Bu pastanın hazırlanmasında pek çok varyasyon vardır, çünkü her ev hanımı sadece en sevdiği tarifi seçmekle kalmaz, aynı zamanda kendisine ait bir şeyler de katar.
Ve ekşi krema yapmak için en başarılı seçenekler anneden kıza vb. Nesiller boyu tatlı dişler tarafından kanıtlanmış bu pasta için birkaç tarifle tanışalım!
"Babulin"
"Büyükannenin" ekşi kremasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Test için:
- 250 gr. ev yapımı ekşi krema
- 0,5 b. yoğunlaştırılmış süt
- 1 inci. Sahra
- 2-3 yumurta (tavuk)
- 1/2 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı. un
krema için:
- 750 gr. ev yapımı ekşi krema
- 1 inci. Sahra
- 0,5 b. yoğunlaştırılmış süt
Ekşi krema "Babulin" tarifi:
- Yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, yumurta, toz şeker, söndürülmüş soda, tuz ve buğday ununu birleştirin. Homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamurun ½'sini yağlanmış bir forma dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- Pişene kadar pişirin (hamurun pişip pişmediğini kürdan ile delip kontrol edebilirsiniz, kuru kalırsa kek hazırdır). Hamurun ikinci yarısı için de aynısını yapın.
- Soğuyan kekleri uzunlamasına 2 parçaya kesin. İlk pastayı krema ile cömertçe yağlayın, biraz demlenmesine izin verin, böylece ekşi krema biraz sertleşir.
- Ardından ikinci bir kekle örtün ve işlemi tekrarlayın. Kekleri iyice bulaştırıp pastayı oluşturduktan sonra, kremanın sertleşmesi için buzdolabına yaklaşık bir saat gönderin.
- Bitmiş ekşi kremayı ufalanmış kurabiyeler, rendelenmiş çikolata ve fındık ile serpin. Pastayı porsiyonlara ayırdıktan sonra demlenip servis edelim.
Mutlu çay içmek!
"Mermer"
Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, bu pastayı yapmayı deneyin! Hazırlaması oldukça basit, şaşırtıcı derecede lezzetli ve hatta tasarımı şaşırtıcı derecede güzel!
Ekşi krema "Mermer" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Test için:
- 1 inci. ev yapımı ekşi krema ve şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı)
- 0,5 çay kaşığı soda
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- Buğday unu
Ekşi krema hazırlamak için:
- 1,5 yemek kaşığı kalın ev yapımı ekşi krema
- toz şeker - tatmak
- 1 inci. kıyılmış fındık
- 1 paket vanilya şekeri
- Çikolatalı süt kremasını hazırlamak için:
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve kakao tozu
- 4 yemek kaşığı süt
- 100 gram tereyağı (tereyağı)
Ekşi krema "Mermer" tarifi:
- Yumuşatılmış tereyağını şekerle iyice ovalayın, ardından ekşi krema ve soda ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleye un ekleyin, böylece elde edilen hamur kıvamda kalın ekşi kremaya benzer.
- Hamuru ikiye bölün, yarısına kakao tozu ekleyin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve içindeki kekleri pişirin ve hamurun açık ve koyu kısımlarından 3 kek yapmanız gerekiyor.
Ekşi krema hazırlamak için ekşi kremayı şeker, kıyılmış fındık ve vanilya ile iyice karıştırın. - Çikolatalı süt kremasını hazırlamak için kakao tozu, pudra şekeri ve sütü birleştirin, ardından elde edilen kütleyi orta kalınlıkta ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Krema biraz soğuyunca üzerine ilave edin. tereyağı.
- Koyu ve açık kekleri dönüşümlü olarak istifleyerek "Mermer" ekşi krema oluşturun. Ayrıca koyu kekler ekşi krema, hafif kekler çikolata ile yağlanmalıdır. tepe"Mermer" bir desen oluşturmak için pastayı ve kenarlarını değişen koyu ve açık çizgilerle krema ile kaplayın.
"Nazik"
Tarif, "doğru" bisküviyi pişiremeyen hostesler için özel olarak icat edilmiş gibi görünüyor. Sonuçta, bu ekşi krema sadece çok ekonomik değil, aynı zamanda tat ve ferahlık açısından bisküvilerden hiçbir şekilde aşağı değil!
Ekşi krema "Nazik" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı az yağlı ekşi krema, şeker ve un
- 1 inci. l. nişasta
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı kakao tozu
- 0,5 çay kaşığı sirkeli soda
- 1 paket vanilin
Ekşi krema tarifi "Nazik"
- Yumurtaları şeker ve vanilya ile iyice ovalayın. Şeker çözüldüğünde elde edilen kütleye ekşi krema, nişasta, soda ve tuz ekleyin. Karışımı biraz demlendirin, ardından üzerine kakao tozu ve unu ekleyin. İyice karıştırın.
- Elde edilen hamuru, önceden irmik / rendelenmiş galeta unu serpilmiş, yağlanmış bir kalıba dökün. Pastayı 20 dakika pişirin. 180 derecede (içinde hamur olan formu koymadan önce fırın önceden ısıtılmalıdır).
- Bitmiş pastayı soğutun, uzunlamasına 2 parçaya kesin ve şekerle çırpılmış yoğunlaştırılmış süt, reçel veya ekşi krema ile ıslatın.
Mutlu çay içmek!
Görünüşe göre lezzetli ve yumuşak bir tatlı, basit malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanabilir. doğal ürünler ve aileyi ve misafirleri memnun edin. Turta
Tarifi çok basit olan Smetannik herkes tarafından seviliyor: hem yetişkinler hem de çocuklar. Ve hepsi tatlının dokusu ve tadı sayesinde çocukluktan geliyor.
Sadece bu tatlının temasında pek çok varyasyon olduğunu belirtmek isterim. Pasta birine çok basit görünüyorsa, bir de Smetannik pastası var. Ancak işleri sırayla halletmek daha iyidir.
Yani, buzdolabınızda bir bardak ekşi krema ve yumurta varsa, turta pişirebilirsiniz. Bu tarifin geri kalan bileşenleri kesinlikle herhangi bir hostesin buzdolabında bulunacaktır. Klasik Smetannik yapmaktan daha kolay ne olabilir hayal etmek zor.
İçindekiler:
- 1 su bardağı şeker;
- 3 yumurta;
- 2 su bardağı un;
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu veya karbonat test için;
- 1 bardak ekşi krema.
Pastayı süslemek için kızılcık, kiraz veya kuş üzümü kullanabilirsiniz. Meyvelerin doğrudan hamura eklendiği bu tarifin çeşitleri vardır.
Pişirme metodu
Yumurtaları şekerle (normal ve vanilya) çırpın, ardından ekşi krema ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Ayrı olarak unu soda veya kabartma tozu ile karıştırın ve kuru malzemeleri ekşi krema kütlesine dökün. Bitmiş kütleyi biraz çıkması için yarım saat bekletin. Özel bir pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve hamuru oraya koyun.
İstenirse taze meyvelerle süsleyin. Kek, kalıbın kalınlığına bağlı olarak 180 derecede 20-30 dakika pişirilir. Pastayı fırından çıkarmadan önce bir kürdan veya kibrit ile hazır olup olmadığını kontrol edin: hamur yapışmazsa tatlı hazırdır.
Kek fırından çıktıktan sonra rendelenmiş çikolata veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu, fazla zaman veya para gerektirmeyen basit bir reçetedir. Pastayı lezzetli yapmak için asıl mesele iyi yağlı ekşi krema kullanmaktır.
Tatlının bu kadar hassas, sade bir tada sahip olması bu bileşen sayesindedir. Aşçılar, ev yapımı ekşi kremanın veya yüksek oranda yağ içeren mağazadan satın alınan bir ürünün bu tarif için harika olduğunu söylüyor. Klasik ekşi kremalı turtada tam yağlı ekşi krema kullanmanıza izin veren tereyağı olmadığını unutmayın.
Ne kadar çok krem o kadar iyi.
Ruh tatil gerektiriyorsa, en lezzetli krema ile lezzetli bir ekşi krema pastası pişirebilirsiniz.
hamur malzemeleri:
- 2 su bardağı şeker;
- 2 yumurta;
- 3 su bardağı un;
- Hamuru için 1 çay kaşığı karbonat;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 400 gr ekşi krema;
- 250 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış fındık;
- 1 yemek kaşığı kakao tozu.
krema için:
- 250 gr ekşi krema;
- bir bardak pudra şekeri.
Pişirme metodu
Yumurtaları normal şeker ve vanilya ile çırpın, eritilmiş tereyağı, ekşi krema ekleyin, yoğurun. Ayrı ayrı un, soda ve fındıkları karıştırın. Ardından kuru malzemeleri geri kalanıyla birleştirin. Hamur kalın olmalıdır. İkiye bölüp birine kakao ekliyoruz. Hafif bir pastanın ve koyu bir pastanın temeli bu şekilde elde edilir.
160 derecelik bir sıcaklıkta 25 dakika fırında kek pişirin. Pastanın katmanına bağlı olarak, her birini ayrıca uzunlamasına keserek dört tane yapabilirsiniz. Keklerin soğumasına izin vermeli ve bu sırada kremayı hazırlamalısınız. Çok basit: Ekşi kremayı şekerle çırpın, böylece tahıl kalmaz.
Kekleri tatlı sosla yağlayın ve fındıklarla süsleyin. Pastanın birkaç saat demlenmesine izin verdiğinizden emin olun. Çikolatalı krema sevenler, kremanın hazırlanmasında kakao tozu kullanabilir veya sadece çikolatayı eritip pastanın üzerini süsleyebilir. İki tür kremanın kullanıldığı seçenekler vardır: biri ekşi krema, diğeri ise tereyağlı yoğunlaştırılmış süte dayalıdır. Bu, tatlıyı daha yüksek kalorili hale getirecek, bu nedenle hangi seçeneği seçeceğiniz size kalmış.
Çok fazla krema olması arzu edilir, o zaman pasta iyice doymuş olur ve hafif nemli ve çok lezzetli olur!
Yavaş bir ocakta: hızlı ve nazikçe
Çok lezzetli Smetannik sadece fırında pişirilemez. Tarifi çok basit olan yavaş pişiricideki klasik Smetannik, tüm hane halkına hitap edecek.
Test için ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı toz şeker;
- 1 bardak un;
- 1 bardak ekşi krema;
- 1 yumurta;
- Sirke ile söndürülmüş 1 çay kaşığı soda;
- 1 poşet vanilya şekeri.
krema için:
- 1 su bardağı şeker;
- 1 bardak ekşi krema;
- 1 poşet krem kıvam arttırıcı.
Pişirme metodu
Hamurun tüm malzemelerini homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Yavaş bir tencerede pişirmek için özel bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin ve ardından hamuru oraya koyun. Bu tatlı için "Pişirme" işlevini seçmeniz gerekiyor.
Kremayı hazırlamak için ekşi krema, tatlı kum ve krema koyulaştırıcıyı karıştırın. Bütün bunlar homojen bir kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpılır.
Kek hazır olduğunda bu krema ile yağlanmalıdır. Tatlıyı fındık, taze meyveler veya çikolata ile süsleyebilirsiniz. Çoklu pişiricinin mutlak avantajı, pişirme hızında ve tatlının harika tadındadır.
Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ve az yağlı bir tatlıyla şaşırtmak istiyorsanız, bugün onlara nefis bir ekşi kremalı pasta pişirin. İnan bana, parmaklarını yalayacaklar!
Afiyet olsun!
Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler
ekşi kremalı kek
2 saat
230 kalori
5 /5 (2 )
Ekşi kremalı tatlıları herkes sever. Ve birçok ev hanımı ekşi kremalı pastayı tercih eder. “Neden?” diye bir sorunuz varsa, o zaman bu yemeği hiç yapmadınız.
Ekşi kremalı keklerin güzelliği, tamamen basit bir tarife sahip olmaları ve aksine tadın inanılmaz derecede sulu ve hafif olmasıdır. Ekşi kremalı pasta, günlük ikramlar ve özel günler için uygundur.
- Mutfak aletleri ve gereçleri: mikser veya blender, çırpma teli, hamur için derin kase, pişirme kabı.
gerekli ürünler
Ayrıntılı bir tarifiniz ve elinizde bir ürün listesi varsa, evde klasik bir ekşi kremalı pasta yapmak oldukça basittir.
Test için ihtiyacımız olan:
Krem için almanız gerekenler:
| Şeker | 1 inci. |
| Ekşi krema | 350 gr |
Ürün seçiminin özellikleri
Smetannik pasta tarifi zor olmasa da amacımız sadece pasta yapmak değil, lezzetli bir tatlı elde etmektir. Bunun için de doğru ürünleri seçmeniz gerekiyor.
- Bu kek için hamur ve krema için ekşi krema, yüksek yağ içeriği ile seçilmelidir. Daha sonra krema havadar olacak ve yayılmayacaktır.
- İnce şeker ile ekşi krema daha kolay çırpılır. Örneğin, pudra şekeri kullanıyorum (sadece daha az miktarda kullanıyorum - pudra şekeri şekerden daha tatlıdır).
Az yağlı ekşi kremayı gece boyunca bir gazlı bez torbaya asarsanız, yağdan daha kötü atmaz.
Evde ekşi kremalı pasta nasıl yapılır?
Ekşi krema ile pişirme için birçok tarif var, ancak her ev hanımının bunu yapmak için kendi özel sırrı var. Ancak yine de ortak bir şey var - tatlı yumuşak, yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli. Gözetilmesi gereken ana koşul, ruhla ve detaylara dikkat ederek pişirmektir. Bugün en popüler tatlılardan bahsedeceğim: klasik ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt çeşidi. Bu yüzden.
1 numaralı tarif. Klasik Smetannik pastası, hazırlanması zaman alacak olsa da, her tatil için harika bir dekorasyondur, ancak adım adım fotoğraflı tarif, acemi aşçılar için bile çok yardımcı olacaktır.
Aşama 1.Ön ısıtma için fırını açın. Evet, hamur yeterince hızlı yoğrulduğu için ilk etapta yapılması gereken budur.
Adım 2 100 gram tereyağını eritin.
Aşama 3 3 yumurtayı derin bir kapta çırpın, bir bardak şeker ekleyin ve iyice çırpın.
Adım 4 200 ml ekşi krema koyun ve tekrar çırpın.
Adım 5 Eritilmiş soğutulmuş tereyağı ekleyin, çırpın.
İstenirse ekşi krema üzerine kek hamuruna bal ekleyebilirsiniz.
Adım 6 Yavaş yavaş yoğurmayı bırakmadan 1,5 su bardağı un ve 1,5 çay kaşığı soda ekleyin (söndürmeye gerek yok). 
Ekşi kremalı turta hamuru biraz sıvı olmalıdır.
Adım 7 Hamurun 1/3'ünü fırın tepsisine yayın. 
Adım 8 Partiyi fırına koyun ve 30-45 dakika bekletin.
Kalan hamuru ikiye bölün ve pişirin.
Adım 9 Kekleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Yüksek çıktılarsa, bir bıçakla uzunlamasına dikkatlice kesilebilirler. 
Adım 10 Keklerin çıkıntılı kenarlarını kesin.
Adım 11 Pastayı düz bir tabağa koyun ve krema ile iyice yayın. Keklerin geri kalanını üstüne koyun, her birine krema sürün. 
Adım 1/2 Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. 
Emprenyeyi hızlandırmak için keklere çatalla delinebilir.
2 numaralı tarif. Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema. Bu tarif, klasik Smetannik'ten biraz farklıdır, ancak tadı hiçbir şekilde ondan aşağı değildir. Hazırlamak için aynı ürünlere ve yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız olacak. Haydi başlayalım.
Aşama 1. 2 yumurtayı derin bir kapta çırpın. 
Adım 2 Yumurta karışımına bir bardak şeker dökün, ½ kutu yoğunlaştırılmış süt, soda ve 250 ml ekşi krema ekleyin.
Aşama 3 Malzemeleri iyice karıştırın. Bunun için mikser kullanılması tavsiye edilir ama ben blender kullanmayı tercih ediyorum. Hiçbiri yoksa, basit bir çırpma teli alabilirsiniz.
Adım 4 1,5 su bardağı unu dökün ve hamuru yoğun bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Aksi takdirde ekşi kremalı pandispanya sert olacaktır. 
Adım 5 Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp streç filme sarıp 1 saat dinlendirin.
Adım 6 Fırını 200ºC'ye ısıtın.
Keklerin yumuşak ve yumuşak olması için sıcak olarak streç filme sarılmalı ve bu formda soğumaya bırakılmalıdır.
Adım 7 Hamuru oldukça kalın tabakalar halinde açın.
Adım 8 Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve kekleri üzerine yerleştirin. Birçoğu, ekşi kremalı bir pastayı 10-15 dakikada hızlı ve lezzetli pişirmenin mümkün olacağının farkında bile değil.
Adım 9 Kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Adım 10 Her pastayı cömertçe yağlayın. 
Adım 11 Üst katman Ve kenarlarını kalan krema ile kaplayın.
Ekşi kremalı kek tarifi
Kekler pişirildiğinde, tarifi son derece basit olan kek için ekşi krema hazırlamaya başlayabilirsiniz: kalan ekşi krema şekerle karıştırılmalı ve yemyeşil bir kütle oluşana kadar iyice çırpılmalıdır. Hazırlanan kremanın buzdolabında 30-40 dakika bekletilmesi tavsiye edilir. Bu arada ,
eğer içinde Ekşi krema jelatin ekleyin, sadece pasta süslemek için değil, bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir. 
Doğru ekşi krema, kap eğildiğinde yayılmaz.
Seçenek numarası 2. 200 gram tereyağını parçalara ayırın, 200 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve homojen bir krema haline getirin.
Ekşi kremalı bir pastayı süslemek ve servis etmek ne kadar güzel
Ekşi kremalı pastanın tasarımına gelince, burada özel bir tarif yok - herkes kendi zevkine göre dekore edebilir. Bazı insanlar fıstık serpmeyi tercih eder veya ceviz, bazıları pudra şekeri, beze veya çikolata parçaları ile. Her şey hayal gücüne, tat tercihlerine ve evdeki ürünlerin mevcudiyetine bağlıdır. 
Mesela arkadaşımın bana ikram ettiği tatlıyı beğendim. Bu ekşi kremalı bisküvi, yer fıstığı tozu ile kaplandı. Bunu yapmak için fıstıkları alın, biraz kurutun, havanda öğütün ve üst tabakayı serpin.
Servis yapmadan önce pastanın ıslanması için buzdolabında (veya başka bir serin yerde) 12 saat bekletilmesi gerekir.
Bisküvinin kurumasını önlemek için yanına kesilmiş bir elma koyabilirsiniz.
Deneyimsiz bir aşçı olsanız bile, ekşi krema ve şekerden ve ekşi krema ile hamurdan kolayca pasta kreması yapabilirsiniz. Bu yemekleri yaparken sizden istenecek asıl şey tembel olmamak ve bazı kurallara uymaktır.
- Unu mutlaka eleyin. Böylece pastanız uzun ve gür olacak.
- Kremayı eksik etmeyin. Bol miktarda tatlı emprenye tabakası, yemeği sulu ve lezzetli hale getirecektir.
- Hamur için ekşi krema biraz durabilir, ancak ekşi kremanın kesinlikle taze bir ürüne ihtiyacı vardır.
- Ekşi kremada ise pandispanya biraz kızarmış ezilmiş ekleyin ceviz, tatlı hassas bir fındık aroması alacaktır.
- Meyve hayranıysanız, kekleri en sevdiğiniz meyvelerden ve meyvelerden parçalarla kaplayabilirsiniz.
- Hamura süzülmüş ahududu veya frenk üzümü reçeli eklerseniz kek daha da lezzetli olur.
- Hamurun yanmaması için fırına bir kap su koymanız gerekiyor.
- Kremayı hazırlamadan önce ekşi krema soğutulmalıdır.
- Önce tereyağını buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, buhar banyosunda veya mikrodalgada eritebilirsiniz.
Herhangi bir ekşi krema tarifi, fotoğraftaki öneriler kullanılarak evde geliştirilebilir. Örneğin hamurun bir kısmına eritilmiş çikolata (bitter veya süt - zevkinize göre) veya kakao ekleyebilirsiniz. Bu şekilde beyaz ve çikolatalı kekler elde edeceksiniz.
Pastayı taze meyveler veya meyvelerle süslerseniz, üst pastanın yüzeyi protein ile yağlanmalıdır. Bu, meyve suyunun emilmesini önleyecektir.
Pastayı ve olası iyileştirmeleri tartışmak için davet
Açıklanan tarifler, ekşi kremadan pişirilebileceklerin küçük bir kısmıdır. Ekşi kremalı pastayı nasıl geliştireceğiniz, nasıl süsleyeceğiniz veya kendi tarifiniz hakkında fikirleriniz varsa, başarılarınızı ve önerilerinizi sayfamızda paylaşın. Okurlarımız minnettar kalacaklardır. ilginç tarifler fotoğraflarla desteklenmiştir.
Aileniz sizi daha çok sevecek ve ekşi krema yapmayı biliyorsanız misafirler asla şaşırmayacak. Ve denemekten korkma klasik versiyon tarifte en sevdiğiniz yiyecekler dahil.
Tanım
Kek "Smetannik" Tarifimize göre pişirebileceğiniz , size çocukluğunuzu hatırlatır. Elbette anneler veya büyükanneler en az bir kez böyle bir pasta hazırlamışlar ki, yardım edemeyen ama ruhunuza batmış. Bu ikram çok yumuşak çıkıyor, her bir parça kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor ve bir kez denedikten sonra duramayacaksınız. "Smetannik", herhangi bir tatil için ana tatlı olarak mükemmeldir ve bu pasta, akşamları akraba veya arkadaşlarla çevrili bir fincan çay veya kahve eşliğinde geçirmenize de yardımcı olacaktır.
"Ekşi krema", ekşi krema içeren hamur işi olarak adlandırılır. Gerçek "Smetannik" in onu sadece kremada değil, aynı zamanda hamurda da içerdiği genel olarak kabul edilir, bu da onu inanılmaz derecede lezzetli, inanılmaz derecede havadar ve çok yumuşak kılar. Ancak bazı tariflerde ekşi krema sadece kremaya veya sadece hamura eklenir. Bununla birlikte, herkes uzun zamandır bu fermente süt ürününü içeren herhangi bir pastayı "Smetannik" olarak adlandırmaya alışmıştır.
Bugüne kadar İnternet, ekşi krema yapmak için tariflerle doludur. Böyle bir pastanın en az bir kez pişirildiği her evde mutlaka bir tarifi vardır. İlginç bir gerçek şu ki, bugün bu kadar popüler bir pastanın tarifi bize köyden geldi. Artık onsuz yapamadığımız ürünlerin çoğunu mağazalarda bulmak imkansızken, köy hostesleri ekşi kremaya dayalı birçok yemek hazırladı. Bu yemeklerden biri de Smetannik'ti, çünkü malzemeleri hemen hemen her evde bulunuyordu. Bu kadar basit bir pasta birçok kişinin beğenisine sunuldu, bu nedenle popülaritesi önemli ölçüde arttı. Bu tatlı, hazırlama kolaylığı ve tarif edilemez derecede hassas tadıyla sevilir.
Klasik "Smetannik" i evde pişirmek hiç de zor değil! Tek yapmanız gereken her şeyin adım adım anlatıldığı fotoğraflı tarifimizdeki tavsiyeleri dikkatle uygulamak ve mutfağınızda gerekli malzemeleri bulmak.
Aileniz bu basit ama lezzetli ikrama bayılacak!
İçindekiler
-
-
(Hamur için 200 gr + krema için 200 gr) -
(200 gr) -
(1/2 çay kaşığı) -
(1/2 çay kaşığı) -
(biraz kalıbı yağlamak için)
Pişirme adımları
Smetannik'imizi krema ile hazırlamaya başlayalım: herhangi bir derin kap alın, içine 200 gram ekşi krema dökün ve aynı miktarda şeker ekleyin, ardından hepsini iyice çırpın. Bir mikser kullanmanız tavsiye edilir, ancak yoksa önemli değil: aynısını bir pasta çırpma teli ile de yapabilirsiniz. Bitmiş kremayı kekler hazırlanırken buzdolabına koyun.
Şimdi hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için başka bir derin kap alın, kalan ekşi kremayı içine dökün, 200 gram şeker ekleyin ve önceden söndürülmüş soda ekleyin. Tüm malzemeleri iyice çırpın, ardından yavaş yavaş unu ekleyin, karıştırmaya devam et. Sonuç, topaksız sıvı bir hamur olmalıdır. Çok cıvık olursa biraz daha un ekleyin.
Şimdi özel bir pişirme kabı bulun, margarin veya tereyağı ile bolca yağlayın ve ardından hamuru içine dökün.
Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalı, ardından hamurlu formu oraya koyun. En az yarım saat pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kibrit kullanın: pastanın içine yapıştırın, ardından çıkarın ve hamurun ona yapışıp yapışmadığına bakın. Kibrit temizse pasta hazır demektir. İkinci parti hamuru kalıba dökün ve ikinci kek hazır olana kadar bekleyin. Daha sonra soğumaya bırakın, her birinin yüzeyi soğutulmuş krema ile bulaşan iki parçaya bölün.
Daha sonra, kremanın geri kalanıyla, bitmiş pastanın tüm yüzeyini yağlamak, yanlarını kaplamak ve ikramın iyice ıslanması için en az üç saat demlenmesine izin vermek gerekir.
Daha sonra Gerekli miktar zaman, pastayı sizin için uygun olan herhangi bir yöntemle süsleyebilir ve masaya servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Birçoğu, lezzetli bir tatlı hazırlamanın çok zaman aldığı konusunda yanılıyor. Ekşi kremalı kek bir klasiktir. Demlenmesine izin verirseniz, incelik lezzetli ve sulu olacaktır. Birçok ev hanımının, misafirleri tatil için memnun ettikleri kanıtlanmış ekşi krema tarifleri vardır. Kanıtlanmış en iyi pişirme seçeneklerini sunuyoruz.
Ekşi kremalı kek - klasik tarif
Bu seçenek, basit hazırlığı ve hassas tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilmektedir.
İçindekiler:
- ekşi krema - 620 ml yağ;
- tereyağı;
- vanilya;
- şeker - 400 gr;
- yumurta - 3 adet;
- kaliteli un - 230 gr;
- soda - 0,5 çay kaşığı söndürüldü.
Yemek pişirmek:
- 200 gram şekeri yumurtalara dökün. Hızla çıkarmak. Kütle gereklidir. Ekşi krema (200 gr) dökün. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu dökün. Hızla çıkarmak. Topak olmamalıdır.
- Formu al. Gres. Hamuru dökün. Fırına koyun (200 derece). 2/3 saat pişirin.
- Kalan şekeri ekşi kremaya dökün. Hızla çıkarmak.
- Kabuğu çıkarın ve soğutun. Uzunlamasına kesin.
- Ekşi kremanın yarısını ilk kekin üzerine yayın. Bir saniye ile örtün ve krema dökün. Silikon bir fırça kullanarak, ikramları yüzeye ve yanlara yayın.
Bir tavada tatlı nasıl pişirilir?
Bir tavada Smetannik sadece hızlı değil, aynı zamanda lezzetli bir tatlıdır.
İçindekiler:
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- kaliteli un - 390 gr;
- şeker - krema için 170 gr;
- ekşi krema - hamur için 200 ml;
- ekşi krema - krema için 630 ml;
- kurabiyeler - 230 gr;
- şeker - test için 210 gr.
Yemek pişirmek:
- Hamur için ekşi krema ve şeker normunu karıştırın. Kabartma tozu ve unu dökün. Yoğurmak.
- Sosisleri sarın. Parçalara ayırın. Sekiz özdeş parçaya ihtiyacınız olacak. Her biri açılır. Çap, tava çapına eşit olmalıdır.
- Eşit bir daire yapmak için kenarları kesin. Hurdalardan iki daire daha alırsınız.
- Kızartma tavası kuru olmalıdır. İş parçasını ısıtın ve yerleştirin. Haşlamak. Her iki taraf da üçer dakika sürecektir. Tüm çevrelerle tekrarlayın.
- Ekşi krema normunu ve krema için şekeri çırpın. Kekleri yağlayın.
- Kurabiyeleri kırıntıya çevirin. Tatlı serpin. Bir gün ısrar et.
Yavaş bir tencerede Smetannik - basit ve lezzetli
Yavaş bir tencerede ekşi krema pişirmek çok kolaydır. İhale ve hoş kokulu çıkıyor.
Birleştirmek:
- un - 170 gr;
- krema için şeker - 180 gr;
- yumurta - 2 adet;
- krema için ekşi krema - 430 ml;
- şeker - 210 gr;
- kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 230 gr.
Yemek pişirmek:
- Yumurtaları ekşi kremaya dökün ve şekeri dökün. Hızla çıkarmak. Un ve kabartma tozunu ekleyin. Hızla çıkarmak.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye dökün. Cihazdaki modu açın. "Pişirme" ye ihtiyacınız olacak. Zamanlayıcıyı bir buçuk saate ayarlayın. Pişirme bitiş sinyalinden sonra kapağı hemen açmamalısınız. Sıcaklıktaki ani değişim nedeniyle bisküvinin düşme olasılığı yüksektir. Cihazı kapatın ve kapağı açmadan çeyrek saat bekletin. Daha uzun süre de tutamazsınız, aksi takdirde yoğuşma oluşur ve kek ıslanır.
- Kendi başına lezzetli olan ekşi kremalı bir turta çıktı. Şimdi kremayı hazırlamalı ve pastayı süslemelisiniz. Krema için şeker ve ekşi krema normunu çırpın. Pastayı iki parçaya kesin ve elde edilen kekleri kaplayın.
tatar tarifi
Süzme peynir yemek pişirmek için kullanılmasa da, turtanın hassas, süzme peynir tadı vardır. Eşsiz dolgusu size keyif ve keyif verecek, ağzınızda eriyecek.
İçindekiler:
- süt - hamur için 110 ml;
- ekşi krema - doldurma için 320 ml;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. hamur kaşığı;
- yumurta - 1 adet. hamurun içine;
- un - 370 gr;
- yumurta - 3 adet. Doldurmak için;
- tuz;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı. hamur kaşıkları;
- maya - hamur için 0,5 çay kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık doldurma.
Yemek pişirmek:
- Sütü ısıtın. Tereyağı yerleştirin. Yumurtayı dökün. Tuz. şeker dökün. Maya ekleyin. Un serpin. Yoğurmak. Üzerini bir poşetle kapattıktan sonra bir iki saat dinlendirin.
- Rulo. Dairenin çapı, şekilden üç santimetre daha büyük olmalıdır.
- Şimdi doldurma zamanı. Şekeri yumurta ile karıştırın. Bir çırpma teli ile karıştırın. Blender nedeniyle dolguyu bozacak çok sayıda kabarcık oluşur. Ekşi krema dökün. Karıştırmak.
- Hamuru kalıba yerleştirin. Dolguyu yayın. Yanları toplayın.
- Fırına gönderin (200 derece). Yarım saat bekletin.
Vanilya ikramının pişirilmesi
Vanilyalı kek kalbini kazanacak. Hassas bir dokuya ve lezzetli bir aromaya sahiptir.
İçindekiler:
- kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
- tereyağı - 190 gr buz gibi;
- un - 310 gr;
- yumurta - 4 adet. Doldurmak için;
- şeker - hamur için 110 gr;
- yumurta - 1 adet. test için;
- şeker - doldurma için 110 gr;
- ekşi krema - 420 mi;
- vanilin - 2 gr.
Yemek pişirmek:
- Büyük bir rende alın ve tereyağını doğrayın. Şeker, kabartma tozu, un serpin ve yumurtayı dökün. Hamuru yoğur. Topla. Ortaya çıkan topu yarım saat buzdolabında bekletin.
- Rulo. Kalınlığın yarım santimetreye ihtiyacı olacak. Şekil verin. Önemli olan yüksek taraflar elde etmektir! Hassasiyet yüksektir ve doldurma pişirme sırasında büyür.
- Doldurmak için vanilyayı yumurta, ekşi krema ve şekerle karıştırın. Kütle, kristaller olmadan homojen hale gelmelidir. Hamurun üzerine dökün. Kenarlar dolgudan daha yüksek olmalıdır.
- Fırına verin (180 derece). Bir saat pişirin.
- Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için buzdolabında dört saat bekletin.
Çikolatalı ve ekşi kremalı kek
Çok lezzetli olan ve çabuk hazırlanan basit bir incelik. Hiç kek pişirmemiş olsanız bile, bu tarife göre ilk defa bir tatlı alacaksınız.
İçindekiler:
- yumurta - 2 adet;
- kaliteli un - 200 gr;
- ekşi krema - krema için 1 kupa;
- şeker - 200 gr;
- tuz;
- şeker - krema için 1 kupa;
- ekşi krema - 200 gr;
- soda - 1 çay kaşığı, söndürmeye gerek yok;
- kakao - 2 çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Tüm hamur malzemelerini birleştirip çırpın. Forma dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
- Çıkarın, bisküviyi soğutun. Ortadan kesmek için.
- Krema malzemelerini çırpın. Pastayı yağlayın. İkincisini üste yerleştirin. Tatlının üstünü ve kenarlarını kalan krema ile yağlayın. Kekin daha çabuk ıslanması için tatlının farklı yerlerinden çatal veya kürdan ile delebilirsiniz.
Jöle ile bir tedavi nasıl yapılır?
Bu lezzetli tatlı jelatin bazında hazırlanır ve fırınlanmaya ihtiyaç duymaz. Vermek güzel manzara, ortasında delik olan bir silikon kalıp kullanın.
İçindekiler:
- ekşi krema - 650 mi;
- şeker - 1 su bardağı;
- su - 0,5 su bardağı;
- çilek - 530 gr;
- jelatin - 26 gr.
Yemek pişirmek:
- Jelatini suya dökün. Kenara koyun. Yemek pişirmek için hazır jelatin kullanın.
- Şeker ve ekşi kremayı çırpın.
- Jelatin şiştiğinde mikrodalgaya gönderin ve eritin. Ana şey, kütlenin kaynamamasıdır. Aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder.
