Gelecek için veya ev yapımı bir akşam yemeği için hazırlanan dolmalık biber yemekleri kesinlikle aile menüsünü çeşitlendirecektir. Sebze ikramları, tam teşekküllü bir güveç, çorba veya hafif atıştırmalık oluşturmak için et malzemeleri veya tahıllarla doldurulabilir.
Dolmalık biberle ne pişirilir?
Dolmalık biber tarifleri kural olarak zor değildir. Bir sebze, hemen hemen her yemeğe veya atıştırmaya özel bir tat ve keskinlik katacaktır.
- Salataya taze biber ekleyerek hem lezzetini çeşitlendirebilir hem de ara öğünün kompozisyonunu vitaminlerle doldurabilir, farklı renklerde sebzeleri tercih ederek ikramı güzelleştirebilirsiniz.
- Sebze güveç veya rosto bileşimine biber eklemeyi ihmal etmeyin, ratunda veya kırmızı biber yemeği alışılmadık derecede lezzetli hale getirecektir.
- Tavada kızartma, gulaş veya diğer soslar gibi et yemekleri sadece özel bir tat kazanmakla kalmaz, aynı zamanda parçalar çok yumuşak ve yumuşak hale gelir.
- Basit bir yaz yemeği, sadece pilavlı kıyma ile değil, aynı zamanda diğer tahıllar, sebze karışımları veya peynirle doldurulmuş biber dolması.
Kompozisyonu renkli sebzelerle doldurursanız, tavuk ve dolmalık biber salatası şenlikli masayı süsleyecektir. Bu çok bileşenli yemek, tam teşekküllü bir garnitürün yerini alabilir ve ana ikram için mükemmel bir katkı olacaktır. Alışılmadık kombinasyonlara kayıtsız kalmayanlar salatayı çok sevecekler.
İçindekiler:
- fileto - 400 gr;
- kırmızı biber - 2 adet;
- somon füme - 200 gr;
- ceviz - 1 gr;
- kuru üzüm - 100 gr;
- tuzlu petrol - 200 gr;
- giyinmek için mayonez.
Yemek pişirme
- Filetoyu küpler halinde kesin, yağda kızartın.
- Kırmızı biber, mantar, somonu kesin.
- Soğutulmuş eti diğer malzemelerle karıştırın, fındık ve kuru üzüm ekleyin.
- Mayonezle tatlandırın, 15 dakika sonra servis yapın.
Patlıcan yahnisi, dolmalık biber, domates
Bu sebzenin eklenmesi sayesinde basit tatlı biber tarifleri sıra dışı hale geliyor. Güvecin sıkıcı olmaması için, iyi karışan ve bileşimi kuru otlarla dolduran çok sayıda sebze kullanırlar. Oruç tutanlar ve hayvansal gıdaları yemeyenler ikramı beğeneceklerdir.
İçindekiler:
- ratunda - 2 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- domates - 6 adet;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- acı biber - 1 adet;
- öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
- suneli şerbetçiotu, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
- tuz, karabiber, taze otlar;
- kızartma yağı.
Yemek pişirme
- Kızarmış patlıcan, doğranmış, bir kızartma tavasına aktarılır.
- Ardından soğanları soteleyin, havuçları ve ratundayı ekleyin.
- Patlıcanın üzerine bir kaseye dökün.
- Tuz, karabiber, kuru otlarla tatlandırın.
- Üzerine domates, doğranmış sarımsak ve acı biberleri yayın.
- Tatlı biber ve diğer sebzelerden bu tür yemekleri ocakta 20 dakika veya fırında 40 dakika güveçleyin.
- Otlarla baharatlayın, 10 dakika sonra servis yapın.
Herhangi birini pişirmek tamamen sorunsuz yapılabilir. En lezzetlisi, çabuk ve zorlanmadan hazırlanan gulaştır. Hem ocakta hem de fırında ve çok pişiricide yaratabilirsiniz, ikram yapma süreci temelde farklı değildir.
İçindekiler:
- domuz eti - 600 gr;
- tatlı biber - 3 adet;
- acı biber - 1 bakla;
- tuz, öğütülmüş biber karışımı;
- kurutulmuş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
- servis için susam tohumları;
- kızartma yağı.
Yemek pişirme
- Eti şeritler halinde kesin, tuzlayın, biber, kırmızı biber ve soya sosu karışımıyla baharatlayın. 15 dakika marine etmeye bırakın.
- Eti kızartın, doğranmış acı biber ekleyin.
- Tatlı biberi şeritler halinde kesin, tencereye ekleyin, 5 dakika kızartın.
- ½ yemek kaşığı dökün. su, örtü, 10 dakika dolmalık biberle domuz eti güveç.
- Susam tohumlarını kuru bir tavada 1 dakika kızartın.
- Bu tür et ve dolmalık biber yemeklerini hala sıcak, susam serpilmiş olarak servis edin.
Taze sebzeli klasik yaz yemeği - . İkramı daha lezzetli hale getirmek için dolguya soğan ve havuç sote eklenir, böylece kıyma daha sulu çıkar ve fırında daha verimli pişirilir, bu şekilde hazırlanan biber çok daha lezzetli çıkar.
İçindekiler:
- tatlı biber - 8-10 adet;
- kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 gr;
- yarı pişene kadar pişmiş pirinç - 2/3 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, kekik;
- domates - 3 adet;
- domates suyu - ½ yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- soğan ve havuç - 2 adet.
Yemek pişirme
- Biberlerden tohumları çıkarın.
- Spasserovat 1 soğan ve havuç, kıymaya aktarın, pirinci ekleyin, tuz, karabiber, kekik ekleyin, karıştırın.
- Biberleri karışımla doldurun; ısıya dayanıklı bir kaseye yayın.
- Bir tavada ikinci soğanı soteleyin, havuç ve domatesleri ekleyin.
- Meyve suyu ve suyu ekleyin, 5 dakika terleyin.
- Sosu biberlerin üzerine dökün, yemeği fırında yeniden düzenleyin, bir kapakla kapatın.
- Bu dolmalık biber yemekleri 190 derecede 40 dakika pişirilir.
Biber ve domates ile - gazpacho. Hazırlaması zor değil, kaliteli ürünler seçmek, acı biber baharatları eklemek ve soğuk olarak servis etmek önemlidir. Modern versiyonda klasik galeta unu eklenmez ancak yeterli ekmek aroması yoksa bileşim krakerlerle tamamlanır.
İçindekiler:
- tatlı biber - 2 adet;
- acı biber - 2 bakla;
- taze salatalık - 3 adet;
- domates - 8 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- şarap sirkesi - 20 mi;
- zeytinyağı - 50 mi;
- kekik, karabiber, deniz tuzu;
- kraker - porsiyon başına 1 avuç;
- tabasko - 5 damla.
Yemek pişirme
- Beyazlatılmış domatesleri, soyulmuş tatlı ve acı biberleri bir blender kasesine aktarın.
- Soyulmuş sarımsakları ve kabuksuz doğranmış salatalıkları ekleyin.
- Yağ, sirke dökün.
- Tüm malzemeleri çırpın.
- Bir elekle ovalayın, tohumlardan kurtulun ve soyun.
- Tabasco, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Soğutun, kraker ile servis yapın.
Koruma arzını yenilemek ve mevsim dışı diyeti orijinal ikramlarla çeşitlendirmek için, kış için dolmalık biber tarifleri yardımcı olacaktır. Sebzeleri kendi başlarına veya diğer mevsim meyveleri eşliğinde hazırlarlar, seçeneklerin çeşitliliği deneyimli bir şefi bile şaşırtacaktır.
- Bulgar biber boşlukları, her türlü çok bileşenli kış salatalarıdır; kırmızı biber genellikle sebze kıvrımlarına ek bir bileşen olarak eklenir.
- Biber bazında, orta derecede baharatlı veya çok sıcak yapılan lezzetli ve çok baharatlı bir Acıka çıkıyor.
- Sebzeleri özel bir şekilde hazırladıktan sonra - bütün olarak, sezon dışında dolmalık biber dolması yemeklerini pişirebilirsiniz.
Biber turşusu yemek yaparken denemek isteyeceğiniz bir atıştırmalık ama yaklaşık birkaç hafta içinde özel bir hal alacak. Pek çok kişi yağ sıçramasın diye fırında biber pişiriyor ama bu şekilde meze istediğimiz kadar lezzetli çıkmayacak. 12-13 adet 1 litrelik kavanozlar hazırlayın.
İçindekiler:
- tatlı biber - 10 kg;
- sarımsak - 20 kafa;
- sebze yağı.
1 kavanoz için marine:
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 100 gr;
- kaynar su - 500 ml.
Yemek pişirme
- Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın.
- Biberleri soymayın, kuyruklarını bırakın, çatalla delin.
- Altın taraflara kadar yağda kızartın, hemen kavanozlara dağıtın, üzerine sarımsak serpin.
- Tuz, şeker, sirke dökün ve "omuzlara kadar" doldurulmuş kavanozlara kaynar su dökün, mantarlayın.
Baharatlı, çok baharatlı, çabuk hazırlanır, pişmez ve az miktarda malzemeden oluşur, bütün kış saklanır ve bozulmaz. Tarhun (tarhun) ve geleneksel dereotu, maydanoz ve kişniş özel bir keskinlik katar. Büküm için her biri 0,5 litrelik 13-15 kutuya ihtiyacınız olacak.
İçindekiler:
- dolmalık biber - 10 kg;
- acı biber - 500 gr;
- sarımsak - 1 kg;
- dereotu, maydanoz, kişniş, tarhun - her biri 200 gr;
- tuz - ½ yemek kaşığı.
Yemek pişirme
- Biberleri kuyruk ve tohumlardan, sarımsakları kabuklardan soyun.
- Yeşiller dahil tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
- Tuz ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, kapağı kapatın, buzdolabına koyun.
- reddedilen fazla mahsulden kurtulmak için iyi bir seçenek. Sebzeler şeritler halinde kesilir ve minimum miktarda bileşenle tamamlanır. Böyle bir meze, rosto veya diğer çok bileşenli salataya dahil edilebilir veya çorbaya hoş kokulu bir sos olarak eklenebilir.
İçindekiler:
- farklı renklerde tatlı biber - 5 kg;
- acı biber - 300 gr;
- havuç - 500 gr;
- soğan - 500 gr;
- domates - 1 yemek kaşığı;
- tuz;
- kızartma yağı.
Yemek pişirme
- Soyulmuş tatlı biberi şeritler halinde kesin, sıcak - çekirdeksiz doğrayın.
- Bir tavaya aktarın, yağ ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
- İnce kıyılmış soğanı ve rendelenmiş havucu ayrı ayrı soteleyin, domatesi içine dökün, 5 dakika kavurun.
- Domates sosunu bibere dökün, karıştırın, 15 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara bölün, kapatın.
Bütünü, birçok yiyici tarafından sevilen doldurulmuş bir yemek için ideal bir temel oluşturur. Böyle bir boşluk oluşturmak hiç de zor değil ve malzemelerin minimum düzeyde olması gerekecek. Biberler büyük değil, çok yoğun olmayan çeşitleri seçer. Malzemelerin miktarı 1 kavanoz 3 litre için hesaplanır.
İçindekiler:
- tatlı biber - 1,5 kg;
- su - 2-2,2 l;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 50 ml.
Yemek pişirme
- Soyulmuş biberleri bir kavanoza koyun (sıkı değil!).
- Kaynar su dökün, örtün, 20 dakika bekletin.
- Suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ekleyin.
- Turşuyu kaynayana kadar kaynatın, sirke ekleyin, 5 dakika kaynatın.
- Marinayı kavanozun üzerine dökün, kapatın.
Sebzelerin tüm değerli özelliklerini korumanın en iyi yolu, kış için dolmalık biberleri dondurmaktır. Bu fikri uygulamanın iki yolu vardır: bütün, tohumlanmış sebzeleri hazırlayın ve bunları porsiyonlar halinde daha iyi hazırlanan ve salatalar, çorba sosları ve diğer yemeklerin doldurulması için kullanılan dolma veya doğranmış biberler için kullanın.
Dolmalık biber yemekleri sofralarımızda uzun zamandır popülerlik kazanmıştır, ancak artık dolmalık biberden hazırlanmıyorlar, onu çeşitli salatalara ekliyorlar veya sadece kış için saklıyorlar, zaten tüm bu tariflere sahibiz ve birçoğu onları iyi biliyorsun. Sizi alışılmadık ve lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorum.
En popüler yol, biberleri kıyma ile doldurmak ve ardından lahana ruloları gibi bir tencerede kaynatmaktır. Evet, çoğunuz için bu en sevdiğiniz yemek. Ama dolmalık biberleri bizim tariflerimize göre denemediniz, daha fazla denerseniz eskisi gibi dolmayacaksınız.
İnanmıyor musun? Bu yüzden, kendiniz görmenizi öneririm, ancak pişirmeye başlamadan önce yüksek kaliteli bir dolmalık biber seçmeniz gerekiyor, uzman tavsiyesi içeren bir video bu konuda bize yardımcı olacaktır.
Videoyu izledikten sonra dolmalık biber hakkında hemen hemen her şeyi biliyorsunuz, şimdi pişirme işlemine başlamanın zamanı geldi.
FIRINDA PİŞMİŞ BİBER.
İhtiyacımız olacak:
Dört, beş adet iri dolmalık biber.
Tavuk fileto - 300, 400 gram.
İki veya üç küçük domates.
Birkaç yeşil soğan tüyü, dereotu ve maydanoz.
İki, üç yemek kaşığı mayonez.
Sert peynir - 150 gram.
Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Pişirme işlemi:
Biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve fotoğraftaki gibi uç kısımları kalacak şekilde içini soyun.
Tavuk filetoyu bir santimetreden fazla olmayacak şekilde küçük küpler halinde kesin.
Sonra yeşillikleri ince ince doğrayın.
Daha sonra ayrı bir kapta biber hariç tüm pişmiş, doğranmış malzemeleri karıştırın. Tuz, karabiber, her şeyi beğeninize göre baharatlayın, mayonez ekleyin (mayonez yerine tatlandırmadan normal yoğurt ekleyebilirsiniz), her şeyi iyice karıştırın.
Sonra biberlerin pişmiş yarısını alıp pişmiş kıyma ile dolduruyoruz.
Biber dolmasını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz ve biberli fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 200 derece 30 dakika boyunca gönderiyoruz.
Bu arada sert peyniri rendeleyin ve süre dolduğunda yani yaklaşık otuz dakika sonra biberi fırından çıkarıp her yarısına eşit şekilde rendelenmiş peynir serpip 30 dakika daha fırına gönderiyoruz. Hepsi bu kadar afiyet olsun.
Bir sonraki tarif daha az ilginç ve lezzetli değil, bu tariflerin güzelliği, kıymayı deneyebilmeniz ve beğeninize göre kıyma seçebilmenizdir.
BASİT BİR BİBER ATIŞTIRMASI.
Bunları ve diğer yemekleri hazırlamadan önce biraz rahatlayıp gülümsemenizi ve İnternetten Tanrıdan Şef serisinden resimlere bakmanızı öneririm.
TANRIDAN PİŞİRİN.
Dolmalık biberden ne pişirilebilir: Dergi web sitesinden TOP-10 tarif
Bulgar biberi, hem taze hem de termal olarak işlenmiş olarak büyük popülerlik kazanmış bir sebzedir. Bu şaşırtıcı değil çünkü yemeğe harika bir aroma ve biraz belirgin tatlı bir tat veriyor. Bu sebze, yemeğe alışılmadık bir uyum ve güney mutfağının kendine özgü cazibesini sağlayarak, diğer malzemelerin tat özelliklerini başarıyla vurgulayabilir. Ayrıca dolmalık biber, herhangi bir yemeği dönüştürebilecek çekici bir görünüme sahiptir. Sarı, yeşil veya kırmızı parlak bir sebze, bir salatayı veya garnitürü güzel bir şekilde dekore etmenize, meze için alışılmadık bir dekor bulmanıza ve hayal gücünüzü gösterdikten sonra gerçek bir mutfak şaheseri pişirmenize olanak tanır.
Tatlı biber içeren yemek tarifleri, basit hazırlık ve muhteşem görünüm ile ayırt edilir. Yaz ve sonbaharda, çoğu kişi onu günlük diyetlerine dahil eder ve dolmalık biber sevenler, bu sebzenin faydalı özelliklerini kışın dondurarak veya konserve ederek korumayı öğrendiler.
Dolmalık Biber Tarifleri
Tarif 1.
İçindekiler: 1 dolmalık biber, 1 küçük tavuk göğsü, 350 gr marine edilmiş petrol, 140 gr peynir, 60 gr mayonez, 60 gr ekşi krema, tuz, karabiber, maydanoz.
Tavuk göğsümü, derisini çıkarın, yumuşayana kadar kaynatın, sonra suya biraz tuz ekleyin. Biberleri tohumlardan ve saptan temizliyoruz. Pipetler halinde kesin. Mantarları ince tabaklara, tavuğu küçük küpler halinde kesiyoruz. Peyniri ovuyoruz, tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Mayonezi ekşi krema ile karıştırıyoruz, elde edilen karışımla salatayı baharatlıyoruz. Biber, karıştırın, maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Tarif 2.
Malzemeler: 3 adet. farklı renklerde tatlı biber, 180 gr peynir, 70 gr zeytin, 1 diş sarımsak, 45 ml zeytinyağı, ½ demet maydanoz, 1 çay kaşığı. şarap sirkesi, ½ demet fesleğen, karabiber.
Biberleri yıkayıp temizleyin. İnce uzun şeritler halinde uzunlamasına kesin. Sarımsakları temizliyoruz, ince doğrayın. Zeytinleri olabildiğince küçük kesin. Doğranmış malzemeleri bir salata kasesine koyup üzerine sirke serpip üzerine yağ döküp karıştırıyoruz. Peyniri orta boy küpler halinde kesip üstüne koyuyoruz, üzerine karabiber serpiyoruz. Yeşillikleri öğütün, salatayı onunla süsleyin. Servis yapmadan önce biber ve peynir salatasını buzdolabında soğutun.
Tarif 3.
Malzemeler: 3 adet. tatlı biber, 2 orta boy patates, 1 soğan, 2 domates, 1 çk. salça, 16 ml zeytinyağı, 2 lt et suyu, 1 büyük diş sarımsak, toz kırmızı biber, tuz, fesleğen.
Biberleri fırında 25 dakika pişirin. Sonra tohumlardan, kabuktan ve saptan temizleriz. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Sarımsağı bıçakla doğrayın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, 1 dakika bekletin. Cildi çıkarın, küpler halinde kesin. Soğanı zeytinyağında soteleyin, sarımsağı ekleyin. 2 dakika sonra doğranmış domatesleri yerleştirin. 3 dakika ayrılıyoruz. Domates salçası, birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin. 7 dakika pişirin. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Et suyunu kaynatın, doğranmış patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar kaynatın. Fesleğenim, bıçakla doğrayın. Soyulmuş biberleri, domates sosunu bir karıştırıcıya koyun, çırpın. Elde edilen karışımı et suyuna dökün, tuzlayın, kırmızı biber ekleyin, kıyılmış fesleğen. 5 dakika kaynatın. Servis yaparken otlar ile süsleyin.
Tarif 4.
İçindekiler: 340 gr dolmalık biber, 240 gr tavuk fileto, 260 gr patates, 2 işlenmiş peynir, 110 gr soğan, 2,5 litre su, 90 gr havuç, 2 diş sarımsak, 27 ml bitkisel yağ, tuz , otlar, karabiber.
Bir tencereye su dökün, kaynatın. Tavuk filetoyu yıkar, küçük parçalar halinde keseriz. Kaynar suya koydum. Köpüğü periyodik olarak çıkararak 20 dakika pişirin. Yenmeyen kısımlardan soğanları ve havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin. Doğranmış soğanı önce sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar ateşte bırakın. Dolmalık biberdeki tohumları ve sapı çıkarıp ikiye böldükten sonra ince şeritler halinde kesiyoruz. Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. İşlenmiş peynirleri de kesiyoruz. Haşlanmış tavuğa patates, peynir, kızarmış havuç, soğan, tatlı biber ekleyin. Tuz biber. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın. Yeşillikleri yıkarız, ince keseriz. Kıyılmış sarımsak ve otları çorbaya koyun, 5 dakika pişirin.
Tarif 5.
Malzemeler: 9 adet. orta boy dolmalık biber, 220 gr domuz eti, 200 gr sığır eti, 180 gr haşlanmış pirinç, 170 gr ekşi krema, 110 gr salça, 180 gr havuç, su, 180 gr soğan, 35 ml bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Eti yıkayın, filmleri çıkarın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde kaydırın. Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı olabildiğince küçük kesin. Rende üzerinde üç havuç. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ikiye bölün. Soğanın bir kısmını yağda kızartın, havucun yarısını ekleyin. Önceden haşlanmış pirinci kıyma, tuz, karabiber ile karıştırın. Kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın. Dolmalık biberi yıkayın, sebzenin şekline zarar vermeden tohumları ve sapı dikkatlice çıkarın. Bunu yapmak için biberlerin üstünü kesin veya sapı içe doğru bastırın, ardından çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Hazırlanan biberi kıyma ile doldurun. Büyük, uzun bir tavanın dibine kalan soğanları, havuçları koyun, ekşi krema, salça ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Üzerine kıyılmış biberleri dik duracak şekilde yerleştirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Bir kapakla sıkıca kapatın. 50 dakika kaynatın.
Tarif 6.
Malzemeler: 3 adet büyük dolmalık biber, 1 adet küçük kabak, 1 adet büyük domates, 1 adet patlıcan, 1 adet kuru soğan, 1 adet yeşil elma, 1 adet kereviz sapı, 1 adet havuç, 5 diş sarımsak, ½ acı biber, 50 ml sıvı yağ, 45 gr maydanoz, tuz .
Sebzeleri yıkayın. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Soğanları, havuçları temizliyoruz. Patlıcan, kabak, havuç şeritler halinde kesin. Soğan ve kereviz sapını doğrayın. Domatesin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın. Küpler halinde kesiyoruz. Tatlı biberi ve acı biberi uzunlamasına kesin ve ardından yarım halkalar halinde kesin. Elmayı yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince kıyın. Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın. Bir tencereye yağı dökün, soğanları 7 dakika kavurun, havuçları ekleyin ve aynı süre kadar kavurun. Patlıcan ekleyin ve 7 dakika daha bırakın. Doğranmış elma, kabak, tatlı biberi bir tencereye yayıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz. 5 dakika sonra kereviz, domates ekleyin. Sebzeleri tuzluyoruz. 5 dakika daha üzeri kapalı şekilde bekletin. Acı biber, sarımsak, otlar ekleyin. Karıştırın, kapatın, 10 dakika pişirin. Servis yaparken maydanozla süsleyin.
Tarif 7.
İçindekiler: 3 kg dolmalık biber, 900 gr domates, 300 gr soğan, 240 gr havuç, 70 gr pastırma, 6 diş sarımsak, 45 ml beyaz şarap sirkesi, 50 gr şeker, 1 yemek kaşığı. l. kuru kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. l. tuz.
Soğanları, havuçları temizliyoruz. Tatlı biberlerden tohumları çıkarın. Soğanı yarım halka, havuçları küçük şeritler halinde kesiyoruz. Biberleri uzunlamasına 6-7 parçaya kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın. Domatesleri dilimler halinde kesiyoruz. Sarımsakları soyun, iri doğrayın. Greaves yapmak için domuz yağı bir tencerede kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin, rengi dönene kadar kavurun. Havuç ekleyin, birkaç dakika kızartın. Kırmızı biber, dolmalık biber ekleyin. Karıştırın, 3 dakika sonra kızarmış sebzelere domates gönderiyoruz. Tencereyi kapatın, yarım saat pişirin. Sonra sirke, sarımsak, şeker, tuz ekleyin. Karıştırın, 10 dakika kaynamaya bırakın. Yarım litrelik bir kabı sterilize ediyoruz. Bitmiş leçoyu içine yerleştirip yuvarlıyoruz.
Tarif 8.
Malzemeler: 3 adet. yeşil tatlı biber, 1 sarı tatlı biber, 6 adet. havuç, 110 gr lahana, 60 gr ıspanak yaprağı, tuz, karabiber - tatmak için.
Havuçlarım ve biberlerim. Tatlı biberi saplardan, tohumlardan temizliyoruz. Havuçları dikkatlice temizliyoruz. Lahanayı ve ıspanağı yıkayın, yaprakların zarar görmüş kısımlarını çıkarın. Havuçları küçük parçalar halinde kesin, biber - dilimler. Lahanayı kabaca doğrayın. Doğranmış havuçları meyve sıkacağına koyun. Ondan sonra içine biber, ardından lahana, ıspanak yaprakları koyun. Hazır meyve suyu tuzu, karabiber. Karıştırın, bardaklara dökün. Sarı dolmalık biber halkalarıyla süsleyin.
Tarif 9.
Malzemeler: 1,2 kg çilek, 1 kırmızı dolmalık biber, 5 ml balzamik sirke, 90 gr şeker, bir tutam tuz, dekorasyon için fesleğen.
Biberi durulayın, tohumları çıkarın, saplayın. Yarıya kesin. Biberleri bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün. 2 dakika kaynatın. Hamuru deriden ayırın. Hamuru sirke ile karıştırın, biraz tuz ekleyin, püre haline getirin. Çilekleri iyice yıkayın. Bir blender ile öğütün. Çekirdeklerini çıkarmak için süzgeçten geçirin. Ortaya çıkan çilek püresini şeker ve hazırlanmış dolmalık biberle karıştırın. İyice karıştırın. Sığ bir kalıba yerleştirip, dondurma işlemi sırasında birkaç kez karıştırarak 2 saat donduruyoruz. Dondurulmuş şerbeti porsiyonlar halinde dizip fesleğenle süslüyoruz.
Tarif 10.
Malzemeler: 1 adet kırmızı dolmalık biber, 155 gr un, 90 gr Hollanda peyniri, 3 adet orta boy yumurta, 140 gr beyaz peynir, 125 ml süt, 88 ml bitkisel yağ, 1 paket kabartma tozu.
Biberler yıkanır ve temizlenir. Küçük küpler halinde kesiyoruz. Doğranmış biberi bir tavaya yayıyoruz, birkaç yemek kaşığı su ekliyoruz. 3 dakika kaynatın. Hollanda peynirini rendeleyin. Beyaz peynir küçük küpler halinde kesilir. Yumurtaları bir kaseye sürüyoruz, süt, 85 ml yağ ekliyoruz. karıştırıyoruz. Unu kabartma tozu ile eleyin. Yumurta karışımı ve rendelenmiş peynir ile birleştirin. Karıştırın, hamura beyaz peynir ve doğranmış biber ekleyin. İyice karıştırın. Hamuru kalan yağ ile yağlanmış kalıba dökün. 185 derecede 45 dakika pişirin. Soğutun ve kalıptan çıkarın.
Dolmalık biberli kokulu yemek tarifleri hem yetişkinlerin beslenmesinde hem de çocuk menüsünde kullanılmaktadır. Onun yardımıyla, günlük menüyü çeşitlendiren veya şenlikli bir ziyafetin öne çıkan özelliği haline gelen birçok sağlıklı ve lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.
Bu harika sebze, insan vücuduna bir dizi faydalı maddenin tedarikçisidir. Bulgar biberi, iyi görüşten sorumlu olan A vitamini içeriğinin şampiyonudur. Ayrıca bağışıklık sisteminin ve dolaşım sisteminin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan basıncını düşürür ve kanı sulandırır.
Sulu tatlı biber, sonbahar menüsüne kesinlikle parlak renkler ve güneşli bir ruh hali katıyor. Evet ve sağlık yararları önemli ölçüde çoğaldı. Biber ayrıca hemen hemen her ürünle iyi gider, bu nedenle ondan yapılan yemekler çok farklı ve lezzetlidir.
Ruh hali ile salata
Kasvetli bir sonbahar gününde, sıcak bir dolmalık biber salatası canlanmanıza yardımcı olacaktır. Patlıcanı soyup tuzla halkalar halinde kesip 15 dakika beklettikten sonra duruluyoruz. Sarı ve kırmızı biberleri tohumlardan ve bölmelerden temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz, kırmızı soğanı orta boy halkalar halinde kesiyoruz. Bir kapta 30 ml soya sosu, 10 ml zeytinyağı, 2 diş preste geçirilmiş sarımsak, ince kıyılmış acı biberi karıştırın. Sebzeleri bu karışımda bir saat marine edin, bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C'de 15 dakika pişirin. Pişmiş biber ve patlıcanları birleştirip taze otlar ve susam serpin. Salatayı turşuyla serpebilirsiniz - ince tuzlu notalar onu daha da iyi hale getirecektir.
Peynir hassasiyeti
Peynirli enfes biberli rulolar ile sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. 2-3 adet bütün renkli biberi 180°C fırında 15 dakika közleyin. 15 dakika daha plastik bir torba içinde kapatıyoruz. Sonra dikkatlice kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve eti 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, 150 gr lor peyniri, 150 gr sert rendelenmiş peynir, 4-5 diş doğranmış sarımsak, ½ demet doğranmış yeşil soğan ve zevkinize göre taze otlar. Dolguyu biber şeritlerinin üzerine yayıyoruz, ruloları yuvarlıyoruz ve kürdanlarla tutturuyoruz. Bu, Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre de yapılabilir ve şenlik masasında servis edilebilir.
Sahne değişimi
Tanıdık kombinasyonlar sıkıldınız ve sıra dışı bir şey mi istediniz? Biberleri tavuk, mantar ve kabak ile soteleyin. 500 gr tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, 4 yemek kaşığı karışımı dökün. l. zeytinyağı, ½ çay kaşığı. köri ve bir tutam tuz, buzdolabında marine etmeye bırakın. Sonra kızarana kadar kızartın ve bir tabağa koyun. Aynı tavada iri tatlı biberi, kabağı ve küçük parçalar halinde kesilmiş 200 gr mantarı kızartın. Tavuk etini iade ediyoruz, suyu ve ½ limon kabuğu rendesi, ½ çay kaşığı sosu döküyoruz. rendelenmiş zencefil, bir tutam kekik ve kimyon. Böyle orijinal bir sote, en seçici ev eleştirmenlerini bile memnun edecek.
doğaçlama pirinç
Dolmalık biberli pilav, aile menüsünü başarıyla çeşitlendiriyor. Öncelikle 300 gr cilasız pirinci tuzlu suda haşlamaya koyuyoruz. 3-4 diş sarımsağı bir soğanla birlikte ince ince doğrayın, 3 cm zencefil kökü rendeleyin. Bu karışımı zeytinyağında soğan yumuşayana kadar soteleyin. 2 adet orta boy doğranmış kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ardından, bitmiş pirinci ve 200 gr çeri domatesi ikiye bölün ve 100 gr pırasa koyun. Pirinci hemen ocaktan alın, 4 yemek kaşığı ile doldurun. l. soya sosu, 2 yemek kaşığı. l. tatmak için susam yağı, tuz ve karabiber. Bu yemek, herhangi bir şeyle garnitür olarak servis edilebilir veya bu şekilde yenilebilir.
Doldurma ve kesinlikle herhangi bir dolgu için yaratılmıştır. İki büyük, güçlü dolmalık biberin tohumlarını ve bölmelerini çıkarıyoruz. Bir avuç kuru üzümün üzerine kaynar su dökün ve eşit oranlarda 300 gr kıyma ve domuz eti ile karıştırın. Kıymayı tuz, karabiber, bir tutam kekik ile tatlandırın ve biberlerin içini doldurun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve yağlı folyo ile kaplı bir formda düzenleyin. İlk 15 dakika dolmalık biberi 200°C sıcaklıkta pişirin, ardından 160°C'ye düşürün ve sebzeleri 20-30 dakika daha bekletin. Zarif ağız sulandıran biberler her masayı süsleyecektir.
Bir kapta altın
Tatlı biber kremalı çorba için mükemmeldir. Özellikle onun için uyumlu bir çift seçerseniz. İki kırmızı biber 180 ° C'de fırında 20 dakika pişirilir, soğumaya bırakılır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, dikkatlice ezilir. Soğan ve havuçları kızartıyoruz, 400 gr karnabahar ve 500 ml tavuk suyu ekliyoruz. Sebzeler pişerken 200 ml kremayı ısıtın ve 100 gr rendelenmiş peyniri içlerinde eritin. Buraya biber püresini ekleyip birkaç dakika kaynatıyoruz. Sebzeleri bir tencerede bir blender ile çırpın, kremalı bir sos ile birleştirin, tuz ve baharatları koyun. Çıtır krutonlar ve maydanoz yaprakları, dolmalık biber çorbasını başarıyla tamamlayacak.
sebze terapisi
Kış için bir Bulgar leçosu yapmak için asla geç değildir. 2 kg olgun sulu domatesi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Elde edilen kütleyi büyük bir tencereye dökün, 100 ml bitkisel yağ, 60 gr şeker ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Ara sıra domatesleri bir spatula ile karıştırarak kaynatın. 2,5-3 kg küçük biberi kuyruklarından ve tohumlarından temizliyoruz, uzunlamasına 6-8 parçaya bölüyoruz. Onları domates kütlesine koyup sık sık karıştırarak 30 dakika pişiriyoruz. Sonunda 3 yemek kaşığı giriyoruz. l. % 9 sirke, leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sarın. Böyle bir hazırlık, kışın bir ara yaz hatıralarının sıcaklığıyla içinizi ısıtacaktır.
Bulgar biberi, her zaman lezzetli ve sağlıklı kullanımı olan muhteşem bir sebzedir. Daha taze ve ilginç fikirlere ihtiyacınız varsa, "Evde Yiyin" tarif bölümünü okuyun. Ve biberli imza yemeklerinizi yorumlarda paylaşın.
Yaz sonunda ve sonbahar başında her ev hanımı kış için biberden hazırlıklar yapacak. Sonuçta, konserve dolmalık biber delice lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı!
Kış için biber kütükleri çok çeşitli olabilir, bu popüler bir leço, biber havyarı, çeşitli salatalar, ballı biberler, sebze dolgulu biberlerdir.
Genel olarak, biber çok yönlü bir sebzedir ve kış için dolmalık biber, tat tercihlerinize bağlı olarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Annemin ve büyükannemin not defterinden biber boşlukları için kanıtlanmış tarifleri dikkatinize sunuyorum. Arkadaşlarımdan ve eski iş arkadaşlarımdan kışa dolmalık biber hazırlamanın bazı yollarını izledim. Kış için en sevdiğiniz ve kanıtlanmış biber müstahzarlarınız varsa - yorumlara veya sosyal ağ VKontakte ve Odnoklassniki'deki Home Restaurant grubuna yazın!
Sirke ve yağ içermeyen kadife leço
Basit ve zahmetsiz seviyorsanız, sirkesiz lecho tarifim kesinlikle sizi memnun edecektir. Sirke ve yağ olmadan leço pişireceğiz, bu da diyet yapıyorsanız bu korumayı vazgeçilmez kılıyor. Ayrıca sirkesiz leço, tarifte verilen tüm saklama önerilerine uyulması koşuluyla çocuklara güvenle verilebilir. Fotoğraflı tarif bkz.
Acıka, domates suyu ve Krasnodar sos ile
Sizi geçen yılki keşfimle tanıştırmak istiyorum - Krasnodar soslu çok lezzetli Acıka. Çıktı, makarna, karabuğday, et için uygun evrensel kalın Acıka sosu, pizza sosu ve lazanya sosu olarak da kullandım. Ve barbekü için baharat eklerseniz, özel olarak hazırlanmasına gerek olmayan lezzetli bir ızgara sosu elde edersiniz, sadece kavanozu açın ve hepsi bu. Fotoğraflı tarif.
"Gurmeler için" kışlık fırında biber
Bugün size bu hazırlığın salatalarda ve atıştırmalıklarda daha fazla kullanılması için közlenmiş biberleri kış için kendi suyunuzda nasıl pişireceğinizi anlatmak istiyorum. Kışlık pişirilen biberler sirke yerine limon suyu ile hazırlanır, turşunun içinde bir damla su olmaz (sadece kendi biber suyunuz) ve tüm bunlar zeytinyağı ilavesiyle yapılır. Tuz ve şeker için kışlık konserve pişmiş biberlerin de dengeli olduğu ortaya çıktı. Fotoğraflı tarif.
Ermenice kış için Bulgar biberi
Bir arkadaşım bu tarifi benimle paylaştı: lezzetli saklamayı sevdiğimi biliyor ve eğer yapması kolaysa, daha da çok. Ermenice kış için dolmalık biber tarifi şuna benzer: minimum sürede, malzemeleri işlemede minimum güçlükle, kış için mükemmel bir atıştırmalık elde edersiniz: orta derecede baharatlı, iştah açıcı, hoş kokulu ve lezzetli. Fotoğraflı tarif bkz.
Sırp sosu Aivar
Ayvar, közlenmiş biber ve patlıcandan sarımsak, acı biber ve baharat ilavesiyle yapılan bir sostur. Aynen böyle hazırlanabilir veya konserve edilebilir. Bu, bu sosun hazırlanmasıyla ilgili ve bugün size anlatmak istiyorum. Kural olarak, leço, sote ve benzerleri, kışın biber ve patlıcandan kapatılır. Ancak bu sebzelerin sosu da ilginizi hak ediyor. Fotoğraflı tarif.
dolmalık biber havyarı
Daha önce fırında pişirilen Bulgar biber havyarı inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu. Bu korumayı her yıl hazırlıyorum, her zaman diğerlerinden daha hızlı bitiyor. Belirtilen ürün miktarından 3 adet yarım litrelik kavanoz elde edilir, bu nedenle porsiyonu birkaç kez artırmaktan çekinmeyin. Fotoğraflı tarife bakın.
Havuçlu kış için Bulgar biber salatası
Basit korumayı gerçekten seviyorum - malzemeler mevcut olduğunda ve pişirme işleminin kendisi oldukça kolay, ancak sonunda lezzetli ve çok iştah açıcı çıkıyor. Size anlatmak istediğim havuçlu kışlık dolmalık biber salatası tarifi tam da bu. Sterilizasyon olmadan, basit ve hızlı bir şekilde pişirmek gerçekten bir zevk. Fotoğraflı tarif bkz.
Kış için lahana dolması
Kışlık lahana dolması nasıl pişirilir, yazdım.
Armutlu kış için dolmalık biber atıştırması
Bu mezede biber kışa kapatılır... armutla. Evet, doğru, armutla. Başka malzemeler de var - soğan ve lahana: anladığınız gibi, lezzet bileşimi söz konusu olduğunda bunlar da önemli bir rol oynuyor. Ama en önemlisi, marine beni etkiledi. Bileşenlerinin (sarımsak, sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker) her zamanki sırasına göre ... Kimi düşünürdünüz? Tarçın! İlginç? Fotoğraflı tarif.
Bulgarca lecho: bir koruma klasiği!
Gerçek bir Bulgar lechosunun nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.
Kış için biber salatası "Elmada!"
Kış için alışılmadık ve lezzetli biber kütüklerini sever misiniz? Bu salataya bakın! Kış için biber salatası tarifi “Elmada!” görebilirsiniz.
Kış için dolmalık biberden Lecho "Parmaklarını yala"
Parmaklarınızı yalayın biber leçosu - tıpkı bir kavanozdaki güneş gibi lezzetli ve çok hoş kokulu bir koruma. Ailemizde leço çok sevilir ve domates sosuyla yenir, çok lezzetlidir. Bu nedenle, bu tarife göre genellikle kış için lecho'yu büyük partiler halinde kapatıyoruz, böylece bütün kış için yeterli olacak. Fotoğraflı tarife bakın.