سمك الماكريل الأزرق والماكريل: كيف يختلفان في الذوق والطهي؟ ما هو اسم سمكة تشبه الماكريل ولكنها أكبر وأقل دهونًا: الاسم. الماكريل: أي نوع من الأسماك ، وأين يوجد ، ولماذا يحتوي الماكريل على لحم داكن

http://www.dvd-r.ru/technology/article/dvd_differences.htm

والثاني أكثر إثارة للاهتمام. ثق بي.

نعم
---------------------
نوكيا 6233 ونوكيا 6233 الفضي ، الفرق في اللون والسعر ولكن الهواتف المحمولة هي نفسها

أما بالنسبة للتوابل على هذا النحو ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال الخلط بين التوابل. تنتمي التوابل إلى مجموعة من المضافات الغذائية "التي تركز فقط على تحسين جودة الطعام وزيادة تنوعه العطري والنكهة."
دائمًا ما تكون التوابل نتيجة مزيج من العديد من المنتجات المختلفة. وتشمل هذه مجموعة متنوعة من الصلصات ، والتوابل ، والمرق الروسي الساخن ، والفجل الحار ، والخردل ، والصلصة ، إلخ. قد تعمل التوابل كغذاء مستقل. "

فهمتني...))

من أجل وضوح الصورة يؤثر على "وزنها" - دقة الصورة. وتعني HFR (معدل الإطارات العالي) أنه تم تصوير الفيلم وعرضه بتنسيق 48 إطارًا في الثانية ، بينما يتم عرض جميع الأفلام الأخرى بتنسيق 24 إطارًا في الثانية. ما هو تأثير هذا على المشاهدة؟ - سيولة وواقعية الصورة.

لا شيء من الناحية المعنوية البحتة في رأيي.
ولكن إليك ما تقوله Google حول هذا الموضوع:


شخص ما وشخص مترادفان ويتم استخدام هذه الكلمات بالتبادل.

ومع ذلك ، إذا كنت مهتمًا بالاختلاف التفصيلي بين هذه الكلمات ، فقم بدراسة المعلومات أدناه.

نستعين بشخص ما إذا كان الشخص في مكان مزدحم ولا يعرف من يشير إليه.
على سبيل المثال ، في الجملة "شخص ما غادر الغرفة وبدأ بالصراخ بصوت عالٍ" - "شخص ما غادر الغرفة وبدأ بالصراخ بصوت عالٍ" ، يعني شخص ما أن المتحدث لا يعرف أي من الأشخاص غادر الغرفة.

وفي الجملة "شخص ما غادر الغرفة وبدأ بالصراخ بصوت عالٍ" - "شخص ما غادر الغرفة وبدأ بالصراخ بصوت عالٍ" ، شخص ما يعني أن المتحدث قد يعرف من هو ، لكنه غير معروف له في هذه الحالة.

يتم استخدام شخص ما إذا كان المتحدث لا يعرف الشخص وكان هناك العديد من الأشخاص حوله.
شخص ما ، بدوره ، يتم استخدامه إذا كان هناك عدد قليل من الناس حوله.

شخص ما أكثر ملاءمة في الكلام الرسمي ، بينما شخص ما أقل رسمية.

يبدو شخص ما في معظم الحالات أكثر بهجة وجمالًا من شخص آخر.

