Konuyla ilgili "Süt ve süt ürünleri" projesi (orta grup). Dow'daki yiyecekler Anaokulundaki temel ürünler

3-7 yaş arası çocukların beslenmesi, çocuğun vücudunun normal büyümesini ve gelişmesini sağlayacak, kasları, kemikleri ve beyni zihinsel ve fiziksel streste keskin bir artışa ve vücudundaki değişime hazırlayacak şekilde düzenlenmelidir. okulun başlamasıyla ilgili rejim.

Bunu yapmak için birkaçını takip etmek önemlidir. temel prensipler tedarik:

Beslenme, çocuğun vücuduna motor, zihinsel ve diğer faaliyetler için gerekli miktarda enerji sağlamalıdır.
Beslenme dengelenmeli, her türden besinleri (sözde besinler) içermelidir.
Diyetin çeşitli olması önemlidir, sadece bu onun dengesi için bir koşuldur. Çocukların bireysel özelliklerini, herhangi bir ürünün olası hoşgörüsüzlüğünü hesaba katmak gerekir.
Gıda işleme ve gıda hazırlama teknolojisine uymak, gıdanın pişirildiği yerdeki sıhhi gerekliliklere, saklama hüküm ve koşullarına vb. uymak gerekir.

Bu ilkelere daha yakından bakalım.

Enerji "kapasite" yiyecekler kalori ile ölçülür. Ancak çocuk mamasının değeri sadece kalori sayısında değil, insan vücudunu oluşturan tüm maddeleri içermesi de gereklidir. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller ve su - bu, büyüyen bir çocuğun vücudunun her gün ihtiyaç duyduğu yapı malzemesidir.

sincaplar

Protein kaynakları et, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta (hayvansal proteinler) ve ekmek, tahıllar, baklagiller ve sebzeleri (bitkisel proteinler) içerir. Çocuğun diyetindeki protein eksikliği, yalnızca normal büyüme ve gelişmeyi yavaşlatmakla kalmaz, aynı zamanda enfeksiyonlara ve diğer olumsuz dış etkenlere karşı direnci azaltır. Bu nedenle, proteinler okul öncesi ve okul çocuklarının diyetine sürekli olarak dahil edilmelidir.

Proteinlerin iyi emilmesi ve vücudun hücreleri ve dokuları tarafından en iyi şekilde kullanılması için, sadece yeterli miktarda protein değil, aynı zamanda bunların karbonhidrat ve yağ miktarı ile doğru oranı da gereklidir. En uygun kombinasyon, 1 gr yağ ve 4 gr karbonhidrat başına 1 gr proteindir.

yağlar

Yağ kaynakları tereyağı ve bitkisel yağ, krema, süt, süt ürünleri (ekşi krema, süzme peynir, peynir) ve ayrıca et, balık vb. Yağ oranı yüksek gıdaların tüketiminin artması istenmeyen bir durumdur.

karbonhidratlar

Karbonhidrat kaynakları şekerdir, meyveler, şekerlemeler, ardından sebzeler, ekmek, tahıllar, sütte bulunan süt şekeri dahil tatlı olan her şey. Çocukların yüksek hareketliliği ve fiziksel aktivitesi nedeniyle karbonhidratların rolü özellikle önemlidir. Büyük kas çalışması, yüksek enerji maliyetleri, karbonhidrat açısından zengin yiyecekler gerektirir.

Mineral tuzlar ve eser elementler

Mineral tuzlar ve eser elementler organlar, dokular, hücreler ve bunların bileşenleri için yapı malzemesidir. Aktif büyüme ve büyüme döneminde vücuda alınmalarını sağlamak özellikle önemlidir.

Mineral tuzlar vücuttaki su değişiminde, birçok enzimin aktivitesinin düzenlenmesinde önemli rol oynar. Mineral maddeler vücuttaki içeriklerine göre makro elementler veya mineral tuzlar (sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, klorürler, sülfatlar vb.) ve mikro elementler (demir, bakır, çinko, krom, manganez, iyot, flor, selenyum vb.). Vücuttaki makro besinlerin içeriği 1 kg'a kadar çıkabilir. Eser elementler onlarca veya yüzlerce miligramı geçmez.

Aşağıdaki tablo, çocuğun vücudu için ana, en önemli maddeleri ve bunların 3 (birinci basamak) ve 7 yaşındaki (ikinci basamak) çocuklar için günlük alımlarını göstermektedir.

Ana mikro ve makro elementler için vücudun fizyolojik ihtiyacının ortalama günlük norm tablosu

İsim	İşlev	Kaynak (elementi içeren ürünler)
Kalsiyum	Kemiklerin ve dişlerin oluşumu, kan pıhtılaşma sistemleri, kas kasılma süreçleri ve sinir uyarımı. Normal kalp fonksiyonu.	Süt, kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt, peynir, süzme peynir.	800-1100mg
Fosfor	Kemik dokusunun yapımına, kalıtsal bilgilerin depolanması ve iletilmesine, gıda maddelerinin enerjisinin vücuttaki kimyasal bağların enerjisine dönüştürülmesine katılır. Kandaki asit-baz dengesini korur.	Balık, et, peynir, süzme peynir, tahıllar, baklagiller.	800-1650mg
Magnezyum	Protein sentezi, nükleik asitler, enerjinin düzenlenmesi ve karbonhidrat-fosfor metabolizması.	Karabuğday, yulaf ezmesi, darı, yeşil bezelye, havuç, pancar, marul, maydanoz.	150-250mg
sodyum ve potasyum	Hücrede bir sinir uyarısının, kas kasılmalarının ve diğer fizyolojik süreçlerin ortaya çıkması ve iletilmesi için koşullar yaratırlar.	Sofra tuzu sodyumdur. Et, balık, tahıllar, patates, kuru üzüm, kakao, çikolata - potasyum.	Tam olarak kurulmamış
Ütü	Hemoglobinin bir bileşeni, kanda oksijenin taşınması.	Et, balık, yumurta, karaciğer, böbrekler, baklagiller, darı, karabuğday, yulaf ezmesi. Ayva, incir, kızılcık, şeftali, yaban mersini, kuşburnu, elma.	10-12mg
Bakır	Normal hematopoez ve bağ dokusu proteinlerinin metabolizması için gereklidir.	Sığır karaciğeri, deniz ürünleri, baklagiller, karabuğday ve yulaf ezmesi, makarna.	1 - 2 mg
İyot	Tiroid hormonunun yapımına katılır, fiziksel ve zihinsel gelişimi sağlar, merkezi sinir sistemi, kalp damar sistemi ve karaciğerin durumunu düzenler.	Deniz ürünleri (deniz balığı, deniz yosunu, deniz yosunu), iyotlu tuz.	0,06 - 0,10 miligram
Çinko	Normal büyüme, gelişme ve ergenlik için gereklidir. Normal bağışıklığın korunması, tat ve koku alma duyusu, yara iyileşmesi, A vitamini emilimi.	Et, ryaba, yumurta, peynir, karabuğday ve yulaf ezmesi.	5-10 mg

vitaminler

Doğru büyüme ve gelişme için çocuğun zengin besinlere ihtiyacı vardır. vitaminler. Vitaminler, biyolojik aktivitesi yüksek organik maddelerdir, insan vücudu tarafından sentezlenemezler veya yetersiz miktarlarda sentezlenirler, bu nedenle gıda ile alınması gerekir. Vitaminler temel beslenme faktörleridir. Gıdalardaki vitaminlerin içeriği proteinlerin, yağların ve karbonhidratlarınkinden çok daha düşüktür, bu nedenle bir çocuğun günlük diyetindeki her bir vitaminin yeterli içeriğinin sürekli olarak izlenmesi gerekir.

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlardan farklı olarak vitaminler, insan vücudunun doku ve organlarının yenilenmesi ve oluşumu için bir yapı malzemesi görevi göremezler, bir enerji kaynağı olarak hizmet edemezler. Ancak vücudun hayati fonksiyonlarının çoğunun akışını, organlarının ve sistemlerinin çalışmasını sağlayan fizyolojik ve biyokimyasal süreçlerin etkili doğal düzenleyicileridir.

Aşağıdaki tablo, çocuğun vücudu için ana, en önemli vitaminleri ve 3 (birinci basamak) ve 7 yaşındaki (ikinci basamak) çocuklar için günlük alımlarını göstermektedir.

Temel vitaminler için vücudun fizyolojik ihtiyacının ortalama günlük norm tablosu

İsim	İşlev	vitamini içeren besinler	3-7 yaş arası çocuklar için günlük ödenek
B vitaminleri
1'DE	Sinir sisteminin, kalp ve iskelet kaslarının, gastrointestinal sistemin organlarının normal çalışması için gereklidir. Karbonhidrat metabolizmasına katılır.	Kepekli ekmek, tahıllar, baklagiller (bezelye, fasulye, soya fasulyesi), karaciğer ve diğer sakatatlar, maya, et (domuz eti, dana eti).	0,8 - 1,0 miligram
2'DE	Cildin normal özelliklerini, mukoza zarlarını, normal görüşü ve kan oluşumunu korur.	Süt ve süt ürünleri (peynir, süzme peynir), yumurta, et (sığır eti, dana eti, kümes hayvanları, karaciğer), tahıllar, ekmek.	0,9 - 1,2 miligram
6'DA	Cildin normal özelliklerini, sinir sisteminin işleyişini, hematopoezi destekler.	Buğday unu, darı, karaciğer, et, balık, patates, havuç, lahana.	0,9 - 1,3 miligram
12'DE	Hematopoezi ve sinir sisteminin normal işleyişini destekler.	Et, balık, sakatat, yumurta sarısı, deniz ürünleri, peynir.	1 - 1.5 mcg

PP (niasin)	Sinir, sindirim sistemlerinin işleyişi, normal cilt özelliklerini korur.	Karabuğday, pirinç kabuğu çıkarılmış tane, kepekli un, baklagiller, et, karaciğer, böbrekler, balık, kurutulmuş mantarlar.	10-13mg
Folik asit	Hematopoez, vücut büyümesi ve gelişimi, protein ve nükleik asit sentezi, yağlı karaciğerin önlenmesi.	Kepekli un, karabuğday ve yulaf ezmesi, darı, fasulye, karnabahar, yeşil soğan, karaciğer, süzme peynir, peynir.	100-200 mcg
İLE	Dokuların yenilenmesi ve iyileşmesi, enfeksiyonlara ve zehirlerin etkisine karşı direncin korunması. Hematopoez, kan damarlarının geçirgenliği.	Meyve ve sebzeler: kuşburnu, siyah kuş üzümü, tatlı biber, dereotu, maydanoz, patates, lahana, karnabahar, üvez, elma, narenciye.	45-60mg
A (retinol, retinal, retinoik asit)	Normal büyüme, hücrelerin, dokuların ve organların gelişimi, normal görsel ve cinsel işlev, normal cilt özelliklerinin sağlanması için gereklidir.	Deniz hayvanları ve balıkların karaciğeri, karaciğer, tereyağı, krema, ekşi krema, peynir, süzme peynir, yumurta, havuç, domates, kayısı, yeşil soğan, marul, ıspanak.	450-500 mcg
D	Kalsiyum ve fosfor metabolizması süreçlerine katılır, kalsiyum emilim sürecini hızlandırır, kandaki konsantrasyonunu arttırır, kemiklerde birikmesini sağlar.	Balık ve deniz hayvanlarından elde edilen tereyağı, tavuk yumurtası, karaciğer, karaciğer yağı.	10-2.5 mcg
e	Antioksidan, hücrelerin ve hücre altı yapıların çalışmasına destek olur.	Ayçiçeği, mısır, soya fasulyesi yağı, tahıllar, yumurta.	5-10 mg

Avitaminoz(vitamin eksikliği) - çocuğun vücuduna belirli bir vitaminin tam olarak sağlanmaması veya vücuttaki işleyişinin bozulmasından kaynaklanan patolojik bir durum. Vitamin eksikliğinin birkaç nedeni vardır:

Diyetin irrasyonel yapısından dolayı günlük diyetlerde düşük vitamin içeriği,
gıda ürünlerinin teknolojik olarak işlenmesi sürecinde vitaminlerin kaybı ve yok edilmesi, uzun süreli ve uygunsuz depolanması, irrasyonel mutfak işlemesi,
zayıf sindirilebilir bir biçimde vitamin ürünlerinde varlığı.

Ancak yukarıdaki nedenlerin tümü hariç tutulsa bile, vitamin ihtiyacının arttığı durumlar ve koşullar mümkündür. Örneğin:

çocukların ve ergenlerin özellikle yoğun büyüme dönemlerinde
özel iklim koşullarında
yoğun fiziksel aktivite sırasında
yoğun nöropsikolojik stres, stresli koşullar
bulaşıcı hastalıklarda
Olumsuz çevresel faktörlerin etkisi altında
iç organlar ve endokrin bezleri hastalıklarında

Vitamin eksikliğinin en yaygın şekli, sabit vitamin içeriği normalin altında olduğunda, ancak kritik seviyenin altında olmadığında, normalin altında bir vitamin kaynağıdır. Bu form, çeşitli yaşlardaki pratik olarak sağlıklı çocuklar arasında görülür. Bunun başlıca nedenleri şunlardır:

hamile kadınların ve emziren annelerin yetersiz beslenmesi
üretim sürecinde vitamin içermeyen rafine gıdaların çocukların beslenmesinde yaygın kullanımı
ürünlerin uzun süreli ve irrasyonel depolanması ve mutfakta işlenmesi sırasında vitamin kaybı
Çocuklarda enerji ihtiyacında önemli bir azalma ile ilişkili fiziksel hareketsizlik: az hareket ederler, iştahları azalır, az yerler.

Bu vitamin eksikliği formuna ciddi klinik bozukluklar eşlik etmese de, çocukların bulaşıcı ve toksik faktörlerin etkisine karşı direncini, fiziksel ve zihinsel performansını önemli ölçüde azaltır ve hastalıktan iyileşme süresini yavaşlatır.

Çocuğun vücudunun uyumlu gelişimini engelleyen birçok sorunun ana çözümlerinden biri doğru beslenmedir.

diyet

Listelenen beslenme ilkelerine uygun olarak, çocuğun diyeti tüm ana besin gruplarını içermelidir.

İtibaren et yağsız dana eti veya dana eti, tavuk veya hindi kullanılması tercih edilir. Sosisler, sosisler ve sosisler daha az kullanışlıdır. Yan ürünler protein, demir, bir dizi vitamin kaynağı olarak hizmet eder ve çocukların beslenmesinde kullanılabilir.

Önerilen çeşitler balık: morina, pollock, berlam balığı, turna levreği ve diğer az yağlı çeşitler. Tuzlu balık lezzetleri ve konserve yiyecekler, özellikle okul öncesi çağda mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş edebilir. Sadece ara sıra diyete dahil edilmeleri önerilir.

Yemek servisi. mod. örnek menü

En az 4 öğün yemek sağlayan önemli bir koşul katıdır. Üstelik 3 tanesi mutlaka sıcak yemek içermeli. Aynı zamanda, kahvaltı günlük kalorinin yaklaşık %25'ini, öğle yemeği %40'ını, ikindi çayı - %15'ini, akşam yemeği - %20'sini oluşturur.

Çeşitli yemekler ve bunların doğru değişimini sağlamak için, birkaç gün önceden, hatta daha iyisi - bir hafta boyunca bir menü hazırlamanız önerilir. Günlük olarak diyete süt ve süt ürünleri dahil edilmesi gerekiyorsa, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde birinci ve ikinci derslerin en fazla 2-3 gün sonra tekrarlanması tavsiye edilir. Ayrıca, okul öncesi bir çocukta iyi bir iştahı korumanıza izin verir. Tek taraflı beslenmeden kaçınılmalıdır - özellikle un ve süt: çocuk yaz-sonbahar döneminde bile vitamin eksikliği yaşayabilir.

Yaklaşık olarak günde 4-6 yaş arası bir çocuk aşağıdaki ürünleri almalıdır:

süt (pişirmede kullanılan miktar dahil) ve fermente süt ürünleri - 600 ml,
süzme peynir - 50 gr,
ekşi krema - 10 gr,
sert peynir - 10 gr,
tereyağı - 20 - 30 gr (tahıl gevrekleri ve sandviçler için),
mutlaka bitkisel yağ - 10 gr (tercihen salatalarda, salata soslarında),
et - 120-140 gr,
balık - 80-100 gr,
yumurta - 1/2-1 adet,
şeker (şekerlemeler dahil) - 60-70 gr,
buğday ekmeği - 80-100 gr,
çavdar ekmeği - 40-60 gr, tahıllar, makarna - 60 gr,
patates - 150-200 gr,
çeşitli sebzeler -300 gr,
meyveler ve meyveler - 200 gr.

Öğleden sonra ve akşam yemeği hafif olmalıdır. Sebze, meyve, süt ürünleri, tahıl yemekleri olabilir. Ancak çocuğun iştahı azalırsa, akşam yemeği sırasında belirli bir yemeğin miktarını değil, kalori içeriğini artırabilirsiniz: akşam yemeğinin öğle yemeğinden daha yoğun olmasına izin verin. Bu şekilde, gelişmekte olan organizmanın artan enerji maliyetleriyle başa çıkmasına yardım edilebilir.

Kahvaltı içinçok hacimli olmayan ve uzun bir pişirme süresi gerektirmeyen herhangi bir sıcak yemeğin (örneğin omlet) ardından gelen sıcak bir içecek (kaynatılmış süt, çay) iyidir.

Öğle yemeği zamanındaçocuğu çorba veya pancar çorbası ile beslediğinizden emin olun. Ne de olsa, sebze veya et suyuna dayalı ilk yemekler, mide reseptörlerinin güçlü uyarıcılarıdır. Bu, iştahı artırmaya ve sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olur.

Taze sebzeler, meyveler, meyveler çocuklar için çok faydalıdır. Bir okul öncesi çocuğu onları çiğ veya onlardan hazırlanan yemekler şeklinde tüketebilir. Salatalar, sindirim sularının yoğun üretimine katkıda bulundukları ve iştahı iyileştirdikleri için en iyi birinci ve ikinci yemeklerden önce sunulur. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde (az da olsa) salata verirseniz özellikle iyi gelecektir. Taze meyveler için idealdir. öğleden sonra atıştırması. Ancak öğün aralarında çocuğa, özellikle tatlı olanlara vermemek daha iyidir.

Yumurtalar okul öncesi çocuklar için iyidir. Ne de olsa çok fazla A ve D vitamini, fosfor, kalsiyum, demir içerirler. Salmonelloz bulaşma olasılığı olduğundan çiğ yumurta verilmemelidir.

Altı yaşındaki bir çocukta elektrolit metabolizması hala dengesiz olduğundan vücuduna aşırı su alımı kalp ve böbrekler üzerinde ek bir yük oluşturabilir. Okul öncesi bir çocuğun günlük su ihtiyacı, vücut ağırlığının 1 kg'ı başına ortalama 60 ml'dir. Bazı çocuklar sıcak yaz günlerinde çok içerler. Ancak susuzluğunuzu gidermek için çok fazla sıvı içmek gerekli değildir. Bebeğinize azar azar ve küçük yudumlarla içmeyi öğretmek önemlidir. Kendinizi ağzınızı soğuk suyla çalkalamakla sınırlayabilirsiniz.

Okul öncesi çocuklar için yiyeceklerin artık buharda pişirilmesi ve ağır şekilde doğranması gerekmiyor. Kızarmış yiyecekleri pişirebilirsiniz, ancak buna fazla kapılmamalısınız çünkü kızartma sırasında mukoza zarlarını tahriş eden ve karın ağrısına neden olan yağ oksidasyon ürünleri tehlikesi vardır. Bu nedenle, yemekleri fırında pişirmek ve pişirmek en iyisidir.

Bazı yiyecekler, okul öncesi bir çocuğun diyetinde son derece istenmeyen bir durumdur. Tavsiye edilmez: tütsülenmiş sosisler, konserve yiyecekler, yağlı etler, bazı baharatlar: biber, hardal ve diğer baharatlı çeşniler. Tadı iyileştirmek için yemeğe maydanoz, dereotu, kereviz, yeşil veya soğan, sarımsak koymak daha iyidir. İkincisi, ek olarak, patojenik mikropların büyümesini engelleme yeteneğine sahiptir. Yiyeceklerin tadı, bazı asitli meyve suları (limon, kızılcık) ve kuru meyveler kullanılarak büyük ölçüde iyileştirilebilir.

Haftanın günü	Kahvaltı	Akşam yemeği	beş çayı	Akşam yemeği
Pazartesi	Sütlü karabuğday lapası Sütlü kahve içeceği Tereyağı ve peynirli ekmek	salata Ekşi krema ile Shchi makarna ile köfte Kuru meyve kompostosu Ekmek	Kefir Kurabiye Elma	havuçlu elmalı güveç Sütlü çay Ekmek
Salı	Kıyılmış yumurta ile ringa balığı Patates püresi Sütlü kahve içeceği Ekmek ve tereyağ	Vitamin salatası sebze çorbası evde kızartma Elmadan jöle Ekmek	Süt Kraker Elma	Süzme peynirli güveç Sütlü çay Ekmek
Çarşamba	Sütlü pirinç lapası Sütlü kahve içeceği Tereyağı ve peynirli ekmek	Pancar-elma salatası köylü çorbası et pirzola Patates püresi Kissel sütü	yoğurt Kurabiye Elma	Omlet haşlanmış lahana Çay Ekmek
Perşembe	Rendelenmiş peynirli makarna Sütlü kahve içeceği Ekmek ve tereyağ	yeşil bezelye salatası pancar kökü Karabuğdaylı gulaş Kuru meyve kompostosu	Çay Süzme peynirli cheesecake Elma	Sebzeli güveç haşlanmış yumurta Süt Ekmek
Cuma	Herkül süt lapası haşlanmış yumurta Sütlü kahve içeceği Ekmek ve tereyağ	havuç-elma salatası Ekşi krema ile Borsch balık köftesi Haşlanmış patatesler öpücük	Ryazhenka Kurabiye meyveler	Ekşi krema ile süzme peynirli krep Sütlü çay Ekmek
Cumartesi	Ekşi krema ile tembel köfte Sütlü kahve içeceği Ekmek ve tereyağ	lahana-elma salatası Rassolnik Pilav meyveden jöle	Kefir Kraker meyveler	Reçelli börek (krep) Süt
Pazar	Lehçe balık Haşlanmış patatesler Sütlü kahve içeceği Ekmek ve tereyağ	havuç salatası Krutonlu tavuk suyu Pilav ve haşlanmış pancar ile haşlanmış tavuk Kuşburnu kaynatma Ekmek	Süt ev yapımı topuz Elma	sebze güveç Sütlü çay Ekmek

Sağlıklı gıda ve anaokulu

Okul öncesi çocukların çoğu, yaşları için gerekli olan günde dört öğün yemek aldıkları anaokuluna gider. Bu nedenle, ev diyeti anaokulu diyetinin yerine geçmeli, onu tamamlamalıdır. Bu amaçla, her grupta, eğitimciler ebeveynlerin kendilerini alıştırması için günlük bir menü yayınlar. Bu nedenle evde bebeğe gün içinde almadığı yiyecek ve yemekleri tam olarak evde vermek önemlidir.

Anaokulundan önce kahvaltıyı hariç tutmak daha iyidir, aksi takdirde çocuk bir grupta kötü bir kahvaltı yapacaktır. Aşırı durumlarda, ona içmesi için yoğurt verebilir veya bir elma verebilirsiniz. Hafta sonları ve tatillerde, önerilerimizi kullanarak anaokulu menüsüne bağlı kalmak daha iyidir.

Yemek yerken sağırım ve dilsizim!

Bebek 3 yaşındayken ona öğretmeye başlamanın zamanı geldi. masada uygun davranış.

Çocuk yemek yerken dirseklerini masaya dayamadan, birbirinden ayırmadan dik oturmalıdır. Kaşığı doğru kullanabilmelidir: üç parmağınızla tutun - başparmak, işaret ve orta, yiyecekleri dökülmemesi için toplayın, kaşığı daralmış kısımla değil yan kenarla ağzına getirin.

Çocuk, yiyecek parçalarını bir çatalla delmeniz gerekiyorsa, o zaman çatallar aşağıda olacak şekilde ve patates püresi, kalın yulaf lapası veya erişte varsa - bir spatula gibi tutulması gerektiğini hatırlamalıdır.

Yemek bıçağını kullanırken, çocuk bıçağı sağ elinde, çatalı sol elinde tutmalıdır. Yetişkinler ona tüm kısmı bir kerede kesmemesini, bir parçayı kestikten sonra yemesini ve ancak o zaman bir sonrakini kesmesini öğretmelidir. Bu sıra, yoğun yiyeceklerin çok çabuk soğumasını önler ve yiyeceklerin güzel görünmesini sağlar.

Bebeğin ağzı kapalı olarak yavaş yavaş çiğneme alışkanlığını geliştirmesi gereklidir. İştahı bozuksa, yemek yerken onu eğlendirmek, televizyon seyretmesine izin vermek, her şeyi yemesi için ödül vaat etmek kabul edilemez. Bu tür ödüller sindirim sürecini bozar ve iştah hiç düzelmez.

Yetişkinler, bebeğe yemek yerken, bulaşıklarla oynarken, kollarınızı sallarken, yüksek sesle konuşurken, gülerken, dikkati dağılırken, yerden yiyecek alırken veya elinizle alırken (özel olarak belirtilen durumlar dışında) düşüncesini nazikçe ama ısrarla aktarmalıdır. görgü kurallarına göre) çirkin.

Çocuk sakin bir durumda yemelidir (bu sadece altı yaşındakiler için geçerli değildir!). Masada tartışmalardan ve hoş olmayan konuşmalardan kaçınmak gerekir - bu aynı zamanda sindirim sürecini kötüleştirir ve iştahı azaltır.

Bebeğinize yiyebileceğinden daha fazla yiyecek vermeyin. Daha sonra biraz daha eklemek daha iyidir.

Çocuk, yemeği bitirdikten sonra sadece büyüğün izniyle (ama elbette elinizde bir parça ekmek veya başka bir yiyecekle değil) masadan kalkabileceğinizi bilmelidir. Orada bulunanlara teşekkür etmeli, sandalyeyi itmeli, bulaşıkları temizlemeli, ellerini yıkamalı (tıpkı yemek yemeden önce olduğu gibi) ve ağzını çalkalamalıdır.

Bir çocuk, gözünün önünde yetişkinlerin bir örneği varsa ve yemek güzelce döşenmiş bir masada, sakin bir ortamda gerçekleşecekse, tüm bu kuralları çok çabuk öğrenecektir.

02/25/2018 14:10:42, lena lena

Ayrıca, yetersiz beslenme ile vitaminler gereklidir: çocuklarda olduğu gibi Pikovit: A, D3, B2, B6, B1, B12, C, PP, D-panthenol. Hastalıklara karşı korumanın yanı sıra yorgunlukla baş etmeye de yardımcı olur. Vücudu gerekli enerji ile yenilemek)

Makale iyi yazılmış ve bilgilendirici. Ve anaokulundaki beslenme organizasyonunu eleştirmek için tedbirsizliğe sahip olan ebeveynler veya onların yerine geçen kişiler için bilgilendirici olmalıdır. Modern beslenme (beslenme bilimi) açısından bakıldığında, anaokulunda beslenme belirli ilkelere odaklanır, bunlardan biri şöyledir:
- ürünlerin ve yemeklerin yeterli ve teknolojik mutfak işlemleri, yemeklerin yüksek lezzet kalitesinin sağlanması ve ürünlerin besin değerlerinin korunması.
Ne yazık ki, çocukların hikayelerine göre, ailede beslenme hakkında bazı fikirlerimiz var, çünkü ebeveynlerin çoğu çocuk için eksiksiz, dengeli bir diyet hazırlamakla uğraşmıyor Köfte, doshirak, cips ve kirieshki, soda vb. İşte tipik bir hafta sonu yemeği. Ve şükürler olsun ki anaokuluna giden çocuk büyüme ve gelişme için gerekli ürünleri alıyor.Çocuklarınızı havucun pembe yanaklar için iyi olduğuna ikna eden ve ikna eden eğitimciler sayesinde mutlaka balık yemeli ve düzenli olarak komposto içmelisiniz (yerine Soda!) . Ancak mağazalarda çok çeşitli kahve içecekleri sunuluyor ve bu arada yetişkinler için de kahveden daha sağlıklı!
Öyleyse siz sevgili ebeveynler, önce değerli bir eğitim kurumu seçin, çocuğunuz için gıda güvenliğini sağlamak için sıhhi ve hijyenik kontrolün yapıldığı bir kurum seçin, ancak bu nitelikteki eleştiri, basitçe beslenme konusundaki cehaleti ve kendi çocuklarınızla ilgili sorumsuzluğu gösterir. . Üzgünüm.

Beslenme hakkında konuştuğumuzda kültür kelimesini nadiren kullanırız. daha fazla Çehov, beslenmeye gereken önemi vermeyen kimsenin entelektüel sayılamayacağını ve "düzgün toplumda" her türlü kınamaya layık olduğunu söyledi.

Bu nedenle beslenmesini vücudunun ihtiyaçlarına göre düzenleyebilen kişi, kendi sağlığının korunmasına ve güçlenmesine katkıda bulunur.

Bugün, anaokulunda doğru beslenmenin organizasyonu ile ilgili durum, çeşitli sentetik katkı maddeleri içeren düşük kaliteli ürünlerin market pazarında ortaya çıkmasıyla büyük ölçüde karmaşıktır.

Ve sentetik katkı maddelerinin sık kullanımı gıda alerjilerine yol açar, bronşiyal astım, çeşitli dermatit ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir.

Çocukların beslenmesi her zaman bilim adamlarının, eğitimcilerin ve psikologların yorulmak bilmeyen ilgisinin konusu olmuştur.

Menüyü derlerken şunları dikkate alın:

çocuk bölümlerinin hacmi;
ürünlerin kimyasal bileşimi.

Bebeğe her gün verilebilecek yiyeceklerin (süt, tereyağı, sebze ve meyveler, ekmek, şeker, et) bir listesi vardır ve bazı yiyecekler farklıdır. Örneğin, süzme peynirin iki gün aralıklarla verilmesi gerekiyor, bir yumurta - her gün

Yemekler uygun bir ortamda düzenlenmelidir. Bebeğin zorla yemek yeme dürtüsü, eğlence ve ikna yöntemlerinin kullanılması bebekte her türlü yemeği yemeye yönelik olumsuz bir refleks oluşturur. Anaokulundaki her çocuğun sofrada kendine ait bir yeri vardır ve öğretmenler yemek yerken çocuğun kendini rahat hissetmesi için her türlü çabayı gösterir. Her gruba yaşına göre sandalye verilir. Bulaşıklar için gereksinimler şunlardır: kullanım kolaylığı, stabilite, yemeğin hacmine uygunluk.

Çocuğunuzun anaokulunda yemeğe alışmasına nasıl yardımcı olunur?

Ev ve anaokulu diyetleri uyuşmuyorsa gerekli değişiklikler kademeli olarak yapılmalıdır. Çocuklar genellikle hakim olan klişelere bağlanırlar. Diyette keskin bir değişiklik, bir bebeğin yemek yemeyi reddetmesinin ana nedenidir. Açlık hissi belli bir sürenin başlamasıyla düzenlenir ve bu süre dolduktan sonra bebeğin iştahı kaybolur. Bunun olmasını önlemek için, rejimi önceden "düzeylemek" daha iyidir (en uygun süre, anaokuluna girmeden iki ila üç ay öncedir), her seferinde zamanı on ila on beş dakika kaydırır. Ailede herhangi bir rutin ve diyete sahip olmayan çocuklar için bahçedeki yiyeceklere uyum sağlamak en zoru. Bu gibi durumlarda geriye sadece bebek anaokuluna başlar başlamaz evde uygun bir diyet oluşturmak kalır. Çocuk okula başlayana kadar aynı beslenme düzeni sürdürülmelidir.

Evde ve anaokulunda beslenme

Bebeğinizi evde anaokulunda diyete hazırlayabilirsiniz. Genellikle anaokullarındaki diyet aşağıdaki programa göre oluşturulur: kahvaltı 8.30'da, 12.00'de - kreşte öğle yemeği ve 12.15'te - dört ila yedi yaş arası çocuk grupları için, 15.15'te - öğleden sonra atıştırması ile başlar. Akşam yemeği saati 19.00'a denk geliyor, bu nedenle akşam yemeği evde organize edilmelidir. Yatmadan önce başka bir hafif akşam yemeği tavsiye edilir: kolayca sindirilebilir süt ürünleri temelinde hazırlanabilir. Bununla birlikte, farklı anaokullarındaki beslenme programları eşleşmeyebilir, bu nedenle evde beslenme programını bebeğin gideceği anaokulunun programıyla koordine etmek daha iyidir.

Anaokulu beslenmesine nasıl uyum sağlanır?

Ailede herhangi bir rutin ve diyete sahip olmayan çocuklar için bahçedeki yiyeceklere uyum sağlamak en zoru. Bu gibi durumlarda geriye sadece bebek anaokuluna başlar başlamaz evde uygun bir diyet oluşturmak kalır. Çocuk okula başlayana kadar aynı beslenme düzeni sürdürülmelidir. Bebeğinizin aşırı yemediğinden emin olun!

Anaokulunda, yiyecek miktarı çocuğun yaşı için belirlenmiş normlara göre hesaplanır. Okul öncesi bir çocuğun günde 1000 ila 1700 gramlık bir hacme hakkı vardır.Her yemeğin hacmi de sağlanır. 1 Nisan'dan itibaren Beslenme Enstitüsü, günlük diyeti dikkate alarak akşam yemeği için önerilen yemeklerin optimal miktarını gösteren yeni bir menü tanıttı.

Ebeveynler, çocuklarının aç olduğundan şüphelenerek, onu yaşındaki bir bebeğin midesi için olması gerekenden daha yoğun beslerler. Bu durumda, çocuğun yemek istemesi daha az olasıdır, öğle ve akşam yemeklerini daha sık reddeder, bu nedenle, yemek hacmi normunun gözlendiği bir anaokulunda çocuk aç olabilir. Bebek ihtiyacı kadar yemek yemelidir. Bir sonraki bölümü çocuğu "yaratırken" yaşını hesaba katmanız gerekir. O zaman anaokulunda ve evde beslenmede önemli bir fark olmayacak.

Öğle ve akşam yemekleri arasındaki aralıklarla beslenme yavaş yavaş ortadan kaldırılmalıdır. Ayrıca anaokulunda evden getirilen yemeklerin yenilmesi yasaktır. Bebeğin diyeti, anaokulunun yaklaşık menüsüne göre yapılabilir. Her gün çocuk sebze, meyve, meyve suları, et, ekmek almalıdır. Belirli yiyeceklere diğerlerinden daha fazla odaklanmanıza gerek yok. Bir çocuğun belirli yemekler için kendi tercihleri varsa, yeni bir mutfağa uyum sağlaması onun için daha zor olabilir.

Bebek bir buçuk yaşına geldiğinde, bazı gelenekler dışında, diyeti bir yetişkinin diyeti kadar çeşitli olmalıdır. Çocuğun menüsü hem ilk yemekleri (pancar çorbası, püre çorbası) hem de ikinci yemekleri, güveçleri, jöleleri vb. Evde hazırlanırsa, bebek anaokulunda bunlara doğal olarak tepki verecektir.

Anaokulunda yemek pişirme kuralları

Çocuk menüsü yemeklerini hazırlamanın da bazı kuralları vardır: çok yağlı olmamalı, ağırlıklı olarak sebze ve tereyağında pişirilmelidir. Mayonez, soslar, baharatlı baharatlar sınırlandırılmalıdır. Çocuklar çeşnilere alışır ve yiyeceklerin doğal tadına karşı iştahlarını kaybederler. Aile çok fazla baharat ve sos tüketmeye alışkınsa, bebek ayrı bir yemek ayarlamalıdır.

Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından 12 Eylül 2008 N 666'da kabul edilen “Okul Öncesi Eğitim Kurumuna İlişkin Model Yönetmelik” e göre, “bir okul öncesi eğitim kurumunun ana görevleri şunlardır:

çocukların yaşamının korunması ve fiziksel ve ruhsal sağlığının güçlendirilmesi;
çocukların bilişsel-konuşma, sosyal-kişisel, sanatsal-estetik ve fiziksel gelişiminin sağlanması;
eğitim, vatandaşlık çağındaki çocukların yaş kategorileri dikkate alınarak, insan hak ve özgürlüklerine saygı, çevre sevgisi, vatan, aile;
çocukların fiziksel ve (veya) zihinsel gelişimindeki eksikliklerin gerekli düzeltmelerinin uygulanması;
çocukların tam gelişimini sağlamak için çocukların aileleriyle etkileşim;
çocukların yetiştirilmesi, eğitimi ve gelişimi konusunda ebeveynlere (yasal temsilciler) danışmanlık ve metodolojik yardım sağlanması.

Anaokulundaki yemekler

Anaokulları genellikle bir buçuk ila yedi yaş arasındakiler için ortak bir menüde yemek hazırlamaya odaklanır. Yemeklerin mevsime bağımlılığı, yalnızca yaz ve sonbaharda çocuklara daha fazla sebze ve meyve, kış ve ilkbaharda ise daha fazla meyve suyu ve meyve verilmesi gerçeğiyle kendini gösterir. Menüyü derlerken şunları dikkate alın:

gün boyunca bir dizi ürün;
çocuk bölümlerinin hacmi;
hazırlık için gereken süre;
ürünlerin değiştirilebilirliği olasılığı;
çeşitli ürün işleme türleri için kayıp oranları;
ürünlerin kimyasal bileşimi.

Günlük bir diyet derlerken, öncelikle bulaşıklarda uygun miktarda protein olup olmadığını düşünün. Protein kaynakları et, balık, süt, yumurta, baklagiller, tahıllar, ekmektir. Günlük diyetteki yağların büyük bir kısmı hayvansal kaynaklı yağlara (tereyağı, ekşi krema) verilir. Bitkisel yağlar (ayçiçeği, mısır, zeytinyağı) çocuğun günlük menüsünde% 15 ila 20'yi kaplar.

Bebeğe çok az faydası olan şeker, bal, şekerleme gibi rafine karbonhidrat kaynakları vardır. Günlük karbonhidrat ihtiyacının karşılanması, tahıllar, izmakaroni yemekleri, ekmek ürünleri ve meyveli sebzeler pahasına gerçekleşmelidir. Sebze ve meyvelerde mineral ve vitamin içeriğinin yanı sıra sindirim sistemi üzerinde faydalı etkisi olan diyet lifleri, pektinler, lifler de vardır. Pek çok meyve, içerdiği aromatik maddeler ve yağlar sayesinde mide suyunun salgılanmasına katkıda bulunur ve iştahı artırır. Soğan ve sarımsak da bir bebeğin diyetinde gereklidir. Bebeğe her gün verilebilecek yiyeceklerin (süt, tereyağı, sebze ve meyveler, ekmek, şeker, et) bir listesi vardır ve bazı yiyecekler farklıdır. Örneğin, süzme peynirin iki günlük aralıklarla verilmesi gerekiyor, bir yumurta - gün aşırı ve balık - haftada yalnızca bir kez (norm 250 gramdır: balık çorbası olabilir).

Anaokulunda yasak olan gıda ürünleri

Sıhhi kurallara Ek 5 SanPiN 2.4.1.2660-10, bulaşıcı ve toplu bulaşıcı olmayan hastalıkların (zehirlenme) oluşumunu ve yayılmasını önlemek için okul öncesi organizasyonlarda çocukların beslenmesinde kullanılmasına izin verilmeyen aşağıdaki gıda ürünlerini listeler. ):

karaciğer, dil, kalp hariç sakatat;
bağırsaksız kuş;
vahşi hayvanların eti;
raf ömrü 6 aydan fazla olan dondurulmuş et ve sakatat;
donmuş kümes hayvanı eti;
mekanik olarak kemiği alınmış kümes hayvanı eti ve kümes hayvanı etinden kollajen içeren ham maddeler;
üçüncü ve dördüncü kategorideki et;
%20'nin üzerinde kemik, yağ ve bağ dokusu kütle fraksiyonuna sahip et;
kas, et kırpıntılarından elde edilen ürünler, diyaframlar; kafa küspesi ruloları, kan ve ciğer sosisleri;
yemeklik yağlar, domuz yağı veya kuzu eti, margarin ve diğer hidrojene yağlar;
su kuşlarının yumurtaları ve eti;
kontamine kabuklu, çentikli yumurtalar, "tek", "oğlan" ve ayrıca çiftliklerden salmonelloz için elverişsiz yumurtalar;
teneke kutuların sıkılığını ihlal eden konserve yiyecekler, bombalanmış, "kraker", paslı, deforme olmuş, etiketsiz kutular;
tahıllar, un, kuru meyveler ve çeşitli safsızlıklarla kirlenmiş veya ahır zararlıları ile enfekte olmuş diğer ürünler;
ev yapımı (endüstriyel olmayan) gıda ürünlerinin yanı sıra evden getirilen ve kalitesini ve güvenliğini onaylayan belgeleri olmayan (bayram etkinlikleri düzenlerken, doğum günlerini kutlarken vb. dahil);
kremalı şekerlemeler (hamur işleri ve kekler) ve kremalar;
pastörize edilmemiş sütten süzme peynir, şişe süzme peynir, ısıl işlem görmemiş şişe ekşi krema;
kesilmiş süt "samokvas";
mantarlar ve bunlardan hazırlanan ürünler (mutfak ürünleri);
kvas, gazlı içecekler;
çiftlik hayvanlarının görülme sıklığı açısından elverişsiz olan çiftliklerden elde edilen süt ve süt ürünleri ile birincil işleme ve pastörizasyona tabi tutulmamış olanlar;
çiğ tütsülenmiş, yarı tütsülenmiş, tütsülenmiş gastronomik et ürünleri ve sosisler;
tuzlanmış balıklar (ringa balığı, somon, alabalık) dışında ısıl işlem görmemiş et, kümes hayvanları ve balıklardan yapılan yemekler;
kemik bazında hazırlanan et suları;
yağda kızartılmış (kızartılmış) gıda ürünleri ve ürünleri, cips;
sirke, hardal, yaban turpu, acı biber (kırmızı, siyah, beyaz) ve diğer sıcak (yakıcı) çeşniler ve bunları içeren gıda ürünleri;
acı soslar, ketçaplar, mayonez ve mayonez sosları, salamura sebze ve meyveler (salatalık, domates, erik, elma) ve sirke ile konserve edilmiş diğer ürünler;
doğal kahve;
kayısı çekirdeği, yer fıstığı;
bitkisel yağ kullanan süt ürünleri, lor peyniri ve dondurma;
kımız ve etanol (%0,5'ten fazla) içeren diğer fermente süt ürünleri.
şeker dahil karamel;
hazır kuru gıda konsantrelerinden/buna dayalı birinci ve ikinci kurslar;
sentetik tatlar ve boyalar içeren ürünler;
yağ içeriği %72'nin altında olan tereyağı;
alkol içeren şekerlemeler dahil ürünler;
sirke kullanarak konserve yiyecekler.

Nüfusun beslenmesinin düzenlenmesi için sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklerin ihlali için, Madde 6.6. Rusya Federasyonu İdari Suçlar Kanunu, vatandaşlara 1.000 ila 1.500 ruble tutarında idari para cezası şeklinde sorumluluk sağlar; yetkililer için - 2000 ila 3000 ruble; tüzel kişilik oluşturmadan girişimci faaliyetlerde bulunan kişiler için - 2.000 ila 3.000 ruble veya 90 güne kadar faaliyetlerin idari olarak askıya alınması; tüzel kişiler için - 20.000 ila 30.000 ruble veya 90 güne kadar faaliyetlerin idari olarak askıya alınması.

Anaokulunda yemek pişirme kuralları

çiğ ve pişmiş ürünlerin işlenmesi, uygun işaretli kesme tahtaları ve bıçaklar kullanılarak farklı masalarda gerçekleştirilir;
İkram ünitesinde ham ve mamul ürünlerin ayrı ayrı hazırlanması için 2 adet kıyma makinesi bulunmaktadır.

Çocukların beslenmesi, kaynatma, buharda pişirme, güveç, fırınlama gibi belirli pişirme yöntemlerinin kullanılmasını içeren ve kızartılmış yiyeceklerin yanı sıra tahriş edici özelliklere sahip yiyeceklerin hariç tutulduğu nazik beslenme ilkelerini izler. Hazırlık anından tatile kadar, birinci ve ikinci kurslar 2 saatten fazla olmamak üzere sıcak ocakta olabilir.

Anaokulunda gıda işleme

Sebzeler ayıklanır, yıkanır ve temizlenir. Soyulmuş sebzeler, süzgeçler, ağlar kullanılarak küçük partiler halinde tekrar akan içme suyunda en az 5 dakika yıkanır.
Sebzeler önceden ıslatılmamalıdır.
Soyulmuş patatesler, kök bitkileri ve diğer sebzeler kararmalarını ve kurumasını önlemek için 2 saatten fazla soğuk suda saklanabilir.
Geçen yıl hasat edilen sebzelerin (lahana, soğan, kök bitkileri vb.) 1 Mart'tan sonraki dönemde ancak ısıl işlemden sonra kullanılmasına izin verilir.
Salata ve salataların hazırlanmasına yönelik sebzeler bir kabukta kaynatılır, soğutulur; haşlanmış sebzeleri soğuk bir dükkanda veya sıcak bir dükkanda haşlanmış ürünler için bir masanın üzerinde soyun ve kesin. Pişirme gününün arifesinde sebze pişirmek yasaktır. Salatalar için kaynatılan sebzeler buzdolabında 6 saatten fazla saklanmaz.

Salatalar dağıtımdan hemen önce hazırlanır ve giydirilir. Salatalar servis edilmeden hemen önce hazırlanır. Bitkisel yağ salata sosu olarak kullanılır. Salata sosu için ekşi krema ve mayonez kullanımına izin verilmez.
Turunçgiller de dahil olmak üzere meyveler, birincil sebze işleme atölyesi (sebze dükkanı) koşullarında iyice yıkanır ve ardından yıkama banyolarında soğuk bir dükkanda ikinci kez yıkanır.
Kefir, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt ve diğer fermente süt ürünleri, dağıtılmadan önce doğrudan poşet veya şişelerden fincanlara paylaştırılır.

Anaokulunda menünün hazırlanması ve kontrolü.

Anaokullarında beslenme standartları, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nde geliştirilmiştir. Tüm devlet okul öncesi kurumları bu normlara uyar. Anaokullarında çocuk menülerinde yer alan ürünlerin yanı sıra her yaş grubu için mama miktarı ve kalitesi SES tarafından kontrol edilmektedir. Ayrıca özel bir komisyon çocuklara sunulan yemeklerin kalitesini periyodik olarak kontrol etmektedir.

Artık birçok anaokulunda kendi menülerini hazırlayabilen diyetisyenler var. Ancak anaokulunda beslenme normlarından sapma olamaz. Kalori içeriği, beslemeler arasındaki süre ve diğer birçok nüans - her şey normlara göre dikkate alınır.

Alerjisi olan bir çocuk için anaokulunda beslenme

Besin alerjisi olan bir çocuğun annesi, sağlığını riske atmamak için onu anaokuluna göndermemekten mutluluk duyacaktır. Ancak çocuğun anaokuluna gitmesi gerekir ve tüm annelerin çocukla birlikte evde kalma fırsatı yoktur. Ebeveynler alerjisi olan bir çocuğa ne yapmalı? Her şeyden önce, alerjenleri test etmek için çocuğu muayene etmek gerekir. İkinci adım, sorunu öğretmene bildirmektir.

Projenin alaka düzeyi Süt, bebek mamasının zorunlu ve vazgeçilmez bir ürünüdür. Kimyasal bileşimi ve biyolojik özellikleri bakımından her yaş grubundan çocukların beslenmesinde kullanılan hayvansal ürünler arasında müstesna bir yer tutar. Tüm çocuklar süt içmekten ve süt bazlı yemekler yemekten mutlu değildir. Bu nedenle, sütün değerli niteliklerini, çocuğun vücudunun gelişimi için önemini ortaya çıkarmaya yardımcı olmak istiyoruz.

Görevler: Çocukların süt ve süt ürünleri konusundaki ufkunu genişletmek. Çocuklarda araştırma becerilerini oluşturmak (çeşitli kaynaklarda bilgi aramak). Araştırma faaliyetlerine bilişsel ilgi, yeni şeyler öğrenme arzusu geliştirmek. Bir takımda çalışma yeteneğini, bilgi paylaşma arzusunu, ortak deneysel faaliyetlere katılmayı geliştirmek. Çocuklarda sağlıklı beslenmeye karşı bilinçli bir tutum oluşturmak. Ebeveynleri projeye katılmaya davet edin.

Pratik aşama Araştırma "Sütün nereden geldiği" Bilgi kaynaklarının seçimi, ansiklopedik ve kurgu Süt ürünleri, inekler hakkında şiirler ve tekerlemeler okumak. L. Tolstoy "Sütün içine giren kurbağa hakkında", peri masalları "Khavroshechka", "Kazlar-kuğular", "Prostokvashino'dan Üç", D. Mamin-Sibiryak "Süt ve yulaf ezmesi hakkında bir benzetme", M. Boroditskaya "Süt kaçtı » Süt ürünleri ambalajı sergisi organizasyonu "Prostokvashino" Rol yapma oyunu "Süt Ürünleri Mağazası"

Deney 4 Süt büyüsü Sıradan ev malzemelerinden muhteşem yüzen desenler yaratma deneyimi. Sütü düz bir kaseye dökün. Farklı renklerde guaş birkaç yerde sütün üzerine damladı. Ürüne bir pamuklu çubuk batırıldı. Bulaşık deterjanı, süt ve boyanın karışmasına neden olarak sütün yüzeyinde güzel renkli girdaplar oluşmasına neden olur.

Süt ve süt ürünleri, çocuk menüsünde düzenli öğeler haline geldi. Süt, süzme peynir, ekşi krema, peynir, yoğurt, yoğurt yapmak için kullanılır. Sütten çeşitli yemekler yapılır. Süt yemezsen sağlığın bozulur. Süt, işlendiği ve süt ürünlerinin yapıldığı mandıradan mağazaya getirilir. Sütte pek çok faydalı şey var: vitaminler, mineraller, yağlar, proteinler, karbonhidratlar. Çocuklar süt ve süt ürünleri konusunda fikir değiştirdiler ve artık süt ürünlerini düzenli olarak tüketme kararı aldılar.

Elena Gutarova
"Mucizeler Laboratuvarı" kıdemli grubundaki entegre dersin özeti (süt ve süt ürünlerinin faydaları üzerine)

: « Mucize Laboratuvarı» .

Entegre dersin özeti« Mucize Laboratuvarı» Federal Devlet Eğitim Standardı ve programın gereklilikleri dikkate alınarak geliştirilmiştir. "Okula Doğum" N. E. Veraksa, T. S. Komarova, M. A. Vasilyeva tarafından düzenlendi.

Hedef: Çocuklarda hakkında fikir oluşumu süt ve süt ürünlerinin faydaları insan vücudu için

Görevler:

çocukların neyi öğrenmesine yardımcı olun süt birçok dahil ürünler, özellikler hakkındaki bilgileri genişletin süt;

deneyler yoluyla bilgi arayarak araştırma becerilerini oluşturmak;

bilişsel geliştirmek faiz araştırma faaliyetleri, yeni şeyler öğrenme arzusu;

takım halinde çalışma, ortak deneysel ve deneysel faaliyetlere katılma becerisini geliştirmek.

Tanıtım Materyali: çizgi filmler « Çocuklar için süt ürünleri» , "Makine", konuyla ilgili resimler çizin "Nereden geldi süt» hakkında sunum sütün faydaları.

Bildiri: plastik bardaklar, pipetler, pamuklu çubuklar, süt, su, gıda boyası, sıvı sabun, manzara sayfası.

GCD ilerlemesi:

BAKICI: Birlikte bir daire içinde duracağız

Merhaba demeliyiz!

Çocuklar: Merhaba arkadaş! Merhaba arkadaş!

Tüm dost çevremize merhaba!

Bunda tüm arkadaşları grupla! Ben sen O!

BAKICI: Çocuklar bugün misafirimiz geldi onlara merhaba diyelim!

Çocuklar: Merhaba!

BAKICI: Beyler sizinle oynayabilirmiyim

Ve bilmeceler?

Çocuklar: Evet!

BAKICI: Bilmecelerim var

Çok bilge!

bilmeceleri kim çözecek

Bilim adamlarına girin!

Bilmece zinciri "Eğlenceli Yemek Pişirme".

BAKICI: Baş çiftçi Vova Amca

sabah inek sağdım

Sonuçta, o çim kolaydır

Şuna dönüşür... SÜT.

Dünyanın her yerinde süt

Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir.

Onunla yulaf lapası pişirmezsen,

Ekşi olacak - olacak ... KÜRİŞLİ KOURISH.

Yoğurtla her şey kolay değil,

Büyümek için içmelisin.

Ve eğer sevmiyorsan - büyükanne

Fırında ... KREPLER.

Kreplerin bir arkadaşı var,

Turta gibi görünüyor.

Süzme peynir bir mahkum gibi içine oturur,

Ve adı ... VARENİK.

Her hamur tatlısı yüzer.

Her şef bilir

Bütün bunların bir oyun olmadığını -

Onu çıkarmanın zamanı geldi.

Bu garip banyodan sonra

İçine dalacak ... EKŞİ KREMA.

Ekşi krema! Yemekler kraliçesi!

Hem çorba hem de pancar çorbasıyla gurur duyuyor.

Ve ekşi kremaya aşık

Kardeşler yuvarlak ... KREPLER.

Lanet olası yuvarlanamaz

Bir maceraya atılın.

Yol tarafında kirli

Sadece olacak ... KOLOBOK.

BAKICI: Aferin çocuklar Tüm bilmeceler çözüldü!

BAKICI: Çocuklar, ne hakkında konuşacağımızı düşünüyorsunuz?

Çocuklar: Hakkında konuşacağız süt.

Çocuklar: Ekşi krema hakkında konuşacağız.

Çocuklar: Kefir hakkında konuşacağız.

Çocuklar: Petrol konuşacağız.

BAKICI: Aynen öyle arkadaşlar konuşuruz süt, özellikleri ve fayda, ayrıca yaklaşık Süt Ürünleri.

BAKICI: Hadi herkes otursun.

Seni gördüğüme çok sevindim.

İLE ilginç yeni konu

Şimdi sizi tanıştırayım.

hakkında bir öğretmenin hikayesi sütün faydaları bir sunumla.

Süt bize Tabiat Ana'nın kendisi tarafından verildi. Doğa, yeni doğanların içmeyi bilmesi ve sevmesi için tasarlanmıştır. süt. (Slayt 1).

Çocuk büyür büyümez farklı beslenmeye başlar. günlük: süzme peynir, krema, kefir, ekşi krema, yoğurt, peynir, tereyağı. (Slayt 2).

kimse için bir sır değil ki süt bize inekler ve keçiler verildi. inek süt ineği, bir keçide - bir keçi. Dünyada veren başka hayvanlar da var. süt. (Slayt 3).

Örneğin, bir at. attan süt kımız adı verilen çok sağlıklı bir içecek üretir. (Slayt 3).

Koyun süt çok besleyicidir. Ondan brynza adı verilen özel bir peynir yapılır. (4. Slayt).

deve süt tatlıdır, kullanışlı; Asya bölgelerinin sakinleri bunu çok takdir ediyor. (Slayt 5).

Ve her zaman soğuk olduğu ve taze ineğin teslimatında sorunlar olduğu yerde süt, geyik insanlara yardım eder. Kuzeyliler ren geyiği yapmayı öğrendi Süt peyniri, süzme peynir ürünler, yağ. (Slayt 6).

bebek mamasında sütözel bir yer tutar. Güveç, süt çorbası, tereyağlı yulaf lapası, köfte, krep, üzerinde yapılan krepli yoğunlaştırılmış süt süt ve herkesin en sevdiği dondurma - tüm bu çocuklar zevkle yer. (Slayt 7).

En önemli bileşen süt bir proteindir. Bir kişi uzun süre protein tüketmiyorsa, bu onun sağlığı üzerinde kötü bir etkiye sahip olacaktır. İÇİNDE sütte vitamin var, mineraller ve diğer faydalı maddeler. (Slayt 8).

çocukları unutma süt. her gün ye günlük. Bir insanın sahip olduğu en değerli şey sağlığıdır. Çocukları iç süt - sağlıklı kalın! (Slayt 9).

BAKICI: Yetişkinler ve çocuklar bilir

Ve tüm gezegen biliyor

Sabah daha iyi bir şey yok -

bir bardak içmek süt!

Herkesi sağlıklı tutmak için

Bize onun ineği verildi!

BAKICI: Çocuklar hadi oyun oynayalım "Hangi süt?» Sana bir hayvan gösteriyorum ve sen bana hangisi olduğunu söylüyorsun. süt. Örneğin: inek inek sütü.

didaktik oyun "Hangi süt?» . (Slayt 10).

BAKICI: Hangi keçi sütü?

Çocuklar: keçide keçi sütü.

BAKICI: Hangi koyun sütü?

Çocuklar: Koyun koyun sütü.

BAKICI: Hangi at sütü?

Çocuklar: Atın yanında at sütü.

BAKICI: Hangi deve sütü?

Çocuklar: devede deve sütü.

BAKICI: Hangi geyik sütü?

Çocuklar: geyikte ren geyiği sütü.

BAKICI: Lezzetli, sağlıklı, buhar süt

Nereden geldi, nereden geldi?

BAKICI: Ve çizgi filmi izleyerek öğrenebiliriz.

Karikatür « Çocuklar için süt ürünleri» , « süt taşıyıcı» .

BAKICI: Artık nereden geldiğini biliyorsunuz süt.

BAKICI: Ksyusha, Tanya ve Marinka

Seni antrenmana davet ediyorum.

iyi eğlenceler herkes kalksın

Ve benden sonra tekrar et.

Beden eğitimi dakikası "Araba çok uzağa gidiyor..."

Araba çok, çok, çok uzağa gidiyor

Şanslı araba süt, süt.

Tekerlekler dönüyor, araba hareket ediyor

SütÇok yakında arkadaşlar!

Yaşasın! Süt! Hadi içelim süt!

Araba ormanın içinden, ormanın içinden, ormanın içinden geçiyor,

Herkül tarafından taşınan, Herkül.

Yulaf lapası yiyeceğiz, yulaf lapamız,

Masha, Sasha ve Dasha'yı besleyeceğiz!

Mmm! Ne lezzetli bir yulaf lapası!

Araba dağları aşar, dağları aşar, dağları aşar.

İlaçları doktorlara, doktorlara taşır.

Herkes sağlıklı, sağlıklı, sağlıklı olacak.

Çocuklar ve hatta inekler sevinir.

BAKICI: Isınma sonu

Şimdi her şeyi denedim.

Şimdi şaşırtın beyler

İÇİNDE mucize laboratuvarı

hepinizi davet ediyorum!

İçinde bilgi kazanacağız,

İLE sütle arkadaş olacağız!

ile deneyler süt

BAKICI: Çocuklar, bizim laboratuvarlarda süt ve özelliklerini öğreneceğiz.

Deneyim #1 « Sütün rengi vardır» .

BAKICI: Önünüzde iki kamp var. Biri su içerir, diğeri süt. Ve şimdi olup olmadığını kontrol edeceğiz süt rengi. Tüpleri bardaklara yerleştirin.

BAKICI: Tüp suda görünüyor mu?

Çocuklar: Saman suda görünür.

BAKICI: Tüp görünür mü? süt?

Çocuklar: İÇİNDE sütte tüp görülmez.

BAKICI

Çözüm: Su berrak ve süt net değil, rengi vardır.

BAKICI: Aynen öyle çocuklar su berrak ve süt net değil, rengi vardır.

Deneyim #2 « Sütün bir tadı vardır» .

BAKICI: Ve şimdi olup olmadığını kontrol edelim süt tadı.

BAKICI: Suyu deneyelim.

BAKICI S: Suyun tadı var mı?

Çocuklar: Suyun tadı yoktur.

BAKICI: Şimdi deneyelim süt.

BAKICI: zevkin var mı süt?

Çocuklar: sen sütün bir tadı vardır.

BAKICI: Tadı nasıl?

Çocuklar: sütlü tatlı.

BAKICI: Çocuklar, ne sonuca varabiliriz?

Çözüm: Su tatsızdır ve sütün bir tadı vardır.

BAKICI: Tebrikler Beyler, suyun tadı yoktur ve süt - evet.

Deneyim #3 "Mürekkep süt» .

BAKICI: Çocuklar, ne olduğunu biliyor musunuz? süt kağıt üzerinde iz bırakır ancak bu iz hemen görülmez. Şimdi her biriniz arkadaşınıza gizli bir mesaj çizeceksiniz. süt pamuklu çubuk, sonra çizimleri değiş tokuş edersiniz ve evde onları bir masa lambasının altına koyarsınız ve çizim kızıştığında arkadaşınızın sizin için ne çizdiğini görebilirsiniz.

BAKICI: O halde elimize pamuk alıp bir resim çizelim.

BAKICI: Çocuklar, çizimi bitirin ve çizimleri değiştirin.

BAKICI: Şimdi çocuklar, biliyor musunuz? süt kağıt üzerinde iz bırakır.

Refleks

BAKICI: Bunların hepsi deneydir -

ilginç anlar!

Her şey, her şey, bilmek istediğimiz her şey!

Her şeyin çizilmesi gerekiyor!

deneyimlerimiz nasıldı

Ne kadar sürdü?

herşeye şaşırıyoruz:

Nasıl? Ne için? Ve neden?

BAKICI: Bugünkü toplantıdan geriye nasıl bir ruh haliniz kaldı, bunun yardımıyla öğreneceğiz süt büyüsü.

4 Numaralı Deneyim « süt büyüsü» .

BAKICI: Önünüzde mavi plakalar var. süt. Oraya kuru boyalar ekleyin ve şimdi pamuklu çubukla birkaç damla sıvı sabun ekleyin.

BAKICI: Çocuklar, boyaları alın ve ekleyin süt.

BAKICI: Ve şimdi sıvı sabun ekleyin.

BAKICI: Ne görüyoruz?

Çocuklar: Havai fişek.

Çocuklar: Gökkuşağı.

Çocuklar: Renkler hareket ediyor.

Çözüm: Bir renk patlaması görüyoruz. Sıvı sabun ile reaksiyona girer süt ve renkleri hareket ettirir.

BAKICI: Ve şimdi gülümsüyoruz,

Sıkıca el ele tutuşalım.

Ve kelimeler neler

Ayrılırken mi konuşuyoruz?

Çocuklar: Güle güle!

Adaylık "İlk keşifler"

Süt, bebek mamalarının vazgeçilmez ve vazgeçilmez bir ürünüdür. Kimyasal bileşimi ve biyolojik özellikleri bakımından her yaş grubundan çocukların beslenmesinde kullanılan hayvansal ürünler arasında müstesna bir yer tutar.

Tüm çocuklar süt içmekten ve süt bazlı yemekler yemekten mutlu değildir. Bu nedenle biz yetişkinler, çocukların sütün değerli niteliklerini, çocuğun vücudunun gelişimi için önemini keşfetmelerine yardımcı olmalıyız.

Proje Pasaportu:

Proje tipi: araştırma;
son teslim tarihi: 1,5 ay;
proje katılımcıları: 4-5 yaş arası çocuklar, öğretmenler, ebeveynler;
eğitim alanı: bilişsellik;
entegrasyon: biliş, iletişim, sosyalleşme, sağlık, kurgu okuma.

Hedef:Çocukların sütle ilgili bilgilerini değerli ve zenginleştirin. çocuğun vücudunun büyümesi için faydalı bir ürün.

Görevler:

Çocukların süt ve süt ürünleri konusunda ufkunu genişletmek.
Çocuklarda araştırma becerilerini oluşturmak (çeşitli kaynaklarda bilgi aramak).
Araştırma faaliyetlerine bilişsel ilgi, yeni şeyler öğrenme arzusu geliştirmek.
Bir takımda çalışma becerisini geliştirmek bilgi paylaşmak, ortak deneysel faaliyetlere katılmak.
Çocuklarda sağlıklı beslenmeye karşı bilinçli bir tutum oluşturmak.
Ebeveynleri projeye katılmaya davet edin.

Hipotez:Çocuklar kendi araştırma faaliyetleriyle süt ve süt ürünlerinin değeri hakkında daha fazla şey öğrenirlerse, sütün çocuğun vücudu için değerli bir besin olduğunu anlayacaklar ve onu yeme isteği duyacaklar.

Temel soru: SÜT NEDİR?

Sorunlu sorular:

Süt nereden geldi?
Süt insanlar için iyi midir?
Süt ürünleri nelerdir?

Proje uygulama aşamaları

Hazırlık

gelişen bir ortamın oluşturulması:

Rol yapma oyunları için "Süt Ürünleri Mağazasında" malzeme zenginleştirmesi
Aile eserlerinden oluşan bir serginin "Çizimlerdeki süt hakkında" organizasyonu.
"Bir Kez Prostokvashino'da" süt ürünlerinin ambalajlanmasından el sanatları sergisi organizasyonu

bilgi kaynaklarının seçimi, ansiklopedik ve kurgu literatür
problemin yaratılması - oyun durumları

pratik aşama

"Süt nereden geldi" araştırması
Süpermarkete gezi
süt ile deneme
Deneyimler

1 numaralı deneyim. Sütün kesilmiş süte dönüştürülmesi

2 bardak taze tam yağlı sütün içine dökün. Bir bardak soğuğa, diğeri sıcağa yerleştirildi. Sütün soğukta ve sıcakta nasıl değiştiğini gözlemlediniz mi?

Sonuç: Süt soğukta değişmez, saklanır. Süt ılıkken ekşir ve yeni bir gıda ürünü olan yoğurda dönüşür.

2 numaralı deneyim. Sütün yoğurda dönüştürülmesi

Sonuç: Yoğurdun içine çilek veya reçel ekleyip mikserle çırparsanız yoğurt elde edersiniz.

3 numaralı deneyim. Sütün lor haline getirilmesi

bir sorumuz var : Daha fazla ısıtılırsa kesilmiş süte ne olur? Yoğurdu ateşe koyun, kaynatın. Kesilmiş sütte kalın pullar belirdi ve sarı bir sıvı ayrıldı. Bir kevgirden süzülür. Su camdı ve kalın bir kütle kaldı - süzme peynir.

Sonuç: Süzme peynir elde etmek için yoğurdu kaynatıp süzmeniz gerekir.

süt büyüsü

Yaygın ev malzemelerinden muhteşem yüzen desenler oluşturma deneyimi. Sütü düz bir kaseye dökün. Farklı renklerde guaş birkaç yerde sütün üzerine damladı. Ürüne bir pamuklu çubuk batırıldı. Bulaşık deterjanı, süt ve boyanın karışmasına neden olarak sütün yüzeyinde güzel renkli girdaplar oluşmasına neden olur.

BİLDİKLERİMİZ:

Süt bir inek tarafından verilir.
İnek bir ahırda yaşıyor.
İnek çayırda otluyor ve ot yiyor.
Süt beyazdır, dükkânda satılır.
Sütten yulaf lapası yapılır.
Bir araba dükkana süt getiriyor.

NE ÖĞRENDİK:

Süt, süzme peynir, ekşi krema, peynir, yoğurt, yoğurt yapmak için kullanılır.
Sütten çeşitli yemekler yapılır.
Süt yemezsen sağlığın bozulur.
Süt, işlendiği ve süt ürünlerinin yapıldığı mandıradan mağazaya getirilir.
Sütte pek çok faydalı şey var: vitaminler, mineraller, yağlar, proteinler, karbonhidratlar.

Proje sonucu:Çocuklar süt ve süt ürünleri konusunda fikir değiştirdiler ve artık süt ürünlerini düzenli olarak tüketme kararı aldılar. HİPOTEZ DOĞRULANMIŞTIR.

Referanslar:

Murzakaev F.G. Sağlıklı bir yaşam tarzı sağlığın anahtarıdır. Ufa, 1987
Stepanov V. A'dan Z'ye Rus atasözleri ve sözler: Sözlük oyunu. M., 1998.
Shcherbakov S.G., Vytkalova L.A., Kobchenko N.V., Khurtova T.V. Proje faaliyetlerinin organizasyonu. 2009.