الفول عند الحصاد. زراعة الفاصوليا والعناية بها في الحقول المفتوحة عند حصادها من الحديقة بالصورة. حصاد بذور الفاصوليا السوداء

بدأ أصحاب فدادين من الفاصولياء في نسيان شيء ما. الآن يتم زرعها بشكل نادر للغاية ، إلا لتخويف الشامات. سأخبرك الآن: إنه لا يساعد! لكن الفاصوليا كانت معروفة في أيام ياروسلاف الحكيم. لقرون عديدة كان أحد محاصيل الحدائق الرئيسية. ولكن بما أن الناس أتقنوا البطاطا ، فإن الفاصوليا ، كما يقولون ، "بقيت على الفول".

قيمة الثقافة

وعبثا لأن الفول - نباتات ذات قيمة غذائية عالية. أنها تحتوي على ما يصل إلى 37٪ بروتينات نباتية ، 50-60٪ كربوهيدرات ، فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، PP ، ج ، وهناك سكريات ، وبكتين ، والعديد من العناصر النزرة. من حيث السعرات الحرارية ، الفول أعلى 3.5 مرة من البطاطس.

نظرًا لأن الفاصوليا غنية بالبروتينات والألياف الغذائية التي تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم ، فلا يشعر بالجوع لفترة طويلة بعد الاستهلاك. لذلك أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الفاصوليا بانتظام يقل وزنهم بنحو ثلاثة كيلوغرامات عن أولئك الذين لا يستهلكونها! تحتوي على الكثير من كربوهيدرات الفاكهة مثل الفركتوز والجلوكوز ، وهي مفيدة لمرضى السكر ، لأن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصها ومعالجتها.

واكتشف علماء بريطانيون خاصية أخرى مؤخرًا: تحتوي الفاصوليا على مادة تمنع نمو الأورام السرطانية. يا له من نبات حديقة ثمين!

فاصوليا نباتيةهو نبات سنوي للتلقيح المتبادل. يتم تلقيحها بواسطة النحل والنحل. تسمى ثمار الفاصوليا بالفول - وهذا ما نسميه القرون في الحياة اليومية. أجنحة الفاصوليا الصغيرة سمين ، طرية ، عندما تنضج تكون خشنة ، بنية داكنة. البذور كبيرة ، تختلف الأنواع المختلفة في اللون والحجم والشكل. تؤكل كل من الفاصوليا غير الناضجة والبذور الناضجة.

الفاصوليا من أكثر محاصيل الخضروات مقاومة للبرد.تبدأ البذور في الإنبات عند + 3 ... + 4 درجة مئوية ، وتتحمل الشتلات الصقيع حتى -4 درجة مئوية. أفضل درجة حرارة لإعداد الفاكهة هي +18 ... + 20 درجة مئوية. الفاصوليا نباتات نهارية طويلة. مع يوم قصير ، يتأخر الإزهار والثمار بشكل كبير. يعطون حصادًا في صيف بارد ممطر - هذه مجرد إضافة كبيرة لمنطقتنا. في الصيف الجاف ، عادة ما يتم ربط القرون السفلية فقط ، وتتساقط البراعم العلوية.

التربة

معظم أحب الطين الثقيل والتربة جيدة التصريف. تزرع أيضًا في تربة أخف ، لكن يجب أن تبقى رطبة. تربة المستنقعات الخثية مناسبة أيضًا للفاصوليا. يجب استخدام الأسمدة المحتوية على النحاس عليها ، وإلا ستنتج الفاصوليا العديد من السيقان وقليلًا من البذور. عمق الحرث - على حربة مجرفة.

جذر الفاصوليا هو الجذر الرئيسي ، يذهب إلى التربة على عمق متر واحد أو أكثر. ونتيجة لذلك ، فإنهم يخففون التربة بعمق ولا يستنزفونها فحسب ، بل على العكس من ذلك ، يحسنون بشكل كبير ، ويزيدون من الخصوبة بسبب البكتيريا المثبتة للنيتروجين. عند تحضير التربة للفاصوليا ، من الضروري تزويد هذه البكتيريا بظروف الحياة النشطة ، بحيث تستمر عملية امتصاص النيتروجين من الغلاف الجوي بواسطة النبات بشكل طبيعي. هذا يعني أن التربة يجب أن تكون فضفاضة ، ومشبعة بالرطوبة ، ولكن ليست مشبعة بالمياه وليست حمضية. في الربيع ، من المفيد إضافة سماد عضوي إلى الحديقة - نصف دلو لكل متر مربع من المساحة ، بالإضافة إلى السوبر فوسفات وملح البوتاسيوم - ملعقة كبيرة لكل منهما - وإذا كانت التربة فقيرة جدًا ، أضف 10 جم من نترات الأمونيوم - كل هذا لكل 1 متر مربع. من الجيد إضافة الرماد تحت الفاصوليا ، مما ينشط نشاط بكتيريا العقيدات.

أفضل أسلاف الفاصوليا هي البطاطا والملفوف والبنجر واللفت. الفاصوليا نفسها أسلاف ممتازة ، كل شيء ينمو بعدها. في كثير من الأحيان ، تزرع الفاصوليا في صفوف من البطاطس تحت مجرفة أو في حفرة عند زراعة البطاطس (على الجانب) ، 1-2 بذرة لكل منهما ، وكذلك في صفوف من الخيار. كانت تجربتي أن الفاصوليا تعمل بشكل رائع في البطاطس ، لكن البطاطس صغيرة.

أنواع مختلفة من الفاصوليا

في السابق كان هناك الكثير في روسيا أصناف الفول، لم يتبق الآن سوى القليل. من بينها ، الأكثر شيوعًا في المنطقة الشمالية الغربية هي كما يلي.

السود الروس - الصنف الأكثر شيوعًا في المناطق ، متوسط ​​مبكر ، منخفض ، يزيد قليلاً عن نصف متر. يحتوي النبات على ما يصل إلى 16 حبة ليست كبيرة جدًا ولا تتكسر. البذور أرجوانية داكنة. الحصاد - ما يصل إلى 0.5 كجم لكل 1 م 2.

البيلاروسية - منتصف الموسم ، تنوع إنتاجي يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، ويتم حصاد الفاصوليا في مرحلة نضج الشمع ، حيث تتشقق عندما تنضج. الفاصوليا الناضجة بني فاتح.

وندسور الخضر و أبيض - متوسط ​​مبكر ، منتِج ، ذو قرون عريضة ، يشتهر بالبذور الكبيرة اللذيذة. تنضج في يوليو وأغسطس.

Virovskiye - صنف منتصف الموسم ، مقاوم للأمراض. البذور كبيرة ، بيضاء ، مرتبطة من العقدة الأولى ، خاصة اللذيذة في النضج اللبني. ما يصل إلى 28 حبة لكل نبات.

بوبشينسكي - صنف السكر المبكر - 60-65 يومًا من الإنبات الكامل إلى النضج التقني. يصل ارتفاع النبات إلى 60 سم ، من 7 إلى 15 حبة طول 6-8 سم مربوطة على النبتة ، ورفوف الفاصوليا سمين ، طرية للغاية ، سكرية. تتحول البذور إلى اللون الأسود والأرجواني عندما تنضج.

تتمتع أصناف الفاصوليا بيلوروسكي ووينسور بمذاق ممتع بشكل خاص. عند طهيها ، يتحول لونها إلى اللون البني ، ولكن في نفس الوقت يكون لها طعم كامل نموذجي للفاصوليا. لسوء الحظ ، فإن العديد من حبوب الأصناف الحديثة ، التي تحتفظ بلونها الأبيض عند الغليان ، ليس لها طعم ورائحة.

بذر

يجب أن تزرع الفاصوليا في أقرب وقت ممكنبمجرد خلو السرير من الثلج. في المنطقة الشمالية الغربية ، من الجيد زرعها في العقد الأول من شهر مايو ، عندما تكون التربة لا تزال رطبة ، حيث يلزم الكثير من الرطوبة لتورم البذور ونمو النبات الأولي.

يتم فرز بذور الفاصوليا قبل البذر وإزالة تلك التالفة من الآفات والأمراض. من الممكن أيضًا تسخين البذور قبل البذر لمدة 3 ساعات عند 40 درجة مئوية (على بطارية تسخين) أو في ماء ساخن (50 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق مع التبريد السريع في الماء البارد. قبل التسخين ، يجب أولاً حفظ البذور في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. سيؤدي تسخين البذور إلى زيادة إنباتها بشكل كبير.

زرع بطريقة عادية ، بين الصفوف 50-60 سم (للسود الروس - 45-50 سم) ، على التوالي تزرع البذور كل 10-15 سم.تربة و4-5 سم - على تربة ثقيلة. من المهم جدًا عدم تكثيف المحاصيل.

رعاية

يجب أن تبقى المحاصيل فضفاضة وخالية من الحشائش. خلال موسم النمو ، يتم إجراء 2-3 عمليات تخفيف بين الصفوف على عمق 8-13 سم ، ويتم إيقافها عند ارتفاع النبات من 50-60 سم.أثناء التخفيف الثاني والثالث ، يتم تكوير النباتات ، والتي يساعد على تقوية نظام الجذر وزيادة مقاومة النباتات للرياح. في نفس الوقت ، يتم تغذية الحبوب بالأسمدة المعدنية. إذا كانت التربة محنك جيدًا منذ الخريف ، فلن تكون هناك حاجة للتغذية. عندما تتشكل الثمار وتنمو ، فإنها تنفذ ما يسمى مطاردة الفول- قرصة قمم السيقان. يساعد هذا في السيطرة على حشرات المن التي تحب الأوراق الصغيرة والعطاء ، كما يزيد من إمداد البذور بالعناصر الغذائية. إذا كانت النباتات تسقط الزهور والمبايض الصغيرة ، فإنها تعاني من نقص المياه.

تنظيف

ل حصاد الفولالمضي قدما وفقا للغرض منها. إذا كانت الثمار معدة للأكل نيئة وكاملة (الحبوب ذات الأجنحة) ، يتم حصادها عندما تكون الأجنحة سمينًا وعصيرًا وطريًا وتصل الحبوب بالداخل إلى حجم 1 سم (لا حاجة للتجميع من قبل: الثمار مريرة ). أو عندما تصل البذور الناضجة بالحليب إلى الحجم الكامل لهذا الصنف. هذه الحبوب ألذ من النضج. يتم تكسير القرون يدويًا بشكل انتقائي ، حسب الحاجة ، بدءًا من القاع. افعل ذلك بحذر شديد ، وحاول ألا تتلف جذع النبات.

للبذور وللتخزين لفصل الشتاء ، الفاصوليا ذات البذور الناضجة مناسبة للغذاء. يبدأ حصاد البذور عندما تتحول قشور الفاصوليا إلى اللون الأسود. تُسحب السيقان للخارج وتنضج في حزم في غرفة جيدة التهوية أو تحت مظلة. يتم إجراء الدرس يدويًا ، وتقشير البذور من الصمامات.

تخزين الحصاد

يتم تخزين البذور الناضجة جيدًا ، بعد التجفيف ، في وعاء زجاجي ، يمكنك وضعها في المطبخ. من الأفضل بالطبع نقل الحبوب الطازجة غير الناضجة من الأدغال مباشرة إلى المطبخ. احتفظوا بها في الثلاجة لعدة أيام. إذا لم يكن لديك وقت لتناولها خلال هذا الوقت ، فيمكنك تجميدها عن طريق وضعها في أكياس.

أطباق الفول

تؤكل كل من حبوب النضج اللبني والبذور الناضجة - وهذا بالفعل في فصل الشتاء.

يقدم الفول اللبني العديد من الأطباق اللذيذة ، خاصة عندما يذهبون إلى المطبخ مباشرة من الحديقة. على سبيل المثال، فاصوليا بالزبدة. اسلقي الفاصوليا في ماء مملح ، ثم أخرجيها ورشيها بالشبت المفروم ناعماً وصبيها فوق الزبدة الدافئة. لذيذ جدا بذور فول الحليب مسلوقة في ماء مملح مع الزبدة. يمكن إضافة بذور الألبان أو قرون الفاصوليا للجميع شوربات الخضار الصيفية.

قبل الطهي ، تُقطع الفاصوليا الخضراء (شفرات الكتف) من الأطراف ، وتُزال ألياف اللحامات من كلا الجانبين ، ثم تُغسل بالماء البارد.

فاصوليا مسلوقة بصلصة الطماطم مع الكريمة. نقطع الفاصوليا ، لكن من الأفضل تقطيعها إلى قطع ، وتغلي حتى تنضج في ماء مملح ، ثم تصفيتها في مصفاة. حضري الصلصة بالكريمة ودفئ الفول فيها دون أن يغلي. 400 جرام من الفاصوليا الخضراء: للصلصة - 1.5 كوب من الحليب ، 1.5 ملعقة صغيرة من الدقيق ، 0.5 كوب من الكريمة ، 0.25 كوب من هريس الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت ملح.

حبوب بورجوندي. قطعي حبات الفاصوليا المقشرة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج في كمية قليلة من الماء. يُضاف إليهم النبيذ الأحمر والجزر ويُسلق على حدة ويُقطّع إلى دوائر. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة كل شيء معًا. أضف الخضر. تقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد وحلقات البصل في مقلاة. ضعي الفاصوليا مع الجزر على طبق ، ضعي لحم الخنزير المقدد مع البصل في الأعلى. يمكن استكمال هذا الطبق باللحم أو شرائح اللحم. 750 جرام من الفاصوليا الخضراء 250 جرام جزر ، 2 بصل ، 1 كوب من النبيذ الأحمر ، 125 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق خضراء مفرومة ناعماً ، ملح ، فلفل.

أطباق من النضج ، أي الفاصوليا الجافة. لكي تصبح الفاصوليا الناضجة صالحة للأكل ، يجب طهيها بشكل صحيح. طريقة واحدة للطهي هي هذه. أولاً ، يجب نقع الفاصوليا طوال الليل حتى تنتفخ. ثم اطبخي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. الطريقة الثانية: اغلي الماء المملوء بالفاصوليا ، وصفيها على الفور واملأها بالماء البارد. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُصفى - وهكذا عدة مرات ، عادة 3-4 مرات. يمكن تقشير الفاصوليا المطبوخة إذا رغبت في ذلك.

فاصوليا مطهية. اسلقي الفاصوليا حتى تصبح طرية. تقلى قطع الدجاج فيليه ويضاف البصل المفروم والثوم وتقلى لمدة 5 دقائق أخرى. تُضاف الطماطم المفرومة والنبيذ ومعجون الطماطم وتُغلى لمدة 5 دقائق. يضاف العسل والخل والفول والملح والفلفل. ينضج لمدة 30 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. فاصوليا - 150 جم ، دجاج فيليه - 500 جم ، طماطم - 400 جم ، نبيذ - 1.5 كوب ، معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة ، عسل - 1 ملعقة كبيرة ، والباقي - حسب الرغبة.

فطائر الفول. مرر الفاصوليا المسلوقة عبر مفرمة اللحم. تُمزج الكتلة مع الخبز المنقوع والمضغوط ، البصل المفروم جيدًا ، يُضاف البيض والملح والفلفل والأعشاب. يقلب ، يصنع الزلابية ، يلف في فتات الخبز المسحوق ، ويقلى من كلا الجانبين. يمكن استبدال نصف حصة من الفاصوليا بالبطاطس. الفاصوليا - 250 جم ، 1 خبز ، 1 بصل ، بيض ، ملح ، فلفل ، أعشاب: ريحان ، مردقوش ، زعتر ، بسكويت مطحون.

ليس من الصعب زراعة الفاصوليا والعناية بها في أرض مفتوحة ، فالمصنع ليس لديه متطلبات عالية ويتحمل الصقيع بسهولة. لا يجب سقي الفاصوليا أو إطعامها كثيرًا ، فهي "تحب" الشمس وتتحمل بسهولة تقلبات درجات الحرارة. ولكن عند زراعة محصول ، فإن مصير خصائص التربة ، يجب أن تكون سمات دوران المحاصيل. سيسمح لك ذلك بحصاد محصول جيد وإثراء التربة بالمواد المفيدة.

تتميز هذه الثقافة بصفات معينة وتنتمي إلى السماد الأخضر. تثري هذه النباتات التربة وتغير خصائصها للأفضل.

دعنا ندرس وصف الفاصوليا ونتعرف على خصائصها:

1. في الطبيعة ، توجد شجيرات كبيرة ومتوسطة الحجم ، فضلاً عن ممثلين أصغر حجمًا للثقافة.
2. فترة نضج الفاصوليا قصيرة ، تظهر الثمار بعد 1.5 شهر.
3. يتحمل النبات تقلبات درجات الحرارة جيدًا ، مما يسمح بزراعته في أوائل أبريل.

انتباه! كمية الشمس والرطوبة أمر بالغ الأهمية ، فهذه المؤشرات تؤثر على نمو الفول ؛ إذا كانت تفتقر إلى الضوء والماء ، فسوف تتعفن الجذور بسرعة.

يحتوي النبات على نظام جذر متفرع ، مما يسمح له بفك التربة وإثرائها بالأكسجين. السماد الأخضر يثري الأرض ، ويرممها ، مما يجنب استنزاف التربة ومؤشراتها.

ما هي خصائص الفول:

• تعطي حصادًا وفيرًا ، وتؤتي ثمارها جيدًا في الأراضي الخصبة ؛
• على الرغم من المقاومة العالية للبرد ، إلا أنها لا تتحمل الرطوبة الراكدة ؛
• يحتاج النبات إلى النيتروجين ، ولكن فائضه له تأثير ضار على معدلات النمو.

من الصعب وصف الفاصوليا بأنها غريبة الأطوار ، فهي تنمو بسرعة وتؤتي ثمارها بنشاط ، بينما لا يتعين عليك إطعام النبات بشكل مستمر. كقاعدة عامة ، يتم تنفيذ هذه الإجراءات قبل الهبوط.

تتسامح الثقافة بنجاح مع الصقيع ، ولن يؤدي انخفاض درجة الحرارة حتى 4 درجات بعلامة ناقص إلى حدوث أي ضرر.

أصناف وأصناف شعبية

بين البستانيين الأصناف التالية تحظى بشعبية خاصة:

1. آنا - سمة مميزة - ثمار كبيرة الحجم ذات صبغة خضراء لطيفة. الجراب طويل ، ويتم تصنيف الصنف على أنه طويل القامة. من متر مربع واحد من الزراعة ، يمكن جمع ما يصل إلى 300 جرام من الفاصوليا.
2. أثبت السود الروس أنهم يقاومون الصقيع والسكن. تنمو الفاصوليا بسرعة ، ويصل طول الأدغال إلى 110 سم. الثمار متوسطة الحجم ، لا تتكسر عندما تنضج تمامًا.
3. البيلاروسية - يمكن أن يصل طول هذا التنوع إلى مترين ، وثماره بنية اللون ، بحجم 5-11 سم. يتم تصنيف هذا النوع على أنه متأخر النضج.

الفروق الدقيقة في زراعة الفاصوليا

من الأفضل تنمية ثقافة ، باتباع جميع القواعد. لن يكون هذا صعبًا ولن يتطلب جهودًا خاصة من البستاني. تعتبر متطلبات الفاصوليا قياسية ، وتتكون من المعالجات التالية:

• تحضير التربة قبل الزراعة ؛
• اتبع خوارزمية الري والتسميد ؛
• لا تنسى تفكيك التربة وإزالة الأعشاب الضارة.

سيحتاج النبات إلى ضوء الشمس ، لذا قم بزراعته في مكان جيد الإضاءة.

تحضير التربة

التربة الخصبة والطميية وغيرها - لا يوجد فرق كبير. إذا زادت الحموضة ، فقد تظهر بعض المشاكل ، ولكن يمكن تثبيت هذا المؤشر مع الجير.

ما الذي يجب القيام به أيضًا:

1. قم بفك التربة قبل زراعة الفول.
2. قم بتسميدها برماد الخشب أو أي سماد عضوي آخر.
3. ثم سقي الشتلات ، ولكن ليس بكثرة.

مواعيد الهبوط

تتم عمليات التلاعب في أوائل أبريل ، والفاصوليا مقاومة للصقيع. ولكن حتى لا تموت الشتلات ، يجب ألا تقل درجة الحرارة في المنطقة عن 5 درجات مئوية تحت الصفر (في الليل).

نمط الهبوط

عند تنفيذ إجراءات الهبوط ، يجب الالتزام بالقواعد التالية:

• تنبت البذور في المنزل ، وفقًا للمخطط القياسي ؛
• زرعها في وعاء منفصل أو كوب بلاستيكي ؛
• الماء ، العلف بمنشطات النمو أو الأسمدة العضوية ؛
• في أوائل أبريل ، الأرض في أرض مفتوحة.

انتبه إلى موقع الهبوط - من الأفضل زرع الفاصوليا على تل أو تل ، بحيث تدفئ الشمس النبات وتتدفق الرطوبة الزائدة إلى أسفل.

في حالة استخدام البذور:

1. ثم يمكنك زرعها في كل من الأرض المفتوحة وفي الأواني. إذا أعطيت الأفضلية للخيار الأول ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا معينًا للإنبات ، مما يعني أنه سيبدأ الحصاد لاحقًا.
2. من الأفضل إنبات المادة مسبقًا ، وبعد زرعها في الأرض ، فإن إنبات الحبوب سيكون أعلى.

قبل البدء في الهبوط ، التزم بالقواعد التالية:

• فحص المواد لوجود العفن والعفن ؛
• معالجتها بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ؛
• لتسريع الإنبات ، يمكنك اللجوء إلى مساعدة محفز النمو.

تفاصيل رعاية الفول

لكي تنمو وتحصد محصولًا جيدًا ، سيتعين عليك التعرف على تعقيدات الإجراءات التي تهدف إلى رعاية الزراعة. ماذا علينا أن نفعل:

1. لا تتسامح الثقافة مع الرطوبة الزائدة ، وتموت بسرعة بسبب تعفن نظام الجذر.
2. إذا كان المناخ في المنطقة ممطرًا ، فقم بإنشاء طبقة عالية من التربة الرملية وحاول زراعة الفاصوليا عليها.
3. تجهيز منطقة النمو بنظام الصرف الصحي.
4. ازرع الفول في الأماكن التي كانت تنمو فيها الخضروات: البطاطس والملفوف.

التغذية والري

قبل الزراعة ، من الأفضل تسميد النباتات بالمواد العضوية - الدبال ، السماد ، رماد الشجرة سيفي بالغرض. يُنصح بتنفيذ الإجراءات 2-3 مرات في الموسم:

• قبل الهبوط في الأرض
• خلال موسم النمو
• أثناء وضع الثمار.

سيكون هذا كافيا. لا ينصح باستخدام الأسمدة النيتروجينية والضمادات بكميات كبيرة ، لأن فائض هذه المادة يمكن أن يدمر النبات. تعطى الأفضلية للضمادات العلوية التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور وعناصر أخرى.

تتصدر

يتم تنفيذه عندما تظهر الزهور الأولى على النبات ، أثناء الإجراء تتم إزالة 10-15 سم من البراعم. فقط الأجزاء التي تجذب المن الأسود.

ربط الفاصوليا ، وخلق دعامة للبراعم

فقط الأصناف الطويلة تحتاج إلى الرباط. في هذه الحالة ، يتم استخدام الأوتاد كدعم ؛ يمكنك إرفاق البرعم بسلك ، وهيكل إطار.

مكافحة الأمراض والآفات

البقوليات ليست شديدة التأثر بالأمراض والآفات ، لأنها تتمتع بمناعة جيدة.

عند زراعة نبات ، قد تحدث مشاكل مع الآفات التالية:

1. المن الأسود ، المعروف أيضًا باسم من الفاصوليا ، هو حشرة تأكل بسرعة براعم صغيرة من النبات (حتى 15 سم). تشكل حشرات المن بسرعة مستعمرات ويمكن أن تؤدي إلى الموت الكامل للهبوط. إذا لاحظت وجود هذه الحشرات على الموقع ، فعالجها باستخدام كاربوفوس.
2. ذبابة البرعم - تضع اليرقات في التربة بالقرب من نظام جذر الفاصوليا. تأكل اليرقات الجذور ، مما يؤدي إلى موت الثقافة. تساعد إزالة الأعشاب الضارة والتسميد المناسب على تجنب العدوى. بعد الزراعة ، يجب رش الفاصوليا جيدًا بالأرض.

انتباه! البقعة الاسكتلندية بشكل عام ليست مرضًا خطيرًا لن يؤدي إلى موت الفول.

ولكن إذا لاحظت وجود بقع مميزة على البراعم - علامات المرض ، فقم بإزالة جميع الأجزاء التالفة من النبات.

متى وكيف يتم حصاد الفول؟

عندما تنضج الحبوب تمامًا ، تصبح صلبة وليفية. لن يكون طعم هذه الخضار ممتعًا للغاية ، ولا يمكنك طهي الحساء إلا منها.

من الأفضل إزالة الفاصوليا الصغيرة غير الناضجة من الحديقة. هذه الخضروات لم تصبح صلبة بعد ، ولم تكتسب ظلًا غامقًا. يتم حصاد الثمار من يونيو إلى سبتمبر. يمكن استخدام الجذور لإنتاج السماد.

كيف تخزن الفول في الشتاء؟

يمكنك تخزين المحصول بأشكال مختلفة: مجففة ، مجمدة ، معلبة. في جميع هذه الحالات ، تتمتع الفاصوليا بمذاق لطيف وهي مفيدة في صنع أطباق الطهي المختلفة.

تجفيف

أثناء عملية التجفيف ، يمكن أن تتعفن الحبوب ، ولتجنب ذلك ، يلزم وجود تهوية جيدة في الغرفة.

كيفية تجفيف الخضار:

تجميد

لتجميد الفاصوليا ، عليك اتباع التعليمات:

• قبل الشروع في الإجراء ، سيتعين عليك صب الماء المغلي على الثمار ؛
• ثم اغليها لمدة 3 دقائق على الأقل في الماء ؛
• غطي الخضار بالثلج أو اشطفها بالماء البارد ؛
• تجف ، ثم تعبئتها في أكياس وتجميدها في الثلاجة.

الحفاظ على

هناك العديد من الوصفات لحفظ الفول والفول والعدس. كلهم مثيرون للاهتمام. نحن نقدم واحدًا بسيطًا بأقل عدد من المكونات وتكاليف الطاقة.

زراعة الفاصوليا ليست عملية شاقة ، فلا يلزم سقي النبات أو إطعامه كثيرًا. لكن من غير المحتمل أن يكون من الممكن الحصاد دون بعض التلاعب. سيساعد تنفيذ الإجراءات المعيارية على زيادة معدل الغلة: الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.

أنواع وأنواع الفول

هناك عدد من أصناف الفاصوليا لزراعتها ، وتنمو في العديد من البلدان.

تتمتع الأصناف الحديثة من الفاصوليا بقيمة غذائية عالية وطعم ممتاز. المربون ، مثل الفاصوليا ، ينقسمون إلى مجموعتين رئيسيتين: أصناف شمال وغرب أوروبا. تنتج الأصناف الشمالية غلات عالية في المناطق المعتدلة ، بينما تزرع أصناف أوروبا الغربية في المناطق الجنوبية ذات المناخ الحار والجاف.

• السود الروس. أحد أشهر الأصناف المبكرة ، يستخدم على نطاق واسع للزراعة في الشريط الشمالي لروسيا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 60 سم ، وتزهر بأزهار بيضاء وبقع سوداء. شكل الفاصوليا منحني قليلاً ، وطول الكبسولة 7-8 سم ، والبذور الأرجوانية الداكنة لها شكل بيضاوي مستطيل ، وعندما تنضج ، لا تفتح الحبوب.

• البيلاروسية. ينتمون إلى مجموعة منتصف الموسم ، ويبلغ ارتفاع البراعم من 60 سم إلى متر واحد. زهور بيضاء ، مرقطة. الحبة مستقيمة يصل طولها إلى 11 سم ، وعندما تنضج تتصدع صمامات الفاكهة. البذور لونها بني فاتح وطويلة. الصنف معروف على نطاق واسع في أوكرانيا وبيلاروسيا ولاتفيا.

• وندسور الخضر والبيض. أصناف منتصف الموسم. النبات مضغوط ، ارتفاع الجذع 0.6-1 م ، شكل الفاصوليا بيضاوي الشكل ، مفلطح قليلاً ، مع صمامات سمين خضراء تفتح عندما تنضج ، وتحتوي على 3 بذور. تختلف الأصناف في لون البذور.

• فيروفسكي. تنتمي الفاصوليا إلى الصنف المبكر المتوسط. نبتة يصل ارتفاعها إلى متر واحد ولها ساق منتصبة. الزهور كبيرة. تحتوي جراب الفاصوليا على شكل منحني ، تنضج فيه 3-4 بذور ذات أحجام كبيرة من اللون اللبني.

يشير مصطلح "الفول" إلى ثمار أي محاصيل بقولية. ومع ذلك ، يسمي البستانيون هذا الفول الشائع أو الروسي - نوع من جنس Vika.

هذا النبات له قيمة غذائية عالية. ويرجع ذلك إلى وجود البروتينات في الفاكهة ، والتي تشمل الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي المنتج أيضًا على فيتامينات من مجموعات PP و C و B والحديد والكالسيوم والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور. يسمح لك محتوى الفاصوليا عالي السعرات الحرارية بالملء بسرعة بالأطباق المصنوعة منها ، والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

من الأهمية بمكان زراعة البقوليات كسماد أخضر لاستعادة التربة المستنفدة. تعيش البكتيريا على جذور هذه النباتات التي يمكنها امتصاص النيتروجين الموجود في الغلاف الجوي وتحويله إلى شكل أمونيا متاح لمحاصيل أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل البقوليات على تفكيك التربة الكثيفة ، وتمنع نمو الأعشاب الضارة وغسل الطبقة الخصبة العليا بمياه الأمطار. ويرجع ذلك إلى قدرة النباتات على تكوين ستائر كثيفة بجذورها.

تشمل الأصناف الرئيسية للفاصوليا العادية التي تنمو على أراضي الاتحاد الروسي ما يلي:

• عشرا. مجموعة متنوعة مقاومة للآفات. الفترة من البذر إلى النضج الفني هي 3.5-4 أشهر.
• البيلاروسية. تنضج الثمار في 2-2.5 شهر. يتميز الصنف بإنتاجية جيدة.
• وندسور. ثمار كبيرة ذات لون أبيض أو أخضر. الصنف ينتمي إلى النضج المبكر ، وله غلة عالية. البراعم تتحمل الصقيع جيدًا ، ويمكن زراعة الفاصوليا في المناطق الشمالية.
• فيلينا. النباتات متواضعة للتربة. الحبوب منحنية ومتوسطة الحجم.
• فيروفسكي. صنف مقاوم ، فواكه ذات استساغة عالية.
• العملاق الأسود. نباتات طويلة ذات قرون طويلة (حتى 15 سم).
• أسود روسي. متنوعة بسيطة ، يمكن أن تؤكل الفاكهة دون تقشير.

تحظى أصناف البقوليات المشهورة اليوم بتقدير لمذاقها الاستثنائي ، إلى جانب قيمتها الغذائية وفوائدها لجسم الإنسان.

هناك تدرج حديث مشروط للبقوليات في المجموعات الرئيسية:

1. الأصناف الشمالية. تعطي هذه الأنواع غلات عالية في المناطق ذات الظروف المناخية المعتدلة والباردة.
2. أوروبا الغربية. يشغلون الحقول في المناطق الجنوبية الحارة ، حيث تكون الظروف الجافة رفيقة متكررة في زراعة المحاصيل.

اعتمادًا على المنطقة ودرجة النضج والمعلمات الأخرى ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة أكثر ملاءمة للنمو في منطقة معينة. حتى الآن ، تم تشكيل بعض التفضيلات بين مستهلكي البقوليات. مما يؤثر بالطبع على تطور الزراعة في هذا الاتجاه.

البيلاروسية

يأتي الاسم من بلد منشأ الثقافة. ظهر التنوع في عام 1950. مظهر تقشير منتصف الموسم. يمر حوالي 100 يوم من لحظة البذر إلى ظهور الثمار. يحدث الإزهار بعد 25 يومًا من الإنبات. يصل ارتفاع الساق من 50 إلى 100 سم ، ويبلغ طول القرنة حوالي 10 سم ، والبذور ممدودة ولها لون بني شاحب. عظيم للتعليب.

وندسور

هناك سلالات بيضاء وخضراء. تم تربيتها منذ أكثر من قرنين من قبل مربيين من إنجلترا. نضج متوسط. من البذر إلى نضج الثمار يستغرق حوالي 120 يومًا. ينضج الصنف الأبيض 10 أيام أطول. غالبًا ما يتجاوز الجزء الجذعي من هذه المحاصيل ارتفاع متر. القرون صغيرة. شكلها منحني ومنتفخ قليلاً. في الداخل ، عادة ما يتم وضع ثمرتين كبيرتين من الفاكهة الخضراء المسطحة. من النادر أن تجد 3 أو 4 قطع.

السود الروس

أطلق على البقوليات الاسم في عام 1943 حسب لون البذور - أرجواني غامق. الثمار بيضاوية ، مستطيلة قليلاً ، مجعدة ، متوسطة النضج المبكر. ينضج بعد 90 يومًا من البذر. يبلغ طول الكبسولة حوالي 8 سم ، ومنحني قليلاً. بسبب عدم وجود طبقة صبغ ، يمكن أن تؤكل كاملة.

Virovskiye

تنوع مبكر متوسط. الجذع منتصب ، يصل ارتفاعه إلى متر واحد. يمكن أن يكون هناك 3-4 فواكه في الكبسولة. كبير غير لامع ، له لون أصفر حليبي أو ليمون. البوب ​​نفسه منحني قليلاً. طولها 9 سم تنضج البذور بعد 100 يوم من البذر. يمكن أن يصل ارتفاع الجزء الجذعي من المزرعة إلى 80-90 سم وهو مقاوم للعديد من الأمراض.

على أراضي روسيا ، تتأقلم العديد من أنواع الفاصوليا وتحظى بشعبية كبيرة.

فيلينا

متواضع في الرعاية ونوعية التربة. البذور مستديرة الزوايا ، لونها أصفر فاتح. الثمار متوسطة ومنحنية وخضراء اللون مع انتشار ضئيل.

بيلاروسيا

الثمار كبيرة ومستقيمة يصل طولها إلى 10 سم والحبوب بنية فاتحة وبيضاوية.

فيروفسكي

متنوعة هاردي الباردة. على نبات 24 - 26 حبة مع طعم ممتاز.

مقاومة للتشقق والجفاف ولا تتأثر بالآفات.

أسود روسي

فترة النضج قصيرة ، الاثمار المستقرة. تستهلك الثمار خضراء وناضجة.

العملاق الأسود

متنوعة طويلة ، مع فواكه كبيرة حتى 14 سم.

وندسور

مجموعة متنوعة مبكرة النضج ، مع زيادة الإنتاجية ، ومقاومة للصقيع. الثمار كبيرة الحجم وذات بذور بيضاء أو خضراء.

أنسب أنواع التربة لزراعة الفول من البذور هي التربة الطينية ، مع ضوء الشمس الجيد. يجب ألا يتجاوز مؤشر حموضة التربة 7.0. يؤدي إدخال رماد الخشب والأسمدة العضوية إلى زيادة الغلة ، وتسريع نمو البقوليات. من الأفضل وضع الهبوط على أرض مرتفعة.

النباتات ، التي تزود التربة بشكل مستقل بالنيتروجين ، لا يمكنها تحمل فائضها ، فهي لا تتسامح مع نقص البوتاسيوم. لذلك ، لا ينصح بالزراعة بعد محاصيل عائلة البقوليات.

متطلبات الموقع

ستظهر الحبوب أعلى محصول في التربة الطينية السائبة الخصبة ، والتي تتميز بتفاعل محايد أو قلوي قليلاً. ولكن حتى في التربة الفقيرة بالمغذيات ، يمكنها أن تنمو وتؤتي ثمارها بنجاح. تحتاج الفاصوليا إلى البوتاسيوم لتنمو بشكل صحيح. إذا كان هذا العنصر غير كافٍ في الأرض ، فسيكون من الضروري إدخاله بشكل مصطنع قبل الزراعة. ينصح المحترفون بتخصيب الأسرة برماد الخشب أو المركبات ذات الأصل العضوي.

ستحتاج النباتات إلى الكثير من الضوء ، لذلك عليك اختيار الموقع الأكثر إشراقًا لها في الحديقة. التربة الرملية الباردة والرطبة جدًا ليست مناسبة تمامًا للفاصوليا. على الأرجح لن تنبت البذور المزروعة فيه ، بل تتعفن ببساطة. المكان المثالي للنباتات هو تلة صغيرة تدفئها الشمس جيدًا ، وتحرر من الثلوج مبكرًا والتي تتدفق منها المياه أثناء هطول الأمطار الغزيرة.

لكن في المكان الذي يتم إخلاؤه بعد حصادها ، ستنمو جميع المحاصيل بشكل جيد ، باستثناء البقوليات.

مواعيد الهبوط

تتكاثر الفاصوليا بالبذور. إنها كبيرة الحجم ، لذلك ليست هناك حاجة لتحضير التربة بعناية لزراعتها. يمكن أن تزرع في أرض مفتوحة بالفعل في أوائل أبريل ، عندما يذوب الثلج من الموقع وتجف الأرض قليلاً. إنهم لا يخافون من الصقيع الربيعي: يمكن لمواد الزراعة أن تتحمل بسهولة درجات حرارة منخفضة تصل إلى -4 درجة مئوية. لكي تنبت البذور معًا ، يجب تسخين التربة حتى 5 درجات مئوية على الأقل.

في المناطق ذات المناخ البارد ، تتم ممارسة زراعة الفاصوليا من خلال الشتلات. في هذه الحالة ، يتم زرعها في حاويات منفصلة. يتم تنفيذ الإجراء قبل 30-35 يومًا من التاريخ المخطط له لزراعة النباتات على الأسرة (عادةً منتصف مايو). يتم اللجوء إلى هذه الطريقة أيضًا في حالة الرغبة في الاستمتاع بسرعة بالحصاد. قبل وضع الشتلات في مكان دائم ، يتم تقويتها.

إذا زرعت البذور على مراحل ، كل شهر ، ورعاية البراعم بشكل صحيح ، سيكون من الممكن الحصاد من محصول الفاصوليا بعد المحصول حتى الخريف.

يتم البذر بطريقتين:

• على منطقة مسطحة ، وترك مساحة خالية 40 سم بين البذور ؛
• على الأسرة ، مما يقلل المسافة بين الفاصوليا المجاورة إلى 20-25 سم لأصناف الأقزام وما يصل إلى 10-12 سم للأصناف الطويلة.

تكون الممرات عريضة - 45 سم على الأقل ، وغالبًا ما تزرع الفاصوليا في صفين. لذلك ستؤتي النباتات المزيد من الثمار ، وسيكون من الأسهل العناية بها. إذا تم اختيار الفاصوليا السوداء للتكاثر ، فسيتم تقليل تباعد الصفوف إلى 30 سم ، وتوضع البذور بفاصل صغير - حوالي 3-5 سم.من الأفضل زرعها مع ندبة: بهذه الطريقة سوف يطلق النار تظهر بشكل أسرع.

التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا الزراعية

في الحقول المفتوحة ، لا يتعين على الفاصوليا أن تولي اهتمامًا كبيرًا. إنها محاصيل مقاومة للجفاف ، ولكن إذا لم تمطر لفترة طويلة ، فيجب ري المزروعات. يفعلون ذلك مرتين في الأسبوع ، وينفقون ما لا يقل عن 10 لترات من الماء لكل متر مربع. من المهم جدًا إجراء الرعاية بانتظام على شكل رطوبة في مرحلة التبرعم والازهار وتكوين المبايض.

ضار بالفاصوليا والرطوبة الزائدة ، خاصة في المراحل الأولى من نموها. ستعمل البراعم على زيادة الكتلة الخضراء بنشاط ، لكنها لن ترضي الإزهار الوفير. ترتبط ثمار النباتات عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية. في الطقس الحار ، عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى 25 درجة مئوية وما فوق ، لا يمكن توقع حصاد جيد. الفاصوليا لا تتطلب تغذية متكررة. في مرحلة الشتلات ، يتم تغذيتها بالمولين (0.5 لتر) واليوريا (1 ملعقة كبيرة. لتر).

يتم خلط كلا الأسمدة جيدًا في 10 لترات من الماء. يتم تسقي الغرس بالمحلول الناتج ، حيث يتم إنفاق 0.5 لتر من خليط المغذيات على كل شجيرة. تشمل العناية الإضافية الضمادات العلوية بالتسريب العشبي المخفف 1:10 أو 1:15. يتم إجراؤه مرة واحدة في الموسم ، مع اختيار الوقت بعد إزالة الأعشاب الضارة للإجراء.

الفاصوليا الطويلة مربوطة لتسهيل العناية بها. أسهل طريقة هي تثبيت تعريشة لهم. يفعلون ذلك على النحو التالي:

• بعد الزراعة ، يتم دفع الأوتاد إلى التربة على طول حواف الصفوف. يجب أن يكون ارتفاعها 1-1.2 م ؛
• عندما تنمو الشتلات قليلاً ، يتم سحب سلك على الأوتاد بفاصل 30 سم.

الفاصوليا النباتية: زراعة وزرع ورعاية

تعتبر الفاصوليا النباتية مفيدة للنمو في الحديقة ، ليس فقط للأكل ، ولكن أيضًا لتغذية المحاصيل الأخرى. في زراعة الفاصوليا ، تكون الثقافة متواضعة. إن الاعتناء بهم في أرض مفتوحة ينطوي فقط على الري في الوقت المناسب ، والتخفيف والتلال.

تتم زراعة الفاصوليا في أرض مفتوحة بالبذور في أوائل الربيع. لزراعة الفاصوليا بشكل صحيح ، والحصول على حصاد جيد وإثراء تربة الحديقة ، يكفي اتباع قواعد بسيطة للتكنولوجيا الزراعية.

ترجع ظروف زراعة الفاصوليا إلى حد كبير إلى مقاومتها للبرودة ، والتقنية مشابهة لمبادئ زراعة البقوليات الأخرى.

• تبدأ بذور الفاصوليا في الإنبات عند درجات حرارة موجبة من 3-4 درجات مئوية.
• يبدأ زرع الفاصوليا في أقرب وقت ممكن في الربيع.
• يمكن للنبات المزروع أن يتحمل بسهولة الصقيع قصير المدى حتى 4 درجات مئوية تحت الصفر.
• ستكون درجة حرارة 17-18 درجة مئوية كافية تمامًا للنمو الأمثل للفاصوليا النباتية. ستشعر الفاصوليا براحة أكبر عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية.
• ولكن في درجات حرارة أعلى من 25 درجة مئوية ، تعاني الفاصوليا: تتساقط الأزهار المربوطة ولا تنضج الثمار.

لا تتطلب حبوب الخضار عمليًا الحرارة وتعتبر واحدة من أكثر المحاصيل مقاومة للبرد من بين البقوليات الأخرى ، وتأتي في المرتبة الثانية بعد البازلاء.

أسرار زراعة الفاصوليا الناجحة في الهواء الطلق

لجعل زراعة الفاصوليا أكثر نجاحًا ، يتم إجراء تخفيف منتظم للتربة. في الربيع ، بينما الشتلات لا تزال صغيرة ، يوصى بتقطيعها بمجرفة. الثقافة لا تحب حي الأعشاب ، لذلك يجب الحفاظ على الأسرة نظيفة.

عندما تكون النباتات مغطاة بالزهور ، قم بقرص الجزء العلوي من السيقان ، وتقصيرها بمقدار 10-15 سم. التخلص من هذه الآفة لن يكون سهلا. يؤثر القرص أيضًا على نضج الثمرة ، مما يجعلها أكثر تناسقًا.

يمكن حصاد أول محصول من الفاصوليا في الحقول المفتوحة في أوائل الصيف. من المهم ألا تتأخر في المواعيد النهائية ، وإلا فإن الثمار سوف تنضج أكثر من اللازم ، وتصبح غير صالحة للأكل - ليفية وقاسية. يمكنك أن تأكل الفاصوليا ذات النضج اللبني ، والتي يصل طولها إلى 10-15 سم ، وفي الفاكهة المحضرة بالكامل ، تظهر البذور من خلال الصمامات. بادئ ذي بدء ، تتم إزالة الفاصوليا السفلية من الأدغال ، ويتم حصاد الباقي عندما تنضج. إذا كانت الصمامات قد تحولت بالفعل إلى اللون الأسود ، فمن الأفضل ترك الثمرة على النبات ، بحيث يمكنك لاحقًا الحصول على البذور منها للزراعة.

الفاصوليا السوداء الروسية لها تاريخ طويل في الزراعة. لقد كانوا جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لأسلافنا ، الذين قدّروا محصول الخضروات هذا لبساطة التكنولوجيا الزراعية والفوائد الصحية. عند تناول أطباق الفاصوليا ، يتم الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، فهي تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة التي يحتاجها. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي ، حيث توفر تأثيرات مضادة للالتهابات ، وقابضة ، ومدر للبول.

النباتات لا تخاف من الحرارة والبرودة ، ووجود نظام جذر قوي وساق هائل لا يسمح لها بالكسر تحت وطأة المحصول أو الرياح القوية. الفاصوليا هي السماد المثالي. طوال دورة حياتهم ، سوف يقومون بإثراء التربة بالنيتروجين. وعندما يكتمل ، يمكن سحب الشجيرات من الأرض ودفنها خلال أعمال الخريف في الموقع. سوف يتحلل جذع وأوراق الفاصوليا بسرعة ، مما يؤدي إلى تشبع التربة بالمغذيات.

هناك محاصيل تزرع في الحديقة ليس فقط للحصاد. وتشمل هذه الفاصوليا.

عند تواجدهم في موقعك ، يقومون بإرخاء التربة وإثرائها بالنيتروجين ، وبالطبع يزودونك بالفواكه بمجموعة كاملة من العناصر الغذائية والقيمة الغذائية الجيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتداخل نظام الجذر المتفرع للنبات مع تكوين وتطور الأعشاب الضارة المختلفة.

من أجل معرفة كيفية زراعة الفاصوليا في البلد ، تحتاج إلى التعرف على المتطلبات الأساسية لزراعة هذا المحصول والعناية به في الحقل المفتوح.

متى وكيف يتم حصاد الفول؟

زراعة كل محصول له خصائصه الخاصة ، ويتطلب التقيد الصارم بقواعد الرعاية. عندها فقط يمكنك الحصول على حصاد جيد وتزويد نفسك بالطعام لفترة معينة. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك زراعة الفاصوليا والعناية بها في الحقول المفتوحة.

تختلف فترة نضج الثقافة باختلاف المنطقة. تختلف فترات حصاد البقوليات بسبب الغرض والاستخدام الإضافي للثمار.

بناءً على ذلك ، يمكن تمييز عدة مراحل:

1. لأكل القرون الخضراء. يجب أن تكون طرية وعصرية. يتم حصاد هذه الثمار أثناء نضج اللبن ، والذي يحدث بعد 12-14 يومًا من الإزهار. يبدأ الانتقاء من أسفل السيقان ، حيث تنضج الفاصوليا أولاً. هذه القرون مناسبة للسلطات والأطباق الجانبية.
2. لمزيد من التخزين أو لزراعة البذور. تتم إزالة مثل هذا المحصول من الحديقة عندما تبدأ القرون في التغميق وتشقق الساق مباشرة. تستخدم الفاصوليا المجففة في صنع الحساء أو الأطباق الجانبية.

تحتفظ البذور بتشابهها لمدة 5 أو حتى 10 سنوات. لمزيد من الأمان ، يوصى بتخزينها في مكان جاف ومظلم.

عندما يتم حصاد المحصول بالكامل ، يتم قطع الجزء المتبقي من الساق. يتم حفر الأرض مع جذمور قبل الشتاء. يصنع جذر الفاصوليا وساقها سمادًا جيدًا للتربة يثريها بالنيتروجين. يتم تخزين الفاصوليا بعدة طرق.

وبالتالي ، يمكنك تحضير القرون الناضجة والفواكه. لا تجففهم في ضوء الشمس المباشر. يجب وضع المحصول في الظل أو في منطقة جيدة التهوية أو في الشارع ، ولكن يجب إحضاره إلى المنزل ليلاً.

تجميد

تجميد فقط القرون الخضراء أو الفواكه. مغسول ومبيض ومعبأ بإحكام وإرساله إلى المجمدات. هناك يمكن تخزينها لمدة 8-12 شهرًا.

الحفاظ على

كما تستخدم البقوليات والقرون الخضراء. بعد السلق ، ضعه في وعاء معقم. بعد ذلك ، يُسكب محلول ملحي ساخن ، يُجهز حسب الرغبة ، ويُبستر لمدة 1.5 ساعة عند 80 درجة مئوية. لا يمكنك الاحتفاظ بها بشكل منفصل ، ولكن في شكل مجموعة متنوعة من السلطات ، مع أي خضروات وأعشاب. هناك العديد من الوصفات المماثلة التي يمكن العثور عليها في كتب الطبخ أو على الإنترنت.

إذا كان لديك أرض مناسبة لزراعة الخضروات. يستحق محاولة زرع الفاصوليا. سوف تحصل على فائدة مضاعفة. احصد هذا المحصول المفيد جدًا وفي نفس الوقت قم بإثراء التربة في الموقع نظرًا لقدرة البقوليات على تسميد التربة.

الفول: يزرع في أرض مفتوحة. الرعاية وكيف تنمو

تنتمي الفاصوليا إلى مجموعة النباتات البقولية. لقد عُرفوا على أراضي روسيا لفترة طويلة ، لكنهم بدأوا في النسيان دون استحقاق في الآونة الأخيرة. هم نبات هاردي يمكن أن يؤكل.

وفقًا لخصائصها ، تعتبر الفاصوليا من المنتجات المفيدة ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والكائنات الحية الدقيقة والفيتامينات.

لديهم مذاق جيد ، والأطباق المعدة جيدًا يمكن أن تشبع الجسم بسرعة.

وصف النبات

الفاصوليا هي محصول نباتي سنوي له جذر متطور يصل طوله إلى 100 - 150 سم ، والساق منتصب ، رباعي السطوح ، متفرّع قليلاً.

تنقسم النباتات إلى فئتين: صغير الحجم وطويل ، من 30 إلى 140 سم ، الأصناف المبكرة لها فترة إنضاج قصيرة. تتكون الأوراق المركبة من 3-5 منشورات ، مع نصوص تنتهي بنقطة.

النورات من 5 - 6 أزهار بيضاء. في بعض الأحيان - مع وجود بقعة سوداء على الأجنحة. هناك أنواع مختلفة من الظلال: الأصفر والبني والأزرق والمتنوع.

تحتوي الفاصوليا على ثمار طويلة وأحيانًا منحنية ، اعتمادًا على الصنف ، من 4 إلى 20 سم ، بالإضافة إلى جناحين سميكين ، وهما أخضران في مرحلة النضج التقني ، ولكن يصبحان داكنين ، مع قشرة كثيفة في المرحلة البيولوجية رشد. في بعض الأصناف ، تحتوي الجدران على طبقة مخطوطة بارزة. عندما تنضج تمامًا ، فإنها لا تتشقق ولا تحصل على قسط كافٍ من النوم. في الأصناف الأخرى ، تكون هذه الطبقة غير مهمة أو غائبة.

يتم اختيار بذور زراعة البقوليات وفقًا للخصائص التقنية. تختلف في الشكل والحجم واللون. لوحة الألوان - من الأبيض إلى الأسود. هناك ألوان خضراء ، بنية ، سوداء ، مختلطة من الفواكه. تنقسم الفاصوليا إلى نوعين: علف (بذور صغيرة) وخضروات كبيرة الثمار.

تتطلب النباتات المحبة للرطوبة سقيًا منتظمًا وفيرًا ، فهي لا تتحمل الجفاف القصير. يجب أن يتم سقيها مرتين على الأقل في الأسبوع. لكي تنتفخ الثمار وتنبت ، تحتاج إلى رطوبة من 100 إلى 120٪ من كتلتها.

الفاصوليا لها صلاحية طويلة. في ظل ظروف مواتية ، لا يفقدون مذاقهم لسنوات عديدة. إن إنبات البذور لزراعة الفاصوليا يستمر حتى 10-11 سنة.

النباتات ذاتية التلقيح. في حالات نادرة ، يكون التلقيح المتبادل ممكنًا. موسم النمو من 80 إلى 140 يومًا.

هناك أنواع عديدة من هذا النبات ، وهو عبارة عن مخزن للألياف والبروتينات النباتية للإنسان. عرفت البقوليات منذ العصور القديمة. لقد نماها أسلافنا بكميات كبيرة ، حيث كانوا المصدر الرئيسي للغذاء. كونها مغذية ومفيدة للغاية ، فقد احتلوا بجدارة معظم المنطقة في حدائق الناس في الريف.

بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة ، يجلب النبات البقول فائدة أخرى. بعد حفر التربة في الخريف ، مع أجزاء جذعها وجذورها ، يتم تخصيب الأرض تمامًا.

الأوراق غير زوجية أو مقترنة ، حسب الصنف. في عملية النمو ، تطور الفاصوليا جذمورًا قويًا. خلال الإزهار شكل النورات الكاملة. تظهر الثمار في شكل قرون. يمكن أن تكون ذات أطوال وعرض مختلفة. يعتمد ذلك على التنوع وكفاية الحصول على العناصر الغذائية أثناء عملية النمو.

الفاصوليا نبات عشبي سنوي من عائلة البقوليات. ساق النبات منتصب ، سميك ، يصل ارتفاعه من 30 إلى 120 سم ، الأوراق غير متزاوجة ومزدوجة ، لونها أخضر. لها جذر قوي متطور ، يتعمق في التربة حتى 1.5 متر. نورة الفاصوليا عبارة عن فرشاة بها 4-12 زهرة بحجم 2.5-3.5 سم.

أفضل أنواع الفول

وندسور

لا تستجيب الفاصوليا جيدًا لزيادة النيتروجين في التربة. نظرًا لحقيقة أن هذا المحصول يميل إلى إنتاج النيتروجين بمفرده ، فمن المستحيل زراعة البقوليات على نفس السرير لمدة موسمين أو أكثر على التوالي. يجب أن يكون هناك نوع من التناوب. الأسلاف السيئة بالنسبة لهم ستكون: العدس ، الفول السوداني ، البازلاء ، فول الصويا. لكن يمكن اعتبار البطاطس والملفوف واليقطين والطماطم والخيار جيدًا.

الأعمال التحضيرية قبل الصعود

قبل زرع الفاصوليا في أرض مفتوحة ، من الضروري تحضير البذور والتربة في الموقع.

تحضير التربة

من الضروري البدء في إعداد الموقع للزراعة في الخريف. من الضروري حفر الأرض وتشبعها بالأسمدة المعدنية. ستحتاج إلى 300 جرام من الجير و 20 جرام من السوبر فوسفات المزدوج و 30 جرام من كلوريد البوتاسيوم مقابل 1 متر مربع.

في الربيع ، يكفي فك التربة قبل البذر وإضافة 15 جرامًا من اليوريا.

تحضير البذور

يجب اختيار بذور البذر بعناية فائقة. لا ينبغي استخدام التالفة وغير القياسية. يجب أن تعرف أيضًا كيفية إنبات الفاصوليا للزراعة. لهذا الغرض ، غالبًا ما يتم استخدام قطعتين من القماش المبلل بالماء. انشر البذور بالتساوي على الطبقة الأولى ، وقم بتغطيتها بطبقة ثانية في الأعلى.

فاصوليا نباتية (فاصوليا ، فاصوليا روسية)

نبات عشبي عمره سنة واحدة. إنه غير معروف في البرية. واحدة من أقدم محاصيل الخضروات - كانت تؤكل في مصر القديمة وروما واليونان. ونشأوا في روس في أيام ياروسلاف الحكيم ، حتى أنه تم بناء مرافق تخزين خاصة للفاصوليا في كييف.

الجذع منتصب ، 4 جوانب ، سميك ، من 30 إلى 150 سم أو أكثر في الارتفاع ، فروعه ضعيفة وفقط عند القاعدة ، مجوفة من الداخل. الأوراق ريشية الشكل وريشة ، وتنتهي بنقطة. لا تتم إزالة الفلقات من التربة. زهور في أجناس إبطية قصيرة ، كبيرة ، بيضاء مع بقع داكنة وخطوط. نظام الجذر متطور بشكل جيد ويتغلغل إلى عمق 1 و 1.5 متر ، الثمرة عبارة عن حبة فاصوليا ، غالبًا تحتوي على 3-4 بذور ، كبيرة ، مسطحة ، صفراء ، بنية داكنة أو سوداء تقريبًا. شكل البذور مسطح أو بيضاوي أو وادى. الفاصوليا باردة هاردي. تبدأ البذور في الإنبات عند 5-6 درجة مئوية. يتحملون الصقيع حتى 4 درجات. إنبات البذور يستمر لأكثر من 4 سنوات. تُزرع الخضروات ببذور كبيرة تسمى "فاصوليا الحديقة". تتميز بتطور أقوى للأجزاء الأرضية وبذور مسطحة كبيرة جدًا (تصل إلى 2.5 جم). من بينها ، نوعان معروفان: قرون طويلة بفواكه يصل طولها إلى 30 سم ، وتحتوي على ما يصل إلى 9 بذور ، وقرون عريضة تحتوي على 3-4 بذور أو أكثر. الأنواع الأكثر شيوعًا هي: الأسود الروسي ، البيلاروسي ، Tsycheva.

تعمل الفاصوليا كعنصر جيد لتخصيب الخيار والبطاطس ، فهي تعطي غلات جيدة وكإعادة محصول. النبات محب للرطوبة ، ولا يتحمل الجفاف قصير المدى. من الأفضل زراعة محاصيل عالية من الفاصوليا في تربة خصبة متوسطة وطفلية. التربة ذات الحموضة العالية غير مناسبة. يمكن أن يكون سلف الفاصوليا أي محاصيل نباتية ، باستثناء خضروات عائلة البقوليات. تحت حفر التربة في الخريف ، يتم إدخال 2-3 كجم / م 2 من الدبال. وتفضل الأسمدة المحتوية على الموليبدينوم غلات البذور بشكل خاص. الفاصوليا لا تستقر وهي جيدة لمحاصيل الروك -1 يمكن أن تزرع في 3-4 صفوف مع تباعد صف من 20-25 سم حول المنطقة مع الخيار. قبل البذر ، تنقع البذور في الماء لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم يسخن لمدة 5 دقائق في ماء ساخن (50 درجة). تبرد في الماء البارد وتزرع على الفور في الحديقة (لا داعي لنقعها).

تزرع الفاصوليا رطبة وجافة في وقت مبكر ، إلى جانب بذر محاصيل الربيع المبكرة ، عندما لا تكون التربة جافة بعد - تحتاج الفاصوليا إلى الكثير من الرطوبة لتنبت. صف البذر مع تباعد الصفوف 45-50 سم أو حزام من خطين 50 + 20 سم معدل بذر الفاصوليا السوداء العادية - 10 جم ، وندسور - 15 جم لكل 1 م 2. عمق وضع البذور في التربة الكثيفة هو 4-5 سم ، في التربة الخفيفة - 6-8 سم ، وهم لا يخافون من التنسيب العميق: لا يتم إحضار الفلقات إلى السطح. تدحرجت التربة قليلاً بعد البذر. تظهر الصور في اليوم الخامس - التاسع. كثافة النبات الطبيعية على التوالي 10-12 سم.

تتمثل رعاية محاصيل الفاصوليا في تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة والتلال الخفيفة والري المنتظم. عندما تتشكل الثمار وتنمو ، من المفيد قرصة قمم السيقان ("مطاردة الفاصوليا") - يزداد تدفق العناصر الغذائية إلى البذور النامية وفي نفس الوقت تتم حماية المحاصيل من حشرات المن - تستقر على الصغار أجزاء العطاء من النباتات.

لا يمكنك أن تتأخر في حصاد الفاصوليا. لا تستخدم الحبوب الناضجة تمامًا للطعام. الخضر ألذ من تلك الناضجة ، لذا فهم يقطعون الحبوب بشكل انتقائي ، بدءًا من القاع الأكبر حجمًا. في الولاية الأصغر ، يمكن استخدام شفرات الكتف (الفاصوليا غير الناضجة) كغذاء. يبدأ حصاد الفاصوليا للحبوب غير الناضجة في اللحظة التي تنتقل فيها البذرة من نضج حليبي إلى شمعي. إن شفرات كتف الفاصوليا أقوى من البازلاء والفاصوليا ، وتتحمل النقل بشكل أفضل. يمكن تخزينها لفترة أطول. يبدأ حصاد الفاصوليا على لوح الكتف عندما تنكسر الفاصوليا ، وتتشكل بداخلها بذرة بحجم حبة العدس. تتكرر عمليات التحصيل بعد 2-3 أيام. عائد الكتف هو 1-1.2 كجم ، والحبوب غير الناضجة - 0.4-0.5 كجم لكل 1 م 2. في بعض الأحيان يتم حصاد الفول مع البذور الكاملة. لاستخدام الحبوب الناضجة ، تعتبر الفاصوليا ذات البذور البيضاء أفضل ، والحبوب شبه الناضجة مع الحبوب الخضراء ، لأنها تحافظ على عرضها لفترة أطول. تغلي الثمار الصغيرة المقطوفة في أسرع وقت ممكن. فقط الفاصوليا الناضجة مناسبة للبذور.

لتحضير أطباق من الفاصوليا غير الناضجة ، من الضروري قطع طرف الثمرة من القاعدة ، وإزالة طبقات البطن والظهر ، وغسلها بالماء البارد وتقطيعها بشكل غير مباشر إلى قطع بطول 3-5 سم.غمس القطع في الغليان المملح الماء تدريجيًا ، دون إيقاف الغليان. بذور الفاصوليا لذيذة في أي حالة نضج. يعتقد الأمريكيون أنه لا يوجد مذاق أفضل من الفاصوليا المطبوخة مع دبس السكر. في اليونان ، عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من الفاصوليا المجففة.

البذور الناضجة لها قشرة كثيفة تمنع الغليان. ومع ذلك ، بعد نقعها في الماء أو حرقها بالماء المغلي ، يمكن إزالة القشرة بسهولة ، ويتم غلي البذور جيدًا وتعطي منتجًا لذيذًا وسهل الهضم. للحفاظ على اللون الأخضر ، يجب أن تغلي في الكثير من الماء. لنفس الغرض ، يمكنك إضافة الصودا (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء). تحضير الفاصوليا قبل الطهي مثل الفول.

تحتوي الفاصوليا على 14-18٪ مادة جافة ، 2.4-2.6٪ سكر ، 4.5-6٪ بروتين ، 25-55 مجم حمض الأسكوربيك ، 1-2.5 مجم كاروتين لكل 100 جرام من الوزن الطازج ، فيتامينات Bp B2 ، PP. في بروتين الفاصوليا ، على عكس الحبوب ، توجد جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم ، ومعظمها قابل للذوبان في الماء. هنا بعض أطباق الفول.

شوربة الفول (الشوربة). اغمس 500 جرام من الفاصوليا غير الناضجة في ماء مغلي مملح. عندما تصبح طرية ، اقليها بزيت دوار الشمس مع 4-5 أعواد بصل أخضر و 2-3 أوراق ثوم خضراء. بعد 10-15 دقيقة ، خففي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون بالماء واسكبيها في الشوربا. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، وقبل إبعاده عن النار ، أضيفي حفنة من البقدونس المفروم ناعماً ، وإذا رغبت في ذلك ، القليل من الميثا أو الشبت. املأ الشوربة النهائية ببيضتين وكوب من اللبن الرائب.

فول بالزبدة. قشر 0.75 كجم من الفاصوليا غير الناضجة واسلقها في ماء مملح. يرش الشبت المفروم ناعماً (نصف حفنة) ويصب 4 ملاعق كبيرة من الزيت الساخن. تقدم مع اللبن الرائب.

الفول في البولندية. قشر 0.5 كجم من الفاصوليا الصغيرة ، اشطفها واغمسها في الماء المغلي المملح (1 كوب). يُطهى على نار معتدلة ، ثم يصفى. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزبدة ، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى. قطع 2 بيضة مسلوقة إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع 2 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون ، مقلي بـ5-6 زيوت. يرش المزيج فوق الفاصوليا قبل التقديم.

فاصوليا خضراء مطهية. نقطع 5-6 أوراق بصل أخضر ونضعها في قدر. صب 0.5 كوب من زيت عباد الشمس ، 1 كوب ماء. ملح للتذوق. عندما يغلي الماء ، أضف 750 جم من الفاصوليا غير الناضجة ، مقطعة إلى قطع كبيرة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي 5-6 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً ، ونصف حفنة من البقدونس المفروم والشبت ، وملعقة صغيرة مغطاة بالدقيق ، مخففة بالماء البارد ، وإذا لزم الأمر ، القليل من الماء الساخن. ضع أكواب الطماطم الحمراء أو شرائح الليمون فوقها. ينضج حتى يتبخر كل الماء. قدميها باردة.

Bobyakhnia. انقعي 500 جرام من الفاصوليا الناضجة لمدة 10-12 ساعة ، ثم أزيلي القشرة ، وافركي الفاصوليا بيديك ، واشطفيها بالماء البارد واطهيها حتى تصبح طرية. يقلى 1 بصلة مفرومة ناعماً في 0.5 كوب من زيت عباد الشمس ، يضاف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و 1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم ، ويخفف بالمغلي أو الماء ويصب في الفاصوليا. يتبل بالبقدونس أو الشبت أو الفلفل الأسود. ملح للتذوق.

فاصوليا في مقلاة. اسلقي الفاصوليا المحضرة حتى تنضج في ماء مغلي مملح ، ضعيها في مقلاة بالزيت ، أضيفي البصل الأخضر المحمر ، المالح أو البقدونس ، رشي الفلفل والملح ، اسكبي فوق البيض المخفوق وضعيه في الفرن. تقدم في نفس المقلاة. 200 غرام من الفاصوليا - 20 غرامًا من البصل الأخضر ، و 30 غرامًا من الزبدة المذابة ، و 2 بيضة ، و 5 غرام من البقدونس أو الفلفل والملح حسب الرغبة.

الفاصوليا طرية ومقرمشة. ضعي الفاصوليا المحضرة في مقلاة في الدهن الساخن مع التحريك ، اقليها لمدة دقيقة واحدة. نسكب الماء ونضع الملح ونغلق المقلاة بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تصبح الفاصوليا خضراء زاهية. ثم قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى. التحريك برفق. يجب أن يتبخر الماء ويجب أن تكون الحبوب طرية ومقرمشة. 400 جرام من الفاصوليا - 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 ملح شاي ، 1/3 كوب ماء.

بات من الفاصوليا الناضجة. قم بغلي البذور في الماء المغلي ، إذا أمكن ، قم بإزالة القشرة منها. يغلي لمدة 1.5-3 ساعات (حسب النوع) في الماء ، يمسح من خلال غربال. يُقطع لحم الخنزير المقدد الطازج جيدًا ، ويُوضع في قدر ويُشعل النار مع التحريك المستمر. عندما يذوب الدهن ، نضع فيه البصل المفروم ناعماً ، والفاصوليا المسلوقة المهروسة ، وكعكة منقوعة في الكريمة بدون قشرة ، صب 3 ملاعق كبيرة من المرق مع أوراق الغار أو الملح ، والملح والفلفل. تبرد ، أضيفي البيض 1 في كل مرة مع التحريك المستمر واضرب الخليط حتى يصبح أبيض. برد حتى تستهلك. 400 غرام من الفاصوليا - 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ، 3-4 بيضات ، 4 أكواب من الكريمة ، 1 بصلة ، 1 خبز ، 1 ورقة غار أو مالح ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

في الصين ، تؤكل حبوب زاندو النباتية المقلية في مقلاة جافة (بدون زيت) ، مملحة وتستخدم كحشوة للفطائر. يستخدم الدقيق المصنوع من بذور البقوليات في خبز مختلف المنتجات ، وإضافته (حتى 2٪) إلى دقيق القمح أو الجاودار.

