そして今日では、分厚いピタパンを作るために、ケフィアソーダやイーストを混練する技術がますます使用されており、最も柔らかくふわふわしたパンを自宅で作ることができます。
さて、本物の薄いアルメニアのラバシュがどのように作られるかのビデオを研究すると、そのようなキッチンはサーカスのアトラクションのように見えるでしょう！ 女性たちは、ケーキを手から手へ投げながら、なんとかケーキを最も薄く最も広い状態にし、その後、特別な枕の助けを借りて、ケーキを石粘土のオーブンに送ります。
適切な経験がなければ、家庭で伝統的な技術を繰り返すのは非常に難しいため、これらの目的には通常の麺棒を使用します。 さて、テストでは、好きなレシピを選択できます。
1. 家庭で古典的なラバッシュを作る方法
薄いピタパンを作るには、生地を非常に薄い状態まで最大限に伸ばす必要があるため、非常に柔軟な混練が必要です。
最も簡単で最良の方法は、沸騰したお湯で小麦粉と塩から生地を自分の手でこねることです。
この塊は信じられないほど弾力性があり、破れたりくっついたりせず、透明になるまで伸ばすこともできます。
伝統的に白人のパンは火で調理されるため、家庭でも同様のシステムとして、ガスと底の最も広いフライパン（できれば鋳鉄で壁が厚い）を使用する方が合理的でより正確です。
または、ピタパンをオーブンで自分で作ることもできますが、ここで重要なのは、ビデオで適切なレシピを選択することです。料理人が喜んでお手伝いします。
2. 自宅でラヴァシュを作るためのイースト法
料理において 酵母生地パンの最高の空気感とふわふわ感を実現します。 間違いなく、酵母キノコのこのスキルはアルメニアのラヴァッシュには当てはまりませんが、ウズベキスタンと白人のフラットブレッドはそのような混練からのみ得られます。
厳選した記事をご提案させていただきますので、 ステップバイステップのレシピ自宅でピタパンを準備するのがはるかに簡単になるビデオ付き:
3. オーブンでピタパンを焼く方法
家庭のオーブンで薄いピタパンを揚げる技術にはいくつかの特徴があります。 焼き菓子がオーブンで少し乾燥するのは周知の事実ですが、この要因により、生地がカリカリになります。 しかし、薄いピタパンの場合、そのような見通しは嘆かわしいものです。なぜなら、最終的には柔らかくて薄いフラットブレッドではなく、クラッカーが得られるからです。
適切な品質の最適なラバッシュを得るには、焼き上がった直後に、完成したケーキに水を振りかけるか、油に完全に浸し、湿らせた布で包む必要があります。
後続のケーキをそれぞれ積み重ねていき、最後のケーキも湿ったタオルで包みます。 冷めるとピタパンは柔らかく柔らかくなります。 保管する場合は、丸めてビニール袋に入れてください。
さて、質問のより詳細な研究のために、自宅でラバシュを最も効果的に焼く方法 おいしい詰め物、詳細なビデオで記事を学ぶことをお勧めします。
4. 自宅でダイエットラバッシュを準備する方法
料理環境では、多種多様なオリジナル料理や 簡単なレシピ 食事用の料理ピタパンを使って。 ただし、すべての食事のメニューで小麦粉から作られた製品が許可されているわけではありません。
特にあなたのために、自宅でオーブンやフライパンでダイエットピタパンを作るためのステップバイステップのレシピとビデオレシピを用意しました。
5. 自宅でピタパンを重ねてみる
オリジナリティを重視した焼きたてのパンをご家庭に提供したい場合は、このレシピ「パフラバッシュの作り方」が最適です。 この美味しくて香り豊かで柔らかいフラットブレッドを作るのは、これ以上に簡単なことではありません。
- 高級小麦粉500g、温水、ドライイースト7g、大さじ1/2。 塩と大さじ1/2。 グラニュー糖を加えて柔らかくしなやかな生地を作ります。 捏ねるときも大さじ1/2を使用する必要があります。 ひまわり油。 生地を覆い、1時間温めてから発酵させます。
- その間にギーを準備します。 150g バター水浴中で溶かし、少し冷まします。
- 発酵させた生地を薄く伸ばし、溶かしバターをたっぷりと塗り、かなりきつめのロール状に巻き、出来上がったソーセージを「カタツムリの形」に巻きます。 「カタツムリ」をナプキンで覆い、10〜15分間放置します。
- 15分後、「カタツムリ」を薄い層（5～7mm）に伸ばし、熱く乾いたフライパンで片面がきつね色になるまで焼き、次にもう片面も焼きます。 揚げるときに出てくる泡は潰す必要はありません。
このピタパンはとても香りが良くて、柔らかくて、もろいです。
ピタパンを自宅で保存する方法
完成したピタパンの品質は、その保管条件に直接左右されます。 そのため、開封するとケーキはすぐに弾力を失い、乾燥してもろくなりますが、ルールに従って製品を長期間保存することができます。
- ピタパンを保存するには温度が非常に重要です。 ラヴァシュを保存する場合、20〜22℃が最適な目安です。
- 薄いパンを詰めるのがベスト リネン生地そして木製のパン箱に入れて保存します。 これにより、焼き菓子をより長く新鮮に保つことができます。
- ラバッシュは異臭をすぐに吸収するため、臭いの強い食品の隣に保管しないでください。
- 少し湿った工場で作られたピタパンを購入した場合は、真空フィルムに入れて冷蔵庫の最上段に保管することをお勧めします。
- 冷凍庫を使用すると、白人のパンの保存期間を延ばすことができます。 ピタパンを真空フィルムに包み冷凍します。 必要に応じて、ケーキを電子レンジに入れて10秒間加熱します。
- 使用後のラバッシュに爽やかさを与えます 長期保存庫ウォーターバスやダブルボイラーも役立ちます。 わずか3分でピタパンは蒸気を吸収して再び柔らかくなり、どんな料理にも適します。
白人の国民的パン、ラバッシュが信じられないほど食欲をそそるおいしいものであることに異論を唱える人はいないでしょうが、知っている人はほとんどいません。 オリジナルレシピこのフラットブレッドを自宅で作ります。
私たちが選んだレシピが、あなたがさまざまなピタパンを焼く真のエースになるのに役立つことを願っています。
美味しくて魅力的で、口の中でとろけるシャワルマは、自宅で作りたくなるものです。 しかし、このスナックのファン全員がシャワルマ用のピタパンの作り方を知っているわけではありません。 実際、複雑なことは何もなく、すべての操作は利用可能なコンポーネントを使用して自宅で実行できます。 今日は、チーズ、マスタード、アルメニア、トマト、イースト、イーストフリー、その他のバリエーションのラバシュのレシピをご紹介します。 試してみて楽しんでください！
シャワルマのラヴァシュ：「クラシック」
- イースト - 7グラム
- 小麦粉 - 720グラム。
- グラニュー糖、塩 - 各8 g。
- 水 - 240 ml。
- 植物油 - 50 ml。
まずベース（生地）の作り方を説明し、次にピタパンの正確な焼き方を説明します。
1. 温かい濾過水をグラニュー糖と塩と混ぜ、イーストを加えます。
2.小麦粉をふるいにかけて容器に入れ、先に用意しておいた水と油を加えて混ぜます。
3. 塊が厚く均一になり、手にくっつかなくなったら、綿のタオルで覆い、3分の1時間「煮る」ままにしておく必要があります。 その後、焼き始めることができます。
イーストを使わないシャワルマ用のラヴァシュ
- 小麦粉 - 720グラム。
- 水（ホエーに置き換えることができます） - 240 ml。
- 塩 - 8グラム。
1.水を使用する場合は、35度に予熱する必要があります。 ホエイを室温に戻します。
2. 液体に塩を混ぜ、数回ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。 かき混ぜる。
3. 最終的な生地は焼く前にかなり伸ばす必要があるため、破れないように注意してください。 混練は、弾性ベースが得られるまで行われる。
4. 古典的なスキームに従ってシャワルマ用のピタパンを作るのと同じように、イーストを使わずにフラットブレッドを準備するのは簡単です。 混練後、ワークピースを自宅で約30分間放置します。
酵母入りラヴァッシュ
- 小麦粉（ふるいにかけた） - 480グラム。
- イースト - 7グラム
- ホエー - 230 ml。
1. イーストと小麦粉を混ぜ、塩をひとつまみ加えます。 ホエイを事前に温め、バルク材料に注ぎます。
2. こねてから、全量を直径約6cmのボールに分け、別々に置き、タオルで覆い、45分間放置します。
シャワルマ用チーズピタパン
- ハードチーズ（おろし） - 90グラム。
- 小麦粉 - 240グラム。
- グラニュー糖 - 15グラム。
- バター - 60グラム。
- 水 - 130ml。
- イースト - 9〜10グラム。
- 塩 - 7グラム。
1. まず、レシピに従って加熱した水とグラニュー糖、イーストを混ぜます。 塩、削り粉チーズ、ふるった小麦粉を2〜3回加えます。 バターを溶かしてここに加えます。
2. 材料を滑らかになるまで混ぜ、数等分に分けます。 すぐに直径5cmのボールに分配することをお勧めします。
3. 10 ～ 15 分間時間を計ります。 次に、再びこね、フラットブレッドを伸ばし、さらに焼き始めます（技術については以下で説明します）。
アルメニアのラバシュとウォッカ
- 卵 - 1個
- 小麦粉 - 950グラム。
- ヒマワリ油 - 50 ml。
- 塩 - 10グラム。
- 水 - 300〜320 ml。
- ウォッカ - 25 ml。
このレシピは、シャワルマ用の本物のアルメニアのラバッシュの作り方がわからない人に適しています。 プロのパン屋や家庭では、ウォッカを加えた生地から焼くのが伝統的です。
1. 油と塩を混ぜ、この混合物を水に注ぎます。 鍋をストーブの上に置き、最初の泡を立てます。
2. 小麦粉を数回ふるいにかけ、くぼみを作り、卵を割り入れます。 ウォッカを注ぎ、ダマがなくなり滑らかになるまでかき混ぜます。
3. 混合物を鍋から小麦粉ベースにゆっくりと注ぎます。 同時にかき混ぜます。 混合物がある程度冷めたら、手でこねます。
4. ボール状に丸め、フィルムで包み、1.5時間放置します。 この間に生地を一度こねる必要があります。
5. 設定時間が終了したら、全量を100gくらいの大きさのボールに分割します。 卵。 丸めて焼く準備をします。
ラヴァシュのトマトジュース添え
- イースト - 8グラム
- 小麦粉 - 450グラム。
- トマトジュース - 200 ml。
- スパイス - 好みに応じて
1. ジュースに塩が入っていない場合は、塩とスパイスでお好みの味に味付けしてください。 イーストを入れ、溶けるのを待って小麦粉を少しずつ加えます。
2.内容物をこね、暖かい場所に30分放置します。 次に小麦粉を混ぜてテニスボールくらいの大きさにいくつかに切ります。 カバーをしてさらに15分ほど置き、広げます。
シャワルマ用のマスタードピタパン
- マスタード - 30グラム
- 小麦粉 - 250グラム。
- 植物油 - 50 ml。
- 水 - 240 ml。
- 塩、乾燥ハーブ - あなたの裁量で
シャワルマ用のピタパンを作るのは非常に簡単なので、次のようにしてください 簡単な指示自宅で。
1. マスタード、塩ひとつまみ、油を水に溶かします。 均質な塊を火の上に置き、沸騰するのを待ちます。 最初に泡が出てきたら、小麦粉の入ったボウルに液体を注ぎます。
2.材料をよく混ぜ、冷めるのを待ちます。 この後、生地をできるだけ薄く伸ばします。 その結果、あとは焼くだけのフラットブレッドが完成します。
シャワルマ用のピタパンを焼く技術
1. 分割 準備ができた生地小分けに。 生地を薄く平らなケーキに伸ばします。 この操作中、生地に小麦粉をたっぷりと振りかけることを忘れないでください。 ケーキの厚さは2mm程度が目安です。
3.完成したピタパンには必ずスプレーボトルの水をスプレーするか、湿ったガーゼで覆ってください。 こうすることでケーキは柔らかいままになります。 ピタパンが冷めたら、乾燥を防ぐために袋に移します。
すべてのレシピを研究し、製パン技術に慣れれば、ピタパンの作り方を理解するのは難しくありません。 このフラットブレッドは、シャワルマや自宅で他のロールを準備するのに最適です。
長い間、アルメニアのラヴァシュを自宅で作ってみたいと思っていましたが、その瞬間がやって来ました。 ここで、イースト菌ラバシュを使用しないレシピを紹介しますが、すぐにイースト菌を使用したバージョンも紹介します。 いつものように、私たちは自分が一番好きなものを選びます。 私はすでに何度か黄金色のケーキを焼きました。 それらは家族のメンバーに非常にすぐに吸収され、揚げる時間があれば十分です。
表示数量より約10～13個程度となります。 フラットブレッドは薄ければ薄いほどピタパンが美味しくなりますので、一緒に生地を薄く伸ばす技術を磨きます。 毎回ケーキが薄くなり、仕上がりが良くなります。
何を目指して努力すればいいのか？
薄いアルメニアのラバシュを作る必要があります。a) 完全に焼き、b) 層構造を持ち、c) ゴムとは関係ありません。
したがって、小麦粉を追加せずに、生地をよくこねる必要があります。 レシピに記載されている分量で十分です。 薄くて薄いケーキを広げようとすると、すぐに揚げられるので、最初に準備をしてから揚げ始めました。 すべてが正しく行われていれば、フライパンで揚げると、ピタパンは1つの大きなボールまたは多数の小さな泡に膨らみます。これが必要なものです。 これは、薄い層のケーキが得られることを意味します。
メモ:最初に、すべてのブランクを作成し、風が強くなってくっつかないようにする必要があります。 これを行うには、各ピタパンに小麦粉をまぶし、重ねていきます。 小麦粉は生地の乾燥を防ぎ、ケーキ同士がくっつくのを防ぎます。 ピタパンを揚げる前に、小麦粉を少し振り落としてください。
薄いアルメニアのラバッシュの作り方
製品：
- 小麦粉 - 大さじ3
- 熱湯 – 大さじ1
- 塩 - 小さじ半分
準備：
スタート前に… 私のグラスは 250 ml です。さあ、始めましょう。
実質的に何も使わずに作るパンの手頃なオプション。 興味深いことに、その原因として考えられるのは、 健康的な食事? イーストも脂肪も使わず、乾いたフライパンで揚げるのでも？ さて、レシピに移りましょう。 これは私を心配させます、結局のところ、この瞬間、誰が私に言うことができますか？ これは、体重を減らしている私たちにとって役立ちます。
最初はやかんを置いて温めることをお勧めします。 その間に、作業ボウルを用意し、小麦粉3カップをふるいにかけて、くぼみを作ります。
その間に、水がすでに沸騰しているので、グラスに注ぎ、塩を加えてかき混ぜます。 3分間放置し、少し冷まします。お湯が必要ですが、沸騰したお湯は必要ありません。
次に、小麦粉に水を注ぎ、同時にスプーンでかき混ぜます。 生地が形成され始めたら、スプーンでこねようとしすぎず、すぐに作業台の上に置き、手で組み立ててよくこね始めます。
生地を手で伸ばし、ロール状に丸めます。 もう一度こねて、また伸ばします。 これらの簡単な手順で生地に空気を浸透させますが、これは生地にとって良いことだけです。 余分な小麦粉は加えないでください、それだけで十分です！ 生地はよく動き、手や作業面にくっつきません。 この手順には約 15 分かかります。
その後、生地をボウル、フィルム、またはナプキンで覆い、30分は生地に近づかないでください。
休ませた生地は弾力があり、しなやかになり、作業が楽しくなります。 10～13等分に分けて丸めます。 生地を作ったボウルを取り出し、ひっくり返し、小麦粉をまぶし、その上にアルメニアのラバッシュを置きます。 忘れないでください。各フラットブレッドには小麦粉が使用されています。
材料がすべて揃ったので、炒めてみましょう。
フライパンを熱します。油は必要ありません。 フライパンについて言いたいのは、この目的にはセラミック製のものを使用しないでください。そうすると、ラバッシュの小さな茶色の汚れからフライパンを洗うのが難しくなります。 この目的のために古いパンケーキメーカーを使用しましたが、完璧に機能しました。
ピタパンは素早く揚げられ、フラットブレッドを乗せて様子を見てください。泡が現れるはずです。 片面に美しい茶色（焦げていない、正確には美しい茶色）の点や斑点が現れたら、すぐに裏返します。
2番目の面も最初と同じように揚げます。
事前に清潔なタオルと水を用意してください。 ピタパンを鍋から取り出してタオルの上に置き、水を振りかけ、タオルのもう一方の部分で覆いました。 同じスキームに従ってすべてを揚げます。
ピタパンを冷ましてタオルで休ませたら、そのまま食べたり、ロールパンやスナックを作ったりできます。
自家製アルメニアのラバシュはとてもシンプルでおいしいので、後悔しないように作ることをお勧めします。 まもなく、それを使った美味しくて健康的なレシピがたくさん登場するでしょう。 薄いラバッシュを焼くのに飽きたら、もっと簡単に作ることもできますが、もちろん味は異なります。 簡単な作業と食欲をそそる。
敬具、マルガリータ・シゾノワ。
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白人料理は常に注目を集めています。 香り豊かなスパイス、 おいしいケバブ、おいしいデザート。 これらの料理の多くは準備が非常に簡単で、経験の浅い主婦でも扱うことができます。 国民料理の特別な場所は、パンとフラットブレッドの準備によって占められています。
ラヴァッシュは美味しくて健康的な料理で、それに基づいておいしいスナックだけでなくケーキも作ることができます。 このフラットブレッドはそのままでも食べられます。 自宅のフライパンで薄いピタパンを調理する方法を説明します。 料理のコツも紹介します。
ラヴァッシュ：カロリー量、成分
多くの主婦は自分でパンやベーカリー製品を焼くのが大好きです。 しかし、自宅でフライパンを使ってピタパンを調理する方法について話す前に、そのカロリー量とこのタイプのパンの有益な特性を調べてみましょう。 ハーブ入りのラバシュが、なぜ栄養士だけでなく、摂取を推奨されているのでしょうか? 結局のところ、そのカロリー量は275 kcalですが、わずか213 kcalです。
酵母を含まない組成がすべてであり、脂肪の割合は最小限です。 フラットブレッドは太る心配なく食べられます。 ラバシュには、消化器系の機能に良い影響を与えるビタミンや乳酸菌も豊富に含まれています。
特典について
自宅のフライパンで作るラバシュには、 有益な特性。 ぜひ彼らについて知りましょう:
- 手軽にダイエットメニューに取り入れることができます。
- ハーブや野菜と一緒にピタパンを毎日食べると免疫力が高まります。
- 食物繊維が豊富に含まれているので、痩せたい人はぜひ摂取してください。
- ラバッシュは消化器系の機能を改善します。
- 人間の体内の炭水化物のバランスを調節します。
- パンの代わりに食べてもいいですね。
- 空腹感をすぐに満たしてくれます。
- ケーキを乾燥させれば、かなり長期間保存できます。
必要な成分
自宅のフライパンでピタパンを作るのに、 大量製品。 私達に必要なのは：
- 水;
- 小麦粉;
- 塩;
- 卵。
ご覧のとおり、製品は最もシンプルです。 すべての主婦はそれらを自分の武器庫に持っています。 したがって、フライパンでピタパンを調理することは難しくありません。 レシピは以下に書きます。
フライパンで作るシンプルなピタパン：準備の微妙な点
人がいつこのフラットブレッドを初めて食べ始めたかを正確に判断することは非常に困難です。 多くの国で食品として使用されており、特定の技術を使用した特別なオーブンで焼かれています。 普通のアパートでこのフラットブレッドを準備する方法を見てみましょう。 人気のレシピをいくつかご紹介します。
フライパンでラバッシュ。レシピは非常に簡単なので、それほど難しいことはありません。 これに必要な製品についてはすでに説明しました。 レシピそのものに直接移りましょう。 一連のアクションは次のようになります。
- 卵1個をカップまたはフライパンに割り入れ、よくかき混ぜます。
- コップ1杯の水とひとつまみの塩を加えます。 もっとたくさんあるかもしれませんが、自分の好みに合わせて選んでください。
- 小麦粉を取り出し、ふるいにかけます。 具体的にどれくらい必要になるのでしょうか？ グラス2、3杯。
- 小麦粉を水に少しずつ加え、全体をよくかき混ぜます。
- 次に、台の上で生地をこねます。 くっつかないようにするには、作業面に小麦粉を少量振りかけます。
- 生地がよくこねたら、ビニール袋またはラップで覆います。 1時間ほど放置しても大丈夫です。 冷蔵庫に入れる必要はありません。
- 生地の準備ができました。 次は何をするの？ 生地から小さな部分を切り取り、薄く丸いケーキを伸ばします。
- フライパンを取ります。 注意：オイルを注ぐ必要はありません。 トルティーヤの両面を中火で焼きます。
- 既製のピタパンに水を振りかけ、タオルで覆うことができます。
緑のラヴァシュ調理も難しくありません。 技術は前のレシピとほぼ同じになります。 しかし、それでもなお、微妙な点がいくつかあります。 次にそれらについて説明します。
- パセリなど、お好みのハーブを使用できます。 ネギ、ディル、コリアンダーなど。よく洗って細かく刻む必要があります。
- 完成したフラットブレッドにハーブをふりかけ、丸めます。
- プレラバシュは少量のサワークリームまたはマヨネーズでコーティングする必要があります。 バターも使えます。
- ほうれん草を使用する場合は、トルティーヤに油を塗る必要はありません。 とにかくジューシーになります。
- チーズやハーブと一緒に調理できます。 ピタパンの上に粉チーズと刻んだハーブをのせ、中身がこぼれないように丸めます。 フライパンに少量のひまわり油を注ぎ、出来上がったロールを軽く炒めます。 この素晴らしい前菜は、ご家族だけでなく、突然のゲストにも喜ばれるでしょう。
他にピタパンに合う食べ物は何ですか？ リストは非常に多くなります。無糖のカッテージチーズと甘いカッテージチーズ。 砂糖を加えたジャムや新鮮なベリー。 異なる種類チーズ; ハム; 煮て、 スモークチキン; トマトやキュウリ、その他の野菜。 あらゆる種類のひき肉。 魚の切り身など。
料理の秘密
美味しくて香り高いピタパンを作るには、いくつかの微妙な点を知る必要があります。 ぜひ彼らについて知りましょう:
- 調理には最高級の小麦粉のみを使用することをお勧めします。 使用する前に必ずふるいにかけると、ピタパンがより柔らかくなります。
- ケーキが薄くなるよう、生地は非常に慎重に伸ばす必要があります。
- ピタパンがひび割れ始めたら、水で湿らせます。 これには湿らせた布を使用できます。
- 調理するとき ベーカリー製品ベーキングパウダーは小麦粉に加えられますが、ラバシュには必要ありません。
- ケシの実やゴマを生地に加えると、味がさらに良くなります。
- お店では冷凍ピタパンを提供することもありますが、できたてを購入するか、自分で焼くのが最善です。
ついに
自宅のフライパンでラバシュを調理するのはそれほど時間はかかりません。これを自分の目で確認してください。 その優れた味と利点は、このフラットブレッドが私たちの家庭にもっと頻繁に登場するに値します。 そのまま食べてもいいし、色々なトッピングを楽しんでもいいですね。
ラヴァッシュはフライパンで焼いた種なし生地で、白パンのような味わいです。 準備するために使用されます レイヤーケーキ、ロールパン、シャワルマ、さらにはナポレオンケーキまで。 または、チーズとキノコを入れておいしいピタパンを作ったり、パンとして使用したりすることもできます。 そのような料理があなたにとって好奇心であり、家でそれを準備する方法がわからない場合は、本物のアルメニアのラヴァシュの秘密をすべて明らかにします。
ピタパンの作り方 – 基本的な調理原理
- 薄いラバシュ（アルメニア料理）は非常に薄く焼かれており、紙のように見えます。 酵母や発酵剤を使用せず、種を入れない生地を使用して製造されます。
- ラヴァシュはフラットブレッドの形でも焼きますが、そのレシピにはイーストやその他のものが含まれています。 乳製品。 伝統的なバージョンでは、このようなラバッシュはタンドール（直火式オーブンの一種）で調理されますが、代わりに現代のキッチン用品がうまく使用されています。
- 美味しいラバシュの鍵は良質な小麦粉です。 それは最高品質であり、二重ふるいにかけられている必要があります。 水（ケフィア）と塩とあらかじめ混合されています。
- 無発酵生地は、弾力を持たせるため、こねた後必ず20分間放置します。 イースト生地は暖かい場所に約1時間置き、体積を増やします。
- 種なし生地の粘稠度は非常に緻密でなければなりません。 パンは薄い層で焼かれるので、伸ばす必要がありますが、これは生地が硬い場合にのみ可能です。 そして、イースト生地は、イーストが膨らむことができるように、より柔らかく、より多孔質に作られます。
アルメニアのラバシュの作り方
このピタパンには3つ必要です シンプルな製品、いつでも手元にあります。
成分リスト:
- 小麦粉 - 400 g。
- 塩 - 小さじ2/3。
- 水（ホエー） - 225 g。
さらに、スパイラル状のアタッチメントを備えたミキサーを準備する必要があります。
調理手順:
- 水を沸騰させ、塩を溶かし、少し冷まします（最大5分間）。
- 深いボウルを用意し、あらかじめふるいにかけた小麦粉を注ぎ、その中に小さな漏斗を作ります。
- 次に、生地に熱湯を注ぎ、ミキサーを使用して生地をこねます。 混練時間：5〜7分。 次に、ミキサーを脇に置き、生地を手でさらに2分間こねます。
- 生地をボール状にしてラップで包みます。 20分ほど経つとグルテンが膨らみ、生地が柔らかくなります。
- 次に生地を8等分し、それぞれを薄く伸ばします。
- フライパンを熱し、トルティーヤの両面を焼きます。
- ピタパンを濡れたキッチンタオルの上に置き、乾燥したり割れたりしないようにその上に覆いをします。
グルジア風ラバシュの作り方
このラヴァシュは、パン粉の多孔質構造、軽い塩味、酵母の繊細な香りがアルメニアのものとは異なります。
食料品リスト:
- 小麦粉 - 0.3kg。
- 水 - 0.2リットル。
- イースト（乾燥） - 小さじ1
- 塩と砂糖 - 各小さじ1。
調理方法:
- ふるった小麦粉と乾燥材料を合わせて混ぜます。
- 小麦粉にくぼみを作って流し入れる 温水(温度は 45⁰С を超えないようにしてください)。
- 柔らかくベタつきすぎない生地をこね、暖かい場所で1時間放置します。
- 生地を小さなボール状に成形します。
- 手を使って、各パンを平らなケーキの形に成形します。
- 油を塗ったベーキングシートの上にフラットブレッドを置き、指を使って各ピースの中央にくぼみを作ります。
- オーブンを予熱し、そこにベーキングシートを置きます。 ラバッシュを220⁰Cの温度で調理されるまで焼きます。
- ピタパンをオーブンから取り出し、冷めるまでタオルで覆います。 こうすることで厚い皮が形成されるのを防ぎます。
ラヴァッシュはパンの優れた代替品となり、賞味期限は最長6日間です。 食欲旺盛！