Mnoho ľudí si je istých, že rôzne sladkosti nie sú schopné priniesť telu nič dobré. Podľa ich názoru sú takéto produkty len zdrojom zbytočných kalórií a určite by ste si na ne nemali zvykať. Existujú však pochúťky, ktoré sú pripravené na základe užitočných zložiek a môžu priniesť nielen chuťové potešenie, ale aj prospešné pre telo a dokonca pomáhajú predchádzať a odstraňovať niektoré patologické stavy. Práve medzi takéto produkty patria úžasné dagestanské cestoviny - urbech, ktorých výhody sú nepochybné, takže poďme sa rozprávať o jeho prospešných vlastnostiach a škodách, ako aj o recepte na výrobu takého úžasného produktu doma.
Výhody urbechu pre ľudský organizmus
Užitočné vlastnosti urbechu závisia od jeho jedinečného zloženia. Táto lahodná a voňavá sladkosť svojím vzhľadom pripomína viskóznu čokoládovú pastu. Môže pozostávať z rôznych zložiek, ale najčastejšie sa takýto výrobok vyrába z ľanových a konopných semien, drvených marhuľových a broskyňových kôstok, ako aj slnečnicových a tekvicových semien. Urbech môže obsahovať aj vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, arašidy a pistácie, pridáva sa doň mak a kvalitný med.
Všetky zložky sa rozdrvia, aby sa získala viskózna, pomerne hustá krémová hmota.
Urbech je v podstate zdrojom celého komplexu vitamínov a minerálov. Takáto pasta zvyčajne obsahuje veľa minerálov, zastúpených mangánom, železom, jódom, horčíkom, vápnikom, ale aj kobaltom, draslíkom, sodíkom a fosforom.
Okrem toho obsahuje určité množstvo zinku, fluóru, síry, chlóru atď. Čo sa týka zloženia vitamínov, Urbech obsahuje pomerne veľa karoténu, vitamínov skupiny B (tiamín, riboflavín a pyridoxín). Tento produkt je tiež zdrojom významného množstva kyseliny askorbovej, tokoferolu, biotínu, kyseliny nikotínovej a ďalších užitočných častíc.
Urbech sa môže použiť na liečbu rôznych patologických stavov. Preto sa odporúča používať ho pri liečbe ochorení tráviaceho traktu, vrátane gastritídy a ulceróznych lézií.
Takáto sladkosť pomôže vyrovnať sa s problémami dýchacieho systému, ktoré predstavujú bežné prechladnutie, bolesť hrdla, kašeľ, bronchitída a faryngitída. Odporúča sa konzumovať pri kardiovaskulárnych ochoreniach a ochoreniach pohybového aparátu, napríklad pri reume a artritíde. Takáto pochúťka bude mať prospech aj z kožných lézií, ktoré predstavujú vredy, pustuly, modriny a vriedky.
Užitočné zložky urbechu pomôžu aj pri rôznych poruchách nervového systému. Odporúča sa jesť s vážnym fyzickým a duševným stresom, ako aj s rôznymi problémami v činnosti genitourinárneho systému a reprodukčných porúch.
Urbech dokonale vyživuje mozgové bunky, stimuluje ich činnosť, čistí telo od rôznych toxínov a toxínov a dodáva energiu. Konzumácia takéhoto produktu pomáha podporovať činnosť obličiek a pečene, priaznivo pôsobí na činnosť srdca a ciev, pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu a lieči aterosklerózu.
Komu je Urbech nebezpečný, môže z neho vzniknúť škoda?
Pri konzumácii takejto pochúťky treba predovšetkým brať do úvahy jej ďaleko od nízkeho obsahu kalórií. Zo zneužívania urbechu môže byť celkový stav tela výrazne narušený, čo sa prejavuje výskytom nevoľnosti, porúch trávenia a malátnosti. Navyše, jeho nadmerná konzumácia v jedle môže spôsobiť súbor kíl navyše.
Takáto sladkosť môže tiež spôsobiť rôzne alergické reakcie, pretože obsahuje veľa vysoko alergénnych produktov. Urbech sa preto neodporúča podávať malým deťom a nemali by ste sa s ním nechať unášať pri nosení bábätka a pri dojčení, ak máte čo i len najmenší sklon k alergii.
Špecialisti odporúčajú jesť urbech obzvlášť opatrne, ak trpíte prítomnosťou kameňov v pečeni, obličkách a žlčníku.
Ako variť urbech doma vlastnými rukami?
Na prípravu urbechu sa zvyčajne používajú špeciálne mažiare alebo mlynské kamene, ale môžete sa pokúsiť uvariť takúto pochúťku sami. K tomu potrebujete veľmi výkonný a kvalitný mlynček na kávu.
Ak chcete začať, môžete skúsiť vytvoriť túto úžasnú pochúťku založenú na jednej zložke, napríklad na ľanovom semienku. Takéto suroviny je mimoriadne dôležité pomlieť do olejovitej mastnej konzistencie. Na začiatok si môžete vziať asi dvesto gramov semien.
Ak sa pustíte do vytvorenia skutočne skutočného urbechu, môžete si naň kúpiť špeciálne kamenné mlynské kamene.
Keď máte základ pre vašu maškrtu, prejdite na ďalší krok. Vo vodnom kúpeli rozpustite štyridsať gramov masla a skombinujte ho s rovnakým množstvom kvalitného tekutého medu.
Urbech si môžete pripraviť aj na báze slnečnicových semiačok, konope či marhúľ a tieto ingrediencie tiež ľubovoľne kombinovať. Okrem toho môžete použiť rôzne orechy, tiež ich pomlieť v mlynčeku na kávu alebo použiť mlynské kamene.
Záver
Hovorili sme o tom, ako môžete variť urbech, vyššie uvedený recept je len jednou z možností tohto jedla. Každá hosteska Degestan má svoj vlastný recept. Skutoční znalci takejto sladkosti tvrdia, že uvariť skutočný urbech doma je takmer nemožné. Napriek tomu sa takéto experimenty, najmä po prvýkrát, často končia, napodiv, úspešne.
Urbechi, teda strúhané orechy alebo semienka, môžeme použiť ako zeleninové nátierky. Uspokojia potrebu luxusných sladkých dobrôt a sú oveľa výživnejšie ako iné dezerty. S mixérom takmer okamžite pripravíte urbechi zo surových orechov a semienok, alebo zmes rôznych orechov s prídavkom aróm a sladidiel.
Urbechi môže byť sladké aj slané, čo dáva nekonečný priestor pre kreativitu. Pomocou Urbechu môžete pridať hrúbku a chuť smoothies, dezertom, zmrzline alebo zvýrazniť chuť koláča. Dodávajú sušienkam a koláčom úžasnú hĺbku a vytvárajú skvelé polevy na palacinky a hnedé. Do zeleninových pyré, polievok a cereálnych jedál môžete pridať mandle, kešu, makadamové, sezamové urbechi, aby ste získali jemný krémový odtieň. Urbechi je výborný základ alebo doplnok do šalátových dresingov, omáčok a marinád, výborne dopĺňa sendviče a rolády. Sú tiež výbornými energetickými tyčinkami, ako aj nátierkou na nakrájané ovocie a zeleninu, chleby a koláče.
Arašidový urbech by sa nemal používať v receptoch, pretože arašidy obsahujú toxíny a karcinogény. Áno, je to chutné, no práve arašidy sú považované za jednu z najalergénnejších potravín a treba si na ne dávať pozor. Našťastie existuje mnoho ďalších orechových urbechov, ktoré sú rovnako chutné a zdravšie.
Urbechi sa pripravujú jednoduchým mletím orechov alebo semien, kým sa nezíska hladká hustá pasta. Na mletí celých orechov alebo semienok je pozoruhodné, že urbech si zachováva všetky nutričné vlastnosti surovín. Urbech je bohatý na bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny, vlákninu a cenné živiny. Urbechy rôznych značiek sú dostupné v obchodoch so zdravou výživou. Niektoré urbechi sú vyrobené z lúpaných orechov. Urbechi si zachovávajú všetky cenné oleje zo surovín. Je lepšie kupovať také, ktoré obsahujú len mleté orechy alebo semienka, bez prísad a stabilizátorov, väčšina značiek ponúka práve takéto urbechi, takže pri otvorení téglika je na povrchu vidieť tenkú vrstvu oleja, treba ho jemne premiešať . Oleje v orechoch a semenách majú tendenciu žltnúť, preto by ste mali urbechi vždy kupovať z veľkoobjemových obchodov.
S vysokorýchlostným mixérom si ľahko a jednoducho pripravíte domáce orechové urbechi z rôznych orechov a semienok, pričom ich pomeliete v priebehu niekoľkých sekúnd. Pri vlastnom varení je možné orechy alebo semená pred mletím namočiť a vysušiť. Namočené orechy musia byť dehydrované: nemôžete ich rozdrviť na mokro, inak sa urbech stane plesnivým. Vložte 2 šálky orechov do mixéra s niekoľkými polievkovými lyžicami hroznového oleja (pretože má jemnú chuť) a rozdrvte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Možno budete musieť pridať viac hroznového oleja. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
Ak túžite po obzvlášť luxusnej pochúťke, môžete do urbechu pridať kúsky kakaových bôbov, vanilkový extrakt, sladidlo alebo kokosovú smotanu a získate lahodnú omáčku k zmrzline alebo ryžovému nákypu.
Mandľový Urbech
Mandľový urbech chutí najviac ako klasické arašidové maslo. Rovnako ako ostatné orechové urbechi, aj mandľové urbechi sú čisté mandle bez prísad, preto nesie všetky nutričné hodnoty celých mandlí. Obsahuje zdravé mononenasýtené tuky, esenciálne mastné kyseliny, bielkoviny, horčík, vitamíny B2 a E a vlákninu. Napriek svojej užitočnosti má však mandľový urbech vysoký obsah kalórií, preto by sa mal konzumovať s mierou.
