Il caprifoglio, avendo qualità uniche, è in grado di rafforzare e tonificare i vasi sanguigni. Inoltre, queste bacche normalizzano la temperatura e la pressione sanguigna e rimuovono anche le sostanze radioattive dal corpo. Per preservare il raccolto del caprifoglio, molti ricorrono al suo trattamento termico e alla sua conservazione, ma da questo le proprietà curative delle bacche si perdono per sempre. Il modo migliore per conservare le vitamine nel caprifoglio è congelare la bacca nel congelatore.
Poiché il caprifoglio è una bacca molto delicata che difficilmente tollera il trasporto, è necessario separare le bacche dopo la raccolta o acquistarle immediatamente.
L'annosa domanda che si pone prima di mettere le bacche nel congelatore è lavarle o non lavarle? Se prevedi di salvare il raccolto dal tuo giardino, è meglio non ferire le bacche con le procedure dell'acqua. Se l'origine delle bacche è sconosciuta, è meglio sciacquarle delicatamente in una grande pentola d'acqua, quindi trasferirle in uno scolapasta con le mani.
Quando l'acqua in eccesso si è scaricata, adagiare il caprifoglio su carta assorbente e lasciarlo asciugare bene.
Bacche intere (metodo a secco)
Per un tale congelamento, le varietà con una buccia densa sono le più adatte. Tale bacca è meno deformata e il congelamento è di migliore qualità.
Una bacca pulita e asciutta viene stesa su un pallet rivestito con pellicola trasparente e inviata al congelatore per 6 ore.
Le regole principali per congelare il caprifoglio alla rinfusa:
- solo i frutti interi e non danneggiati sono adatti al congelamento;
- la bacca deve essere assolutamente asciutta;
- lo strato di caprifoglio sul vassoio non deve superare i 2 centimetri.
Dopo il congelamento preliminare, le bacche vengono trasferite in sacchetti porzionati e ben imballate.
Larisa Shkurpela nel suo video parlerà dei suoi preparativi per l'inverno - Congeliamo le bacche per l'inverno. Miscela di bacche
Caprifoglio con zucchero
Per questo spazio vuoto sono adatte bacche mature e leggermente schiacciate. Sono disposti in contenitori a strati, cospargendo ciascuno con una piccola quantità di zucchero. Successivamente, i contenitori vengono chiusi e agitati leggermente, consentendo una distribuzione più uniforme dello zucchero.
Frutti di bosco frullati con lo zucchero
Le varietà di caprifoglio dalla pelle sottile sono meglio congelate come purea. Per fare questo, la bacca con lo zucchero viene forata con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea. Il rapporto tra zucchero e frutti di bosco è 1:4.
Puoi congelare la purea in bicchieri di plastica usa e getta, piccoli contenitori o in stampi per il ghiaccio.
Come congelare il succo di caprifoglio
Puoi estrarre il succo dal caprifoglio usando uno spremiagrumi convenzionale o elettrico. Per facilitare il compito, le bacche possono essere pre-sbollentate in poca acqua per 2-3 minuti. Prima di metterlo nel congelatore, è possibile aggiungere zucchero semolato al succo a piacere.
Il pezzo viene solitamente congelato in bicchieri di plastica usa e getta. La condizione principale è lasciare almeno 2 centimetri dal bordo superiore del contenitore, poiché i liquidi si espandono durante il congelamento e il succo può fuoriuscire. Dopo che il pezzo è completamente congelato, il contenitore viene imballato strettamente sopra con pellicola trasparente e rispedito al congelatore.
Marmellata cruda congelata
Un modo interessante per congelare il caprifoglio è con un'arancia, sotto forma di marmellata cruda.
Per fare questo, le bacche vengono impastate con una forchetta o tritate con un frullatore. Quindi vengono aggiunte fette di arancia e scorza d'arancia grattugiata. Lo zucchero viene aggiunto in ragione di 1:1 del volume del caprifoglio.
Il pezzo viene disposto in piccoli contenitori, al momento dell'uso, e inviato al congelatore.
Caprifoglio con latte condensato
Le bacche pure sono disposte in contenitori e versate con latte condensato. Per 1 chilogrammo di bacche avrai bisogno di 1 barattolo di latte condensato. Questa ricetta è un ottimo dessert!
Regole di conservazione e scongelamento
Le bacche congelate possono essere conservate nel congelatore fino a un anno, in assenza di sbalzi di temperatura.
Per non confondere il caprifoglio congelato, ad esempio, con i mirtilli, la confezione deve essere contrassegnata.
Le bacche dovrebbero essere scongelate per le prime 10-12 ore nello scomparto principale del frigorifero, quindi a temperatura ambiente. Lo scongelamento lento aiuterà a preservare il più possibile tutte le vitamine e i nutrienti.
Guarda il video dal canale "Elena Mak. Delizioso a casa ”- Ricette di caprifoglio. Prima parte. Torta Di Caprifoglio
Guarda il video dal canale "Elena Mak. Delizioso a casa ”- Ricette di caprifoglio. Seconda parte, frullato
Molto spesso, il corpo umano è gravemente carente di vitamine, soprattutto dopo il freddo invernale. Per ricostituire le forze, è bene usare un caprifoglio molto gustoso, dal quale si possono cucinare tante cose interessanti. Ad esempio, le composte sono molto spesso cotte dal caprifoglio, le marmellate sono chiuse e semplicemente congelate.
Inoltre, da questa bacca puoi facilmente preparare spazi vuoti e marmellata senza cucinare. Prima di fare qualcosa dal caprifoglio, è molto importante saperne di più sui benefici e sui danni di questa bacca, sulle sue proprietà benefiche per il corpo, ed è altrettanto importante familiarizzare con i suggerimenti per il congelamento e, naturalmente, con i consigli degli esperti.
Beneficio e danno
Prima di considerare le principali ricette con questa bacca, è molto importante determinare quali benefici e danni possono essere ottenuti da esso.
- Il caprifoglio è molto spesso incluso nella dieta per la perdita di peso, poiché è molto povero di calorie. In 100 grammi di bacche non ci sono più di 30-35 calorie.
- Il caprifoglio è di diversi tipi, ci sono anche opzioni non commestibili, il cui colore delle bacche è rosso. Il caprifoglio commestibile ha un colore esclusivamente blu, le sfumature possono variare.
- Alcuni esperti ritengono che l'odore di questa bacca sia molto rilassante.
- Le bacche di caprifoglio sono molto richieste nelle ricette della medicina tradizionale da molti anni e in molti paesi del mondo.
- Le bacche contengono una grande quantità di vitamina C, che è così benefica per il corpo. Inoltre, gli esperti hanno dimostrato che il caprifoglio contiene una grande quantità di potassio e magnesio, che hanno il miglior effetto sullo stato del sistema cardiovascolare.
- La presenza di iodio nelle bacche è un'ottima prevenzione per le persone che hanno problemi con il sistema endocrino e la ghiandola tiroidea.
- Il caprifoglio è molto spesso mangiato dal gentil sesso, poiché le bacche apportano grandissimi benefici a capelli e unghie, a causa della presenza in esse di una massa di utili oligoelementi.
- Le tinture sono spesso fatte da questa bacca, che aiuta con le malattie del sistema genito-urinario.
È difficile dire che una bacca così utile, che ha molti vantaggi, possa essere dannosa. Tuttavia, vale la pena ricordare che sono possibili reazioni allergiche a qualsiasi frutto o bacca. L'intolleranza individuale non è esclusa. Inoltre, se non prepari correttamente l'infuso di erbe con il caprifoglio, puoi avere uno spasmo muscolare.
Con l'uso molto frequente di bacche, specialmente durante l'infanzia, può verificarsi diarrea. La regola principale quando si utilizza un prodotto in qualsiasi forma è che tutto dovrebbe essere con moderazione.
Deliziose ricette
A casa, puoi cucinare molte cose interessanti e gustose dal caprifoglio. Successivamente, considera le ricette più rilevanti che potrebbero interessarti.
Una delle ricette più semplici e dirette è preparare il prodotto per l'inverno con lo zucchero. Questa ricetta non richiede bacche bollenti. Il risultato è una deliziosa miscela che ricorda la consistenza del miele, ma allo stesso tempo ha un gusto molto insolito. Questo tipo di pezzo può essere utilizzato ovunque. Ad esempio, il prodotto viene utilizzato direttamente come marmellata per il tè, come sciroppo per gelati o dolciumi, nonché come base per composte o per creare gelatine fatte in casa.
Come ingredienti per questa ricetta senza cottura avrete bisogno di:
- un chilogrammo di caprifoglio;
- chilogrammo di zucchero.
Devi anche occuparti di avere a portata di mano diverse ciotole e barattoli di plastica per chiudere gli spazi vuoti.
- Le bacche devono essere accuratamente lavate e ordinate.
- Successivamente, macinare il caprifoglio attraverso un setaccio sopra una ciotola pre-preparata.
- Ottenere uno sciroppo di caprifoglio pastoso è un buon segno. Versare lo zucchero nella bacca grattugiata.
- Successivamente, lascia fermentare la miscela risultante fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto per diverse ore. Non dimenticare di mescolare la miscela. Per fare questo, è meglio usare un cucchiaio di legno, che non attira gli odori. Tuttavia, se lo zucchero si scioglie troppo lentamente, puoi mettere la ciotola vicino al fornello o qualcosa di caldo, ma non sul fuoco.
- Nei barattoli preparati, è necessario stendere la miscela risultante di caprifoglio e zucchero. È molto importante chiuderli immediatamente con tappi di nylon bolliti.
Puoi conservare gli spazi vuoti di caprifoglio nel seminterrato, nel frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.
Una ricetta simile è uno spazio vuoto con meno zucchero, che richiederà:
- caprifoglio selezionato (un chilogrammo);
- zucchero (600-700 grammi).
Il caprifoglio deve essere lavato e aggiungere immediatamente lo zucchero nella giusta quantità. Successivamente, la miscela risultante di bacche e zucchero dovrebbe essere versata in un frullatore e tritata. Per un gusto più insolito, puoi provare a usare lo zucchero di canna. Il caprifoglio non andrà peggio se fosse appena passato al setaccio. Tuttavia, in un frullatore, la consistenza è più piacevole. Dopo il frullatore, la miscela dovrebbe essere arrotolata in barattoli sterilizzati.
Non è necessaria la cottura, l'importante è che i barattoli siano puliti e i coperchi siano bolliti. La marmellata di caprifoglio crudo può essere conservata per tutto l'inverno. Conserva perfettamente tutte le proprietà utili e aromatizzanti dei frutti di bosco.
Funzioni di congelamento
Un tipo particolarmente apprezzato di conservazione delle bacche in casa è il loro congelamento. Il caprifoglio può essere congelato nella sua forma pura o aggiungendo zucchero.
Il caprifoglio può anche essere congelato:
- ricavandone una purea di bacche;
- bacche intere.
Prima del congelamento, è molto importante lavare e asciugare accuratamente le bacche.
- Le bacche intere dovrebbero essere provate a stenderle con cura in uno strato e congelarle un po 'nel congelatore.
- Se mescoli la bacca con lo zucchero, devi aggiungerla quando il caprifoglio è già leggermente congelato.
- Si consiglia di trasferire la bacca con lo zucchero in un contenitore ermetico e mettere il tutto in freezer.
La durata di conservazione del caprifoglio intero congelato con lo zucchero non è superiore a un anno.
Nota per le casalinghe
Per cucinare deliziose gelatine o composte in inverno, puoi facilmente utilizzare uno sbozzato di caprifoglio pre-preparato, che conserva tutte le vitamine e i minerali utili. Dovresti anche ascoltare i consigli degli esperti.
- Se decidi di chiudere la marmellata cruda e il caprifoglio è acido, la quantità di zucchero può essere aumentata di 100-300 grammi.
- Puoi provare a congelare il caprifoglio non con lo zucchero normale, ma con lo zucchero a velo. Puoi farlo in un contenitore di plastica e in barattoli speciali. Quando si utilizza quest'ultimo, il caprifoglio e la polvere devono essere applicati a strati.
- Gli spazi vuoti di caprifoglio senza cottura, che vengono conservati in frigorifero, possono essere successivamente utilizzati per preparare salse ai frutti di bosco. Vanno bene per i dolci. Per fare questo è sufficiente scaldare il pezzo, non appena la sua consistenza diventa liquida, la salsa è pronta.
Inoltre, nessuno vieta di aggiungere varie spezie alle marmellate crude, che possono aggiungere loro un gusto ancora più insolito. Quando si cucina una composta o una bevanda alla frutta da una billetta di zucchero con caprifoglio, è meglio aggiungere fragole, che conferiranno a questa bevanda insolite note dolci.
Quando si prepara il sorbetto con le bacche di caprifoglio congelate, è meglio aggiungere i pistacchi. La salsa di bacche di caprifoglio si sposa bene con la ricotta, comprese le casseruole e gli gnocchi fatti in casa.
Il seguente video fornisce una ricetta per la marmellata di caprifoglio.
Il caprifoglio è la primissima delle bacche che maturano in Siberia e quindi una delle più amate. Dopotutto, dopo un inverno freddo e una primavera prolungata, tutti attendevano con impazienza la comparsa delle prime bacche per regalarsi un gusto fresco e unico. Un corpo affamato di vitamine si avventa su questa bacca blu scuro agrodolce o agrodolce, famosa per la sua ricca composizione, con grande piacere. E come non godersi il caprifoglio fresco, succoso e luminoso, che apre la stagione dei frutti e delle bacche!
Oltre al gusto eccellente, il caprifoglio piace per le vitamine A, B2, B1, P e C in esso contenute, la cui quantità non è inferiore al limone. Contiene inoltre fosforo, calcio, ferro, rame, manganese, silicio, alluminio, stronzio e bario. E il magnesio che fa parte del caprifoglio aiuta il nostro corpo a combattere lo stress, il potassio mantiene una pressione sanguigna ottimale, il che significa che è necessario per il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, lo iodio protegge dalle malattie della tiroide e lo zinco è necessario per una buona digestione , rapida guarigione delle ferite e bella pelle.
Le bacche di caprifoglio hanno un effetto antipiretico e antinfiammatorio, riducono la pressione sanguigna e rafforzano la memoria e sono utilizzate anche per la gastrite e l'anemia. Peccato che la stagione del caprifoglio stia finendo così presto. Ma ogni hostess sa che puoi prolungare il tuo piacere per un anno intero se fai degli spazi vuoti di caprifoglio per l'inverno in estate. Prepara il caprifoglio per l'inverno e mantieni tutte le proprietà utili, quindi goditi il \u200b\u200btuo gusto preferito per un periodo piuttosto lungo. Dal caprifoglio, puoi cucinare una varietà di spazi vuoti per l'inverno. Ad esempio, composta di caprifoglio, gelatina, succo, marmellata di caprifoglio, marshmallow, confettura, sciroppo o congelamento.
Composta di caprifoglio
Per preparare la composta avrete bisogno di bacche di caprifoglio intere fresche e zucchero in ragione di 400 g per 1 litro d'acqua. Sciacquare le bacche e asciugarle su un tovagliolo, riempire i barattoli con 2/3 del volume. Preparare lo sciroppo - sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione e continuare a bollire per 10 minuti. Versare il caprifoglio con lo sciroppo caldo, chiudere il barattolo con un coperchio e pastorizzare in acqua calda a una temperatura di circa 80 ° C. Se si vuole fare a meno dello zucchero, versare i frutti di bosco non con sciroppo di zucchero, ma con succo caldo di caprifoglio frutti di bosco. Conserva la composta finita in una stanza fresca e buia.
