Paljud inimesed on kindlad, et erinevad maiustused ei suuda kehale midagi head tuua. Nende arvates on sellised tooted vaid tarbetute kalorite allikas ja nendega ei tohiks kindlasti harjuda. Siiski on hõrgutisi, mis on valmistatud kasulike koostisosade põhjal ja mis võivad pakkuda mitte ainult maitsenaudingut, vaid ka kehale kasu tuua ning isegi teatud patoloogilisi seisundeid ennetada ja kõrvaldada. Just selliste toodete hulka kuuluvad hämmastav Dagestani pasta - urbech, mille eelised on vaieldavad, nii et räägime selle kasulikest omadustest ja kahjust, samuti retseptist sellise hämmastava toote valmistamiseks kodus.
Urbechi eelised inimorganismile
Urbechi kasulikud omadused sõltuvad selle ainulaadsest koostisest. See maitsev ja aromaatne magusus meenutab oma välimuselt viskoosset šokolaadipastat. See võib koosneda erinevatest koostisosadest, kuid enamasti valmistatakse selline toode lina- ja kanepiseemnetest, purustatud aprikoosi- ja virsikuseemnetest, aga ka päevalille- ja kõrvitsaseemnetest. Urbech võib sisaldada ka kreeka pähkleid, mandleid, sarapuupähkleid, maapähkleid ja pistaatsiapähkleid, sellele on lisatud mooniseemneid ja kvaliteetset mett.
Kõik komponendid purustatakse nii, et saadakse viskoosne, üsna paks kreemjas mass.
Urbech on sisuliselt terve vitamiini-mineraalide kompleksi allikas. Selline pasta sisaldab tavaliselt palju mineraale, mida esindavad mangaan, raud, jood, magneesium, kaltsium, aga ka koobalt, kaalium, naatrium ja fosfor.
Lisaks sisaldab see teatud koguses tsinki, fluori, väävlit, kloori jne. Mis puudutab vitamiinide koostist, siis Urbech sisaldab üsna palju karoteeni, B-vitamiine (tiamiin, riboflaviin ja püridoksiin). Samuti on see toode märkimisväärse koguse askorbiinhappe, tokoferooli, biotiini, nikotiinhappe ja muude kasulike osakeste allikas.
Urbechi saab kasutada mitmesuguste patoloogiliste seisundite raviks. Seetõttu on soovitatav seda kasutada seedetrakti vaevuste, sealhulgas gastriidi ja haavandiliste kahjustuste korrigeerimiseks.
Selline magusus aitab toime tulla hingamisteede probleemidega, mida esindavad külmetus, kurguvalu, köha, bronhiit ja farüngiit. Soovitatav on seda tarbida südame-veresoonkonna vaevuste ja luu- ja lihaskonna haiguste, näiteks reuma ja artriidi korral. Samuti on sellisele delikatessile kasulikud nahakahjustused, mida esindavad haavandid, pustulid, verevalumid ja keemised.
Urbechi kasulikud komponendid aitavad ka mitmesuguste närvisüsteemi häirete korral. Talle soovitatakse süüa tõsise füüsilise ja vaimse stressi korral, samuti erinevate urogenitaalsüsteemi aktiivsuse ja reproduktiivsüsteemi häirete korral.
Urbech toidab suurepäraselt ajurakke, stimuleerides nende tegevust, puhastab keha mitmesugustest toksiinidest ja toksiinidest ning lisab energiat. Sellise toote tarbimine aitab toetada neerude ja maksa tegevust, mõjub positiivselt südame ja veresoonte aktiivsusele, aitab tõsta hemoglobiinitaset ning ravib ateroskleroosi.
Kellele on Urbech ohtlik, kas sellest võib kahju olla?
Sellise delikatessi tarbimisel tuleb ennekõike arvestada selle kaugeltki madala kalorsusega. Urbechi kuritarvitamine võib oluliselt häirida keha üldist seisundit, mis väljendub iivelduse, seedehäirete ja halb enesetunne. Lisaks võib selle liigne tarbimine toidus põhjustada hulga lisakilosid.
Samuti võib selline magusus põhjustada erinevaid allergilisi reaktsioone, kuna sisaldab palju väga allergeenseid tooteid. Seetõttu ei soovitata Urbechi anda väikelastele, samuti ei tohiks te sellest lapse kandmise ja rinnaga toitmise ajal end ära lasta, kui teil on vähimgi kalduvus allergiatele.
Spetsialistid soovitavad urbechi süüa eriti ettevaatlikult, kui teil on maksas, neerudes ja sapipõies kivid.
Kuidas valmistada urbechi kodus oma kätega?
Urbechi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt spetsiaalseid mörte või veskikive, kuid võite proovida sellist hõrgutist ka ise valmistada. Selleks on vaja väga võimsat ja kvaliteetset kohviveski.
Alustuseks võite proovida luua selle hämmastava maiuse ühe koostisosa, näiteks linaseemne põhjal. Äärmiselt oluline on sellised toorained jahvatada õliseks rasvaseks konsistentsiks. Alustuseks võite võtta umbes kakssada grammi seemneid.
Kui kavatsete luua tõeliselt tõelise urbechi, võite selle jaoks osta spetsiaalsed kivist veskikivid.
Kui olete oma maiuse jaoks aluse saanud, liikuge järgmise sammu juurde. Lahustage veevannis nelikümmend grammi võid ja ühendage see sama koguse kvaliteetse vedela meega.
Urbechi saab valmistada ka päevalilleseemnete, kanepi või aprikoosi baasil ning ka neid koostisosi suvaliselt kombineerida. Lisaks võid kasutada erinevaid pähkleid, ka kohviveskis jahvatades või kasutades veskikive.
Järeldus
Rääkisime sellest, kuidas saate urbechi valmistada, ülaltoodud retsept on vaid üks selle roa võimalustest. Igal Degestani perenaisel on oma retsept. Sellise magususe tõelised asjatundjad väidavad, et tõelist urbetši on kodus peaaegu võimatu küpsetada. Sellegipoolest lõpevad sellised katsed, eriti esimest korda, sageli, kummalisel kombel, edukalt.
Urbechi ehk riivitud pähkleid või seemneid saab kasutada köögiviljamäärdena. Need rahuldavad vajaduse luksuslike magusate maiuste järele ja on palju toitvamad kui teised magustoidud. Blenderiga saad peaaegu koheselt valmistada toorpähklitest ja seemnetest urbechi või erinevate pähklite segu, millele on lisatud maitse- ja magusaineid.
Urbechi võib olla nii magus kui ka soolane, mis annab lõputult ruumi loovusele. Urbechi abil saad lisada smuutidele, magustoitudele, jäätisele paksust ja maitset või tõsta piruka maitset. Need lisavad küpsistele ja kookidele hämmastavat sügavust ning annavad suurepäraseid katteid pannkookidele ja räsipruunidele. Köögiviljapüreedele, suppidele ja teraviljaroogadele võid lisada mandlit, india pähkleid, makadaamiat, seesami urbechit, et anda neile õrn kreemjas toon. Urbechi on suurepärane alus või lisand salatikastmetele, kastmetele ja marinaadidele, täiendab suurepäraselt võileibu ja rulle. Neist saab ka suurepäraseid energiabatoone, samuti hakitud puu- ja juurviljade, leibade ja kookide määret.
Maapähkli urbetši ei tohiks retseptides kasutada, sest maapähklid sisaldavad toksiine ja kantserogeene. Jah, see on maitsev, kuid just maapähkleid peetakse üheks kõige allergeensemaks toiduaineks ja nendega tuleb ettevaatlik olla. Õnneks on palju teisi pähkliseid urbechi, mis on sama maitsvad ja tervislikumad.
Urbechi valmistatakse lihtsalt pähklite või seemnete jahvatamisel, kuni saadakse sile ja paks pasta. Tervete pähklite või seemnete jahvatamise juures on tähelepanuväärne see, et urbech säilitab kõik tooraine toiteomadused. Urbech on rikas valkude, asendamatute rasvhapete, kiudainete ja väärtuslike toitainete poolest. Tervisepoodides on saadaval erinevate kaubamärkide Urbechid. Mõned urbechi on valmistatud kooritud pähklitest. Urbechi säilitab kõik tooraine väärtuslikud õlid. Parem on osta neid, mis sisaldavad ainult jahvatatud pähkleid või seemneid, ilma lisandite ja stabilisaatoriteta, enamik kaubamärke pakub just sellist urbechit, nii et purki avades on pinnal näha õhuke õlikiht, peate seda õrnalt segama. . Pähklite ja seemnete õlid kipuvad rääsuma, seetõttu tasuks urbechit alati osta suuremahulistest poodidest.
Kiirblenderiga saate hõlpsalt ja hõlpsalt valmistada erinevatest pähklitest ja seemnetest omatehtud pähkli-urbechi, jahvatades need mõne sekundiga. Iseküpsetamise korral on võimalik pähkleid või seemneid enne jahvatamist leotada ja kuivatada. Leotatud pähklid tuleb kuivatada: te ei saa neid märjaks jahvatada, vastasel juhul muutub urbech hallitama. Pane 2 tassi pähkleid blenderisse koos paari supilusikatäie viinamarjaseemneõliga (sest sellel on mahe maitse) ja jahvata, kuni saadakse soovitud konsistents. Võimalik, et peate lisama rohkem viinamarjaseemneõli. Hoida külmkapis õhukindlas anumas.
Kui soovid eriti luksuslikku maiust, võid urbechile lisada kakaoubade, vaniljeekstrakti, magustaja või kookoskoore koore ja saad maitsva kastme jäätisele või riisipudingule.
Mandel Urbech
Mandli urbech maitseb kõige enam klassikalise maapähklivõiga. Nagu teisedki pähkli-urbechi, on mandli urbechi puhtad mandlid ilma lisanditeta, seetõttu kannab see kogu mandlite toiteväärtust. See sisaldab tervislikke monoküllastumata rasvu, asendamatuid rasvhappeid, valku, magneesiumi, vitamiine B2 ja E ning kiudaineid. Vaatamata kasulikkusele on mandli urbech siiski kõrge kalorsusega, mistõttu tuleks seda tarbida mõõdukalt.
Mandli urbechi müüakse kauplustes. Seda on erinevates värvides ja tekstuurides, kuna mõned urbecid on valmistatud kooritud mandlitest, et saada veelgi pehmemat tekstuuri ja maitset, ning mõned on valmistatud koorimata mandlitest. Helepruunid heterogeensed urbetšid sisaldavad koorest tumedaid täppe ja heledamad kreemjad on valmistatud kooritud pähklitest. Parim on tarbida rafineeritud versiooni ilma koores sisalduva fütiinhappeta, mis muudab mandlid raskemini seeditavaks.
Veel parem on aga leotatud veetustatud pähklitest ise urbech valmistada. Saate kõrge toiteväärtusega urbechi ilma antitoitainete ja ensüümi inhibiitoriteta. Vahel võib mandlite loomuliku maitse esiletoomiseks lisada näpuotsaga soola ja paar supilusikatäit viinamarjaõli, võib lisada ka veidi magusainet. Kuid urbech ise on rikkaliku maitsega. Seda tuleks alati hoida külmkapis õhukindlas klaasanumas.
Mandli urbech koos puu- või köögiviljapulkadega võib olla kiireks energiat suurendavaks suupisteks. See on väga maitsev leiva, kreekerite, kookidega. Smuutidele ja magustoitudele võid lisada paar supilusikatäit urbetši, et need paksendada ja maitset tõsta. Urbech roogades aitab seedimist. Maitse parandamiseks võid mandlipiimale lisada veidi urbechi. Mandli urbechi võid jahvatada kakaoubade tuumade, vanilje ja kookosõliga. See väike õndsustükk sobib kenasti jäätisele. Mitte just kõige tervislikum, aga nii maitsev.
Urbech india pähklist
India pähklipuu ei ole nii levinud ja saadaval kui mandli urbech, kuid selle populaarsus kasvab ja see pole vähem mitmekülgne.
Seda võib leida tervisetoidupoodidest. Tavaliselt sisaldab see soola ja saflooriõli kreemjaks. See halvendab toote toiteväärtust kantserogeenide sisalduse tõttu, mis põhjustavad kehas häireid.
Urbechi saab kodus valmistada, kui jahvata blenderis kuivatatud leotatud india pähkleid. Sel juhul võite olla kindel Urbechi puhtuses ja kvaliteedis, mis säilitab kõik tervete pähklite eelised. India pähklitel on loomulik "võine" maitse, seega pole vaja midagi muud lisada.
Võrreldes teiste pähklitega on india pähklites vähe rasva. Veelgi enam, umbes 3/4 india pähkli rasvadest on küllastumata rasvhapped, näiteks südamele kasulik oleiinhape, mis muudab oliiviõli nii kasulikuks. Puhas india urbech sisaldab magneesiumi, vaske ja fosforit. Seda tuleks ka mõõdukalt süüa, kuid 1 spl mitu korda nädalas tuleb ainult kasuks.
See urbech sobib hästi küpsistes, kookides, pudingites ja kastmetes. See annab pirukatäidistele õrna kreemisuse, on suurepärane alus šokolaaditrühvlitele ning särav lisand suppidele, rullidele ja karridele. Koos kookospiimaga saab sellest maitsva dipikastme veetustatud köögiviljadele ning kõlab suurepäraselt ka salatikastmetes ja marinaadides. Supilusikatäie seda urbetši võib maitse rikastamiseks lisada india pähkli piimale või india pähkli koorele.
Õli, mis pinnale tuleb, tuleb alati segada. Säilib mitu kuud külmkapis õhukindlas klaasnõus.
Urbech sarapuupähklitest
Sarapuupähkli urbech on väga rasvane. Sellest saab teha isegi šokolaadimääret (Nutella) looduslike magusainete ja kookosõliga. Saate seda lisada ka maiustustele: šokolaadikoogid, brownie, küpsised, muffinid, smuutid, räsipruunid, pannkoogid, pudingid ja pirukad. See sobib hästi kookospiima, vanilje, kakaotükkide ja magusainetega, et luua rikkalik šokolaadist sarapuupähklikaste.
See sisaldab suures koguses valku, B-vitamiine, kaltsiumi, rauda, tsinki, aga ka oleiinhapet ja muid rasvu, mis on kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile. See on üks parimaid südamehaiguste ja vähi vastu võitleva E-vitamiini allikaid.
Koori saab ära koorida ja olenevalt koore olemasolust on urbech erinev. Kauplustest leiate looduslikku sarapuupähklit. Mõned sisaldavad sarapuupähkliõli asemel viinamarjaseemneõli, mandliõli või oliiviõli. Mõned on tekstuurilt jämedamad kui teised. Enamus poe urbechi on üsna paks ja tihe.
Jahvata sarapuupähklid blenderis väikese koguse viinamarjaseemneõli või sarapuupähkliõliga. Hoida umbes 1 kuu külmkapis õhukindlas anumas. Kreemimaks muutmiseks võid lisada väikese koguse sarapuupähkliõli. Seda ei tohiks liiga palju lisada, sest sarapuupähkel ise on umbes 60% õli.
Urbech makadaamiast
Rasvane makadaamia urbech on õrna maitsega ja sobib magusa või soolase lisandina igale roale. See on tõesti väga rasv, seega tasub seda erilistel puhkudel alles hoida.
Saate osta poest või teha ise leotatud veetustatud pähklitest koos tilga makadaamiaõliga. Säilib külmkapis õhukindlas anumas mitu nädalat, kuid on väga altid rääsuma, nii et kõige parem on see kohe koos lemmiklisanditega süüa.
Macadamia Urbech sobib nii magusate kui soolaste roogade juurde. Sobib hästi värskete ürtide ja päikesekuivatatud tomatitega, näiteks kastmetes, pasteetides või taimsetes kebabimääretes. Seda saab segada šokolaadi, vaniljega, valmistada sellega kookidele katteid. Supilusikatäis seda urbetši muudab peotäie puuvilju energiat andvaks suupisteks.
Urbech säilitab kõik terve pähkli kasulikud omadused, olles hea valgu-, kaltsiumi-, kaaliumi- ja kiudainete allikas. Need on täis antioksüdante ja sisaldavad kaks korda rohkem tervislikke monoküllastumata rasvu kui mandlid. Seda on isegi rohkem kui oliiviõlis.
Pekaanipähkel Urbech
Selline urbech võimaldab lihtsalt ja mõne minutiga piruka täidise kokku keeta. Seda saab lisada magustoitudele ja küpsetistele rikkaliku võise maitse saamiseks. Kiire magustoiduna võid seda süüa banaanide, šokolaadi ja jäätisega. Kui soovid midagi toitvat ja magusat, on see suurepärane alus pralineeküpsistele.
Pekanipähklid on hea valgu, oomega-6 rasvhapete ja tervislike küllastumata rasvade allikas. See on tervisele kasulik, kuid seda ei tohiks palju süüa. Pekanipähklid on saadaval mahetoidu kauplustes. Poest ostetud pekanipähklipuu urbech sisaldab sageli ka muid pähkleid, näiteks india pähkleid, et anda kreemjas koor. Aeg-ajalt võib urbechile lisada võid.
Õnneks saab pekanipähklit kergesti kodus valmistada. Puhas urbech võib ilma magusaineta olla kergelt mõrkjas ja sel põhjusel võite lisada magusainet või mõnda muud pähkliõli. Kui urbetši peaks kasutama magusainet ja muid koostisosi sisaldavas nõudes, siis võib urbetši jätta niisama. Kuid kui see toimib määrdena, peate võib-olla lisama mõned india pähklid või magusaine.
Hoida külmkapis õhukindlas anumas 1 kuu, kuid kõige parem on koheselt süüa.
Pistaatsia Urbech
Müügil on orgaanilistest pistaatsiapähklitest valmistatud pistaatsia urbechi, kuid selle valmistamine kodus pole keerulisem kui selle ostmine. Lisaks tagab isekeetmine leotatud veetustatud pistaatsiapähklitest saadud toote värskuse ja puhtuse.
Pistaatsia urbechil on rikkalik mahe magus maitse ja see on erinevates rohelistes toonides, olenevalt pistaatsia tüübist ja koore olemasolust. Kooritud pistaatsiapähklitest saadakse ühtlasem erksat neoonvärvi urbech. Urbechi tuleks hoida õhukindlas klaasnõus külmkapis ja ära süüa 1-2 kuu jooksul.
Sobib hästi magusate ja soolaste toitude kõrvale: võib näiteks segada vee ja soolaga või agaavisiirupi või meega. Väljapääsu juures õrnema urbechi saamiseks võid pistaatsiapähklid segada kooritud mandlite või india pähklitega. Puhas pistaatsia urbech on sügavama ja erksama maitsega kui segatud. See on suurepärane põhi kiirele kastmele, pasteetile või määrdele.
Väga maitsev puu- või juurviljapulkadega. Sobib suurepäraselt kastmeks või kastmeks salatitesse. Ja pistaatsiajäätis valmistatakse pistaatsia urbechi jahvatamisel kookose- või avokaado viljaliha ja magusainega. Originaalse alternatiivina maapähklitele võid teha ka urbechi küpsiseid.
Urbechi pähkel
Walnut Urbech on maitsev viis oma magustoidumenüüd rikastada.
See sisaldab kõiki terve pähkli toitaineid: kiudaineid, kaltsiumi, rauda ja olulisi oomega-3, oomega-6 ja oomega-9 rasvhappeid.
Seda saab osta poest või valmistada kodus blenderis leotatud veetustatud kreeka pähklitest. Näputäis soola ja tilk viinamarjaseemneõli võivad muuta selle soolaseks. Urbech võib olenevalt pähklitest olla kergelt mõrkjas. Soolatud urbech koos pipra ja küüslaugu lisamisega on suurepärane kaste pasta või köögiviljade jaoks. Võid maiustada agaavisiirupiga – magus urbech sobib hästi pannkookide, pannkookide ja vahvlitega. Magusad urbechi küpsised on originaalne alternatiiv maapähkliküpsistele.
kõrvits urbech
Kõrvitsa-urbech asendab traditsioonilist maapähkli- ja mandli-urbetši neile, kes on pähklite suhtes allergilised. See urbech sisaldab palju valku, A-, E- ja C-vitamiini, tsinki, kaltsiumi, rauda, kaaliumi, oomega-6 ja oomega-9 asendamatuid rasvhappeid. Sellel on mahe, kergelt pähkline maitse.
Seda urbechi müüakse mahetoidupoodides. Peamine on osta puhtaid jahvatatud kõrvitsaseemneid ilma magusainete, täiteainete, lisandite ja säilitusaineteta. Urbechi saate kodus valmistada leotatud veetustatud seemnetest, siis võite olla kindel, et saate kõik õrnade õlide ja rasvhapete eelised. Puhastest kõrvitsaseemnetest võid teha universaalse urbechi ja seejärel segada sisse lisandeid konkreetsete roogade jaoks või teha spetsiifilise maitsega urbetši, lisades näiteks seesamiõli, jahvatatud pipart või agaavisiirupit. Võite küpsetada õrna kreemja urbechi või teha kareda, jahvatada seemneid kõrvitsaõliga kauem või vähem.
Hoida külmkapis õhukindlas anumas paar kuud.
Kõrvitsa urbech võib toimida fritüüride, vahvlite ja leivamäärdena. See võib anda küpsistele, küpsistele, muffinitele ja näkileibadele maitset ja toiteväärtust. Maitseb suurepäraselt ka smuutides ja muudes jookides. Saate seda segada granolaga. Kõrvitsa urbech on suurepärane pähklivaba viis suppide ja karride kreemitamiseks, määre puu- ja köögiviljapulkadele ning suurepärane alus kastmete, pasteetide, kastmete ja kastmete valmistamiseks. See urbech on paks ja ökonoomne.
Seesami urbech (tahini)
Neile, kellel on pähkliallergia, on see suurepärane alternatiiv traditsioonilistele pähklivõidele. Kuigi hiljutised uuringud näitavad, et seesamiseemnete aktiivne kasutamine kosmeetikas on seesamiseemned toiduallergeenide nimekirjas tõstnud, jääb tahini allergikute jaoks üllatavalt mitmekülgseks ja maitsvaks. Seesami urbechi kasutatakse laialdaselt Aasia ja Lähis-Ida köökides, kuid peale hummuse saab seda kasutada ka paljudes roogades. See sobib hästi magusate ja soolaste maitsetega, tuues igale roale rikkaliku kreemja maitse.
See on saadaval rafineeritud ja rafineerimata sortidena. Parem on osta urbetši kooritud seemnetest, et saada seesamiseemnete eeliseid ilma oksalaatideta, mis segavad toidu hõlpsat seedimist. Koorimata seemnetest pärinev tahini on mõrkjam kui kooritud seemnetest. Tume teraline urbetš valmistatakse tavaliselt koorimata seemnetest, heledad variatsioonid aga kooritud seemnetest.
Nagu iga urbechi, saab ka seesamit kodus küpsetada. Peate võtma kooritud seemned, leotama ja seejärel kuivatama. Hoida õhukindlas klaasnõus külmkapis.
Tahiinis on palju kaltsiumi, rauda, tsinki, magneesiumi, fosforit, mangaani, vaske, B1-vitamiini, kiudaineid ja südamele kasulikke monoküllastumata rasvhappeid.
Sellest valmivad maitsvad kastmed, määrded, pasteetid, salatikastmed ja kastmed. Sobib hästi maiustuste ja energiabatoonide valmistamiseks. Magustatud tahini sobib puu- või köögiviljapulkadele. See urbech võib olla lisandina pannkookidele ja kondiitritoodetele hilise hommikusöögi jaoks. Saate seda lisada ka taimsetele burgeritele, taimsetele kebabidele, toorvõileibadele, rullidele ja salatitele.
Urbech päevalilleseemnetest
Päevalilleseemnete riivitud "pasta" sisaldab samu toitaineid, mis seemned ise. See on rikas valkude, raua, kaaliumi, seleeni, tsingi, kiudainete ja E-vitamiini poolest.
Köögikombain ei sobi urbechi tegemiseks päris hästi, selles saab jahvatada seemneid pudru ja salatite jaoks. Ja urbechi tuleks keeta segistis, jahvatades seemned homogeense pasta konsistentsini, millega saab seejärel kõike küpsetada.
Nagu kõrvitsa või seesami urbechi, võib see urbech olla nii magus kui ka soolane. See on suurepärane alternatiiv kreeka pähklipuule. Päevalilleseemnete urbetš sobib hästi puu- ja köögiviljapulkadega ning võib olla ka kastmete, kastmete ja pestode aluseks.
Gluteenivaba menüü rikastab selle toores urbechiga oluliselt. Seda müüakse kauplustes. Leotatud dehüdreeritud päevalilleseemnetest saate osta või ise valmistada. Kreemja konsistentsi saavutamiseks läheb vaja veidi külmpressiõli, näiteks kreeka pähkli- või mandliõli.
Hoida õhukindlas klaasnõus külmkapis ja tarbida paari kuu jooksul. Kes on pähklite suhtes allergiline, võib proovida sellest urbechist valmistada gluteenivabu šokolaadiküpsiseid.
Urbech, mis see on? Alustame sellest, et tegemist on väga paksu massiga, mis on saadud purustatud röstitud linaseemnetest, päevalille- või aprikoosiseemnetest. Seda peetakse Dagestani rahvusköögi uhkuseks. See on täiesti orgaanilise päritoluga pruuni värvi mass.
Tooraine ja valmistusviis on testitud sajanditepikkuse rahvapraktikaga, omab ainulaadset rasvade, valkude ja süsivesikute vahekorda, mis teeb sellest tervikliku roa, kustutab koheselt näljatunde, täiendab keha kulutatud energiat ja vitamiinipuudust.
Oma koostises sisaldab see organismile asendamatuid oomega-3. Lihtsalt tervist!
Kuidas seda kasutada?
Urbechi võib süüa: - segatuna meega - selles kombinatsioonis kaotavad enamus urbechi liike oma tootele omase "viskoossuse" ja meenutavad magusat šokolaadipastat, mille puhul seda sageli nimetatakse "tooreks nutellaks" :)
- nagu fondüü - kasta tükeldatud juur- ja puuviljatükid urbechi sisse
- "määrdena" võileival (mis võib olla toores, kui kasutate leiba ja köögivilju)
- pudru kastmeks (ka toorelt) - urbech annab meeldiva pähklise maitse ja rikastab seda täiendavate toiteomadustega
- salatite, kastmete, magusate roogade kastmete komponendina
- toidulisandina-immunomodulaatorina - võtke hommikul teelusikatäis"
Kui kasutate urbetšit meditsiinilistel eesmärkidel, siis on soovitatav tühja kõhuga süüa üsna palju lahjendamata urbetši, et see ümbritseks teie kõhtu oma viskoosse omadusega.
Praeguseks on kõige sagedamini kasutatud linaseemnetest valmistatud urbechi mee või õliga. See aitab hästi nahahaiguste korral (akne, abstsessid); maohaigused (gastriit, haavandid); hingamisteede haigused (bronhiit, trahheiit).Urbechiga sissehingamiseks on vaja kompressorinhalaatorit, millega on bronhiidi ravi efektiivsem. Sellise koostisega Urbechi võib öelda, et see on universaalne ravim, kuna see on rikas vitamiinide, aluseliste aminohapete, kiudainete poolest ja sellel on ümbritsev omadus.
Tänu sellele saab kasutada ka sarapuupähklit (sarapuupähkleid), luud ja hambaemail tugevnevad, immuunsus suureneb, südametöö paraneb, toksiinid väljuvad kehast. Sellel on positiivne mõju lihaskoele, mille tõttu sportlased seda hindavad.
Aprikoosituumadest saadud urbechi kasutatakse kõri, hingamisteede, nefriidi ja kõhukinnisuse ravis lisandina.
Mandliseemnetest pärit Urbechi kasutatakse veresoonkonna, neerude, seedetrakti haiguste raviks, parandab immuunsust. Kõrvitsaseemnetest pärit Urbech on tsingirikas, selle puudus põhjustab lastel väsimust, kroonilist väsimust ja kasvupeetust.
Päevalilleseemne urbetš parandab naha seisundit, mõjub soodsalt närvisüsteemile, aitab kõhukinnisuse korral.
Kuidas urbechi kodus valmistada
Pasta saadakse vana tehnoloogia järgi – see jahvatatakse kivist veskikividel. Protsessi füüsika on järgmine - kivist veskikivi keskel on auk, kuhu valatakse õhukese joana seemned, surve all ja ülemise kiviveskikivi pöörlemise tõttu pressitakse seemnest õli välja. rakud ja kook purustatakse ning seejärel pressitakse õli tagasi jahvatatud koogi sisse. Selle tulemusena on väljund paks viskoosne mass. Sarnast toodet võite proovida hankida ka kodus kivinuia ja uhmriga, kuid 1-2 supilusikatäit pasta saamiseks peate kulutama palju aega ja vaeva.
VÕI
- Võtke ükskõik milline seeme omal valikul: lina-, päevalille-, kanepi- või aprikoosituumad, jahvatage aeglaselt kiviveskikivides, jahvatamisel eraldub suur kogus õli ja saadakse õlise struktuuriga mass.
- Ainus erinevus on see, et aprikoosituumadest valmistatud urbech on paksema konsistentsiga, samas kui linast või kanepist valmistatud urbech on õhem.
- Nii saate pooltoote, millesse saate lisada võid ja mett (valikuline):
- Sega mesi taimeõliga, veevannis ja lisa urbech, sega kõik korralikult läbi.
- Kui kõik tooted on kokku segatud, eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Vala purki ja säilita külmkapis.
Võite süüa pita leiva või saiaga, võite lihtsalt süüa 3-4 korda päevas lusikaga. Kellele meeldib, küll peaks maitsega harjuma, aga Urbechi kasulikkus räägib enda eest.
Urbech on Dagestani rahvusköögi roog. Iidsetel aegadel raviti neid sõdalastega, kes kulutasid sõjaliste lahingute ja pikkade kampaaniate ajal palju energiat. Kehva tervisega inimesed kasutasid seda toodet ka jõu ja energia taastamiseks. See on segu jahvatatud päevalilleseemnetest, lina- või aprikoosituumadest koos mee ja õliga.
See magus maius sobib kondiitritoodete kaunistamiseks, seda saab määrida ka saiatükile ja süüa tee või muu joogi kõrvale. Täna on võimalik seda ise valmistada. Pealegi on kõik komponendid vabamüügis.Peaasi on valida värske tooraine, et tekkiv urbech oleks ka maitselt suurepärane.
Urbechi retsept
- Kõigepealt peate võtma mis tahes seemne, näiteks aprikoosi, lina, päevalille või kanepi. Seejärel peate selle kohviveskis peeneks jahvatama. Selleks ei pea seda kuivatama, et säiliksid kasulikud omadused - see on valmistise peamine esiletõst. Lihvimisel eraldub palju õlisid, see on ka oluline. Võib-olla on eralduva õli koguses väike erinevus, mõni seeme annab sellele rohkem ja mõni vähem. Kuid selles pole mingeid eripärasid ja see ei saa kuidagi mõjutada tulevase Urbechi kvaliteeti. Kasutada võib seemneid ja muid asju, näiteks aprikoosi ja kanepit, maitse osutub originaalseks, kuid see sõltub teie soovidest.
- Ja nii, saime oodatud magususega pooltoote: need on hakitud pähklid õlises segus, võib-olla ei tekita need välimust, kuid neis on terve aardevara mineraale, vitamiine, valke, süsivesikuid ja rasvu. . Nüüd saab saadud segule lisada muid tooteid.
- Selleks sulata või ja lisa siis ettevaatlikult sellele mett. Põlemise vältimiseks on soovitatav kõike keeta veevannis. Aga samas on vaja ikka pidevalt segada, et kõik korralikult laiali läheks. Nüüd on segu homogeenne ja seda saab kasutada edasiseks valmistamiseks.
- Eelnevalt valmistatud pähklimass asetatakse sulatatud segusse ja seejärel segatakse kõik uuesti. Esialgu tundub see veidi vesine, kuid pärast jahutamist omandab kindlasti soovitud tiheduse, kuna kohad ja õli jäävad jahutamisel ikkagi paksemaks.
- Vedelas olekus valatakse valmis urbech konteineritesse, milles seda hoitakse külmkapis, seejärel jahutatakse ja alles seejärel saadetakse alalisse hoiukohta. Purgid peavad olema tihedalt kaanega suletud, et vältida teiste lõhnade sattumist. Kõik pole nii keeruline ja neid tooteid saab osta.
Siin pole kulinaarseid oskusi vaja. Ja koostisosi võib lisada mis tahes koguses, kõik oleneb maitsest. Ärinõuanne: segu alati värskena hoidmiseks tuleb seda valmistada väikestes kogustes ja kaua säilitatav kaotab järk-järgult oma kasulikud omadused. Seega tuleks seda punkti arvesse võtta.
Toote valmistamisel võib lisada ka kakaod ja šokolaadi, võib panna lisamaitse- ja värvaineid, neid pole vaja kasutada, valmistatud sünteetilisel alusel, võib lihtsalt võtta värske peedi või porgandi mahla. Nii on roog ainult väärtuslikum ja toitekomponentide poolest rikkalikum.
Toote eelised
Praegu on Urbechil leitud mitmeid kasulikke omadusi. Toode pärsib suurepäraselt näljatunnet ja küllastab keha toitainetega. See sobib nii sportlastele, kes pingutavad treeningutega, kui ka inimestele, kelle töö on seotud suurenenud kehalise aktiivsusega.
Urbechi võivad kasutada ka inimesed, kes peavad aju toitma. Paljud pähklite ja mee kasulikud omadused annavad kehale jõudu. Ainevahetus normaliseerub, seedeorganid hakkavad paremini toimima, südame-veresoonkonna süsteem normaliseerub. Parandab maksa ja neerude tööd. Veri uuendatakse ja organitesse tarnitakse.
Vaatamata toote kasutamise suurele hulgale eelistele on Neo selle tarbimisel piirangud. Ülemäärase kehakaaluga inimesed peaksid sööma ettevaatlikult. Ei soovitata allergikutele.
Järeldus
Urbechiga saab kaunistada kooke, küpsetisi ja muid tooteid. Sellel on võime pikka aega oma kuju säilitada. Sellesse saab kasta pannkooke, pannkooke ja tabanit.
Täna on ökonoomsem seda ise küpsetada kui poest valmistoodet osta, eriti kuna see ei võta palju aega ja toiduvalmistamisprotsess ise on väga lihtne. Võib-olla on need näpunäited kasulikud säästlikele ja praktilistele koduperenaistele.
Sulle võib meeldida ka:
Kuidas valmistada seeni ja kana julienne'i?
Kuidas valmistada shawarma (shawarma) kodus?
Kuidas valmistada lasanjet kodus hakklihaga.
Kuidas tubakakana pannil küpsetada.
Lopsakad pannkoogid keefiril
Kuidas küpsetada lambaliha maitsvalt ja kiiresti ahjus kartulitega
Urbechi tarbitakse erineval kujul ja selle valmistamiseks on palju retsepte. Selles artiklis anname urbechi retseptid ja selle, kuidas seda valmistada, tuginedes meile endile kuuluva teabe põhjal.
Urbechi klassikaline Dagestani retsept
Traditsioonilise Dagestani roa - urbechi valmistamiseks peate võtma urbechi pasta, võid (võite kasutada linaseemneid, ghee või ghee), looduslikku mett.
Või tuleb sulatada veevannis, et see sulaks. Kui mesi on paks, siis tuleb see ka sulatada, et hiljem oleks lihtsam või ja urbechi pastaga kokku segada.
Pärast kõigi koostisosade valmistamist asetame need eraldi kaussi vahekorras 25% õli, 25% mett ja 50% urbechi pasta ning segame, kuni moodustub ühtlane paks mass. Samas võib õli ja mee sisaldust varieerida. Kui teile meeldivad vähem magusad pastatooted, võite kasutada vähem mett. Võid küpsetada ka ilma õlita, sel juhul jääb urbetš tarbides viskoossem ja meenutab hurma.
Klassikalise Dagestani retsepti järgi valmistatud urbech meenutab magusat šokolaadipastat, kuid kõik koostisained on erinevalt poes müüdavast šokolaadipastast looduslikud, mis tähendab, et selle kasutamine toob meie kehale kasu.
Urbechi fondüü retsept
Puuviljad, marjad ja köögiviljad sobivad väga hästi Urbechi pastaga. Selleks tuleb puuviljad viiludeks lõigata ja naturaalsesse urbechi pastasse kasta (ilma mett ja õli lisamata). Proovisime banaanilõike, mahlakaid hapukaid õunaviilusid, värske virsiku viile urbechi sisse kasta. Kõik on väga maitsev! Sellisel kujul saate urbechi kasutada nii hommikul hommikusöögiks kui ka pärastlõunase suupiste ajal.
Seda rooga peetakse toortoiduks ja see on väga kasulik inimestele, kes järgivad erinevaid dieete, aga ka diabeetikutele.
Kuidas Urbechi võtta
Klassikalise retsepti järgi Urbechi võib võtta terve päeva igal ajal, määrida leivale või näkileivale ja süüa teega, pannkookidega või lihtsalt puhtal kujul.
Urbechi fondüüd võib võtta hommikul hommikusöögiks ja pärastlõunase suupiste ajal.
Urbechi pastat võib pudrule lisada hommikul, siis annab see pudrule meeldiva pähklise maitse ning rikastab dieeti vajalike mikro- ja makroelementidega.
Mõned urbechi liigid sobivad hästi kodujuustuga (näiteks mandli urbech, aprikoosi urbech, sarapuupähkli urbech). Kodujuustule võid lisada mett või kondenspiima.
Urbechi pastat võib lisada salatite, kastmete ja magusate roogade kastmekomponendina. Samal ajal lisab urbech teie roale meeldivat maitset.
Meditsiinilistel eesmärkidel võetakse Urbechi pasta hommikul tühja kõhuga, üks teelusikatäis. Urbech tuleb suus lahustada ja pesta klaasi sooja keedetud veega. Selles vormis peate Urbechi võtma iga päev ühe kuu jooksul. Meie klientide tagasiside kohaselt paraneb pärast sellist kasutamist enesetunne, tõuseb tuju ja mõned kliendid kaotavad märgatavalt kaalu juba 2-3 kuud pärast Urbechi pasta lisamist oma dieeti. Soovime, et oleksite ka terved!
Video Urbechist Venemaa1 kanalilt: