پیچ امین الدوله با داشتن ویژگی های منحصر به فرد می تواند رگ های خونی را تقویت و تقویت کند. علاوه بر این، این توت ها دما و فشار خون را عادی می کنند و همچنین مواد رادیواکتیو را از بدن خارج می کنند. برای حفظ برداشت پیچ امین الدوله، بسیاری به عملیات حرارتی و نگهداری آن متوسل می شوند، اما از این رو خواص درمانی توت ها برای همیشه از بین می رود. بهترین راه برای حفظ ویتامین های موجود در پیچ امین الدوله فریز کردن توت در فریزر است.
از آنجایی که پیچ امین الدوله یک توت بسیار ظریف است که به سختی حمل و نقل را تحمل می کند، لازم است که توت ها را بلافاصله پس از چیدن یا خرید مرتب کنید.
سوال دیرینه ای که قبل از قرار دادن توت ها در فریزر مطرح می شود این است که آنها را بشویید یا نشویید؟ اگر قصد دارید محصول را از باغ خود نجات دهید، بهتر است با روش های آب به توت ها آسیب نرسانید. اگر منشا توت ها نامشخص است، بهتر است آن ها را به آرامی در یک قابلمه بزرگ آب بشویید و سپس با دستان خود به آبکش منتقل کنید.
وقتی آب اضافی آن خالی شد، پیچ امین الدوله را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید کاملا خشک شود.
توت کامل (روش خشک)
برای چنین انجمادی، انواع با پوست متراکم مناسب هستند. چنین توت کمتر تغییر شکل می دهد و انجماد کیفیت بهتری دارد.
یک توت خشک تمیز روی یک پالت پوشیده شده با فیلم چسبیده گذاشته می شود و به مدت 6 ساعت به فریزر فرستاده می شود.
قوانین اصلی برای انجماد پیچ امین الدوله به صورت فله:
- فقط میوه های کامل و سالم برای انجماد مناسب هستند.
- توت باید کاملا خشک باشد.
- لایه پیچ امین الدوله روی سینی نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد.
پس از انجماد اولیه، توت ها به کیسه های تقسیم شده منتقل می شوند و محکم بسته بندی می شوند.
لاریسا اسکورپلا در ویدیوی خود در مورد آماده سازی خود برای زمستان صحبت خواهد کرد - ما توت ها را برای زمستان منجمد می کنیم. مخلوط توت
پیچ امین الدوله با شکر
توت های رسیده و کمی له شده برای این خالی مناسب هستند. آنها را در ظروف به صورت لایه ای قرار می دهند و هر کدام را با مقدار کمی شکر می پاشند. پس از آن، ظروف بسته شده و کمی تکان داده می شود تا شکر به طور یکنواخت پخش شود.
پوره توت با شکر
انواع با پوست نازک پیچ امین الدوله بهتر است به صورت پوره منجمد شوند. برای انجام این کار، توت با شکر با مخلوط کن سوراخ می شود تا یک قوام یکدست شود. نسبت شکر و انواع توت ها 1:4 است.
می توانید پوره را در لیوان های پلاستیکی یکبار مصرف، ظروف کوچک یا در قالب های یخ فریز کنید.
چگونه آب پیچ امین الدوله را منجمد کنیم
می توانید با استفاده از آبمیوه گیری معمولی یا برقی از پیچ امین الدوله آب بگیرید. برای تسهیل کار، توت ها را می توان از قبل در مقدار کمی آب به مدت 2-3 دقیقه بلانچ کرد. قبل از قرار دادن در فریزر، شکر گرانول را می توان برای طعم دادن به آب میوه اضافه کرد.
قطعه کار معمولاً در لیوان های پلاستیکی یکبار مصرف منجمد می شود. شرط اصلی این است که حداقل 2 سانتی متر از لبه بالایی ظرف فاصله داشته باشید، زیرا مایعات هنگام انجماد منبسط می شوند و آب می تواند بیرون بریزد. پس از اینکه قطعه کار کاملاً منجمد شد، ظرف را با فیلم چسبناک روی آن محکم بسته بندی کرده و به فریزر برگردانید.
انجماد مربای خام
یک روش جالب برای فریز کردن پیچ امین الدوله با پرتقال به شکل مربای خام است.
برای انجام این کار، توت ها را با چنگال ورز می دهند یا با مخلوط کن خرد می کنند. سپس برش های پرتقال و رنده پوست پرتقال به آنها اضافه می شود. شکر به نسبت 1:1 حجم پیچ امین الدوله اضافه می شود.
قطعه کار در ظروف کوچک در زمان استفاده قرار می گیرد و به فریزر ارسال می شود.
پیچ امین الدوله با شیر تغلیظ شده
توت های خالص در ظروف ریخته می شوند و با شیر تغلیظ شده ریخته می شوند. برای 1 کیلوگرم انواع توت ها به 1 شیشه شیر تغلیظ شده نیاز دارید. این دستور یک دسر عالی است!
زمان ماندگاری و قوانین یخ زدایی
توت های یخ زده را می توان تا یک سال در فریزر در صورت عدم تغییر دما نگهداری کرد.
برای اینکه پیچ امین الدوله منجمد، به عنوان مثال، با زغال اخته اشتباه نشود، بسته بندی باید علامت گذاری شود.
توت ها باید 10-12 ساعت اول در محفظه اصلی یخچال و سپس در دمای اتاق ذوب شوند. یخ زدایی آهسته به حفظ تمام ویتامین ها و مواد مغذی تا حد امکان کمک می کند.
ویدیو را از کانال "النا مک. خوشمزه در خانه - دستور العمل های پیچ امین الدوله. بخش اول. کیک پیچ امین الدوله
ویدیو را از کانال "النا مک. خوشمزه در خانه - دستور العمل های پیچ امین الدوله. قسمت دوم، اسموتی
اغلب اوقات، بدن انسان به شدت کمبود ویتامین دارد، به خصوص پس از سرمای زمستان. برای تجدید قوا، خوب است از پیچ امین الدوله بسیار خوشمزه استفاده کنید، که از آن می توانید چیزهای جالب زیادی بپزید. به عنوان مثال، کمپوت ها اغلب از پیچ امین الدوله پخته می شوند، مرباها بسته می شوند و به سادگی منجمد می شوند.
علاوه بر این، از این توت می توانید به راحتی بدون پختن مواد خام و مربا تهیه کنید. قبل از اینکه چیزی از پیچ امین الدوله درست کنید، بسیار مهم است که درباره فواید و مضرات این توت، خواص مفید آن برای بدن بیشتر بدانید و به همان اندازه مهم است که با نکات انجماد و البته توصیه های متخصص آشنا شوید.
منفعت و ضرر
قبل از در نظر گرفتن دستور العمل های اصلی با این توت، بسیار مهم است که مشخص شود چه فواید و مضراتی می توان از آن به دست آورد.
- پیچ امین الدوله اغلب در رژیم غذایی برای کاهش وزن گنجانده می شود، زیرا کالری بسیار کمی دارد. در 100 گرم توت بیش از 30-35 کالری وجود ندارد.
- پیچ امین الدوله انواع مختلفی دارد، گزینه های غیر خوراکی نیز وجود دارد که رنگ توت ها قرمز است. پیچ امین الدوله خوراکی دارای رنگ منحصرا آبی است، سایه ها ممکن است متفاوت باشد.
- برخی از کارشناسان معتقدند که بوی این توت بسیار آرامبخش است.
- انواع توت پیچ امین الدوله سالهاست که تقاضای زیادی در دستور العمل های طب سنتی و در بسیاری از کشورهای جهان داشته است.
- توت ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند که برای بدن بسیار مفید است. علاوه بر این، کارشناسان ثابت کرده اند که پیچ امین الدوله حاوی مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم است که بهترین تأثیر را بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد.
- وجود ید در توت ها یک پیشگیری عالی برای افرادی است که با سیستم غدد درون ریز و غده تیروئید مشکل دارند.
- پیچ امین الدوله اغلب توسط جنس منصف خورده می شود، زیرا انواع توت ها به دلیل وجود انبوه عناصر کمیاب مفید در آنها، فواید بسیار زیادی برای مو و ناخن به ارمغان می آورند.
- تنتورهایی اغلب از این توت تهیه می شود که به بیماری های دستگاه تناسلی کمک می کند.
سخت است که بگوییم چنین توت مفیدی که مزایای زیادی دارد می تواند مضر باشد. با این حال، شایان ذکر است که واکنش های آلرژیک به هر میوه یا توت ممکن است. عدم تحمل فردی مستثنی نیست. علاوه بر این، اگر دم کرده گیاهی را به درستی با پیچ امین الدوله تهیه نکنید، ممکن است دچار اسپاسم در عضلات شوید.
با استفاده مکرر از انواع توت ها، به خصوص در دوران کودکی، ممکن است اسهال رخ دهد. قانون اصلی هنگام استفاده از یک محصول به هر شکلی این است که همه چیز باید در حد اعتدال باشد.
دستور العمل های خوشمزه
در خانه می توانید بسیاری از چیزهای جالب و خوشمزه را از پیچ امین الدوله طبخ کنید. در مرحله بعد، مرتبط ترین دستور العمل هایی را که ممکن است مورد علاقه باشند، در نظر بگیرید.
یکی از ساده ترین و ساده ترین دستور العمل ها این است که محصول را برای زمستان با شکر آماده کنید. این دستور پخت نیازی به جوشاندن انواع توت ها ندارد. نتیجه یک مخلوط خوشمزه است که از نظر قوام شبیه عسل است، اما در عین حال طعم بسیار غیر معمولی دارد. این نوع قطعه کار را می توان در هر مکانی استفاده کرد. به عنوان مثال، این محصول مستقیماً به عنوان مربا برای چای، به عنوان شربت برای بستنی یا شیرینی و همچنین به عنوان پایه کمپوت یا برای تهیه ژله خانگی استفاده می شود.
به عنوان مواد لازم برای این دستور بدون پخت و پز شما نیاز دارید:
- یک کیلوگرم پیچ امین الدوله؛
- کیلوگرم شکر
همچنین باید مراقب باشید که چندین کاسه و شیشه پلاستیکی در دسترس داشته باشید تا جاهای خالی را ببندید.
- توت ها باید کاملا شسته و مرتب شوند.
- در مرحله بعد، پیچ امین الدوله را از طریق الک روی یک کاسه از قبل آماده شده خرد کنید.
- دریافت شربت پیچ امین الدوله یک علامت خوب است. شکر را داخل توت رنده شده بریزید.
- سپس مخلوط به دست آمده را برای چند ساعت دم می دهیم تا شکر کاملا حل شود. فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید. برای این کار بهتر است از قاشق چوبی استفاده کنید که بو را جذب نمی کند. اما اگر شکر خیلی آرام آب می شود، می توانید کاسه را کنار اجاق گاز یا چیز گرمی بگذارید، اما نه روی آتش.
- در کوزه های آماده شده، لازم است مخلوط حاصل از پیچ امین الدوله و شکر را بچینید. بسیار مهم است که بلافاصله آنها را با کلاهک های نایلونی آب پز ببندید.
شما می توانید پیچ امین الدوله را در زیرزمین، یخچال یا هر مکان خنک دیگری نگهداری کنید.
یک دستور العمل مشابه یک غذای خالی با شکر کمتر است که به موارد زیر نیاز دارد:
- پیچ امین الدوله انتخاب شده (یک کیلوگرم)؛
- شکر (600-700 گرم).
پیچ امین الدوله را باید شسته و بلافاصله به مقدار مناسب به آن شکر اضافه کنید. در مرحله بعد، مخلوط حاصل از توت ها و شکر را باید در مخلوط کن ریخته و خرد کنید. برای طعم غیرعادی تر، می توانید از نیشکر استفاده کنید. پیچ امین الدوله اگر فقط از طریق غربال مالیده شود بدتر از این نمی شود. با این حال، در مخلوط کن، قوام دلپذیرتر است. پس از مخلوط کن، مخلوط را باید در شیشه های استریل شده بغلتانید.
نیازی به پخت و پز نیست، نکته اصلی این است که کوزه ها تمیز و درب آن ها آب پز باشد. مربای خام پیچ امین الدوله را می توان در تمام زمستان نگهداری کرد. تمام خواص مفید و طعم دهنده انواع توت ها را کاملا حفظ می کند.
ویژگی های انجماد
یکی از محبوب ترین نوع نگهداری توت ها در خانه، انجماد آنها است. پیچ امین الدوله را می توان به شکل خالص یا با افزودن شکر به آن منجمد کرد.
پیچ امین الدوله را نیز می توان منجمد کرد:
- تهیه پوره توت از آن؛
- انواع توت ها
قبل از انجماد، شستن و خشک کردن کامل توت ها بسیار مهم است.
- توت های کامل باید سعی شود به دقت در یک لایه پخش شوند و کمی در فریزر منجمد شوند.
- اگر توت را با شکر مخلوط کنید، باید آن را زمانی اضافه کنید که پیچ امین الدوله از قبل در یک یخ کم قرار دارد.
- توصیه می شود توت را با شکر به یک ظرف در بسته منتقل کنید و همه چیز را در فریزر قرار دهید.
ماندگاری کل پیچ امین الدوله منجمد با شکر بیش از یک سال نیست.
توجه به خانم های خانه دار
برای طبخ ژله یا کمپوت خوشمزه در فصل زمستان، می توانید به راحتی از پیچ امین الدوله از قبل آماده شده استفاده کنید که تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید را در خود حفظ می کند. همچنین باید به توصیه های متخصصان توجه کنید.
- اگر تصمیم دارید مربای خام را ببندید و پیچ امین الدوله ترش است، می توانید مقدار شکر را 100-300 گرم افزایش دهید.
- می توانید سعی کنید پیچ امین الدوله را نه با شکر معمولی، بلکه با پودر قند منجمد کنید. می توانید این کار را در یک ظرف پلاستیکی و در شیشه های مخصوص انجام دهید. هنگام استفاده از دومی، پیچ امین الدوله و پودر باید به صورت لایه ای اعمال شود.
- بدون پختن از پیچ امین الدوله که در یخچال نگهداری می شود، می توان بعداً برای تهیه سس توت استفاده کرد. آنها برای دسر خوب هستند. برای این کار کافی است قطعه کار را گرم کنید، به محض اینکه قوام آن مایع شد، سس آماده است.
همچنین، هیچ کس افزودن ادویه های مختلف به مرباهای خام را ممنوع نمی کند، که می تواند طعم غیرعادی تری را به آنها اضافه کند. هنگام پختن کمپوت یا نوشیدنی میوه ای از شمش قند با پیچ امین الدوله، بهتر است توت فرنگی اضافه کنید، که به این نوشیدنی نت های شیرین غیر معمول می دهد.
هنگام تهیه شربت از توت پیچ امین الدوله منجمد، بهتر است پسته را به آن اضافه کنید. سس توت پیچ امین الدوله با پنیر کوتیج، از جمله کاسرول و کوفته های خانگی، به خوبی می آید.
در ویدیوی زیر دستور تهیه مربای پیچ امین الدوله ارائه شده است.
پیچ امین الدوله اولین توت است که در سیبری می رسد و بنابراین یکی از محبوب ترین هاست. از این گذشته ، پس از یک زمستان سرد و یک بهار طولانی ، همه مشتاقانه منتظر ظهور اولین توت ها بودند تا طعم تازه و منحصر به فرد خود را بپذیرند. بدنی که از ویتامین ها رنج می برد، با لذت فراوان روی این توت آبی تیره ترش و شیرین یا تلخ، که به خاطر ترکیب غنی اش مشهور است، می کوبد. و چگونه از پیچ امین الدوله تازه، آبدار و روشن لذت نبریم که فصل میوه و توت را باز می کند!
علاوه بر طعم عالی، پیچ امین الدوله از ویتامین های A، B2، B1، P و C موجود در آن لذت می برد که مقدار آن کمتر از لیمو نیست. همچنین حاوی فسفر، کلسیم، آهن، مس، منگنز، سیلیکون، آلومینیوم، استرانسیم و باریم است. و منیزیم که بخشی از پیچ امین الدوله است به بدن ما کمک می کند تا با استرس مبارزه کند، پتاسیم فشار خون را بهینه نگه می دارد، به این معنی که برای عملکرد طبیعی قلب و رگ های خونی ضروری است، ید از بیماری های تیروئید محافظت می کند، و روی برای هضم خوب لازم است. ، بهبود سریع زخم ها و زیبایی پوست.
توت پیچ امین الدوله اثر تب بر و ضدالتهابی دارد، فشار خون را کاهش می دهد و حافظه را تقویت می کند و برای ورم معده و کم خونی نیز استفاده می شود. حیف که فصل پیچ امین الدوله خیلی زود به پایان می رسد. اما هر مهماندار می‌داند که اگر در تابستان برای زمستان، پیچ امین الدوله درست کنید، می‌توانید لذت خود را برای یک سال تمدید کنید. پیچ امین الدوله را برای زمستان آماده کنید و تمام خواص مفید آن را حفظ کنید و سپس از طعم مورد علاقه خود برای مدت طولانی لذت ببرید. از پیچ امین الدوله، می توانید انواع مختلفی را برای زمستان بپزید. به عنوان مثال، کمپوت پیچ امین الدوله، ژله، آب میوه، مربای پیچ امین الدوله، گل ختمی، کنفیتور، شربت یا انجماد.
کمپوت پیچ امین الدوله
برای تهیه کمپوت به توت پیچ امین الدوله کامل و شکر به میزان 400 گرم در هر 1 لیتر آب نیاز دارید. توت ها را بشویید و روی یک دستمال خشک کنید، شیشه ها را با 2/3 حجم پر کنید. شربت را آماده کنید - شکر را در آب حل کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. پیچ امین الدوله را با شربت داغ بریزید، در شیشه را با درب ببندید و در آب داغ با دمای حدود 80 درجه سانتیگراد پاستوریزه کنید. اگر می خواهید بدون شکر این کار را انجام دهید، توت ها را نه با شربت شکر، بلکه با آب گرم پیچ امین الدوله بریزید. انواع توت ها کمپوت تمام شده را در یک اتاق تاریک خنک نگهداری کنید.
پیچ امین الدوله در شکر
برای 1 کیلوگرم انواع توت ها به 1.5 کیلوگرم شکر نیاز دارید. به آرامی، سعی کنید له نشوید، توت های پیچ امین الدوله تازه چیده شده را با شکر مخلوط کنید، مخلوط حاصل را در شیشه های شیشه ای قرار دهید، روی آن شکر بپاشید و در شیشه را محکم ببندید. به این ترتیب می توانید پیچ امین الدوله را تازه نگه دارید و در زمستان از آن لذت ببرید.
پیچ امین الدوله برای زمستان، له شده با شکر
1 کیلوگرم پیچ امین الدوله را با 1.5 کیلوگرم شکر مخلوط کرده و در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. پس از آن، مخلوط را حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. توده به دست آمده را درون کوزه ها بریزید، روی آن شکر بپاشید، درب آن را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
ژله پیچ امین الدوله
برای دوستداران ژله، ما دو دستور العمل ارائه می دهیم: با و بدون ژلاتین. اگر ژلاتین مورد پسند شما نیست، آب پیچ امین الدوله و شکر را به میزان 800 گرم شکر در هر 1 لیتر آب ذخیره کنید. شکر را به آب پیچ امین الدوله تازه فشرده اضافه کنید، بگذارید بجوشد. با هم زدن مداوم شربت به دست آمده را تا 1/3 حجم اولیه بجوشانید. سپس داغ را در شیشه ها بریزید و با درب محکم ببندید. اگر از طرفداران ژله ژلاتینی هستید آب پیچ امین الدوله را با آب به نسبت 1 به 1 مخلوط کنید و ژلاتین خیس خورده را به میزان 20 گرم در لیتر آب اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه بجوشانید سپس ژله را در شیشه ها بریزید و درب را ببندید
پوره پیچ امین الدوله
پیچ امین الدوله را کاملا بشویید و ساقه های آن را جدا کنید. توت را با مقدار کمی آب بریزید و بدون جوشیدن روی آتش بگذارید و از روی حرارت بردارید و آن را داغ با مخلوط کن له کنید. در پوره به دست آمده، شکر را به میزان 500 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم توت اضافه کنید و با هم زدن مداوم، به مدت 5 دقیقه در دمای 85 درجه سانتیگراد حرارت دهید. پوره به دست آمده را در شیشه ها بریزید و محکم ببندید.
آب پیچ امین الدوله
از توت های پیچ امین الدوله، آب میوه را می توان با استفاده از آبمیوه گیری معمولی فشرده کرد. برای بازدهی بیشتر آب میوه، توت ها از قبل به مدت 3-5 دقیقه سفید می شوند. آب به دست آمده را در بطری های استریل شده بریزید و درب آن را محکم ببندید. اگر آب به دست آمده خیلی ترش به نظر می رسد، می توانید به ازای هر 1 لیتر نوشیدنی 150-200 گرم شکر اضافه کنید. آب پیچ امین الدوله دارای رنگ شدید، غلظت بالایی از اسیدها، قندها و مواد فعال بیولوژیکی است. این آبمیوه را در جای خنک نگهداری کنید.
توت های تازه چیده نشده را با شکر به نسبت 1: 1 بپاشید و 3-4 ساعت در آن خیس کنید. وقتی توت ها آب می دهند و با شکر اشباع می شوند، آنها را روی آتش بگذارید و 5-6 دقیقه بپزید. سپس 5 تا 8 ساعت استراحت کنید و دوباره بپزید تا نرم شود. وضعیت آمادگی توسط توت هایی که شناور نیستند تعیین می شود. اگر نمی خواهید مربا شیرین شود، در آخرین جوش به ازای هر لیتر مربا 1 گرم اسید سیتریک اضافه کنید.
پیچ امین الدوله
توت های پیچ امین الدوله شسته و خشک شده را خرد کرده و با شکر به نسبت 1:1 مخلوط کنید. توده به دست آمده را 3-4 ساعت بگذارید تا شکر حل شود. سپس توت را به جوش آورده و در شیشه های داغ قرار دهید.
مربای پیچ امین الدوله
قوام مربا شبیه ژله است، با این حال، آن را نه از آب، بلکه از انواع توت ها دم کرده است. در یک قابلمه، 1.5-2 کیلوگرم شکر، 1 کیلوگرم توت پیچ امین الدوله و 1-2 فنجان آب را مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم بپزید تا توت ها بجوشد. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید.
پاستیل از پیچ امین الدوله
بقیه توت ها را که بعد از آبگیری باقی مانده اند با شکر به نسبت 1: 1 مخلوط کنید و 3-5 ساعت بگذارید تا شکر حل شود. همچنین، مخلوط را می توان به مدت 10-15 دقیقه گرم کرد. توده به دست آمده را به شکل کیک بغلتانید، با شکر بپاشید و در فر خشک کنید. پاستیل تمام شده را خنک کرده و برش دهید.
پیچ امین الدوله خشک شده
توت های کمی نارس برای خشک کردن مناسب هستند. در صورت امکان، آنها را روی کاغذ بچینید و به مدت 7 تا 10 روز در آفتاب خشک کنید. اگر این امکان پذیر نیست، توت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 40-60 درجه سانتیگراد به مدت 6-10 ساعت خشک کنید.
پیچ امین الدوله منجمد برای زمستان
توت ها را خوب آبکشی کنید و ناخالصی ها و ساقه ها را بگیرید و با دستمال کمی خشک کنید و در ظرفی صاف با لایه ای که بیش از 2 سانتی متر نباشد قرار دهید ظرف را ابتدا به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس به فریزر منتقل کنید. . وقتی توت یخ زد، آن را در ظرف در بسته بریزید و دوباره در فریزر قرار دهید.
شربت پیچ امین الدوله
برای 1 کیلوگرم انواع توت ها به حدود 2 کیلوگرم شکر نیاز دارید. آب تازه فشرده شده از توت پیچ امین الدوله را با شربت شکر که تا دمای 80 درجه سانتیگراد گرم شده مخلوط کنید، خنک کنید و به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس فیلم به دست آمده را بردارید و شربت را بطری کنید.
پیچ امین الدوله یک توت غیرمعمول مفید است. کافی است فقط 100 گرم از آن در روز بخورید تا ویتامین B و آهن مورد نیاز بدن را تامین کنید. کسانی که دائماً از آن استفاده می کنند همیشه خوش اندام، با پوستی زیبا و قلبی سالم خواهند بود. علاوه بر این، پیچ امین الدوله یک آنتی اکسیدان عالی است، به این معنی که با پیری سلولی مبارزه می کند! برای حفظ طعم خوب و خواص ارزشمند تغذیه ای پیچ امین الدوله برای مدت طولانی، آماده سازی ها کمک می کند که همانطور که مشاهده کردید تهیه آنها اصلا دشوار نیست، اما در زمستان می توان پای یا هر شیرینی دیگری تهیه کرد. دسر از توت های تازه و استفاده از خواص درمانی پیچ امین الدوله برای یک سال تمام.
پیچ امین الدوله در اوایل تابستان شروع به میوه دادن می کند. حدود دویست گونه از این گیاه وجود دارد، اما همه میوه های آن قابل خوردن نیستند. توت های خوراکی از نظر رنگ و پوشش مومی قوی به زغال اخته شبیه هستند. کاملا رسیده، طعمی ترش یا شیرین و ترش دارند و عطری به سختی قابل درک هستند.
طعم مطبوع تنها مزیت پیچ امین الدوله نیست. پیچ امین الدوله سرشار از ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین C است. صد گرم توت نیاز روزانه بدن به اسید اسکوربیک را تامین می کند. ویتامین P که از میوه ها نیز پر شده است به جذب آن کمک می کند.
هرکسی که طعم پیچ امین الدوله را کشف کرده است از عفونت های ویروسی، مشکلات عروق خونی و قلب نمی ترسد. مصرف انواع توت ها به پوست کمک می کند تا مدت بیشتری شفاف و بدون چین و چروک بماند.
روش های نگهداری هانسکی
فصل چیدن توت کوتاه است. آنها به سرعت خرد می شوند و نیاز به بازیافت دارند. عیب پیچ امین الدوله این است که دو یا سه روز تازه می ماند. یک ظرف حاوی میوه ها را می توان در قفسه های پایینی یخچال قرار داد.
آن انواع توت ها برای مدت طولانی تری ذخیره می شوند که در آن پوست و پالپ متراکم است. هنگامی که سطح پیچ امین الدوله نازک و نرم است، باید آن را در روز برداشت یا صبح روز بعد خورده یا فرآوری کرد.
علاوه بر این، نگهداری خوشمزه و سالم از انواع توت ها، به عنوان مثال، ژله، مربا، شربت، نوشیدنی میوه و کمپوت به دست می آید.
خشک کردن HONESKY
و نگهداری آن به صورت خشک
در حالی که تابستان در نوسان کامل است، توت ها را می توان در آفتاب خشک کرد. برای اینکه پیچ امین الدوله به قوام مطلوب خود برسد، ده تا دوازده روز خشک و آفتابی طول می کشد.
- میوه های جمع آوری شده مرتب شده و از ناخالصی ها پاک می شوند. شستن آنها در زیر آب توصیه نمی شود.
- در یک لایه روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید.
- ما با گاز می پوشانیم و توت ها را از حشرات و پرندگان محافظت می کنیم.
- ما روز را زیر آفتاب یا زیر یک سایبان کوچک ترک می کنیم.
- شب ها ورقه های پخت را با پیچ امین الدوله در انبار مخفی می کنیم.
- توت های خشک را در کیسه های کاغذی یا کیسه های کتانی جمع آوری می کنیم و آنها را به انبار می فرستیم.
هنگامی که خشک کردن پیچ امین الدوله در هوای آزاد جواب نمی دهد، می توانید از خشک کن برقی استفاده کنید. در 10-12 ساعت در دمای 45-50 درجه، توت ها آماده می شوند. فر نیز برای خشک کردن پیچ امین الدوله مناسب است. فرآیند ساده است:
- یک ورقه پخت تمیز و خشک را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- یک لایه پیچ امین الدوله را روی آن بپاشید.
- ورق پخت را به فر می فرستیم و دما را روی 60 درجه تنظیم می کنیم. چهار تا شش ساعت طول می کشد تا توت ها کاملا پخته شوند. درب فر باید باز بماند.
- توت های خشک را در یک کاسه صاف بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
- ما پیچ امین الدوله را در کیسه های کاغذی یا کتان می فرستیم. آنها را کاملا بسته می گذاریم.
پیچ امین الدوله خشک شده تا یک سال قابل نگهداری است. بهترین مکان برای آن یخچال یا جای خشک و خنک دیگر است. در زمستان، توت ها در بالکن به خوبی حفظ می شوند، اگر فقط عایق بندی شوند.
هنگامی که پیچ امین الدوله آلوده است و انجام آن بدون شستن آن در زیر آب غیرممکن است، توت ها باید روی یک دستمال کاغذی گذاشته شوند تا رطوبت تا حد امکان جذب شود. سپس پیچ امین الدوله با روش هایی که در بالا توضیح داده شد خشک می شود.
چگونه HONESKY را منجمد کنیم
مانند همه انواع توت ها، پیچ امین الدوله یخ زده بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می کند. بنابراین نگهداری آن به این شکل بستگی به ظرفیت فریزر دارد. پیچ امین الدوله را برای انجماد به صورت زیر آماده می کنیم:
- توت ها را شسته و در آبکش می ریزیم تا آب آن گرفته شود.
- روی یک حوله کاغذی بگذارید و یک ساعت بگذارید. پیچ امین الدوله باید کاملا خشک شود.
- توت ها را روی یک ظرف در یک لایه کوچک (حداکثر ارتفاع دو سانتی متر) می چینیم و به مدت دو ساعت در فریزر می فرستیم.
- میوه های یخ زده در کیسه های پلاستیکی ریخته می شوند. محکم ببندید و دوباره در فریزر قرار دهید.
توصیه می شود کیسه را با تعداد زیادی توت پر نکنید. باید در نظر داشت که پیچ امین الدوله ذوب شده باید همه استفاده شود. انجماد مجدد انواع توت ها نامطلوب است، زیرا از چنین روش مکرر آنها تقریباً تمام ویژگی های درمانی خود را از دست می دهند.
در فریزر، میوه ها تا برداشت بعدی و بیشتر حفظ می شوند.
پیچ امین الدوله نسبت به سایر انواع توت ها محبوبیت کمتری دارد. اما کسی که آن را برای خودش کشف کرده و مرتب مصرف می کند، احتمالاً احساس کرده است که این توت ها چقدر شفابخش هستند.