لوبیا زمان برداشت کاشت و مراقبت از لوبیا در زمین باز هنگام برداشت از باغ با عکس. برداشت دانه های لوبیا سیاه

صاحبان ما در هکتار از لوبیا شروع به فراموش کردن چیزی کردند. اکنون آنها به ندرت کاشته می شوند، به جز برای ترساندن خال ها. همین الان به شما می گویم: فایده ای ندارد! اما لوبیا در زمان یاروسلاو حکیم شناخته شده بود. برای قرن ها یکی از محصولات اصلی باغ بوده است. اما از آنجایی که مردم بر سیب زمینی مسلط شده اند، لوبیا به قول خودشان «روی لوبیا ماند».

ارزش فرهنگ

و بیهوده، زیرا لوبیا - گیاهان با ارزش غذایی بالا. آنها حاوی حداکثر 37٪ پروتئین های گیاهی، 50-60٪ کربوهیدرات ها، ویتامین های A، B 1، B 2، PP، C، قندها، پکتین ها و بسیاری از عناصر کمیاب هستند. از نظر کالری، لوبیا 3.5 برابر بیشتر از سیب زمینی است.

از آنجایی که لوبیا سرشار از پروتئین و فیبر غذایی است که سطح قند خون را تثبیت می کند، گرسنگی برای مدت طولانی پس از مصرف احساس نمی شود. بنابراین، مطالعات نشان داده است که وزن افرادی که به طور منظم لوبیا مصرف می کنند، تقریباً سه کیلوگرم کمتر از افرادی است که آن را مصرف نمی کنند! آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات میوه مانند فروکتوز و گلوکز هستند و برای بیماران دیابتی مفید هستند، زیرا بدن برای جذب و پردازش آنها به انسولین نیاز ندارد.

و یک خاصیت دیگر به تازگی توسط دانشمندان انگلیسی کشف شده است: لوبیا حاوی ماده ای است که از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند. این چه گیاه باغی با ارزشی است!

لوبیا سبزیجاتیک گیاه گرده افشان متقابل یک ساله است. توسط زنبورها و زنبورها گرده افشانی می شود. میوه های لوبیا لوبیا نامیده می شوند - این همان چیزی است که ما در زندگی روزمره آن را غلاف می نامیم. بال‌های لوبیاهای جوان گوشتی، لطیف، زمانی که می‌رسند خشن و قهوه‌ای تیره هستند. دانه ها بزرگ هستند، انواع مختلف در رنگ، اندازه، شکل متفاوت است. هم لوبیای نارس خورده می شود و هم دانه های رسیده.

لوبیا یکی از مقاوم ترین محصولات سبزی به سرما است.بذرها در +3...+4 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند و نهالها تا 4- درجه یخبندان را تحمل می کنند. بهترین دما برای میوه گیری + 18 ... + 20 درجه سانتیگراد است. لوبیا گیاهان روز بلند هستند. با یک روز کوتاه، گلدهی و باردهی بسیار به تاخیر می افتد. آنها در یک تابستان بارانی سرد برداشت می کنند - این فقط یک مزیت بزرگ برای منطقه ما است. در تابستان های خشک معمولاً فقط غلاف های پایینی بسته می شوند و جوانه های بالایی می ریزند.

خاک

اکثر خاک رس سنگین و زهکشی شده را دوست دارم. آنها همچنین در زمین های سبک تر رشد می کنند، اما آنها باید مرطوب نگه داشته شوند. خاک‌های پیتی باتلاق نیز برای لوبیا مناسب هستند. کودهای حاوی مس باید به آنها داده شود، در غیر این صورت لوبیا ساقه های بسیار و دانه های کمی تولید می کند. عمق خاک ورزی - روی سرنیزه یک بیل.

ریشه لوبیا ریشه ای است که تا عمق 1 متر یا بیشتر به خاک می رود. به همین دلیل، آنها خاک را عمیقاً سست می کنند و نه تنها آن را تخلیه نمی کنند، بلکه برعکس، به دلیل باکتری های تثبیت کننده نیتروژن گره، باروری را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشند. هنگام آماده سازی خاک برای لوبیا، لازم است شرایطی برای این باکتری ها برای زندگی فعال فراهم شود تا فرآیند جذب نیتروژن از جو توسط گیاه به طور معمول ادامه یابد. این بدان معنی است که خاک باید سست، اشباع از رطوبت باشد، اما غرقاب نباشد و اسیدی نباشد. در فصل بهار، افزودن کود آلی به باغ مفید است - نصف سطل در هر 1 متر مربع، و همچنین سوپر فسفات، نمک پتاسیم - هر کدام 1 قاشق غذاخوری - و اگر خاک بسیار ضعیف است، 10 گرم اضافه کنید. نیترات آمونیوم - همه اینها در هر 1 متر مربع. خوب است خاکستر زیر لوبیا اضافه شود که فعالیت باکتری های گره را فعال می کند.

بهترین پیشینیان لوبیا سیب زمینی، کلم، چغندر، شلغم است. لوبیاها خود اسلاف عالی هستند، همه چیز بعد از آنها رشد می کند. اغلب، لوبیاها در ردیف های سیب زمینی زیر بیل یا در سوراخ هنگام کاشت سیب زمینی (در کنار)، هر کدام 1-2 دانه و همچنین در ردیف های خیار کاشته می شوند. تجربه من این بوده است که لوبیا در سیب زمینی عالی عمل می کند، اما سیب زمینی کوچک است.

انواع لوبیا سبزی

قبلاً در روسیه تعداد زیادی وجود داشت انواع لوبیا، اکنون کمی باقی مانده است. در میان آنها، رایج ترین در منطقه شمال غرب به شرح زیر است.

سیاه پوستان روسیه - رایج ترین گونه منطقه بندی شده، متوسط ​​زودرس، کم، کمی بیش از نیم متر. این گیاه تا 16 لوبیا نه چندان درشت دارد که ترک نمی خورد. دانه ها بنفش تیره هستند. برداشت - تا 0.5 کیلوگرم در هر 1 متر مربع.

بلاروسی - واریته مولد در اواسط فصل تا ارتفاع 1 متر لوبیاها در مرحله رسیدگی موم برداشت می شوند، زیرا در هنگام رسیدن ترک می خورند. لوبیاهای رسیده قهوه ای روشن هستند.

سبزی ویندسور و سفید - متوسط ​​زودرس، پربار، با غلاف های پهن، معروف به دانه های بزرگ بسیار خوشمزه. در ژوئیه-آگوست رسیده شود.

Virovskiye - تنوع میان فصل، مقاوم در برابر بیماری. دانه ها بزرگ، سفید، از اولین گره گره خورده هستند، به ویژه در رسیده شدن شیری خوشمزه. حداکثر 28 لوبیا در هر بوته.

بابچینسکی - رقم قند اواسط اولیه - 60-65 روز از جوانه زنی کامل تا رسیدن فنی. ارتفاع بوته تا 60 سانتيمتر از 7 تا 15 لوبيا به طول 8-6 سانتيمتر روي گياه مي بندند فلپ هاي باقلا گوشتي، بسيار لطيف، شيرين. دانه ها وقتی می رسند سیاه مایل به بنفش می شوند.

انواع لوبیا Belorussky و Windsor طعم بسیار مطبوعی دارند. وقتی پخته می شوند، قهوه ای می شوند، اما در عین حال طعم کاملی برای لوبیا دارند. متأسفانه بسیاری از انواع لوبیاهای مدرن که در زمان جوشاندن رنگ سفید خود را حفظ می کنند، چنین طعم و عطری ندارند.

کاشت

لوبیا باید هر چه زودتر کاشته شودبه محض اینکه تخت عاری از برف شد. در منطقه شمال غرب، کاشت آنها در دهه اول اردیبهشت، زمانی که خاک هنوز مرطوب است، خوب است، زیرا برای تورم بذر و رشد اولیه گیاه به رطوبت زیادی نیاز است.

دانه های لوبیا قبل از کاشت مرتب می شوند و دانه های آسیب دیده توسط آفات و بیماری ها از بین می روند. همچنین می توان بذرها را قبل از کاشت به مدت 3 ساعت در دمای 40 درجه سانتیگراد (با باتری گرم کننده) یا در آب گرم (50 درجه سانتیگراد) به مدت 5 دقیقه با سرد شدن سریع در آب سرد گرم کرد. قبل از حرارت دادن، ابتدا باید بذرها را به مدت 4-5 ساعت در آب در دمای اتاق نگه دارید. گرم کردن دانه ها به میزان قابل توجهی جوانه زنی آنها را افزایش می دهد.

بذر را به صورت معمولی، بین ردیف ها 50-60 سانتی متر بکارید (برای سیاهپوستان روسی - 45-50 سانتی متر)، در یک ردیف بذرها را هر 10-15 سانتی متر در خاک و 4-5 سانتی متر - در خاک های سنگین می کارند. بسیار مهم است که محصولات را غلیظ نکنید.

اهميت دادن

محصولات زراعی باید سست و عاری از علف های هرز نگهداری شوند. در طول فصل رشد 3-2 سست بین ردیفی به عمق 13-8 سانتی متر انجام می شود، در ارتفاع بوته 60-50 سانتی متر متوقف می شود و در سست دوم و سوم، بوته ها تپه ای می شوند که به تقویت سیستم ریشه و افزایش مقاومت گیاهان در برابر باد کمک می کند. در عین حال حبوبات با کودهای معدنی تغذیه می شوند. اگر خاک از پاییز به خوبی چاشنی شده باشد، پانسمان بالا لازم نیست. هنگامی که میوه ها تشکیل می شوند و رشد می کنند، به اصطلاح انجام می دهند تعقیب لوبیا- بالای ساقه ها را نیشگون بگیرید. این به کنترل شته‌های سیاه که عاشق برگ‌های جوان و لطیف هستند کمک می‌کند و همچنین عرضه مواد مغذی به دانه‌ها را افزایش می‌دهد. اگر گیاهان گل و تخمدان های جوان را بریزند، از کمبود آب رنج می برند.

تمیز کردن

به برداشت لوبیامطابق هدف خود پیش بروند. اگر میوه‌ها برای خوردن خام و کامل (دانه‌های بالدار) در نظر گرفته شده باشند، زمانی برداشت می‌شوند که بال‌ها گوشتی، آبدار، نرم و دانه‌های داخل آن به اندازه ۱ سانتی‌متر برسد (نیازی به جمع‌آوری قبل نیست: میوه‌ها تلخ هستند. ). یا زمانی که دانه ها در حالت رسیدگی شیری به اندازه کامل برای این رقم می رسند. چنین دانه ای خوشمزه تر از رسیده است. غلاف ها با دست به صورت انتخابی، در صورت نیاز، از پایین شروع می شوند. این کار را با دقت انجام دهید و سعی کنید به ساقه گیاه آسیب نرسانید.

برای دانه ها و برای نگهداری در زمستان، لوبیا با دانه های بالغ برای غذا مناسب است. برداشت دانه از زمانی شروع می شود که پوسته لوبیا سیاه شود. ساقه ها بیرون کشیده شده و به صورت غلاف در یک اتاق تهویه شده یا زیر یک سایبان می رسند. کوبیدن به صورت دستی انجام می شود و دانه ها را از دریچه ها جدا می کنند.

ذخیره سازی برداشت

دانه های رسیده به خوبی ذخیره می شوند، پس از خشک شدن، می توانید در یک شیشه شیشه ای در آشپزخانه نگهداری کنید. لوبیاهای نارس تازه بهتر است، البته، بلافاصله از بوته به آشپزخانه حمل شوند. آنها چندین روز در یخچال نگهداری می شوند. اگر در این مدت وقت ندارید آنها را بخورید، می توانید آنها را با قرار دادن در کیسه ها منجمد کنید.

غذاهای لوبیا

هم دانه های رسیده شیری و هم دانه های رسیده خورده می شوند - این در زمستان است.

لوبیاهای شیری بسیاری از غذاهای لذیذ را درست می کنند، به خصوص زمانی که مستقیماً از باغ به آشپزخانه می روند. مثلا، لوبیا با کره. لوبیاها را در آب نمک بجوشانید و بردارید و شوید ریز خرد شده بپاشید و روی کره گرم شده بریزید. خیلی خوشمزه دانه های لوبیا شیر در آب نمک با کره جوشانده شده است. دانه های لبنی یا غلاف لوبیا را می توان به همه اضافه کرد سوپ سبزیجات تابستانی.

قبل از پخت، لوبیا سبز (تیغه های شانه) را از انتها جدا می کنند، الیاف درزها را از دو طرف جدا می کنند، سپس در آب سرد می شوییم.

لوبیا پخته شده در سس گوجه فرنگی با خامه. لوبیاها را خرد کنید، اما بهتر است آنها را تکه تکه کنید، در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. سس را با خامه آماده کنید، لوبیاها را در آن گرم کنید، بدون اینکه به جوش بیایند. برای 400 گرم لوبیا سبز: برای سس - 1.5 فنجان شیر، 1.5 قاشق چایخوری آرد، 0.5 فنجان خامه، 0.25 فنجان پوره گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن، نمک.

لوبیا شرابی. غلاف های پوست کنده لوبیا را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید، بجوشانید تا در مقدار کمی آب پخته شود. به آنها شراب قرمز و هویج را اضافه کنید که جداگانه پخته شده و به صورت دایره ای خرد شده است. نمک و فلفل بزنید و همه چیز را با هم بجوشانید. سبزی ها را اضافه کنید. بیکن و حلقه های پیاز خرد شده را در تابه سرخ کنید. لوبیا را با هویج در یک بشقاب قرار دهید، بیکن را با پیاز در بالا قرار دهید. این غذا را می توان با گوشت یا استیک تکمیل کرد. برای 750 گرم لوبیا سبز 250 گرم هویج، 2 پیاز، 1 لیوان شراب قرمز، 125 گرم بیکن، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده، نمک، فلفل.

ظروف از بالغ، i.e. خشک، لوبیا. برای اینکه لوبیاهای رسیده خوراکی شوند باید به درستی پخته شوند. یکی از روش های آشپزی این است. ابتدا باید حبوبات را یک شب خیس کنید تا پف کنند. سپس به مدت یک و نیم تا دو ساعت بپزید. راه دوم: آبی را که حبوبات با آن پر شده است به جوش بیاورید و بلافاصله آبکش کنید و با آب سرد پر کنید. دوباره به جوش بیاورید، آبکش کنید - و به همین ترتیب چندین بار، معمولاً 3-4 بار. در صورت تمایل می توان لوبیای پخته شده را پوست کند.

لوبیا خورشتی. لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. تکه های فیله مرغ را سرخ کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده، شراب، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. عسل، سرکه، لوبیا، نمک، فلفل را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه بجوشانید. قبل از سرو با سبزی خرد شده بپاشید. لوبیا - 150 گرم، فیله مرغ - 500 گرم، گوجه فرنگی - 400 گرم، شراب - 1.5 فنجان، رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری، عسل - 1 قاشق غذاخوری، بقیه - به مزه.

کوفته لوبیا. لوبیاهای پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید. توده را با نان خیس شده و فشرده، پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک، فلفل، سبزیجات را اضافه کنید. هم بزنید، کوفته درست کنید، در آرد سوخاری خرد شده بغلتانید، دو طرف را سرخ کنید. نصف وعده لوبیا را می توان با سیب زمینی جایگزین کرد. لوبیا - 250 گرم، 1 نان، 1 پیاز، تخم مرغ، نمک، فلفل، سبزیجات: ریحان، مرزنجوش، آویشن، کراکر خرد شده.

رشد و مراقبت از لوبیا در زمین باز دشوار نیست، گیاه نیازهای بالایی ندارد و به راحتی یخبندان را تحمل می کند. حبوبات لازم نیست اغلب آبیاری یا تغذیه شوند، آنها خورشید را "دوست دارند" و به راحتی نوسانات دما را تحمل می کنند. اما هنگام کاشت یک محصول، سرنوشت ویژگی های خاک، ویژگی های تناوب زراعی باید باشد. این به شما امکان می دهد برداشت خوبی داشته باشید و خاک را با مواد مفید غنی کنید.

این فرهنگ با ویژگی های خاصی متمایز است و به کود سبز تعلق دارد. این گیاهان خاک را غنی می کنند، ویژگی های آن را برای بهتر شدن تغییر می دهند.

بیایید توضیحات حبوبات را مطالعه کنیم و با خواص آنها آشنا شویم:

1. در طبیعت، بوته های بزرگ و متوسط ​​و همچنین نمایندگان کم اندازه فرهنگ وجود دارد.
2. دوره رسیدن لوبیا کوتاه است، میوه ها بعد از 1.5 ماه ظاهر می شوند.
3. این گیاه نوسانات دما را به خوبی تحمل می کند که امکان کاشت آن در اوایل فروردین را فراهم می کند.

توجه! مقدار آفتاب و رطوبت بسیار مهم است، این شاخص ها بر رشد لوبیا تأثیر می گذارد. اگر نور و آب نداشته باشند، ریشه ها به سرعت پوسیده می شوند.

این گیاه دارای سیستم ریشه ای منشعب است که به آن اجازه می دهد خاک را شل کرده و آن را با اکسیژن غنی کند. کودهای سبز زمین را غنی می کنند، آن را احیا می کنند، که از تخلیه خاک و شاخص های آن جلوگیری می کند.

لوبیا چه ویژگی هایی دارد:

• محصول پرباری داشته باشید، در زمین های حاصلخیز به خوبی میوه دهید.
• با وجود مقاومت بالا در برابر سرما، آنها رطوبت راکد را تحمل نمی کنند.
• گیاه به نیتروژن نیاز دارد، اما بیش از حد آن اثر مضری بر سرعت رشد دارد.

دشوار است که لوبیا را عجیب و غریب بنامیم، آنها به سرعت رشد می کنند و به طور فعال میوه می دهند، در حالی که مجبور نیستید گیاه را به طور مداوم تغذیه کنید. به عنوان یک قاعده، چنین رویه هایی قبل از فرود انجام می شود.

فرهنگ با موفقیت یخبندان را تحمل می کند ، افت دما تا 4 درجه با علامت منفی هیچ آسیبی به آن وارد نمی کند.

انواع و اقسام محبوب

در میان باغبانان، گونه های زیر به ویژه محبوب هستند:

1. آنا - یک ویژگی متمایز - میوه هایی با اندازه بزرگ، با رنگ سبز دلپذیر. غلاف بلند است و تنوع آن به عنوان بلند طبقه بندی می شود. از یک متر مربع کاشت می توان تا 300 گرم حبوبات را جمع آوری کرد.
2. سیاهپوستان روسیه ثابت کرده اند که در برابر سرما و اقامت مقاوم هستند. لوبیا به سرعت رشد می کند، طول بوته به 110 سانتی متر می رسد. میوه ها اندازه متوسطی دارند و در زمان رسیدن ترک نمی خورند.
3. بلاروسی - طول این گونه می تواند به 2 متر برسد، میوه های آن قهوه ای هستند و اندازه آن 5-11 سانتی متر است. این گونه به عنوان دیررس طبقه بندی می شود.

تفاوت های ظریف در حال رشد لوبیا

بهتر است فرهنگ را با رعایت تمام قوانین رشد دهید. این کار دشواری نخواهد بود و نیازی به تلاش ویژه باغبان نخواهد داشت. الزامات لوبیا استاندارد است و شامل دستکاری های زیر است:

• قبل از کاشت خاک را آماده کنید؛
• الگوریتم آبیاری و کود دهی را دنبال کنید.
• فراموش نکنید که خاک را شل کنید و علف های هرز را بردارید.

این گیاه به نور خورشید نیاز دارد، بنابراین آن را در مکانی با نور کافی بکارید.

آماده سازی خاک

خاک های حاصلخیز، لوم ها و دیگران - تفاوت زیادی وجود ندارد. اگر اسیدیته افزایش یابد، ممکن است مشکلات خاصی ایجاد شود، اما این شاخص را می توان با آهک تثبیت کرد.

چه کارهای دیگری باید انجام شود:

1. قبل از کاشت لوبیا، خاک را شل کنید.
2. آن را با خاکستر چوب یا سایر کودهای آلی کود دهید.
3. سپس نهال را آبیاری کنید، اما نه زیاد.

تاریخ های فرود

دستکاری در اوایل آوریل انجام می شود، لوبیا در برابر سرما مقاوم است. اما برای اینکه نهال ها از بین نروند باید دمای منطقه حداقل منفی 5 درجه سانتیگراد (شب) باشد.

الگوی فرود

هنگام انجام مراحل فرود، قوانین زیر را رعایت کنید:

• بذر را طبق طرح استاندارد در خانه جوانه بزنید.
• آن را در یک گلدان جداگانه یا فنجان پلاستیکی بکارید.
• آب، تغذیه با محرک های رشد یا کودهای آلی؛
• در اوایل آوریل، زمین در زمین باز.

به محل فرود توجه کنید - بهتر است لوبیاها را روی تپه یا تپه بکارید تا آفتاب گیاه را گرم کند و رطوبت اضافی به پایین سرازیر شود.

در صورت استفاده از دانه ها:

1. سپس می توانید آنها را هم در زمین باز و هم در گلدان بکارید. اگر گزینه اول را ترجیح دهید، زمان مشخصی برای جوانه زنی طول می کشد، به این معنی که آنها دیرتر شروع به برداشت می کنند.
2. بهتر است مواد را از قبل و بعد از کاشت در زمین جوانه بزنند تا جوانه زنی لوبیا بیشتر شود.

قبل از شروع فرود، قوانین زیر را رعایت کنید:

• مواد را برای وجود پوسیدگی، قالب بررسی کنید.
• آن را با محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم درمان کنید.
• برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی، می توانید به کمک یک محرک رشد متوسل شوید.

ویژگی های مراقبت از حبوبات

برای رشد و برداشت محصول خوب، باید خود را با پیچیدگی های رویه هایی که با هدف مراقبت از کاشت انجام می شود آشنا کنید. چی کار باید بکنیم:

1. این فرهنگ رطوبت بیش از حد را تحمل نمی کند، به سرعت به دلیل پوسیدگی سیستم ریشه می میرد.
2. اگر آب و هوای منطقه بارانی است، بستر مرتفعی از خاک شنی ایجاد کنید و سعی کنید روی آن لوبیا بکارید.
3. منطقه رشد را به سیستم زهکشی مجهز کنید.
4. لوبیا را در مکان هایی که قبلا سبزیجات رشد می کردند بکارید: سیب زمینی، کلم.

تغذیه و آبیاری

قبل از کاشت، بهتر است گیاهان را با مواد آلی بارور کنید - هوموس، کمپوست، خاکستر درخت انجام می شود. توصیه می شود این روش ها را 2-3 بار در هر فصل انجام دهید:

• قبل از فرود در زمین؛
• در طول فصل رشد؛
• در زمان میوه خوری

این کافی خواهد بود. استفاده از کودهای نیتروژن و پانسمان های بالا در مقادیر زیاد توصیه نمی شود، زیرا بیش از حد این ماده می تواند گیاه را از بین ببرد. اولویت به پانسمان های بالای حاوی پتاسیم، فسفر و سایر عناصر داده می شود.

تاپینگ

هنگامی که اولین گل ها روی گیاه ظاهر می شوند انجام می شود، در طی این روش 10-15 سانتی متر از شاخه ها برداشته می شود. فقط قسمت هایی که شته های سیاه را جذب می کنند.

بستن لوبیا، ایجاد یک تکیه گاه برای شاخه ها

فقط گونه های بلند نیاز به بند بند دارند. در این مورد، گیره ها به عنوان تکیه گاه استفاده می شود؛ می توانید جوانه را به یک سیم، یک ساختار قاب وصل کنید.

کنترل بیماری و آفات

حبوبات خیلی مستعد بیماری ها و آفات نیستند، زیرا ایمنی خوبی دارند.

هنگام کشت یک گیاه، ممکن است مشکلاتی با آفات زیر ایجاد شود:

1. شته سیاه که به آن شته لوبیا نیز می گویند، حشره ای است که به سرعت شاخه های جوان یک گیاه (تا 15 سانتی متر) را می خورد. شته ها به سرعت کلونی تشکیل می دهند و می توانند منجر به مرگ کامل فرود شوند. اگر متوجه این حشرات در محل شدید، با کربوفوس درمان کنید.
2. مگس جوانه - لاروها را در خاک، نزدیک سیستم ریشه لوبیا می گذارد. لاروها ریشه ها را می خورند که منجر به مرگ فرهنگ می شود. حذف علف های هرز و کوددهی مناسب به جلوگیری از عفونت کمک می کند. پس از کاشت، لوبیاها باید به خوبی با زمین پاشیده شوند.

توجه! لکه اسکاتلندی به طور کلی یک بیماری خطرناک نیست که منجر به مرگ لوبیا نشود.

اما اگر لکه های مشخصی را روی شاخه ها مشاهده کردید - علائم بیماری، سپس تمام قسمت های آسیب دیده گیاه را بردارید.

چه زمانی و چگونه لوبیا را برداشت کنیم؟

هنگامی که به طور کامل رسید، لوبیا سفت و فیبری می شود. طعم چنین سبزیجاتی چندان خوشایند نخواهد بود و فقط می توانید از آنها سوپ بپزید.

بهتر است لوبیاهای جوان و نارس را از باغ جدا کنید. چنین سبزیجات هنوز سفت نشده اند، سایه تیره به دست نیاورده اند. میوه ها از ژوئن تا سپتامبر برداشت می شوند. از ریشه می توان برای ایجاد کمپوست استفاده کرد.

چگونه لوبیا را برای زمستان نگهداری کنیم؟

شما می توانید محصول را به اشکال مختلف ذخیره کنید: خشک، منجمد، کنسرو. در تمام این حالت ها، لوبیا طعم مطبوعی دارد و برای ایجاد انواع غذاهای آشپزی مفید است.

خشك كردن

در طول فرآیند خشک کردن، لوبیاها می توانند پوسیده شوند، برای جلوگیری از این امر، تهویه مناسب در اتاق مورد نیاز است.

نحوه خشک کردن سبزیجات:

یخ زدگی

برای منجمد کردن لوبیا، باید دستورالعمل ها را دنبال کنید:

• قبل از ادامه روش، باید آب جوش را روی میوه ها بریزید.
• سپس آنها را حداقل 3 دقیقه در آب بجوشانید.
• سبزیجات را با یخ بپوشانید یا با آب سرد بشویید.
• خشک کنید و سپس در کیسه های بسته بندی کنید و در یخچال فریز کنید.

حفاظت

دستور العمل های زیادی برای نگهداری لوبیا، لوبیا، عدس وجود دارد. همه آنها جالب هستند. ما یکی، ساده، با حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده و هزینه انرژی ارائه می دهیم.

پرورش لوبیا فرآیند پر زحمتی نیست، گیاه نیازی به آبیاری یا تغذیه مکرر ندارد. اما بعید است که برداشت بدون دستکاری خاصی امکان پذیر باشد. انجام روش های استاندارد به افزایش میزان عملکرد کمک می کند: آبیاری، کود دهی، حذف علف های هرز و سست کردن خاک.

انواع و اقسام حبوبات

تعدادی از انواع لوبیا برای کاشت وجود دارد که در بسیاری از کشورها رشد می کنند.

انواع مدرن لوبیا دارای ارزش غذایی بالا و طعم عالی هستند. پرورش دهندگان مانند لوبیا به دو گروه اصلی تقسیم می شوند: ارقام شمال و غرب اروپا. گونه های شمالی در مناطق معتدل محصول بالایی دارند، در حالی که گونه های اروپای غربی در مناطق جنوبی با آب و هوای گرم و خشک رشد می کنند.

• سیاه پوستان روسیه یکی از معروف ترین گونه های اواسط اولیه که به طور گسترده برای کاشت در نوار شمالی روسیه استفاده می شود. ارتفاع بوته تا 60 سانتی متر می رسد، با گل های سفید و لکه های سیاه شکوفا می شود. شکل لوبیا کمی منحنی است، طول غلاف 7-8 سانتی متر است دانه های بنفش تیره شکل بیضی شکل دارند، وقتی رسیده، لوبیا باز نمی شود.

• بلاروسی. آنها متعلق به انواع میان فصل هستند، ارتفاع شاخه ها از 60 سانتی متر تا 1 متر است. گلها سفید، خالدار. لوبیا صاف است و طول آن تا 11 سانتی متر می رسد و در زمان رسیدن دریچه های میوه ترک می خورد. رنگ دانه ها قهوه ای روشن و کشیده است. این گونه به طور گسترده در اوکراین و بلاروس، لتونی شناخته شده است.

• سبز و سفید ویندزور. انواع میان فصل. گیاه فشرده است، ارتفاع ساقه آن 0.6-1 متر است، شکل لوبیا بیضوی، کمی مسطح، با دریچه های گوشتی و سبز رنگ که در هنگام رسیدن باز می شوند، حاوی 3 دانه است. واریته ها از نظر رنگ دانه متفاوت هستند.

• ویروفسکی. لوبیا متعلق به گونه متوسط ​​زودرس است. گیاهی به ارتفاع یک متر با ساقه ای راست. گل ها بزرگ هستند. غلاف باقالی شکل منحنی دارد، 3-4 دانه در اندازه های بزرگ شیری رنگ در آن می رسد.

اصطلاح "لوبیا" به میوه هر محصول حبوبات اشاره دارد. با این حال، باغبان این لوبیا معمولی یا روسی را - گونه ای از جنس ویکا - می نامند.

این گیاه ارزش غذایی بالایی دارد. این به دلیل وجود پروتئین هایی در میوه ها است که شامل اسیدهای آمینه ضروری است. این محصول همچنین حاوی ویتامین های گروه PP، C، B، آهن، کلسیم، گوگرد، پتاسیم و فسفر می باشد. محتوای کالری بالای لوبیا به شما این امکان را می دهد که به سرعت غذاهای تهیه شده از آنها را پر کنید و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ کنید.

کاشت حبوبات به عنوان کود سبز برای احیای خاک های فرسوده از اهمیت ویژه ای برخوردار است. روی ریشه‌های این گیاهان باکتری‌هایی زندگی می‌کنند که می‌توانند نیتروژن اتمسفر را جذب کرده و آن را به شکل آمونیاکی تبدیل کنند که در دسترس سایر محصولات است. بعلاوه، حبوبات خاک متراکم را سست می کنند، از رشد علف های هرز و شستشوی لایه حاصلخیز بالایی توسط آب باران جلوگیری می کنند. این به دلیل توانایی گیاهان برای تشکیل پرده های متراکم با ریشه هایشان است.

انواع اصلی لوبیا معمولی که در قلمرو فدراسیون روسیه رشد می کند عبارتند از:

• عاشورا. انواع مقاوم در برابر آفات. دوره از کاشت تا بلوغ فنی 3.5-4 ماه است.
• بلاروسی. میوه ها در 2-2.5 ماه می رسند. این تنوع با عملکرد خوب مشخص می شود.
• ویندزور میوه های بزرگ به رنگ سفید یا سبز. این رقم متعلق به زودرس است، عملکرد بالایی دارد. شاخه ها سرما را به خوبی تحمل می کنند، لوبیا را می توان در مناطق شمالی کشت کرد.
• ولنا. گیاهان نسبت به خاک بی تکلف هستند. لوبیاها خمیده و متوسط ​​هستند.
• ویروفسکی انواع مقاوم، میوه هایی با خوش طعمی بالا.
• غول سیاه. گیاهان بلند با غلاف های بلند (تا 15 سانتی متر).
• روسی سیاه. تنوع بی تکلف، میوه ها را می توان بدون پوست خوردن خورد.

انواع محبوب حبوبات امروزه به دلیل طعم استثنایی و ارزش غذایی و فوایدی که برای بدن انسان دارند مورد توجه قرار می گیرند.

درجه بندی مدرن مشروط حبوبات به گروه های اصلی وجود دارد:

1. انواع شمالی چنین گونه هایی در مناطقی با شرایط آب و هوایی معتدل و سردتر بازده بالایی دارند.
2. اروپای غربی. آنها مزارع را در مناطق گرم و جنوبی اشغال می کنند، جایی که شرایط خشک همراهی مکرر در رشد محصولات است.

بسته به منطقه، درجه رسیدن و سایر پارامترها، می توانید گونه ای را انتخاب کنید که برای رشد در یک منطقه خاص مناسب تر است. تا به امروز، برخی از ترجیحات در میان مصرف کنندگان حبوبات شکل گرفته است. که البته بر توسعه کشاورزی در این راستا تأثیر می گذارد.

بلاروسی

این نام از کشور مبدأ این فرهنگ آمده است. این تنوع در سال 1950 ظاهر شد. ظاهر لایه بردار وسط فصل. از لحظه کاشت تا ظهور میوه ها تقریباً 100 روز می گذرد. گلدهی 25 روز پس از جوانه زنی رخ می دهد. ارتفاع ساقه به 50 تا 100 سانتی متر می رسد طول غلاف حدود 10 سانتی متر است دانه ها کشیده و رنگ قهوه ای کم رنگ دارند. عالی برای کنسرو کردن

ویندزور

زیر گونه های سفید و سبز وجود دارد. بیش از دو قرن پیش توسط پرورش دهندگان از انگلستان پرورش داده شد. رسیدگی متوسط. از زمان کاشت تا رسیدن میوه حدود 120 روز طول می کشد. نوع سفید آن 10 روز بیشتر می رسد. ارتفاع قسمت ساقه این محصولات اغلب از یک متر بیشتر است. غلاف ها کوچک هستند. شکل آنها کمی خمیده و متورم است. در داخل معمولاً 2 میوه بزرگ مسطح سبز رنگ قرار می گیرد. به ندرت 3 یا 4 قطعه پیدا می شود.

سیاه پوستان روسیه

این نام به حبوبات در سال 1943 با رنگ دانه ها - بنفش تیره - داده شد. میوه ها بیضی شکل، کمی کشیده، چروکیده، زودرس متوسط ​​هستند. 90 روز پس از کاشت می رسد. غلاف حدود 8 سانتی متر طول دارد و کمی خمیده است. به دلیل نداشتن لایه رنگدانه می توان آن را به صورت کامل خورد.

Virovskiye

تنوع متوسط ​​اولیه ساقه ایستاده است، ارتفاع آن به 1 متر می رسد. می تواند 3-4 میوه در یک غلاف وجود داشته باشد. مات بزرگ، دارای رنگ زرد شیری یا لیمویی است. خود باب کمی خمیده است. طول آن 9 سانتی متر است بذرها 100 روز پس از کاشت می رسند. قسمت ساقه کشت می تواند 80-90 سانتی متر ارتفاع داشته باشد.مقاوم در برابر بسیاری از بیماری ها.

در قلمرو روسیه، چندین گونه باغی از لوبیا سازگار شده و به طور گسترده ای محبوب هستند.

ولنا

بی تکلف در مراقبت، کیفیت خاک. دانه ها به شکل گرد و به رنگ زرد روشن هستند. میوه ها متوسط، خمیده، سبز رنگ با بلوغ کم هستند.

بلاروسی

میوه ها درشت، مستقیم به طول تا 10 سانتی متر هستند دانه های آن قهوه ای روشن، بیضی شکل است.

ویروفسکی

انواع مقاوم به سرما. روی یک گیاه 24 تا 26 لوبیا با طعم عالی.

مقاوم در برابر ترک خوردگی، خشکی، تحت تاثیر آفات نیست.

روسی سیاه

دارای دوره رسیدگی کوتاه، باردهی پایدار است. میوه ها به رنگ سبز و رسیده مصرف می شوند.

غول سیاه

انواع بلند، با میوه های بزرگ تا 14 سانتی متر.

ویندزور

انواع زودرس، با افزایش بهره وری، مقاوم در برابر سرما. میوه ها درشت و دارای دانه های سفید یا سبز هستند.

مناسب ترین خاک برای پرورش لوبیا از دانه ها، خاک های لومی با نور آفتاب خوب است. شاخص اسیدیته خاک نباید از 7.0 تجاوز کند. معرفی خاکستر چوب و کودهای آلی باعث افزایش عملکرد، تسریع رشد حبوبات می شود. بهتر است فرودها را در زمین های مرتفع قرار دهید.

گیاهان که به طور مستقل خاک را با نیتروژن تأمین می کنند، نمی توانند بیش از حد آن را تحمل کنند، آنها کمبود پتاسیم را تحمل نمی کنند. بنابراین کاشت بعد از محصولات خانواده حبوبات توصیه نمی شود.

الزامات سایت

لوبیا بالاترین عملکرد را در خاک های لومی سست حاصلخیز نشان می دهد که با واکنش خنثی یا کمی قلیایی مشخص می شوند. اما حتی در خاک فقیر از مواد مغذی، آنها می توانند با موفقیت رشد کنند و میوه بدهند. لوبیا برای رشد مناسب به پتاسیم نیاز دارد. اگر این عنصر در زمین کافی نباشد، قبل از کاشت باید آن را به صورت مصنوعی معرفی کرد. متخصصان توصیه می کنند که تخت ها را با خاکستر چوب یا ترکیبات با منشاء آلی بارور کنید.

گیاهان به نور زیادی نیاز دارند، بنابراین باید آفتابی ترین مکان را برای آنها در باغ انتخاب کنید. خاک شنی سرد و خیلی مرطوب مطلقاً برای حبوبات مناسب نیست. بذرهای کاشته شده در آن به احتمال زیاد جوانه نمی زنند، بلکه به سادگی پوسیده می شوند. مکان ایده آل برای گیاهان یک تپه کوچک است که به خوبی توسط خورشید گرم می شود، زود از برف رها می شود و در هنگام باران های شدید آب از آن جاری می شود.

اما در مکانی که پس از برداشت آنها خالی می شود، همه محصولات به جز حبوبات به خوبی رشد می کنند.

تاریخ های فرود

لوبیا از طریق بذر تکثیر می شود. اندازه آنها بزرگ است، بنابراین نیازی به آماده سازی دقیق خاک برای کاشت آنها نیست. آنها را می توان در اوایل آوریل در زمین باز کاشت، زمانی که برف از محل ذوب می شود و زمین کمی خشک می شود. آنها از یخبندان بهاره نمی ترسند: مواد کاشت می توانند به راحتی در دمای -4 درجه سانتیگراد مقاومت کنند. برای اینکه بذرها با هم جوانه بزنند، خاک باید حداقل تا 5 درجه سانتیگراد گرم شود.

در مناطقی با آب و هوای سرد، کاشت لوبیا از طریق نهال انجام می شود. در این حالت در ظروف جداگانه کاشته می شوند. این روش 30-35 روز قبل از تاریخ برنامه ریزی شده کاشت گیاهان روی تخت ها (معمولاً اواسط ماه مه) انجام می شود. در مواردی که می خواهید به سرعت از برداشت لذت ببرید نیز از این روش استفاده می شود. قبل از قرار دادن نهال ها در محل دائمی، آنها را سخت می کنند.

اگر بذرها را به صورت مرحله‌ای بکارید، هر ماه با مراقبت مناسب از جوانه‌ها، می‌توان تا پاییز از محصول لوبیا پس از محصول برداشت کرد.

کاشت به 2 روش انجام می شود:

• در یک منطقه صاف، 40 سانتی متر فضای خالی بین دانه ها باقی می ماند.
• روی تخت ها، فاصله بین لوبیاهای مجاور را به 20-25 سانتی متر برای گونه های کوتوله و تا 10-12 سانتی متر برای انواع بلند کاهش دهید.

راهروها پهن ساخته می شوند - حداقل 45 سانتی متر. اغلب لوبیاها در 2 ردیف کاشته می شوند. بنابراین گیاهان میوه بیشتری خواهند داد و مراقبت از آنها آسان تر خواهد بود. اگر لوبیا روسی سیاه برای پرورش انتخاب شود، فاصله ردیف ها به 30 سانتی متر کاهش می یابد و بذرها با فاصله کمی - حدود 3-5 سانتی متر - می چینند. سریعتر ظاهر شود

ظرافت های تکنولوژی کشاورزی

در زمین باز، حبوبات نیازی به توجه زیادی ندارند. آنها محصولات مقاوم به خشکی هستند، اما اگر برای مدت طولانی باران نباریده است، کاشت ها باید آبیاری شوند. آنها این کار را دو بار در هفته انجام می دهند و حداقل 10 لیتر آب در هر متر مربع مصرف می کنند. بسیار مهم است که به طور منظم مراقبت به شکل رطوبت در مرحله جوانه زدن، گلدهی و تشکیل تخمدان ها انجام شود.

برای حبوبات و رطوبت بیش از حد مضر است، به ویژه در مراحل اولیه رشد آنها. شاخه ها به طور فعال توده سبز را افزایش می دهند، اما با گلدهی فراوان خوشحال نمی شوند. میوه ها روی گیاهان در دمای 20-22 درجه سانتیگراد بسته می شوند. در هوای گرمتر، زمانی که هوا تا 25 درجه سانتیگراد و بالاتر گرم می شود، نمی توان انتظار برداشت خوبی داشت. لوبیا نیازی به تغذیه مکرر ندارد. در مرحله نهال، آنها را با قاچ (0.5 لیتر) و اوره (1 قاشق غذاخوری) تغذیه می کنند.

هر دو کود به طور کامل در 10 لیتر آب مخلوط می شوند. بوته ها با محلول حاصل آبیاری می شوند و 0.5 لیتر مخلوط مواد مغذی روی هر بوته صرف می شود. مراقبت های بیشتر شامل پانسمان بالا با دم کرده گیاهی، رقیق شده 1:10 یا 1:15 است. این یک بار در فصل انجام می شود و زمان پس از علف های هرز را برای این روش انتخاب می کنید.

لوبیاهای بلند را بسته اند تا مراقبت از آنها آسان تر شود. ساده ترین راه این است که یک پرده برای آنها نصب کنید. آنها این کار را به این صورت انجام می دهند:

• پس از کاشت، پایه ها در امتداد لبه های ردیف ها به داخل خاک رانده می شوند. ارتفاع آنها باید 1-1.2 متر باشد.
• هنگامی که نهال ها کمی رشد کردند، یک سیم با فاصله 30 سانتی متر روی پایه ها کشیده می شود.

لوبیا سبزی: رشد، کاشت و مراقبت

لوبیا برای رشد در باغ مفید است، نه تنها برای خوردن، بلکه برای تغذیه سایر محصولات نیز مفید است. در پرورش لوبیا، فرهنگ بی تکلف است. مراقبت از آنها در زمین باز فقط شامل آبیاری به موقع، شل شدن و تپه زدن است.

کاشت لوبیا در زمین باز با بذر در اوایل بهار انجام می شود. برای رشد صحیح لوبیا، برداشت خوب و غنی سازی خاک باغ، کافی است قوانین ساده فناوری کشاورزی را دنبال کنید.

شرایط برای پرورش لوبیا تا حد زیادی به دلیل مقاومت آنها در برابر سرما است و فناوری مشابه اصول کاشت سایر حبوبات است.

• دانه های لوبیا در دمای مثبت 3-4 درجه سانتی گراد شروع به جوانه زدن می کنند.
• کاشت لوبیا در اولین زمان ممکن در بهار شروع می شود.
• گیاه رشد کرده به راحتی می تواند یخبندان های کوتاه مدت تا 4 درجه سانتیگراد زیر صفر را تحمل کند.
• دمای 17-18 درجه سانتیگراد برای رشد بهینه لوبیا سبزی کافی خواهد بود. لوبیاها در دمای 20-22 درجه سانتیگراد راحت ترین احساس را خواهند داشت.
• اما در دمای بالای 25 درجه سانتیگراد، لوبیاها رنج می برند: گلهای گره خورده می ریزند و میوه ها نمی رسند.

حبوبات عملاً به گرما نیاز ندارند و به عنوان یکی از مقاوم‌ترین محصولات در بین سایر حبوبات به سرما در نظر گرفته می‌شوند و کمی بعد از نخود فرنگی در رتبه دوم قرار دارند.

رازهای رشد موفق لوبیا در فضای باز

برای موفقیت بیشتر کشت لوبیا، سست کردن منظم خاک انجام می شود. در بهار، در حالی که نهال ها هنوز کوچک هستند، توصیه می شود آنها را با بیل زدن بپاشید. فرهنگ همسایگی علف های هرز را دوست ندارد، بنابراین تخت ها باید تمیز نگه داشته شوند.

هنگامی که گیاهان با گل پوشانده می شوند، بالای ساقه های آنها را نیشگون بگیرید، آنها را 10-15 سانتی متر کوتاه کنید. شاخه های لطیف و آبدار شته های لوبیای سیاه را جذب می کنند، که آنها یک غذای لذیذ مورد علاقه هستند. خلاص شدن از شر این آفت آسان نخواهد بود. نیشگون گرفتن روی رسیدن میوه نیز تأثیر می گذارد و آن را یکنواخت تر می کند.

اولین محصول لوبیا در زمین باز را می توان در اوایل تابستان برداشت کرد. مهم است که با ضرب الاجل ها دیر نشوید، در غیر این صورت میوه ها بیش از حد رسیده و غیرقابل خوردن - فیبری و سفت می شوند. می توانید باقالی های رسیده شیری که طول آن به 10-15 سانتی متر رسیده است بخورید در میوه های کاملاً آماده دانه ها از دریچه ها نمایان می شوند. اول از همه، لوبیاهای پایینی را از بوته جدا می کنند و بقیه را با رسیدن برداشت می کنند. اگر دریچه ها از قبل سیاه شده اند بهتر است میوه را روی گیاه بگذارید تا بعدا بتوانید از آن برای کاشت بذر بگیرید.

لوبیای سیاه روسی تاریخچه طولانی در کشت دارد. آنها بخش مهمی از رژیم غذایی اجداد ما بودند که این محصول سبزی را به دلیل سادگی فناوری کشاورزی و مزایای سلامتی ارزشمند می دانستند. هنگام خوردن غذاهای لوبیا، احساس سیری برای مدت طولانی حفظ می شود، آنها بدن را با ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب مورد نیاز اشباع می کنند. آنها همچنین در طب عامیانه استفاده می شوند و اثرات ضد التهابی، قابض و ادرارآور دارند.

گیاهان از گرما و سرما نمی ترسند و وجود یک سیستم ریشه قدرتمند و یک ساقه عظیم اجازه نمی دهد که زیر وزن محصول یا باد شدید شکسته شوند. لوبیا کود عالی است. آنها در طول چرخه زندگی خود خاک را با نیتروژن غنی می کنند. و پس از تکمیل، می توان بوته ها را از زمین بیرون کشید و در طول کار پاییزی در محل دفن کرد. ساقه و برگ لوبیا به سرعت تجزیه می شود و خاک را با مواد مغذی اشباع می کند.

محصولاتی وجود دارد که در باغ نه تنها برای برداشت محصول رشد می کنند. این شامل لوبیا است.

با حضور در سایت شما، خاک را سست می کنند، آن را با نیتروژن غنی می کنند و البته میوه هایی با طیف وسیعی از مواد مغذی و ارزش غذایی خوب در اختیار شما قرار می دهند. علاوه بر این سیستم ریشه منشعب گیاه در شکل گیری و نمو علف های هرز مختلف اختلال ایجاد می کند.

برای اینکه بدانید چگونه باقلا در کشور پرورش دهید، باید با شرایط اولیه کاشت و مراقبت از این محصول در زمین باز آشنا شوید.

چه زمانی و چگونه لوبیا را برداشت کنیم؟

کشت هر محصول ویژگی های خاص خود را دارد، نیاز به رعایت دقیق قوانین مراقبت دارد. فقط در این صورت است که می توانید برداشت خوبی داشته باشید و برای مدت معینی غذای خود را تامین کنید. در مرحله بعد، کشت و مراقبت از لوبیا را در زمین باز در نظر بگیرید.

دوره رسیدن فرهنگ بسته به منطقه متفاوت است. دوره های برداشت حبوبات به دلیل هدف و استفاده بیشتر از میوه ها متفاوت است.

بر این اساس، می توان چندین مرحله را تشخیص داد:

1. برای خوردن غلاف سبز آنها باید آبدار و لطیف باشند. چنین میوه هایی در دوران رسیدگی شیری که 12-14 روز پس از گلدهی اتفاق می افتد، برداشت می شوند. چیدن از پایین ساقه ها شروع می شود، جایی که لوبیا ابتدا می رسد. چنین غلاف ها برای سالاد، غذاهای جانبی مناسب هستند.
2. برای نگهداری بیشتر یا برای کاشت بذر. هنگامی که غلاف ها شروع به تیره شدن و ترک خوردن درست روی ساقه می کنند، چنین محصولی از باغ حذف می شود. از لوبیای خشک برای تهیه سوپ یا مخلفات استفاده می شود.

دانه ها شباهت خود را برای 5 یا حتی 10 سال حفظ می کنند. برای ایمنی بیشتر توصیه می شود آنها را در جای خشک و تاریک نگهداری کنید.

هنگامی که کل محصول برداشت شد، قسمت باقیمانده ساقه قطع می شود. زمین با ریزوم قبل از زمستان حفر می شود. ریشه و ساقه لوبیا کمپوست خوبی برای خاک می سازد که آن را با نیتروژن غنی می کند. حبوبات به روش های مختلفی نگهداری می شوند.

بنابراین، می توانید غلاف های رسیده، میوه ها را تهیه کنید. آنها را زیر نور مستقیم خورشید خشک نکنید. محصول باید در سایه، در یک منطقه با تهویه مناسب یا در خیابان گذاشته شود، اما در شب به خانه آورده شود.

یخ زدگی

فقط غلاف ها یا میوه های سبز را فریز کنید. شسته شده، بلانچ شده، بسته بندی هرمتیک و ارسال به فریزر. در آنجا می توان آنها را برای 8-12 ماه ذخیره کرد.

حفاظت

از حبوبات و غلاف سبز نیز استفاده می شود. پس از بلانچینگ در ظرف استریل قرار دهید. در مرحله بعد، آب نمک داغ را بریزید، آماده شده و به مدت 1.5 ساعت در دمای 80 درجه سانتیگراد پاستوریزه شود. شما می توانید نه به طور جداگانه، بلکه در قالب انواع سالادها، با هر گونه سبزیجات و گیاهان دارویی نگهداری کنید. بسیاری از دستور العمل های مشابه وجود دارد که می توان آنها را در کتاب های آشپزی یا در اینترنت یافت.

اگر زمینی دارید که برای کاشت سبزیجات مناسب است. ارزش امتحان کردن برای کاشت لوبیا را دارد. سود مضاعف خواهید گرفت. این محصول بسیار مفید را برداشت کنید و در عین حال به دلیل توانایی حبوبات در کوددهی خاک، خاک محل را غنی کنید.

لوبیا: کاشت در زمین باز. مراقبت و نحوه رشد

لوبیا از گروه گیاهان حبوبات است. آنها برای مدت طولانی در قلمرو روسیه شناخته شده بودند، اما اخیراً شروع به فراموشی غیرقابل قبولی کرده اند. آنها گیاهی مقاوم و قابل خوردن هستند.

حبوبات با توجه به ویژگی های خود، محصولات مفیدی هستند، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین، میکروارگانیسم ها و ویتامین هستند.

آنها طعم خوبی دارند و غذاهایی که به خوبی از آنها تهیه شده اند می توانند به سرعت بدن را اشباع کنند.

توضیحات گیاه

لوبیا یک محصول سبزی یکساله با ریشه توسعه یافته به طول 100 تا 150 سانتی متر است.ساقه آن صاف، چهار وجهی، کمی منشعب است.

گیاهان به دو دسته کم اندازه و بلند با ارتفاع 30 تا 140 سانتی متر تقسیم می شوند.واریته های زودرس دوره رسیدگی کوتاهی دارند. برگهای مرکب از 3-5 برگچه تشکیل شده است که نوک آن به یک نقطه ختم می شود.

گل آذین 5 تا 6 گل سفید. گاهی اوقات - با یک نقطه سیاه روی بال ها. انواع با سایه های مختلف وجود دارد: زرد، قهوه ای، آبی و رنگارنگ.

لوبیا دارای میوه های بلند و گاه منحنی بسته به نوع آن از 4 تا 20 سانتی متر و همچنین دو بال ضخیم است که در مرحله بلوغ فنی سبز رنگ اما تیره می شود و در مرحله بیولوژیکی پوستی متراکم دارد. رسیدن. کامل شدن. در برخی از انواع، دیوارها دارای یک لایه پوستی برجسته هستند. وقتی کاملاً رسیده شوند، ترک نمی‌خورند و خواب کافی ندارند. در انواع دیگر، چنین لایه ای ناچیز است یا وجود ندارد.

دانه ها برای رشد حبوبات با توجه به مشخصات فنی انتخاب می شوند. آنها در شکل، اندازه و رنگ متفاوت هستند. پالت رنگ - از سفید تا سیاه. رنگ های سبز، قهوه ای، سیاه و ترکیبی از میوه ها وجود دارد. حبوبات به دو نوع علوفه ای (دانه های ریز) و نباتی با میوه درشت تقسیم می شوند.

گیاهان رطوبت دوست نیاز به آبیاری منظم و فراوان دارند، آنها حتی یک خشکی کوتاه را تحمل نمی کنند. آنها باید حداقل 2 بار در هفته آبیاری شوند. برای متورم شدن و جوانه زدن میوه ها به رطوبت از 100 تا 120 درصد جرم آنها نیاز است.

حبوبات ماندگاری طولانی دارند. در شرایط مساعد، طعم و مزه خود را برای چندین سال از دست نمی دهند. جوانه زنی بذر برای رشد لوبیا تا 10-11 سال طول می کشد.

گیاهان خود گرده افشان هستند. در موارد نادر، گرده افشانی متقابل امکان پذیر است. فصل رشد از 80 تا 140 روز است.

انواع زیادی از این گیاه وجود دارد که انبار فیبر و پروتئین های گیاهی برای انسان است. حبوبات از زمان های قدیم شناخته شده بودند. آنها توسط اجداد ما در مقادیر زیادی رشد کردند، زیرا منبع اصلی غذا بودند. از آنجایی که بسیار مغذی و مفید بودند، آنها به شایستگی بیشتر منطقه را در باغ های مردم در روستاها اشغال کردند.

گیاه حبوبات علاوه بر تعداد زیادی ریز عناصر مفید، فواید دیگری نیز به همراه دارد. پس از حفر پاییزه خاک به همراه قسمت های ساقه و ریشه آن، زمین کاملا بارور می شود.

برگها بسته به نوع آن جفت نشده یا جفت هستند. در روند رشد، لوبیا یک ریزوم قوی ایجاد می کند. در طول گلدهی گل آذین کامل تشکیل می شود. میوه ها به شکل غلاف ظاهر می شوند. آنها می توانند طول و عرض مختلفی داشته باشند. این بستگی به تنوع و کفایت دریافت مواد مغذی در طول فرآیند رشد دارد.

لوبیا گیاهی علفی یکساله از خانواده حبوبات است. ساقه گیاه عمودی، ضخیم، به ارتفاع 30 تا 120 سانتی متر می رسد، برگ ها جفت نشده و جفت، رنگ سبز است. دارای یک ریشه قدرتمند توسعه یافته است که تا عمق 1.5 متری به عمق خاک می رود. گل آذین لوبیا قلم مویی با 4-12 گل به اندازه 2.5-3.5 سانتی متر است.

بهترین انواع لوبیا

ویندزور

لوبیا به نیتروژن اضافی در خاک واکنش خوبی نشان نمی دهد. با توجه به اینکه این محصول به خودی خود تمایل به تولید نیتروژن دارد، کاشت حبوبات در یک بستر برای دو یا چند فصل متوالی غیرممکن است. باید نوعی چرخش وجود داشته باشد. پیشینیان بد برای آنها خواهد بود: عدس، بادام زمینی، نخود فرنگی، سویا. اما سیب زمینی، کلم، کدو تنبل، گوجه فرنگی و خیار را می توان خوب دانست.

کارهای مقدماتی قبل از سوار شدن

قبل از کاشت لوبیا در زمین باز، لازم است بذر و خاک را در محل آماده کنید.

آماده سازی خاک

آماده سازی محل برای کاشت در پاییز ضروری است. لازم است زمین را حفر کنید و آن را با کودهای معدنی اشباع کنید. برای 1 متر مربع به 300 گرم آهک، 20 گرم سوپر فسفات مضاعف و 30 گرم کلرید پتاسیم نیاز دارید.

در بهار کافی است قبل از کاشت خاک را شل کنید و 15 گرم اوره اضافه کنید.

آماده سازی بذر

بذرهای کاشت باید با دقت زیادی انتخاب شوند. نمونه های آسیب دیده و غیر استاندارد نباید استفاده شوند. همچنین باید بدانید که چگونه لوبیا را برای کاشت جوانه بزنید. برای این کار بیشتر از دو تکه پارچه مرطوب شده با آب استفاده می شود. دانه ها را به طور مساوی روی لایه اول پخش کنید و روی آن را با لایه دوم بپوشانید.

لوبیا سبزی (لوبیا اسب، لوبیا روسی)

گیاه علفی 1 ساله. در طبیعت ناشناخته است. یکی از قدیمی ترین محصولات سبزیجات - آنها در مصر باستان، روم و یونان خورده می شدند. و در روسیه آنها در دوران یاروسلاو حکیم رشد کردند، حتی انبارهای ویژه ای برای حبوبات در کیف ساخته شد.

ساقه عمودی، 4 وجهی، ضخیم، از 30 تا 150 سانتی متر یا بیشتر ارتفاع، ضعیف و فقط در قاعده منشعب، داخل توخالی است. برگها به صورت پینه ای و پینه ای هستند که به یک نقطه ختم می شوند. لپه ها از خاک جدا نمی شوند. گلها به صورت شاخه های زیر بغل کوتاه، بزرگ، سفید با لکه های تیره و راه راه. سیستم ریشه به خوبی توسعه یافته است و تا عمق 1 و 1.5 متر نفوذ می کند میوه لوبیا است، اغلب دارای 3-4 دانه، بزرگ، صاف، زرد، قهوه ای تیره یا تقریبا سیاه است. شکل دانه ها مسطح، بیضی یا دری است. لوبیاها به سرما مقاوم هستند. بذرها در دمای 5-6 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. آنها یخبندان را تا 4 درجه تحمل می کنند. جوانه زنی بذر بیش از 4 سال طول می کشد. سبزیجات با دانه های درشتی به نام "لوبیا باغی" کشت می شوند. آنها با رشد قوی تر قطعات زمین و دانه های مسطح و بسیار بزرگ (تا 2.5 گرم) مشخص می شوند. در میان آنها، 2 نوع شناخته شده است: غلاف های بلند با میوه هایی به طول 30 سانتی متر، حاوی حداکثر 9 دانه، و غلاف های پهن با 3-4 دانه یا بیشتر. رایج ترین گونه ها عبارتند از: روسی سیاه، بلاروس، Tsycheva.

لوبیا به عنوان یک جزء خوب برای کود دادن به خیار، سیب زمینی عمل می کند، آنها عملکرد خوبی دارند و به عنوان یک محصول مجدد. این گیاه رطوبت دوست است، حتی در برابر خشکسالی کوتاه مدت مقاومت نمی کند. بهتر است در خاک های متوسط، لومی و حاصلخیز لوبیا با محصول بالا کشت شود. خاک های با اسیدیته بالا نامناسب هستند. سلف لوبیا می تواند هر محصول سبزی باشد، به جز سبزیجات از خانواده حبوبات. در حفاری پاییزی خاک، 2-3 کیلوگرم در متر مربع هوموس وارد می شود. عملکرد دانه به ویژه توسط کودهای حاوی مولیبدن مطلوب است. لوبیاها جای نمی گیرند و برای کشت های راکی ​​مناسب هستند -1 می توان آنها را در 3-4 ردیف با فاصله ردیف 20-25 سانتی متر در اطراف منطقه با خیار کاشت. قبل از کاشت، بذرها را به مدت 2-3 ساعت در آب در دمای اتاق خیس می کنند. سپس به مدت 5 دقیقه در آب داغ (50 درجه) حرارت دهید. در آب سرد سرد کنید و بلافاصله در باغ بکارید (نیازی به خیس کردن آنها نیست).

لوبیا را هم به صورت مرطوب و هم خشک، زود هنگام کاشت، همراه با کاشت محصولات اوایل بهار، زمانی که خاک هنوز خشک نشده، می کارند - لوبیا برای جوانه زدن به رطوبت زیادی نیاز دارد. ردیف کاشت با فاصله ردیف 45-50 سانتی متر یا کمربند 2 خطی 50 + 20 سانتی متر میزان بذر دانه سیاه معمولی - 10 گرم، ویندزور - 15 گرم در هر متر مربع. عمق قرار دادن بذر در خاک های متراکم 4-5 سانتی متر است، در خاک های سبک - 6-8 سانتی متر آنها از قرار دادن عمیق نمی ترسند: لپه ها به سطح آورده نمی شوند. خاک پس از کاشت به آرامی غلت می شود. شاخه ها در روز 5-9 ظاهر می شوند. تراکم گیاه معمولی در یک ردیف 10-12 سانتی متر است.

مراقبت از محصولات لوبیا شامل سست کردن خاک، وجین کردن، تپه‌زنی سبک و آبیاری منظم است. هنگامی که میوه ها شکل می گیرند و رشد می کنند، نیشگون گرفتن بالای ساقه ها ("لوبیاهای تعقیب کننده") مفید است - هجوم مواد مغذی به دانه های در حال رشد افزایش می یابد و در عین حال محصولات از شته ها محافظت می شوند - روی جوان می نشیند. بخش های حساس گیاهان

با برداشت لوبیا نمی توان دیر کرد. دانه های نه چندان رسیده برای غذا استفاده می شود. سبزی‌ها خوشمزه‌تر از رسیده‌ها هستند، بنابراین لوبیاها را به‌طور انتخابی می‌شکنند و از پایین شروع می‌کنند. در جوان ترین حالت می توان از تیغه های شانه (لوبیا نارس) به عنوان غذا استفاده کرد. برداشت لوبیا برای غلات نارس از لحظه ای شروع می شود که دانه از حالت رسیدگی شیری به مومی تبدیل می شود. تیغه های لوبیا قوی تر از نخود و لوبیا است و حمل و نقل را بهتر تحمل می کند. را می توان برای مدت طولانی تری ذخیره کرد. برداشت لوبیا روی شانه زمانی شروع می شود که لوبیا می شکند و دانه ای به اندازه یک دانه عدس در داخل آن تشکیل می شود. مجموعه ها بعد از 2-3 روز تکرار می شوند. عملکرد تیغه شانه 1-1.2 کیلوگرم و دانه های نارس 0.4-0.5 کیلوگرم در هر متر مربع است. گاهی لوبیا با دانه های کامل برداشت می شود. برای استفاده از غلات بالغ، لوبیا با دانه های سفید بهتر است، و لوبیاهای نیمه رسیده با دانه های سبز مایل به سبز، زیرا ظاهر خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند. میوه های جوان چیده شده در سریع ترین زمان ممکن می جوشند. فقط لوبیاهای بالغ برای بذر مناسب هستند.

برای تهیه ظروف از لوبیای نارس باید نوک میوه را از پایه جدا کرد و درزهای شکمی و پشتی را جدا کرد و با آب سرد شسته و به صورت اریب به طول 3-5 سانتی متر برش داد و قطعات را در جوش نمک فرو کنید. آب را به تدریج و بدون توقف جوش. دانه های لوبیا در هر حالت بلوغ خوشمزه هستند. آمریکایی ها بر این باورند که هیچ چیز بهتر از لوبیا پخته شده با ملاس نیست. در یونان، پولنتا از لوبیا خشک تهیه می شود.

دانه های بالغ پوسته متراکمی دارند که از جوشیدن جلوگیری می کند. با این حال، پس از خیساندن در آب یا جوشاندن آنها با آب جوش، پوسته آن به راحتی جدا می شود و دانه ها به خوبی جوشیده می شوند و محصولی خوش طعم و به راحتی قابل هضم می دهند. برای حفظ رنگ سبز باید در آب فراوان بجوشانید. برای همین منظور، می توانید نوشابه (1 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آب) اضافه کنید. تهیه لوبیا قبل از پختن مانند لوبیا است.

لوبیا حاوی 14-18 درصد ماده خشک، 2.4-2.6 درصد قند، 4.5-6 درصد پروتئین، 25-55 میلی گرم اسید اسکوربیک، 1-2.5 میلی گرم کاروتن در هر 100 گرم وزن تازه، ویتامین های Bp B2، PP است. در پروتئین لوبیا برخلاف غلات، تمام اسیدهای آمینه لازم برای بدن وجود دارد که بیشتر آنها در آب محلول هستند. در اینجا برخی از غذاهای لوبیا وجود دارد.

سوپ لوبیا (چربا). 500 گرم لوبیا نارس را در آب جوش نمک فرو کنید. وقتی نرم شدند، همراه با 4 تا 5 ساقه پیاز سبز ریز خرد شده و 2 تا 3 برگ سیر سبز در روغن آفتابگردان سرخ کنید. بعد از 10-15 دقیقه 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده را با آب رقیق کرده و داخل چوربا بریزید. 10 دقیقه دیگر بپزید و قبل از برداشتن از روی حرارت، 1 دسته جعفری ریز خرد شده و در صورت تمایل کمی متا یا شوید اضافه کنید. چوربای تمام شده را با 2 تخم مرغ و 1 لیوان شیر ترش پر کنید.

لوبیا با کره. 0.75 کیلوگرم حبوبات نارس را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. با شوید ریز خرد شده (نصف دسته) بپاشید و 4 قاشق غذاخوری روغن داغ شده بریزید. با شیر ترش سرو کنید.

لوبیا در لهستانی. 0.5 کیلوگرم لوبیا کوچک جوان را پوست بگیرید، بشویید و در آب نمک جوش (1 فنجان) فرو کنید. روی حرارت ملایم بپزید سپس آبکش کنید. 1 قاشق چایخوری کره اضافه کنید، سپس 5-6 دقیقه دیگر بجوشانید. 2 تخم مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید. با 2 قاشق غذاخوری کراکر آسیاب شده، با 5-6 روغن سرخ شده مخلوط کنید. قبل از سرو، مخلوط را روی لوبیاها بپاشید.

لوبیا سبز خورشتی. 5-6 برگ پیاز سبز را نگینی خرد کرده و در قابلمه بریزید. 0.5 فنجان روغن آفتابگردان، 1 فنجان آب بریزید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. وقتی آب به جوش آمد، 750 گرم لوبیا نارس را به قطعات بزرگ برش دهید. روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. سپس 5 تا 6 حبه سیر ریز خرد شده، نصف دسته جعفری و شوید خرد شده، 1 قاشق چایخوری آرد رقیق شده با آب سرد و در صورت لزوم کمی آب داغ اضافه کنید. لیوان های گوجه فرنگی قرمز یا برش های لیمو را روی آن قرار دهید. بجوشانید تا تمام آب تبخیر شود. سرد سرو کنید.

بوبیاخنیا. 500 گرم لوبیا بالغ را به مدت 10 الی 12 ساعت خیس کنید سپس پوست آن را جدا کرده و با دست بمالید و با آب سرد بشویید و بپزید تا نرم شود. 1 عدد پیاز ریز خرد شده را در 0.5 فنجان روغن آفتابگردان تفت دهید، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده و 1 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، با جوشانده یا آب رقیق کنید و داخل حبوبات بریزید. با جعفری، شوید یا فلفل سیاه مزه دار کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

لوبیا در تابه. لوبیاهای آماده را تا زمانی که در آب نمک در حال جوش پخته شود بجوشانید، در تابه ای حاوی روغن بریزید، پیاز سبز سرخ شده، مرزه یا جعفری را اضافه کنید، فلفل و نمک بپاشید، روی تخم مرغ های زده شده بریزید و در فر آماده کنید. در همان تابه سرو کنید. برای 200 گرم لوبیا -20 گرم پیاز سبز، 30 گرم کره ذوب شده، 2 تخم مرغ، 5 گرم جعفری یا مرزه، فلفل، نمک به مزه.

لوبیاها نرم و ترد هستند. حبوبات آماده شده را در تابه ای در روغن داغ شده بریزید و با هم زدن به مدت 1 دقیقه تفت دهید. در آب بریزید، نمک بزنید و در تابه را با درب ببندید. حدود 3 دقیقه بجوشانید تا لوبیاها سبز روشن شوند. سپس درب را بردارید و 5-6 دقیقه دیگر بجوشانید. به آرامی هم زدن آب باید تبخیر شود و لوبیاها نرم و ترد شوند. برای 400 گرم لوبیا - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 چای نمک، 1/3 فنجان آب.

خمیر لوبیا بالغ. دانه ها را در آب جوش بجوشانید، در صورت امکان پوسته آن را جدا کنید. به مدت 1.5-3 ساعت (بسته به تنوع) در آب بجوشانید، از طریق یک الک پاک کنید. بیکن تازه را ریز خرد کرده، در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. وقتی چربی آب شد، پیاز ریز خرد شده، لوبیا پخته شده له شده و یک نان خامه آغشته به خامه را بدون پوسته داخل آن بریزید، 3 قاشق غذاخوری آبگوشت را با مرزه یا برگ بو، نمک و فلفل در آن بریزید. خنک شده، تخم مرغ ها را یکی یکی با هم زدن مداوم اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا سفید شود. تا زمان مصرف در یخچال قرار دهید. برای 400 گرم لوبیا - 100 گرم بیکن، 3-4 تخم مرغ، 4 فنجان خامه، 1 پیاز، 1 نان، 1 برگ بو یا مرزه، فلفل، نمک به مزه.

در چین، لوبیا سبزی زندو را به صورت سرخ شده در ماهیتابه خشک (بدون روغن)، نمک زده و به عنوان پرکننده پای مصرف می کنند. آرد تهیه شده از دانه های حبوبات در پخت محصولات مختلف استفاده می شود و آن را (تا 2٪) به آرد گندم یا چاودار اضافه می کنند.

محبوبیت لوبیا سیاه در روسیه باستان با منابع موجود در سالنامه اثبات شده است. گیاهی بی تکلف و سرشار از پروتئین که در سالهای لاغر از گرسنگی نجات یافته است، سوپ ها، غذاهای اصلی از آن تهیه می شود، به آرد تبدیل می شود و به شیرینی ها اضافه می شود.

آنها تا 10 سال زنده می مانند و در 5 سال اول حدود 90 درصد نوسان دارد. لوبیا اسب (Vicia faba)، آنها روسی، معمولی هستند، در فروش یافت می شوند. قیمت این محصول مغذی حتی بالاتر از قیمت تمام شده گوشت است. مدتی بود که لوبیا سیاه روسی دیگر در قلمرو فدراسیون روسیه کاشته نمی شد، اما اکنون علاقه به این قدیمی ترین گونه در حال بازگشت است.

حبوبات سیاه روسی لوبیا اسب هستند. آنها در کالیبر بزرگ تفاوتی ندارند ، بزرگترین آنها حبس - لوبیای پرو است که در غذاهای محلی بسیار محبوب است. تمام انواع لوبیا اسب را شیر رسیده و نارس و موم در غلاف و دانه می خورند.

گیاهی یک ساله، بوته ای از لوبیا سیاه تا ارتفاع بیش از یک متر کشیده شده است. ساقه های آن کاملاً ضخیم، ایستاده و توخالی است. 6 تا 16 غلاف روی هر ساقه بسته می شود که در داخل آن 2، 3 میوه وجود دارد. طول غلاف‌های رسیده به 7 تا 8 سانتی‌متر می‌رسد. دانه‌های نارس روشن، تقریباً سفید هستند؛ با رسیدن، تیره می‌شوند و پس از رسیدن، رنگ بنفش تیره و تقریباً سیاه پیدا می‌کنند. شکل غلاف کمی خمیده است؛ پوسته چروکیده لوبیا رسیده حاوی دانه های بیضی شکل است.

برگ های این گیاه گوشتی و بزرگ است، ریزوم آن به خوبی توسعه یافته است و می تواند تا عمق 2 متری خاک برود.به لطف سیستم ریشه ای قدرتمند، این کشت حتی در سال های خشک نیز زنده می ماند.

بذرها در دمای 3 تا 5 درجه سانتیگراد جوانه می زنند. این گیاه مانند سایر حبوبات با گل های سفید یا کمی صورتی با 10 پرچم و 1 مادگی شکوفا می شود. گل در کاسه گل سبز تیره است.

میوه های لوبیا اسب سرشار از پروتئین گیاهی هستند - محتوای آن در حدود 35٪ از جرم ماده خشک در نوسان است. حدود نیمی از ترکیب میوه را کربوهیدرات ها تشکیل می دهند و بقیه را چربی تشکیل می دهند. آمینو اسیدهایی وجود دارند که توسط بدن در میوه ها سنتز نمی شوند.

طبق مطالعه ای از دانشگاه ایالتی کلرادو، لوبیا قرمز دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان است و لوبیا سیاه در رتبه دوم قرار دارد. نتیجه مطالعه تأیید کرد که محتوای بالای آنتی اکسیدان در ترکیب آنها تحت تأثیر رنگ تیره پوسته قرار دارد. حاوی رنگدانه های تولید شده توسط فنل ها و آنتوسیانین ها است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود مشهور هستند.

آنتی اکسیدان ها در فرآیندهای متابولیک سلولی نقش دارند و با حذف رادیکال های آزاد از بدن، به بهبود و جوان سازی آن کمک می کنند.

لوبیا برای پیشگیری از سرطان و بیماری های مرتبط با متابولیسم (چاقی، دیابت) مفید است. اما آنها همچنین دارای موارد منع مصرف هستند - التهاب روده، نقرس، گلومرولونفریت.

دانشمندان موسسه ملی پلی تکنیک مکزیک مطالعه ای انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که پروتئین های موجود در لوبیا سیاه فشار خون بالا را عادی می کند و بدن را از فلزات سمی پاک می کند. برای کارهای انجام شده، محققان برنده جایزه ملی شدند.

از لوبیا اسب نیز در طب عامیانه استفاده می شود - برای استفاده خارجی، برای تسریع بلوغ جوش یا تمیز کردن پوست، و جوشانده ها، ماسه به عنوان قابض.

در طبیعت لوبیا یافت نمی شود، اما در همه جا کشت می شود. در روسیه - یک نوار وسیع از منطقه لنینگراد تا Transbaikalia. مناطق وسیعی توسط او در KRN اشغال شده است، آنها فرهنگ را در کشورهای اروپایی رشد می دهند (در فروشگاه ها اغلب لوبیا سیاه ایتالیایی پیدا می شود)، در آفریقا و آمریکا.

جالب هست! جایی که فرهنگ به روسیه آمده ناشناخته است: طبق برخی فرضیات، از اروپا آورده شده است، به گفته برخی دیگر، همراه با مسافرانی که بر خط الراس قفقاز غلبه کرده اند، از آسیا آمده است. اولین ذکر لوبیا در سالنامه هزاره اول قبل از میلاد است و در فلسطین کشت می شد.

فرهنگ خاک خشک ضعیف را دوست ندارد. مطلوب است که قبل از کاشت با خاکستر چوب، ترکیبات آلی، آن را بارور کنید. شما باید یک مکان آفتابی را برای رشد انتخاب کنید، آن را به موقع آبیاری کنید، به خصوص در طول مجموعه توده سبز. یک گیاه بالغ، بی تکلف و رطوبت دوست، به لطف سیستم ریشه توسعه یافته در عمق، خود آب را پیدا می کند.

لوبیا در فصل بهار در فضای باز کاشته می شود و بهتر است از زمانی که یخبندان انتظار می رود صرف نظر کنید. این گیاه به سرما مقاوم است، دانه های آن تا 6- درجه سانتیگراد سرما را تحمل می کنند، اما به دلیل قرار گرفتن در معرض دمای پایین، بوته ممکن است به کندی رشد کند یا عملکرد کاهش یابد. زمان بهینه زمانی با دمای روز 10-15 درجه سانتیگراد خواهد بود.

بذرها 4 سانتی متر در خاک دفن می شوند، بین گیاهان مجاور 20 سانتی متر فاصله باقی می ماند و راهرو تا یک متر ساخته می شود.

بوته های لوبیا با رشد سریع را می توان به صورت ردیفی کاشت تا یک نوار سبز برای محافظت از گیاهان دیگر در برابر باد ایجاد کند.

برای اینکه گیاه به سرعت جوانه بزند، اگر خاک خشک است، باید میوه ها را خیس کنید. اگر زمین مرطوب باشد می توان بذرها را به صورت خشک و بدون خیساندن کاشت و پس از کاشت آبیاری کرد. در طول فصل رشد، باید از مرطوب بودن خاک اطمینان حاصل کنید و با رطوبت بیش از حد، آن را تخلیه کنید. در مناطقی که بارندگی های شدید دارند، بهتر است بذرها را در بسترهای مرتفع کاشت کنید. یک فرهنگ بی تکلف با مراقبت مناسب محصول خوبی می دهد.

هنگام کاشت لوبیا، باغبان باید در نظر داشته باشند که این گیاه شته ها را دوست دارد و مهم است که درمان به موقع حشرات را از دست ندهید.

برای اینکه گیاهان همسایه در معرض خطر خوردن شته قرار نگیرند، بهتر است همسایگان گیاهانی را انتخاب کنند که در برابر آفت مقاوم باشند. پس از برداشت، بوته ها بیرون کشیده می شوند، اما از محل خارج نمی شوند. آنها به گودال کمپوست فرستاده می شوند یا در زمین شخم می زنند تا خاک را با نیتروژن غنی کنند. پوسته هایی که از لوبیا برداشته شده را در حین پخت دور نریزید. آنها همچنین می توانند به عنوان کود استفاده شوند.

برداشت زمانی توصیه می شود که غلاف ها شروع به خشک شدن کنند و از طریق آنها خطوط میوه حدس زده شود. غلاف ها با یک حرکت تند رو به پایین برداشته می شوند. محصولی که برداشت می شود خشک می شود. برای انجام این کار، غلاف ها در هوای آزاد یا در یک اتاق مجهز با دمای ثابت 50-60 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. سپس دانه ها خارج می شوند، غلاف ها را باز می کنند (تجزیه می کنند)، خشک می کنند و در یک ماده قابل تنفس برای نگهداری بسته بندی می کنند. پوسته های برداشته شده دور ریخته نمی شوند، بلکه به عنوان مواد غنی از نیتروژن برای بارور کردن خاک استفاده می شوند.

انواع قدیمی لوبیا سیاه روسی را می توان در قلمرو وسیع روسیه تا دایره قطب شمال پرورش داد. این گیاه یخبندان و سایر تغییرات آب و هوایی را به خوبی تحمل می کند، با بهره وری و مقاومت در برابر بیماری ها متمایز می شود.

یک رقم امیدوارکننده را می توان در حیاط خلوت های خصوصی و در مقیاس صنعتی برای تغذیه خانواده ها و جمعیت کشور حبوبات، یک محصول غنی از پروتئین، پرورش داد. و در عین حال خاک را با نیتروژن غنی کنید.

منبع

کشت هر محصول ویژگی های خاص خود را دارد، نیاز به رعایت دقیق قوانین مراقبت دارد. فقط در این صورت است که می توانید برداشت خوبی داشته باشید و برای مدت معینی غذای خود را تامین کنید. در مرحله بعد، کشت و مراقبت از لوبیا را در زمین باز در نظر بگیرید.

انواع زیادی از این گیاه وجود دارد که انبار فیبر و پروتئین های گیاهی برای انسان است. حبوبات از زمان های قدیم شناخته شده بودند. آنها توسط اجداد ما در مقادیر زیادی رشد کردند، زیرا منبع اصلی غذا بودند. از آنجایی که بسیار مغذی و مفید بودند، آنها به شایستگی بیشتر منطقه را در باغ های مردم در روستاها اشغال کردند.

گیاه حبوبات علاوه بر تعداد زیادی ریز عناصر مفید، فواید دیگری نیز به همراه دارد. پس از حفر پاییزه خاک به همراه قسمت های ساقه و ریشه آن، زمین کاملا بارور می شود.

حبوبات گیاهانی یک ساله هستند. آنها ساقه ای راست دارند، می توانند از 40 تا 120 سانتی متر رشد کنند.

برگها بسته به نوع آن جفت نشده یا جفت هستند. در روند رشد، لوبیا یک ریزوم قوی ایجاد می کند. در طول گلدهی گل آذین کامل تشکیل می شود. میوه ها به شکل غلاف ظاهر می شوند. آنها می توانند طول و عرض مختلفی داشته باشند. این بستگی به تنوع و کفایت دریافت مواد مغذی در طول فرآیند رشد دارد. داخل غلاف قرار دارد و به تدریج دانه ها می رسند. محدوده رنگ، عملکرد کلی، دوره رسیدن میوه، مقاومت در برابر سرما و تغییرات دما بسته به محصول متفاوت است.

انواع محبوب حبوبات امروزه به دلیل طعم استثنایی و ارزش غذایی و فوایدی که برای بدن انسان دارند مورد توجه قرار می گیرند.

درجه بندی مدرن مشروط حبوبات به گروه های اصلی وجود دارد:

1. انواع شمالی چنین گونه هایی در مناطقی با شرایط آب و هوایی معتدل و سردتر بازده بالایی دارند.
2. اروپای غربی. آنها مزارع را در مناطق گرم و جنوبی اشغال می کنند، جایی که شرایط خشک همراهی مکرر در رشد محصولات است.

بسته به منطقه، درجه رسیدن و سایر پارامترها، می توانید گونه ای را انتخاب کنید که برای رشد در یک منطقه خاص مناسب تر است. تا به امروز، برخی از ترجیحات در میان مصرف کنندگان حبوبات شکل گرفته است. که البته بر توسعه کشاورزی در این راستا تأثیر می گذارد.

این نام از کشور مبدأ این فرهنگ آمده است. این تنوع در سال 1950 ظاهر شد. ظاهر لایه بردار وسط فصل. از لحظه کاشت تا ظهور میوه ها تقریباً 100 روز می گذرد. گلدهی 25 روز پس از جوانه زنی رخ می دهد. ارتفاع ساقه به 50 تا 100 سانتی متر می رسد طول غلاف حدود 10 سانتی متر است دانه ها کشیده و رنگ قهوه ای کم رنگ دارند. عالی برای کنسرو کردن

زیر گونه های سفید و سبز وجود دارد. بیش از دو قرن پیش توسط پرورش دهندگان از انگلستان پرورش داده شد. رسیدگی متوسط. از زمان کاشت تا رسیدن میوه حدود 120 روز طول می کشد. نوع سفید آن 10 روز بیشتر می رسد. ارتفاع قسمت ساقه این محصولات اغلب از یک متر بیشتر است. غلاف ها کوچک هستند. شکل آنها کمی خمیده و متورم است. در داخل معمولاً 2 میوه بزرگ مسطح سبز رنگ قرار می گیرد. به ندرت 3 یا 4 قطعه پیدا می شود.

این نام به حبوبات در سال 1943 با رنگ دانه ها - بنفش تیره - داده شد. میوه ها بیضی شکل، کمی کشیده، چروکیده، زودرس متوسط ​​هستند. 90 روز پس از کاشت می رسد. غلاف حدود 8 سانتی متر طول دارد و کمی خمیده است. به دلیل نداشتن لایه رنگدانه می توان آن را به صورت کامل خورد.

این رقم به دلیل مقاومت به سرما در مناطق شمالی کاشته می شود. ارتفاع بوش گاهی به 110 سانتی متر می رسد، اما پایین تر نیز وجود دارد - از 60 سانتی متر.

تنوع متوسط ​​اولیه ساقه ایستاده است، ارتفاع آن به 1 متر می رسد. می تواند 3-4 میوه در یک غلاف وجود داشته باشد. مات بزرگ، دارای رنگ زرد شیری یا لیمویی است. خود باب کمی خمیده است. طول آن 9 سانتی متر است بذرها 100 روز پس از کاشت می رسند. قسمت ساقه کشت می تواند 80-90 سانتی متر ارتفاع داشته باشد.مقاوم در برابر بسیاری از بیماری ها.

لوبیاها رطوبت دوست دارند. آنها با آبیاری خوب در طول گلدهی محصول عملکرد بالایی دارند. آنها می توانند حتی در خاک های سنگین با ساختار متراکم رشد کنند.

نیاز اصلی برای آن لقاح کافی است. خاک غنی از مواد آلی به دستیابی به عملکرد بالا کمک می کند.

قبل از رشد، خود دانه ها باید آماده شوند. این به معنای تحریک رشد و ضد عفونی است. که پس از کاشت در زمین باز منجر به جوانه زنی سریع لوبیا و تسکین حملات آفات در طول رشد قسمت ساقه گیاه می شود.

حبوبات را به دلیل تحمل سرما می توان در اوایل بهار در فضای باز کاشت. اما باز هم بهتر است صبر کنید تا زمین کمی گرم شود و در عین حال کاملاً خیس باقی بماند. تاریخ کاشت از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است. در اینجا شما باید شرایط و زمان بهینه را خودتان انتخاب کنید.

به منظور افزایش عملکرد در آینده، باید برخی از قوانین را برای رشد حبوبات به دقت دنبال کنید:

1. انتخاب مکانی برای کاشت. زمینی که قبلاً کلم، سیب زمینی یا خیار در آن کشت می شد مناسب است. کاشت حبوبات در یک مکان برای دو سال متوالی ارزش ندارد. اطمینان از تناوب زراعی ضروری است.
2. ورود کمپوست به خاک در پاییز. هوموس یا موللین این کار را انجام می دهد. برای 1 متر مربع متر تا 3 کیلوگرم ماده پراکنده شود. کودهایی با محتوای نیتروژن بالا برای حبوبات کار نمی کنند. بنابراین، هنگام استفاده از کود مرغ، باید مراقب باشید. معرفی سوپر فسفات ها بسیار مفید خواهد بود.
3. آماده سازی بذر. این یک روش پیچیده نیست. به راحتی در خانه قابل رسیدگی است. ابتدا باید افراد بالغ را انتخاب کنید. دانه ها را با آفات از بین ببرید. اینها را می توان با وجود یک سوراخ روی سطح لوبیا شناسایی کرد. یک حشره یا لارو آن اغلب در آنجا پنهان می شود. علاوه بر این، کافی است دانه های انتخاب شده را حداقل 10-15 ساعت در آب گرم خیس کنید. دمای مطلوب 50+ خواهد بود. می توانید آنها را برای یک روز آنجا رها کنید. این به پوست ضخیم لوبیا کمک می کند تا بعد از کاشت سریعتر باز شود. انجام ضدعفونی نیز مفید خواهد بود. برای این منظور، در فروشگاه های تخصصی، ترکیبات مختلفی را می فروشند که دستورالعمل ها به آنها متصل است.

آماده سازی خاک بهاره شامل شل شدن لایه رویی و گسترش ردیف ها است. راهرو باید 45-50 سانتی متر باشد این امر مراقبت بیشتر از محصول را تسهیل می کند و به ریزوم اجازه می دهد تا به طور معمول رشد کند. در خاکی که به خوبی مرطوب شده باشد، بذرها را در فاصله حدود 15 سانتی متری پهن کنید.عمق را در عرض 7-5 سانتی متر محاسبه کنید.

برای حبوبات می توانید از کاشت ترکیبی با سبزیجات دیگر استفاده کنید. سپس بذرها در راهروها کاشته می شوند. این رویکرد از دفع محصولات باغی از شته ها اطمینان حاصل می کند. مدتی پس از کاشت، لازم است به طور مرتب خاک را مرطوب کنید تا جوانه ها ظاهر شوند.

حبوبات نسبت به گرما زیاد تقاضا نمی کنند، اما نور خوب را دوست دارند. شاخه ها همچنین در شرایط آب و هوایی خنک ظاهر می شوند. بنابراین می توان لوبیا را در اوایل بهار در فضای باز کاشت. آنها حتی از یخبندان های کوچک نمی ترسند. تا -4 درجه سانتی گراد مقاوم است. شرایط راحت برای رشد و تشکیل میوه ها + 22 درجه سانتی گراد. دمای بالا برای کشت مضر است - برگها می ریزند، میوه ها نمی رسند.

یک بستر با حبوبات باید به طور دوره ای وجین شود. اگرچه سیستم ریشه آنها اجازه ظهور تعداد زیادی علف های هرز را در اطراف بوته نمی دهد، باز هم شل کردن خاک اطراف محصول مفید خواهد بود. وقتی گیاه به حدود 50 سانتی متر رسید، می توانید آن را بغل کنید. چه چیزی پایداری فرهنگ را تضمین می کند.

دومین تپه زدن باید قبل از تشکیل میوه ها انجام شود. در این صورت شما به محافظت از فرهنگ در برابر بیماری های احتمالی کمک می کنید.

پس از وجین، ترکیبات معدنی آلی مایع پیچیده به راهروها وارد می شوند. محصول را با انتظار 1 مربع کود دهید. متر خاک با حداکثر 10 گرم سوپر فسفات، 5 گرم نمک پتاسیم و به همان میزان نیترات آمونیوم.

منبع

لوبیاهای رسیده چه زمانی باید برداشت شوند و چگونه نگهداری شوند؟

برداشت با رسیدن آنها انجام می شود (دریچه های لوبیاهای رسیده سیاه می شوند). دانه ها خشک شده و در یک اتاق خشک نگهداری می شوند. آنها به مدت 10 سال زنده می مانند.

نحوه چیدن قارچ برای اینکه با یک سبد خالی از جنگل برنگردید، مهم است که بدانید کدام قارچ و در چه زمانی در آنجا رشد می کند. هر نوع جنگل قارچ مخصوص به خود را دارد و ترکیب آنها بسته به فصل متفاوت است. برخی از قارچ ها نسبت به محیط خود بسیار حساس هستند، مانند:

تقویم کاری برای کل سال. چه کاری، چه زمانی و چگونه در باغ انجام شود تقویم، خطاب به باغبانان آماتور، کارهای اصلی را که باید در طول سال در باغ، در باغ، در باغ گل انجام شود، بر اساس ماه فهرست می کند. اما هوا، همانطور که می دانید، یک خانم جوان دمدمی مزاج است،

2.4.1. چه زمانی بکاریم و چگونه برداشت کنیم؟ کتان در خاک گرم اما هنوز کمی مرطوب کاشته می شود و سعی می شود این کار را در اوایل ماه مه انجام دهد. باید دهقان باشی تا فقط همین یک لحظه را در تمام سال گیر بیاوری. یک روز زودتر یا یک روز بعد، "نه آن" در حال حاضر منتشر شده است. شما موفق می شوید، موفق می شوید

اغلب می گویند: وقتی گیلاس پرنده شکوفا شد، گیاه بکارید. اما چه زمانی این اتفاق می افتد؟ گیلاس پرنده در مکان های مختلف به روش های مختلف شکوفا می شود و سال به سال این اتفاق نمی افتد ... اما در اینجا ، در منطقه لنینگراد ، طبق آمار متوسط ​​، گیلاس پرنده 12 شکوفه می دهد.

با چه فاصله ای باید لوبیاها از هم کاشته شوند؟ در فاصله 5 سانتی متری از یکدیگر، و بین ردیف ها را ترک کنید

چه زمانی و چگونه کلم بروکسل را برداشت کنیم؟ در زیر بغل برگ های کلم بروکسل، تعداد زیادی (حدود 70 قطعه) سر جوانه های بزرگ تشکیل می شود. در اوایل سپتامبر، به محض اینکه اولین، کمترین، به اندازه یک نخود رسید، بالای گیاه

چه زمانی حفاری کنیم و چگونه غده های گل محمدی را نگهداری کنیم؟ برای کندن غده ها عجله نکنید. وقتی قسمت هوایی در اثر یخبندان های اوایل پاییزی از بین رفت، باید آن را قطع کرد و غده ها را دم کرده و حدود 2 هفته به آنها فرصت داد تا نشاسته بیشتری در آنها تشکیل شود و پوست آن غلیظ شود.

بهترین زمان برای کاشت پیاز سوسن و چه زمانی پیوند آنها است؟ بهترین زمان برای کاشت و پیوند زنبق اواخر مرداد ماه است. اما می توانید این کار را در بهار، قبل از ظاهر شدن جوانه ها انجام دهید. هنگام پیوند، نیلوفرها مانند لاله ها خشک نمی شوند. آنها را حفر می کنند، لانه را به آن تقسیم می کنند

چگونه قاصدک را جمع آوری، برداشت و نگهداری کنیم؟ برگ های قاصدک در ابتدای گلدهی یا در پایان تابستان برداشت می شود. آنها را می توان برای استفاده در آینده خشک کرد و در زمستان به هر ظرفی اضافه کرد. اگر برگ های خشک شده در آسیاب قهوه آسیاب شوند، انجام این کار بسیار آسان است. جانبخش تو

چه زمانی باید برگ های علف لیمو را برای تهیه نوشیدنی جمع کنید؟ برگ های علف لیمو در زمان گلدهی برداشت می شود، در سایه خشک می شود و در شیشه های دربسته نگهداری می شود. به مدت دو سال خواص درمانی خود را حفظ می کنند.

چگونه می توان با برگ های خولان دریایی جمع آوری کرد و چه کاری می توان انجام داد؟ در برگ های خولان دریایی حتی مواد مفید بیشتری نسبت به توت ها وجود دارد. برگها را می توان با برداشت آنها در اوایل تابستان خشک کرد. آنها را به مدت دو سال در یک شیشه در بسته نگهداری کنید. برگ های خشک یا تازه را به صورت چای دم می کنند. خود

پرندگان نیمی از محصول chokeberry را نوک زدند. چه زمانی باید جمع آوری شود تا این اتفاق نیفتد؟ زمان برداشت از اواخر مرداد تا اوایل شهریور است. توت های بیش از حد رسیده طعم خود را از دست می دهند یا می توانند توسط پرندگان نوک بزنند، همانطور که در اینجا اتفاق افتاد

چه کاری، چه زمانی و چگونه در باغ انجام شود تقویم، خطاب به باغبانان آماتور، کارهای اصلی را که باید در طول سال در باغ، در باغ، در باغ گل انجام شود، بر اساس ماه فهرست می کند. اما هوا، همانطور که می دانید، خانم جوان دمدمی مزاج است، و به عنوان مثال، تهاجمی

نحوه برداشت، نگهداری و پردازش برداشت نکته شماره 487 برداشت زودرس یا دیرهنگام میوه ها نه تنها می تواند ظاهر آنها را بدتر کند، بلکه بر طعم و کیفیت آن تأثیر منفی می گذارد. شاخص های اصلی در تعیین مدت اجاره عبارتند از:

منبع

زمان بازگرداندن یک محصول خوشمزه و سالم به باغ ها فرا رسیده است: انتخاب انواع و فناوری کشاورزی، دستور العمل برای غذاهای لوبیا

صاحبان ما در هکتار از لوبیا شروع به فراموش کردن چیزی کردند. اکنون آنها به ندرت کاشته می شوند، به جز برای ترساندن خال ها. همین الان به شما می گویم: فایده ای ندارد! اما لوبیا در زمان یاروسلاو حکیم شناخته شده بود. برای قرن ها یکی از محصولات اصلی باغ بوده است. اما از آنجایی که مردم بر سیب زمینی مسلط شده اند، لوبیا به قول خودشان «روی لوبیا ماند».

و بیهوده، زیرا لوبیا - گیاهان با ارزش غذایی بالا. آنها حاوی حداکثر 37٪ پروتئین های گیاهی، 50-60٪ کربوهیدرات ها، ویتامین های A، B 1، B 2، PP، C، قندها، پکتین ها و بسیاری از عناصر کمیاب هستند. از نظر کالری، لوبیا 3.5 برابر بیشتر از سیب زمینی است.

از آنجایی که لوبیا سرشار از پروتئین و فیبر غذایی است که سطح قند خون را تثبیت می کند، گرسنگی برای مدت طولانی پس از مصرف احساس نمی شود. بنابراین، مطالعات نشان داده است که وزن افرادی که به طور منظم لوبیا مصرف می کنند، تقریباً سه کیلوگرم کمتر از افرادی است که آن را مصرف نمی کنند! آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات میوه مانند فروکتوز و گلوکز هستند و برای بیماران دیابتی مفید هستند، زیرا بدن برای جذب و پردازش آنها به انسولین نیاز ندارد.

و یک خاصیت دیگر به تازگی توسط دانشمندان انگلیسی کشف شده است: لوبیا حاوی ماده ای است که از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند. این چه گیاه باغی با ارزشی است!

لوبیا سبزیجاتیک گیاه گرده افشان متقابل یک ساله است. توسط زنبورها و زنبورها گرده افشانی می شود. میوه های لوبیا لوبیا نامیده می شوند - این همان چیزی است که ما در زندگی روزمره آن را غلاف می نامیم. بال‌های لوبیاهای جوان گوشتی، لطیف، زمانی که می‌رسند خشن و قهوه‌ای تیره هستند. دانه ها بزرگ هستند، انواع مختلف در رنگ، اندازه، شکل متفاوت است. هم لوبیای نارس خورده می شود و هم دانه های رسیده.

لوبیا یکی از مقاوم ترین محصولات سبزی به سرما است.بذرها در +3...+4 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند و نهالها تا 4- درجه یخبندان را تحمل می کنند. بهترین دما برای میوه گیری + 18 ... + 20 درجه سانتیگراد است. لوبیا گیاهان روز بلند هستند. با یک روز کوتاه، گلدهی و باردهی بسیار به تاخیر می افتد. آنها در یک تابستان بارانی سرد برداشت می کنند - این فقط یک مزیت بزرگ برای منطقه ما است. در تابستان های خشک معمولاً فقط غلاف های پایینی بسته می شوند و جوانه های بالایی می ریزند.

لوبیااکثر خاک رس سنگین و زهکشی شده را دوست دارم. آنها همچنین در زمین های سبک تر رشد می کنند، اما آنها باید مرطوب نگه داشته شوند. خاک‌های پیتی باتلاق نیز برای لوبیا مناسب هستند. کودهای حاوی مس باید به آنها داده شود، در غیر این صورت لوبیا ساقه های بسیار و دانه های کمی تولید می کند. عمق خاک ورزی - روی سرنیزه یک بیل.

ریشه لوبیا ریشه ای است که تا عمق 1 متر یا بیشتر به خاک می رود. به همین دلیل، آنها خاک را عمیقاً سست می کنند و نه تنها آن را تخلیه نمی کنند، بلکه برعکس، به دلیل باکتری های تثبیت کننده نیتروژن گره، باروری را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشند. هنگام آماده سازی خاک برای لوبیا، لازم است شرایطی برای این باکتری ها برای زندگی فعال فراهم شود تا فرآیند جذب نیتروژن از جو توسط گیاه به طور معمول ادامه یابد. این بدان معنی است که خاک باید سست، اشباع از رطوبت باشد، اما غرقاب نباشد و اسیدی نباشد. در فصل بهار، افزودن کود آلی به باغ مفید است - نصف سطل در هر 1 متر مربع، و همچنین سوپر فسفات، نمک پتاسیم - هر کدام 1 قاشق غذاخوری - و اگر خاک بسیار ضعیف است، 10 گرم اضافه کنید. نیترات آمونیوم - همه اینها در هر 1 متر مربع. خوب است خاکستر زیر لوبیا اضافه شود که فعالیت باکتری های گره را فعال می کند.

بهترین پیشینیان لوبیا سیب زمینی، کلم، چغندر، شلغم است. لوبیاها خود اسلاف عالی هستند، همه چیز بعد از آنها رشد می کند. اغلب، لوبیاها در ردیف های سیب زمینی زیر بیل یا در سوراخ هنگام کاشت سیب زمینی (در کنار)، هر کدام 1-2 دانه و همچنین در ردیف های خیار کاشته می شوند. تجربه من این بوده است که لوبیا در سیب زمینی عالی عمل می کند، اما سیب زمینی کوچک است.

قبلاً در روسیه تعداد زیادی وجود داشت انواع لوبیا، اکنون کمی باقی مانده است. در میان آنها، رایج ترین در منطقه شمال غرب به شرح زیر است.

سیاه پوستان روسیه - رایج ترین گونه منطقه بندی شده، متوسط ​​زودرس، کم، کمی بیش از نیم متر. این گیاه تا 16 لوبیا نه چندان درشت دارد که ترک نمی خورد. دانه ها بنفش تیره هستند. برداشت - تا 0.5 کیلوگرم در هر 1 متر مربع.

بلاروسی - واریته مولد در اواسط فصل تا ارتفاع 1 متر لوبیاها در مرحله رسیدگی موم برداشت می شوند، زیرا در هنگام رسیدن ترک می خورند. لوبیاهای رسیده قهوه ای روشن هستند.

سبزی ویندسور و سفید - متوسط ​​زودرس، پربار، با غلاف های پهن، معروف به دانه های بزرگ بسیار خوشمزه. در ژوئیه-آگوست رسیده شود.

Virovskiye - تنوع میان فصل، مقاوم در برابر بیماری. دانه ها بزرگ، سفید، از اولین گره گره خورده هستند، به ویژه در رسیده شدن شیری خوشمزه. حداکثر 28 لوبیا در هر بوته.

بابچینسکی - رقم قند اواسط اولیه - 60-65 روز از جوانه زنی کامل تا رسیدن فنی. ارتفاع بوته تا 60 سانتيمتر از 7 تا 15 لوبيا به طول 8-6 سانتيمتر روي گياه مي بندند فلپ هاي باقلا گوشتي، بسيار لطيف، شيرين. دانه ها وقتی می رسند سیاه مایل به بنفش می شوند.

انواع لوبیا Belorussky و Windsor طعم بسیار مطبوعی دارند. وقتی پخته می شوند، قهوه ای می شوند، اما در عین حال طعم کاملی برای لوبیا دارند. متأسفانه بسیاری از انواع لوبیاهای مدرن که در زمان جوشاندن رنگ سفید خود را حفظ می کنند، چنین طعم و عطری ندارند.

لوبیا باید هر چه زودتر کاشته شودبه محض اینکه تخت عاری از برف شد. در منطقه شمال غرب، کاشت آنها در دهه اول اردیبهشت، زمانی که خاک هنوز مرطوب است، خوب است، زیرا برای تورم بذر و رشد اولیه گیاه به رطوبت زیادی نیاز است.

دانه های لوبیا قبل از کاشت مرتب می شوند و دانه های آسیب دیده توسط آفات و بیماری ها از بین می روند. همچنین می توان بذرها را قبل از کاشت به مدت 3 ساعت در دمای 40 درجه سانتیگراد (با باتری گرم کننده) یا در آب گرم (50 درجه سانتیگراد) به مدت 5 دقیقه با سرد شدن سریع در آب سرد گرم کرد. قبل از حرارت دادن، ابتدا باید بذرها را به مدت 4-5 ساعت در آب در دمای اتاق نگه دارید. گرم کردن دانه ها به میزان قابل توجهی جوانه زنی آنها را افزایش می دهد.

بذر را به صورت معمولی، بین ردیف ها 50-60 سانتی متر بکارید (برای سیاهپوستان روسی - 45-50 سانتی متر)، در یک ردیف بذرها را هر 10-15 سانتی متر در خاک و 4-5 سانتی متر - در خاک های سنگین می کارند. بسیار مهم است که محصولات را غلیظ نکنید.

محصولات زراعی باید سست و عاری از علف های هرز نگهداری شوند. در طول فصل رشد 3-2 سست بین ردیفی به عمق 13-8 سانتی متر انجام می شود، در ارتفاع بوته 60-50 سانتی متر متوقف می شود و در سست دوم و سوم، بوته ها تپه ای می شوند که به تقویت سیستم ریشه و افزایش مقاومت گیاهان در برابر باد کمک می کند. در عین حال حبوبات با کودهای معدنی تغذیه می شوند. اگر خاک از پاییز به خوبی چاشنی شده باشد، پانسمان بالا لازم نیست. هنگامی که میوه ها تشکیل می شوند و رشد می کنند، به اصطلاح انجام می دهند تعقیب لوبیا- بالای ساقه ها را نیشگون بگیرید. این به کنترل شته‌های سیاه که عاشق برگ‌های جوان و لطیف هستند کمک می‌کند و همچنین عرضه مواد مغذی به دانه‌ها را افزایش می‌دهد. اگر گیاهان گل و تخمدان های جوان را بریزند، از کمبود آب رنج می برند.

به برداشت لوبیامطابق هدف خود پیش بروند. اگر میوه‌ها برای خوردن خام و کامل (دانه‌های بالدار) در نظر گرفته شده باشند، زمانی برداشت می‌شوند که بال‌ها گوشتی، آبدار، نرم و دانه‌های داخل آن به اندازه ۱ سانتی‌متر برسد (نیازی به جمع‌آوری قبل نیست: میوه‌ها تلخ هستند. ). یا زمانی که دانه ها در حالت رسیدگی شیری به اندازه کامل برای این رقم می رسند. چنین دانه ای خوشمزه تر از رسیده است. غلاف ها با دست به صورت انتخابی، در صورت نیاز، از پایین شروع می شوند. این کار را با دقت انجام دهید و سعی کنید به ساقه گیاه آسیب نرسانید.

برای دانه ها و برای نگهداری در زمستان، لوبیا با دانه های بالغ برای غذا مناسب است. برداشت دانه از زمانی شروع می شود که پوسته لوبیا سیاه شود. ساقه ها بیرون کشیده شده و به صورت غلاف در یک اتاق تهویه شده یا زیر یک سایبان می رسند. کوبیدن به صورت دستی انجام می شود و دانه ها را از دریچه ها جدا می کنند.

دانه های رسیده به خوبی ذخیره می شوند، پس از خشک شدن، می توانید در یک شیشه شیشه ای در آشپزخانه نگهداری کنید. لوبیاهای نارس تازه بهتر است، البته، بلافاصله از بوته به آشپزخانه حمل شوند. آنها چندین روز در یخچال نگهداری می شوند. اگر در این مدت وقت ندارید آنها را بخورید، می توانید آنها را با قرار دادن در کیسه ها منجمد کنید.

هم دانه های رسیده شیری و هم دانه های رسیده خورده می شوند - این در زمستان است.

لوبیاهای شیری بسیاری از غذاهای لذیذ را درست می کنند، به خصوص زمانی که مستقیماً از باغ به آشپزخانه می روند. مثلا، لوبیا با کره. لوبیاها را در آب نمک بجوشانید و بردارید و شوید ریز خرد شده بپاشید و روی کره گرم شده بریزید. خیلی خوشمزه دانه های لوبیا شیر در آب نمک با کره جوشانده شده است. دانه های لبنی یا غلاف لوبیا را می توان به همه اضافه کرد سوپ سبزیجات تابستانی.

قبل از پخت، لوبیا سبز (تیغه های شانه) را از انتها جدا می کنند، الیاف درزها را از دو طرف جدا می کنند، سپس در آب سرد می شوییم.

لوبیا پخته شده در سس گوجه فرنگی با خامه. لوبیاها را خرد کنید، اما بهتر است آنها را تکه تکه کنید، در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. سس را با خامه آماده کنید، لوبیاها را در آن گرم کنید، بدون اینکه به جوش بیایند. برای 400 گرم لوبیا سبز: برای سس - 1.5 فنجان شیر، 1.5 قاشق چایخوری آرد، 0.5 فنجان خامه، 0.25 فنجان پوره گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن، نمک.

لوبیا شرابی. غلاف های پوست کنده لوبیا را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید، بجوشانید تا در مقدار کمی آب پخته شود. به آنها شراب قرمز و هویج را اضافه کنید که جداگانه پخته شده و به صورت دایره ای خرد شده است. نمک و فلفل بزنید و همه چیز را با هم بجوشانید. سبزی ها را اضافه کنید. بیکن و حلقه های پیاز خرد شده را در تابه سرخ کنید. لوبیا را با هویج در یک بشقاب قرار دهید، بیکن را با پیاز در بالا قرار دهید. این غذا را می توان با گوشت یا استیک تکمیل کرد. برای 750 گرم لوبیا سبز 250 گرم هویج، 2 پیاز، 1 لیوان شراب قرمز، 125 گرم بیکن، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده، نمک، فلفل.

ظروف از بالغ، i.e. خشک، لوبیا. برای اینکه لوبیاهای رسیده خوراکی شوند باید به درستی پخته شوند. یکی از روش های آشپزی این است. ابتدا باید حبوبات را یک شب خیس کنید تا پف کنند. سپس به مدت یک و نیم تا دو ساعت بپزید. راه دوم: آبی را که حبوبات با آن پر شده است به جوش بیاورید و بلافاصله آبکش کنید و با آب سرد پر کنید. دوباره به جوش بیاورید، آبکش کنید - و به همین ترتیب چندین بار، معمولاً 3-4 بار. در صورت تمایل می توان لوبیای پخته شده را پوست کند.

لوبیا خورشتی. لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. تکه های فیله مرغ را سرخ کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده، شراب، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. عسل، سرکه، لوبیا، نمک، فلفل را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه بجوشانید. قبل از سرو با سبزی خرد شده بپاشید. لوبیا - 150 گرم، فیله مرغ - 500 گرم، گوجه فرنگی - 400 گرم، شراب - 1.5 فنجان، رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری، عسل - 1 قاشق غذاخوری، بقیه - به مزه.

کوفته لوبیا. لوبیاهای پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید. توده را با نان خیس شده و فشرده، پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک، فلفل، سبزیجات را اضافه کنید. هم بزنید، کوفته درست کنید، در آرد سوخاری خرد شده بغلتانید، دو طرف را سرخ کنید. نصف وعده لوبیا را می توان با سیب زمینی جایگزین کرد. لوبیا - 250 گرم، 1 نان، 1 پیاز، تخم مرغ، نمک، فلفل، سبزیجات: ریحان، مرزنجوش، آویشن، کراکر خرد شده.

منبع

لوبیا یکی از قدیمی ترین سبزیجاتی است که در زمین ها، کلبه ها و باغ ها یافت می شود. درست است که آنها توسط باغبانان و ساکنان تابستانی بیشتر به عنوان یک محصول همراه رشد می کنند - کسی با کمک لوبیا با سوسک سیب زمینی کلرادو، شخصی با خال و غیره مبارزه می کند.

اما این واقعیت که بسیاری از غذاهای جالب و خوشمزه را می توان از لوبیا تهیه کرد، علاوه بر این، آنها مغذی و سالم هستند، تعداد کمی از مردم می دانند - در پایان مقاله می توانید چندین دستور العمل آزمایش شده و آزمایش شده برای غذاهای تهیه شده از لوبیا را پیدا کنید.

پرورش لوبیا به اندازه کافی آسان است.

همانطور که ممکن است حدس بزنید، خاک برای لوبیاها بهترین بارور است، با واکنش کمی اسیدی یا خنثی. با توجه به ترکیب، خاک های لومی یا رسی و اسیدی باید قبل از کاشت لوبیا آهک شوند.

برای کاشت لوبیا، منطقه ای را انتخاب کنید که نور کافی داشته باشد و در اوایل بهار برف ببارد.

لوبیا برای جوانه زدن به آب زیادی نیاز دارد، بنابراین باید هرچه زودتر کاشته شوند - در مناطق مختلف، تاریخ کاشت لوبیا از اواخر آوریل تا اوایل اردیبهشت است.

طرح کاشت لوبیا به شرح زیر است: 12-15 بذر در متر مربع.

عمق کاشت لوبیا به ترکیب خاک بستگی دارد - اگر خاک سنگین است، 4 سانتی متر، اگر زمین سبک است، عمیق تر از 6-7 سانتی متر،

اگر چرخش محصول را در طرح مشاهده کنید، برای لوبیا بهترین پیشینیان محصولات ریشه، سیب زمینی، خیار، کلم هستند.

اگر نمی توانید یا نمی خواهید یک بستر جداگانه برای لوبیا اختصاص دهید، آنها را در امتداد لبه های تخت با سبزیجات دیگر بکارید و در نتیجه بال ایجاد کنید.

بهترین پیشینیان لوبیا در تناوب زراعی سیب زمینی، خیار، کلم،

اعتقاد بر این است که کاشت در امتداد لبه‌های زمین با سبزیجات دیگر از لوبیاها در برابر شته‌ها محافظت می‌کند (در مورد سایر آفات حبوبات در اینجا بخوانید)، زمانی که بالای گیاهان باید در حالی که هنوز سبز هستند شکسته شود.

با پر شدن خوب خاک با مواد آلی، نیازی به کود دادن به لوبیا نیست.

مانند تمام گیاهان خانواده حبوبات (پروانه ها)، باکتری های ندول روی ریشه لوبیا سبزی تشکیل می شوند که نیتروژن موجود در هوا را که برای رشد طبیعی گیاه بسیار ضروری است، تثبیت می کنند. ورود کودهای نیتروژن به خاک این روند را کند می کند.

اما آبیاری حبوبات مخصوصاً در خشکسالی ضروری است، در غیر این صورت گل و تخمدان جوان می ریزند.

لوبیا زمانی برداشت می‌شود که بال‌ها گوشتی شوند و دانه‌های موجود در آن حداقل یک سانتی‌متر باشد، یعنی به شیری رسیده‌اند.

برداشت قبل از آن نامطلوب است، زیرا دانه ها ممکن است طعم خاصی به دست نیاورند و علاوه بر این، کمی تلخ خواهند بود، اگرچه غذاهایی از چنین لوبیای نارس وجود دارد، آنها می گویند بسیار مفید هستند.

اگر می خواهید مقداری از دانه ها را برای زمستان آماده کنید، صبر کنید تا غلاف ها، و بر این اساس، دانه های موجود در آنها خشک شوند، و تنها پس از آن آنها را از بوته بردارید.

لوبیا از گونه های سنتی Belorussky و Windsor با دانه های سبز یا سفید طعم بسیار مطبوعی دارند. میوه‌های این گونه‌ها در طی عملیات حرارتی قهوه‌ای می‌شوند، اما در عین حال به تنهایی طعم کاملی از لوبیا را دارند. اما لوبیاهای با پوست نازک گونه های جدید که رنگ سفید خود را هنگام جوشاندن حفظ می کنند، اغلب فاقد طعم و عطر مشخص هستند.

یک گیاه با مراقبت خوب می تواند حدود 100-120 غلاف تولید کند که وزن هر یک از آنها بین 35 تا 40 گرم است، به این معنی که شما می توانید 3.5-4 کیلوگرم از یک بوته بدست آورید.

این محصول در غذاهای بسیاری از ملل محبوبیت دارد. غذاهای لوبیا که طعمی شبیه نخود یا لوبیا دارند در بلغارستان، دانمارک، انگلستان، هلند و بلژیک تهیه می شوند. در مکزیک و چین یک میان وعده تند خاص از آنها تهیه می شود.

خواص مفید لوبیا در درجه اول در محتوای بالای ویتامین ها (C، PP، A، E، گروه B)، اسیدهای آمینه و نمک های معدنی است.

از آنجایی که لوبیا سرشار از کربوهیدرات های میوه مانند فروکتوز و گلوکز است، برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا بدن برای جذب و پردازش آنها به انسولین نیاز ندارد.

دستور العمل برای غذاهای لوبیا به اشکال مختلف وجود دارد - آنها برای پخت و پز و خورش، و کنسرو، و آب پز و سرخ شده استفاده می شود.

لوبیاها له می شوند، به سوپ ها، سالادها، غذاهای اصلی خوشمزه با گوشت، سبزیجات و ادویه ها اضافه می شوند.

آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت! فقط به یاد داشته باشید که لوبیاهای تازه فقط چند روز در یخچال ماندگاری دارند، اما حتی اگر زمان پخت آنها را در این مدت نداشته باشید، مهم نیست. وقتی لوبیاها کیسه شدند، آنها را در فریزر فریز کنید و در صورت نیاز استفاده کنید یا به سادگی خشک کنید. می توانید لوبیا سبزی را به صورت خام نیز مصرف کنید، زیرا طبق طبقه بندی گیاه شناسی، آنها از جنس Vika هستند و بر خلاف انواع وحشی، حاوی لکتین های سمی نیستند.

مادربزرگم هر سال زمین های سیب زمینی را با لوبیا و لوبیا سبزی می کاشت که به آن عشق خاصی داشت.

و برای من، لذیذ اصلی خانه او لوبیا بود که در تنور روسی پخته می شد. بنابراین، وقتی یک کلبه تابستانی داشتم، اولین چیزی که تصمیم گرفتم بکارم این محصول بود. با این حال، در آن زمان هیچ بذری در هیچ کجا یافت نمی شد و این میل به تدریج از بین رفت.

و کاملاً تصادفی چند سال پیش چندین غلاف دانه لوبیا را از بازار خریدم. من به رسم مادربزرگم یک تکه سیب زمینی کوچک در اطراف محیط با این دانه ها کاشتم. هر دو فرهنگ در تمام فصل مرا راضی کرده اند. سیب زمینی بدون حضور سوسک های کلرادو سبز، قوی شد. ساقه لوبیا ضخیم، قدرتمند، غلاف بلند، آبدار، با میوه های بزرگ است. اکنون من دائماً این دو محصول را در نزدیکی با موفقیت رشد می دهم.

اما لوبیا در بستر جداگانه نیز به خوبی رشد می کند. در این مکان، سال آینده می توانید هر محصولی را بکارید یا بکارید و مهمتر از همه، پس از آن، خاک سبک و سست و سرشار از نیتروژن می شود.

می تواند نهال باشد، می تواند بلافاصله در زمین باشد

لوبیا از دانه ها یا نهال ها رشد می کند. برای به دست آوردن آن، بذرها را باید 30-35 روز قبل از کاشت (در اردیبهشت) در محل دائمی در گلدان بکارید. این امر باعث تسریع رسیدن محصول می شود. نهال ها روی تخت در 2 ردیف کاشته می شوند که فاصله بین آنها 30- و بین گیاهان - 10-12 سانتی متر است.

اما من لوبیا را با دانه های خشک مستقیماً در زمین باز می کارم: هم برای قاب بندی یک قطعه سیب زمینی و هم در یک بستر جداگانه. پس از کندن خاک به عمق سرنیزه بیل، 2-3 کیلوگرم کمپوست، 1 قاشق غذاخوری (در هر 1 متر مربع) می آورم. ل نیتروفوسکا، سطح و آب.

کاشت لوبیا در اوایل بهار، در ماه آوریل، مطلوب است. این فرهنگ از یخبندان نمی ترسد. شاخه ها در 5-6 روز نشان داده می شوند، حتی اگر دمای خاک از 10 درجه سانتیگراد تجاوز نکند. 12-15 روز پس از ظهور جوانه ها، گیاهان باید تغذیه شوند: در 10 لیتر

آب، 0.5 لیتر قاچ و 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. ل (15 گرم) اوره. باب همچنین پوشاندن خاکستر و کودهای پیچیده را دوست دارد.

قبل از گلدهی، لوبیاها تقریبا آب نمی دهند، من این کار را فقط در مواردی که هوا گرم است انجام می دهم. در زمان گلدهی و تشکیل میوه ها باید حداقل هفته ای یکبار به گیاهان آبیاری شود زیرا با خشک شدن خاک گل ها و غلاف های جوان از روی لوبیا می ریزند.

باب یک گیاه عسل فوق العاده است. زنبورهای سخت کوش در اطراف هر گل سفید ازدحام می کنند.

لوبیا رسیده دارای غلاف های خاکستری مایل به سیاه با میوه های سبک در داخل است. آنها را می توان نارس برداشت کرد و به صورت خام یا پخته خورد. بذر موم و رسیدن کامل برای ذخیره سازی گذاشته می شود. من حبوبات را در کیسه های برزنتی روی بالکن نگهداری می کنم، اما می توانید این کار را در هر اتاق خنک دیگری انجام دهید.

با افتخار می توانم بگویم حبوبات دستیار مطمئن من در آشپزی است. حاوی مقدار زیادی پروتئین است که تأثیر مفیدی بر معده دارد، به راحتی هضم و جذب می شود. من یک دستور العمل برای یک غذای خوشمزه و سالم ارائه می دهم.

سالاد لوبیا

1 فنجان لوبیا پخته شده را آبکش کنید، شوید یا جعفری ریز خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری ل سرکه 9٪، 2 تخم مرغ آب پز و ریز خرد شده، 100 گرم کنسرو ماهی یا گوشت گاو آب پز (مرغ) را به مکعب های کوچک برش دهید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. 1 سالاد تمام شده را با برش های خیار تازه، تخم بلدرچین آب پز شده، به نصف برش بزنید. سالاد را می توان با سس مایونز به جای روغن زیتون چاشنی کرد، اما مطلوب است که حاوی سرکه نباشد.

لوبیاها به سادگی آماده می شوند: دانه ها، تازه یا خشک شده، به مدت 6 تا 8 دقیقه در آب نمک در حال جوش ریخته می شوند، سپس در آبکش ریخته می شوند، با آب سرد می ریزند و می گذارند تا آب تخلیه شود. لوبیاهای یخ زده ذوب می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و برای چند دقیقه دم می کنند. سپس آنها را صاف کرده و با آب سرد می ریزند. در صورت تمایل می توان پوسته را از لوبیاهای پخته شده جدا کرد.

200 گرم لوبیا سبزی، 1 پیاز، حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 50 میلی لیتر آب سبزیجات، 50 میلی لیتر شراب سفید خشک، نمک، فلفل سفید آسیاب شده، شکر، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، سه قاشق غذاخوری سفید سرکه شراب، 100 گرم آرگ کولا، 1-2 آووکادو، 1 قاشق چایخوری. 1 قاشق غذاخوری خردل، 2 قاشق غذاخوری کره آجیل، 120 گرم سالمون دودی (ورقه شده)، فلفل سیاه تازه آسیاب شده

2. پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید.

3. لوبیا را اضافه کنید، کمی بجوشانید، آبگوشت و شراب را در آن بریزید، 4-5 دقیقه با یک درب بجوشانید. با نمک، فلفل سفید، آبلیمو و سرکه مزه دار کنید. در صورت تمایل شکر را اضافه کنید. خنک کنید، خردل و کره بادام زمینی را اضافه کنید.

4. تفاله آووکادو را برش دهید، با آرگولا و لوبیا مخلوط کنید. برش های ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید، با فلفل سیاه بپاشید.

400 گرم لوبیا سبزی (تازه یا منجمد)، 400 گرم لینگوئینی، نمک، 100 گرم بیکن، 1 دسته نعنا، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، 100 گرم پنیر بز، فلفل سیاه آسیاب شده

1. لوبیاها را همانطور که در قسمت نحوه پخت لوبیا توضیح داده شده است بپزید.

2. لینگوئینی را در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا کاملا پخته شود. 3. بیکن را بدون اضافه کردن چربی در تابه سرخ کنید تا ترد شود. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

4. نعناع را بشویید، خشک کنید، برگ ها را ببرید و به نوارهای نازک برش دهید.

5. لوبیاهای پخته شده را در روغن زیتون داغ بریزید، مخلوط کنید. لینگوین و نعناع را اضافه کنید. در صورت لزوم، کمی آب گوشتی که پاستا در آن پخته شده است، اضافه کنید. با پنیر خرد شده بپاشید. نمک و فلفل. 4. لینگوئینی را در بشقاب ها بچینید و با تکه های بیکن تزئین کنید.

200 گرم لوبیا، 1 عدد پیاز متوسط، حبه سیر، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 50 میلی لیتر آب سبزیجات. 50 میلی لیتر شراب سفید خشک، 600 گرم فیله مرغ، 1 قاشق چایخوری. یک قاشق پودر کاری، 50 گرم خامه، نمک، فلفل سفید آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، 1-2 قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده

2. پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را نیز پوست گرفته و خرد کنید. پیاز و سیر را در 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا شفاف شود.

3. لوبیا را اضافه کنید، بجوشانید. در شراب و آبگوشت بریزید، روی آن را بپوشانید و حداقل 4 دقیقه بجوشانید (لوبیاهای تازه باید 2 تا 3 دقیقه بیشتر بجوشد).

4. فیله را به 4 قسمت تقسیم کنید و کاری بپاشید. دو طرف را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نصف خامه را داخل آن بریزید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید تا بجوشد.

5. لوبیاها را با خامه باقیمانده، نمک، فلفل، آبلیمو و پارمزان بریزید.

6. فیله را در بشقاب ها بچینید، روی سس با حبوبات بریزید.

لوبیا سبزی 300 گرم، شاتوت 500 گرم، فلفل چیلی 1-2 عدد. 2 ساقه پیاز سبز، 1 تا 2 پیاز، 1 حبه سیر، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 200 میلی لیتر آب سبزیجات، نمک، فلفل سفید آسیاب شده، 50 میلی لیتر شراب سفید خشک، 50 گرم خامه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو

1. لوبیاها را مانند بالا بپزید.

2. چغندر و تفاله فلفل چیلی را چرخ کنید. ساقه های پیاز سبز را از طول برش دهید. پیاز و سیر را خرد کنید.

3. شاتوت، فلفل، پیاز سبز و نیمی از سیر را در روغن زیتون تفت دهید. 125 میلی لیتر آب گوشت بریزید و بجوشانید تا نرم شود. فصل.

4. پیاز و باقی مانده سیر را در تابه ای جداگانه تفت دهید. لوبیاها را اضافه کنید، آب گوشت و شراب باقیمانده را در آن بریزید، 4-5 دقیقه بجوشانید.

5. مخلوط لوبیا را پوره کنید، خامه، آب لیمو را اضافه کنید. با سبزیجات سرو کنید.

من به ساکنان تابستانی توصیه می کنم آنها را نه تنها برای غذا و افزایش حاصلخیزی خاک، بلکه برای محافظت از خال ها نیز بکارند - آنها آنها را دوست ندارند، از آنها دوری می کنند. من آن را دقیقا می دانم. اول فکر کردم تصادفی است اما بعد متوجه شدم که تصادفی نیست. من این فرهنگ را برای همین منظور در اطراف بسترها با محصولات ریشه کاشت می کنم.

درست است، برخی از جوندگان دیگر در سال گذشته ظاهر شدند که همدردی خاصی با هویج دارند. ابتدا در برابر خال ها گناه کردم، اما افراد باهوش به من گفتند که به کرم های زنده نیاز دارند، نه محصولات ریشه. فکر می کنم چه کنم.

و همچنین یک توصیه به کشاورزان جوان دارم. این مجله اغلب می نویسد که قبل از کاشت باید بذرها را در آب آلوئه خیس کنید، اما مشخص نکنید که در چه غلظتی است. و این نکته بسیار مهمی است. در ابتدا، من زیاد به همه اینها نپرداختم، و وقتی متوجه این روش شدم، بدون هیچ سر و صدایی این کار را انجام دادم: آب آن را فشار دادم و دانه های گوجه فرنگی را داخل آن کوبیدم. منتظر می مانم و منتظر می مانم، اما هیچ شلیکی وجود ندارد و نه. پس صبر نکردم خوب است که همه چیز را از باقیمانده ها خیس نکردم و سپس نوعی برداشت به دست آوردم. و پس از آن، من به طور تجربی متقاعد شدم که آب آلوئه رقیق نشده مرگ دانه ها است.
و بهترین دوز برای محلول حدود 20 قطره به ازای هر لیوان آب است (اگر در یک جهت یا در جهت دیگر اشتباه کنید، یک چیز کوچک است). در حال حاضر من قطعا با آب رقیق، و جوانه زدن دانه ها شگفت انگیز است.

و برخی از باغبانان نیز می نویسند که کرم های سیمی و آفات کلم از خاکستر می ترسند. من می توانم به شما اطمینان دهم که این یک افسانه واقعی است. من خاکستر زیادی دارم، از آنجایی که خانه دارای اجاق گاز است، و به همین دلیل از آن در باغ بدون وقفه استفاده می کنم، به خصوص برای تغذیه سیب زمینی. بنابراین - کرم سیمی به او عطسه کرد و می دانست که غده می خورد (علاوه بر این، من متوجه شدم که اگر بیش از حد خاکستر استفاده کنید، سیب زمینی دست و پا چلفتی می شود، با نوعی دلمه ناخوشایند به نظر می رسد). و مگس کلم (یا هر اسمی که باشد) اصلا نمی ترسد.
نینا الکساندروا

خاک مزرعه سیب زمینی ما بسیار نابارور، متراکم است و مرد کلرادو، نه، نه، بله، ظاهر می شود... بنابراین تصمیم گرفتم لوبیا را در سیب زمینی بکارم. اما نه یک بوته در یک بوته، بلکه یک نوار جداگانه. لوبیاها موفقیت آمیز بودند، سیب زمینی ها در ردیف های مجاور از نظر اندازه و سلامت با بقیه تفاوت نداشتند، ظاهراً کلرادوها تأثیر لوبیاها را که بی شرمانه نادیده گرفته شده بودند دفع کردند. به طور کلی، من در کاشت های معمولی این ku / utur احساس خاصی نداشتم ... تا زمانی که زمان برداشت در سال آینده فرا رسید.
واقعیت این است که ساقه‌های لوبیا خشک شده برای زمستان در باغ باقی می‌ماند، با این تفاوت که از آن‌ها دانه‌ها را جمع‌آوری می‌کردند. و در بهار کل مزرعه را با کولتیواتور شخم زدند و سیب زمینی کاشتند. در طول فصل، سیب زمینی تقریباً به همان اندازه رشد کرد. با این حال، در حین برداشت، ردیفی که به جای لوبیاهای سال گذشته ختم شد تکان دهنده بود: غده ها دو برابر بزرگتر و بدون علائم دلمه معمولی بودند که (به دلیل ورود کاه و یونجه به زمین - بیشترین میزان بکینگ پودر موجود) خیلی راحت بود.
پس زیبایی لوبیا همین است! اثر آنها در سال بعد آشکار می شود، زمانی که نیتروژن جمع آوری شده توسط باکتری های تثبیت کننده نیتروژن که در گره هایی روی ریشه این محصول زندگی می کنند در دسترس گیاهان دیگر قرار می گیرد. به هر حال، ورود پیش کاشت کود پیچیده به چاه ها کمتر از بقایای لوبیا موثر بود.

لوبیا همیشه برداشت عالی داشته است. اما امسال اذیتم می کنند. آخر هفته را نگاه کردم، تقریباً همه گل ها از روی لوبیا افتادند. چرا این اتفاق افتاد؟

حبوبات به خصوص در طول دوره از جوانه زدن تا گلدهی به رطوبت نیاز دارند. هنگام جوانه زدن، یک لوبیا 1.5 برابر بیشتر از وزن خود به آب نیاز دارد. برای به دست آوردن عملکرد بالا، لوبیا به موارد زیر نیاز دارد:
- مقدار معینی از گرما - هر چه دیرتر دوره رسیدگی رقم باشد، مجموع میانگین دمای روزانه باید بیشتر باشد.
- ترکیب خاصی از خاک - کمی رسی بهتر است، آنها آب را به خوبی حفظ می کنند. - زمان فرود مطلوب پایان آوریل - اوایل ماه مه است.
گیاهان را آبیاری کنید، گونه های منطقه بندی شده را انتخاب کنید، خاک را در پاییز آماده کنید و هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت، زیرا به طور کلی، لوبیا یک محصول بی تکلف برای مراقبت است.

لوبیا برای مردان واقعی
در کودکی، آثار جک لندن را می خواندم و آرزو داشتم غذای واقعی مردانه را امتحان کنم - لوبیا با گوشت خوک. آنها بودند که بعد از یک روز کاری سخت معدنچیان طلا، بچه و دود را در رمان "دود بللو" در آتش گرم کردند. حالا من خودم کلبه و لوبیای خانگی دارم که گاهی روی آتش می پزم.
من برای لوبیا بستر جداگانه درست نمی کنم، آنها را در محصولات دیگر می کارم. حبوبات از سرما نمی ترسند. آنها در حال حاضر در 17-18 درجه به خوبی رشد می کنند. بنابراین، از لوبیاهای کاشته شده در امتداد محیط تخت با گیاهان گرما دوست (به عنوان مثال، چغندر)، یک پشت صحنه عالی به دست می آید که می تواند نهال ها را از پیش نویس های سرد محافظت کند. حبوبات را 5 ساعت خیس می کنم و پشت سر هم می کارم. به نظر می رسد یک "حصار" کاملا متراکم است.
اما من لوبیا را در راهروهای سیب زمینی نمی کارم، زیرا آنها به سرعت رشد می کنند و شاخ و برگ آنها نهال های جوان سیب زمینی را پنهان می کند. با این حال، برای سیب زمینی، نیتروژنی که روی گره های ریشه لوبیا تشکیل می شود، اصلاً اضافی نیست. بنابراین، من آنها را در اطراف محیط بوته سیب زمینی می کارم، اما 2 هفته دیرتر از حد معمول، زمانی که رویه های سیب زمینی به اندازه کافی رشد کرده اند.

چندین سال است که ما لوبیا را در ردیف های سیب زمینی می کاریم: غده - لوبیا، غده - لوبیا. لوبیا با بوی خود آفات را از سیب زمینی دور می کند. آنها ابتدا جوانه می زنند، سپس، با این حال، سیب زمینی به آنها می رسد. اما در نیمه دوم تابستان، زمانی که رویه های سیب زمینی دراز می کشند، لوبیاها با شکوه تمام ظاهر می شوند. این اتفاق می افتد که تا زمانی که باید سیب زمینی را حفر کنید، لوبیاها هنوز نرسیده اند. اگر محصول را با دست حفر کنیم، آنها را در سایت می گذاریم. اما اگر از تکنیک استفاده کنیم، بوته های لوبیا را از ریشه در می آوریم و در گلخانه می گذاریم تا برسند. در ماه اکتبر، دانه ها را از غلاف های خشک شده جدا می کنیم. برخی را برای کاشت می گذاریم و برخی را با لذت می خوریم. تیغه های شانه را یک شب در آب خیس کنید، صبح حدود نیم ساعت در آب نمک بپزید. بعد از تخلیه آب، حبوبات را مانند دانه پوست می کنیم.

من همیشه همه چیز را به انبار دارم. حتی از آبی که در آن لوبیا و نخود را می شوم، برای تغذیه گیاهان و نهال های داخل خانه استفاده می کنم. کاربرد این مایع کثیف-کدر چیست؟ همه!
حبوبات حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، نشاسته، چربی، ویتامین های C، PP، گروه B، پروویتامین A، نمک های پتاسیم، فسفر، منگنز، ترکیبات نیتروژن هستند. همانطور که می دانید پتاسیم باعث بهبود متابولیسم در گیاهان، رشد سیستم ریشه و افزایش مقاومت گیاهان در برابر خشکی و آفات می شود.
فسفر به افزایش عملکرد محصولات زراعی، بهبود طعم و کیفیت بذر کمک می کند. منگنز
بیش از 35 آنزیم را فعال می کند و نیتروژن به طور کلی یکی از عناصر اصلی لازم برای رشد گیاه است.
حبوبات در حین خیساندن و شستشوی بعدی، بخشی از مواد موجود در خود را به آب «می دهند» بنابراین به هیچ وجه نیازی به ریختن آن نیست.
اگر می خواستم خاک زیر سیب زمینی و همه سبزی های باغچه را با این «آب حبوبات» بارور می کردم، اما متأسفانه آنقدر حبوبات و نخود نمی خوریم که این آب را در سطل به دست آوریم. اما هنوز به اندازه کافی از آن برای رشد نهال های سالم گل و سبزیجات دارم.

همین الان متوجه شدم که دانه های لوبیا سیاه که از پاییز جمع آوری شده بسیار کپک زده است (یادم رفت کیسه را با آنها باز کنم). آیا این منطقی است که سعی کنیم آنها را بکاریم یا فقط آنها را بیرون بیاوریم؟

حافظه از کار می افتد، اتفاق می افتد ... اما شما نباید آن را دور بیندازید: احتمالاً بیش از نیمی از آن بالا خواهد آمد. همین الان سعی کنید تا حد امکان لوبیاها را از کپک پاک کنید (فقط با دست)، آنها را به مدت پنج دقیقه در محلول اشباع سولفات مس خیس کنید، با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید. و هنگامی که آب و هوا اجازه می دهد، همانطور که معمولا انجام می دهید بکارید.

ساکنان تابستانی با تجربه را با سوپ نخود سبز تازه شگفت زده نخواهید کرد. سوپ لوبیا سیاه جوان را امتحان کرده اید؟ یک تابستان به دیدن مادرم رفتم و او از من چنین غذایی پذیرایی کرد. طعم شگفت انگیز است! البته برای کاشت لوبیا خشک خواستم و تابستان آینده یک تخت کوچک طراحی کردم. گیاهان با هم جوانه زدند، اما خیلی بزرگ نبودند. در طول فصل، از آنجایی که میوه های آنها به تدریج می رسد، سوپی را که دوست داشتم چندین بار پختم.
پس از مطالعه فواید کاشت لوبیا و سیب زمینی با هم، سال بعد لوبیا و سیب زمینی کاشتم و آنها را در هر سوراخ قرار دادم. همه سبزیجات حس خوبی داشتند، اما هنگام چیدن لوبیا، مجبور شدم رویه سیب زمینی را خرد کنم.
یک سال بعد، من در اطراف زمین سیب زمینی لوبیا کاشتم، به درستی معتقد بودم که سیب زمینی فوایدی دارد و علف های هرز اینطور بالا نمی روند. این موفق ترین گزینه بود: سیب زمینی ها با آرامش رشد کردند و لوبیاها به سادگی پراکنده شدند و به چندین تنه تبدیل شدند ، شکوفا شدند و میوه دادند. اگر تابستان در منطقه میانی ما طولانی‌تر بود، لوبیاها حتی می‌توانستند برداشت بیشتری داشته باشند، زیرا در 1 اکتبر هنوز شکوفا بودند. و اکنون دستور پخت یک سوپ خوشمزه.
حبوبات را از دریچه ها رها کنید و به مدت 5-10 دقیقه آب جوش بریزید. پس از آن، پوسته های سخت به راحتی جدا می شوند. البته نمی توانید آن را تمیز کنید، اما سپس لوبیاهای موجود در سوپ باید جویده شوند و همچنین آبی رنگ می شود. برای یک قابلمه متوسط، به 1 فنجان میوه تازه پوست گرفته نیاز دارید. سپس مانند یک سوپ معمولی بپزید، می توانید از آب گوشت هم استفاده کنید. اعتراف می کنم که بوی این سوپ خیلی خوب نیست، اما طعم آن لطیف تر از سوپ تهیه شده از نخود تازه پاره شده است، که هرکس حداقل یک بار آن را امتحان کرده است، به راحتی تایید می کند.
ایرینا

باید لوبیا بکارم
شما اغلب کاشت لوبیا را در کلبه های تابستانی نمی بینید. در همین حال، این یک فرهنگ بسیار دیدنی و زیبا است که گل می دهد و خال ها را نیز دفع می کند.
و خود دانه ها سرشار از اسیدهای آمینه با ارزش هستند و منبع پروتئین گیاهی هستند. اکثر اسیدهای آمینه موجود در لوبیا در بدن انسان سنتز نمی شوند و به راحتی در دستگاه گوارش جذب می شوند. علاوه بر این، این غذا دیواره‌های معده را می‌پوشاند و تا زمانی که کربوهیدرات‌ها به طور کامل به گلوکز تبدیل شوند، در آنجا باقی می‌ماند که به شما امکان می‌دهد احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ کنید.
شرایط پرورش حبوبات چگونه است؟ اول از همه، شما نیاز دارید
توجه داشته باشید که این فرهنگ عاشق ارگانیک است. بنابراین، در بهار، یک سطل کود یا کمپوست به خاک (در هر 1 متر مربع) و همچنین کودهای معدنی - 30-50 گرم سوپر فسفات و 10-20 گرم کلرید پتاسیم اضافه می شود.
خاکهای اسیدی برای حبوبات مناسب نیستند، PH باید در محدوده 7-8 واحد باشد. در محل کاشت، خوب است که با سیب زمینی ترکیب شود، این باعث افزایش عملکرد می شود. دو دانه از قبل خیس شده را از طریق دو بوته سیب زمینی بکارید. بهترین زمان کاشت، اردیبهشت ماه است، زمانی که خاک هنوز مرطوب است.
زیرا گیاهان برای رشد اولیه به رطوبت زیادی نیاز دارند.
باید به گرده افشانی اشاره ویژه ای کرد. بهترین گرده افشان زنبورها زنبورها هستند، اما گرده ها به دلیل چسبندگی توسط باد حمل نمی شوند.

حدود 7 سال پیش لوبیا کاشتم، سپس بخشی از محصول را برای بذر کنار گذاشتم و آنها را فراموش کردم.
بهار گذشته، من به طور تصادفی یک کیسه لوبیا را کشف کردم و آن را برای آزمایش در کشور کاشتم. تعجب من را تصور کنید وقتی دیدم تقریباً همه دانه ها جوانه زده اند. بعداً فهمیدم که هیچ چیز ماوراء طبیعی در این وجود ندارد. لوبیا تا 11 سال زنده می ماند! و این تنها مزیت آنها نیست. این گیاه در خاک رسی ما رشد می کند، زیرا رطوبت را حفظ می کند، که لوبیا بسیار به آن علاقه دارد.
متوجه شدم که در سال اول، زمانی که بذرها را به صورت سطحی کاشتم، ساقه های رشد یافته شروع به فرو ریختن کردند. مجبور شدم آنها را ببندم. بنابراین، اکنون، هنگام کاشت، لوبیا را 6-8 سانتی متر عمیق می کنم.
من بذرها را زود می کارم، زیرا برای جوانه زدن به رطوبت نیاز دارند که در
فراوانی پس از آب شدن برف علاوه بر این، نهال ها ضربه های سرد را تا -4 درجه تحمل می کنند، بنابراین نمی توانید از یخبندان برگشتی بترسید.
در پاییز برای حفاری 1 مربع می آورم. متر 2-3 کیلوگرم کود دامی تازه و 50 گرم سنگ فسفات. در بهار برای 1 مربع. متر منطقه من 30 گرم سوپر فسفات، 15 گرم نمک پتاسیم و 10 گرم کود بور-منیزیم اضافه می کنم. در صورت وجود رطوبت کافی، لوبیا خشک را طبق طرح 10*20 سانتی متر می کارم، اگر خاک قبلاً خشک شده است، بذرها را از قبل به مدت یک روز در آب خیس می کنم.
این گیاه رطوبت دوست است، بنابراین نیاز به آبیاری منظم و فراوان دارد. اما باید محل فرود را طوری انتخاب کرد که رکود آب وجود نداشته باشد. همچنین می توانید لوبیا را به عنوان یک محصول همراه با سبزیجات دیگر بکارید تا گیاه در زمان گلدهی کمتر تحت تاثیر شته ها قرار گیرد.

آیا درست است که اگر لوبیا را در ردیف های سیب زمینی یا خیار بکارید، دومی عملکرد آنها را افزایش می دهد؟ اگر چنین است، در چه فاصله ای از سیب زمینی و خیار باید لوبیا کاشته شود؟

بسیاری از باغبانان به تأثیر مفید لوبیا بر سایر سبزیجات هنگام رشد با هم توجه می کنند: آنها نیتروژن را در خاک جمع می کنند، خال ها و سوسک سیب زمینی کلرادو را دفع می کنند، از رشد نماتدها جلوگیری می کنند و علف گندم را سرکوب می کنند. لوبیا روی گوجه فرنگی، خیار و سیب زمینی تأثیر مفیدی دارد، اما کاشت آن همراه با پیاز توصیه نمی شود.
تجربه من نشان داده است که کاشت لوبیا در یک سوراخ با سیب زمینی تأثیر خاصی بر عملکرد دومی نداشت و عملکرد آنها ناچیز بود. بهتر است لوبیا را در نوارهایی (3-4 ردیف) بین نوارهای محصول اصلی بکارید. در محصولات محصولات گرما دوست، بهتر است لوبیا از گونه های بلند دیررس کاشته شود (سپس می توان از آنها بادشکن ایجاد کرد)، در نزدیکی سیب زمینی - کم اندازه.

Dolichos گیاهی است بلند (تا 3-4 متر) از خانواده حبوبات، شبیه به لوبیا. لوبیا سنبل (مصری) (Dolichos lablab) رایج ترین در فرهنگ است.

به طور غیرمعمول، dolichos در برابر حرکت، ساپورت را می‌بافد
عقربه ساعت برگها معمولاً برای حبوبات هستند و رنگ آنها از سبز تا قرمز بنفش متغیر است. گل آذین - قلم مو از 30-40 گل سفید، یاسی، صورتی یا زرشکی. گرده افشانی گرده افشانی متقابل است که برای حبوبات نیز غیرمعمول است. غلاف ها کوتاه، پهن، پهن، نوک تیز، دارای 2 تا 4 دانه، بیشتر قرمز هستند.

معنی اصلی دولیچوس تزیینی است، اما برای غذا به خصوص در غذاهای هندی نیز استفاده می شود. میوه های خشک و غلاف های تازه به عنوان غذا استفاده می شود - برای تزئین، در سالاد و سوپ. طعم آنها مطبوع، علفی، یادآور لوبیا مارچوبه است. بهتر است حبوبات را قبل از پخت خیس کنید. حدود یک ساعت آنها را می جوشانند.

لوبیا دولیچوس در اکثر مناطق کشور قابل کشت است. اما باید پس از گذشتن از خطر یخبندان (یا در پناهگاهی که به زودی از بین می رود) کاشته شود. مشکل اصلی این است که یک تکیه گاه در نزدیکی هر گیاه رانده و غلاف های خشک را هنگام رسیدن آنها جمع آوری کنید.

لوبیا دولیچوس چیست؟ آیا می توان آنها را رشد داد؟

منبع

لوبیا یک محصول سبزی بی تکلف از خانواده حبوبات است که از زمان های قدیم در روسیه شناخته شده است. در حال حاضر، لوبیا به طور غیر شایسته فراموش شده است، اگرچه در میان اجداد ما آنها محصول اصلی باغ بودند که در همه جا رشد می کردند و به مقدار زیاد مصرف می شدند. لوبیا ماده اصلی بسیاری از غذاها بود، اما بعداً سیب زمینی جایگزین آنها شد. لوبیا یک محصول مغذی ارزشمند و سرشار از پروتئین، ریز عناصر و ویتامین ها است که طعم عالی دارد و بدن را به سرعت اشباع می کند. لوبیا را می توان به گیاهانی نسبت داد که ساکنان تابستانی در باغ ها نه تنها برای خوردن، بلکه برای بارور کردن خاک نیز پرورش می دهند. این گیاه کاملاً در بستر با همه سبزیجات به استثنای پیاز و سیر وجود دارد و نیازی به مراقبت خاصی ندارد و عملکرد بالایی دارد. برای آشنایی با نحوه صحیح کاشت لوبیا در کلبه تابستانی و اینکه چه ویژگی هایی در پرورش لوبیا وجود دارد، ادامه مطلب را بخوانید.

لوبیا گیاهی علفی یکساله از خانواده حبوبات است. ساقه گیاه عمودی، ضخیم، به ارتفاع 30 تا 120 سانتی متر می رسد، برگ ها جفت نشده و جفت، رنگ سبز است. دارای یک ریشه قدرتمند توسعه یافته است که تا عمق 1.5 متری به عمق خاک می رود. گل آذین لوبیا قلم مویی با 4-12 گل به اندازه 2.5-3.5 سانتی متر است.لوبیا به رنگ سفید شکوفه می دهد، با لکه سیاه روی بال های گلبرگ ها، گل می دهد. گل ها بعد از ظهر باز می شوند. در طول گلدهی، لوبیاها جذاب به نظر می رسند.

میوه گیاه (لوبیا) غلافی به طول تا 30 سانتی متر است که از 2 یا چند دانه زرد، سبز، قهوه ای، بنفش، سیاه تشکیل شده است که اندازه و شکل آن بستگی به نوع گیاه دارد. انواع لوبیا با دانه کوچک، متوسط ​​و دانه درشت وجود دارد که نه تنها از نظر رنگ، اندازه، بلکه از نظر عملکرد و زمان رسیدن نیز متفاوت است. در بین تمام محصولات باغی، لوبیاها در برابر سرما مقاوم‌ترین هستند و در شرایط حرارتی نیازی ندارند. بذرهای گیاه قبلاً در دمای 3-4 درجه سانتیگراد جوانه می زنند و نمونه های بالغ می توانند تا 4 درجه یخبندان را تحمل کنند. در دمای هوا 19-22 درجه، گیاهان جوان به طور فعال شروع به رشد و نمو می کنند.

انواع مدرن لوبیا دارای ارزش غذایی بالا و طعم عالی هستند. پرورش دهندگان مانند لوبیا به دو گروه اصلی تقسیم می شوند: ارقام شمال و غرب اروپا. گونه های شمالی در مناطق معتدل محصول بالایی دارند، در حالی که گونه های اروپای غربی در مناطق جنوبی با آب و هوای گرم و خشک رشد می کنند.

• سیاه پوستان روسیه. یکی از معروف ترین گونه های اواسط اولیه که به طور گسترده برای کاشت در نوار شمالی روسیه استفاده می شود. ارتفاع بوته تا 60 سانتی متر می رسد، با گل های سفید و لکه های سیاه شکوفا می شود. شکل لوبیا کمی منحنی است، طول غلاف 7-8 سانتی متر است دانه های بنفش تیره شکل بیضی شکل دارند، وقتی رسیده، لوبیا باز نمی شود.

• بلاروسی.آنها متعلق به انواع میان فصل هستند، ارتفاع شاخه ها از 60 سانتی متر تا 1 متر است. گلها سفید، خالدار. لوبیا صاف است و طول آن تا 11 سانتی متر می رسد و در زمان رسیدن دریچه های میوه ترک می خورد. رنگ دانه ها قهوه ای روشن و کشیده است. این گونه به طور گسترده در اوکراین و بلاروس، لتونی شناخته شده است.

• سبز و سفید ویندزور. انواع میان فصل. گیاه فشرده است، ارتفاع ساقه آن 0.6-1 متر است، شکل لوبیا بیضوی، کمی مسطح، با دریچه های گوشتی و سبز رنگ که در هنگام رسیدن باز می شوند، حاوی 3 دانه است. واریته ها از نظر رنگ دانه متفاوت هستند.

• Virovskiye. لوبیا متعلق به گونه متوسط ​​زودرس است. گیاهی به ارتفاع یک متر با ساقه ای راست. گل ها بزرگ هستند. غلاف باقالی شکل منحنی دارد، 3-4 دانه در اندازه های بزرگ شیری رنگ در آن می رسد.

لوبیا متعلق به گیاهانی است که در ساعات روشنایی روز نیازی به گرما ندارند. دانه های لوبیا به طور فعال در دمای پایین شروع به جوانه زدن می کنند و از یخبندان تا 4 درجه نمی ترسند، بنابراین بذرها در بهار و در اولین تاریخ ممکن کاشته می شوند. این گیاه در دمای متوسط ​​تا 22 درجه سانتیگراد بیشترین احساس راحتی را دارد. دمای بالاتر هوا می تواند منجر به ریزش گل ها و گل های بی ثمر و در نتیجه - عدم رسیدن میوه ها شود.

لوبیا عاشق رطوبت است، خشکسالی را به طرز دردناکی تحمل می کند. خاطرنشان می شود که بیشترین بازده لوبیا زمانی مشاهده می شود که میزان بارندگی زیاد در طول دوره گلدهی آنها باشد.

لوبیا نه تنها یک محصول خوشمزه و مغذی است، بلکه یک محصول باغی سالم است. مانند تمام گیاهان خانواده حبوبات، ریشه لوبیا باکتری‌های گره‌ای را تشکیل می‌دهد که خاک را با نیتروژن غنی می‌کند و آن را سست‌تر و مناسب‌تر برای رشد و نمو کامل گیاهان دیگر می‌کند. ریشه و ساقه لوبیا که پس از رسیدن و برداشت در زمین فرو می‌رود، کود ارزشمندی برای این محل است. همچنین، سیستم ریشه شاخه دار قدرتمند لوبیا اجازه نمی دهد علف های هرز رشد کنند، و به طور قابل اعتمادی از لایه خاک حاصلخیز از شسته شدن توسط بارندگی شدید محافظت می کند.

هنگام انتخاب مکانی برای کاشت لوبیا، باید به یک منطقه روشن از باغ با خاک های لومی، حاصلخیز، کمی اسیدی یا خنثی ترجیح دهید. یک معیار بسیار مهم برای انتخاب مکان برای کاشت لوبیا، رطوبت خاک است، بنابراین، مناطق پست، راهروهای سایر محصولات سبزی و همچنین تپه های کوچکی که برف از آنها زود آب می شود، برای کاشت آنها در نظر گرفته شده است. با این حال، رکود رطوبت در خاک نباید باشد. خاک سرد و خیلی مرطوب برای رشد لوبیا کاملاً نامناسب است - به احتمال زیاد دانه ها پوسیده می شوند و جوانه نمی زنند. برای کاشت یک گیاه، مناطقی که قبلا سیب زمینی، کلم، خیار در آن کشت می شد. مکان های باغی که قبلاً حبوبات در آنها رشد می کردند مناسب نیستند: لوبیا، نخود، سویا، عدس برای اطمینان از چرخش محصول سبزیجات.

لوبیا سبزی یک محصول بی تکلف است که می تواند دمای نسبتاً پایین را تحمل کند، بنابراین می توان آن را در اوایل بهار، زمانی که خاک شروع به گرم شدن می کند و خطر یخ زدگی از بین می رود، کاشت.

آماده سازی خاک برای کاشت لوبیا در پاییز انجام می شود. خاک باید به خوبی حفر شود، روی سرنیزه یک بیل، زیرا گیاه دارای سیستم ریشه ای قدرتمند است. هنگام حفاری، کودهای آلی اعمال می شود: کمپوست، موللین، کود دامی (3-4 کیلوگرم در هر متر مربع). استثناء مدفوع پرندگان است، زیرا حاوی نیتروژن بالایی است. همچنین خاک با کودهای فسفاته خاکستر غنی می شود که باعث کاهش اسیدیته خاک می شود. در بهار، قبل از کاشت بذر، خاک فشرده شده در طول زمستان حفر می شود و 10-20 گرم سوپر فسفات، 20 گرم نمک پتاسیم اضافه می شود.

کاشت بذر لوبیا در زمین در روزهای پایانی آوریل - اوایل اردیبهشت انجام می شود. زمین باید به اندازه کافی گرم شود، اما مرطوب شود و بیشتر آب مذاب را حفظ کند. برای روسیه مرکزی، دوره بهینه برای کاشت لوبیا در زمین از 7 تا 14 می است. با کاشت بعدی، رشد و نمو نهال ها ضعیف تر شده و گیاه مستعد بیماری های قارچی و حمله حشرات مضر می شود.

به ندرت از نهال ها برای کاشت استفاده می شود که برای برداشت زود هنگام استفاده می شود و برای مناطق با اواخر بهار مناسب است. برای این کار بذرها را تا 15 ساعت در آب خیس می کنند و در اوایل فروردین ماه در ظروف جداگانه می کارند و در شرایط گلخانه ای رشد می کنند. پس از 30-35 روز، نهال ها برای کاشت در زمین باز آماده می شوند.

دانه های لوبیا در دمای پایین (از 4 تا 10 درجه) جوانه می زنند، اما یخبندان شبانه می تواند باعث مرگ آنها شود. قبل از کاشت، لازم است همه بذرها را بررسی کنید و فقط بذرهای بالغ را که آماده کاشت هستند انتخاب کنید. در معاینه، به دانه هایی با سوراخ کوچک توجه کنید - این دانه توسط آسیاب آسیب می بیند. با شکستن دانه می توانید لارو آفت را پیدا کنید.

می توانید بذرهای خشک و خیس شده را در زمین بکارید. قبل از کاشت، بذرها را باید روی نعلبکی با گاز مرطوب در دو لایه، به مدت 24 تا 48 ساعت خیس کنید. ارزش تأخیر در کاشت بذرهای متورم در آب را ندارد، زیرا آنها می توانند "خفه" شوند و جوانه نزنند.

نحوه کاشت لوبیا در فضای باز با بذر

• لوبیاها بلافاصله در خاک مرطوب و در 2 ردیف کاشته می‌شوند و فاصله ردیف‌ها حداقل 45 سانتی‌متر است تا مراقبت از آنها آسان‌تر شود.
• برای انواع لوبیای سیاه روسی، فاصله ردیف ها را می توان تا 30 سانتی متر کوچکتر کرد.
• بذرها تا عمق 7-5 سانتی متری عمیق می شوند و بین آنها 15-10 سانتی متر فاصله می شود و برای جوانه های قدرتمند نفوذ به نور دشوار نخواهد بود. پس از کاشت، بسترها باید آبیاری شوند.
• برای حبوبات، می توانید بسترهای جداگانه ای را در باغ انتخاب کنید، یا می توانید با کاشت بذر در بین ردیف ها، آنها را با سایر محصولات سبزی ترکیب کنید. کاشت های ترکیبی از محصولات باغی در برابر شته ها محافظت می کند.

مراقبت از لوبیا دشوار نیست، کافی است آبیاری منظم، سست کردن خاک، تپه زدن گیاه را فراهم کنید. لازم است اطمینان حاصل شود که علف های هرز با رشد و نمو فعال نهال های جوان تداخل نداشته باشند، بنابراین لازم است وجین های هرز بیشتر انجام شود. وقتی گیاه رشد کرد و قدرت پیدا کرد، خود مانع از رشد علف های هرز می شود و نیاز به وجین به خودی خود از بین می رود. به محض اینکه ساقه‌های لوبیا به ارتفاع 50 سانتی‌متر رسید، تپه‌ها را بالا می‌برند، در طول فصل 2-3 بار تپه‌زنی انجام می‌شود. هیلینگ از ساقه های لوبیا در برابر وزش باد محافظت می کند و گیاه را پایدارتر می کند.

در فرآیند سست شدن خاک، کودهای آلی معدنی پیچیده مایع به راهروها اعمال می شود (حداکثر 10 گرم سوپر فسفات، 5 گرم نیترات آمونیوم و 5 گرم نمک پتاسیم باید در هر متر مربع خاک اضافه شود).

آبیاری منظم بخش مهمی از مراقبت در هنگام رشد لوبیا است. مخصوصاً این گیاه در دوره گلدهی که میوه دهی می شود به آبیاری فراوان نیاز دارد. اما نباید اجازه داد رطوبت بیش از حد و رکود در خاک وجود داشته باشد که می تواند منجر به پوسیدگی ریشه یا رشد فعال توده رویشی گیاه شود که منجر به عملکرد کم می شود.

نیشگون گرفتن بالای گیاه در طول دوره گلدهی یک روش موثر برای محافظت از شاخه های جوان در برابر شته ها است که دوست دارند از آب یک گیاه جوان میل کنند. نوک ساقه به طول 10-15 سانتی متر بریده می شود. همچنین نیشگون گرفتن به رسیدن میوه ها به طور یکنواخت کمک می کند.

بسته به رقم، ساقه راست و منشعب لوبیا می تواند به طول بیش از یک متر برسد. برای پایداری واریته های بلند از تکیه گاه استفاده می شود که ساقه های گیاه به آن بسته می شود. به عنوان تکیه گاه از گیره هایی به ارتفاع 1 متر استفاده می شود که بین آنها ریسمان یا طناب کشیده می شود، همچنین می توانید ساقه را مستقیماً به یک میخ جداگانه ببندید.

شروع اولین برداشت لوبیا تابستان است، محصول در هر فصل چندین بار برداشت می شود. لوبیا سبز، آبدار و لطیف برای مصرف تازه برداشت می شود. دانه های لوبیا سبز حدود 2 هفته پس از گلدهی به حالت شیری می رسند. برداشت از پایین ساقه، جایی که میوه سریعتر می رسد.

• لوبیا سبز (نارس) برای سالاد، غذاهای جانبی ایده آل است. و میوه های بالغ تر با دانه های رسیده برای تهیه سوپ مناسب هستند.
• جمع آوری دانه های لوبیا برای نگهداری و تکثیر بعدی پس از تیره شدن دریچه های میوه و شروع باز شدن انجام می شود. بذرهای جوانه زن برای ذخیره سازی انتخاب می شوند. برای تعیین جوانه زنی آنها، بذرها به محلول نمکی فرستاده می شوند. در این صورت، لوبیاهای خالی روی سطح شناور می شوند و لوبیاهای بالغ در ته ظرف باقی می مانند.
• دانه های لوبیا برای 5-10 سال زنده می مانند. آنها را در مکانی خشک و تاریک، دور از وسایل گرمایشی، جایی که دمای ثابتی داشته باشد و رطوبت وجود نداشته باشد، نگهداری کنید.
• پس از برداشت، قسمت زمینی گیاه را بریده و می سوزانند و خاک را به همراه ریشه کنده می کنند.
• سیستم ریشه لوبیا کمپوست عالی و کود خاک ایده آل است. برای غنی سازی خاک با نیتروژن در محل، می توان ریشه لوبیا را از زمین بیرون کشید و در حفاری پاییزی در زمین دفن کرد.

لوبیا یک محصول سبزی است که در برابر انواع بیماری ها و آفات مقاوم است. بیماری های رایج گیاهی عبارتند از:

• شته لوبیا سیاه. آفتی که در تابستان به ساقه یک گیاه جوان حمله می کند. اغلب شته ها به بالای ساقه حمله می کنند. منجر به تغییر شکل و انحنای ساقه می شود. در طول رشد فعال ساقه، برای جلوگیری از ظاهر شدن شته ها، توصیه می شود تمام قسمت های بالای گیاه تا طول 15 سانتی متر را نیشگون بگیرید. برای پیشگیری، گیاه با کاربوفوس یا فیتووروم درمان می شود.

• مگس جوانه زدن. لوبیا اغلب توسط یک آفت کوچک مورد حمله قرار می گیرد - مگس جوانه ای که تخم های خود را در خاک، زیر شاخه می گذارد. لارو مگس از ریشه لوبیا تغذیه می کند. برای محافظت از گیاه در برابر آفت، لازم است به طور منظم علف های هرز را حذف کرده و خاک زیر بوته ها را شل کنید.
• سرخرطومی ندول. شبیه یک حشره خاکستری کوچک است. این یکی از خطرناک ترین آفات لوبیا است که می تواند کل گیاه را از بین ببرد. لارو حشرات از گره های ریشه تغذیه می کنند و خود سرخرطومی شاخ و برگ های جوان را می خورد، در نتیجه گیاه ضعیف تر می شود و به مرور زمان می میرد. در صورت یافتن آفت باید روی گیاه به میزان 10 گرم در متر مربع غبارپاشی شود.
• شپشک لوبیا- حشره ای که در طول دوره گلدهی، هنگام تشکیل میوه، به گیاه آسیب می رساند. لاروها را روی تخمدان های جوان می گذارد، پس از چند روز لارو به دانه نفوذ می کند و از محتویات آن تغذیه می کند و در نتیجه به محصول آینده آسیب می رساند. لاروهای کاریوپسیس خطرناک هستند زیرا می توانند در بذرهایی که برای کاشت در بهار در نظر گرفته شده اند زمستان گذرانی کنند. برای جلوگیری از عفونت نهال های جوان، بذرها را در محلول نمکی خیس می کنند.

علاوه بر آفات، نهال های جوان مستعد ابتلا به برخی بیماری ها هستند که معمولاً با غرقاب شدن خاک همراه است. از جمله آنها عبارتند از:

• ساق سیاه. بیماری که با تشکیل یک پوشش تیره روی گردن ریشه گیاه مشخص می شود. منجر به پژمرده شدن سریع و مرگ شاخه می شود. مقصر بیماری قارچی است که عفونت آن از طریق خاک رخ می دهد. این بیماری در بهار خنک و مرطوب پیشرفت می کند و با کاشت دیرهنگام بذرها در زمین باز مشاهده می شود.
• لکه بینی شکلاتی (قهوه ای).. بیماری که مشخصه آن ظاهر شدن لکه هایی روی برگ و ساقه گیاه است که رنگ قهوه ای تیره دارد. اگر لکه های شکلاتی روی برگ ها پیدا شد، باید آن ها را حذف کرد تا بیماری در سرتاسر ساقه گسترش نیابد. این گیاه نیازی به درمان با مواد شیمیایی ندارد.

علاوه بر این، آسیب ملموس به محصول لوبیا توسط مهمانان ناخوانده باغ ها - رخ و کلاغ ها ایجاد می شود که شاخه های جوان را همراه با ریشه بیرون می کشند. برای جلوگیری از حمله پرندگان، لازم است روش هایی برای ترساندن آنها ارائه شود.

لوبیا یک محصول سبزی سالم و مغذی برای بدن ماست که با کاشت آن در باغچه سود مضاعفی می گیریم. علاوه بر عملکرد بالای میوه های خوش طعم، خاک در سایت بارور شده و با نیتروژن اشباع شده است. توجه ویژه ای باید به انتخاب محل کاشت محصول حبوبات و دانستن زمان کاشت لوبیا در زمین باز برای به دست آوردن عملکرد بالا معطوف شود. غذاهای خوشمزه و مغذی لوبیا منبعی از پروتئین گیاهی و مواد ارزشمندی هستند که رژیم غذایی شما را متنوع می کند و بدن شما را با ویتامین ها و مواد معدنی برای کل سال پر می کند.

منبع

لوبیا قدیمی ترین نوع گیاه سبزی است که در یونان و روم باستان شناخته شده است. افسانه ای وجود دارد که حبوبات تقریباً همزمان با انسان روی زمین ظاهر شدند. در هر صورت، یافته های باستان شناسی گواه استفاده مردمان بدوی از این گیاه و خویشاوندان متعدد آن در اوایل عصر حجر است. دانه های لوبیا در مقبره های فراعنه مصر پیدا شده است که قدمت آن به 2400 سال قبل از میلاد می رسد.

دیوسکوریدس و جالینوس استفاده از لوبیاهای آب پز با سرکه را برای اسهال خونی توصیه کردند. در مصر، یونان و روم لوبیا می خوردند. نام آنها "فابا" در یونانی به معنای "غذا" است.

حبوبات که در طول تاریخ بشر را همراهی کرده اند، بخشی از مراسم پاکسازی رومیان باستان بوده، با رنگ عزادار گل های سفید و سیاه، هیبت مقدس را در میان مصریان ایجاد کرده و به اجرای عدالت در میان یونانیان و آفریقایی ها کمک کرده اند.

گفته می شود که اشراف یونان باستان نسبت به حبوبات تعصب داشتند و معتقد بودند که آنها ذهن را کسل کرده و باعث بی خوابی می شوند. شاید به همین دلیل بود که فیثاغورث شاگردانش را از خوردن لوبیا منع کرد. حتی افسانه ای وجود دارد که چگونه فیثاغورثی ها که توسط دشمنان تعقیب شده بودند، در مقابل مزرعه ای که باقلا کاشته شده بود، به طور کامل نابود شدند، زیرا آنها جرات عبور از آن را نداشتند.

به هر حال حبوبات همیشه هم از طرف کسانی که آنها را کشت می کردند و هم از طرف مصرف کنندگان از احترام ویژه ای برخوردار بوده اند. در همان صد سال پیش، پنجه کاران برخی از مناطق آلمان با احترام در مقابل مزرعه لوبیا کلاه از سر برداشتند. استفاده گسترده از لوبیا در فرانسه را می توان از نام خیابان های برگرفته از نام این محصول دریافت.

اخیراً سیب زمینی و لوبیا عملاً جایگزین غذای معمول اجداد ما از رژیم غذایی ما شده است ، اما ما نباید عجله کنیم تا کاملاً از این فرهنگ جدا شویم ، زیرا به سادگی نمی توانیم از تمام مزایایی که بدون شک دارد قدردانی کنیم.

زیبایی و فواید لوبیا وجود ندارد. آنها سرشار از پکتین، قندها، ویتامین های A، B، اسید اسکوربیک، نشاسته و سایر مواد مغذی هستند. اما ارزش غذایی اصلی این محصول محتوای پروتئین بالای آن است که شامل طیف گسترده ای از تمام اسیدهای آمینه ضروری است - که حتی از نخود سبز نیز پیشی می گیرد.

پروتئین لوبیا به اندازه پروتئین گوشت ارزشمند است. لوبیا در مرحله رسیدن فنی حاوی کربوهیدرات هایی است که 6/2 درصد آن قند و همچنین مقدار زیادی نمک معدنی (پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، گوگرد و آهن)، ماده خشک تا 36 درصد نشاسته، 4٪ پکتین، تا 15٪ چربی.

لوبیا سبز حاوی بسیاری از عناصر کمیاب و سیستم های آنزیمی است. صد گرم لوبیا حاوی: اسید اسکوربیک (ویتامین C)، 1.8 میلی گرم ویتامین PP، 0.5 میلی گرم کاروتن (پروویتامین A) است.

لوبیا باغی، یا لوبیا معمولی، یا لوبیا روسی، یا لوبیا اسب، و همچنین "فاوا" و "آکوادولس" (lat. Vícia fába) - یک محصول حبوبات، گونه ای از گیاهان یک ساله از جنس Vika از خانواده حبوبات ( بقولات).

گیاهان دارای ساقه مستقیم غیر مستقر، منشعب در قاعده، بدون کرک، چهار وجهی یا گرد، به ارتفاع 20 تا 180 سانتی متر هستند.

برگها مرکب هستند که به یک نقطه ختم می شوند، کرک، بیضی شکل، تک جفت زیر، دو جفت از وسط ساقه، مقابل، در بالا - 3-4 جفت، متناوب. طول برگها - عرض - سبز مایل به آبی و سبز است و کمتر خاکستری مایل به سبز است. قلمه ها نیمه آژیته، بزرگ، دندانه دار.

گل ها بزرگ هستند - از 2 تا 3.5 سانتی متر، سفید در شاخه های کوتاه بلند، با لکه های قهوه ای تیره روی بال ها و نوارهای طولی قهوه ای روی بادبان. گل های سفید خالص، زرد، قهوه ای، قرمز و رنگارنگ نیز وجود دارد. بادبان شکاف دارد، با نوک در بالا، قایق در بالا باز است، نزدیک به بال ها متصل است. کاسه گل بدون کرک، سبز کم رنگ یا رنگ آمیزی آنتوسیانین، لوله ای شکل. ستون با زاویه قائمه نسبت به تخمدان خم می شود. کلاله گرد، بلوغ است.

از باز شدن تا پژمرده شدن گل فقط 2 روز طول می کشد. بنابراین برای گرده افشانی بهتر مزارع باقلا توصیه می شود یک زنبورستان در کنار آنها قرار دهید.

گل باقلا. عکس: ویکی پدیا

گل ها بعد از ظهر باز می شوند. گلدهی از گره های پایین شروع می شود. شماره سریال اولین گره باردهی بستگی به زودرس بودن رقم دارد، هر چه رقم زودتر باشد گره کمتر می شود. نژادهای موجود در قسمت پایینی کره زایشی نسبت به آنهایی که در بالا قرار دارند گلهای بیشتری می دهند.

میوه ها از 4 تا 30 سانتی متر طول دارند، 1-4 در یک گره برگ می نشینند و حاوی میوه هایی در سنین جوانی هستند، سبز، گوشتی، رسیده - قهوه ای تیره، چرمی، برهنه یا مخملی، نرم.

اندازه و رنگ دانه ها متفاوت است: سیاه، سبز، بنفش، زرد لیمویی، سفید، بنفش و رنگارنگ. رنگ خاکستری بژ بسیار رایج است. با توجه به اندازه دانه ها، لوبیاها به دو دسته دانه ریز - وزن هزار دانه متوسط ​​بذر - و دانه درشت - بیش از 700 گرم تقسیم می شوند.

لوبیاها دارای یک ریشه خوب توسعه یافته هستند که به عمق افق های زیر کشت می رود - تا 1.5 متر و عمیق تر، که به لطف آن مواد لازم را از نابارورترین لایه های خاک پیدا کرده و جذب می کند. بنابراین، گیاه در عین حال برای خود آب تولید می کند که مورد نیاز همه اعضای خانواده، به ویژه لوبیا سبزی است. به همین دلیل است که توصیه می شود در حالی که زمین پر از رطوبت است، آنها را هر چه زودتر بکارید.

لوبیاها عاشق ساعات طولانی نور روز هستند و تحمل خوبی در سرما دارند. در شرایط یک روز کوتاه، گلدهی و باردهی آنها بسیار به تاخیر می افتد. خاک‌ها خاک‌های رس و لومی متوسط ​​و سنگین با واکنش خنثی را ترجیح می‌دهند که با کود کود شیمیایی کوددهی شده باشند. در خاک سبک کوچک می شوند.

لوبیاهای سبزی در مورد وجود رطوبت در خاک بسیار خواستار هستند. بهترین پیشینیان سیب زمینی، ذرت، چغندر و خیار هستند. این محصول به دلیل وجود باکتری هایی که روی ریشه آن می نشینند و نیتروژن جو را جذب می کنند، قادر است خاک را با نیتروژن غنی کند. بنابراین در هنگام کاشت، کودهای نیتروژنی را نباید در زیر حبوبات فقط در خاک های ضعیف مصرف کرد.

لوبیا یک محصول کم گرما است. بذرها (حفظ جوانه زنی در درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند (بهینه - حدود 20 درجه سانتیگراد) جوانه ها تا 6-4- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کنند.

دمای مطلوب برای رشد و نمو طبیعی درجه سانتی گراد است. برای به دست آوردن برداشت مناسب از دانه های لوبیا، لازم است که حداقل 150 میلی متر بارندگی در طول فصل رشد داشته باشد. در غیر این صورت، در طول گلدهی و باردهی، آنها باید به وفور آبیاری شوند. لوبیا به رطوبت نیاز دارد، اما آب راکد را تحمل نمی کند.

در پاییز، کود و سوپر فسفات برای حفاری در بهار آورده می شود، در حالی که زمین هنوز ذوب نشده است - کلرید پتاسیم و نیترات آمونیوم در هر 1 متر مربع.

لوبیا را هر چه زودتر بکارید. دانه ها قبل از کاشت مرتب می شوند، بزرگ، الاستیک، بدون علائم آسیب توسط بیماری ها و آفات انتخاب می شوند. برای افزایش جوانه زنی بذرها را در آب سرد و سپس به مدت 5 دقیقه در آب داغ (50 درجه سانتیگراد) خیس می کنند.

تا عمق 4 سانتی متر در خاک های سنگین، در خاک های سبک بکارید. روش کاشت - ردیف با فاصله ردیف یا نوار (فاصله بین نوارها 60 سانتی متر، بین ردیف ها در نوار بذرها با فاصله از یکدیگر کاشته می شوند. عمق بذر.

ساقه ها از طریق ظاهر می شوند قبل از ظهور، خاک با چنگک شل می شود. مراقبت از محصولات لوبیا شامل شل شدن و وجین بین ردیف ها است. فاصله ردیف ها تا عمق شل می شود و همزمان علف های هرز از بین می روند. با شل شدن مکرر، گیاهان جوانه می زنند.

در نیمه اول فصل رشد، هنگام شل شدن، کودهای سوپر فسفات، 10 گرم سولفات آمونیوم، کلرید پتاسیم در هر 1 متر مربع) استفاده می شود.

هنگامی که برگ ها در ردیف ها بسته می شوند، شل شدن متوقف می شود. به منظور کوتاه کردن دوره رویشی گیاهان و اطمینان از رسیدن دوستانه لوبیا، تعقیب در طول دوره گلدهی انبوه انجام می شود - بالای ساقه اصلی برداشته می شود. این تکنیک به مبارزه با انواع شته ها (لوبیا، نخود، یونجه) کمک می کند.

اعتقاد عمومی بر این است که بوی سبزی و ریشه لوبیا کرم سیمی را دفع می کند، بنابراین، هنگام کاشت سیب زمینی، دانه های لوبیا اغلب در سوراخ ها قرار می گیرند.

ردیف‌هایی از لوبیاهای گیاهی، پوشیده از «پره‌های» رنگارنگ گل‌های معطر، رایحه‌ای فوق‌العاده را متصاعد می‌کنند و حشرات گرده‌افشان را جذب می‌کنند. اما این قهرمانان سبز با ساقه قوی که قادر به غلبه بر علامت یک و نیم متری در رشد هستند، نه تنها گیاهان عسل اولیه هستند. بال های 4-5 ردیفی آنها که در سمت شمالی قرار دارد، به طور قابل اعتمادی از کاشت سبزیجات گرما دوست (خیار، گوجه فرنگی) در برابر باد محافظت می کند و به طور قابل توجهی آب و هوای میکرو را بهبود می بخشد. با قرار دادن چنین مانعی از همه طرف، به جز سمت جنوبی، برای کاشت کدو تنبل یا شب بو، می توانید یک "گلخانه سبز" واقعی به دست آورید.

آب و هوای سرد و مرطوب یا خشکسالی در طول فصل رشد باعث شروع بیماری های لوبیا می شود. شایع ترین بیماری ها: زنگ، سفیدک پودری، پرونوسپوروز.

با گسترش شدید بیماری، لازم است گیاهان را با 1٪ مایع بوردو در متر مربع، سوسپانسیون گوگرد کلوئیدی در هر متر مربع) یا گرد و غبار با گوگرد زمین در هر متر مربع اسپری کنید.

لوبیاهای رسیده از نظر فنی در 8 مرحله چند مرحله برداشت می‌شوند، هر بار که بال‌های آنها هنوز آبدار، لطیف هستند و دانه‌های آن به شیری رسیده و قطر آنها بیش از 1 سانتی‌متر نیست.

ابتدا لوبیاهای پایین ساقه برداشت می شوند. آنها شکسته می شوند، دانه ها از دریچه ها آزاد می شوند و برای غذا استفاده می شوند. برای مصرف زمستانه و برای بذر، لوبیا در مرحله رسیدگی فیزیولوژیکی، زمانی که لوبیا سیاه می شود، برداشت می شود.

گیاهان را به طور کامل برداشت می‌کنند، در قفسه‌ها می‌بندند و زیر سایه‌بان یا در اتاق زیر شیروانی آویزان می‌کنند تا خشک و رسیده شوند. پس از خشک شدن، لوبیاها را کوبیده می کنند. دانه ها در جای خشک نگهداری می شوند.

مشخص است که حاصلخیزی خاک را می توان با کمک کودهای آلی و معدنی بهبود بخشید. اما ارزانترین کود سبز و بسیار موثر است. شما باید فقط برای بذر گیاهان کود سبز هزینه کنید.

کودهای سبز از زمان های بسیار قدیم مورد استفاده قرار گرفته اند. این روش افزایش باروری اولین بار در چین مورد استفاده قرار گرفت. در سال 305 ق.م. ه. فیلسوف یونان باستان و طبیعت شناس تئوفراستوس در مورد نیاز به کشت لوپین، یکی از خویشاوندان لوبیا، در خاک شنی نوشت. و دانشمند نویسنده رومی پلینی بزرگ نوشت: "این کود به اندازه کود است."

گیاهانی که در مدت کوتاهی توده سبز بزرگی تشکیل می دهند از جمله لوبیا سبزی برای کود سبز مناسب هستند. آنها بی تکلف هستند، به راحتی پرورش می یابند، تعداد زیادی دانه و توده سبز می دهند.

کل توده بالای زمینی گیاهان، که حاوی مقدار زیادی مواد ارزشمند برای گیاهان است، که به شکلی به راحتی قابل هضم پردازش می شود، پوشیده شده یا در خاک شخم زده می شود، جایی که به مواد آلی تبدیل می شود، که از آن هوموس تشکیل می شود - یک ابزار ایده آل. برای بهبود ساختار خاک

حبوبات خوب هستند زیرا می توانند خواص مکانیکی خاک های سنگین را که رشد سایر محصولات کود سبز در آنها دشوار است، بهبود بخشند.

حبوبات نه تنها لذت چشم، معده و بهترین کود سبز برای باغ های ما هستند. آنها همچنین شفا دهنده های طبیعی هستند.

آرد لوبیا بالغ مدت‌هاست که به‌عنوان یک عامل ضدالتهابی به شکل پودر و ضماد برای فرآیندهای التهابی و برای درمان اگزما استفاده می‌شود. مخلوطی از آرد و عسل برای آبسه ها استفاده می شود، از جوشانده یا دم کرده گل های لوبیا به عنوان یک ماده آرایشی استفاده می شود.

جوشانده لوبیا در پوست آن به درمان اسهال خونی و سایر بیماری های روده کمک می کند، ادرار آور خوب، درمان کننده حالت تهوع است و اثر درمانی بر سرفه دارد.

گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی برای بیماری های کبد، کلیه و روده مفید است. آبگوشت تهیه شده از دانه های خشک لوبیا به عنوان گشادکننده عروق برای بیماری های قلبی استفاده می شود.

تنتور (1 قاشق غذاخوری خشک شده در سایه ساقه، برگ و ریشه لوبیای سبزی خرد شده در هر 1 لیوان آب) برای درمان بیمارانی که سکته کرده اند استفاده می شود. جوشانده این گیاه برای قطره چکان، دیابت، ترومبوفلبیت توصیه می شود.

بسیاری از غذاهای مختلف از حبوبات از جمله غذاهای لذیذ تهیه می شود. لوبیای جوان را به تنهایی به صورت آب پز می خورند و برای تهیه سوپ و گل گاوزبان نیز استفاده می شود. اما نباید با لوبیا سبز خام غافل شوید، آنها حاوی مواد سمی (گلوکزیدها) هستند که با این حال در طی عملیات حرارتی کاملاً تجزیه می شوند.

لوبیا برای همه ظروف آماده می شود: انتهای آن از دو طرف بریده می شود، فیبر از درزها جدا می شود، در آب سرد شسته می شود، قطعه قطعه شده و در آب جوش نمک فرو می رود. در آب فراوان بجوشانید تا رنگ سبز لوبیا حفظ شود.

تیغه های نارس لوبیا سبزیجات به طور قابل توجهی ترکیب و طعم سوپ ها، غذاهای جانبی، خورش ها، مخلوط سبزیجات منجمد را غنی می کند. تیغه های شانه نرم و آبدار جوان حاوی مقدار زیادی قند و ویتامین هستند. در دوران شیری از آنها برای سالاد استفاده می شود.

از سبزیجات رسیده غافل نشوید. برای اینکه سوپ یا پوره سیب زمینی سریعتر پخته شود و رنگ خاکستری مایل به خاکستری ناخوشایندی به دست نیاید، دانه های لوبیا باید قبل از پخت خیس شوند و پس از آن پوست آن به راحتی از بین می رود - علت عوارض ذکر شده است.

از نظر کالری، دانه های لوبیا تقریباً 3.5 برابر سیب زمینی و 6 برابر کلم بیشتر است. در معده ای با اسیدیته معمولی، لوبیا به سرعت نخود، بلغور جو و بلغور جو، نان سفید هضم می شود. آرد لوبیا قرن هاست که برای افزایش ارزش غذایی نان به آن اضافه می شود. دانه های بو داده و آسیاب شده به عنوان جایگزینی برای قهوه استفاده می شود.

شما همچنین می توانید از لوبیا برای استفاده در آینده جاهای خالی درست کنید. آنها مانند لوبیا خشک، ترشی می شوند. میوه ها و دانه ها را می توان برای مدت طولانی به صورت خشک و ترشی نگهداری کرد.

برای خشک کردن، حبوبات را در روز جمع آوری می برند. تیغه‌ها مرتب می‌شوند، تیغه‌های سست و خراب را دور می‌اندازند، نوک‌ها بریده می‌شوند، الیاف در امتداد درز برداشته می‌شوند، قطعه قطعه می‌شوند، شسته می‌شوند و در آب جوش می‌پزند.

هنگام ترشی، تیغه های لوبیا را به همان روشی که برای خشک کردن آماده می شود، آماده می کنند. 2-3 دقیقه در آب جوش نمکی بجوشانید و بلافاصله به آب سرد منتقل کنید تا خنک شود. لوبیاهای کامل را در ردیف های عمودی در یک شیشه قرار می دهند و تکه های آن را داخل شیشه ریخته و کمی فشرده می کنند.

ماریناد کمی اسیدی یا ترش مانند خیار یا گوجه فرنگی تهیه می شود. ادویه جات در آن می ریزند: برگ بو، فلفل دلمه ای، سیاه یا قرمز، دارچین، میخک و همچنین شوید و غیره.

لوبیاها با ماریناد آماده شده ریخته می شوند، کوزه ها به طور هرمتیک بسته شده و در آب جوش استریل می شوند.