今日は、家族の昼食においしいキャベツスープを作ることをお勧めします。そのレシピは非常に簡単です。 これを行うには、ポークシチューに基づいて準備できる肉スープが必要です。 これを行うには、0.5キログラムのポークシチューを取り、冷水ですすいでください。 水を入れ、塩で味を調え、皮をむいた玉ねぎとコショウを加えます。 これらすべてを弱火で2時間煮ます。 必要に応じてスケールを取り除き、かき混ぜます。 スープを準備したら、魔法を始めましょう。
家族の味の好みに応じて、料理のレシピは多少変更される場合があります。 料理のレイアウトには、標準的なセットに加えて、甘いものが含まれる場合があります。 ピーマン、 チリビーンズ。 料理を始める前に、すべての材料を事前に準備しておくことが重要です。 新鮮なキャベツからキャベツスープを作るのは非常に簡単です。 これを行うには、いくつかのトリックと秘密を知るだけで済みます。 それらのほとんどはこの資料で説明します。 この資料を読んだ後は、いつでも新鮮なキャベツから美味しくて香りのよいキャベツスープが得られると確信しています。 栄養価が高くおいしい料理で家族を驚かせましょう。
新鮮なキャベツからキャベツスープの準備を始めましょう：食品レイアウト
新鮮なキャベツからキャベツスープを作るには、適切な肉または野菜のベースを選択することから始まります。 この最初の料理は、ベースとして鶏のスープを使用すると、非常に香りが良く、美味しくなります。 ベジタリアンの野菜スープも作れます。 赤身の豚肉を加えると良い結果が得られます。 肉汁を得るには、肉を中火で30分間、弱火で1.5時間煮る必要があります。 これだけで香り豊かな美味しい出汁がとれます。 調理後、肉を取り出し、スープを濾過します。
そして今、私たちは明確な良心を持って、新鮮なキャベツからキャベツスープを準備し始めることができます。 4 リットルの皿には次のような製品のレイアウトが必要です。
まず、沸騰したスープにキャベツを加えます。 10分後、みじん切りにしたジャガイモを加えます。 次に玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。 これらすべてを十分な量のひまわり油またはオリーブ油で揚げます。 スープの準備に使用したポークシチューまたは鶏肉を剥がします。 すべての肉片を挽き、スープに加えます。 
ちなみに、新鮮なキャベツで作るキャベツスープは鶏がらスープで作るのでとても美味しいです。 新鮮なキャベツを使って、鶏肉を使ったキャベツスープをぜひ作ってみてください。
おいしいキャベツスープのレシピの秘密
すべての主婦は新鮮なキャベツからおいしいキャベツスープを作ることができます。 上に書いたことからもわかるように、これについては何も難しいことではありません。 しかし、新鮮なキャベツからおいしいキャベツスープを作るのに役立つ秘密がたくさんあります。 新鮮なキャベツから作られたおいしいキャベツスープの最も重要な秘密は、調理直後には料理の本当の豊かな味が得られないことです。 この料理は準備してから翌日が一番美味しくなります。 このため、毎日のキャベツスープとも呼ばれます。
新鮮なキャベツからおいしいキャベツスープを作るもう一つの秘訣は、調理する前にキャベツを熱湯で火傷することをお勧めします。 こうすることで、キャベツの葉脈に隠れている苦味が消えます。 
また、キャベツを千切りにした後、次の簡単なテクニックを使用すると、より美味しくなります。
- 幅の広いボウルに置きます。
- 少量の塩と砂糖を振りかけます。
- 大さじ1杯の酢を加えます。
- キャベツをマッシャーで汁が出てくるまで叩きます。
こうすることで、スープに特別なピリッとした味わいを与えることができます。 調理の終わりに、月桂樹の葉をキャベツスープから5分間取り出します。 ただし、その場合にのみ、スープから取り除く必要があります。 そうしないと味が損なわれてしまいます。 4リットルの鍋の製品のレイアウトを示しました。 このスープの量は、家族4人で2日分の食事を賄うのに十分な量です。 
新鮮なキャベツを使った一番おいしいキャベツスープは鶏がらスープで作ります。 このためには鶏の足が2本必要です。 スープのだし汁を作るのに使います。 次に、脚を骨と皮膚から解放します。 肉を小分けにしてスープに戻します。 千切りキャベツを加えます。 10分後、さいの目に切ったジャガイモを加えます。 玉ねぎとにんじんを植物油で炒めます。 ちなみに、スープをより繊細に味わいたい場合は、ひまわり油またはオリーブオイルを混ぜて野菜をバターと同じ割合で炒めることもできます。
調理の最後に、好みに応じてスパイス、細かく刻んだ新鮮なディルとパセリを追加できます。 サワークリームと一緒に食べるのがおすすめです。 マヨネーズは料理の味を多少損なう可能性があります。 私たちの家族では、新鮮なキャベツのスープにはいつもニンニク入りのクルトンが添えられています。 とてもサクサクしていて美味しいです。 
新鮮なキャベツを使った赤身のキャベツスープのレシピとそのカロリー
新鮮なキャベツから赤身のキャベツスープを準備するには、肉と鶏肉を除いてすべて同じ製品を使用してレシピに従うことをお勧めします。 この場合、料理は野菜スープを調理することから始まります。 これを行うには、塩とコショウを加えた水を鍋に注ぎます。 沸騰したら、千切りキャベツと細切りジャガイモを加えます。 玉ねぎとにんじんを植物油で炒めます。 このレシピは、キャベツスープの栄養価と珍しい性質によって区別され、そのカロリー含有量は非常に低く、1食分250mlあたりわずか40カロリーです。
新鮮なキャベツを使った赤身のキャベツスープにレモン汁を加えて風味豊かに仕上げました。 ソテーしたピーマンや揚げたキノコを加えて風味を加えることもできます。 食べるときは、赤身のマヨネーズで味付けできます。 
新鮮なキャベツのスープのカロリーを知りたいですか? スープを作るのにどのような出汁を使うかによって異なります。
生のキャベツを使った四旬節キャベツのスープのカロリーは、標準スープ1杯あたり40Kcalです。 新鮮なキャベツを使った肉キャベツスープはカロリーが高くなります。 これは通常、スープ1杯あたり98 Kcalです。
大人と子供の食事には、最初のコースの摂取が含まれます。 外国の人々はスープやボルシチをしぶしぶ食べますが、我が国の同胞はよく言われるように、キャベツのスープを両頬で食べます。 このような幅広い需要により、主婦たちは家計を驚かせる新しいレシピをますます探すようになります。 シチーは新鮮なキャベツから調理され、料理の利点を強調できる食材が追加されます。 一番考えてみましょう おいしいレシピ順番に。
古典的な技術を使ったキャベツスープ
- ジャガイモ - 180グラム
- コーン油 - 実際
- 緑 - 束
- 月桂樹 - 3-4個。
- 好みの調味料 - 好みの調味料
- ニンニク - 3個
- トマトペースト - 40〜50グラム。
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- 新鮮なキャベツ - 量はお好みで
- 牛ヒレ肉 - 600グラム。
- まず、スープを準備する必要があります。 濃厚なので事前に肉を切る必要はありません。 こうすることで、水が温まるにつれて徐々にジュースが放出されます。
- 牛肉を洗って乾かし、背わたを取り除きます。 適切なサイズの鍋に入れ、必要に応じて濾過水を注ぎます。 ストーブを中程度の出力に設定し、完了するまで1〜1.5時間調理します。
- ヒレ肉が茹で上がったら取り出し、2～2cmの大きさに切り、鍋に戻します。 この時点で、みじん切りの玉ねぎとすりおろしたニンジンを混ぜた炒め物を準備します。
- 野菜を植物油で炒め、約7分後にトマトペーストまたは皮なしの新鮮なトマトをいくつか加えます。 かき混ぜながらさらに7分間調理します。
- ジャガイモ塊茎の皮をむき、根が均等に火が通るように同じ大きさの立方体に切ります。 キャベツを千切りにしてジャガイモと一緒に送り、牛肉と一緒に炒めます。
- プレス機を使ってニンニクの果肉を鍋に絞り、かき混ぜます。 キャベツのスープに月桂樹を加え、スパイスと刻んだハーブで味を調えます。 中火から弱火で3分の1時間調理し、お召し上がりください。
ピーマン入りキャベツのスープ
- 濾過水 - 2.8リットル。
- 新鮮なカリフラワー - 0.2 kg。
- ブロッコリー - 0.2 kg。
- 白キャベツ - 0.4 kg。
- コーン油- 実際には
- コショウの実 - 6個。
- 月桂樹 - 4個
- ピーマン - 1個。
- 玉ねぎ - 1個
- トマトペースト - 40グラム。
- 豚肉または牛肉のヒレ肉 - 0.5 kg。
- ニンジン - 2個
- 肉を洗い、鍋に入れて火が通るまで煮ます。 豚肉は約1.5時間煮込みますが、牛肉は少し短めに煮ます。 2種類の肉を同じ割合で組み合わせることができます。
- 濃厚なスープが煮えたら、ヒレ肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。 鍋に戻します。 ここに白キャベツの千切りを加えます。
- カリフラワーとブロッコリーを小房に分け、別のボウルに取っておきます。 これらの材料は最後に加えます。 玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにします。 コショウでも同じことをします。
- フライパンに野菜を入れ、コーン油でしんなりするまで炒めます。 次にトマトペーストを加え、すべてをよく混ぜて煮続けます。
- ロースト肉とキャベツを鍋に置きます。 バーナーを中火にかけ、キャベツが焼き上がるまで煮ます。 調理終了の20分前にブロッコリーとカリフラワーを加えます。
- 終了の5分前に、月桂樹の葉、コショウの実、お好みのハーブやスパイスを鍋に入れます。 煮続けたら火を止め、スープを30分放置します。 野菜と一緒にお召し上がりください。
スロークッカーで鶏肉とキャベツのスープ
- ジャガイモ - 240グラム
- 白キャベツ - 500グラム。
- ニンジン - 80グラム。
- 玉ねぎ - 60グラム。
- 月桂樹 - 4個
- 鶏肉（フィレ） - 800グラム。
- 飲料水 - 2.2リットル。
- コーン油 - 実際
- 好みの調味料 - あなたの裁量で
- 熟したトマト - 2個
- 白キャベツを細かく刻みます。 玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを別々に洗ってみじん切りします。 トマトは熱湯で皮を剥き、細かく刻みます。
- マルチクッカーを使用する準備をします。 ボウルにコーン油を入れて温めます。 中にトマト、みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを入れます。 「フライ」プログラムで10分間かき混ぜながら調理します。
- この後、野菜を別の容器に取り出します。 鶏肉を洗い、均等なスライスに切り、マルチクッカーの「ベーキング」モードで同じように揚げます（所要時間15分）。
- 鶏肉に炒めた野菜を加え、水を加えます。 皿に塩とコショウをし、スパイスを加えます。 「消火」プログラムを 25 分間オンにします。
- 規定の時間が経過したら、鶏肉に刻んだキャベツとジャガイモを加えて煮続けます。 生じた泡をすくい取ります。
- すべての材料を加えた後、キャベツスープは約45分間調理されます。 この期間が十分でない場合は、ご自身の判断で時間を増やしてください。 調理が終了する5分前に、月桂樹の葉をボウルに入れます。 食べる前にスープを放置してください。
カブ入りキャベツのスープ
- 新鮮なパセリ - 30グラム。
- 白キャベツ - 620グラム。
- ラード - 110グラム
- チェリー - 130グラム
- 玉ねぎ - 1個
- カブ - 1個
- 骨付き牛肉 - 500グラム。
- 月桂樹の葉 - 4個。
- ジャガイモ - 240グラム
- コショウの実 - 5個。
- 精製水 - 2リットル。
- ニンジン - 1個
- 肉を洗い、適切な大きさの容器に製品を入れます。 注ぎ入れる 必要量水を注ぎ、鍋をコンロの上に置きます。 いつものようにスープを準備します。 脂っこい料理がお好みの場合は、豚肉を使用できます。
- ラム肉や牛肉の場合は、低カロリーのキャベツスープを作ることができます。 コンロで組成物を沸騰させた後、スケールを取り除くことを忘れないでください。 さらに追加 冷水必要であれば。 こうすることで完全に泡を取り除くことができます。 スープが煮上がるまでに3時間ほどかかりますのでご了承ください。
- 同時にキャベツの皮をむき、洗います。 野菜をお好みに切ります。 煮汁ができたらキャベツを加えて混ぜます。 その間に、根菜を小さな立方体に切り、ジャガイモの準備を始めます。 材料が沸騰したらすぐに、切った野菜を加えます。
- フライパンをコンロの上に置き、必要な量のラードを加えて炒めます。 製品を加熱します。 細かく刻んだ玉ねぎとハーブを耐火容器に加えます。 材料が黄金色になったらすぐに、揚げ物を主な製品と混ぜます。
- 同時にミニトマトを4等分に切り、スープに加えます。 調理の最後にスパイスを加えて味を調えます。 キャベツスープをよく混ぜて火を止めます。 スープを15分ほど浸したままにします。 この後、焼きたてのパン、サワークリーム、ハーブを添えた香り豊かなキャベツのスープを提供します。 オリーブやレモンのスライスを少しずつ加えてもよいでしょう。
- 玉ねぎ - 1個
- キャベツ - 400グラム。
- ジャガイモ - 150グラム
- ニンジン - 1個
- 月桂樹の葉 - 2個
- 砂糖 - 好みの量
- 乾燥パセリ - 30グラム。
- スパイス - 好みに応じて
- すべての野菜の皮をむいて洗います。 玉ねぎをみじん切りにし、白キャベツも同様にみじん切りにする。
- ニンジンをおろし金に通します。 フライパンに野菜を入れ、油で10分ほど炒めます。 塩を加えて味を調えます。
- ローストを鍋に置きます。 皮をむいたジャガイモを切り、残りの材料に加えます。
- 容器に水を入れて調理を始めます。 手続きには1時間の3分の1ほどかかります。 操作の最後にオールスパイスを加えれば完成です。
肉煮込みキャベツのスープ
- 若いキャベツ - 320グラム。
- ビーフシチュー - 360グラム。
- ジャガイモ - 200グラム
- ニンジン - 1個
- スパイス - 好みに応じて
- 多肉質トマト - 1個。
- 玉ねぎ - 1個
- すべての野菜を適切に準備します。 十分に洗って、通常通り粉砕します。
- ニンジンをおろし金に通します。 根菜、キャベツ、玉ねぎは塩水で3分の1時間茹でる必要があります。
- ジャガイモを小さな立方体に切り、野菜を鍋に入れ、シチューの中でかき混ぜます。 トマトを刻んで鍋に加えるのを忘れないでください。 料理を出す直前にスパイスとハーブを混ぜてください。
シチーとミートボール
- キャベツ - 550グラム。
- ジャガイモ - 300グラム
- グリーン - 35グラム。
- 玉ねぎ - 1個
- スパイス - 好みに応じて
- ニンジン - 1個
- 月桂樹の葉 - 実際
- ひき肉 - 320グラム。
- ひき肉をボール状に準備します 小さいサイズ。 冷水を入れた鍋にワークピースを置き、調理プロセスを開始します。 液体が沸騰するのを待ちます。
- 同時にジャガイモを洗い、皮を剥きます。 根菜を立方体に切ります。 キャベツを千切りにします。 肉に野菜を加えます。 みじん切りにした玉ねぎとすりおろした人参を油で炒めます。
- ゴールデンローストを普通の鍋に混ぜます。 キャベツのスープにスパイスと月桂樹の葉を加えて味を調えます。 沸騰したら、皿をストーブから取り外すことができます。 スープを淹れましょう。
キノコとハム入りキャベツのスープ
- 新鮮なキノコ - 290グラム。
- キャベツ - 480グラム。
- ニンジン - 1個
- ハム - 110グラム
- 玉ねぎ - 1個
- 植物油 - 実際
- 種なしプルーン - 12個。
- グリーン - 25グラム。
- スパイス - 実際
- キャベツを細かく刻み、植物油を入れたフライパンに入れます。 柔らかくなるまで揚げます。 皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りにします。 にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 キノコを洗い、ランダムな順序で切ります。
- ハムを細い棒状に切ります。 稚魚 肉製品キノコとキャベツを強火で炒めます。 材料を頻繁にかき混ぜることを忘れないでください。 鍋に湯を沸かし、材料をすべて混ぜ合わせます。 皿を30分煮て、プルーンを加えます。
- スープをさらに10分間煮ます。 好みに応じてハーブやスパイスを加えます。 十分に混ぜ合わせてください。 料理を醸造しましょう、準備は完了です。
新鮮なキャベツを使ってキャベツスープが簡単に作れます。 ユニークなレシピで大切な人を驚かせましょう。 味を改善するために、さまざまな材料を試したり追加したりすることを恐れないでください。 レモン汁とオリーブを別の容器で提供するのが良いでしょう。
ビデオ: 新鮮なキャベツから最もおいしいキャベツスープを調理する方法
新鮮なキャベツのスープは、優れた軽いスープです。 低カロリーでありながら栄養価が高いスープなので、体型を気にしている人に最適です。 私の記事では、新鮮なキャベツからキャベツスープを作る方法を説明します。
材料
まず、キャベツスープを作るために必要な材料を準備しましょう。
- キャベツの中玉半分。
- 牛肉 0.5 キロ、おそらく骨付き。
- ジャガイモ 2、3個。
- にんじん。
- タマネギの頭。
- トマト 1 個。
- 揚げ物用のバター。
- 塩コショウ。
- 月桂樹の葉。
- パセリとディル。
- ニンニク。
- サワークリーム。
調理工程
新鮮なキャベツからキャベツスープを準備するには、まずスープを調理する必要があります。 私はスープを2段階で調理することを好みます。
第一段階：水を沸騰させ、肉を入れ、少し茹でてスープを切り、肉を洗います。
第二段階：新しいものを注ぐ きれいな水、そこに肉を入れ、規定の1.5時間調理します。 出来上がる30分ほど前に塩を加えます。 こうすることでスープは軽く透明になり、濾す必要がなくなります。
スープが完成する約15分前に、揚げ物の準備を始めます。 ニンジンとタマネギの皮をむき、細かく刻みます。 ニンジンは最大のおろし金ですりおろすことができます。 それをすべてバターで炒めます。
ジャガイモの皮をむき、切ります。 私はそれを立方体に切るのが好きです、それはキャベツのスープをより印象的にします。
トマトの皮を簡単かつ迅速に剥がすには、熱湯で火傷する必要があります。 その後、冷水を注ぐと、皮が一気に剥けます。 皮をむいたトマトもみじん切りにします。 繰り返しになりますが、私はエフェクトとしてキューブが好きです。
キャベツを洗い、皮をむき、細かく刻みます。 シュレッダーを使ってこれを行う人もいますが、私はシュレッダーを持っていません。 普通のナイフを使ってます。 キャベツをみじん切りにし、沸騰したスープに加えます。
