيتامينات ب
في 1	ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي وعضلات القلب والهيكل العظمي وأعضاء الجهاز الهضمي. يشارك في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.	الخبز الكامل والحبوب والبقوليات (البازلاء والفول وفول الصويا) والكبد ومخلفاتها الأخرى والخميرة واللحوم (لحم الخنزير ولحم العجل).	0.8 - 1.0 مجم
في 2	يحافظ على الخصائص الطبيعية للجلد والأغشية المخاطية والرؤية الطبيعية وتكوين الدم.	الحليب ومنتجات الألبان (الجبن والجبن القريش) والبيض واللحوم (لحوم البقر ولحم العجل والدواجن والكبد) والحبوب والخبز.	0.9 - 1.2 مجم
ال 6	يدعم الخصائص الطبيعية للجلد ، وعمل الجهاز العصبي ، وتكوين الدم.	دقيق قمح ، دخن ، كبدة ، لحم ، سمك ، بطاطس ، جزر ، ملفوف.	0.9 - 1.3 مجم
ال 12	يدعم تكوين الدم والأداء الطبيعي للجهاز العصبي.	اللحوم والأسماك ومخلفاتها وصفار البيض والمأكولات البحرية والجبن.	1 - 1.5 ميكروجرام
PP (النياسين)	عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والحفاظ على خصائص الجلد الطبيعية.	الحنطة السوداء وحبوب الأرز ودقيق القمح الكامل والبقوليات واللحوم والكبد والكلى والأسماك والفطر المجفف.	10-13 مجم
حمض الفوليك	تكون الدم ، نمو الجسم وتطوره ، تخليق البروتين والحمض النووي ، الوقاية من الكبد الدهني.	دقيق القمح الكامل ، الحنطة السوداء ودقيق الشوفان ، الدخن ، الفاصوليا ، القرنبيط ، البصل الأخضر ، الكبد ، الجبن ، الجبن.	100-200 ميكروجرام
مع	تجديد الأنسجة وشفائها ، والحفاظ على مقاومة الالتهابات وعمل السموم. تكون الدم ، نفاذية الأوعية الدموية.	الفواكه والخضروات: ورد ، كشمش أسود ، فلفل حلو ، شبت ، بقدونس ، بطاطس ، ملفوف ، قرنبيط ، رماد الجبل ، تفاح ، فواكه حمضيات.	45-60 مجم
أ (الريتينول ، الشبكية ، حمض الريتينويك)	ضروري للنمو الطبيعي ، وتطور الخلايا والأنسجة والأعضاء ، والوظيفة البصرية والجنسية الطبيعية ، مما يضمن خصائص الجلد الطبيعية.	كبد الحيوانات البحرية والأسماك ، كبدة ، زبدة ، كريمة ، كريمة حامضة ، جبن ، جبن قريش ، بيض ، جزر ، طماطم ، مشمش ، بصل أخضر ، خس ، سبانخ.	450-500 ميكروجرام
د	يشارك في عمليات التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور ، ويسرع عملية امتصاص الكالسيوم ، ويزيد من تركيزه في الدم ، ويوفر الترسب في العظام.	الزبدة وبيض الدجاج والكبد ودهون الكبد من الأسماك والحيوانات البحرية.	10-2.5 ميكروجرام
ه	مضاد للأكسدة ، يدعم عمل الخلايا والهياكل تحت الخلوية.	عباد الشمس والذرة وزيت فول الصويا والحبوب والبيض.	5-10 مجم

نقص الفيتامينات(نقص فيتامين) - حالة مرضية ناتجة عن حقيقة أن جسم الطفل لا يتم تزويده بشكل كامل بفيتامين أو آخر أو تعطل عمله في الجسم. هناك عدة أسباب لنقص الفيتامينات:

• محتوى منخفض من الفيتامينات في الوجبات الغذائية اليومية ، بسبب البناء غير العقلاني للنظام الغذائي ،
• فقدان وتدمير الفيتامينات في عملية المعالجة التكنولوجية للمنتجات الغذائية ، وتخزينها على المدى الطويل وغير المناسب ، ومعالجة الطهي غير المنطقية ،
• التواجد في منتجات الفيتامينات بشكل سيء الهضم.

ولكن حتى إذا تم استبعاد جميع الأسباب المذكورة أعلاه ، فإن المواقف والظروف ممكنة عندما تكون هناك حاجة متزايدة للفيتامينات. على سبيل المثال:

• خلال فترات النمو المكثف للأطفال والمراهقين
• تحت ظروف مناخية خاصة
• خلال نشاط بدني مكثف
• مع الإجهاد النفسي العصبي الشديد ، والظروف المجهدة
• في الأمراض المعدية
• تحت تأثير العوامل البيئية الضارة
• في أمراض الأعضاء الداخلية والغدد الصماء

الشكل الأكثر شيوعًا لنقص الفيتامينات هو الإمداد غير الطبيعي بالفيتامينات ، عندما يكون المحتوى الثابت للفيتامينات أقل من المعتاد ، ولكن ليس أقل من المستوى الحرج. يحدث هذا الشكل بين الأطفال الأصحاء عمليًا من مختلف الأعمار. الأسباب الرئيسية لذلك هي:

• سوء تغذية الحوامل والمرضعات
• الاستخدام الواسع في تغذية الأطفال للأغذية المكررة الخالية من الفيتامينات في عملية الإنتاج
• فقدان الفيتامينات أثناء التخزين طويل الأمد وغير المنطقي ومعالجة الطهي للمنتجات
• يرتبط الخمول البدني بانخفاض كبير في الحاجة إلى الطاقة عند الأطفال: يتحركون قليلاً ، لديهم شهية منخفضة ، يأكلون القليل.

على الرغم من أن هذا النوع من نقص الفيتامينات لا يصاحبه اضطرابات سريرية شديدة ، إلا أنه يقلل بشكل كبير من مقاومة الأطفال لتأثير العوامل المعدية والسامة ، والأداء البدني والعقلي ، ويبطئ وقت الشفاء من المرض.

التغذية السليمة هي أحد الحلول الرئيسية للعديد من المشاكل التي تعيق النمو المتناغم لجسم الطفل.

نظام عذائي

وفقًا لمبادئ التغذية المذكورة ، يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل جميع المجموعات الغذائية الرئيسية.

من لحمةيفضل استخدام لحم البقر قليل الدهن أو لحم العجل أو الدجاج أو الديك الرومي. أقل فائدة هي النقانق ، النقانق والنقانق. تعمل المنتجات الثانوية كمصدر للبروتين والحديد وعدد من الفيتامينات ويمكن استخدامها في تغذية الأطفال.

الأصناف الموصى بها سمكة: سمك القد ، بولوك ، سمك النازلي ، سمك الفرخ وأنواع أخرى قليلة الدسم. يمكن لأطعمة الأسماك المملحة والأطعمة المعلبة أن تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، خاصة في سن ما قبل المدرسة. يوصى بتضمينها في النظام الغذائي فقط من حين لآخر.

تقديم الطعام. وضع. قائمة عينة

الشرط المهم هو صارم ، والذي ينص على 4 وجبات على الأقل. علاوة على ذلك ، يجب أن يشتمل 3 منهم بالضرورة على طبق ساخن. في الوقت نفسه ، يمثل الإفطار حوالي 25٪ من السعرات الحرارية اليومية ، والغداء 40٪ ، وشاي بعد الظهر - 15٪ ، والعشاء - 20٪.

لضمان مجموعة متنوعة من الأطباق وتناوبها الصحيح ، يُنصح بإعداد قائمة لعدة أيام مقدمًا ، بل والأفضل - لمدة أسبوع كامل. إذا كان يجب تضمين الحليب ومنتجات الألبان في النظام الغذائي يوميًا ، فعند تناول الإفطار والغداء والعشاء ، يُنصح بتكرار الدورتين الأولى والثانية بعد يومين إلى ثلاثة أيام فقط. كما يسمح لك بالحفاظ على شهية جيدة في مرحلة ما قبل المدرسة. يجب تجنب التغذية أحادية الجانب - خاصة الدقيق والحليب: قد يعاني الطفل من نقص الفيتامينات حتى في فترة الصيف والخريف.

في اليوم تقريبًا ، يجب أن يتلقى الطفل البالغ من العمر 4-6 سنوات المنتجات التالية:

• الحليب (بما في ذلك الكمية المستخدمة في الطهي) ومنتجات الألبان المخمرة - 600 مل ،
• الجبن - 50 جم ،
• كريمة حامضة - 10 جم ،
• جبنة صلبة - 10 جم ،
• زبدة - 20-30 جم (للحبوب والسندويشات) ،
• زيت نباتي بالضرورة - 10 جم (يفضل في السلطات ، صلصة الخل) ،
• اللحوم - 120-140 جم ،
• سمك - 80-100 جم ،
• بيضة - 1 / 2-1 جهاز كمبيوتر ،
• السكر (بما في ذلك الحلويات) - 60-70 جم ،
• خبز القمح - 80-100 جم ،
• خبز الجاودار - 40-60 جم ​​، حبوب ، معكرونة - 60 جم ​​،
• بطاطس - 150-200 جم ،
• خضروات متنوعة - 300 جم ،
• الفواكه والتوت - 200 جم.

بعد الظهر والعشاءيجب أن تكون خفيفة. يمكن أن يكون الخضار والفواكه ومنتجات الألبان وأطباق الحبوب. ولكن إذا كان الطفل يعاني من انخفاض في الشهية ، فيمكنك زيادة أثناء العشاء ليس كمية طبق معين ، ولكن محتواه من السعرات الحرارية: دع العشاء يكون أكثر كثافة من الغداء. بهذه الطريقة ، يمكن مساعدة الكائن الحي النامي للتعامل مع زيادة تكاليف الطاقة.

لتناول الافطارالمشروب الساخن (الحليب المغلي ، الشاي) جيد ، يسبقه أي طبق ساخن (على سبيل المثال ، عجة البيض) ، وهو ليس بكميات كبيرة ولا يتطلب وقت طهي طويل.

في وقت الغداءتأكد من إطعام الطفل بالحساء أو البرش. بعد كل شيء ، الدورات الأولى التي تعتمد على مرق الخضار أو اللحوم هي منبهات قوية لمستقبلات المعدة. فهذا يساعد على زيادة الشهية وتحسين عملية الهضم.

الخضروات الطازجة والفواكه والتوت مفيدة جدًا للأطفال. يمكن لمرحلة ما قبل المدرسة أن تستهلكها نيئة أو في شكل أطباق محضرة منها. من الأفضل تقديم السلطات قبل الدورتين الأولى والثانية ، لأنها تساهم في الإنتاج المكثف للعصائر الهضمية وتحسن الشهية. إذا كنت تتناول السلطة على الإفطار والغداء والعشاء (حتى لو كانت قليلة) ، فسيكون ذلك جيدًا بشكل خاص. الفاكهة الطازجة مثالية ل شاي العصر. لكن في الفترات الفاصلة بين الوجبات ، من الأفضل عدم تقديمها للطفل ، وخاصة الحلويات.

البيض مفيد لمرحلة ما قبل المدرسة. بعد كل شيء ، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات A و D والفوسفور والكالسيوم والحديد. لا ينبغي إعطاء البيض النيء ، حيث توجد احتمالية للإصابة بداء السلمونيلات.

في طفل يبلغ من العمر ست سنوات ، لا يزال التمثيل الغذائي للكهارل غير مستقر ، لذا فإن تناول الماء المفرط في جسمه يمكن أن يخلق عبئًا إضافيًا على القلب والكليتين. تبلغ الحاجة اليومية لمرحلة ما قبل المدرسة من الماء 60 مل لكل 1 كجم من وزن الجسم. يشرب بعض الأطفال الكثير في أيام الصيف الحارة. لكن لإرواء عطشك ، ليس من الضروري شرب الكثير من السوائل. من المهم تعليم طفلك الشرب شيئًا فشيئًا وفي رشفات صغيرة. يمكنك ببساطة أن تقتصر على شطف فمك بالماء البارد.

لم يعد الطعام لمرحلة ما قبل المدرسة يحتاج إلى التبخير وتقطيعه بشدة. يمكنك طهي الأطعمة المقلية ، على الرغم من أنه لا يجب أن تفرط في ذلك ، لأن هناك خطر حدوث منتجات أكسدة الدهون أثناء القلي ، والتي تهيج الأغشية المخاطية وتسبب آلام في البطن. لذلك ، من الأفضل طهي الأطباق وخبزها في الفرن.

بعض الأطعمة غير مرغوب فيها للغاية في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة. غير مستحسن: النقانق المدخنة ، الأطعمة المعلبة ، اللحوم الدهنية ، بعض التوابل: الفلفل ، الخردل والتوابل الحارة الأخرى. لتحسين المذاق ، من الأفضل وضع البقدونس والشبت والكرفس والأخضر أو ​​البصل والثوم في الطعام. هذا الأخير ، بالإضافة إلى ذلك ، لديه القدرة على كبح نمو الميكروبات المسببة للأمراض. يمكن تحسين مذاق الطعام بشكل كبير باستخدام بعض العصائر الحمضية (الليمون ، التوت البري) ، وكذلك الفواكه المجففة.

يوم الأسبوع	إفطار	عشاء	شاي العصر	عشاء
الاثنين	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب مشروب قهوة بالحليب خبز بالزبدة والجبن	سلطة شي مع القشدة الحامضة كرات اللحم مع المكرونة كومبوت الفواكه المجففة خبز	الكفير بسكويت تفاحة	طاجن التفاح والجزر شاي مع حليب خبز
يوم الثلاثاء	رنجة مع بيض مفروم بطاطس مهروسة مشروب قهوة بالحليب الخبز والزبدة	سلطة فيتامين حساء الخضار شوي في المنزل كيسل من التفاح خبز	لبن المقرمشات تفاحة	طاجن جبن قريش شاي مع حليب خبز
الأربعاء	عصيدة أرز الحليب مشروب قهوة بالحليب خبز بالزبدة والجبن	سلطة الشمندر والتفاح حساء الفلاحين كستلاتة لحم بطاطس مهروسة حليب كيسيل	زبادي بسكويت تفاحة	عجة البيض ملفوف مطهي شاي خبز
يوم الخميس	معكرونة بالجبن المبشور مشروب قهوة بالحليب الخبز والزبدة	سلطة البازلاء الخضراء جذور الشمندر جولاش بالحنطة السوداء كومبوت الفواكه المجففة	شاي كعكة الجبن مع الجبن القريش تفاحة	يخنة الخضار بيض مسلوق لبن خبز
جمعة	عصيدة الحليب الخارقة بيض مسلوق مشروب قهوة بالحليب الخبز والزبدة	سلطة الجزر والتفاح بورش بالقشدة الحامضة كرات لحم السمك بطاطا مسلوقة كيسل	ريازينكا بسكويت الفاكهة	فطائر الجبن مع القشدة الحامضة شاي مع حليب خبز
السبت	زلابية كسولة بالقشدة الحامضة مشروب قهوة بالحليب الخبز والزبدة	سلطة الملفوف والتفاح راسولنيك بيلاف كيسل من الفواكه	الكفير المقرمشات الفاكهة	الفطائر (الفطائر) مع المربى لبن
الأحد	السمك في البولندية بطاطا مسلوقة مشروب قهوة بالحليب الخبز والزبدة	سلطة الجزر مرق الدجاج مع الخبز المحمص دجاج مسلوق مع أرز وبنجر مطهي مغلي ثمر الورد خبز	لبن كعكة محلية الصنع تفاحة	طاجن خضروات شاي مع حليب خبز

غذاء صحي وروضة أطفال

يذهب معظم أطفال ما قبل المدرسة إلى روضة الأطفال ، حيث يتلقون أربع وجبات يوميًا ضرورية لأعمارهم. لذلك ، يجب أن يكمل النظام الغذائي المنزلي ، لا أن يحل محل ، حمية رياض الأطفال. تحقيقا لهذه الغاية ، في كل مجموعة ، ينشر المعلمون قائمة يومية حتى يتمكن الآباء من التعرف عليها. لذلك ، من المهم في المنزل إعطاء الطفل في المنزل تلك الأطعمة والأطباق التي لم يتلقها خلال النهار.

من الأفضل استبعاد الإفطار قبل الروضة ، وإلا سيحصل الطفل على وجبة إفطار سيئة في المجموعة. في الحالات القصوى ، يمكنك إعطائه اللبن ليشربه أو يعطيه تفاحة. في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات ، من الأفضل الالتزام بقائمة رياض الأطفال باستخدام توصياتنا.

عندما آكل ، فأنا أصم وبكم!

عندما يبلغ الطفل 3 سنوات ، حان الوقت لبدء تعليمه السلوك السليم على الطاولة.

يجب أن يجلس الطفل مستقيماً ، ولا يستريح مرفقيه على الطاولة أثناء تناول الطعام ، ولا يفرق بينهما على نطاق واسع. يجب أن يكون قادرًا على استخدام الملعقة بشكل صحيح: أمسكها بثلاثة أصابع - الإبهام والسبابة والوسطى ، وغرف الطعام حتى لا ينسكب ، وجلب الملعقة إلى فمه بحافتها الجانبية ، وليس بالجزء الضيق.

يجب أن يتذكر الطفل أنه إذا كان عليك وخز قطع الطعام بالشوكة ، فيجب حفظها مع الشوكات لأسفل ، وإذا كانت هناك بطاطس مهروسة ، أو عصيدة سميكة أو شعيرية - مثل الملعقة.

عند استخدام سكين المائدة ، يجب أن يمسكه الطفل بيده اليمنى والشوكة في يساره. يجب أن يعلمه البالغون ألا يقطع الحصة بأكملها دفعة واحدة ، ولكن بعد قطع قطعة ، تناولها ثم قطع الحصة التالية فقط. يمنع هذا الطلب الطعام الكثيف من التبريد بسرعة كبيرة ويحافظ على جودة الطعام.

من الضروري أن يطور الطفل عادة المضغ ببطء وفمه مغلق. إذا كان يعاني من ضعف الشهية ، فمن غير المقبول تسليته أثناء الوجبات ، والسماح له بمشاهدة التلفاز ، أو الوعد بمكافأة على تناول كل شيء. تعطل هذه المكافآت عملية الهضم ، ولا تتحسن الشهية على الإطلاق.

بلطف ولكن بإصرار ، يجب على البالغين أن ينقلوا للطفل فكرة أنه أثناء تناول الطعام ، أو اللعب بالأطباق ، أو التلويح بذراعيك ، أو التحدث بصوت عالٍ ، أو الضحك ، أو التشتت ، أو التقاط الطعام من الأرض أو أخذه بيديك (باستثناء الحالات المحددة على وجه التحديد بالآداب) قبيح.

يجب أن يأكل الطفل في حالة هدوء (وهذا لا ينطبق فقط على الأطفال في سن السادسة!). من الضروري تجنب الخلافات والمحادثات غير السارة على الطاولة - وهذا أيضًا يزيد من سوء عملية الهضم ويقلل من الشهية.

لا تعطِ طفلك طعامًا أكثر مما يمكنه أن يأكل. من الأفضل إضافة المزيد لاحقًا.

يجب أن يعلم الطفل أنه يمكنك مغادرة المائدة بعد الانتهاء من الوجبة ، فقط بإذن من الشيخ (ولكن ، بالطبع ، ليس بقطعة خبز أو أي طعام آخر بين يديك). يجب أن يشكر الحاضرين ، ويدفع الكرسي ، وينظف الأطباق ، ويغسل يديه (تمامًا كما هو الحال قبل الأكل) ويشطف فمه.

سيتعلم الطفل كل هذه القواعد بسرعة كبيرة إذا كان هناك مثال للبالغين أمام عينيه وإذا كانت الوجبة ستتم على طاولة مرتبة بشكل جميل ، في جو هادئ.

02/25/2018 14:10:42، لينا لينا

أيضًا ، من أجل سوء التغذية ، تكون الفيتامينات ضرورية: كما في الأطفال Pikovit: A ، D3 ، B2 ، B6 ، B1 ، B12 ، C ، PP ، D- بانثينول. بالإضافة إلى الحماية من الأمراض ، فهو يساعد أيضًا في التغلب على التعب. تجديد الجسم بالطاقة اللازمة)

المقالة مكتوبة بشكل جيد وغنية بالمعلومات. وينبغي أن تكون مفيدة للآباء أو من يحل محلهم ، والذين يتسمون بالحكمة في انتقاد تنظيم التغذية في رياض الأطفال. من وجهة نظر التغذية الحديثة (علم التغذية) ، فإن التغذية في رياض الأطفال تركز على مبادئ معينة ، أحدها يقرأ:
- تجهيز الطهي المناسب والتكنولوجي للمنتجات والأطباق ، وتوفير صفات الذوق الرفيع للأطباق والحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات.
لسوء الحظ ، وفقًا لقصص الأطفال ، لدينا بعض الأفكار حول التغذية في الأسرة ، حيث أن العديد من الآباء لا يكلفون أنفسهم عناء إعداد نظام غذائي كامل ومتوازن للطفل. هذه وجبة نموذجية في عطلة نهاية الأسبوع. والحمد لله أن الطفل ، في روضة الأطفال ، يتلقى المنتجات اللازمة للنمو والتطور. وبفضل المربين الذين يقنعون أطفالك ويقنعونهم بأن الجزر مفيد للخدود الوردية ، يجب عليك بالتأكيد تناول السمك وشرب الكومبوت بانتظام (بدلاً من الصودا!). ولكن يتم تقديم مشروبات القهوة بتشكيلة ضخمة في المتاجر ، والتي ، بالمناسبة ، أكثر فائدة من القهوة للبالغين أيضًا!
لذلك أنت ، أيها الآباء الأعزاء ، تختار أولاً مؤسسة تعليمية جديرة بالاهتمام ، وتختار لطفلك ، حيث يتم تنفيذ الرقابة الصحية والصحية لضمان سلامة الغذاء. لكن النقد من هذا النوع يشير ببساطة إلى الأمية في التغذية وعدم المسؤولية فيما يتعلق بأطفالك . آسف.

عندما نتحدث عن التغذية ، نادرًا ما نستخدم كلمة ثقافة. المزيد من A. وقال تشيخوف إن أي شخص لا يولي أهمية خاصة للتغذية لا يمكن اعتباره مثقفًا ويستحق أي إدانة في "مجتمع لائق".

لذلك ، فإن الشخص الذي يستطيع تنظيم نظامه الغذائي وفقًا لاحتياجات جسده يساهم في الحفاظ على صحته وتقويتها.

اليوم ، أصبح الوضع مع تنظيم التغذية السليمة في رياض الأطفال معقدًا إلى حد كبير مع ظهور منتجات منخفضة الجودة في سوق البقالة ، مع العديد من الإضافات الاصطناعية.

والاستخدام المتكرر للإضافات الاصطناعية يؤدي إلى الحساسية الغذائية ، ويمكن أن يسبب الربو القصبي والتهاب الجلد المختلفة واضطرابات الأمعاء.

لطالما كانت تغذية الأطفال موضع اهتمام دؤوب من العلماء والمعلمين وعلماء النفس.

عند تجميع القائمة ، ضع في الاعتبار:

• حجم أجزاء الأطفال.
• التركيب الكيميائي للمنتجات.

توجد قائمة بالأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل كل يوم (الحليب والزبدة والخضروات والفواكه والخبز والسكر واللحوم) ، وبعض الأطعمة مختلفة. على سبيل المثال ، من المفترض أن يتم إعطاء الجبن القريش على فترات يومين ، بيضة - كل يوم

يجب تنظيم وجبات الطعام في بيئة مناسبة. إن اندفاع الطفل لتناول الطعام بالقوة واستخدام وسائل الترفيه والإقناع يخلق انعكاسًا سلبيًا لدى الطفل لتناول أي نوع من الطعام. لكل طفل في روضة الأطفال مكانه الخاص على الطاولة ، ويبذل المعلمون قصارى جهدهم لجعل الطفل يشعر بالراحة أثناء تناول الطعام. يتم تزويد كل مجموعة بالكراسي حسب العمر. متطلبات الأطباق هي: سهولة الاستخدام ، الثبات ، الامتثال لحجم الطبق.

كيف تساعد طفلك على التعود على الطعام في رياض الأطفال؟

إذا لم تتطابق الأنظمة الغذائية في المنزل ورياض الأطفال ، فيجب إجراء التغييرات اللازمة تدريجياً. عادة ما يصبح الأطفال مرتبطين بالقوالب النمطية السائدة. التغيير الحاد في النظام الغذائي هو السبب الرئيسي لرفض الطفل تناول الطعام. يتم تنظيم الشعور بالجوع من خلال بداية وقت معين ، وبعد انتهاء صلاحيته ، تختفي شهية الطفل. لمنع حدوث ذلك ، من الأفضل "تسوية" النظام مسبقًا (الفترة المثلى هي شهرين إلى ثلاثة أشهر قبل دخول الروضة) ، مع تحريك الوقت من عشر إلى خمس عشرة دقيقة في كل مرة. الأكثر صعوبة في التكيف مع الطعام في الحديقة بالنسبة لأولئك الأطفال الذين لم يكن لديهم أي روتين أو نظام غذائي في الأسرة على الإطلاق. في مثل هذه الظروف ، يبقى فقط إنشاء نظام غذائي مناسب في المنزل بمجرد دخول الطفل إلى روضة الأطفال. يجب الحفاظ على نفس النظام الغذائي حتى يدخل الطفل المدرسة.

التغذية في المنزل ورياض الأطفال

يمكنك تحضير طفلك لنظام غذائي في رياض الأطفال في المنزل. عادةً ما يتم بناء النظام الغذائي في رياض الأطفال وفقًا للجدول الزمني التالي: يبدأ الإفطار من الساعة 8.30 ، الساعة 12.00 - الغداء في الحضانة وفي الساعة 12.15 - لمجموعات الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 7 سنوات ، الساعة 15.15 - وجبة خفيفة بعد الظهر. يقع وقت العشاء في الساعة 19.00 ، لذلك يجب تنظيم العشاء في المنزل. قبل النوم ، يوصى بعشاء خفيف آخر: يمكن تحضيره على أساس منتجات الألبان سهلة الهضم. ومع ذلك ، قد لا تتطابق جداول التغذية في رياض الأطفال المختلفة ، لذلك من الأفضل تنسيق جدول التغذية المنزلية مع الجدول الزمني لروضة الأطفال الخاصة حيث سيذهب الطفل.

إذا لم تتطابق الأنظمة الغذائية في المنزل ورياض الأطفال ، فيجب إجراء التغييرات اللازمة تدريجياً. عادة ما يصبح الأطفال مرتبطين بالقوالب النمطية السائدة. التغيير الحاد في النظام الغذائي هو السبب الرئيسي لرفض الطفل تناول الطعام. يتم تنظيم الشعور بالجوع من خلال بداية وقت معين ، وبعد انتهاء صلاحيته ، تختفي شهية الطفل. لمنع حدوث ذلك ، من الأفضل "تسوية" النظام مسبقًا (الفترة المثلى هي شهرين إلى ثلاثة أشهر قبل دخول الروضة) ، مع تحريك الوقت من عشر إلى خمس عشرة دقيقة في كل مرة.

كيفية التكيف مع التغذية في رياض الأطفال

الأكثر صعوبة في التكيف مع الطعام في الحديقة بالنسبة لأولئك الأطفال الذين لم يكن لديهم أي روتين أو نظام غذائي في الأسرة على الإطلاق. في مثل هذه الظروف ، يبقى فقط إنشاء نظام غذائي مناسب في المنزل بمجرد دخول الطفل إلى روضة الأطفال. يجب الحفاظ على نفس النظام الغذائي حتى يدخل الطفل المدرسة. تأكد من أن طفلك لا يأكل دسمة!

في رياض الأطفال ، يتم حساب كمية الطعام بناءً على المعايير المعمول بها لعمر الطفل. يحق لطفل ما قبل المدرسة الحصول على حجم من 1000 إلى 1700 جرام في اليوم ، كما يتم توفير حجم كل طبق. من 1 أبريل ، قدم معهد التغذية قائمة جديدة تشير إلى الكمية المثلى من الأطباق الموصى بها لتناول العشاء ، مع مراعاة النظام الغذائي اليومي.

يحدث أن الآباء ، الذين يشتبهون في أن طفلهم جائع ، يطعمونه بكثافة أكبر مما يجب أن يكون معدة طفل في سنه. في هذه الحالة ، سيكون الطفل أقل رغبة في تناول الطعام ، وفي كثير من الأحيان سيرفض الغداء والعشاء ، لذلك ، في روضة الأطفال حيث يتم ملاحظة معيار أحجام الطعام ، قد يكون الطفل جائعًا. يجب أن يأكل الطفل ما يحتاجه من طعام. "خلق" الطفل الجزء التالي ، عليك أن تأخذ في الاعتبار عمره. ثم لن تكون هناك فروق ذات دلالة إحصائية في التغذية في رياض الأطفال والمنزل.

يجب التخلص تدريجياً من التغذية في الفترات الفاصلة بين الغداء والعشاء. بالإضافة إلى ذلك ، يحظر تناول الطعام الذي يتم إحضاره من المنزل في رياض الأطفال. يمكن صنع النظام الغذائي للطفل بناءً على القائمة التقريبية لرياض الأطفال. كل يوم يجب أن يحصل الطفل على الخضار والفواكه والعصائر واللحوم والخبز. لا داعي للتركيز على أطعمة معينة أكثر من غيرها. إذا كان لدى الطفل تفضيلاته الخاصة لأطباق معينة ، فقد يكون التكيف مع مطبخ جديد أكثر صعوبة بالنسبة له.

عندما يبلغ الطفل سنة ونصف ، يجب أن يكون نظامه الغذائي متنوعًا مثل نظام غذائي للبالغين ، باستثناء بعض الأعراف. يجب أن تتضمن قائمة الطفل كلاً من الدورات الأولى (حساء البرش ، حساء البوريه) ، والأطباق الثانية ، والطواجن ، والهلام ، وما إلى ذلك. إذا تم تحضيرها في المنزل ، فسوف يتفاعل معها الطفل بشكل طبيعي في رياض الأطفال.

قواعد الطبخ في رياض الأطفال

هناك أيضًا بعض القواعد لإعداد أطباق قائمة الأطفال: يجب ألا تكون دهنية جدًا ، بل يجب طهيها بشكل أساسي في الخضار والزبدة. يجب أن تكون المايونيز والصلصات والتوابل مع البهارات محدودة. يعتاد الأطفال على التوابل ويفقدون شهيتهم للطعم الطبيعي للطعام. إذا كانت الأسرة معتادة على تناول الكثير من التوابل والصلصات ، يجب على الطفل ترتيب وجبة منفصلة.

وفقًا لـ "اللوائح النموذجية لمؤسسة تعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة" ، التي اعتمدتها حكومة الاتحاد الروسي في 12 سبتمبر 2008 رقم 666 ، فإن "المهام الرئيسية لمؤسسة تعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة هي:

• حماية الحياة وتقوية الصحة البدنية والعقلية للأطفال ؛
• ضمان تطور الكلام المعرفي والاجتماعي والشخصي والفني الجمالي والبدني للأطفال ؛
• التعليم ، مع مراعاة الفئات العمرية لأبناء المواطنة ، واحترام حقوق الإنسان والحريات ، وحب البيئة ، والوطن الأم ، والأسرة ؛
• تنفيذ التصحيح اللازم لأوجه القصور في النمو البدني و (أو) العقلي للأطفال ؛
• التفاعل مع أسر الأطفال لضمان النمو الكامل للأطفال ؛
• تقديم المشورة والمساعدة المنهجية للآباء (الممثلين القانونيين) بشأن تربية الأطفال وتعليمهم ونموهم.

أطباق في رياض الأطفال

عادة ما تركز رياض الأطفال على إعداد وجبات الطعام في قائمة مشتركة للأعمار من عام ونصف إلى سبع سنوات. يتجلى اعتماد الأطباق على الموسم فقط في حقيقة أنه في الصيف والخريف يحصل الأطفال على المزيد من الخضار والفواكه ، وفي الشتاء والربيع - المزيد من العصائر والفواكه. عند تجميع القائمة ، ضع في الاعتبار:

• مجموعة من المنتجات خلال النهار ؛
• حجم أجزاء الأطفال.
• الوقت اللازم للتحضير ؛
• إمكانية تبادل المنتجات ؛
• معدلات الخسارة لأنواع مختلفة من معالجة المنتج ؛
• التركيب الكيميائي للمنتجات.

عند تجميع نظام غذائي يومي ، فكر أولاً في وجود كمية مناسبة من البروتين في الأطباق. مصادر البروتين هي اللحوم والأسماك والحليب والبيض والبقوليات والحبوب والخبز. يتم إعطاء الجزء الرئيسي من الدهون في النظام الغذائي اليومي للدهون من أصل حيواني (الزبدة والقشدة الحامضة). الدهون النباتية (عباد الشمس ، الذرة ، زيت الزيتون) تحتل من 15 إلى 20٪ في قائمة طعام الطفل اليومية.

هناك مصادر مكررة من الكربوهيدرات - السكر والعسل والحلويات التي لا تفيد الطفل كثيرًا. يجب أن يتم تلبية الحاجة اليومية للكربوهيدرات على حساب الحبوب وأطباق الإيزماكروني ومنتجات الخبز والخضروات بالفواكه. في الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى محتواها من المعادن والفيتامينات ، هناك أيضًا ألياف غذائية ، وبكتين ، وألياف لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. تساهم العديد من الفواكه ، بفضل المواد العطرية والزيوت ، في إفراز العصارة المعدية وزيادة الشهية. البصل والثوم ضروريان أيضًا في نظام الطفل الغذائي. توجد قائمة بالأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل كل يوم (الحليب والزبدة والخضروات والفواكه والخبز والسكر واللحوم) ، وبعض الأطعمة مختلفة. على سبيل المثال ، من المفترض أن يتم إعطاء الجبن القريش على فترات يومين ، والبيض - كل يومين ، والسمك - مرة واحدة فقط في الأسبوع (المعيار هو 250 جرامًا: يمكن أن يكون حساء السمك).

المنتجات الغذائية المحظورة في رياض الأطفال

يسرد الملحق 5 للقواعد الصحية SanPiN 2.4.1.2660-10 المنتجات الغذائية التالية التي لا يُسمح باستخدامها في تغذية الأطفال في مؤسسات ما قبل المدرسة من أجل منع حدوث وانتشار الأمراض المعدية وغير المعدية الجماعية (التسمم ):

• فضلات ما عدا الكبد واللسان والقلب.
• طائر غير مشقوق
• لحوم الحيوانات البرية؛
• اللحوم ومخلفاتها المجمدة ، التي تزيد مدة صلاحيتها عن 6 أشهر ؛
• لحوم دواجن مجمدة
• لحوم الدواجن منزوعة العظم ميكانيكياً والمواد الخام المحتوية على الكولاجين من لحوم الدواجن ؛
• لحم من الفئة الثالثة والرابعة ؛
• اللحوم التي تحتوي على جزء كبير من العظام والأنسجة الدهنية والضامة تزيد عن 20٪ ؛
• عضلات ، منتجات من زركشة اللحوم ، أغشية ؛ لفات لباب الرأس ونقانق الدم والكبد.
• دهون الطهي ، شحم الخروف أو الضأن ، السمن الصناعي والدهون المهدرجة الأخرى ؛
• بيض ولحوم الطيور المائية ؛
• بيض ذو قشور ملوثة ، مع درجة ، "تيك" ، "فتى" ، وكذلك بيض من المزارع غير المواتية لمرض السالمونيلا ؛
• الأطعمة المعلبة التي تنتهك إحكام العلب ، القصف ، "المفرقعات" ، العلب الصدأ ، المشوهة ، بدون ملصقات ؛
• الحبوب والدقيق والفواكه المجففة وغيرها من المنتجات الملوثة بشوائب مختلفة أو المصابة بآفات الحظيرة ؛
• أي منتجات غذائية من إنتاج منزلي (غير صناعي) ، وكذلك تلك التي يتم إحضارها من المنزل وليس لديها مستندات تؤكد جودتها وسلامتها (بما في ذلك عند تنظيم المناسبات الاحتفالية والاحتفال بأعياد الميلاد وما إلى ذلك) ؛
• الحلويات الكريمية (المعجنات والكعك) والكريمات ؛
• الجبن من الحليب غير المبستر ، الجبن القريش ، قارورة القشدة الحامضة بدون معالجة حرارية ؛
• اللبن الرائب "ساموكفاس" ؛
• الفطر والمنتجات (منتجات الطهي) المحضرة منها ؛
• كفاس المشروبات الغازية.
• الحليب ومنتجات الألبان من المزارع غير المواتية للإصابة بحيوانات المزرعة ، وكذلك تلك التي لم تخضع للمعالجة الأولية والبسترة ؛
• منتجات اللحوم النيئة المدخنة وشبه المدخنة والمدخنة والنقانق ؛
• أطباق مصنوعة من اللحوم والدواجن والأسماك التي لم تخضع للمعالجة الحرارية ، باستثناء الأسماك المملحة (الرنجة والسلمون والسلمون المرقط) ؛
• مرق محضر على أساس العظام.
• المقلية في الدهون (المقلية) المنتجات الغذائية والمنتجات والرقائق ؛
• الخل والخردل والفجل والفلفل الحار (الأحمر والأسود والأبيض) والتوابل الساخنة (الحارقة) والمنتجات الغذائية التي تحتوي عليها ؛
• الصلصات الحارة ، الكاتشب ، صلصات المايونيز والمايونيز ، الخضار والفواكه المخللة (الخيار والطماطم والخوخ والتفاح) وغيرها من المنتجات المحفوظة بالخل ؛
• قهوة طبيعية
• حبات المشمش والفول السوداني.
• منتجات الألبان وخثارة الجبن والآيس كريم باستخدام الدهون النباتية ؛
• الكوميس ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى المحتوية على الإيثانول (أكثر من 0.5٪).
• الكراميل ، بما في ذلك الحلوى ؛
• الدورات الأولى والثانية من / على أساس مركزات الأغذية الجافة الفورية ؛
• المنتجات التي تحتوي على النكهات والأصباغ الاصطناعية ؛
• زبدة تحتوي على نسبة دهون أقل من 72٪ ؛
• المنتجات ، بما في ذلك الحلويات التي تحتوي على الكحول ؛
• الأطعمة المعلبة باستخدام الخل.

لانتهاك المتطلبات الصحية والوبائية لتنظيم تغذية السكان ، المادة 6.6. ينص قانون الاتحاد الروسي الخاص بالمخالفات الإدارية على المسؤولية في شكل غرامة إدارية على المواطنين بمبلغ يتراوح بين 1000 و 1500 روبل ؛ للمسؤولين - من 2000 إلى 3000 روبل ؛ للأشخاص الذين يمارسون أنشطة ريادة الأعمال دون تكوين كيان قانوني - من 2000 إلى 3000 روبل أو تعليق إداري للأنشطة لمدة تصل إلى 90 يومًا ؛ للكيانات القانونية - من 20000 إلى 30000 روبل أو تعليق إداري للأنشطة لمدة تصل إلى 90 يومًا.

قواعد الطبخ في رياض الأطفال

• تتم معالجة المنتجات الخام والمطبوخة على طاولات مختلفة باستخدام ألواح التقطيع والسكاكين ذات العلامات المناسبة ؛
• يوجد 2 مفرمة لحوم في وحدة تقديم الطعام للإعداد المنفصل للمنتجات الخام والمنتجات النهائية.

تتبع تغذية الأطفال مبادئ التغذية اللطيفة ، والتي تتضمن استخدام طرق معينة للطهي ، مثل الغليان ، والبخار ، والطبخ ، والخبز ، والأطعمة المقلية ، وكذلك الأطعمة ذات الخصائص المهيجة. من لحظة التحضير إلى العطلة ، يمكن أن تكون الدورتان الأولى والثانية على موقد ساخن لمدة لا تزيد عن ساعتين.

تجهيز الغذاء في رياض الأطفال

• يتم فرز الخضار وغسلها وتنظيفها. تُغسل الخضار المقشرة مرة أخرى في مياه الشرب الجارية لمدة 5 دقائق على الأقل على دفعات صغيرة ، باستخدام مصافي وشبكات.
• يجب عدم نقع الخضار مسبقًا.
• يمكن تخزين البطاطس المقشرة والمحاصيل الجذرية والخضروات الأخرى ، لتجنب سوادها وتجفيفها ، في الماء البارد لمدة لا تزيد عن ساعتين.
• يُسمح باستخدام الخضروات التي تم حصادها العام الماضي (الملفوف ، البصل ، المحاصيل الجذرية ، إلخ) في الفترة التي تلت 1 مارس فقط بعد المعالجة الحرارية.
• يتم غلي الخضار المعدة لتحضير الخل والسلطات في قشر وتبريدها ؛ تقشر الخضار المسلوقة وتقطيعها في متجر بارد أو في متجر ساخن على منضدة للمنتجات المسلوقة. لا يسمح بطهي الخضار عشية يوم الطهي. يتم تخزين الخضار المسلوقة للسلطات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 ساعات.

• يتم تحضير السلطات وتجهيزها مباشرة قبل التوزيع. تلبس السلطات قبل التقديم مباشرة. يستخدم الزيت النباتي كصلصة للسلطة. لا يُسمح باستخدام القشدة الحامضة والمايونيز في تتبيل السلطات.
• يتم غسل الفواكه ، بما في ذلك الحمضيات ، جيدًا في ظروف ورشة معالجة الخضروات الأساسية (متجر الخضار) ، ثم مرة ثانية في متجر بارد في حمامات الغسيل.
• يتم تقسيم الكفير والحليب المخمر والحليب الرائب ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى إلى أكواب مباشرة من الأكياس أو الزجاجات قبل توزيعها.

التحضير والتحكم في القائمة في رياض الأطفال.

تم تطوير معايير التغذية في رياض الأطفال في معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية. تلتزم جميع مؤسسات ما قبل المدرسة الحكومية بهذه المعايير. يتم التحكم في كمية الطعام لكل فئة عمرية ، وكذلك جودة المنتجات المدرجة في قائمة الأطفال في رياض الأطفال ، من قبل SES. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم لجنة خاصة بفحص دوري لجودة الوجبات المقدمة للأطفال.

يوجد الآن في العديد من رياض الأطفال اختصاصيو تغذية يمكنهم إعداد قوائمهم الخاصة. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون هناك انحرافات عن معايير التغذية في رياض الأطفال. محتوى السعرات الحرارية ، والوقت بين الوجبات والعديد من الفروق الدقيقة الأخرى - يتم أخذ كل شيء في الاعتبار وفقًا للمعايير.

التغذية في رياض الأطفال لطفل مصاب بالحساسية

أي أم لطفل تعاني من حساسية تجاه الطعام يسعدها عدم إرسالها إلى روضة الأطفال حتى لا تخاطر بصحتها. لكن الطفل يحتاج إلى الذهاب إلى روضة الأطفال ، ولا تتاح لجميع الأمهات فرصة البقاء في المنزل مع الطفل. ماذا يجب أن يفعل الوالدان مع طفل مصاب بالحساسية؟ بادئ ذي بدء ، من الضروري فحص الطفل لاختبار مسببات الحساسية. الخطوة الثانية هي إبلاغ المعلم بالمشكلة.

أهمية المشروع يعتبر الحليب منتجًا إلزاميًا ولا غنى عنه لأغذية الأطفال. من حيث التركيب الكيميائي والخصائص البيولوجية ، فإنه يحتل مكانة استثنائية بين المنتجات الحيوانية المستخدمة في تغذية الأطفال من جميع الفئات العمرية. ليس كل الأطفال سعداء بشرب الحليب وتناول أطباق الحليب. لذلك ، نريد المساعدة في الكشف عن الصفات القيمة للحليب ، وأهميته في نمو جسم الطفل.

المهام: لتوسيع آفاق الأطفال حول الحليب ومنتجات الألبان. لتكوين مهارات البحث عند الأطفال (البحث عن المعلومات في مصادر مختلفة). لتطوير الاهتمام المعرفي بالأنشطة البحثية ، والرغبة في تعلم أشياء جديدة. لتنمية القدرة على العمل الجماعي ، والرغبة في مشاركة المعلومات ، والمشاركة في الأنشطة التجريبية المشتركة. لتكوين موقف واعي تجاه الأكل الصحي عند الأطفال. ادعُ أولياء الأمور للمشاركة في المشروع.

المرحلة العملية البحث "من أين جاء الحليب" اختيار مصادر المعلومات ، الموسوعية والخيالية قراءة القصائد وأغاني الأطفال حول منتجات الألبان والأبقار. تولستوي "حول الضفدع الذي دخل في اللبن" ، حكايات خرافية "خافروشكا" ، "البجع الأوز" ، "ثلاثة من بروستوكفاشينو" ، د. هربت »تنظيم معرض لتعبئة منتجات الألبان" Prostokvashino "لعبة لعب الأدوار" Dairy Products Store "

التجربة 4 سحر الحليب خبرة في إنشاء أنماط عائمة رائعة من المواد المنزلية العادية. صب الحليب في وعاء مسطح. يقطر على الحليب في عدة أماكن جواش بألوان مختلفة. تم غمس قطعة قطن في المنتج. يتسبب سائل غسيل الأطباق في اختلاط الحليب والصبغة ، مما ينتج عنه دوامات ملونة جميلة على سطح الحليب.

أصبح الحليب ومنتجات الألبان عناصر عادية في قائمة الأطفال. يستخدم الحليب لصنع الجبن والقشدة الحامضة والجبن والزبادي واللبن الزبادي. يتم تحضير أطباق مختلفة من الحليب. إذا كنت لا تأكل الحليب ، ستكون في صحة سيئة. يتم إحضار الحليب إلى المتجر من منتجات الألبان ، حيث تتم معالجته وتصنيع منتجات الألبان. هناك العديد من الأشياء المفيدة في الحليب: فيتامينات ، معادن ، دهون ، بروتينات ، كربوهيدرات. لقد غير الأطفال رأيهم بشأن الحليب ومنتجات الألبان وقرروا الآن استهلاك منتجات الألبان بشكل منتظم.

ايلينا جوتاروفا
ملخص الدرس المتكامل في المجموعة العليا "معمل المعجزات" (عن فوائد الحليب ومشتقاته)

: « ميراكل لاب» .

ملخص الدرس المتكامل« ميراكل لاب» تم تطويرها مع الأخذ في الاعتبار المعيار التعليمي الفيدرالي للولاية ومتطلبات البرنامج "من الولادة إلى المدرسة"حرره N.E Veraksa، T. S. Komarova، M. A. Vasilyeva.

هدف: تكوين أفكار حول الأطفال فوائد الحليب ومنتجات الألبانلجسم الإنسان.

مهام:

مساعدة الأطفال على تعلم ماذا لبنالمدرجة في كثير منتجات، توسيع المعرفة حول الخصائص لبن;

لتكوين مهارات البحث من خلال البحث عن المعلومات من خلال التجارب ؛

تطوير الإدراك اهتماملأنشطة البحث ، والرغبة في تعلم أشياء جديدة ؛

لتنمية القدرة على العمل الجماعي والمشاركة في الأنشطة التجريبية والتجريبية المشتركة.

المواد التجريبية: رسوم متحركة « منتجات الألبان للأطفال» , "آلة"، ارسم صورًا حول الموضوع "من أين أتى لبن» ، عرض عن فوائد الحليب.

مذكرة: أكواب بلاستيكية ، ماصات ، أعواد قطنية ، لبن، الماء ، تلوين الطعام ، الصابون السائل ، ورقة المناظر الطبيعية.

تقدم GCD:

الراعي: سنقف معا في دائرة

نحتاج أن نقول مرحبا!

أطفال: مرحبا يا صديقي! مرحبا يا صديقي!

مرحبا لجميع دائرتنا الودية!

في هذا مجموعة كل الأصدقاء! انا انت هو هي!

الراعي: يا أطفال ، جاء إلينا ضيوف اليوم ، دعنا نقول مرحباً لهم!

أطفال: مرحبًا!

الراعي: يا رفاق ، هل يمكنني اللعب معك ،

والألغاز؟

أطفال: نعم!

الراعي: لدي الألغاز

حكيم جدا!

من سيحل الألغاز

ندخل إلى العلماء!

سلسلة من الألغاز "متعة الطبخ".

الراعي: كبير المزارعين العم فوفا

تحلب بقرة في الصباح

بعد كل شيء ، إنها عشب سهل

يتحول إلى ... لبن.

الحليب في جميع أنحاء العالم

محبوب من قبل الكبار والصغار.

إذا لم تطبخي معه العصيدة ،

سوف يتحول إلى تعكر - سيكون ... CURISH CURISH.

كل شيء ليس سهلا مع الزبادي ،

تحتاج إلى شربه للنمو.

وإذا كنت لا تحب - جدتي

خبز ... الفطائر.

الفطائر لديها صديق ،

إنه يشبه فطيرة.

الجبن القريش يجلس فيه مثل السجين ،

واسمه ... فارنيك.

كل زلابية تطفو.

كل طاهٍ يعرف

أن كل هذا ليس لعبة -

حان الوقت لإخراجها.

بعد هذا الحمام الغريب

سوف يغرق في ... كريم حامض.

آه ، القشدة الحامضة! أطباق ملكة!

إنها فخورة بكل من الحساء والبرشت.

وفي حب القشدة الحامضة

الإخوة مستديرون ... الفطائر.

اللعنة لا يمكن أن تتدحرج

انطلق في مغامرة.

متسخ على جانب المسار

سيصبح فقط ... KOLOBOK.

الراعي: احسنتم يا أولادتم حل جميع الألغاز!

الراعي: يا أطفال ما رأيكم سنتحدث؟

أطفال: سوف نتحدث عن لبن.

أطفال: سنتحدث عن القشدة الحامضة.

أطفال: سنتحدث عن الكفير.

أطفال: سنتحدث عن النفط.

الراعي: هذا صحيح يا شباب ، سنتحدث عنه لبنوخصائصه و فائدة، وكذلك حول منتجات الألبان.

الراعي: هيا ، الجميع ، اجلسوا ،

أنا سعيد جدا لرؤيتكم.

مع موضوع جديد مثير للاهتمام

اسمحوا لي أن أقدم لكم الآن.

قصة المعلم عن فوائد الحليب مع العرض.

لبنقدمتها لنا الطبيعة الأم نفسها. تم تصميم الطبيعة بحيث يعرف الأطفال حديثي الولادة كيف يحبون الشرب لبن. (شريحة 1).

بمجرد أن يكبر الطفل ، يبدأ في تناول الطعام بشكل مختلف ألبان: الجبن ، الكريمة ، الكفير ، القشدة الحامضة ، الزبادي ، الجبن ، الزبدة. (الشريحة 2).

لا يخفى على أحد ذلك لبننعطي الأبقار والماعز. في البقرة حليب - بقرة، في ماعز - عنزة. هناك حيوانات أخرى في العالم تعطي لبن. (الشريحة 3).

على سبيل المثال ، حصان. من الحصان لبنأنتج مشروبًا صحيًا جدًا يسمى koumiss. (الشريحة 3).

غنم الحليب مغذي للغاية. يصنع منه جبن خاص يسمى برينزا. (الشريحة 4).

جمل الحليب حلو، مفيد؛ سكان المناطق الآسيوية يقدرون ذلك كثيرًا. (الشريحة 5).

وحيث يكون الجو باردًا دائمًا ، وهناك مشاكل مع توصيل الأبقار الطازجة لبنوالغزال يساعد الناس. لقد تعلم الشماليون صناعة الرنة الحليب والجبن، جبن منتجات، زيت. (الشريحة 6).

في أغذية الأطفال لبنتحتل مكانة خاصة. طبق خزفي، حساء الحليب، عصيدة بالزبدة ، فطائر ، فطائر ، حليب مكثف مع فطائر مصنوعة عليها لبن، والآيس كريم المفضل لدى الجميع - يأكل كل هؤلاء الأطفال بسرور. (الشريحة 7).

أهم مكون الحليب بروتين. إذا لم يستهلك الشخص البروتين لفترة طويلة ، فسيكون لذلك تأثير سيء على صحته. في يحتوي الحليب على فيتاميناتوالمعادن والمواد المفيدة الأخرى. (الشريحة 8).

لا تنس الأطفال لبن. أكل كل يوم ألبان. أثمن ما يملكه الإنسان هو صحته. يشرب الأطفال الحليب - حافظ على صحتك! (الشريحة 9).

الراعي: الكبار والأطفال يعرفون

والكوكب كله يعرف

لا يوجد شيء أفضل في الصباح -

اشرب كوب لبن!

للحفاظ على صحة الجميع

لقد أعطينا بقرته!

الراعي: الأطفال ، دعونا نلعب لعبة "أيّ لبن?» أريكم حيوانًا وأخبروني أيهما هو. لبن. على سبيل المثال: بقرة حليب بقر.

لعبة تعليمية "أيّ لبن?» . (الشريحة 10).

الراعي: أيّ حليب الماعز?

أطفال: عند الماعز حليب الماعز.

الراعي: أيّ حليب الغنم?

أطفال: غنم حليب الغنم.

الراعي: أيّ حليب الحصان?

أطفال: عند الحصان حليب الحصان.

الراعي: أيّ حليب النوق?

أطفال: في الجمل حليب النوق.

الراعي: أيّ حليب الغزلان?

أطفال: عند الغزال حليب الرنة.

الراعي: لذيذ ، صحي ، بخار لبن

من أين أتت ومن أين أتت؟

الراعي: ويمكننا معرفة ذلك من خلال مشاهدة الرسوم المتحركة.

كارتون « منتجات الألبان للأطفال» , « حامل الحليب» .

الراعي: الآن أنت تعرف من أين تأتي لبن.

الراعي: كسيوشا وتانيا ومارينكا

أدعوكم للتمرين.

استمتع بوقتك الجميع

وكرر بعدي.

دقيقة التربية البدنية "السيارة تسير بعيدا ..."

السيارة تذهب بعيدًا ، بعيدًا ، بعيدًا

سيارة محظوظة لبن, لبن.

العجلات تدور والسيارة تتحرك

لبنقريباً يا رفاق!

الصيحة! لبن! لنشرب لبن!

السيارة تمر عبر الغابة ، عبر الغابة ، عبر الغابة ،

يحمله هرقل ، هرقل.

سوف نأكل العصيدة ، العصيدة لدينا ،

سنطعم ماشا وساشا وداشا!

ممم! يا لها من عصيدة لذيذة!

تمر السيارة فوق الجبال ، فوق الجبال ، فوق الجبال

يحمل الأدوية للأطباء والأطباء.

سيكون الجميع بصحة جيدة وصحية وصحية.

يفرح الأطفال وحتى الأبقار.

الراعي: نهاية الإحماء

حاولت كل شيء الآن.

الآن مفاجأة الرجال

في معجزة المختبر

أدعوكم جميعًا!

في ذلك سنكتسب المعرفة ،

مع سنكون أصدقاء مع الحليب!

التجارب مع لبن

الراعي: يا رفاق ، في منطقتنا المعامل سوف نتعرف على الحليب وخصائصه.

تجربة # 1 « الحليب له لون» .

الراعي: أمامك معسكرين. يحتوي أحدهما على الماء والآخر لبن. والآن سوف نتحقق مما إذا كان لديه لون الحليب. ضع الأنابيب في أكواب.

الراعي: هل الأنبوب مرئي في الماء؟

أطفال: القشة مرئية في الماء.

الراعي: هل الأنبوب مرئي في لبن?

أطفال: في الأنبوب غير مرئي في الحليب.

الراعي

خاتمة: الماء نقي و الحليب غير واضح، لها لون.

الراعي: هذا صحيح يا أطفال ، المياه صافية ، و الحليب غير واضح، لها لون.

تجربة # 2 « الحليب له طعم» .

الراعي: والآن دعنا نتحقق مما إذا كان لديه طعم الحليب.

الراعي: لنجرب الماء.

الراعيس: هل الماء له طعم؟

أطفال: الماء ليس له طعم.

الراعي: الآن دعونا نحاول لبن.

الراعي: هل لديك ذوق لبن?

أطفال: يو الحليب له طعم.

الراعي: ما طعمها؟

أطفال: حليب حلو.

الراعي: يا أطفال ماذا نستنتج؟

خاتمة: الماء لا طعم له ، و الحليب له طعم.

الراعي: أحسنتيا شباب ، الماء ليس له طعم ، و حليب - نعم.

تجربة # 3 "حبر من لبن» .

الراعي: يا رفاق ، هل تعرفون ماذا لبنيترك أثرًا على الورق ، لكن لا يمكن رؤية هذا الأثر على الفور. الآن سيرسم كل منكما رسالة سرية إلى صديقك ، مغمورًا فيه قطعة قطن الحليب، ثم تتبادل الرسومات ، وتضعها في المنزل تحت مصباح طاولة وعندما ترتفع درجة حرارة الرسم ، يمكنك أن ترى ما رسمه صديقك لك.

الراعي: إذن ، لنأخذ براعم القطن ونرسم صورة.

الراعي: يا رفاق ، إنهاء الرسم وتغيير الرسومات.

الراعي: الآن يا أطفال ، تعرفون ماذا لبنيترك علامة على الورق.

انعكاس

الراعي: هذه كلها تجارب -

لحظات مثيرة للاهتمام!

كل شيء ، كل شيء ، كل شيء نريد أن نعرفه!

كل شيء يحتاج إلى رسم!

كيف تجربتنا

كم من الوقت استمرت؟

نحن متفاجئون في كل شيء:

كيف؟ لماذا؟ و لماذا؟

الراعي: وما هو المزاج الذي تركته من اجتماع اليوم ، سنكتشف بمساعدة سحر الحليب.

تجربة رقم 4 « سحر الحليب» .

الراعي: أمامك لوحات زرقاء مع لبن. أضف الدهانات الجافة هناك ، وأضف الآن بضع قطرات من الصابون السائل بقطعة قطن.

الراعي: يا رفاق ، خذ الدهانات وأضفها إلى لبن.

الراعي: والآن أضف الصابون السائل.

الراعي: ماذا نرى؟

أطفال: الألعاب النارية.

أطفال: قوس المطر.

أطفال: الألوان تتحرك.

خاتمة: نشهد انفجار الألوان. الصابون السائل يتفاعل معها لبنويجعل الألوان تتحرك.

الراعي: والآن نبتسم ،

لنمسك أيدينا بإحكام.

وما هي الكلمات

هل نتحدث ونحن نغادر؟

أطفال: مع السلامة!

ترشيح "الاكتشافات الأولى"

الحليب منتج أساسي ولا غنى عنه في أغذية الأطفال. من حيث التركيب الكيميائي والخصائص البيولوجية ، فإنه يحتل مكانة استثنائية بين المنتجات الحيوانية المستخدمة في تغذية الأطفال من جميع الفئات العمرية.

ليس كل الأطفال سعداء بشرب الحليب وتناول أطباق الحليب. لذلك ، يجب علينا نحن الكبار أن نساعد الأطفال على اكتشاف الصفات القيمة للحليب وأهميته في نمو جسم الطفل.

جواز سفر المشروع:

• نوع المشروع:بحث؛
• موعد التسليم: 1.5 شهر
• المشاركون في المشروع:الأطفال من 4 إلى 5 سنوات والمعلمين والآباء ؛
• منطقة تعليمية: معرفة؛
• اندماج:الإدراك والتواصل والتنشئة الاجتماعية والصحة وقراءة الخيال.

هدف:إثراء معرفة الأطفال بالحليب باعتباره ذا قيمة و منتج مفيد لنمو جسم الطفل.

مهام:

• لتوسيع آفاق الأطفال حول الحليب ومنتجات الألبان.
• لتكوين مهارات البحث عند الأطفال (البحث عن المعلومات في مصادر مختلفة).
• لتطوير الاهتمام المعرفي بالأنشطة البحثية ، والرغبة في تعلم أشياء جديدة.
• تنمية القدرة على العمل ضمن فريق تبادل المعلومات والمشاركة في الأنشطة التجريبية المشتركة.
• لتكوين موقف واعي تجاه الأكل الصحي عند الأطفال.
• ادعُ أولياء الأمور للمشاركة في المشروع.

فرضية:إذا تعلم الأطفال المزيد عن قيمة الحليب ومنتجات الألبان من خلال أنشطة البحث الخاصة بهم ، فسوف يفهمون أن الحليب غذاء قيم لجسم الطفل وسيكون لديهم الرغبة في تناوله.

السؤال الأساسي:ما هو الحليب؟

أسئلة المشكلة:

• من أين أتى الحليب؟
• هل الحليب مفيد للبشر؟
• ما هي منتجات الألبان؟

مراحل تنفيذ المشروع

تحضيري

• خلق بيئة نامية:
• إثراء مادة في "متجر الألبان" لألعاب تمثيل الأدوار
• "عن الحليب في الرسومات" تنظيم معرض للأعمال العائلية.
• تنظيم معرض الحرف من تغليف منتجات الألبان "وانس في بروستوكفاشينو"
• اختيار مصادر المعلومات والأدب الموسوعي والخيالي
• خلق مشكلة - حالات اللعبة

المرحلة العملية

• بحث "من أين أتى الحليب"
• رحلة إلى السوبر ماركت
• تجربة الحليب
• خبرة

رقم الخبرة 1. تحويل الحليب إلى لبن رائب

تصب في كوبين من الحليب كامل الدسم. كوب واحد يوضع في البرد والآخر في الحرارة. هل لاحظت كيف يتغير الحليب في البرد والحرارة؟

الخلاصة: الحليب لا يتغير في البرد بل يخزن. عندما يسخن الحليب ، يتحول إلى منتج غذائي جديد - الزبادي.

رقم الخبرة 2. تحويل اللبن إلى زبادي

الخلاصة: إذا أضفت التوت أو المربى إلى الزبادي ، ثم خفقته بالخلاط ، تحصل على الزبادي.

رقم الخبرة 3. تعديل اللبن في اللبن الرائب

لدينا سؤال : ماذا سيحدث للحليب الرائب إذا تم تسخينه أكثر؟ضعي اللبن على النار واتركيه يغلي. ظهرت رقائق سميكة في اللبن الرائب وفصل سائل أصفر. متوتر من خلال مصفاة. كان الماء زجاجًا وبقيت كتلة سميكة - الجبن القريش.

الخلاصة: للحصول على الجبن ، تحتاج إلى تسخين الزبادي حتى يغلي ويصفى.

سحر الحليب

خبرة في إنشاء أنماط عائمة رائعة من المواد المنزلية الشائعة. صب الحليب في وعاء مسطح. يقطر على الحليب في عدة أماكن جواش بألوان مختلفة. تم غمس قطعة قطن في المنتج. يتسبب سائل غسيل الأطباق في اختلاط الحليب والصبغة ، مما ينتج عنه دوامات ملونة جميلة على سطح الحليب.

ما نعرفه:

• تعطي البقرة الحليب.
• تعيش البقرة في حظيرة.
• ترعى البقرة في المرج وتأكل العشب.
• الحليب أبيض ، يباع في المتجر.
• العصيدة مصنوعة من الحليب.
• سيارة تجلب الحليب إلى المتجر.

ما تعلمناه:

• يستخدم الحليب لصنع الجبن والقشدة الحامضة والجبن والزبادي واللبن الزبادي.
• يتم تحضير أطباق مختلفة من الحليب.
• إذا كنت لا تأكل الحليب ، ستكون في صحة سيئة.
• يتم إحضار الحليب إلى المتجر من منتجات الألبان ، حيث تتم معالجته وتصنيع منتجات الألبان.
• هناك العديد من الأشياء المفيدة في الحليب: فيتامينات ، معادن ، دهون ، بروتينات ، كربوهيدرات.

نتيجة المشروع:لقد غير الأطفال رأيهم بشأن الحليب ومنتجات الألبان وقرروا الآن استهلاك منتجات الألبان بشكل منتظم. تم تأكيد الفرضية.

مراجع:

• مورزاكاييف إف. نمط الحياة الصحي هو مفتاح الصحة. أوفا ، 1987
• ستيبانوف V. الأمثال والأقوال الروسية من الألف إلى الياء: لعبة القاموس. م ، 1998.
• Shcherbakov S.G. ، Vytkalova L.A. ، Kobchenko NV ، Khurtova T.V. تنظيم أنشطة المشروع. 2009.

مشروع "الحليب ومشتقاته"