Adım adım fotoğraflarla klasik tarife göre salata sosu. Klasik salata sosu tarifi, fotoğraflı adım adım tarif Klasik salata sosu - fotoğraflı adım adım tarif

Sadece tatillerde değil, bir Rus insanının basit günlerinde de eşlik eden favori bir yemek, klasik tarifi parlaklığı ve çeşitli tadıyla insanların kalbini kazanan salata sosu idi.

Salata suyunun ulusal bir Rus yemeği olduğu konusunda yanılmayın. Aslında kimse tam olarak ne zaman ve ne zaman üretildiğini bilmiyor ve elbette tarifin yazarı da bilinmiyor. Vinaigrette (sirke), Rus şeflerin kendi yöntemleriyle seslendirdiği Fransızca, bu da salatanın daha fazla adlandırılmasına katkıda bulundu. Soğuk bir meze olarak, farklı yorumlardaki salata tarifi kuzey ülkelerinde - İskandinavya, Norveç ve İsveç'te bulundu.

Ve kuzey kökeninin kanıtı olarak, salata sosu tarifi, 40'lı yıllara dayanan bir İngiliz yemek kitabında bulunur. 19. yüzyıl, malzemeleri içerir - patates, rendelenmiş elma, Norveç balığı (ringa balığı), yumurta akı, doğranmış, rendelenmiş yumurta sarısı, turşu, pancar ve sos olarak - ekşi krema, yağ veya sirke.

Vinaigrette, 19. yüzyılın sonunda Almanya'dan tüccarlar ve diplomatlar tarafından Rusya'ya getirildi, ancak o sırada hemen belli bir popülerlik kazanmadı. Aynı oranlara uygun olarak şunları içeriyordu: patates, pancar, bir demet yeşil soğan, beyaz soğan, havuç, lahana turşusu, hafif tuzlu ringa balığı, salatalık turşusu, haşlanmış yumurta.

Ve pansuman için: karabiber tozu, sofra tuzu, sirke çözeltisi ve yağ. Ancak modern günlerde salata sosu sadece ünlü ve saygı görmekle kalmadı, aynı zamanda belirli bir statü aldı - "Klasik" salata sosu. Salata yapmak, dikkate alınması ve uyulması gereken kendine özgü eylemlere sahiptir.

Klasik Vinaigrette: yeşil bezelye tarifi

Klasik salata sosu mükemmel lezzetinin sırrı nedir? Deneyimli şefler, gerçek bir soğuk meze hazırlamak için öncelikle eski bir tabağa konulan ürünlerin oranlarına dikkat edilmesi gerektiğinden emindir.

Vinaigrette salatasının her bir bileşeninin besinsel özellikleri ancak bu koşul altında korunabilir. Bu, sözde altın ortalama kuralının uygulanması, yani yiyeceklerde çok belirgin bir tuzlu, baharatlı veya ekşi gölgenin varlığının dışlanması istendiğinde geçerlidir. Önerilen ipuçlarını ve tavsiyeleri takip ederek sorunu çözmek çok zor değil.

İçindekiler:

0,5 kg ev yapımı tuzlu lahana;
beş patates yumruğu;
üç şeker pancarı;
bir kavanoz yeşil bezelye (havuç bulunan kombine bir versiyon satın alabilirsiniz);
soğan başı (tercihen kırmızı);
üç salatalık turşusu;
sos için, tatmak için seçilen tuz, sirke (%3), ayçiçek yağı, karabiber (öğütülmüş siyah) oranını ve miktarını birleştirin:
bir demet dereotu dalı.

Yeşil bezelye ile klasik salata sosu nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif:

Patatesleri ve pancarları farklı tabaklara koyun, kabuklarında haşlayın veya pişmesi için fırına gönderin.

Yumruların salatada patates püresi gibi görünmemesi gerektiği unutulmamalıdır, bu nedenle biraz çiğ olarak pişirilmesi tavsiye edilir. Elbette tatlı (şekerli) bir ürün seçerek pancarın kalitesine özellikle dikkat edin, aksi takdirde lezzetli bir salata elde edemezsiniz!

Sebzeleri soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Pancarların parlak rengini koruması için dilimlenmiş parçaları ayrı bir kaba alın üzerine yağ gezdirin ve çeyrek saat bu halde bırakın, tüm malzemeyi birleştirmenin son aşamasında yemeğe ekleyin. bileşenler.

Fazla suyu lahanadan çıkarın.

Tuzlama sırasında sebze çok uzun şeritler halinde doğranmışsa, uygun ve estetik bir yemek sağlamak için bunların kısaltılması tavsiye edilir. Dudaklardan sarkan ürünleri "yakalamak" çok hoş değil!

Hazırlanan malzemeleri bir porselen veya emaye leğene (metal bir leğene değil) koyun.

Konserve bezelye, kıyılmış dereotu ekleyin.

Sosu hazırlamak için bitkisel yağ, sirke, karabiber ve tuzu bir kapta birleştirmeniz gerekiyor. Bir kaşık taze hardal ekleyebilirsiniz.

Tadı belirlemek için bileşenlerin miktarı ve oranı. Kullanmadan hemen önce salata sosu yapın.

Sunulan salata sosu tarifine, bir tür donmuş dogma konumundan yaklaşılamaz. Her usta, yemeği en uygun ve orijinal ışıkta sunmak için maksimum kişisel hayal gücünü gösterebilir.

Klasik salata sosu tarifine dayanarak, yemeği herhangi bir tatil masasında unutulmaz ve sık sık misafir yapan, farklı malzemelerle birçok ek, çeşitli seçenekler ortaya çıktı.

Vinaigrette: lahana turşusu ve fasulye ile klasik tarif

Fasulyeli "Klasik" salata sosu için ürünleri hazırlıyoruz:

orta boy bir patatesin beş yumruğu;
iki havuç;
iki haşlanmış yumurta;
bir orta boy soğan;
üç salatalık turşusu;
80 gr lahana turşusu;
birkaç demet yeşil soğan;
isteğe bağlı yeşillikler (fesleğen, maydanoz veya dereotu);
pancar (1 adet);
80 gr kuru barbunya veya 1 kutu konserve;
tadına eklenmiş tuzlu karabiber tozu;
beş yemek kaşığı ayçiçek yağı;
dört yemek kaşığı %3 sirke.

Fasulye ve lahana turşusu ile salata sosu nasıl pişirilir:

Bazı malzemeler tamamen kaynatılmalıdır:
Aynı pişirme süresine sahip patates yumruları ve havuçlar aynı kapta çalıştırılabilir.
Pancar ayrı ayrı 45 dakika kadar pişirilir.
Kuru barbunya oda sıcaklığında 6-8 saat önceden ıslatılır, ardından 50 dakika - 1 saat kaynatılır.
Yumurtaları kaynatın.

Pişirmenin sonunda soğumasını beklemeye değer. Ürünler kesilmelidir, mümkünse kare bir konfigürasyon tutuyorum. Böylece yemek güzel ve parlak bir kaleydoskop gibi görünecek.

Ringa balığı ile salata sosu: en lezzetli tarif

"Klasik" salata sosu bir diyet yemeği olduğu için, ancak bazen, özellikle kışın daha yüksek kalorili yiyeceklerin tadına bakmak istediğiniz için, bunun için tuzlu ringa balığı eklenir.

Gerekli ürünler:

iki haşlanmış havuç;
5 haşlanmış patates yumruları;
pancar;
Beyaz soğan;
bir demet yeşil soğan;
bir kaşık sofra tuzu;
rafine yağ, kokusuz;
lâhana turşusu;
orta tuzlu ringa balığı.

Pişirme metodu:

Sebzeleri birbirinden ayrı kaynatın - patates, pancar ve havuç.

Sebzeler soğurken ringa balığı sökmeli, tüm kemiklerinden arındırmalısınız. Balık filetosu küçük parçalar halinde kesilmelidir. Balıkta süt veya havyar bulunursa kesilerek salataya da eklenebilir.

Soğan soyulur ve istenildiği gibi kesilir: ince yarım halkalar, kareler. Soğan "kötü" ise, kesmeden önce birkaç saat suda tutulabilir.

Sebzeler soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesilmeli ve üzerlerine ince kıyılmış lahana eklenmelidir.

Karıştırmadan önce ürünleri birleştirin, baharat serpin ve ayçiçek yağı dökün.

Bu arada klasik salatadaki ringa balığı karidesle değiştirilebilir. Böyle alışılmadık bir salata sosu, herhangi bir tatili süsleyecektir: Yeni Yıl veya Doğum Günü.

Ayrıca videoya bakın - ringa balığı ile, ancak lahana turşusu olmadan klasik bir salata sosu yapmak için bir tarif

Lahanasız klasik mantarlı salata sosu

Bu salata için kullanılan yaygın malzemeler şunlardır:

haşlanmış patates yumruları, pancar ve iki havuç;
soğan ve yeşil soğan (demet);
tuzlu salatalık;
ayçiçeği, tatlandırılmamış yağ;
bir kutu fasulye turşusu;
Marine edilmiş mantarlar.

Mantar ve fasulye ile klasik bir salata sosu nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Fark, yemeğe eklenen turşudaki mantar ve fasulyedir.

Herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, ancak mantarlar ve chanterelles en uygunudur, yoğundurlar ve dağılmazlar. Turşusu önceden dökülmelidir.Fasulye ve mantar turşusu zaten yeterli tuzluluğa sahip olduğundan tuz atlanabilir.

Mantarlar dahil tüm ürünleri büyükse kesin, fasulyeleri ekleyin ve üzerine yağ dökün. Doyurucu ve lezzetli bir salata sosu hazır, misafirlerinizi akşam yemeğine davet edebilirsiniz.