キャベツを7分間茹で、その後ジャガイモを加え、さらに5分後に刻んだトマトを加えます。
これをすべて約8分間調理し、その後完成した揚げ物を加えます。
さらに3分間煮て、刻んだハーブ、コショウ、月桂樹の葉を加えます。
スパイシーな味にしたい場合は、ニンニク調味料を追加できます。 梨の殻をむくのと同じくらい簡単にできます。 ニンニクをガーリックプレスで押し、塩を加えてすべてをよく混ぜます。 茹でたキャベツスープと一緒に別個に提供することも、一般的な鍋に追加することもできます。
キャベツのスープにサワークリームを添えることもできます。 とても美味しくて栄養価が高いことが分かりました。 子供たちは特にそれが好きです。
食欲旺盛！
説明
新鮮なキャベツと牛肉のスープロシア料理の伝統的な料理で、その歴史は9世紀にまで遡ります。
このスープの最大の特徴は、 特徴的な酸味これは通常、次を使用して実現されます。 ザワークラウト。 ただし、イラクサ、スイバ、カブに置き換えられる可能性は十分にあります。
キャベツスープと肉成分を除外するものではありません。 ほとんどの場合、それは牛肉です。 このようなキャベツのスープは一般的に濃厚と呼ばれています。 これは、その料理が調理されたことを意味します 肉汁。 野菜と魚の両方のスープを使って調理することも可能です。
歴史的に、キャベツのスープは国民のあらゆる層の食卓に登場していました。 唯一の違いは、それらを準備するためのレシピでした。 したがって、貧しい人々は空のキャベツスープ、つまり赤身のキャベツスープしか買うことができませんでしたが、金持ちは濃厚な肉キャベツスープを食べました。
今日に至るまで、この最初の料理は私たちのテーブルに頻繁に登場し、その珍しい酸味とスパイシーな味で誰もを喜ばせています。 以下は、牛肉を加えて新鮮なキャベツからおいしい自家製キャベツスープを作る写真のレシピです。 これの作り方を学びたいなら おいしい料理, それならこのレシピが役に立ちます！
材料
-
(800g) -
（300グラム） -
（300グラム） -
（1個。） -
(2個) -
(200g) -
（100グラム） -
(40ml) -
(小さじ1) -
(エンドウ豆 5個)
調理手順
まずは牛肉の調理を始めなければなりません。 まず、肉をよく洗い、深い鍋に入れ、水（約3リットル）を加え、肉を調理した水を沸騰させます。
水が沸騰したら、火を弱める必要があります。 肉の調理過程で形成される泡を注意深く取り除く必要があるという事実に注意してください。
次に、丸ごとのタマネギ、ニンジン、月桂樹の葉、オールスパイスを肉に加え、さらに1時間（肉がよく火が通るまで）調理する必要があります。
肉の準備ができたら、スープから取り出して細かく切り、スープに戻す必要があります。
玉ねぎ、にんじん、月桂樹の葉、オールスパイスエンドウ豆は、すでに味と香りがすべてスープに与えられているため、スープから取り出して捨てる必要があります。
* 自家製キャベツスープの準備に塩を忘れないでください。
肉を調理している間に、野菜の準備を始める必要があります。ニンジンを中程度のおろし金ですりおろし、玉ねぎ1個を細かく刻みます。
次に、玉ねぎとにんじんを少量ずつ炒める必要があります 植物油黄金色の皮が形成されるまで。
次に、キャベツを細かく刻み、ジャガイモを中程度の大きさの立方体に切り、それをすべてスープに加える必要があります。 揚げたニンジンとタマネギもそこに送ります。 これをすべて弱火でさらに10分間煮ます。
キャベツのスープに皮をむいたトマトを加えたり、 トマトピューレ。 ジャガイモが完全に火が通るまで、このスープをさらに約5分間煮る必要があります。 この後、キャベツのスープは少なくともさらに30分間醸造する必要があります。
新鮮なキャベツと牛肉を温め、サワークリームで味付けし、ハーブをふりかけた自家製キャベツスープをお召し上がりください。
食欲をそそる!!!
新鮮なキャベツから作るキャベツスープはロシアの伝統料理です。 一般に、キャベツのスープはロシア料理の最も重要な料理の 1 つです。 それらは太古の昔から準備されてきましたが、当時は現代のものとは多少異なりました。
子供の頃、友達に会いに行きました。 休日があれば、一日中路上でぶらぶらして、隣の家に立ち寄って食事をすることがよくありました。 この瞬間。 それで彼らはロシアのストーブを持っていました。
彼の祖母か母親が鋳鉄鍋をオーブンから取り出し、特別なグリップを使ってその中でキャベツスープを調理したときのことを覚えています。鋳鉄鍋が重い場合は、その下にローラーを置いて、調理を容易にしました。取り除く。
彼女はそれを私たちのためにカップに注ぎ、時には大きなカップに入れて渡し、その中にバターのように濃厚なサワークリームを入れ、私たちはカップが空になるまでそれを両頬で包みました。 そして特に脂肪の多いキャベツのスープは、脂肪のプラークが上に浮かんでおり、サワークリームなしで提供されました。 当時、私たちは人間がコレステロールを持っていることを知りませんでした。
ああ、どんなキャベツスープだったんだろう！ 私は人生でこれほどおいしいものを作ることができたのは数回だけです。
以前の記事で、緑のキャベツのスープ、またはレシピとも呼ばれるレシピを紹介しましたが、私の意見では、本物のキャベツのスープはボルシチに劣らないだけでなく、場合によってはボルシチを超えることさえあります。 これらは非常に似た料理ですが。
ちなみに、私は最近「知恵の宝庫」というウェブサイトにアクセスしました。そこには、キャベツのスープを作るためのレシピのリストがすべて掲載されていました。 入って見てください。 自分にとって新しいものを見つけてください。
さて、あなたと私は、キャベツのスープを作りましょう。
新鮮なキャベツからキャベツスープを作る方法、写真付きのステップバイステップレシピ
次回はラム肉のキャベツスープの作り方を書いてみたいと思います。 子羊の入ったキャベツのスープが一番美味しいと思います。 ちなみに、上で紹介した友人の祖母と母は、いつも羊肉だけでキャベツのスープを作っていました。
最近、子羊のキャベツスープを作るのは非常に高価なので、豚肉のキャベツスープを作ります。
メニュー：
シンプルだけど美味しいキャベツのスープ
材料：
4.5リットルの鍋の場合、次のものが必要です。
- 新鮮なキャベツ - 400 g。
- 玉ねぎ - 200g。
- ニンジン - 200 g。
- ニンニク - 半個
- パセリとディル - 各40 g。
- ひまわり油、トマト 1 個（または細かく刻んだトマト大さじ 2 杯をジュースに溶かしたもの）。
- 肉（豚カルビ） - 1〜1.2 kg。
- 塩、こしょう、酢（できればレモン）
準備：
1. リブを洗い、調理します。
3. 私たちの肉は調理中です。 泡を取り除くことを忘れないでください。 泡を取り除いたら、火を中火以下にしてスープに蓋をし、さらに煮込みます。 肉が骨（リブ）から十分に離れるまで調理します。
4. にんじんを薄い立方体に切ります。 お好みに合わせてカットしていただけます。 すりおろすこともできます。 誰がどのようにそれを好むでしょうか？
5. キャベツを千切りにします。 繰り返しますが、誰が好きかによって異なります。 大きめにカットすることも可能です。
6. ジャガイモを立方体に切り、ハーブを細かく刻み、ニンニクの皮をむきます。
7. その間に、私たちの肉は調理されました。 鍋から取り出し、カップに入れて冷やします。
8. 肉が冷めている間に、キャベツの千切りをスープに加えます。 熱を中程度以上に上げることができます。 蓋を閉めます。
9. キャベツが茹で上がったら、ジャガイモを加えます。 邪魔しましょう。 味に塩を加えます。 このような鍋にはかなりの量の塩が必要です。 ただし、塩分を過剰に摂取しないでください。 最初は少しふりかけ、その後少しずつ加えて味見してください。
10. すべてをかき混ぜ、火を中火に下げて調理します。
キャベツスープの揚げ物の準備
11. 隣のバーナーの上にフライパンを置き、植物油を注ぎ、加熱します。 スープに脂肪が多い場合は、植物油の代わりに、スープの脂肪をスプーンでスープの上からすくい取り、使用できます。
12. 油が熱くなったら、玉ねぎを入れます。 玉ねぎが茶色になり始めるまで炒めます。 玉ねぎを定期的にかき混ぜます。
13. その間に、玉ねぎを炒めることを忘れずに、肉に取り掛かりましょう。 肉をリブから切り離します。 よく煮込まれているので分離しやすいです。 肉を小さく切ります。 大きめのものまでカット可能です。
ゲストがいないときは、リブの肉を切り取らずに、一度に 1 つまたは 2 つずつリブを分割することだけを好みます。 次に、キャベツのスープからリブを取り出し、手で取り、かじります。 美味しい…！
14. 玉ねぎが茶色になりました。 そこにみじん切りにしたニンジンを加えます。
15. にんじんから汁が出るよう、塩を少々加えて混ぜる。 にんじんが柔らかくなり、少し茶色になるまで、時々かき混ぜながら炒めます。
16. ニンジンが茶色になり、細かく刻んだトマトを加えます。
新鮮なトマトがある場合は、上に十字を作り、カップに置き、熱湯を注ぎ、1分間保持します。 そうすれば、皮を簡単に取り除くことができます。 一般的にはトマト1個で十分です。
トマトペーストが濃い場合は大さじ半分を加えてください。 それ以上ではありません。
独自のジュースでマリネする場合は、大さじ2杯ほど細かく刻み、ニンジンとタマネギに加えます。 すべてを混ぜ合わせ、中火で2〜3分炒めます。
揚げ物の準備ができたら、鍋に入れ、ジャガイモとニンジンの準備が整うまでかき混ぜて調理します。
キャベツスープを準備するための最終ステップ
17. これらは私たちが作る美しいキャベツのスープです。 もう一度塩の味を感じます。 すべてがあなたの好みに合うはずです。 蓋を閉めて弱火でじっくり煮込み、完成するまで煮続けます。
18. もう一度試してみましょう、今度は酸です。 トマトが甘かったり、酸味が足りないと思ったら、酢を加えてください。 私は酢の代わりにレモン汁を加えるのが好きです。 持っているなら、レモンを半分、もしかしたらもっと絞ってみてください。
19. ジャガイモとニンジンの準備ができているかどうかを確認します。 スプーンで取り出してナイフで味わいます。 柔らかくなければなりません。 ナイフは簡単に入るはずです。
20. 切った肉を鍋に入れ、ハーブを加えます。 飾り用に少し残しておきます。
21. ここでニンニクを絞ります。 どれくらいか、自分の目で味わってください。 クローブ約4～5個分。 好みで黒胡椒を振りかける。 お子様がいる場合は胡椒をかけない方が良いです。 全員にコショウを皿に盛りましょう。
22. 塩分と酸味を再度テストします。 すべてが私たちに合っていました。 火を止めて蓋を閉め、キャベツのスープを15〜20分間煮出します。
OK、もう終わりです。 新鮮なキャベツのスープが完成しました。
お皿に注ぎ、お召し上がりください。 ハーブで飾ったり、サワークリームを加えたりできます。 これをテーブルに出します。 誰かがそれを望まなかったらどうしますか。
キャベツのスープに塩、コショウ、サワークリーム、ハーブを添えます。
食欲旺盛！