ロシアの土壌でのお茶の飲用は、実際の種類のお茶が登場する前から存在していましたが、その代わりに、スラブ人はハーブを醸造していました (特に -)。
ロシアでお茶が最初に登場したのは1638年と考えられており、ロシア大使のヴァシリー・スタリコフが、多くの高価な贈り物の中で、西モンゴルのカーンの1人からの贈り物として、皇帝ミハイル・フェドロビッチに奇妙な葉をもたらしました。
そして、1638 年 9 月 20 日、主権者はボヤールに未知の草を試すように命じました。 しばらくして、彼らは報告を持ってきて、悲しい顔で報告した 葉を噛んだり、彼らがしなかったことをしたりしましたが、味は1つだけでした-苦い泥.
皇帝ミハイル フェドロヴィッチ ロマノフ (1596-1645)。 ロシアにおけるお茶の歴史の始まり
最初、ミハイル・フェドロビッチはカーンに腹を立てたかった.スタリコフは、モンゴル人がそれらを調理したと述べました。
その後、お茶を淹れるように命じられ、誰もがこの飲み物のすべてのユニークな特性を味わい、評価しました。 それ以来、 この日付は、ロシアでお茶を飲むことの起源と考えられています.
18世紀の終わりまで、ロシアの土地にお茶を持ち込んだのは商人だけであり、モスクワの住民だけがそれを購入する機会がありました。 そして、お茶の価格が非常に高かったため、彼の卸売購入は夢の中でしかありませんでした。
お茶を飲む商人の妻、1918年。 アーティスト B.M. クストディエフ
そのため、お祝いの飲み物と見なされ、お茶を飲むプロセスは非常にまれでした。 しかし、時が経ち、ロシアでは自分たちでお茶を作ることを学びました。
ロシアの田舎では、お茶はもちろん珍しいものでした。
V.マヤコフスキー：
「村との絆。
会いに来て
モスクワ
村
お茶を送ります。
農民
あなたの興味を保ちます:
お茶部門のみ
お茶を買う。
1818年、科学者と植物学者のグループが初めてニキツキー植物園のクリミアで独自のお茶を栽培することに成功し、その後、そのプロセスが開始されました。 最初の茶園が設立され、お茶の価格が下がり、この飲み物は貴族だけでなく一般の人々にも利用できるようになりました.
それ以来、今日に至るまで、お茶はわが国で最も愛され、人気のある飲み物と見なされてきました。
ジュリア・ヴァーン 40 233 9
お茶は、コーヒーに劣らない人気のドリンクです。 彼はほぼ全世界を占領しました。この場合、ロシアは脇に立ちませんでした。 17世紀以来、私たちはこの飲み物を愛しており、何世紀にもわたってお茶の伝統とお茶の使用の原動力となっています.
茶に関する主要な神話の 1 つは、ピョートル 1 世が葉をロシアに持ち込んだというものですが、実際、歴史をもう少し深く掘り下げると、偉大な統治者が誕生するずっと前に、茶に関する最初の情報が登場したことがわかります。 飲み物の登場の最初のバージョンは1567年を指しています。 コサックの首長が中国の領土に行き、そこから戻ってきて、好奇心旺盛なロシア人に、これまで知られていなかった飲み物を飲む伝統的なアジアの儀式について説明した年.
中国からロシアへのお茶の道
最初に登場した信頼できる情報源は、17 世紀に関するものです。 その後、1608 年と 1615 年に 2 回の遠征が失敗しましたが、1618 年の 3 回目はさらに成功し、旅行者はついに成功しました。 それにもかかわらず、Ivan Petelinという名前のコサックが率いる分遣隊は中国に到着しました。 今年、ロシア人はすでにお茶の存在を知っていたと思われますが、お茶の使用が始まった正確な日付はありません。 あるバージョンでは、遠征の後、当時の皇帝ミハイル・フェドロヴィッチ・ロマノフが中国大使から贈り物を受け取ったと主張しています。一度に数箱のお茶です。 料理人たちはどうしたらいいのかまったくわからず、さまざまな調味料を加えてスープを作ろうとしましたが、すぐに葉を見つけました。
ロシアのお茶の伝統の発展の歴史は、フランスの伝統と幾分似ています。なぜなら、このヨーロッパの国では、住民もお茶を薬用飲料として使い始めたからです。 ロシアでは、お茶を主成分とする古い医学書の中からレシピを見つけることさえできます。
ロシア人は、活力を与え、眠気と闘う能力など、お茶の特性を高く評価していました。 17世紀半ば、中国と協定が締結され、モスクワに定期的に物資が提供されました。 比較的高い価格にもかかわらず、これらの干し葉はすぐに売り切れ、ほとんどの場合、人気商品であり続けました。
知っておくと面白い！
エカテリーナ 2 世の治世中、ロシア人はお茶を大量に消費し始めました。 伝統的なロシアの飲み物 - 果物の飲み物、蜂蜜酒 - がお茶の人気を追い越し始めたという事実にもかかわらず、それは依然として非常に望ましい飲み物であり続けました.
その後の全国への飲料の流通は、関連地域の発展に貢献しました。 たとえば、トゥーラのサモワールの生産は劇的に増加し、19 世紀にはロシアの磁器が広く宣伝され、伝統的な儀式に理想的に適していました。 これらのアイテムの多くは、伝統的なものになり、国の歴史の中で独占的なお茶のアイテムとして保存されています. さらに、19世紀までにお茶の価格がいくらか下がったとき、すべてのクラスがそれを飲み始めましたが、もちろん、人口の最も貧しい部分によって消費される低品質のお茶が登場したのはその時でした.
ボリス・クストディエフ。 お茶の商人 (1918)
ロシアで人気のあるお茶の種類
お茶が好きなロシア人は、好きな品種をすぐに特定しました。 それらは中国からだけでなく、海路に沿ってセイロンからインドからももたらされました。 白雲母の中で、最も普及しているのは次のとおりです。
- 「パールチョイス」、
- 「インペリアル・ランシン」、
- 「花のユンファチョ」
- 「銀針」は希少で高価な白茶です。
ロシアの北部の首都では、花の添加物をブレンドしたお茶が恋に落ちました。たとえば、サンクトペテルブルクの住民は、ジャスミン入りの有名な中国茶を他の人よりも頻繁に飲みました。
もちろん、高品質の中国やその他の供給品は、さまざまな価格帯の厳選された紅茶と緑茶で構成されていましたが、ロシアでは、同じ名前でまったく異なる飲み物も提供していました。 当初、これはまさに良い製品の高価格によるものであり、さらに、一部のロシア人、特にエリートドリンクやおやつに精通していない農民は、タルトドリンクの代わりに香りのよいハーブ調製品を好みました。 特に人気のあるものは次のとおりです。
- イワン茶の乾燥葉から作られた「コポルスキー」ドリンク。
- 砕いた果物とベリーを混ぜ合わせ、乾燥させた葉を加えたフルーツティー。
- オーク、シラカバ、トネリコ、その他の植物の葉や樹皮をベースにした「木製」のお茶。
- オレガノは特に人気がありました。
このような偽物は、特に有毒な染料やその他の不自然な添加物を使用して本物のお茶として偽装しようとした場合、政府によって厳しく抑制されました. しかし一方で、これらの飲み物のいくつかは伝統的なものになっています. ロシア人は今でも同じイヴァンティーを飲み、愛しています。
一般に、伝統的な飲み物に代わるものを探しているため、ロシアではさまざまな種類のお茶が登場しました。 まず第一に、現在人気のあるハーブの調合物である、いわゆるハーブティーは、貧しい人々の創意工夫に義務付けられています。 以前は、それらは薬としてのみ使用されていました-少量で有益なハーブのみに使用されていましたが、ロシアの茶文化が徐々に発展するにつれて、紅茶や次の緑茶とほぼ同じくらい人気があることが判明しました.
ニコライ・ボグダノフ＝ベルスキー。 新しい所有者。 (1913)
ロシアのお茶の伝統
ロシアにお茶が存在する長い間、特定のお茶の伝統が発展してきましたが、その多くはまだ知られています. ロシアのお茶を飲むことの特徴は、まず第一に、テーブルの豪華な装飾でした。 甘くておいしいペストリー、ジャム、砂糖、その他の珍味など、膨大な数のおやつが飲み物とともに提供されました。 お茶を飲むことは通常長いイベントになり、6杯または7杯続けて飲むのはごく普通のことでした. さらに、お茶は、お祝いの時、家族と一緒に、またはゲストと会うときなど、さまざまな状況で飲まれました。
みんなのお茶
お茶とその代替品種は、人口のすべてのセグメントで急速に人気を博しました. 貴族、商人、地主、ペリシテ人と一般の人々、そして公共のケータリング店の主催者は、この飲み物に恋をしました。 貴族たちは崇高なものを見て、お茶を飲む方法で英国を真似ようとしましたが、役人や一般従業員、店主、行商人など、他の人々はすでに貴族を真似ていました. それは「甘やかされて育った電話」のようなものであり、お茶を飲むことは、個々の社会層のレベルで伝統が生い茂りました。
ちなみに、「ロマンス」が登場したのはお茶のおかげで、今では有名な音楽ジャンルです。 これは、まず第一に、お茶を飲むときにテーブルで多くの時間が費やされたという事実によるものです。さまざまな取引が議論され、敵は休戦に合意し、恋人とその家族は婚約に同意しました。 これらの長い会議中に、後に音楽に合わせられた抒情詩が思い出されたことは驚くべきことではありません。 ロマンスの利点は、1 つの単純な楽器で十分に演奏できるということでもありました。これは、テーブルで歌を演奏する際に非常に便利な事実でした。
サモワールとソーサー
おそらく全世界で最も有名なロシアのお茶の伝統はサモワールでしょう。 しかし、彼はかつて外国人でした。 同様の装置は、古代からイラン、中国、日本で使用されてきました。 さらに、考古学者は、ロシアのものと非常によく似たブルガルサモワールの一部を発見しました。 古代ローマにも同様の背の高い船がありました。 サモワールは、オランダからピョートル 1 世と共にロシアの地に到着しました。
サモワールはさまざまな形と大きさでした
マスターはそれを著しく変更および改善しました。 特に印象的なコピーがトゥーラで作られ始め、州の紋章を刻む機会さえありました。 徐々に、サモワールは単なるお茶の皿ではなく、本物の芸術作品にもなり、職人たちは金属を習得し、特別な優雅さと芸術性を与える能力を競いました. 最初は、サモワールは石炭や薪で加熱され、次に灯油の標本が登場し、後に電気の標本が広く使用されました。
奇妙！
ロシアのお茶を飲むことのもう1つの重要なシンボルは、受け皿です。 地主、商人、職人、普通の農民がお茶を飲んだのはそれからでしたが、貴族社会の代表者の間では、この習慣は非常に下品であると考えられていました。 カップがソーサーに戻されたとき、それはもうお茶が必要ないことを意味しました. 同じことは、貧しい人々のためのひっくり返されたグラスと、貴族のためのカップに残されたスプーンによっても意味されました.
ティーセットも不可欠なものになりました。ロシアの主婦の夢と誇りの対象です。 17世紀、英国人は磁器の秘密を学び、さまざまな料理の生産の真のハリケーンがヨーロッパを席巻しました。 最初は価格が高すぎましたが、すぐに価格が下がり、人口のほぼすべてのセグメントがヨーロッパの磁器を購入できるようになりました。 エリザヴェータ・ペトロヴナは、帝国磁器工場の設立を命じることで、ロシアの茶器の生産に影響を与えました。 エカテリーナ 2 世の下で、彼らは東洋やヨーロッパのいずれにも劣らない品質の素晴らしい家庭用ティーセットを作り始めました。
美しい追加
Rus' で最も有名なテーブル装飾の 1 つは、ティーポットの女性と呼ぶことができます。 ティーポットの女性は、ふわふわの明るいスカートをはいた女性の形で作られた特別な加熱パッドです。 彼らはそれでサモワールの上部を覆い、お茶が淹れるのを待ち、その後ティーポットを待ちました。 ちなみに、やかん用に女性を購入して使用することもできます-このようにして、飲み物はより長く暖かく保ちます。
ソビエト時代の主なお茶の展示品は鉄のカップホルダーでしたが、それはずっと前に登場しました. 当初、サモワールのように、純粋に機能的なものも芸術の対象になりました。 コースターは、さまざまなパターンで覆われていました。 確かに、ガラスとともに17世紀に登場したコースターは、もともと木製でした。 当時のファッションによれば、グラスでお茶を飲むことを好んだ知的な男性を対象としていました。 その後、カップホルダーはより高価でエレガントになりました-シルバーですが、その後、より安価な金属バージョンに置き換えられました. 現在、この機能的な装置は電車で見ることができます。そこでは、カップホルダーのグラスからお茶を飲むという伝統が守られています。
博物館でのコースターの展示
もちろん、お茶と伝統に対する態度は創業以来変わりましたが、お茶への愛情は変わりません。 国に登場してからしばらくして、ロシアの土地でお茶が栽培され始めました。 ソ連では、アルコールが禁止されており、兵士には無料でお茶が提供されていたため、おそらく軍の唯一の価値のある飲み物であり続けました。さらに、お茶はソビエトの公共のケータリングで提供されていました。
いずれにせよ、お茶は昔も今もロシアの重要な飲み物である。 この事実は、少なくとも飲み物の名前に基づく民俗表現単位の数を証明しています。 お茶を飲むというロシアの伝統は非常に豊かであり、その存在そのものがこの国の住民にとっておそらく重要です。
お茶の歴史から… お茶の歴史は5000年近くあることをご存知ですか？ 珍しい飲み物のニュースは、16 世紀にヨーロッパで初めて登場しました。 しかし、人々はまだその準備方法に精通していませんでした. ヨーロッパ人が薄めたお茶の注入を飲むことを学ぶまでには、さらに何年もかかりました。
最初は、外国のハーブが薬として使用されていました。長い教会の礼拝やドゥーマに座っている間に、準備された飲み物が「眠りから遠ざかる」ことに気づいたからです。 また、お茶は血液を浄化すると信じられていました。 お茶が本当に人気のある飲み物になったのは 19 世紀になってからのことです。
皇帝の湯 中国の伝説によると、最初にお茶を飲んだのは伝説の神農皇帝で、さまざまな薬草を試しました。 ある日、ハーブから百の毒を試した皇帝は、意識を失いました。 皇帝は、お茶の木から口に落ちた一滴の露によって復活しました。
THE MAGIC DRINK すべての伝説がポジティブな意味を持つお茶を持っているわけではありません。 過去の偉大な魔術師であるツォグタイ・ハーンについての伝説があります。 魔法使いは自然の隠された秘密の多くを知っており、不死を得るために、小さな子供たちに特別な「悪魔のような」お茶を淹れました。 勇敢なBatur-moussaが彼を打ち負かすまで、魔術師の残虐行為は続きました。
IVAN-TEA ロシアのある地方に少年イワンが住んでいました。 彼は赤いシャツを着て歩き回るのが好きで、ほとんどの時間を花や茂みの端で過ごしました。 そして、緑の中に赤い色を見た村人たちは、「はい、これはイワンです、お茶です、彼は歩きます」と言いました。 そして、彼らはそれに慣れすぎて、村にイワンがいないことに気付かず、「はい、これはイワンです、お茶です！」と言い始めました。 ――郊外に突如現れた緋色の花。 そして、イワンティーという名前が新しい植物に慣れました。 それ以来、イヴァン茶葉はお茶を飲むために使用されてきました。
Rus'では、有名なお茶が登場する前に消費された飲み物がたくさんありました. 曽祖父は、香りのよいハーブからの注入と煎じ薬、ベリーフルーツの飲み物、調理されたクワス、コンポート、および樹皮からの煎じ薬が非常に好きでした。 美しい色のために、乾燥したニンジンとビートを、以前に揚げた煎じ薬に加えました。 発酵乳製品から、凝乳、ホエイを使用しました。
しかし、真のロシアの飲み物は常に次のようなものでした。
- かまれた、
- vzvart、
- ミード、
-クワス、
- フルまたはフル。
Sbitenは、水に蜂蜜を主張した後に得られた温かい飲み物です. スパイスを加えて水に溶かした蜂蜜を30分煮ました。 彼らはこの飲み物を飲み、そして冷やしました。
お茶は、1638 年にモンゴルの支配者からの贈り物として、ロシアのボヤールで大使のヴァシリー・スタルコフによって初めてロシアに持ち込まれました。 それは今日の通常の飲み物ではなく、有名なアルティン・カーンでした: ミルクとラードを入れたお茶です。
ボイルとミード
Vzvarets は濃厚な (ゼリーに似た) スープだったので、この名前が付けられました。 ほとんどの場合、ラズベリーとくちばしが料理に使用されました。 調理プロセスは、1つの鍋をオーブンで最大1日煮込み、その後ろ過して一晩静置するというものでした.
ミードは、sbiten のように、蜂蜜をベースに作られました。 ちなみに、Rusの砂糖はそれほど前ではありません-数世紀前であるため、18世紀まですべての飲み物に蜂蜜が追加されていました。 蜂蜜の飲み物は、ホップを加えてロシアのオーブンで沸騰させた後、取り出して暖かい場所に3日間放置し、その時点で発酵プロセスが始まりました.
気泡が液体を通り抜けなくなったときにのみ、ミードは準備ができていると見なされました。 飲み物は瓶に注がれ、地下に保管されました。 ミードは低アルコール飲料と見なされ、休日に出され、草刈り中に畑の農民に運ばれたことは注目に値します。
クワス
ルーシで初めてクワスが作られ、996 年に飲み物として消費されるようになった。 オート麦、ライ麦粉、ライ麦サワードウをベースに作られました。 これらの成分のいずれも、蜂蜜を加えた温かい沸騰したお湯で注がれました。 飲み物は数日間注入されました。
ドモストロイのおかげで、ルーシで作られた 500 種類以上のクワスが今日知られています。 一般に信じられていることとは反対に、この飲み物は農民だけでなく、ボヤールや王によっても飲まれていました。
満足
そして最後に、古代では、その特性と特徴の点で、ルーシの置き換えられたお茶に座ったり、満足したりしました。 この飲み物は簡単に作られました：蜂蜜は熱湯で薄められ、熱くまたは冷やされて飲まれました. 香りのよいハーブは、風味のためにしばしば加えられました。
また、ルーシでは、ヤナギソウの葉から作られたイワン茶またはコポルスキー茶を飲んだことも知られています。 この飲み物は現代のお茶のような味がしました。 興味深いことに、この飲み物はその治癒特性のために今日でも非常に人気があります.
お茶は、世界の半分以上が好きな飲み物の 1 つです。 お茶は喉の渇きを癒し、活力を与え、時には癒してくれます。 しかし、お茶を飲むことはロシアの真の伝統となっています。 お茶を飲むことについて、多くのことわざやことわざ、歌、詩が作られてきました。 ロシアのゲストでさえお茶に招待されます。 では、国内のお茶を飲む文化の何が面白いのでしょうか。
ルーシのお茶の歴史
17世紀にロシアでお茶が登場したと一般に認められています。 彼が中国から来たことは確かに知られている. お茶は元気を与え、眠気を抑えるのに役立つので、当初は薬として使用していました. しかしその後、ロシア人はこの飲み物に夢中になり、同じ世紀にロシアと中国の間でお茶の供給に関する協定が結ばれました。
エカテリーナ 2 世の治世中、お茶は特に人気のある飲み物になりました。 私は飲み物がとても好きでした。 お茶を飲むことは儀式全体になりました。 お茶を飲みながら、家での会話はうまくいき、国政はよりよく解決されました。 関連産業は、お茶が全国に広まるのを助けました。 もっぱら「お茶」と見なされていた磁器の皿であるサモワールが登場しました。
お茶の伝統と習慣
お茶はもともと上流階級だけが手に入れることができたので、ルスの多くのお茶の伝統は彼らから生まれました.
- 瞬間の厳粛さ。 お茶を飲む時までに、ルーシの慣習に従って、彼らは慎重に準備しました。 彼らは軽いテーブルクロスを敷き、光沢のあるサモワールを準備し、甘くておいしいペストリーを焼きました.
- テーブルの豪華な装飾は、ルスでお茶を飲むのに伝統的です。 お茶はミルクやハチミツと一緒に飲まれました。 また、ペストリーやお菓子でそれらを洗い流しました。
- 通常、お茶を飲む時間は長く続きました。 現在、このプロセスの時間が大幅に短縮されています。 そして、5杯から20杯のお茶を飲む前に。
みんなのお茶
Rus' では、お茶の種類は 1 つではありませんでした。 その後、お茶は中国だけでなく、インドからも海からも配達され始めたからです。 添加物入りの品種が登場。 サンクトペテルブルクの人々は、ジャスミン入りの中国茶を好んで飲みました。 ただし、飲み物のコストが高いため、偽物が頻繁に発生しました。 中国茶を装って、普通のハーブ調合物を販売することができました。 そのような「お茶」は、オレガノ、ヤナギのハーブ、樹皮、木の葉、および砕いた果物や果実から作られました。
- 受け皿からお茶を飲むことは、貴族の間で下品であると考えられていました。
- お茶をできるだけ早く淹れるために、特別な「女性」がティーポットで使用されました-加熱パッドは、飲み物を長時間暖かく保つのに役立ちました。
- お茶会ではロマンス（音楽ジャンル）が登場。 多くのトピックがテーブルで議論されたので、音楽に「人生」の詩を入れることは難しくありませんでした.