Меня иногда упрекают, что я своими публикациями по демографии низвожу людей до скота, счет которых ведут по головам, удоям, привесам и пр. Увы, в этом есть доля правды, ведь народы мало чем отличаются от стада, которое пастыри пасут и окормляют, стригут и ведут на убой, когда нужно. Эта аналогия неизбежно придет в голову, если посмотреть на поголовье сельхозживотных (коров, свиней, овец и коз) России за последние 100 лет:
Примерно также вела себя и численность народонаселения России в тот же период. Корреляция по крайней мере точно имеется .
Первый удар по поголовью нанесла Гражданская война. Оно сократилось на 20 млн. голов за 7 лет. Затем НЭП и полученная крестьянами земля легко помогают перекрыть дореволюционный уровень и довести его до 110 млн. голов в 1927 году, фактически сравняв численность животных с численностью народонаселения РСФСР.
Начавшаяся в конце 20-х годов коллективизация резко сокращает поголовье всего скота в два раза, со 110 до 52.5 млн., но сокращает поголовье не коллективизация, а сами крестьяне начинают усиленно забивать свой скот, чтобы не сводить своих буренок и овечек в обобществленные хоз-ва. Недальновидность этого шага - забой скота - бьет по самим же крестьянам уже в 1933 году, когда неурожай зерновых 1932 года создает недостаток продовольствия и повышенную смертность от голода уже весной 1933 года. Тут бы эта скотина могла спасти много жизней, но крестьяне оказались сами себе злобными буратинами, увы.
После этого вновь начинается резкий рост поголовья, причем поголовье мелкого рогатого скота (овец и коз), а также свиней легко перекрывает дореволюционный уровень. Обращу внимание на овец, коз и свиней. Именно они являются индикатором частной инициативы селян (колхозников), которых они содержат на своих частных подворьях для собственного питания и для продажи мяса на городских рынках. Поголовье КРС увеличить не так просто в силу естественных причин (длительный рост и набор веса) и сложности содержания - нужно много времени уделять, что колхознику довольно сложно при полной занятости в колхозе.
Следующий удар по поголовью скота нанесла Великая Отечественная война 1941-45 гг. Поголовье сократилось в полтора раза с 91 млн. голов до 65.
После войны вновь идет интенсивный рост поголовья, особенно на частных подворьях. Поголовье КРС совершает рывок уже после смерти Сталина и непрерывно растет практически до самого конца советской власти. Сказывается усиленное внимание государства развитию именно этой отрасли. Внимание заключается в больших капвложениях в строительство капитальных ферм и откормочных комплексов. С этим же периодом совпадает начало массового импорта зерновых в СССР - интенсивное животноводство требует не только зеленых кормов, но и кормового зерна.
Обратная сторона медали хрущевского периода заключается в удушении частной инициативы колхозников через повышение налогов. Колхозники отвечают массовым забоем овец, коз и свиней, число которых сокращается на 25 млн. голов за один год. Это очередной волюнтаризм Хрущева стоил ему поста.
В брежневский период правления наблюдается стабильный рост поголовья всех видов скота, которое к концу 70-х достигает своего исторического максимума в 160 млн. голов.
При болтуне Горбачеве наступает стагнация, которая при либералах превратится в катастрофическое уменьшение всего стада (со 150 млн. до 50) всех видов скота во всех видах хозяйств, независимо от форм собственности. Этот период я бы назвал Скотохолокостом и Скотомором 90-х. Результатом этого является нынешнее крайне плачевное состояние села, которые выглядит так, будто его бомбили в течении нескольких лет.
Далее идет то, что я иронично назвал путинским подъемом поголовья овец, коз и свиней, а также курей. Крупный рогатый скот либеральным мантрам и заклинаниям не поддается и продолжает уменьшать свое поголовье.
Полезно смотреть эти данные вместе с производством мяса и молока:
Спад по молоку вполне понятен - это следствие разгрома колхозов. Другое дело мясо: рост был достигнут только за счет производства курятины, напичканной "чудесами" химии и биохимии и дающей небывалые привесы. Похожая ситуация и с промышленным производством свинины. По говядине ситуация такая же печальная, как и по молоку.
В составе мирового животноводства обычно выделяют четыре главные отрасли (скотоводство, свиноводство, овцеводство (часто с козоводством) и птицеводство), а также прочие (коневодство, верблюдоводство, оленеводство и шелководство).
Для скотоводства характерно наиболее многочисленное поголовье. Среди отдельных регионов мира наибольшим поголовьем крупного рогатого скота обладают Азия, Латинская Америка и Африка (табл. 9).
Таблица 9. Поголовье крупного рогатого скота в странах мира (начало XXI в.)
|
Поголовье, млн. голов |
|||
|
Бразилия |
Латинская Америка | ||
|
Северная Америка | |||
|
Аргентина |
Латинская Америка | ||
|
Латинская Америка | |||
|
Европа, Азия | |||
|
Колумбия |
Латинская Америка | ||
|
Австралия |
Австралия | ||
|
Бангладеш | |||
|
Пакистан | |||
|
Венесуэла |
Латинская Америка | ||
|
Германия | |||
|
Танзания | |||
Кроме обычных коров здесь разводят также зебу, ватуси и буйволов. В целом продуктивность скотоводства в развивающихся странах невелика. Скот в основном беспороден, мяса и молока от него получают мало, а стадо служит скорее мерилом богатства его владельца. Несколько лучше ситуация в странах Латинской Америки (прежде всего, в Бразилии, Аргентине и Мексике). Так, хотя по общему поголовью крупного рогатого скота традиционно выделяется Индия (здесь кроме 219 млн. голов коров насчитывается еще около 95 млн. голов буйволов), его крупнейшим товарным стадом обладает Бразилия. Стада крупного рогатого скота в странах Европы и Северной Америки не столь многочисленны, зато высокопродуктивны. Развитые страны производят основную долю мировой говядины и коровьего молока.
Об уровне интенсивности скотоводства можно судить по типу преобладающих в той или иной стране или ее части сельскохозяйственных предприятий. Интенсивное молочное или мясное (на этапе откорма) скотоводство характерно преимущественно для мелких ферм, а экстенсивное мясное скотоводство - для крупных хозяйств (ранчо). Последние распространены в странах, располагающих значительными площадями естественных пастбищ (США, Канада, Австралия, Мексика, Бразилия, Аргентина).
Свиноводство наиболее развито в Китае. Традиционно велика доля США, европейских и латиноамериканских стран (табл. 10).
Таблица 10. Поголовье свиней и овец в странах мира (начало XXI в.)
|
Поголовье, млн.. голов |
Поголовье, млн.. голов |
|||||
|
Северная Америка |
Австралия |
Австралия | ||||
|
Бразилия |
Л.Америка | |||||
|
Германия | ||||||
|
Н. Зеландия | ||||||
|
Европа, Азия |
Вел.британия | |||||
|
Л.Америка | ||||||
|
Нидерланды |
Пакистан | |||||
Распределение овцеводства и козоводства по отдельным регионам мира в целом напоминает распределение поголовья крупного рогатого скота. Из развивающихся стран наиболее многочисленным стадом овец обладают Китай и другие азиатские страны (см. табл. 10), коз - Индия, Пакистан, Иран и африканские страны. Однако эти стада, как правило, низкопродуктивные и дают очень незначительное количество шерсти, пуха и мяса. В развитых странах (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания и ЮАР) ситуация иная - поголовье овец здесь, наоборот, не столь многочисленное, а настриг шерсти весьма велик.
Наиболее многочисленным поголовьем домашней птицы обладают США, Китай, Индия, Бразилия и Индонезия, лошадей - Китай, Мексика и Бразилия, верблюдов - страны Юго-Западной Азии и Северной Африки, северных оленей - Россия, Канада, США (штат Аляска) и Скандинавские страны.
Таблица 11. Производство мяса в странах мира (начало XXI в.)
|
Объем, тыс. т |
На душу населения, кг/чел, в гол |
||||
|
Северная Америка | |||||
|
Бразилия |
Латинская Америка | ||||
|
Германия | |||||
|
Европа, Азия | |||||
|
Латинская Америка | |||||
|
Северная Америка | |||||
|
Аргентина |
Латинская Америка | ||||
|
Австралия |
Австралия | ||||
|
Великобритания | |||||
|
Нидерланды | |||||
|
Пакистан | |||||
|
Филиппины | |||||
Больше всего мяса на душу населения производится в Новой Зеландии, Дании, Австралии и Нидерландах. Считается, что страна полностью обеспечивает себя мясом, если производит его не менее 100 кг/чел, в год. Конечно, при этом немаловажную роль играет «качество» производимого мяса. Например, в понятие «мясо» в России и большинстве развивающихся стран включаются не только собственно мясо, но и субпродукты, и сало. Что касается структуры производимого мяса по видам, то здесь складывается следующая ситуация. Доля говядины наиболее велика в Аргентине, Индии, Австралии, России и Бразилии, свинины - в Китае, Германии и Испании, баранины - в Новой Зеландии, Австралии и Индии, мяса птицы - в США, Великобритании, Мексике, Бразилии и Франции (табл. 12, см. рис. 2).
Таблица 12. Структура производства мяса по видам, %, в странах мира (начало XXI в.)
|
Говядина |
Баранина и козлятина |
Мясо птицы |
|||
|
Бразилия | |||||
|
Германия | |||||
|
Аргентина | |||||
|
Австралия | |||||
|
Великобритания | |||||
|
Мир, %/млн.. т |
Крупнейшими мировыми экспортерами говядины являются Бразилия, Австралия, США и Канада, свинины - Дания, Нидерланды, Канада и Китай, баранины - Австралия, Новая Зеландия и Великобритания, мяса птицы - США, Франция, Бразилия и Нидерланды. Наиболее крупномасштабные закупки мяса за рубежом осуществляют США, Япония, Россия и страны Европейского Союза.
Мировыми лидерами по производству молока выступают развитые страны и некоторые крупные развивающиеся (Индия, Бразилия, Пакистан, Мексика и Аргентина) (табл. 13).
Таблица 13. Производство молока в странах мира (начало XXI в.)
|
На душу населения, л/чел. в гол |
||||
|
С. Америка | ||||
|
Европа, Азия | ||||
|
Германия | ||||
|
Бразилия |
Л.Америка | |||
|
Вел.британия | ||||
|
Н.Зеландия | ||||
* С учетом буйволиного молока.
Кстати, если кроме коровьего молока учитывать еще и буйволиное, то на первое место в мире прочно встает Индия (ежегодно здесь надаивают почти 40 млн. т буйволиного молока). Наибольшее количество молока на душу населения производится в Новой Зеландии (около 3 т), Дании (свыше 1 т), Литве (около 800 л) и Нидерландах (почти 700 л). Наивысшие средние удои молока (в расчете на одну корову) характерны для США (7100 л/год), Дании, Нидерландов, Бельгии, Франции, Германии и Швейцарии (около 7000 л/год). В специализированных молочных хозяйствах этих стран одна корова в среднем дает не менее 12 000 л молока в год. Средние удои в развивающихся странах, как правило, значительно меньше (если в Аргентине еще 4000 л, то в Бразилии уже 1800, а в Китае - 900).
Больше всего сливочного масла производится в Индии, США, Франции, Пакистане, Германии, Новой Зеландии, России и Польше. Беспрецедентно высокий уровень производства сливочного масла на душу населения (кг) характерен для Новой Зеландии (почти 100), Ирландии (около 40), Бельгии (10), Нидерландов, Австралии и Франции (по 8 - 9).
По производству сыра выделяются США, Франция (около 700 сортов сыра), Германия, Италия и Нидерланды.
Крупнейшими экспортерами сухого, концентрированного, сгущенного молока, сливочного масла и сыра являются Новая Зеландия, Нидерланды, Германия, Франция и Бельгия.
Крупнейшими производителями шерсти традиционно выступают Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, Уругвай, Великобритания и ЮАР. Быстро наращивает настриг шерсти Китай (табл. 14).
Таблица 14. Производство шерсти в странах мира (начало XXI в.)
|
Объем, тыс. т |
|||
|
Австралия |
Австралия | ||
|
Новая Зеландия | |||
|
Великобритания | |||
|
Аргентина |
Латинская Америка | ||
|
Латинская Америка | |||
|
Европа, Азия | |||
В настриге шерсти безусловно преобладает шерсть тонкорунных (породы меринос) и полутонкорунных овец.
Компании, перерабатывающие (а нередко и производящие) различные виды сельскохозяйственной продукции, относятся к числу крупнейших в мире. Среди них преобладают универсальные компании, т.е. охватывающие несколько сегментов продовольственного рынка, - «Марс», «Юнайтэд Брэнде», «Дженерал Фудс», «Борден», «Пилсберри» и «Алтрис Труп» (до 2003 г. называлась «Филип Моррис», производила табачную продукцию, впоследствии расширила свою специализацию) (все - США), «Нестле» (Швейцария), «Юнилевер» (Великобритания и Нидерланды).
Компании «Свифт» и «Эрмор» (обе - США) специализируются на переработке мяса, «Крафтко», «Беатрис Фудс» (обе - США), «Данон» (Франция), «Эрманн» (Германия) и «Кампина» (Нидерланды) - молока.
«Стандарт Фрут энд Стимшип» (США) осуществляет поставки свежих тропических плодов, «Дель Монте» (США) производит из них соки, компоты и джемы, «Кока-Кола» и «Пепси» (обе - США) специализируются на производстве прохладительных напитков и минеральной воды. «Якобе» и «Чибо» (обе - Германия) перерабатывают кофе, «Эр Джей Рейнолдс», «Империал Тобак-ко» (обе - США), «Бритиш-Америкэн Тобакко» (США и Великобритания) и «Джапан Тобакко Интернэшнл» (Япония) - табак. «МакДоналдс» и «МакЧикен» (обе - США) контролируют крупнейшие в мире системы быстрого питания («фаст фуд»).
AGRONEWS составил сельскохозяйственную карту мира, в которой рассказывает о лидерах производства аграрной продукции.
КИТАЙ
Китай успешно выращивает 50 видов полевых растений, 80 огородных и 60 садовых. Однако в первую очередь Поднебесная известна рисовыми плантациями . В 2015 году она экспортировала 287 тыс тонн риса. С 1990-х годов Китай занимает первое место в мире по производству зерновых.
ИНДИЯ
Безусловным лидером по количеству поголовья крупного рогатого скота можно назвать Индию, где сейчас находится 221,9 млн. Также аграрно-индустриальная страна, в которой проживает 2/3 беднейшего населения планеты, занимает второе место в мире по производству сахара — около 14 млн тонн в год. А в прошлом году Индия стала крупнейшим производителем молока в мире с долей 18,5%. Ежегодно страна экспортирует продукции на 112 млрд долларов.
БРАЗИЛИЯ
По экспорту сельскохозяйственной продукции Бразилия находится на третьем месте в мире (доля в мировом экспорте — 6,1%). А по производству кофе и сахарного тростника страна впереди всей планеты. Бразилия также обладает большим поголовьем крупного рогатого скота (208 млн голов). По последним данным, экспорт продукции из Бразилии составил 199,7 млрд долларов.
По размерам сельскохозяйственного производства США значительно превосходят любую другую страну. Так, Штаты занимают первое место в мире по производству сои и третье — по сбору сахарной свеклы. Здесь же выращивается 16% от общего урожая мирового зерна и 22% от мировых объемов сорго . В государстве создано более 2,5 млн частных ферм, на которых работает более 20 млн человек. Благоприятные природно-ресурсные предпосылки, научно-технический прогресс, а также капиталовложения со стороны правительства — факторы, которые способствуют развитию сельскохозяйственного производства в США.
ИНДОНЕЗИЯ
В 2015 году Индонезия произвела 32,5 млн тонн пищевого масла , а это на 2/3 больше, чем у второго мирового лидера Малайзии. В прошлом году зарубежные продажи индонейзийского пальмового масла принесли 19 млрд долларов. Основной сельскохозяйственной отраслью является земледелие . Главными культурами являются рис, кассава (пищевое корнеплодное растение, используется для приготовления муки, каши), кокосы, кукуруза, бананы, батат. Огромное значение исторически имеет рыболовство. Сейчас по объему вылова рыбы и морепродуктов Индонезия занимает третье место в мире.
ЯПОНИЯ
В первую очередь Япония знаменита любовью к рыбе и морепродуктам . В среднем японец потребляет 168 кг рыбы в год, что является наивысшим показателем среди стран мира. Однако основной отраслью сельского хозяйства Японии является рисоводство. Около половины всех сельхозугодий страны занято рисовыми полями. В 2014 году объем японского экспорта сельскохозяйственной и пищевой продукции составил 611 млрд иен (порядка 5,8 млрд долларов). В частности, на 36,7% увеличился экспорт лосося, на 33,1% — традиционных японских кондитерских изделий, на 41% — говядины и риса.
ТУРЦИЯ
Турция превосходит все страны по урожаю лесных орехов, вишен, фиников, абрикосов, айвы и гранатов . Также турецкая республика занимает второе место по сбору арбузов, огурцов и нута, третье — по сбору томатов, баклажанов, зеленого перца, чечевицы и фисташек. Фруктов и орехов экспортируется из этой страны на 3,8 млрд долларов в год. В 2014 году общий экспорт Турции достиг отметки 157,6 млрд долларов, что является рекордным показателем для этой страны.
ГЕРМАНИЯ
Около 70% товарной продукции сельского хозяйства в Германии дает животноводство. В его числе свиноводство и разведение КРС . Последнее, к слову, составляет 2/5 всей товарной продукции сельского хозяйства, причем около 1/4 приходится на молоко. По итогам прошлого года зарубежные поставки Германии увеличились на 6,4% и составили 1,195 трлн евро.
ФРАНЦИЯ
Франция является крупнейшим экспортером продуктов сельского хозяйства. Страна занимает первое место в Западной Европе по производству зерна, молока, сахарной свеклы , второе — по производству мяса, картофеля и винограда . По обороту внешней торговли (58 млрд долларов) Франция находится на четвертом месте в мире.
РОССИЯ
По итогам 2015 года производство сельхозпродукции в России увеличилось на 3,5%. Страна находится на третьем месте в мире по экспорту зерновых . В прошлом году он составил 31 млн тонн. Из страны вывозится также четверть растительного масла от всех объемов производства. На весь мир знаменита русская икра, помимо нее, эксклюзивным российским продуктом является и мед, экспорт которого год за годом идет в гору.
>> Животноводство мира
§ 3. Животноводство мира
Мясное скотоводство концентрируется преимущественно в странах с засушливым климатом, хорошо обеспеченных естественными пастбища-ми: запад США, Мексика, восток Бразилии, Аргентина, Уругвай, Казах-стан, Австралия.
Мировое поголовье крупного рогатого скота в 2004 году составляло более 1,4 млрд. голов. Крупнейшими в мире странами по поголовью крупного рогатого скота являются:
- Индия (более 220 млн. голов);
- Бразилия (около 180 млн. голов);
- Китай (более 100 млн. голов).
Большим поголовьем крупного рогатого скота обладают также США, Аргентина, Россия, Эфиопия, Мексика, Австралия и Колумбия.
Поголовье свиней в мире составляет около 1 млрд. голов. Странами — лидерами по поголовью свиней являются:
- Китай (около 470 млн. голов);
- США (около 60 млн. голов);
- Бразилия (30 млн. голов).
Свиноводство развито также в Германии, России, Испании, Польше, Вьетнаме, Индии и во Франции.
Свиноводство тяготеет к районам зернового хозяйства и картофе-леводства, а также к пригородным зонам. Из-за религиозных запретов свиноводство практически отсутствует в исламских странах и в Из-раиле.
Общее поголовье овец в мире в начале XXI века составляет более 1 млрд. голов. Крупнейшими странами по поголовью овец являются:
- Китай (более 130 млн. голов);
- Австралия (более 120 млн. голов);
- Индия (около 60 млн. голов),
а также Иран, Новая Зеландия, Великобритания, Турция, Пакистан, ЮАР и Судан.
Несмотря на то, что Китай обошёл Австралию по поголовью овец и по стоимости производства овцеводческой продукции (баранина и шерсть), Австралия уверенно сохраняет свои лидирующие позиции в ми-ре. Овцеводство в своём размещении ориентируется преимущественно на горные и сухие пастбища степей и полупустынь.
|
Страна |
Пого-ловье крупного рогатого скота |
Страна |
Пого-ловье свиней |
Страна |
Пого-ловье овец |
|
2. Бразилия |
2. Австралия |
||||
|
3. Бразилия |
|||||
|
4. Германия |
|||||
|
5. Аргентина |
5. Испания |
5. Новая Зеландия |
|||
|
6. Великобритания |
|||||
|
7. Эфиопия |
|||||
|
8. Австралия |
8. Вьетнам |
8. Пакистан |
|||
|
9. Мексика |
|||||
|
10. Колумбия |
10. Мексика |
15,5 Материал с сайта |
Всё большее и большее значение в мире приобретает птицеводство . Наиболее многочисленным поголовьем птицы и крупным производством продукции птицеводства выделяются Китай, США, Бразилия, Индия, Япония, Россия, Мексика и страны Европы.
Почти 75% мяса и 85% молока производится экономически развиты-ми странами.
Ежегодно в мире производится около 250 млн. тонн мяса . Около 40% производимого мяса приходится на свинину, около трети — на говядину, 20% — на мясо птицы и лишь 8% — на другие виды мяса (баранину, коз-лятину, оленину, конину и др.). Крупнейшими производителями мяса в 2002 году являлись:
- Китай (около 70 млн. т);
- США (более 35 млн. т);
- Бразилия (более 12 млн. т).
Также выделяются страны Западной Европы (особенно Франция и Германия), Индия, Россия, Канада и Новая Зеландия.
Интересно, что США, Германия, Франция и Бразилия специализи-руются на производстве говядины , Китай и небольшие страны Западной Европы — свинины , Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Ар-гентина и Уругвай — баранины , США, Франция и Бразилия — мяса птицы .
На этой странице материал по темам:
На контурной карте страны лидеры по поголовью крс,свиней овец
Вопросы по этому материалу: