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Purificazione domestica della vodka in diversi modi. Ammorbidente e dona un gradevole sapore all'alcol. Vodka di buona qualità a casa: una ricetta di alcol Vodka con additivi a casa

Le bevande alcoliche, sia fatte in casa che industriali, sono disponibili in una varietà di qualità. Pertanto, la domanda su come purificare la vodka in modo che diventi piacevole da bere non è oziosa.

Inoltre, l'alcol di bassa qualità provoca gravi postumi di una sbornia e avvelenamento.

Pertanto, deve essere almeno parzialmente liberato dalle tossine (oli di fuso, aldeidi, acetone, ecc.). Puoi farlo a casa e ti insegneremo come farlo.

In realtà, è necessario pulire qualsiasi alcol forte prodotto in casa o industrialmente:,. Negli alcolici e nelle distillerie, la purificazione viene eseguita utilizzando enormi colonne di carbone, in cui viene eseguita la purificazione a più stadi, eliminando gli oli di fusoliera. A casa è un po' diverso.

Cos'è esattamente la vodka? esso alcool alimentare diluito con acqua. L'alcol può essere di altissimo livello (il cibo più sporco, nonostante il nome) e Alpha, in cui c'è una quantità così piccola di oli di fusel, di cui non vale nemmeno la pena parlare.

Quindi cosa puoi fare a casa per mantenere la vodka pulita e morbida:

  1. L'alcol grezzo viene prodotto per distillazione in casa, che deve essere prima purificato, poi diluito e distillato nuovamente con separazione in frazioni. Dopodiché, pulisci di nuovo e solo dopo fino alla forza desiderata e usa o fai altre manipolazioni: ammorbidire, aromatizzare, insistere su vari componenti o in una botte di rovere. E solo dopo, servi in ​​tavola una bevanda completamente diversa.
  2. Con l'aiuto di una colonna di distillazione, è possibile produrre una buona qualità, non inferiore al grado più alto nella classificazione industriale. Ma ha anche bisogno di essere portato alle corrette condizioni organolettiche.
  3. Hai comprato dell'alcol per fare la vodka fatta in casa (oggi puoi farlo nei negozi online), ma dubiti della qualità. Al fine di prevenire l'avvelenamento da parte del futuro prodotto finito, sottoporlo a un trattamento speciale.
  4. E infine - sulla vodka finita dal negozio. Hai comprato una bottiglia o una scatola per una festa di famiglia e non sei soddisfatto del suo gusto, dubiti della qualità: questo può essere risolto. Naturalmente, nel caso in cui l'alcol non sia completamente "bruciato", è costituito da alcol metilico (tecnico, di legno). E - da etile ma, forse, di qualità non troppo elevata.

Al tesoro della conoscenza

Come controllare l'origine dell'alcol? Sfortunatamente, è impossibile determinare con la vista e anche con il gusto che tipo di alcol c'è di fronte a te. Ma ci sono ancora indicatori indiretti:

  1. Al fine di prevenire l'avvelenamento di massa della popolazione, durante la produzione vengono aggiunti coloranti all'alcol industriale, che non può essere rimosso da esso. Pertanto, prima di tutto, l'alcool colorato (blu-viola) dovrebbe allertare. A volte cercano di mascherarlo con l'aggiunta di altri coloranti, contrassegnando le bottiglie per varie tinture a 40 gradi.

Con attenzione.È impossibile escludere situazioni in cui l'alcol è stato rubato dall'impresa prima della colorazione. E anche - la disonestà del produttore.

  1. Se hai una normale vodka (alcool) senza additivi, esegui un test comparativo. Lascia cadere un prodotto testato sul dorso di un palmo e alcol o vodka dubbi sull'altro. Strofinalo sulla pelle e confronta i profumi. Se è metile, sentirai un forte odore sgradevole.
  2. Il colore della fiamma dell'etilene e del metilene è diverso. Un prodotto alimentare brucia con una fiamma blu, un prodotto in legno con una verde.
  3. Prendi un pezzo di filo di rame, riscaldalo e immergilo bruscamente nell'alcool da testare. L'etile praticamente non reagisce a un trucco del genere, quello tecnico emette un odore nauseante.
  4. Immergere un pezzo di patata nel liquido e lasciare per un paio d'ore. Se il colore rimane lo stesso - tutto va bene, diventa rosa - hai a che fare con alcol metilico.

Importante. Non provare nemmeno a pulirlo, non diventerà mai bevibile, perché ha una composizione chimica diversa.


Come pulire a casa?

Per purificare qualitativamente la vodka, le persone hanno escogitato molti modi, sui quali cercheremo di fornire quante più informazioni possibili.

Peculiarità. Prima di utilizzare uno qualsiasi dei metodi, diluire l'alcol con acqua a una forza di 1-2 gradi superiore a quella richiesta.

In primo luogo, gli oli di fusoliera e altre impurità nocive vengono assorbiti in questo modo, poiché più forte è l'alcol, più forti sono i legami tra i componenti a livello molecolare. In secondo luogo, durante la pulizia è possibile una diminuzione della forza di un paio di gradi.

Applicazione del carbone

Abbiamo bisogno di carbone, la pietra non è applicabile al nostro scopo. Succede:

  • Berezov. Ai fini del distillatore, il migliore è BAU-A, cioè carbone attivo di betulla.
  • noce di cocco(KAU-A). Oggi, questo tipo è più richiesto nell'industria della vodka. La sua caratteristica è la presenza di pori di vario diametro, a seguito dei quali vengono trattenute più impurità alcoliche.
  • Fatti in casa o per barbecue. Quando acquisti quest'ultimo, assicurati che non contenga sostanze per l'accensione, altrimenti rischi di rovinare l'alcol.
  • Attivato dalla farmacia(compresse). L'opzione è rischiosa, perché a causa degli additivi alle compresse (talco, amido, ecc.), Nella vodka purificata a volte appare un retrogusto amaro.
  • Carbone domestico filtro dell'acqua.

Il carbone viene schiacciato prima dell'uso. Il solito modo: battere un sacco di carbone con un martello, quindi setacciare con un colino fine. Non usare polvere, così come pezzi grandi (quindi macinarli ulteriormente) e aggiungere una piccola frazione alla vodka per la pulizia.

Proporzioni per 0,5 litri di alcol:

  • Quando si usano carboni schiacciati - 25 go 1 cucchiaio (circa quanto ne viene inserito) per 0,5 litri di alcol grezzo o vodka con una forza di 42-45 °.
  • 1 compressa di carbone attivo farmaceutico frantumato.

Dopo aver preparato il carbone, si dovrebbero seguire tecnologie che differiscono a seconda del detergente scelto. Le compresse farmaceutiche vengono poste tra due strati di cotone idrofilo, questo filtro viene posto in un annaffiatoio e l'alcol viene fatto passare attraverso di esso.

Ancora più semplice è passare la vodka attraverso un filtro a carbone in una brocca.

Nota. Avere un filtro per alcol separato, conservarlo in frigorifero. Attraverso il nuovo filtro, come previsto dalle istruzioni, far passare l'acqua tre volte, altrimenti può richiedere fino al 50% della forza della base alcolica passata attraverso di essa. Uno allenato non impiega più di 2°.

Carbone di legno (cocco). non richiede filtraggio, ma insistere:

  1. Versare il carbone preparato in una ciotola con la vodka e chiudere il coperchio.
  2. Agitare i piatti e lasciare agire per 3 ore, 3 giorni o 3 settimane.

Raccomandazioni così diverse sono dettate, a quanto pare, dalla loro stessa esperienza. E nel caso di un'infusione di tre ore, la teoria secondo cui il carbone assorbe le impurità dannose durante un tale periodo e quando i pori si ostruiscono, inizia a restituirli alla bevanda. Se è così, non ci impegniamo a giudicare, ma se decidi di applicare questo metodo, dovresti filtrare e riempire la vodka con carbone 3-4 volte.

  1. Durante una lunga infusione (tranne l'ultimo giorno), i piatti devono essere scossi.
  2. Nel barattolo (bottiglia) si forma uno strato di sedimento dal quale è meglio rimuovere il liquido per facilitare la filtrazione con un tubo.
  3. Preparare un filtro per annaffiatoio. Per fare questo, taglia il fondo di una bottiglia di plastica con un collo lungo. Il tappo può essere gettato via o possono essere praticati dei buchi. Inserire i dischetti di cotone attorcigliati in un tubo nel collo con una leggera tensione.
  4. Metti l'annaffiatoio in un barattolo e versa la vodka rimossa dal sedimento.
  5. Il liquido scorrerà attraverso i dischi in un filo sottile, uscendo perfettamente pulito.
  6. Quando tutto perde, puoi versare il sedimento con la vodka rimanente. Coprire con un fondo tagliato per evitare che l'alcol evapori, poiché la perdita si trasformerà in gocciolamento e quindi potrebbe interrompersi del tutto. In questo caso, drenare il liquido e sostituire i dischi.

2 modi usando il latte

Il primo metodo - con successiva filtrazione di alcol pronto da bere, il secondo - con ripetute distillazioni:

  1. Il latte deve essere assunto a basso contenuto di grassi, pastorizzato. Da grasso fatto in casa, la bevanda può diventare torbida (diventa biancastra, come nei film sui moonshiners:
  • per 10 litri di vodka, prendi 100-150 ml di latte pastorizzato 1-1,5% di grassi. Puoi anche separare il latte fresco fatto in casa (salta);
  • Versare il latte e guardare i fiocchi formarsi e cadere. Sono loro che scelgono gli oli di fusel e altre impurità dalla vodka;
  • lasciare riposare il contenitore chiuso per una settimana, agitando quotidianamente;
  • filtrare attraverso diversi strati di garza, quindi passare attraverso un filtro di cotone più volte.

Importante. Se c'è una leggera torbidità nella vodka, filtrala attraverso un filtro a carbone di cotone fatto in casa.

  1. Se stai pianificando una seconda distillazione, puoi prendere il latte di qualsiasi contenuto di grassi. La sua quantità è molto maggiore rispetto al primo caso: 1 litro per 10 litri di alcol grezzo.

Dopo una settimana di infusione e agitazione, togliere dal sedimento, filtrare, diluire a metà con acqua e distillare una seconda volta, prendendo le teste e le code in una ciotola separata.


Ricetta con permanganato di potassio

Non discuteremo se un tale metodo sia dannoso o utile, esiste ancora oggi, quindi ne parleremo.

Per ogni litro di vodka, devi assumere 1 g di permanganato di potassio. Questa quantità è come sulla punta di un coltello. A volte si consiglia di diluire prima il manganese con acqua e solo successivamente mescolarlo con la vodka. Ma poiché questo ridurrà leggermente il grado e abbiamo già a che fare con un prodotto a 40 gradi, puoi versare la polvere direttamente nel contenitore con la vodka.

Quindi mescolare bene (la sostanza si scioglie anche nell'alcol) e lasciare riposare per una settimana. Durante questo periodo, il colore trasparente naturale tornerà alla vodka e le scaglie si depositeranno sul fondo. Scolare e filtrare.

Pulitura con albume d'uovo

La base del metodo è legame proteico delle impurità e facendoli affondare fino in fondo. È meglio prendere la vodka (alcol) con una forza di 45 °, poiché viene aggiunto anche del liquido, che può ridurre leggermente la forza.

Per 1 litro di alcol occorrono 2 proteine ​​grezze. Sbattili con una frusta, aggiungendo acqua (fino a 1 tazza o meno) fino a ottenere un composto liscio. Schiuma lussureggiante di cui non abbiamo bisogno. Aggiungi alla vodka, resta in piedi, a volte agitando, per una settimana. Filtro.

pane di segale

Prendi il pane di segale appena sfornato nella quantità di 100 g per 1 litro di vodka. Sbriciolatela in un contenitore con alcool e lasciate in infusione per 5-7 giorni. Filtro. Questo metodo conferisce alla bevanda un aroma di pane, elimina gli odori sgradevoli e la torbidità.