Caprifoglio in zucchero
Per 1 kg di bacche avrai bisogno di circa 1,5 kg di zucchero. Delicatamente, cercando di non schiacciare, mescolate le bacche di caprifoglio appena raccolte con lo zucchero, mettete il composto ottenuto in barattoli di vetro, cospargete di zucchero sopra e chiudete bene il barattolo. In questo modo puoi mantenere fresco il caprifoglio e gustarlo in inverno.
Caprifoglio per l'inverno, schiacciato con lo zucchero
Mescolare 1 kg di caprifoglio con 1,5 kg di zucchero e macinare in un frullatore o passare attraverso un tritacarne. Successivamente, riscalda la miscela fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Versare la massa risultante in barattoli, cospargere di zucchero sopra, chiudere il coperchio e conservare in un luogo fresco.
Gelatina di caprifoglio
Per gli amanti della gelatina proponiamo due ricette: con e senza gelatina. Se la gelatina non è di tuo gradimento, fai scorta di succo di caprifoglio e zucchero al ritmo di 800 g di zucchero per 1 litro di succo. Aggiungere lo zucchero al succo di caprifoglio appena spremuto, portare a ebollizione. Mescolando continuamente, fai bollire lo sciroppo risultante a 1/3 del volume originale. Quindi versare caldo in barattoli e sigillare ermeticamente con un coperchio. Se sei un amante della gelatina di gelatina, mescola il succo di caprifoglio con acqua in un rapporto 1: 1, aggiungi la gelatina ammollata in ragione di 20 g per litro di succo e fai bollire per 3-5 minuti, quindi versa la gelatina in barattoli e chiudere il coperchio.
Purea di caprifoglio
Sciacquare accuratamente il caprifoglio e rimuovere i gambi. Versare la bacca con una piccola quantità di acqua e mettere a fuoco senza far bollire, togliere dal fuoco e schiacciarla calda con un frullatore. Nella purea risultante, aggiungere lo zucchero in ragione di 500 g per 1 kg di frutti di bosco e, mescolando continuamente, scaldare a una temperatura di 85 ° C per 5 minuti. Versare la purea ottenuta nei barattoli e sigillare bene.
Succo di caprifoglio
Dalle bacche di caprifoglio, il succo può essere spremuto usando uno spremiagrumi convenzionale. Per una maggiore resa in succo, gli acini vengono presbollentati per 3-5 minuti. Versare il succo risultante in bottiglie sterilizzate e chiudere bene il coperchio. Se il succo risultante ti sembra troppo acido, puoi aggiungere 150-200 g di zucchero per 1 litro di bevanda. Il succo di caprifoglio ha un colore intenso, un'alta concentrazione di acidi, zuccheri e sostanze biologicamente attive. Conserva questo succo in un luogo fresco.
Cospargere le bacche acerbe appena raccolte con lo zucchero in un rapporto di 1: 1 e immergerle per 3-4 ore. Quando le bacche danno il succo e sono sature di zucchero, mettetele sul fuoco e fate cuocere per 5-6 minuti. Quindi fai una pausa per 5-8 ore e cuoci di nuovo finché sono teneri. Lo stato di prontezza è determinato dalle bacche che hanno smesso di galleggiare. Se non volete che la marmellata diventi candita, aggiungete 1 g di acido citrico per ogni litro di marmellata durante l'ultima bollitura.
Confettura Di Caprifoglio
Schiacciate le bacche di caprifoglio lavate e asciugate e mescolatele con lo zucchero in rapporto 1:1. Lasciare la massa risultante per 3-4 ore per consentire allo zucchero di dissolversi. Quindi portare a ebollizione la bacca e metterla in barattoli caldi.
marmellata di caprifoglio
La consistenza della marmellata ricorda la gelatina, tuttavia, non viene prodotta dal succo, ma da bacche intere. In una casseruola mescolare 1,5-2 kg di zucchero, 1 kg di bacche di caprifoglio e 1-2 tazze d'acqua. Mettere a fuoco e cuocere mescolando continuamente fino a quando le bacche saranno bollite. Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere bene il coperchio.
Pastila di caprifoglio
Mescolare il resto delle bacche rimaste dopo aver spremuto il succo con lo zucchero in un rapporto di 1: 1 e lasciare agire per 3-5 ore per sciogliere lo zucchero. Inoltre, la miscela può essere riscaldata per 10-15 minuti. Arrotolare la massa risultante in una torta, cospargere di zucchero e asciugare in forno. Raffreddare la pastiglia finita e tagliarla.
Caprifoglio essiccato
Le bacche leggermente acerbe sono adatte all'essiccazione. Possibilmente stendetele su fogli di carta e fatele asciugare al sole per 7-10 giorni. Se ciò non è possibile, adagiare le bacche su una teglia e asciugare in forno a una temperatura di 40-60 ° C per 6-10 ore.
Caprifoglio congelato per l'inverno
Sciacquate bene i frutti di bosco eliminando impurità e piccioli, asciugateli un po' con un tovagliolo e riponeteli in un contenitore piatto con uno strato non superiore a 2 cm.Riponete il contenitore prima in frigorifero per 1-2 ore e poi trasferite in freezer . Quando la bacca è congelata, versala in un contenitore ermetico e rimettila nel congelatore.
sciroppo di caprifoglio
Per 1 kg di bacche avrai bisogno di circa 2 kg di zucchero. Mescolare il succo appena spremuto dalle bacche di caprifoglio con lo sciroppo di zucchero riscaldato a 80 ° C, raffreddare e conservare in frigorifero per 6-8 ore. Quindi rimuovere il film risultante e imbottigliare lo sciroppo.
Il caprifoglio è una bacca insolitamente utile. Basta mangiarne solo 100 grammi al giorno per fornire al tuo organismo un apporto giornaliero di vitamina B e ferro. Chi lo usa costantemente sarà sempre in ottima forma, con una bella pelle e un cuore sano. Inoltre, il caprifoglio è un ottimo antiossidante, il che significa che combatte l'invecchiamento cellulare! Per preservare a lungo il buon gusto e le preziose proprietà nutritive del caprifoglio, aiuteranno le preparazioni che, come avete visto, non sono affatto difficili da realizzare, ma in inverno sarà possibile fare una torta o qualsiasi altro dolce dessert di bacche fresche e usa le proprietà curative del caprifoglio per un anno intero.
Il caprifoglio inizia a dare i suoi frutti all'inizio dell'estate. Esistono circa duecento varietà della pianta, ma non tutti i suoi frutti possono essere mangiati. Le bacche commestibili sono esteriormente simili per colore e un forte rivestimento di cera ai mirtilli. Completamente stagionati, hanno un sapore acidulo o agrodolce e un aroma appena percettibile.
Il gusto gradevole non è l'unico vantaggio del caprifoglio. È ricco di molte vitamine, ma soprattutto di vitamina C. Secondo il suo contenuto, il caprifoglio è alla pari del limone. Cento grammi di bacche reintegrano il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico del corpo. La vitamina P, anch'essa ricca di frutta, ne aiuta l'assorbimento.
Chi ha scoperto il gusto del caprifoglio non ha paura delle infezioni virali, dei problemi ai vasi sanguigni e al cuore. Il consumo di bacche aiuta la pelle a rimanere chiara e senza rughe più a lungo.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE HONESKY
La stagione della raccolta delle bacche è breve. Si sbriciolano rapidamente e devono essere riciclati. Lo svantaggio del caprifoglio è che dura due o tre giorni freschi. Un contenitore con frutta può essere posizionato sui ripiani inferiori del frigorifero.
Quelle bacche sono conservate più a lungo, in cui la buccia e la polpa sono dense. Quando la superficie del caprifoglio è sottile e tenera, va consumata o lavorata il giorno stesso della raccolta o la mattina successiva.
Inoltre, dalle bacche si ottiene una conservazione gustosa e salutare, ad esempio gelatina, marmellata, sorbetto, bevanda alla frutta e composta.
ASCIUGATURA ONESTICA
E IL SUO STOCCAGGIO IN FORMA SECCA
Mentre l'estate è in pieno svolgimento, le bacche possono essere essiccate al sole. Affinché il caprifoglio raggiunga la sua consistenza ottimale, ci vorranno dai dieci ai dodici giorni asciutti e soleggiati.
- I frutti raccolti vengono selezionati e ripuliti dalle impurità. Non è consigliabile lavarli sott'acqua.
- Stendere su una superficie piana e pulita in uno strato.
- Copriamo con una garza, proteggendo le bacche da insetti e uccelli.
- Partiamo per il giorno sotto il sole o sotto una piccola tettoia.
- Di notte nascondiamo le teglie con il caprifoglio nella dispensa.
- Raccogliamo bacche secche in sacchetti di carta o sacchetti di lino e li inviamo alla dispensa.
Quando l'asciugatura del caprifoglio all'aria aperta non funziona, puoi usare un essiccatore elettrico. In 10-12 ore a una temperatura di 45-50 gradi le bacche saranno pronte. Un forno è adatto anche per essiccare il caprifoglio. Il processo è semplice:
- Foderare una teglia pulita e asciutta con carta da forno.
- Cospargi sopra uno strato di caprifoglio.
- Mandiamo la teglia al forno, impostando la temperatura a 60 gradi. Ci vorranno dalle quattro alle sei ore prima che le bacche siano completamente cotte. La porta del forno deve essere lasciata socchiusa.
- Versare le bacche essiccate in una ciotola piatta e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
- Spediamo il caprifoglio in sacchetti di carta o di lino. Li lasciamo chiusi completamente.
Il caprifoglio essiccato può essere conservato fino a un anno. Il posto migliore è un frigorifero o un altro luogo fresco e asciutto. In inverno, le bacche si manterranno bene sul balcone, se solo è isolato.
Quando il caprifoglio è contaminato ed è impossibile fare a meno di lavarlo sott'acqua, le bacche devono essere stese su un tovagliolo di carta in modo che l'umidità venga assorbita il più possibile. Quindi il caprifoglio viene essiccato con i metodi sopra descritti.
COME CONGELARE HONESKY
Come tutte le bacche, il caprifoglio congelato conserva la maggior parte dei suoi nutrienti. Pertanto, conservarlo in questa forma dipende dalla capacità del congelatore. Prepariamo il caprifoglio per il congelamento come segue:
- Laviamo le bacche e le versiamo in uno scolapasta per drenare l'acqua.
- Stendere su un tovagliolo di carta e lasciare per un'ora. Il caprifoglio deve asciugarsi completamente.
- Disponiamo le bacche su un piatto in un piccolo strato (alto massimo due cm) e le mandiamo in freezer per due ore.
- I frutti congelati vengono versati in sacchetti di plastica. Chiudete bene e rimettete in freezer.
Si consiglia di non riempire il sacchetto con un gran numero di bacche. Va tenuto presente che il caprifoglio scongelato deve essere usato tutto. Il ricongelamento delle bacche è indesiderabile, poiché da una procedura così ripetuta perderanno quasi tutte le loro qualità curative.
Nel congelatore i frutti si conservano perfettamente fino al raccolto successivo e più a lungo.
Il caprifoglio è meno popolare di altre bacche. Ma chi l'ha scoperto da solo e lo consuma regolarmente, probabilmente ha sentito quanto siano curative queste bacche.