材料：
- 小麦粉 - 600 g
- アイランまたは水 - 300 - 400 g
- 卵 - 1個（卵なしでも大丈夫）
- 塩で味わう
- 植物油 - 大さじ3〜4。
- すべてを混ぜる
- 生地をこねる
- ボール状に分割し、できるだけ薄く伸ばす
- 乾いたフライパンで焼く
きっと多くの人は、なぜ普通のピタパンのレシピを投稿するのかと思うでしょう。 結局のところ、小麦粉、水、塩で構成されています。 そこで何をすればいいでしょうか？））））コーカサスに住んでいるなら、おそらくこのレシピは必要ありません！ このフラットブレッドの作り方は、あなたのお母さんかおばあちゃんがインターネットのブロガーよりも上手に教えてくれるでしょう。 しかし、自宅で薄いピタパンを作ろうとした多くの人が困難に遭遇したと思います。
難しさその1 - 硬い生地と柔らかい生地、どのような生地を作るべきか? 硬くしてしまうと薄く伸ばすのが大変になってしまいます！ これは次の質問につながります。
本当に柔らかくて弾力のある生地を伸ばしやすくするにはどうすればよいでしょうか? そこで、この記事ではこの問題について取り上げたいと思います。 私の経験をもとにお話していきます。 誰かがより良い、より正しい方法を知っている場合は、コメントに書いてください。
また、このレシピには当然イーストやベーキングパウダーが含まれていないことにも注意してください。 生地をよくこねてしばらく休ませると、写真のような効果（泡）が自然に発生します。 それでは、料理を始めましょう 自宅で薄いラバッシュ.
やってみよう！ 難しいことは何もありませんが、特に新鮮でサクサクした状態はおいしいです。 いくつかのレシピでは、頭を悩ませ、高価な材料を翻訳して作成しますが、出てくるのは平凡なゴミです）））ここでは、それは別の問題です！ 乾燥しないようにビニール袋に入れて保存するのがポイントです。 バッグに入れる前に水をスプレーする人もいます。 こんなことする必要はなかった。 みなさん、ボナペティ！ 
今日はアルメニアのラバシュと、それを家庭で作るための詳細なレシピを紹介します。 長い間、料理してみたいと思っていたのですが、すごく難しそうな気がして、なかなか作ることができませんでした。 しかし実際には、すべてがはるかに単純であることが判明しました。 この量の製品から、14 個の丸いケーキが得られます。
小麦粉から作られた種なしフラットブレッドは、通常のパンの優れた代替品です。 このようなフラットブレッドはコーカサスだけでなく、私たちもその汎用性の高さから人気があります。 結局のところ、ラバシュはパンとしてだけでなく、素晴らしい軽食やロールパンを作るためにも使用できます。 そして、いくつ発明されたかを列挙し始めたら 簡単なレシピ一度にすべてを思い出すことはできません。 これを使った休日の料理は特に人気があるため、おそらく一部の人にとって、このレシピは本当の命の恩人になるでしょう。
そこで、フライパンで作る薄いアルメニアのラバッシュのレシピを紹介したいと思います。 伝統的には特別なオーブンで焼きますが、このレシピはすべての主婦向けに適応されているため、これらのフラットブレッドをフライパンで調理します。 このレシピは、よくテーブルに焼き菓子を並べるエレナさんから送っていただきました。
材料：
- 小麦粉 – 350 g + ロール用 50 g
- お湯 – 200ml。
- 植物油 – 大さじ2
- 塩 – 小さじ0.5
数量: 14個。
自宅のフライパンでピタパンを作る方法
イーストフリーにするために 自家製ラバシュ, 早速、必要な商品を全て揃えます。 熱くする必要があるので水を火にかけました。 そして小麦粉をふるいにかけます。 次に小麦粉に塩を加えて混ぜます。
次に大さじ2を注ぎます。 植物油、できれば精製してスパチュラで混ぜます。
最後にお湯を注ぎ、かき混ぜ続けながら生地をこねます。 水は非常に熱くなければなりませんが、沸騰したお湯ではありません。
生地に弾力を持たせるには、約10分間こねる必要があります。 記載の量で十分なので、こねる途中で小麦粉を追加しないでください。 生地をこねるときは、生地を伸ばして包む必要があります。その後、生地に空気が含まれ、最終的には正しく仕上がります。 時間が経つと手にベタつかず、弾力が出て扱いやすくなります。
その後、ラップに包み、30分ほど放置します。 重さは約540グラムです。
次に、休ませた生地を均等に分割します。 1個40グラムの14個を入手しました。
次に、各ピースをボールに丸め、手で少し押し、ボードの上に置き、ナプキンで覆います。
このとき、ピタパンを伸ばす作業台に小麦粉を軽くふりかけます。 それから生地を一度に1つずつ伸ばし始めます。 非常に薄く伸ばします。薄ければ薄いほど良いです。 これを行うには、少し努力する必要があります。 伸ばした生地をナイフで美しい円形にカットすると、より見た目が美しくなります。 これを簡単に行うために、目的の直径のプレートをテンプレートとして使用できます。 ラバッシュはすぐに準備できるので、事前にいくつかの丸い部分を伸ばしておくことをお勧めします。 生地が荒れないよう、ごく少量の小麦粉をまぶし、揚げる前に小麦粉をはたき落とします。
その間にフライパンを火にかけ、よく温まります。 乾いたフライパンで焼くので油をひく必要はありません。 熱くなったら中火にし、準備した生地をその上に置きます。 油をひかずに片面30秒ずつ焼きます。 しかし、これがアルメニアのラバッシュのレシピのすべてではありません。 ここで、得られたケーキが乾燥しないことが重要です。 これを行うには、スプレーボトルに入れます 水を飲んでいる揚げた直後のトルティーヤの両面にふりかけ、キッチンタオルで覆います。
熱々のアルメニア産ラバッシュを板の上に山盛りにし、その上にキッチンタオルをかぶせます。 ご覧のとおり、それらは多孔質で薄く、層になっていることがわかりました。これは、すべてが正しく行われたことを意味します。 予想していたよりもずっと美味しかったと断言できます。 フライパンで揚げたピタパン それよりも良い彼らが店で売っているもの。 結局のところ、それは時々起こります、あなたはそれを購入しますが、それは崩れたり、逆にある種のゴムなので、私の意見では、自分で作るのが良いでしょう 完璧な解決策。 さまざまなスナックやシャワルマなどを作るのに最適です。 パンの代わりにそれを食べる人もいますが、それには十分な理由があります。それはとても美味しくて、準備に時間がかからないからです。 乾燥を防ぐため、使い捨てのビニール袋に入れて保管するのがおすすめです。 あなたも試してみてください。気に入っていただければ幸いです。 食欲旺盛！
非常に薄いので、店頭で購入したものと同じですか？ 多くの人がこの質問をします。 レシピはたくさんありますが、製品はそれほど薄くなりません。
ラヴァシュとは何ですか？
順番に始めましょう。 これはコーカサス地方の伝統的な料理である、種なしの薄いフラットブレッドです。 タンドールと呼ばれるオーブンで焼き上げます。 あなたのアパートにはそのようなコンロはありませんが、普通のコンロとフライパンを使用できます。 準備には、小麦粉、水、塩の 3 つの成分だけが使用されます。 必要に応じて、調理する直前にケシの実やゴマを振りかけることができます。 専門家が調理したピタパンは最長6か月間保存できますが、使用する前に水を振りかける必要があります。
自宅のラヴァシュ
酵母を使って自宅で見てみましょう。 このためには、次の材料が必要です：180 mlの温水、500グラムのふるいにかけた小麦粉（またはもう少し）、グラニュー糖小さじ1/2（小さじ）、塩小さじ1（小さじ）、野菜大さじ1（大さじ）油、スプーン1杯（お茶）、イースト。
準備：
1. イーストを水に溶かし、植物油、塩、グラニュー糖を加えます。 小麦粉を少しずつ加えて弾力のある生地を作ります。 少なくとも2分間こねます。
2. ボウルに植物油を塗り、生地を移し、ナプキンで覆い、1時間そのことを「忘れます」（目覚まし時計を設定できます）。
3. 1時間後、生地をこね、10等分し、フィルムで覆い、さらに5分間休ませます。
4. 家にある一番大きなフライパンを用意して加熱します（空）。
5. テーブルに小麦粉をまぶします。 1枚を取り出し、厚さ1mm程度に薄く伸ばします。 初心者の料理人でも、この理想的で柔らかい生地から手間をかけずにラバッシュを作ることができます。
6. ケーキを慎重にフライパンに移します。 文字通り両面で数秒ずつ、非常に早く焼き上がります。
7.完成したピタパンをお皿に置き、すぐにナプキンで覆います。 冷めたらビニール袋に入れて保存してください。 このレシピを使えば、自宅で薄いピタパンが作れます。 長期間の保管はできません。
ラバシュを作るための2番目のレシピ
イーストを使わずにピタパンが自宅で作れます。 このレシピは古典的なものに近いです。 このために必要となるのは、 次の製品：熱湯130ml、塩1/2スプーン、小麦粉400グラム、植物油大さじ2（大さじ）。
小麦粉をふるいにかけます。 沸騰したお湯に塩を溶かし、植物油を加えます。 生地をこねて、薄く平らなケーキを伸ばします。 先ほどのレシピと同じ手順で焼きます。
自宅でピタパンを準備したら、さまざまな具材を包みます。 それらは非常に多様である可能性があります。 玉ねぎ入りキノコ。 カニカマ、卵、ハーブ、マオワーズ添え。 カッテージチーズとハーブ。 チキンと野菜など。 同時にピタパンが浸み込み、素晴らしい味になります。 それを使用すると、食生活を多様化することができます。 家にパンがない場合でも、すぐに焼けるのでいつでも助かります。 自宅でラヴァッシュを作るのはとても簡単です。 幸運を！
今日はアルメニアのラヴァシュを作ります。 多くの人は、通常のラバッシュはコーカサスでのみ、そして代表者によってのみ準備できるという事実に慣れています。 基本的に、この記述は真実から遠く離れたものではありませんが、同時に 100% 真実ではありません。嬉しい例外もあります。 もちろん、最もおいしいラバッシュはタンドールで調理されますが、自宅で実験することもできるので、この記事では自宅でアルメニアのラバッシュのレシピを準備する方法について説明します。
今日はこのトピックを選んだ理由を説明する時期が来たと思います。 実際のところ、アルメニアのラバシュは一般的に普遍的なものです。 これはバラエティだけではありません 自家製パン、それは別の目的があります。 パン、スプーン、ナプキンとして同時に使えます。 便利じゃないですか？ さらに、ラバシュは多くの人の形成ベースとしても最適です。 おいしい料理。 これには、自家製のシャワルマ、ラヴァシュ ロール、ミート パイ、チーズ パイ、アクマ、シュトルーデルなどが含まれます。 じゃあ、それなら自分で作ってみましょう。
理論的には、ピタパンも選択肢にあります イーストフリーの生地、これがその主な利点です。 最も 輝かしい例は 薄いアルメニアの自家製ラバッシュ。 しかし、すべての主婦が良い生地の作り方を知っているわけではありません。 怖くないよ。 こだわりを持たずに高品質な酵母だけを使用すると、非常に良い結果が得られます。 したがって、この成分を材料に含めますが、もちろんなくても大丈夫です。
薄いアルメニアの自家製ラバシュを作る
はじめましょう。 まず、やかんに少量の水を入れて温め、深めのボウルに注ぎます。 そこにイーストと塩を入れて完全に溶けるまでよくかき混ぜます。 温水。 次のステージになります。 柔らかくするために、最初に冷蔵庫から取り出す必要があります。 また、ボウルに入れて、もう一度よくかき混ぜます。
では、小麦粉を水に加えてみましょう。 思っているほど単純ではありません。 一掴みずつ少しずつ水に加えるのがベストです。 一掴み入れてかき混ぜ、また入れてまたかき混ぜます。 それで 簡単な方法で生地がダマがなく均一になるようにします。
最後の一握りが生地に投入され、混練が終了したことを確認したらすぐに、水をふりかけ、プラスチック、たとえば十分な大きさの通常の袋で覆う必要があります。 生地を横に置いたボウルを取り外して、適切に配置します。 所要時間は約50～60分程度となります。
次に、生地をボウルから取り出し、小麦粉をまぶした平らなテーブルで生地がくっつかないようにこねる必要があります。 定期的に手を出すのもおすすめです。 そうすれば、生地は絶対にくっつきません。 薄いアルメニアのラバシュの生地を、完全に均一になるまで長時間こねる必要はありません。 生地の塊全体をいくつかの部分に分割します。 通常は 6 ～ 7 点ですが、問題ありません。 主なことは、各部分が直径約5〜6 cmのボールになることです。
フライパンを火にかけて温め、その間にボウルを取り出しましょう。 これから最も重要な業務が始まります。 結果として得られる「パンケーキ」が非常に薄いように、各ボールは非常に平らな表面に配置する必要があります。 この段階でピタパンはほぼ透明になっているはずです。 要するに薄ければ薄いほど良いのです。
熱したフライパンに薄く油を塗る ひまわり油そしてその上に、将来の薄いアルメニアのラバシュの丸めた「パンケーキ」をすぐに置きます。 生地がかなり泡立ち始めますので注意してください。 小さな泡には目もくれず、大きな泡は小麦粉をたっぷりまぶしたスプーンで叩きます。 やりすぎないでください！
ピタパンの表面が白くなるまで、文字通り25〜30秒間保持します。 ピタパンをすぐに反対側にひっくり返し、再び25〜30秒間保持し、すぐにピタパンを振り出して新しいピタパンを入れます。 これはすべて非常に早く行う必要があります。そうしないと、薄いアルメニアの自家製ラバシュが単に燃えてしまいます。
これで、アルメニアのレシピに従ってラバシュを準備する作業は終わりました。 新鮮な薄いアルメニアのラバシュの両側に水を振りかけ、ポリエチレンで覆う必要があります。 これは乾燥しないように行う必要があります。 本物のピタパンは柔らかく、ひねっても割れないものでなければなりません。 そうして初めて、そこから他の料理を作ることができるようになります。 これで、薄いアルメニアの自家製ラバッシュの作り方がわかりました。 食欲旺盛！
材料
- 小麦粉 - 0.5kg;
- 水 - 通常のグラス1杯。
- フレッシュイースト - 小さじ2
- バター – 50 g;
- 塩 – 小さじ0.5
アルメニアのラバシュで簡単に準備できます 自宅で。 色々な作り方がありますが、一番簡単な作り方を紹介します。 ラバッシュ用のイーストフリー生地– 小麦粉、水、塩のみ。 植物油を大さじ1〜2加えても大丈夫ですが、加えなくてもピタパンはとても美味しくなります。 アルメニアのラバシュは、フライパンだけでなく、特別なオーブンやオーブンでも焼くことができます。 焦げ付き防止のフライパンをお持ちの場合は、アルメニアのラバッシュを準備するためにそれを使用するか、底の厚い通常のフライパンを使用してください。 フライパンまたはベーキングシート 潤滑しない脂肪がない。 ピタパンの柔軟性を保ち、割れないようにするには、パンから出してすぐにスプレーすることをお勧めします。 きれいな水そしてタオルで覆います。 こうすることで、蒸して柔らかくなり、よりしなやかになります。 ピタパンも保管する必要があります。 密閉袋水分が蒸発しないように。 既製のアルメニアのラバッシュから、詰め物を入れた封筒やロールパン、カリカリのチップスを作ったり、単にパンの代わりに食べたりするなど、あらゆる種類のものを作ることができます。 レシピから正しい調理方法を確認してください フライパンで作るアルメニアのラバシュそしてあなたの愛する人たちにもそれをご馳走してください。
フライパンでアルメニアのラバッシュを準備するための材料
フライパンでアルメニアのラヴァッシュを写真付きで調理するステップバイステップの料理
ラヴァッシュは、調理後すぐに温かい状態で提供されるか、スナックの準備に使用されます。 食欲旺盛！