Pakume täna teie perele lõunaks värskest kapsast maitsvat kapsasuppi, mille retsept on ebatavaliselt lihtne. Selleks läheb vaja lihapuljongit, mida saab valmistada seahautise põhjal. Selleks võta pool kilogrammi seahautist, loputa külma veega. Täida veega, maitse järgi soola, pane peale kooritud sibul ja pipraterad. Kõik see panime 2 tunniks aeglasele tulele keema. Koori vastavalt vajadusele ja sega. Pärast puljongi valmistamist jätkame maagiaga.
Roa retsept võib sõltuvalt pereliikmete maitse-eelistustest veidi erineda. Roa toodete paigutus võib sisaldada lisaks standardkomplektile maiustust paprika, tšillioad. Enne toiduvalmistamise alustamist on oluline kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Kapsasupi keetmine värskest kapsast on üsna lihtne. Selleks peate teadma ainult mõnda nippi ja saladust. Enamikku neist käsitletakse selles artiklis. Oleme kindlad, et pärast selle materjali lugemist saate värskest kapsast alati maitsvat ja lõhnavat kapsasuppi. Kiirusta oma pereliikmeid toitva ja maitsva roaga üllatama.
Kapsasupi keetmist alustame värskest kapsast: toidupaigutus
Kapsasupi keetmist alustab värskest kapsast, valides sobiva liha- või köögiviljapõhja. See esimene roog on väga aromaatne ja maitsele meeldiv, kui aluseks võtta kanapuljong. Võite teha ka taimetoidu köögiviljasuppi. Häid tulemusi annab lahja sealiha lisamine. Puljongi saamiseks tuleb liha keeta keskmisel kuumusel 30 minutit ja aeglaselt kuumutada 1,5 tundi. Ainult nii saate rikkaliku aroomiga maitsvat puljongit. Pärast küpsetamist võetakse liha välja ja puljong filtreeritakse.
Ja nüüd saame puhta südametunnistusega hakata värskest kapsast kapsasuppi keetma. 4-liitrise tassi jaoks vajame järgmist toodete paigutust:
- hakitud värske kapsas poole kilogrammi ulatuses;
- neli suurt kartulit;
- kaks porgandit ja üks sibul;
- jahvatatud must ja punane pipar;
- Loorberileht;
- päevalilleõli.
Kõigepealt pannakse kapsas keevasse puljongisse. 10 minuti pärast lastakse tükeldatud kartul alla. Seejärel haki sibul ja riivi porgandid. Kõik see praetakse piisavas koguses päevalille- või oliiviõlis. Seapraadi või kanaliha, millest puljongit valmistati, koorime. Jahvata kõik lihatükid ja lisa puljongile. 
Muide, kanapuljongil saadakse värskest kapsast ebatavaliselt maitsev kapsasupp. Proovige kindlasti värskest kapsast keeta kapsasuppi, mille retseptis on kanaliha.
Maitsva kapsasupi retsepti saladused
Iga perenaine oskab värskest kapsast maitsvat kapsasupi keeta. Nagu ülaltoodust näha, pole selles midagi rasket. Kuid on mitmeid saladusi, mis aitavad värskest kapsast maitsvat kapsasuppi valmistada. Värskest kapsast valmistatud maitsva kapsasupi olulisemad saladused on see, et roog ei omanda oma tõelist rikkalikku maitset kohe pärast valmimist. See roog on kõige maitsvam päev pärast valmistamist. Just sel põhjusel nimetatakse neid ka igapäevaseks kapsasupiks.
Värskest kapsast maitsva kapsasupi keetmise saladus on ka see, et kapsas on enne keetmist soovitatav keeva veega üle kõrvetada. Nii kaotab ta oma kibeduse, mis võib peituda kapsalehe soontes. 
Samuti saab kapsast pärast tükeldamist maitsvamaks muuta selliste lihtsate nippide abil:
- pane laia kaussi;
- puista peale veidi soola ja suhkrut;
- lisada supilusikatäis äädikat;
- klopi kapsast tõukuriga kuni mahla eraldumiseni.
See aitab anda supile erilise pikantse maitse. Keetmise lõpus tuleks kapsasupist loorberileht viieks minutiks alla lasta. Kuid alles siis tuleb see puljongist eemaldada. Vastasel juhul on maitse rikutud. Oleme andnud toodete paigutuse neljaliitrisele pannile. Sellest supikogusest piisab 4-liikmelise pere täisväärtuslikuks söögiks kaheks päevaks. 
Kõige maitsvam kapsasupp värskest kapsast saadakse kanapuljongis. Selleks vajame kahte kanakoiba. Nende põhjal keedame supi jaoks puljongit. Seejärel vabastame jalad luudest ja nahast. Jaga liha portsjoniteks ja pane uuesti puljongisse. Lisa hakitud kapsas. Seejärel laotakse 10 minuti pärast kuubikuteks lõigatud kartulid. Sibul ja porgand praetakse taimeõlis. Muide, supi õrnema maitse saamiseks võite köögiviljade võiga võrdses vahekorras praadimiseks segada päevalille- või oliiviõli.
Küpsetamise lõpus võid lisada oma maitse järgi vürtse, peeneks hakitud värsket tilli ja peterselli. Soovitav on serveerida lauale hapukoorega. Majonees võib roa maitsetaju mõnevõrra rikkuda. Meie peres serveeritakse küüslaugukrutoone alati värskekapsasupiga. Väga krõbe ja maitsev koos. 
Värskest kapsast lahja kapsasupi retsept ja nende kalorisisaldus
Värskest kapsast lahja kapsasupi valmistamiseks tehakse ettepanek võtta retsepti järgi kõik samad tooted, välja arvatud liha ja kana. Sel juhul algab keetmine köögiviljapuljongi keetmisega. Selleks valatakse pannile vesi, millele on lisatud soola ja pipraterad. Pärast keetmist pannakse hakitud kapsas ja tükeldatud kartul. Sibul ja porgand praetakse taimeõlis. retsepti eristab dieetne ja ebatavaline kapsasupp, nende kalorisisaldus on üsna madal ja võib olla ainult 40 kalorit 1 portsjoni 250 ml kohta.
Erilise maitse andmiseks maitsestatakse värskest kapsast valmistatud lahjat kapsasuppi sidrunimahlaga. Samuti võite maitse lisamiseks lisada passiveeritud paprikat ja praetud seeni. Serveerimisel võid maitsestada lahja majoneesiga. 
Kas soovite teada, kui palju kaloreid on värskekapsasupp enamikul juhtudel? Oleneb, millise puljongiga suppi keedad.
Värskest kapsast valmistatud lahja kapsasupi kalorisisaldus on 40 kcal 1 standardse supikausi kohta. Värskest kapsast valmistatud lihasupp on suurema kalorsusega. Tavaliselt on see 98 kcal supikausi kohta.
Täiskasvanu ja lapse toitumine eeldab esimeste toidukordade tarbimist. Kui supid ja borš ei taha välismaal süüa, siis meie kaasmaalased purustavad kapsasuppi, nagu öeldakse, mõlemal põsel. Nii suur nõudlus julgustab perenaisi otsima järjest uusi retsepte, millega majapidamist üllatada. Shchi valmistatakse värskest kapsast, millele on lisatud koostisosi, mis võivad roa eeliseid rõhutada. Kaaluge kõige rohkem maitsvad retseptid korras.
Shchi klassikalise tehnoloogia järgi
- kartul - 180 gr.
- maisiõli – tegelikult
- rohelised - hunnik
- loorber - 3-4 tk.
- maitseained lemmik - maitse järgi
- küüslauguküünt - 3 tk.
- tomatipasta - 40-50 gr.
- sibul - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- värske kapsas - kogus oma äranägemisel
- veise sisefilee - 600 gr.
- Kõigepealt peate valmistama puljongi. See peaks olema rikkalik, nii et liha ei pea eelnevalt tükeldama. Nii vabastab see järk-järgult mahla, kui vesi soojeneb.
- Peske veiseliha, kuivatage ja eemaldage veenid. Saatke sobiva suurusega pannile, täitke pärast seda filtreeritud veega. Seadke pliidi keskmine võimsus, küpseta küpsemiseni 1-1,5 tundi.
- Kui sisefilee on keenud, eemalda see ja tükelda 2-2 cm suurusteks tükkideks.Saada tagasi pannile. Sel ajal valmista hakitud sibulatest ja riivitud porganditest prae.
- Saatke köögiviljad taimeõlis praadima, umbes 7 minuti pärast lisage tomatipasta või paar värsket ilma kooreta tomatit. Keeda segades veel 7 minutit.
- Koori kartulimugulad ja lõika ühesuurusteks kuubikuteks, et juurvili ühtlaselt keeks. Haki kapsas, saada koos kartulite ja rostbiifiga.
- Pigista küüslaugupuder pressi abil pannile, sega läbi. Varustage kapsasupp loorberiga, maitsestage maitseainete, hakitud ürtidega. Keeda keskmisel ja madalal tulel kolmandiku tunni jooksul, seejärel serveeri.
Shchi paprikaga
- filtreeritud vesi - 2,8 l.
- värske lillkapsas - 0,2 kg.
- brokkoli - 0,2 kg.
- valge kapsas - 0,4 kg.
- maisiõli- tegelikult
- pipraterad - 6 tk.
- loorber - 4 tk.
- magus pipar - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- tomatipasta - 40 gr.
- sea- või veiseliha sisefilee - 0,5 kg.
- porgandid - 2 tk.
- Peske liha, seejärel saatke see pannile ja keetke pehmeks. Sealiha vireleb umbes 1,5 tundi, veiseliha veidi vähem. Võite kombineerida kahte tüüpi liha, võttes neid võrdsetes osades.
- Kui rikkalik puljong on keedetud, eemaldage sisefilee ja lõigake see võrdseteks isuäratavateks tükkideks. Saada tagasi kastrulisse. Lisage sellele hakitud valge kapsas.
- Jaga lillkapsas ja spargelkapsas õisikuteks ning tõsta eraldi kaussi kõrvale. Need koostisosad lisatakse viimasena. Koori sibul ja porgand, tükelda. Tee sama pipraga.
- Saada köögiviljad pannile, prae maisiõlis pehmeks. Seejärel lisa tomatipasta, sega kõik korralikult läbi ja jätka närtsimist.
- Tõsta röst koos liha ja kapsaga pannile. Lülitage põleti keskmise võimsusega sisse, küpseta, kuni kapsas on valmis. 20 minutit enne keetmise lõppu lisa brokkoli ja lillkapsas.
- 5 minutit enne lõppu pane pannile loorberilehed, herned, lemmikvürtsid ja vürtsid. Jätkake keetmist, seejärel keerake kuumus maha ja laske supil pool tundi seista. Serveeri rohelistega.
Shchi aeglases pliidis kanaga
- kartul - 240 gr.
- valge kapsas - 500 gr.
- porgand - 80 gr.
- sibul - 60 gr.
- loorber - 4 tk.
- kana (filee) - 800 gr.
- joogivesi - 2,2 liitrit.
- maisiõli – tegelikult
- teie valitud maitseained - teie otsustada
- küps tomat - 2 tk.
- Jahvatage valge kapsas väga peeneks. Eraldi pesta ja tükeldada sibul, porgand, kartul. Eemaldage tomatitelt koor keeva veega kõrvetades, seejärel hakkige peeneks.
- Pange oma multikeetja tööks valmis. Valage kaussi maisiõli, soojendage seda. Saada sees tomatid, hakitud sibul, porgand. Küpseta programmil "Praadimine" 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Pärast seda eemaldage köögiviljad teise anumasse. Loputage kana, lõigake võrdseteks viiludeks ja praadige aeglasel pliidil samamoodi režiimil “Küpsetamine” (kestvus 15 minutit).
- Lisa kanale röstitud köögiviljad, lisa vesi. Soola ja pipar, lisa vürtsid. Lülitage programm "Kustutamine" 25 minutiks sisse.
- Pärast kindlaksmääratud aja möödumist saatke kanale hakitud kapsas ja kartul, jätkake virisemist. Eemaldage tekkiv vaht.
- Pärast kõigi koostisosade laotamist keedetakse kapsasuppi umbes 45 minutit. Kui sellest perioodist ei piisa, suurendage aega oma äranägemise järgi. 5 minutit enne keetmise lõppu saatke kaussi loorberilehed. Enne serveerimist lase supil jahtuda.
Shchi naerisega
- värske petersell - 30 gr.
- valge kapsas - 620 gr.
- seapekk - 110 gr.
- kirss - 130 gr.
- sibul - 1 tk.
- naeris - 1 tk.
- kondiga veiseliha - 500 gr.
- loorberilehed - 4 tk.
- kartul - 240 gr.
- pipraterad - 5 tk.
- puhastatud vesi - 2 liitrit.
- porgandid - 1 tk.
- Peske liha, saatke toode sobiva suurusega nõusse. Valage sisse nõutav summa vesi, saatke pann pliidile. Valmista puljong tavalisel viisil. Kui eelistad rasvasemat rooga, võid kasutada sealiha.
- Lamba- või veiseliha puhul võib valmistada madala kalorsusega kapsasuppi. Pärast kompositsiooni keetmist pliidil ärge unustage katlakivi eemaldada. Täida külm vesi kui vajalik. Nii saate vahust täielikult lahti saada. Pidage meeles, et puljong keeb umbes 3 tundi.
- Samal ajal puhasta ja pese kapsas. Haki köögivili oma maitse järgi. Kui puljong on valmis, sega juurde kapsas. Vahepeal alustage kartulite ettevalmistamist, tükeldage juurvili väikesteks kuubikuteks. Niipea kui koostisosad keevad, lisage neile tükeldatud köögiviljad.
- Tõsta pann pliidile, lisa praadimiseks vajalik kogus seapekki. Laotage toode laiali. Lisa tulekindlasse anumasse peeneks hakitud sibul ja ürdid. Niipea, kui komponendid omandavad kuldse tooni, segage praadimine põhitoodetega.
- Paralleelselt lõigake kirsstomatid 4 osaks ja saatke supile. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi vürtse. Segage hoolikalt, lülitage pliit välja. Lase supil veerand tundi tõmmata. Pärast seda serveeri lõhnavat kapsasuppi värske leiva, hapukoore ja ürtidega. Osade kaupa võid panna oliive ja sidruniviile.
- sibul - 1 tk.
- kapsas - 400 gr.
- kartul - 150 gr.
- porgandid - 1 tk.
- loorberilehed - 2 tk.
- suhkur - maitse järgi
- kuivatatud petersell - 30 gr.
- vürtsid - maitse järgi
- Koorige ja peske kõik köögiviljad. Haki sibul peeneks, tee sama valge kapsaga.
- Aja porgandid läbi riivi. Saada köögiviljad pannile, lase komponendid 10 minutit õlis läbi lasta. Sega maitse järgi soola.
- Saada praad pannile. Lõika kooritud kartulid ja saatke ülejäänud koostisosadele.
- Täitke anum veega, alustage küpsetamist. Protseduur kestab umbes kolmandiku tunni. Manipuleerimise lõpus saate lisada pipart, oletegi valmis.
Shchi hautisega
- noor kapsas - 320 gr.
- veiseliha hautis - 360 gr.
- kartul - 200 gr.
- porgandid - 1 tk.
- vürtsid - maitse järgi
- lihavad tomatid - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- Valmistage kõik köögiviljad korralikult ette. Peske hoolikalt ja jahvatage tavalisel viisil.
- Suru porgandid läbi riivi. Juurvilju, kapsast ja sibulat tuleb keeta kolmandiku tunni jooksul soolaga maitsestatud vees.
- Haki kartulid väikesteks kuubikuteks, saatke köögivili pannile, segage hautis. Ärge unustage tomatit tükeldada ja potti lisada. Sega vürtsid ja ürdid vahetult enne roa serveerimist.
Shchi lihapallidega
- kapsas - 550 gr.
- kartul - 300 gr.
- rohelised - 35 gr.
- sibul - 1 tk.
- vürtsid - maitse järgi
- porgandid - 1 tk.
- loorberilehed - tegelikult
- hakkliha - 320 gr.
- Tee hakklihapallid väike suurus. Asetage töödeldav detail külma veega potti, alustage küpsetusprotsessi. Oodake, kuni vedelik keeb.
- Paralleelselt peske kartulid ja eemaldage vormiriietus. Haki juurvili kuubikuteks. Haki kapsas. Saada köögiviljad lihale. Prae õlis hakitud sibul ja riivitud porgand.
- Sega kuldne röst ühisesse kastrulisse. Lisa maitse järgi vürtse ja loorberilehti. Pärast keetmist saab nõude pliidilt eemaldada. Lase supil seista.
Shchi seente ja singiga
- värsked seened - 290 gr.
- kapsas - 480 gr.
- porgandid - 1 tk.
- sink - 110 gr.
- sibul - 1 tk.
- taimeõli - tegelikult
- kivideta ploomid - 12 tk.
- rohelised - 25 gr.
- vürtsid – tegelikult
- Haki kapsas peeneks, saatke see taimeõliga pannile. Prae pehmeks. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Pese seened ja tükelda juhuslikult.
- Lõika sink õhukesteks ribadeks. praadida lihatoode seente ja kapsaga kõrgel kuumusel. Ärge unustage koostisosi sageli segada. Keetke kastrulis vesi, segage kõik koostisosad. Hauta rooga pool tundi, lisa ploomid.
- Keeda suppi veel 10 minutit. Lisa maitse järgi ürte ja vürtse. Sega korralikult läbi. Laske roogil tõmmata, see on valmis.
Värske kapsaga on lihtne kapsasuppi keeta. Üllata oma lähedasi ainulaadsete retseptidega. Katsetage julgelt ja lisage maitse parandamiseks erinevaid koostisosi. Sidrunimahla ja oliivide serveerimine eraldi konteineris ei ole üleliigne.
Video: kuidas valmistada värskest kapsast kõige maitsvamat kapsasuppi
Värskekapsasupp on suurepärane kerge supp. Ideaalne neile, kes jälgivad oma figuuri, sest see supp on madala kalorsusega ja samal ajal toitev. Kuidas värskest kapsast kapsasuppi valmistada, räägin teile oma artiklis.
Koostisained
Kõigepealt valmistame kapsasupi valmistamiseks vajalikud tooted:
- Pool keskmist kapsapead.
- Pool kilogrammi veiseliha, saad kondiga.
- Paar kartulit.
- Porgand.
- Sibula pea.
- Üks tomat.
- Või praadimiseks.
- Sool pipar.
- Loorberileht.
- Petersell ja till.
- Küüslauk.
- Hapukoor.
Küpsetusprotsess
Värskest kapsast kapsasupi keetmiseks tuleb esmalt puljong keeta. Eelistan puljongi keetmist kahes etapis.
Esimene etapp: vesi keema, viskas liha, keedeti veidi ja kurnati puljong, pesti liha.
Teine etapp: valage uus puhas vesi, pane liha sinna ja küpseta ettenähtud 1,5 tundi. 30 minutit enne küpsetamist lisage soola. Nii on puljong kerge ja läbipaistev ning seda pole vaja dekanteerida.
15 minutit enne puljongi valmimist hakkame praadimist küpsetama. Puhastame porgandid ja sibulad, seejärel tükeldame peeneks. Porgandit saab riivida kõige suuremal riivis. Prae see kõik võis läbi.
Puhastame kartulid, lõikame. Mulle meeldib kuubikuteks lõigata, nii et kapsasupp on tõhusam vms.
Tomatilt koore hõlpsaks ja kiireks eemaldamiseks tuleb see keeva veega üle keeta. Pärast seda loputage külma veega ja voilaa, nahk eemaldatakse ühe liigutusega. Tükeldame ka kooritud tomati. Ja jälle, ma armastan kuubikuid efektsuse pärast.
Pese kapsas, koori ja tükelda peeneks. Keegi teeb seda purustajaga, aga mul pole. Ma kasutan tavalist nuga. Hakin kapsa ja lisan keevale puljongile.
Kapsast keedan 7 minutit, peale seda lisan kartulid ja veel 5 minuti pärast lisan tükeldatud tomatid.
Küpseta seda kõike umbes 8 minutit, pärast mida lisame valmis praadimise.
Keedame veel 3 minutit ja lisame hakitud rohelisi, pipart, loorberilehte.
Vürtsika maitse saamiseks võid lisada küüslaugumaitseainet. Tee see lihtsaks. Jätame küüslaugu küüslaugupressi vahele, lisame soola ja segame kõik hästi. Seda võib serveerida värskest kapsast keedetud kapsasupiga eraldi või lisada ühisele pannile.
Samuti võite kapsasupi jaoks serveerida hapukoort. See osutub väga maitsvaks ja toitvaks. Eriti meeldib see lastele.
Naudi oma einet!
Kirjeldus
Värskekapsa supp veiselihaga on vene köögi traditsiooniline roog, mille ajalugu ulatub 9. sajandisse.
Selle supi peamine omadus on iseloomulik hapu maitse, mis saavutatakse tavaliselt kasutades hapukapsas. Kuigi selle võib vabalt asendada nõgese, hapuobliku, naerisega.
Ei välista kapsasuppi ja lihakomponenti. Enamasti on see veiseliha. Rahvasuus nimetatakse sellist kapsasuppi rikkaks. See tähendab, et roog on keedetud lihapuljong. Kuigi on võimalik süüa teha nii köögiviljapuljongis kui ka kalas.
Ajalooliselt oli kapsasupp kõigi elanikkonnarühmade toidulaual. Erinevus oli ainult nende valmistamise retseptis. Nii et vaesed said endale lubada vaid tühja ehk lahjat kapsasuppi, rikkad aga sõid rikkalikku lihasuppi.
Ja tänaseni on see esimene roog sageli meie laudadel, rõõmustades kõiki oma ebatavalise hapukas-vürtsika maitsega. Sellele järgneb fotoretsept, kuidas valmistada värskest kapsast veiseliha lisamisega maitsvat kodukapsasupi. Kui soovite õppida, kuidas süüa teha maitsev roog siis see retsept aitab teid selles!
Koostisained
-
(800 g) -
(300 g) -
(300 g) -
(1 arvuti.) -
(2 tk.) -
(200 g) -
(100 g) -
(40 ml) -
(1 tl) -
(5 hernest)
Toiduvalmistamise sammud
Kõigepealt peame loomaliha küpsetama. Kõigepealt tuleb see hästi pesta, seejärel langetada sügavasse kastrulisse, valada veega (umbes kolm liitrit) ja lasta keema vesi, milles liha küpsetatakse.
Pärast vee keetmist tuleks tulekahju vähendada. Juhime teie tähelepanu asjaolule, et liha küpsetamise käigus tekkinud vaht tuleb hoolikalt eemaldada.
Seejärel tuleb lihale lisada terve sibul ja porgand, loorberileht, vürtspipar ja keeta seda kõike veel tund aega (kuni liha on hästi keenud).
Pärast liha valmimist tuleb see puljongist eemaldada ja väikesteks tükkideks lõigata ning seejärel uuesti puljongisse tagasi viia.
Sibul, porgand, loorberilehed ja pimentherned tuleks puljongist välja võtta ja minema visata, sest need on juba kogu oma maitse ja aroomi puljongile andnud!
* Ärge unustage soolata meie isetehtud kapsasuppi!
Liha küpsemise ajal on vaja hakata valmistama köögivilju: porgand - riivida keskmisele riivile, üks sibul - peeneks hakitud.
Seejärel peate praadima sibulat ja porgandit väikeses koguses taimeõli kuni kuldpruunini.
Nüüd tuleb kapsas peeneks hakkida, kartulid keskmise suurusega kuubikuteks lõigata ja kõik see puljongile lisada. Sinna saadame ka praetud porgandeid ja sibulaid. Keeda seda kõike madalal kuumusel veel kümme minutit.
Lisa supile kooritud või kooritud tomatid. tomatipüree. Keeda seda suppi veel umbes viis minutit, kuni kartulid on täielikult küpsed. Pärast seda tuleks kapsasupil lasta veel vähemalt kolmkümmend minutit tõmmata.
Kodune kapsasupp värske kapsa ja veiselihaga tuleks serveerida soojalt, maitsestada hapukoorega ja puistata üle ürtidega.
Naudi oma einet!!!
Shchi värskest kapsast - see on vene klassika. Üldiselt on kapsasupp vene köögi üks olulisemaid roogasid. Neid on ette valmistatud juba ammusest ajast, kuigi siis olid need mõnevõrra erinevad tänapäevastest.
Lapsena käisin sõbral külas. Tavaliselt, kui olid pühad, lebotasime sageli terve päeva tänaval ja läksime sööma sellesse majja, kus olime kõrvuti. Sel hetkel. Nii et neil oli vene ahi.
Mäletan, kuidas tema vanaema või ema võttis ahjust malmi välja, siis keedeti selles kapsasuppi, spetsiaalse haardega ja kui malm oli raske, siis pandi alla selline rull, et oleks lihtsam. välja võtta.
Ta valas selle meile tassidesse ja andis vahel ühes suures topsis, pani sinna või paksuks hapukoort ja keerasime mõlemale põsele, kuni tassid tühjaks said. Ja eriti rasvast kapsasuppi, kus rasvased laigud peal vedelesid, serveeriti ilma hapukooreta. Siis me ei teadnud, et inimestel on kolesterool.
Oh... mis kapsasupid need olid! Nii maitsvaid roogasid olen elus vaid paar korda suutnud valmistada.
Varasemates artiklites andsin retseptid rohelise kapsasupi keetmiseks või nagu neid ka nimetatakse, retsepti, kuid minu arvates ei jää tõeline kapsasupp boršile mitte ainult alla, vaid mõnikord isegi ületab neid. Kuigi need on väga sarnased toidud.
Muide, külastasin hiljuti saiti: "Tarkuse notsu pank", nii et neil on seal terve nimekiri kapsasupi retseptidest. Tulge sisse, vaadake. Valige enda jaoks midagi uut.
No keedame oma kapsasuppi.
Kuidas valmistada kapsasuppi värskest kapsast samm-sammult retsept koos fotoga
Järgmisel korral proovin kirjutada, kuidas lambalihaga kapsasuppi keeta. Arvan, et lambalihaga on kõige maitsvam kapsasupp. Muide, mu sõbranna vanaema ja ema, kellest eespool mainisin, tegid kapsasuppi alati ainult lambalihaga.
Tänapäeval on lambasupi keetmine väga kallis, seega keedame sealihasuppi.
Menüü:
Lihtne, kuid maitsev värskekapsa supp
Koostis:
4,5-liitrise poti jaoks läheb vaja:
- Värske kapsas - 400 g.
- sibula sibul - 200 g.
- Porgand - 200 g.
- Küüslauk - pool pead
- Petersell ja till - 40 gr.
- Päevalilleõli, 1 tomat (või 2 spl tomateid omas mahlas, peeneks hakitud).
- Liha (sea ribid) - 1-1,2 kg.
- Sool, pipar, äädikas (eelistatavalt sidrun)
Kokkamine:
1. Loputa ribid ja pane keema.
3. Me küpsetame liha. Ärge unustage vahtu maha koorida. Vahu eemaldamisel teeme tule keskmisest väiksemaks, sulgeme supp kaanega ja jätame edasi küpsema. Küpseta, kuni liha on kontidest (ribidest) hästi eraldunud.
4. Lõika porgandid õhukesteks kuubikuteks. Saate lõigata nii, nagu soovite. Võite isegi riivida. Kes armastab.
5. Haki kapsas õhukesteks õlgedeks. Jällegi, kes armastab. Saab suuremaks lõigata.
6. Lõika kartul kuubikuteks, haki rohelised peeneks, koori küüslauk.
7. Vahepeal oli meie liha küpsetatud. Võtame pannilt välja, paneme kaussi ja laseme jahtuda.
8. Kuigi liha puljongis jahtub, viskame tükeldatud kapsa. Saate tõsta kuumuse keskmisest kõrgemale. Sulgeme kaane.
9. Kapsas keedetud, pane kartulid sellele. Sekkugem. Soola maitse järgi. Sellise panni jaoks on vaja palju soola. Kuid ärge üle pingutage. Valage alguses veidi, seejärel lisage kogu aeg maitstes veidi.
10. Kõik takistati, eemaldame tule keskmisele ja jätame küpsetama.
Kapsasupi jaoks praadimine
11. Pange praepann järgmisele põletile, valage taimeõli ja laske sellel soojeneda. Kui sul on rasvane puljong, siis taimeõli asemel võid kasutada puljongist saadud rasva, eemaldades selle lusikaga puljongi pealt.
12. Õli soojendatakse, pange sinna sibul. Prae, kuni sibul hakkab pruunistuma. Segage sibulat aeg-ajalt.
13. Vahepeal hoolitseme liha eest, unustamata sibulaid segada. Liha eraldatakse ribidest. See eraldub väga kergesti, kuna keeb hästi. Lõika liha väikesteks tükkideks. Võib lõigata ka suurteks tükkideks.
Kui meil külalisi ei ole, siis eelistan seda üldse lõigata, jagades ribid ükshaaval või isegi kaheks, mitte aga liha ribidest lahti lõikama. Siis tõmbad kapsasupist ribi välja, võtad kätega ja närid. Maitsev…!
14. Meie sibul on pruunistatud. Lisage sellele tükeldatud porgandid.
15. Lisa veidi soola, et porgand annaks mahla ja sega. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni porgand on pehme ja samuti kergelt pruunistunud.
16. Porgand on punetav, lisa peeneks hakitud tomatid.
Kui sul on värskeid tomateid, siis tee peale ristlõige, pane tassi, kalla peale keev vesi ja hoia 1 minut. Siis saate neilt naha kergesti eemaldada. Üldiselt piisab ühest tomatist.
Kui tomatipasta on paks, pane seda pool supilusikatäit. mitte rohkem.
Kui marineerida omas mahlas, siis haki umbes 2 spl peeneks ja lisa porganditele ja sibulatele. Sega kõik läbi ja prae madalal kuumusel 2-3 minutit.
Praadimine on valmis, saadame selle pannile, segage ja küpseta, kuni kartul ja porgand on valmis.
Kapsasupi keetmise viimased sammud
17. Saame nii ilusa kapsasupi. Proovige uuesti soola saamiseks. Kõik peaks olema teie maitse järgi. Sulgeme kaane ja jätkame keetmist madalal kuumusel, kui ainult õrnalt keema, kuni pehme.
18. Proovime nüüd uuesti happega. Kui teie tomatid olid magusad või tundus teile lihtsalt, et hapet on vähe, lisage äädikat. Eelistan äädika asemel lisada sidrunimahla. Nii et kui on, pigista pool sidrunit parem, võib-olla vähem, proovi.
19. Kontrolli kartulite ja porgandite valmisolekut. Võtame lusikaga välja ja proovime noaga. Need peavad olema pehmed. Nuga peaks kergesti sisse minema.
20. Pange tükeldatud liha pannile, valage rohelised. Jätke natuke kaunistamiseks.
21. Pigista küüslauk siit välja. Kui palju, vaata ise maitse järgi. Umbes 4-5 nelki. Puista maitse järgi musta pipart. Kui on lapsi, on parem mitte piparda. Las igaüks pipar oma taldrikusse.
22. Proovime uuesti soola ja hapukuse järele. Meile sobis kõik. Lülitage kuumus välja, sulgege kaas ja laske kapsal 15-20 minutit tõmmata.
OK, nüüd on kõik läbi. Värske kapsa supp on valmis.
Vala kaussidesse ja serveeri. Saate kaunistada ürtidega ja panna hapukoort. Toon selle lauale. Mis siis, kui keegi ei taha.
Serveeri soola, pipra, hapukoore ja ürtidega.
Naudi oma einet!