Mandľový urbech sa predáva v obchodoch. Dodáva sa v rôznych farbách a textúrach, pretože niektoré urbeci sú vyrobené z lúpaných mandlí pre ešte jemnejšiu textúru a chuť a niektoré sú vyrobené z nelúpaných mandlí. Svetlohnedé heterogénne urbechy obsahujú tmavé škvrny zo šupky a svetlejšie krémové sú vyrobené z lúpaných orechov. Najlepšie je konzumovať rafinovanú verziu bez kyseliny fytovej v šupke, ktorá spôsobuje, že mandle sú ťažšie stráviteľné.
Ešte lepšie je však vyrobiť si vlastný urbech z namočených sušených orechov. Získate urbech s vysokou nutričnou hodnotou bez antinutrientov a inhibítorov enzýmov. Niekedy môžete pridať štipku soli a pár polievkových lyžíc hroznového oleja, aby ste zvýraznili prirodzenú chuť mandlí, môžete pridať aj trochu sladidla. Ale samotný urbech má bohatú chuť. Vždy by sa mal uchovávať vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke.
Mandľový urbech spolu s ovocím alebo zeleninovými tyčinkami môže slúžiť ako rýchle občerstvenie na zvýšenie energie. Je to veľmi chutné s chlebom, sušienkami, koláčmi. Pár polievkových lyžíc urbechu môžete pridať do smoothies a dezertov na zahustenie a zvýraznenie chuti. Urbech v jedlách pomáha tráveniu. Pre zvýraznenie chuti môžete do mandľového mlieka pridať trochu urbechu. Mandľový urbech môžete pomlieť s jadrami kakaových bôbov, vanilkou a kokosovým olejom. Tento malý kúsok blaženosti sa bude pekne hodiť na zmrzlinu. Nie najzdravšie, ale také chutné.
Urbech z kešu
Kešu urbech nie je taký bežný a dostupný ako mandľový urbech, no jeho obľuba rastie a nie je o nič menej všestranný.
Dá sa nájsť v obchodoch so zdravou výživou. Zvyčajne obsahuje soľ a svetlicový olej pre krémovitosť. To zhoršuje nutričný profil produktu v dôsledku obsahu karcinogénov, ktoré vyvolávajú poruchy v tele.
Urbech si môžete pripraviť doma tak, že v mixéri pomeliete dehydrované namočené kešu oriešky. V tomto prípade si môžete byť istí čistotou a kvalitou Urbechu, ktorý si zachováva všetky výhody celých orechov. Kešu oriešky majú prirodzenú „maslovú“ príchuť, takže už nemusíte pridávať nič iné.
V porovnaní s inými orechmi majú kešu nízky obsah tuku. A čo viac, asi 3/4 tukov z kešu sú nenasýtené mastné kyseliny, ako napríklad kyselina olejová prospešná pre srdce, vďaka ktorej je olivový olej taký prospešný. Čistý kešu urbech obsahuje horčík, meď a fosfor. Treba ho tiež jesť s mierou, ale 1 polievková lyžica niekoľkokrát týždenne len prospeje.
Tento urbech je dobrý v koláčoch, koláčoch, pudingoch a omáčkach. Dodá koláčovým plnkám jemnú krémovosť, je vynikajúcim základom pre čokoládové hľuzovky a jasným doplnkom do polievok, roliek a karí. V kombinácii s kokosovým mliekom tvorí lahodný dip k dehydrovanej zelenine a skvele znie aj v šalátových dresingoch a marinádach. Polievková lyžica tohto urbechu sa môže pridať do kešu mlieka alebo kešu krému na obohatenie chuti.
Olej, ktorý sa dostane na povrch, treba vždy premiešať. Vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke vydrží niekoľko mesiacov.
Urbech z lieskových orieškov
Urbech z lieskových orieškov je veľmi tučný. Dokonca si z nej môžete pripraviť čokoládovú nátierku (Nutella) s prírodnými sladidlami a kokosovým olejom. Môžete ho pridať aj do sladkostí: čokoládové torty, brownies, sušienky, muffiny, smoothies, hash browns, palacinky, pudingy a koláče. Dobre sa kombinuje s kokosovým mliekom, vanilkou, kakaom a sladidlami na vytvorenie bohatej čokoládovo-orieškovej omáčky.
Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov skupiny B, vápnika, železa, zinku, ale aj kyseliny olejovej a iných tukov, ktoré sú prospešné pre kardiovaskulárny systém. Je to jeden z najlepších zdrojov vitamínu E, ktorý bojuje proti srdcovým chorobám a rakovine.
Šupka sa dá olúpať a v závislosti od prítomnosti šupky bude urbech iný. V obchodoch nájdete prírodný lieskový urbech. Niektoré obsahujú namiesto oleja z lieskových orieškov olej z hroznových jadierok, mandľový olej alebo olivový olej. Niektoré sú textúrou hrubšie ako iné. Väčšina obchodu urbech je pomerne hustá a hustá.
Lieskové orechy pomelte v mixéri s malým množstvom oleja z hroznových jadierok alebo oleja z lieskových orieškov. Uchovávajte asi 1 mesiac v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Pre väčšiu krémovitosť môžete pridať malé množstvo oleja z lieskových orieškov. Nemali by ste ho pridávať príliš veľa, pretože samotný lieskový orech obsahuje asi 60 % oleja.
Urbech z makadamie
Tučný makadamový urbech má jemnú chuť a hodí sa ako sladký alebo slaný doplnok ku každému jedlu. Je naozaj veľmi tučný, preto sa oplatí ponechať si ho na špeciálne príležitosti.
Môžete si kúpiť v obchode, alebo si môžete vyrobiť vlastný z namočených sušených orechov s kvapkou makadamového oleja. Skladuje sa v chladničke vo vzduchotesnej nádobe niekoľko týždňov, ale je veľmi náchylný na žltnutie, takže je najlepšie ho hneď zjesť s obľúbenými zálievkami.
Macadamia Urbech sa hodí do sladkých aj slaných jedál. Výborne sa kombinuje s čerstvými bylinkami a sušenými paradajkami, napríklad do omáčok, paštét alebo zeleninových kebabových nátierok. Dá sa zmiešať s čokoládou, vanilkou, pripraviť s ňou polevy na koláče. Lyžica tohto urbechu premení hrsť ovocia na energizujúci snack.
Urbech si zachováva všetky prospešné vlastnosti celého orecha, pretože je dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, draslíka a vlákniny. Sú plné antioxidantov a obsahujú dvakrát toľko zdravých mononenasýtených tukov ako mandle. To je ešte viac ako v olivovom oleji.
Pecan Urbech
Takýto urbech vám umožňuje jednoducho a v priebehu niekoľkých minút pripraviť náplň na koláč. Môže sa pridávať do dezertov a pečiva pre bohatú, maslovú chuť. Ako rýchly dezert ho môžete jesť s banánmi, čokoládou a zmrzlinou. Ak chcete niečo výživné a sladké, bude to skvelý základ pre pralinkové sušienky.
Pekanové orechy sú dobrým zdrojom bielkovín, omega-6 mastných kyselín a zdravých nenasýtených tukov. Je to dobré pre zdravie, ale nemali by ste jej jesť veľa. Pekanové orechy sú dostupné v obchodoch s biopotravinami. Pekanový urbech z obchodu často obsahuje iné orechy, ako sú kešu, pre extra krémovosť. Občas sa dá do urbechu pridať maslo.
Našťastie, pekanový urbech sa dá ľahko vyrobiť aj doma. Čistý urbech môže byť mierne horký bez sladidla, a preto môžete pridať sladidlo alebo iný orechový olej. Ak sa urbech má použiť v miske obsahujúcej sladidlo a iné prísady, potom sa môže urbech ponechať tak, ako je. Ale ak to bude fungovať ako nátierka, možno budete musieť pridať pár kešu alebo sladidlo.
Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe 1 mesiac, najlepšie však ihneď konzumujte.
Pistáciový urbech
Existujú komerčné pistáciové urbechi vyrobené z organických pistácií, ale vyrobiť si ich doma nie je o nič zložitejšie ako si ich kúpiť. Vlastné varenie navyše zaručuje čerstvosť a čistotu produktu z namočených dehydrovaných pistácií.
Pistáciový urbech má bohatú jemnú sladkú chuť a dodáva sa v rôznych odtieňoch zelenej v závislosti od druhu pistácie a prítomnosti šupky. Z olúpaných pistácií sa získa jednotnejší urbech jasnej neónovej farby. Urbech by sa mal skladovať vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke a skonzumovať do 1-2 mesiacov.
Hodí sa k sladkým aj slaným jedlám: možno ho zmiešať napríklad s vodou a soľou, prípadne s agávovým sirupom či medom. Ak chcete získať jemnejší urbech na výstupe, môžete zmiešať pistácie s lúpanými mandľami alebo kešu. Čistý pistáciový urbech má hlbšiu a jasnejšiu chuť ako zmiešaný. Je výborným základom pre rýchlu omáčku, paštétu alebo nátierku.
Veľmi chutné s ovocím alebo zeleninovými tyčinkami. Výborne poslúži ako dresing alebo omáčka do šalátov. A pistáciová zmrzlina sa pripravuje mletím pistáciového urbechu s dužinou kokosu alebo avokáda a sladidlom. Urbech cookies môžete pripraviť aj ako originálnu alternatívu k arašidom.
Orech urbeský
Orech Urbech je lahodný spôsob, ako obohatiť ponuku dezertov.
Obsahuje všetky živiny celého vlašského orecha: vlákninu, vápnik, železo a esenciálne omega-3, omega-6 a omega-9 mastné kyseliny.
Dá sa kúpiť v obchode alebo vyrobiť doma v mixéri z namočených sušených vlašských orechov. Štipka soli a kvapka hroznového oleja ju môžu presoliť. Urbech môže byť mierne horký, v závislosti od orechov. Slaný urbech s pridaním korenia a cesnaku bude vynikajúcou omáčkou na cestoviny alebo zeleninu. Osladiť ho môžete agávovým sirupom – sladký urbech sa hodí k palacinkám, palacinkám a oblátkam. Sladké urbech cookies budú originálnou alternatívou k arašidovým cookies.
tekvicový urbech
Tekvicový urbech je náhradou tradičného arašidového a mandľového urbechu pre tých, ktorí sú alergickí na orechy. Tento urbech má veľa bielkovín, vitamíny A, E a C, zinok, vápnik, železo, draslík, omega-6 a omega-9 esenciálne mastné kyseliny. Má jemnú, mierne orieškovú chuť.
Tento urbech sa predáva v obchodoch s biopotravinami. Hlavná vec je kupovať čisto mleté tekvicové semienka bez sladidiel, plnív, prísad a konzervačných látok. Urbech si môžete vyrobiť doma z namočených dehydrovaných semienok, potom si môžete byť istí, že získate všetky výhody jemných olejov a mastných kyselín. Univerzálny urbech si môžete vyrobiť z čistých tekvicových semiačok a následne do nich primiešať prísady do konkrétnych jedál, alebo si môžete pripraviť urbech so špecifickou chuťou pridaním napríklad sezamového oleja, mletého korenia alebo agávového sirupu. Môžete si uvariť jemný krémový urbech, alebo si môžete urobiť hrubý, semienka s tekvicovým olejom pomeliete dlhšie alebo menej.
Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe niekoľko mesiacov.
Tekvicový urbech môže pôsobiť ako nátierka na lievance, vafle a chlieb. Môže pridať chuť a výživu keksom, sušienkam, muffinom a knäckebrotu. Výborne chutí aj v smoothies a iných nápojoch. Môžete ho zmiešať s granolou. Tekvicový urbech je skvelý bezorieškový spôsob do krémových polievok a karí, má nátierku na ovocné a zeleninové tyčinky a je skvelým základom pre omáčky, paštéty, dresingy a omáčky. Tento urbech je tučný a ekonomický.
sezamový urbech (tahini)
Pre tých, ktorí majú alergiu na orechy, je to skvelá alternatíva k tradičným orechovým maslám. Hoci nedávny výskum ukazuje, že aktívne používanie sezamových semienok v kozmetike posunulo sezamové semienka hore na zoznam potravinových alergénov, pre ľudí bez alergie zostáva tahini prekvapivo všestranné a chutné. Sezamový urbech je široko používaný v ázijskej kuchyni a kuchyni na Blízkom východe, ale okrem hummusu sa dá použiť aj v celom rade jedál. Výborne sa spája so sladkými a slanými príchuťami a dodáva každému jedlu bohatý, krémový nádych.
Je k dispozícii v rafinovaných a nerafinovaných odrodách. Je lepšie kupovať urbech z lúpaných semien, aby ste získali výhody sezamových semien bez oxalátov, ktoré narúšajú ľahké trávenie jedla. Tahini z nelúpaných semien je horkejšie ako z lúpaných. Tmavý granulovaný urbech sa zvyčajne vyrába z nelúpaných semien, zatiaľ čo svetlé variácie sa vyrábajú z lúpaných semien.
Ako každý urbech, aj sezam sa dá variť doma. Musíte vziať olúpané semená, namočiť a potom dehydratovať. Uchovávajte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke.
Tahini má vysoký obsah vápnika, železa, zinku, horčíka, fosforu, mangánu, medi, vitamínu B1, vlákniny a mononenasýtených mastných kyselín prospešných pre srdce.
Vyrába chutné omáčky, nátierky, paštéty, šalátové dresingy a omáčky. Výborne sa hodí na výrobu cukroviniek a energetických tyčiniek. Sladené tahini je vhodné do ovocných alebo zeleninových tyčiniek. Tento urbech môže slúžiť ako príloha k palacinkám a cukrovinkám na neskoré raňajky. Môžete ho pridať aj do zeleninových hamburgerov, zeleninových kebabov, surových sendvičov, rožkov a šalátov.
Urbech zo slnečnicových semien
Nastrúhaná „pasta“ zo slnečnicových semienok obsahuje rovnaké živiny ako samotné semienka. Je bohatý na bielkoviny, železo, draslík, selén, zinok, vlákninu a vitamín E.
Kuchynský robot nie je celkom vhodný na výrobu urbechu, môžete v ňom pomlieť semienka na kašu a šaláty. A urbech by mal byť varený v mixéri, mletie semien na konzistenciu homogénnej pasty, s ktorou potom môžete variť čokoľvek.
Rovnako ako tekvica alebo sezamový urbechi, tento urbech môže byť sladký aj slaný. Je to skvelá alternatíva k orechovému urbechu. Slnečnicový urbech sa hodí k ovocím a zeleninovým tyčinkám a môže byť základom pre dresingy, omáčky a pestá.
Bezlepkové menu výrazne obohatí tento raw urbech. Predáva sa v obchodoch. Môžete si buď kúpiť, alebo vyrobiť svoj vlastný z namočených dehydrovaných slnečnicových semienok. Na dosiahnutie krémovej konzistencie budete potrebovať trochu za studena lisovaného oleja, ako je napríklad orechový alebo mandľový olej.
Uchovávajte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe v chladničke a spotrebujte do niekoľkých mesiacov. Tí, ktorí sú alergickí na orechy, si môžu z tohto urbechu vyskúšať vyrobiť bezlepkové čokoládové sušienky.
Urbech, čo to je? Začnime tým, že ide o veľmi hustú hmotu získanú z drvených opečených ľanových semienok, slnečnicových či marhuľových kôstok. Je považovaný za pýchu národnej kuchyne Dagestanu. Je to hmota hnedej farby absolútne organického pôvodu.
Surovina a spôsob prípravy je preverený stáročiami ľudovej praxe, má jedinečný pomer tukov, bielkovín a sacharidov, čo z neho robí kompletné jedlo, okamžite zaženie hlad, doplní telu vynaloženú energiu a nedostatok vitamínov.
Vo svojom zložení obsahuje pre telo nenahraditeľné omega-3. Len studňa zdravia!
Ako sa to používa?
Urbech môžete jesť: - zmiešaný s medom - v tejto kombinácii väčšina druhov urbechu stráca svoju "viskozitu" charakteristickú pre produkt a pripomína sladkú čokoládovú pastu, pre ktorú sa často nazýva aj "raw nutella" :)
- ako fondue - do urbechu namáčajte nakrájané kúsky zeleniny a ovocia
- ako "nátierka" na sendvič (ktorý môže byť surový, ak použijete chlieb a zeleninu)
- ako zálievka na kašu (aj surovú) - urbech jej dodáva príjemnú orieškovú chuť a obohacuje ju o ďalšie nutričné vlastnosti
- ako súčasť dresingov do šalátov, omáčok, sladkých jedál
- ako doplnok stravy-imunomodulátor - užívajte čajovú lyžičku ráno"
Ak používate urbech na liečebné účely, potom sa odporúča zjesť pomerne málo neriedeného urbechu nalačno, aby vám obalil žalúdok svojou viskóznou vlastnosťou.
K dnešnému dňu sa najčastejšie používa urbech z ľanových semien s medom alebo olejom. Dobre pomáha pri kožných ochoreniach (akné, abscesy); ochorenia žalúdka (gastritída, vred); ochorenia dýchacieho systému (bronchitída, tracheitída).Na inhaláciu s Urbechom je potrebný kompresorový inhalátor, s ktorým bude liečba bronchitídy účinnejšia. Urbech tohto zloženia možno označiť za univerzálny liek, keďže je bohatý na vitamíny, základné aminokyseliny, vlákninu a má obalovú vlastnosť.
Môžete vďaka nemu užívať aj lieskový urbech (lieskové orechy), posilňujú sa kosti a zubná sklovina, zvyšuje sa imunita, zlepšuje sa činnosť srdca, odvádzajú z tela toxíny. Priaznivo pôsobí na svalové tkanivo, pre čo si ho cenia športovci.
Urbech z marhuľových jadier sa používa ako doplnok pri liečbe chorôb hrdla, dýchacích ciest, zápalu obličiek a zápchy.
Urbech zo semien mandlí sa používa pri liečbe ochorení cievneho systému, obličiek, tráviaceho traktu, zlepšuje imunitu. Urbech z tekvicových semienok je bohatý na zinok, jeho nedostatok vedie u detí k únave, chronickej únave a spomalenému rastu.
Slnečnicové semienko urbech zlepšuje stav pokožky, priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, pomáha pri zápche.
Ako variť urbech doma
Cestoviny sa získavajú starou technológiou - melú sa na kamenných mlynských kameňoch. Fyzika procesu je nasledovná - v strede kamenného mlynského kameňa je otvor, kde sa semienka sypú tenkým prúdom, pod tlakom a rotáciou horného kamenného mlynského kameňa sa zo semena vytláča olej bunky a koláč sa rozdrví a potom sa olej vtlačí späť do mletého koláča. Výsledkom je, že výstupom je hustá viskózna hmota. Môžete sa pokúsiť získať podobný produkt doma pomocou kamenného tĺka a mažiara, budete však musieť stráviť veľa času a úsilia, aby ste získali 1-2 polievkové lyžice pasty.
ALEBO
- Vezmite si akékoľvek semienko podľa vlastného výberu: ľanové, slnečnicové, konopné alebo marhuľové jadrá, pomaly mejte v kamenných mlynských kameňoch, pri mletí sa uvoľňuje veľké množstvo oleja a získava sa hmota s olejovitou štruktúrou.
- Jediný rozdiel je v tom, že urbech vyrobený z marhuľových jadier má hustejšiu konzistenciu, kým tie z ľanu alebo konope sú redšie.
- Takto získate polotovar, do ktorého môžete pridať maslo a med (voliteľné):
- Zmiešajte med s rastlinným olejom, vo vodnom kúpeli a pridajte urbech, všetko dôkladne premiešajte.
- Keď sú všetky produkty spojené, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Nalejte do pohára a uložte do chladničky.
Môžete jesť s pita chlebom alebo chlebom, stačí jesť 3-4 krát denne na lyžicu. Kto má rád, na chuť si treba zvyknúť, ale užitočnosť Urbechu hovorí za všetko.
Urbech je jedlo národnej dagestanskej kuchyne. V dávnych dobách sa k nim správali bojovníci, ktorí pri vojenských bitkách a dlhých ťaženiach míňali veľa energie. Ľudia s podlomeným zdravím tiež používali tento produkt na obnovenie sily a energie. Ide o zmes mletých slnečnicových semiačok, ľanových alebo marhuľových jadier v zložení s medom a olejom.
Táto sladká pochúťka je vhodná na ozdobenie cukroviniek, dá sa natrieť aj na kúsok chleba a zajesť ako zahryznutie s čajom alebo iným nápojom. Dnes je možné si ho uvariť aj sami. Všetky suroviny sú navyše voľne predajné.Hlavný je výber čerstvých surovín, aby bol výsledný urbech aj chuťovo výborný.
Urbech recept
- Najprv musíte vziať akékoľvek semienko, napríklad marhuľové, ľanové, slnečnicové alebo konopné. Potom ho musíte jemne pomlieť v mlynčeku na kávu. Aby sa to dosiahlo, nemusí sa sušiť, aby sa zachovali prospešné vlastnosti - to je hlavný vrchol prípravku. Pri mletí sa uvoľňuje veľa olejov, to je tiež dôležité. Možno bude mierny rozdiel v množstve uvoľneného oleja, niektoré semená ho dajú viac a niektoré menej. Ale nie sú v tom žiadne zvláštnosti a to nemôže nijako ovplyvniť kvalitu budúceho Urbechu. Môžete použiť semená a iné veci, ako sú marhule a konope, chuť sa ukáže ako originálna, ale záleží na vašich želaniach.
- A tak sme dostali polotovar očakávanej sladkosti: sú to nasekané orechy v olejovej zmesi, možno vzhľadovo nepotešia, ale majú celú pokladnicu minerálov, vitamínov, bielkovín, sacharidov a tukov. . Teraz je možné do výslednej zmesi pridať ďalšie produkty.
- Za týmto účelom rozpustite maslo a potom doň opatrne pridajte med. Všetko sa odporúča variť vo vodnom kúpeli, aby nedošlo k spáleniu. Ale zároveň je stále potrebné neustále miešať, aby sa všetko správne rozptýlilo. Teraz je zmes homogénna a môže sa použiť na ďalšiu prípravu.
- Predtým pripravená orechová hmota sa umiestni do roztavenej zmesi a potom sa všetko znova premieša. Zo začiatku sa vám bude zdať trochu vodnatá, no po vychladnutí určite nadobudne požadovanú hustotu, keďže miesta a olej budú po vychladnutí predsa len hustejšie.
- V tekutom stave sa hotový urbech naleje do nádob, v ktorých sa bude uchovávať v chladničke, potom sa ochladí a až potom sa odošle na trvalé miesto. Poháre by mali byť pevne uzavreté viečkami, aby sa zabránilo vniknutiu iných pachov. Všetko nie je také ťažké a tieto produkty sa dajú kúpiť.
Kulinárske zručnosti tu nie sú potrebné. A zložky môžu byť pridané v akomkoľvek množstve, všetko závisí od chuti. Obchodný tip: aby zmes zostala vždy čerstvá, musí sa pripravovať v malom množstve a dlhodobo skladovaná zmes postupne stráca svoje užitočné vlastnosti. Takže tento bod by sa mal vziať do úvahy.
Pri príprave produktu môžete pridať aj kakao a čokoládu, môžete pridať ďalšie príchute a farbivá, nie je potrebné ich používať, vyrobené na syntetickej báze, môžete si jednoducho vziať šťavu z čerstvej repy alebo mrkvy. Takto bude pokrm len hodnotnejší a bohatší na nutričné zložky.
Výhody produktu
V súčasnosti sa zistilo, že Urbech má množstvo užitočných vlastností. Produkt dokonale potláča pocit hladu a nasýti telo živinami. Je vhodný pre športovcov, ktorí na tréningoch vynakladajú veľa úsilia, ako aj pre ľudí, ktorých práca je spojená so zvýšenou fyzickou aktivitou.
Urbech môžu užívať aj ľudia, ktorí potrebujú zabezpečiť výživu mozgu. Mnoho užitočných vlastností orechov a medu dáva telu silu. Metabolizmus sa normalizuje, tráviace orgány začnú lepšie fungovať, kardiovaskulárny systém sa vráti do normálu. Zlepšuje funkciu pečene a obličiek. Krv sa obnovuje a dodáva do orgánov.
Neo napriek veľkému počtu výhod používania produktu existujú obmedzenia na jeho príjem. Opatrní by mali byť ľudia s prehnanou telesnou hmotnosťou. Neodporúča sa pre ľudí s alergiami.
Záver
Urbech je možné použiť na ozdobenie koláčov, pečiva a iných výrobkov. Má schopnosť udržať si tvar po dlhú dobu. Môžete do nej namáčať palacinky, palacinky a tabani.
Dnes bude hospodárnejšie variť si ho sami, ako kupovať hotový výrobok v obchode, najmä preto, že to nezaberie veľa času a samotný proces varenia je veľmi jednoduchý. Možno budú tieto tipy užitočné pre ekonomické a praktické ženy v domácnosti.
Tiež sa ti môže páčiť:
Ako variť hubové a kuracie julienne?
Ako variť shawarma (shawarma) doma?
Ako variť lasagne doma s mletým mäsom.
Ako variť tabakové kurča na panvici.
Svieže palacinky na kefíre
Ako uvariť jahňacie mäso chutne a rýchlo v rúre so zemiakmi
Urbech sa konzumuje v rôznych formách a existuje množstvo receptov na jeho prípravu. V tomto článku vám poskytneme recepty na urbech a ako sa dá pripraviť na základe informácií, ktoré sami vlastníme.
Urbech klasický dagestanský recept
Ak chcete pripraviť tradičné dagestanské jedlo - urbech, musíte si vziať urbechové cestoviny, maslo (môžete použiť ľanové semienko, ghee alebo ghee), prírodný med.
Maslo sa musí roztopiť vo vodnom kúpeli, aby sa roztopilo. Ak je med hustý, tak ho treba aj roztopiť, aby sa neskôr ľahšie miešal spolu s maslom a urbechovou pastou.
Po príprave všetkých ingrediencií ich dáme do samostatnej misky v pomere 25% oleja, 25% medu a 50% urbechovej pasty a miešame, kým nevznikne jednotná hustá hmota. Zároveň je možné meniť obsah oleja a medu. Ak máte radi menej sladké cestoviny, môžete použiť menej medu. Urbech môžete variť aj bez oleja, v takom prípade bude urbech viskóznejší a pri konzumácii bude pripomínať kaki.
Urbech, pripravený podľa klasickej dagestanskej receptúry, pripomína sladkú čokoládovú pastu, ale všetky zložky sú prírodné, na rozdiel od čokoládovej pasty, ktorá sa predáva v obchode, čo znamená, že jej použitie prospieva nášmu telu.
Recept na fondue Urbech
Ovocie, bobule a zelenina sa veľmi dobre hodia k cestovinám Urbech. Aby ste to dosiahli, musíte nakrájať ovocie na plátky a namočiť ich do prírodnej urbechovej pasty (bez pridania medu a oleja). Do urbechu sme skúšali namáčať plátky banánu, šťavnaté plátky kyslého jablka, plátky čerstvej broskyne. Všetko je veľmi chutné! V tejto forme môžete urbech použiť ráno na raňajky, ako aj počas popoludňajšieho snacku.
Toto jedlo sa považuje za surové jedlo a je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí dodržiavajú rôzne diéty, ako aj pre ľudí s cukrovkou.
Ako užívať Urbech
Urbech podľa klasickej receptúry je možné užívať kedykoľvek počas dňa, natrieť na chlieb alebo knäckebrot a zajesť k čaju, palacinkám alebo jednoducho v čistej forme.
Urbech fondue si môžete dať ráno na raňajky a počas popoludňajšieho občerstvenia.
Urbech pastu je možné pridať do kaše ráno, kaši potom dodá príjemnú orieškovú chuť a obohatí stravu o potrebné mikro a makro prvky.
Niektoré druhy urbechu sa hodia k tvarohu (napríklad mandľový urbech, marhuľový urbech, lieskovoorieškový urbech). Do tvarohu môžete pridať med alebo kondenzované mlieko.
Cestoviny Urbech možno pridať ako zálievku do šalátov, omáčok a sladkých jedál. Urbech zároveň dodá vášmu pokrmu príjemný nádych.
Na liečebné účely sa Urbech pasta užíva ráno nalačno, jedna čajová lyžička. Urbech sa musí rozpustiť v ústach a zapiť pohárom teplej prevarenej vody. V tejto forme musíte užívať Urbech denne po dobu jedného mesiaca. Podľa spätnej väzby našich zákazníkov sa po takomto použití zlepšuje pohoda, stúpa nálada a niektorí zákazníci výrazne schudnú už 2-3 mesiace po zaradení cestovín Urbech do svojho jedálnička. Prajeme vám, aby ste boli tiež zdraví!
Video o Urbechu z kanála Russia1: