ここでは、最もアクセスしやすく、最も成功したレシピをいくつか紹介しました。 詳しい説明塩漬け、ピクルス、軽く塩漬けしたキュウリ用の塩水を作る方法。
熱心な主婦向け
最も簡単なレシピは、 軽く塩味を付けたキュウリ。 若いガーキンは数時間後に味わうことができます。 キュウリのピクルス用の塩水を瓶と樽の両方に使用すると、同様に成功します。 密閉する必要はありませんので、地下室に保管することをお勧めします。 漬物ではなく、キャベツと同じように発酵させたものです。 ちなみに、キャベツと一緒に樽に漬けた、シャキシャキとした丈夫なキュウリはとても美味しいです。 しかし、そこではキャベツジュースが塩水の役割を果たしており、私たちの目標はまさに冬用のキュウリ用の塩水であり、酢もクエン酸も必要としません。
キュウリのピクルスは、殺菌ありと殺菌なしの 2 つの調理方法で提供されます。 そこで必要となるのがお酢です。 ただし、室温で 1 年以上保存することもできます。 記事に集められたレシピの中から、主婦なら誰でも見つけられるでしょう。 最良の選択肢みんなが大好きな野菜の準備。
軽く塩味を付けたキュウリ用塩水（ホット法）
ホットクッキング方法を使用すると、最も早く結果が得られます。 それは最も単純でもあります。 残念ながら、そのようなキュウリは長くは続きません。 そしておそらく、それはまさに、すぐに食べられるからです。 非常においしい。 傘と茎が付いたディルですが、薬局で購入した種子だけを使用することもできます。 月桂樹の葉、黒胡椒とオールスパイスのエンドウ豆、チェリーの葉、オーク、カラント、ホースラディッシュ、ニンニク - これらすべてを任意の量と品揃えで摂取します。 ディルだけでも美味しく仕上がります。 主なものは塩です。沸騰したお湯1リットルあたり大さじ2杯です。 ハーブとスパイスをトッピングしたキュウリを直接ボウルに入れ、塩を加えた熱湯を注ぎ、皿で覆い、冷まします。 すべてをテーブルに持ち込むことができます。 キュウリ用の塩水を作る方法を考え出しました。今度はそれを注ぎ、キュウリ自体を冷蔵庫に入れる必要があります。 塩分過多になってしまうので必ず1日以内にやりましょう。 キュウリは塩水を吸収し続け、これを長く続けるほど塩分が強くなります。
ミネラルウォーターについて
高炭酸ミネラルウォーター1リットルを作るには、海塩大さじ4、ニンニク1個、グリーンディル1束が必要です。 溶け込む ミネラルウォーター塩を加え、キュウリにディルを注ぎ、ボウルまたはパンに蓋をして、冷蔵庫に1日置きます。 この塩水でキュウリがシャキシャキ美味しく仕上がります！ 他のハーブやスパイスを加えてもいいですね！
キュウリのピクルス（冷法）
冷たい塩水では、キュウリを塩漬けするプロセスに時間がかかりますが、味ははるかに興味深いものになります。 将来のスナックは室温で2〜3日間保存し、その後、好きなだけ冷蔵庫に保存する必要があります。 1日で試すことができます。 ハーブとスパイス - お好みのもので。 コールドウェルまたは濾過されたウェル1リットル当たり 水道水- 良質の粗岩塩を大さじ1杯。 最初の数日間はキュウリの塩水が濁っていても心配する必要はありません。 熟成プロセスが進行中です。 泡が取れて中身が透明になります。
セラーまたは地下室で保管するためのキュウリ
瓶の中でもキュウリが樽のように見えるようにキュウリ用の塩水を作る方法は？ 結局のところ、冬のサラダやビネグレットソース、ソリャンカ、ピクルスに最も適しているのです。 この方法ではより多くの塩が必要です。そうしないとバクテリアが繁殖してキュウリが柔らかくなってしまいます。 生水（沸騰させないでください！）1リットルに対して、良質な岩塩（ヨウ素添加されていないもの）が少なくとも大さじ2杯必要になります。 溶かして放置します。 底に溜まった塩の沈殿物は瓶に注がない方が良いです。 一番上まで注ぎます！ 涼しい場所に置きます。 鉄製の瓶の蓋は錆びますので不向きです。 プラスチックのものを持っていく必要があります。
