ホースラディッシュとトマトは、「スパーク」または「シベリアのアジカ」とも呼ばれる料理です。 スパイシーな味と最高の香りが特徴のこのソースは、肉料理や家禽料理に最適で、パンに塗るだけです。 ワークピースは鋭利でなければなりませんが、ボディを硬化させ、有害な微生物から保護します。
トマトからわさびを作る方法は？
トマトのホースラディッシュや冬のホースラディッシュなどの完成品が有益であるためには、製品を適切に準備する必要があります。
- トマトは熟している必要がありますが、腐敗していない必要があります。 腐ったトマトを使うと、西洋わさびは長時間立つことができなくなります。
- トマトが赤くなるほど、製品は明るくなり、味がより際立ちます。
- トマトの後期品種は西洋ワサビの収穫に優れており、密な構造をしています。
- この準備にはホースラディッシュが含まれている必要がありますが、鈍い細い根を使用しないでください. きれいに洗えず、十分なジューシーさがありません。
- にんにくは多めにとると水分が多くなります。
冬のトマトとニンニクのホースラディッシュ
にんにくとトマトから冬の西洋わさびを作るレシピは古典的と考えられており、ここには最小限の製品しかありませんが、結果はすべての期待を超えるでしょう。 主な具材はトマト、西洋わさび、にんにく。 ワークピースは煮沸または低温殺菌されておらず、冷蔵庫またはセラーに新鮮に保管されています。
材料：
- トマト - 2kg;
- にんにく - クローブ10個;
- わさびの根 - 400 g;
- 塩。
料理
- 固形成分を粉砕し、塩を加える。 ワークピースを冷蔵庫で30分送ります。
- 滅菌済みの瓶に混合物を注ぎます。
ピーマンとトマトのホースラディッシュ
ピーマンとトマトを添えた西洋わさびなどのオプションを作成すると、ワークピースにスパイシーで甘いノートを付けることができます。 味付けソースは肉料理や魚料理によく合います。 硬化した製品をよく粉砕するには、肉挽き器を使用する必要があります。 トマトを刻んだ後、余分なジュースを取り除くと、わさびがより濃くて美味しくなります.
材料：
- トマト - 3kg;
- ピーマン- 400g;
- にんにく - 100g;
- わさびの根 - 200 g;
- 塩 - 大さじ3。 l.;
- 砂糖 - 大さじ2。 l.;
- コショウ - 小さじ1
料理
- ミートグラインダーを使用して、トマトをピューレにします。 沸騰させて1時間調理します。
- コショウ、ニンニク、ホースラディッシュの根をみじん切りにし、塩とコショウと一緒にトマトに加えます。
- 塊を瓶に分けます。 トマトとわさびは冷蔵保存する必要があります。
グリーントマトわさび
完熟トマトが使えない場合は、冬用にグリーントマトから西洋わさびなどを作ることができます。 ふたのカビを防ぐために、閉じる前に煮た植物油で潤滑します。 このような調味料は、涼しい場所にある限り、非常に長期間保存できます。
材料：
- グリーントマト - 1kg;
- わさびの根 - 100 g;
- にんにく - 1頭;
- 唐辛子- 3個;
- 塩、砂糖。
料理
- ブレンダーで材料を粉砕します。
- 必要な量の砂糖と塩を加え、瓶に並べて閉じます。
唐辛子とトマトのホースラディッシュ
おいしくてヘルシーなスナックの 1 つは、にんにくとトマトが入ったスパイシーな西洋わさびです。 このソースを毎日少量摂取すると、体がウイルスに対して非常に抵抗力があり、ビタミンで飽和するのに役立ちます. 準備は、肉料理やあらゆる種類のおかずへの追加として最適です。
材料：
- トマト - 4kg;
- にんにく - 20クローブ;
- わさび（根） - 300 g;
- 唐辛子 - 2個;
- 塩 - 大さじ5。 l.;
- 砂糖 - 大さじ3。 l.
料理
- 肉挽き器でトマト、にんにく、西洋わさびの根を挽く。
- 最後に、唐辛子、塩、砂糖を加えます。
- 5分間かき混ぜます。 スパイスは完全に溶解する必要があります。
- ワークピースを瓶に入れ、コルクをナイロン製の蓋の下に置きます。 新鮮なトマトのわさびは、2〜3か月間保存できます。
黄色いトマトからのホースラディッシュ - レシピ
さまざまなレシピがあり、さまざまな種類のトマトを選択できます。 たとえば、ワークピースの非常に独創的なバリエーションは、黄色のトマト西洋わさびです。 料理の色はオリジナルで、古典的なものとは大きく異なりますが、味には影響しません。 追加のコンポーネントとして、同じ色のピーマンを使用できます。
材料：
- トマト - 5kg;
- ピーマン - 10個;
- わさびの根 - 300 g;
- にんにく - 300g;
- 唐辛子 - 5個;
- 塩 - 大さじ7。 l.
料理
- ホースラディッシュ、ビターピーマン、ピーマン、トマト、にんにくをミートグラインダーでスクロールします。
- わさびに塩をして1時間放置。
- ブランクを丸めて、黄色のトマトを添えたホースラディッシュは冷蔵庫によく保管されます。
ホースラディッシュと酢、トマト、ニンニク
肉料理や魚料理に合う絶品は、トマトからとったホースラディッシュと、にんにくが入ったホースラディッシュ。 これらの要素が組み合わさることで、最高の味わいが生まれます。 粉砕中に材料が燃えて不快感を与えないように、バッグを肉挽き器にしっかりと固定できます。
材料：
- トマト - 1kg;
- わさびの根 - 100 g;
- にんにく - 80kg;
- 塩 - 大さじ2。 l.;
- 砂糖 - 小さじ2;
- 酢 - 大さじ1。 l.
料理
- ブレンダーでトマトを挽き、細かく刻んだ西洋わさび、ゆるい調味料、酢をすべて加えます。
- ブレンダーでソースをもう一度叩きます。
- ホースラディッシュとトマトは、滅菌容器に入れて涼しい場所に保管してください。
リンゴとトマトのわさび
最も多くの1つ オリジナルレシピホースラディッシュを調理できる 、準備にリンゴが追加されます。 このコンポーネントは、辛味を加え、一種のハイライトとして機能します。 ソースは小分けにして冷凍し、必要に応じて使用できます。
材料：
- わさびの根 - 100 g;
- トマト - 1kg;
- にんにく - 4片;
- りんご - 150g;
- 塩 - 大さじ1。 l.;
- 砂糖 - 小さじ3
料理
- すべてのコンポーネントを研磨します。
- 砂糖と塩を加える。
- トマトは瓶で冷蔵保存できます。
ホースラディッシュ トマトとガーリック ホースラディッシュなし
わさびを加えずに作ったトマトをたっぷり使っていただきます。 この場合の辛さは、大量に摂取される唐辛子やニンニクなどの成分によって与えられます。 塩は石の食卓塩を使用する必要があります。ヨウ素添加塩では野菜を長期間保存できません。
材料：
- トマト - 3kg;
- 唐辛子 - 400 g
- ピーマン - 1kg;
- にんにく - 2頭;
- 塩 - 大さじ6。 l.
料理
- 皮をむいた野菜をみじん切りにします。
- 塩を加えて、塊を40分間醸造させます。
- 自家製トマトわさびは缶詰で冷蔵保存できます。
調理せずにトマト西洋わさび - レシピ
非常に人気があり、一般的なレシピは、茹でずに自家製のトマト西洋わさびです。 この調理方法は、野菜をできるだけ新鮮に保つのに役立ちます。 これはに貢献します 有用な材料それらはかなりの量で存在し、体に疑いの余地のない利益をもたらします。
ロシア料理は、その下ごしらえ、ドレッシング、ピクルスで有名です。 好きな料理を「辛いもの」で味付けしたいという方のために、冬の西洋わさびを酸っぱくしないように調理する方法のすべての秘密を明らかにします。 この信じられないほどおいしい、香ばしく、少しスパイシーなソースは、魚、肉、あらゆるおかずに最適です。 ホースラディッシュの定番スナックの一部として、ホースラディッシュに加えて、トマトとチリペッパーがあります. わさびは秋に収穫され、寒さが始まり、 そこに塩とたっぷりのにんにくを入れ、地下室に立ち、冬の間ずっと劣化しないようにします。 次に、冬に向けて西洋わさびとにんにくを使った西洋わさびトマトの前菜を準備する方法を詳しく説明します。
西洋わさび、彼女は西洋わさびのスナック、彼女はシベリアのアジカ、彼女はゴルロード、彼女はコブラ、彼女はライト、彼女は西洋わさび - このおいしい調味料はシベリア人の食事に最初に登場し、それ以来、すべての愛好家を温めてきました」スリル" 寒い冬. 明るい味に加えて、このスナックも非常に便利です。 微生物を殺し、胃腸感染症を中和します. このスナックについて言及しても、すぐに試してみたいという強い欲求があります。 今、私たちはこの素晴らしい前菜を作る方法と、それをすべてのニュアンスに捧げる方法を教えてくれます. 適切な調理.
古典的な西洋わさびの前菜の場合は、以下を準備します。
- 皮をむいた西洋わさびの根100グラム;
- 1キログラムの赤いトマト;
- 小さじ2杯の塩;
- 小さじ1杯の砂糖;
- にんにく100グラム。
それでは、調理プロセス全体を段階的に見てみましょう
- トマトを西洋わさびで洗ってみじん切りにし、にんにくをスライスに分けます。
- すべてを肉挽き器に通し、塩と砂糖で味付けします。
- 長期保存の場合は、前菜を滅菌済みの瓶に入れ、丸めます。 冷蔵庫または地下室に保管してください。
わさびの準備に砂糖を使わず、塩だけを入れる主婦もいます。 この場合、 トマト 1 キロあたり 200 グラムの西洋わさびが摂取されます、にんにく4片とヨウ素添加していない塩 - 大さじ3杯。
冬に西洋わさびを酸っぱくしないように調理する方法は？
象徴的なスパイシーな前菜を準備する過程で、多くの主婦は自分で作った西洋わさびが悪くなり、春まで食べられないことを恐れています. 非常に自然な経験ですが、私たちはいくつかの方法を知っています 西洋わさびスナックの貯蔵寿命を延ばす同時に、そのすべての味を保持し、 有用な資質.
まず、冬にはトマトとにんにくの唐辛子から軽い料理を作ることができます。 唐辛子は、ホースラディッシュやニンニクなどの強力な防腐剤と一緒に使用すると、製品が劣化することはありません. ただし、必ず冷蔵保存してください。
第二に、追加の防腐剤として追加できます 植物油またはテーブルビネガー。 非常に 1 つあります。 面白いレシピ、 おかげで、冬に向けて香りがよく、美味しくて満足のいく西洋わさびを手に入れることができます。料理をしない写真付きのレシピは、自家製の準備の貯金箱を補完します。
グルメ向けのナッツとハーブ入りホースラディッシュ
トマト 1 キロの場合、次のように準備します。
- クルミ20個;
- 唐辛子2ポッド;
- ピーマン5個;
- 西洋わさびとにんにく250グラム;
- ディルとパセリの半分の束。
- ひまわり油、砂糖、酢大さじ2。
- 大さじ一杯の塩。
この前菜は、段階的に簡単に作ることができます。
- ホースラディッシュ、ナッツ、その他の野菜の掃除には少し手を加える必要があります。 そして、すべて ブレンダーまたはミートグラインダーで挽く.
- ブルガリアのコショウと西洋わさびは、肉挽き器に送る前にナイフで切る必要があります。 刻んだ野菜、ナッツ、ハーブ、塩、コショウ、コショウ、植物油、酢で味付けし、瓶に並べます。
- 油を大さじ1～2杯入れる y、しかしスナックをより長く保管するために、蓋はマスタードで塗りつけられ、しっかりと閉じられています.
- これには、通常のナイロンカバーまたは継ぎ目なしでねじれたブリキカバーが適しています。
- ワークをサワーからさらに保護するために、 カバーの下に、セロハンを何層にも重ねることができます。
ゆでたわさびは冷蔵庫で長期間保存でき、劣化しません。 この前菜を美味しく健康的に保つ方法は、トマトからの西洋わさびと長期保存西洋わさびのレシピに促されます。
冬のわさびの煮物：長期的なスナックレシピ
2キログラムのトマトを準備します：
- わさび200グラム;
- 同量のにんにく;
- 大さじ1杯の砂糖と塩;
- 酢大さじ3;
- 植物油の半分のガラス。
スナックを準備するには、砂糖と塩を混ぜた後、トマトだけを煮る必要があります。 15分後 トマトピューレ沸騰し始め、 酢と植物油で味付け. その後、トマトをホースラディッシュとニンニクと混ぜ合わせ、ふたの下の瓶に入れます。
また、完成品の長期保存のため、 いくつかの簡単なルールに従う必要があります。
ホースラディッシュは、つぶしたトマト、ホースラディッシュ、ニンニク、塩で作るスパイシーなソースです。 すべての材料は肉挽き器に通されます。 黒、赤、スイート、パプリカ、グラニュー糖、テーブルビネガー、ニンジンも追加できます。 ホースラディッシュはウラルで非常に一般的であり、ホースラディッシュ、ゴルローダー、ライト、ホースラディッシュスナック、シベリアアジカなど、他の名前を持つ場合があります。
西洋わさびのレシピのトマトは赤で、緑の頻度は低く、その数は、得たい辛さのレベルによって異なります. トマトが多いほど、辛さは少なくなります。 ホースラディッシュは涼しい場所に保管されるため、缶詰にせずに冷蔵庫で長期間保存できます。 西洋わさびとにんにくは優れた防腐剤であり、ソースに多く含まれているほど、保存期間が長くなります。 ホースラディッシュは、餃子やその他の肉、そして単においしい料理と一緒に出されることがよくあります。 ホースラディッシュの特に熱心なファンの中には、パンに塗るものもあります。
西洋わさびの健康上の利点に注意する必要があります。このソースは優れた抗菌剤であり、 風邪、血糖値を下げ、排泄システムを調節し、食欲を改善します. ビタミンCの含有量によると、西洋わさびは柑橘類と競合できます。
わさびを調理するいくつかの方法を検討してください。
トマトとにんにくを使ったわさびのレシピ
取った：
- 完熟ジューシートマト1kg、
- 西洋わさび 80g
- にんにく 60g
- パプリカのピンチ
- 小さじ3 塩、
- 小さじ1 サハラ。
わさびの根は若いはずです。 古いルートは簡単に区別できます。 黄色ゆるいので、そのようなルートは適していません。 必要に応じて、調理する前にトマトの皮をむくことができます。これを行うのは非常に簡単です.2〜3分間沸騰したお湯を注ぎ、ゆでたジャガイモのように皮をむくだけです. その後、トマトをコンバインのボウルに入れるか、肉挽き器でひねります。 塩、砂糖、粉末パプリカを加える。 ただし、トマトが家庭菜園の場合、砂糖はまったく必要ない場合があります。
わさびの根をすすぎ、きれいにします。 今、それは粉砕する必要があります。 ナイフが常に詰まっているため、肉挽き器を使用するのはあまり便利ではありません。構造全体を分解する必要があることがよくあります。 フードプロセッサーを使うとより便利です。 ニンニクのクローブは皮をむき、みじん切りにする必要があります。特別なプレスを通すことができます。
次に、準備したすべての材料を混ぜ合わせ、事前に準備した滅菌ジャーに入れ、蓋をしっかりと締めます。 殺菌する必要はありません。 開いたブランクが長期間保管されないように、小さな瓶を使用すると非常に便利です。ホースラディッシュはその「燃えるような」性質を失います。 西洋わさびは完全に保存されているという事実にもかかわらず、閉じた瓶でも時間の経過とともに特性が失われるため、西洋わさびとにんにくがたくさん入ったいくつかの瓶を閉じることができます-これらの瓶は最後に開きます.
太いわさびの茹で方
一部のホステスには、ホールトマトから作られたホースラディッシュが水っぽいように見えるため、トマトの厚さから調理されます. こんな分厚い 大量に製造後に残る トマトジュースジューサーを使用。
添えられている具材は、わさび、にんにく、唐辛子、塩。
トマトが最も熟していない場合、ホースラディッシュは酸っぱくなる可能性があります。この場合、砂糖を少し加えたほうがよいでしょう。 西洋わさび、にんにく、唐辛子をコンバインでひねります。ミートグラインダーを使用する場合は、ソースの材料から非常に苛性で攻撃的な煙が発生します。 割合に関しては、次のとおりです。6リットルのトマト塊の場合、次のものが必要です。
- 唐辛子2粒、
- にんにく 350g
- わさび450g。
ねじれた西洋わさび、にんにく、コショウをすでに塩漬けにしたトマトに加え、すべてを混ぜ合わせて準備した瓶に入れます。 通常のナイロン製のふたで瓶を閉じて冷蔵すると、西洋わさびをこの形で約4か月保存できます。 スナックを長く保つと、焦げ付きが少なくなります。 あなたのわさびがあなたが計画したよりもスパイシーであることが判明した場合は、アントノフカ品種などの通常のすりおろした酸っぱいリンゴが状況を救います。
わさびを入れることもあるし、 ひまわり油上からのワークが金型で覆われないようにします。
秋、霜が降りる前に、将来の使用のために西洋ワサビの根を収穫する時が来ました。 そこから伝統的なロシアの調味料が作られ、コーカサス地方のアジカほど辛くなく、マスタードと同じくらい力強い。 肉料理や魚料理にも同様に適しており、寒い季節には体を温め、免疫システムを強化します。 しかし、すべての主婦が家でわさびを作る方法を知っているわけではなく、店でこの調味料を買わざるを得ません。 一方、美食家は、購入した西洋わさびは、自家製の西洋わさびに比べて、焦げや味の点で著しく劣っていると主張しています。 したがって、このスパイシーなスナックを自宅で調理する方法を学ぶことは理にかなっています.
料理のルール
わさびの準備にはいくつかの方法があります 重要な機能これは考慮に入れる必要があります。 それ以外の場合、西洋わさびの調理プロセスは次のように記憶されます。 悪夢、そして結果は、費やした努力にもかかわらず、期待に応えられません。
- 9月に掘られた西洋わさびの根は、長さが30〜50センチ、直径が3〜6センチのスナックの準備に適しています。
- 西洋わさびからの調味料を将来の使用のために大量に準備するべきではありません. 根自体は涼しく湿気の多い場所に最大6か月間保存できるため、根を冷蔵庫に入れて必要に応じて使用することは理にかなっています. ただし、毎月のスナックの準備に煩わされたくない場合は、滅菌された密封された瓶に少なくとも4か月間保存できるため、冬に向けて準備することができます. さらに、一部のレシピでは、西洋わさびからスナックを準備できます。これは、パントリーに保管することも、非常に長い間（最大1年）も可能です。
- ホースラディッシュの根が羽の中で長く待機している場合は、ほぼ確実に乾燥しています. この点で、処理する前に、冷水に数日間（3〜7日）浸す必要があります。
- 既製の西洋わさびの保管を改善するには、滅菌済みの瓶に入れ、密閉する必要があります。
- ホースラディッシュを扱う際に放出されるエステルは、粘膜を強く刺激し、流涙を引き起こします。 ホースラディッシュは、処理する前に数時間冷凍庫に入れると、攻撃性が少し低下します. ビニール袋を付けて完成した西洋わさびの塊を集めると、ミートグラインダーで挽くのが簡単になります。 ホースラディッシュを扱う作業は、手袋をした方が安全です。
店の棚でも、 さまざまなレシピ. 自家製わさびのレシピは他にもあります。 西洋わさび調味料を少なくとも2つか3つ調理するのは理にかなっています 人気のレシピ特にそれらはすべて異なるためです。
古典的な自家製わさびのレシピ
- わさび - 1kg;
- 水 - 0.25リットル;
- 塩 - 30g;
- 砂糖 - 50g;
- レモン汁 - 20ml。
調理方法：
- 準備した西洋わさびの皮をむき、みじん切りにし、肉挽き器に通します。 マッシュポテトのように、最高で繊細な一貫性を得ることができるノズルを使用してください。 刺激臭から目を少なくとも部分的に保護するために、バッグを取り付けることを忘れないでください.
- 刻んだ西洋わさびの根を塩と砂糖と混ぜます。
- 水を沸騰させ、わさびに沸騰したお湯を注ぎ、かき混ぜます。
- 非常に小さな瓶を殺菌し、それらの上に調味料を広げます。 各瓶に少量のレモン汁を注ぎます。0.2 リットルの瓶あたり小さじ 1 杯以下、2 ミリリットル以上です。 ジュースは防腐剤として機能し、同時にホースラディッシュを暗くしません. ただし、調味料が酸っぱくならないように、多くのジュースは必要ありません-伝統的なレシピによれば、そうではありません。
- 瓶をしっかりと閉めて冷蔵します。
家で作るわさび 古典的なレシピ、 4か月以内に保存できますが、リスクを冒さずに1〜2か月で食べたほうがよいでしょう. ワークピースを冬の間ずっと保管する予定がある場合は、酢を使用した別のレシピを選択することをお勧めします。
自家製わさびのビーツジュース添え
- わさびの根 - 0.4 kg;
- 水 - 0.15リットル;
- テーブルビネガー（9パーセント） - 0.15リットル;
- 砂糖 - 20g;
- 塩 - 30g;
- ビーツジュース - 50ml。
調理方法：
- ホースラディッシュの根を冷水に数日間浸し、皮をむき、細かく切ります。
- 小さな穴のあるノズルを肉挽き器にねじ込み、ビニール袋をできればしっかりと取り付けます（たとえば、食品を冷凍するために設計されています）。
- 肉挽き器をスクロールして、ホースラディッシュのパッケージに入れます。
- 西洋わさびに沸騰したお湯を注ぎ、塩、砂糖を加えてかき混ぜます。
- 生の（皮をむいた）ビートを細かくすりおろすかみじん切りにし、ジュースを絞ります。 ビーツジュースを大さじ2～2.5杯測り、酢と混ぜます。
- ビートルートジュースと酢をホースラディッシュに注ぎ、混ぜます。
- 瓶を重曹で洗い、殺菌して準備します。
- 調味料を瓶に入れ、しっかりと閉じて冷蔵庫または涼しい場所に置きます。
冷蔵庫では、このような前菜は、冷蔵庫から出して、最大6か月間、1年間保管できます。 同時に、酢と長期保存が機能するという事実に備える必要があります-西洋わさびの味が柔らかくなります。 でもビーツジュースのおかげで、おやつが楽しくなります ピンク色食卓を彩ることができます。
にんにくとトマトのわさび（「Hrenoder」）
- わさび - 1kg;
- トマト - 1kg;
- にんにく - 3片;
- 砂糖 - 40g;
- 塩 - 20g。
調理方法：
- トマトを洗い、沸騰したお湯を注ぎ、皮をむいて4つに切る。
- 浸したロールの皮をむき、細かく切ります。
- にんにくの皮をむき、プレスに通します。
- それにきついビニール袋を付けて肉挽き器を準備します。
- ホースラディッシュとトマトを交互に肉挽き器に入れ、なくなるまで回します。 袋が先にいっぱいになった場合は、袋を交換してから、両方の袋の内容物を混ぜます。
- トマトホースラディッシュの塊に塩、砂糖、にんにくを加え、よくかき混ぜます。
- 清潔で乾いた瓶に並べ、丸めるか、蓋をねじ込みます。 冬の間は冷蔵庫に入れます。
冷蔵庫に保管すると、自家製の「クレノダー」は9か月間静かに残ります.6か月で食べる時間があれば、さらに良いでしょう。 前菜はスパイシーでジューシーでとてもヘルシー。
わさびとりんご
- わさびの根 - 100 g;
- りんご - 0.2-0.25kg;
- 肉汁 - 100ml;
- 植物油 - 30ml;
- リンゴ酢 - 30ml;
- 塩 - 味わう;
- パセリ（オプション） - 50 g。
調理方法：
- 西洋わさびを準備し、肉挽き器に通します。
- すりおろしたリンゴと混ぜます。
- パセリをみじん切りにしてわさびに加える。
- スープ、油、酢、塩を入れて混ぜます。
このような西洋わさびは、提供する数時間前に少量ずつ調理する必要があります。 柔らかくて香りがよいですが、保管期間は非常に短く、2日以内です。
ホースラディッシュとサワークリーム
- わさび（根） - 100 g;
- サワークリーム - 100 g;
- 砂糖 - 10g;
- 塩 - ピンチ。
調理方法：
- 西洋わさびをきれいにしてみじん切りにします。
- サワークリーム、塩、砂糖を加えて混ぜる。
このレシピに従って準備された西洋わさびも、長期保存用ではありません。 辛すぎず、新鮮な西洋わさびの「ビリビリ」した味が苦手な方にもおすすめです。
自家製わさびは、肉料理や魚料理の伝統的な調味料です。 酢で作ると長期保存ができます。 しかし、時間が経つにつれて燃焼特性が失われるため、多くの主婦は将来に備えていません。
すべてのスリルを求める人に捧げます
ホースラディッシュ - この調味料は、「Gorloder」、「Hrenoder」、調味料「Spark」、ロシアのアジカ、「Hrenovina」、「Cobra」、調味料「Vyrviglaz」、「Thistle」、「Horseradish appetizer」、「Crap」と呼ばれますが、一般的に、それは単なるテーブルのがらくたです。 添加剤のオプションはカウントされないということです。 料理の意味でスリルのない人生を想像できない人のために、Culinary Eden はホット ホースラディッシュ レシピのセレクションを用意しました。 ホースラディッシュの準備は簡単です。すべての材料を刻んで混ぜ合わせ、瓶に並べて冷蔵します。 これは冬に向けてスパイシーな小さなものを紡ぎたい人のために、煮て殺菌するレシピがあります。 ちなみに、西洋わさびの根は、名前に「p」が付く月、つまり9月、10月、11月に掘る必要があると考えられています。 それ以外の場合は、そのシャープさと独特のマスタードの香りはありません.
しかし、最初に、「雑草」を燃やすことの利点について一言。 美しい 抗菌剤、風邪、胃腸感染症、その他の感染症から保護します。 ホースラディッシュは、血液を浄化し、糖度を下げ、腎臓の働きをシミュレートし、食欲を改善し、胃と腸の活動を刺激します. ホースラディッシュは、過剰な粘液に対処することを可能にし、去痰薬として使用されます。 西洋わさびは柑橘類よりもビタミンCが豊富！ しかし、これらのユーティリティはすべて、西洋わさびが調理されてから最大 2 ～ 3 週間は役に立ちます。 辛い調味料は保存期間が長いほど、すべてのビタミンが少なくなり、 エッセンシャルオイルその他生物学的に 活性物質. したがって、西洋わさびの根を「生きた」状態で保管し、地下室の砂に埋める機会があれば、それを保管してください。 必要に応じて西洋わさびを調理します。 都市のアパートの所有者は、将来の使用のために西洋わさびを大量に準備する必要がありますが、ここでは、彼らが言うように、何もできません。
安全性について一言。 肉挽き器ですすり泣かないようにするために、上級ユーザーはシンプルで 効果的な治療法：肉挽き器の首にかけ、ビニール袋をしっかりと結び、同じ袋を格子でリングに結びます。 しかし、これが役に立たないこともあり、主婦は人工呼吸器や防毒マスクを着用しています。 西洋わさびを手動の肉挽き器で挽くのが最善であり、最後に他のすべての材料を挽く.
そして今 - レシピ！ ホースラディッシュ、ゴーロダー、ライト、ホースラディッシュのいずれの種類のホースラディッシュでも、準備の原則は同じであるため、必要な製品とその数量をリストすることに限定します。
わさびスナック
西洋わさび4本、
トマト5kg、
にんにくの大きな頭1個、
大さじ1 塩。
トマト3kg、
わさび 1kg
にんにく1kg
塩、砂糖。
くだらない
トマト1kg、
にんにく 300g
わさび 300g
大さじ1 塩、
大さじ1 サハラ、
小さじ1/2 酢9％。
わさびにんにく
わさび 1kg
にんにく1kg
大さじ10 塩、
大さじ20 サハラ。
ヴャトカわさび
トマト1kg、
大根1本
にんにく 100g
砂糖、塩。
梅干しわさび
トマト1kg、
わさび 100g
プラム 100g
にんにく 1個
塩、砂糖。
わさび「食卓」
材料：
わさびの根 1.5kg
大さじ1 塩、
大さじ3 サハラ
レモン1個。
料理：
ホースラディッシュの根をミートグラインダーで挽き、塩と砂糖を加え、沸騰したお湯をその上に注ぎ、濃厚なスラリーになるまで素早くかき混ぜます。 得られた混合物をきれいな瓶に入れ、それぞれにレモン汁を数滴落とし、蓋を閉めます。 使用する前に、サワークリームと混ぜることができます。
アザミ
材料：
唐辛子 1kg
にんにく1kg
トマト1kg、
アップルサイダービネガー 1カップ
大根1本
塩。
料理：
すべての材料をミートグラインダーに通し、最後に西洋わさびの根を入れます。 酢と混ぜて12時間放置します。 きれいな瓶、コルクに並べます（丸めないでください）。 冷たく保ちます。
にんじん入りホースラディッシュスナック
トマト2kg、
わさびの根 100g
にんにく 100g
にんじん 600g
唐辛子1ポッド、
70%酢8～10滴、
味に塩。
ピーマンとゴロダー
トマト3kg、
ピーマン 1kg
2〜3個の唐辛子
にんにく1カップ
塩、砂糖、黒コショウで味を調えます。
ピーマン10個、
唐辛子20粒、
西洋わさび4本、
パセリ 2束
ディル2束、
にんにく 200g
トマト2kg、
大さじ4 シュガー、
大さじ4 塩、
1位 お酢。
簡単な方法でビートと西洋わさびをテーブルに:すりおろした西洋わさびとすりおろした生ビートを混ぜます。 この混合物は長期間保存されません。
またはもう1つ クイックレシピ: 西洋わさびの根とリンゴ 2 個をミートグラインダーにかけ、サワー クリームと蜂蜜または植物油とアップル サイダー ビネガーで味付けします。
急いでがらくた
材料：
トマト1kg、
わさびの根 300g
にんにく200〜300g、
塩、黒 こしょう味、
サワークリーム脂肪35%。
料理：
トマトは横に切り、熱湯でさっとゆで、氷水を注ぎ、皮をむく。 にんにくと西洋わさびを肉挽き器に通し、すべての材料を混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えます。 得られた塊に、脂肪分の多いサワークリームを少し加えてよく混ぜます。
わさび漬け
材料：
わさびの根 1kg
200mlの3%ビネガー、
15グラムの塩。
料理：
ホースラディッシュをミートグラインダーで挽き、塩と酢を混ぜ、エナメルボウルで加熱します。 瓶に入れ、殺菌します：半リットル - 15分、リットル - 20分。 巻き上げる。
アジカ「スパーク」
材料：
トマト2.5kg、
ピーマン 500g
甘酸っぱいりんご 500g
にんじん 500g
にんにく 120g
75〜100gの唐辛子、
パセリ 50g
グリーンディル 50g
250gの植物油、
大さじ2杯 酢9％、
塩、
挽いた黒胡椒。
料理：
りんごの皮をむき、野菜以外のすべての材料を肉挽き器にかけます。 得られた塊に酢、植物油、塩、挽いた黒コショウを加え、ゆっくりと火にかけます。 約2時間煮る。 調理終了の5分前に、みじん切りにした野菜を加えます。 滅菌済みの瓶に並べ、丸めます。
わさびの煮物
材料：
トマト3kg、
にんにく 100g
わさびの根 200g
ピーマン400g、
大さじ2杯 サハラ、
大さじ3 塩、
味に黒胡椒を挽く。
料理：
トマトをミートグラインダーに通し、中火で20分間調理します。 その間に、ホースラディッシュの根、にんにく、ピーマンをみじん切りにし、トマトの塊に加えて、さらに10分間調理します。 調理が終わったら、砂糖、塩、コショウを加え、滅菌した瓶に入れ、丸めます。
ビーツでマリネした西洋わさび
材料：
わさびの根 1kg
ビーツ1kg。
マリネ：
コップ4杯の水
2 カップ 3% ビネガー
塩 40g
砂糖40グラム。
料理：
ビーツを1時間茹で、皮をむいて薄切りにする。 わさびの根をみじん切りにします。 わさびと交互に重ねて瓶に入れます。 マリネを注ぎ、滅菌します：半リットルの瓶 - 15分、リットル - 20分。 巻き上げる。
ご覧のとおり、それほど多くのオプションはありません。 そして、キラーシャープなホースラディッシュまたはアジカを準備するとき、あなたは何を考えることができますか? 冬にホースラディッシュを燃やすと、すべての風邪を回避するのに役立ちます. 準備万端！
ラリサ・シュフタイキナ