Pirzola oldukça yüksek kalorili bir yemektir ve sağlıklı beslenmede nadiren kullanılır. Bununla birlikte, bu yemek diyet ve düşük kalorili olabilir. Pirzolaların tadını çıkarmak ve aynı zamanda bir figürü korumak için yağsız dana veya kuzu eti seçmeniz ve domuz eti yememeniz tavsiye edilir. Kızartma yerine yemeğin benmaride, yavaş pişiricide veya fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Köftelere sebze ekleyebilir veya garnitür olarak kullanabilirsiniz.
YILDIZ ZAYIFLAMA HİKAYELERİ!
Irina Pegova kilo verme tarifiyle herkesi şok etti:"27 kg attım ve kilo vermeye devam ediyorum, sadece gece için demledim ..." Devamını oku >>
Farklı et türlerinden pirzola bileşimi
Genel olarak pirzolalardaki BJU oranı aşağıdaki oranlarda sunulur:
BJU pirzola
| et türü | Bireysel unsurların bileşimi, yararları ve zararları |
| Biftek | Sığır eti, insan vücudunun oksijenle doyurulması nedeniyle bileşiminde çok miktarda yüksek dereceli protein ve demir içerir, bunun hematopoietik sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkisi vardır. B12 vitamini, demirin hızlı ve tam olarak emilmesine yardımcı olur. Söz konusu et türü, eklemler arası bağlar için "yapı" malzemelerinden biri olan çok miktarda kolajen içerir. Yüksek düzeyde çinko, insan bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmeye ve savunmaları güçlendirmeye yardımcı olur. Ancak sığır eti, kardiyovasküler patolojilerin gelişmesine neden olan kolesterol içerir. |
| Domuz eti | Domuz eti, kalbin normal çalışması için gerekli olan büyük miktarda magnezyum ve çinko içerir. Yüksek düzeyde lizin, kemik dokusunun oluşumunu sağlar. Selenyum ve araşidonik asit sayesinde kişi depresyondan kurtulur, vücudun hücreleri yenilenir. Bununla birlikte, sığır eti gibi bu tür etler çok fazla kolesterol içerir ve yüksek düzeyde histamin ile karakterize edilir. Cildin çeşitli alerjik reaksiyonlarına ve enflamatuar süreçlerine neden olur. |
| Tavuk | Tavuk eti, sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kolesterol seviyelerini normalleştirir, vücudu vitaminler ve eser elementlerle doyurur. Tavuk, mide asidi seviyelerini düşürmeye yardımcı olur |
| Koyun eti | Kuzu diğer et türlerinden çok daha fazla demir içerir. Bu nedenle kansızlık sorunu yaşayanların kullanması önerilir. Ayrıca et, çok miktarda PP, B1, E, B2, B9, B5, B6 vitaminleri içerir. Kuzu, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor gibi makro besinler açısından zengindir. Kuzunun florür çürüklerle savaşmaya ve dişleri sağlıklı tutmaya yardımcı olur |
| Türkiye | Hindi eti proteini %95 oranında sindirilebilir ve az miktarda kolesterol içerir. Kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok sayıda potasyum ve çoklu doymamış asit içerir. Fosfor seviyesi balıktaki ile aynıdır. Bu nedenle eklem problemlerinin önlenmesi için endikedir. Çinko, erkeklerin genital bölgedeki sorunları ortadan kaldırmasına yardımcı olur |
| Balık | Balık köftesinin faydası, balığın diğer ürünlerde bulunmayan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içermesidir. Bu maddeler, kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kandaki kolesterol seviyesini azaltır. Düşük yağ içeriğine sahip balıklar, ağırlığın normalleşmesine katkıda bulunur. Ancak nehir ve deniz balıklarının yaşadıkları su ile kirlenmiş doku ve organlarında ağır metal tuzları ve toksik maddelerin bulunduğu sık durumlar vardır. |
kalori
Pirzolalardaki kalorileri doğru bir şekilde hesaplamak için hangi malzemelerden yapıldıklarına ve hazırlanma yöntemine dikkat edilmelidir. Tablo, bitmiş formdaki 1 parçanın yaklaşık 60 gram ağırlığında olduğu gerçeğine dayanarak 100 g başına kilokalori sayısına ilişkin verileri göstermektedir.
Kalorili kızarmış köfte
Yağda kızartılmış pirzola en yüksek kalorili olarak kabul edilir.
pirzola türü | 100 g başına kcal | öğe başına kalori |
Domuz eti | ||
Biftek | ||
Domuz eti ve sığır etinden | ||
Ev yapımı kıyma | ||
Sığır karaciğerinden | ||
hindi filetosundan | ||
pirinçli köfte | ||
Kabak ile kıyma | ||
Tavuk köfteler | ||
domuz köftesi | ||
dana köfte | ||
Tavuk Kiev | ||
Tavuk göğsünden | ||
Kuzudan | ||
pane lahana turşusu | ||
karnabahardan | ||
karabuğday | ||
Yulaf ezmesinden |
haşlanmış köfte kalori
Buharda pişirilmiş bir yemeğin kalori içeriği, kızarmış pirzoladan önemli ölçüde daha düşüktür.
Bir diyet yemeği hazırlama ilkeleri
Buharda pişirilmiş yiyecekler, sindirim sistemine ve insan vücuduna en büyük faydayı sağlar. Ürünler ısıtılan yüzeyle temas etmez, çıtır bir kabuk oluşturmaz. Ayrıca bunların hazırlanmasında yağ kullanılmaz. Tüm bu faktörler, gerçek bir diyet yemeğinin hazırlanmasının anahtarıdır.
Düşük kalorili buhar pirzolalarını düzgün şekilde pişirmek için basit önerileri dinlemeniz gerekir:
- 1. Domuz eti, yağlı kuzu ve dana eti kullanılmamalıdır. Et pirzola tavuk eti, yağsız dana eti ve dana eti, tavşan, balıktan hazırlanmalıdır.
- 2. Pirzolaların vücuda maksimum fayda sağlaması ve figürün korunmasına yardımcı olması için sebze ve tahıl ilavesiyle pişirilebilir.
- 3. Bu tür yemeklerin ısıl işlemi için çift kazan, ızgaralı tava (düdüklü tencere) kullanılması gerekir. Modern çok pişiriciler, yiyecekleri buharda pişirme işleviyle donatılmıştır.
- 4. Özel kapların yokluğunda, içine az miktarda su dökülen sıradan bir tava uygundur. Kabın üzerine, üstü bir kapakla kapatılması gereken ürünlerin bulunduğu bir elek konulmalıdır.
- 5. Garnitür olarak sebzeleri taze, haşlanmış veya haşlanmış olarak kullanmanız gerekir.
Lezzetli diyet pirzola hazırlama yöntemi, aşağıdaki tariflerde adım adım sunulmaktadır.
yağsız dana pirzola
Bu yemeğin kalori içeriği 100 g'da 170 kilokaloridir.
Pirzola hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- 350 gr dana kıyma;
- 150 gr kıyma;
- 100 gr süt;
- 2 yumurta;
- 2 diş sarımsak;
- 100 gr ekmek hamuru;
- 1 soğan;
- tuz, baharatlar, otlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- 1. Kıyma iyice karıştırılır, ardından soğan, sarımsak, yumurta, süte batırılmış ekmek posası, ince kıyılmış otlar ve baharatlar eklenir. Her şey yine karıştı.
- 2. Fırın tepsisi folyo ile kaplanır ve yağ ile yağlanır.
- 3. Pirzolalar ıslak ellerle şekillendirilir ve bir fırın tepsisine dizilir.
- 4. Fırında pişme süresi 20-25 dakikadır. Pirzolaların pişme sıcaklığı 180 derecedir.
Yavaş bir tencerede buğulanmış tavuk pirzola
Buharda pişirilmiş tavuk köftelerinin kalori içeriği 100 g'da 129 kcal'dir.
İçindekiler:
- 300 gr tavuk fileto;
- 100 gr soğan;
- 10 gr sarımsak;
- 1 yumurta;
- 20 gr ayçiçek yağı;
- 20 gr salata;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- 1. Bir kıyma makinesi kullanarak eti, soğanı, sarımsağı doğrayın.
- 2. Kalan malzemeleri kıymaya ekleyin, iyice karıştırın.
- 3. Pirzola oluşturun ve çok pişirici kabına koyun.
- 4. Yemek pişirmek için "Pişirme" programını 20 dakikaya ayarlayın.
- 5. Servis yapmadan önce pirzolaları marul yapraklarının üzerine koyun.
Diyet buğulanmış hindi pirzola
Hindi en diyet etidir. Pirzolalara sululuk katmak için, bu tarifte başarılı bir çörek veya krakerin yerini alan yulaf ezmesi kullanılır. 100 g başına bir yemeğin kalori içeriği 95 kilokaloridir.
İçindekiler:
- 600 gr hindi eti;
- 100 gr az yağlı ekşi krema;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 100 gr yulaf ezmesi;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- 1. Ekşi kremayı 3 yemek kaşığı ılık suyla seyreltin, herkül ekleyin ve 20 dakika şişmeye bırakın.
- 2. Bir kıyma makinesi kullanarak hindi etini soğanla öğütün.
- 3. Kıymaya rendelenmiş havuç ekleyin.
- 4. Yulaf ezmesini kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
- 5. Pirzola oluşturun ve çok pişirici kaseye koyun.
- 6. Yemeği "Buhar" modunda pişirin. Pişirme süresi 20 dakikadır.
Pirzolaların uygun şekilde hazırlanması, sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalanlar ve figürlerini izleyenler için bile bu yemeğin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
Ve bazı sırlar...
Okurlarımızdan Alina R.'nin hikayesi:
Özellikle kilom beni rahatsız etti. Çok kazandım, hamilelikten sonra 3 sumo güreşçisi gibi tartıldım, yani 92 kg, boyum 165. Doğumdan sonra midemin aşağı ineceğini düşündüm ama hayır, aksine kilo almaya başladım. Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir insanı figürü kadar çirkinleştirmez veya gençleştirmez. Şişman kızlara "KADIN" denildiğini, "onlar öyle beden dikmezler" diye ilk kez 20'li yaşlarımda öğrendim. Ardından 29 yaşında eşinden boşanma ve bunalıma...
Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı mı? Öğrenildi - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun - kursun maliyeti bir beslenme uzmanıyla 80 bin ruble. Elbette bir koşu bandında delirme noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.
Ve tüm bunlar için ne zaman zaman bulmalı? Evet, hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendim için farklı bir yol seçtim ...
Başlangıçta bu, kemikte bir et parçasının adıydı, ancak 19. yüzyılda herkesin damak tadına gelen sulu "kıyılmış pirzola" tavernalarda servis edilmeye başlandı. Örneğin, A. S. Puşkin bile Torzhok'taki bir hancıdan arkadaşlarından birine "Pozharsky pirzola" denemesini şiirsel bir biçimde tavsiye etti.
Yemek, Avrupalılardan ödünç alınmış olmasına rağmen, yemek tarifi zamanla bizde tamamen değiştiği için Rus olarak kabul ediliyor.
Pirzola yararları ve zararları
Pirzolaların yararları ve zararları, onları hazırlamak için kullanılan et türüne göre belirlenir.
- Sığır eti tam bir demir ve protein kaynağıdır, kan oluşumu ve vücudun oksijen ile doygunluğu için çok faydalıdır. Ayrıca içerisinde bulunan B12 vitamini demirin tam ve hızlı emilmesine katkıda bulunur. Sığır etinde bulunan kollajen, eklemler arası bağların "inşasında" yer alır ve çinko, bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda kızartılan tüm yiyecekler onkolojiye neden olan kanserojenler içerir, sığır eti kolesterol içerir bu da kardiyovasküler hastalık gelişimine yol açabilir.
- Domuz eti, kan damarlarının ve kalbin çalışmasına yardımcı olan magnezyum ve çinko açısından zengindir., yağlar gücü geri kazandırır, lizin kemik dokusunu oluşturur. Selenyum ve araşidonik asit, depresyonu "tedavi eder" ve vücuttaki hücre yenilenme sürecini iyileştirir. Aynı zamanda, et çok miktarda kolesterol içerdiğinden, damar ve kalp hastalıklarının varlığında domuz etinden kaçınılmalıdır. Histaminler alerjiye neden olabilir ve cildin çeşitli enflamatuar süreçleri. Termal olarak kötü işlenmiş domuz eti helmint içerebilir.
- Tavuk eti sinir sistemine, kalbe, bağışıklığa iyi gelir, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur, kolayca sindirilebilir vitaminler, amino asitler ve eser elementler ile vücudu besler. Uzun süreli hastalıklar nedeniyle zayıflamış yaşlılar ve çocuklar için endikedir. Asitliği azaltmaya yardımcı olur, böylece gastrit ve mide ülserlerinin ağrısını hafifletir. Tavuk etini fazla yemeyin, aksi takdirde bağırsaklarda çürütücü süreçlerin aktivasyonu mümkündür. Ve bireysel protein intoleransı olan kişiler tavuktan kaçınmalıdır.
Ve tabii ki en kullanışlı pirzola, taze etten yapılan ev yapımı buhar pirzolasıdır. Ayrıca ev yapımı pirzolaların kalori içeriği "mağaza" olanlardan çok daha düşüktür.
Kalori pirzola
Tablo, pirzolalarla ilgili verileri gösterir 60 gr ağırlığında Farklı et türlerinden elde edilen pirzolaların kalori içeriğinin ortalaması alınır.
| 100g kalori | Kalori 1 adet | |
| kalori kızarmış pirzola | ||
| kalori tavuk pirzola | 119 kalori | 71 kalori |
| kalori balık pastası | 164 kalori | 97 kalori |
| kalori sebze pirzola | 105 kalori | 63 kalori |
| kalori domuz pirzolası | 345 kalori | 207 kalori |
| kalori dana pirzola | 234 kalori | 140 kalori |
| kalori | 267 kalori | 160 kalori |
| kalori hindi pirzola | 184 kalori | 110 kalori |
| Kalori pirzola bir çift için | ||
| kalori tavuk pirzola | 84 kalori | 50 kalori |
| kalori balık pastası | 125 kalori | 75 kalori |
| kalori sebze pirzola | 52 kalori | 31 kalori |
| kalori domuz pirzolası | 290 kalori | 174 kalori |
| kalori dana pirzola | 172 kalori | 103 kalori |
| kalori domuz ve dana pirzola | 198 kalori | 119 kalori |
| kalori hindi pirzola | 145 kalori | 87 kalori |
Köfte tadı nasıl geliştirilir?
Pirzolaların tadını iyileştirmek, sulu ve yumuşak hale getirmek için eklemelisiniz. aşağıdaki bileşenlerden herhangi biri:
- krema veya süte batırılmış beyaz ekmek dilimleri (1:10 oranında);
- 1: 2 oranında soğan (1 kısım soğan, 2 kısım et);
- 1: 2 oranında çeşitli sebzeler (havuç, kabak, patlıcan, patates, lahana).
Garnitür olarak herhangi bir sebze püresi, tahıl lapası, haşlanmış, taze veya buharda pişirilmiş sebzeler, makarna, konserve bezelye, yeşillik servis edebilirsiniz. Tatmak Mşeffaf pirzola her türlü turşuyla iyi gider: lahana turşusu, fıçı salatalık, salamura domates.
Bu makale, farklı et ve balık türlerinden yapılan pirzolaların kalori içeriği hakkında bilgi içermektedir.
Pirzola sevgisi çocuklukta ortaya çıkar ve yaşam boyu devam eder. Yumuşacık et parçaları ağzınızda eridiğinde çok lezzetli oluyor. Ancak, özellikle kilo vermek istiyorsanız, bu yemeğin kalorisinin çok yüksek olduğunu hatırlamanız gerekir. Bu makaleden, farklı et türlerinden pirzolalarda kaç kalori olduğunu ve kilo vermek isteyenler için bu yemeğin hangi etten hazırlanabileceğini öğreneceksiniz.
Kızartılmış, fırınlanmış ve buharda pişirilmiş et ve balıkta kaç kalori var?
Aynı tür etten yapılan pirzolalar bile farklı kalori içeriğine sahip olacaktır. Yani örneğin derili bütün tavuk karkasının etinden yapılan tavuk pirzolanın kalori içeriği 100 gramda 190 kaloridir. Sadece tavuk göğsünden yapılan pirzola düşük kalorili olacaktır - en fazla 115 kcal. Kalori içeriği ayrıca kıymaya ek olarak eklenen ürünlere de bağlıdır: domuz yağı, süt, ekmek, yumurta vb.
Hatırlamak: Etin yanı sıra kıymaya ne kadar çok ürün eklerseniz, çıkıştaki pirzolaların kalori içeriği o kadar yüksek olur.
Dolguyu daha elastik hale getirmeniz gerekiyorsa, ancak süt ve ekmek eklemek istemiyorsanız, biraz su dökebilirsiniz. Bütün yumurta yerine sadece yumurta akı kullanın. Bu kalorileri azaltmaya yardımcı olacaktır.
Etin türüne bağlı olarak 120 kcal ila 360 kcal arası et pirzolalarında. Balıklarda balığın cinsine göre 110 kcal ile 270 kcal arasında değişir.
Şimdi kızartılmış, fırınlanmış ve buharda pişirilmiş et ve balıkta kaç kalori olduğuna daha yakından bakalım.
100 gramda Kiev pirzola, sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi, balıktaki kalori içeriği nedir: tablo
Menünüze pirzola eklemeniz gerekir ve onları reddetmemelisiniz. Etin türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak bu yemeğin kalori içeriğini bilmek önemlidir - buğulanmış veya bir tavada bitkisel yağda. Pirzolada kaç kalori olduğunu görebilir ve buna göre bir menü oluşturabilirsiniz.
100 gram Kiev pirzola, sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi, balık kalori tablosu:
| Pirzola adı/Pişirme yöntemi |
kızarmış kcal/100 gram |
Buhar banyosunda pişirilir kcal/100 gram |
Fırında pişmiş pirzola kcal / 100 gram |
| tavuk göğsü pirzola | 190 | 120 | 140 |
| Bütün karkas tavuk pirzola | 250 | 140 | 195 |
| dana pirzola | 250 | 150 | 187 |
| Domuz pirzolası | 355 | 285 | 312 |
| Bütün hindi karkasından pirzola | 220 | 185 | 200 |
| hindi göğüs pirzola | 195 | 125 | 164 |
| Domuz Kiev pirzola | 444 | 360 | 405 |
| Tavuk Kiev pirzola | 290 | 255 | 270 |
| Pollack balık pirzola | 110 | 90 | 98 |
| Morina balığı kekleri | 115 | 100 | 110 |
| Turna balığı pirzola | 270 | 230 | 253 |
| Hake balık pirzola | 145 | 115 | |
| Pembe somon balık pirzola | 187 | 165 | 173 |
Buharda pişirilmiş pirzola, kızartılmış pirzola göre daha düşük kalorilidir. Kalori içeriğini azaltmak için yemeği fırında pişirebilirsiniz, ancak pirzolaların yine de altın rengi, yağlı bir kabuk alacağını unutmayın. Sonuçta, bitkisel yağda pişireceksiniz. Bu kabuk nedeniyle çıkışta yemeğin kalori içeriği artar.
Hangi köfte daha sağlıklı ve kilo vermek için daha iyi?
Bir kişi diyet yaparken ve kilo vermesi gerektiğinde, hangi yiyecekleri yemesi ve hangilerinden kaçınması gerektiğini bilmek önemlidir. Hangi köfte daha sağlıklı ve kilo vermek için daha iyi?
- Dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, kızarmış yiyeceklerin sağlıksız olduğunu söylüyor.çünkü çok fazla kanserojen içerir ve onkolojik hastalıklara patolojik tehlike taşır.
- yüksek yağ içeriği Kızarmış ette kalp ve damar hastalıklarına yol açar.
- Kızartma, en diyet etin bile kalori içeriğini büyük ölçüde artırır.: hindi, tavuk veya sığır eti. Bu nedenle buharlı pirzola sağlık ve kilo kaybı için daha faydalıdır.
- Et hakkında konuşursak, domuz eti çok fazla yağ içerir.. Kilo vermek isteyenler domuz pirzolası yememelidir.
- Turna balığı ve pembe somondan yapılan yüksek kalorili pirzola yağlı balıktır.
Çözüm: Kilo verme ve sağlık için tavuk göğsü veya hindi filetosundan yapılan buğulanmış pirzola daha faydalıdır. Balıklardan tercih edilmeye değer: hake, morina ve pollock.
Kendinizi kan damarları ve kalp ile ilgili kronik hastalıklardan korumak için kilonuza ve sağlığınıza dikkat edin.
Video: GRECHANIKI - Marmelade Fox'tan yumurtasız yağsız KARABUĞDAY KUTLETLERİ / VEGAN KARABUĞDAY KÖFTELERİ