Lahana ve bezelye ile turşusuz salata sosu

Salata için ihtiyacınız olacak:

haşlanmış havuç ve patates;
pişmiş pancar;
lahana (lahana turşusu) yaklaşık 250 gr;
soğan başı;
konserve Bezelye;
rafine yağ 60 gr;
2 kaşık limon suyu.

Turşusuz salata sosu tarifi:

Lahana fazla suyundan sıkılmalı, ardından ince dilimlenmelidir. Haşlanmış sebzeler soğuduktan sonra küpler halinde kesilir. Soğanı doğra. Tüm bezelye suyunu kavanozdan boşaltın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine dökün, yağ ve limon suyunu dökün.

Taze lahana ile vinaigrette salatası

Lahana turşusu salatadan çıkarıldığı ve taze lahana eklendiği için, vinaigrette'nin tanıdık lezzetli tadını herkese bırakabilmek için yemek pişirmeye farklı bir yaklaşım gerektirecektir. Bu nedenle daha fazla sirke ve turşu eklemeniz gerekecek.

Yemeğin malzemeleri:

birkaç orta boy çıtır lahana yaprağı;
pancar, havuç ve patates yumruları;
Limon;
ampul küçüktür;
iki küçük salatalık turşusu;
ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

Patates yumrularını ve havucu pancardan ayrı haşlayın. Pancar tuzlu suda bir yemek kaşığı %9 sirke eklenerek kaynatılmalıdır. Kaynattıktan sonra tüm sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin.
Lahana yapraklarını durulayın ve ince küçük şeritler halinde doğrayın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanın üzerine limon suyunu sıkın.
Ardından salatalıkları küçük parçalar halinde kesin.

Pancar hariç tüm bileşimi yağın yarısı ile karıştırın. Ancak bu işlemden sonra pancarlara ve yağa bulayıp tekrar karıştırın. Taze lahanalı klasik salata sosu hazır.

Balık ve mayonezli "kış" salata sosu tarifi

Gerekli Malzemeler:

çiğ balık, tilapya (300 gr);
patates yumruları;
turşu;
pancar, iki havuç;
iki tomurcuk kuru karanfil;
7 yenibahar bezelye;
Defne yaprağı;
tuz;
mayonez karışımı;
birkaç damla tabasco.

Nasıl pişirilir:

İki havuç, patates yumruları ve pancar geleneksel olarak kaynatılır. Pişirdikten sonra sebzeler soyulur ve standart kareler halinde kesilir.

Salatalık turşusu küçük kareler halinde kesilir.

Karanfil, yenibahar bezelye ve defne yaprağı ilavesiyle suya balık serilir ve kaynatılır. Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.

Her şey tek bir tabakta birleştirilir ve Tabasco sosu, mayonez ile tatlandırılır ve üzerine tuz serpilir. Herşey! En lezzetli balık sosu hazır, sofrayı kurabilirsiniz.

Patates, pancar ve karnabahar ile salata sosu tarifi

karnabahar (90 gr);
iki patates yumruğu ve 2 havuç;
pancar;
bezelye turşusu (70 gr);
bir demet marul;
haşlanmış yumurta;
dereotu yeşillikleri;
ekşi krema (140 gr);
bir çay kaşığı toz şeker ve sofra tuzu.

Karnabahar ile lezzetli salata sosu nasıl pişirilir:

Sebzeleri (karnabahar, patates yumruları, pancar ve 2 havuç) kaynatın. Soğuyunca: lahanayı çiçek salkımına ayırın, pancarları, 2 havucu ve patates yumrularını küpler halinde kesin.

Dereotu dallarını ve marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kuruduktan sonra dereotu doğrayın ve marulu parçalara ayırın. Turşuyu bezelyeden boşaltın.

Tüm bileşimi tek bir kapta birleştirin, toz şeker ve biraz tuz ekleyin, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
Haşlanmış yumurtayı soyun, rendeleyin ve salatanın üzerine serpin.

Sığır eti ve salatalık turşusu ile şenlik masasında salata sosu

Bu tarife göre klasik salata sosu lezzetli ve doyurucu. Misafirlerinizi şaşırtın - tatil için et sosu pişirin.

üç patates yumruğu;
iki salatalık turşusu;
pancar (büyük);
iki havuç;
200 gr bezelye turşusu;
350 gr sığır eti;
mayonez;
sofra tuzu;
beyaz biber tozu;
tatmak için maydanoz.

Festival masasında etli salata sosu tarifi:

Haşlanmış dana eti, pancar, patates yumruları, iki salatalık turşusu ve iki havuç küpler halinde kesin. Salamura bezelye turşusundan çıkarın ve doğranmış et ve sebzelerle birleştirin. Baharat serptikten sonra yemeğe mayonez ekleyin.

Vinaigrette salata sosları: sıradışı ve ilginç, çok lezzetli

Salata sosu için, ayçiçek yağı ve zeytinyağı bazlı ek soslar ve salata suyunun kalitesini artıran ve daha ince bir tat veren diğer soslar vardır:

klasik limon sosu: 6 yemek kaşığı zeytinyağı alınır, 2 orta boy diş sarımsak ezilir ve yarım limonun suyu sıkılır;
yumurta sosu tarifi: iki yumurta sarısı alınır, bir çay kaşığı %9 sofra sirkesi ve toz şeker, yarım çay kaşığı tuz, üç yemek kaşığı rafine yağ. Her şey bir karıştırıcıya daldırılır ve kütle mayonez kıvamına gelene kadar yüksek hızlarda kaydırılır;
hardal sosu için sos: aromatik yağ (90 ml) ve şarap sirkesi (90 ml), küçük bir baş sarımsak sıkılmış veya ince doğranmış, 1,5 çay kaşığı hardal tozu, şeker ve tuz kullanılır. Bütün bunları bir salata kasesine koyun ve iyice karıştırın.
ev yapımı "Pesto": Rafine ayçiçek yağı (6 yemek kaşığı) ile iki çay kaşığı beyaz şarap, ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz, dereotu, 1 çay kaşığı hardal, bir tutam tuz bir kapta karıştırılır. Tatmak için karabiber ekleyin;
haşlanmış yumurta salatası sosu: 2 yumurtayı soğuyana kadar kaynatın. Sonra sarıları proteinlerden ayırın. İki sarısı ufalayın, iki yemek kaşığı% 6 sirke ve altı yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, karabiber ve tuz serpin, hardal tozu (1 çay kaşığı) ekleyin, proteini rendeleyin;
Ev yapımı Pepperoni: Orta boy fırında kavrulmuş dolmalık biberle yapılan baharatlı bir sos. Biber soğuyunca ince ince kıyılır ve bibere sirke, beş yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı, beş tutam hardal, bir tutam karabiber tozu ve tuz eklenir. Tüm bileşimi iyice karıştırın;
Fransız salata sosu: Bir kapta, az miktarda balzamik sirke, 30 gram zeytinyağı, bir kaşık fesleğen, bal ve hardal tozunu karıştırın. Salatayı soslamadan önce suyu çalkalanmalıdır.

Haşlanacak sebzelerin tüm yararlı ve tat verici özelliklerini koruması için kabukları ile birlikte fırınlanması veya kaynatılması gerekir.

Salata sosu için tüm soslar ayrı ayrı hazırlanmalı ve karıştırılmalı ve ancak o zaman salataya eklenmelidir.

Uygun karıştırmayı kolaylaştırmak için salata ürünlerini yüksek duvarlı kaplara kesmek daha iyidir.

Ne yazık ki salatanın olumsuz bir kalitesi var - kısa bir raf ömrü, sadece 12 saat. Bu nedenle kullanım zamanını hesaplamalısınız.

Ürünleri daha ince kesmenin en iyisi olduğunu düşünmeye değer, tat nitelikleri ne kadar belirgin olursa.

Vinegret salatasının faydaları

Salata sosu herkesin tüketebileceği ekonomik bir atıştırmalık olsa da içerdiği sebzeler ve soslar sayesinde pek çok faydalı madde içerir.

Patatesler C vitamini içerir ve bir bütün olarak vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.

Pancar içerdiği mineraller ile fazla kiloları azaltır ve metabolizmayı düzenler.

Havuç iyot, keratin, kalsiyum içerir.

Lahana turşusu güçlendirici ve bakteri yok edici etkiye sahiptir.

Salata yağında dışkı kullanımını kolaylaştırır ve ayarlar.

Her neyse, ama salata sosu yılın herhangi bir zamanında memnun etmeye, enerji ve güç vermeye hazır bir Rus ulusal yemeği haline geldi.

Vinaigrette lezzetli bir salatadır. Klasik bir salata sosu hem hafif hem de tatmin edici olabilir - hepsi tarifte yer alan malzemelere bağlıdır.

Çoğu zaman, klasik tarife göre, salata sosu içinde sadece sebzeler bulunur. Ancak tokluk için bu salataya et dahil dilediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz. Yurtdışında, bu yemeğe Rus salatası denir ve kelimenin kendisi, pitoresk kompozisyonu ve ilginç görünümü nedeniyle uzun zamandır günlük bir kelime haline gelmiştir.

Salata sosu oldukça basit ürünler içerdiğinden, kalitelerine özel dikkat gösterilmelidir: salatanın genel tadı, her malzemenin tadına bağlı olacaktır.

Klasik salata sosu - fotoğraflı adım adım tarif

Klasik salata sosu bir kış yemeği olarak kabul edilir. Tarifi, genellikle sonbaharın sonlarından ilkbahara kadar ev hanımlarının kilerinde saklanan ürünleri içerir. Klasik olarak, salata tarifi tam olarak budur: bütçe, lezzetli ve stoklardan hazırlanır. Ancak, yazın en sevdiğiniz salata sosu pişirmenizi kimse engelleyemez!

İçindekiler:

bir pancar;
ampul;
havuç;
5 küçük patates;
iki tuzlu salatalık;
lâhana turşusu;
tuz;
biber;
sebze yağı

Yemek pişirme

İlk önce tüm sebzeleri pişirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için patatesleri, havuçları ve küçük pancarları kaynar suya koyun.

Pancarın pişmesi en uzun sürer, bu nedenle büyük bir kopyanız varsa, yumuşayana kadar ayrı bir kapta açın. Pişirmenin yaklaşık yarısında soğuk su ekleyin. Pancar çok daha hızlı pişecek.

Havuç ve patatesler yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Sebzeleri biraz soğumaya bırakalım ki elimizi yakmasın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Geleneksel versiyonda havuçlar küp şeklinde kesilir.

Pancarları diğer sebzeler gibi nazikçe temizleyin, rendeleyin veya küpler halinde kesin.

Soğanı doğruyoruz.

Salamura veya salatalık turşusu zar.

Büyük bir kase alıp içindeki tüm doğranmış sebzeleri karıştırmaya devam ediyor.

Tatmak için salata sosuna lahana turşusu eklenir ama onsuz salata yapabilirsiniz.

Bazı ev hanımları salata sosu için lahana pişirmeyi tercih eder.

Salatayı tekrar karıştırıp, karabiber ve tuzlamamız ve ardından özel bir sos sosu ile baharatlamamız gerekiyor. Tarifini aşağıda bulabilirsiniz. Ancak salata suyunu güzel kokulu ayçiçek yağı ile dökebilirsiniz.

Klasik tarife göre geleneksel salata sosu hazır! Derin tabaklara dizilir ve doyurucu olduğu için ana yemek olarak masaya servis edilir.

Klasik salata sosu - taze lahana tarifi

Klasik salata sosu ile taze lahananın alışılmadık bir versiyonu harika bir yaz yemeğine dönüştürülebilir - düşük kalorili ve çok lezzetli. Böyle bir salata sosu, mutfak modasının trendlerini ve onun figürünü takip eden modern bir genç ev hanımının "çipi" haline gelebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

400 gr taze lahana;
2 pancar;
2 havuç;
üç haşlanmış patates;
bir bardak bezelye;
haşlanmış fasulye - yarım bardak;
zeytinyağı 3 yemek kaşığı;
yarım misket limonu, tadına göre tuz.

Yemek pişirme:

Pancar, havuç ve patatesleri soğuk suya atıp 20-25 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Pancar mikrodalgada pişirilebilir. İyice yıkayın, ikiye bölün ve normal bir plastik torbaya koyun. Bağlıyoruz ama böylece hava içeride kalsın. İki üç yerinden bıçakla deliyoruz. Mikrodalgayı tam güce ve süreye ayarladık - 10 dakika. Yeterli değilse, daha sonra ekleyin.

Bu süre zarfında lahanayı çok ince doğramamız gerekiyor: damarları ondan kesmek daha iyidir, aksi takdirde salatanın hassas dokusu bozulur.
Soğanı ince ince doğrayın ve lahanaya ekleyin.
Sebzeleri hafifçe soğutun ve patatesleri, havuçları ve pancarları soyun.
Haşlanmış sebzeler rendelenebilir, ancak en iyisi onları küçük küpler halinde kesmektir - bu şekilde salata daha uyumlu bir tada sahip olacak ve neredeyse tüm malzemeler boyut ve görünüm olarak eşleşecektir.
Lahanaya, doğranmış sebzeleri, bezelyeyi ve haşlanmış fasulyeyi tatmak için ekleyin. Baklagiller konserve edilebilir, fırınlanabilir veya buharda pişirilebilir. Gelecekteki yemeği karıştırıyoruz.
Vinegret sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için limon suyunu bitkisel yağ ile bire bir oranında karıştırın.
Sebze karışımını tuzlayın ve sosla doldurun - iki ila üç yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Böyle bir salatadaki malzemeler, buzdolabının içeriğine göre değişebilir.

İstenirse patatesler salatadan çıkarılabilir. Bu yüzden daha az tatmin edici olacak, ancak diyet olacak, bu nedenle geç bir akşam yemeği için bile uygundur.

Yeşil bezelye ile salata sosu

Klasik versiyondan çok farklı, daha da hafif kalorili salata sosu tarifi. Maksimum miktarda taze sebze kullanacağız, bu da yemeğin harika bir yaz versiyonu olduğu anlamına geliyor.

İçindekiler:

bir bardak fasulye;
bir bardak taze veya konserve bezelye;
iki taze salatalık;
2 patates;
2 havuç;
çok yeşillik;
Lahana Yaprakları;
salata sosu.

Yemek pişirme:

Bu salata sosu tarifi olabildiğince basit, çünkü patates dışında hemen hemen hiçbir sebzeyi pişirmenize gerek yok. Önce temizleriz, sonra soğuk suya indiririz, sonra nişastanın çoğu ondan çıkar. Hazır olana kadar pişiriyoruz.
Soğuyan patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Patateslere fasulye ve bezelye ekleyin. Konserve fasulye kullanabiliriz veya fasulyeleri kaynatıp bezelyeleri taze olarak koyabiliriz.
Salatalıkları bezelye büyüklüğünde küçük küpler halinde kesiyoruz. Onları salata karışımına ekleyin.
Sıra havuçta: taze bir yaz salata sosu için pişirmeyeceğiz, iyice yıkayıp kaba bir rende üzerine ovacağız.
Salatamızı hazırlamanın en yaratıcı aşaması başlıyor: En sevdiğiniz bitkilerden bir demet alın - dereotu, maydanoz, kereviz yaprağı veya taze yeşil soğan kullanabilirsiniz. Yeşillikleri öğütün ve salataya dökün - yeşillik miktarına dikkat edin, bizim durumumuzda ne kadar çok olursa o kadar iyi.

Salatayı porsiyonlara ayırıyoruz, tatmak için salata sosu ekliyoruz. Gerekirse, biber ve bir kaşık sos ile gezdirin.

Taze sebzelerin ve bitkilerin tatlarının inanılmaz bir kombinasyonu, geleneksel tarifleri sevenleri bile memnun edemez! Afiyet olsun!

Klasik salata sosu - pişmiş sebzeli tarif

Rus'ta salata sosu tam olarak fırında pişmiş sebzelerden hazırlanırdı. Bu durumda salata sulu değil, daha kuru çıkıyor ve pişmiş sebzelerin faydaları haşlanmış muadillerinden çok daha fazla. Ayrıca yemeğin tadı daha doygun hale gelir. Böyle bir salata, sağlık nedenleriyle katı bir diyet uygulayan kişiler tarafından bile yenebilir.

İçindekiler:

430 gram pancar;
170 gr havuç;
230 gr patates;
yaklaşık 130 gr taze yeşil bezelye;
zeytinyağı 50 gr;
biraz şeker;
tuz;
turşu;
maydanoz.

Yemek pişirme:

Pancarları büyük dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı dökün, tuz serpin ve fırın tepsisine koyun.

Havuç ve patatesleri de iri iri doğrayıp üzerine yağ gezdirip baharat serpip pancarlı fırın tepsisine gönderiyoruz.

Sebzeleri yarım saat boyunca bir folyo ile kaplayarak pişirin.

İri doğranmış pişmiş sebzeler bir kasede birleştirilir.

İnce kıyılmış salatalık turşusu ekleyin. Yeşil bezelyeleri kaynar su ile haşlayıp salataya da gönderiyoruz.

İnce kıyılmış maydanoz ve kaba deniz tuzu, şeker salata sosu hazırlığını tamamlar.

Geleneksel Rus tarifinden, servis açısından oldukça çekici bir salata sosu elde edilir - içinde sebzeler ince kıyılmış değil, büyük parçalar halinde doğranmış. Bu, her bir malzemenin tadını ayrı ayrı hissetmenizi sağlar. Bu arada, çok lezzetli çıkıyor.

salata sosu için giyinme

Elbette geleneksel bir salata sosu basitçe bitkisel yağla dökülebilir ve üzerine tuz serpilebilir, ancak yemeğin tadını vurgulayacak ve ona yeni tonlar verecek özel bir sos hazırlamak çok daha ilginç.

Pansuman Malzemeler:

şarap sirkesi - iki yemek kaşığı;
dereotu ve fesleğen;
zeytin veya keten tohumu yağı (herhangi bir sebzeyi alabilirsin ama bunlar daha iyi);
tatmak için tuz;
taze çekilmiş yenibahar.

Yemek pişirme

Şarap sirkesini bir kavanoza dökün, tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Böyle bir sosu birkaç saat demlemek çok iyidir, ardından otlar ve baharatlar yağı doyurur.

Kavanozu havada sallayarak sıvıyı çırpıyoruz.
Bitkisel yağı dökün, kavanozun kapağını kapatın ve sirke ile yağı birleştirmek için tekrar kuvvetlice sallayın.
Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tatmak için kavanoza ekleyin, tekrar iyice çalkalayın.

Harika bir salata sosu hazır!

Hangi salata tarifini seçerseniz seçin, kesinlikle lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Unutmayın ki düzgün hazırlanmış bir yemek yemek pişirmede savaşın sadece yarısıdır, kalan %50'lik kısım ise doğru sunumla oynanır.

Ringa balığı ile klasik bir salata sosu yapmak için bir video tarifi izlemenizi öneririm

Afiyet olsun, yeni tariflerde görüşmek üzere!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Vinaigrette evde kolayca hazırlanabilen basit, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Bugün salata sosu yapmak için çok sayıda seçenek var. Yemeğin ana bileşenleri pancar, patates, havuç, soğan, lahana turşusu, salatalık turşusu, bezelye konservesidir. Pansuman olarak bitkisel yağ kullanılır. Ayrıca meze mantar, ringa balığı, fasulye, yengeç çubukları ile desteklenebilir.

Vinaigrette sadece BDT ülkelerinde değil, Avrupa'da da çok popüler. Yemek Rus olarak kabul edilse de İskandinavya, Fransa ve Almanya mutfaklarında benzer salatalar var. Vinaigrette diyet yapan kişiler tarafından tüketilebilir. Tarifte sebzelerin bulunması nedeniyle salata metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur ve gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Salata suyunun Çar Birinci İskender'in sarayında yaratıldığına dair bir görüş var. Kraliyet mutfağında çalışan Fransa'dan bir şef (Antoine Karem), Rus meslektaşlarının doğranmış sebzelere nasıl sirke döktüğünü gördü ve “salata sosu?” Diye sordu, bu da çeviride sirke anlamına geliyor. Rus şefler Fransızca'yı iyi anlamadıkları için yemeğin adının bu olduğuna karar verdiler, ancak Antoine sadece sirkenin yemeğin hazırlanmasında sos olarak kullanıldığından emin olmak istedi. O zamandan beri sebze salatası salata sosu olarak adlandırılıyor.

Bu, çoğu evde ev hanımları tarafından en sık hazırlanan vinaigrette'nin muhtemelen en popüler versiyonudur. Vinaigrette, büyük ölçüde sadece pancarla değil, aynı zamanda patates ve havuç, yeşil bezelye ve salatalık turşusu veya turşusuna ek olarak eklenmesiyle de ilişkilidir. Bu salataya o tanınabilir tadı veren son malzemelerdir.

Pişirme süresini kısaltmak için, özel kapalı pakette satılan satın alınmış, önceden pişirilmiş ve doğranmış sebzeleri kullanın.

İhtiyacın olacak:

patates (üniformalı haşlanmış) - 7 adet;
haşlanmış pancar - 4 adet;
haşlanmış havuç - 4 adet;
bezelye - 300 gr;
salatalık - 5 adet;
soğan (ampul) - 4 adet;
sebze yağı;
yeşil soğanlar;
sirke;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz.

Yemek pişirme:

1. Soğanın acılaşmadığı ve yanmadığı lezzetli bir salata sosu için mutlaka marine edilmelidir. Soyulmuş soğanı orta küpler halinde kesin. Bir kaseye 0,5 litre su dökün, 2 yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda şeker ekleyin. Doğranmış soğanı su, sirke ve şekerle bir kaseye koyun. Bir saat bırakın.

2. Soğan marine edilirken pancarları önce tabaklara, sonra da küçük küpler halinde kesin. Pancarları bitkisel yağ ile yağlayın. Bu, çok fazla meyve suyu bırakmaması ve diğer sebzeleri renklendirmemesi için yapılmalıdır.

3. Soyulmuş patatesleri 2 parçaya bölün, ardından tabaklara kesin, ardından küpler halinde doğrayın.

4. Salatalık turşusu ve soyulmuş havuç ile tüm sebzeleri (küp şeklinde) kesin.

5. Öğütülmüş tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin. Kaseye bezelye ekleyin.

6. Salamura edilmiş soğanı soğuk su altında durulayın ve tavaya ekleyin.

7. Yeşil soğanı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, sebze karışımına atın. Yemeğin tüm malzemelerini karıştırın.

Böyle bir salata sosu, buzdolabında birkaç güne kadar baharatlanmadan saklanır. İstediğiniz zaman çıkarın ve öğle ve akşam yemeklerinde yiyin. Çok kullanışlı ve lezzetli.

Salata, iki yemeğin birleşmesi sonucu ortaya çıktı - "kürk manto altında ringa balığı" ve geleneksel "salata sosu". Salata suyunda ringa balığı filetosu yerine konserve kullanabilirsiniz, çünkü çoğu zaman herhangi bir mağazadan satın almak daha kolaydır.

İhtiyacın olacak:

patates - 3 adet;
pancar - 1 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
yeşil bezelye - 4 yemek kaşığı. l.;
ringa balığı filetosu - 1 adet;
salatalık (tuzlu) - 2 adet;
yeşil soğanlar;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Yakıt ikmali için:

sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.

Marine için:

şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - ½ çay kaşığı;
su - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

1. Tenceredeki soğanın tadı acı olmasın diye turşusunu yapın. Bunu yapmak için soğanı soyun, ince doğrayın, bir kaseye koyun. Üzerine tuz, şeker, su, sirke ekleyin. 15 dakika marine etmeye bırakın.

2. Salata sosu için sebzeleri önceden hazırlamanız gerekir. Onları üniformalarında kaynatın ve soğutun. Ardından deriyi soyun. Haşlanan pancar, patates ve havuçlar önce soyulur ve sonra orta boy küpler halinde doğranır.

3. Ringa balığı filetosunda kemik olup olmadığını kontrol edin. Ardından orta boy çubuklar halinde doğrayın.

4. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.

5. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaseye gönderin. Salamura soğandan sıvıyı boşaltın ve bir kaseye gönderin.

7. Sos olarak sirke ve bitkisel yağ karışımı kullanın. Kabına dökün.

8. Salatayı tuzlayıp karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Salata bir saat demlenmelidir.

Çanağı bir salata kasesine koyun, üzerine ince kıyılmış otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fasulye, taze salatalık ve otlar ile doyurucu salata sosu

Yemek pişirirken sadece beyaz değil, kırmızı fasulye de kullanabilirsiniz. Fasulye pişirmek istemiyorsanız, konserve fasulye kullanın. Önceki tariflerin aksine burada taze salatalık alıyoruz. Böyle bir salata, tuzlu ve salamura sebzeleri baharatlı oldukları için yiyemeyenler için daha faydalı olacaktır.

Keten yağı yerine salata sosu susam, zeytin veya ayçiçek yağı ile doldurulmasına izin verilir. Sebzeleri keserken daha fazla vitamin korumak için seramik bir bıçak kullanın.

İhtiyacın olacak:

beyaz fasulye - 140 gr;
pancar - 3 adet;
havuç - 2 adet;
patates - 4 adet;
yeşil soğanlar;
Dereotu;
tuz;
limon suyu;
Keten yağı.

Yemek pişirme:

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Suyu ondan boşaltın. Fasulyeleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.

2. Pancar, patates ve havuçları pişirin. Kapalı bir kapağın altında kaynatın. Sebzelerin hazır olup olmadığı bir çatalla delinerek kontrol edilebilir. Delinmeleri gerekir. Sebzeleri tencereden alıp soğumaya bırakın. Derileri sebzelerden çıkarın.

3. Havuç, pancar ve patatesleri küp küp doğrayın. Malzemeleri bir tencerede karıştırın.

4. Haşlanmış fasulyeleri sebzelere ekleyin. Önce onları boşaltın. Salatalıkları orta büyüklükte küpler halinde doğrayın ve ekleyin.

5. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Dereotu doğrayın. Soğanı ekleyin ve sebzelere dereotu ekleyin. Tatmak için tuz. Biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.

6. Tavaya taze sıkılmış limon suyunu dökün. Yağ ekleyin, salata sosu karıştırın. Uzun süre mayalanmaya bırakın. Tüm sebzelerin tatları karışacak ve sadece daha lezzetli olacaktır.

Lezzetli ve taze salata sosu hazır. Yeşilliklerin ve taze salatalığın bolluğu onu çok sağlıklı, çıtır çıtır, hem çocuklar hem de yetişkinler için uygun hale getiriyor. Sağlıklı ye.

Büyükanne Emma'nın tarifine göre ekşi elmalı sebze sosu - video

Bu kadar basit bir salatanın nasıl hazırlandığına dair harika bir görsel örnek. Çok iştah açıcı ve anlaşılır. Ek olarak, yeni bir lezzetli içerik ortaya çıkıyor - tadı çok güzel bir şekilde zenginleştiren ekşi elma. Bu salatayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Fasulye ve haşlanmış sebzeli salata sosu

Bu tarif, konserve bezelye yerine fasulye kullanır. Ve lahana turşusu ekleyin. Birçok kişinin çok sevdiği salataya hem ekşiliğini hem de hoş bir çıtırtı verecek. Doğru salata suyunun klasik dengesi gözlenecek, ancak diğer malzemelerle birlikte. Her iki salatalıklı salatanın da hayranları var ama en çok bu seçeneği sevenler de var. Her durumda, farklı seçenekler hazırlayarak denemek en iyisidir. Evde ev yapımı lahana turşusu varsa, bu seçenek bir zorunluluktur. Ama hem lahanayı hem de salatalığı seviyorsanız, salata sosuna birlikte ekleyin, lezzet bundan ancak fayda sağlayacaktır.

İhtiyacın olacak:

patates - 3 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
pancar - 1 adet;
salatalık (tuz) - 3 adet;
lahana turşusu - 200 gr;
fasulye - 1 kutu;
su - 4 yemek kaşığı. l.

Soğan turşusu:

sirke - 50 mi;
su - 150 mi;
tuz - ½ çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
defne yaprağı - 1 adet;
yenibahar (bezelye) - 4 adet;
karanfil - 2 adet.

Pansuman Malzemeler:

tuz - ½ çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
hardal - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Soğanı marine edin. Turşuyu hazırlamak için bir tencereye sirke, su dökün, tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve karanfil ekleyin. Kabı ocağa koyun ve sıvı kaynayana kadar bekleyin.

2. Marinat kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içine yarım halkalar halinde doğranmış soğanı koyun. Tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. Tencereyi bir kapakla örtün ve bir saat bekletin.

3. Patatesleri, havuçları ve pancarları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Yağı derin bir tavaya dökün, ardından pancarı koyun ve her parça yağda kalacak şekilde iyice karıştırın. Havuçları pancarların üzerine eşit bir şekilde koyun, karıştırmayın. Patatesleri havuç tabakasının üzerine yayın. 4 yemek kaşığı dökün. l. su. Tavayı bir kapakla örtün. Sebzeleri 5 dakika pişirin. güçlü bir ateşte.

4. Kabı ateşten alıp kapağını açmadan kenara koyun. Bu pozisyonda sebzeler yarım saat olmalıdır.

5. Turşuları küp şeklinde doğrayın. Onları küçük bir kaseye koyun. Süzülmüş lahana ekleyin. Fasulye veya bezelye ekleyin. Salamura soğanı sıvı olmadan kaba koyun.

6. Sosu hazırlamak için haşlanmış sebzelerin suyunu süzün, tuz, şeker ve hardalı ekleyin, karıştırın.

7. Tüm sebzeleri ve sosları bir salata kasesinde birleştirin. Gelecekteki salata suyunu iyice karıştırın. Kabı streç film ile örtün ve 2 saat buzdolabına koyun Bu süre zarfında salata demlenecek, tüm malzemeler birbirinin sosu ve tadı ile iyice doyurulacaktır.

Bitmiş salata sosu, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Bir salata kasesine veya porsiyonlar halinde özel halkaların yardımıyla tabaklara güzelce koyun. Taze otlar ile süsleyin ve servis yapın. Çok lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı çünkü sadece sebze içeriyor. Afiyet olsun!

Taze sebzelerden ve avokadolardan yapılan çok sağlıklı bir çiğ salata sosu

Vinaigrette sadece çiğ sebzelerden yapılır. Böyle bir yemek, ince bir figürü korumanıza ve vücudu faydalı mikro ve makro elementlerle doyurmanıza yardımcı olacaktır. Bu versiyonda patates kullanılmaz, çiğ yenmediği için kabak onun yerini alır. Sebzelerin geri kalanı çiğ olarak mükemmel şekilde sindirilir ve bu nedenle salata birçok fayda sağlayacaktır.

Böyle bir salatada konserve sebzeler bulunmamalıdır. İçine taze domates, roka, gut, ekşi elma ekleyebilirsiniz. Çanağı süslemek için susam, keten tohumu, zeytinyağı, nar suyu kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

pancar - 2 adet;
kabak - 1 adet;
havuç - 1 adet;
salatalık - 2 adet;
avokado - 1 adet;
lahana - 1 adet;
bezelye - 200 gr;
Dereotu;
Keten yağı;
sarımsak - 1 diş;
Limon.

Yemek pişirme:

1. İyice yıkayın ve çiğ sebzeleri soyun.

2. Pancar, havuç, kabağı orta boy küpler halinde kesin. Yaklaşık olarak her zamanki gibi salata sosu veya Olivier salatası şeklinde kesin.

3. Doğranmış tüm sebzeleri bir kaseye koyun. bezelye ekleyin. Taze veya donmuş olabilir, bu durumda önceden çözülmesi gerekir.

4. Lahanayı ince ince doğrayın. Salatalıkları çubuklar halinde kesin. Avokadoyu ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Sonra posayı bir kaşıkla çıkarın. Diğer sebzeler gibi küpler halinde kesin.

5. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, dereotu doğrayın. En son yeşillikleri ekleyin.

6. Yağ ekleyin, malzemeleri karıştırın.

7. Bir diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin ve sebzelere ekleyin. Limonun suyunu sıkın. Salataya dökün, karıştırın.

Taze, lezzetli ve çıtır çıtır salata sosu hazır. Çok sıradışı ama son derece kullanışlı ve lezzetli. Tüm sebzeler suyunun içindeyken hasat mevsimi için harikadır.

Turşu mantarları, turşu için harika bir alternatiftir. Beyaz veya siyah mantarlarla özellikle lezzetli salata elde edilir. Diğer mantarları da kullanabilirsiniz (bal mantarı, beyaz mantar, boletus). Mevsim verimli geçtiyse ve evde tuzlanmış veya salamura mantar hazırladıysanız, o zaman kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, mağazadan en sevdiğiniz salamura mantarları satın alın. Mantarlar, petrol ve hatta orman mantarlarının bir karışımı olabilir.

İhtiyacın olacak:

pancar - 3 adet;
havuç - 2 adet;
patates - 2 adet;
soğan - 1 adet;
salamura veya tuzlanmış mantarlar - 200 gr;
yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

1. Patates, havuç ve pancarları önceden pişirin. Pancarlar renklerini kaybetmemeleri için haşlanmaları gerekir. Ancak patatesler ve havuçlar tek tip olmadan pişirilebilir ve hatta daha hızlı hale getirmek için küpler halinde kesilebilir. Haşlanmış tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve uygun büyüklükte bir salata kasesine koyun.

2. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve kaba gönderin. Soğan çok sıcak ve acıysa, bu durum onu kaynar suyla haşlayıp tam anlamıyla 2 dakika sıcak suda tutarak düzeltilebilir. Bundan sonra suyu boşaltın ve soğan artık sıcak değildir.

3. Mantarları turşudan çıkarın, fazla sıvının akmasına izin verin. Salamura mantar kullanırsanız, viskoz kalın turşunun salatanın kıvamını bozmaması için biraz yıkanabilirler. Büyük mantarlar kullanılıyorsa, onları doğrayın ve bir salata kasesine koyun.

4. Salataya yeşil bezelye ekleyin. Taze limon suyunu dökün. Salata kasesinin içeriğini tuzlayın. Sebzeleri bitkisel yağ ile baharatlayın, karıştırın.

Tuz eklemeniz gerekip gerekmediğini belirlemek için salata suyunu tadın. İstenirse, ekşilik için biraz sirke ekleyebilirsiniz, ancak mantar turşusu zaten biraz verecektir. Her şeyi beğeninize göre tanımlayın. Hemen servis yapın veya yaklaşık bir saat bekletin.

Lahana turşusu ve salatalıksız lezzetli salata sosu

Lahana turşusu geleneksel olarak bu salatada kullanılır. Salatalık turşusu ile iyi gider, onun yerine de ekleyebilirsiniz, böylece yemekte ekşilik olur.

Lahana ilaveli salata sosu diyet olarak kabul edilir. Bağırsakları toksinlerden arındırabilen düşük kalorili ve kolay sindirilebilir besinler içerir. Yeşillikler için dereotu, maydanoz veya yeşil soğan kullanın.

İhtiyacın olacak:

patates - 2 adet;
pancar - 1 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
lahana - 150 gr;
bezelye - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz;
zeytin yağı;
yeşillik.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri, havuçları ve pancarları yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Kök sebzelerin soğumasını bekleyin, ardından kabuklarını onlardan çıkarın.

2. Lahanayı sıvıdan sıkın. Gerekirse soğuk su altında durulayın. Sonra parçalar çok büyük olmayacak şekilde bıçakla biraz doğrayın.

3. Tuzlu suyu istiflemek için bezelyeleri bir elek üzerine atın.

4. Soğanı kabuğundan soyun. Yeşillikleri akan su altında durulayın.

5. Bir kesme tahtası üzerinde patatesleri, havuçları ve pancarları doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın.

6. Kök sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın. Doğranmış sebzelere bezelye, ardından lahana ekleyin.

Bitmiş salata suyunu otlar ile süsleyin.

Belki de zaten ringa balığı ile bir salata hazırladınız ve size bir kürk manto altında Ringa balığı gibi bir şey gibi geldi. Tembel versiyonu. Ama şimdi salataya beklenmedik bir balık malzemesi daha ekleyelim, bu sadece tadı bozmakla kalmaz, aynı zamanda salata suyunu çok daha ilginç hale getirir. Yengeç çubukları salata sosuna sululuk ve tokluk katar.

Yengeç çubukları bir elma ile iyi gider, bu nedenle onu yemeğe sadece az miktarda da ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

patates - 4 adet;
havuç - 2 adet;
yengeç çubukları - 200 gr;
pancar - 2 adet;
salatalık turşusu - 3 adet;
bezelye - 1 banka;
soğan - 1 adet;
yeşil soğanlar;
Dereotu;
ringa balığı (korunmuş);
mayonez.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş soğanı büyük küpler halinde kesin. Soğanı sıcak suyla haşlayın ve 15 dakika bekletin, böylece fazla acılığı kaybolacaktır.

2. Haşlanmış patatesleri, havuçları, pancarları küp şeklinde kesin. Yengeç çubuklarını küçük parçalar halinde doğrayın. Salatalıkları aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Güzel bir salatada tüm malzemeler eşit oranda kesilmelidir.

3. Bir salata kasesinde tüm sebzeleri karıştırın ve soğanı ekleyin. bezelye ekleyin.

4. Ringayı küçük parçalar halinde doğrayın. Bu bütün bir balıksa, onu filmlerden ve kemiklerden temizlemeyi unutmayın. Bitmiş filetoyu kesmek yeterince kolaydır.

6. Dereotunu ve yeşil soğanı doğrayın ve salataya ekleyin. Sos olarak damak zevkinize göre 2-3 yemek kaşığı mayonez kullanın. Yeşillik dallarıyla süsleyin ve şenlik masasında servis edilebilir.

Tavuk gibi bir malzemeyi salata sosu içinde görmek çok sıra dışı ve sıra dışı. Yine de çoğu zaman tamamen sebze salatasıdır. Ancak varyasyon denemeye değer. En azından tavuk hem patates hem de pancarla iyi gider. Üstelik herkesin sevmediği ringa balığından daha kötü değil.

Böyle bir salata sosu için, yemeğin daha hoş kokulu ve sulu hale geleceği hardal sosu hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

tavuk fileto - 1 adet;
havuç - 1 adet;
salatalık - 1 adet;
patates - 3 adet;
pancar - 1 adet;
maydanoz;
ayçiçek yağı;
tuz;
biber.

Yemek pişirme:

1. Orta boy bir tencereye pancar, havuç ve patatesleri koyun. Sebzeleri suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 2 saat sürecektir.

2. Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın. Soğuması için çıkarın, böylece salata kesildiğinde artık sıcak olmaz. Buzdolabına koyabilirsiniz.

3. Sebzeler soğuduğunda kabuklarını soyun. Kök sebzeleri ve salatalığı küpler halinde kesin, ayrı kaselere yerleştirin.

4. Haşlanmış eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kase alın ve içine doğranmış tüm malzemeleri koyun. Tuz, karabiber, yağ ekleyin, karıştırın.

Bitmiş salata sosu güzelce tabaklara koyun ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

Tatil için salata sosu düzenlemek ne kadar güzel - video tarifi

Tatil için salata sosu gibi bu kadar basit bir yemeği bile masayı süsleyecek ve misafirlerin dikkatini çekecek kadar zarif ve güzel sunmak istiyorum. Sizi lezzetli bir klasik salata sosu nasıl hazırlandığını izlemeye davet ediyorum ve ardından temelde Yeni Yıl dahil her türlü ziyafeti süsleyecek harika bir şenlikli kompozisyon yaratılıyor.

Vinaigrette, hem günlük hem de bayram sofralarını süsleyecek doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir sebze salatasıdır. Bir yemek hazırlamak için her ev hanımının her zaman elinin altında olan uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız var. Salatanın sadece servis yapmadan önce giydirilmesi tavsiye edilir, çünkü buzdolabında bekletildikten sonra baharatlı sebzeler hızla bozulabilir.

Bu favori atıştırmalığın o kadar çok çeşidi var ki, en iyinin en iyisini seçmek oldukça zor bir iş. Sorunu çözmek için, sadece bir yemek yaratmanın mutfak inceliklerini ortaya çıkarmakla kalmayan, aynı zamanda bizi "eski çağın" geleneklerine çeken klasik bir salata sosu tarifi var.

Çocukluktan tanıdık gelen bir yemeği elde etmenin iyi bilinen yolu nadiren değişmeden kalır. Herhangi bir ev hanımı, lezzetli bir yemeğin yaratılmasına kendi unsurunu getirmeye çalışır. Bununla birlikte, her zanaatkâr, klasik salata sosu tarifi ile atıştırmalıkların hazırlanmasında ustalaşmaya başladı.

Bileşenlerin bileşimi:

yağ (zeytin veya herhangi bir yağsız);
pancar - 4 adet;
patates - 4 adet;
konserve bezelye - küçük bir kavanoz;
salatalık turşusu - 5 adet. orta boy;
yeşillikler, defne yaprağı.

Klasik salata sosu tarifini hangi ürünler oluşturursa oluştursun, yemeğin lezzetini oluşturan ana bileşeni pancardır. Sadece tatlı sofra (yem değil) kök bitkileri kullanıyoruz.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve havuçları bir tencereye koyup suyla doldurup yumuşayana kadar "üniforma" içinde kaynatıyoruz, bu yaklaşık 40 dakika sürecek.
Pancarları, sebzenin yemeğin geri kalan bileşenlerini lekelememesi için başka bir kaba yayıyoruz. Ürünün ısıl işlemi sırasında bir kısmı mutlaka kaynayacak olan bol miktarda sıvı içinde yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz.
Pişen sebzeleri soğumaya bırakın, ardından soyun ve doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz, aynı şekilde havuç, turşu ve pancar düzenliyoruz.
Son bileşeni kokulu yağ ile işliyoruz, ayrı bir kapta bırakıyoruz. Servis yapmadan hemen önce sebzenin parçalarını toplanmış atıştırmalıklara yapıştırıyoruz, böylece kök mahsul yemeğin tüm bileşimini renklendirmez, her bir bileşenin parlak tonlarını korur.
Hazırlanan ürünleri geniş bir kapta karıştırıyoruz. Konserve bezelye, kıyılmış dereotu, defne yaprağı ekleyin. İstenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin, üzerine zeytinyağı veya hoş kokulu ayçiçek yağı dökün.

Klasik salata sosu tarifindeki ürünlerin bileşimi ve miktarı gösterge niteliğindedir. Bu meze iyidir çünkü kişisel zevk ve tercihlerinize göre doğaçlama yapabilirsiniz.

Lahana turşusu ile yemek pişirme

Eski yemek uzun zamandır evde elde edilen turşular temelinde hazırlanmıştır. Lahana salata sosu her ev hanımının gururu olması şaşırtıcı değil.

Alışveriş listesi:

sebze yağı;
bezelye turşusu - ½ kutu;
pancar ve havuç - 2 adet;
patates - 3 adet;
lahana turşusu - 300 gr;
yeşillik, soğan tüyü.

Pişirme sırası:

Sebzeleri iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve tek tek folyoya sarın. Boşlukları bir fırın tepsisine yayıyoruz, bir saat fırına gönderiyoruz, t 180 ℃'ye ısıtıyoruz.
Bu şekilde hazırlanan ürünler, vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri en iyi şekilde korur. Yararlı bileşenlerin çoğu pişmiş kabukta bulunduğundan, haşlanmış patates yerken sadece nişastayı emdiğimizi herkes bilmiyor!
Soğutulmuş sebzeleri temizler, küpler halinde keser, geniş bir kaseye koyarız.
Lahana turşusundan suyu sıkın. Çok uzun şeritler halinde doğranmışsa, bunları küçük parçalara ayırıyoruz. Aksi takdirde, en sevdiğiniz turşunun parçaları çataldan çok çekici bir şekilde sarkmayacak ve bu da yeme sürecini biraz estetik hale getirecektir.
Yemeğin toplanan bileşenlerine bir kavanozdan bezelye, ince kıyılmış turşu, doğranmış yeşillikler ekliyoruz.

Çanağı güzel kokulu yağ ile baharatlayın, her şeyi hafifçe karıştırın, servis yapın.

yeşil bezelye ile

Bu konserve ürün, bileşimi ne olursa olsun hemen hemen her salata suyunda bulunur. Bu nedenle bezelyeli tarif bizim için özellikle ilgi çekicidir.

Gerekli ürünler:

bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin);
konserve bezelye - 200 gr;
salatalık turşusu - 5 adet;
soğan şalgam - küçük bir kafa;
pancar ve havuç - 1 adet;
patates - 3 adet;
yeşillikler - tercihe göre.

En iyi salata sosu için (herhangi bir salata), sadece beyin bezelye çeşitlerini kullanmalısınız!

Böyle bir ürün, yumuşak, çok hassas, hafif tatlı-tuzlu bir tat ile ayırt edilir. Yüceltilmiş (restore edilmiş) bezelye kategorik olarak uygun değildir. Diğer yemekler için kullanılabilir - çorbalar, garnitürler vb.

Adım adım hazırlık:

Her zaman olduğu gibi, eyleme patatesleri ve kök bitkileri "üniforma" içinde kaynatarak başlıyoruz. Pancar ayrı hazırlanır.
Yiyecekleri küpler halinde kesin. Neden bu şekilde yapıyoruz? Cevap basit - herhangi bir salata sosu, bu şekilde doğranmış sebzelere daha iyi nüfuz eder.
Bileşenleri karıştırıyoruz, ince doğranmış soğanları, kaliteli bezelyeleri, doğranmış yeşillikleri ekliyoruz. Ürünleri kokulu yağ, mayonez veya diğer seçilmiş dolgularla tatlandırıyoruz.

Ortaya çıkan bileşimi karıştırıyoruz, hemen masaya servis yapıyoruz. Pişmiş yiyeceklerin uzun süre saklanması istenmeyen bir durumdur. Fazlalık varsa bir günden fazla olmamak üzere buzdolabına gönderiyoruz.

Ringa soslu vinaigrette özel sos ile tatlandırılmış

Şimdi salata sosu için hangi sosun tadını özellikle parlak, hoş ve ilginç hale getireceğinden bahsedelim.

Kullanılan bileşenler:

tavuk sarısı (çiğ) - 2 adet;
patates - 3 adet;
hardal (kakule dahil) - 3 yemek kaşığı. l.;
sofra pancarı, havuç - 2 adet;
et suyu (sebze veya balık) - 50 ml;
ringa balığı (tercihen hafif tuzlu) - 250 gr;
salatalık turşusu - 3 adet;
sirke (balzamik veya şarap) - 27 ml;
normal şeker - 25 gr;
tuz, karabiber, otlar.

Eski geleneklerimize göre, diğer salatalar gibi gerçek bir "Rus" salata sosu genellikle mayonez veya taze ayçiçek yağı ile süslenirdi. Ancak, bugün bu tür seçenekler biraz "sıkılıyor". Bir değişiklik için, özel bir baharatlı sos yapalım - taze limon (taze), yani "taze".

Pişirme sırası:

Çiğ sebzeleri folyoya sarıyoruz, bilinen şekilde yarım saat pişiriyoruz. Soğutulmuş ürünleri küçük küpler halinde kesin, geniş bir kapta bırakın.
Soyulmuş ringa balığı ekleyin (tüm kemikleri seçin!), Küçük parçalara bölün, sebze kütlesine ekleyin. Ayrıca ince kıyılmış salatalıkları (tuzlanmış veya salamura edilmiş) buraya koyuyoruz. İstenirse yeşil bezelye ve doğranmış yeşillikler kullanın.
Sevkiyat için hazırlanıyoruz. Bunu yapmak için et suyu, toz şeker, yumurta sarısı, hardal, seçilmiş sirkeyi bir tencerede birleştiriyoruz. Karışımı biber ve tuzla baharatlayın, karıştırarak ısıtın (kaynatmayın!), Kompozisyon koyulaşana kadar.
Hardal sosunu yemek malzemelerinin üzerine dökün, her şeyi nazikçe karıştırın.

Salata sosu yemeğe eşsiz bir tat verdi, olağan yemeği zarif ve çok sıra dışı bir yemeğe dönüştürdü.

Fasulye ile doyurucu atıştırmalık

Bayram ziyafeti için fasulyeli salata sosu seçerek, kutlamayı sadece parlak mezelerle süslemekle kalmıyor, aynı zamanda onları en besleyici ve doyurucu hale getirmeye çalışıyoruz.

Ürün listesi:

zeytinyağı (ayçiçeği de yapabilirsiniz) - 80 ml;
pancar - 3 adet;
fasulye (tercihen kırmızı) - 350 gr;
Kırım soğanı - 2 adet;
havuç - 2 adet;
salatalık turşusu - 6 adete kadar;
dereotu, tuz, karabiber.

Pişirme sırası:

Ayıklanıp yıkanmış fasulyeleri 5-8 saat ıslatıyoruz, iki litre içme suyunda yumuşayana kadar (yaklaşık 2 saat) pişiriyoruz.
Sonra, salata suyunun ana "üçlüsünü" - patates, pancar ve tatlı havuç - pişiririz (pişirir veya kaynatırız). Sebzeleri soğutun, küpler halinde kesin, bir kaseye koyun.
Soğutulmuş fasulyeleri, doğranmış yeşillikleri (soğan tüyü, dereotu) ekleyin, istediğiniz sosu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.

Pişmiş salata sosu normalden pek farklı görünmüyor ama ilk porsiyondan sonra bu yemeğin ne kadar lezzetli, doyurucu, kıyaslanamayacak kadar hoş kokulu olduğunu anlıyoruz.

turşu ile

Sunulan tarifte, tuzlu bir ürün olan çıtır salatalıkların doğru kullanımının tüm sırlarını açığa çıkarıyoruz.

Bileşenlerin bileşimi:

pancar, havuç ve patates yumruları - her biri 2 adet;
bezelye turşusu - küçük bir kavanoz;
salatalık turşusu - 2 adet;
soğan şalgam - baş;
yeşillikler - tercihe göre.

Adım adım hazırlık:

Tarifin ilk üç bileşenini tek tip kaynatın. Pancar - ısıl işlemi daha fazla zaman gerektirdiğinden ayrı bir kapta. Bu arada sebzenin tavayı lekelememesi için plastik bir poşete sarıp sıkıca bağlayıp her zamanki gibi pişiriyoruz. Basit ama etkili!
Soğutulmuş ve soyulmuş ürünleri kesip, üzerlerine doğranmış salatalık ekliyoruz. Bu malzemenin ana sırrı çok basit - turşular yüksek kalitede ve hatta daha iyisi - ev yapımı olmalıdır!
Bezelye, doğranmış soğan, doğranmış yeşillikleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Servis yapmadan hemen önce salatayı salatalıklarla süsleyin.

Ürün seti:

havuç ve pancar - 2 adet;
patates - 3 adet;
tuzlu mantarlar (porcini, mantarlar, süt mantarları, boletus veya diğer spor organizma türleri);
baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi:

Sebzeleri yıkar, bilinen şekilde kaynatır / pişirir, soğutur, küpler halinde doğrar, uygun bir tabağa koyarız.
Mantarlar taze olarak da kullanılabilir, daha önce yağda kızarana kadar kızartılır. Tuzlu ürünü küçük parçalara ayırıyoruz veya mantarlar çok büyük değilse bütün halde ekliyoruz.
Toplanan salataya doğranmış yeşillikleri ekliyoruz, istenirse yeşil bezelye koyuyoruz. Kütleyi karıştırıyoruz.

Yiyecekleri baharatlar ve lezzetli bir sos ile tatlandırın, masaya servis yapın.

kalamar ile salata sosu nasıl yapılır

Bu orijinal tarif, geleneksel olarak Rus olarak adlandırılamaz, ancak mezenin modern versiyonu, seçici gurmeler için bile hoş bir sürpriz olacaktır.

Kullanılan malzemeler:

bitkisel yağ - 60 mi;
salatalık turşusu - 3 sh
soğan ve pancar - 1 adet;
patates yumruları - 2 adet;
kalamar filetosu - 250 gr;
kavanozda bezelye.

Yemek hazırlığı:

İstiridye etini yıkar, kağıt havluyla kuruturuz. Filetoyu küçük özdeş parçalara ayırıyoruz, yağda iki dakikadan fazla kızartmıyoruz, aksi takdirde yumuşak ürün yenmez "kauçuğa" dönüşecek!
Sonra her zamanki gibi pişiriyoruz: çiğ sebzeleri "üniforma" halinde kaynatıyoruz, soğutulmuş halde kesiyoruz. Pancarları ayrı bir kapta işliyoruz, hemen üzerine taze ayçiçek yağı dökerek salatanın kalan bileşenlerinin lekelenmesini engelliyoruz.
Kesikleri geniş bir kaseye yayıyoruz, sıvısız bezelye, soğutulmuş kalamar parçaları, istenen yeşillikleri ekliyoruz.

Yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin, seçilen sosla tatlandırın, lüks bir salatanın tadını çıkarın.

Vinaigrette, eski Sovyetler Birliği arasında popüler bir yemektir ve ana malzemeleri şu sebzelerdir: pancar, havuç, patates, soğan, lahana turşusu ve turşu. Bu ürün seti, vinaigrette'nin klasik versiyonunun temelidir. Ayrıca tuzlanmış ringa balığı, haşlanmış balık, somon, konserve yeşil tencere, salamura mantar veya fasulye kullanmasına izin verilir. Tuzlu balık kullanılıyorsa, genellikle lahana turşusu eklenmez. Salatayı sofra sirkesi ve herhangi bir bitkisel yağ karışımı ile tuz ve karabiber ekleyerek baharatlayın. Bazen sosa hardal ve yumurta sarısı eklenir. Bu arada yemeğin adı Fransız mutfağından ödünç alınmış: zeytinyağı ve beyaz şarap sirkesinden (salata sosu) yapılan Fransız sosunun adı bu. Birçok insan bu salatayı bu şekilde yapar. Pansuman için doğal şekersiz yoğurt bile kullanan tarifler bulabilirsiniz - hepsi aşçının tat tercihlerine bağlıdır.

Vinaigrette - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Salata sosu için pişirme süresinin çoğu sebzelerin hazırlanmasıdır. Bu nedenle, bunu önceden yapmanız önerilir. Patates, pancar ve havuç kirden iyice yıkanmalı ve ayrı tavalarda kaynamaya bırakılmalıdır. Haşlanmış ve soyulmuş sebzeler küp veya küçük dilimler halinde kesilir. Ayrıca kaynatamazsınız, ancak fırında sebze pişirebilirsiniz. Salatada balık kullanılıyorsa, tüm kemikleri ve derisi çıkarılır. Konserve yiyeceklerden (mantar, fasulye, bezelye) sıvı boşaltılır. Tüm ürünler hazırlandıktan sonra salata sosu pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bulaşıklardan bir tencereye (bir tane değil), bir kaseye veya küçük bir kaseye, bir salata kasesine, bir bıçağa ve bir kesme tahtasına ihtiyacınız olacak. Sosu hazırlamak için tercihen kapaklı küçük bir kaseye ihtiyacınız olacak. Çanak sıradan tabaklarda servis edilir.

Salata Tarifleri:

Tarif 1: Vinaigrette

En yaygın salata sosu türü. Salatanın bileşimi patates, pancar, soğan, salatalık ve lahana turşusu içerir. Tüm sebzeleri önceden hazırlarsanız, yemek oldukça hızlı hazırlanır.

Gerekli Malzemeler:

pancar - 150 gr;
patates - 320 gr;
salatalık turşusu - 300 gr;
lahana turşusu - 300 gr;
Soğan - 140-150 gr;
Ayçiçek yağı - giyinmek için.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve pancarları iyice yıkayın ve kaynamaya bırakın. Sebzeler hazır olduğunda tencereleri ocaktan alın (birbirlerinden ayrı pişirin) ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş patatesleri ve pancarları temizleyip küçük küpler (veya ince küçük dilimler) halinde kesiyoruz. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin, ardından hafifçe sıkın. Soğanı da küçük küpler halinde doğruyoruz. Salatalıklar oldukça iri, kalın kabuklu veya çok sayıda çekirdekli ise kabuk soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Lahana turşusunda büyük parçalar varsa kesin. Çok ekşi lahana soğuk suyla yıkanabilir ve sıkılabilir. Tüm sebzeleri küçük bir kapta karıştırıp biraz tuz ekleyip bitkisel yağ ile baharatlıyoruz. Vinaigrette maydanoz dallarıyla süslenerek servis edilir.

Tarif 2: Balıklı salata sosu

Çok sıradışı ama inanılmaz derecede lezzetli bir salata sosu tarifi. Yemeğin bileşimi sebzelerin yanı sıra mantar ve balıkları da içerir. Böyle bir salatayı, hazırlama yöntemleri tarifin kendisinde bulunan iki farklı sosla doldurmanız gerekir.

Gerekli Malzemeler:

Salata için:

Balık - 1kg;
pancar - 4 küçük parça;
Patates - 4 adet;
salatalık turşusu - 4 adet;
taze salatalık - 3 adet;
Mantar turşusu - 100 gr (bal mantarı veya petrol uygundur);
zeytin - 100 gr;
Şarap beyazdır.

1 numaralı sos için (acı sos):

Hardal - 2 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Zeytinyağı (mısır ile değiştirilebilir) - 150 gr;
Sirke - tatmak.

2 numaralı sos için ("Provence"):

Zeytin (mısır) yağı - 400 gr;
Sarısı - 2 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
hardal - tatmak;
sirke - tatmak;
limon suyu - tatmak;
Tuz - tatmak;
Zevkinize biber;
kıyılmış maydanoz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Balık filetosunun derisini çıkarın ve kemikleri seçin, filetoyu ince fakat geniş parçalar halinde kesin (bıçak açılı tutulmalıdır). Kafadan başlayarak filetoyu kesin. Emaye kaplı büyük bir fırın tepsisi alın, üzerine yağ sürün ve balık parçalarını oraya koyun. Her parçayı biraz tuz ve karabiberle yuvarlayın, üzerine limon suyu ve beyaz şarap serpin. Balığı pişene kadar kısık ateşte fırına koyun. Bitmiş balığı soğutun. Daha sonra patatesleri ve pancarları pişene kadar kaynatın, soğumaya bırakın, soyun ve aynı büyüklükte daireler halinde kesin ve ardından her daireyi uzun şeritler halinde kesin. Taze ve salamura salatalıkları kabuklarını soyduktan sonra aynı şekilde kesin. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun ve 1 numaralı acı sosla baharatlayın.

1 numaralı sos: Hardalı, tuzu ve şekeri pürüzsüz olana kadar öğütün, sosu sürekli karıştırarak yavaş yavaş yağı dökün. Tatmak için sirke ekleyin.

2 numaralı sos: Sarıları şeker, tuz, hardal ve karabiberle öğütün. Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin, ardından tatmak için limon suyu ve sirke ekleyin. yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Baharatlı sosla karıştırılmış sebzeleri bir tabağa koyun, kalın bir sos No. 2 ("Provencal") ile yağlayın, üstüne pişmiş balık, mantar ve zeytinleri yayın, ürünlerin tekrar "Provencal" ile yağlanması görünmez Çanağı ince kıyılmış yeşilliklerle serpin ve demlemek için salatayı buzdolabına koyun.

Tarif 3: Yosun Sosu

Oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra içeriğindeki yosun nedeniyle de oldukça sağlıklıdır. Bu salatayı öğle veya akşam yemeklerinde servis edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

deniz yosunu turşusu - 150 gr;
3 havuç;
3 pancar;
3 patates;
2 salatalık;
Yeşil ve soğan - 100 gr;
Sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
Tuz - tatmak;
Tadımlık şeker;
Zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Patatesleri, pancarları ve havuçları iyice yıkayın, pişene kadar pişirin, sebzeleri soğumaya bırakın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Salatalıklarım ve aynı şekilde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Haşlanmış sebzeleri, soğanları ve deniz yosununu bir salata kasesine koyun. Çanağı bitkisel yağla baharatlayın, şeker, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi uygun şekilde karıştırın. Bitmiş yemeği yeşil soğan halkaları ile serpin.

Tarif 4: Kalamar Vinaigrette

Böyle bir salata sosu, şenlikli bir masa için de uygundur. Salatanın bileşimi, sebzelere ek olarak, mezeyi daha da lezzetli ve besleyici yapan kalamar içerir.

Gerekli Malzemeler:

kalamar - 3 karkas;
4 patates;
2 havuç;
2 pancar;
salatalık turşusu - 1 adet;
soğan - 2 kafa;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber;
Dereotu.

Pişirme metodu:

Kalamarlardan filmi soyup kaynar tuzlu suya indirip 3 dakika pişiriyoruz. Soğutulmuş deniz ürünleri, lifler boyunca ince şeritler halinde kesilir. Patatesleri, pancarları ve havuçları kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yıkanmış salatalığı ince ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyup tuz, karabiber ekleyip bitkisel yağ ile baharatlıyoruz. Tüm ürünleri iyice karıştırın, bitmiş salatası dereotu ile süsleyin.

Tarif 5: Fasulyeli salata sosu

Böyle bir salata sosuna dahil edilen fasulye, yemeği daha da lezzetli ve besleyici hale getirir. Fasulyenin mükemmel bir protein kaynağı olduğu tarifi vejetaryenler özellikle beğenecekler.

Gerekli Malzemeler:

1 küçük pancar;
2 patates;
2 turşu;
Mantar turşusu (petrol uygundur) - 80 gr;
100 gr fasulye;
1 baş soğan;
Tuz ve karabiber - tatmak;
Sofra sirkesi (%3);
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve pancarları iyice yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra - soğutun, temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Sebzeler farklı tencerelerde pişirilmelidir. İstenirse fırında pişirilebilirler. Fasulyeleri salatayı hazırlamadan önceki gün akşam önceden ıslatın (fasulye geceden ıslatılmalıdır). Sonra - fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Salatalıkların derisi çok kalınsa, soyun ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri, fasulyeleri ve petrolleri bir salata kasesine yayıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz. Sosunu yapıyoruz: yağı ve sirkeyi kapalı bir kapta çalkalayın ve salata suyunu karışımla baharatlayın. Salata çok ekşi olmamalıdır. Farklı oranlarda yağ ve sirkeyi birleştirebilirsiniz: daha hafif bir tat istiyorsanız, daha fazla yağ ekleyin, daha fazla sirke yemeği daha ekşi yapar.

Tarif 6: Ringa Sosu

Bu yemeğe Alman salata sosu da denir. Tarif birçok ev hanımı tarafından beğenildi ve şimdi tatillerde ve sıradan günlerde yemek yapmaktan mutluluk duyuyorlar.

Gerekli Malzemeler:

tuzlu ringa balığı (fileto) - 200 gr;
2 patates;
1 küçük pancar;
2 havuç;
soğan - 1 adet;
2 turşu;
konserve yeşil bezelye bankası;
2 yemek kaşığı. l. %3 sirke;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Patatesleri, pancarları ve havuçları akan suda yıkar, yumuşayana kadar kaynatır, soğutur, soyup küçük küpler halinde keseriz. Salatalıklar da küp şeklinde doğranır. Soğanı ince ince doğrayın. Ringa balığı filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Fazla sıvıyı tencereden boşaltın. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: sirke ve yağı, tuzu, karabiberi karıştırın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Patates, havuç, pancar, bezelye, soğan, balık ve salatalıkları bir salata kasesine yayıyoruz. Çanağı hazırlanan yağ ve sirke karışımı ile doldurup tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Salata ince soğan halkaları ile süslenebilir.

Tarif 7: Etli ve Yumurtalı Vinaigrette

Böyle bir salata suyunu klasik versiyondan ayıran tek şey, tabakta et ve yumurta bulunmasıdır. Ancak bu iki ürün salatanın tadını tanınmayacak kadar değiştiriyor. Yemek çok tatmin edici, lezzetli ve besleyici.

Gerekli Malzemeler:

güveç - 350 gr;
6 patates;
3 turşu;
1 küçük pancar;
2 tavuk yumurtası;
Birkaç yeşil soğan tüyü;
bir çay kaşığı hardal;
Tuz biber;
Yarım bardak mayonez;
1 yemek kaşığı sirke;
Dereotu yeşillikleri.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve pancarları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve soyun. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Salatalıkları patateslerle aynı şekilde temizleyip kesiyoruz. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, suyla doldurun. Eti küçük parçalar halinde kesiyoruz. Eti, patatesleri ve salatalıkları bir kaseye koyup mayonezle tatlandırıp biber, tuz, hardal ve sirke ekleyip her şeyi uygun şekilde karıştırıyoruz. Salatayı bir salata kasesine yayıyoruz, tabağı yumurta dilimleri ve üstüne haşlanmış pancarla süslüyoruz, üzerine küçük yeşil soğan halkaları serpiyoruz.

Bazı püf noktaları ve yararlı ipuçları, gerçekten lezzetli, sağlıklı ve güzel bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İşte onlardan bazıları:

- Vinaigrette'nin klasik hali için diğer ürünlere göre biraz daha fazla soğan, daha az havuç almalısınız. Soğanın salatada güçlü bir şekilde hissedilmesini ve acı olmamasını istemiyorsanız, onu doğrayıp üzerine kaynar su dökmeniz gerekir (bu, fazla acıyı giderir ve salatanın tadı yumuşar);

- Pancarların diğer sebzelere bulaşmaması için ayrı bir tavada haşlanması gerekir. Havuç ve patates birlikte haşlanabilir;

- ve pancarların salata kasesindeki ürünlere renk vermemesi için önce doğranır ve bitkisel yağ ile karıştırılır;

- turşu bulunan bir yemek, çabuk bozulan bir salata olduğu için uzun süre saklanamaz (buzdolabında saklansa bile bir gün içinde yemelisiniz);

- Salata yapımında yem pancarı kullanılması önerilmez. Sebze tatlı, parlak kırmızı olmalıdır. Pancar yeterince tatlı değilse, bir çorba kaşığı şeker durumu kurtarmaya yardımcı olur;

-Taze pişmiş sebzeler birkaç dakika soğuk suda bekletilirse kabukları daha kolay soyulur. Bu arada, sebzeleri kabuklarında pişirmeniz gerekiyor, eğer önceden soyarsanız ve sonra sadece pişirirseniz, yemeğin tadı önemli ölçüde değişecektir (ve daha iyisi için değil);

- yemeğin tadı büyük ölçüde sadece ürünlerin kalitesine değil, aynı zamanda kesme yöntemine de bağlıdır. İnce doğranmış sebzelerin en lezzetlisinin salata sosu olduğuna inanılıyor. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde salata sebze püresi gibi görünür;

- salatanın çabuk ekşimesini önlemek için sadece soğutulmuş, soğuk sebzeleri kesmeniz, sıcak olanları kesmeniz gerekir!

- salata suyunun çok "ıslak" olmaması için, lahana turşusu ve doğranmış salatalıklar hafifçe sıkılır ve ancak daha sonra malzemelerin geri kalanına eklenir;