Avokaadot kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel erinevate roogade valmistamiseks tänu selle neutraalsetele maitseomadustele ja kasulikele omadustele. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas viljaliha kivist ja koorest õigesti ja kiiresti eraldada. Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikumalt kõige tõhusamaid puuviljade puhastamise ja lõikamise viise.

Iseärasused

Avokaado on igihaljas viljapuu. Selle taime vilju nimetatakse samaks, mis puul endal. Sellised puuviljad on enamasti ovaalse või pirni kujuga. Avokaadol on tumeroheline koor ja vilja sees kõva süvend. Kivi ja nahka ei sööda, seega tuleb need enne viljaliha kasutamist eemaldada.

Valmimata viljad on tugeva viljalihaga. Toiduks kasutatakse õrna viljalihaga küpseid vilju. Vili on neutraalse maitsega, mis meenutab võid, millele on lisatud ürte. Kuid tunda võib ka piiniapähklite kerget maitset.

Avokaadol on suur toiteväärtus, kuna see sisaldab palju kasulikke aineid. Toode avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna- ja närvisüsteemile. Avokaadod sisaldavad A- ja E-vitamiini, tänu millele selle puuvilja söömisel naha seisund paraneb.

Puuviljade valik

Avokaado valimise mõningate omaduste tundmine ei ole vähem oluline kui võimalus puuvilju enne söömist koorida ja tükeldada. Enamasti jõuavad viljad poodidesse valmimata kujul ja süüakse ainult valminud puuvilju. Valides ärge keskenduge avokaado koore kujule, suurusele ja värvile. Nende omaduste erinevused ei tulene mitte küpsusastmest, vaid puuviljasordist.

Õigete puuviljade valimine pole nii keeruline, kui järgite mõnda reeglit. Ärge ostke avokaadosid, mis tunduvad puudutamisel rasked. Selliseid vilju ei saa kohe süüa, kuna need nõuavad valmimist.Ebasoovitavad on ka liiga pehmed avokaadod, mis viitab viljade üleküpsemisele.

Vilja valimisel võib kasutada väikest nippi: koorele tuleb õrnalt sõrmega vajutada ja kui pinnale tekib mõlk, mis mõne aja pärast kaob, loetakse vili küpseks. Kui mõlk jääb alles, on toode üleküpsenud või riknenud.

Ja võite ka vilju veidi raputada, samal ajal kui sees olev küpsenud vilja luu veidi koputab.

Valides on oluline pöörata tähelepanu avokaado naha välimusele. Koorel ei tohiks olla suuri tumedaid laike ega muid defekte.

Kuidas saate puhastada?

Avokaadot ei sööda ega kasutata tervete kulinaarsete roogade valmistamiseks. Kõigepealt tuleb viljalt koor lõigata ja kivi eemaldada. Enne kui hakkate avokaadot koorima, tuleb see korralikult läbi pesta jooksva sooja vee all ilma erivahenditeta. Pühkige puhtad puuviljad paberrätikutega kuivaks.

lusikas

Puuvilju saab kodus lõigata mitmel viisil. Kõige sagedamini lõigatakse vili keskelt pooleks, ajades noaga ettevaatlikult ümber luu. Ei saa öelda, et oleks õige lõigata ainult piki või risti vilja, kuna mõlemad variandid on vastuvõetavad. Puuvilju on aga mugavam lõigata mööda pikka küljejoont, kuna avokaadot on lihtsam lõikelaual horisontaalasendis hoida.

Pärast seda, kui vilja keskele on tehtud sisselõige, tuleb avokaadot võtta nii, et igas käes oleks pool viljast. Seejärel tuleb sisselõigetega pooli ettevaatlikult eri suundades pöörata, et üks osa teisest eralduks. Vilja ühel küljel on luu ja teine ​​tuleb ainult koorida.

Luu on üsna lihtne eemaldada, kui seda kergelt noaga kangutada või lusikaga välja korjata. Lusikat on vaja ka viljaliha nahast eraldamiseks. Seadme ots tuleb õrnalt suruda koore ja pehme osa vahele. Sel juhul on soovitav, et lusikas oleks nahale võimalikult lähedal.

Seade tuleb suruda sügavale vilja sisse ja õrnade sujuvate liigutustega ümber vilja poole ümber lükata. Seejärel tõmmake viljaliha lusikaga keskele ja eemaldage see koorest.

nuga

Küpsemata avokaado koort saab maha koorida tavalise noaga või puu- ja juurviljakoorijaga. Selleks tõmmake ettevaatlikult vilja põhjas olev koor ära ja lõigake see tööriistaga ära.

Kauplustest leiab ka spetsiaalse noa avokaadode jaoks. Seda tööriista on kõige mugavam kasutada, kuna see sisaldab elemente kivi ohutuks eemaldamiseks, koorimiseks ja viljaliha tükkideks lõikamiseks. Spetsiaalne nuga võimaldab teil vilja kaunilt mis tahes kujuga tükkideks lõigata.

käed

Puuviljade pehme koore saab eemaldada ilma tööriistu kasutamata. Kõigepealt tuleb viljale paar sälku teha. Selleks võite kasutada mis tahes improviseeritud teravat eset, näiteks hambaorki, või isegi küünega sisselõikeid teha. Kooretükk tuleb kahe sõrmega varre juurest üles võtta ja hakata alla tõmbama.

Pole vaja kiirustada, muidu võite viljaliha kahjustada.

Kuidas lõigata?

Enne avokaado viljaliha kasutamist roogade valmistamiseks tuleb see lõigata. Lõikamisviis sõltub omakorda roast, milles puuvilju kasutatakse. Salati jaoks võetakse kõige sagedamini avokaadokuubikuid. Kuubikuteks lõikamise mugavus seisneb selles, et esmalt pole vaja viljalt koort eemaldada.

Avokaado jagatakse kaheks pooleks ja kaev eemaldatakse. Ilma nahka eemaldamata tehakse viljalihale umbes neli vertikaalset lõiget. Lõiked peaksid olema üsna sügavad, kuid mitte kahjustama koort. Esimeste sälkudega risti on vaja viljalihale noaga tõmmata mitu horisontaalset joont. Lusika abil tuleb viljaliha tükid üles korjata ja nahast eraldada.

Rullide jaoks kasutatakse avokaadotükke peamiselt taldrikutena või kõrre kujul. Puuviljade sellisel viisil lõikamise mugavamaks muutmiseks tuleb puuvilja puhastamise etapis jagada see mitmeks võrdseks osaks. Vili jagatakse piki vertikaalset pikka joont kaheks osaks ja sellest lõigatakse välja luu. Pärast seda lõigatakse kõik osad uuesti pooleks.

Kui avokaado on üsna suur, siis tuleb ka iga veerand jagada kaheks võrdseks osaks. Saadud puuviljatükkidest on vaja nahk eemaldada, pärast mida võite hakata viljaliha lõikama.

Võileibade jaoks kasutatakse õhukesi avokaado viile. Sellist lõiget on mugav teha kooritud viljapooltest. Eelnevalt peate veenduma, et noa tera on hästi teritatud. Vastasel juhul võib õhukesteks ühtlasteks tükkideks lõikamine ilma viljaliha kahjustamata olla problemaatiline.

Kui puuvilju süüakse eraldiseisva tootena, ei ole vaja nahka koorida ja portsjoniteks lõigata. Mugavuse huvides jagatakse viljad kaheks pooleks ja seeme eemaldatakse. Pärast seda võite viljaliha süüa magustoidulusikaga, valides selle väikesteks tükkideks.

Tselluloosi kasutamine

Avokaadosid süüakse nii loomulikul kujul kui ka erinevate roogade osana. Puu sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis näitab selle kasulikkust kehale. Viljaliha koostis sisaldab ka kergesti seeditavaid rasvu, mis ei aita kaasa kõrgele kolesteroolitasemele.

Õhuga kokkupuutel viljaliha oksüdeerub, mille tagajärjel halveneb selle maitse ja välimus. Toote riknemise vältimiseks piserdatakse puuvilju peale puhastamist kergelt sidrunimahlaga.

Kõige sagedamini kasutatakse avokaadosid külmades eelroogades, salatites, rullides ja võileibades. Puuvili sobib hästi mereandide ja kergelt soolatud punase kalaga.

Avokaado on sellise populaarse roa nagu guacamole aluseks. Guacamole viitab külmadele suupistetele ja koosneb peamiselt purustatud avokaadodest. Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust.

Suupistete valmistamise üldpõhimõte on jahvatada viljaliha püreeks ja kombineerida saadud mass sidrunimahla, soola ja muude koostisosadega. Puuvilju pole vaja täielikult jahvatada - lubatud on väikesed terved puuviljatükid. Lisakomponentidena võib kasutada tomateid, peeneks hakitud rohelisi ja erinevaid vürtse.

Kuidas avokaadot lõigata, vaata järgmist videot.

Avokaado (alligaatorpirn) on samanimelise puu troopiline puuvili, mis ilmus meie kaupluste riiulitele mitte nii kaua aega tagasi, kuid on juba armunud paljudesse kaasmaalastesse. Inetu välimusega marjal - nii nimetatakse avokaado vilja - on meeldiv õline viljaliha, mis on tõeliste gurmaanide seas väga hinnatud. Ülemere toode pole aga üleriigilist tunnustust pälvinud: kõik perenaised ei tea veel, kas avokaadot on vaja koorida ja mida sellega üldiselt peale hakata.

Kuidas puuvilju koorida

Eksootiliste marjadega kaetud tumeroheline, kergelt kortsus nahk. Pealegi on “koore” pehmus otseselt võrdeline vilja küpsusega: mida painduvam viljaliha, seda õrnem on koor. See, kas avokaadot tuleb koorida või mitte, sõltub toiduvalmistamise võimalusest, maitse-eelistustest ja mao "stabiilsusest". Näiteks täidisega avokaado valmistamiseks ei eemaldata nahka – nii näeb roog esteetilisem välja. Ja salatites, kastmetes ja suupistetes kasutavad nad kooritud puuvilju: karm koorik võib mõjutada lõpptoote maitset.

Tavaline viis

Kui retsept nõuab loote terviklikkust mitte rikkuda, puhastatakse alligaatori pirn tavalisel viisil samamoodi nagu kartul.

• Puuvilju pestakse jooksva vee all, seejärel kuivatatakse.
• Eemaldage terava noaga koor, olge ettevaatlik, et mitte liiga palju viljaliha ära lõigata. Küpse tootega saate teha järgmist: tehke vilja pikkuses neli madalat sisselõiget, seejärel eemaldage see “koorest” ettevaatlikult haarates nelja sammuga sujuva käeliigutusega.
• Lõika viljaliha noaga kogu avokaado pikkuses luudeni, jagades sellega selle kaheks osaks.
• Eemaldage luu. Kui vili on väga küps, saab selle kätte näppudega. Kui ei, siis on parem kasutada teelusikatäit.

Pärast puhastamist on soovitav puista viljaliha sidrunimahlaga. See on vajalik selleks, et toode ei oksüdeeruks ega muudaks värvi.

Lihtne variant

Kui retsept nõuab avokaado viile sama kuju, saate seda lihtsamalt teha, kui lähete viljalt koore lõikamise etapist mööda.

• Alligaatori pirn pestakse põhjalikult ja pühitakse kuivaks.
• Terava noaga jagage see koos koorega kaheks pooleks.
• Võtke luu välja mis tahes sobival viisil.
• Viljaliha lõigatakse vastavalt retseptile (tavaliselt kuubikuteks), püüdes samal ajal mitte "nahka" läbi lõigata.
• Teelusika abil eraldatakse viljaliha koorest ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Kui toote kuju pole nii oluline, võib viljaliha lihtsalt lusikaga välja kraapida. Tavaliselt tehakse seda alligaatoripirnipüreede, pasteetide, kastmete või suupistete valmistamisel.

Kasulikud ja maitsvad puuviljad

Kuidas avokaadot lõigata

Enne avokaado lõikamist peab see olema pesema jooksva vee all ja seejärel pühkige puhta lapiga. Toodet süüakse alati toorelt, sest pärast küpsetamist võib see muutuda kibedaks või maitsetuks.

Kui viljaliha kasutatakse salatite valmistamiseks, võib seda lõigata mis tahes kujul: õled, väikesed kuubikud, suured kuubikud jne. Mõnikord soovite külalisi üllatada ja küpseid puuvilju ebatavalisel viisil serveerida.

• Lihtsaima avokaadosuupiste saab korraldada ringi kujul. Selleks lõigatakse kooritud ja kaheks pooleks jagatud alligaatoripirn õhukesteks ribadeks, mis seejärel asetatakse teele või asetatakse taldrikule vertikaalsesse asendisse, andes neile ringi välimuse.
• Kui lõikad pool avokaadot mitte pikuti, vaid risti, saad ebahariliku kujuga “kroonlehed”, mille sees on ümmargune auk.
• Täidisega puuviljapoolikud näevad pidulikul laual originaalsed välja. Millega neid täita, näitab fantaasia. See võib olla punane või must kaaviar, vutimunad, krevetid, pehme juust jne.
• Avokaadosalatit saab laotada mitte tavalistesse salatikaussidesse, vaid pooleks puuvilja koorest. Enne avokaado koorimist tuleb hoolitseda selle kuju säilitamise eest.

Kodus pole soolasest tootest originaalsete ja ilusate suupistete loomine keeruline. Selleks pole sugugi vaja juhinduda kokaraamatutest või kogenud kokkade nõuannetest. Mõnikord pakub teie enda kujutlusvõime palju originaalsemaid võimalusi kui kõige populaarsem kulinaarne etendus.

Ilmselgelt enne avokaado koorimist salat või muid roogasid, peate selle poes õigesti valima. Valmimata viljad on liiga tihedad, maitsetud või väga kibedad, mistõttu on neist toiduks vähe kasu. Valmimata alligaatoripirni nahk on erkrohelist värvi ja katsudes üsna tihe.

Küpset toodet eristab tume "koor" väikeste mustade laikudega ja see on pressimisel kergesti purustatud. Küpset avokaadot valides ei tasu aga liialdada – liiga pehmel "võõral" pole suurepärast maitset, lisaks võib see olla väga kortsus. Saate osta veidi küpset vilja ja hoida seda mitu päeva pimedas kohas - nii jõuab see kiiresti soovitud olekusse.

Avokaado on maitsev ja tervislik toode, mida on soovitav regulaarselt oma dieeti lisada, et keha küllastuda kasulike ainetega. Tasub õppida puuvilju õigesti puhastama - siis on see kindlasti teie maitse järgi ja muutub lauale sagedaseks külaliseks, asendades rasvasemad ja kaloririkkamad toidud.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Enne kui õpite avokaadot õigesti koorima ja lõikama, õppige supermarketis mahlaseid ja küpseid puuvilju valima. Kui avokaado on kõva nagu kivi, ei saa vili lähipäevade jooksul tõenäoliselt "küpseks". Kui see on kõva, kuid mitte pehme, võite proovida panna avokaado koos paari õunaga paberkotti ja oodata umbes kolm kuni viis päeva. Kui vili on väga pehme ja koorel on tumedad laigud, ei pruugi see enam värske olla.

Pidage meeles, et avokaadod on mitut sorti. Seal on heleroheline ja õhuke nahk ning seal on tihedam, tumedam ja kõva.

Kuidas siis küpset avokaadot valida? Vajutage koor sõrmedega alla – kui mõlk silub, olete leidnud ideaalse vilja. Haara see varsti ja õppige seda õigesti lõikama!

Kuidas avokaadot koorida ja tükeldada

Lõika see pikuti pooleks, siis lõika pooleks ja eemalda süvend. Kui avokaado on õige küpsusastmega, siis vajuta kergelt vilja äärtele – luu jääb kiiresti viljaliha taha. Järgmisena tehke viljalihale paar sisselõiget ilma koort lõikamata. Kui tahad viile saada – lõika mööda, kuubikuteks – risti. Koori viljaliha supilusikaga välja. Piserdage avokaado viljalihale sidrunimahla või äädikat, et see kiiresti pruunistuks. Kõik!

Uskuge mind, see on tõesti väga lihtne. Korrake pärast meid:

Kuidas avokaadot koorida ja kuubikuteks või viiludeks lõigata, salati või sushi jaoks? Kiire ja turvaline viis.

Kuidas te seda eksootilist puuvilja puhastate?

Miks ma küsin? - Mitte väga kaua aega tagasi olin tunnistajaks, kuidas üks mu väga hea sõber selle puuvilja juurviljakoorijaga kooris ja seejärel salati jaoks ettevaatlikult tükkideks lõikas. Mind võlus see keeruline tegevus. Ja lõpuks pakkusin talle enda oma, mis tundub mulle lihtsam ja "õige" viis marjade koorimiseks ja lõikamiseks. Lisaks võtab see meetod palju vähem aega ja vaeva.

Vaata ka:

Retsept - kuidas avokaadot koorida.

Koostis:

1. Üks avokaado.

Valikuline varustus:

• Köögirätik.
• sidrun või sidrunimahl.

Küpsetusmeetod:

Kuidas avokaadot lõigata.

• Hoidke "alligaatori pirni" (nagu seda puuvilja Lõuna-Ameerikas nimetatakse) ühe käega. Tehke suure noaga ettevaatlikult mööda luud ringikujuline lõige. Asetage nuga luule ja keerake tera ümber avokaado, lõigates selle läbi. Avage puu kaheks pooleks, keerates neid üksteise poole. Ühes pooles on luu, mille peame välja võtma.

Kuidas avokaadost süvend välja võtta.

• Võtke pool viljast, millel on veel süvend, ja tehke süvendisse teine ​​sisselõige, lõigates see erakordne vili neljandikku.

• Võtke veerand ühes käes luuga, teisega keerake luu viljast välja ja visake see ära.

Kuidas noaga "alligaatori pirnilt" luu eemaldada.

• On veel üks viis, kuid see on veidi keerulisem ja nõuab harjutamist ja hoolt. Võtke köögirätik pihku, et end kogemata ei lõikaks. Võtke pool vilja, milles on kivi.

• Väikese pingutusega lõigake luu noaga õrnalt nii, et tera siseneks sellesse, kuid ei lõikaks vilja ja luu kaheks pooleks. Kui te pole endas kindel, vajutage tera järk-järgult luusse ja keerake see välja.

Kuidas lõigata puuvilju salati jaoks kuubikuteks.

• Nüüd, kui valmistate püreed või guacamole, siis kühveldage viljaliha lusikaga välja. Selleks tehke viljalihasse tavalise lauanoaga ristikujulised lõiked. Püüdke koort mitte kahjustada.

• Seejärel eemalda teelusikaga pooltest viljadest viljaliha tükid.

Kuidas lõigata puu viiludeks.

• Avokaado viilutamiseks lõika viljaliha viiludeks.

Koori lõigatud avokaadoviiludelt nahk.

• Eraldage puuviljad kätega viiludeks ja eemaldage neilt koor. Kui teil on käes küps avokaado, siis koor eemaldub viiludelt ilma suurema vaevata.

Kui te ei kavatse viilutatud avokaadot kohe kasutada, nirista viiludele sidrunimahla, et need ei pruunistuks.

Head isu!

Täna räägime teile, kuidas kaunilt lõigata apelsine, greipe ja peaaegu kõiki tsitrusvilju. Kuidas lõigata need kauniteks medaljonideks või viiludeks, mis kaunistavad salateid ja magustoite? See on väga lihtne! Ja see on üks põhioskusi, mis muudab teie toidud veelgi atraktiivsemaks ja veelgi maitsvamaks.

Kuidas granaatõuna koorida. Kuidas vabastada granaatõunaseemned koorest ja membraanidest lihtsalt, kiiresti ja ilma pritsmeteta. Üksikasjalikuma teabe saamiseks lugege seda samm-sammult retsepti.

Enne kui õpite avokaadot õigesti koorima ja lõikama, õppige supermarketis mahlaseid ja küpseid puuvilju valima. Kui avokaado on kõva nagu kivi, ei saa vili lähipäevade jooksul tõenäoliselt "küpseks". Kui see on kõva, kuid mitte pehme, võite proovida panna avokaado koos paari õunaga paberkotti ja oodata umbes kolm kuni viis päeva. Kui vili on väga pehme ja koorel on tumedad laigud, ei pruugi see enam värske olla.

Pidage meeles, et avokaadod on mitut sorti. Seal on heleroheline ja õhuke nahk ning seal on tihedam, tumedam ja kõva.

Kuidas siis küpset avokaadot valida? Vajutage koor sõrmedega alla – kui mõlk silub, olete leidnud ideaalse vilja. Haara see varsti ja õppige seda õigesti lõikama!

Kuidas avokaadot koorida ja tükeldada

Lõika see pikuti pooleks, siis lõika pooleks ja eemalda süvend. Kui avokaado on õige küpsusastmega, siis vajuta kergelt vilja äärtele – luu jääb kiiresti viljaliha taha. Järgmisena tehke viljalihale paar sisselõiget ilma koort lõikamata. Kui tahad viile saada – lõika mööda, kuubikuteks – risti. Koori viljaliha supilusikaga välja. Piserdage avokaado viljalihale sidrunimahla või äädikat, et see kiiresti pruunistuks. Kõik!

Uskuge mind, see on tõesti väga lihtne. Korrake pärast meid: