Avokádo je široko používané vo varení na prípravu rôznych jedál vďaka svojim neutrálnym chuťovým vlastnostiam a prospešným vlastnostiam. Nie každý však vie, ako správne a rýchlo oddeliť dužinu od kôstky a šupky. Tento článok bude podrobnejšie diskutovať o najefektívnejších spôsoboch čistenia a rezu ovocia.

Zvláštnosti

Avokádo je vždyzelený ovocný strom. Plody tejto rastliny sú pomenované rovnako ako samotný strom. Takéto ovocie má najčastejšie tvar oválu alebo hrušky. Avokádo má tmavozelenú šupku a tvrdú kôstku vo vnútri plodu. Kôstka a šupka sa nejedia, preto ich treba pred použitím dužiny odstrániť.

Nezrelé plody majú pevnú dužinu. Na jedlo sa používajú zrelé plody s jemnou dužinou. Ovocie má neutrálnu chuť, ktorá pripomína maslo s prídavkom byliniek. Dá sa však zachytiť aj mierna príchuť píniových orieškov.

Avokádo má veľkú nutričnú hodnotu, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Produkt má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny a nervový systém. Avokádo obsahuje vitamíny A a E, vďaka ktorým sa pri konzumácii tohto ovocia zlepšuje stav pokožky.

Výber ovocia

Poznať niektoré vlastnosti výberu avokáda nie je o nič menej dôležité ako vedieť ovocie pred konzumáciou ošúpať a nakrájať. Ovocie sa najčastejšie dostáva do obchodov v nezrelej forme a konzumujú sa iba dozreté plody. Pri výbere sa nezameriavajte na tvar, veľkosť a farbu avokádovej šupky. Rozdiely v týchto vlastnostiach nie sú spôsobené stupňom zrelosti, ale odrodou ovocia.

Vybrať si správne ovocie nie je také ťažké, ak dodržíte niektoré pravidlá. Nekupujte avokádo, ktoré je na dotyk tvrdé. Takéto ovocie nemožno konzumovať okamžite, pretože si vyžaduje dozretie.Nežiaduce sú aj príliš mäkké avokádo, pretože to naznačuje, že ovocie je prezreté.

Pri výbere ovocia môžete použiť malý trik: musíte jemne zatlačiť na šupku prstom a ak sa na povrchu objaví priehlbina, ktorá po chvíli zmizne, ovocie sa považuje za zrelé. Ak priehlbina zostane, výrobok je prezretý alebo pokazený.

A ovocie môžete aj mierne potriasť, pričom kosť dozretého ovocia, ktorá je vo vnútri, bude trochu klepať.

Pri výbere je dôležité venovať pozornosť vzhľadu šupky avokáda. Šupka by nemala mať veľké tmavé škvrny alebo iné chyby.

Ako môžete čistiť?

Avokádo sa neje a nepoužíva sa na prípravu celých kulinárskych jedál. Najprv musíte z ovocia odrezať šupku a odstrániť kôstku. Než začnete avokádo šúpať, treba ho dobre umyť pod tečúcou teplou vodou bez špeciálnych prípravkov. Čisté ovocie utrite dosucha papierovými utierkami.

lyžička

Existuje niekoľko spôsobov, ako rezať ovocie doma. Najčastejšie sa ovocie rozreže v strede na polovicu, pričom nožom opatrne prechádzame okolo kosti. Nemožno povedať, že je správne rezať iba pozdĺž alebo naprieč plodom, pretože obe možnosti sú prijateľné. Je však pohodlnejšie krájať ovocie pozdĺž dlhej bočnej línie, pretože avokádo je jednoduchšie držať na doske vo vodorovnej polohe.

Po narezaní v strede ovocia sa avokádo musí odobrať tak, aby každá ruka obsahovala polovicu ovocia. Potom musíte narezané polovice opatrne otočiť rôznymi smermi, aby sa jedna časť oddelila od druhej. Na jednej strane ovocia bude kosť a druhá bude musieť byť iba olúpaná.

Kosť bude celkom jednoduché vybrať, ak ju zľahka vypáčite nožom alebo vyberiete lyžičkou. Na oddelenie dužiny od šupky je potrebná aj lyžica. Špička zariadenia by mala byť jemne zatlačená do oblasti medzi šupkou a mäkkou časťou. V tomto prípade je žiaduce, aby lyžica bola čo najbližšie k pokožke.

Zariadenie je potrebné zasunúť hlboko do ovocia a jemnými, plynulými pohybmi zakrúžiť polovicu ovocia. Potom dužinu v strede vypáčte lyžičkou a vyberte ju zo šupky.

nôž

Šupku z nezrelého avokáda môžete olúpať bežným nožom alebo škrabkou na ovocie a zeleninu. Za týmto účelom opatrne vypáčte kôru na spodnej časti ovocia a odrežte ju pomocou nástroja.

V obchodoch nájdete aj špeciálny nôž na avokádo. Tento nástroj je najvhodnejší na použitie, pretože obsahuje prvky na bezpečné odstránenie kôstky, lúpanie a rezanie dužiny na kúsky. Špeciálny nôž vám umožní krásne nakrájať ovocie na kúsky akéhokoľvek tvaru.

ruky

Mäkkú šupku ovocia je možné odstrániť bez použitia akýchkoľvek nástrojov. V prvom rade je potrebné urobiť na ovocí pár zárezov. Na to môžete použiť akýkoľvek improvizovaný ostrý predmet, napríklad špáradlo, alebo dokonca urobiť rezy nechtom. Kúsok šupky treba zobrať dvoma prstami na stopke a začať sťahovať.

Nie je potrebné sa ponáhľať, inak môžete poškodiť dužinu.

Ako rezať?

Pred použitím dužiny avokáda na varenie akýchkoľvek jedál je potrebné ju nakrájať. Spôsob krájania zase závisí od jedla, v ktorom sa ovocie použije. Na šalát sa najčastejšie berú kocky avokáda. Pohodlie krájania na kocky spočíva v tom, že z ovocia nemusíte najskôr odstrániť šupku.

Avokádo sa rozdelí na dve polovice a odstráni sa kôstka. Bez odstránenia šupky sa na dužine urobia asi štyri vertikálne rezy. Rezy by mali byť dosť hlboké, ale nepoškodzovať šupku. Kolmo na prvé zárezy je potrebné na buničinu nakresliť nožom niekoľko vodorovných čiar. Pomocou lyžice treba nabrať kúsky dužiny a oddeliť ich od šupky.

Na rolky sa kúsky avokáda používajú najmä vo forme tanierov alebo vo forme slamiek. Aby bolo pohodlnejšie krájať ovocie takýmito spôsobmi, vo fáze čistenia ovocia je potrebné rozdeliť ho na niekoľko rovnakých častí. Ovocie je rozdelené na dve časti pozdĺž vertikálnej dlhej línie a je vyrezaná kosť. Potom sa každá časť opäť rozreže na polovicu.

Ak je avokádo dosť veľké, potom treba každú štvrtinu rozdeliť na dve rovnaké časti. Z výsledných kúskov ovocia je potrebné odstrániť kožu, po ktorej môžete začať rezať dužinu.

Na sendviče sa používajú tenké plátky avokáda. Je vhodné urobiť takýto rez z olúpaných polovíc ovocia. Vopred sa musíte uistiť, že čepeľ noža je dobre nabrúsená. V opačnom prípade môže byť krájanie na tenké, rovnomerné kúsky bez poškodenia dužiny problematické.

Keď sa ovocie konzumuje ako samostatný produkt, nie je potrebné olúpať šupku a nakrájať na porcie. Pre pohodlie je ovocie rozdelené na dve polovice a semeno je odstránené. Potom môžete dužinu jesť dezertnou lyžičkou a vybrať ju na malé kúsky.

Použitie buničiny

Avokádo sa konzumuje ako v prírodnej forme, tak aj ako súčasť rôznych jedál. Ovocie obsahuje veľa vitamínov a minerálov, čo naznačuje jeho výhody pre telo. Zloženie dužiny zahŕňa aj ľahko stráviteľné tuky, ktoré neprispievajú k vysokému cholesterolu.

Pri pôsobení vzduchu dochádza k oxidácii dužiny ovocia, v dôsledku čoho sa zhoršuje jeho chuť a vzhľad. Aby sa predišlo znehodnoteniu produktu, po očistení sa ovocie jemne posype citrónovou šťavou.

Najčastejšie sa avokádo používa v studených predjedlách, šalátoch, rolkách a sendvičoch. Ovocie sa hodí k morským plodom a jemne nasoleným červeným rybám.

Avokádo je základom takého obľúbeného jedla, akým je guacamole. Guacamole sa vzťahuje na studené občerstvenie a pozostáva hlavne z roztlačeného avokáda. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jedlo.

Všeobecným princípom výroby občerstvenia je rozdrviť dužinu do stavu pyré a spojiť výslednú hmotu s citrónovou šťavou, soľou a ďalšími prísadami. Ovocie nie je potrebné úplne pomlieť – povolené sú malé celé kúsky ovocia. Ako ďalšie komponenty je možné použiť paradajky, jemne nakrájanú zeleninu a rôzne korenie.

