در فصل کدو تنبل حتماً در وعده صبحانه فرنی ارزن را با شیر بپزید. به نظر می رسد بسیار لطیف و خوشمزه است. و آمیخته با تکه های کدو تنبل یک فرنی به ظاهر کاملا معمولی و خسته کننده را تبدیل به یک غذای مفید و ظرف روشنکه با ظاهر خود روحیه را بالا می برد و با انرژی مثبت شارژ می شود.
ویژگی های دستور غذا
فرنی ارزن با کدو حلوایی در شیر (دستور پخت طبق همه قوانین) به این صورت تهیه می شود: ابتدا در 2 لیوان شیر کدو را می جوشانم تا نیم پز شود، سپس بلغور ارزن را داخل آن می ریزم و با هم زدن صبر می کنم تا بلغور شود. شیر را کاملا جذب کند. یک لیوان دیگر شیر اضافه می‌کنم، هم می‌زنم، صبر می‌کنم تا ارزن پف کند تا این قسمت را هم جذب کند و دوباره کل روش را با چهارمین لیوان شیر تکرار می‌کنم. بنابراین، فرنی ارزن واقعاً با کدو تنبل در شیر جوشانده می شود، نه در آب، و به دنبال آن، همانطور که اغلب انجام می شود، شیر اضافه می شود.
نحوه انتخاب کدو تنبل
برای تهیه فرنی ارزن کدو تنبل، بهتر است از انواع شیرین کدو تنبل استفاده کنید. من جوز هندی را بیشتر دوست دارم - بسیار شیرین، با پوست نازک، ایده آل برای دسر. به راحتی تمیز می شود و در چند دقیقه پخته می شود. انواع دیگر نیز مناسب هستند، اما پخت فرنی کمی بیشتر طول می کشد. به هر حال، استفاده از کدو تنبل تازه ضروری نیست. بخشی از برداشت را می توان منجمد کرد و سپس در صورت نیاز حتی در تمام طول سال استفاده کرد و خود و عزیزان را با صبحانه های خوشمزه و سالم خوشحال کرد!
عناصر
- تفاله کدو تنبل 300 گرم
- شیر 4 فنجان (800 گرم)
- ارزن 1 قاشق غذاخوری
- نمک 0.5 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری ل
- دارچین برای سرو
طرز تهیه فرنی ارزن با کدو حلوایی در شیر
کدو تنبل را پوست می گیرم و به مکعبی حدود 1 سانت برش می زنم. دلمه را در قابلمه یا قابلمه ای با کف ضخیم میریزم.
من 2 لیوان شیر میریزم (1 قاشق غذاخوری = 200 میلی لیتر). میزان چربی شیر مهم نیست. من آن را به جوش می‌آورم و 5-7 دقیقه می‌جوشانم - کدو تنبل باید کمی نرم‌تر شود، اما کاملاً پخته نشود، زیرا همچنان همراه با ارزن "پخته" می‌شود.
ارزن شسته شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
حدود 5 دقیقه بپزید تا ارزن پف کند و تمام شیر را جذب کند. حتما هم بزنید تا فرنی نسوزد.
نمک و شکر را اضافه می کنم. 1 لیوان شیر دیگر اضافه می کنم. حدود 15 دقیقه با هم زدن بپزید. در این مدت ارزن نیم پز می شود، حجمش دو برابر می شود و دوباره تقریبا تمام مایع را جذب می کند.
شیر باقی مانده را به آرامی بریزید (این چهارمین لیوان متوالی است). وقتی ارزن آماده شد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و درب آن را بپوشانید. فرنی ارزن- کدو حلوایی نباید خیلی غلیظ باشد، زیرا ارزن تبخیر می شود و به جذب شیر ادامه می دهد.
فرنی ارزن را به مدت 10-15 دقیقه زیر درب آن می گذارم دم بکشد. سپس آن را روی میز گرم و با دارچین پاشیده شده سرو می کنم. در صورت تمایل می توان کشمش و/یا آجیل اضافه کرد. اگر دوست دارید می توانید با کره طعم دار کنید. صبحانه خوشمزه ای داشته باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!
اگر تصمیم دارید برای صبحانه یا شام به سرعت یک فرنی سالم و رضایت بخش بپزید، ما به شما خواهیم گفت که چگونه فرنی کدو حلوایی را با ارزن بپزید. این ظرف بسیار مقوی و معطر است. از این گذشته، کدو حلوایی حاوی ویتامین های زیادی است و تأثیر زیادی در هضم غذا دارد.
دستور پخت فرنی کدو حلوایی با ارزن و شیر
عناصر:
- کدو تنبل - 500 گرم؛
- شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
- ارزن - 200 گرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- کشمش سبک - 70 گرم؛
- - 50 گرم؛
- نمک خوب - یک خرج کردن؛
- آب - در صورت لزوم.
آشپزی
بنابراین، کشمش ها را از قبل می شوییم، آنها را با آب جوش می ریزیم و 30 دقیقه می گذاریم. در این فاصله، بقیه مواد را آماده کنید: کدو تنبل را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. سپس در یک قابلمه کوچک قرار دهید و شیر سرد را بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. بعد از آن شکر گرانول را به مزه اضافه کنید و با قاشق چوبی کاملا مخلوط کنید. یک تکه گذاشتیم کرهو 15 دقیقه قبل از آماده شدن کدو حلوایی، ارزن را اضافه کرده، درب ظرف را بپوشانید و ظرف را بجوشانید. در آخر کشمش های شسته شده را داخل آن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و در صورت تمایل مقداری نمک به کدو و ارزن اضافه می کنیم و همه را سر سفره می خوانیم.
دستور پخت فرنی کدو حلوایی با ارزن
عناصر:
- کدو تنبل - 300 گرم؛
- بلغور ارزن - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب فیلتر شده - 2.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک خوب - به مزه؛
- کره - 30 گرم؛
- خامه ترش کم چرب - به مزه.
آشپزی
برای تهیه فرنی کدو حلوایی با ارزن، بلغورها را چندین بار کاملا بشویید. سپس در یک قابلمه کوچک آب بریزید و روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و نمک را به مزه اضافه کنید. کدو تنبل را پردازش می کنیم، آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم و با احتیاط در آب داغ قرار می دهیم. آن را بپزید تا نرم شود و سپس مایع باقی مانده را با احتیاط در ظرفی بریزید. آب کدو حلوایی را روی آتش می گذاریم، جوش می دهیم و غلات آماده شده را می ریزیم. به محض اینکه فرنی پخته شد، تکه های کدو تنبل را روی آن قرار دهید و ظروف را در فر با دمای 180 درجه گرم کنید. 15 دقیقه علامت گذاری می کنیم و فرنی را با کره و خامه ترش سرو می کنیم.
دستور پخت فرنی کدو تنبل با ارزن در اجاق گاز آهسته
عناصر:
- ارزن - 1 قاشق غذاخوری؛
- شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- کدو تنبل - 350 گرم؛
- کره - 25 گرم؛
- نمک.
آشپزی
کدو تنبل را شسته و از پوست و دانه ها پاک می کنیم. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید یا روی یک رنده بزرگ خرد کنید. ارزن را می شوییم و با آب جوش می جوشانیم تا تلخی در بلغور نماند. حالا تکه های کدو تنبل را کف مولتی پز می گذاریم، ارزن را می ریزیم، شکر و نمک را داخل آن می ریزیم تا مزه دار شود. برای خوش طعم تر و خوش طعم تر شدن فرنی، یک تکه کوچک کره را در تابه بریزید و مخلوط کنید. دستگاه را با درب می بندیم، برنامه "فرنی شیر" را تنظیم می کنیم و ظرف را به مدت 1 ساعت می پزیم. سیگنال صوتیوقتی ظرف آماده شد به شما اطلاع دهد. فرنی کدو حلوایی داغ را در یک فنجان گلی بریزید، روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید و سرو کنید.
فرنی کدو حلوایی با ارزن
عناصر:
آشپزی
کدو تنبل را می شوییم، آن را با یک حوله پاک می کنیم و آن را از پوسته سفت و دانه ها پاک می کنیم. پالپ فرآوری شده را روی یک رنده درشت بمالید. ارزن را کاملا می شوییم، روی آن را با آب جوش می ریزیم یا کمی در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم. برای انجام این کار، غلات را در کاسه مولتی کوکر بریزید، درب دستگاه را ببندید، برنامه "سرخ کردن" را تنظیم کنید و 5 دقیقه تشخیص دهید. پس از آن کدو حلوایی را اضافه کنید و در آب بریزید و ظرف را نمک بزنید تا مزه دار شود. حالت "فرنی شیر" را روی صفحه نمایش انتخاب می کنیم و یک ساعت می پزیم. در اواخر پخت، ادویه ها، گیاهان معطر را داخل آن بریزید و فرنی کدو تنبل را با خامه ترش یا خامه سرو کنید.
ارزن - زرد، مانند کرک مرغ، فرنی، به سرعت پخته می شود، به غذاهای خاصی نیاز ندارد، و حتی بدون محصولات اضافی نیز بسیار خوشمزه است.
خوب، اگر تعداد انگشت شماری میوه خشک وجود دارد، یا مولتی پز بیکار مانده است، می توانید یک ضیافت رسمی را اعلام کنید!
با چنین رفتاری می توانید با خیال راحت با مهمانان ملاقات کنید و خواران خانه خراب توهین نخواهند شد.
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر - اصول کلی پخت و پز
فرنی ارزن خوشمزه با کدو تنبل را می توان روی آتش باز (روی اجاق گاز)، در اجاق گاز آهسته یا فر پخته شود. هر گزینه در نوع خود خوب است و نه تنها در طرز تهیه، بلکه در طعم نیز با دیگری متفاوت است. غذای آماده. فرنی ارزن که در فر پخته می شود یا طبق تمام قوانین در اجاق آهسته پخته می شود، طعمی لطیف با مزه ای ملایم دارد که یادآور موز رسیده است.
هنگام انتخاب ارزن به رنگ غلات توجه کنید. هرچه روشن تر باشد، رنگ ظرف آماده تر و طعم بهتری دارد. قبل از استفاده، ارزن زباله را با دقت انتخاب می کند و چندین بار شسته می شود و آب را تغییر می دهد. غلات و حبوبات را اغلب ابتدا می جوشانند تا نیمی از آنها در آب پخته شود و تنها پس از آن با شیر داغ می ریزند و در آن آماده می شوند.
برای تهیه ارزن کدو حلوایی خوب رسیده با تفاله های رنگارنگ گرفته می شود. تکه تکه شده با ارزن یا جداگانه می جوشانند. اغلب، قبل از مخلوط کردن با غلات یا اضافه کردن به فرنی تمام شده، تفاله کدو تنبل با شکر یا عسل پخته می شود. یک کدو تنبل کامل را می توان به عنوان یک ظرف موقت برای برشته کردن ارزن استفاده کرد.
هر وعده لبنی تهیه شده از ارزن با کدو تنبل به دلخواه شما نمک زده و با شکر دانه ریز یا عسل شیرین می شود. هنگام سرو حتما کره بمالید حتی اگر در پخت زیاد استفاده شده باشد.
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر - "Solnechnaya"
عناصر:
200 گرم پالپ کدو تنبل تازه؛
یک سوم لیوان ارزن؛
300 میلی لیتر شیر با چربی متوسط؛
یک قاشق شکر سفید و قهوه ای؛
50 گرم طبیعی، کره خانگی;
کشمش، بهترین انواع کیشمیش - 1/3 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
1. یک کدو حلوایی رسیده را به قطعات دو سانتی متری برش دهید و روی آن آب داغ بریزید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. زمان شمارش از لحظه جوشیدن سپس آبگوشت را صاف کرده و کدو تنبل را با هر وسیله آشپزخانه در دسترس - مخلوط کن یا غذاساز - به حالت پوره بزنید.
2. ارزن را با آب داغ بشویید و با شیر پر کنید. کمی نمک بزنید، شکر، کشمش، پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به محض جوش آمدن، دما را به حداقل برسانید و به پخت ادامه دهید تا جرم غلیظ شود. این معمولا 15 دقیقه طول می کشد.
3. از روی حرارت بردارید، ظرف را با پتو بپیچید و 10 دقیقه خیس کنید.
4. قبل از سرو، شکر قهوه ای و یک تکه کوچک کره بریزید، مخلوط کنید.
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر با میوه های خشک
عناصر:
کدو تنبل پوست کنده - 400 گرم؛
500 میلی لیتر شیر چرب یا خامه رقیق شده؛
یک لیوان ارزن صیقلی؛
200 گرم میوه های خشک شده از گیلاس؛
200 گرم زردآلو خشک؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
کره - به مزه؛
آلو بدون هسته - 300 گرم.
روش پخت و پز:
1. میوه های خشک را با آب داغ خوب بشویید و روی آن بریزید و به مدت 15 دقیقه در آب جوش بگذارید.
2. کدو تنبل را به شکل چوب های متوسط و نازک برش دهید و در شیر در حال جوش فرو کنید. کمی نمک اضافه کنید، به سلیقه خود شیرین کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
3. ارزن را روی کدو حلوایی بریزید، کاملا مخلوط کنید و دما را به حداقل برسانید. درب قابلمه را ببندید و نیم ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
4. سپس میوه های خشک شده از آب را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. تکه های کره را روی سطح فرنی بمالید و 20 دقیقه روی اجاق گاز خاموش را با یک حوله حوله ای بپوشانید.
فرنی ارزن معطر با کدو تنبل در شیر - "عسل"
عناصر:
یک و نیم لیتر شیر خانگی؛
400 گرم ارزن;
عسل - 250 گرم؛
یک تکه کوچک کره خامه شیرین؛
رنده پوست لیمو از نصف لیمو متوسط
یک چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین؛
یک پیمانه نمک و شکر تصفیه شده؛
600 گرم کدو تنبل بالغ
روش پخت و پز:
1. پالپ را از دانه ها جدا کرده و پوست بگیرید، آن را به برش های نه خیلی بزرگ اما نه کوچک برش دهید و آنها را در یک لایه یکنواخت به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
2. پالپ را با دارچین، پوست لیمو بپاشید، عسل را به طور مساوی روی سطح آن پخش کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کدو حلوایی را به مدت پنج دقیقه در آن قرار دهید. سپس خارج کرده و به آرامی مخلوط کنید.
4. در مرحله بعد، کدو تنبل را باید در فر بخار پز کنید. این کار را در سه مرحله انجام دهید، زیرا تکه های کدو تنبل به سرعت در فر خشک می شوند. برای اینکه آنها به طور یکنواخت بپزند، هر ربع ساعت باید قالب را بیرون بیاورید و تکه های پالپ را با عسل مخلوط کنید.
5. در حالی که قسمت کدو حلوایی ظرف در حال بخار شدن است، رنده ها را آماده کنید. روی آن آب جوش بریزید و 2 دقیقه خیس کنید و خوب با آب سرد بشویید. سپس به الک منتقل کنید و خوب خشک کنید.
6. ارزن را در شیر در حال جوش بریزید. کمی نمک و به همان مقدار شکر اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در پنج دقیقه آخر، ممکن است برای جلوگیری از سوزاندن نیاز به هم زدن مداوم باشد. اگر فرنی شروع به غلیظ شدن کرد، اما دانه ها هنوز سفت هستند، کمی شیر اضافه کنید و ارزن را آماده کنید.
7. کدو تنبل پخته شده را از فر خارج کنید، ارزن تمام شده را از روی حرارت بردارید. آن را در بشقاب ها بچینید، چند قاشق غذاخوری کدو حلوایی را روی آن قرار دهید، یک تکه کوچک کره بگذارید و سرو کنید.
فرنی ارزن با کدو حلوایی در شیر و عسل در قابلمه
عناصر:
ارزن جلا - 250 گرم.
چهار لیوان شیر 3.2 درصد؛
سه قاشق آهک یا عسل سبک دیگر؛
300 گرم کدو تنبل؛
50 گرم خامه غلیظ
روش پخت و پز:
1. ارزن را چند بار با آب جاری بشویید سپس یک بار با آب داغ بشویید. اغلب ارزن تلخ است، برای اطمینان از این امر، چند دقیقه آب جوش را روی غلات بریزید، سپس دوباره خوب بشویید.
2. با پوست کن سیب زمینی، کدو تنبل را پوست بگیرید و گوشت آن را به قطعات متوسط برش دهید.
3. شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش قوی قرار دهید، نمک اضافه کنید. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، ارزن را اضافه کنید، بلافاصله هم بزنید و بجوشانید و حرارت را تا متوسط کاهش دهید، حدود 10 دقیقه.
4. تکه های تفاله کدو را اضافه کنید و از لحظه جوشیدن مجدد 5 دقیقه صبر کنید.
5. تابه را از روی حرارت بردارید، ارزن را با کدو حلوایی مخلوط کنید و در قابلمه بچینید. به هر وعده کمی روغن و یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. قابلمه ها را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
6. برای طعم غنی تر، عسل آب شده را نیز بپاشید. اما لازم است این کار را فقط پس از اینکه گلدان ها کمی خنک شدند انجام دهید.
فرنی ارزن در کدو تنبل با شیر و برنج
عناصر:
نصف لیوان ارزن درخشان صیقلی؛
برنج دانه گرد - 1 قاشق غذاخوری؛
یک میوه کدو تنبل کامل به وزن حدود 2 کیلوگرم؛
نصف فنجان کره ذوب شده؛
دارچین آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری؛
50 گرم شکر سفید؛
یک لیوان کشمش سبک؛
پنج تخم مرغ؛
عسل مایع؛
چهار لیوان شیر.
روش پخت و پز:
1. فرنی در کدو تنبل پخته می شود، بنابراین سبزی باید کاملاً با آب گرم شسته شود. از یک اسفنج فوم استفاده کنید و پوست کدو را به خوبی با آن پاک کنید.
2. کدو تنبل شسته شده را با حوله خشک کنید و با احتیاط برش دهید و روی آن را با دم کنار بگذارید. از یک قاشق استفاده کنید تا تمام دانه ها را به همراه خمیر فیبری بیرون بیاورید و حفره حاصل را کمی خشک کنید.
3. کشمش را در آب داغ خیس کنید، بعد از 20 دقیقه خوب آبکشی کنید و روی حوله پهن کنید تا خشک شود.
4. ارزن را در آب کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود. در یک قابلمه جداگانه، برنج را که خوب شسته اید، کمی بجوشانید. داخل آبکش بریزید، بشویید، خشک کنید و با ارزن مخلوط کنید. دارچین، کشمش، کره، شکر گرانول و زرده تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید. سفیده‌های تخم‌مرغ را که به صورت کف زده شده‌اند، به آرامی هم بزنید و کدو تنبل را با جرم حاصل پر کنید و همه چیز را با قسمت بالای برش بپوشانید.
5. کدو تنبل را محکم با فویل پخت بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. سپس در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. 30-40 دقیقه بپزید.
6. ورقه پخت را با احتیاط از فر خارج کنید، سبزی را از فویل آزاد کنید و فرنی تمام شده را روی بشقاب ها بچینید و سعی کنید تا حد امکان تفاله کدو تنبل پخته شده را با آن جدا کنید. به هر وعده کره اضافه کنید و روی آن عسل بریزید.
فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر در آرام پز (با سیب و هویج)
عناصر:
پنج قاشق غذاخوری ارزن؛
150 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
یک هویج کوچک؛
دو سیب شیرین بزرگ؛
یک قاشق غذاخوری کره 72٪ کره؛
سه قاشق روغن آفتابگردان;
نصف لیوان شیر خانگی بدون چربی؛
مغز گردو پوست کنده، عسل و نمک - به مزه.
روش پخت و پز:
1. تفاله یک کدو حلوایی کهنه، هویج پوست کنده و سیب های پوست کنده را روی کوچکترین رنده رنده کنید و در ظرف پخت مخلوط کنید.
2. به آنها اضافه کنید روغن سبزیجات، در 100 میلی لیتر آب سرد بریزید، دوباره کاملاً مخلوط کنید. مولتی دیگ را در حالت سرخ کردنی به مدت 20 دقیقه روشن کنید و سبزیجات را با سیب بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
3. ارزن را که از رطوبت شسته و خشک شده است را به یک کاسه منتقل کنید. همه چیز را با آب بریزید تا غلات را فقط چند سانتی متر بپوشاند. تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید و حالت "فرنی" را فعال کنید.
4. شیر را بجوشانید، بلافاصله عسل و وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. فرنی ارزن را با مخلوط شیر داغ بریزید، کره را تکه تکه کنید، مخلوط کنید و نیم ساعت دیگر در ظرفی بپوشانید. اگر "گرمایش" را روشن کنید، می توانید زمان را به یک ربع ساعت کاهش دهید.
5. روی بشقاب ها قرار دهید، فرنی ارزن را با آجیل ریز خرد شده بپاشید.
فرنی ارزن با کدو حلوایی در شیر - ترفندهای آشپزی و نکات مفید
اغلب، بلغور ارزن تلخ است، به خصوص اگر برای مدت طولانی ذخیره شود. برای از بین بردن تلخی غلات شسته شده را به مدت دو دقیقه در آب جوش خیس کنید و دوباره آبکشی کنید.
اگر بلغورها از قبل نیم ساعت ریخته شود آب سرد، زمان پخت فرنی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
هنگام پختن، نشاسته از ارزن خارج می شود، بنابراین اگر غلات را در آب سرد یا شیر بریزید، به کف تابه می چسبد. برای جلوگیری از سوختن فرنی، غلات را در یک مایع تقریباً در حال جوش قرار دهید.
این دستور خوشمزه و اثبات شده فرنی ارزن با کدو تنبل را امتحان کنید. این بهترین صبحانه، که می توانید هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان فکر کنید. فرنی ارزن با کدو تنبل از سلامتی شما مراقبت می کند، برای کل روز به شما انرژی می دهد و از شما در برابر بیماری و استرس محافظت می کند. فرنی به راحتی آماده می شود، به نظر می رسد لطیف و معطر است. در صورت تمایل، می توانید فرنی ارزن کدو را در آب بپزید، می توانید با شیر، کشمش، آجیل یا دارچین را اضافه کنید.
عناصر:
- 1 لیوان ارزن
- 500 گرم کدو تنبل
- 2.5 فنجان آب
- 1-2 قاشق غذاخوری شیر
- 2-3 قاشق غذاخوری صحرا
- مقدار اندکی نمک
- 40 گرم کره
- کشمش (اختیاری)
- دارچین (اختیاری)
- برای فرنی ارزن به 500 گرم کدو تنبل نیاز داریم. کدو تنبل نارنجی و شیرین را انتخاب کنید. از آنجایی که کدو تنبل یک سبزی متراکم با پوست نسبتاً قوی است، کمک هایی را از نیمه قوی به آشپزخانه جذب می کنیم تا به بریدن و تمیز کردن کدو کمک کنند.
- کدو تنبل را مکعبی می کنیم، می تواند بسیار بزرگ باشد. برخی از افراد ترجیح می دهند کدو تنبل را رنده کنند، اما این کار کاملا خسته کننده است، سپس راز نحوه آسیاب کردن کدو تنبل را بدون کوچکترین زحمتی تنها در یک دقیقه فاش می کنم.
- بنابراین، کدو تنبل خرد شده را با آب بریزید، به 2.5 فنجان آب نیاز داریم. جوشاندن کدو حلوایی در شیر فایده ای ندارد، در آب معمولی بهتر می جوشد.
- تابه را روی آتش می گذاریم، کدو تنبل را به مدت 15 دقیقه می پزیم. پس از این مدت، تکه های کدو تنبل تراکم و سختی خود را از دست می دهند. اگر می خواهید فرنی ارزن تکه های کدو نداشته باشد یا تکه های آن کوچک باشد، کدو را با دستگاه سیب زمینی خرد کن معمولی خرد می کنیم.
- من معمولاً مقدار کمی مکعب کدو تنبل را بدون فشار می گذارم و بقیه را خرد می کنم.
- مرحله بعدی اضافه کردن ارزن به کدو حلوایی پخته شده است. خیلی نکته مهم: ابتدا غلات باید مرتب شوند، زیرا. سنگریزه ها، تکه های زمین و غیره اغلب در ارزن یافت می شوند.
- برای خوش طعم شدن فرنی ارزن با کدو تنبل، غلات را نه تنها باید شست، بلکه با آب جوش ریخت و سپس آبکش کرد. همه گرد و غبار از بین رفته است و مهمتر از همه، تلخی ذاتی ارزن از بین رفته است.
- پس از افزودن ارزن به کدو تنبل، کمی نمک بریزید و سپس با حرارت ملایم زیر درب به پختن فرنی ادامه دهید. 15 دقیقه بپزید، مراقب باشید تا فرنی نسوزد.
- معمولاً تا این زمان ارزن تقریباً آماده است، کره و شکر را به مزه اضافه کنید. ارزش صرفه جویی در روغن را ندارد، این روغن است که طعم ارزن را نرم می کند، فرنی ارزن را با کدو حلوایی نرم می کند.
- مقدار شکر بستگی به شیرینی کدو حلوایی دارد، پس بیایید آن را امتحان کنیم. مهم است که جابجا نشوید تا فرنی کدو حلوایی تبدیل به حالت سایشی نشود.
- و آخرین لحظه - حتما شیر (آب پز یا پاستوریزه) را به فرنی ارزن با کدو اضافه کنید تا منجمد نشود. چه مقدار شیر بریزید بستگی به نوع فرنی دارد، مایع یا غلیظ. من معمولاً مقدار زیادی شیر میریزم، زیرا. ارزن پس از آن هنوز می آید و علاوه بر این مایع می گیرد.
- فرنی را چند دقیقه بجوشانید، در صورت تمایل کشمش یا دارچین را اضافه کنید. آتش را خاموش کنید، فرنی را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
- این همه، فرنی ارزن خوشمزه و سالم با کدو حلوایی آماده است، با شیر سرو می شود. هر کس می خواهد، فرنی را با شیر می نوشد، هر کس که می خواهد - آن را مانند عکس به فرنی اضافه می کند))))). همچنین ببینید،
کدو تنبل باید پوست کنده و به مکعب های متوسط بریده شود. من از کدو حلوایی "گردو" استفاده می کنم، دانه های کمی دارد و بسیار است طعم دلپذیر. برای چنین حجمی از فرنی، به حدود نصف کدو تنبل اندازه متوسط نیاز دارید.
کره باید روی حرارت زیاد ذوب شود. می توانید بلافاصله از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید - قابلمه ای که در آن فرنی را می پزید.
وقتی کره ذوب شد و شروع به جوشیدن کرد، کدو حلوایی، یک چهارم قاشق نمک، تمام دارچین و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. صحرا. 5-7 دقیقه سرخ کنید تا بوی مشخصی از کدو تنبل و کارامل ظاهر شود.
کل حجم شیر آماده شده را به کدو حلوایی سرخ شده اضافه می کنیم، حرارت را کم می کنیم و کدو را به مدت 15-20 دقیقه زیر درب می گذاریم.
بلغورهای ارزن را ابتدا با آب سرد و سپس با آب داغ کاملاً بشویید تا آب بعد از شستن شفاف شود. این برای شستن آلودگی های احتمالی و پوشش پودری غلات ضروری است و به این ترتیب فرنی تمام شده طعم تلخی ندارد.
دانه های ارزن، نمک باقی مانده و یک فنجان آب را به کدو حلوایی اضافه کنید. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و 40-45 دقیقه دیگر بپزید. هر از گاهی درب را بردارید و فرنی را هم بزنید. اگر تمام مایع زودتر جذب شد و ارزن به اندازه کافی نرم به نظر نمی رسد، کمی آب داغ اضافه کنید.
در فرنی تمام شده، می توانید کره و شکر (یا عسل) بیشتری برای طعم دادن اضافه کنید. فرنی که طبق این دستور تهیه شده است برای خوردن بسیار خوشمزه است گردوو کشمش