- Ekşi krema kütlesini yenmeye devam ederek, sıvı jelatini ince bir akıntıya dökün.
- Çilekleri yıkayın ve ayırın. Bir forma yerleştirin. Hazırlanan beyaz kütle ile doldurun.
- Bir silikon spatula alın ve meyveleri kütle halinde kaldırın. Buzdolabına gönderin. Birkaç saat bekleyin.
basit yumurtasız kek
İnanılmaz lezzetli yemek bir tatilde veya bir aile çay partisinde herkesi memnun edecek.
İçindekiler:
- ekşi krema - 260 mi;
- şeker - 190 gr;
- kakao - 3 çay kaşığı;
- un - 165 gr;
- soda - 1 çay kaşığı söndürüldü.
Krem:
- vanilin - 2 çay kaşığı;
- tereyağı - 230 gr;
- pudra şekeri - 210 gr;
- kremalı lor kreması - 670 gr.
Yemek pişirmek:
- Hamur için malzemeleri karıştırın. Hızla çıkarmak. Kalıbı yağlayın. Ortaya çıkan kütleyi dökün. Pişirmeye gönder. Fırının sıcaklığı 180 dereceye ihtiyaç duyacaktır. Yarım saat pişirin.
- Kremsi kütleyi hazırlamak için, yalnızca çeyrek saat boyunca dondurucuya yerleştirilebilen soğuk peynir kullanın. Ve oda sıcaklığındaki yağı yumuşatın.
- Ürünleri krema için birleştirin. Mikseri açın ve çırpın. Kütleyi daha iyi yatırmak için buzdolabında yarım saat bekletin.
- Soğuyan bisküviyi kesin. İlk pastayı yayın, ikincisini örtün. Tatlının yüzeyini kremanın geri kalanıyla yağlayın. Buzdolabında bir saat çıkarın.
Yoğunlaştırılmış süt ile yemek tarifi
Sadece yumuşak değil, aynı zamanda sulu da çıkıyor.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 240 gr;
- un - 2 su bardağı;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yağ - 240 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 210 mi;
- soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
- ekşi krema - 250 gr;
- yumurta - 2 adet.
Yemek pişirmek:
- Şekeri yumurta ile öğütün. Ayrı olarak, yoğunlaştırılmış sütün yarısını kakao ile karıştırın. İki kütleyi birleştirin. Ekşi krema dökün ve soda ekleyin. Karıştırmak.
- Un serpin. Hızla çıkarmak. Yarısını forma gönderin. Yarım saat pişirin. Fırın sıcaklığı 180 gr Hamurun ikinci kısmını da pişirin.
- Kabukları ortadan ikiye kesin. Yemek pişirmek için dört kek gerekir.
- Kreması için tereyağını biraz eritip pudra şekeri ile karıştırın. Kalan yoğunlaştırılmış sütü dökün. Mikseri açın ve çırpın. Buzdolabına koyun ve yarım saat bekletin.
- Kremayı her kekin üzerine yayın ve üst üste koyun. Kenarları kırpın. Kalan kremayı tatlının her tarafına yayın. Artıkları ufalayın ve bir incelik serpin.
Evde süzme peynir ekşi krema
Hafif, lezzetli, yumuşak ve havadar. Bu tatlı, kutlamada gurur duyacak ve mutfak becerilerinizi gösterecek. Lezzet ağzınızda eriyecek ve misafirlerinizi memnun edecek.
İçindekiler:
- süzme peynir - 260 gr;
- vanilin - bir tutam;
- ekşi krema - 210 mi;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- süt - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 25 gr eritilmiş;
- ahududu - 230 gr taze;
- şeker - 135 gr;
- irmik;
- un - 1 su bardağı elenmiş.
Yemek pişirmek:
- Süzme peynirin yarısını şekerle dökün (70 g norm). Ovmak. Sütü ısıtın ve tereyağını eritin. Lor ile karıştırın. Un serpin ve kabartma tozu serpin. Hızla çıkarmak.
- Kalıbı yağlayın. İrmik serpin. Hamuru dökün.
- Kalan şekeri yumurtalarla karıştırın. Vanilya dökün. Ekşi krema dökün. Süzme peynir ve bir çorba kaşığı un ekleyin. Hızla çıkarmak.
- Çilekleri durulayın ve kurutun. Hamurun yüzeyine yerleştirin. Doldurma ile doldurun.
- Sıcak fırına (180 derece) koyun. Bir saat pişirin.
İtalyan beze ve elma ile yemek
En talepkar gurmeler bile bu enfes tatlının tadına bayılacak.
İçindekiler:
- un - 1,5 bardak;
- elmalar - 6 adet;
- mayonez - 200 mi;
- soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
- ekşi krema - 110 mi;
- yumurta - 3 adet;
- şeker - 2 su bardağı.
Yemek pişirmek:
- Şekerin yarısını sarılara dökün ve öğütün. Unu soda ile serpin. Mayonezli ekşi krema dökün. Hızla çıkarmak.
- Hamuru kalıba dökün. Fırına gönderin. Parça altın rengini alana kadar pişirin. 160 derece modu.
- Kalan şekeri yumurta aklarıyla çırpın. Kalın bir kütle almalısın.
- Elmaları kesin. Dilimleri bitmiş ekşi krema üzerine koyun. Yumurta köpüğüne dökün. Düzeltmek. Fırına geri gönderin. Kütle kahverengiye dönmeli ve kuru olmalıdır. Önemli olan - aşırıya kaçmayın, hazırlık derecesini sürekli kontrol edin.
muhallebi ile Bisküvi Smetannik
Hafif ve havadar tatlı damakları şenlendirecek.
İçindekiler:
- soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
- yumurta - 3 adet;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ekşi krema - 320 mi;
- un - 2,5 bardak;
- şeker - 290 gr.
Krem:
- un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ekşi krema - 1 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 500 mi;
- şeker - 2 su bardağı.
Yemek pişirmek:
- Yumurtaları şekere dökün ve çırpın. Kabarık bir köpük almalısın. Ekşi krema dökün ve un ile soda ekleyin. Hızla çıkarmak.
- Hamurun yarısını kalıba dökün. İkinci kısma kakao dökün. Hızla çıkarmak. Önce ölçüsüne göre kalıba dökün.
- Fırına gönderin. Sıcaklık 170 derece. Bir saat pişirin. Bisküvileri çıkarıp soğutun. Her biri iki parçaya bölünür.
- Krema için şeker (1,5 su bardağı) alın. Yumurtaları dökün. Hızla çıkarmak. Un serpin. Hızla çıkarmak.
- Süt kaynatın. Yumurta karışımına dökün. Sürekli karıştırmanız gerekiyor. Topak olmamalıdır. Sakin ol.
- Ekşi kremayı kalan şekerle karıştırın. Karıştırmak. Kristaller tamamen çözülmelidir. İki kremayı birleştirin. Hızla çıkarmak.
- Renk değiştirmesi gereken kekleri yağlayın. Kremanın geri kalanıyla doldurun.
Kirazlı sıradışı tatlı
Saflık ve sadelikle fetheden çocukluk pastası. sahip değil ideal formlar ve parlak sırlı modaya uygun kadife. Kiraz ve ekşi kremanın muhteşem birleşimi sayesinde yıllardır gönülleri fethetmektedir.
İçindekiler:
- un - 2,5 bardak;
- soda - 1 çay kaşığı söndürülmüş;
- kakao - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yarım limondan sıkılmış limon suyu;
- ekşi krema - 1500 mi;
- yumurta - 3 adet;
- kiraz - 0,5 litre;
- şeker - 4 su bardağı.
Yemek pişirmek:
- Yumurtaları bir kase şekere dökün. Karışım. Kütle kalın ve beyaz olmalıdır. Bir bardak ekşi krema dökün ve karıştırın. Bir bardak un dökün ve soda (0,5 çay kaşığı) ekleyin. Hızla çıkarmak. Forma dökün. 200 derecede pişirin. Yarım saat sürecek.
- Şimdi ikinci keki hazırlamanız gerekiyor, bunun için ilk kek ile aynı ürünleri kullanın ve hamura kakao ekleyin. Hızla çıkarmak. Forma dökün. Aynı sıcaklıkta aynı süre boyunca pişirin.
- Her bisküviyi ikiye bölün. Ortaya çıkan her pastayı limon suyuyla serpin.
- Kalan ekşi kremayı kalan şekerle çırpın.
- Her pastayı krema ile kaplayın ve meyveleri yayın. Keklerin rengi değişir. Üzerini krema ile kaplayın ve meyvelerle süsleyin.
İçindekiler:
- yumurta - 3 adet;
- un - 470 gr;
- margarin - 210 gr;
- kakao - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 290 gr;
- kabartma tozu - 23 gr;
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- ekşi krema - 360 mi.
Krem:
- şekerleme kreması - 230 ml;
- ekşi krema - 230 mi;
- pudra şekeri - 230 gr.
Yemek pişirmek:
- Yemek pişirmek için aynı boyutta iki kalıba ihtiyacınız var.
- Yumurtaları şeker ve kabartma tozu ile çırpın. Tereyağını eritip yumurtaları kırın. Vanilya şekeri dökün. Hızla çıkarmak. Ekşi krema girin. Hızla çıkarmak.
- Yarısını kalıba dökün. Kalan hamura kakao dökün. Karışım. Forma dökün.
- Fırında pişirmeye gönderin. Yarım saat sürecek ve 180 derecelik bir sıcaklık.
- Kremayı hazırlamak için kalır. Bunu yapmak için kremayı çırpın. Yavaş yavaş pudra şekeri dökün.
- Ekşi krema dökün. Soğutulmuş olmalı. Hızla çıkarmak.
- Bisküvileri soğutun. İki parçaya kesin. Kekleri değişen renkte krema ile yağlayın. Pastayı da krema ile yağlayın. Şeker parçacıkları ile süslenebilir.
Muzlu zencefilli kurabiye çeşidi
Hızlı, pişirmeden ev yapımı bir lezzet.
İçindekiler:
- muz - 2 adet;
- çikolatalı zencefilli kurabiye - 650 gr;
- çikolata - fayans;
- ekşi krema - 650 mi;
- fındık - 180 gr;
- Hindistan cevizi parçaları;
- pudra şekeri - 120 gr.
Yemek pişirmek:
- Streç film ile kaplayarak bir kase hazırlayın. Zencefilli kurabiye boyunca kesin. Her birinden iki yarım almalısın. Muz posasını dilimler halinde kesin.
- Ekşi kremayı pudra şekerine dökün. Hızla çıkarmak. Fındıkları ezin. Çikolata rendeleyin.
- Zencefilli kurabiye yarımlarını kremaya batırın ve bir tabaka halinde bir kaseye koyun. Muz dilimlerini üstüne yerleştirin ve fındık serpin. Kremaya batırılmış zencefilli kurabiye ile kaplayın.
- Masada birkaç saat bekletin. Sonra buzdolabında saklayın. Üç saat dayan.
- Kaseyi ters çevirin. Tatlıyı çıkar. Filmi çıkarın. Çikolata parçaları serpin.
İçindekiler:
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kurabiyeler - 550 gr;
- çikolata parçaları - 1 paket;
- ekşi krema - 270 mi.
Yemek pişirmek:
- Ekşi kremaya şeker dökün. Hızla çıkarmak.
- Kenarları yüksek olması gereken bir form hazırlayın. Çerezleri dağıtın. Krema ile yayın. Ardından, ürünler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Streç film ile kaplayın. Buzdolabında yarım gün çıkarın. Anla. Talaş serpin.