الماكريل الماكريل هو سمكة من العائلة. الماكريل (Scombridae) ، وهو فصيلة من الأسماك العظمية ذات الزعانف الشوكية (Acanthopteri). تنتمي إلى نفس العائلة ، من بين أمور أخرى ، التونة و Remora. يتميز جنس M. (Scomber) بجسم ممدود مضغوط جانبياً قليلاً. هناك نوعان من الزعانف الظهرية ، تفصل بينهما فجوة ، والتي تحتوي على شوكة ضعيفة. يوجد خلف الزعنفة الظهرية الثانية والزعنفة الشرجية عدة زعانف صغيرة كثيفة مع القليل من الأشعة ، زعانف الحوض على الصدر. المقاييس صغيرة جدًا. يشمل هذا الجنس العديد من الأنواع الموجودة في البحار المعتدلة والحارة ، باستثناء ساحل المحيط الأطلسي في أمريكا الجنوبية. يصل طول M. (Scomber L.) المشتركة إلى 30 إلى 60 سم ؛ الجزء الخلفي من الصلب الأزرق الداكن ، مع لمعان ذهبي مخضر والعديد من الخطوط العرضية الضيقة ، المتموجة ، الداكنة ؛ الجانبين والفضة البطن. الزعانف مخضرة. توجد في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط ​​وفي المحيط الأطلسي. مرتين في السنة ، تأتي قطعان كبيرة إلى الشواطئ ، في الربيع للتزاوج ، وفي الخريف ، بأعداد أقل ، تتبع أسراب الرنجة الصغيرة. اللحوم ذات قيمة عالية. يؤكل طازج ومدخن ومخلل. دبليو.

موسوعة بروكهاوس وإيفرون. - سانت بطرسبرغ: Brockhaus-Efron. 1890-1907 .

المرادفات:

شاهد ما هو "Mackerel" في القواميس الأخرى:

- [هولندي] ماكريل الاب. maquereau هي سمكة بدنية ، لأنه وفقًا للتقاليد الشعبية ، تتبع هذه السمكة الحديد (بالألمانية: Sungfran) وتجلب الذكور إليها]. سمكة دسمة ولذيذة مفترسة من السلغ. زعانف شائكة ، توجد في الشمال والبحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود .... ... قاموس الكلمات الأجنبية للغة الروسية

الاسم التجاري الأوروبي للماكريل. يحتوي سمك الماكريل على لحم طري ولذيذ للغاية ، ومن المستحسن طهيه فور صيده. ألذ مكريل مقلي في خبز كثيف ، أفضل من كل البيض أو العجين .... ... قاموس الطهي

سمك الأسقمري البحري- و حسنًا. ماكيرو ، الهدف. ماكريل ، الألمانية ماكريل ، ماكيريل. مثل الماكريل. BAS 1. يطلق عليه كذلك لأنه ، وفقًا للاعتقاد السائد ، تتبع هذه السمكة الحديد وتجلب الذكور إليها. Michelson 1888. يسمى Albesors من قبل بعض علماء الطبيعة ... ... القاموس التاريخي للغالات للغة الروسية

ماكريل ، ماكريل ، زوجات. (ماكريل الهولندية) (zool.). الأسماك البحرية المفترسة التجارية الموجودة في البحر الأسود والبحار الأخرى ؛ نفس الماكريل. الماكريل المعلب. القاموس التوضيحي لأوشاكوف. ن. أوشاكوف. 1935 1940 ... القاموس التوضيحي لأوشاكوف

الماكريل (هولندي. ماكريل) هو نفس الماكريل "Mackerel" ، غواصة روسية من نوع "Kasatka" ، والتي كانت جزءًا من الأسطول في عام 1908 1925 ... ويكيبيديا

مكريل ، وزوجات. مثل الماكريل. | صفة الماكريل ، أوه ، أوه. عائلة الماكريل (كمبيوتر). القاموس التوضيحي لأوزيجوف. S.I. Ozhegov ، N.Yu. شفيدوفا. 1949 1992 ... القاموس التوضيحي لأوزيغوف

أنثى أسماك البحر Scomber ، تمشي في قطعان ؛ نوع واحد ، الماكريل ، في البحر الأسود ، وآخر ، التونة ، الكفة ، بالقرب من سردينيا. قاموس دال التوضيحي. في و. دال. 1863 1866 ... قاموس دال التوضيحي

موجود ، عدد المرادفات: 4 بونيت (2) سمك الفرخ (107) سمكة (773) ... قاموس مرادف

الاسم التجاري الأوروبي للماكريل. يحتوي سمك الماكريل على لحم طري ولذيذ للغاية ، ومن المستحسن طهيه فور صيده. الماكريل اللذيذ المقلي في خبز كثيف ، أفضل ما في البيض أو العجين ... الموسوعة الكبرى لفنون الطهي

سمك الأسقمري البحري- MACREL، i، g سمكة بحرية تجارية صغيرة ذات جسم مغزلي من عائلة الماكريل ؛ سين: الماكريل. ينقر الماكريل جيدًا في الصباح الباكر ... القاموس التوضيحي للأسماء الروسية

كتب

• كانوا يأملون في إنهاء الحرب يا سيرجي كلاشينكوف. يتضمن الكتاب أفضل الأعمال ، التي توحدها موضوع بطولي واحد ، وهو موضوع الحرب الوطنية العظمى ...
• قصة جاك كازانوفا دي سينغالت. المجلد 4 ، جيوفاني جياكومو كازانوفا. "بالنسبة لسبب أمر شريكي العزيز بمغادرة الجمهورية ، لم تكن هذه لعبة ، لأن محققي الدولة لديهم العديد من الوسائل تحت تصرفهم عندما يريدون ...

سمك الماكريل والماكريل الكذب على أرفف المتاجر هما سمكتان مختلفتان. لكن في بعض الأحيان يُباع كلا المنتجين على أنهما "ماكريل" ، مما يضلل المستهلك. لكي لا تخطئ عند شراء الأسماك ، عليك أن تعرف كيف يختلف الماكريل عن الماكريل.

معلومات عامة

تنتمي الأسماك التجارية قيد الدراسة إلى عائلة الماكريل ، وجميع ممثليها يقضون حياتهم في منطقة سطح البحر (غير المرتبطة بالقاع) من البحار. بصفتها مفترسة ، تتكيف الماكريل جيدًا مع الحركة السريعة في الماء. ينتهي جسمها الممتلئ والممتد بذيل بزعنفة متشعبة على نطاق واسع. العلامات المميزة للماكريل هي عدد من الزعانف الصغيرة الموجودة في الذيل ، وكذلك حلقة العظام حول العينين.

من جميع أفراد الأسرة ، دعنا ننتقل إلى ممثليها الذين تهمنا. أولاً ، دعونا نلقي نظرة على صور سمكتين. هذا هو الماكريل:

وهنا في الصورة - الماكريل:

مقارنة

كل سمكة من نفس العائلة لها خصائصها الخاصة. لذا ، فإن الفرق بين الماكريل والماكريل هو حجمها. سمك الماكريل ينمو بشكل أكبر. تظهر الأسنان الحادة بوضوح في الفك القوي لهذا المفترس. لون بطن السمكة رمادي أو أصفر. غالبًا ما يتم رصد اللون ، ويمكن أن تغطي العلامات الجزء العلوي والسفلي من الذبيحة.

الماكريل ، مقارنة بأفراد الأسرة الآخرين ، هي سمكة صغيرة. في حجمه ، هو أدنى من الماكريل. يهيمن الإسقمري الأطلسي على المبيعات. يمكن التعرف عليه من خلال التلوين الخلاب على شكل خطوط تمر من الخلف إلى الجانبين ، لكنها لا تؤثر على ضوء البطن.

ما الفرق بين الماكريل والماكريل عند مقارنة ذوقهما؟ وتجدر الإشارة هنا إلى أن الماكريل أقل قيمة من حيث التغذية. لحمه ليس طريًا مثل لحم الماكريل. ومع ذلك ، كمكون للأطباق التي تتطلب الأسماك الخالية من الدهون ، فإن الماكريل جيد. على سبيل المثال ، يمكن إضافته إلى السلطة بعد الغليان.

في هذه الأثناء ، من الأفضل أن تدخن أو تُخلل الماكريل ، والتي تكون لذيذة أكثر في هذا الشكل. هذه السمكة ، على عكس الماكريل ، زيتية ، مما يلغي الحاجة إلى إضافة الزيت عند خبزها.

الماكريل هو نوع من الأسماك ينتمي إلى عائلة الماكريل ، والتي بدورها تمثل رتبة الفرخ. غالبًا ما يسمي الناس الماكريل عن طريق الخطأ. في قلب هذا الوهم ، تكمن رغبة التجار في تقديم نوع تلو الآخر ، لخداع المشتري.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الخطأ شائع في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، حيث يُطلق على هذه الأسماك أيضًا نفس الاسم. جميع أسماك هذه العائلة مفترسة. تختلف أحجامها بشكل كبير. أصغر الممثلين يبلغ طولهم 60 سم فقط ، بينما أكبر عدد يصل إلى 4.5 متر. أكبر الماكريل هو الإسقمري الإسباني.

يمكنك العثور عليها على شواطئ المحيط الهندي وفي الجزء الغربي من المحيط الهادئ. يتميز لون الماكريل الضيق المخطط ، على عكس الأسماك المماثلة الأخرى من نفس النوع ، ببطن أخف ، وشكل خطوطه متعرج أكثر.

في المياه اليابانية والكورية والصينية ، يمكن أن يصل سمك الماكريل ، الذي يقل وزنه عن خمسة كيلوغرامات ، إلى أكثر من متر واحد. بالقرب من سواحل جنوب شرق وجنوب آسيا ، لا يصل سمك الإسقمري الهندي إلى 60 سم.

في بيئتها الطبيعية وظروفها ، يتغذى الإسقمري على رأسيات الأرجل وجراد البحر الساحلي وزريعة الرنجة والعوالق والثعابين الرملية. يفتخر King Mackerel بلحمه القاسي الباهت ، والذي له العديد من الفوائد الصحية ومذاق غير عادي.

سابقا ، أجبنا على السؤال -.

بيئات

لتحديد مكان وجود السمكة التي نحتاجها ، عليك أن تفهم ما يتضمنه هذا الجنس 15 نوعا، على التوالي ، والموطن متنوع ومحدّد ، بشكل أساسي - إنه ، بالطبع ، مياه البحر والمحيطات ، ولكن هناك أيضًا أنواع بين الماكريل التي لا تحتقر المياه العذبة ، مما يعني أنه يمكن العثور عليها أيضًا في الأماكن التي تتدفق الأنهار إلى البحر.

من الممكن أيضًا الصيد في المياه الضحلة والعكرة. ضع في اعتبارك كل نوع على حدة ، واكتشف مكان وجود الماكريل.

الماكريل الأسترالي أو الإسقمري واسع النطاق

توجد حصريًا في المياه الاستوائية في شرق المحيط الهندي وفي الأجزاء الوسطى الغربية والجنوبية الغربية من المحيط الهادئ. غالبًا ما يعيش قبالة الساحل الشمالي لأستراليا في شارك باي وفي جنوب نيو ساوث ويلز. تم العثور عليها بالقرب من الأراضي الساحلية وعلى الشعاب الصخرية ، عمق المعيشة - ما يصل إلى 100 متر.

توجد في الأماكن التي تتدفق فيها الأنهار إلى البحر ، لأنها تتحمل انخفاض ملوحة المياه.

الماكريل كوينسلي

توجد في المياه الاستوائية في شرق المحيط الهندي ووسط غرب وجنوب غرب المحيط الهادئ. يمكن العثور عليها قبالة سواحل بابوا غينيا الجديدة وقبالة الساحل الشمالي لأستراليا. يقتربون من الشاطئ فقط قبالة ساحل كوينزلاند في منتصف الشتاء أو أوائل الربيع. كثيرا ما تسبح في المياه العكرة ليس بعمق 30 مترا.

مدغشقر أو الماكريل متعدد الخطوط

توجد في المياه شبه الاستوائية في جنوب شرق المحيط الأطلسي وغرب المحيط الهندي ، وغالبًا ما توجد على أعماق تصل إلى 200 مترلكنهم يقومون بالهجرات الموسمية.

كيف تصطاد المزيد من الأسماك؟

أمارس الصيد النشط لبعض الوقت ووجدت العديد من الطرق لتحسين اللدغة. وإليك أكثرها فاعلية:

1. . يجذب الأسماك في الماء البارد والدافئ بمساعدة الفيرومونات الموجودة في التركيبة ويحفز شهيتها. إنه لأمر مؤسف أن شركة Rosprirodnadzor تريد حظر بيعها.
2. معدات أكثر حساسية.التعليقات والتعليمات الخاصة بأنواع المعدات الأخرى التي يمكنك العثور عليها على صفحات موقعي.
3. السحر باستخدام الفيرومونات.

يمكنك الحصول على بقية أسرار الصيد الناجح مجانًا من خلال قراءة المواد الأخرى الخاصة بي على الموقع.

ملك ياباني أو إسقمري صغير المرقط

توجد في المياه المعتدلة في شمال غرب المحيط الهادئ ، وهي الأكثر شيوعًا على أعماق تصل إلى 200 متر. في روسيا ، يمكن العثور على مثل هذا الإسقمري في خليج بطرس الأكبر.

الماكريل الاسترالي المرقط

توجد في المياه الاستوائية في شرق المحيط الهندي ووسط غرب وجنوب غرب المحيط الهادئ. في منطقة كوينزلاند ، تسبح أسراب من هذه الأسماك بالقرب من الشاطئ قدر الإمكان. الهجرات في الماكريل المنقط طويلة جدًا ، مدة الهجرة تصل إلى 230 يوم، ويصل طوله إلى 1100 كيلو متر.

الآن أنا فقط لدغة!

لقد أمسكت بهذا الرمح بمنشّط لدغة. لا مزيد من الصيد بدون صيد والبحث عن أعذار لسوء حظك! حان الوقت لتغيير كل شيء !!! أفضل منشط لدغة 2018! صنع في ايطاليا...

الماكريل البابوان

توجد في المياه الاستوائية في الجزء الغربي الأوسط من المحيط الهادئ. على عمق 50 متراتوجد أيضًا في المياه العكرة.

الماكريل الاسباني المرقط

توجد في المياه شبه الاستوائية في الأجزاء الشمالية الغربية والوسطى الغربية من المحيط الأطلسي. على اعماق تصل الى 35 مترا. إنهم يعيشون في خليج المكسيك. غالبًا ما تظهر في مصبات الأنهار. يهاجرون موسمياً على طول الساحل ، وعندما تصبح درجة حرارة الماء غير مريحة لهم ، يسبحون شمالاً إلى ساحل رود آيلاند.

بونيتو ​​مخطط طوليا

توجد في المياه الاستوائية للمحيط الهندي ووسط غرب المحيط الهادئ وتوجد على عمق يصل إلى 100 متر. على عكس العديد من أقاربهم ، لا تسبح هذه الماكريل أبدًا في المياه المالحة والموحلة.

الماكريل الكوري

يمكن العثور عليها في المياه الاستوائية للمحيط الهندي ، وكذلك في الجزء الأوسط من شمال غرب المحيط الهادئ على عمق يصل إلى 120 مترا. نوع شائع من الماكريل.

توجد على شواطئ دول مثل: بنغلاديش والصين وهونج كونج والهند واليابان وكوريا وماليزيا وميانمار وباكستان وسنغافورة وسريلانكا وتايوان وتايلاند وفيتنام.

بونيتو ​​المرقط

تم العثور عليها في المياه الاستوائية في الهند ، وكذلك في وسط غرب وشمال غرب المحيط الهادئ على أعماق تصل إلى 200 متر. يمكنك العثور عليها في الخليج الفارسي ، قبالة جزر سولاويزي وجافا.

لون واحد أو إسقمري كاليفورنيا

توجد في المياه شبه الاستوائية في الجزء الشرقي الأوسط من المحيط الهادئ. موطن هذا الماكريل ضيق جدًا ، ولا يمكنك مقابلته إلا قبالة سواحل الولايات المتحدةفي وسط شرق المحيط الهادئ.

ملك مخطط أو إسقمري إسباني

توجد في المياه الاستوائية للمحيط الهندي وغرب المحيط الهادئ. في المحيط الأطلسي تأتي عبر جزيرة سانت هيلانة. العيش على أعماق تصل إلى 200 متر. غالبًا ما توجد على طول السواحل الصخرية والشعاب المرجانية. تمر هجرة هذه الماكريل عبر قناة السويس إلى البحر الأبيض المتوسط.

Cavalla Mackerel أو King Mackerel

يعيشون في المياه الاستوائية في شمال غرب ووسط غرب المحيط الأطلسي ، وجدت على أعماق تصل إلى 180 مترا. لا يمكن اصطياد مثل هذا الإسقمري إلا في الموسم الدافئ. يمكن العثور عليها على الحافة الخارجية للشعاب المرجانية.

الماكريل البرازيلي

إنهم يعيشون في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة للمحيط الأطلسي. على اعماق تصل الى 130 مترا.

ماذا ينقر الماكريل؟

في هذا الصدد ، تعتبر الأسماك أكثر من مجرد متواضع ، وكما يقولون ، "تقضم كل ما يلمع". لذلك ، هناك أنواع عديدة من الطُعم. يعتبر كل من صيد الطعم الحي و "مجموعة البحر" الكلاسيكية - شرائح الأسماك ، أو ، على سبيل المثال ، لحم المحار ، مناسبين. من الأسماك الصغيرة مناسبة الأثرينا أو الأنشوجة.

يستخدم الصيادون المتمرسون ما يسمى بالطغاة كطعم. إنهم يصنعونها بشكل مستقل من قطعة من خط الصيد ، والتي يتم ربط الخطافات بها ، ومزينة بمواد متعددة الألوان: رقائق معدنية أو خيوط لامعة أو قطع بلاستيكية زاهية أو حتى ريش ملون.

يمكن أن يختلف عدد الخطافات من 2 إلى 6. هذا يرجع إلى حجم المعالجة - فكلما كان الطعم أصغر ، كان من الأسهل إلقاءه. أيضًا ، إذا كنت محظوظًا وتمكنت من إلقاء خطك مباشرة في مدرسة الماكريل ، فسيكون عدد الأسماك التي يتم صيدها مساويًا لعدد الخطافات ، فكم عدد الأسماك التي يمكنك سحبها؟

تحدثنا في وقت سابق عن ما يعضه.

ما هو أفضل وقت لصيد الاسقمري؟

أفضل وقت لصيد الماكريل هو من الصباح الباكر حتى الظهر ، ومن الرابعة مساءً حتى غروب الشمس ، عندما يتعلق الأمر بالصيد الساحلي. من جانب القارب في البحر المفتوح ، يعض ​​جيدًا على الإطلاق وعلى مدار الساعة. موسم الصيد طويل جدا من أوائل الربيع إلى نوفمبر.

إذا قررت صيد هذه السمكة من الشاطئ ، فإن أفضل موسم لذلك سيكون أوائل الربيع ، لأن هذا هو الوقت الذي تبتعد فيه هذه الأسماك عن قطعان كبيرة قبالة الساحل.

ما هو العلاج المطلوب للماكريل؟

عند الصيد على الشاطئ ، يوصى باستخدام قضبان بأقصى طول. يجب أن يكون خط الصيد لمثل هذا الصيد هو الأنحف ، لأن الماكريل يتمتع ببصر جيد جدًا. ميزة مثيرة للاهتمام هي أنه عند صيد هذه السمكة ، من المفترض أن يتم ربط الخطاف مباشرة بخط الصيد ، وليس هناك حاجة إلى مقود لهذا الغرض.

أما بالنسبة للخطاف ، يوصى باستخدامه مع ساعد ممدود للغاية. لكي يبقى الطُعم الحي في مكان واحد ، يجب استخدام الطفو قدر الإمكان. من المهم اعتبار أن الماكريل سريع جدًا بدرجة كافية ، لذا فإن ربطه بسيط جدًا.

أيضًا ، يميل سمك الماكريل الذي يتم صيده على الخطاف إلى التشويش ، وبالتالي تشابك خط الصيد. لمنع حدوث ذلك ، لا داعي للتردد ، ولكن اسحب المصيد بأسرع ما يمكن.

كطعم ، كما ذكرنا سابقًا ، سيكون الطاغية هو الخيار الأفضل ، لكن ضع في اعتبارك أن صنع مثل هذه الحيلة في الصيد يتطلب مهارة رائعة.

الأخوات الخطوة - الماكريل والماكريل

الماكريل والماكريل - هل هناك فرق بينهما أم أنها نفس السمكة؟ كما ذكرنا سابقًا ، يعد الماكريل ممثلًا لعائلة الماكريل. فهل هذا يعني أنهم لا يحتاجون إلى التمييز ، وعلى الأرجح لا. بعد كل شيء ، تنتمي التونة أيضًا إلى هذه العائلة. على عكس أختين ، لا ينبغي الخلط بين سمك التونة.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو الحجم. الماكريل أكبر بكثير من الماكريل. أما بالنسبة للشكل ، فإن له أيضًا خصائصه الخاصة: الماكريل في معظمه له شكل جسم أكثر استطالة وحادة.

يجدر أيضًا الانتباه إلى اللون ، على بطن الماكريل ، لن تجد أبدًا خطوطًا أو بقعًا داكنة ، والتي لا يمكن قولها عن قريبها المقرب. يختلف لون لحم الماكريل أيضًا في هذه الأسماك ؛ فاللحوم أخف بكثير ، وليس لها لون وردي قشدي وهيكلها أكثر صلابة.

تذكر الاختلافات:

• أي سمك الماكريل أكبر من الماكريل
• شكل الماكريل أوضح من شكل الماكريل
• بطن أبيض بدون خطوط وبقع يوجد فقط في الماكريل
• لون لحم الماكريل أفتح ولونه رمادي
• الماكريل له هيكل لحم أكثر صلابة

الماكريل والماكريل شقيقتان غير شقيقتان ، ينتمي شقيقهما التونة أيضًا إلى هذه الشركة الشقيقة ، لكن طعمهم جميعًا مختلف وتحتاج إلى التعامل مع تحضيرهم بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يُعطى الإسقمري على شكل إسقمري ، وكل ذلك بسبب تهجئة السمكتين في اللغة الإنجليزية تُقرأ بنفس الطريقة - الماكريل. لكن الماكريل ، على سبيل المثال ، غير مناسب للتدخين أو التمليح ، لكن الماكريل لذيذ جدًا وطري في هذا الشكل.

تختلف في المظهر - سمك الماكريل ذو بطن فاتح ، وخطوط داكنة تمتد على طول الظهر ، والتي لا تزحف أبدًا على البطن. في الماكريل ، يكون البطن رماديًا أو حتى أصفر اللون ، وتمتد خطوط عبر الذبيحة بأكملها. غالبًا ما يكون سمك الماكريل أكبر وأكثر بدانة من الماكريل الرقيق والنبيل (مثل نصف الأطفال من أب ذكي وأم فلاحية). لحم الإسقمري أقسى إلى حد ما من لحم الماكريل ومذاقه أسوأ. على الرغم من أن الماكريل ليس سيئًا أيضًا من حيث خصائصه وهو رائع لسلطات السمك ، لكن لا شيء أكثر من ذلك. في الصورة أعلاه ، سمك الماكريل في الأسفل ، والماكريل (بدون رأس) في الأعلى.

كيفية قطع الماكريل

اختر سمكة كبيرة لا تقل عن نصف كيلوغرام ، فستكون أكثر بدانة. لا تأخذ سمكة بدون رأس - بهذا الشكل تكون قد فقدت بالفعل جزءًا من عصيرها وقد تكون جافة. نبيع الماكريل الطازج المجمد بشكل رئيسي. من أجل قطعها ، يجب فك تجميدها قليلاً. لا تنتظر الذوبان الكامل - السمكة طرية جدًا وبدلاً من القطع الجميلة ستحصل على قطع غير موصوفة فقدت شكلها.

يمكن مسح الأسماك بالمناديل ، لكن لا داعي لغسلها ، لأنها ستصبح حامضة وسيتلف مذاقها. قطع الرأس والذيل وقطع على طول العمود الفقري. هذا صحيح ، وليس من خلال البطن ، يجب أن يتم تفكيكه. لأن دهن الماكريل موجود في البطن وعندما يتم قطعه من خلال البطن أثناء الطهي ، سوف يتدفق للخارج ويمكن أن تجف الأسماك.

في حين أن السمكة لم تذوب تمامًا بعد ، فإننا نخرج الدواخل ونزيل الفيلم الأسود. إذا قمت بحشو السمك ، قم بإزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة وستحصل على إسقمري جاهز ، حيث يبقى وضع الحشوة فيه. لحشو الماكريل ، لا تنزع الذيل والرأس. إذا كان لديك العديد من الأسماك ، اترك الرؤوس والذيل ، ستحصل على حساء لذيذ ، أرسلها إلى الفريزر.

يمكن أن تكون الطبقات الناتجة مشوية ، في مقلاة ، محشوة ، مملحة ، مدخنة.

كيف يتم تحضير الماكريل في العالم

يطبخ الإيطاليون الماكريل بطريقة مثيرة للاهتمام ، على سبيل المثال ، يقطعون رؤوسهم وذيولهم ، ويقلبونهم ، ويضعونهم في مقلاة عميقة ، ويضيفون عصير الليمون ، والبقدونس ، والفلفل ، والكبر. يملأ بالماء ويوضع في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، ثم يأخذون السمك من السائل ويسكبونه بزيت الزيتون وهذا كل شيء - إنه جاهز للأكل. يسمى هذا الطبق الماكريل البحري.

كما أن الفرنسيين يفضلون الماكريل حقًا منذ العصور القديمة ، فقد أحبوه بشكل خاص مع الشمر والصلصة البيضاء ، مع إضافة عنب الثعلب ، الذي يثير بشكل مذهل طعم الماكريل.

يُعد البريطانيون أيضًا من كبار المعجبين بهذه السمكة ، حيث يوجد دائمًا على أرففهم طبق إسقمري مالح ولذيذ بشكل غير عادي ، بالإضافة إلى الماكريل المدخن الرائحة بشكل لا يصدق ، والذي غالبًا ما يبدأ البريطانيون تناول العشاء.

يحضر الأسبان طبقًا يسمى "الماكريل الشيطان" ، ويغسلونه في فتات الخبز مع الفلفل الحار والخردل ، ويغسلونه بالشيري.

يمكنك طهي الماكريل بطرق مختلفة

- ملح ، فلفل ، رش القليل من عصير الليمون في الأعلى ، دحرجها جيدًا في الخبز واقلي في مقلاة ؛

- يُغلى ويُسكب صلصة الفجل والخردل والقشدة مع الطماطم ؛

- يطبخ الماكريل في عصير التفاح.