Ako nakrájať avokádo nájdete v nasledujúcom videu.

Avokádo (hruška aligátor) je tropické ovocie stromu s rovnakým názvom, ktorý sa objavil na pultoch našich obchodov nie tak dávno, ale už sa zamiloval do mnohých krajanov. Bobule nevzhľadného vzhľadu - tak sa nazývajú plody avokáda - majú príjemnú olejovú dužinu, ktorú ozajstní gurmáni veľmi oceňujú. Zámorský produkt však nezískal národné uznanie: nie všetky ženy v domácnosti ešte vedia, či je potrebné ošúpať avokádo a čo s ním vo všeobecnosti robiť.

Ako ošúpať ovocie

Exotické bobule pokryté tmavozelený, mierne vráskavá pokožka. Navyše jemnosť „šupky“ je priamo úmerná zrelosti ovocia: čím je dužina pružnejšia, tým je šupka jemnejšia. Či je potrebné avokádo ošúpať alebo nie, bude závisieť od možnosti varenia, chuťových preferencií a „stability“ žalúdka. Napríklad na prípravu plneného avokáda sa šupka neodstráni - jedlo tak bude vyzerať estetickejšie. A v šalátoch, omáčkach a občerstvení používajú ošúpané ovocie: drsná kôra môže ovplyvniť chuť konečného produktu.

Obvyklým spôsobom

Ak recept vyžaduje, aby sa neporušila integrita plodu, potom sa hruška aligátora čistí obvyklým spôsobom takmer rovnakým spôsobom ako zemiaky.

• Ovocie sa umyje pod tečúcou vodou a potom sa vysuší.
• Ostrým nožom odstráňte šupku, pričom dávajte pozor, aby ste neodrezali príliš veľa dužiny. So zrelým produktom môžete urobiť nasledovné: urobte štyri plytké rezy pozdĺž dĺžky ovocia, potom opatrne uchopte „kožu“ a odstráňte ju plynulým pohybom ruky v štyroch krokoch.
• Nožom narežeme dužinu po celej dĺžke avokáda až po kosť, čím ho rozdelíme na dve časti.
• Odstráňte kosť. Ak je ovocie veľmi zrelé, môžete ho získať prstami. Ak nie, je lepšie použiť čajovú lyžičku.

Po očistení je vhodné dužinu pokvapkať citrónovou šťavou. Je to potrebné, aby produkt neoxidoval a nezmenil farbu.

Ľahká možnosť

Ak recept vyžaduje plátky avokáda rovnaký tvar, môžete to urobiť jednoduchšie, ak obídete fázu odrezania šupky z ovocia.

• Aligátorová hruška sa dôkladne umyje a utrie dosucha.
• Ostrým nožom ho rozdelíme na dve polovice aj so šupkou.
• Vyberte kosť akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Dužina sa krája tak, ako to vyžaduje recept (zvyčajne vo forme kociek), pričom sa snaží neprerezať „šupku“.
• Pomocou čajovej lyžičky sa dužina oddelí od šupky a použije sa na určený účel.

Ak tvar výrobku nie je taký dôležitý, môžete dužinu jednoducho vyškrabať lyžičkou. Zvyčajne sa to robí pri výrobe pyré z aligátorových hrušiek, paštét, omáčok alebo občerstvenia.

Užitočné a chutné ovocie

Ako nakrájať avokádo

Pred krájaním avokáda to musí byť umývať riad pod tečúcou vodou a potom utrite čistou handričkou. Výrobok sa vždy konzumuje surový, pretože po uvarení môže zhorknúť alebo môže byť bez chuti.

Keď sa dužina používa na prípravu šalátov, môže sa krájať v akejkoľvek forme: slamky, malé kocky, veľké kocky atď. Niekedy chcete prekvapiť hostí a podávať zrelé ovocie neobvyklým spôsobom.

• Najjednoduchšie avokádové občerstvenie môže byť usporiadané vo forme kruhu. Na tento účel sa hruška aligátora, olúpaná a rozdelená na dve polovice, nakrájaná na tenké prúžky, ktoré sa potom položia do „cesty“ alebo sa položia na tanier vo zvislej polohe, čím získajú vzhľad kruhu.
• Ak polovicu avokáda rozrežete nie pozdĺžne, ale naprieč, získate „okvetné lístky“ nezvyčajného tvaru s okrúhlym otvorom vo vnútri.
• Plnené ovocné polovice vyzerajú na slávnostnom stole originálne. Čím ich naplniť, povie fantázia. Môže to byť červený alebo čierny kaviár, prepeličie vajcia, krevety, mäkký syr atď.
• Avokádový šalát možno položiť nie do bežných šalátových misiek, ale do polovice kôry z ovocia. Pred šúpaním avokáda je potrebné dbať na to, aby si zachoval svoj tvar.

Doma nie je ťažké vytvoriť originálne a krásne občerstvenie zo slaného produktu. Vôbec nie je potrebné riadiť sa k tomu kuchárskymi knihami či radami skúsených kuchárov. Niekedy vaša vlastná predstavivosť naznačuje oveľa originálnejšie možnosti ako najobľúbenejšia kulinárska show.

Samozrejme, pred ošúpaním avokáda šalát alebo iného riadu, treba si ho správne vybrať v predajni. Nezrelé plody sú príliš husté, bez chuti alebo veľmi horké, takže sú málo použiteľné na jedlo. Šupka nezrelej hrušky aligátora má jasne zelenú farbu a je dosť hustá na dotyk.

Zrelý produkt sa vyznačuje tmavou „kožou“ s malými čiernymi škvrnami a pri stlačení sa ľahko rozdrví. Pri výbere zrelého avokáda to však netreba preháňať – príliš mäkké „cudzinec“ nemá výbornú chuť, navyše môže byť veľmi pokrčené. Môžete si kúpiť mierne nezrelé ovocie a držať ho niekoľko dní na tmavom mieste - takže rýchlo „dosiahne“ požadovaný stav.

Avokádo je chutný a zdravý produkt, ktorý je žiaduce pravidelne zahrnúť do stravy, aby sa telo nasýtilo užitočnými látkami. Stojí za to naučiť sa, ako správne čistiť ovocie - potom to bude určite podľa vášho vkusu a stane sa častým hosťom na stole a nahradí viac mastných a vysokokalorických jedál.

Pozor, iba DNES!

Než sa naučíte, ako správne ošúpať a nakrájať avokádo, naučte sa, ako si vybrať šťavnaté a zrelé ovocie v supermarkete. Ak je avokádo tvrdé ako kameň, je nepravdepodobné, že ovocie „dozrie“ v priebehu niekoľkých nasledujúcich dní. Ak je pevné, ale nie mäkké, môžete skúsiť dať avokádo do papierového vrecka s pár jablkami a počkať asi tri až päť dní. Ak je ovocie veľmi mäkké a má na šupke tmavé škvrny, už nemusí byť čerstvé.

Pamätajte, že avokádo má niekoľko odrôd. K dispozícii je svetlozelená a tenká koža a je tu hustejšia, tmavšia a tvrdšia.

Ako si teda vybrať zrelé avokádo? Prstami zatlačte na šupku – ak sa priehlbina vyhladí, našli ste ideálne ovocie. Chopte sa ho čoskoro a naučte sa, ako ho správne strihať!

Ako ošúpať a nakrájať avokádo

Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu, potom na polovicu a odstráňte kôstku. Ak je avokádo správne zrelé, zľahka zatlačte na okraje ovocia – kosť rýchlo zapadne za dužinu. Ďalej urobte niekoľko rezov na buničine bez toho, aby ste odrezali šupku. Ak chcete získať plátky - nakrájajte pozdĺž, na kocky - priečne. Lyžicou vydlabte dužinu. Posypte dužinu avokáda citrónovou šťavou alebo octom, aby rýchlo nezhnedlo. Všetko!

Verte mi, je to naozaj veľmi jednoduché. Opakujte po nás:

Ako olúpať avokádo a nakrájať na kocky alebo plátky, do šalátu alebo na sushi? Rýchly a bezpečný spôsob.

Ako čistíte toto exotické ovocie?

Prečo sa pýtam? - Nie je to tak dávno, čo som bol svedkom toho, ako jeden z mojich veľmi dobrých priateľov ošúpal toto ovocie škrabkou na zeleninu a potom ho opatrne nakrájal na kúsky na šalát. Táto komplexná akcia ma zaujala. A nakoniec som mu ponúkol svoje, ktoré sa mi zdá jednoduchšie a "správny" spôsob, ako olúpať bobule a nakrájať ich. Okrem toho táto metóda vyžaduje oveľa menej času a úsilia.

Pozri tiež:

Recept - ako ošúpať avokádo.

Ingrediencie:

1. Jedno avokádo.

Voliteľná výbava:

• Kuchynská utierka.
• citrón, alebo citrónová šťava.

Spôsob varenia:

Ako nakrájať avokádo.

• Jednou rukou chyťte „hrušku aligátora“ (ako sa toto ovocie nazýva v Južnej Amerike). Pomocou veľkého noža opatrne urobte kruhový rez pozdĺž kosti. Položte nôž na kosť a otočte čepeľ okolo avokáda a prerežte ho. Ovocie otvorte na dve polovice otočením k sebe. V jednej z polovíc bude kosť, ktorú musíme vybrať.

Ako vybrať kôstku z avokáda.

• Vezmite polovicu ovocia, ktorá má ešte kôstku, a urobte ďalší zárez pozdĺž kôstky a nakrájajte toto výnimočné ovocie na štvrtiny.

• Do jednej ruky vezmite štvrtinu s kosťou a druhou kosť z ovocia vytočte a vyhoďte.

Ako odstrániť kosť z "aligátorovej hrušky" nožom.

• Existuje aj iný spôsob, ale ten je trochu komplikovanejší a vyžaduje si prax a starostlivosť. Vezmite si do ruky kuchynskú utierku, aby ste sa náhodou neporezali. Vezmite polovicu ovocia s kôstkou.

• S trochou námahy jemne narežte kosť nožom tak, aby čepeľ vstúpila do nej, ale nerozrezala ovocie a kosť na dve polovice. Ak si nie ste istí sami sebou, len postupne vtláčajte čepeľ do kosti a vykrúcajte ju.

Ako nakrájať ovocie na kocky na šalát.

• Ak teraz pripravujete pyré alebo guacamole, lyžičkou vydlabte dužinu z ovocia. Aby ste to urobili, pomocou bežného stolového noža urobte v buničine rezy v tvare kríža. Snažte sa nepoškodiť šupku.

• Potom z polovice ovocia lyžičkou vyberte kúsky dužiny.

Ako nakrájať ovocie na plátky.

• Ak chcete nakrájať avokádo, nakrájajte dužinu ovocia na plátky.

Z narezaných plátkov avokáda ošúpeme kožu.

• Ovocie rozdeľte rukami na časti a odstráňte z nich kôru. Ak máte v rukách zrelé avokádo, šupka sa od plátkov vzdiali bez väčšej námahy.

Ak neplánujete použiť nakrájané avokádo hneď, pokvapkajte plátky citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Dobrú chuť!

Dnes vám povieme, ako krásne nakrájať pomaranče, grapefruity a takmer akékoľvek citrusové plody. Ako ich nakrájať na tie krásne medailóniky alebo rezy, ktoré sú ozdobou šalátov a dezertov? Je to veľmi jednoduché! A to je jedna zo základných zručností, vďaka ktorým budú vaše jedlá ešte atraktívnejšie a ešte chutnejšie.

Ako ošúpať granátové jablko. Ako ľahko, rýchlo a bez striekania oslobodiť semená granátového jablka zo šupky a blán. Prečítajte si podrobnosti v tomto recepte krok za krokom.

Než sa naučíte, ako správne ošúpať a nakrájať avokádo, naučte sa, ako si vybrať šťavnaté a zrelé ovocie v supermarkete. Ak je avokádo tvrdé ako kameň, je nepravdepodobné, že ovocie „dozrie“ v priebehu niekoľkých nasledujúcich dní. Ak je pevné, ale nie mäkké, môžete skúsiť dať avokádo do papierového vrecka s pár jablkami a počkať asi tri až päť dní. Ak je ovocie veľmi mäkké a má na šupke tmavé škvrny, už nemusí byť čerstvé.

Pamätajte, že avokádo má niekoľko odrôd. K dispozícii je svetlozelená a tenká koža a je tu hustejšia, tmavšia a tvrdšia.

Ako si teda vybrať zrelé avokádo? Prstami zatlačte na šupku – ak sa priehlbina vyhladí, našli ste ideálne ovocie. Chopte sa ho čoskoro a naučte sa, ako ho správne strihať!

Ako ošúpať a nakrájať avokádo

Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu, potom na polovicu a odstráňte kôstku. Ak je avokádo správne zrelé, zľahka zatlačte na okraje ovocia – kosť rýchlo zapadne za dužinu. Ďalej urobte niekoľko rezov na buničine bez toho, aby ste odrezali šupku. Ak chcete získať plátky - nakrájajte pozdĺž, na kocky - priečne. Lyžicou vydlabte dužinu. Posypte dužinu avokáda citrónovou šťavou alebo octom, aby rýchlo nezhnedlo. Všetko!

Verte mi, je to naozaj veľmi jednoduché. Opakujte po nás: