Tutti sanno come aprire una bottiglia di champagne. Dopotutto, questa è una bevanda senza la quale nessuna vacanza può fare. Stappare una bottiglia di spumante è una vera arte che richiede preparazione e pratica. È da tempo consuetudine che il vino venga aperto con un cavatappi. Tuttavia, lo champagne è facile da stappare senza l'ausilio di strumenti speciali: è sufficiente liberarlo dalla pellicola sul tappo.
Il vino spumante contiene oltre 50 milioni di bollicine dovute alla fermentazione. Questo è ciò che rende questa bevanda così speciale. Il motivo per cui il tappo vola via ad alta velocità dopo la rimozione della briglia di ritenzione è che la pressione lo spinge. È importante aprire correttamente il vino, perché puoi farti male o rompere qualcosa e la vacanza sarà rovinata. Pertanto, considera un metodo semplice soggetto a qualsiasi persona.
Secondo le regole, lo spumante si beve freddo e da bicchieri alti. Puoi aprire una bottiglia di champagne in pochi passaggi:
- Refrigerare la bottiglia.
- Apri con cura la pellicola.
- Verificare l'integrità della briglia metallica.
- Posizionare la bottiglia sul fianco o su un tavolo con un angolo di 45°.
- Rimuoverlo puntando il collo verso il soffitto.
- Svitare il tappo con attenzione e lentamente.
IMPORTANTE! Se raffreddi una bottiglia di champagne, la pressione all'interno diminuirà, invece di un colpo di tappo, si formerà un leggero fumo.
Lo champagne di qualità dovrebbe aprirsi senza cotone, contrariamente a tutti gli stereotipi. Il tappo dovrebbe aprirsi con un leggero sibilo.
RIFERIMENTO! Per evitare la "fuga" della bevanda dalla bottiglia dopo l'apertura, puoi usare un cucchiaio freddo.
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La carta da parati rovinata e il soffitto non sono così frustranti come i vestiti delle vacanze schizzati. Anche una ragazza può impedirlo se sa come aprire correttamente lo champagne.
Il modo disponibile per le ragazze differisce poco dal modo standard per aprire un tappo:
- Raffreddare lo champagne a una temperatura di 6-8 gradi. Basta metterlo in un secchiello del ghiaccio o metterlo sui ripiani inferiori del frigorifero per diverse ore.
- Prepara la bottiglia: avvolgila con un tovagliolo o un tovagliolo di carta in modo che non scivoli tra le mani a causa della condensa. È consuetudine nascondere l'etichetta. Ma non puoi agitare la bottiglia, altrimenti il \u200b\u200btappo sparerà.
- Rimuovi la pellicola, le briglie metalliche, quindi posiziona la bottiglia verticalmente su una superficie dura o lasciala nel secchiello del ghiaccio. È importante svolgere il filo molto lentamente senza muovere la bottiglia.
- Ruota lentamente la bottiglia tenendo il tappo con le dita. Aiuta a evitare il cotone pollice- deve essere posizionato sopra il tappo.
- L'ultimo passaggio è pulire il fondo con un tovagliolo pulito e versare la bevanda nei bicchieri.
IMPORTANTE! In nessun caso lo champagne dovrebbe essere congelato nel congelatore, il gusto sarà notevolmente rovinato.
È più facile per le ragazze aprire una bottiglia se è sul tavolo. Si raccomanda di non inclinare lo champagne per evitare differenze di pressione all'interno.
Chiunque può aprire una bottiglia purché il tappo sia al suo posto e non si rompa in alcun modo. La vacanza rischia di essere rovinata se si rompe o non decolla da sola. Queste sono situazioni spiacevoli che si verificano con un'apertura scomoda. È abbastanza chiaro che tirare fuori un tappo ben posizionato a mani nudeè semplicemente impossibile. E non c'è cavatappi a portata di mano.
Esistono diversi modi per aprire lo champagne in caso di tale problema:
- Se il tappo è di legno, può essere semplicemente reinserito nella bottiglia con il manico di un coltello da cucina.
- Cucina o apriscatole. Inserendo la punta al centro, svitare con cautela la spina in senso antiorario. Assicurati di tenere la bottiglia, ma in nessun caso scrollartela di dosso.
- Usa una vite autofilettante - per lo stesso scopo:
- avvitare una vite;
- estrarre con cura con le pinze.
IMPORTANTE! La vite autofilettante deve essere abbastanza lunga da stare saldamente nell'albero.
- Rompere il tappo con un coltello. L'ultimo metodo è il più sgradevole, perché il vino sarà rovinato dalla segatura. In questo caso, puoi usare un colino da tè per filtrare la bevanda nei bicchieri.
I metodi descritti ti aiuteranno ad aprire una bottiglia a casa e solo se il tappo è di legno normale. Ma alcuni vini sono chiusi con analoghi di plastica e non sarà più possibile cavarsela con mezzi improvvisati. In questo caso, si consiglia semplicemente di agitare correttamente la bottiglia: la pressione farà fuoriuscire il tappo.
Ottima domanda trabocchetto! Tuttavia, a prima vista sembra abbastanza assurdo. Uno dei primi a pensarci fu il famoso artista sovietico Nikulin. Da allora, poche persone hanno trovato la strada giusta.
Dovrai prendere una siringa grande con un ago abbastanza lungo e abbastanza forte da conficcarlo in un tappo di legno o di plastica. La plastica sarà molto più sottile esattamente al centro, mentre è meglio perforare un tappo di legno lungo il bordo della bottiglia, dove si adatta perfettamente al collo.
Quindi tutto è semplice: devi inclinare la bottiglia e aspirare una siringa piena, quindi rilasciarne il contenuto in un bicchiere. Non è necessario rimuovere l'ago, altrimenti dovrà essere nuovamente perforato. È così che lo champagne può essere bevuto da una bottiglia chiusa senza romperla.
Avendo acquisito esperienza e praticato, puoi imparare ad aprire correttamente lo champagne, con un leggero sibilo, pur mantenendo il gusto pieno della bevanda. La cosa principale è fare tutto con attenzione. Quindi la vacanza non sarà rovinata vestiti sporchi e un lampadario rotto. Hai avuto situazioni divertenti durante l'apertura dello champagne? Scrivi nei commenti!
1. Raffreddare lo champagne a 6-8°C. Ciò non solo migliorerà il gusto della bevanda, ma eviterà anche che si rovesci quando il tappo si stacca.
2. Se ti aspetti di aprire lo champagne con attenzione e di non sparare al soffitto, è meglio non scuoterlo.
3. Avvolgi il flacone in un asciugamano o in un fazzoletto. Questo deve essere fatto in modo che il contenitore bagnato non scivoli dalle mani. E affinché il tappo non voli via in una direzione sconosciuta, copri il collo stesso con un asciugamano: così sarà nella tasca di stoffa non appena uscirà.
4. Rimuovere la pellicola dal collo.
5. Posizionare la bottiglia con un angolo di 45 gradi in modo che il fondo poggi su una superficie dura, sullo stomaco, sulla coscia o dentro palme.
6. Rimuovere il filo, tenendo il tappo con il dito in modo che non si apra prematuramente. Il filo non può essere rimosso completamente, ma solo allentato.
7. Ruota delicatamente la bottiglia (non il tappo!), estraendo gradualmente il tappo.
8. Non appena senti che la pressione all'interno della bottiglia inizia a spingere fuori il tappo, fai leva con il pollice ed estrailo con cautela.
9. Se ti imbatti in una bottiglia particolarmente ostinata, puoi provare a tenere il collo sotto l'acqua calda per 3-5 minuti. Ciò contribuirà a spostare l'anidride carbonica all'interno della nave verso il tappo e spingerla fuori.
Come aprire lo champagne con un cavatappi
Questo metodo è adatto se il tappo di legno è rotto. Se è intatto, devi tagliarlo. parte superiore livello del collo. Il cavatappi viene avvitato nei resti del tappo e rimosso come da uno normale. Allo stesso tempo, lo champagne avvolto in un asciugamano deve essere tenuto saldamente in mano in modo che non scivoli via.
Ma è meglio rivolgersi a questa opzione solo come ultima risorsa. Il tappo è sotto pressione, quindi volerà via con il cavatappi se non lo tieni. Il che significa che puoi farti male.
Con un tappo di plastica rotto, questo trucco non funzionerà. Dovrà essere tagliato ed estratto pezzo per pezzo.
Questo metodo è piuttosto pericoloso ed è progettato per i professionisti che vogliono sorprendere il pubblico. Tra gli svantaggi: il tappo vola via bruscamente e può ferire qualcuno. Sì, e la bevanda stessa, molto probabilmente, si rovescerà. Ma i frammenti possono essere evitati se colpisci nel punto giusto: la pressione all'interno della bottiglia aiuterà a formare una scheggia uniforme.
1. Idealmente, devi prendere una spada o una sciabola: sono più pesanti di un coltello, quindi il colpo è più forte. Ma con una certa abilità, questo trucco può essere fatto anche con un cucchiaio.
2. Raffreddare bene la bevanda. Rimuovere la pellicola e il filo.
3. Prendi la spada o il coltello in una mano e la bottiglia nell'altra, posizionandola ad un angolo di 45 gradi. Afferra saldamente la bottiglia. Alcuni consigliano di posizionare il pollice nell'incavo sul fondo.
4. Mirare alla parte sporgente del collo della bottiglia (il cosiddetto labbro) in modo che la spada o il coltello sembrino simularlo.
5. Con un movimento deciso lontano da te, colpisci il collo con l'estremità affilata della lama.
Tuttavia, il progresso è arrivato al punto che ci ha salvato dalla necessità di aprire con un pesante lavoro manuale. Esistono molti modelli di cavatappi progettati appositamente per lo champagne, e qui ne citiamo solo alcuni. Ti permetteranno di aprire la bottiglia con un semplice movimento e catturare il tappo da soli.
Un tale dispositivo aiuterà a estrarre facilmente il tappo, quindi non resta che estrarlo dal cavatappi. Costa circa 2.500-3.000 rubli.
decanter.fi E per aprire una bottiglia con questo cavatappi basta tirare su il manico. È già più economico: circa 1.500 rubli.
fackelmann.de E con l'aiuto di questo dispositivo, devi bloccare il tappo, come con una pinza, e tirarlo verso di te. Un piccolo gancio è progettato per rimuovere contemporaneamente la protezione del filo. Il prezzo è di circa 800 rubli.
Lo champagne è tradizionalmente un attributo importante tavolo festivo. Ha un gusto, un aroma insuperabili e milioni di bollicine che scintillano allegramente in un bellissimo bicchiere. La solenne apertura della bottiglia segna l'inizio della vacanza, simile a una raffica di pistole, dopodiché inizia il vero divertimento. Tuttavia, il processo di estrazione del tappo a volte provoca un leggero panico nelle persone che non sanno come farlo correttamente. L'apertura inetta della bottiglia può portare a tristi conseguenze. Allo stesso tempo, la metà del contenuto del contenitore, versato accidentalmente sul pavimento, sarà il più insignificante di essi. Tutti possono imparare come aprire magnificamente una bottiglia di champagne, non è così difficile come sembra a prima vista.
Sfumature che assicurano una facile apertura degli spumanti
Un colpo forte con un tappo che vola fuori da una bottiglia di champagne non è affatto un segno di buon gusto. Secondo regole esistentiè un cotone tranquillo che testimonia alta qualità bere e la capacità di presentarlo. Per la corretta attuazione di questa procedura, è necessario garantire la preparazione di una bottiglia di spumante prima del servizio. Osservando regole esistenti, anche un principiante può aprire il vino.
Raffreddamento adeguato
Prima di servire, una bottiglia di champagne deve essere raffreddata alla temperatura ottimale non superiore a 4-8º C. A tale scopo, è possibile utilizzare un secchio speciale - dispositivo di raffreddamento, preriempito con acqua con ghiaccio. Questo metodo di raffreddamento ti consentirà di raggiungere la temperatura richiesta entro 30-40 minuti. Il raffreddamento della bottiglia esclusivamente con ghiaccio richiederà molto più tempo.
Per non far aspettare troppo a lungo gli ospiti per lo champagne, tenere conto in anticipo del tempo per il suo raffreddamento.
Un refrigeratore di ghiaccio raffredderà una bevanda frizzante in 30-40 minuti
Suggerimento: se si desidera ridurre il tempo di raffreddamento, aggiungere qualche cucchiaio di sale al refrigeratore oltre al ghiaccio.
Puoi anche raffreddare lo champagne in frigorifero. Tuttavia, non dovresti mettere la bottiglia nel congelatore. Grazie al raffreddamento graduale, la bevanda raggiungerà la temperatura desiderata dopo 6 ore.
Il raffreddamento completo dello champagne in frigorifero avviene dopo 6 ore
Se non c'è ghiaccio e un frigorifero a portata di mano, puoi raffreddare la bevanda con acqua corrente fredda. Tuttavia, questo metodo non fornirà un raffreddamento completo, ma ridurrà completamente la temperatura a 10º C.
tappo di plastica
Il disciplinare per la produzione degli champagne prevede l'uso esclusivo di tappi di sughero. Se è di plastica, stai tenendo in mano del vino champagne finto. Queste bevande sono caratterizzate da un largo numero anidride carbonica, che contribuisce alla forte formazione di schiuma.
Il tappo di plastica non viene utilizzato per tappare lo champagne autentico
Per aprire in sicurezza la bottiglia, è necessario srotolare dolcemente il tappo. Di solito la sua estrazione non richiede molto sforzo, poiché si sposta a causa della pressione del gas. Il tuo compito è solo quello di fornire il controllo sulla posizione della nave. Nel momento in cui il tappo esce del tutto dal collo, la bottiglia va inclinata leggermente per far uscire lentamente l'anidride carbonica.
Indipendentemente dal tipo di tappo, una bottiglia di spumante si conserva solo in posizione orizzontale.
sughero di legno
I vini sottoposti al processo di champagne naturale sono tradizionalmente sigillati esclusivamente con tappi di legno. Tali bevande non creano un'alta pressione all'interno della bottiglia, rendendo più facile il processo di scoppiare senza cotone.
Un tappo di sughero è più di un semplice tappo. In sostanza, è un filtro attraverso il quale il vino respira per vivere e svilupparsi.
Dopo aver svitato il filo, è necessario assicurare il fissaggio del tappo con la mano sinistra, tenendo contemporaneamente la bottiglia per il fondo e girando mano destra. Quando il tappo è quasi fuori dalla bottiglia, è necessario ridurre la velocità del suo avanzamento, in modo da evitare uno sparo.
Fino a un certo punto, le bottiglie di champagne spesso esplodevano nelle cantine. Fu questo che causò l'invenzione del muselet (rete metallica) nel 1844.
Quando si apre lo champagne, di solito non viene utilizzato un cavatappi. Tuttavia, ci sono casi in cui il tappo può rompersi, il che complicherà notevolmente ulteriori manipolazioni. È in una situazione del genere che può venire in soccorso uno speciale cavatappi per bottiglie di champagne.
Un cavatappi così insolito ha un comodo meccanismo che ti consente di aprire facilmente bottiglie di champagne
Inoltre, prima di aprire lo champagne, in nessun caso agitare la bottiglia. Ciò è consentito solo se si desidera bagnare se stessi e gli schizzi di vino presenti nella fontana.
La tradizione di versare lo champagne sui vincitori è stata introdotta da Dan Gurney nel 1967, che ha vinto la maratona quotidiana "24 ore di Le Mans"
Modi per aprire correttamente una bottiglia di champagne
Secondo i sommelier professionisti, lo champagne non dovrebbe "applaudire". La sua corretta apertura è accompagnata da un "sussurro" causato dal processo di degassamento. Stappare una bottiglia con un botto sonoro è sicuramente un'opzione molto efficace, tuttavia, nei circoli più alti è del tutto inaccettabile.
Aprire una bottiglia senza cotone - istruzioni passo passo con una foto
Come aprire lo champagne senza cotone - video
Opzione di apertura della bottiglia sicura e ordinata per le ragazze
Anche le ragazze possono far fronte all'apertura di una bottiglia di champagne, seguendo regole abbastanza semplici.
Ogni ragazza può padroneggiare la tecnica per aprire una bottiglia di champagne
- Metti la bottiglia ghiacciata sul tavolo, dopo averla avvolta con un tovagliolo e tenendola sotto il collo.
- Quindi, coprendo il tappo con un asciugamano, inizia a svitarlo lentamente.
- Non appena il tappo è completamente fuori dal collo, tienilo ancora un po ', rilasciando finalmente il gas in eccesso. Questo eviterà la possibilità di scoppiare e ti permetterà anche di aprire la bottiglia in sicurezza senza impegno straordinario. Questo metodo è il più semplice, affidabile e sicuro.
Video tutorial: come aprire lo champagne a una ragazza
Aprire una bottiglia con del cotone
Per aprire una bottiglia di champagne con cotone morbido, devi:
- Raffreddare la bevanda a una temperatura di 6–8º C;
- Inclinare il recipiente con un angolo di 45º C. Rimuovere il muselet e la pellicola, bloccare il tappo con una mano e iniziare a ruotare la bottiglia con l'altra;
- Non appena il tappo inizia a muoversi da solo verso l'uscita, è necessario inclinare delicatamente la bottiglia, che rilascerà il gas. Apri il contenitore con un cotone piacevole.
Video tutorial - aprire lo champagne con il cotone
Aprire una bottiglia con un colpo di sughero
Se vuoi stupire i tuoi ospiti con uno spettacolare colpo di sughero, devi seguire alcuni dei suggerimenti sopra descritti. Tuttavia, questa opzione di stappatura richiede il rispetto delle norme di sicurezza, poiché un tappo che fuoriesce sotto pressione può causare lesioni alle persone vicine, oltre a causare danni alla proprietà.
- Per evitare tali situazioni, non puntare il collo della bottiglia verso le persone, così come contro oggetti che si rompono facilmente, incluso elettrodomestici. Inoltre, al momento dell'apertura, c'è la possibilità che parte della bevanda si rovesci sul pavimento. Considera questi fattori in anticipo.
- Per un'apertura "teatrale" di una bottiglia di cotone, è necessario scuoterla leggermente, quindi rimuovere l'involucro e la museruola. Lascia che il tappo si stacchi dal collo da solo senza tenerlo troppo forte. I gas accumulati che cercano di fuoriuscire rapidamente forniranno il pop desiderato.
- Dopo tale apertura, è desiderabile versare immediatamente il contenuto della bottiglia nei bicchieri.
L'apertura di una bottiglia con tappo a scatto produce un effetto ipnotizzante
Un altro metodo che permette di stappare una bottiglia di champagne con del cotone prevede un minimo di intervento da parte del sommelier. Tuttavia, in questo caso, il soffitto della stanza potrebbe risentirne, poiché il tappo non è tenuto da nessuno.
- Per fare questo, devi mettere sul tavolo bottiglie di champagne leggermente raffreddate, liberandole prima da pellicola e museruola.
- Aspetta un attimo. I contenitori riscaldati gradualmente spareranno da soli i tappi, mentre non una sola goccia di bevanda si riverserà sulla superficie del piano di lavoro.
Come aprire lo champagne con un bicchiere - video
Se il tappo è rotto
A volte si verificano situazioni impreviste in cui il tappo, mentre si trova nel collo, può rompersi. Esistono diversi modi per aprire una bottiglia di champagne:
- in stile ussaro;
- con un cavatappi;
- utilizzando una vite autofilettante;
- usando un coltello;
- usando un oggetto smussato sottile;
- togliendo il tappo pezzo per pezzo.
Aprire una bottiglia con un cavatappi
Se il tappo rotto è di plastica, sarà sufficiente scuotere la bottiglia e volerà via da sola sotto la pressione dell'aria. Un cavatappi, dotato di una spirale sottile con un'estremità affilata, è perfetto per un tappo di sughero. Una spirale spessa non farà che complicare il processo di estrazione. Non meno efficace in questo caso è un cavatappi fisso. Tuttavia, non è economico, quindi il suo acquisto è consigliabile solo a condizione di un uso costante.
Se decidi di rimuovere un tappo rotto da una bottiglia di champagne usando un normale cavatappi, tiralo su con molta attenzione e lentamente. Con un movimento deciso si sente un'esplosione che può rompere il collo stesso della bottiglia. Per evitare questa situazione è necessario praticare un foro nel tappo che permetta di far uscire parte del gas accumulato.
Usiamo una vite autofilettante
Se non è possibile aprire una bottiglia con un cavatappi, una lunga vite autofilettante può essere un'ottima alternativa. Quindi, armati di pinze, è necessario sollevare lentamente la vite, rilasciando gradualmente i gas accumulati nella bottiglia.
Rimozione graduale di un tappo rotto con una vite autofilettante
Come aprire lo champagne con un coltello
Per prima cosa devi tagliare i resti della parte superiore del tappo e spingerlo un po 'all'interno della bottiglia. Quindi colpisci il fondo della nave con il palmo della mano in modo che il tappo voli via da solo.
Quando apri una bottiglia con un coltello, devi tenere conto del fatto che al momento dell'impatto, parte della bevanda fuoriesce e può macchiare te e le persone che si trovano nelle vicinanze.
Rimuovere un tappo rotto con un coltello con estrema cautela.
Rimuovere la spina con una pinza sottile
Se nessuna delle opzioni precedenti fornisce il risultato desiderato, puoi rimuovere il tappo con una pinza sottile. Questa opzione richiederà molto tempo. Quando versi lo champagne nei bicchieri, potresti dover usare un colino. Eviterà che pezzi di legno di sughero entrino nei bicchieri da vino.
Aprire lo champagne con un oggetto contundente
Occorre praticare un foro nel tappo rotto per permettere il rilascio dell'anidride carbonica in eccesso. In tal modo pressione interna diminuirà nella bottiglia. Quindi i resti del tappo vengono premuti verso l'interno con l'aiuto di qualsiasi oggetto sottile e smussato improvvisato.
Usando un oggetto sottile e smussato per aprire una bottiglia di champagne, potresti dover filtrare la bevanda attraverso un colino che può intrappolare pezzi di tappo che sono caduti nel contenitore.
Punzonatura di un tappo rotto con un pennarello
Apertura come un ussaro
Questa opzione per aprire una bottiglia di champagne viene utilizzata non solo in caso di tappo rotto. La tecnica del sabrage è molto utilizzata in molte cerimonie e richiede una certa esperienza da parte del sommelier. Puoi padroneggiarlo a casa, tuttavia, questa opzione è molto pericolosa per i principianti. Il nome del metodo deriva da parola inglese"sciabola", che nella traduzione in russo significa "sciabola".
L'apertura di una bottiglia di champagne con il metodo "sabrage" è ampiamente utilizzata come parte di molte cerimonie solenni.
Con questa apertura della bottiglia non vengono eseguiti movimenti di taglio, il successo dell'operazione dipende dalla precisione e dalla forza del colpo.
Quando esegui un trucco del genere, devi assicurarti che il collo tagliato non voli in nessuna delle persone. Inoltre, la sciabola stessa è un oggetto molto pericoloso che può causare danni se maneggiato in modo inadeguato. Dopo aver completato la stappatura della bottiglia, non toccarne il collo, onde evitare di tagliarsi con i bordi taglienti.
Prima di degustare uno champagne stappato con il metodo “sabrage”, è opportuno assicurarsi che nel bicchiere non siano caduti frammenti di vetro.
Video su come aprire lo champagne alla maniera ussaro
Una volta, durante una riunione del Restaurant Forum, Classe magistrale Com'è facile aprire lo champagne. Allora non ho osato provarlo, ma ho memorizzato attentamente le istruzioni. Dopo un paio d'anni, la conoscenza è tornata utile. Rimuoviamo la pellicola. Mettiamo lo champagne freddo sulla coscia (beh, come i bambini vengono portati sulla coscia) con un angolo di 45 gradi. Ruota lentamente la bottiglia (tenendola sul fianco) in senso orario per un giro completo, fino a quando la "coda" del filo appare davanti a te. Non ignorare questo momento! Con questo movimento calmi le “bolle”. Svitare il filo, rimuoverlo. Estrai lentamente il tappo. Può essere ruotato in entrambe le direzioni. Ci saranno cotone e fumo. Ma lo champagne non sgorga.
https://www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/vdrug_komu_prigoditsya-_kak_otkryt_shampanskoe.html
Un modo prettamente femminile: togliere la pellicola, poi se (tappo di plastica) NON RIMUOVO IL FILO, tagliare la parte superiore del tappo con un coltello affilato. Gli occhi di tutti sono intatti, niente si rovescia. Controllato più volte.
Ospite
http://www.woman.ru/psycho/medley6/thread/4136394/
Le abilità che ti consentono di stappare correttamente e magnificamente lo champagne saranno utili a chiunque sappia molto sul gusto di questa squisita bevanda. La corretta apertura della bottiglia decorerà la celebrazione festiva e aumenterà la tua autorità agli occhi dei presenti.
Poche celebrazioni sono complete senza una bottiglia di spumante. Questo attributo del divertimento è entrato a lungo e saldamente nelle nostre vite. Tuttavia, solo pochi sanno come aprire correttamente lo champagne. Alcuni credono che l'apertura debba essere accompagnata da rumore e schizzi di schiuma. Altri sono dell'opinione che sia necessario aprire la bottiglia con un leggero schiocco e una leggera foschia. Chi ha ragione? Scopriamolo.
Regole di base
Ci sono molti modi per aprire lo champagne. La bottiglia può essere stappata tradizionalmente, liberandosi del tappo con le mani o con l'ausilio di oggetti ausiliari. Tuttavia, indipendentemente dall'opzione scelta, ce l'hanno tutti regole generali preparazione. Dalla loro osservanza dipenderà il gusto della bevanda, l'aroma e il numero di bollicine nel bicchiere. Pertanto, se si desidera che il vino soddisfi il suo gusto, seguire i consigli descritti di seguito.
- Non raffreddare troppo lo champagne. Assicurati che la temperatura dello spumante non sia inferiore a +4 ... +8 ° С.
- Utilizzare uno speciale secchio refrigerante per il raffreddamento. Per prima cosa riempilo d'acqua, metti del ghiaccio sopra. Se si segue questa sequenza, lo champagne si raffredderà in 30-40 minuti. Per raffreddare la bevanda solo con il ghiaccio, ci vorrà molto più tempo.
- Non mettere mai la bottiglia nel congelatore. Se non hai un secchio, conserva il vino in frigorifero per 5-6 ore.
- Lo champagne può essere raffreddato sotto l'acqua corrente. Tuttavia, non aspettarti che si raffreddi alla temperatura ottimale. Questa opzione aiuterà a ridurre la temperatura della bevanda a +10 ° C.
- Prima di aprire la bottiglia, assicurarsi di rimuovere la pellicola dal collo. Per fare questo, taglialo con un coltello sotto il tappo.
tappo di plastica
Gli intenditori di champagne sanno che i disciplinari di produzione del vino non consentono l'uso di tappi di plastica. Pertanto, se la bottiglia acquistata è intasata da questo particolare materiale, ciò indica la bassa qualità della bevanda stessa. Un tale vino è saturo di anidride carbonica, il che significa che farà molta schiuma.
Per rimuovere in sicurezza il tappo di plastica, è necessario svitarlo dolcemente senza applicare una forza eccessiva. Se fai tutto con attenzione, il tappo verrà espulso da solo a causa della pressione del gas. Il tuo compito è controllare la posizione della bottiglia. Non appena il tappo lascia il collo, inclina leggermente il contenitore e lascia che l'anidride carbonica fuoriesca lentamente.
sughero di legno
Lo champagne naturale, che subisce il processo di invecchiamento e saturazione con gas naturali, viene tappato solo con un tappo di legno. Una tale bevanda non creerà alta pressione dentro la bottiglia. Pertanto, aprirlo correttamente e in sicurezza sarà abbastanza facile e semplice.
Per prima cosa svitare il filo che tiene la spina. Rimuoverlo con cura dal collo. Con una mano tieni il fondo della bottiglia, con l'altra tieni il tappo per rallentarne la velocità. Non agitare mai il flacone prima dell'apertura. Altrimenti, rischi di bagnare te stesso e gli altri in schizzi di vino.
Senza cotone
I sommelier professionisti affermano che è necessario aprire correttamente lo champagne senza cotone. È fatto così. Rimuovere la pellicola dalla bottiglia tirandola sull'apposita linguetta. Se non è disponibile, usa un oggetto appuntito e fai leva delicatamente sulla pellicola Posizione comoda. Svitare con cautela il fermo del filo (muselet). Tieni il tappo con il pollice per evitare colpi indesiderati. Per evitare che la bottiglia scivoli tra le mani, avvolgila con un tovagliolo o un asciugamano. Posizionare il tessuto attorno al collo in modo che non leghi il tappo e non interferisca con il suo avanzamento.
Inclina la bottiglia di 45° e inizia a svitare lentamente il tappo. Dopo un po 'sentirai che lei stessa, sotto la pressione del gas, inizia a uscire dalla bottiglia. Non ostacolarla. Assicurati solo che non si muova troppo velocemente. Dopo che il tappo ha lasciato il collo, versa la bevanda nei bicchieri.
Con cotone
In un momento particolarmente solenne, voglio stappare lo champagne con del cotone. Affinché il processo proceda come dovrebbe, raffreddare prima la bevanda a una temperatura di +6 ... +8 ° С. Quindi inclinare la bottiglia con un angolo di 45°, rimuovere la pellicola e il filo. Afferra il tappo con una mano e ruota la bottiglia con l'altra. Non appena il tappo inizia ad avanzare da solo, inclina leggermente la bottiglia e lascia che il gas esca dal collo. In questo caso la rimozione del tappo sarà accompagnata da un piacevole schiocco.
Con l'ausilio di accessori
Spesso, all'apertura dello spumante, possono sorgere problemi imprevisti: il tappo si sbriciola. Come aprire lo champagne in questo caso? Se ti trovi di fronte a un tale fastidio, non puoi fare a meno dei mezzi ausiliari. Molto spesso, un cavatappi con una spirale sottile viene in soccorso (una spirale spessa può solo aggravare la situazione).
Per aprire lo champagne puoi usare un cavatappi, una vite o un coltello.
Avvitare delicatamente il cavatappi nel tappo rotto e tirarlo delicatamente verso l'alto. Prenditi il tuo tempo. Azioni brusche possono causare un'esplosione e danneggiare il collo della bottiglia. Se hai paura di un simile risultato, fai prima un piccolo foro nel tappo e rilascia l'anidride carbonica in eccesso. Un'ottima alternativa al cavatappi è una vite autofilettante. Avvitalo nel tappo e poi usa le pinze per sollevarlo lentamente e con attenzione.
Alcuni artigiani aprono lo champagne con un coltello. Per prima cosa tagliano la parte superiore del tappo, quindi premono leggermente i resti nella bottiglia. Quindi colpiscono il fondo con il palmo della mano, aiutando il tappo a volare fuori dal collo sotto la pressione del gas. Se decidi di utilizzare questo metodo per rimuovere un tappo bloccato, fai attenzione: parte della bevanda potrebbe fuoriuscire e schizzare te e gli altri.
Quando nessuna delle opzioni di cui sopra è adatta, puoi provare a correggere la situazione con un oggetto contundente. Fai un buco nel tappo e rilascia l'anidride carbonica. Quindi premi il resto del tappo all'interno della bottiglia usando qualsiasi oggetto adatto. Preparati che lo champagne dovrà essere filtrato attraverso un colino, poiché i trucioli di legno galleggeranno al suo interno.
Ora sai diversi modi come aprire lo champagne. Nonostante l'apparente complessità, è sufficiente aprire una bottiglia di spumante da soli 2-3 volte e puoi considerarti un professionista in questa materia.
Aprire correttamente lo champagne è un'intera scienza. Sicuramente tutti hanno visto nei film come suona un forte "botto" quando si apre una bottiglia e allo stesso tempo, schiumando, viene versata metà della bevanda frizzante. Ecco perché si ritiene che una bottiglia preparata per un evento solenne debba "sparare". Infatti, cotone silenzioso e fumo leggero testimoniano l'alta qualità della bevanda e la capacità di aprire correttamente la bottiglia. È questo metodo che richiede la conoscenza delle regole e delle abilità.
Di seguito vedremo vari modi per aprire lo champagne con un tappo di plastica e sughero: a mano, con un coltello o con un cavatappi. Tutti hanno regole comuni per preparare e raffreddare la bevanda. Il rispetto di queste regole dipende da quanto tempo la bevanda sarà pronta per essere servita e dal suo gusto.
- Lo champagne non dovrebbe essere troppo freddo. Temperatura ottimale 4-8ºC.
- Il raffreddamento è il migliore in un secchio speciale: un dispositivo di raffreddamento.
- L'acqua deve essere versata nel dispositivo di raffreddamento, quindi il ghiaccio viene posizionato lì. Con questo metodo, la temperatura desiderata verrà raggiunta in 30-40 minuti. Se versi solo ghiaccio, il processo di raffreddamento sarà molto lungo.
- Puoi portare lo spumante alla temperatura desiderata in frigorifero, ma in nessun caso nel congelatore. Questo processo può richiedere fino a 6 ore.
- Prima di aprire la bottiglia, la pellicola deve essere rimossa da essa. Per fare questo, viene tagliato con un coltello sotto il tappo e solo successivamente rimosso.
Se non hai del ghiaccio a portata di mano, puoi mettere lo champagne sotto l'acqua corrente. acqua fredda. Lì non si raffredderà completamente, ma dopo mezz'ora "perderà" fino a 10 gradi. Non ha più senso tenerlo lì, poiché un ulteriore raffreddamento è possibile solo con ghiaccio o in frigorifero.
Raffreddato alla giusta temperatura, lo spumante viene servito in tavola in una ghiacciaia su un piatto frontale, poiché la condensa lascerà un punto umido sulla tovaglia.
Colui che aprirà e verserà la bevanda deve eseguire i seguenti passaggi.
- Inclinare la bottiglia con un angolo di 45º e tenerla con una mano sotto. Quanto inclinare la bottiglia è facile da determinare visivamente: se la bottiglia è inclinata correttamente, lo champagne sarà a circa 1 cm dal tappo.
- Rimuovere la briglia metallica (musele), tenendo il tappo sopra con il dito.
- Ruotare la bottiglia (non il tappo) e poi muoverla un po' tenendo fermo il tappo, permettendogli di uscire gradualmente dal collo.
- Dopo il cotone, puoi aprire e versare una bevanda nobile. Viene versato lentamente nei bicchieri in modo che non inizi a schiumare.
Se gli ospiti sono pochi, è meglio non buttare la briglia e il tappo, lo spumante potrebbe dover essere tappato per la successiva conservazione.
Come aprire lo champagne con un cavatappi?
Di tanto in tanto capita che un centimetro di un tappo di plastica o di sughero si rompa.
Se il tappo è rotto, ci sono tre modi per aprire la bottiglia.
- 1° via.
I resti della parte superiore del tappo vengono tagliati con un coltello. Quindi viene schiacciato un po 'verso l'interno, quindi viene eliminato con del cotone sul fondo. Questo metodo è piuttosto estremo, poiché la bevanda schiumosa vola via anche quando viene fatta scoppiare.
- 2a via.
Viene praticato un foro nel tappo in modo che parte dell'anidride carbonica fuoriesca e la pressione diminuisca. I resti vengono premuti verso l'interno con un sottile oggetto smussato.
- 3o metodo: usando un cavatappi.
Il cavatappi viene avvitato nel tappo e tirato fuori con esso. Affinché la bottiglia non si frantumi a causa di una pressione eccessiva, anche qui è necessario praticare un foro preliminare e rilasciare parte del gas. Questo metodo è adatto se lo champagne è sigillato con un tappo di sughero. Il cavatappi in plastica non si apre.
Quanto tempo si conserva lo champagne in casa?
Se lo champagne viene acquistato per il futuro, sorgono domande: come conservarlo correttamente e per quanto tempo manterrà il suo gusto? Il tempo di conservazione dipende dalla data di uscita della bevanda e da come è sigillata. Lo spumante con tappo di sughero manterrà il suo bouquet per due anni, ma la plastica ridurrà questo periodo della metà, fino a 12 mesi dalla data di produzione.
Tali periodi sono possibili solo se vengono rispettate le condizioni di conservazione.
- Temperatura adatta - da +5 a +18º
- La bottiglia deve essere conservata in posizione orizzontale. In caso contrario, il tappo potrebbe seccarsi e sbriciolarsi all'interno quando viene aperto.
- Bisogna fare attenzione per garantire che la luce non cada sulla bottiglia. La luce solare intensa che cade sullo champagne può rovinarne il gusto in 15-20 minuti.
Dopo che la bottiglia è stata aperta, può essere conservata per un breve periodo. In frigorifero, lo spumante precedentemente aperto si conserva per tutta la giornata, a condizione che sia ben chiuso. Tanto tempo manterrà il suo sapore. In questo caso, le bolle di anidride carbonica potrebbero non essere conservate.
Dipende da due componenti: per quanto tempo lo spumante è rimasto aperto sul tavolo e quanto ne è rimasto. Più champagne c'è nella bottiglia e meno è aperta, più è probabile che non perda le sue proprietà "frizzanti". Se la bottiglia è stata richiusa in modo lasco o è rimasta in piedi per più di un giorno, il vino può essere utilizzato per marinare la carne e preparare varie salse.