Con attenzione. Questo metodo può dare alla vodka un tenue colore cognac!

Pittura ad olio

Olio di girasole non raffinato e, ancora meglio, olio di mais inodore tende a mescolarsi con oli di fusel (anche queste sono sostanze oleose) e a mantenerli nella massa totale dell'olio. Aggiungere 100 ml di olio per litro di alcol. Coprite con il coperchio e agitate bene.

Dopo un giorno, quando un velo di olio galleggia sopra, abbassare il tubo e scolare tutta la vodka senza intaccare l'olio. Puoi filtrare ulteriormente.

Bibita

La soda aiuterà non solo a pulire l'alcol, ma anche a migliorarne il sapore. Per ogni litro, prendi 10 g di bicarbonato di sodio, mescola con la vodka, lascia per un giorno. Questo metodo richiede un'attenta filtrazione, preferibilmente due o tre volte attraverso un filtro di cotone.

frutta

Sbarazzarsi della fusoliera, lo sei allo stesso tempo vodka aromatizzata. Tagliare a pezzi 1-2 arance, limoni o mele. Insistere per 3 giorni - una settimana e filtrare.

freddo

Mettere la vodka in una casseruola di metallo, coprire con un coperchio e metterla nel congelatore di un moderno frigorifero per 12 ore. Scolare ciò che non è congelato. Questo prodotto è molto più pulito dell'originale, ma diventerà più forte.

Se non sei soddisfatto della fortezza, diluisci la vodka con acqua pulita (preferibilmente in bottiglia) al livello desiderato. Versare la vodka nell'acqua. E per le proporzioni esatte, usa.

Attenzione. Più oli di fusoli saranno estratti dalla vodka, più pulita sarà in termini di chimica, più dura diventerà.

Pertanto, oltre alla pulizia, viene utilizzato anche l'ammorbidente per rendere il prodotto più piacevole da usare.


Come rendere la vodka morbida e piacevole da gustare?

La vodka è una miscela di alcol e acqua. Senza ammorbidire, lascia la bocca asciutta. Gli ammorbidenti sono spesso utilizzati nelle distillerie per rendere il prodotto più gradevole da bere. Inoltre, gli additivi neutralizzano l'odore specifico di alcol.

Ma anche a casa, questo è facile aggiungendo componenti speciali al prodotto.

È importante rispettare proporzioni ragionevoli, poiché una sovrabbondanza di ingredienti rovinerà il prodotto. Le principali sostanze utilizzate per ammorbidire la vodka industriale sono zucchero, glucosio, glicerolo e fruttosio. Sono loro che possono essere visti più spesso di altri sull'etichetta. A volte scrivono e basta: stabilizzatori del gusto.

Additivi emollienti

Considera cosa si può aggiungere alla vodka a casa per ammorbidire:

  1. Zucchero bruciato. È meglio se è zucchero raffinato: è meglio raffinato dello zucchero normale. Inumidire leggermente lo zucchero raffinato con acqua e farlo sciogliere in una padella asciutta senza olio. Non bruciare troppo, altrimenti si sentirà nell'alcol. Un cucchiaino del caramello risultante è sufficiente per un litro di alcol.
  2. Glucosio sotto forma di soluzione o polvere da una farmacia - un componente eccellente per correggere un forte alcol fatto in casa. Per 1 litro di vodka, prendi 20 ml della soluzione finita o 3 g di polvere.
  3. Fruttosio. Più dolce dello zucchero, quindi basta mezzo cucchiaino per litro. Si dissolve nell'alcool.
  4. Glicerolo. È necessario solo cibo, non più di 5 ml per litro.
  5. Vitamina C(normale vitamina C) - fino a 5 g per litro. Puoi usare le tue compresse ascorbiche preferite con il glucosio fin dall'infanzia. 1 compressa è sufficiente.
  6. Acido di limone- 2-5 g per litro di alcol, fa un buon lavoro di ammorbidimento.

Aroma di alcol fatto in casa

Dopo aver eseguito le misure di pulizia e ammorbidimento, si può procedere all'aromatizzazione. Per questo si applica:

  • Erbe: erba di San Giovanni, timo, bisonte. L'elenco è lungo.
  • Radici: galanga, zenzero.
  • Scorza di agrumi.
  • Frutta e bacche come mirtilli rossi, sorbo, mele cotogne, ecc.
  • Corteccia e trucioli di quercia. E molti altri.
  • Aromi acquistati - ma questo non è per tutti.

Importante. Non utilizzare l'aromatizzazione per eliminare un odore sgradevole (sapore). Innanzitutto, la vodka deve essere pulita e ammorbidita. Solo in questo caso riceverai una bevanda nobilitata.

Ci sono abbastanza tradizioni associate a qualsiasi alcol popolare. E la vodka non fa eccezione: tutti hanno sentito dire che dovrebbe essere bevuta pulita e d'un sorso, supportando numerosi brindisi durante feste e incontri amichevoli. Questo è un malinteso molto comune che semplicemente rifiutiamo di sostenere.

Saremo felici di dirti come diluire la vodka, perché fa parte di una serie di cocktail di vari gradi di complessità. Armati di conoscenze così utili e preparando un paio di long drink, puoi scoprire nuove sfaccettature del gusto di una bevanda familiare.

Aspetta, perché è anche necessario? Dopotutto, si trattava di cocktail ... Bene, se prendi soda, ghiaccio e un po ', puoi anche capire qualcosa, anche se di solito non è affatto così. Nella maggior parte dei casi, la vodka viene diluita con acqua per ridurre semplicemente la forza della bevanda a 30 o addirittura 20 gradi.

Spesso questo viene fatto prima di una festa abbondante, quando c'è molto da bere, ma non vuoi ubriacarti (un trucco per le casalinghe intelligenti). Oppure quando l'alcol è molto potente (come a 56°) e si teme seriamente che nella sua forma pura possa bruciare l'esofago.

Le ragioni della diluizione sono diverse, ma la cosa principale è come diluire correttamente la vodka e questo può essere fatto in uno dei seguenti modi:

  • secondo la tabella Fertman (o il suo analogo) - ovviamente, è compilato principalmente per l'alcol, ma funzionerà anche nel tuo caso;
  • utilizzando uno speciale calcolatore online;
  • secondo la formula ricavata a tale scopo.

Ora diamo un'occhiata ai metodi di allevamento in modo più dettagliato. Utilizzare la tabella Fertman è facile: trova in una colonna (o colonna, a seconda del formato di riempimento) l'intensità attuale della bevanda e nella seconda - quella di cui hai bisogno e cerca nella cella di intersezione quanto liquido è necessario.

Ad esempio, per ottenere una vodka a 30 gradi da una vodka a 40 gradi, devi diluire 1 litro di alcol con 335 millilitri di acqua.

Usare il calcolatore online è ancora più semplice: inserisci il valore della fortezza attuale e richiesto nei campi appropriati, fai clic sul pulsante - e il gioco è fatto, il calcolo è terminato. Ebbene, quando non c'è accesso a Internet, la formula, anche non particolarmente difficile da comprendere, aiuterà:

(A x B/C) – B = volume d'acqua (in millilitri) dove

A è la forza iniziale dell'alcol,
B è il volume della bevanda,
C è il numero di gradi richiesto.

Prendiamo lo stesso esempio di prima - per confrontare i risultati. Supponiamo di voler diluire un litro di vodka (B) da 40 gradi (A) a 30 gradi (C). Dopo aver sostituito i valori nella formula, vedremo:

(40 x 1000/30) - 1000 = 333

Il risultato è lo stesso della tabella Fertman (un errore di 2 millilitri è insignificante), il che significa che la formula funziona, che può essere utilizzata.

Che acqua prendere per l'allevamento

Requisiti piuttosto severi sono imposti alla diluizione: deve essere:

  • pulito - non dal rubinetto, non bollito, non distillato, idealmente primaverile;
  • durezza minima e con il minor contenuto di sale possibile;
  • il più inerte possibile - senza odore, colore, gusto estranei;
  • freddo - preferibilmente almeno fino a 20 gradi, può essere ancora più forte.

Lo sapevate? Se vuoi diluire correttamente, versa la vodka nell'acqua e non viceversa. Altrimenti, la miscela risultante inizierà a riscaldarsi. Come risultato di tale reazione, verranno rilasciate tutte le tossine contenute nelle molecole dei liquidi, il che significa che la bevanda diventerà non solo torbida o maleodorante, ma anche dannosa.

Prendendo una diluizione che non soddisfa questi requisiti, si rischia di rovinare la bevanda: se abbinato ad acqua inadatta, il “bianchetto” diventerà aspro e amaro, e acquisterà un odore sgradevole. Siamo già in silenzio sul clouding: questa è la conseguenza più comune (sebbene non la più critica).

C'è un mito comune: se la vodka viene diluita con acqua, il suo sapore andrà perso. Lungo la strada, vogliamo sfatare questo malinteso. Il fatto è che questo alcol non dovrebbe avere affatto un organolettico pronunciato. Al contrario, più debole è il bouquet, migliore sarà la bevuta.

Il "bianco" ideale è facile da bere, non odora di nulla, le sfumature si sentono solo nel retrogusto: bruciore, morbidezza, amarezza e così via. Le caratteristiche gustative di una buona bevanda sono abilmente rivelate con l'aiuto di sottaceti, aringhe, funghi in salamoia e altre prelibatezze adatte. Ma quando bevi un sorso, non dovresti assolutamente sentire il sapore dell'alcol e l'acqua aiuta solo a rimuoverlo dalla bevanda di non altissima qualità. E non rischi di ubriacarti: anche l'allevamento ha i suoi vantaggi.

Con cos'altro puoi diluire la vodka?

  • Altre bevande alcoliche- con, -rum-, -tequila-, -wine-, -champagne- o anche - in varie proporzioni. Questo viene fatto per creare tutti i tipi di cocktail di vari gradi di complessità e "potenza d'impatto".
  • succhi- arancia, ciliegia, pompelmo, mela, limone, mirtillo rosso, melograno - ci sono abbastanza opzioni. Un classico delle miscele inebrianti veloci da cucinare, gustose e di alta qualità.
  • bevande analcoliche- regolare e tonico, gassato e non. L'elenco della cola, della fanta, dello sprite, del caffè e persino (e dei suoi analoghi) più utilizzati.
  • Aceto- ma questo è già per scopi medici, non per uso interno, ma per macinazione. Come si suol dire, una storia completamente diversa e un'alternativa popolare ai farmaci antipiretici.

Ci sono molte opzioni, ma non tutte sono ugualmente gustose e salutari, soprattutto se combinate con altri tipi di alcol. E se con gin, rum, martini e una serie di drink forti, osservando dosaggi ragionevoli e le giuste proporzioni, puoi realizzare cocktail chic, allora non ci sono gli abbinamenti più riusciti.

Quindi, (vodka con birra) o (con champagne) non differiscono per un aroma sottile o un gusto particolarmente gradevole, ma si intossicano rapidamente (a causa dell'effetto sbalorditivo dei gas) e provocano mal di testa o addirittura una forte sbornia al mattino. Una coppia con vino o cognac può dare un effetto ancora più aspro: tutto il vino ha solfiti che si formano quando mescolato.

Devi stare attento anche con le bevande energetiche. Sì, il caffè in combinazione con cola e ghiaccio tonifica perfettamente, sì, acquisirà nuove sfumature di gusto insieme a Red Bull e rinvigorirà notevolmente. Ma ricorda che qualsiasi cocktail così stimolante mette a dura prova il cuore e il sistema nervoso, quindi si consiglia di berlo non più di una o due porzioni a sera.

I succhi sono una questione completamente diversa. forniscono un gusto gradevole e danno anche qualche effetto benefico. Quindi, ad esempio, se mescolato con la ciliegia in un rapporto da 1 a 3, l'alcol viene assorbito nel sangue più lentamente e combinando l'alcol con il pompelmo o il limone, si ottiene una bevanda molto rinfrescante.

La varietà di mix interessanti è così grande che non sarà possibile coprire tutte le opzioni degne anche con un grande desiderio. Pertanto, ci concentreremo su quelli più famosi, iconici, originali, su quelli che vale la pena preparare in primo luogo.

Cacciavite

  • Mescolare 1 parte di "piccolo bianco" con 2,5 parti di succo d'arancia;
  • aggiungere il ghiaccio, quindi decorare il bicchiere con una fetta di limone.

Il cocktail è pronto: semplice, veloce, economico, delizioso. Oggi lo fanno con quasi qualsiasi vodka (ad esempio, la stessa andrà benissimo) e non solo con il succo d'arancia, ma anche con qualcosa di simile, ad esempio, con il pompelmo.

Un altro classico che piace a tutti, dai giovani ad Halloween ai pensionati in campagna in una bella serata.

  1. versare il succo di pomodoro (25 ml) in un bicchiere, poi “little white” (50 ml), poi limone fresco (5 ml);
  2. Cospargere la bevanda con pepe e sale (a piacere).

perestrojka

  1. versare 30 ml di rum light e vodka in un bicchiere (qualsiasi, ma Stolichnaya sarà una scelta particolarmente autentica);
  2. aggiungere il succo di mirtillo rosso (90 ml), che può essere diluito con il succo di limone (5 ml) per piccante;
  3. condire con sciroppo di zucchero (15 ml).

Tuttavia, puoi mescolare gli ingredienti in qualsiasi ordine: riorganizza il cocktail come desideri, il suo gusto non cambierà da questo.

Un ottimo esempio di come un mix possa essere interessante da diversi tipi di alcol contemporaneamente.

  1. prendi 20 ml di rum, gin, vodka, tequila e liquore all'arancia;
  2. versare la cola (60 ml) e il succo di limone (30 ml);
  3. Per raffreddare e diluire il cocktail, puoi aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.

Lo sapevate? Un altro esempio di riferimento è il leggendario Vesper dei libri e dei film su James Bond. Secondo la ricetta originale, 3 parti di gin rappresentano 1 - vodka, 1/2 - Kina Lillet o vermouth bianco, per il raffreddamento - cubetti di ghiaccio, per decorazione e antipasti - un'oliva. L'agente 007 ama solo il meglio, così anche tu: prendi un martini italiano, Smirnoff, "Gordon's Gin" per la preparazione e divertiti. Nonostante il cocktail includa diversi tipi di alcol forte contemporaneamente, non è così inebriante come potrebbe sembrare.

Dato che ora sai con cosa puoi mescolare e come diluire la vodka, passa a sperimentare e preparare vari mix. Ricorda solo la salute e usa con moderazione, senza lasciarti trasportare.

Le bevande alcoliche sono facili da preparare a casa, ma per ottenere un prodotto di qualità è necessario dedicare molto tempo e fatica. Se segui la tecnologia e scegli con cura gli ingredienti, l'alcol fatto in casa non può essere peggiore delle sue controparti acquistate in negozio. Soprattutto spesso gli artigiani cercano di fare la vodka.

In questo caso, è importante non solo tenere conto delle specifiche della sua fabbricazione, ma anche conoscere b come rendere la vodka più morbida. Prua, testa Ha i suoi segreti e trucchi.

Importante da ricordare che il gusto e la qualità della bevanda preparata dipendono direttamente dalla corretta scelta degli ingredienti necessari. Se lo tratti senza la dovuta attenzione, la vodka risultante non solo non sarà gustosa, ma anche pericolosa per la salute.

Navigazione

Caratteristiche della scelta degli ingredienti

Per preparare la vodka, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • etanolo;
  • acqua;
  • vari additivi che ammorbidire la vodka e migliorarne l'appetibilità.

L'alcol è la base della bevanda futura e devi sceglierlaavvicinarsi responsabilmente. Una persona inesperta può confondere l'alcol etilico con l'alcol metilico, che porterà inevitabilmente all'avvelenamento. Il metanolo è una sostanza tossica nociva che, se ingerita, provoca forti vomiti, mal di testa, problemi di vista e vertigini. Tale confusione può verificarsi a causa del fatto che entrambi i tipi di alcol non differiscono l'uno dall'altro nel gusto e nell'olfatto.

Il modo più semplice per distinguerli- è dare fuoco al liquido e vedere di che colore brucerà la fiamma. L'alcol etilico corrisponde a una tinta blu e l'alcol metilico tecnico - verde.

Il seguente video mostra il metodo per determinare l'alcol:

Il prossimo importanteL'ingrediente della vodka è l'acqua. Per farla più morbido dentro dovresti optare per l'acqua per bambini in bottiglia, che viene venduta in quasi tutti i negozi di alimentari. Si differenzia dal solito per l'assenza di argento, il basso contenuto di minerali e sali. Allo stesso tempo, non dovresti andare agli estremi: l'acqua distillata o bollita non si mescolerà bene con l'alcol.

Per cucinare sapore delicato vodka, vengono spesso utilizzati vari additivi per contribuire a rendere meno pronunciato il gusto specifico dell'alcol. Senza di loro, una bevanda alcolica può lasciare un retrogusto sgradevole.e causare secchezza delle fauci. Gli additivi più diffusi sono: zucchero, glucosio, fruttosio e glicerina. A volte viene utilizzato un po' di succo di limone appena spremuto.

Componenti per addolcire la vodka

Quando si fa la vodka dall'alcol a casa, per dare morbidezza bevande alcoliche possono essere utilizzati vari additivi. Quando li usi, è importante attenersi alle proporzioni x consigliate per non rovinare il gusto prodotto finale.

Puoi migliorare il gusto della vodka fatta in casa con l'aiuto dei seguenti componenti:

  • Zucchero bruciato. L'opzione più conveniente, ma tieni presente che il saccarosio di bassa qualità può portare a torbidità della vodka e un aumento dell'odore di alcol. Il miglior risultato si ottiene con lo zucchero raffinato, che va frantumato e trasformato in caramello. Per fare questo, viene versato in una padella e viene aggiunta un po 'd'acqua in modo che diventi come sabbia bagnata nella consistenza. La massa risultante, senza dimenticare di mescolare costantemente, portare a ebollizione e quindi togliere dal fuoco. Proporzione consigliata: 1 cucchiaino di zucchero bruciato per 1 litro di vodka. Insistere due giorni .
  • Glucosio. Viene venduto sotto forma di polvere o soluzione acquosa in fiale: entrambe le opzioni sono ideali per ammorbidire il gusto della vodka. Rapporto ottimale: 20-25 ml di soluzione\ 3 grammi di polvere per 1 litro di vodka con una forza del 40%. Puoi aumentare leggermente la quantità di glucosio aggiunto a 30 ml o 15 grammi, ma non dovresti lasciarti trasportare da tali esperimenti: l'alcol può diventare dolce, il che ne rovinerà il gusto e aggraverà i postumi di una sbornia.
  • Fruttosio. Lo zucchero della frutta è molte volte più dolce della normale sabbia bianca, quindi non dovresti usarne più di½ un cucchiaio per 1-3 litri di vodka.
  • glicerina alimentare. Sembra incolore liquido con una consistenza simile a e io sciroppo. Usa la glicerina ciao fai attenzione, poiché qualsiasi deviazione dalle proporzioni consigliate può rendere la vodka inadatta al consumo. Per ammorbidire la bevandavale la pena aggiungerlonon più di 5 ml di glicerina. Se tutto è fatto correttamente, la vodka fatta in casa sarà particolarmente facile da bere.

Oltre ai monosaccaridi e al glicerolo, vengono utilizzati anche gli acidificanti. Questi includono acido ascorbico e citrico. L'acido ascorbico si scioglie bene in una soluzione alcolica ed è in grado di prevenire i processi di ossidazione. Per 1 litro di vodka occorrono da 3 a 5 grammi. L'acido citrico svolge altrettanto bene la funzione di ammorbidire la bevanda e viene aggiunto al ritmo di 2-6 grammi per litro.

Se ti avvicini a fondo alla scelta delle materie prime e conoscicome rendere la vodka più morbidae più gustoso, puoi ottenere una bevanda di qualità che non è inferiore a quelle che si trovano sugli scaffali dei negozi. I componenti per ammorbidire il gusto delle bevande alcoliche sono facili da trovare in gironegozi di alimentari o farmacie. Quando li si aggiunge, è importante osservare correttamente le proporzioni per non rovinare la bevanda, privandola del suo gusto originale.

Gusto e olfatto migliorati

Come sapete, un retrogusto sgradevole e un odore di fusoliera conferiscono al chiaro di luna le stesse impurità e oli nocivi. Pertanto, al fine di migliorare la qualità del prodotto, è logico sottoporlo prima di tutto a purificazione mediante filtrazione o altro dei metodi sopra indicati.

Inoltre, per eliminare l'odore specifico e migliorare il gusto del chiaro di luna, viene utilizzata l'aromatizzazione aggiungendovi una varietà di frutta, bacche, erbe e varie spezie. Possono anche essere aggiunti al chiaro di luna purificato già pronto, che viene insistito per un certo tempo fino a ottenere l'effetto desiderato.

Inizialmente, il luppolo veniva usato per aromatizzare la vodka e il chiaro di luna. Anche in piccole quantità, è in grado di distruggere quasi completamente l'odore e il gusto della miccia. Il miele d'api, che è anche un efficace additivo aromatico, si distingue per qualità simili.

Molte erbe medicinali possono essere utilizzate per l'aromatizzazione.

Tale vodka, oltre a un odore gradevole, acquisisce anche proprietà medicinali.

Se la pianta infusa nella stessa vodka viene cambiata di tanto in tanto con una fresca, si otterrà un'infusione concentrata, che può quindi essere utilizzata per migliorare il gusto e l'odore della vodka.

È molto pratico infondere l'aroma con la vodka in cristalleria. Se è richiesto un aroma urgente (ad esempio prima dell'arrivo degli ospiti), si consiglia di mettere le bottiglie in una pentola d'acqua su blocchi di legno e far bollire per un'ora. Quindi raffreddare in acqua fredda.

L'agente aromatizzante può anche essere aggiunto alla pasta madre. Erbe, bucce di limone e arancia sono molto appropriate qui. Tuttavia, l'aroma è appena percettibile. Per esaltarlo meglio prima insistere sul sapore che si preferisce l'acqua con cui si ottiene il purè (o preparare un decotto), e solo successivamente diluire la pasta madre in quest'acqua.

Ecco alcune ricette per vodka e chiaro di luna con gusto e odore migliorati.

"Cognac"

Ingredienti: forte chiaro di luna - 3 l, zucchero e tè di alta qualità - 1 cucchiaio. l., alloro - 3 pezzi, grani di pepe nero - 5 pezzi, boccioli di chiodi di garofano - 3-5 pezzi, qualche scorza d'arancia o di limone.

Cucinando: mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare fermentare la vodka per 10 giorni.

Assenzio

Ingredienti: vodka, foglie e fiori di assenzio di campo.

Cucinando: asciugare le foglie superiori e i fiori dell'assenzio di campo all'ombra, quindi immergere nella vodka in modo che occupino un quarto del contenitore. La vodka può essere consumata dopo 1-2 settimane.

vodka alla ciliegia

Ingredienti: vodka, frutti di ciliegia.

Cucinando: riempire la bottiglia 3/4 con ciliegie mature (metà di esse dovrebbero essere snocciolate), riempire di vodka e mettere in cantina per 1,5 mesi.

Trascorso il tempo specificato, scolare la vodka e spremere le ciliegie attraverso la tela. Lasciateli riposare. Dopo un giorno, mescolare il succo con la vodka, imbottigliarlo, sigillarlo. Si consiglia di provare tra un anno.

Di solito le donne preferiscono bevande più deboli e più dolci del classico chiaro di luna. Soprattutto per loro, daremo diverse ricette per bevande dal gusto gradevole e delicato.

vodka alla fragola

Ingredienti: fragole o fragole - 3 kg, zucchero - 1,5 kg, vodka - 1 bottiglia.

Cucinando: Macina le fragole o le fragole con lo zucchero, aggiungi la vodka.

Robin

Ingredienti: lamponi, vodka, sciroppo di zucchero qb.

Cucinando: Riempi la bottiglia per 3/4 con lamponi maturi. Riempi di vodka e lascia per due giorni all'ombra. Scolare, scartare i lamponi, metterli in 1/2 bottiglia di quelli freschi e riempirli nuovamente con la stessa vodka per due giorni. Scolare, filtrare. Diluire lo sciroppo di zucchero e aggiungere a piacere.

vodka all'uva

Ingredienti: succo d'uva - 1 l, zucchero - 1 kg, tè - 1 cucchiaio. l., alloro - 5 pezzi, grani di pepe nero - 5 pezzi, vanillina - 0,5 cucchiaini, vodka - 1 l.

Cucinando: aggiungere gli ingredienti elencati alla vodka. Insistere per 5-6 giorni, mescolando regolarmente. Sforzo. Questi aromi eliminano perfettamente l'odore di chiaro di luna.

vodka colorata

Alla vodka può essere dato un colore molto bello senza l'uso di coloranti sintetici. Per lei acquistare:

Colore blu: insisti sui fiordalisi;

Verde: alla menta;

Rosso - sui mirtilli;

Viola - su semi di girasole;

Giallo - su zafferano.

Varenukha

Ingredienti: frutta secca (pere, mele, ciliegie, prugne, fichi), vodka, miele, baccelli di pepe qb.

Cucinando: Sciacquare la frutta secca, versare la vodka, aggiungere miele e pepe a piacere.

Coprire la teglia con un pezzo di pane e spalmarla con la pasta azzimo. Metti per 12 ore in un luogo molto caldo (nel villaggio - su una stufa calda).

Bevi caldo. Si può anche mangiare la frutta.

Vodka al cumino

Ingredienti: cumino - 350–400 g, acqua - 1 l, zucchero qb.

Cucinando: distillare l'acqua con il cumino attraverso un apparato di distillazione. L'acqua di cumino risultante può essere conservata in frigorifero o in cantina per diversi mesi. Quando hai bisogno di vodka al cumino, addolcisci un po' l'acqua, versala nella vodka a piacere e la bevanda è pronta.

vodka all'arancia

Ingredienti: zucchero raffinato, acqua - 1 l, vodka - 2 l, bucce di 4-5 arance.

Cucinando: far bollire lo sciroppo di zucchero raffinato e acqua. Mescolare con la vodka. Versare nella bottiglia e gettare le stesse scorze d'arancia.

Mettere in un luogo protetto dalla luce per 3-4 giorni. Quindi filtrare e imbottigliare.

Questo testo è un pezzo introduttivo.

Perché non possiamo annusare il nostro stesso corpo? Questa è una domanda di Alan Jay di Connel's Point, nel Nuovo Galles del Sud. Rispetto ad altri animali, gli esseri umani hanno un senso dell'olfatto piuttosto scarso. Non ci accorgiamo degli odori del nostro corpo, perché per noi stessi non ha praticamente alcun effetto.

L'organo del gusto L'organo del gusto è formato da molte papille gustative situate nello spessore dell'epitelio stratificato delle superfici laterali delle papille a forma di depressione, foliate ea fungo della lingua, nonché nella membrana mucosa di il palato, la faringe e l'epiglottide. Gli esseri umani hanno circa 2000 papille gustative.

ORGANI DEL GUSTO Quando si parla di amore, ricordiamo spesso il noto proverbio: "La via del cuore di un uomo passa attraverso il suo stomaco". L'osservazione è certamente giusta, perché è raro trovare un uomo a cui non piace mangiare bene. Il mio libro, tuttavia, non è una raccolta

ELIMINA L'ODORE DEL PESCE Con ​​l'aiuto del tè secco, puoi rimuovere l'odore sgradevole del pesce di mare. Il pesce viene pulito, gli interni vengono rimossi, tagliati a pezzetti e disposti in una ciotola profonda o padella. Il tè secco viene mescolato con piselli neri leggermente tritati.

ELIMINAZIONE DEGLI ODORI Sgradevoli DAL FRIGORIFERO E DAL MOBILE DELLA CUCINA Se nel frigorifero, nella credenza o nella scatola del pane è apparso un odore sgradevole, il tè secco ti aiuterà a eliminarlo. Il tè ha la capacità di assorbire rapidamente gli odori estranei, quindi

RIMOZIONE DI ODORI E MACCHIE DI ANIMALI E UCCELLI Preparare 500 ml di acqua bollente con tre cucchiai di tè nero e lasciare fermentare per circa 7 minuti. Filtrare il tè preparato, aggiungere 50 ml di aceto e lavare con la soluzione risultante quei luoghi nell'appartamento che

CAPITOLO 12 Cambiamenti del gusto Chiariamo ancora una volta perché ci viene dato il senso del gusto e scopriamo come può essere addestrato. È noto che il segnale delle papille gustative viene utilizzato dal nostro corpo in due modi: in primo luogo, inconsciamente, ad esempio per controllare la secrezione gastrica,

193. Da quale odore ingrassi? È stato dimostrato che l'odore del cibo in cottura porta ad un aumento di peso. A rischio non sono solo i cuochi e i pasticceri, ma anche coloro che abitano o lavorano vicino a locali destinati alla cucina (ad esempio accanto a un bar o

L'organo del gusto "... La lingua non riconosce il sapore del cibo?" - chiede e afferma il biblico Giobbe (Gb 12,11). Mangiare significa prendere il cibo con piacere e il significato metafisico del verbo "mangiare" è molto capiente: esprime non solo le sensazioni di piacere, ma anche la sofferenza. Umano

    Se vuoi solo rendere più morbido il gusto della vodka, aggiungi la vaniglia, puoi cambiare il colore con il tè ... In generale, puoi preparare molte bevande a base di vodka. Ad esempio, ho preparato il liquore alla crema. Ho insistito per una bottiglia di vodka per un giorno su un sacchetto di vanillina. Quindi gettò un grammo di cento vodka e vi diluì cinque cucchiaini. solubile. Ho sbattuto cinque uova (completamente con albumi e tuorli) con un mixer, poi ho versato poco a poco due lattine di latte condensato (potete sostituirne una con un bicchiere di zucchero), continuando a sbattere il tutto. Alla fine, versa vodka e vodka in questa miscela - ancora un po' e il gioco è fatto. Si può bere, in linea di principio, subito, ma se viene infuso per un po' risulterà più aromatico. Questa è la versione al caffè. Puoi fare la stessa cosa, ma senza caffè, poi ottieni un liquore alla crema di uova. Questo, ovviamente, è per coloro che sono dolci. Alle mie amiche è piaciuto molto.

    È meglio aggiungere il ginseng alla vodka. Questo è sia utile che ringiovanisce il corpo, e il colore è come quello del cognac e il gusto è ancora migliore. Ma ottenere il vero ginseng è difficile e costoso. Ma i frutti e i ramoscelli della vite di magnolia cinese, come si suol dire, non ci sono problemi, ora molti di questi cespugli crescono nelle loro dacie. E il gusto della tintura è semplicemente unico e ci sono benefici, a meno che non siano raccomandate persone con ipertensione.

    Puoi farlo in diversi modi.

    Personalmente, mi piace aggiungere il succo di pomodoro. Prendo il 20% di vodka e il 40% di succo di pomodoro e acqua. Si scopre una buona bevanda alcolica.

    Puoi anche aggiungere altri succhi: arancia, uva e mela. Se aggiungi il sidro di mele, ottieni qualcosa di simile al sidro.

    E una volta, per puro caso, ho preso un buon additivo per la vodka.

    C'era una tazza di caffè dolce con latte. Mug è stato probabilmente un giorno. In generale, non all'interno del caffè, si è leggermente gelificato, ha iniziato ad allungarsi e non è un liquido. Ho deciso di usare il contenuto della tazza come diluizione della vodka per ridurre il sapore amaro. E come si è scoperto, questo caffè gelificato estingue molto bene il sapore amaro della vodka. Per prima cosa ho aggiunto il 20% di vodka come al solito. Nel caso di altri succhi, di solito il 20% di vodka è leggermente amaro. E poi non ho sentito affatto la vodka. Ho aggiunto un po' più di vodka e di nuovo non l'ho sentito. Poi ne ho aggiunto altro e solo allora la vodka ha cominciato a farsi sentire un po'.

    Se hai bisogno di una bevanda che abbia un buon sapore e il grado della bevanda non è così importante, allora la ricetta è la seguente: Versa 2 litri di vodka, 5 arance e cinque mandarini (molto maturi e non acidi) in un barattolo da tre litri , tagliato ad anelli e in un vasetto, ci sono anche 5 cucchiai di zucchero e un pacchetto di vaniglia. Chiudere il coperchio e conservare in un luogo buio a temperatura ambiente per 2 settimane. Filtra dopo 2 settimane e il gioco è fatto. La forza della bevanda sarà di circa 25 gradi, la dolcezza lo nasconderà, puoi bere da un bicchiere alto attraverso una cannuccia. Liquore delizioso strabiliante da una fortezza nascosta assassina.

    Se non è desiderabile perdere la fortezza, aggiungi semplicemente alcune gocce di essenza di frutta alla bottiglia, alla pera - ci sarà il sapore di una pera, una mela - una mela, ecc.

    Un'ottima bevanda risulterà se aggiungi una foglia di alloro a 0,5 bottiglie di vodka, 3-4 chiodi di garofano e pimento, un cucchiaino pieno di zucchero, 1 cucchiaino di caffè istantaneo Si scopre una bevanda al gusto di cognac .

    Aggiungi i succhi alla vodka: succo di pomodoro, arancia, mandarino, succo di mela e fai solo quello che hai. Si aggiunge caffè, tè, scorze di agrumi. Mi piace di più con il caffè - e il colore è scuro e il gusto è cioccolato.

    Per cambiare il gusto della vodka, per renderla più morbida e profumata, è bene insistere sulle erbe secche. Aggiungo melissa o. La scorza è molto buona, solo la parte gialla, le pellicole bianche nella buccia possono dare un sapore amaro. È bene insistere sulla corteccia di quercia, la vodka risulta morbida, una sfumatura di cognac. La vodka al ribes e al lampone è apprezzata in Occidente. Le ricette per una deliziosa vodka sono fornite qui. Come fare la vodka ai frutti di bosco può essere visualizzato su questo sito.

    Quando si preparano le tinture, è necessario tenere conto delle proporzioni e della compatibilità di alcuni componenti. Quando una bevanda alcolica viene scossa bruscamente, il suo gusto cambia notevolmente. Questa conclusione è stata raggiunta da scienziati americani che hanno studiato alcune varietà di vodka e hanno notato l'individualità della bevanda quando l'etanolo è legato alle molecole d'acqua.

    La vodka è una bevanda così forte che non tutti possono bere nella sua forma pura, ma puoi aggiungere molte cose ad essa per renderla più facile e più gustosa da bere. Personalmente aggiungo il succo di ribes o di lampone, ma più spesso ordinario, o meglio il succo di limone, e se il succo di pomodoro, ci sarà un cocktail piccante Bloody Mary.

    Faccio questo: metto rametti di ribes con foglie in un barattolo da 3 litri, verso un cucchiaio di zucchero e verso la vodka. Almeno tre giorni in un luogo caldo, poi imbottigliare e bere fresco. Basta conoscere la misura, altrimenti non la trascinerai per le orecchie.

    Qualsiasi cosa. Spesso, durante gli esperimenti alchemici con vodka, si aggiungono acido citrico, succhi, chiodi di garofano, caffè, cioccolato, vanillina, frutti di bosco, miele, prezzemolo, aglio, peperoncino, assenzio, polline.

    Alcune mogli aggiungono l'epurazione in modo che il marito esca finalmente dall'abbuffata.