そのままでもおいしい（そして時には朝にも役立つ）キュウリのピクルスを作る方法は？ 風味をプラス！ 好ましいハーブとスパイスは、ディル（傘）、ニンニク、ホースラディッシュです。 酸洗いする前に、キュウリを冷水に数時間浸す必要があります。そうしないと、塩水をすべて「飲んで」しまいます。ちなみに、必要に応じて、酸洗いプロセス中に3〜4日ごとに追加する準備ができています。 ピクルスは最初は発酵して泡が出ますが、心配する必要はありません。 この方法で漬けたキュウリの最も美しい品質はここから生まれます。塩漬けと漬けの両方が同時に行われます。 塩水が瓶から流れ出るので、対策を講じてください（ドリップトレイ、ワイヤーラックなど）。 ピクルスを保管する地下室または地下室はかなり涼しくなければなりませんが、決して氷点下ではありません。 1か月半後、発酵が終わり、製品の真価が発揮されます。
殺菌なしのマリネ
水1リットルに対して、砂糖、塩、同量の9パーセント酢を各瓶の中身の上に大さじ2杯ずつ加え、残りは好みでディル、パセリ、カラント、月桂樹、西洋わさび、桜の葉、コショウの実、クローブ。 たとえば、バジルやミントが大好きな人もいます。 これ以上悪くなることはありません。 まったく逆です。 このリストは必要に応じて拡張または短縮できます。 キュウリが縮むのを防ぐには、冷水に数時間浸す必要があります。
銀行は蒸気、オーブン、または電子レンジで滅菌する必要があります。 蓋を短時間煮るか、単に沸騰したお湯に入れてください。輪ゴムは外さないでください。 酢を入れずに塩水を沸騰させ、キュウリを瓶に注ぎ、蓋をします。 30分後、塩水を鍋に戻し、再び沸騰させます。 キュウリを補充し、各瓶に酢を加え、丸めてひっくり返します。 縫い合わせている間、熱い瓶を冷たいテーブルの上に置かないでください。 板を使った方が良いですよ。 この作業が終わったら必ずラップをして冷ましてください。
殺菌済みキュウリのピクルス用塩水
すべての割合は同じですが、一度注ぎ、適切な高さの広い鍋のタオルの上に瓶を置き、熱湯をハンガーまで注ぎ、非常に低い沸騰状態に保ちます：3リットルの瓶の場合は20分、15分2リットル瓶と1リットル瓶用。 最後の瞬間に、各瓶に酢を注ぎ、丸めます。 ラッピングなどの加工は必要ありません。 蓋をさらに滅菌するために裏返しにしない限り。
学生時代に寮に住んでいたとき、私は幸運なことに、キュウリのピクルスや缶詰をたくさん試しました。女の子たちは皆、母親が準備したものを持ってきて、お互いにごちそうしました。
で、何でも比べて覚えるのですが、私は冷漬けが一番好きです。 これらのキュウリの唯一の欠点は、冷たい地下室または冷蔵庫に保管する必要があるため、都市のアパートにはあまり適していないことです。
キュウリのピクルスは最もおいしいビネグレットソースを作り、単に前菜として食べることができます。
アパートに住んでいますが、このきゅうりを2～3瓶作って冷蔵庫に保管しています。 今年の夏、娘と私はおばあちゃんのところに行って、みんなでキュウリを摘みました。 冬のキュウリのピクルスのレシピは非常に簡単です。記事を最後まで読んでいただければわかります。
私の祖母が何十年も作り続けているキュウリのピクルスのレシピを紹介します。 レシピは証明されており、キュウリはカリカリで塩辛すぎず、地下室で最大2年間保存できます。
キュウリを漬けるには、瓶とナイロン（プラスチック）の蓋が必要です。 金属製のネジキャップは錆びるのでお勧めしません（内側も外側も...）
したがって、キュウリをピクルスにするには、次のものが必要です。
- キュウリ
- 1 リットル、2 リットル、または 3 リットルの瓶を洗浄して乾燥させます。
- ナイロンカバー
- わさびの葉
- ディル傘
- 黒こしょうの実
- 皮をむいたニンニク
- チリペッパー
- 乾燥マスタード
- オークの葉（キュウリのシャキシャキ感に）
塩水の場合:
- 冷たい流水1リットル
- 大さじ山盛り2杯（60g）。
準備：
塩の量を減らすことができれば、キュウリのピクルスの塩分不足が細菌の発生に寄与する可能性があります。 その結果、キュウリが柔らかくなり、美味しくなくなる可能性があります。
キュウリを冷水に3〜5時間（特に市販のキュウリの場合は5〜8時間）浸します。 これは、キュウリが不足している水を得るために行う必要があります。そうしないと、塩水から水分が得られ、瓶に水分が残らない可能性があります。 キュウリを流水で洗います。 キュウリの端は切る必要はありません。
瓶と蓋を洗います。 （このレシピでは殺菌や乾燥はしません。ただし、瓶と蓋に熱湯を注ぐと、さらに効果的です。）
キュウリをハーブと均等に重ねて置きます。
ニンニク、唐辛子、ドライマスタードも忘れずに。 3人分 リットル瓶ニンニク5～6片、唐辛子1本、ドライマスタード小さじ1が必要です。
別の容器に大さじ山盛り2杯の粗塩を1リットルの水に溶かします（3リットルの瓶には約1.5リットルと大さじ3杯の塩が必要です）。
よくかき混ぜて放置します。 通常、粗塩は沈殿物を生成します。 瓶には注ぎません。 瓶を一番上まで満たします。 通常のプラスチックの蓋で覆い、涼しい場所に置きます。
定期的に（3〜5日ごと）チェックして、キュウリが塩水で覆われていることを確認してください。そうでないと、塩水なしのキュウリが柔らかくなり、カビが発生する可能性があります。
場合によっては、塩水を追加する必要があります（泡が瓶と首の端から完全に消えるまで、つまり瓶の端まで、塩水 - 1リットルの水に基づいて - 大さじ2杯の塩）。
キュウリが発酵してしまいます。 これで大丈夫です。 濁って泡が立つ場合がありますが、時間の経過とともに塩水は明るくなり、泡は消えます。
キュウリのピクルス - これをやってみたことがない人なら誰でも思うでしょうが、これほど簡単なことはありません。 実際、この人気のスナックには才能と才能の両方が必要です。 しかし、いくつかのルールとコツを知っていれば、良いキュウリを選んでクリスタルを見つけることができます。 きれいな水、そうすると最終的にその瓶には世界一のキュウリが入っていることになります。
キュウリを選ぶ
高品質のキュウリは成功の基礎です。 最高のものは自分で育てたものです。 しかし、正しく選択すれば、市場で購入したものでも非常に適しています。
- キュウリは小さいほうがよく、その場合は瓶にうまく収まります。 小さくて若いキュウリは最高の甘みを持っています。 通常、キュウリの中に空洞はないので、これらのキュウリはカリカリになります。
- 肌がツルツルで、ニキビや黒い棘があってはなりません。 滑らかな肌、白い棘 - これらはサラダ用のキュウリです。
- キュウリは触ると硬く、色が濃すぎず、明るい部分が黄色味を帯びていない必要があります。
- ピクルスに適したキュウリは苦くないもの（！）なので、購入するときに試してみるのが良いでしょう。 キュウリの皮をかむだけで一番黒い部分を試してみてください。
- 皮は厚くなければなりません。 そうするとキュウリがシャキシャキになります。
水
もしそこにあるなら 良い水, そうすれば、キュウリのピクルスの味は最高になります。 テスト済み 個人的体験。 湧き水と市水で同じレシピに従って塩漬けすると、絶対に 異なる結果。 さらに、「都市部」のものはさらに悪い結果になります。
したがって、最良のものは良質できれいな井戸水です（もちろん、それが飲用に適していること、金属含有量を超えていないことを確認する必要があります。今では井戸や井戸からの水を簡単に分析できます）。
湧き水が入手できない場合は、良質のボトル入り水にキュウリを漬ける方が良いでしょう。 水道水を濾過したり、沸騰させたり、銀や銅を注入したりすると、水が浄化され味が良くなります。
浸す？
はい。 必然的に。 少なくとも2〜3時間。 半日くらいはあった方が良いです。 そうすれば、キュウリはより弾力性があり、強くなります。 庭で採れたキュウリは水に浸す必要がないとよく言われますが、それは真実ではありません。
スパイス
主婦はそれぞれ自分のレシピを持っています。 オールスパイスを使用するもの、黒だけを使用するもの、マスタードシードを追加するもの、クローブのつぼみを追加するもの... 古典的なセットは次のとおりです:カラントの葉、ホースラディッシュの葉、ディルの傘、胡椒の実。 オークとチェリーの葉、カラント、ニンニク、マスタード、西洋わさびの根、セロリとディル、ミント、タラゴン、ラビッジ、バジル（少量）、クミン、コリアンダーなどを加えます...
葉をかなり大きく切り、瓶に入れ、その上にキュウリを置き、空気がアクセスできるように蓋で覆います。 そしてスパイシーな蒸留酒に2時間浸けておきます。
料理
キュウリを加える前に、ガラス瓶をソーダ溶液に浸し、よく洗う必要があります。 温水石鹸で。 十分に洗い流し、沸騰したお湯に注ぎます。 ドライ。
瓶を滅菌するには、110度のオーブンで焼きます。 または、蓋をしたまま10〜15分間煮ます。 蓋は熱湯のみで滅菌します。
キュウリを敷く
レシピ 大きなキュウリを底に置き、非常に大きい場合は垂直に置きます。 上には小さなキュウリが乗っています。 すべてのキュウリは可能な限り互いに近くに配置されます。 スパイスは底に置かれており、キュウリの層の間に置くことができます。 塩水を注いだ後、キュウリをカラントとホースラディッシュの葉で覆います。
塩
岩塩が最高です。 最も豊かで豊かな味わいをもたらします。 他の塩は冬支度の爆発を引き起こす可能性があります。 したがって、過剰に摂取したり、ヨウ素を添加したものを摂取することはお勧めできません。 上質な塩によるもう一つの危険性: キュウリが柔らかくなる可能性があります。
通常、1リットルの水に50〜60gの塩を加えます。 これは約大さじ2〜2.5です。 塩。 塩水は冷たくても熱くても構いません。 酢を使うと辛いはずですが、そうするとキュウリの浅漬けになってしまいます。
ホット法
沸騰したお湯に塩を溶かし、刻んだディルとホースラディッシュの茎を塩水に加え、おそらくオークの葉を数枚加え、数分間調理し、塩水をキュウリの上に注ぎます。 広げたまま1週間放置します。 次に塩水を加えて丸めます。
冷たいやり方
そのようなキュウリは地下室または冷蔵庫に保管する必要があります。暖かいアパートでは膨張して爆発します。 作り方は簡単で、きゅうりをスパイスと一緒に瓶に入れます。 冷水に塩を入れてかき混ぜ、塩水をキュウリに注ぎます。 熱湯で温めたプラスチックの蓋で瓶を閉めます（冷えたときに瓶がしっかりと固定されるようにします）。 キュウリは1ヶ月ほどで塩漬けになります。
冬に向けてキュウリを準備することは非常にデリケートな問題です。 この問題に関するレシピや推奨事項は、すぐに反対者と擁護者を見つけるでしょう。 一方、これは良いことです。多くのヒントやレシピから最適なものを選択して、冬の間ずっとキュウリを楽しみ、家族やゲストを喜ばせることができます。 さて、ここでキュウリの正しい準備の基本的な仮定を概説します。
正しいキュウリ
ソ連の店の棚にピクルスの3リットル瓶が並んでいたのを覚えている人もいるだろう。 中のキュウリは大きくてバラバラに漬けられていました。 しかし今日では、塩漬けにすべきは長さ0.5メートルの黄色くなった巨大なキュウリではなく、柔らかくて小さなキュウリだけであることを私たちはよく知っています。 品種も重要です。滑らかなサラダキュウリは酸洗いに耐えられないため、にきびで少しとげのあるキュウリを優先してください。
庭から採れたての長さ15センチ以下のキュウリは、準備に最適です。 市場でキュウリを買った場合は、鍋に入れて浸してください。 冷水：失われた弾力性を獲得し、同時に過剰な硝酸塩を除去します（これらのキュウリがどのような条件で育ったのかはわかりません）。 そして、漬けるキュウリはほぼ同じ大きさのものを選びましょう。 これらのキュウリは均等に塩漬けされ、瓶に入れると見栄えが良くなります。
準備用のキュウリは美しくなければなりません。 皮に欠陥があるかぎ状の黄色くなったキュウリは、後悔せずにすべて廃棄してください。 キュウリが苦くないことを必ず確認してください。そうでないと、とてもがっかりするでしょう。
正しい塩水
酸洗いするときは、塩水に大きく依存します。 もう少し濃縮してしまうと、キュウリが塩辛くなりすぎてしまいます。 塩分をケチると瓶が破裂し、キュウリが酸っぱくなる可能性があります。
キュウリの漬け物には粗岩塩のみを使用してください。 ヨウ素添加塩も細かく粉砕した「超」塩も酸洗いには適していません。 冷たい地下室で保管することを想定されているキュウリの場合、塩水のレシピは、アパートでの保管を目的としたキュウリに注ぐ塩水のレシピとは少し異なります。
多くの人は、ニンニク、コショウ、ディル、ホースラディッシュ、桜の葉、オークの樹皮を塩水に入れるほど良いと信じています。 正直に言うと、これは真実とは程遠いです。 すべての添加物は、発酵した塩水のリスクを高め、その結果、キュウリが腐ったり、瓶が爆発したりする可能性があります。 ニンニクは特に慎重に加えてください。 ニンニクなしで塩水を作ることが本当に想像できない場合は、最小限の量を加えてください。 そして、キュウリとそれを瓶に入れる予定のものすべてを必ずよく洗ってください。
手順
キュウリ、ディル、ホースラディッシュ、その他の材料をよく洗い、瓶、蓋、縫い合わせ機を準備し、蓋と輪ゴムを滅菌するための小さな鍋と、塩水用の大きな鍋を用意します。瓶を滅菌するための熱湯を入れたやかん（または電子レンジ）。 アスピリン錠剤を数錠飲んでも問題はありません。ただロシア製で、風味や発泡性はなく、最も単純な種類のものだけです。 怖い人たちへ ホラーストーリー瓶に入ったアスピリンの「フェノール化合物」への変化について、アスピリン自体がフェノール化合物であることを知ることは興味深いでしょう。 そしてそれにもかかわらず、ガン予防のために広く使用されています。 心血管疾患、血栓症、アテローム性動脈硬化症、および効果的な解熱剤として。 しかし、もしあなたがアスピリンに対して偏見を持っていて、アスピリンにアレルギーがあるのであれば、 アセチルサリチル酸、胃炎、潰瘍、膵臓の問題がある場合は、安全に酢に置き換えることができます。
キュウリを、ホースラディッシュ、サクランボ、ブラックカラントの葉、コショウの実数個、ディルの傘、そして（あれば）オークの樹皮とともに、滅菌した瓶に入れます。 必要に応じて、ニンニクを加えますが、その量は非常に控えめです。 キュウリをあまりきつく詰めすぎないでください。塩水でキュウリのすべての面を洗う必要があります。 アスピリンを瓶に加えます。1リットルの瓶に1錠、2リットルの瓶に2錠など、すべてを沸騰した塩水で満たします。 この塩漬け方法に使用する塩水は、それほど濃縮する必要はありません。水 1 リットルに対して、スプーン一杯分の塩を摂取します。 輪ゴムが付いた蓋を約10分間煮沸し、その後ピンセットで蓋を外し、瓶を「丸めて」毛布で包みます。 缶を毛布の中で逆さにし、翌朝まで放置します。 何も漏れておらず、キュウリがエレガントな緑色に見える場合は、すべてが順調なので、瓶を地下室に持っていくことができます。 この方法は最も簡単です。キュウリは一度だけ注がれ、冬の間ずっと冷たいセラーに完全に置かれ、サクサクで非常においしいことがわかります。
地下室がなく、キュウリが自宅で保管されることになっている場合は、塩水をより濃縮して、水1リットルあたり塩大さじ1.5〜2杯にします。 同時に、最初にキュウリや他の材料が入った瓶に単純な沸騰したお湯を15分間2〜3回注ぎ、その後にのみ塩水を加えます。 この塩水に砂糖（1リットルあたり大さじ2）と酢（すでに塩水を満たした3リットルの瓶に小さじ1杯のエッセンス）を加える必要があります。 しかし、これは塩水というよりはマリネのようです。 また、きゅうりの酢の物は味が全然違うので、あまり好きではない人も多いです。
キュウリの作り方は主婦それぞれにあり、定番のキュウリの浅漬けレシピはまだ登録されていない。 おそらく彼はあなたに知られていますか？ それならシェアしましょう！
キュウリのピクルスは、ロシアでは長い間独立したスナックでした。 それらは伝統的な要素の不可欠な要素です ホリデーサラダ、たとえば、毛皮のコートの下にあるオリヴィエやニシンなど。
この記事では、自家製きゅうりをシャキシャキ漬ける秘密をすべて公開します。 そして、すべての主婦が家族を驚かせ、喜ばせることができるように、実証済みのレシピをいくつか紹介します。
シャキシャキきゅうりの美味しさの秘密
最初にピクルスに適したキュウリを選択することが重要です。 サイズは中程度、場合によっては小さめ、できれば同じサイズにする必要があります。 こうすることで、空きスペースをあまり残さずに瓶にしっかりと詰めることができます。
キュウリの色はあまり濃くなく、皮が厚い必要があります。熟しすぎて皮が黄色くなり、中の種子が発達したキュウリも適していません。 きゅうりを選ぶ際の重要なポイントの一つが味です。 最も重要なことは、皮が苦くないことです。塩をかける前に味見して確認することが重要です。
もう一つ 大事なポイント保全のための水です。 湧き水や井戸から採取したものが理想的ですが、普通に精製したものでも大丈夫です。 主なものは塩素化されていません。 非塩素水を使用できない場合は、少なくとも水道水を浄化する必要があります。 まず、落ち着かせるか、溶かします。
仕事の準備
通常、キュウリ自体に加えて、次のようなさまざまなハーブやスパイスが瓶に入れられます。
- 西洋わさびの葉と根。
- ディルの茎と花。
- スグリの葉。
- 月桂樹の葉、オークの葉。
- 黒とオールスパイス。
- ニンニク、ニンジン。
誰もが自分の好みに合わせてハーブとスパイスのセットを選びます。
キュウリをカリカリにしたい場合は、ピクルスを開始する前に、水を入れた容器に入れてしばらく置きます。 長い間ただし、12 時間を超えないでください。 キュウリに水分が染み込むには半日もあれば十分です。
キュウリが浸っている間に、瓶の準備をする時間があります。 キュウリを密封する予定の瓶を選択します。 洗剤または通常のソーダで徹底的に洗う必要があります。 よくすすいでから滅菌してください。 蓋も滅菌する必要があり、通常は水で約 5 分間煮沸されます。
レシピとその詳しい手順
一般的な行動計画。 まず、滅菌した瓶の底にハーブとスパイスの層を置く必要があります。 キュウリは垂直に上に置かれ、しっかりと圧縮されます。 瓶が満たされた後、塩水で満たされます。
塩水を次のように準備できます。水に塩を加えて溶かします。 水1リットルあたり塩70グラムと考えてください。 塩水にスパイスを加えることもできます。 煮てください。 次に、瓶にキュウリを入れ、数日間発酵させます。
冷製法を使った薄塩キュウリのレシピ
3リットルの瓶の場合、次の材料が必要です。
- キュウリ2キログラム。
- ディルの茎と花序 - 2つの小枝。
- 樫の葉、月桂樹の葉、桜の葉、各3枚。
- ニンニク 3片。
- 黒コショウ、オールスパイス - 8個。
- 塩 - 100グラム。
基本的には、各自の好みに合わせてスパイスやその量を入れますが、初めて料理をする場合は、指示に従って正確に摂取してください。
調理方法
塩漬けの技術は非常にシンプルです。
- ハーブとスパイスを瓶の底に置き、すでに浸したキュウリを圧縮します。
- 以下のように冷たい塩水を準備します。 水に塩を溶かします。 3 リットルの瓶には通常 1.5 リットルの塩水が入っています。
- 瓶に塩水を満たし、室温で発酵させます。 瓶をガーゼで覆うと良いでしょう。
- 次に、これらすべてを+1度以下の寒い場所に10日間保管します。
- 学期の終わりにキュウリを試してみて、すべてがうまくいき、味が気に入れば、転がり始めてもいいでしょう。
- 塩水が少ない場合は追加する必要があります。
- 次に、滅菌蓋をしてキュウリを巻きます。
このような保存は、寒い場所、地下室、または冷蔵庫に保管されます。主なことは、温度が+5度以下であることです。
キュウリのホット漬け
材料は前のレシピから入手できます。 このオプションでは、酢のみ（大さじ3）が追加されます。 9パーセントを取る必要があります。 それで：
- すべては上記のレシピの通りです。 すべてのハーブを下に置くことはできませんが、いくつかを真ん中と上に置きます。
- 沸騰したお湯に塩を加えます。
- 得られた液体をキュウリの上に注ぎ、その後約10分間放置します。
- その後、瓶の水を捨てて再度沸騰させます。 最後に注ぎ、酢を加えて瓶を密封します。
注記:V いろいろなレシピお酢の代わりにクエン酸を入れたり、 ビネガーエッセンス.
丸めた瓶を逆さに置き、毛布で覆います。 1日後、パントリーまたは乾燥した暗い場所に隠すことができます。
これらの簡単な方法で、冬に向けてシャキシャキとしたおいしい自家製キュウリをピクルスにすることができます。 食欲と腹ごしらえ！
このビデオでは、キュウリをピクルスにする珍しい方法について学びます。