さまざまな方法でのウォッカの家庭浄化。お酒をやわらげ、心地よい味わいに。自宅で良質のウォッカ：自宅で添加物を含むアルコールウォッカのレシピ

自家製と工業用の両方のアルコール飲料には、さまざまな品質があります。したがって、ウォッカをどのように浄化して飲みやすくするかという問題は、怠惰なものではありません。

さらに、低品質のアルコールは深刻な二日酔いと中毒を引き起こします。

したがって、毒素（フーゼル油、アルデヒド、アセトンなど）を少なくとも部分的に除去する必要があります。ご家庭でもできますので、お教えいたします。

実際には、家庭や工業で生成された強いアルコールをきれいにする必要があります:,. アルコールと蒸留所では、フーゼル油を排除する多段階精製が行われる巨大な石炭塔を使用して精製が行われます。我が家ではちょっと違います。

ウォッカとは正確には何ですか？これ 水で希釈した食品用アルコール. アルコールは最高級（名前にもかかわらず、最も汚い食べ物）であり、アルファは、語る価値のないフーゼルオイルが非常に少ないです。

では、ウォッカを清潔で柔らかく保つために自宅でできることは次のとおりです。

原酒は家庭で蒸留してつくられるもので、まず精製し、希釈して再蒸留し、分留する必要があります。その後 - もう一度きれいにしてから、希望する強さに調整し、他の操作を使用または実行します。柔らかくする、風味を付ける、さまざまな成分を主張する、またはオーク樽で。その後、まったく別の飲み物をテーブルに提供してください。
蒸留塔の助けを借りて、工業分類の最高級に劣らない高品質の生産が可能です。しかし、彼はまた、正しい感覚刺激条件に連れてこられる必要があります.
自家製のウォッカを作るためにアルコールを購入しましたが (現在はオンラインストアで購入できます)、品質に疑問を持っています。将来の完成品による中毒を防ぐために、特別な処理を施してください。
そして最後に - 店からの完成したウォッカについて。家族のお祝いのためにボトルを 1 本購入したり、箱を購入したりしましたが、その味に満足できず、品質に疑問があります。これは修正できます。もちろん、アルコールが完全に「焦げ」ていない場合は、メチル（工業用、木材）アルコールから作られています。そして-エチルからですが、おそらく高品質ではありません。

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お酒の産地を調べるには？残念ながら、あなたの目の前にどんな種類のアルコールがあるのかを視覚的に、さらには味で判断することは不可能です. しかし、まだ間接的な指標があります。

人口の大量中毒を防ぐために、製造中に工業用アルコールに染料が追加されますが、それはそこから除去できません。したがって、まず第一に、着色されたアルコール（青紫）が警告する必要があります。時々、彼らは他の染料を加えてそれを偽装しようとし、さまざまな40度のチンキ用にボトルに印を付けます.

気をつけて。汚れる前に企業からアルコールが盗まれた状況を排除することは不可能です。そしてまた - メーカーの不正。

無添加の通常のウォッカ（アルコール）がある場合は、比較テストを行います。テスト済みの製品を片方の手のひらの後ろに落とし、疑わしいアルコールまたはウォッカをもう一方の手のひらに落とします. 肌になじませて香りを比べてみてください。メチルだと強烈な悪臭がします。
エチレンとメチレンは炎の色が違います。食品は青い炎で燃え、木製品は緑色の炎で燃えます。
銅線を取り、それを加熱して、テストするアルコールに鋭く落とします。エチルは実際にはそのようなトリックには反応しません。技術的なものは不快な臭いを放ちます。
じゃがいもを液体に浸し、数時間放置します。色が変わらない場合 (すべて問題なく、ピンク色になった場合)、メチルアルコールが原因です。

重要。化学組成が異なるため、きれいにしようとさえしないでください。

自宅で掃除する方法は？

ウォッカを定性的に浄化するために、人々は多くの方法を思いついたので、できるだけ多くの情報を提供しようとします。

特徴。いずれかの方法を使用する前に、アルコールを水で希釈して、必要な濃度よりも 1 ～ 2 度高くしてください。

まず、アルコールが強いほど、分子レベルで成分間の結合が強くなるため、フーゼル油やその他の有害な不純物がこの方法で吸着されます。第二に、クリーニング中に強度が数度低下する可能性があります。

石炭の応用

木炭が必要です。石は私たちの目的には当てはまりません。それは起こります：

ベレゾフ。蒸留器の目的では、BAU-A、つまりバーチ活性炭が最適です。
ココナッツ(カウエー)。今日、このタイプはウォッカ業界で最も需要があります。その特徴は、さまざまな直径の細孔が存在することであり、その結果、より多くのアルコール不純物が保持されます。
自家製またはバーベキュー用. 後者を購入するときは、発火物質が含まれていないことを確認してください。そうしないと、アルコールが損なわれる危険があります。
薬局からアクティベート（丸薬）。錠剤への添加物（タルク、デンプンなど）により、精製されたウォッカに苦い後味が現れることがあるため、このオプションは危険です。
家庭用石炭 水フィルター.

木炭は使用前に粉砕されます。通常の方法: 石炭の袋をハンマーでたたき、細かいふるいでふるいにかけます。ほこりや大きな破片を使用しないでください（その後、さらに粉砕します）。ウォッカに少量を加えて洗浄します。

0.5 リットルのアルコールの割合:

砕いた石炭を使用する場合 - 42〜45°の強度の生アルコールまたはウォッカ0.5リットルあたり25 gまたは大さじ1（ほぼ同じ量）。
砕いた医薬品用活性炭タブレット 1 個。

石炭を準備した後、選択した洗浄剤によって異なる技術に従う必要があります。医薬品の錠剤は2層の脱脂綿の間に置かれ、このフィルターは水まき缶に入れられ、アルコールが通過します。

さらに簡単なのは、ウォッカを木炭フィルターに通してジャグに入れることです。

ノート。別途アルコールフィルターを用意し、冷蔵庫で保管してください。指示に従って、新しいフィルターに水を3回通過させます。そうしないと、通過したアルコールベースの強度の最大50％になる可能性があります。訓練を受けた人は2°以下しかかかりません。

ウッド（ココナッツ）炭 フィルタリングは必要ありませんが、主張します:

準備した石炭をウォッカの入ったボウルに注ぎ、蓋を閉めます。
皿を振って、3 時間、3 日、または 3 週間放置します。

このようなさまざまな推奨事項は、明らかに、独自の経験によって決定されます。そして、3時間の注入の場合、石炭はその間に有害な不純物を吸収し、毛穴が詰まると、それらを飲み物に戻し始めるという理論です。これがそうであるかどうかを判断することは約束しませんが、この方法を適用することにした場合は、ウォッカをろ過して石炭を3〜4回補充する必要があります.

長時間の注入中（最終日を除く）、皿を振る必要があります。
ジャー（ボトル）に沈殿物の層が形成されます。そこから液体を取り除き、チューブでのろ過を容易にすることをお勧めします。
じょうろフィルターを用意します。これを行うには、首の長いペットボトルの底を切り落とします。コルクは捨てるか、穴を開けることができます。チューブ状にねじった綿棒を少しきつく締めて首に挿入します。
じょうろを瓶に入れ、沈殿物から取り出したウォッカを注ぎます。
液体はディスクを通って細い流れで流れ、完全にきれいになります。
すべてが漏れたら、残りのウォッカで沈殿物を注ぐことができます。アルコールが蒸発するのを防ぐために、底をカットして覆います。漏れは滴り、完全に止まる可能性があります。この場合、フルードを排出し、ディスクを交換してください。

牛乳の2通りの使い方

最初の方法 - その後、すぐに飲めるアルコールをろ過し、2番目の方法 - 蒸留を繰り返します。

牛乳は低脂肪で、低温殺菌して摂取する必要があります。脂肪の多い自家製から、飲み物が曇る場合があります（ムーンシャイナーに関する映画のように、白っぽくなります：

ウォッカ 10 リットルに対して、脂肪分 1 ～ 1.5% の低温殺菌牛乳 100 ～ 150 ml を用意します。新鮮な自家製牛乳を分離することもできます（スキップ）。
牛乳を注ぎ、フレークが形成されて落ちるのを見てください。ウォッカからフーゼル油やその他の不純物を選ぶのは彼らです。
密閉容器を 1 週間放置し、毎日振とうします。
数層のガーゼで漉し、綿フィルターをさらに数回通過させます。

重要。ウォッカにわずかな濁りがある場合は、自家製の綿炭フィルターでろ過します。

2 回目の蒸留を計画している場合は、任意の脂肪分の牛乳を摂取できます。その量は最初のケースよりもはるかに多く、生アルコール10リットルあたり1リットルです。

注入と振とうを 1 週間行った後、沈殿物から取り出し、漉し、水で半分に希釈して 2 回目の蒸留を行い、頭部と尾部を別のボウルに移します。

過マンガン酸カリウムを使ったレシピ

そのような方法が有害であるか有用であるかについては議論しません。それは今日まで存在するので、それについて話します。

ウォッカ 1 リットルあたり、過マンガン酸カリウム 1 g を摂取する必要があります。この量はナイフの先のようなものです。マンガンは、最初に水で希釈してから、ウォッカと混合することをお勧めすることがあります。ただし、これにより程度がわずかに低下するため、すでに40度の製品を扱っているため、ウォッカの入った容器に粉末を直接注ぐことができます.

その後、よく混ぜ（アルコールにも溶けます）、1週間放置します。この間、ウォッカに自然な透明色が戻り、フレークが底に落ち着きます。排水してろ過します。

卵白でクレンジング

メソッドの基本は、 不純物のタンパク質結合そしてそれらを底に沈めます。液体も追加されるため、強度がわずかに低下する可能性があるため、強度が45°のウォッカ（アルコール）を使用することをお勧めします。

1リットルのアルコールには、2つの生タンパク質が必要です. 滑らかになるまで水（最大1カップ以下）を加えながら、泡だて器で叩きます。緑豊かな泡は必要ありません。ウォッカに加えて、時々振って、1週間立てます。フィルター。

ライ麦パン

ウォッカ1リットルあたり100gの焼きたてのライ麦パンを取ります。アルコールの入った容器に砕き、5〜7日間注入します。フィルター。この方法は、飲み物にパンのような香りを与え、不快な臭いや濁りを取り除きます。

気をつけて。この方法は、ウォッカにほのかなコニャック色を与えることができます!

油絵

未精製のヒマワリ油、さらに良いことに、無臭のコーン油はフーゼル油（これらも油性物質）と混ざり、油の総質量にそれらを保持する傾向があります. アルコール 1 リットルあたり 100 ml のオイルを追加します。蓋をしてよく振る。

1日後、油の膜が上に浮いてきたら、チューブを下げて、油に影響を与えずにすべてのウォッカを排出します. さらにフィルタリングできます。

ソーダ

ソーダはアルコールをきれいにするだけでなく、味を良くするのにも役立ちます. 1リットルあたり10gの重曹を取り、ウォッカと混ぜて1日放置します。この方法では、慎重にろ過する必要があり、できれば綿フィルターで 2 ～ 3 回ろ過します。

果物

機体を脱ぎ捨てて君は同時に フレーバーウォッカ. オレンジ、レモン、またはリンゴを1〜2個に切ります。 3日 - 週と緊張を主張します。

寒い

ウォッカを金属製の鍋に入れ、蓋をして、最新の冷蔵庫の冷凍庫に12時間入れます。凍っていないものは捨てる。この製品はオリジナルよりもはるかにきれいですが、より強くなります。

要塞に満足できない場合は、ウォッカをきれいな（できればボトル入りの）水で希望のレベルまで希釈してください。ウォッカを水に注ぎます。正確なプロポーションを得るには、を使用します。

注意。ウォッカからより多くのフーゼルオイルが抽出されるほど、化学的にクリーンになり、タフになります.

そのため、洗浄だけでなく、より快適な使い心地を実現するために柔軟化も行っています。

ウォッカを柔らかくて心地よい味にする方法は？

ウォッカはアルコールと水の混合物です。柔らかくならず、口が乾いたままになります。柔軟剤は、製品をより飲みやすくするために蒸留所でよく使用されます。さらに、添加物は特定のアルコール臭を中和します。

しかし、自宅でも、製品に特別なコンポーネントを追加することで簡単に行うことができます.

成分が多すぎると製品が損なわれるため、合理的な比率を守ることが重要です。工業用ウォッカを柔らかくするために使用される主な物質は次のとおりです。 砂糖、ブドウ糖、グリセロール、果糖. ラベルで他の人よりも頻繁に見られるのは彼らです。時々彼らはただ書く - 味の安定剤。

柔軟剤

柔らかくするために自宅でウォッカに追加できるものを検討してください。

焦げた砂糖. 精製された砂糖の方が良いです-通常の砂糖よりも精製されています。白砂糖を水で軽く湿らせ、油をひかずに乾いたフライパンで溶かす。そうしないと、アルコールで感じられます。得られたキャラメルの小さじ1杯で、1リットルのアルコールに十分です。
グルコース薬局からの溶液または粉末の形で - 強い自家製アルコールを修正するための優れた成分です。 1リットルのウォッカに対して、20mlの完成した溶液または3gの粉末を取ります。
フルクトース. 砂糖よりも甘いので、1リットルあたり小さじ半分で十分です。アルコールに溶けます。
グリセロール. 1リットルあたり5ml以下の食べ物だけが必要です。
アスコルビン酸(通常のビタミン C) - 1 リットルあたり最大 5 g。子供の頃からお気に入りのアスコルビン酸錠剤をブドウ糖と一緒に使用できます。 1錠で十分です。
レモン酸- アルコール 1 リットルあたり 2 ～ 5 g で、柔らかくなります。

自家製アルコールの風味付け

洗浄と軟化の措置を講じた後、芳香化に進むことができます。これを適用するには：

ハーブ：セントジョーンズワート、タイム、バイソン。リストは長いです。
ルーツ：ガランガル、ジンジャー。
柑橘類の皮。
クランベリー、ナナカマド、マルメロなどのフルーツとベリー。
オークの樹皮とチップ。そして他の多く。
購入したフレーバー - しかし、これは万人向けではありません。

重要。嫌な臭い（味）を消す目的で芳香剤を使用しないでください。まず、ウォッカをきれいにして柔らかくする必要があります。この場合のみ、高貴な飲み物を受け取ります。

人気のあるアルコールに関連する十分な伝統があります。ウォッカも例外ではありません。ごちそうや親しみやすい集まりの際に、ウォッカはきちんと一気に飲むべきだと誰もが聞いています。これは非常に一般的な誤解であり、サポートを拒否するだけです。

ウォッカはさまざまな複雑さのさまざまなカクテルの一部であるため、ウォッカを希釈する方法を喜んでお伝えします。そのような有用な知識を武器に、ロングドリンクを数杯用意すれば、慣れ親しんだ飲み物の味の新しい側面を発見できます。

待って、なぜこれが必要なのですか？結局のところ、それはカクテルについてでした...まあ、ソーダ、氷、そして少し飲むと、何かを理解することもできますが、通常はそうではありません。ほとんどの場合、飲み物の強さを30度または20度に下げるために、ウォッカは水で希釈されます。

多くの場合、これは、たくさんの飲み物があるが、酔いたくないときに、たくさんのごちそうの前に行われます (賢い主婦のためのライフハック)。または、アルコールが非常に強力で（56°のように）、純粋な形で食道を燃やすという深刻な恐れがある場合。

希釈の理由はさまざまですが、主なことはウォッカを正しく希釈する方法であり、これはいくつかの方法のいずれかで行うことができます。

Fertmanの表（またはその類似物）によると、もちろん、主にアルコール用に編集されていますが、あなたの場合にも機能します。
特別なオンライン計算機を使用する。
この目的のために導き出された式に従って。

