Výživa detí vo veku 3-7 rokov by mala byť organizovaná tak, aby zabezpečila normálny rast a vývoj detského organizmu, pripravila svaly, kosti a mozog na prudký nárast psychickej a fyzickej záťaže a zmenu režim spojený s nástupom do školy.
Aby ste to dosiahli, je dôležité dodržiavať niekoľko základné princípy dodávka:
- Výživa by mala dodať detskému organizmu potrebné množstvo energie na pohybové, duševné a iné činnosti.
- Výživa by mala byť vyvážená, obsahovať živiny všetkých druhov (tzv. živiny).
- Dôležité je, aby strava bola pestrá, len to je podmienkou jej vyváženosti. Je potrebné vziať do úvahy individuálne vlastnosti detí, možnú neznášanlivosť akýchkoľvek produktov.
- Je potrebné dodržiavať technológiu spracovania a prípravy jedál, dodržiavať hygienické požiadavky na priestory, kde sa varí jedlo, podmienky skladovania a pod.
Pozrime sa na tieto princípy bližšie.
energetická "kapacita" jedlo sa meria v kalóriách. Ale hodnota detskej stravy nespočíva len v počte kalórií, je tiež potrebné, aby obsahovala všetky látky, ktoré tvoria ľudské telo. Bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda – to je stavebný materiál, ktorý rastúce telo dieťaťa potrebuje každý deň.
Veveričky
Medzi zdroje bielkovín patrí mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky, vajcia (živočíšne bielkoviny) a chlieb, obilniny, strukoviny a zelenina (rastlinné bielkoviny). Nedostatok bielkovín v strave dieťaťa spomaľuje nielen normálny rast a vývoj, ale znižuje odolnosť voči infekciám a iným nepriaznivým vonkajším faktorom. Preto by mali byť bielkoviny neustále zahrnuté do stravy predškolákov a školákov.
Na to, aby boli bielkoviny dobre vstrebateľné a čo najplnohodnotnejšie využité bunkami a tkanivami tela, je potrebné nielen dostatočné množstvo bielkovín, ale aj ich správny pomer s množstvom sacharidov a tukov. Najvýhodnejšou kombináciou je 1 g bielkovín na 1 g tuku a 4 g sacharidov.
Tuky
Zdrojmi tukov sú maslo a rastlinný olej, smotana, mlieko, mliečne výrobky (kyslá smotana, tvaroh, syry), ako aj mäso, ryby atď. Nežiaduca je zvýšená konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku.
Sacharidy
Zdrojom sacharidov je cukor, všetko sladké, vrátane ovocia, cukrovinky, ďalej zelenina, chlieb, obilniny, mliečny cukor obsiahnutý v mlieku. Úloha sacharidov je dôležitá najmä z dôvodu vysokej mobility a fyzickej aktivity detí. Veľká svalová práca si vyžaduje vysoké náklady na energiu, jedlo bohaté na sacharidy.
Minerálne soli a stopové prvky
Minerálne soli a stopové prvky sú stavebným materiálom pre orgány, tkanivá, bunky a ich zložky. Dôležité je najmä zabezpečiť ich príjem do organizmu v období aktívneho rastu a.
Minerálne soli zohrávajú dôležitú úlohu pri výmene vody v tele, regulácii aktivity mnohých enzýmov. Minerálne látky sa podľa obsahu v organizme delia do dvoch skupín: makroprvky alebo minerálne soli (sodík, draslík, vápnik, fosfor, horčík, chloridy, sírany atď.) a mikroprvky (železo, meď, zinok, chróm, mangán, jód, fluór, selén atď.). Obsah makroživín v tele môže byť až 1 kg. Stopové prvky nepresahujú desiatky či stovky miligramov.
V tabuľke nižšie sú uvedené hlavné, najdôležitejšie látky pre detský organizmus a ich denný príjem pre deti vo veku 3 (prvá číslica) a 7 rokov (druhá číslica).
Tabuľka priemernej dennej normy fyziologickej potreby tela pre hlavné mikro a makro prvky
| názov | Funkcia | Zdroj (produkty obsahujúce prvok) | |
| Vápnik | Tvorba kostí a zubov, systémy zrážania krvi, procesy svalovej kontrakcie a nervovej excitácie. Normálna funkcia srdca. | Mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, syr, tvaroh. | 800-1100 mg |
| Fosfor | Podieľa sa na stavbe kostného tkaniva, procesoch ukladania a prenosu dedičných informácií, premene energie potravných látok na energiu chemických väzieb v organizme. Udržuje acidobázickú rovnováhu v krvi. | Ryby, mäso, syry, tvaroh, obilniny, strukoviny. | 800-1650 mg |
| magnézium | Syntéza bielkovín, nukleových kyselín, regulácia energie a metabolizmus sacharidov a fosforu. | Pohánka, ovsené vločky, proso, zelený hrášok, mrkva, cvikla, šalát, petržlen. | 150-250 mg |
| sodík a draslík | Vytvárajú podmienky pre vznik a vedenie nervového vzruchu, svalové kontrakcie a ďalšie fyziologické procesy v bunke. | Kuchynská soľ je sodná. Mäso, ryby, obilniny, zemiaky, hrozienka, kakao, čokoláda - draslík. | Nie je presne stanovená |
| Železo | Zložka hemoglobínu, transport kyslíka v krvi. | Mäso, ryby, vajcia, pečeň, obličky, strukoviny, proso, pohánka, ovsené vločky. Dule, figy, drieň, broskyne, čučoriedky, šípky, jablká. | 10-12 mg |
| Meď | Nevyhnutné pre normálnu hematopoézu a metabolizmus proteínov spojivového tkaniva. | Hovädzia pečeň, morské plody, strukoviny, pohánka a ovsené vločky, cestoviny. | 1 až 2 mg |
| jód | Podieľa sa na výstavbe hormónu štítnej žľazy, zabezpečuje fyzický a duševný rozvoj, reguluje stav centrálneho nervového systému, kardiovaskulárneho systému a pečene. | Morské plody (morské ryby, morské riasy, morské riasy), jódovaná soľ. | 0,06 - 0,10 mg |
| Zinok | Nevyhnutné pre normálny rast, vývoj a pubertu. Udržiavanie normálnej imunity, čuchu a chuti, hojenie rán, vstrebávanie vitamínu A. | Mäso, ryaba, vajcia, syr, pohánka a ovsené vločky. | 5-10 mg |
vitamíny
Pre správny rast a vývoj potrebuje dieťa stravu bohatú na vitamíny. Vitamíny sú organické látky s vysokou biologickou aktivitou, ktoré si ľudský organizmus nesyntetizuje, alebo sú syntetizované v nedostatočnom množstve, preto sa musia prijímať v potrave. Vitamíny sú základnými nutričnými faktormi. Obsah vitamínov v potravinách je oveľa nižší ako v bielkovinách, tukoch a uhľohydrátoch, preto je potrebné neustále sledovanie dostatočného obsahu každého vitamínu v každodennej strave dieťaťa.
Na rozdiel od bielkovín, tukov a sacharidov nemôžu vitamíny slúžiť ako stavebný materiál pre obnovu a tvorbu tkanív a orgánov ľudského tela, nemôžu slúžiť ako zdroj energie. Sú však účinnými prírodnými regulátormi fyziologických a biochemických procesov, ktoré zabezpečujú tok väčšiny životných funkcií tela, prácu jeho orgánov a systémov.
V tabuľke nižšie sú uvedené hlavné, najdôležitejšie vitamíny pre telo dieťaťa a ich denný príjem pre deti vo veku 3 (prvá číslica) a 7 rokov (druhá číslica).
Tabuľka priemernej dennej normy fyziologickej potreby tela základných vitamínov
| názov | Funkcia | Potraviny obsahujúce vitamín | Denný príspevok pre deti vo veku 3-7 rokov |
| vitamíny skupiny B | |||
| V 1 | Nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému, srdcového a kostrového svalstva, orgánov tráviaceho traktu. Podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov. | Celozrnné pečivo, obilniny, strukoviny (hrach, fazuľa, sója), pečeň a ostatné vnútornosti, kvasnice, mäso (bravčové, teľacie). | 0,8 - 1,0 mg |
| V 2 | Udržuje normálne vlastnosti pokožky, slizníc, normálne videnie a krvotvorbu. | Mlieko a mliečne výrobky (syry, tvaroh), vajcia, mäso (hovädzie, teľacie, hydina, pečeň), obilniny, chlieb. | 0,9 - 1,2 mg |
| O 6 | Podporuje normálne vlastnosti pokožky, činnosť nervovej sústavy, krvotvorbu. | Pšeničná múka, proso, pečeň, mäso, ryby, zemiaky, mrkva, kapusta. | 0,9 - 1,3 mg |
| O 12 | Podporuje krvotvorbu a normálnu činnosť nervovej sústavy. | Mäso, ryby, vnútornosti, vaječný žĺtok, morské plody, syr. | 1 - 1,5 mcg |
| PP (niacín) | Činnosť nervovej, tráviacej sústavy, udržiavanie normálnych vlastností pokožky. | Pohánka, ryžové krúpy, celozrnná múka, strukoviny, mäso, pečeň, obličky, ryby, sušené huby. | 10-13 mg |
| Kyselina listová | Hematopoéza, rast a vývoj tela, syntéza bielkovín a nukleových kyselín, prevencia stukovatenia pečene. | Celozrnná múka, pohánka a ovsené vločky, proso, fazuľa, karfiol, zelená cibuľka, pečeň, tvaroh, syr. | 100-200 mcg |
| OD | Regenerácia a hojenie tkanív, udržiavanie odolnosti voči infekciám a pôsobeniu jedov. Hematopoéza, priepustnosť krvných ciev. | Ovocie a zelenina: šípky, čierne ríbezle, sladká paprika, kôpor, petržlen, zemiaky, kapusta, karfiol, horský popol, jablká, citrusové plody. | 45-60 mg |
| A (retinol, retinal, kyselina retinová) | Nevyhnutný pre normálny rast, vývoj buniek, tkanív a orgánov, normálnu zrakovú a sexuálnu funkciu, zabezpečenie normálnych vlastností pokožky. | Pečeň z morských živočíchov a rýb, pečeň, maslo, smotana, kyslá smotana, syr, tvaroh, vajcia, mrkva, paradajky, marhule, zelená cibuľa, šalát, špenát. | 450-500 mcg |
| D | Podieľa sa na procesoch metabolizmu vápnika a fosforu, urýchľuje proces vstrebávania vápnika, zvyšuje jeho koncentráciu v krvi, zabezpečuje ukladanie v kostiach. | Maslo, kuracie vajcia, pečeň, pečeňový tuk z rýb a morských živočíchov. | 10-2,5 mcg |
| E | Antioxidant, podporuje prácu buniek a subcelulárnych štruktúr. | Slnečnica, kukurica, sójový olej, obilniny, vajcia. | 5-10 mg |
Avitaminóza(nedostatok vitamínov) - patologický stav spôsobený tým, že telo dieťaťa nie je plne vybavené jedným alebo druhým vitamínom alebo je narušené jeho fungovanie v tele. Existuje niekoľko príčin nedostatku vitamínov:
- nízky obsah vitamínov v dennej strave v dôsledku iracionálnej konštrukcie stravy,
- strata a zničenie vitamínov v procese technologického spracovania potravinárskych výrobkov, ich dlhodobé a nesprávne skladovanie, iracionálne kulinárske spracovanie,
- prítomnosť vitamínov v produktoch v zle stráviteľnej forme.
Ale aj keď sú všetky vyššie uvedené dôvody vylúčené, sú možné situácie a stavy, keď je zvýšená potreba vitamínov. Napríklad:
- v období obzvlášť intenzívneho rastu detí a dospievajúcich
- za zvláštnych klimatických podmienok
- pri intenzívnej fyzickej aktivite
- s intenzívnym neuropsychickým stresom, stresovými stavmi
- pri infekčných chorobách
- pod vplyvom nepriaznivých environmentálnych faktorov
- pri ochoreniach vnútorných orgánov a žliaz s vnútornou sekréciou
Najčastejšou formou nedostatku vitamínov je podnormálny prísun vitamínov, kedy je stály obsah vitamínov pod normou, nie však pod kritickou úrovňou. Táto forma sa vyskytuje u prakticky zdravých detí rôzneho veku. Hlavnými dôvodmi sú:
- podvýživa tehotných žien a dojčiacich matiek
- Široké používanie v detskej výžive rafinovaných potravín bez vitamínov vo výrobnom procese
- strata vitamínov pri dlhodobom a iracionálnom skladovaní a kulinárskom spracovaní produktov
- fyzická nečinnosť spojená s výrazným poklesom potreby energie u detí: málo sa hýbu, majú nízku chuť do jedla, málo jedia.
Aj keď táto forma nedostatku vitamínov nie je sprevádzaná ťažkými klinickými poruchami, výrazne znižuje odolnosť detí voči pôsobeniu infekčných a toxických faktorov, fyzickú a psychickú výkonnosť a spomaľuje dobu zotavovania sa z choroby.
Jedným z hlavných riešení mnohých problémov, ktoré bránia harmonickému vývoju detského organizmu, je správna výživa.
diéta
V súlade s vymenovanými zásadami výživy by mal jedálniček dieťaťa zahŕňať všetky hlavné potravinové skupiny.
Od mäso je vhodnejšie použiť chudé hovädzie alebo teľacie mäso, kuracie alebo morčacie mäso. Menej užitočné sú klobásy, párky a klobásy. Vedľajšie produkty slúžia ako zdroj bielkovín, železa, množstva vitamínov a možno ich využiť vo výžive detí.
Odporúčané odrody ryby: treska, treska, merlúza, zubáč a iné nízkotučné odrody. Slané rybie pochúťky a konzervy môžu najmä v predškolskom veku podráždiť sliznicu žalúdka a čriev. Do jedálnička sa odporúčajú zaradiť len príležitostne.
Stravovanie. Režim. ukážkové menu
Dôležitou podmienkou je prísna podmienka, ktorá zabezpečuje minimálne 4 jedlá. Okrem toho 3 z nich musia nevyhnutne obsahovať horúce jedlo. Raňajky tvoria približne 25 % denných kalórií, obed 40 %, popoludňajší čaj – 15 %, večera – 20 %.
Pre zabezpečenie pestrosti jedál a ich správneho striedania je vhodné zostaviť jedálny lístok na niekoľko dní vopred, ešte lepšie - na celý týždeň. Ak by sa mlieko a mliečne výrobky mali zaraďovať do jedálnička denne, potom na raňajky, obed a večeru je vhodné zopakovať prvý a druhý chod najneskôr o 2-3 dni neskôr. Umožňuje tiež zachovať dobrú chuť do jedla v predškolskom veku. Treba sa vyhýbať jednostrannej výžive – hlavne múke a mlieku: nedostatok vitamínov môže dieťa pociťovať aj v období leto – jeseň.
Približne denne by malo dieťa vo veku 4-6 rokov dostať tieto produkty:
- mlieko (vrátane množstva použitého na varenie) a fermentované mliečne výrobky - 600 ml,
- tvaroh - 50 g,
- kyslá smotana - 10 g,
- tvrdý syr - 10 g,
- maslo - 20 - 30 g (na cereálie a sendviče),
- nevyhnutne rastlinný olej - 10 g (najlepšie v šalátoch, vinaigretách),
- mäso - 120 - 140 g,
- ryby - 80 - 100 g,
- vajcia - 1/2-1 ks,
- cukor (vrátane cukroviniek) - 60 - 70 g,
- pšeničný chlieb - 80-100 g,
- ražný chlieb - 40 - 60 g, obilniny, cestoviny - 60 g,
- zemiaky - 150 - 200 g,
- rôzne druhy zeleniny - 300 g,
- ovocie a bobule - 200 g.
Popoludnie a večera by mal byť ľahký. Môže ísť o zeleninové, ovocné, mliečne, cereálne jedlá. Ale ak má dieťa zníženú chuť do jedla, môžete počas večere zvýšiť nie množstvo konkrétneho jedla, ale jeho obsah kalórií: nech je večera hustejšia ako obed. Takto možno pomôcť vyvíjajúcemu sa organizmu vyrovnať sa s rastúcimi nákladmi na energiu.
Na raňajky dobrý je horúci nápoj (prevarené mlieko, čaj), ktorému predchádza akékoľvek horúce jedlo (napríklad omeleta), ktoré nie je veľmi objemné a nevyžaduje dlhú dobu varenia.
Na obed určite nakŕmte dieťa polievkou alebo borščom. Koniec koncov, prvé kurzy založené na zeleninových alebo mäsových vývaroch sú silnými stimulantmi žalúdočných receptorov. To pomáha zvýšiť chuť do jedla a zlepšiť proces trávenia.
Čerstvá zelenina, ovocie, bobule sú pre deti veľmi užitočné. Predškolák ich môže konzumovať surové alebo vo forme jedál z nich pripravených. Šaláty je najlepšie ponúknuť pred prvým a druhým chodom, pretože prispievajú k intenzívnej tvorbe tráviacich štiav a zlepšujú chuť do jedla. Ak dáte šalát na raňajky, obed a večeru (aj keď len trochu), bude to obzvlášť dobré. Ideálne je čerstvé ovocie poobedňajší čaj. Ale v intervaloch medzi jedlami je lepšie neponúkať ich dieťaťu, najmä sladké.
Vajcia sú dobré pre predškolákov. Veď obsahujú veľa vitamínov A a D, fosfor, vápnik, železo. Nemali by sa podávať surové vajcia, pretože existuje možnosť infekcie salmonelózou.
U šesťročného dieťaťa je metabolizmus elektrolytov stále nestabilný, takže nadmerný príjem vody v jeho tele môže vytvárať ďalšiu záťaž pre srdce a obličky. Denná potreba vody predškoláka je v priemere 60 ml na 1 kg telesnej hmotnosti. Niektoré deti v horúcich letných dňoch veľa pijú. Aby ste však uhasili smäd, nie je potrebné piť veľa tekutín. Je dôležité naučiť dieťa piť po troškách a po malých dúškoch. Môžete sa jednoducho obmedziť na vyplachovanie úst studenou vodou.
Jedlo pre predškolákov už netreba dusiť a silno krájať. Vyprážané jedlá môžete variť, ale nenechajte sa tým príliš uniesť, pretože pri vyprážaní hrozí nebezpečenstvo oxidácie tukov, ktoré dráždia sliznice a spôsobujú bolesti brucha. Preto je najlepšie dusiť a piecť pokrmy v rúre.
Niektoré potraviny sú v strave predškolského dieťaťa vysoko nežiaduce. Neodporúča sa: údené klobásy, konzervy, tučné mäso, niektoré koreniny: korenie, horčica a iné pikantné koreniny. Na zlepšenie chuti je lepšie dať do jedla petržlen, kôpor, zeler, zelenú alebo cibuľu, cesnak. Tieto majú navyše schopnosť obmedziť rast patogénnych mikróbov. Chuť jedla sa dá výrazne zlepšiť použitím niektorých kyslých štiav (citrón, brusnice), ako aj sušeného ovocia.
| Deň v týždni | Raňajky | Večera | poobedňajší čaj | Večera |
| pondelok | Pohánková kaša s mliekom Kávový nápoj s mliekom Chlieb s maslom a syrom |
Šalát Shchi s kyslou smotanou Mäsové guľky s cestovinami Kompót zo sušeného ovocia Chlieb |
Kefír Cookie Apple |
Mrkva jablkový kastról Čaj s mliekom Chlieb |
| utorok | Sleď s nakrájaným vajcom Zemiaková kaša Kávový nápoj s mliekom Chlieb a maslo |
Vitamínový šalát zeleninová polievka Pečieme doma Kissel z jabĺk Chlieb |
Mlieko Krekry Apple |
Tvarohový kastról Čaj s mliekom Chlieb |
| streda | Mliečna ryžová kaša Kávový nápoj s mliekom Chlieb s maslom a syrom |
Cviklovo-jablkový šalát Sedliacka polievka Mäsový rezeň Zemiaková kaša Kissel mlieko |
Jogurt Cookie Apple |
Omeleta Dusená kapusta Čaj Chlieb |
| štvrtok | Makaróny so strúhaným syrom Kávový nápoj s mliekom Chlieb a maslo |
šalát zo zeleného hrášku cvikla Guláš s pohánkou Kompót zo sušeného ovocia |
Čaj Tvarohový koláč s tvarohom Apple |
Zeleninový guláš varené vajce Mlieko Chlieb |
| piatok | Herkulovská mliečna kaša varené vajce Kávový nápoj s mliekom Chlieb a maslo |
Mrkvovo-jablkový šalát Boršč s kyslou smotanou Rybie fašírky Varené zemiaky Kissel |
Rjaženka Cookie Ovocie |
Tvarohové palacinky s kyslou smotanou Čaj s mliekom Chlieb |
| sobota | Lenivé halušky s kyslou smotanou Kávový nápoj s mliekom Chlieb a maslo |
kapustovo-jablkový šalát Rassolnik Pilaf Kissel z ovocia |
Kefír Krekry Ovocie |
Palacinky (palacinky) s džemom Mlieko |
| nedeľu | Ryby po poľsky Varené zemiaky Kávový nápoj s mliekom Chlieb a maslo |
mrkvový šalát Kurací vývar s krutónmi Varené kura s ryžou a dusenou cviklou Šípkový odvar Chlieb |
Mlieko Domáca žemľa Apple |
Zeleninový kastról Čaj s mliekom Chlieb |
Zdravá strava a škôlka
Väčšina detí predškolského veku navštevuje materskú školu, kde dostávajú štyri jedlá denne potrebné pre ich vek. Preto by domáca strava mala dopĺňať, nie nahrádzať stravu v škôlke. Za týmto účelom vychovávatelia v každej skupine vyvesia denný jedálny lístok, aby sa s ním mohli rodičia oboznámiť. Preto je doma dôležité dať bábätku doma presne tie jedlá a jedlá, ktoré cez deň nedostalo.
Raňajky pred škôlkou radšej vylúčte, inak sa dieťa v kolektíve zle naraňajkuje. V extrémnych prípadoch mu môžete dať na pitie jogurt alebo dať jablko. Cez víkendy a sviatky je lepšie držať sa jedálneho lístka materskej školy pomocou našich odporúčaní.
Keď jem, som hluchý a nemý!
Keď má bábätko 3 roky, je čas začať ho učiť správne správanie pri stole.
Dieťa by malo sedieť vzpriamene, pri jedle sa lakťami neopierať o stôl, nerozťahovať ich široko od seba. Lyžičku musí vedieť správne používať: držať ju troma prstami – palcom, ukazovákom a stredom, naberať jedlo, aby sa nevysypalo, priložiť lyžicu k ústam bočným okrajom, nie zúženou časťou.
Dieťa si musí pamätať, že ak musíte kúsky jedla prepichnúť vidličkou, musíte ho držať s hrotmi nadol, a ak je tam zemiaková kaša, hustá kaša alebo rezančeky - ako špachtle.
Pri používaní stolového noža by ho malo dieťa držať v pravej ruke a vidličku v ľavej. Dospelí by ho mali naučiť nekrájať celú porciu naraz, ale po odkrojení kúska zjesť a až potom odrezať ďalšiu. Toto poradie zabraňuje príliš rýchlemu vychladnutiu hustých potravín a zachováva ich dobrý vzhľad.
Je potrebné, aby si bábätko vypestovalo návyk žuť pomaly, so zatvorenými ústami. Ak má slabú chuť do jedla, je neprijateľné zabávať ho počas jedla, dovoliť mu pozerať televíziu alebo sľubovať odmenu za to, že všetko zje. Takéto odmeny narušia tráviaci proces a chuť do jedla sa vôbec nezlepší.
Jemne, ale vytrvalo by dospelí mali dieťaťu sprostredkovať myšlienku, že počas jedenia, hry s riadom, mávania rukami, hlasného rozprávania, smiechu, rozptyľovania, zdvíhania jedla z podlahy alebo jeho prevzatia rukami (okrem prípadov osobitne špecifikovaných podľa etikety) je škaredý.
Dieťa by malo jesť v pokojnom stave (to platí nielen pre šesťročné deti!). Je potrebné vyhnúť sa hádkam a nepríjemným rozhovorom pri stole - to tiež zhoršuje proces trávenia a znižuje chuť do jedla.
Nedávajte dieťaťu viac jedla, ako môže zjesť. Je lepšie pridať trochu viac neskôr.
Dieťa by malo vedieť, že po dojedení môžete odísť od stola len so súhlasom staršieho (ale samozrejme nie s kúskom chleba alebo iného jedla v rukách). Musí poďakovať prítomným, pritlačiť stoličku, upratať riad, umyť si ruky (rovnako ako pred jedlom) a vypláchnuť ústa.
Všetky tieto pravidlá si dieťa osvojí veľmi rýchlo, ak bude mať pred očami príklad dospelých a ak bude jedlo prebiehať pri krásne prestretom stole, v pokojnej atmosfére.
25.02.2018 14:10:42, lena lenaPri podvýžive sú tiež potrebné vitamíny: ako v detskom Pikovite: A, D3, B2, B6, B1, B12, C, PP, D-panthenol. Okrem toho, že chráni pred chorobami, pomáha vyrovnať sa aj s únavou. Doplnenie tela potrebnou energiou)
Článok je dobre napísaný a poučný. A mal by byť informatívny pre rodičov alebo osoby, ktoré ich nahrádzajú, ktorí majú nerozvážnosť kritizovať organizáciu výživy v materskej škole. Z hľadiska modernej výživy (náuky o výžive) je výživa v materskej škole zameraná na určité princípy, z ktorých jeden znie:
- primerané a technologické kulinárske spracovanie výrobkov a jedál, zabezpečujúce vysokú chuťovú kvalitu jedál a zachovanie nutričnej hodnoty výrobkov.
Žiaľ, podľa príbehov detí máme v rodine nejaké predstavy o výžive, keďže mnohí z rodičov sa netrápia prípravou kompletnej, vyváženej stravy pre dieťa, halušky, doshirak, hranolky a kirieshki, sóda atď. Tu je typické víkendové jedlo. A vďaka Bohu, že dieťa navštevujúce materskú školu dostáva produkty potrebné pre rast a vývoj.Vďaka pedagógom, ktorí presviedčajú a presviedčajú vaše deti, že mrkva je dobrá na ružové líčka, určite musíte jesť ryby a pravidelne piť kompóty (namiesto sóda!). V obchodoch sú však prezentované kávové nápoje v obrovskom sortimente, ktoré sú mimochodom užitočnejšie ako káva aj pre dospelých!
Takže vy, drahí rodičia, najprv vyberte dôstojnú vzdelávaciu inštitúciu, vyberte si pre svoje dieťa, v ktorej sa vykonáva hygienická a hygienická kontrola na zaistenie bezpečnosti potravín. Ale kritika tohto charakteru jednoducho naznačuje negramotnosť vo výžive a nezodpovednosť vo vzťahu k vašim vlastným deťom. . Prepáč.
Keď hovoríme o výžive, málokedy používame slovo kultúra. Viac A.P. Čechov povedal, že každého, kto nepripisuje patričnú dôležitosť výžive, nemožno považovať za intelektuála a je hodný akéhokoľvek odsúdenia v „slušnej spoločnosti“.
Preto ten, kto si dokáže organizovať stravu v súlade s potrebami svojho tela, prispieva k zachovaniu a upevneniu vlastného zdravia.
Dnes je situácia s organizáciou správnej výživy v materskej škole značne komplikovaná, pretože na trhu s potravinami sa objavujú nekvalitné výrobky s rôznymi syntetickými prísadami.
A časté používanie syntetických prísad vedie k potravinovým alergiám, môže spôsobiť bronchiálnu astmu, rôzne dermatitídy a črevné poruchy.
Výživa detí bola vždy predmetom neúnavnej pozornosti vedcov, pedagógov a psychológov.
Pri zostavovaní jedálneho lístka berte do úvahy:
- objem detských porcií;
- chemické zloženie produktov.
Existuje zoznam potravín, ktoré môže dieťa dostávať každý deň (mlieko, maslo, zelenina a ovocie, chlieb, cukor, mäso) a niektoré potraviny sú odlišné. Napríklad tvaroh sa má podávať v intervale dvoch dní, vajíčko - každý druhý deň
Jedlá by mali byť organizované vo vhodnom prostredí. Impulz dieťaťa jesť násilím, používanie zábavy a presviedčania vytvára v dieťati negatívny reflex jesť akýkoľvek druh jedla. Každé dieťa v škôlke má svoje miesto pri stole a pani učiteľky sa maximálne snažia, aby sa dieťa pri jedení cítilo príjemne. Každá skupina má k dispozícii stoličky podľa veku. Požiadavky na riad sú: jednoduchosť použitia, stabilita, súlad s objemom riadu.
Ako pomôcť dieťaťu zvyknúť si na jedlo v škôlke?
Ak sa domáca a materská strava nezhodujú, potrebné zmeny treba robiť postupne. Deti sa zvyčajne pripútajú k prevládajúcim stereotypom. Prudká zmena stravy je hlavným dôvodom, prečo dieťa odmieta jesť. Pocit hladu sa reguluje nástupom určitého času a po jeho uplynutí sa chuť dieťaťa do jedla vytráca. Aby sa to nestalo, je lepšie režim vopred „vyrovnať“ (optimálne obdobie sú dva až tri mesiace pred nástupom do škôlky), pričom čas zakaždým posúvajte o desať až pätnásť minút. Najťažšie je prispôsobiť sa jedlu v záhrade pre tie deti, ktoré v rodine nemali vôbec žiadny režim a stravu. Za takýchto okolností zostáva len vytvoriť vhodnú stravu doma, hneď ako dieťa nastúpi do škôlky. Rovnaká strava by mala byť zachovaná až do nástupu dieťaťa do školy.
Výživa doma a v škôlke
Na dieta v skolke mozes dieta pripravit doma. Stravovanie v materských školách sa zvyčajne zostavuje podľa nasledujúceho harmonogramu: raňajky začínajú o 8.30, o 12.00 - obed v jasliach a o 12.15 - pre skupiny detí vo veku od štyroch do siedmich rokov o 15.15 - popoludňajšie občerstvenie. Večera pripadá na 19:00, takže večera musí byť organizovaná doma. Pred spaním sa odporúča ďalšia ľahká večera: môže byť pripravená na báze ľahko stráviteľných mliečnych výrobkov. Rozvrhy kŕmenia v rôznych škôlkach sa však nemusia zhodovať, preto je lepšie zosúladiť domáci rozvrh kŕmenia s rozvrhom konkrétnej škôlky, kam bude bábätko chodiť.
Ak sa domáca a materská strava nezhodujú, potrebné zmeny treba robiť postupne. Deti sa zvyčajne pripútajú k prevládajúcim stereotypom. Prudká zmena stravy je hlavným dôvodom, prečo dieťa odmieta jesť. Pocit hladu sa reguluje nástupom určitého času a po jeho uplynutí sa chuť dieťaťa do jedla vytráca. Aby sa to nestalo, je lepšie režim vopred „vyrovnať“ (optimálne obdobie sú dva až tri mesiace pred nástupom do škôlky), pričom čas zakaždým posúvajte o desať až pätnásť minút.
Ako sa prispôsobiť stravovaniu v škôlkeNajťažšie je prispôsobiť sa jedlu v záhrade pre tie deti, ktoré v rodine nemali vôbec žiadny režim a stravu. Za takýchto okolností zostáva len vytvoriť vhodnú stravu doma, hneď ako dieťa nastúpi do škôlky. Rovnaká strava by mala byť zachovaná až do nástupu dieťaťa do školy. Dbajte na to, aby sa vaše bábätko neprejedlo!
V materskej škole sa množstvo stravy vypočíta na základe stanovených noriem pre vek dieťaťa. Predškolák má nárok na objem 1000 až 1700 gramov denne.Uvádza sa aj objem každého jedla. Ústav výživy zaviedol od 1. apríla nový jedálny lístok, ktorý uvádza optimálne množstvo odporúčaných jedál na večeru s prihliadnutím na dennú stravu.
Stáva sa, že rodičia v podozrení, že ich dieťa je hladné, ho kŕmia hustejšie, ako by malo byť na žalúdok bábätka v jeho veku. V tejto situácii bude menej pravdepodobné, že dieťa bude chcieť jesť, častejšie odmietne obed a večeru, takže v materskej škole, kde sa dodržiava norma objemu potravín, môže mať dieťa hlad. Dieťa by malo jesť toľko jedla, koľko potrebuje. "Vytvorenie" dieťaťa ďalšiu časť, musíte vziať do úvahy jeho vek. Potom nebudú výrazné rozdiely vo výžive v škôlke a doma.
Kŕmenie v intervaloch medzi obedom a večerou by sa malo postupne vylúčiť. Okrem toho je v materskej škole zakázané jesť prinesené z domu. Stravu dieťaťa je možné zostaviť na základe približného menu materskej školy. Každý deň by malo dieťa dostávať zeleninu, ovocie, šťavy, mäso, chlieb. Nie je potrebné sústrediť sa na niektoré potraviny viac ako na iné. Ak má dieťa vlastné preferencie pre určité jedlá, môže byť preňho adaptácia na novú kuchyňu náročnejšia.
Keď dieťa dosiahne jeden a pol roka, jeho strava by mala byť rovnako pestrá ako strava dospelého človeka, s výnimkou niektorých konvencií. Detské menu by malo obsahovať prvé jedlá (boršč, pyré) a druhé jedlá, kastróly, želé atď. Ak je to pripravené doma, bábätko na ne v škôlke prirodzene zareaguje.
Pravidlá varenia v materskej škole
Aj pri príprave jedál z detského menu platia určité pravidlá: nemali by byť príliš mastné, variť by sa mali hlavne na zelenine a masle. Majonézy, omáčky, korenie s korením by mali byť obmedzené. Deti si zvyknú na dochucovadlá a strácajú chuť na prirodzenú chuť jedla. Ak je rodina zvyknutá konzumovať veľa korenín a omáčok, dieťa by malo zorganizovať samostatné jedlo.
Podľa „Vzorových nariadení o predškolskej vzdelávacej inštitúcii“, ktoré prijala vláda Ruskej federácie 12. septembra 2008 N 666, „hlavnými úlohami predškolskej vzdelávacej inštitúcie sú:
- ochrana života a posilnenie fyzického a duševného zdravia detí;
- zabezpečenie kognitívno-rečového, sociálno-personálneho, umelecko-estetického a fyzického rozvoja detí;
- vzdelávanie, berúc do úvahy vekové kategórie detí občianstva, rešpektovanie ľudských práv a slobôd, lásku k životnému prostrediu, vlasť, rodinu;
- vykonávanie potrebnej nápravy nedostatkov vo fyzickom a (alebo) duševnom vývoji detí;
- interakcia s rodinami detí s cieľom zabezpečiť úplný rozvoj detí;
- poskytovanie poradenskej a metodickej pomoci rodičom (zákonným zástupcom) pri výchove, vzdelávaní a rozvoji detí.
Riad v škôlke
Materské školy sa väčšinou sústreďujú na prípravu jedál podľa spoločného jedálneho lístka pre jeden a pol až sedem rokov. Závislosť jedál od sezóny sa prejavuje iba v tom, že v lete a na jeseň dostávajú deti viac zeleniny a ovocia av zime a na jar - viac štiav a ovocia. Pri zostavovaní jedálneho lístka berte do úvahy:
- súbor produktov počas dňa;
- objem detských porcií;
- čas potrebný na prípravu;
- možnosť vzájomnej zameniteľnosti produktov;
- stratovosť pre rôzne druhy spracovania produktov;
- chemické zloženie produktov.
Pri zostavovaní denného jedálnička myslite v prvom rade na prítomnosť primeraného množstva bielkovín v pokrmoch. Zdrojmi bielkovín sú mäso, ryby, mlieko, vajcia, strukoviny, obilniny, chlieb. Hlavnú časť tukov v dennej strave tvoria tuky živočíšneho pôvodu (maslo, kyslá smotana). Rastlinné tuky (slnečnica, kukurica, olivový olej) zaberajú v dennom menu dieťaťa od 15 do 20 %.
Existujú rafinované zdroje uhľohydrátov - cukor, med, cukrovinky, ktoré sú pre dieťa málo prospešné. Uspokojenie dennej potreby uhľohydrátov by malo nastať na úkor obilnín, jedál izmakaroni, chlebových výrobkov a zeleniny s ovocím. V zelenine a ovocí sa okrem obsahu minerálov a vitamínov nachádza aj vláknina z potravy, pektíny, vláknina, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Mnohé druhy ovocia vďaka aromatickým látkam a olejom prispievajú k vylučovaniu žalúdočnej šťavy a zvyšujú chuť do jedla. Cibuľa a cesnak sú tiež nevyhnutné v detskej strave. Existuje zoznam potravín, ktoré môže dieťa dostávať každý deň (mlieko, maslo, zelenina a ovocie, chlieb, cukor, mäso) a niektoré potraviny sú odlišné. Napríklad tvaroh sa má podávať v intervaloch dvoch dní, vajce - každý druhý deň a ryba - iba raz týždenne (norma je 250 gramov: môže to byť rybacia polievka).
Potravinové výrobky zakázané v materskej škole
V prílohe 5 k hygienickým predpisom SanPiN 2.4.1.2660-10 sú uvedené nasledujúce potravinové výrobky, ktoré sa nesmú používať vo výžive detí v predškolských organizáciách, aby sa zabránilo vzniku a šíreniu infekčných a hromadných neprenosných chorôb (otravy ):
- droby, okrem pečene, jazyka, srdca;
- nevypitvaný vták;
- mäso z voľne žijúcich zvierat;
- mrazené mäso a droby s trvanlivosťou viac ako 6 mesiacov;
- mrazené hydinové mäso;
- mechanicky vykostené hydinové mäso a suroviny obsahujúce kolagén z hydinového mäsa;
- mäso tretej a štvrtej kategórie;
- mäso s hmotnostným podielom kostí, tukového a spojivového tkaniva nad 20 %;
- tlačenka, výrobky z odrezkov mäsa, bránice; závitky z dužiny z hlavy, krvné a pečeňové klobásy;
- kuchynské tuky, bravčová masť alebo jahňacie mäso, margarín a ostatné hydrogenované tuky;
- vajcia a mäso z vodného vtáctva;
- vajcia s kontaminovanými škrupinami, so zárezom, "tek", "chlapec", ako aj vajcia z fariem, ktoré sú nepriaznivé pre salmonelózu;
- konzervované potraviny s porušením tesnosti plechoviek, bombardované, "sušienky", plechovky s hrdzou, deformované, bez štítkov;
- obilniny, múka, sušené ovocie a iné produkty kontaminované rôznymi nečistotami alebo infikované škodcami v stodolách;
- akékoľvek potravinárske výrobky domácej (nie priemyselnej) výroby, ako aj tie prinesené z domu, ktoré nemajú doklady potvrdzujúce ich kvalitu a bezpečnosť (aj pri organizovaní slávnostných podujatí, osláv narodenín atď.);
- smotanové cukrovinky (pečivo a koláče) a krémy;
- tvaroh z nepasterizovaného mlieka, tvaroh v banke, kyslá smotana bez tepelnej úpravy;
- kyslé mlieko "samokvas";
- huby a výrobky (kulinárske výrobky) pripravené z nich;
- kvass, sýtené nápoje;
- mlieko a mliečne výrobky z fariem, ktoré sú nepriaznivé pre výskyt hospodárskych zvierat, ako aj tie, ktoré neprešli prvotným spracovaním a pasterizáciou;
- surové údené, poloúdené, údené gastronomické mäsové výrobky a klobásy;
- jedlá z mäsa, hydiny, rýb, ktoré neprešli tepelným spracovaním, okrem solených rýb (sleď, losos, pstruh);
- bujóny pripravené na základe kostí;
- vyprážané v tuku (vyprážané) potravinové výrobky a výrobky, hranolky;
- ocot, horčica, chren, feferónky (červené, čierne, biele) a iné pálivé (pálivé) koreniny a potravinárske výrobky, ktoré ich obsahujú;
- pálivé omáčky, kečupy, majonézy a majonézové omáčky, nakladaná zelenina a ovocie (uhorky, paradajky, slivky, jablká) a iné výrobky konzervované octom;
- prírodná káva;
- marhuľové jadrá, arašidy;
- mliečne výrobky, tvaroh a zmrzlina s použitím rastlinných tukov;
- koumiss a iné fermentované mliečne výrobky obsahujúce etanol (viac ako 0,5 %).
- karamel, vrátane cukroviniek;
- prvý a druhý chod z/založený na instantných koncentrátoch suchých potravín;
- výrobky obsahujúce syntetické príchute a farbivá;
- maslo s obsahom tuku nižším ako 72 %;
- výrobky vrátane cukroviniek obsahujúcich alkohol;
- konzervované potraviny s použitím octu.
Za porušenie hygienických a epidemiologických požiadaviek na organizáciu výživy obyvateľstva článok 6.6. Zákonník Ruskej federácie o správnych deliktoch stanovuje zodpovednosť vo forme správnej pokuty pre občanov vo výške 1 000 až 1 500 rubľov; pre úradníkov - od 2 000 do 3 000 rubľov; pre osoby zaoberajúce sa podnikateľskou činnosťou bez založenia právnickej osoby - od 2 000 do 3 000 rubľov alebo administratívne pozastavenie činnosti až na 90 dní; pre právnické osoby - od 20 000 do 30 000 rubľov alebo administratívne pozastavenie činnosti až na 90 dní.
Pravidlá varenia v materskej škole
- spracovanie surových a varených produktov sa vykonáva na rôznych stoloch pomocou vhodných označených dosiek na krájanie a nožov;
- Na stravovacej jednotke sú 2 mlynčeky na mäso na oddelenú prípravu surových a hotových výrobkov.
Výživa detí sa riadi zásadami šetrnej výživy, ktorá zahŕňa používanie určitých spôsobov varenia, ako je varenie, varenie v pare, dusenie, pečenie, vylúčené sú vyprážané jedlá, ako aj potraviny s dráždivými vlastnosťami. Od chvíle prípravy až po dovolenku môže byť prvý a druhý chod na horúcom sporáku maximálne 2 hodiny.
Spracovanie stravy v materskej škole
- Zelenina sa triedi, umýva a čistí. Ošúpaná zelenina sa opäť umýva v tečúcej pitnej vode najmenej 5 minút v malých dávkach pomocou cedníkov, sietí.
- Zelenina nesmie byť vopred namočená.
- Ošúpané zemiaky, koreňové plodiny a iná zelenina, aby sa predišlo ich stmavnutiu a vysychaniu, sa môžu skladovať v studenej vode maximálne 2 hodiny.
- Zeleninu zozbieranú v minulom roku (kapusta, cibuľa, okopaniny a pod.) v období po 1. marci je povolené používať až po tepelnej úprave.
- Zelenina určená na prípravu vinaigretov a šalátov sa uvarí v šupke, ochladí; olúpte a nakrájajte varenú zeleninu v chladiarenskom obchode alebo v horúcom obchode na stole pre varené výrobky. Varenie zeleniny v predvečer dňa varenia nie je povolené. Zelenina varená na šaláty sa uchováva v chladničke najviac 6 hodín.
- Šaláty sa pripravujú a upravujú bezprostredne pred distribúciou. Šaláty sa obliekajú tesne pred podávaním. Rastlinný olej sa používa ako dresing na šalát. Použitie kyslej smotany a majonézy na obliekanie šalátov nie je povolené.
- Ovocie, vrátane citrusových plodov, sa dôkladne umyje v podmienkach primárneho spracovania zeleniny (zeleninárstva) a potom druhýkrát v chladiarni v umývacích vaniach.
- Kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko a iné fermentované mliečne výrobky sa pred distribúciou porciujú do pohárov priamo z vrecúšok alebo fliaš.
Príprava a kontrola jedálneho lístka v materskej škole.
Výživové normy v materských školách boli vyvinuté v Inštitúte výživy Ruskej akadémie lekárskych vied. Všetky štátne predškolské zariadenia dodržiavajú tieto normy. Množstvo stravy pre každú vekovú skupinu, ako aj kvalitu výrobkov zaradených do jedálneho lístka detí v materských školách kontroluje SES. Okrem toho špeciálna komisia pravidelne kontroluje kvalitu jedál podávaných deťom.
Teraz má veľa materských škôl dietológov, ktorí si môžu zostaviť vlastný jedálniček. V materskej škole však nemôžu existovať odchýlky od noriem výživy. Obsah kalórií, čas medzi kŕmením a mnoho ďalších nuancií - všetko sa berie do úvahy podľa noriem.
Výživa v materskej škole pre dieťa s alergiou
Každá matka dieťaťa, ktoré trpí potravinovými alergiami, by ho rada neposlala do škôlky, aby neriskovala svoje zdravie. Ale dieťa potrebuje ísť do škôlky a nie všetky matky majú možnosť zostať s dieťaťom doma. Čo by mali rodičia robiť s dieťaťom s alergiou? V prvom rade je potrebné dieťa vyšetriť, otestovať na alergény. Druhým krokom je nahlásenie problému učiteľovi.
Relevantnosť projektu Mlieko je povinným a nenahraditeľným produktom detskej výživy. Svojím chemickým zložením a biologickými vlastnosťami zaujíma výnimočné miesto medzi živočíšnymi produktmi používanými vo výžive detí všetkých vekových skupín. Nie všetky deti sú šťastné, že pijú mlieko a jedia jedlá na báze mlieka. Preto chceme pomôcť odhaliť cenné vlastnosti mlieka, jeho význam pre vývoj detského organizmu.
Úlohy: Rozšíriť obzory detí o mlieku a mliečnych výrobkoch. Formovať bádateľské zručnosti u detí (vyhľadávanie informácií v rôznych zdrojoch). Rozvíjať kognitívny záujem o výskumnú činnosť, túžbu učiť sa nové veci. Rozvíjať schopnosť pracovať v tíme, chuť zdieľať informácie, zúčastňovať sa spoločných experimentálnych aktivít. Formovať u detí uvedomelý postoj k zdravému stravovaniu. Pozvite rodičov, aby sa zapojili do projektu.
Praktická časť Výskum „Odkiaľ sa vzalo mlieko“ Výber informačných zdrojov, encyklopedických a beletrie Čítanie básničiek a riekaniek o mliečnych výrobkoch, kravách. L. Tolstoy „O žabe, ktorá sa dostala do mlieka“, rozprávky „Khavroshechka“, „Husi-labute“, „Tri z Prostokvashina“, D. Mamin-Sibiryak „Podobenstvo o mlieku a ovsených vločkách“, M. Boroditskaya „Mlieko utiekol » Organizácia výstavy obalov mliečnych výrobkov "Prostokvashino" Hra na hrdinov "Obchod s mliečnymi výrobkami"
Experiment 4 Milk magic Skúsenosti s vytváraním nádherných plávajúcich vzorov z bežných domácich materiálov. Nalejte mlieko do plochej misky. Nakvapkané na mlieko na niekoľkých miestach kvaš rôznych farieb. Do produktu sa ponoril vatový tampón. Prostriedok na umývanie riadu spôsobuje zmiešanie mlieka a farbiva, výsledkom čoho sú krásne farebné víry na povrchu mlieka.
Mlieko a mliečne výrobky sa stali pravidelnými položkami detského jedálneho lístka. Z mlieka sa vyrába tvaroh, kyslá smotana, syr, jogurt, jogurt. Z mlieka sa pripravujú rôzne jedlá. Ak nebudete jesť mlieko, budete v zlom zdravotnom stave. Mlieko sa do predajne dováža z mliekarne, kde sa spracováva a vyrábajú mliečne výrobky. V mlieku je veľa užitočných vecí: vitamíny, minerály, tuky, bielkoviny, sacharidy. Deti zmenili názor na mlieko a mliečne výrobky a teraz sa rozhodli mliečne výrobky konzumovať pravidelne.
Elena Gutárová
Zhrnutie integrovanej lekcie v seniorskej skupine "Laboratórium zázrakov" (o výhodách mlieka a mliečnych výrobkov)
: « Miracle Lab» .
Abstrakt integrovanej lekcie« Miracle Lab» vyvinuté s prihliadnutím na federálny štátny vzdelávací štandard a požiadavky programu "Narodenie do školy"úprava N. E. Veraksa, T. S. Komarova, M. A. Vasilyeva.
Cieľ: Formovanie predstáv u detí o výhody mlieka a mliečnych výrobkov pre ľudské telo.
Úlohy:
pomôcť deťom naučiť sa čo mlieko zahrnuté v mnohých Produkty, rozšíriť vedomosti o vlastnostiach mlieko;
formovať výskumné zručnosti vyhľadávaním informácií prostredníctvom experimentov;
rozvíjať kognitívne záujem k výskumnej činnosti, chuť učiť sa nové veci;
pestovať schopnosť pracovať v tíme, zúčastňovať sa spoločných experimentálnych a experimentálnych aktivít.
Demo materiál: karikatúry « Mliečne výrobky pre deti» , "stroj", vykresľujte obrázky k téme „Odkiaľ sa to vzalo mlieko» , prezentácia o výhody mlieka.
Pracovný list: plastové poháre, slamky, vatové tampóny, mlieko, voda, potravinárske farbivo, tekuté mydlo, list na šírku.
Priebeh GCD:
opatrovateľka: Postavíme sa spolu do kruhu
Musíme sa pozdraviť!
deti: Ahoj môj priateľ! Ahoj môj priateľ!
Zdravím celý náš priateľský kruh!
V tomto zoskupiť všetkých priateľov! Ja ty he ona!
opatrovateľka: Deti, dnes k nám prišli hostia, pozdravme ich!
deti: Ahoj!
opatrovateľka: Chlapci, môžem si s vami zahrať?
A hádanky?
deti: Áno!
opatrovateľka: Mám hádanky
Tak múdry!
Kto vyrieši hádanky
Vstúpte medzi vedcov!
Reťazec hádaniek "Zábavné varenie".
opatrovateľka: Hlavný farmár strýko Vova
Ráno podojil kravu
Koniec koncov, ona tráva je ľahká
Transformuje sa na... MLIEKO.
Mlieko po celom svete
Obľúbené dospelými aj deťmi.
Ak s ním nevaríte kašu,
Vykysne - bude ... VYKUROVANÝ KURŠ.
S jogurtom nie je všetko ľahké,
Pre rast ho musíte piť.
A ak nemilujete - babička
Pečieme ... PALACINY.
Palacinky majú priateľa,
Vyzerá ako koláč.
Tvaroh v ňom sedí ako väzeň,
A jeho meno je ... VARENIK.
Každá knedľa vypláva.
Každý kuchár vie
Že toto všetko nie je hra -
Je čas to vytiahnuť.
Po tomto zvláštnom kúpeli
Ponorí sa do ... KYSELEJ KRÉMY.
Ach, kyslá smotana! Kráľovná riadu!
Je hrdá na polievku aj boršč.
A zamilovaný do kyslej smotany
Bratia sú okrúhli ... PALACENKY.
Sakra sa nemôže kotúľať
Vydajte sa na dobrodružstvo.
Špinavá na strane cesty
Stane sa len ... KOLOBOK.
opatrovateľka: Výborne chlapci Všetky hádanky sú vyriešené!
opatrovateľka: Deti, čo myslíte, o čom sa budeme rozprávať?
deti: Budeme sa rozprávať mlieko.
deti: Budeme hovoriť o kyslej smotane.
deti: Budeme hovoriť o kefíre.
deti: Budeme hovoriť o rope.
opatrovateľka: To je pravda, chlapci, budeme sa o tom rozprávať mlieko, jeho vlastnosti a prospech, ako aj o mliečne výrobky.
opatrovateľka: Poďte všetci, sadnite si,
Som veľmi rád, že ťa vidím.
OD zaujímavá nová téma
Dovoľte mi, aby som vás teraz predstavil.
Príbeh učiteľa o výhody mlieka s prezentáciou.
Mlieko ktorú nám dala samotná matka príroda. Príroda je navrhnutá tak, aby novorodenci vedeli a milovali piť mlieko. (Snímka 1).
Len čo dieťa vyrastie, začne jesť inak mliekareň: tvaroh, smotana, kefír, kyslá smotana, jogurt, syr, maslo. (Snímka 2).
Pre nikoho to nie je tajomstvo mlieko dostávame kravy a kozy. Pri krave mlieko - krava, v koze - koza. Na svete sú aj iné zvieratá, ktoré dávajú mlieko. (Snímka 3).
Napríklad kôň. Od koňa mlieko vyrábať veľmi zdravý nápoj s názvom koumiss. (Snímka 3).
Ovce mlieko je veľmi výživné. Vyrába sa z neho špeciálny syr zvaný brynza. (Snímka 4).
ťava mlieko je sladké, užitočné; obyvatelia ázijských regiónov to veľmi oceňujú. (Snímka 5).
A kde je vždy zima a sú problémy s dodávkou čerstvej kravy mlieko, jelene pomáhajú ľuďom von. Severania sa naučili vyrábať soby mliečny syr, tvaroh Produkty, olej. (Snímka 6).
V detskej výžive mlieko zaujíma osobitné miesto. kastról, mliečna polievka, kaša s maslom, knedle, palacinky, kondenzované mlieko s palacinkami na mlieko a obľúbená zmrzlina všetkých - to všetko deti jedia s radosťou. (Snímka 7).
Najdôležitejšia zložka mlieko je bielkovina. Ak človek dlhodobo nekonzumuje bielkoviny, bude to mať zlý vplyv na jeho zdravie. AT mlieko má vitamíny, minerály a iné užitočné látky. (Snímka 8).
Nezabudnite na deti mlieko. Jedzte každý deň mliekareň. To najcennejšie, čo človek má, je jeho zdravie. Pite deti mlieko - zostaňte zdraví! (Snímka 9).
opatrovateľka: Dospelí aj deti vedia
A vie to celá planéta
Ráno nie je nič lepšie -
vypiť pohár mlieko!
Aby boli všetci zdraví
Dostali sme jeho kravu!
opatrovateľka: Deti, zahrajme si hru "Ktoré mlieko?» Ukážem ti zviera a ty mi povedz, ktoré to je. mlieko. Napríklad: krava kravské mlieko.
Didaktická hra "Ktoré mlieko?» . (Snímka 10).
opatrovateľka: Ktoré kozie mlieko?
deti: Pri koze kozie mlieko.
opatrovateľka: Ktoré ovčie mlieko?
deti: Ovce ovčie mlieko.
opatrovateľka: Ktoré konského mlieka?
deti: Pri koňovi konské mlieko.
opatrovateľka: Ktoré ťavie mlieko?
deti: Na ťave ťavie mlieko.
opatrovateľka: Ktoré jelenie mlieko?
deti: U jeleňa sobie mlieko.
opatrovateľka: Chutné, zdravé, na pare mlieko
Odkiaľ to prišlo, odkiaľ to prišlo?
opatrovateľka: A môžeme to zistiť sledovaním karikatúry.
Kreslený « Mliečne výrobky pre deti» , « nosič mlieka» .
opatrovateľka: Teraz už viete, odkiaľ pochádza mlieko.
opatrovateľka: Ksyusha, Tanya a Marinka
Pozývam vás na cvičenie.
Bavte sa všetci vstávajte
A opakujte po mne.
Minúta telesnej výchovy "Auto ide ďaleko..."
Auto ide ďaleko, ďaleko, ďaleko
Šťastné auto mlieko, mlieko.
Kolesá sa točia, auto ide
Mlieko Už čoskoro chlapci!
Hurá! Mlieko! Poďme piť mlieko!
Auto ide cez les, cez les, cez les,
Nosí Herkules, Herkules.
Budeme jesť kašu, našu kašu,
Nakŕmime Mášu, Sašu a Dášu!
Mmm! Aká lahodná kaša!
Auto ide cez hory, cez hory, cez hory
Nosí lieky lekárom, lekárom.
Všetci budú zdraví, zdraví, zdraví.
Radujú sa deti a dokonca aj kravy.
opatrovateľka: Koniec zahrievania
Teraz vyskúšal všetko.
Teraz prekvapte chlapci
AT zázračné laboratórium
Všetkých vás pozývam!
V ňom získame vedomosti,
OD budeme kamaráti s mliekom!
Experimenty s mlieko
opatrovateľka: Chlapci, v našom laboratóriách sa dozvieme o mlieku a jeho vlastnostiach.
Skúsenosť #1 « Mlieko má farbu» .
opatrovateľka: Pred vami sú dva tábory. Jeden z nich obsahuje vodu a druhý mlieko. A teraz skontrolujeme, či áno mliečna farba. Vložte skúmavky do pohárov.
opatrovateľka: Je trubica viditeľná vo vode?
deti: Slamka je viditeľná vo vode.
opatrovateľka: Je trubica viditeľná v mlieko?
deti: AT hadička nie je viditeľná v mlieku.
opatrovateľka
Záver: Voda je čistá a mlieko nie je číre, má farbu.
opatrovateľka: Presne tak, deti, voda je čistá, a mlieko nie je číre, má farbu.
Skúsenosť #2 « Mlieko má chuť» .
opatrovateľka: A teraz skontrolujeme, či áno mliečna chuť.
opatrovateľka: Skúsme vodu.
opatrovateľka Otázka: Má voda chuť?
deti: Voda nemá chuť.
opatrovateľka: Teraz to skúsme mlieko.
opatrovateľka: Máš vkus mlieko?
deti: U mlieko má chuť.
opatrovateľka: Ako to chutí?
deti: mlieko sladké.
opatrovateľka: Deti, čo z toho môžeme vyvodiť?
Záver: Voda je bez chuti a mlieko má chuť.
opatrovateľka: Výborne chlapci, voda nemá chuť a mlieko - áno.
Skúsenosť #3 „Atrament z mlieko» .
opatrovateľka: Chlapci, viete čo? mlieko zanecháva na papieri stopu, no túto stopu nemožno okamžite vidieť. Teraz každý z vás nakreslí tajnú správu svojmu priateľovi, ponorenú mliečny vatový tampón, potom si kresby vymeníte a doma ich umiestnite pod stolnú lampu a keď sa kresba zahreje, môžete vidieť, čo vám kamarát nakreslil.
opatrovateľka: Vezmime si vatové tyčinky a nakreslíme obrázok.
opatrovateľka: Chlapci, dokreslite a zmeňte kresby.
opatrovateľka: Teraz deti, viete čo mlieko zanecháva stopu na papieri.
Reflexia
opatrovateľka: Toto sú všetko experimenty -
Zaujímavé momenty!
Všetko, všetko, všetko, čo chceme vedieť!
Všetko treba nakresliť!
Aké boli naše skúsenosti
Ako dlho to trvalo?
Sme prekvapení zo všetkého:
Ako? Za čo? A prečo?
opatrovateľka: A aká nálada vám ostala z dnešného stretnutia, zistíme pomocou mliečna mágia.
Skúsenosť č.4 « mliečna mágia» .
opatrovateľka: Pred vami sú modré taniere s mlieko. Pridajte tam suché farby a teraz pridajte niekoľko kvapiek tekutého mydla pomocou vatového tampónu.
opatrovateľka: Chlapci, vezmite farby a pridajte mlieko.
opatrovateľka: A teraz pridajte tekuté mydlo.
opatrovateľka: Čo vidíme?
deti: Pozdravujem.
deti: Dúha.
deti: Farby sa pohybujú.
Záver: Vidíme explóziu farieb. Tekuté mydlo reaguje s mlieko a posúva farby.
opatrovateľka: A teraz sa usmievame,
Chytíme sa pevne za ruky.
A aké sú slová
Rozprávame sa pri odchode?
deti: Zbohom!
Nominácia "Prvé objavy"
Mlieko je základným a nenahraditeľným produktom detskej výživy. Svojím chemickým zložením a biologickými vlastnosťami zaujíma výnimočné miesto medzi živočíšnymi produktmi používanými vo výžive detí všetkých vekových skupín.
Nie všetky deti sú šťastné, že pijú mlieko a jedia jedlá na báze mlieka. Preto musíme my, dospelí, pomáhať deťom objavovať cenné vlastnosti mlieka, jeho význam pre vývoj detského organizmu.
Projektový pas:
- typ projektu: výskum;
- Konečný termín: 1,5 mesiaca;
- účastníci projektu: deti 4 - 5 rokov, učitelia, rodičia;
- vzdelávacej oblasti: poznanie;
- integrácia: poznávanie, komunikácia, socializácia, zdravie, čítanie beletrie.
Cieľ: obohatiť vedomosti detí o mlieku ako o cennom a užitočný produkt pre rast tela dieťaťa.
Úlohy:
- Rozšíriť deťom obzory o mlieku a mliečnych výrobkoch.
- Formovať bádateľské zručnosti u detí (vyhľadávanie informácií v rôznych zdrojoch).
- Rozvíjať kognitívny záujem o výskumnú činnosť, túžbu učiť sa nové veci.
- Rozvíjať schopnosť pracovať v tíme zdieľať informácie, zúčastňovať sa spoločných experimentálnych aktivít.
- Formovať u detí uvedomelý postoj k zdravému stravovaniu.
- Pozvite rodičov, aby sa zapojili do projektu.
hypotéza:Ak sa deti prostredníctvom vlastných výskumných aktivít dozvedia viac o hodnote mlieka a mliečnych výrobkov, pochopia, že mlieko je pre detský organizmus hodnotnou potravinou a budú mať chuť ho jesť.
Zásadná otázka:ČO JE MLIEKO?
Problémové otázky:
- Odkiaľ sa vzalo mlieko?
- Je mlieko dobré pre ľudí?
- Čo sú mliečne výrobky?
Etapy realizácie projektu
Prípravné
- vytvorenie rozvojového prostredia:
- Obohatenie materiálu v „Mliekárni“ pre hry na hranie rolí
- Organizácia výstavy rodinných prác "O mlieku v kresbách".
- Organizácia výstavy remesiel z balenia mliečnych výrobkov „Raz v Prostokvashine“
- výber informačných zdrojov, encyklopedickej a beletristickej literatúry
- vytváranie problémových – herných situácií
Praktická etapa
- Výskum „Odkiaľ sa vzalo mlieko“
- Exkurzia do supermarketu
- Experimentovanie s mliekom
- Skúsenosti
Skúsenosť číslo 1. Úprava mlieka na kyslé mlieko
Nalejte do 2 šálok čerstvého plnotučného mlieka. Jeden pohár bol umiestnený v chlade, druhý v teple. Pozorovali ste, ako sa mlieko mení v chlade a v teple?
Záver: mlieko sa v chlade nemení, je skladované. Zahriate mlieko kysne a mení sa na nový potravinový výrobok - jogurt.
Skúsenosť číslo 2. Úprava mlieka na jogurt
Záver: ak do jogurtu pridáte bobule alebo džem a potom ho porazíte mixérom, získate jogurt.
Skúsenosť číslo 3. Úprava mlieka na tvaroh
Mame otazku : Čo sa stane so zrazeným mliekom, ak sa ešte viac zohreje? Dajte jogurt na oheň, priveďte do varu. V zrazenom mlieku sa objavili husté vločky a oddelila sa žltá tekutina. Scedené cez cedník. Voda bola sklenená a zostala hustá hmota - tvaroh.
Záver: aby ste získali tvaroh, musíte jogurt zohriať do varu a precediť.
mliečna mágia
Skúsenosti s vytváraním nádherných plávajúcich vzorov z bežných domácich materiálov. Nalejte mlieko do plochej misky. Nakvapkané na mlieko na niekoľkých miestach kvaš rôznych farieb. Do produktu sa ponoril vatový tampón. Prostriedok na umývanie riadu spôsobuje zmiešanie mlieka a farbiva, výsledkom čoho sú krásne farebné víry na povrchu mlieka.
ČO SME VEDIELI:
- Mlieko dáva krava.
- Krava žije v maštali.
- Krava sa pasie na lúke a žerie trávu.
- Mlieko je biele, predáva sa v obchode.
- Kaša sa vyrába z mlieka.
- Auto privezie mlieko do obchodu.
ČO SME SA NAUČILI:
- Z mlieka sa vyrába tvaroh, kyslá smotana, syr, jogurt, jogurt.
- Z mlieka sa pripravujú rôzne jedlá.
- Ak nebudete jesť mlieko, budete v zlom zdravotnom stave.
- Mlieko sa do predajne dováža z mliekarne, kde sa spracováva a vyrábajú mliečne výrobky.
- V mlieku je veľa užitočných vecí: vitamíny, minerály, tuky, bielkoviny, sacharidy.
Výsledok projektu: Deti zmenili názor na mlieko a mliečne výrobky a teraz sa rozhodli mliečne výrobky konzumovať pravidelne. HYPOTÉZA SA POTVRDILA.
Referencie:
- Murzakaev F.G. Zdravý životný štýl je kľúčom k zdraviu. Ufa, 1987
- Stepanov V. Ruské príslovia a porekadlá od A po Z.: Slovníková hra. M., 1998.
- Shcherbakov S.G., Vytkalova L.A., Kobchenko N.V., Khurtova T.V. Organizácia projektových aktivít. 2009.