كيفية فتح الشمبانيا: حسب الكلاسيكيات ، بسكين. ماذا لو انكسر الفلين؟ الشمبانيا: كيفية فتح المشروب السحري بشكل صحيح

الجميع يعرف كيف يفتح زجاجة شمبانيا. بعد كل شيء ، هذا مشروب لا يمكن لأي عطلة أن تفعله بدونه. فتح زجاجة من النبيذ الفوار فن حقيقي يتطلب التحضير والممارسة. لطالما كان من المعتاد فتح النبيذ بمفتاح. ومع ذلك ، من السهل فك الشمبانيا دون مساعدة من أدوات خاصة - يكفي تحريرها من رقائق الفلين.

يحتوي النبيذ الفوار على أكثر من 50 مليون فقاعة بسبب التخمر. هذا ما يجعل هذا المشروب مميزًا جدًا. السبب في أن الفلين يطير بسرعة عالية بعد إزالة اللجام المحتجز هو أن الضغط يدفعه. من المهم أن تفتح الخمر بشكل صحيح ، لأنك قد تتأذى أو تكسر شيئًا ما ، وستتلف العطلة. لذلك ، فكر في طريقة بسيطة تخضع لأي شخص.

وفقًا للقواعد ، يُشرب النبيذ الفوار المبرد ومن أكواب طويلة. يمكنك فتح زجاجة شمبانيا في بضع خطوات:

1. برد الزجاجة.
2. افتح الرقاقة بعناية.
3. تحقق من سلامة لجام السلك.
4. ضع الزجاجة على وركك أو على منضدة بزاوية 45 درجة.
5. قم بإزالته عن طريق توجيه العنق إلى السقف.
6. فك الغطاء بحذر وببطء.

مهم!إذا قمت بتبريد زجاجة من الشمبانيا ، سينخفض ​​الضغط بداخلها ، بدلاً من لقطة من الفلين ، يتشكل دخان خفيف.

يجب فتح شمبانيا عالية الجودة بدون قطن ، على عكس كل الصور النمطية. يجب أن يفتح الفلين مع هسهسة طفيفة.

مرجع!لمنع "هروب" المشروب من الزجاجة بعد الفتح ، يمكنك استخدام ملعقة مبردة.

ملاحة

ورق الحائط المخرم والسقف ليسا محبطين مثل ملابس العطلات المتناثرة. حتى الفتاة يمكنها منع هذا إذا كانت تعرف كيف تفتح الشمبانيا بشكل صحيح.

تختلف الطريقة المتاحة للفتيات قليلاً عن الطريقة القياسية لفتح الفلين:

1. برد الشمبانيا إلى درجة حرارة 6-8 درجات. يكفي وضعها في دلو ثلج أو وضعها على الرفوف السفلية في الثلاجة لعدة ساعات.

1. تحضير الزجاجة - لفها بمنديل أو منشفة ورقية حتى لا تنزلق في يديك بسبب التكاثف. من المعتاد إخفاء التسمية. لكن لا يمكنك هز الزجاجة ، وإلا فإن الفلين سوف يطلق النار.
2. أزل القصدير ولجام السلك ثم ضع الزجاجة عموديًا على سطح صلب أو اتركها في دلو الثلج. من المهم فك السلك ببطء شديد دون تحريك الزجاجة.
3. قم بتدوير الزجاجة ببطء أثناء إمساك الفلين بأصابعك. يساعد على تجنب القطن إبهام- يجب وضعه على الجزء العلوي من الفلين.
4. الخطوة الأخيرة هي مسح الجزء السفلي بمنديل نظيف وصب المشروب في أكواب.

مهم!في أي حال من الأحوال لا ينبغي تجميد الشمبانيا في الفريزر ، سوف يفسد الطعم بشكل كبير.

يسهل على الفتيات فتح الزجاجة إذا كانت على الطاولة.يوصى بعدم إمالة الشمبانيا لتجنب اختلافات الضغط بالداخل.

يمكن لأي شخص فتح الزجاجة طالما أن الفلين في مكانه ولم ينكسر بأي شكل من الأشكال. تهدد العطلة بالفساد إذا تم كسرها أو لم تقلع من تلقاء نفسها. هذه مواقف غير سارة تحدث مع انفتاح محرج. من الواضح تمامًا أن سحب الفلين بإحكام بأيدٍ عاريةهو ببساطة مستحيل. وليس هناك مفتاح في متناول اليد.

هناك عدة طرق لفتح الشمبانيا في حالة حدوث مثل هذه المشكلة:

1. إذا كان الفلين خشبيًا ، فيمكن ببساطة دفعه مرة أخرى إلى الزجاجة بمقبض سكين المطبخ.
2. مطبخ أو فتاحة علب. أدخل الطرف في المركز ، قم بفك القابس بحذر بعكس اتجاه عقارب الساعة. تأكد من إمساك الزجاجة ، ولكن لا تتخلص منها بأي حال من الأحوال.
3. استخدم برغيًا - للغرض نفسه تمامًا:

• المسمار في المسمار.
• سحب بعناية مع كماشة.

مهم!يجب أن يكون المسمار طويلًا بما يكفي للجلوس بثبات في الشجرة.

1. كسر فتح الفلين بسكين. الطريقة الأخيرة هي الأكثر سوءًا ، لأن نشارة الخشب سوف تفسد النبيذ. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام مصفاة الشاي لتصفية المشروب في أكواب.

ستساعدك الطرق الموصوفة على فتح زجاجة في المنزل وفقط إذا كان الفلين مصنوعًا من الخشب العادي. ولكن يتم إغلاق بعض أنواع النبيذ بنظائرها البلاستيكية ، ولن يكون من الممكن الحصول عليها بوسائل مرتجلة. في هذه الحالة ، يوصى بهز الزجاجة بشكل صحيح - الضغط سوف يضغط على الغطاء.

سؤال خدعة عظيمة! ومع ذلك ، يبدو للوهلة الأولى أنه سخيف للغاية. كان الفنان السوفيتي الشهير نيكولين من أوائل من فكر في الأمر. منذ ذلك الحين ، وجد القليل من الناس الطريق الصحيح.

ستحتاج إلى أخذ حقنة كبيرة بإبرة طويلة وقوية بما يكفي لدفعها إلى غطاء خشبي أو بلاستيكي. سيكون البلاستيك أرق كثيرًا في الوسط تمامًا ، بينما من الأفضل ثقب الفلين المصنوع من الخشب على طول حافة الزجاجة - حيث يتناسب بشكل مريح مع الرقبة.

ثم كل شيء بسيط: تحتاج إلى إمالة الزجاجة وسحب حقنة كاملة ، ثم تحرير محتوياتها في كوب. لا يلزم إزالة الإبرة ، وإلا فسيتعين ثقبها مرة أخرى. هذه هي الطريقة التي يمكن بها شرب الشمبانيا من زجاجة مغلقة دون كسرها.

بعد أن اكتسبت الخبرة والممارسة ، يمكنك تعلم كيفية فتح الشمبانيا بشكل صحيح - مع هسهسة طفيفة ، مع الحفاظ على المذاق الكامل للشراب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بعناية. عندها لن تفسد العطلة ملابس متسخهوثريا مكسورة. هل واجهت أي مواقف مضحكة عند فتح الشمبانيا؟ اكتب في التعليقات!

1. برد الشمبانيا إلى 6-8 درجة مئوية. لن يؤدي ذلك إلى تحسين مذاق المشروب فحسب ، بل سيمنعه أيضًا من الانسكاب عند خروج الفلين.

2. إذا كنت تتوقع أن تفتح الشمبانيا بعناية ، ولا تطلق الفلين في السقف ، فمن الأفضل ألا تهزه.

3. لف الزجاجة بمنشفة أو منديل. يجب أن يتم ذلك حتى لا تنزلق الحاوية المبللة من يديك. وحتى لا يطير الفلين بعيدًا في اتجاه غير معروف ، قم بتغطية العنق نفسه بمنشفة: بهذه الطريقة سيكون في جيب القماش بمجرد أن يخرج.

4. قم بإزالة الرقاقة من الرقبة.

5. ضع الزجاجة بزاوية 45 درجة بحيث يستقر الجزء السفلي على سطح صلب أو على بطنك أو فخذك أو داخلباطن اليد.

6. قم بفك السلك ، وامسك الفلين بإصبعك حتى لا يفتح قبل الأوان. لا يمكن إزالة السلك تمامًا ، ولكن يتم فكه فقط.

7. قم بتدوير الزجاجة برفق (وليس الفلين!) ، ثم اسحب الفلين تدريجيًا.

8. بمجرد أن تشعر أن الضغط داخل الزجاجة يبدأ في دفع الفلين للخارج ، قم بفكه بإبهامك واسحبه للخارج بحرص.

9. إذا صادفت زجاجة عنيدة بشكل خاص ، يمكنك محاولة وضع رقبتها تحت الماء الساخن لمدة 3-5 دقائق. سيساعد ذلك في نقل ثاني أكسيد الكربون داخل الوعاء إلى الفلين ودفعه للخارج.

كيفية فتح الشمبانيا بالمفتاح

هذه الطريقة مناسبة إذا كان الفلين الخشبي مكسورًا. إذا كانت سليمة ، فأنت بحاجة إلى قطعها. الجزء العلويمستوى العنق. يتم تثبيت المفتاح في بقايا الفلين وإزالته بنفس الطريقة كما في الفلين العادي. في الوقت نفسه ، يجب أن تمسك الشمبانيا الملفوفة في منشفة بإحكام في يدك حتى لا تنزلق.

لكن من الأفضل اللجوء إلى هذا الخيار فقط كملاذ أخير. الفلين تحت الضغط ، لذلك سوف يطير بالمفتاح إذا لم تمسكه. مما يعني أنه يمكنك أن تتأذى.

مع سدادة بلاستيكية مكسورة ، لن تنجح هذه الحيلة. سيتعين قطعها وإخراجها قطعة قطعة.

هذه الطريقة خطيرة للغاية وهي مصممة للمهنيين الذين يريدون مفاجأة الجمهور. من السلبيات - يطير الفلين بشكل حاد ويمكن أن يصيب شخصًا ما. نعم ، والشراب نفسه ، على الأرجح ، سوف ينسكب. لكن يمكن تجنب الشظايا إذا وصلت إلى النقطة الصحيحة: سيساعد الضغط داخل الزجاجة في تكوين شريحة متساوية.

1. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى أن تأخذ سيفًا أو صابرًا: فهي أثقل من السكين ، وبالتالي فإن الضربة أقوى. ولكن بمهارة معينة ، يمكن تنفيذ هذه الحيلة حتى باستخدام الملعقة.

2. برد المشروب جيداً. أزل القصدير والأسلاك.

3. خذ السيف أو السكين بيد والزجاجة باليد الأخرى ، وضعها بزاوية 45 درجة. أمسك الزجاجة بإحكام. ينصح البعض بوضع إبهامك في التجويف في الأسفل.

4. استهدف الجزء البارز من عنق الزجاجة (ما يسمى بالشفاه) بحيث يبدو أن السيف أو السكين مزيفان.

5. بحركة حادة بعيدًا عنك ، اضرب العنق بالطرف الحاد للشفرة.

ومع ذلك ، فقد وصل التقدم لدرجة أنه أنقذنا من الحاجة إلى الانفتاح بعمالة يدوية ثقيلة. هناك العديد من نماذج المفاتيح المصممة خصيصًا للشمبانيا ، وإليك عدد قليل منها. سيسمحون لك بفتح الزجاجة بحركة واحدة سهلة والتقاط الفلين بأنفسهم.

سيساعد مثل هذا الجهاز على سحب الفلين بسهولة ، وبعد ذلك يبقى مجرد سحبه من المفتاح. يكلف حوالي 2500-3000 روبل.

المصفق

ولفتح زجاجة بهذا المفتاح ، ما عليك سوى سحب المقبض لأعلى. إنه أرخص بالفعل: حوالي 1500 روبل.

fackelmann.de

وبمساعدة هذا الجهاز ، تحتاج إلى تثبيت الفلين ، كما هو الحال مع الزردية ، وسحبه نحوك. تم تصميم خطاف صغير لإزالة حماية السلك في نفس الوقت. السعر حوالي 800 روبل.

تعتبر الشمبانيا تقليديا سمة مهمة طاولة العطلة. له طعم ورائحة لا مثيل لها وملايين الفقاعات تتلألأ بمرح في كأس جميل. يمثل الافتتاح الرسمي للزجاجة بداية العطلة ، على غرار وابل من البنادق ، وبعد ذلك تبدأ المتعة الحقيقية. ومع ذلك ، فإن عملية استخراج الفلين في بعض الأحيان تسبب ذعرًا طفيفًا لدى الأشخاص الذين لا يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي الفتح غير الكفؤ للزجاجة إلى عواقب وخيمة. في الوقت نفسه ، فإن نصف محتويات الحاوية ، التي انسكبت عن طريق الخطأ على الأرض ، ستكون أقل أهمية منها. يمكن للجميع تعلم كيفية فتح زجاجة شمبانيا بشكل جميل ، فالأمر ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى.

الفروق الدقيقة التي تضمن سهولة فتح النبيذ الفوار

إن إطلاق النار بصوت عالٍ بفلين يتطاير من زجاجة شمبانيا ليس علامة على الذوق الرفيع على الإطلاق. وفق القواعد الحاليةإنه قطن هادئ يشهد على جودة عاليةالشراب والقدرة على تقديمها. من أجل التنفيذ الناجح لهذا الإجراء ، من الضروري التأكد من تحضير زجاجة من النبيذ الفوار قبل التقديم. المراقبة القواعد الحالية، حتى المبتدئ يمكنه فتح النبيذ.

التبريد المناسب

قبل التقديم ، يجب تبريد زجاجة من الشمبانيا إلى درجة الحرارة المثلى التي لا تزيد عن 4-8 درجة مئوية. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام دلو خاص - مبرد ، مملوء مسبقًا بالماء بالثلج. ستتيح لك طريقة التبريد هذه الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة في غضون 30-40 دقيقة. سيستغرق تبريد الزجاجة بالثلج فقط وقتًا أطول.

من أجل عدم جعل الضيوف ينتظرون وقتًا طويلاً لتناول الشمبانيا ، ضع في اعتبارك وقت التبريد مقدمًا.

سيبرد مبرد الثلج مشروبًا فوارًا في 30-40 دقيقة

نصيحة: إذا كنت ترغب في تقصير وقت التبريد ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الملح إلى المبرد بالإضافة إلى الثلج.

يمكنك أيضًا تبريد الشمبانيا في الثلاجة. ومع ذلك ، لا يجب وضع الزجاجة في الفريزر. نتيجة للتبريد التدريجي ، سيصل المشروب إلى درجة الحرارة المطلوبة بعد 6 ساعات.

يحدث التبريد الكامل للشمبانيا في الثلاجة بعد 6 ساعات

إذا لم يكن هناك ثلج وثلاجة في متناول اليد ، يمكنك تبريد المشروب بالماء الجاري البارد. ومع ذلك ، لن توفر هذه الطريقة تبريدًا كاملاً ، ولكنها ستخفض درجة الحرارة تمامًا إلى 10 درجة مئوية.

سدادة بلاستيكية

تتطلب مواصفات إنتاج الشمبانيا استخدام الفلين حصريًا. إذا كان مصنوعًا من البلاستيك ، فأنت تحمل نبيذ شمبانيا مزيفًا. تتميز هذه المشروبات ب عدد كبيرثاني أكسيد الكربون الذي يساهم في تكوين رغوة قوية.

لا يتم استخدام الفلين البلاستيكي لفلين الشمبانيا الأصلية

لفتح الزجاجة بأمان ، من الضروري فك الفلين بسلاسة. عادة ، لا يتطلب استخراجه الكثير من الجهد ، لأنه يتحرك بسبب ضغط الغاز. مهمتك هي فقط توفير السيطرة على موقع السفينة. في اللحظة التي يغادر فيها الفلين العنق بالكامل ، يجب إمالة الزجاجة قليلاً لضمان خروج ثاني أكسيد الكربون ببطء.

بغض النظر عن نوع الفلين ، يتم تخزين زجاجة من النبيذ الفوار فقط في وضع أفقي.

الفلين الخشبي

الخمور التي تمر بعملية الشمبانيا الطبيعية يتم غلقها تقليديًا حصريًا بالفلين الخشبي. مثل هذه المشروبات لا تخلق ضغطًا مرتفعًا داخل الزجاجة ، مما يجعل عملية الفرقعة بدون قطن أسهل.

سدادة الفلين هي أكثر من مجرد سدادة. في جوهره ، إنه مرشح يتنفس النبيذ من خلاله من أجل العيش والتطور.

بعد فك السلك ، من الضروري التأكد من تثبيت الفلين بيدك اليسرى ، بينما تمسك الزجاجة في نفس الوقت من أسفل وتدور اليد اليمنى. عندما يكاد الفلين خارج الزجاجة ، فإنك تحتاج إلى تقليل سرعة تقدمه ، وهذا سوف يتجنب حدوث طلقة.

حتى نقطة معينة ، غالبًا ما تنفجر زجاجات الشمبانيا في أقبية النبيذ. كان هذا هو السبب في اختراع الموسيلي (شبكة سلكية) في عام 1844.

عند فتح الشمبانيا ، عادة لا يتم استخدام المفتاح. ومع ذلك ، هناك حالات يمكن أن ينكسر فيها الفلين ، مما سيعقد بشكل كبير المزيد من التلاعب. في مثل هذه الحالة ، يمكن أن ينقذ مفتاح خاص لزجاجات الشمبانيا.

يحتوي هذا المفتاح غير العادي على آلية مريحة تسمح لك بفتح زجاجات الشمبانيا بسهولة

بالإضافة إلى ذلك ، قبل فتح الشمبانيا ، يجب ألا تهز الزجاجة بأي حال من الأحوال. لا يجوز هذا إلا إذا كنت ترغب في الاستحمام بنفسك وتناثر رذاذ النبيذ الموجود في النافورة.

قدم دان جورني تقليد صب الشمبانيا على الفائزين في عام 1967 ، الذي فاز بالماراثون اليومي "24 ساعة من لومان"

طرق لفتح زجاجة الشمبانيا بشكل صحيح

وفقًا للسقاة المحترفين ، لا ينبغي أن "تصفق" الشمبانيا. الافتتاح الصحيح يرافقه "الهمس" الناجم عن عملية إطلاق الغازات. من المؤكد أن فك الزجاجة بصوت عالٍ هو خيار فعال للغاية ، ومع ذلك ، فهو غير مقبول تمامًا في الدوائر العليا.

فتح زجاجة بدون قطن - تعليمات خطوة بخطوة مع صورة

كيفية فتح الشمبانيا بدون قطن - فيديو

خيار فتح الزجاجة الآمن والأنيق للفتيات

حتى الفتيات يمكنهن التعامل مع فتح زجاجة شمبانيا ، باتباع قواعد بسيطة إلى حد ما.

يمكن لأي فتاة أن تتقن تقنية فتح زجاجة شمبانيا

1. ضعي الزجاجة المبردة على المنضدة ، بعد لفها بمنديل وثبتها أسفل العنق.
2. بعد ذلك ، قم بتغطية الفلين بمنشفة ، وابدأ في فكه ببطء.
3. بمجرد خروج الفلين تمامًا من العنق ، أمسكه لفترة أطول قليلاً ، وأخيراً أطلق الغازات الزائدة. سيمنع هذا احتمال ظهوره وسيسمح لك أيضًا بفتح الزجاجة بأمان بدون جهد إضافي. هذه الطريقة هي الأبسط والأكثر موثوقية وأمانًا.

فيديو تعليمي - كيفية فتح الشمبانيا لفتاة

فتح زجاجة من القطن

لفتح زجاجة شمبانيا بقطن ناعم ، يجب:

1. برد المشروب إلى درجة حرارة 6-8 درجة مئوية ؛
2. قم بإمالة الوعاء بزاوية 45 درجة مئوية. قم بإزالة المسيلة والرقائق ، وثبّت الفلين بيد واحدة ، وابدأ بتدوير الزجاجة باليد الأخرى ؛
3. بمجرد أن يبدأ الفلين في التحرك نحو المخرج من تلقاء نفسه ، فأنت بحاجة إلى إمالة الزجاجة برفق ، مما يؤدي إلى إطلاق الغاز. افتح الحاوية بقطن لطيف.

فيديو تعليمي - افتح الشمبانيا بالقطن

فتح زجاجة من الفلين

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك بلقطة رائعة من الفلين ، فأنت بحاجة إلى كسر بعض النصائح الموضحة أعلاه. ومع ذلك ، فإن خيار عدم التشغيل هذا يتطلب الامتثال لقواعد السلامة ، لأن الفلين المتطاير تحت الضغط يمكن أن يتسبب في إصابة الأشخاص القريبين ، فضلاً عن إلحاق الضرر بالممتلكات.

1. لمنع مثل هذه المواقف ، لا توجه عنق الزجاجة إلى الأشخاص ، وكذلك في كسر الأشياء بسهولة ، بما في ذلك الأجهزة المنزلية. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت الفتح ، هناك احتمال أن ينسكب بعض المشروب على الأرض. ضع في اعتبارك هذه العوامل في وقت مبكر.
2. لفتح زجاجة قطنية "مسرحية" ، تحتاج إلى هزها قليلاً ، ثم إزالة الغلاف والكمامة. دع الفلين ينفجر من الرقبة من تلقاء نفسه دون تثبيته بشدة. الغازات المتراكمة التي تحاول الهروب بسرعة ستوفر البوب ​​المطلوب.
3. بعد هذا الفتح ، من المستحسن صب محتويات الزجاجة على الفور في الكؤوس.

يؤدي فتح زجاجة بفلّين منبثق إلى الخارج إلى إحداث تأثير ساحر

هناك طريقة أخرى تسمح لك بفك زجاجة شمبانيا بالقطن تتضمن حدًا أدنى من العمل من جانب الساقي. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، قد يتأثر سقف الغرفة ، لأن الفلين لا يحمله أي شخص.

1. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع زجاجات من الشمبانيا مبردة قليلاً على الطاولة ، وتحريرها أولاً من الرقائق والكمامة.
2. انتظر لفترة. سوف تقوم حاويات التسخين التدريجي بإطلاق الفلين من تلقاء نفسها ، بينما لن تتسرب قطرة واحدة من الشراب على سطح المنضدة.

كيفية فتح الشمبانيا بالزجاج - فيديو

إذا تم كسر الفلين

تحدث أحيانًا مواقف غير متوقعة يمكن أن ينكسر فيها الفلين أثناء وجوده في الرقبة. هناك عدة طرق لفتح زجاجة شمبانيا:

• بأسلوب حصار
• مع المفتاح.
• باستخدام برغي.
• باستخدام سكين
• باستخدام أداة رقيقة حادة ؛
• إزالة الفلين قطعة قطعة.

فتح زجاجة بالمفتاح

إذا كان الفلين المكسور مصنوعًا من البلاستيك ، فسيكون ذلك كافيًا لهز الزجاجة وسوف يطير من تلقاء نفسه تحت ضغط الهواء. يعد المفتاح اللولبي ، المجهز بلفافة رفيعة بنهاية حادة ، مثاليًا لسدادة الفلين. لن يؤدي اللولب السميك إلا إلى تعقيد عملية استخراجه. لا تقل فعالية في هذه الحالة عن المفتاح الثابت. ومع ذلك ، فهي ليست رخيصة ، لذلك ينصح بشرائها فقط بشرط الاستخدام المستمر.

إذا قررت إزالة الفلين المكسور من زجاجة الشمبانيا باستخدام مفتاح عادي ، اسحبه لأعلى بحذر شديد وببطء. مع حركة حادة ، يمكن سماع انفجار يمكن أن يكسر عنق الزجاجة. لتجنب هذا الموقف ، من الضروري عمل ثقب في الفلين ، مما يسمح لك بإطلاق بعض الغاز المتراكم.

نحن نستخدم المسمار

إذا لم يكن من الممكن فتح زجاجة بمفتاح ، يمكن أن يكون البرغي الطويل بديلاً ممتازًا. بعد ذلك ، مسلحًا بالزردية ، تحتاج إلى سحب المسمار ببطء ، وإطلاق الغازات المتراكمة في الزجاجة تدريجياً.

الإزالة التدريجية للفلين المكسور بمسمار

كيفية فتح الشمبانيا بالسكين

تحتاج أولاً إلى قطع بقايا الجزء العلوي من الفلين ودفعه قليلاً داخل الزجاجة. ثم اضرب بأسفل الوعاء براحة يدك حتى يطير الفلين من تلقاء نفسه.

عند فتح زجاجة بسكين ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه في لحظة التأثير ، سوف ينسكب جزء من المشروب ويمكن أن يلطخك أنت والأشخاص الذين يقفون بالقرب منك.

قم بإزالة الفلين المكسور بسكين بحذر شديد.

قم بإزالة القابس باستخدام كماشة رفيعة

إذا لم يوفر أي من الخيارات المذكورة أعلاه النتيجة المرجوة ، فيمكنك إزالة الفلين باستخدام كماشة رفيعة. سيستغرق هذا الخيار الكثير من الوقت. عند صب الشمبانيا في الكؤوس ، قد تضطر إلى استخدام مصفاة. سيمنع القطع الخشبية من الفلين من الدخول إلى كؤوس النبيذ.

فتح الشمبانيا بأداة غير حادة

يجب عمل ثقب في الفلين المكسور للسماح بإطلاق ثاني أكسيد الكربون الزائد. بذلك الضغط الداخليسوف تنخفض في الزجاجة. ثم يتم ضغط بقايا الفلين للداخل بمساعدة أي شيء مرتجل رقيق وغير حاد.

باستخدام أداة رقيقة غير حادة لفتح زجاجة من الشمبانيا ، قد تضطر إلى تصفية المشروب من خلال مصفاة يمكنها حبس قطع الفلين التي سقطت في الحاوية.

تثقيب الفلين المكسور بعلامة

الافتتاح مثل الحصار

يستخدم هذا الخيار لفتح زجاجة شمبانيا ليس فقط في حالة كسر الفلين. تستخدم تقنية السابراج على نطاق واسع في العديد من الاحتفالات وتتطلب قدرًا معينًا من الخبرة من الساقي. يمكنك إتقانها في المنزل ، ومع ذلك ، فإن هذا الخيار خطير للغاية بالنسبة للمبتدئين. يأتي اسم الطريقة من كلمة انجليزية"صابر" ، والتي تعني في الترجمة الروسية "صابر".

يتم استخدام طريقة "السابراج" على نطاق واسع في فتح زجاجة شمبانيا كجزء من العديد من الاحتفالات الرسمية.

مع فتح الزجاجة هذا ، لا يتم إجراء حركات القطع ، ويعتمد نجاح العملية على دقة وقوة النفخ.

عند تنفيذ مثل هذه الحيلة ، عليك التأكد من أن العنق المقطوع لا يطير إلى أي شخص. علاوة على ذلك ، فإن السيف نفسه هو شيء خطير للغاية يمكن أن يسبب ضررًا إذا تم التعامل معه بطريقة غير ملائمة. بعد الانتهاء من فتح الزجاجة ، لا تلمس رقبتها لتجنب حدوث جروح بأطرافها الحادة.

قبل تذوق الشمبانيا التي يتم فتحها بطريقة "sabrage" ، يُنصح بالتأكد من عدم سقوط أي شظايا زجاجية في الزجاج الخاص بك.

فيديو عن كيفية فتح الشمبانيا على طريقة هوسار

ذات مرة ، في اجتماع لمنتدى المطاعم ، فئة رئيسيةما مدى سهولة فتح الشمبانيا. لم أجرؤ على تجربته بعد ذلك ، لكنني حفظت التعليمات بعناية. بعد عامين ، أصبحت المعرفة في متناول اليد. نزيل احباط. نضع الشمبانيا المبردة على الفخذ بزاوية 45 درجة (مثل الأطفال على الفخذ). أدر الزجاجة ببطء (أمسكها على وركك) في اتجاه عقارب الساعة لدائرة كاملة ، حتى يظهر "ذيل" السلك أمامك. لا تتجاهل هذه اللحظة! بهذه الحركة تهدئ "الفقاعات". قم بفك السلك وإزالته. اسحب الفلين ببطء. يمكن استدارة في كلا الاتجاهين. سيكون هناك قطن ودخان. لكن الشمبانيا لن تتساقط.

https://www.nn.ru/community/my_baby/my_baby/vdrug_komu_prigoditsya-_kak_otkryt_shampanskoe.html

طريقة أنثوية بحتة: قم بإزالة الرقاقة ، ثم إذا (الفلين البلاستيكي) لم أزل السلك ، فقم بقطع الجزء العلوي من الفلين بسكين حاد. عيون الجميع سليمة ، لا شيء انسكاب. تم الفحص عدة مرات.

ضيف

http://www.woman.ru/psycho/medley6/thread/4136394/

المهارات التي تسمح لك بإزالة الشمبانيا بشكل صحيح وجميل ستكون مفيدة لأي شخص يعرف الكثير عن مذاق هذا المشروب الرائع. سيؤدي الفتح الصحيح للزجاجة إلى تزيين الاحتفال الاحتفالي ورفع سلطتك في أعين الحاضرين.

قليل من الاحتفالات تكتمل بدون زجاجة من النبيذ الفوار. لطالما دخلت سمة المرح هذه حياتنا بحزم. ومع ذلك ، لا يعرف سوى عدد قليل من الناس كيفية فتح الشمبانيا بشكل صحيح. يعتقد البعض أن الفتحة يجب أن تكون مصحوبة بالضوضاء وتناثر الرغوة. يرى البعض الآخر أنك بحاجة إلى فتح الزجاجة بموسيقى البوب ​​الهادئة والضباب الخفيف. من على حق؟ دعونا نفهم ذلك.

القواعد الاساسية

هناك طرق عديدة لفتح الشمبانيا. يمكن فك الزجاجة بشكل تقليدي ، والتخلص من الفلين بيديك أو بمساعدة العناصر المساعدة. ومع ذلك ، بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، فلديهم جميعًا قواعد عامةتحضير. يعتمد مذاق المشروب والرائحة وعدد الفقاعات المتلألئة في الكوب على مدى ملاءمتها. لذلك ، إذا كنت تريد أن يرضي النبيذ مذاقه ، فاتبع التوصيات الموضحة أدناه.

• لا تبرد الشمبانيا كثيرا. تأكد من أن درجة حرارة النبيذ الفوار لا تقل عن +4 ... +8 درجة مئوية.
• استخدم دلو تبريد خاص للتبريد. املأه أولاً بالماء ، ضع الثلج في الأعلى. إذا تم اتباع هذا التسلسل ، ستبرد الشمبانيا خلال 30-40 دقيقة. لتبريد المشروب بالثلج فقط ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير.
• لا تضع الزجاجة في الفريزر أبدًا. إذا لم يكن لديك دلو ، احتفظ بالنبيذ في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
• يمكن تبريد الشمبانيا تحت الماء الجاري. ومع ذلك ، لا تتوقع أن يبرد إلى درجة الحرارة المثلى. سيساعد هذا الخيار في تقليل درجة حرارة المشروب إلى +10 درجة مئوية.
• قبل فتح الزجاجة ، تأكد من إزالة الرقاقة من الرقبة. للقيام بذلك ، قم بقصه بسكين تحت الفلين.

سدادة بلاستيكية

يعرف خبراء الشمبانيا أن مواصفات إنتاج النبيذ لا تسمح باستخدام الفلين البلاستيكي. لذلك ، إذا كانت الزجاجة المشتراة مسدودة بهذه المادة المعينة ، فهذا يشير إلى الجودة المنخفضة للشراب نفسه. مثل هذا النبيذ مشبع بثاني أكسيد الكربون ، مما يعني أنه سوف يرغى كثيرًا.

لإزالة القابس البلاستيكي بأمان ، يجب فكه بسلاسة دون استخدام القوة المفرطة. إذا فعلت كل شيء بعناية ، فسيتم دفع الفلين من تلقاء نفسه بسبب ضغط الغاز. مهمتك هي التحكم في موضع الزجاجة. بمجرد أن يترك الفلين العنق ، قم بإمالة الحاوية قليلاً واترك ثاني أكسيد الكربون يخرج ببطء.

الفلين الخشبي

الشمبانيا الطبيعية ، التي تمر بعملية الشيخوخة والتشبع بالغازات الطبيعية ، يتم سدها بالفلين فقط باستخدام الفلين الخشبي. مثل هذا المشروب لن يخلق ضغط مرتفعداخل الزجاجة. لذلك ، فإن فتحه بشكل صحيح وآمن سيكون سهلًا وبسيطًا للغاية.

قم أولاً بفك السلك الذي يحمل القابس. قم بإزالته بعناية من الرقبة. بإحدى يديك ، امسك الجزء السفلي من الزجاجة ، باليد الأخرى ، أمسك الفلين لإبطاء سرعته. لا تهز الزجاجة أبدًا قبل الفتح. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر باستحمام نفسك والآخرين في رذاذ النبيذ.

بدون قطن

يقول السقاة المحترفون أنك بحاجة إلى فتح الشمبانيا بشكل صحيح بدون قطن. يتم ذلك على هذا النحو. قم بإزالة ورق الألمنيوم من الزجاجة عن طريق سحبه على اللسان الخاص. إذا لم يكن متاحًا ، فاستخدم أي أداة حادة واخلع الرقاقة برفق موقع ملائم. قم بفك مثبت السلك بحذر (موسيلي). امسك الفلين بإبهامك لمنع اللقطة غير المرغوب فيها. لمنع الزجاجة من الانزلاق في يديك ، لفها بمنديل أو منشفة. ضع القماش حول الرقبة بحيث لا يربط الفلين ولا يتعارض مع تقدمه.

قم بإمالة الزجاجة بزاوية 45 درجة وابدأ في فك الفلين ببطء. بعد فترة ، ستشعر أنها هي نفسها ، تحت ضغط الغاز ، تبدأ في الخروج من الزجاجة. لا تعيقها. فقط تأكد من أنها لا تتحرك بسرعة كبيرة. بعد أن يترك الفلين العنق ، اسكب المشروب في أكواب.

بالقطن

في لحظة مهيبة بشكل خاص ، أريد أن أفتح الشمبانيا بالقطن. لكي تسير العملية كما ينبغي ، قم أولاً بتبريد المشروب إلى درجة حرارة +6 ... +8 درجة مئوية. ثم قم بإمالة الزجاجة بزاوية 45 درجة ، قم بإزالة الرقاقة والأسلاك. أمسك الفلين بإحدى يديك وقم بتدوير الزجاجة باليد الأخرى. بمجرد أن يبدأ الفلين في التحرك للأمام من تلقاء نفسه ، قم بإمالة الزجاجة قليلاً واترك الغاز يخرج من الرقبة. في هذه الحالة ، سيكون إزالة الفلين مصحوبًا بموسيقى البوب ​​اللطيفة.

بمساعدة الملحقات

في كثير من الأحيان ، عند فتح النبيذ الفوار ، يمكن أن تنشأ مشاكل غير متوقعة: ينهار الفلين. كيف تفتح الشمبانيا في هذه الحالة؟ إذا كنت تواجه مثل هذا الإزعاج ، فلا يمكنك الاستغناء عن الوسائل المساعدة. في أغلب الأحيان ، يأتي المفتاح الحلزوني الرقيق للإنقاذ (لا يمكن أن يؤدي اللولب السميك إلا إلى تفاقم الموقف).

لفتح الشمبانيا ، يمكنك استخدام المفتاح أو المسمار أو السكين.

قم بلف المفتاح برفق في الفلين المكسور واسحبه لأعلى برفق. خذ وقتك. قد تتسبب التصرفات المفاجئة في حدوث انفجار وتلف عنق الزجاجة. إذا كنت خائفًا من مثل هذه النتيجة ، فعليك أولاً عمل ثقب صغير في الفلين وإطلاق ثاني أكسيد الكربون الزائد. بديل ممتاز للمفتاح هو المسمار اللولبي. قم بلفها في الفلين ثم استخدم الزردية لسحبها ببطء وحذر.

بعض الحرفيين يفتحون الشمبانيا بسكين. أولاً ، قاموا بقطع الجزء العلوي من الفلين ، ثم ضغطوا بقاياه قليلاً في الزجاجة. ثم قاموا بضرب القاع بكفهم ، مما يساعد الفلين على الخروج من الرقبة تحت ضغط الغاز. إذا قررت استخدام هذه الطريقة لإزالة الفلين العالق ، فكن حذرًا: فقد ينسكب بعض المشروب ويتناثر عليك أنت والآخرين.

عندما لا يكون أي من الخيارات المذكورة أعلاه مناسبًا ، يمكنك محاولة تصحيح الموقف بجسم غير حاد. اصنع ثقبًا في الفلين وأطلق ثاني أكسيد الكربون. ثم اضغط على باقي الفلين داخل الزجاجة باستخدام أي شيء مناسب. كن مستعدًا لضرورة تصفية الشمبانيا من خلال مصفاة ، حيث ستطفو نشارة الخشب فيها.

الآن أنت تعرف طرق مختلفةكيفية فتح الشمبانيا. على الرغم من التعقيد الظاهر ، يكفي أن تفتح زجاجة من النبيذ الفوار بنفسك 2-3 مرات ، ويمكنك اعتبار نفسك محترفًا في هذا الأمر.

فتح الشمبانيا بشكل صحيح هو علم كامل. من المؤكد أن الجميع قد شاهد في الأفلام كيف يبدو صوت "دوي" عاليًا عند فتح الزجاجة وفي نفس الوقت ، يتم سكب نصف المشروب الفوار في الرغوة. هذا هو السبب في وجود رأي مفاده أن الزجاجة المعدة لحدث رسمي يجب أن "تطلق". في الواقع ، يشير القطن الهادئ والدخان الخفيف إلى الجودة العالية للمشروب والقدرة على فتح الزجاجة بشكل صحيح. هذه هي الطريقة التي تتطلب معرفة القواعد والمهارات.

أدناه سننظر في طرق مختلفة لفتح الشمبانيا بسدادة بلاستيكية وفلين - باليد أو بسكين أو بمفتاح. كل منهم لديهم قواعد مشتركة لإعداد وتبريد المشروب. يعتمد الامتثال لهذه القواعد على المدة التي سيكون فيها المشروب جاهزًا للخدمة ومذاقه.

• لا ينبغي تبريد الشمبانيا كثيرًا. درجة الحرارة المثلى 4-8 درجة مئوية.
• التبريد هو الأفضل في دلو خاص - مبرد.
• يجب سكب الماء في المبرد ثم وضع الثلج هناك. بهذه الطريقة ، سيتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة في غضون 30-40 دقيقة. إذا سكبت الثلج فقط ، ستكون عملية التبريد طويلة جدًا.
• يمكنك إحضار النبيذ الفوار إلى درجة الحرارة المرغوبة في الثلاجة ، ولكن ليس في الثلاجة بأي حال من الأحوال. قد تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 6 ساعات.
• قبل فتح الزجاجة ، يجب إزالة الرقاقة منها. للقيام بذلك ، يتم قطعه بسكين تحت الفلين ، وبعد ذلك فقط يتم إزالته.

إذا لم يكن لديك ثلج في متناول اليد ، يمكنك وضع الشمبانيا تحت الماء الجاري. ماء بارد. هناك لن يبرد تمامًا ، لكن بعد نصف ساعة "سيخسر" ما يصل إلى 10 درجات. ليس من المنطقي الاحتفاظ بها هناك بعد الآن ، نظرًا لأن المزيد من التبريد ممكن فقط باستخدام الثلج أو في الثلاجة.

يتم تقديم النبيذ الفوار ، المبرد إلى درجة الحرارة المناسبة ، على الطاولة في مبرد على اللوحة الأمامية ، حيث ستترك المكثفات بقعة مبللة على مفرش المائدة.

يجب على الشخص الذي سيفتح ويسكب المشروب أن يقوم بالخطوات التالية.

• قم بإمالة الزجاجة بزاوية 45 درجة وامسكها بيد واحدة تحتها. من السهل تحديد مقدار إمالة الزجاجة بصريًا: إذا كانت الزجاجة مائلة بشكل صحيح ، فستكون الشمبانيا على بعد حوالي 1 سم من الفلين.
• قم بإزالة لجام السلك (موسيل) ، مع إمساك الفلين من أعلى بإصبعك.
• قم بتدوير الزجاجة (وليس الفلين) ثم هزها قليلاً أثناء الإمساك بالفلين بقوة ، مما يسمح لها بالخروج من العنق تدريجيًا.
• بعد القطن ، يمكنك فتح وصب مشروب نبيل. يتم سكبه في أكواب ببطء حتى لا يبدأ في تكوين رغوة.

إذا كان هناك عدد قليل من الضيوف ، فمن الأفضل عدم التخلص من اللجام والفلين ؛ قد يتعين سد النبيذ الفوار لتخزينه لاحقًا.

كيف تفتح الشمبانيا بالمفتاح؟

من حين لآخر ، يحدث أن ينكسر شبر واحد من سدادة بلاستيكية أو من الفلين.

إذا كان الفلين مكسورًا ، فهناك ثلاث طرق لفتح الزجاجة.

• الطريقة الأولى.

يتم قطع بقايا الجزء العلوي من الفلين بسكين. ثم يتم ضغطها قليلاً إلى الداخل ، ثم يتم إخراجها بقطن في الأسفل. هذه الطريقة متطرفة للغاية ، لأن المشروب الرغوي يطير أيضًا عند فقعه.

• الطريقة الثانية.

يتم عمل ثقب في الفلين بحيث يخرج منه بعض ثاني أكسيد الكربون ويقل الضغط. يتم ضغط البقايا إلى الداخل بأداة رقيقة غير حادة.

• الطريقة الثالثة - باستخدام المفتاح.

المفتاح مشدود في الفلين وسحبه للخارج. حتى لا تنكسر الزجاجة إلى قطع من الضغط المفرط ، هنا تحتاج أيضًا إلى عمل ثقب مسبقًا وإطلاق بعض الغاز. هذه الطريقة مناسبة إذا كانت الشمبانيا مغلقة بسدادة من الفلين. المفتاح البلاستيكي لن يفتح.

كم من الوقت تبقى الشمبانيا في المنزل؟

إذا تم شراء الشمبانيا للمستقبل ، فإن الأسئلة تثار - كيف يتم تخزينها بشكل صحيح وإلى متى ستحتفظ بمذاقها؟ يعتمد وقت التخزين على تاريخ إطلاق المشروب وكيفية غلقه. النبيذ الفوار مع سدادة الفلين سيحتفظ بباقته لمدة عامين ، لكن البلاستيك سيقلل هذه الفترة بمقدار النصف - حتى 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج.

هذه الفترات ممكنة فقط إذا تمت مراعاة شروط التخزين.

• درجة حرارة مناسبة - من +5 إلى +18 درجة مئوية
• يجب تخزين الزجاجة في وضع أفقي. خلاف ذلك ، قد يجف الفلين وينهار من الداخل عند فتحه.
• يجب توخي الحذر لضمان عدم سقوط الضوء على الزجاجة. يمكن لأشعة الشمس الساطعة المتساقطة على الشمبانيا أن تفسد مذاقها خلال 15-20 دقيقة.

بعد فتح الزجاجة ، يمكن تخزينها لفترة قصيرة. في الثلاجة ، يتم تخزين النبيذ الفوار المفتوح مسبقًا طوال اليوم ، بشرط أن يكون محكم الإغلاق. الكثير من الوقت سوف يحتفظ بذوقه. في هذه الحالة ، قد لا يتم حفظ فقاعات ثاني أكسيد الكربون.

يعتمد ذلك على عنصرين - كم من الوقت ظل النبيذ الفوار مفتوحًا على الطاولة وكم تبقى. كلما زاد عدد الشمبانيا في الزجاجة وقل انفتاحها ، زاد احتمال عدم فقد خصائصها "البراقة". إذا تم إعادة إغلاق الزجاجة بشكل غير محكم أو وقفت لأكثر من يوم ، يمكن استخدام النبيذ لتتبيل اللحوم وإعداد أنواع مختلفة من الصلصات.