では、繁殖方法を詳しく見ていきましょう。 Fertman テーブルの使用は簡単です。1 つの列 (または充填形式によっては列) で現在の飲み物の強さを見つけ、2 番目の列で必要なものを見つけ、交点のセルで必要な液体の量を調べます。

たとえば、40 度のウォッカから 30 度のウォッカを得るには、1 リットルのアルコールを 335 ミリリットルの水で希釈する必要があります。

オンライン計算機の使用はさらに簡単です。適切なフィールドに現在の必要な要塞の値を入力し、ボタンをクリックしてください。それだけで、計算は終了です。さて、インターネットにアクセスできないときは、 数式も特に理解しにくいわけではありませんが、次のように役立ちます。

(A x B/C) – B = 水の量 (ミリリットル) ここで

Aはアルコールの初期強度、
Bは飲み物の量、
C は必要な度数です。

結果を比較するために、前と同じ例を見てみましょう。 1 リットルのウォッカ (B) を 40 度 (A) から 30 度 (C) に希釈するとします。値を式に代入すると、次のようになります。

(40 × 1000/30) - 1000 = 333

結果は Fertman 表によるものと同じで (2 ミリリットルの誤差は重要ではありません)、これは式が機能しており、使用できることを意味します。

飼育に必要な水は

希釈には非常に厳しい要件が課せられます。

清潔 - 蛇口からではなく、煮沸せず、蒸留せず、理想的には春。
最小限の硬度と可能な限り最小限の塩分で。
できるだけ不活性 - 異臭、色、味なし。
チルド-できれば少なくとも20度まで、さらに強くすることができます.

知ってますか？正しく希釈したい場合は、ウォッカを水に注ぎます。そうしないと、得られた混合物が熱くなり始めます。このような反応の結果、液体の分子に含まれるすべての毒素が放出されます。つまり、飲み物は濁ったり臭いがするだけでなく、有害になります。

これらの要件を満たさない希釈を行うと、飲み物が台無しになる危険があります。不適切な水と組み合わせると、「小さな白」が酸っぱくて苦くなり、不快な臭いがします。曇りについてはすでに沈黙しています - これは最も一般的な結果です (最も重大ではありませんが)。

よくある神話があります。ウォッカを水で薄めると味が失われます。その過程で、私たちはこの誤解を払拭したいと考えています。事実、このアルコールには顕著な官能性がまったくないはずです。それどころか、ブーケが弱いほど、飲み物は優れていると見なされます。

理想の「白」とは、飲みやすく、臭みがなく、後味にしか感じられない焦げ、柔らかさ、苦味などのニュアンス。ピクルス、ニシン、マッシュルームのピクルス、その他の適切なおやつを使用して、おいしい飲み物の味わいを巧みに表現します。しかし、一口飲むと、アルコールの味を感じてはいけません。水は、最高品質ではない飲み物からアルコールを取り除くのに役立ちます. そして、酔う危険はありません-繁殖にも利点があります。

ウォッカを希釈できるものは何ですか?

その他のアルコール飲料- ラム酒、テキーラ、ワイン、シャンパン、さらにはさまざまな割合で。これは、さまざまな程度の複雑さと「影響力」のあらゆる種類のカクテルを作成するために行われます.
ジュース- オレンジ、チェリー、グレープフルーツ、リンゴ、レモン、クランベリー、ザクロ - 十分なオプションがあります。すぐに調理でき、おいしく、高品質でうっとりするようなミックスの定番です。
ソフトドリンク- レギュラーとトニック、炭酸と非炭酸。最も使用されているコーラ、ファンタ、スプライト、コーヒー、さらにはその類似体のリスト。
お酢-しかし、これはすでに医療目的であり、内部使用ではなく、粉砕用です。彼らが言うように、解熱剤の完全に異なる話と民間の代替品です。

多くのオプションがありますが、特に他の種類のアルコールと組み合わせると、すべてが同じように美味しくて健康的というわけではありません. そして、ジン、ラム、マティーニ、および多くの強い飲み物を使用して、合理的な用量と適切な比率を観察すると、シックなカクテルを作ることができますが、最も成功した組み合わせはありません.

したがって、（ビールとウォッカ）または（シャンパンと）は、微妙な香りや特に心地よい味に違いはありませんが、（ガスの驚異的な効果により）すぐに酔い、朝に頭痛やひどい二日酔いを引き起こします。ワインやコニャックと組み合わせると、さらに厳しい効果が得られます。すべてのワインには、混合すると形成される亜硫酸塩が含まれています。

エナジードリンクも注意が必要です。はい、コーラとアイスを組み合わせたコーヒーは完全に調子を整えます。しかし、そのような刺激的なカクテルは心臓と神経系に負担をかけることを覚えておいてください.

ジュースはまったく別の問題です。それらは心地よい味を提供し、さらに有益な効果をもたらします。そのため、例えば、チェリーと 1 対 3 の割合で混ぜると、アルコールの血中への吸収が遅くなり、アルコールにグレープフルーツやレモンを混ぜると、非常にさわやかな飲み物になります。

興味深いミックスの多様性は非常に大きいため、大きな欲求があっても、すべての価値のあるオプションをカバーすることはできません。したがって、最初に準備する価値のある、最も有名で象徴的なオリジナルのものに焦点を当てます。

ドライバー

「リトルホワイト」1部とオレンジジュース2.5部を混ぜます。
氷を加え、レモンのスライスでグラスを飾ります。

カクテルの準備ができました-シンプル、高速、安価、おいしい。今日、彼らはほとんどすべてのウォッカでそれを作ります（たとえば、同じものでも問題ありません）。 オレンジジュースだけでなく、グレープフルーツなど、それに似たものでも.

