قبل از ظهور چای در روسیه چه می نوشیدند؟ تاریخچه چای در روسیه. چگونه چای در روسیه ظاهر شد؟ چه کسی چای را به روسیه آورد؟ داستان چگونگی ظهور چای در روسیه

نوشیدن چای در خاک روسیه حتی قبل از ظهور انواع واقعی چای وجود داشت؛ در عوض، اسلاوها گیاهان را دم می کردند (و به ویژه -).

تاریخ اولین ظهور چای در روسیه سال 1638 در نظر گرفته می شود، زمانی که سفیر روسیه واسیلی استاریکوف، در میان بسیاری از هدایای گران قیمت، برگ های عجیبی را به عنوان هدیه از یکی از خان های مغولستان غربی برای تزار میخائیل فدوروویچ آورد.

و به این ترتیب، در 20 سپتامبر 1638، حاکم به پسران خود دستور داد تا یک علف ناشناخته را امتحان کنند. بعد از مدتی با گزارشی آمدند و با نگاهی غمگین خبر دادند و برگها را جویدند، و آنچه را که انجام ندادند، اما طعم آن یک چیز بود - یک لجن تلخ.

تزار میخائیل فدوروویچ رومانوف (1596-1645). آغاز تاریخ چای در روسیه

در ابتدا ، میخائیل فدوروویچ حتی می خواست از خان آزرده خاطر شود ، که در پاسخ به سمورهایی که برای او فرستاده بودند ، با مقداری علف بی مزه از او تشکر کرد ، اما حدس زد که با سفیر تماس بگیرد و پرسید که خود خان با این برگ ها چه کرد؟ استاریکوف گفت که مغول ها آنها را پخته اند.

پس از آن دستور دم کردن چای صادر شد و سپس همه طعم و مزه تمام خواص منحصر به فرد این نوشیدنی را چشیدند و قدردانی کردند. از آن زمان آن را این تاریخ خاستگاه نوشیدن چای در روسیه محسوب می شود.

تقریباً تا پایان قرن هجدهم، فقط بازرگانان چای را به سرزمین های روسیه می آوردند و فقط ساکنان مسکو فرصت خرید آن را داشتند. و خریدهای عمده او فقط در رویاها باقی ماند، زیرا قیمت چای بسیار بالا بود.

همسر یک تاجر در چای، 1918. هنرمند B.M. کوستودیف

به همین دلیل است که آن را یک نوشیدنی جشن می دانستند و فرآیندهای نوشیدن چای بسیار نادر بود. با این حال، زمان گذشت و در روسیه آنها یاد گرفتند که به تنهایی چای تولید کنند.

در حومه روسیه، چای، البته، کمیاب بود.

وی. مایاکوفسکی:
"یک پیوند با روستا.
بیا بیرون و ملاقات کن
مسکو
دهکده
چای می فرستد
دهقانان
علایق خود را حفظ کنید:
فقط در بخش چای
خرید چای

در سال 1818، گروهی از دانشمندان و گیاه شناسان برای اولین بار موفق شدند چای خود را در کریمه در باغ گیاه شناسی نیکیتسکی پرورش دهند و سپس این فرآیند به جریان افتاد. اولین مزارع چای تأسیس شد، قیمت چای کاهش یافت و این نوشیدنی نه تنها برای مردم نجیب، بلکه برای مردم عادی نیز در دسترس قرار گرفت.

از آن زمان تا به امروز، چای محبوب ترین و محبوب ترین نوشیدنی در کشور ما محسوب می شود.

جولیا ورن 40 233 9

چای یک نوشیدنی منحصر به فرد است که از نظر محبوبیت به سختی از قهوه عقب مانده است. او تقریباً تمام جهان را تسخیر کرد ، روسیه در این مورد کنار نرفت. از قرن هفدهم، ما علاقه زیادی به این نوشیدنی داشتیم، که به عنوان انگیزه ای برای سنت های چای و استفاده از چای برای قرن ها عمل کرد.

یکی از اسطوره های اصلی چای می گوید که پیتر اول برگ ها را به روسیه آورد، اما، در واقع، اگر کمی عمیق تر به تاریخ بپردازید، می توانید دریابید که اولین اطلاعات در مورد چای مدت ها قبل از تولد حاکم بزرگ ظاهر شده است. اولین نسخه ظاهر نوشیدنی به سال 1567 اشاره دارد. سالی که سران قزاق به قلمرو چین رفتند و پس از بازگشت از آنجا، برای روس‌های کنجکاو در مورد آیین سنتی آسیایی نوشیدن یک نوشیدنی ناشناخته توضیح دادند.

مسیر چای از چین تا روسیه

اولین منابع معتبری که ظاهر شد به قرن هفدهم اشاره دارد. سپس، در سال 1608 و 1615، دو سفر ناموفق انجام شد، اما بار سوم، در سال 1618، موفق تر شد - مسافران سرانجام موفق شدند. این گروه به رهبری یک قزاق به نام ایوان پتلین با این وجود به چین رسید. فرض بر این است که امسال روس ها قبلاً از وجود چای مطلع شده بودند ، اما تاریخ دقیق تری در مورد شروع استفاده از آن وجود ندارد. یک نسخه ادعا می کند که پس از اکسپدیشن، تزار آن زمان، میخائیل فدوروویچ رومانوف، هدیه ای از سفرای چین دریافت کرد - چندین جعبه چای به طور همزمان. آشپزها اصلا نمی دانستند با آنها چه کنند، سعی کردند سوپ را با اضافه کردن چاشنی های مختلف بپزند، اما خیلی زود برگ ها را فهمیدند.

تاریخچه توسعه سنت های چای روسیه تا حدودی شبیه به فرانسوی است، زیرا در این کشور اروپایی، ساکنان نیز شروع به استفاده از چای به عنوان یک نوشیدنی دارویی کردند و تنها پس از آن به دلیل طعم خاص آن. در روسیه حتی می توانید دستور العمل هایی را در میان کتاب های قدیمی پزشکی پیدا کنید که ماده اصلی آن چای بود.

روس ها چای را به دلیل خواص آن، مانند توانایی تقویت و مبارزه با خواب آلودگی، قدردانی می کردند. در اواسط قرن هفدهم، قراردادی با چین منعقد شد که به طور منظم تدارکات را برای مسکو فراهم می کرد. علیرغم قیمت نسبتاً بالا، این برگ های خشک شده خیلی سریع فروخته شد و تقریباً همیشه یک کالای محبوب باقی ماند.

جالب است بدانید!
در زمان سلطنت کاترین دوم، روس ها شروع به مصرف چای در مقادیر زیاد کردند. علیرغم این واقعیت که نوشیدنی های سنتی روسی - نوشیدنی های میوه ای، مید - از نظر محبوبیت از چای پیشی گرفتند، اما همچنان یک نوشیدنی بسیار مطلوب باقی ماند.

توزیع بعدی نوشیدنی در سراسر کشور به توسعه مناطق مرتبط کمک کرد. به عنوان مثال، تولید سماورهای تولا به طور چشمگیری افزایش یافت، در قرن نوزدهم چینی روسی به طور گسترده ای تبلیغ شد، که برای مراسم سنتی مناسب بود. بسیاری از این اقلام سنتی شده و در تاریخ کشور منحصراً به عنوان اقلام چای حفظ شده است. علاوه بر این، در قرن نوزدهم، زمانی که قیمت چای تا حدودی کاهش یافت، همه طبقات شروع به نوشیدن آن کردند، اما، البته، در آن زمان بود که چای بی کیفیت ظاهر شد که توسط فقیرترین اقشار مردم مصرف می شد.

بوریس کوستودیف. تاجر برای چای (1918)

انواع چای محبوب در روسیه

روس هایی که از چای قدردانی می کردند تقریباً بلافاصله انواع مورد علاقه خود را شناسایی کردند. آنها نه تنها از چین، بلکه از هند، از سیلان در امتداد مسیرهای دریایی آورده شدند. در بین مسکووی ها، رایج ترین آنها عبارتند از:

• "انتخاب مروارید"،
• "امپراتوری لانسین"،
• "یونفاچو با گل"
• «Silver Needles» چای سفید کمیاب‌تر و گران‌تر است.

در پایتخت شمالی روسیه، ترکیبات چای با افزودنی های گل عاشق شدند، به عنوان مثال، این ساکنان سن پترزبورگ بودند که بیشتر از دیگران چای معروف چینی را با یاس نوشیدند.

البته، لوازم چینی و سایر لوازم با کیفیت بالا شامل چای سیاه و سبز انتخاب شده با دسته های قیمتی مختلف بود، اما در روسیه نیز نوشیدنی های کاملاً متفاوتی را با همین نام عرضه می کردند. در ابتدا ، این دقیقاً به دلیل قیمت بالای یک محصول خوب بود ، علاوه بر این ، برخی از روس ها ، به ویژه دهقانان ، که در نوشیدنی ها و غذاهای نخبه مهارت خاصی نداشتند ، به جای نوشیدنی های ترش ، آماده سازی های گیاهی معطر را ترجیح می دادند. به ویژه محبوب هستند:

• نوشیدنی "Koporsky" تهیه شده از برگ های خشک شده چای ایوان؛
• چای میوه ای ساخته شده از مخلوطی از میوه ها و انواع توت ها له شده با افزودن برگ های خشک آنها.
• چای "چوبی" بر اساس برگ یا حتی پوست بلوط، توس، خاکستر و سایر گیاهان؛
• فرآورده های گیاهی که در میان آنها پونه کوهی از محبوبیت خاصی برخوردار بود.

این گونه تقلبی ها به شدت توسط دولت سرکوب می شدند، به خصوص اگر سعی می شد با کمک رنگ های سمی و همچنین سایر افزودنی های غیر طبیعی به عنوان چای واقعی منتقل شوند. اما از سوی دیگر برخی از این نوشیدنی ها سنتی شده اند. روس ها هنوز هم همان چای ایوان را می نوشند و دوست دارند، با وجود این واقعیت که در ابتدا نوشیدنی "Kopor" فقط یک آنالوگ ارزان قیمت اصلی بود.

به طور کلی، دقیقاً به دلیل جستجوی جایگزین برای نوشیدنی سنتی است که چنین طیف گسترده ای از چای در روسیه ظاهر شد. اول از همه، به اصطلاح چای گیاهی، در حال حاضر آماده سازی گیاهی محبوب، به نبوغ فقرا موظف است. پیش از این، آنها به طور انحصاری به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گرفتند - در دوزهای کوچک و منحصراً روی گیاهان مفید، اما با توسعه تدریجی فرهنگ چای روسی، مشخص شد که تقریباً به اندازه چای سیاه و چای سبز زیر محبوب است.

نیکولای بوگدانوف-بلسکی. صاحبان جدید (1913)

سنت های نوشیدن چای روسی

برای مدت طولانی از وجود چای در روسیه، سنت های چای خاصی توسعه یافته است که بسیاری از آنها هنوز شناخته شده اند. ویژگی نوشیدن چای روسی، اول از همه، تزئین غنی میز بود. تعداد زیادی غذا با این نوشیدنی سرو شد - شیرینی های شیرین و خوش طعم، مربا، شکر و سایر غذاهای لذیذ. نوشیدن چای معمولاً به یک رویداد طولانی تبدیل می شد، نوشیدن شش یا هفت فنجان پشت سر هم کاملاً طبیعی بود. علاوه بر این، چای در موقعیت های مختلف نوشیده می شد - در طول یک جشن، با خانواده یا هنگام ملاقات با مهمانان.

چای برای همه

چای و انواع جایگزین آن خیلی سریع در بین تمام اقشار مردم محبوب شد. اشراف، بازرگانان و زمین داران، طاغوت ها و مردم عادی، و همچنین سازمان دهندگان فروشگاه های پذیرایی عمومی عاشق این نوشیدنی شدند. اشراف چیز والا می دیدند و سعی می کردند در نوشیدن چای از انگلیسی ها تقلید کنند، در حالی که افراد دیگری که در میان آنها مقامات و کارمندان عادی، مغازه داران و دستفروشان بودند، قبلاً از اشراف تقلید می کردند. معلوم شد چیزی شبیه به "تلفن خراب"، نوشیدن چای با سنت ها در سطح لایه های اجتماعی فردی بیش از حد رشد کرد.

به هر حال، به لطف چای بود که "عاشقانه" ظاهر شد - اکنون یک ژانر موسیقی شناخته شده است. این اول از همه به این دلیل است که معمولاً هنگام نوشیدن چای زمان زیادی بر سر میز صرف می شد: معاملات مختلفی مورد بحث قرار گرفت ، دشمنان بر سر آتش بس توافق کردند و عاشقان و خانواده های آنها - در مورد نامزدی خود. جای تعجب نیست که در طول این جلسات طولانی، غزل هایی که بعداً به موسیقی پرداخته شده است، به یادگار مانده است. مزیت عاشقانه ها همچنین این بود که یک ساز ساده برای اجرای آنها کافی بود، که در هنگام اجرای یک آهنگ روی میز یک واقعیت بسیار راحت بود.

سماور و نعلبکی

شاید معروف ترین سنت چای روسی در تمام دنیا سماور باشد. اما او زمانی یک خارجی بود. دستگاه های مشابه از قدیم الایام در ایران، چین و ژاپن استفاده می شده است. علاوه بر این، باستان شناسان بخش هایی از سماور بلغارستان را پیدا کرده اند که بسیار شبیه سماور روسی است. یک کشتی بلند مشابه حتی در روم باستان نیز وجود داشت. سماور به همراه پیتر اول از هلند وارد خاک روسیه شد.

سماورها اشکال و اندازه های مختلفی داشتند

استادان به طرز محسوسی آن را تغییر داده و بهبود بخشیده اند. کپی های به خصوص قابل توجهی در تولا شروع به ساخت کردند ، حتی این فرصت را پیدا کردند که نشان دولتی را حکاکی کنند. به تدریج سماور نه تنها به ظرفی برای چای، بلکه به یک اثر هنری واقعی تبدیل شد، صنعتگران در توانایی تسلط بر فلز و دادن ظرافت و هنر خاصی به آن رقابت کردند. ابتدا سماورها را با زغال سنگ یا هیزم گرم می کردند، سپس نمونه های نفت سفید ظاهر شد و بعداً از نمونه های برقی به طور گسترده استفاده می شد.

کنجکاو!
یکی دیگر از نمادهای مهم نوشیدن چای روسی نعلبکی است. از آن بود که زمینداران، بازرگانان، صنعتگران و دهقانان معمولی چای می نوشیدند، اگرچه در میان نمایندگان جامعه اشرافی این عادت بسیار مبتذل تلقی می شد. وقتی فنجان به نعلبکی برگردانده شد، به این معنی بود که دیگر به چای نیازی نیست. منظور از یک لیوان واژگون برای فقرا و یک قاشق در فنجان برای اشراف بود.

مجموعه های چای نیز به یک چیز ضروری تبدیل شده اند - موضوع رویاها و غرور هر زن خانه دار روسی. در قرن هفدهم، انگلیسی ها راز چینی را آموختند و طوفان واقعی تولید ظروف مختلف اروپا را فرا گرفت. در ابتدا قیمت آن خیلی بالا بود، اما به زودی کاهش یافت و تقریباً همه اقشار مردم می‌توانستند چینی اروپایی بخرند. الیزاوتا پترونا با دستور تأسیس کارخانه چینی امپراتوری بر تولید ظروف چای روسی تأثیر گذاشت. در زمان کاترین دوم، آنها شروع به ساخت ست های چای خانوادگی شگفت انگیز کردند که از نظر کیفیت نسبت به چای شرقی و اروپایی پایین تر نبود.

اضافات زیبا

یکی از معروف ترین تزئینات میز در روسیه را می توان زن روی قوری نامید. زن روی قوری یک پد حرارتی مخصوص است که به شکل زنی در دامن های پرزدار و روشن ساخته شده است. روی سماور را با آن می پوشاندند و منتظر می ماندند تا چای دم بکشد و بعداً قوری. به هر حال، اکنون می توانید یک زن را نیز برای کتری بخرید و از آن استفاده کنید - به این ترتیب نوشیدنی برای مدت طولانی تری گرم می شود.

نمایشگاه اصلی چای دوران شوروی یک جا لیوان آهنی بود، اگرچه خیلی زودتر ظاهر شد. در ابتدا، یک چیز کاملاً کاربردی نیز مانند سماور به یک شیء هنری تبدیل شد. زیر لیوانی ها با طرح های مختلفی پوشانده شده بودند. درست است که در قرن هفدهم همراه با یک لیوان ظاهر شد، زیر لیوانی در اصل چوبی بود. برای مردان باهوشی در نظر گرفته شده بود که طبق مد آن زمان ترجیح می دادند چای را از لیوان بنوشند. متعاقباً ، نگهدارنده فنجان گرانتر و ظریف تر شد - نقره ای ، فقط پس از آن با یک نسخه فلزی ارزان تر جایگزین شد. اکنون این دستگاه کاربردی را می توان در قطارها یافت - در آنجا سنت نوشیدن چای از یک لیوان در یک فنجان حفظ شده است.

نمایش زیر لیوانی در موزه

البته نگرش نسبت به چای و سنت ها از زمان پیدایش آن تغییر کرده است، اما عشق به آن ثابت مانده است. مدتی پس از ظهور در کشور، چای در زمین های روسیه شروع به رشد کرد. در اتحاد جماهیر شوروی، شاید تنها نوشیدنی شایسته ارتش باقی ماند، زیرا الکل ممنوع بود و به سربازان چای به صورت رایگان عرضه می شد، علاوه بر این، چای در هر غذای عمومی شوروی ارائه می شد.

در هر صورت، چای یک نوشیدنی مهم روسی بوده و هست. این واقعیت حداقل تعداد واحدهای عباراتی عامیانه را بر اساس نام نوشیدنی ثابت می کند. سنت های روسیه در نوشیدن چای بسیار غنی است و وجود آن احتمالاً برای هر ساکن این کشور مهم است.

از تاریخچه چای ... آیا می دانید چای تقریباً 5000 سال قدمت دارد. خبر یک نوشیدنی غیر معمول اولین بار در قرن شانزدهم در اروپا ظاهر شد. اما پس از آن مردم هنوز به خوبی با روش های تهیه آن آشنا نبودند. سال‌های زیادی گذشت تا اروپایی‌ها نوشیدن چای رقیق‌شده را یاد بگیرند.

در ابتدا از گیاه خارجی به عنوان دارو استفاده می شد، زیرا متوجه شد که نوشیدنی آماده شده در طول خدمات طولانی کلیسا و نشستن در دوما "از خواب دور می شود". همچنین اعتقاد بر این بود که چای خون را تمیز می کند. چای تنها در قرن نوزدهم به یک نوشیدنی واقعاً محبوب تبدیل شد.

آب جوش امپراتور افسانه های چینی می گویند که اولین کسی که چای نوشید، امپراتور افسانه ای شن نونگ بود که گیاهان مختلف را آزمایش کرد. یک بار امپراتور که صد سم از گیاهان را در یک روز امتحان کرده بود، از هوش رفت. امپراطور با قطره شبنمی که از بوته چای به دهانش افتاد دوباره زنده شد.

نوشیدنی جادویی همه افسانه ها چای با معنای مثبت ندارند. افسانه هایی درباره سوگتای خان، جادوگر بزرگ گذشته وجود دارد. جادوگر بسیاری از اسرار پنهان طبیعت را می دانست و برای به دست آوردن جاودانگی، کودکان کوچک را در یک چای خاص "شیطانی" دم می کرد. جنایات جادوگر ادامه یافت تا اینکه باتور موسی شجاع او را شکست داد.

ایوان-تی ایوان پسری در محله ای روسی زندگی می کرد. او دوست داشت با یک پیراهن قرمز راه برود و بیشتر وقت خود را در لبه در میان گل ها و بوته ها می گذراند. و اهالی روستا که رنگ قرمز را در میان سبزه‌ها دیدند، گفتند: بله، این ایوان است، چای، راه می‌رود. و آنقدر به آن عادت کردند که متوجه نبود ایوان در روستا نشدند و شروع کردند به گفتن: "بله، این ایوان است، چای!" - در گلهای قرمز که ناگهان در حومه ظاهر شدند. و بنابراین نام ایوان چای به گیاه جدید عادت کرد. از آن زمان از برگ های ایوان برای تهیه نوشیدنی چای استفاده می شود.

در روسیه نوشیدنی های زیادی وجود داشت که قبل از ظهور چای معروف مصرف می شد. پدربزرگ ها به دمنوش ها و جوشانده های گیاهان معطر علاقه زیادی داشتند، نوشیدنی های میوه ای توت، کواس پخته شده، کمپوت ها و از پوست درخت می نوشیدند. برای داشتن رنگی زیبا، هویج و چغندر خشک را به این جوشانده ها اضافه می کردند که قبلا سرخ شده بودند. از محصولات تخمیر شده شیر از شیر کشک شده، آب پنیر استفاده می شود.

اما نوشیدنی های واقعاً روسی همیشه چنین بوده اند:
- اسبیتن،
- vzvart،
- مید،
- کواس،
- پر یا پر

Sbiten یک نوشیدنی گرم است که پس از اصرار عسل بر روی آب به دست می آید. عسل حل شده در آب با اضافه کردن ادویه ها به مدت نیم ساعت جوشانده شد. آنها از این نوشیدنی و سرد نوشیدند.

چای برای اولین بار در سال 1638 توسط بویار و سفیر روسیه واسیلی استارکوف به عنوان هدیه ای از طرف حاکم مغول به روسیه آورده شد. این نوشیدنی معمول امروزی نبود، بلکه نوشیدنی معروف آلتین خان بود: چای با شیر و گوشت خوک.

آب پز و میل

Vzvarets یک آبگوشت غلیظ (شبیه به ژله) بود - از این رو نام آن. اغلب از تمشک و منقار برای پخت و پز استفاده می شد. فرآیند پخت به این صورت بود که یک قابلمه می‌توانست تا یک روز در فر بجوشد و بعد از آن فیلتر شده و یک شب بماند تا بماند.

مید نیز مانند سبیتن بر پایه عسل تهیه می شد. به هر حال، شکر روسیه نه چندان دور - چند قرن پیش، و بنابراین تا قرن 18 عسل به تمام نوشیدنی ها اضافه شد. نوشیدنی عسل را با افزودن رازک در کوره روسی می جوشانند و پس از آن بیرون آورده و به مدت سه روز در جای گرم می گذارند و در آن زمان فرآیند تخمیر آغاز می شود.

مید تنها زمانی آماده در نظر گرفته می‌شد که حباب‌های هوا از میان مایع عبور نکنند. این نوشیدنی در بطری ها ریخته شد و در زیر زمین نگهداری شد. شایان ذکر است که مید یک نوشیدنی کم الکل در نظر گرفته می شود، آن را در روزهای تعطیل سرو می کردند و در حین چمن زنی به دهقانان در مزرعه می بردند.

کواس

برای اولین بار در روسیه، کواس در سال 996 شروع به ساخت و مصرف به عنوان نوشیدنی کرد. بر اساس جو، آرد چاودار و خمیر مایه چاودار تهیه می شد. هر یک از این اجزاء با آب جوشانده گرم با افزودن عسل ریخته شد. نوشیدنی به مدت چند روز دم کرده بود.

به لطف Domostroy، امروزه بیش از 500 نوع کواس شناخته شده است که در روسیه تهیه شده است. برخلاف تصور رایج، این نوشیدنی نه تنها توسط دهقانان، بلکه توسط پسران و حتی پادشاهان نوشیده می شد.

سیر کردن

و بالاخره در زمان های قدیم، نشستن یا سیری در روس از نظر خواص و خصوصیات جایگزین چای شد. این نوشیدنی به سادگی تهیه می شد: عسل را با آب جوش رقیق می کردند و گرم یا سرد می نوشیدند. گیاهان معطر اغلب برای طعم اضافه می شدند.

همچنین شناخته شده است که در روسیه چای ایوان یا چای کوپرسکی را می نوشیدند که از برگ های گیاه آتشین تهیه می شد. طعم این نوشیدنی شبیه چای مدرن بود. جالب اینجاست که امروزه نیز این نوشیدنی به دلیل خواص درمانی بسیار محبوب است.

چای یکی از نوشیدنی های مورد علاقه بیش از نیمی از جهان است. چای تشنگی را برطرف می کند، نیرو می بخشد و گاهی اوقات حتی التیام می بخشد. با این حال، نوشیدن چای به یک سنت واقعی برای روسیه تبدیل شده است. ضرب المثل ها و ضرب المثل ها، ترانه ها و اشعار زیادی در مورد نوشیدن چای سروده شده است. حتی مهمانان در روسیه برای چای دعوت می شوند. پس چه چیزی در مورد فرهنگ نوشیدن چای خانگی جالب است؟

تاریخچه نوشیدن چای در روسیه

به طور کلی پذیرفته شده است که چای در قرن هفدهم در روسیه ظاهر شد. مشخص است که او از چین آمده است. چای نیرو می بخشد و به مبارزه با خواب آلودگی کمک می کند، بنابراین در ابتدا از آن به عنوان دارو استفاده کردیم. اما بعداً روس ها آنقدر عاشق این نوشیدنی شدند که در همان قرن قراردادی بین روسیه و چین برای تهیه چای امضا شد.

چای در زمان سلطنت کاترین دوم به نوشیدنی مطلوبی تبدیل شد. من نوشیدنی را خیلی دوست داشتم. نوشیدن چای تبدیل به یک مراسم کامل شد. با صرف چای، گفتگو در خانه به خوبی پیش رفت و امور کشور بهتر حل شد. صنایع مرتبط به گسترش چای در سراسر کشور کمک کردند. سماورها ظاهر شدند، ظروف چینی، که منحصراً "چای" در نظر گرفته می شد.

سنت ها و آداب و رسوم چای

از آنجایی که چای در ابتدا فقط برای طبقه بالا در دسترس بود، بسیاری از سنت های چای در روسیه از آنها سرچشمه می گرفت.

1. عظمت لحظه. در زمان نوشیدن چای، طبق رسم در روسیه، آنها با دقت آماده می شدند. سفره ای سبک پهن کردند، سماوری براق برپا کردند و شیرینی های شیرین و خوش طعمی پختند.
2. تزئینات غنی میز برای نوشیدن چای در روسیه سنتی است. چای را با شیر یا عسل می نوشیدند. و همچنین آنها را با شیرینی و شیرینی شست.
3. نوشیدن چای معمولاً طولانی بود. اکنون زمان این فرآیند بسیار کاهش یافته است. و قبل از آن می توانستید از 5 تا 20 فنجان چای بنوشید.

چای برای همه

در روسیه، به دور از یک نوع چای وجود داشت. زیرا بعداً چای شروع به تحویل نه تنها از چین، بلکه از هند و همچنین از طریق دریا کرد. انواع با مواد افزودنی ظاهر شد. مردم پترزبورگ دوست داشتند چای چینی را با یاس بنوشند. با این حال، به دلیل هزینه بالای نوشیدنی، اغلب تقلبی رخ می داد. تحت پوشش چای چینی، می توان محصولات گیاهی معمولی را فروخت. چنین "چای"هایی از پونه کوهی، گیاه بید، پوست و برگ درختان و همچنین میوه ها و انواع توت ها له شده تهیه می شدند.

1. نوشیدن چای از نعلبکی در میان اشراف مبتذل تلقی می شد.
2. برای اینکه چای در اسرع وقت دم شود، از یک "زن" مخصوص روی قوری استفاده شد - یک پد گرم کننده که به گرم نگه داشتن نوشیدنی برای مدت طولانی کمک می کرد.
3. عاشقانه (یک ژانر موسیقی) در مهمانی های چای ظاهر شد. از آنجایی که موضوعات زیادی سر میز مورد بحث قرار می گرفت، قرار دادن ابیات «زندگی» روی موسیقی کار سختی نبود.