Otsin küsimust - “Miks lapsed puljongit vajavad?“- meenutagem kasvõi tõsiasja, et iidsetest aegadest anti halva enesetunde või haiguse korral esimese asjana terviseeliksiirina puljongit. See kehtis eriti kana õhukese puljongi kohta.
Lastearstid kalduvad aga üha enam arvama, et lastele võib puljongit anda alles alates 1,5-aastasest või isegi siis, kui laps on 3-aastane. Millega see seotud on ja tegelikult ohtlik toode kas supp on?
Tegelikult peituvad negatiivsed tegurid järgmises: toiduvalmistamise käigus eraldub luudesse palju rasva, mida on väga raske seedida ja veel enam väikeses kehas. Lisaks on kanapuljongid imikutele haiguse korral rangelt keelatud: puljongi hoolika imendumisega organismis jääb nakkusega võitlemiseks väheks energiat. Veelgi enam, arstid leidsid, et kanapuljong imendub kiiresti maksa, mis, kuna tal pole aega oma funktsioone täita, hakkab talitlushäireid tegema.
Samuti tuleks suurt tähelepanu pöörata linnuliha kvaliteedile, kuna see võib sisaldada nitraate, söödaga levivaid hormoone. Kahjulike ainete toksiinid satuvad kiiresti lapse verre, mis võib mõjutada tema üldist enesetunnet ja kogu organismi tervist. Kui otsustate oma last lihaga toita, siis tea kindlasti selle päritolu.
Nii et tõesti kõik puljongid on kahjulikud? Ja lapsed ei peaks neid tegema?
Üldse mitte! Mõte on selles, et vali hoolikalt lapsele valmistatava supi ja puljongi koostis.
Ärge keetke oma lapsele suppe, kasutades puljongit ja kiirsuppe. Need on oma keemilise koostise poolest väga kahjulikud.
Samuti on rangelt keelatud anda beebile seenepuljongit ja -suppe. Kasvaval organismil on neid väga raske seedida, samuti on suur oht ohtlikele seentele.
Alla 1,5-aastasele lapsele ei tohi anda küüliku-, lahja sea- ja veiselihasuppe. Kuni 7-aastastele ei soovitata suppe kasutada lapse valmistamisel sulatatud juust ja kalakonservid. Samuti on rangelt keelatud anda lapsele hodgepodge'i.
Vasikalihaga tuleb olla ettevaatlik: see pole üldse rasvane, kuid võib kergesti esile kutsuda allergilise reaktsiooni.
Kanapuljongi valmistamisel keeda kana lahjad osad piisavas koguses vees, eemaldades sellelt naha, ning vahu keetmisel nõruta puljong ja täida kana uuesti veega. Viige täielikku valmisolekusse. Puljongit ei saa kuumutada ja panna külmkappi kuni järgmise korrani. Lihapuljongis kuumutamisel tekivad kahjulikud elemendid, mis peegelduvad seedetrakti. Soola lihapuljongid peaksid olema pärast keetmist.
Kalapuljongit tutvustatakse lastele alates 3. eluaastast, alustades madala rasvasisaldusega sortidest: koha, jää, tursk või ahven. Kala peab olema värske, mitte külmutatud. Soola puljongid peaksid olema enne keetmist. Toidu valmistamisel kasuta tervet roogitud kala või ainult saba ja pead. Kala lisatakse ka köögiviljasupi valmistamisel, pannes seda maitse andmiseks.
Parim, isegi kuni 1-aastastele, on köögiviljapuljong. Tema lapsed söövad mõnuga, kuna see sisaldab kartulit, porgandit, kapsast, suvikõrvitsat või lillkapsast. Köögiviljad pannakse supi sisse alles siis, kui vesi keeb ja kergelt soolatud. Borši valmistamiseks lisatakse ka tomatit ja peeti. Maitse huvides lisatakse suppidele rohelisi, krutoone. kodune toiduvalmistamine, hapukoor.
Täiskasvanud on harjunud sooja õhtusöögiga ega kujuta enam ettegi igapäevast sööki ilma kapsasupi või hapukurgita. Kuid imikud peavad veel õppima vedela toidu maitset.
Peamine signaal täiendavate toitude kasutuselevõtuks on esimene välja puhkenud hammas. Edaspidi vajab lapse organism lisaelemente ja emapiimast talle enam ei piisa. Uute toodete juurutamise põhiprintsiip on järkjärgulisus. Pärast seda, kui laps on mahlade, juurviljapüree ja teraviljaga tutvunud, tuleb suppide käik lisada lapse toitumisse. Need ei tohiks muidugi olla “täiskasvanute” boršid või hodgepodge’id, vaid spetsiaalselt lastele kohandatud esimese käigu valikud. Supid on alati toitvad ja rahuldust pakkuvad, need on beebi immuunsuse arendamise protsessis asendamatud.
Millises vanuses võib suppi lisada lapse dieeti?
9-kuulise lapse seedesüsteem on juba valmis seda tema jaoks ebatavalist vedelat rooga vastu võtma. Kuid pidage meeles, et iga laps areneb omas tempos. Seetõttu on kokkuleppel kohaliku lastearstiga üsna vastuvõetav ravida last supiga varem - 8 või isegi 7 kuud. Seguga toidetud imikute puhul võib arst seda rooga lubada alates 5. elukuust.
Algul on parem anda beebisupp üks kord päevas - lõunaks ja kui roog on teie maitse järgi, võite seda toita kaks korda - pärastlõunal ja õhtul. Beebi vajab sellist toitu 100-150 ml, vanematele sööjatele antakse juba 250 ml.
Toiduvalmistamise reeglid beebile
Iga esimene toidukord sisaldab rikkalikult toitaineid, aktiveerib seedemahla tootmist, parandab seedekulgla tööd ja parandab lapse organismi võimet omastada toidust väärtuslikke aineid.
Beebil on vaja teatud reeglite järgi suppi keeta, siis täiendatakse tema armastatud lapse dieeti maitsvate ja mis kõige tähtsam - tervislike roogadega.
- Supivesi tuleks villida, sest kraanivesi ei sobi alla üheaastastele lastele.
- Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse vahetult enne küpsetamist. Imikute jaoks on tulevikuks suppi võimatu valmistada, seetõttu ei ole soovitatav valmistada rohkem kui ühte portsjonit. Köögiviljasupi jaoks peate võtma 2-3 sorti komponente nende hulgast, mida laps on juba proovinud. Soola ei pea lisama, sest küpsemise käigus paistavad köögiviljad välja piisavalt.
- Pärast vee keetmist keera kuumus madalamaks ja keeda tasasel tulel. Köögiviljad pannakse keevasse vette. Nii säilivad toodetes rohkem väärtuslikke mikroelemente.
- Kuni beebi 3-aastaseks saamiseni tasub talle ettevaatusega pakkuda lihasupp, samuti roogasid kala- või kanapuljongil. Ja ei mingeid vürtse Loorberileht, küüslauk või pipar), tomatipasta, suitsuliha või kuubikud kiireks küpsetamiseks!
- Kuna beebidel pole võimalust toitu närida, on vaja supid püree konsistentsiks sõtkuda.
Kust alustada
Olles otsustanud last supiga toita, peate teadma, millistest retseptidest on kõige parem alustada.
Esiteks peaksid supi koostisosad olema lihtsad. Vastasel juhul on keha ebatüüpilise reaktsiooni korral raske allergeeni määrata. Teiseks tuleks esimene supp valmistada veega, mitte lihapuljongiga. Samuti ei sobi see praesupi toomiseks beebi toidulauale.
Kolmandaks, 6 kuu vanustele väikelastele köögiviljasupi valmistamiseks on parem eelistada suvikõrvitsat, lillkapsast ja kõrvitsat. 8 kuu pärast võite esimesele lisada porgandit, kartulit ja hernest, veidi hiljem - peet. Üheaastastel lastel on lubatud supi sisse panna tomateid, baklažaane ja paprikat, samuti anda kanasuppi.
Retseptid
Klassikaline köögiviljasupp
Peate võtma keskmise suurusega kartuli, 30 grammi brokolit või lillkapsast ja ½ väikest porgandit. Kõik köögiviljad tuleks koorida, põhjalikult pesta, lõigata tükkideks. Keeda kastrulis vesi, lisa sellele ettevalmistatud koostisosad ja keeda pehmeks. Jahuta köögiviljad ja klopi blenderisse või jahvata läbi sõela. Saadud massile lisada köögiviljapuljong, 100 g keedetud piima, 5 g võid. Sega kõik tugevalt läbi ja kuumuta keemiseni.
Suvikõrvitsa ja brokkoli supp
Valmistage (peske ja puhastage) 120 gr. iga köögivili. Vala peale keev vesi ja keeda tasasel tulel valmis. Vahusta suvikõrvits ja spargelkapsas pudruks, lahjenda puljongiga, milles need keedeti, ja kuumuta uuesti keemiseni. Jahtunud supis võid murendada munakollase.
Supp läätsedega
Supi jaoks läheb vaja: klaasi punaseid läätsi, 2 keskmist tomatit, 2 spl. riis, vesi (umbes 1,7 l), sibul, sool, sidrunimahl, taimeõli. Riis ja läätsed tuleb põhjalikult pesta, tomatid koorest ja seemnetest vabastada, kuubikuteks lõigata.
Haki sibul ja pruunista taimeõli. Lisa tomatid, hauta paar minutit. Lisa läätsed ja riis, prae intensiivselt segades 5 minutit. Vala vesi ja keeda umbes pool tundi, kuni läätsed on valmis. Seejärel vahusta supp blenderis intensiivselt läbi ja keeda uuesti. Vajadusel lahjenda veega.
Valmis supp maitsestatakse soola ja sidrunimahlaga. Vanematele kui 8 kuu vanustele beebidele võib pakkuda läätsesuppi.
Hapuoblikas supp lihapallidega
Esiteks tuleb tailiha (kalkuni- või veiseliha) kaks korda läbi hakklihamasina lasta. Seejärel lisage lihapallide valmistamiseks paar tera toorest riisi. Keetke need keevasse vette tilgutades. Eraldi valmistatakse köögiviljapuljong kartulist, sibulast ja porgandist. Keetmise lõpus pannakse supi sisse peeneks hakitud hapuoblikas. Vahusta köögiviljamass blenderis, serveerimisel lisa lihapallid.
See retsept on mõeldud lastele alates aastast, kes on lihaga juba kohtunud.
Esimene roog on väga oluline osa meie menüüst. Retsepte on uskumatult palju, nii et saate alati valida selle, mis teie lapsele meeldib. Tasakaalustatud ja hästi koostatud toit võimaldab lapsel kasvada tervena, emotsionaalselt ja füüsiliselt arenenud ning tugeva immuunsusega.
Supid on vajalik roog, mis peaks sisalduma iga lapse igapäevases toidus. Lapse toitmine algab juurviljade sissetoomisega, seejärel antakse lapsele gluteeni- ja piimavaba teravilja, hüpoallergeenseid puuvilju, mahlu. Esimesed taimetoidusupid köögiviljadega antakse beebile juba 6-7 kuud pärast köögiviljapüree lisamist. Beebi esimene supp on köögiviljapüree, lahjendatud vee või köögiviljapuljongiga, keedetud ilma soola ja muude vürtsideta.
Seejärel, aasta lähenedes, viiakse lapse toidulauale järk-järgult aasta lähenedes kana- ja lihapuljongiga supid, nuudlite ja lihapallidega retseptid ning piimasupid. Aasta pärast on dieedil kalasupp, kapsasupp ja laste borš. 1,5–2-aastaselt hakkavad nad keetma herne- ja oasuppe. Kuid parem on keelduda seentega roogadest vähemalt kolm kuni neli aastat. Vaatame lähemalt, kuidas ja mis vanuses võib lastele suppi anda. Õppige väikestele ja vanematele lastele toiduvalmistamise reegleid ja retsepte.
Milliseid suppe toita
Lastearstidel soovitatakse lisada suppe 6-7 kuud pärast köögiviljade kasutuselevõttu. Esimesed kursused peaksid olema võimalikult lihtsad ja koosnema mitte rohkem kui kahest komponendist. Hästi sobivad suvikõrvits, squash, kartul, porgand, lillkapsas ja spargelkapsas. Tasapisi võetakse retsepti uusi koostisosi ning antakse juba kolme- ja neljakomponendilisi roogasid. Köögiviljasupid on rikkad mineraalide ja vitamiinide poolest orgaanilised happed ja taimsed kiud. Selline koostis tagab täieliku kasvu ja korralik areng iga laps.
Algul peaks roog olema püree või kreemja konsistentsiga ning koostisained purustatud. Beebil peaks olema mugav ja mugav süüa, sest ta ei oska veel hästi närida. Suurendage puljongi kogust järk-järgult. Aasta pärast võib beebile anda juba traditsioonilist vedelsuppi peeneks hakitud juurviljatükkidega.
Liha- ja kanatükid, väikesed frikadellid lisatakse supile 9-10 kuu vanuselt. 11-12 kuu vanuselt võib supile lisada tükeldatud kala. Selliste roogade valmistamisel keedetakse liha või kala puljongist eraldi, seejärel lõigatakse peeneks või lastakse läbi segisti ja lisatakse valmis supile. Nad valmistavad sellist toitu ainult köögiviljapuljongil!
Lihatoodetest sobivad imikutele suurepäraselt kana ja kalkun, veiseliha ja küülik. Kaladest antakse ennekõike lapsele lahjad sordid, sealhulgas jõeahven, merluus ja pollock, koha ja kilttursk. Kuid alla kolmeaastastele lastele ei soovitata suppi liha- või kalapuljongiga. Küpsetamisel vabanevad kalast ja lihast teatud raskesti seeditavad ja seeditavad ained, mis mõjutavad negatiivselt väikelapse seedimist.
Aasta pärast lisatakse dieeti piimasupid nuudlite, vermišelli või teraviljaga. Selline toit on täis vitamiine ja mineraalaineid, tärklist ja taimseid valke. See on väga toitev supp, mis küllastab keha kiiresti ja aitab vajadusel kaalus juurde võtta. Lastearstid soovitavad teravilja ja pasta eraldi keeta ning seejärel valada komponendid soojendatud piimaga. Lisaks on alguses parem lahjendada piima veega.
Paljud vanemad on huvitatud sellest, kas lapsed saavad seenesuppi süüa. Lastearstid soovitavad anda seentega roogasid 6-7 aasta vanuselt. Seened on ohtlik ja raske toode, mis kitiini sisalduse tõttu on väga raske ja seedimine võtab kaua aega. See põhjustab seedehäireid, seedehäireid ja väljaheidet. Lisaks imavad seened mullast hästi toksiine ja mürgiseid aineid ning keskkond, mis võib põhjustada mürgistust.
Millal lisada suppe lisatoitudesse
| Nõu | Millal anda | Kui tihti saate anda |
| Köögiviljasupp köögiviljapuljongiga | 6-7 kuud | Iga päev |
| Supipüree lihaga köögiviljapuljongis | 8-9 kuud | Kaks kuni kolm korda nädalas |
| Teraviljasupp-püree köögiviljapuljongil | 8-9 kuud | Üks või kaks korda nädalas |
| Vedel taimne supp köögiviljapuljongiga | 10-12 kuud | Iga päev |
| Supipüree kalaga köögiviljapuljongis | 9-12 kuud | Kord nädalas |
| Õhuke supp lihatükkidega köögiviljapuljongis | 12 kuud | Kaks või kolm korda nädalas |
| Vedel teraviljasupp köögiviljapuljongis | 12-13 kuud | Üks või kaks korda nädalas |
| Supp lihapallidega köögiviljapuljongis | 12-13 kuud | Üks või kaks korda nädalas |
| Supid kalatükkidega köögiviljapuljongis | 12-13 kuud | Üks või kaks korda nädalas |
| Piimasupid | 12-13 kuud | Üks või kaks korda nädalas |
| Borš köögiviljapuljongis | 1,5 aastat | Üks või kaks korda nädalas |
| Hapukurk köögiviljapuljongis | 1,5 aastat | Kord nädalas |
| Oa-hernesupp köögiviljapuljongis | 1,5-2 aastat | Kord nädalas |
| Supid liha- ja kalapuljongiga | 2,5-3 aastat | Ühe päevaga |
| Seene kreemsupp | Üle 3 aasta vanad | Üks kord kahe nädala jooksul |
| Klassikaline seenesupp | 5-7 aastat | Mitte rohkem kui kord nädalas |
Kuidas lisada suppe lisatoitude hulka
- Esimest korda valmista beebile ühest koostisosast köögiviljapüree ja lahjenda köögiviljapuljongiga, et roog saaks püree konsistentsi. Püreed võid uuesti puljongiga võita;
- Laske lapsel rooga poole või ühe teelusikatäie kaupa proovida ja jälgige, kuidas puru tundub. Kui märkate toiduallergia sümptomeid, seedehäireid või väljaheiteprobleeme, viivitage manustamine ja võtke ühendust oma arstiga;
- Kui negatiivset reaktsiooni pole, jätkake supi andmist ja suurendage portsjonit järk-järgult 80-100 ml-ni. seda päevamäär 6-7-kuulise lapse jaoks, 8-9 kuu vanuselt suurendatakse kiirust 150 ml-ni, aasta jooksul - kuni 180 ml. 1,5-2-aastasele beebile on supi portsjon 200-220 ml;
- Enne toiduvalmistamist valitakse koostisosad hoolikalt, pestakse ja puhastatakse. Kui tegemist on lihaga, lastakse fileel 1-2 tundi seista külm vesi. Terad sorteeritakse ja pestakse jahedas vees;
- Toiduvalmistamisel ärge kasutage vürtse. Aasta pärast võib retseptile soovi korral lisada soola ja veidi pipart. Maitseks maitsestatakse suppi hapukoorega. Köögiviljapüreesuppe võib maitsestada teelusikatäie taimeõliga, piimaroogadesse panna võid;
- Ärge praege retsepti koostisosi. Köögivilju ja muid tooteid tuleb taimeõlis keeta, küpsetada või kergelt hautada;
- Uue roa lisamisel tuleb iga selle koostises olev koostisosa juba lapse toitumisse lisada;
- Ärge sundige last sööma, kui ta ei taha. Ärge õpetage lapsi televiisori vaatamise või mängimise ajal sööma. Mida teha, kui laps ei taha süüa, loe.
Supi retseptid väikelastele
Köögiviljapüreesupp esimeseks toidukorraks
Esimese supi valmistamiseks võta brokkoli või lillkapsas, loputa köögivili ja jaga õisikuteks. Jätke üks kuni kaks tundi jahedasse vette, seejärel kastke keevasse vette ja keetke pehmeks, umbes kuus kuni seitse minutit. Valmis kapsas lastakse läbi segisti ja valatakse köögiviljapuljongiga. Tulevikus võib sellele retseptile lisada porgandit ja kartulit.
Köögivilja-kreemsupp kanaga 8-kuusele beebile
- Kõrvits - 10 grammi viljaliha;
- Porgand - ½ tükki;
- Kartul - ½ puuvilja;
- Kanafilee - 20 grammi;
- Vutimuna - 1 keedetud munakollane;
- Tükeldatud maitsetaimed - 1 tl. lusikas;
- päevalilleõli - 1 tl. lusikad.
Valmistage köögiviljad. Keeda kõrvits ja kartul, haki porgand peeneks ja hauta 3-4 minutit. Keeda kana eraldi, lõika väikesteks tükkideks. Sega köögiviljad, lisa munakollane ja kana, tükelda segistis. Valmis supi sisse kalla soovi korral peale kõrvitsat veidi keedust. Sega mass, lisa taimeõli ja puista üle ürtidega.
Piimasupp lapsele aastas
- Piim - 1,5 l;
- Vesi - 0,5 l;
- Vermicelli või omatehtud nuudlid - 50 grammi.
Parim supi valmistamiseks omatehtud nuudlid. See nõuab muna ja 100 grammi esimese klassi nisujahu. Eraldi klopitakse lahti muna ja segatakse jahuga. Sõtku jäik tainas, mis asetatakse kilekotti või toidukilesse ja asetatakse 30 minutiks külmkappi. Valmis tainas lõika tükkideks, veereta jahus, rulli lahti ja jäta täielikult kuivama. Saadud kuivad koogid lõigatakse õhukesteks nuudliteks.
Piimasupi valmistamiseks saadetakse pasta keevasse vette ja keedetakse 8-10 minutit pehmeks. Nõruta nuudlid või vermišellid kurni. Kui need ära voolavad, pange keevasse piima ja keetke veel kolm minutit. AT valmistoit pane tükk võid.
Piimariisisupp üheaastasele beebile
- Riis - 150 gr;
- Vesi - 0,5 l;
- Piim - 1,5 liitrit.
Riis pestakse ja sorteeritakse. Terad keedetakse vees kuni valmimiseni, liigne vedelik kurnata ja lisada eelkuumutatud piimale. Nõu keedetakse madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit, riisi regulaarselt segades. Riisi asemel võite võtta teraviljad, maisi- või odratangud, pärl oder. Tatart ei soovitata võtta, kuna koos piimaga on see väga raske ja seedimine võtab kaua aega.
Supp lihapallidega
- Veise- või kanahakkliha ilma soolata - 200 gr;
- Kana muna - 1 munakollane;
- Kartul - 2 tükki;
- Porgand - 1 tükk;
- Pirn - ½ pead.
Koorige köögiviljad, tükeldage sibul ja porgand peeneks, hautage taimeõlis. Tükelda kartulid ja küpseta eraldi. Purusta valmis ained kahvliga ning sega hakkliha munaga ning vormi lihapallid. Pane köögiviljad ja lihapallid kartulipuljongisse. Küpseta, kuni lihapallid ujuvad. See supp sobib vanematele kui 9-10 kuu vanustele lastele.
Supp lihapallide ja vermikelliga
- Veise- või kanahakkliha ilma soolata - 300 gr;
- Kartul - 2 tükki;
- Porgand - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- Vermicelli lühike - 50 grammi.
See retsept sobib üle 1,5-aastastele lastele. Koori ja tükelda köögiviljad, välja arvatud sibul. Pane kartulid ja terve sibul keevasse soolaga maitsestatud vette. Vormi hakklihast lihapallid ja lisa viie minuti pärast puljongile. Hauta porgandeid umbes kolm minutit ja pane supi sisse, kui kartul on küpsenud. Lisa vermišellid ja küpseta veel 5-7 minutit. Tõsta sibul valmis roast lusikaga välja, soovi korral võid lisada hakitud värskeid ürte. Hästi sobib petersell või till.
Kanasupp ubadega lastele vanuses 1,5-2 aastat
- Kanafilee - 200 gr;
- Oad - ½ tassi;
- Kartul - 3 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- Porgand - 1 tk.
Lastesuppide valmistamiseks ei saa te võtta konserveeritud ube ega konserveeritud herneid! Konserveeritud toidud sisaldavad suur hulk kemikaalid ja ohtlikud komponendid, mis kahjustavad lapse seedimist.
Loputage oad, sorteerige ja leotage 8-12 tundi külmas vees. Seejärel tühjendage vesi ja küpseta, kuni see on valmis. Keeda kana eraldi. Koori ja tükelda köögiviljad. Prae sibulat ja porgandit veidi. Kui lapsed juba söövad tomateid, võite lisada tükeldatud tomateid ilma kooreta. Kartulid lisatakse ubadele siis, kui need muutuvad pehmeks ja nüüd keedetakse, kuni kartul on pehme. Viis minutit enne valmimist pange nõusse sibul ja porgand. Kana hakitakse peeneks ja pannakse valmis tassi.
Hernesupp lihaga beebidele
- Herned - 1 tass;
- Veiseliha - 100 gr;
- Kartul - 2 tükki;
- Porgand - 1 tükk;
- Pirn - 1 tk.
Sorteeri herned ja leota jahedas vees 8-10 tundi. Seejärel tühjendage vesi ja täitke see uue veega. Pane herned keema. Koorige ja tükeldage sibul ja porgand peeneks, hautage taimeõlis. Tükelda kooritud kartulid ja lisa hernestele 1,5 tunni pärast keetmise algusest.
Keeda, kuni kartul on pehme. Viis minutit enne küpsetamist pane supi sisse sibul ja porgand. Keeda veiseliha eraldi küpsemiseni 1,5-2 tundi. Haki keedetud liha peeneks ja lisa valmis supile. Roog on kaunistatud hakitud peterselli või tilliga. Sellist suppi, nagu oasuppi, antakse lastele 1,5 aasta pärast.
Seenepüreesupp üle kolmeaastastele lastele
- Värsked šampinjonid - 250 gr;
- Nisujahu - 2 tabelit. lusikad;
- Sibul - 1 pea;
- Piim - 2 tassi;
- Või - 40 gr;
- koor 5% - 100 ml.
Šampinjone peetakse kõige ohutumateks seenteks, kuna neid kasvatatakse kasvuhoone- või talutingimustes teedest, tehastest ja muudest negatiivsetest teguritest eemal. Sellised seened ei ima kemikaale ja ohtlikke aineid. Samuti ei tee sa seda viga, kui korjad mürgist seeni, nagu võib juhtuda metsas seeni korjates.
Koori ja tükelda pestud seened ja sibul. Sibula hautis sulatatud võid kuni pehme (umbes kolm minutit), lisa jahu ja hauta veel üks-kaks minutit. Lisa kaks lusikat soe vesi ja klopi mass mikseri või blenderiga läbi. Vala peale veel pool klaasi vett ja piima, vajadusel soola ja lase segul keema tõusta.
Pange tükeldatud seened ja küpseta 15-20 minutit. Vala koor ja keeda veel kaks minutit. Vahusta saadud segu uuesti segisti või mikseriga. Valmis roale võib lisada hakitud värskeid ürte. Veel rohkem beebidele mõeldud retsepte leiate lingilt.
Meie vanaemade päevil peeti lihapuljongit eranditult tervislik roog, millest sai alguse lihatoodete toomine imikute toidulauale. Seda anti üle 6 kuu vanustele lastele ja kuu aega hiljem hakati lihapüreed juurutama. Seda lihapuljongi varajast lisamist imikute toidulauale soodustas arvamus, et see toode on kergesti seeditav ja imendub laste kehas väga hästi.
Tänapäeval on lähenemine beebidele liharoogade tutvustamisel muutunud.
See on tingitud asjaolust, et puljongis on leitud märkimisväärne kogus ekstraheerivaid ühendeid, mis mõjutavad ainevahetusprotsesse lapse kehas. Nende ühendite hulka kuuluvad kreatiniin, tauriin, glükoos, kolesterool, piimhape, uurea, tauriin ja mõned teised kõrge keemilise ja bioloogilise aktiivsusega ained. Need lähevad küpsetamisel lihast vette ning määravad lihapuljongi maitse ja paljud omadused.
Lihapuljongi eelised
- Sellisesse tootesse satuvad lihas sisalduvad valgud, rasvad, vitamiinid ja paljud muud kasulikud ühendid.
- Ekstraktiivsete ainete olemasolu tõttu suurendab see roog söögiisu.
- Puljongi kasutamine suurendab sekretsiooni mao- ja maomahl mis muudab toidu seedimise kiiremini.
- Puriinid ja muud puljongist saadavad lämmastikuühendid on olulised DNA ja muude rakkude struktuuride ehitamiseks.
- Puljongist saadavad kasulikud ained osalevad närvisüsteemi arengus.
Puljongid on kasulikud lastele, kes on nõrgenenud või põevad ägedaid hingamisteede viirusnakkusi, kuna. soe jook vähendab põletikku ja toimib antiseptikuna
Kahju
- Mõned lapsed on lihapuljongi suhtes allergilised.
- Puriinide tarbimine suurtes kogustes võib põhjustada närvisüsteemi ergutamist.
- Lapse kehasse puljongiga sattunud puriinide lagunemise tulemusena tekib liig kusihappe, mis viib selle kristallide ladestumiseni neerudesse, aga ka liigestesse.
- Suur kogus kusihapet häirib rakumembraanide läbilaskvust, mis suurendab allergilisi reaktsioone.
- Liha, millest puljong on valmistatud, võib töödelda hormoonide, antibiootikumidega ja sisaldada muid ohtlikke aineid. Kõik need langevad keetmise ajal puljongi sisse.
Lihapuljongi ja liha enda vähem kahjulikuks muutmiseks tühjendage puljong pärast esimest 20 minutit keetmist ja jätkake küpsetamist uue portsjoniga puhas vesi
Millal lisada täiendavaid toite
Lihapuljongiga tutvumine on soovitatav peale lihapüree lisamist lapse menüüsse. Beebipuljongile võib pakkuda siis, kui laps on lihaga harjunud ja talub seda normaalselt. See juhtub ligikaudu 9-10 kuu vanuselt., see tähendab kuu aega pärast liha söötmise algust. Uue toote kasutuselevõtt viiakse läbi järk-järgult, lisades seda väikestes kogustes köögiviljaroogadele.
Kui lapsele tutvustatakse täiendavaid toite vastavalt Komarovski soovitustele, siis lihapuljongi kui suppide komponendiga tutvumine toimub 9-15 kuu vanuselt, sõltuvalt lapse arengust, hammaste olemasolust, individuaalsest toidust. eelistused ja muud tegurid. Seda toodet manustatakse siis, kui laps on juba proovinud Piimatooted, teraviljad ja köögiviljad. Järgmise sammuna soovitab Komarovsky küpsetada köögiviljapüreed koos lihapuljongiga ja seejärel lisada liha.
Kuulsa lastearsti Komarovski soovitusel lisatakse puljongid laste dieeti mitte varem kui 9 kuu pärast ja liha veelgi hiljem.
Kui lapsel on probleeme neerude või maksaga, samuti kalduvuse korral allergiatele, on lihapuljongisupp soovitatav kasutusele võtta aasta või isegi hiljem.
Arvutage välja oma toitumisgraafik
Miks mitte varakult sisse astuda
Lihast läheb puljongisse üle 50% ekstraheerivatest ainetest, seega alustage lapse toitmist lihatooted soovitan seda koos keedetud lihaga. Selline toode viibib mitu tundi puru maos, kus see maomahla mõjul aeglaselt seeditakse. Tänu sellele satuvad lihasse jäänud ekstraheerivad ühendid järk-järgult vereringesse ja erituvad osaliselt väljaheitega. Nad võtavad osa metaboolsed protsessid ja lagunevad, kahjustamata neerusid.
Erinevalt lihast ei suuda puljong maos püsida. See siseneb peaaegu kohe soolestikku, kus see hakkab aktiivselt imenduma. Selle tulemusena satuvad kõik puljongist pärit ained kiiresti vereringesse. Nende neutraliseerimiseks töötab maks suurenenud koormusega. Samal ajal tõuseb kusihappe kontsentratsioon veres oluliselt, mis põhjustab suurenenud ärrituvust, liigesevalu ja muid neuro-artriidi diateesi sümptomeid.
Seetõttu on kuni 7-8 kuu vanused lapsed seedetrakt pole veel päris küps, mao ja soolte seinad on läbilaskvamad ning maks ei ole veel piisavalt aktiivne, lihapuljong on kahjulik. Puljongi kasutuselevõtu algus koos sellise toote lisamisega köögiviljapüreedele ja teraviljasuppidele võimaldab aeglustada selle ekstraktiivainete imendumist ja harjuda uue tootega.
Kuidas toita
Kui valmistate lapsele esimest korda köögiviljapüreed või köögiviljasuppi, lisage lihapuljongit vaid paar supilusikatäit. Kui laps reageeris roale normaalselt, suurendage järk-järgult lisatava puljongi kogust 30 ml-ni. Üheaastaseks saamiseni soovitatakse lapsele anda mitte rohkem kui 50 ml lihapuljongit päevas.
Sest lapsed vanem kui aasta nad hakkavad pakkuma mitte ainult keedetud liha, vaid ka aurutatud, ahjus ja muul viisil, siis hakkab voolama rohkem ekstraheerivaid aineid. Ja seetõttu pole lihapuljongi piiramine enam asjakohane.
1-2-aastaselt võib laps süüa lihapuljongil suppi iga päev 200-250 ml portsjonina.
Kuidas lapsele puljongit keeta
- Lihapuljongi jaoks kasutage 200 ml vett iga 30-50 grammi liha kohta.
- Kui teil on vaja lastele puljongit keeta, võtke tailiha, eemaldage sellest veenid ja peske see põhjalikult.
- Et puljongisse läheks vähem ekstraktiive, valage tükeldatud liha jaheda veega. Kui vedelik keeb, laske lihal 5-10 minutit küpseda ja seejärel valage saadud puljong.
- Täida liha uue osa veega, küpseta, kuni see on pehme.
- Kui laps pole veel aastane (puljongikogus on piiratud), küpseta liha eraldi ning lisa see koos puljongiga õiges koguses köögiviljarooga.
- Vanemad kui aastased lapsed saavad kohe lihapuljongis suppi keeta.
Alla 3-aastased lapsed peaksid keetma madala rasvasisaldusega lihast puljongit ja suppe
Lapsele mõeldud lihapallidega supi retsepti saate vaadata järgmisest videost.
Kui teie laps on juurviljadega tuttavaks saanud, võite keeta lihtsaid lahja suppe. Milline peaks olema alla aastase lapse esimene supp? Ja kas beebile saab hernesuppi.
Esimene supp kuni aastasele lapsele
kõige poolt optimaalne vanus kuni aastase lapse esimese supi valmistamisel arvestavad arstid 6 kuud. Sel perioodil tunneb laps juba suurt hulka tooteid. Nendele lastele, kes rinnaga toitmine suppe võib tutvustada veidi varem. See on tingitud asjaolust, et laps on emapiima kaudu juba tuttav paljude toiduainetega. See tähendab, et negatiivse reaktsiooni tekkimise tõenäosus on väiksem. Mis puudutab kunstlikke beebisid, siis vastus küsimusele, millal saab suppe lisatoitudesse lisada, on ühemõtteline - järk-järgult. Selliste laste jaoks tutvustatakse esimesi roogasid alates 7 kuust.
Lihapuljongiga supid lisatakse dieeti mitte varem kui 10–11 kuud. Kuna seedetrakt beebi ei ole veel valmis raskete ainete assimilatsiooniks. See võib tulevikus esile kutsuda probleeme maksa, kõhunäärmega ning mao ja soolte talitlushäireid.
Iga vanem otsustab, millal lapsele suppi anda. Siiski tasub meeles pidada, et beebid ei pea esimesi suppe lihaleemes keetma. Eraldi võib supile lisada liha lastekonservide kujul.
9-10 kuu vanused beebid ei jõua enam kõiki tooteid püreeks jahvatada. Piisab vaid keedetud juurviljade kahvliga püreestamisest. Seega stimuleerite oma last toitu närima.
Millises vanuses võib laps hernesuppi süüa
Kas see on võimalik aastane beebi hernesupp? Hernesuppe reeglina alla üheaastastele lastele ei pakuta. Selle küsimusega on kõige parem oodata, kuni laps saab 2-aastaseks. Sisestage see lapse dieeti hoolikalt ja järk-järgult. Samal ajal jälgige selle arengut või puudumist kõrvalmõjud. Hernesupp pole mitte ainult väga tervislik, vaid ka raskesti seeditav.
Tasub meeles pidada, et rohelistest hernestest on kõige eelistatavam keeta beebile hernesuppi. Kas see on värske või külmutatud? suure tähtsusega ei oma. Kuid kuivatatud hernestel supi keetmine on lubatud lastele ainult alates kolmandast eluaastast.
Enne kui otsustate, millal saate oma lapsele hernesuppi anda, pidage meeles peamist " kõrvalmõjud» sellest supist: kõhupuhitus ja koolikud. Nendega toimetulemiseks ja puru suurenenud gaasi moodustumise ohu vähendamiseks tasub valmis supp segistis jahvatada. Sellisel kujul imenduvad herned imiku kehasse paremini ja kiiremini.
Ja ärge unustage, et peate keetma hernesuppi ilma suitsuliha ja hapukurki lisamata.