تتجلى شعبية الفاصوليا السوداء في روسيا القديمة من خلال الإشارات في السجلات. نبات متواضع وغني بالبروتين ينقذ من الجوع في السنوات العجاف ، تم تحضير الحساء والأطباق الرئيسية منه وطحنه إلى دقيق وإضافته إلى المعجنات.

تظل قابلة للحياة لمدة تصل إلى 10 سنوات ، وتتقلب في السنوات الخمس الأولى حوالي 90٪. حبوب الحصان (Vicia faba) ، روسية ، عادية ، يمكن العثور عليها للبيع. سعر هذا المنتج المغذي أعلى من تكلفة اللحوم. لبعض الوقت ، لم تعد تُزرع الفاصوليا السوداء الروسية على أراضي الاتحاد الروسي ، لكن الاهتمام الآن بهذا الصنف الأقدم يعود.

البقوليات السوداء الروسية هي حبوب الحصان. لا تختلف في العيار الكبير ، وأكبرها حبوب هاباس - بيرو ، التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المحلي. تؤكل جميع أصناف فاصوليا الحصان حليبًا ناضجًا وغير ناضج وشمع النضج في القرون والبذور.

نبات سنوي ، شجيرة من الفاصوليا السوداء تمتد إلى ارتفاع يزيد عن متر. سيقانها سميكة جدًا ومنتصبة وجوفاء. 6-16 قروناً مربوطة على كل ساق ، بداخلها يمكن أن يكون هناك 2 ، 3 فواكه. يصل طول القرون الناضجة إلى 7-8 سم ، وتكون البذور غير الناضجة فاتحة اللون تقريبًا بيضاء ، وعندما تنضج تصبح أغمق ، وعندما تنضج تكتسب لونًا بنفسجيًا غامقًا وأسودًا تقريبًا. شكل الكبسولة منحني قليلاً ؛ تحتوي القشرة المجعدة للحبوب الناضجة على بذور بيضاوية الشكل.

أوراق النبات سمين وكبيرة ، الجذمور متطور بشكل جيد ويمكن أن يصل إلى عمق مترين في التربة.بفضل نظام الجذر القوي ، تبقى الثقافة حية حتى في سنوات الجفاف.

تنبت البذور بالفعل عند درجة حرارة 3-5 درجات مئوية. يزهر النبات ، مثل البقول الأخرى ، بأزهار بيضاء أو زهرية قليلاً مع 10 أسدية ومدقة واحدة. الزهرة في كأس أخضر غامق.

فاكهة فول الحصان غنية بالبروتين النباتي - يتقلب محتواها حوالي 35٪ من كتلة المادة الجافة. حوالي نصف تركيبة الفاكهة من الكربوهيدرات ، والباقي دهون. هناك أحماض أمينية لا يصنعها الجسم في الفاكهة.

وفقًا لدراسة من جامعة ولاية كولورادو ، تحتوي الفاصوليا الحمراء على أعلى كمية من مضادات الأكسدة ، مع احتلال الفاصوليا السوداء المرتبة الثانية. أكدت نتيجة الدراسة أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في تركيبها يتأثر بلون القشرة الداكن. يحتوي على أصباغ تنتجها الفينولات والأنثوسيانين المشهورة بخصائصها المضادة للأكسدة.

تشارك مضادات الأكسدة في العمليات الخلوية الأيضية ، وإزالة الجذور الحرة من الجسم ، وتساهم في شفاءه وتجديد شبابه.

الفول مفيد للوقاية من السرطان والأمراض المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي (السمنة والسكري). لكن لديهم أيضًا موانع - التهاب الأمعاء والنقرس والتهاب كبيبات الكلى.

أجرى العلماء في المعهد الوطني المكسيكي للفنون التطبيقية دراسة وخلصوا إلى أن البروتينات الموجودة في الفاصوليا السوداء تعمل أيضًا على تطبيع ضغط الدم المرتفع وتطهير الجسم من المعادن السامة. للعمل المنجز ، حصل الباحثون على الجائزة الوطنية.

تستخدم حبوب الحصان أيضًا في الطب الشعبي - للاستخدام الخارجي ، لتسريع نضوج الدمامل أو تطهير الجلد ، والاستخلاص ، كعصيدة قابضة.

في الطبيعة ، لم يتم العثور على حبة الحصان ، لكنها تُزرع في كل مكان. في روسيا - شريط عريض من منطقة لينينغراد إلى ترانسبايكاليا. يشغلها مساحات كبيرة في KRN ، وينموون الثقافة في البلدان الأوروبية (في المتاجر غالبًا ما تأتي عبر حبة سوداء من أصل إيطالي) ، في إفريقيا وأمريكا.

مثير للاهتمام! من غير المعروف أين أتت الثقافة إلى روسيا: وفقًا لبعض الافتراضات ، تم إحضارها من أوروبا ، وفقًا للبعض الآخر ، فقد جاءت من آسيا مع المسافرين الذين تغلبوا على سلسلة جبال القوقاز. كان أول ذكر للفاصوليا في سجلات الألفية الأولى قبل الميلاد ، وقد نمت في فلسطين.

الثقافة لا تحب التربة الجافة الفقيرة. من المستحسن تسميده قبل الزراعة برماد الخشب والمركبات العضوية. تحتاج إلى اختيار مكان مشمس للنمو ، سقيها في الوقت المناسب ، خاصة أثناء مجموعة الكتلة الخضراء. نبات بالغ ، متواضع ومحب للرطوبة ، بفضل نظام جذر متطور في العمق ، يجد الماء نفسه.

تُزرع الحبوب في الهواء الطلق في الربيع ، ومن الأفضل تخطي الوقت الذي يتوقع فيه الصقيع. النبات مقاوم للبرد ، وبذوره تتحمل البرودة حتى -6 درجة مئوية ، ولكن بسبب التعرض لدرجات حرارة منخفضة ، قد تنمو الشجيرة ببطء أو قد ينخفض ​​المحصول. سيكون الوقت الأمثل هو الوقت الذي تكون فيه درجة حرارة النهار 10-15 درجة مئوية.

يتم دفن البذور في التربة بمقدار 4 سم ، وتترك مسافة 20 سم بين النباتات المجاورة ، ويتكون الممر حتى متر.

يمكن زراعة شجيرات الفاصوليا سريعة النمو في صفوف لتوفير شريط أخضر لحماية النباتات الأخرى من الرياح.

لكي تنبت النبتة بسرعة ، تحتاج إلى نقع الثمار إذا كانت التربة جافة. إذا كانت الأرض رطبة ، يمكن زرع البذور جافة ، دون نقعها ، وسقيها بعد الزراعة. خلال موسم النمو ، تحتاج إلى التأكد من أن التربة رطبة ، مع وجود رطوبة زائدة ، قم بتصريفها. في المناطق ذات الأمطار الغزيرة ، من الأفضل زرع البذور في أحواض مرتفعة. تعطي الثقافة المتواضعة مع الرعاية المناسبة حصادًا جيدًا.

عند زراعة الفاصوليا ، يجب أن يأخذ البستانيون في الاعتبار أن النبات يحب حشرات المن ، ومن المهم عدم تفويت علاج الحشرات في الوقت المناسب.

من أجل عدم تعريض النباتات المجاورة لخطر أكل حشرات المن ، فمن الأفضل للجيران اختيار النباتات المقاومة للآفات. بعد الحصاد ، يتم سحب الشجيرات ، ولكن لا يتم إزالتها من الموقع. يتم إرسالها إلى حفرة السماد أو حرثها في الأرض لإثراء التربة بالنيتروجين. لا تتخلص من القشور التي تم إزالتها من الفول أثناء الطهي. كما يمكن استخدامها كسماد.

يوصى بالحصاد عندما تبدأ القرون في الجفاف ومن خلالها يتم تخمين الخطوط العريضة للفاكهة. تتم إزالة القرون بحركة هبوطية حادة. يجفف المحصول الذي يتم حصاده. للقيام بذلك ، توضع القرون في الهواء الطلق أو في غرفة مجهزة بدرجة حرارة ثابتة من 50-60 درجة مئوية. ثم يتم إخراج البذور وفتح (تحلل) القرون وتجفيفها وتعبئتها في مادة قابلة للتنفس للتخزين. لا يتم التخلص من الأصداف التي تمت إزالتها ، ولكن يتم استخدامها كمادة غنية بالنيتروجين لتخصيب التربة.

يمكن زراعة الفاصوليا السوداء الروسية القديمة المتنوعة في الأراضي الشاسعة لروسيا حتى الدائرة القطبية الشمالية. يتحمل النبات الصقيع وتقلبات الطقس الأخرى جيدًا ، ويتميز بالإنتاجية ومقاومة الأمراض.

يمكن زراعة مجموعة متنوعة واعدة في الساحات الخلفية الخاصة وعلى نطاق صناعي لإطعام الفاصوليا ، وهو منتج غني بالبروتين ، للعائلات وسكان البلاد. وفي نفس الوقت إثراء التربة بالنيتروجين.

مصدر

زراعة كل محصول له خصائصه الخاصة ، ويتطلب التقيد الصارم بقواعد الرعاية. عندها فقط يمكنك الحصول على حصاد جيد وتزويد نفسك بالطعام لفترة معينة. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك زراعة الفاصوليا والعناية بها في الحقول المفتوحة.

هناك أنواع عديدة من هذا النبات ، وهو عبارة عن مخزن للألياف والبروتينات النباتية للإنسان. عرفت البقوليات منذ العصور القديمة. لقد نماها أسلافنا بكميات كبيرة ، حيث كانوا المصدر الرئيسي للغذاء. كونها مغذية ومفيدة للغاية ، فقد احتلوا بجدارة معظم المنطقة في حدائق الناس في الريف.

بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة ، يجلب النبات البقول فائدة أخرى. بعد حفر التربة في الخريف ، مع أجزاء جذعها وجذورها ، يتم تخصيب الأرض تمامًا.

البقوليات نباتات سنوية. لديهم ساق منتصبة ، يمكن أن تنمو من 40 إلى 120 سم.

الأوراق غير زوجية أو مقترنة ، حسب الصنف. في عملية النمو ، تطور الفاصوليا جذمورًا قويًا. خلال الإزهار شكل النورات الكاملة. تظهر الثمار في شكل قرون. يمكن أن تكون ذات أطوال وعرض مختلفة. يعتمد ذلك على التنوع وكفاية الحصول على العناصر الغذائية أثناء عملية النمو. داخل القرنة وتنضج البذور تدريجيًا. يختلف نطاق ألوانها ، والمحصول الكلي ، وفترة نضج الثمار ، ومقاومة البرد وتغيرات درجة الحرارة حسب المحصول.

تحظى أصناف البقوليات المشهورة اليوم بتقدير لمذاقها الاستثنائي ، إلى جانب قيمتها الغذائية وفوائدها لجسم الإنسان.

هناك تدرج حديث مشروط للبقوليات في المجموعات الرئيسية:

1. الأصناف الشمالية. تعطي هذه الأنواع غلات عالية في المناطق ذات الظروف المناخية المعتدلة والباردة.
2. أوروبا الغربية. يشغلون الحقول في المناطق الجنوبية الحارة ، حيث تكون الظروف الجافة رفيقة متكررة في زراعة المحاصيل.

اعتمادًا على المنطقة ودرجة النضج والمعلمات الأخرى ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة أكثر ملاءمة للنمو في منطقة معينة. حتى الآن ، تم تشكيل بعض التفضيلات بين مستهلكي البقوليات. مما يؤثر بالطبع على تطور الزراعة في هذا الاتجاه.

يأتي الاسم من بلد منشأ الثقافة. ظهر التنوع في عام 1950. مظهر تقشير منتصف الموسم. يمر حوالي 100 يوم من لحظة البذر إلى ظهور الثمار. يحدث الإزهار بعد 25 يومًا من الإنبات. يصل ارتفاع الساق من 50 إلى 100 سم ، ويبلغ طول القرنة حوالي 10 سم ، والبذور ممدودة ولها لون بني شاحب. عظيم للتعليب.

هناك سلالات بيضاء وخضراء. تم تربيتها منذ أكثر من قرنين من قبل مربيين من إنجلترا. نضج متوسط. من البذر إلى نضج الثمار يستغرق حوالي 120 يومًا. ينضج الصنف الأبيض 10 أيام أطول. غالبًا ما يتجاوز الجزء الجذعي من هذه المحاصيل ارتفاع متر. القرون صغيرة. شكلها منحني ومنتفخ قليلاً. في الداخل ، عادة ما يتم وضع ثمرتين كبيرتين من الفاكهة الخضراء المسطحة. من النادر أن تجد 3 أو 4 قطع.

أطلق على البقوليات الاسم في عام 1943 حسب لون البذور - أرجواني غامق. الثمار بيضاوية ، مستطيلة قليلاً ، مجعدة ، متوسطة النضج المبكر. ينضج بعد 90 يومًا من البذر. يبلغ طول الكبسولة حوالي 8 سم ، ومنحني قليلاً. بسبب عدم وجود طبقة صبغ ، يمكن أن تؤكل كاملة.

بسبب مقاومته للبرودة ، يزرع الصنف في المناطق الشمالية. يصل ارتفاع الأدغال أحيانًا إلى 110 سم ، ولكن يوجد أيضًا أقل - من 60 سم ؛

تنوع مبكر متوسط. الجذع منتصب ، يصل ارتفاعه إلى متر واحد. يمكن أن يكون هناك 3-4 فواكه في الكبسولة. كبير غير لامع ، له لون أصفر حليبي أو ليمون. البوب ​​نفسه منحني قليلاً. طولها 9 سم تنضج البذور بعد 100 يوم من البذر. يمكن أن يصل ارتفاع الجزء الجذعي من المزرعة إلى 80-90 سم وهو مقاوم للعديد من الأمراض.

الفاصوليا محبة للرطوبة. أنها تعطي غلات عالية مع سقي جيد أثناء ازدهار المحصول. يمكن أن تنمو حتى في التربة الثقيلة ذات البنية الكثيفة.

الشرط الرئيسي لذلك هو الإخصاب الكافي. تساعد التربة الغنية بالمواد العضوية في الحصول على عائد مرتفع.

قبل الزراعة ، يجب تحضير البذور نفسها. هذا يعني بعض التحفيز للنمو والتطهير. بعد الزراعة في أرض مفتوحة سيؤدي إلى سرعة إنبات الحبة وتخفيف نوبات الآفات أثناء تطوير الجزء الجذعي من النبات.

يمكن زراعة البقوليات في الهواء الطلق في أوائل الربيع نظرًا لتحملها للبرد. لكن لا يزال من الأفضل انتظار ارتفاع درجة حرارة الأرض قليلاً ، بينما تظل رطبة تمامًا. تختلف مواعيد الزراعة من منطقة إلى أخرى. هنا تحتاج إلى اختيار الظروف المثلى والوقت بنفسك.

من أجل الحصول على عوائد متزايدة في المستقبل ، يجب عليك اتباع بعض القواعد بعناية لزراعة البقوليات:

1. اختيار مكان للبذر. تعتبر قطعة الأرض التي نمت فيها الملفوف أو البطاطس أو الخيار مسبقًا مناسبة. لا يستحق زرع البقوليات في نفس المكان لمدة عامين متتاليين. من الضروري ضمان تناوب المحاصيل.
2. إدخال السماد في التربة في الخريف. سوف تفي الحمص أو المولين بالغرض. بمساحة 1 متر مربع. م لينثر 3 كجم من المادة. الأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين للبقوليات لن تعمل. لذلك ، عند استخدام روث الدجاج ، عليك توخي الحذر. سيكون إدخال السوبر فوسفات مفيدًا جدًا.
3. تحضير البذور. إنه ليس إجراء معقد. يمكن التعامل معها بسهولة في المنزل. تحتاج أولاً إلى اختيار الناضجين. القضاء على البذور مع الآفات. يمكن التعرف عليها من خلال وجود ثقب على سطح الحبة. غالبًا ما تختبئ حشرة أو يرقاتها هناك. علاوة على ذلك ، يكفي نقع البذور المختارة في ماء دافئ لمدة 10-15 ساعة على الأقل. ستكون درجة الحرارة المثلى +50. يمكنك تركهم هناك ليوم واحد. سيساعد هذا الجلد السميك للفاصوليا على الانفتاح بشكل أسرع بعد البذر. سيكون من المفيد أيضًا إجراء التطهير. لهذه الأغراض ، يبيعون في المتاجر المتخصصة تركيبات مختلفة مرفقة بها التعليمات.

يتضمن تحضير التربة الربيعية فك الطبقة العليا ونشر الصفوف. يجب أن يكون طول الممر 45-50 سم ، وهذا سيسهل المزيد من العناية بالمحصول ويسمح للجذمور بالتطور بشكل طبيعي. في تربة مبللة جيداً ، انشر البذور على مسافة حوالي 15 سم ، احسب العمق في حدود 5-7 سم.

بالنسبة للبقوليات ، يمكنك استخدام زراعة مشتركة مع خضروات أخرى. ثم تزرع البذور في الممرات. سيضمن هذا النهج التخلص من محاصيل الحدائق من حشرات المن. بعد فترة من البذر ، من الضروري ترطيب التربة بانتظام حتى تظهر البراعم.

البقوليات لا تتطلب الكثير من الحرارة ، لكنها تحب الإضاءة الجيدة. ستظهر البراعم أيضًا في الظروف المناخية الباردة. لذلك ، يمكن أن تزرع الفاصوليا في الهواء الطلق في أوائل الربيع. إنهم لا يخافون حتى من الصقيع الصغير. مقاومة حتى -4 درجة مئوية. ظروف مريحة لتنمية وتشكيل الثمار + 22 درجة مئوية. درجات الحرارة المرتفعة تضر بالثقافة - تتساقط الأوراق ، ولا تنضج الثمار.

يجب إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري من السرير مع البقوليات. على الرغم من أن نظام الجذر الخاص بهم لا يسمح بظهور عدد كبير من الحشائش حول الأدغال ، فإن تخفيف التربة حول المحصول سيظل مفيدًا. عندما يصل النبات إلى حوالي 50 سم ، يمكنك رشه. ما الذي سيضمن استدامة الثقافة.

يجب أن يتم التلال الثاني قبل تكوين الثمار. في هذه الحالة ، أنت تساهم في حماية الثقافة من الأمراض المحتملة.

بعد إزالة الأعشاب الضارة ، يتم إدخال مركبات معدنية عضوية سائلة معقدة في الممرات. قم بتسميد المحصول مع توقع 1 مربع. م من التربة بحد أقصى 10 جم من السوبر فوسفات و 5 جم من ملح البوتاسيوم ونفس الكمية من نترات الأمونيوم.

مصدر

متى يجب حصاد الفاصوليا الناضجة وكيف يجب تخزينها؟

يتم الحصاد عندما تنضج (تتحول صمامات الفاصوليا الناضجة إلى اللون الأسود). تجفف البذور وتخزن في غرفة جافة. تظل قابلة للحياة لمدة 10 سنوات.

كيفية قطف الفطر لكي لا تعود من الغابة بسلة فارغة ، من المهم معرفة الفطر الذي ينمو هناك وفي أي وقت. يحتوي كل نوع من أنواع الغابات على عيش الغراب الخاص به ، ويختلف تكوينه تبعًا للموسم. يصعب إرضاء بعض أنواع الفطر بشأن بيئتها ، مثل

تقويم العمل لسنة كاملة. ماذا ومتى وكيف تفعل في الحديقة يسرد التقويم ، الموجه إلى هواة الحدائق ، حسب الأشهر العمل الرئيسي الذي يجب القيام به في الحديقة ، في الحديقة ، في حديقة الزهور خلال العام. لكن الطقس كما تعلم هو سيدة شابة متقلبة

2.4.1. متى تزرع وكيف تحصد؟ يزرع الكتان في تربة دافئة ، لكنها لا تزال رطبة قليلاً ، في محاولة للقيام بذلك في شهر مايو ، في وقت مبكر. عليك أن تكون فلاحًا لتلتقط هذه اللحظة فقط طوال العام. قبل ذلك بيوم أو بعد يوم ، تظهر عبارة "ليس هذا" بالفعل. لقد نجحت ، لقد نجحت

وكثيرا ما يقال: ازرع النباتات عندما يتفتح طائر الكرز. لكن متى يحدث هذا؟ تتفتح أزهار كرز الطيور في أماكن مختلفة بطرق مختلفة ، ولا يحدث ذلك عامًا بعد عام ... ولكن هنا ، في منطقة لينينغراد ، وفقًا لمتوسط ​​الإحصائيات ، تزهر كرز الطيور 12

إلى أي مدى يجب أن تزرع الفاصوليا؟ على مسافة 5 سم من بعضها البعض ، وبين الصفوف إجازة

متى وكيف يتم حصاد كرنب بروكسل؟ في محاور أوراق براعم بروكسل ، يتم تشكيل العديد من رؤوس البراعم الكبيرة (حوالي 70 قطعة). في أوائل سبتمبر ، بمجرد أن يصل الأول ، الأدنى ، إلى حجم حبة البازلاء ، قمة النبات

متى تحفر وكيف تخزن درنات الداليا؟ لا تتسرع في حفر الدرنات. عندما يموت الجزء الجوي من الصقيع في أوائل الخريف ، من الضروري قطعه ، وتقطير الدرنات وإعطائها حوالي أسبوعين حتى يتشكل المزيد من النشا فيها ويصبح القشر سميكًا.

ما هو أفضل وقت لزراعة نباتات الزنبق ومتى يتم زرعها؟ أفضل وقت لزراعة وزراعة الزنابق هو نهاية شهر أغسطس. لكن يمكنك القيام بذلك في الربيع ، قبل ظهور البراعم. عند الزرع ، لا تجف الزنابق ، كما هو الحال مع الزنبق. يحفرونهم ويقسمون العش إلى

كيفية جمع وحصاد وتخزين الهندباء؟ يتم حصاد أوراق الهندباء في بداية الإزهار أو في نهاية الصيف. يمكن تجفيفها للاستخدام المستقبلي وإضافتها إلى أي طبق في الشتاء. من السهل القيام بذلك بشكل خاص إذا كانت الأوراق المجففة مطحونة في مطحنة القهوة. واهبة حياتك

متى يجب جمع أوراق الليمون لصنع مشروب؟ يتم حصاد أوراق عشبة الليمون في وقت الإزهار وتجفيفها في الظل وتخزينها في برطمانات مغلقة. لمدة عامين ، يحتفظون بخصائصهم العلاجية.

كيف تجمع وماذا يمكن أن تفعل بأوراق النبق البحري؟ يوجد في أوراق النبق البحري مواد مفيدة أكثر من التوت. يمكن تجفيف الأوراق عن طريق حصادها في أوائل الصيف. قم بتخزينها لمدة عامين في وعاء زجاجي مغلق. تُخمر الأوراق الجافة أو الطازجة على شكل شاي. له

تنقر الطيور على نصف محصول الخنق. متى كان من الضروري جمعها حتى لا يحدث هذا؟ وقت الحصاد هو نهاية أغسطس - بداية سبتمبر. يفقد التوت المفرط النضج طعمه ، أو يمكن أن تنقره الطيور ، كما حدث في

ماذا ومتى وكيف تفعل في الحديقة يسرد التقويم ، الموجه إلى هواة الحدائق ، حسب الأشهر العمل الرئيسي الذي يجب القيام به في الحديقة ، في الحديقة ، في حديقة الزهور خلال العام. لكن الطقس ، كما تعلم ، الشابة متقلبة ، وعلى سبيل المثال ، الهجومية

كيفية حصاد وتخزين ومعالجة الحصاد - نصيحة رقم 487 - لا يؤدي الحصاد المبكر أو المتأخر للثمار إلى تفاقم مظهرها فحسب ، بل يؤثر أيضًا سلبًا على الطعم والحفاظ على الجودة. المؤشرات الرئيسية في تحديد مدة الإيجار هي:

مصدر

حان الوقت لإعادة محصول لذيذ وصحي إلى الحدائق: اختيار الأصناف والتكنولوجيا الزراعية ، وصفات لأطباق الفول

بدأ أصحاب فدادين من الفاصولياء في نسيان شيء ما. الآن يتم زرعها بشكل نادر للغاية ، إلا لتخويف الشامات. سأخبرك الآن: إنه لا يساعد! لكن الفاصوليا كانت معروفة في أيام ياروسلاف الحكيم. لقرون عديدة كان أحد محاصيل الحدائق الرئيسية. ولكن بما أن الناس أتقنوا البطاطا ، فإن الفاصوليا ، كما يقولون ، "بقيت على الفول".

وعبثا لأن الفول - نباتات ذات قيمة غذائية عالية. أنها تحتوي على ما يصل إلى 37٪ بروتينات نباتية ، 50-60٪ كربوهيدرات ، فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، PP ، ج ، وهناك سكريات ، وبكتين ، والعديد من العناصر النزرة. من حيث السعرات الحرارية ، الفول أعلى 3.5 مرة من البطاطس.

نظرًا لأن الفاصوليا غنية بالبروتينات والألياف الغذائية التي تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم ، فلا يشعر بالجوع لفترة طويلة بعد الاستهلاك. لذلك أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الفاصوليا بانتظام يقل وزنهم بنحو ثلاثة كيلوغرامات عن أولئك الذين لا يستهلكونها! تحتوي على الكثير من كربوهيدرات الفاكهة مثل الفركتوز والجلوكوز ، وهي مفيدة لمرضى السكر ، لأن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصها ومعالجتها.

واكتشف علماء بريطانيون خاصية أخرى مؤخرًا: تحتوي الفاصوليا على مادة تمنع نمو الأورام السرطانية. يا له من نبات حديقة ثمين!

فاصوليا نباتيةهو نبات سنوي للتلقيح المتبادل. يتم تلقيحها بواسطة النحل والنحل. تسمى ثمار الفاصوليا بالفول - وهذا ما نسميه القرون في الحياة اليومية. أجنحة الفاصوليا الصغيرة سمين ، طرية ، عندما تنضج تكون خشنة ، بنية داكنة. البذور كبيرة ، تختلف الأنواع المختلفة في اللون والحجم والشكل. تؤكل كل من الفاصوليا غير الناضجة والبذور الناضجة.

الفاصوليا من أكثر محاصيل الخضروات مقاومة للبرد.تبدأ البذور في الإنبات عند + 3 ... + 4 درجة مئوية ، وتتحمل الشتلات الصقيع حتى -4 درجة مئوية. أفضل درجة حرارة لإعداد الفاكهة هي +18 ... + 20 درجة مئوية. الفاصوليا نباتات نهارية طويلة. مع يوم قصير ، يتأخر الإزهار والثمار بشكل كبير. يعطون حصادًا في صيف بارد ممطر - هذه مجرد إضافة كبيرة لمنطقتنا. في الصيف الجاف ، عادة ما يتم ربط القرون السفلية فقط ، وتتساقط البراعم العلوية.

فولمعظم أحب الطين الثقيل والتربة جيدة التصريف. تزرع أيضًا في تربة أخف ، لكن يجب أن تبقى رطبة. تربة المستنقعات الخثية مناسبة أيضًا للفاصوليا. يجب استخدام الأسمدة المحتوية على النحاس عليها ، وإلا ستنتج الفاصوليا العديد من السيقان وقليلًا من البذور. عمق الحرث - على حربة مجرفة.

جذر الفاصوليا هو الجذر الرئيسي ، يذهب إلى التربة على عمق متر واحد أو أكثر. ونتيجة لذلك ، فإنهم يخففون التربة بعمق ولا يستنزفونها فحسب ، بل على العكس من ذلك ، يحسنون بشكل كبير ، ويزيدون من الخصوبة بسبب البكتيريا المثبتة للنيتروجين. عند تحضير التربة للفاصوليا ، من الضروري تزويد هذه البكتيريا بظروف الحياة النشطة ، بحيث تستمر عملية امتصاص النيتروجين من الغلاف الجوي بواسطة النبات بشكل طبيعي. هذا يعني أن التربة يجب أن تكون فضفاضة ، ومشبعة بالرطوبة ، ولكن ليست مشبعة بالمياه وليست حمضية. في الربيع ، من المفيد إضافة سماد عضوي إلى الحديقة - نصف دلو لكل متر مربع من المساحة ، بالإضافة إلى السوبر فوسفات وملح البوتاسيوم - ملعقة كبيرة لكل منهما - وإذا كانت التربة فقيرة جدًا ، أضف 10 جم من نترات الأمونيوم - كل هذا لكل 1 متر مربع. من الجيد إضافة الرماد تحت الفاصوليا ، مما ينشط نشاط بكتيريا العقيدات.

أفضل أسلاف الفاصوليا هي البطاطا والملفوف والبنجر واللفت. الفاصوليا نفسها أسلاف ممتازة ، كل شيء ينمو بعدها. في كثير من الأحيان ، تزرع الفاصوليا في صفوف من البطاطس تحت مجرفة أو في حفرة عند زراعة البطاطس (على الجانب) ، 1-2 بذرة لكل منهما ، وكذلك في صفوف من الخيار. كانت تجربتي أن الفاصوليا تعمل بشكل رائع في البطاطس ، لكن البطاطس صغيرة.

في السابق كان هناك الكثير في روسيا أصناف الفول، لم يتبق الآن سوى القليل. من بينها ، الأكثر شيوعًا في المنطقة الشمالية الغربية هي كما يلي.

السود الروس - الصنف الأكثر شيوعًا في المناطق ، متوسط ​​مبكر ، منخفض ، يزيد قليلاً عن نصف متر. يحتوي النبات على ما يصل إلى 16 حبة ليست كبيرة جدًا ولا تتكسر. البذور أرجوانية داكنة. الحصاد - ما يصل إلى 0.5 كجم لكل 1 م 2.

البيلاروسية - منتصف الموسم ، تنوع إنتاجي يصل ارتفاعه إلى متر واحد ، ويتم حصاد الفاصوليا في مرحلة نضج الشمع ، حيث تتشقق عندما تنضج. الفاصوليا الناضجة بني فاتح.

وندسور الخضر و أبيض - متوسط ​​مبكر ، منتِج ، ذو قرون عريضة ، يشتهر بالبذور الكبيرة اللذيذة. تنضج في يوليو وأغسطس.

Virovskiye - صنف منتصف الموسم ، مقاوم للأمراض. البذور كبيرة ، بيضاء ، مرتبطة من العقدة الأولى ، خاصة اللذيذة في النضج اللبني. ما يصل إلى 28 حبة لكل نبات.

بوبشينسكي - صنف السكر المبكر - 60-65 يومًا من الإنبات الكامل إلى النضج التقني. يصل ارتفاع النبات إلى 60 سم ، من 7 إلى 15 حبة طول 6-8 سم مربوطة على النبتة ، ورفوف الفاصوليا سمين ، طرية للغاية ، سكرية. تتحول البذور إلى اللون الأسود والأرجواني عندما تنضج.

تتمتع أصناف الفاصوليا بيلوروسكي ووينسور بمذاق ممتع بشكل خاص. عند طهيها ، يتحول لونها إلى اللون البني ، ولكن في نفس الوقت يكون لها طعم كامل نموذجي للفاصوليا. لسوء الحظ ، فإن العديد من حبوب الأصناف الحديثة ، التي تحتفظ بلونها الأبيض عند الغليان ، ليس لها طعم ورائحة.

يجب أن تزرع الفاصوليا في أقرب وقت ممكنبمجرد خلو السرير من الثلج. في المنطقة الشمالية الغربية ، من الجيد زرعها في العقد الأول من شهر مايو ، عندما تكون التربة لا تزال رطبة ، حيث يلزم الكثير من الرطوبة لتورم البذور ونمو النبات الأولي.

يتم فرز بذور الفاصوليا قبل البذر وإزالة تلك التالفة من الآفات والأمراض. من الممكن أيضًا تسخين البذور قبل البذر لمدة 3 ساعات عند 40 درجة مئوية (على بطارية تسخين) أو في ماء ساخن (50 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق مع التبريد السريع في الماء البارد. قبل التسخين ، يجب أولاً حفظ البذور في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. سيؤدي تسخين البذور إلى زيادة إنباتها بشكل كبير.

زرع بطريقة عادية ، بين الصفوف 50-60 سم (للسود الروس - 45-50 سم) ، على التوالي تزرع البذور كل 10-15 سم.تربة و4-5 سم - على تربة ثقيلة. من المهم جدًا عدم تكثيف المحاصيل.

يجب أن تبقى المحاصيل فضفاضة وخالية من الحشائش. خلال موسم النمو ، يتم إجراء 2-3 عمليات تخفيف بين الصفوف على عمق 8-13 سم ، ويتم إيقافها عند ارتفاع النبات من 50-60 سم.أثناء التخفيف الثاني والثالث ، يتم تكوير النباتات ، والتي يساعد على تقوية نظام الجذر وزيادة مقاومة النباتات للرياح. في نفس الوقت ، يتم تغذية الحبوب بالأسمدة المعدنية. إذا كانت التربة محنك جيدًا منذ الخريف ، فلن تكون هناك حاجة للتغذية. عندما تتشكل الثمار وتنمو ، فإنها تنفذ ما يسمى مطاردة الفول- قرصة قمم السيقان. يساعد هذا في السيطرة على حشرات المن التي تحب الأوراق الصغيرة والعطاء ، كما يزيد من إمداد البذور بالعناصر الغذائية. إذا كانت النباتات تسقط الزهور والمبايض الصغيرة ، فإنها تعاني من نقص المياه.

ل حصاد الفولالمضي قدما وفقا للغرض منها. إذا كانت الثمار معدة للأكل نيئة وكاملة (الحبوب ذات الأجنحة) ، يتم حصادها عندما تكون الأجنحة سمينًا وعصيرًا وطريًا وتصل الحبوب بالداخل إلى حجم 1 سم (لا حاجة للتجميع من قبل: الثمار مريرة ). أو عندما تصل البذور الناضجة بالحليب إلى الحجم الكامل لهذا الصنف. هذه الحبوب ألذ من النضج. يتم تكسير القرون يدويًا بشكل انتقائي ، حسب الحاجة ، بدءًا من القاع. افعل ذلك بحذر شديد ، وحاول ألا تتلف جذع النبات.

للبذور وللتخزين لفصل الشتاء ، الفاصوليا ذات البذور الناضجة مناسبة للغذاء. يبدأ حصاد البذور عندما تتحول قشور الفاصوليا إلى اللون الأسود. تُسحب السيقان للخارج وتنضج في حزم في غرفة جيدة التهوية أو تحت مظلة. يتم إجراء الدرس يدويًا ، وتقشير البذور من الصمامات.

يتم تخزين البذور الناضجة جيدًا ، بعد التجفيف ، في وعاء زجاجي ، يمكنك وضعها في المطبخ. من الأفضل بالطبع نقل الحبوب الطازجة غير الناضجة من الأدغال مباشرة إلى المطبخ. احتفظوا بها في الثلاجة لعدة أيام. إذا لم يكن لديك وقت لتناولها خلال هذا الوقت ، فيمكنك تجميدها عن طريق وضعها في أكياس.

تؤكل كل من حبوب النضج اللبني والبذور الناضجة - وهذا بالفعل في فصل الشتاء.

يقدم الفول اللبني العديد من الأطباق اللذيذة ، خاصة عندما يذهبون إلى المطبخ مباشرة من الحديقة. على سبيل المثال، فاصوليا بالزبدة. اسلقي الفاصوليا في ماء مملح ، ثم أخرجيها ورشيها بالشبت المفروم ناعماً وصبيها فوق الزبدة الدافئة. لذيذ جدا بذور فول الحليب مسلوقة في ماء مملح مع الزبدة. يمكن إضافة بذور الألبان أو قرون الفاصوليا للجميع شوربات الخضار الصيفية.

قبل الطهي ، تُقطع الفاصوليا الخضراء (شفرات الكتف) من الأطراف ، وتُزال ألياف اللحامات من كلا الجانبين ، ثم تُغسل بالماء البارد.

فاصوليا مسلوقة بصلصة الطماطم مع الكريمة. نقطع الفاصوليا ، لكن من الأفضل تقطيعها إلى قطع ، وتغلي حتى تنضج في ماء مملح ، ثم تصفيتها في مصفاة. حضري الصلصة بالكريمة ودفئ الفول فيها دون أن يغلي. 400 جرام من الفاصوليا الخضراء: للصلصة - 1.5 كوب من الحليب ، 1.5 ملعقة صغيرة من الدقيق ، 0.5 كوب من الكريمة ، 0.25 كوب من هريس الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت ملح.

حبوب بورجوندي. قطعي حبات الفاصوليا المقشرة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج في كمية قليلة من الماء. يُضاف إليهم النبيذ الأحمر والجزر ويُسلق على حدة ويُقطّع إلى دوائر. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة كل شيء معًا. أضف الخضر. تقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد وحلقات البصل في مقلاة. ضعي الفاصوليا مع الجزر على طبق ، ضعي لحم الخنزير المقدد مع البصل في الأعلى. يمكن استكمال هذا الطبق باللحم أو شرائح اللحم. 750 جرام من الفاصوليا الخضراء 250 جرام جزر ، 2 بصل ، 1 كوب من النبيذ الأحمر ، 125 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق خضراء مفرومة ناعماً ، ملح ، فلفل.

أطباق من النضج ، أي الفاصوليا الجافة. لكي تصبح الفاصوليا الناضجة صالحة للأكل ، يجب طهيها بشكل صحيح. طريقة واحدة للطهي هي هذه. أولاً ، يجب نقع الفاصوليا طوال الليل حتى تنتفخ. ثم اطبخي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. الطريقة الثانية: اغلي الماء المملوء بالفاصوليا ، وصفيها على الفور واملأها بالماء البارد. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُصفى - وهكذا عدة مرات ، عادة 3-4 مرات. يمكن تقشير الفاصوليا المطبوخة إذا رغبت في ذلك.

فاصوليا مطهية. اسلقي الفاصوليا حتى تصبح طرية. تقلى قطع الدجاج فيليه ويضاف البصل المفروم والثوم وتقلى لمدة 5 دقائق أخرى. تُضاف الطماطم المفرومة والنبيذ ومعجون الطماطم وتُغلى لمدة 5 دقائق. يضاف العسل والخل والفول والملح والفلفل. ينضج لمدة 30 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. فاصوليا - 150 جم ، دجاج فيليه - 500 جم ، طماطم - 400 جم ، نبيذ - 1.5 كوب ، معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة ، عسل - 1 ملعقة كبيرة ، والباقي - حسب الرغبة.

فطائر الفول. مرر الفاصوليا المسلوقة عبر مفرمة اللحم. تُمزج الكتلة مع الخبز المنقوع والمضغوط ، البصل المفروم جيدًا ، يُضاف البيض والملح والفلفل والأعشاب. يقلب ، يصنع الزلابية ، يلف في فتات الخبز المسحوق ، ويقلى من كلا الجانبين. يمكن استبدال نصف حصة من الفاصوليا بالبطاطس. الفاصوليا - 250 جم ، 1 خبز ، 1 بصل ، بيض ، ملح ، فلفل ، أعشاب: ريحان ، مردقوش ، زعتر ، بسكويت مطحون.

مصدر

الفاصوليا هي واحدة من أقدم الخضروات التي يمكن العثور عليها في قطع الأراضي والبيوت والحدائق. صحيح ، يزرعها البستانيون والمقيمون في الصيف كمحصول مصاحب - شخص ما يحارب بمساعدة الفاصوليا مع خنفساء البطاطس في كولورادو ، شخص لديه حيوانات الخلد ، إلخ.

لكن حقيقة أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والممتعة من الفاصوليا ، بالإضافة إلى أنها مغذية وصحية ، قلة من الناس يعرفون - في نهاية المقال ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات المجربة والمختبرة للأطباق المصنوعة من الفاصوليا.

زراعة الفاصوليا سهلة بما فيه الكفاية.

تعتبر تربة الفاصولياء ، كما قد تتخيل ، أفضل خصوبة ، مع تفاعل حمضي قليلاً أو متعادل. وفقًا للتركيب ، الطيني أو الطيني ، يجب تجيير التربة الحمضية قبل زراعة الفاصوليا.

لزراعة الفاصوليا ، اختر منطقة مضاءة جيدًا تتساقط فيها الثلوج في وقت مبكر من الربيع.

تتطلب الفاصوليا الكثير من الماء لتنبت ، لذلك يجب أن تزرع في أقرب وقت ممكن - في مناطق مختلفة ، تتراوح مواعيد زراعة الفاصوليا من أواخر أبريل إلى أوائل مايو.

مخطط زراعة الفاصوليا هو كما يلي: 12-15 بذرة لكل متر مربع.

يعتمد عمق زراعة الفاصوليا على تكوين التربة - إذا كانت التربة ثقيلة ، فعندئذٍ 4 سم ، إذا كانت الأرض خفيفة ، ثم أعمق من 6-7 سم ،

إذا لاحظت تناوب المحاصيل على قطعة الأرض ، فإن أفضل الأسلاف بالنسبة للفاصوليا هو المحاصيل الجذرية والبطاطس والخيار والملفوف.

إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في تخصيص سرير منفصل للفاصوليا ، فقم بزرعها على طول حواف الأسرة مع الخضروات الأخرى ، وبالتالي تكوين أجنحة.

أفضل أسلاف الفاصوليا في دورة المحاصيل هي البطاطس ، والخيار ، والملفوف ،

يُعتقد أن الزراعة على طول حواف قطعة الأرض بالخضروات الأخرى ستحمي الفاصوليا من حشرات المن (اقرأ عن آفات البقوليات الأخرى هنا) ، عندما يتعين قطع قمم النباتات بينما لا تزال خضراء.

مع ملء التربة جيدًا بالمواد العضوية ، ليس من الضروري تسميد الفاصوليا.

كما هو الحال مع جميع نباتات عائلة البقوليات (الفراشات) ، تتشكل بكتيريا العقيدات على جذور الفاصوليا النباتية ، والتي تثبت النيتروجين في الهواء ، وهو أمر ضروري جدًا للتطور الطبيعي للنبات. يؤدي إدخال الأسمدة النيتروجينية إلى التربة إلى إبطاء هذه العملية.

لكن سقي الفاصوليا ، خاصة في حالة الجفاف ، أمر ضروري ، وإلا فإنها ستسقط الأزهار ومبيضًا صغيرًا.

يتم حصاد الفاصوليا عندما تصبح الأجنحة سمينًا ، والبذور الموجودة فيها لا تقل عن سنتيمتر واحد ، مما يعني أنها وصلت إلى مرحلة النضج اللبني.

من غير المرغوب فيه الحصاد من قبل ، نظرًا لأن البذور قد لا تكتسب طعمًا معينًا ، علاوة على ذلك ، ستكون مرًا قليلاً ، على الرغم من وجود أطباق من مثل هذه الحبوب غير الناضجة ، إلا أنهم يقولون إنها مفيدة جدًا.

إذا كنت ترغب في تحضير بعض الحبوب لفصل الشتاء ، انتظر حتى تجف الحبوب ، وبناءً على ذلك ، تجف الحبوب الموجودة فيها ، وبعد ذلك فقط التقطها من الأدغال.

تتمتع حبوب الأصناف التقليدية Belorussky و Windsor ذات الحبوب الخضراء أو البيضاء بطعم ممتع بشكل خاص. تتحول ثمار هذه الأصناف إلى اللون البني أثناء المعالجة الحرارية ، ولكنها في الوقت نفسه تتمتع وحدها بالامتلاء من المذاق المعتاد للفاصوليا. لكن الحبوب ذات القشرة الرقيقة من الأصناف الجديدة ، والتي تحتفظ بلونها الأبيض عند غليها ، غالبًا ما تفتقر إلى الطعم والرائحة المميزة.

يمكن لمصنع واحد مع العناية الجيدة أن ينتج حوالي 100-120 قرنة ، وزن كل منها من 35 إلى 40 جرامًا ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على 3.5-4 كجم من الأدغال.

هذا المنتج شائع في مطابخ العديد من الدول. يتم تحضير أطباق الفاصوليا التي تتذوق مثل البازلاء أو الفاصوليا في بلغاريا والدنمارك وإنجلترا وهولندا وبلجيكا. يتم صنع وجبة خفيفة حارة خاصة منهم في المكسيك والصين.

تتمثل الخصائص المفيدة للفاصوليا بشكل أساسي في المحتوى العالي من الفيتامينات (C ، PP ، A ، E ، المجموعة B) ، والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية.

نظرًا لأن الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية من كربوهيدرات الفاكهة مثل الفركتوز والجلوكوز ، فهي مفيدة لمرضى السكر ، لأن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصه ومعالجته.

توجد وصفات لأطباق الفاصوليا بأشكال مختلفة - فهي تستخدم للطهي والمطهي والمعلبة والمسلوقة والمقلية.

الفاصوليا مهروسة وتضاف للشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية اللذيذة باللحوم والخضروات والبهارات.

جربها ، ستحبها بالتأكيد! فقط تذكر أن الفاصوليا الطازجة تدوم بضعة أيام فقط في الثلاجة ، ولكن حتى إذا لم يكن لديك الوقت لطهيها في ذلك الوقت ، فلا يهم. بمجرد تعبئة الحبوب في أكياس ، جمدها في الفريزر واستخدمها حسب الحاجة ، أو ببساطة تجفف. يمكنك أيضًا تناول حبوب الخضروات النيئة ، لأنها تنتمي إلى جنس Vika وفقًا للتصنيف النباتي ، وعلى عكس الأنواع البرية ، لا تحتوي على ليكتينات سامة.

كانت جدتي تزرع قطع البطاطس كل عام بالفاصوليا والفاصوليا النباتية ، والتي كانت تحبها بشكل خاص.

وبالنسبة لي ، كان الطعام الشهي الرئيسي في منزلها هو الفول المطبوخ في فرن روسي. لذلك ، عندما كان لدي كوخ صيفي ، كان أول شيء قررت أن أزرعه هو هذا المحصول. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، لم يكن من الممكن العثور على أي بذور في أي مكان ، وتلاشت هذه الرغبة تدريجياً.

وبالصدفة قبل بضع سنوات ، اشتريت العديد من حبات الفول من السوق. وفقًا لتقليد جدتي ، قمت بزرع رقعة صغيرة من البطاطس حول المحيط بهذه البذور. كلتا الثقافتين أسعدتني طوال الموسم. نمت البطاطس خضراء وقوية بدون وجود خنافس كولورادو. سيقان الفاصوليا سميكة ، قوية ، القرون طويلة ، غنية بالعصير ، بها ثمار كبيرة. الآن أنا أزرع هذين المحصولين باستمرار على مقربة من النجاح.

لكن الفاصوليا تنمو جيدًا أيضًا في سرير منفصل. في هذا المكان ، في العام المقبل يمكنك أن تزرع أو تزرع أي محصول ، والأهم من ذلك ، أن التربة بعد ذلك تصبح خفيفة وفضفاضة وغنية بالنيتروجين.

يمكن أن تكون الشتلات مباشرة في الأرض

تزرع الفاصوليا من البذور أو الشتلات. للحصول عليها ، يجب أن تزرع البذور في الأواني 30-35 يومًا قبل الزراعة (في مايو) في مكان دائم. هذا يسرع من نضج المحصول. تزرع الشتلات على سرير في صفين ، المسافة بينهما -30 ، وبين النباتات - 10-12 سم.

لكنني أزرع الفاصوليا بالبذور الجافة مباشرة في الأرض المفتوحة: لتأطير قطعة بطاطس وفي سرير منفصل. بعد حفر التربة إلى عمق حربة مجرفة ، أحضر (لكل 1 متر مربع) 2-3 كجم من السماد ، 1 ملعقة كبيرة. ل. nitrophoska والمستوى والماء.

من المستحسن زرع الفاصوليا في أوائل الربيع ، في أبريل. هذه الثقافة لا تخاف من الصقيع. تظهر البراعم في غضون 5-6 أيام ، حتى لو لم تتجاوز درجة حرارة التربة 10 درجات مئوية. بعد 12-15 يومًا من ظهور البراعم ، يجب إطعام النباتات: 10 لترات

الماء ، قم بتخفيف 0.5 لتر من مولين طري و 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 جم) يوريا. يحب بوب أيضًا خلع الملابس مع الرماد والأسمدة المعقدة.

قبل الإزهار ، لا تسقي الفاصوليا تقريبًا ، أفعل ذلك فقط في الحالات التي يكون فيها الطقس حارًا. أثناء الإزهار وتكوين الثمار ، يجب سقي النباتات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، لأنه عندما تكون التربة جافة ، تسقط الأزهار والقرون الصغيرة من الحبوب.

بوب نبات عسل رائع. يتجمع النحل المجتهد حول كل زهرة بيضاء.

تحتوي الحبة الناضجة على قرون سوداء رمادية اللون بداخلها ثمار خفيفة. يمكن حصادها غير ناضجة وتؤكل نيئة أو مطبوخة. توضع بذور الشمع والنضج الكامل للتخزين. أقوم بتخزين الفاصوليا في أكياس قماشية على الشرفة ، لكن يمكنك القيام بذلك في أي غرفة أخرى باردة.

أستطيع أن أقول بفخر أن الفول هو مساعدتي الموثوقة في الطهي. يحتوي على الكثير من البروتين الذي له تأثير مفيد على المعدة ، يسهل هضمه وامتصاصه. أقدم وصفة لطبق لذيذ وصحي.

سلطة الفول

يصفى كوبًا واحدًا من الفاصوليا المسلوقة ، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا أو البقدونس ، والفلفل الأسود المطحون ، ويُسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون و 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل ، يضاف 2 بيضة مسلوقة ومقطعة ناعماً ، و 100 جرام من السمك المعلب أو لحم البقر المسلوق (الدجاج) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء جيدًا. زيني 1 سلطة نهائية بشرائح من الخيار الطازج وبيض السمان المسلوق ومقطع إلى نصفين. يمكن تتبيل السلطة بالمايونيز بدلاً من زيت الزيتون ، لكن من المستحسن ألا تحتوي على الخل.

يتم تحضير الفاصوليا ببساطة: الحبوب ، الطازجة أو المجففة ، تُسلق في الماء المغلي المملح لمدة 6-8 دقائق ، ثم تُرمى في مصفاة ، وتُغمر بالماء البارد وتترك حتى يصرف الماء. تُذوب الفاصوليا المجمدة وتُسكب بالماء المغلي وتُغرس لعدة دقائق. ثم يتم تصفيتها وصبها بالماء البارد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة القشرة من الفاصوليا المطبوخة.

200 جرام من الفاصوليا النباتية ، 1 بصلة ، فص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 50 مل من مرق الخضار ، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، ملح ، فلفل أبيض مطحون ، سكر ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ثلاث ملاعق كبيرة من البيض خل النبيذ ، 100 جرام أروج كولا ، 1-2 أفوكادو ، 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة خردل ، 2 ملعقة طعام زبدة جوز ، 120 جرام سلمون مدخن (شرائح) ، فلفل أسود مطحون طازج

2. يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون.

3. أضيفي الفاصوليا ، اتركيها على نار هادئة ، صبي المرق والنبيذ ، واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، مغطاة بغطاء. يتبل بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والخل. أضف السكر حسب الرغبة. تبرد ، يضاف الخردل وزبدة الفول السوداني.

4. نقطع لب الأفوكادو ونخلط مع الجرجير والفاصوليا. ضعي شرائح السلمون على الوجه ورشي الفلفل الأسود.

400 جرام من الفاصوليا النباتية (طازجة أو مجمدة) ، 400 جرام من لينجويني ، ملح ، 100 جرام لحم مقدد ، 1 حفنة نعناع ، أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 100 جرام جبن ماعز ، فلفل أسود مطحون

1. قم بطهي الفاصوليا كما هو محدد في قسم "كيفية طهي الفاصوليا".

2. اغلي linguini في الماء المغلي المملح حتى ينضج بالكامل. 3. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة دون إضافة الدهون حتى يصبح مقرمشًا. ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

4. اغسلي النعناع وجففيه واقطعي الأوراق وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

5. نضع الفول المسلوق في زيت الزيتون الساخن ونخلط. أضف اللينجويني والنعناع. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من المرق الذي تم طهي المعكرونة فيه. رشي الجبن المفتت. ملح وفلفل. 4. رتبي نبات اللينجويني على أطباق وزينيه بقطع لحم الخنزير المقدد.

200 جرام من الفاصوليا ، 1 بصلة متوسطة ، فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 50 مل من مرق الخضار. 50 مل نبيذ أبيض جاف ، 600 جرام دجاج فيليه ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من مسحوق الكاري ، 50 جرام كريمة ، ملح ، فلفل أبيض مطحون ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1-2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أيضا قشر وقطع الثوم. يُقلى البصل والثوم في 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة. يُسكب النبيذ والمرق ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق على الأقل (يجب غلي الفاصوليا الطازجة لمدة 2-3 دقائق أطول).

4. قسمي شرائح الفيليه إلى 4 أجزاء ، ورشيها بالكاري. يقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب نصف الكريمة ويُترك ليغلي على نار خفيفة جدًا.

5. قلبي الفاصوليا مع الكريمة المتبقية والملح والفلفل وعصير الليمون والبارميزان.

6. رتبي الفيليه على أطباق ، واسكبي الفاصوليا فوق الصلصة.

300 جرام فاصولياء نباتية ، 500 جرام سلق ، 1-2 فلفل حار. 2 سيقان من البصل الأخضر ، 1-2 بصل ، 1 فص ثوم ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 200 مل من مرق الخضار ، ملح ، فلفل أبيض مطحون ، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 50 جرام كريمة ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق من عصير الليمون

1. اطبخي الفول على النحو الوارد أعلاه.

2. طحن السلق ولب الفلفل الحار. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح بالطول. يقطع البصل والثوم.

3. اقلي السلق والفلفل والبصل الأخضر ونصف كمية الثوم في زيت الزيتون. يُسكب 125 مل من المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. موسم.

4. يقلى البصل والثوم المتبقي في مقلاة منفصلة. يُضاف الفاصوليا ويُسكب في المرق المتبقي والنبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

5. اهرس خليط الفاصوليا وأضف الكريمة وعصير الليمون. قدميها مع الخضار.

أود أن أنصح سكان الصيف بزراعتها ليس فقط من أجل الغذاء وزيادة خصوبة التربة ، ولكن أيضًا للحماية من حيوانات الخلد - فهم لا يحبونها ويتجنبونها. أنا أعرف ذلك بالضبط. في البداية اعتقدت أنها مصادفة ، لكنني أدركت بعد ذلك أنه لا توجد مصادفة. أزرع هذه الثقافة لهذا الغرض بالذات حول الأسرة ذات المحاصيل الجذرية.

صحيح ، ظهرت بعض القوارض الأخرى العام الماضي ، والتي لديها تعاطف خاص مع الجزر. في البداية أخطأت ضد حيوانات الخُلد ، لكن الأشخاص الأذكياء أخبروني أنهم بحاجة إلى ديدان حية ، وليس محاصيل جذرية. سأفكر ماذا أفعل.

ولدي أيضًا نصيحة واحدة للمزارعين الصغار. تكتب المجلة في كثير من الأحيان أنه من الضروري نقع البذور في عصير الصبار قبل الزراعة ، ولكن لا تحدد في أي تركيز. وهذه نقطة مهمة للغاية. في البداية ، لم أخوض في كل هذا كثيرًا ، وعندما اكتشفت هذه الطريقة ، فعلت ذلك دون أي ضجة: لقد عصرت العصير وغرقت بذور الطماطم فيه. أنتظر وأنتظر ، لكن لا توجد براعم ولا. لذلك لم أنتظر. من الجيد أنني لم أنقع كل شيء ، من البقايا ثم حصاد. وبعد ذلك ، كنت مقتنعا تجريبيا أن عصير الصبار غير المخفف هو موت البذور.
وأفضل جرعة للمحلول هي حوالي 20 نقطة لكل كوب ماء (إذا أخطأت في اتجاه أو آخر ، فهذا أمر تافه). الآن أنا بالتأكيد أخفف بالماء ، وإنبات البذور مذهل.

وكتب بعض البستانيين أيضًا أن الديدان السلكية وآفات الملفوف تخاف من الرماد. أستطيع أن أؤكد لكم أن هذه أسطورة حقيقية. لدي الكثير من الرماد ، لأن المنزل به موقد تدفئة ، وبالتالي أستخدمه في الحديقة دون الحاجة إلى بذل مجهود ، خاصة لتغذية البطاطس. لذلك - عطست الدودة السلكية في وجهها وعرفت أنه يأكل الدرنات (إلى جانب ذلك ، لاحظت أنه إذا استخدمت الكثير من الرماد ، فإن البطاطس تنمو بشكل أخرق ، مع نوع من القشرة غير السارة). وذبابة الملفوف (أو أيا كان اسمها) ليست خائفة على الإطلاق.
نينا الكسندروفا

التربة في حقل البطاطس لدينا شديدة العقم ، وكثيفة ، ويظهر رجل كولورادو ، لا ، لا ، نعم ، ... لذلك قررت أن أزرع الفول في البطاطس. لكن ليس شجيرة في شجيرة ، بل شريط منفصل. كانت الفاصوليا ناجحة ، ولم تختلف البطاطس في الصفوف المجاورة في الحجم والصحة عن البقية ، وزُعم أن كولورادوس صد تأثير الفاصوليا التي تم تجاهلها دون خجل. بشكل عام ، لم ألاحظ الكثير من المعنى في المزارع العادية لهذه ku / utur ... حتى حان وقت الحصاد العام المقبل.
الحقيقة هي أن سيقان الفاصوليا المجففة بقيت حتى الشتاء في الحديقة ، إلا أنها كانت تجمع البذور منها. وفي الربيع حُرث الحقل بأكمله بالمزارع وزُرعت البطاطس. خلال الموسم ، تطورت البطاطس بنفس الطريقة تقريبًا. ومع ذلك ، أثناء الحصاد ، كان الصف الذي انتهى به الحال في مكان حبوب العام الماضي صادمًا: فقد كان حجم الدرنات ضعف حجم الدرنات دون وجود علامات على وجود جرب شائع (بسبب إدخال القش والتبن في الأرض - أكثرها مسحوق الخبز المتاح) شعرت براحة تامة.
هذا هو جمال الفاصوليا! يتجلى تأثيرها في العام التالي ، عندما يصبح النيتروجين الذي تم جمعه بواسطة بكتيريا مثبتة للنيتروجين تعيش في عقيدات على جذور هذا المحصول متاحًا للنباتات الأخرى. بالمناسبة ، تبين أن الإدخال المسبق للأسمدة المعقدة في الآبار أقل فعالية من بقايا الفول.

لطالما أنتجت الفاصوليا محاصيل ممتازة. لكنهم يضايقونني هذا العام. نظرت في عطلة نهاية الأسبوع ، وسقطت جميع الزهور تقريبًا من الفول. لماذا حدث هذا؟

تتطلب الفاصوليا بشكل خاص الرطوبة خلال الفترة من الإنبات إلى الإزهار. عند الإنبات ، تحتاج الحبة إلى كمية من الماء تزيد بمقدار 1.5 مرة عن وزنها. للحصول على عائد مرتفع ، تحتاج الفاصوليا إلى:
- كمية معينة من الحرارة - كلما تأخرت فترة نضج الصنف ، كلما زاد مجموع متوسط ​​درجات الحرارة اليومية ؛
- تركيبة معينة من التربة - الطين قليلاً أفضل ، فهي تحتفظ بالماء جيدًا ؛ - الوقت الأمثل للهبوط هو نهاية أبريل - بداية مايو.
قم بتزويد النباتات بالسقي ، واختيار أصناف مخصصة للمناطق ، وإعداد التربة في الخريف ، ولن تكون هناك مشاكل ، لأن الفاصوليا بشكل عام محصول متواضع يجب العناية به.

حبوب للرجال الحقيقيين
عندما كنت طفلاً ، قرأت أعمال جاك لندن وحلمت بتجربة طعام رجل حقيقي - الفول مع لحم الخنزير. كانوا هم الذين قاموا بتسخين الطفل والدخان في رواية "Smoke Bellew" على المحك بعد يوم شاق من عمل عمال مناجم الذهب. الآن لدي داتشا الخاصة بي والفاصوليا المزروعة محليًا ، والتي أقوم بطهيها أحيانًا على النار.
أنا لا أصنع أسرة منفصلة للفاصوليا ، بل أزرعها لمحاصيل أخرى. الفاصوليا لا تخاف من البرد. تنمو بشكل جيد بالفعل عند 17-18 درجة. لذلك ، من الفاصوليا المزروعة على طول محيط الأسرة مع النباتات المحبة للحرارة (على سبيل المثال ، البنجر) ، يتم الحصول على خلف الكواليس الممتاز الذي يمكن أن يحمي الشتلات من المسودات الباردة. أنقع الفاصوليا لمدة 5 ساعات وأزرعها على التوالي. اتضح أنه "سياج" كثيف للغاية.
لكني لا أزرع الفاصوليا في ممرات البطاطس ، لأنها تنمو بسرعة ، وأوراقها تحجب شتلات البطاطس الصغيرة. ومع ذلك ، بالنسبة للبطاطس ، فإن النيتروجين ، الذي يتكون على العقيدات الجذرية للفاصوليا ، ليس ضروريًا على الإطلاق. لذلك ، أزرعها حول محيط نبات البطاطس ، ولكن بعد أسبوعين من المعتاد ، عندما تكون قمم البطاطس قد نمت بالفعل بشكل كافٍ.

منذ عدة سنوات زرعنا الفاصوليا في صفوف البطاطس: درنة - فاصوليا ، درنة - فول. الفاصوليا برائحتها تطرد الآفات من البطاطس. تنبت أولاً ، ثم تلحق البطاطس بهم. لكن في النصف الثاني من الصيف ، عندما تستلقي قمم البطاطس ، تظهر الفاصوليا في كل مجدها. يحدث أنه بحلول الوقت الذي تحتاج فيه لحفر البطاطس ، لم تنضج الفاصوليا بعد. إذا حفرنا المحصول يدويًا ، نتركه على الموقع. ولكن إذا استخدمنا هذه التقنية ، فإننا نقتلع شجيرات الفاصوليا ونضعها في حزمة في دفيئة لتنضج. في أكتوبر ، نقشر الحبوب من القرون المجففة. البعض نتركه للزرع ، والبعض نأكله بسرور. انقعي شفرات الكتف في الماء طوال الليل ، واطهيها في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا في الصباح. بعد تجفيف الماء ، نقشر الفاصوليا مثل البذور.

لدي دائمًا كل شيء يذهب إلى المستودع. حتى الماء الذي أغسل فيه الفاصوليا والبازلاء ، أستخدمه لإطعام النباتات والشتلات الداخلية. ما فائدة هذا السائل المتسخ المعكر؟ الجميع!
تحتوي البقوليات على كمية كبيرة من البروتين النباتي والنشا والدهون والفيتامينات C و PP والمجموعة B وبروفيتامين A وأملاح البوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز ومركبات النيتروجين. كما تعلم ، يحسن البوتاسيوم عملية التمثيل الغذائي في النباتات ، ويعزز تطور نظام الجذر ويزيد من مقاومة النباتات للجفاف والآفات.
يساعد الفوسفور على زيادة غلة المحاصيل وتحسين مذاقها وجودتها. المنغنيز
ينشط أكثر من 35 إنزيمًا ، ويعتبر النيتروجين بشكل عام أحد العناصر الرئيسية الضرورية لنمو النبات.
أثناء النقع والغسيل اللاحق ، "تعطي" البقوليات جزءًا من المواد الموجودة فيها إلى الماء ، لذلك ليس من الضروري سكبها بأي حال من الأحوال.
لو كانت إرادتي ، كنت سأخصب التربة تحت البطاطس وجميع نباتات الخضروات في الحديقة بـ "ماء الفاصوليا" هذا ، لكن لسوء الحظ ، لا نأكل الكثير من الفاصوليا والبازلاء للحصول على هذه المياه في دلاء. لكن لا يزال لدي ما يكفي منه لزراعة شتلات صحية من الزهور والخضروات.

اكتشفت الآن للتو أن بذور الفاصوليا السوداء التي تم جمعها منذ الخريف متعفنة للغاية (نسيت أن أفك الكيس بها). هل يعقل محاولة زرعها أو التخلص منها فقط؟

الذاكرة تفشل ، يحدث ذلك ... لكن لا يجب أن تتخلص منها: ربما سيظهر أكثر من النصف. الآن فقط ، حاول تنظيف الفاصوليا من العفن قدر الإمكان (بيديك فقط) ، وانقعها في محلول مشبع من كبريتات النحاس لمدة خمس دقائق ، واشطفها بالماء البارد وجففها جيدًا. وعندما يسمح الطقس ، ازرع كما تفعل عادة.

لن تفاجئ المقيمين في الصيف ذوي الخبرة بحساء البازلاء الخضراء الطازجة. هل جربت حساء الفاصوليا السوداء الصغيرة؟ ذهبت في أحد الصيف لزيارة والدتي ، وقدمت لي مثل هذا الطبق. الطعم مذهل! بالطبع ، طلبت حبوبًا جافة للزراعة ، وفي الصيف التالي صممت سريرًا صغيرًا. نبتت النباتات معًا ، لكنها لم تكن كبيرة جدًا. خلال الموسم ، بما أن ثمارهم تنضج تدريجيًا ، قمت بطهي الحساء الذي أعجبني عدة مرات.
بعد أن قرأت عن فوائد زراعة الفاصوليا والبطاطس معًا ، في العام التالي زرعت الفول والبطاطس ، ووضعتهما في كل حفرة. شعرت جميع الخضروات بأنها جيدة ، ولكن عند قطف الفاصوليا ، كان عليّ أن أطحن رؤوس البطاطس.
بعد عام ، زرعت حبوبًا حول محيط قطعة البطاطس ، معتقدة بحق أنه سيكون هناك بعض الفوائد للبطاطس ، وأن الأعشاب لن تتسلق هكذا. اتضح أن هذا هو الخيار الأكثر نجاحًا: نمت البطاطس بهدوء ، وتناثرت الفاصوليا ببساطة ونمت إلى عدة جذوع ، وازدهرت وثمرها. إذا كان الصيف أطول في منطقتنا الوسطى ، يمكن أن تعطي الفاصوليا محصولًا أكبر ، حيث كانت لا تزال في حالة ازدهار في الأول من أكتوبر. والآن وصفة شوربة لذيذة.
حرر الفاصوليا من الصمامات واسكب الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، من السهل جدًا إزالة الأصداف الصلبة. لا يمكنك بالطبع تنظيفه ، ولكن بعد ذلك يجب تقضم الفاصوليا الموجودة في الحساء ، وسوف يتحول لونها أيضًا إلى اللون الأزرق. للحصول على قدر متوسط ​​الحجم ، ستحتاج إلى 1 كوب من الفاكهة الطازجة المقشرة. ثم تطبخ مثل الحساء العادي ، يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم. إن رائحة هذا الحساء ، كما أعترف ، ليست جيدة جدًا ، لكن المذاق أكثر حساسية من طعم الحساء المصنوع من البازلاء الطازجة ، وهو ما سيؤكده بسهولة كل من جربه مرة واحدة على الأقل.
ايرينا

فلدي أن تنمو الفاصوليا
لا تشاهد غالبًا زراعة الفاصوليا في الأكواخ الصيفية. في هذه الأثناء ، هذه ثقافة مزهرة رائعة ومذهلة للغاية ، والتي تصد أيضًا حيوانات الخلد.
والبذور نفسها غنية بالأحماض الأمينية القيمة ومصدر للبروتين النباتي. لا يتم تصنيع معظم الأحماض الأمينية الموجودة في الفول في جسم الإنسان ويتم امتصاصها بسهولة في الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، يغلف هذا الطعام جدران المعدة ويبقى هناك حتى يتم تحويل الكربوهيدرات تمامًا إلى جلوكوز ، مما يسمح لك بالحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
ما هي شروط زراعة الفاصوليا؟ بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة
لاحظ أن هذه الثقافة تحب العضوية. لذلك ، في الربيع ، يضاف دلو من السماد أو السماد إلى التربة (لكل 1 متر مربع) ، وكذلك الأسمدة المعدنية - 30-50 جم من السوبر فوسفات و 10-20 جم من كلوريد البوتاسيوم.
التربة الحمضية ليست مناسبة للفاصوليا ، يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني في حدود 7-8 وحدات. في موقع الزراعة ، من الجيد أن تتحد مع البطاطس ، مما يزيد من المحصول. زرع حبتين منقوعتين مسبقًا من خلال شجرتين من شجيرات البطاطس. أفضل وقت للبذر هو شهر مايو ، حيث لا تزال التربة رطبة ،
لأن النباتات تحتاج إلى الكثير من الرطوبة للنمو الأولي.
يجب الإشارة بشكل خاص إلى التلقيح. أفضل الملقحات هي النحل الطنان ، لكن حبوب اللقاح لا تحملها الرياح بسبب الالتصاق.

منذ حوالي 7 سنوات زرعت الفول ، ثم خصصت جزءًا من المحصول للبذور ونسيت أمرها.
في الربيع الماضي ، اكتشفت بالصدفة كيسًا من الفاصوليا وزرعته في البلاد من أجل التجربة. تخيل دهشتي عندما رأيت أن جميع البذور تقريبًا قد نبتت. علمت لاحقًا أنه لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. تبقى الفاصوليا قابلة للحياة لمدة تصل إلى 11 عامًا! وهذه ليست مصلحتهم الوحيدة. يزدهر النبات في تربتنا الطينية ، حيث يحتفظ بالرطوبة التي تحبها الفاصوليا كثيرًا.
لاحظت أنه في السنة الأولى ، عندما زرعت البذور بسطحية ، بدأت السيقان المزروعة في الانهيار. كان علي أن أربطهم. لذلك ، الآن ، عند الزراعة ، أعمق الفول بمقدار 6-8 سم.
أزرع البذور في وقت مبكر ، لأن الإنبات يحتاجون إلى الرطوبة ، والتي فيها
وفرة بعد ذوبان الثلج. بالإضافة إلى ذلك ، تتحمل الشتلات الطقات الباردة حتى -4 درجة ، لذلك لا تخاف من عودة الصقيع.
في الخريف ، أحضر مربعًا واحدًا للحفر. م 2-3 كجم من السماد الطازج و 50 جم من صخور الفوسفات. في الربيع 1 متر مربع. مساحة م 2 أضف 30 جم من السوبر فوسفات و 15 جم من ملح البوتاسيوم و 10 جم من سماد البورون والمغنيسيوم. إذا كان هناك رطوبة كافية ، أزرع الفاصوليا الجافة وفقًا للمخطط 10 × 20 سم ، وإذا جفت التربة بالفعل ، فأنا أنقع البذور مسبقًا في الماء ليوم واحد.
النبات محب للرطوبة ، لذلك يجب أن يتم سقيها بانتظام بكثرة. ومع ذلك ، يجب اختيار موقع الهبوط بحيث لا يكون هناك ركود في الماء. يمكنك أيضًا زراعة الفاصوليا كمحصول مصاحب مع خضروات أخرى بحيث يكون النبات أقل تأثراً بحشرات المن أثناء الإزهار.

هل صحيح أنك إذا زرعت الفول في صفوف البطاطس أو الخيار ، فإن هذا الأخير سيزيد من محصولها. إذا كان الأمر كذلك ، إلى أي مدى يجب أن تزرع الفاصوليا بعيدًا عن البطاطس والخيار؟

يلاحظ العديد من البستانيين التأثير المفيد للفاصوليا على الخضروات الأخرى عندما تزرع معًا: فهي تتراكم النيتروجين في التربة ، وتطرد حيوانات الخلد وخنفساء كولورادو للبطاطس ، وتمنع تطور النيماتودا ، وتقمع عشبة القمح. الفاصوليا لها تأثير مفيد على الطماطم والخيار والبطاطس ، لكن لا ينصح بزرعها مع البصل.
لقد أظهرت تجربتي أن زرع الفاصوليا في نفس الحفرة مع البطاطس لم يؤثر بشكل خاص على محصول هذه الأخيرة ، وكان محصولها ضئيلًا. من الأفضل أن تزرع الفاصوليا في شرائط (3-4 صفوف) بين خطوط المحصول الرئيسي. في محاصيل المحاصيل المحبة للحرارة ، من الأفضل زرع حبوب من أصناف طويلة النضج (عندها سيكون من الممكن إنشاء مصدات رياح منها) ، بالقرب من البطاطس - صغيرة الحجم.

Dolichos هو نبات تسلق طويل (يصل إلى 3-4 أمتار) من عائلة البقوليات ، يشبه الفاصوليا. الفاصوليا الصفراء (دوليشوس لابلاب) هي الأكثر شيوعًا في الثقافة.

بشكل غير عادي ، dolichos يضفر الدعم ضد الحركة
عقرب الساعة. الأوراق نموذجية للبقوليات ، متفاوتة في اللون من الأخضر إلى الأحمر البنفسجي. الإزهار - فرشاة من 30-40 زهور بيضاء أو أرجوانية أو وردية أو قرمزية. يتم التلقيح الخلطي ، وهو أمر غير معتاد أيضًا بالنسبة للبقوليات. القرون قصيرة ، واسعة ، مفلطحة ، مدببة ، بها 2-4 بذور ، معظمها حمراء.

المعنى الرئيسي لـ dolichos هو التزيين ، ولكنه يستخدم أيضًا للطعام ، خاصة في المطبخ الهندي. تستخدم الفواكه الجافة والقرون الطازجة كغذاء - للتزيين والسلطات والشوربات. طعمها لطيف ، عشبي ، يذكرنا بحبوب الهليون. من الأفضل نقع الفول قبل الطهي. يغليهم لمدة ساعة تقريبًا.

يمكن زراعة حبوب Dolichos في معظم مناطق البلاد. ولكن يجب أن تُزرع بعد زوال خطر الصقيع (أو تحت الملجأ ، الذي سرعان ما يتم إزالته). تكمن الصعوبة الرئيسية في قيادة دعامة بالقرب من كل نبات وجمع القرون الجافة أثناء نضجها.

ما هي حبوب dolichos؟ هل يمكن أن تنمو؟

مصدر

الفاصوليا هي محصول نباتي متواضع من عائلة البقوليات ، والتي كانت معروفة في روس منذ العصور القديمة. في الوقت الحاضر ، يتم نسيان الفاصوليا بشكل غير مستحق ، على الرغم من أنها كانت من بين أسلافنا محصول الحديقة الرئيسي ، الذي نما في كل مكان ، واستهلك بكميات كبيرة. كانت الفاصوليا هي المكون الرئيسي في العديد من الأطباق ، ثم تم استبدالها بالبطاطس فيما بعد. الفول منتج مغذي ثمين وغني بالبروتينات والعناصر الدقيقة والفيتامينات ، والتي لها طعم ممتاز وتشبع الجسم بسرعة. يمكن أن تُعزى الفاصوليا إلى النباتات التي ينموها سكان الصيف في الحدائق ليس فقط للأكل ، ولكن أيضًا لتخصيب التربة. يتعايش النبات تمامًا في الأسرة مع جميع الخضروات ، باستثناء البصل والثوم ، ولا يتطلب عناية خاصة ويعطي عائدًا مرتفعًا. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة الفاصوليا بشكل صحيح في كوخ صيفي وما هي الميزات الموجودة في زراعة الفاصوليا.

الفاصوليا نبات عشبي سنوي من عائلة البقوليات. ساق النبات منتصب ، سميك ، يصل ارتفاعه من 30 إلى 120 سم ، الأوراق غير متزاوجة ومزدوجة ، لونها أخضر. لها جذر قوي متطور ، يتعمق في التربة حتى 1.5 متر. نورة الفاصوليا عبارة عن فرشاة بها 4-12 زهرة بحجم 2.5-3.5 سم ، تزهر الحبة باللون الأبيض ، مع بقعة سوداء على أجنحة البتلات والزهور. الزهور تفتح في فترة ما بعد الظهر. أثناء الإزهار ، تبدو الفاصوليا جذابة.

فاكهة النبات (الحبة) عبارة عن قرنة يصل طولها إلى 30 سم ، وتحتوي على بذرتين أو أكثر من البذور الصفراء ، والأخضر ، والبني ، والأرجواني ، والأسود ، ويعتمد حجمها وشكلها على نوع النبات. هناك أصناف صغيرة البذور متوسطة البذور وكبيرة البذور ، والتي تختلف ليس فقط في اللون والحجم ، ولكن أيضًا في المحصول ووقت النضج. من بين جميع محاصيل الحدائق ، تعتبر الفاصوليا الأكثر مقاومة للبرد ولا تتطلب ظروفًا حرارية. تنبت بذور النبات بالفعل عند درجة حرارة 3-4 درجات مئوية ، ويمكن للعينات البالغة أن تتحمل الصقيع حتى 4 درجات. عند درجة حرارة الهواء من 19 إلى 22 درجة ، تبدأ النباتات الصغيرة في النمو والتطور بنشاط.

تتمتع الأصناف الحديثة من الفاصوليا بقيمة غذائية عالية وطعم ممتاز. المربون ، مثل الفاصوليا ، ينقسمون إلى مجموعتين رئيسيتين: أصناف شمال وغرب أوروبا. تنتج الأصناف الشمالية غلات عالية في المناطق المعتدلة ، بينما تزرع أصناف أوروبا الغربية في المناطق الجنوبية ذات المناخ الحار والجاف.

• السود الروس. أحد أشهر الأصناف المبكرة ، يستخدم على نطاق واسع للزراعة في الشريط الشمالي لروسيا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 60 سم ، وتزهر بأزهار بيضاء وبقع سوداء. شكل الفاصوليا منحني قليلاً ، وطول الكبسولة 7-8 سم ، والبذور الأرجوانية الداكنة لها شكل بيضاوي مستطيل ، وعندما تنضج ، لا تفتح الحبوب.

• البيلاروسية.ينتمون إلى مجموعة منتصف الموسم ، ويبلغ ارتفاع البراعم من 60 سم إلى متر واحد. زهور بيضاء ، مرقطة. الحبة مستقيمة يصل طولها إلى 11 سم ، وعندما تنضج تتصدع صمامات الفاكهة. البذور لونها بني فاتح وطويلة. الصنف معروف على نطاق واسع في أوكرانيا وبيلاروسيا ولاتفيا.

• وندسور الخضر والبيض. أصناف منتصف الموسم. النبات مضغوط ، ارتفاع الجذع 0.6-1 م ، شكل الفاصوليا بيضاوي الشكل ، مفلطح قليلاً ، مع صمامات سمين خضراء تفتح عندما تنضج ، وتحتوي على 3 بذور. تختلف الأصناف في لون البذور.

• Virovskiye. تنتمي الفاصوليا إلى الصنف المبكر المتوسط. نبتة يصل ارتفاعها إلى متر واحد ولها ساق منتصبة. الزهور كبيرة. تحتوي جراب الفاصوليا على شكل منحني ، تنضج فيه 3-4 بذور ذات أحجام كبيرة من اللون اللبني.

تنتمي الفاصوليا إلى نباتات ساعات النهار التي لا تتطلب تسخينًا. تبدأ بذور الفاصوليا في النمو بنشاط في درجات حرارة منخفضة ولا تخاف من الصقيع حتى 4 درجات ، لذلك تزرع البذور في الربيع ، في أقرب وقت ممكن. يشعر النبات براحة أكبر عند درجات حرارة معتدلة تصل إلى 22 درجة مئوية. يمكن أن تؤدي درجات حرارة الهواء المرتفعة إلى تساقط الأزهار والأزهار القاحلة ، وبالتالي - إلى عدم نضج الثمار.

الفاصوليا تحب الرطوبة وتتحمل الجفاف بشكل مؤلم. ويلاحظ أن أعلى غلة من الفاصوليا يتم ملاحظتها عندما تسقط كمية كبيرة من الأمطار خلال فترة الإزهار.

الفاصوليا ليست فقط منتجًا لذيذًا ومغذيًا ، ولكنها أيضًا محصول حديقة صحي. مثل جميع نباتات عائلة البقوليات ، تشكل جذور الفاصوليا بكتيريا عقيدات تثري التربة بالنيتروجين وتجعلها أكثر مرونة وأكثر ملاءمة للنمو والتطور الكاملين لمحاصيل الخضروات الأخرى. يعتبر جذر وسيقان الفاصوليا ، المغروسة في الأرض بعد النضج والحصاد ، سمادًا قيمًا للموقع. أيضًا ، لا يسمح نظام الجذر المتفرّع القوي للفاصوليا بتطور الأعشاب الضارة ، مما يحمي بشكل موثوق طبقة التربة الخصبة من الانجراف بسبب هطول الأمطار الغزيرة.

عند اختيار مكان لزراعة الفاصوليا ، يجب أن تعطي الأفضلية لمنطقة مضاءة من الحديقة ذات تربة طفيلية أو خصبة أو حمضية قليلاً أو محايدة. معيار مهم للغاية لاختيار مكان لزراعة الفاصوليا هو محتوى الرطوبة في التربة ، لذلك يتم تخصيص الأراضي المنخفضة ، وممرات محاصيل الخضروات الأخرى ، وكذلك التلال الصغيرة التي يذوب منها الثلج مبكرًا ، لزراعتها. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون ركود الرطوبة في التربة. التربة الباردة والرطبة جدًا غير مناسبة تمامًا لزراعة الفاصوليا النباتية - على الأرجح سوف تتعفن البذور ولن تنبت. لزراعة النبات ، المناطق التي نمت فيها البطاطس والملفوف والخيار سابقًا. أماكن الحدائق التي نمت فيها البقوليات سابقًا غير مناسبة: الفاصوليا والبازلاء وفول الصويا والعدس لضمان تناوب المحاصيل من الخضروات.

الفاصوليا النباتية عبارة عن محصول متواضع يمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة إلى حد ما ، لذلك يمكن زراعته في أوائل الربيع ، عندما تبدأ التربة في الاحماء ويكون خطر التجميد قد انتهى.

يتم تحضير التربة لزراعة الفاصوليا في الخريف. يجب حفر التربة جيدًا ، على حربة مجرفة ، حيث أن النبات لديه نظام جذر قوي. عند الحفر ، يتم استخدام الأسمدة العضوية: السماد العضوي ، المولين ، السماد (3-4 كجم لكل 1 متر مربع). ويستثنى من ذلك فضلات الطيور لاحتوائها على نسبة عالية من النيتروجين. كما أن التربة غنية بالأسمدة الفوسفاتية والرماد مما يقلل من حموضة التربة. في الربيع ، قبل زراعة البذور ، يتم حفر التربة المضغوطة خلال فصل الشتاء ، مضيفة 10-20 جم من السوبر فوسفات ، و 20 جم من ملح البوتاسيوم.

يتم زرع بذور الفاصوليا في الأرض في الأيام الأخيرة من أبريل - أوائل مايو. يجب أن ترتفع درجة حرارة الأرض بدرجة كافية ، لكن يجب أن تكون مبللة ، مع الاحتفاظ بمعظم الماء الذائب. بالنسبة لوسط روسيا ، فإن الفترة المثلى لزراعة الفاصوليا في الأرض هي من 7 إلى 14 مايو. مع زراعة لاحقة ، يكون نمو الشتلات ونموها أضعف ، ويصبح النبات عرضة للأمراض الفطرية والهجوم من قبل الحشرات الضارة.

أقل شيوعًا ، يتم استخدام الشتلات للزراعة ، والتي تستخدم للحصول على حصاد مبكر ومناسبة للمناطق مع أواخر الربيع. للقيام بذلك ، تنقع البذور في الماء لمدة تصل إلى 15 ساعة وتُزرع في حاويات منفصلة في أوائل أبريل ، وتنمو في ظروف الاحتباس الحراري. بعد 30-35 يومًا ، تصبح الشتلات جاهزة للزراعة في أرض مفتوحة.

تنبت بذور الفاصوليا في درجات حرارة منخفضة (من 4 إلى 10 درجات) ، لكن الصقيع الليلي يمكن أن يتسبب في موتها. قبل الزراعة ، من الضروري فحص جميع البذور واختيار البذور الناضجة فقط والجاهزة للزراعة. عند الفحص ، انتبه إلى البذور ذات الفتحة الصغيرة - تتلف هذه البذور بواسطة المطحنة. عن طريق كسر البذرة ، يمكنك العثور على يرقة الآفة.

يمكنك زرع البذور الجافة والمنقوعة في الأرض. قبل البذر ، يجب أن تنقع البذور في طبق مع شاش مبلل في طبقتين لمدة 24-48 ساعة. لا يستحق الأمر تأخير زراعة البذور المنتفخة في الماء ، لأنها يمكن أن "تختنق" ولا تنبت.

كيفية زراعة الفاصوليا في الهواء الطلق بالبذور

• تُزرع الحبوب على الفور في تربة رطبة ، في صفين ، مع الحفاظ على تباعد صفوف عريض لا يقل عن 45 سم لتسهيل العناية بها.
• بالنسبة لمجموعة متنوعة من الفاصوليا الروسية السوداء ، يمكن جعل تباعد الصفوف أصغر حتى 30 سم.
• يتم تعميق البذور إلى عمق 5-7 سم ، مع ترك مسافة 10-15 سم بينهما ، ولن يكون من الصعب على براعم قوية اختراق الضوء. بعد الزراعة ، تحتاج الأسرة إلى الري.
• بالنسبة للفاصوليا ، يمكنك اختيار أسرة منفصلة في الحديقة ، أو يمكنك دمجها مع محاصيل خضروات أخرى عن طريق زراعة البذور بين الصفوف. توفر الغرسات المركبة الحماية لمحاصيل الحدائق من حشرات المن.

العناية بالفاصوليا ليست صعبة ، فهي كافية لتزويد النبات بالسقي المنتظم ، وتخفيف التربة ، والتلال. من الضروري التأكد من أن الأعشاب الضارة لا تتداخل مع النمو النشط وتطور الشتلات الصغيرة ، لذلك من الضروري إجراء إزالة الأعشاب الضارة في كثير من الأحيان. عندما ينمو النبات ويكتسب قوته ، فإنه سوف يمنع نمو الأعشاب الضارة وستختفي الحاجة إلى إزالة الأعشاب الضارة من تلقاء نفسها. بمجرد أن تصل سيقان الفاصوليا إلى ارتفاع 50 سم ، يتم تلالها ، ويتم تنفيذ التلال 2-3 مرات طوال الموسم. يحمي Hilling سيقان الفاصوليا من هبوب الرياح ويجعل النبات أكثر استقرارًا.

في عملية تفكيك التربة ، يتم استخدام الأسمدة العضوية المعدنية السائلة المركبة في الممرات (يجب إضافة ما يصل إلى 10 جم من السوبر فوسفات ، و 5 جم من نترات الأمونيوم و 5 جم من ملح البوتاسيوم لكل متر مربع من التربة).

يعتبر الري المنتظم جزءًا مهمًا من العناية عند زراعة الفاصوليا. يحتاج النبات على وجه الخصوص إلى سقي وفير خلال فترة الإزهار ، عندما تحدث مجموعة الفاكهة. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح بزيادة وركود الرطوبة في التربة ، مما قد يؤدي إلى تعفن الجذور أو النمو النشط للكتلة الخضرية للنبات ، مما يؤدي إلى انخفاض الغلات.

يعتبر الضغط على الجزء العلوي من النبات خلال فترة الإزهار طريقة فعالة لحماية البراعم الصغيرة من حشرات المن التي تحب أن تتغذى على عصير نبات صغير. يتم قطع قمم الساق بطول 10-15 سم. كما أن القرص يساعد الثمار على النضوج بالتساوي.

اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يصل طول الساق المستقيمة والمتفرعة للحبوب إلى أكثر من متر. من أجل استقرار الأصناف الطويلة ، يتم استخدام دعامة ترتبط بها سيقان النبات. كدعم ، يتم استخدام أوتاد بارتفاع 1 متر ، يتم من خلالها شد خيوط أو حبل ، يمكنك أيضًا ربط الجذع مباشرة بربط منفصل.

بداية الحصاد الأول للفاصوليا هو الصيف ، يتم حصاد المحصول عدة مرات في الموسم. يتم حصاد الفاصوليا الخضراء والعصرية والعطاء للاستهلاك الطازج. تصبح حبوب الفاصوليا الخضراء في مرحلة النضج اللبني بعد حوالي أسبوعين من الإزهار. احصد من قاع الساق حيث تنضج الثمار بشكل أسرع.

• الفاصوليا الخضراء (غير الناضجة) مثالية للسلطات والأطباق الجانبية. والفواكه الناضجة ذات البذور الناضجة مناسبة لصنع الحساء.
• يتم جمع بذور الفاصوليا للتخزين والتكاثر اللاحق بعد تعتيم صمامات الفاكهة وبدء الفتح. يتم اختيار بذور الإنبات للتخزين. لتحديد إنباتها ، يتم إرسال البذور إلى محلول ملحي. في هذه الحالة ، تطفو الحبوب الفارغة على السطح ، وتبقى الحبوب الناضجة في قاع الطبق.
• تبقى بذور الفاصوليا قابلة للحياة لمدة 5-10 سنوات. قم بتخزينها في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن أجهزة التدفئة حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ولا توجد رطوبة.
• بعد الحصاد ، يتم قطع الجزء الأرضي من النبات وحرقه ، ويتم حفر التربة مع الجذور.
• نظام جذر الفاصوليا هو سماد ممتاز وسماد مثالي للتربة. لإثراء التربة بالنيتروجين في الموقع ، يمكن سحب جذور الفاصوليا من الأرض ودفنها في الأرض أثناء حفر الخريف.

الفاصوليا هي محصول نباتي مقاوم لأنواع مختلفة من الأمراض والآفات. تشمل أمراض النبات الشائعة ما يلي:

• من الفاصوليا السوداء. آفة تهاجم سيقان نبتة صغيرة في الصيف. في أغلب الأحيان ، يهاجم المن الجزء العلوي من الساق. يؤدي إلى تشوه وانحناء الساق. أثناء النمو النشط للساق ، يوصى بقرص جميع قمم النبات التي يصل طولها إلى 15 سم لمنع ظهور حشرات المن. للوقاية ، تتم معالجة النبات بالكاربوفوس أو فيتوفيروم.

• تنبت ذبابة. غالبًا ما تتعرض الفاصوليا للهجوم من قبل آفة صغيرة - ذبابة تنبت ، تضع بيضها في التربة ، تحت النار. تتغذى يرقات الذبابة على جذر الحبة. لحماية النبات من الآفات ، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بانتظام وتخفيف التربة تحت الأدغال.
• سوسة العقيدات. يبدو وكأنه حشرة رمادية صغيرة. هذه واحدة من أخطر آفات الفاصوليا التي يمكن أن تدمر النبات بأكمله. تتغذى يرقات الحشرات على العقيدات الجذرية ، والسوسة نفسها تأكل أوراق الشجر الصغيرة ، ونتيجة لذلك يصبح النبات أضعف ويموت مع مرور الوقت. إذا تم العثور على آفة ، فيجب رش النبات بالغبار بمعدل 10 جرام لكل متر مربع.
• سوسة الفول- الحشرة التي تؤذي النبات خلال فترة الإزهار عند حدوث الثمرة. تضع اليرقات على المبايض الصغيرة ، وبعد أيام قليلة تخترق اليرقات البذور وتتغذى على محتوياتها ، مما يؤدي إلى إتلاف المحصول المستقبلي. تعتبر يرقات Caryopsis خطرة لأنها يمكن أن تقضي الشتاء في البذور المعدة للزراعة في الربيع. لمنع إصابة الشتلات الصغيرة ، تنقع البذور في محلول ملحي.

بالإضافة إلى الآفات ، فإن الشتلات الصغيرة معرضة لبعض الأمراض ، والتي ترتبط عادةً بغمر التربة بالمياه. من بين هؤلاء:

• الساق السوداء. مرض يتميز بتكوين طبقة داكنة على عنق جذر النبات. يؤدي إلى الذبول السريع وموت إطلاق النار. الجاني للمرض هو الفطريات التي تحدث العدوى من خلال التربة. يتطور المرض في ربيع بارد ورطب ، لوحظ مع بذر البذور المتأخر في أرض مفتوحة.
• بقع الشوكولاته (البني). مرض يتميز بظهور بقع نباتية ذات لون بني غامق على أوراق وساق النبات. إذا تم العثور على بقع الشوكولاتة على الأوراق ، فيجب إزالتها حتى لا ينتشر المرض طوال فترة التصوير. لا يحتاج المصنع إلى المعالجة بالمواد الكيميائية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الضرر الملموس لمحصول الفاصوليا ناتج عن ضيوف الحدائق غير المدعوين - الغربان والغربان ، التي تسحب البراعم الصغيرة جنبًا إلى جنب مع الجذر. لمنع هجوم الطيور ، من الضروري توفير طرق لإخافتهم.

الفاصوليا من المحاصيل النباتية الصحية والمغذية لجسمنا ، ونزرعها في الحديقة نحصل على فائدة مضاعفة. بالإضافة إلى الغلة العالية للفواكه اللذيذة ، يتم تخصيب التربة في الموقع وتشبعها بالنيتروجين. يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار موقع لزراعة محصول بقولي ومعرفة متى تزرع الفول في أرض مفتوحة من أجل الحصول على عائد مرتفع. تعتبر أطباق الفول اللذيذة والمغذية مصدرًا للبروتين النباتي والمواد القيمة التي تنوع نظامك الغذائي وتملأ جسمك بالفيتامينات والمعادن طوال العام.

مصدر

الفاصوليا هي أقدم أنواع نباتات الخضروات المعروفة في اليونان القديمة وروما. هناك أسطورة أن الفاصوليا ظهرت على الأرض في وقت واحد تقريبًا مع الإنسان. على أي حال ، فإن الاكتشافات الأثرية تشهد على استخدام هذا النبات وأقاربه العديدة من قبل البدائيين في وقت مبكر من العصر الحجري. تم العثور على بذور الفول في مقابر الفراعنة المصريين التي يعود تاريخها إلى 2400 قبل الميلاد.

نصح ديوسكوريدس وجالينوس باستخدام الفاصوليا المسلوقة بالخل لعلاج الزحار. في مصر واليونان وروما ، كانت الفاصوليا تؤكل. اسمهم بالذات "فابا" في اليونانية يعني "الطعام".

كانت البقوليات ، التي رافقت البشرية طوال تاريخها ، جزءًا من طقوس التطهير عند الرومان القدماء ، وتسبب الرعب المقدس لدى المصريين بلون الحداد من الزهور البيضاء والسوداء ، وساعدت على إقامة العدل بين اليونانيين والأفارقة.

يقال أن النبلاء اليونانيين القدامى كان لديهم تحيز ضد الفاصوليا ، معتقدين أنها تضعف العقل وتسبب الأرق. ربما لهذا السبب منع فيثاغورس طلابه من أكل الفاصوليا. حتى أن هناك أسطورة حول كيفية تدمير الفيثاغوريين ، الذين لاحقهم الأعداء ، تمامًا أمام حقل مزروع بالفاصوليا ، لأنهم لم يجرؤوا على عبوره.

مهما كان الأمر ، لطالما حظيت البقوليات باحترام خاص من أولئك الذين قاموا بزراعتها والمستهلكين. منذ مائة عام ، خلع الفلاحون في بعض مناطق ألمانيا قبعاتهم باحترام أمام حقل فول. يمكن رؤية الاستخدام الواسع النطاق للفاصوليا في فرنسا من أسماء الشوارع المشتقة من اسم هذا المحصول.

في الآونة الأخيرة ، حلت البطاطس والفاصوليا عمليًا محل الطعام المعتاد لأسلافنا من نظامنا الغذائي ، لكن لا ينبغي لنا التسرع في التخلي عن هذه الثقافة تمامًا ، لأننا ببساطة لا نستطيع إلا أن نقدر جميع المزايا التي تمتلكها بلا شك.

جمال وفوائد الفاصوليا لا تصمد. فهي غنية بالبكتين والسكريات والفيتامينات أ ، ب ، حمض الأسكوربيك ، النشا والمواد المغذية الأخرى. لكن القيمة الغذائية الرئيسية لهذا المحصول هي محتواه العالي من البروتين ، والذي يتضمن مجموعة واسعة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية - والتي تفوق حتى البازلاء الخضراء.

بروتين الفاصوليا له نفس قيمة بروتين اللحوم. في مرحلة النضج التقني ، تحتوي الفاصوليا على كربوهيدرات ، 2.6٪ منها سكريات ، وكمية كبيرة من الأملاح المعدنية (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكبريت والحديد) ، مادة جافة ، حتى 36٪ نشاء ، 4٪ بكتين ، تصل إلى 15٪ دهون.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من العناصر النزرة وأنظمة الإنزيم. تحتوي مائة جرام من الفاصوليا على: حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) ، 1.8 مجم من فيتامين PP ، 0.5 مجم كاروتين (بروفيتامين أ).

فول الحديقة ، أو الفول الشائع ، أو الفول الروسي ، أو فول الحصان ، وكذلك "فافا" و "أكوادولس" (لات. فيكيا فابا) - محصول بقولي ، نوع من النباتات السنوية من جنس فيكا من عائلة البقوليات ( فاباسي).

النباتات لها ساق مستقيم غير مسكن ، متفرع عند القاعدة ، مجسم ، رباعي السطوح أو دائري ، بارتفاع 20 إلى 180 سم.

الأوراق مركبة ، تنتهي بنقطة ، مجردة ، بيضاوية الشكل ، زوج واحد أدناه ، زوجان من منتصف الساق ، في المقابل ، في الأعلى - 3-4 أزواج ، بالتناوب. طول الأوراق - العرض - خضراء مزرقة وخضراء ، وغالبًا ما تكون رمادية وخضراء. ستيبوليس نصف دائرية ، كبيرة ، مسننة.

الزهور كبيرة - من 2 إلى 3.5 سم ، بيضاء في أجناس قصيرة طويلة ، مع بقعة بنية داكنة على الأجنحة وخطوط طولية بنية على الشراع. هناك أيضا زهور بيضاء نقية ، صفراء ، بنية ، حمراء ومتنوعة. الشراع محزز ، مع طرف في الأعلى ، القارب مفتوح من الأعلى ، مرتبط بشكل وثيق بالأجنحة. كاليكس لامع ، أخضر شاحب أو ملطخ بالأنثوسيانين ، أنبوبي. يتم ثني العمود بزاوية قائمة على المبيض. وصمة العار مستديرة ، محتلم.

يستغرق الأمر يومين فقط من فتح الزهرة حتى ذبولها. لذلك ، من أجل تلقيح أفضل لمزارع الفاصوليا ، يُنصح بوضع منحل بجانبها.

زهور الفول. الصورة: ويكيبيديا

الزهور تفتح في فترة ما بعد الظهر. يبدأ الإزهار من العقد السفلية. يعتمد الرقم التسلسلي للعقدة الثمرية الأولى على سرعة الصنف ، فكلما كان التنوع مبكرًا ، انخفضت العقدة. تحمل الأجناس الموجودة في الجزء السفلي من الكرة التوليدية زهورًا أكثر من تلك الموجودة أعلاه.

يتراوح طول الثمار من 4 إلى 30 سم ، وتجلس من 1 إلى 4 في عقدة ورقية وتحتوي على ثمار في سن مبكرة ، خضراء ، سمين ، ناضجة - بنية داكنة ، جلدية ، عارية أو مخملية ، ناعمة.

تختلف البذور في الحجم واللون: أسود ، أخضر ، بنفسجي ، أصفر ليمون ، أبيض ، بنفسجي ، ومتنوع. لون رمادي-بيج شائع. وفقًا لحجم البذور ، يتم تقسيم الحبوب إلى بذور صغيرة - وزن 1000 بذرة متوسطة - وكبيرة البذور - أكثر من 700 جرام.

تمتلك الفاصوليا جذرًا متطورًا جيدًا ، والذي يمتد إلى عمق آفاق تحت الأرض - يصل إلى 1.5 متر وأعمق ، بفضله يجد ويستوعب المواد الضرورية من طبقات التربة الأكثر عقمًا. وبالتالي ، ينتج النبات في نفس الوقت الماء لنفسه ، وهو ما يحتاجه بشدة جميع أفراد الأسرة ، وخاصة الفاصوليا النباتية. لهذا السبب يوصى بزراعتها في أقرب وقت ممكن ، بينما تمتلئ الأرض بالرطوبة.

تحب الفاصوليا ساعات النهار الطويلة ولديها قدرة جيدة على تحمل البرد. في ظروف يوم قصير ، يتأخر ازدهارها وثمارها بشكل كبير. تفضل التربة الطين الخصب المتوسط ​​والثقيل والتربة الطينية ذات التفاعل المحايد المخصب بالسماد الطبيعي. على التربة الخفيفة يتقلصون.

تتطلب حبوب الخضار بشدة وجود الرطوبة في التربة. أفضل الأسلاف هي البطاطس والذرة والبنجر والخيار. هذا المحصول قادر على إثراء التربة بالنيتروجين بسبب البكتيريا التي تستقر على جذورها وتستوعب النيتروجين في الغلاف الجوي. لذلك ، عند البذر ، لا ينبغي استخدام الأسمدة النيتروجينية تحت البقوليات فقط في التربة الفقيرة.

الفاصوليا من المحاصيل التي تتطلب حرارة منخفضة. البذور (الاحتفاظ بالإنبات يبدأ في الإنبات عند درجة مئوية (الأمثل - حوالي 20 درجة مئوية). يطلق النار على الصقيع حتى -4. -6 درجة مئوية.

درجة الحرارة المثلى للنمو الطبيعي والتطور هي ° C. للحصول على محصول جيد من بذور الفاصوليا ، من الضروري سقوط 150 مم على الأقل من الأمطار خلال موسم النمو. خلاف ذلك ، أثناء الإزهار والإثمار ، يجب أن يتم سقيها بكثرة. تتطلب الفاصوليا الرطوبة ، لكن لا تتسامح مع الماء الراكد.

في الخريف ، يتم إحضار السماد والسوبر فوسفات للحفر في الربيع ، في حين أن الأرض لم تذوب بعد - كلوريد البوتاسيوم ونترات الأمونيوم لكل 1 م 2.

زرع الفاصوليا في أقرب وقت ممكن. يتم فرز البذور قبل البذر ، وتكون كبيرة ومرنة ، بدون علامات التلف بسبب الأمراض والآفات. لزيادة الإنبات ، تنقع البذور في ماء بارد ، ثم لمدة 5 دقائق في ماء ساخن (50 درجة مئوية).

زرع حتى عمق 4 سم في التربة الثقيلة ، في التربة الخفيفة. طريقة البذر - الصف مع تباعد الصفوف أو الشريط (المسافة بين الأشرطة 60 سم ، بين الصفوف في شريط تزرع البذور على مسافة من بعضها البعض. عمق البذور

تظهر البراعم من خلال قبل ظهور التربة ، يتم فك التربة بواسطة أشعل النار. تتمثل العناية بمحاصيل الفاصوليا في التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة بين الصفوف. يتم تخفيف تباعد الصفوف إلى عمق بينما يتم تدمير الأعشاب الضارة في نفس الوقت. مع التخفيف المتكرر ، تتساقط النباتات.

في النصف الأول من موسم النمو ، عند تخفيف الأسمدة الفوسفاتية ، يتم استخدام 10 جم من كبريتات الأمونيوم وكلوريد البوتاسيوم لكل 1 م 2).

عندما تغلق الأوراق في الصفوف ، يتوقف التراخي. من أجل تقصير فترة الغطاء النباتي للنباتات وضمان النضج الودي للفاصوليا ، تتم المطاردة خلال فترة الإزهار الجماعي - تتم إزالة الجزء العلوي من الجذع الرئيسي. تساعد هذه التقنية على محاربة أنواع مختلفة من حشرات المن (الفول ، البازلاء ، البرسيم).

يُعتقد عمومًا أن رائحة الخضر والجذور تطرد الدودة السلكية ، لذلك ، عند زراعة البطاطس ، غالبًا ما توضع حبوب الفاصوليا في الثقوب.

صفوف من الفاصولياء النباتية ، مغطاة بـ "العث" الملون من الزهور العطرية ، تنضح برائحة رائعة وتجذب الحشرات الملقحة. لكن هؤلاء الأبطال الخضر ذوي الساق القوية ، القادرون على التغلب على علامة نصف متر في النمو ، ليسوا فقط نباتات عسل مبكرة. تحمي أجنحتها المكونة من 4-5 صفوف ، والموجودة على الجانب الشمالي ، بشكل موثوق زراعة الخضروات المحبة للحرارة (الخيار والطماطم) من الرياح ، مما يؤدي إلى تحسين مناخها المحلي بشكل كبير. من خلال وضع مثل هذا الحاجز من جميع الجهات ، باستثناء الجانب الجنوبي ، لزراعة اليقطين أو الباذنجان ، يمكنك الحصول على "دفيئة" حقيقية.

يساعد الطقس البارد أو الرطب أو الجفاف خلال موسم النمو على ظهور أمراض الفاصوليا. أكثر الأمراض شيوعًا: الصدأ ، البياض الدقيقي ، داء البيران.

مع الانتشار القوي للمرض ، من الضروري رش النباتات بسائل بوردو 1 ٪ لكل م 2) ، أو تعليق من الكبريت الغروي لكل 1 م 2) أو الغبار بالكبريت المطحون لكل 1 م 2).

يتم حصاد الفاصوليا الناضجة تقنيًا في 8 خطوات عدة ، في كل مرة تكون فيها أجنحتها لا تزال طرية وعصرية ، وتصل الحبوب إلى نضج حليبي ولا يزيد قطرها عن 1 سم.

يتم حصاد الفاصوليا الموجودة في الجزء السفلي من الساق أولاً. يتم تكسيرها ، وتحرير البذور من الصمامات واستخدامها في الغذاء. للاستهلاك الشتوي وللبذور ، يتم حصاد الحبوب في مرحلة النضج الفسيولوجي ، عندما تتحول الفاصوليا إلى اللون الأسود.

يتم حصاد النباتات ككل ، وربطها في حزم ومعلقة رأسًا على عقب تحت مظلة أو في السندرات لتجف وتنضج. بعد التجفيف ، يتم درس الفاصوليا. يتم تخزين البذور في مكان جاف.

من المعروف أنه يمكن تحسين خصوبة التربة بمساعدة الأسمدة العضوية والمعدنية. لكن أرخصها هو الأسمدة الخضراء وفعالة للغاية. سيكون عليك إنفاق المال فقط على بذور نباتات السماد الأخضر.

تم استخدام الأسمدة الخضراء منذ زمن بعيد. تم استخدام طريقة زيادة الخصوبة هذه لأول مرة في الصين. في 305 ق. ه. كتب الفيلسوف وعالم الطبيعة اليوناني القديم ثيوفراستوس عن الحاجة إلى زراعة الترمس ، أحد أقارب الفاصوليا النباتية ، في التربة الرملية. وكتب الكاتب الروماني العالم بليني الأكبر: "هذا سماد جيد مثل السماد الطبيعي".

النباتات التي تشكل كتلة خضراء كبيرة في وقت قصير ، بما في ذلك الفاصوليا النباتية ، مناسبة للسماد الأخضر. فهي متواضعة وسهلة التكاثر وتعطي الكثير من البذور والكتلة الخضراء.

يتم تغطية الكتلة الكاملة للنباتات الموجودة فوق سطح الأرض ، والتي تحتوي على الكثير من المواد القيمة للنباتات ، والتي تتم معالجتها في شكل سهل الهضم ، أو حرثها في التربة ، حيث تتحول إلى مادة عضوية ، يتشكل منها الدبال - أداة مثالية لتحسين بنية التربة.

تعتبر البقوليات جيدة لأنها يمكن أن تحسن الخواص الميكانيكية للتربة الثقيلة التي يصعب عليها زراعة محاصيل السماد الأخضر الأخرى.

الفاصوليا ليست فقط متعة للعيون والمعدة وأفضل روث أخضر لحدائقنا. هم أيضا معالجون طبيعيون.

لطالما استخدم دقيق الفاصوليا الناضجة كعامل مضاد للالتهابات في شكل مساحيق ومضادات للعمليات الالتهابية ولعلاج الأكزيما ؛ يتم تطبيق خليط من الدقيق والعسل على الخراجات ، ويستخدم مغلي أو تسريب زهور الفاصوليا كمستحضر تجميل.

تساعد الفاصوليا المسلوقة في قشرتها في علاج الزحار وأمراض الأمعاء الأخرى ، كما أنها مدرة جيدة للبول ، وعلاج للغثيان ، ولها تأثير علاجي على السعال.

من المفيد تضمين الفاصوليا في النظام الغذائي لأمراض الكبد والكلى والأمعاء. يستخدم المرق المصنوع من بذور الفاصوليا الجافة كعامل موسع لأمراض القلب.

يتم استخدام الصبغة (ملعقة كبيرة مجففة في ظل السيقان المقطعة وأوراق وجذور الفاصوليا النباتية لكل كوب من الماء) لعلاج المرضى الذين أصيبوا بسكتة دماغية. ينصح بتناول مغلي من العشب للاستسقاء والسكري والتهاب الوريد الخثاري.

يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الفاصوليا ، بما في ذلك الأطباق الشهية. تؤكل الفاصوليا الصغيرة مسلوقة بمفردها ، وتستخدم أيضًا في الحساء والبورشت. لكن لا يجب أن تبتعد عن الفاصوليا الخضراء النيئة ، فهي تحتوي على مواد سامة (جلوكوزيدات) ، والتي ، مع ذلك ، تتحلل تمامًا أثناء المعالجة الحرارية.

يتم تحضير الفاصوليا لجميع الأطباق: يتم قطع الأطراف من الجانبين ، وإزالة الألياف من اللحامات ، وغسلها بالماء البارد ، وتقطيعها إلى قطع وتغمس في الماء المغلي المملح. قم بغلي الكثير من الماء للحفاظ على اللون الأخضر للحبوب.

تعمل شفرات الكتف غير الناضجة من الفاصوليا النباتية على إثراء تكوين وطعم الحساء والأطباق الجانبية واليخنات ومخاليط الخضروات المجمدة. تحتوي شفرات الكتف الرقيقة والعصرية على الكثير من السكر والفيتامينات. في النضج اللبني ، يتم استخدامها للسلطات.

لا تهمل الفاصوليا الخضراء الناضجة. لكي ينضج الحساء أو البطاطس المهروسة بشكل أسرع ولا يكتسب لونًا ترابيًا رماديًا مزعجًا ، يجب نقع حبوب الفاصوليا قبل الطهي ، وبعد ذلك يتم إزالة القشر منها بسهولة - سبب المضاعفات المذكورة.

من حيث السعرات الحرارية ، فإن بذور الفاصوليا أعلى بحوالي 3.5 مرة من البطاطس و 6 أضعاف الملفوف. في المعدة ذات الحموضة الطبيعية ، يتم هضم الفاصوليا بسرعة مثل البازلاء والسميد وحبوب الشعير والخبز الأبيض. تمت إضافة دقيق الفاصوليا إلى الخبز لعدة قرون لزيادة قيمتها الغذائية. تستخدم الحبوب المحمصة والمطحونة كبديل للقهوة.

يمكنك أيضًا عمل فراغات لاستخدامها في المستقبل من الفاصوليا. يتم تجفيفها ومخللها مثل الفول. يمكن تخزين الفواكه والبذور لفترة طويلة في صورة مجففة ومخللة.

للتجفيف ، تؤخذ الحبوب في يوم الجمع. يتم فرز الشفرات ، والتخلص من الأجزاء البطيئة والمفسدة ، ويتم قطع الأطراف ، وإزالة الألياف على طول التماس ، وتقطيعها إلى قطع ، وغسلها وتبييضها في الماء المغلي

عند التخليل ، يتم تحضير شفرات الفاصوليا بنفس طريقة التجفيف. يغلي في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق وينقل على الفور إلى الماء البارد للتبريد. توضع الحبوب الكاملة في جرة في صفوف عمودية ، وتُسكب القطع في جرة وتُضغط قليلاً.

يتم تحضير ماء مالح حمضي أو حامض قليلاً ، مثل الخيار أو الطماطم. توضع فيه البهارات: أوراق الغار ، البهارات ، الأسود أو الأحمر ، القرفة ، القرنفل ، وكذلك الشبت ، إلخ.

تُسكب الفاصوليا مع ماء مالح مُجهز ، وتُغلق الجرار بإحكام وتعقيمها في الماء المغلي.