ハロウィーンの若者から晴れた夜の田舎の年金受給者まで、誰もが楽しむもう 1 つのクラシックです。

グラスにトマトジュース (25 ml)、次に「リトルホワイト」 (50 ml)、レモンフレッシュ (5 ml) を注ぎます。
飲み物にコショウと塩をふりかけます（味わうために）。

ペレストロイカ

30mlのライトラムとウォッカをグラスに注ぎます（任意ですが、Stolichnayaが特に本物の選択になります）;
クランベリージュース（90ml）を追加します。これは、ピリッとするためにレモンジュース（5ml）で希釈できます。
砂糖シロップ（15ml）で味付けします。

ただし、材料を任意の順序で混ぜることができます。カクテルを好きなように並べ替えても、味は変わりません。

一度に数種類のアルコールを混ぜて作ることができる興味深い例です。

ラム酒、ジン、ウォッカ、テキーラ、オレンジリキュールを20ml取ります。
コーラ（60ml）とレモン汁（30ml）を注ぎます。
カクテルを冷やして薄めるには、角氷を数個追加します。

知ってますか？もう 1 つの参考例は、ジェームズボンドに関する本や映画の伝説的なヴェスパーです。元のレシピによると、ジンの 3 部は 1 - ウォッカ、1/2 - キナリレまたはホワイトベルモット、冷却用 - アイスキューブ、装飾と前菜 - オリーブを占めます。エージェント 007 は最高のものだけが大好きです。あなたもそうです。イタリアのマティーニ、スミノフ、「ゴードンのジン」を用意して楽しんでください。カクテルには一度に数種類の強いアルコールが含まれているという事実にもかかわらず、見た目ほど酔わない.

何を混ぜてウォッカを希釈するかがわかったので、さまざまなミックスの実験と準備に進みます。夢中にならずに、健康と適度な使用について覚えておいてください。

アルコール飲料は自宅で簡単に準備できますが、高品質の製品を入手するには、多くの時間と労力を費やす必要があります。技術に従って材料を慎重に選択すれば、自家製のアルコールは店で購入したものよりも悪くありません.特に職人がウォッカを作ろうとすることがよくあります。

この場合、その製造の詳細を考慮するだけでなく、知ることも重要です b ウォッカを柔らかくする方法. eについてそれには独自の秘密とトリックがあります。

覚えておくべき重要なこと準備された飲み物の味と品質は、必要な材料の正しい選択に直接依存します。十分な注意を払わずにこれを処理すると、得られるウォッカはおいしいだけでなく、健康にも危険です。

ナビゲーション

食材選びの特徴

ウォッカを準備するには、次のコンポーネントが必要です。

エタノール;
水;
さまざまな添加物ウォッカを柔らかくするそしておいしさを向上させます。

アルコールは未来の飲み物の基礎であり、あなたはそれを選ぶ必要があります責任を持ってアプローチします。経験の浅い人は、エチルアルコールとメチルアルコールを混同する可能性があり、必然的に中毒につながります. メタノールは有害な有毒物質であり、摂取すると激しい嘔吐、頭痛、視覚障害、めまいを引き起こします。このような混乱は、両方のタイプのアルコールが味と匂いに違いがないために発生する可能性があります。

それらを区別する最も簡単な方法- 液体に火をつけて、炎が何色に燃えるかを見ることです。エチルアルコールは青みに対応し、工業用メチルアルコールは緑に対応します。

次のビデオは、アルコールを測定する方法を示しています。

次に重要なウォッカの原料は水です。彼女を作るために柔らかくほとんどすべての食料品店で販売されているボトル入りのベビーウォーターを選択する必要があります。銀が含まれておらず、ミネラルと塩の含有量が少ないという点で、通常のものとは異なります。同時に、極端に行くべきではありません-蒸留水または沸騰した水はアルコールとうまく混ざりません.

調理用マイルドな味わいウォッカでは、アルコール特有の味を目立たなくするために、さまざまな添加物がよく使用されます。それらがなければ、アルコール飲料は不快な後味を残す可能性があります.そしてドライマウスを引き起こします。最も一般的な添加物は、砂糖、ブドウ糖、果糖、グリセリンです。絞りたてのレモン汁を少し使うこともあります。

ウォッカを柔らかくする成分

自宅でアルコールからウォッカを作るとき、柔らかさを与えるためにアルコール飲料さまざまな添加剤を使用することができます。それらを使用するとき、それは重要です推奨される x 比率を遵守する味を損なわないように最終製品。

次のコンポーネントを使用して、自家製ウォッカの味を改善できます。

焦げた砂糖。最も手頃なオプションですが、低品質のスクロースはウォッカの曇りやアルコール臭の増加につながる可能性があることに注意してください. 最良の結果は、精製された砂糖で達成できます。これは、粉砕してキャラメルに変える必要があります。これを行うには、フライパンに注ぎ、少量の水を加えて、一貫性のある湿った砂のようにします。得られた塊は、絶えずかき混ぜることを忘れずに、沸騰させてから火から下ろします。推奨される割合: ウォッカ 1 リットルあたり小さじ 1 杯の焦げた砂糖。主張二日。
グルコース。それは粉末またはアンプルの水溶液の形で販売されています - どちらのオプションもウォッカの味を和らげるのに理想的です。最適な比率: 20 ～ 25 ml の溶液\ 強度40％のウォッカ1リットルあたり3グラムの粉末。追加するグルコースの量を30mlまたは15グラムにわずかに増やすことができますが、そのような実験に夢中になるべきではありません-アルコールは甘くなり、味が損なわれ、二日酔いが悪化する可能性があります.
フルクトース。果糖は通常のホワイトサンドよりも数倍甘いので、それ以上は使わないでください。½ 1〜3リットルのウォッカに大さじ1杯。
食品グレードのグリセリン。 無色に見える～に似た稠度の液体そして私シロップ。グリセリンを使うこんにちは推奨比率から逸脱すると、ウォッカが消費に適さなくなる可能性があるため、注意してください. 飲み物を柔らかくするにはそれに追加する価値があるグリセリン5ml以下。すべてが正しく行われれば、自家製のウォッカは特に飲みやすくなります。

単糖類とグリセロールに加えて、酸性化剤も使用されます。これらには、アスコルビン酸とクエン酸が含まれます。アスコルビン酸はアルコール溶液によく溶け、酸化プロセスを防ぐことができます。 1リットルのウォッカには、3〜5グラムが必要です。クエン酸は、飲み物を柔らかくする機能にも対応しており、1リットルあたり2〜6グラムの割合で添加されています.

原材料選びに徹底的に迫り、知るとウォッカを柔らかくする方法より美味しく、店頭にあるものに劣らない高品質の飲み物を手に入れることができます。お酒の味をまろやかにする成分は、食料品店や薬局。それらを追加するときは、飲み物を台無しにして元の味を奪わないように、プロポーションを正しく観察することが重要です。

味と匂いの改善

ご存知のように、不快な後味とフーゼルの匂いが密造酒に同じ有害な不純物と油を与えます。したがって、製品の品質を向上させるためには、まずろ過などの方法で精製することが理にかなっています。

また、密造酒特有の臭いを取り除き、味を良くするために、さまざまなフルーツ、ベリー、ハーブ、さまざまなスパイスを加えて芳香化します。それらは、望ましい効果が得られるまで一定時間主張される既製の精製密造酒に追加することもできます。

当初、ホップはウォッカと密造酒の風味付けに使用されていました。少量でも、フーゼルの匂いと味をほぼ完全に破壊することができます。効果的な芳香添加物でもある蜂の蜂蜜は、同様の品質によって際立っています。

芳香化には多くの薬草を使用できます。

そのようなウォッカは、心地よい香りに加えて、薬効もあります。

同じウォッカに注入された植物を時々新鮮なものに変更すると、濃縮された注入が得られ、ウォッカの味と香りを改善するために使用できます.

ガラス製品にウォッカを入れてフレーバーを注入するのが最も実用的です. 緊急のフレーバーが必要な場合（たとえば、ゲストの到着前）、ボトルを木製のブロックの水の入った鍋に入れ、1時間沸騰させることをお勧めします。その後冷水で冷やす。

香味剤もサワードウに添加することができる。ここでは、ハーブ、レモン、オレンジの皮が非常に適しています。ただし、香りはほとんど気になりません。それを強化するには、最初にマッシュを得るために使用する水（または煎じ薬を準備する）で選択したフレーバーを主張し、次にこの水でサワードウを希釈することをお勧めします.

味と香りが改善されたウォッカと密造酒のレシピをいくつか紹介します。

"コニャック"

材料：強い密造酒 - 3リットル、砂糖と高品質のお茶 - 大さじ1。 l.、月桂樹の葉 - 3 個、黒こしょう - 5 個、クローブのつぼみ - 3 ～ 5 個、オレンジまたはレモンの皮数個。

料理：すべての材料をよく混ぜ、ウォッカを 10 日間醸造します。

アブサン

材料：ウォッカ、ヨモギの葉と花。

料理：よもぎの上の葉と花を日陰で乾かし、容器の4分の1になるようにウォッカに浸します。ウォッカは1～2週間後に飲むことができます。

チェリーウォッカ

材料：ウォッカ、チェリーフルーツ。

料理：ボトルの3/4に熟したチェリーを入れ（半分は穴をあける必要があります）、ウォッカを入れてセラーに1.5か月入れます。

指定された時間が経過したら、ウォッカを排出し、キャンバスを通してチェリーを絞ります。彼らを休ませてください。 1日後、ジュースをウォッカと混ぜ、瓶詰めし、密封します。 1年で試すことをお勧めします。

通常、女性は古典的な密造酒よりも弱くて甘い飲み物を好みます。特に彼らのために、心地よくマイルドな味わいの飲み物のレシピをいくつか紹介します。

ストロベリーウォッカ

材料：イチゴまたはイチゴ - 3kg、砂糖 - 1.5kg、ウォッカ - 1本。

料理：イチゴまたはイチゴを砂糖で挽き、ウォッカを加えます。

ロビン

材料：ラズベリー、ウォッカ、砂糖シロップで味を調えます。

料理：熟したラズベリーをボトルの 3/4 まで満たします。ウォッカを注ぎ、日陰で2日間放置します。水気を切り、ラズベリーを捨て、新鮮なものの 1/2 ボトルに入れ、同じウォッカを 2 日間注ぎます。排水、ひずみ。シュガーシロップを薄めて味を調えます。

グレープウォッカ

材料：グレープジュース - 1リットル、砂糖 - 1キロ、お茶 - 大さじ1。 l.、ベイリーフ - 5個、黒コショウ - 5個、バニリン - 小さじ0.5、ウォッカ - 1 l。

料理：リストされた成分をウォッカに追加します。定期的にかき混ぜながら、5〜6日間主張します。歪み。これらのフレーバーは密造酒の臭いを完全に取り除きます。

着色されたウォッカ

ウォッカは、合成染料を一切使用せずに非常に美しい色を出すことができます。彼女が購入するもの:

青い色 - ヤグルマギクに主張します。

グリーン - ミント。

赤 - ブルーベリー;

紫 - ヒマワリの種;

黄色 - サフラン。

ヴァレヌハ

材料：ドライフルーツ（ナシ、リンゴ、サクランボ、プラム、イチジク）、ウォッカ、ハチミツ、コショウのさや。

料理：ドライフルーツをすすぎ、ウォッカを注ぎ、蜂蜜とコショウを加えて味を調えます。

皿をパンで覆い、種なし生地を広げます。非常に暖かい場所（村の中-熱いストーブの上）に12時間置きます。

ホットで飲む。果物も食べられます。

キャラウェイウォッカ

材料：クミン - 350–400 g、水 - 1 l、砂糖で味を調えます。

料理：蒸留装置を通してクミンで水を蒸留します。得られたキャラウェイ水は、冷蔵庫または地下室に数か月間保存できます. クミンウォッカが必要な場合は、水をかなり甘くし、ウォッカに注いで味わうと、飲み物の準備が整います。

オレンジウォッカ

材料：精製砂糖、水 - 1リットル、ウォッカ - 2リットル、4〜5個のオレンジの皮。

料理：精製された砂糖と水からシロップを沸騰させます。ウォッカと混ぜます。ボトルに注ぎ、同じオレンジの皮を入れます。

遮光した場所に3～4日置く。その後、濾して瓶詰め。

このテキストは入門編です。

なぜ私たちは自分の体のにおいを嗅ぐことができないのですか？ニューサウスウェールズ州コネルズポイント出身のアラン・ジェイさんからの質問ですが、人間は他の動物に比べて嗅覚がかなり鈍いです。自分自身にはほとんど影響がないため、体のにおいに気づきません。

味覚器官味覚器官は、舌のトラフ型、葉状およびキノコ型の乳頭の側面の重層上皮の厚さ、および粘膜の中にある多くの味蕾によって形成されます口蓋、咽頭、喉頭蓋。人間には約2000個の味蕾があります。

味覚の器官愛について語るとき、よく知られていることわざを思い出すことがよくあります。よく食べるのが好きではない人を見つけることはめったにないので、観察は確かに公平です. ただし、私の本はコレクションではありません

魚の臭みをなくす乾燥茶の助けを借りて、海の魚の不快な臭みを取り除くことができます。魚をきれいにし、中身を取り除き、小片に切り、深いボウルまたはフライパンに並べます。ドライティーに軽く砕いた黒豆を混ぜたもの。

冷蔵庫とキッチンキャビネットから不快な臭いを取り除く冷蔵庫、食器棚、またはパンの箱に不快な臭いがする場合は、乾いたお茶で取り除くことができます。お茶は異臭を素早く吸収する性質があるので、

動物や鳥の臭いや汚れを取り除く 500ml の熱湯に大さじ 3 杯の紅茶を入れ、約 7 分間沸かします。淹れたてのお茶をこし、50mlの酢を加えて、出来上がった溶液でアパートのそれらの場所を洗います

第12章味覚の変化なぜ味覚が与えられているのかをもう一度明らかにし、味覚を訓練する方法を考えてみましょう。味蕾からの信号は、私たちの体によって 2 つの方法で使用されることが知られています。

193.どの匂いで太りますか? 料理の匂いが体重増加につながることが証明されています。危険にさらされているのは、料理人や菓子職人だけでなく、料理を目的とした施設の近くに住んでいる、または働いている人も危険にさらされています（たとえば、カフェの隣や

味覚の器官「…舌は食べ物の味を認識しませんか？」 - 聖書のヨブは求め、肯定します (ヨブ記 12:11)。食べるとは、喜んで食べることを意味し、「食べる」という動詞の形而上学的な意味は非常に容量が大きく、喜びの感覚だけでなく苦しみも表現しています。人間

ウォッカの味をより柔らかくしたい場合は、バニラを追加して、お茶で色を変えることができます... 一般的に、ウォッカをベースにした飲み物はたくさん作ることができます。たとえば、クリームリキュールを作りました。私はバニリンの袋でウォッカのボトルを1日主張しました. それから彼女は100グラムのウォッカを注ぎ、小さじ5杯で薄めました。可溶。 5個の卵（白身と卵黄を完全に含む）をミキサーで叩き、コンデンスミルクの2缶（1缶を砂糖1杯で置き換えることができます）に徐々に注ぎ、すべてを叩き続けました。最後に、この混合物にウォッカとウォッカを注ぎます-もう少しで完了です。原則としてすぐにお飲みいただけますが、しばらく浸すと香りが増します。こちらはコーヒーバージョン。同じことができますが、コーヒーなしでは、エッグクリームリキュールが得られます。もちろん、これは甘い人向けです。私のガールフレンドは本当にそれが好きでした。

高麗人参をウォッカに加えるのが最善です。これは有用で体を若返らせ、色はコニャックのようで、味はさらに優れています。しかし、本物の高麗人参を手に入れるのは難しく、高価です. しかし、彼らが言うように、中国のモクレンのつるの果物と小枝は問題ありません。現在、これらの茂みの多くはダーチャで成長しています。そして、チンキの味は単にユニークで、高血圧の人が推奨されない限り、利点があります.

さまざまな方法でそれを行うことができます。

個人的にはトマトジュースを入れるのが好きです。ウォッカ 20%、トマトジュース 40% と水を飲みます。それは良いアルコール飲料になります。

他のジュースを追加することもできます: オレンジ、グレープ、アップル。アップルサイダーを加えると、サイダーのようなものができます。

そして、偶然にも、ウォッカに良い添加物を手に入れました。

ミルク入りの甘いコーヒーのマグカップがありました。マグはおそらく一日でした。一般的に、コーヒーの中ではなく、わずかにゲル化し、伸び始め、液体ではありませんでした。苦味を減らすために、マグカップの中身をウォッカの希釈液として使用することにしました. そして結局のところ、このゲル化したコーヒーはウォッカの苦味を非常によく消してくれます。最初に、いつものようにウォッカを 20% 加えました。他のジュースの場合、通常 20% のウォッカはわずかに苦いです。そして、ウォッカをまったく感じませんでした。ウォッカを少し追加しましたが、やはり感じませんでした。それからさらに追加したところ、ウォッカが少し感じられ始めました。

おいしい飲み物が必要で、飲み物の程度がそれほど重要ではない場合、レシピは次のとおりです。2リットルのウォッカ、5つのオレンジ、5つのみかん（非常に熟していて酸っぱくない）を3リットルの瓶に注ぎます。、輪切りにして瓶に入れると、大さじ5杯の砂糖とバニラのパックもあります。ふたを閉めて、室温の暗所で2週間保管してください。 2週間後に濾して完成です。飲み物の強さは約25度で、甘さが隠れますので、背の高いグラスからストローでお飲みいただけます。キラーの隠された要塞からの驚異的な美味しいリキュール。

要塞を失うことが望ましくない場合は、フルーツエッセンスをボトルに数滴加えるだけで、ナシ-ナシ、リンゴ-リンゴなどの味がします。

ベイリーフをウォッカ0.5本、クローブとオールスパイスのクローブ3〜4個、砂糖小さじ1杯、インスタントコーヒー小さじ1杯に加えると、非常においしい飲み物になります. コニャックの味のある飲み物になります. .

ウォッカにジュースを追加します-トマトジュース、オレンジ、みかん、リンゴジュース、そしてあなたが持っているものを何でもしてください. コーヒー、紅茶、柑橘類の皮が追加されます。私はコーヒーと一緒に飲むのが好きです - 色は濃く、味はチョコレートです。

ウォッカの味を変えたり、柔らかくて香りを良くしたりするには、ドライハーブを主張するのが良いでしょう。レモンバームを加えたり。皮の黄色い部分だけが非常によく、皮の白いフィルムは苦い味を与えることができます。オークの樹皮を主張するのは良いことです、ウォッカは柔らかく、コニャックの色合いになります。スグリ、ラズベリーのウォッカは西洋で高く評価されています。おいしいウォッカのレシピをここで紹介します。ベリーウォッカの作り方は、このサイトで見ることができます。

チンキ剤を調製するときは、特定の成分の比率と適合性を考慮する必要があります。アルコール飲料は激しく振ると味が著しく変化します。この結論は、いくつかの種類のウォッカを研究し、エタノールが水分子に結合したときの飲み物の個性に気づいたアメリカの科学者によって到達されました.

ウォッカは非常に強い飲み物なので、誰もが純粋な形で飲むことはできませんが、飲みやすくするためにさまざまなものを加えることができます. 私は個人的にスグリまたはラズベリージュースを追加しますが、通常のジュース、またはむしろレモンジュースを追加します.トマトジュースの場合は、スパイシーなブラッディマリーカクテルになります.

私はこれを行います：私は3リットルの瓶に葉のあるスグリの小枝を入れ、大さじ1杯の砂糖を注ぎ、ウォッカを注ぎます。少なくとも 3 日間暖かい場所で保管し、ボトルに入れて冷やして飲みます。メジャーを知っているだけで、耳を引きずることはありません。

なんでも。多くの場合、ウォッカ、クエン酸、ジュース、クローブ、コーヒー、チョコレート、バニリン、ベリー、蜂蜜、パセリ、ニンニク、チリ、よもぎ、花粉を使用した錬金術実験中に追加されます。

一部の妻は、夫が最終的にどんちゃん騒ぎから抜け出すようにパージンを追加します。

さまざまな方法でのウォッカの家庭浄化。 お酒をやわらげ、心地よい味わいに。 自宅で良質のウォッカ：自宅で添加物を含むアルコールウォッカのレシピ