من همیشه به افرادی که می توانند همه چیز را از قبل برنامه ریزی کنند حسادت کرده ام. چقدر عالی، دنج و درست است که اکنون شروع به ایجاد منوی سال نو برای سال 2019 کرده اید. به کتاب های آشپزی نگاه کنید، از وبلاگ های محبوب بازدید کنید، در مورد ترکیب مهمانان در شب سال نو فکر کنید. لباس، دکوراسیون منزل، چیدمان میز را با دقت در نظر بگیرید. خلاصه منم میخوام این کارو بکنم! و اینجا اولین تلاش من برای جمع آوری گزینه های منوی سال نو 2019 است. دستور العمل های همراه با عکس راحت ترین راه برای انتخاب پیش غذا، سالاد، غذاهای اصلی و دسر است. ماوس خود را روی دستور غذایی که دوست دارید ببرید، روی ستاره کلیک کنید و دستور غذا به "موارد دلخواه" شما اضافه می شود، که در بازدیدهای بعدی شما ذخیره می شود. بدون نیاز به ثبت نام بهترین منوی سال نو خود را با وب سایت Easy Recipes ایجاد کنید.
رب جگر مرغ
رب فرانسوی سریع طبق علم تمام با خامه و کنیاک. بسیار آسان برای تهیه. اگر می خواهید ملاقات کنید، آن را در منو قرار دهید سال نو 2019 بدون تلاش های قهرمانانه آشپزی.
قارچ شکم پربا پنیر و سیر
یک پیش غذای محبوب برای سفره سال نو. درپوش‌های شامپینیون را با ژولین پر می‌کنند (برای تهیه مقدماتی)، با پنیر پاشیده می‌شوند و به مدت 25 دقیقه در فر می‌پزند.
اگر به دنبال راهی برای تهیه منوی ارزان قیمت سال نو هستید، از این دستور غذا رد نشوید. با تسلط بر ماهی قزل آلا صورتی خانگی، یک کیلوگرم اسنک ماهی عالی را به قیمت 300 گرم ماهی خریداری شده در فروشگاه دریافت خواهید کرد!
خاویار دروغین
آیا می خواهید یک شیشه خاویار را در سفره سال نو قرار دهید، اما نمی توانید مبلغی نجومی برای آن بپردازید؟ سعی کنید "خاویار کاذب" درست کنید - طعم آن شبیه خاویار قرمز است، به خصوص اگر از نکات ما در مورد چگونگی دستیابی به بیشترین شباهت استفاده کنید.
کیک اسنک ساخته شده از کیک وافل
برای سال نو 2019 چه چیزی بپزیم؟ وقت آن است که به منوی سال نو فکر کنید تا تعطیلات شما را غافلگیر نکند. پیشنهاد می کنم یک میان وعده اشتها آور و زیبا تهیه کنید کیک وافل، که میز جشن را تزئین می کند.
شاه ماهی کره ای هی
اکنون مد شده است که مجموعه کلاسیک سالادهای سس مایونز سال نو را با تنقلات غیر معمول تکمیل کنید. شاه ماهی خوشمزه را امتحان کنید. ماهی گرفته شده برای او تازه منجمد است. در ترکیب با ماریناد، ادویه های معطر، هویج و پیاز، یک میان وعده بی نظیر دریافت می کنید.
سالاد "آناستازیا"
اگر از سالادهای سنتی خسته شده اید و می خواهید چیزی مشابه را در منوی سال نو 2019 بگنجانید، اما وقتی به لیست مواد اولیه نگاه می کنید دچار سردرگمی می شوید، سپس با سالاد آناستازیا شروع کنید که شامل ژامبون، مرغ، کلم چینی است. ، پنکیک تخم مرغ و هویج کره ای. این ترکیب برای طعم بسیار دلپذیر بود. سالاد زیادی درست می کند، بنابراین می تواند به راحتی یک شرکت کوچک را تغذیه کند.
مرغ با سیب
اگر خواب می بینید که یک پرنده پخته خوشمزه با سیب در سفره سال نو خود داشته باشید، لازم نیست در جستجوی غازها یا اردک ها عجله کنید. معمولی ترین مرغ با سیب بسیار خوشمزه به نظر می رسد و بسیار زیبا به نظر می رسد.
سالاد جگر ماهی خوشمزه
سالاد ماهی به ویژه در منوی سال نو 2019 مهم است. و یکی از خوشمزه ترین آنها سالاد جگر ماهی است. یک سالاد لایه لایه کلاسیک که با خیارشورهای ترد طعم خاصی به آن می بخشد.
مرغ در شیرینی پفکی
ما پخت را پیشنهاد می کنیم فیله مرغدر شیرینی پف دار و برای اینکه فیله مرغ خشک نشود، با اضافه کردن سیر و سبزی، پر کردن پنیر را درون آن می‌غلتانیم. در نتیجه یک میان وعده خوشمزه و غیرعادی به دست می آوریم که می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.
سالاد قارچ صدفی خوشمزه
این سالاد یکی از شیک ترین سالادهای امسال است و مطمئنا جشن سال نو را تزئین خواهد کرد. در غیر این صورت به آن "قارچ زیر کت خز" نیز می گویند. مواد لازم: قارچ سرخ شده، سیب زمینی، تخم مرغ، خیار شور، پنیر، سس مایونز. تهیه و تزیین هم آسان است. مهمانان خوشحال خواهند شد!
پروفیترول با پر کردن پنیر شیرین نشده
اگر می خواهید مهمانان خود را با یک پیش غذای غیرمعمول غافلگیر کنید، لازم نیست تمام روز را صرف تکه های کوچکی از غذاهای مختلف روی سیخ کنید. پروفیترول های ریز را با سالاد خرچنگ تهیه کنید. می توانید آنها را چند روز قبل از سال نو بپزید و قبل از جشن فقط آنها را پر کنید.
پای مرغ شکم پر
این پاهای مرغ آبدار که داخلشان استخوانی نیست اما آبدار زیاد است، پر کردن خوشمزهدر شب سال نو در میان مهمانان شما سروصدا خواهد کرد. تهیه آنها آسان است. می توانید آن را از قبل پر کرده و قبل از سرو سرخ کنید.
گوشت خوک در سس شیرین و ترش، مانند یک رستوران چینی
یک غذای گرم و خوشمزه برای سفره های تعطیلات. انفجار طعم، روشن، رنگ غنی. یک دستور العمل جهانی - به جای گوشت خوک، می توانید از مرغ، ماهی یا میگو استفاده کنید.
کباب مرغبا تریایاکی آناناسی
راهی عالی برای تهیه سریع و آسان بسیاری از غذاهای خوشمزه و آبدار با عطر گرمسیری و طعم ترش و شیرین. این ظرف مخصوصاً برای کسانی که سال نو را در یک خانه روستایی جشن می گیرند و کباب تهیه می کنند مناسب است.
سالاد جدید "Herringbone"
یک سالاد جدید برای میز سال نو با ترکیب اصلی مواد تشکیل دهنده که در آن یک نت میوه ای که برای سال آینده بسیار مرتبط است به نظر می رسد.
ماهی قزل آلا زیر یک کت خز
یک نسخه اصلی از "کت خز" سال نو با ماهی سالمون، سیب تازه، پیاز سرخ شده، سیب زمینی آب پز و تخم مرغ. تهیه آن راحت تر از شاه ماهی سنتی است و طعم آن بسیار جالب تر است. مهمانان خود را با یک سالاد غیر معمول غافلگیر کنید.
سالاد "Mushroom Glade"
تهیه یکی از چشمگیرترین سالادهای سال نو بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. یک تکنیک ساده به شما امکان می دهد چنین دکوری ایجاد کنید که با جزئیات شرح داده شده است عکس های مرحله به مرحله.
سالاد مرغ در پرتقال
یک روش بسیار محبوب برای تزئین سالاد برای سفره سال نو. ما پالپ را دور نمی اندازیم - به سالاد می رود و نه تنها با مرغ، بلکه با قارچ ها و تخم مرغ آب پز نیز خوب می شود. کلید چنین "دوستی" سس مایونز است.
ساده ترین سالادمرغ با قارچ و پنیر
ما اغلب سعی می کنیم جالب ترین و سالادهای خوشمزهسال نو، زیرا هر زن خانه دار سعی می کند پیدا کند دستور اصلیحداقل برای یکی دو سالاد سال نو، تا جای خود را در کنار پالتوی خز سنتی و سالاد اولیویه بگیرند. و سالاد نباید پیچیده باشد. نکته اصلی ترکیب غیرمعمول سلیقه ها است.
سالاد ساوری با تخم مرغ و برنج
یک سالاد سس مایونز ساده ساخته شده از مواد ارزان قیمت و در دسترس - دستور غذا از زمان شوروی به ما رسید، زمانی که محصولات موجود در ترکیب آن کمیاب بود و خود سالاد نفیس تلقی می شد.
سالاد میگو و آناناس با سس صورتی
ترکیب کلاسیک آناناس و میگو با سس صورتی بر پایه سس مایونز و پوره گوجه فرنگی تازه با گوجه فرنگی گیلاسی، انگور سبز و انبوهی از برگ های تازه کاهو تکمیل می شود.
سالاد مرغ با آلو و گردو
اگر می خواهید برای سال نو 2019 یک میز تعطیلات ارزان قیمت بچینید، این سالاد با مرغ، آلو، خیار و یک تخم مرغ نازک گردو- راه حل ایده آل
گلوله های برنج با میگو و آناناس
اگر می خواهید طرز تهیه غذاهای ژاپنی را یاد بگیرید، سعی کنید با این توپ های برنج شروع کنید. تهیه آنها بسیار ساده تر از رول ها است. هیچ محصول خاصی (نوری، واسابی و غیره) مورد نیاز نیست. گلوله های برنج دو نان و سرخ شده با پر آبدار هم خانواده و هم مهمانان را خوشحال می کند.
سالاد کوکتل میگو فوق العاده خوشمزه
این سالاد به دلایلی بسیار سبک به نظر می رسد. بدون سس مایونز است، اما در عین حال به لطف سس تند شیرین و ترش بر اساس خامه ترش، بسیار آبدار است. ترکیب محصولات ساده است: میگو، تخم مرغ، خیار و کاهو.
درخت کریسمس ساخته شده از شکلات
درست کردن بسیار آسان و بسیار زیبا، یک درخت کریسمس شیرین که از آب نبات های شکلاتی ساخته شده است، یک تزیین عالی برای میز سال نو خواهد بود. فراموش نکنید که آن را در یکی از آیتم های منو فعال کنید. انجام آن آسان است. شما حتی نیازی به چسب ندارید!
برای سال نو 2019 چه چیزی بپزیم
نکاتی برای انتخاب منو برای سفره سال نو 2019 با دستور العمل های جدید که قطعا هنوز امتحان نکرده اید.
اردک با پرتقال در فر برای مبتدیان
لطیف ترین، خوشمزه ترین، معطر با پرتقال شیرین، با پوسته طلایی روشن، اردک پخته شده جشن. توصیه می کنیم آن را برای سال نو 2019 تهیه کنید. دستور تهیه با دستورالعمل های دقیق. تهیه شده از محصولات موجود حداقل مجموعه مواد تشکیل دهنده
شاه ماهی شور خانگی
از خرید شاه ماهی شور خوشمزه در فروشگاه برای سفره سال نو ناامید هستید؟ سپس نوبت به یادگیری نحوه نمک زدن آن می رسد. این اصلا موضوع سختی نیست. ماهی در عرض یک روز آماده می شود. خوشمزه - شما نمی توانید آن را زمین بگذارید!
سالاد تن ماهی از یک قوطی
یک سالاد بسیار تازه و سبک از محصولات ارزان قیمت (کنسرو ماهی تن، سبزیجات تازه و آب پز، تخم مرغ، نخود فرنگی) در فنجان های خیار.
پیک شکم پر در فر
این پیش غذای پر زحمت به قدری روی میز خوب به نظر می رسد و طعم آن به قدری خوب است که اگر در آشپزخانه احساس اعتماد به نفس دارید، عاشق آشپزی هستید و می دانید که در زمستان پیک سرد شده را کجا تهیه کنید، ارزش آن را دارد که دستور غذا را در منوی سال نو 2019 گنجانید.
سالاد چینی با مرغ و نودل برنج
مجموعه ای پیچیده از مواد تشکیل دهنده و آماده سازی ساده - نتیجه نهایی یک سالاد مرغ ترد خوشمزه در سس آلو است.
رول بادمجان با پنیر و سیر
سنت های عرض های جغرافیایی ما شامل برگزاری جشن های خانوادگی با اعیاد غنی است. شاید رزرو میز در رستوران بسیار ساده تر باشد. اما مرد ما به دنبال راه های آسان نیست. از این گذشته، جشن خانوادگی هم سنت است و هم فضای خاصی که با تلاش مهماندار ایجاد می شود. البته تهیه یک سفره جشن همیشه به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد. اما سخت ترین کار ایجاد منویی است که ترجیحات همه مهمانان را منعکس کند. خوشبختانه وجود دارد میان وعده های تعطیلاتکه همه دوست دارند مثل این رول های بادمجان با پنیر و سیر.
نحوه نمک زدن ماهی قرمز در خانه
اگر منتظر انبوهی از مهمانان در شب سال نو هستید و واقعاً دوست دارید یک غذای ماهی قرمز را روی میز قرار دهید، اما به سادگی نمی توانید آن را برای پول تهیه کنید، پس ساده ترین راه حل این است که ماهی را نمک بزنید. خودت پس انداز تقریباً چهار برابر است. لازم نیست ماهی قزل آلای گران قیمت را برای نمک زدن مصرف کنید؛ این دستور برای ماهی سالمون صورتی نیز مناسب است.
سیب زمینی آکاردئونی در فر، دستور پخت با گوشت خوک و آلو
سیب زمینی ژاکتی بسیار خوشمزه با پر کردن تند گوشت خوک و آلو.
سالاد با گلابی، بیکن سرخ شده، پنیر آبی در سس خردل عسلی
چگونه سال نو را جشن می گیرید، نحوه گذراندن آن است. اگر شما می خواهید سال آیندهاکتشافات غیرمعمول در انتظار شما هستند، آماده شوید میز جشنسالاد غیر معمول گلابی برشته، بیکن ترد، پنیر آبی و سس خردل عسلی سبک - دستور پخت یک سرآشپز آلمانی.
سالاد اولیویه - یک تم آشنا در یک تنوع جدید
سال نو 2019 را با نسخه جدیدسالاد "اولیویه": جایگزین سوسیس با مرغ دودی، ترشی ها را برای تازه ها و سیب ترش رنده شده را اضافه کنید. سالاد بسیار خوشمزه تر از حد معمول است! در عین حال، کاملاً کلاسیک است.
"نیسواز" - سالاد تعطیلاتبرای کسانی که از اولیویه خسته شده اند
برای کسانی که تصمیم گرفتند سال نو را بدون سس مایونز جشن بگیرند، سالاد فرانسوی مد روز "Niçoise" دلچسب و بسیار آسان برای تهیه است، با یک سس جالب از سرکه شراب، خردل و ریحان تازه.
سالاد لایه ای "درخت سال نو"
برای سال نو 2019، سالاد سنتی مرغ چند لایه را با آلو، قارچ و خیار تازه با اسباب بازی های سبزیجات چند رنگ تزئین می کنیم - حلقه هایی از فلفل دلمه ای، توپ های زیتون و گوجه گیلاسی که از پنجه های صنوبر شوید بیرون می آیند.
سالاد خرچنگ در لوله های شیرینی پف دار "Horn of Plenty"
سورتمه را در تابستان و میز سال نو را در اوایل دسامبر آماده کنید - این یک سنت گسترده روسی است که به سختی منتظر اولین روز زمستان هستید تا شهر را با درختان کریسمس تزئین کنید، مغازه ها را با گلدسته آویزان کنید و به مردم اجازه دهید تا از آن لذت ببرند. آنقدر به محیط جشن عادت کرده‌ایم که در سال نو یک درخت کریسمس تزئین شده از قبل به عنوان یک مبلمان روزمره تلقی می‌شود. اما ما زمان ها را انتخاب نمی کنیم، بنابراین بیایید اصیل نباشیم و شروع به چیدن سفره سال نو کنیم، البته با کمی تأخیر: نه در 1 دسامبر، بلکه در 5 دسامبر. ولی هنوز وقت هست :)
اگر می خواهید یک سالاد با تزیین زیبا روی میز تعطیلات سال نو قرار دهید، اما به توانایی های هنری خود اطمینان ندارید، یک سالاد مرغ ساده با پنیر انتخاب کنید. کلم چینیو پسته دکور می تواند توسط مبتدیان انجام شود. فقط نصف های انگور را محکم در ردیف بچینید.
قارچ ترشی شده آشپزی فوری
تا زمانی که خودم آن را امتحان کردم، نمی توانستم باور کنم که تهیه قارچ ترشی خانگی چقدر آسان است. حتی لازم نیست ماریناد را جداگانه بپزید. همه چیز را در قابلمه ریختم و آب پز کردم و در یخچال گذاشتم. روز بعد آماده است. بسیار خوشمزه - فراتر از کلمات. شما چنین چیزی را نه در فروشگاه و نه در بازار نمی خرید. آن را امتحان کنید، مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت.
طرز تهیه موهیتو
برای خوشحال کردن دوستانتان با موهیتو در شب سال نو، باید چند دسته نعناع تازه، یک سبد لیموترش و لیمو و یک کیسه نیشکر تهیه کنید. و البته باکاردی را فراموش نکنید.
طرز تهیه تارتلت با خاویار و فیلینگ
هنگام چیدن یک میز تعطیلات، گاهی اوقات فقط یک غذای غیرمعمول کافی است تا میز به بهترین شکل ظاهر شود. خاویار قرمز خود می تواند هر جشنی را تزئین کند. و اگر تارتلت ها را با سالاد تزیین کنید و حتی این تارتلت ها را به شکل قلب درست کنید، فوق العاده خواهد بود. مهمانان چشمان خود را باور نمی کنند که شما می توانید چنین زیبایی را خودتان بسازید. ما آنها را با فاش کردن این راز ناامید نخواهیم کرد که ساخت چنین تارتلت هایی واقعاً بسیار ساده است. آیا حقیقت دارد. شما باید حدود 40 دقیقه وقت بگذارید اما زیبایی نیاز به فداکاری دارد :)
هرگونه کپی، چاپ مجدد یا ارسال کپی از مطالب سایت در شبکه های محلی یا سایر شبکه ها بدون اجازه کتبی ممنوع است. دستور العمل های آسان
بنابراین خروس عجیب و غریب بانگ زد و برای برخی خوش شانسی و برای برخی دیگر ناامیدی به ارمغان آورد. میز مثل همیشه فراوان و رضایت‌بخش بود، سپس اغلب یافته‌های جالب سرآشپز مهمانی را به یاد می‌آورم، اما وقت آن است که به این فکر کنم که چگونه یک منوی سال نو را برای سال 2018 تهیه کنم، زیرا وفادارترین و مهربان‌ترین دوست ما، سگ، و همچنین خاکی و زرد - این چیزی است که ما از آن شروع خواهیم کرد. با یک دوست تغذیه کنید حرف بزرگ- این کاری است که باید در این شب سال نو انجام دهید، آنقدر به او غذا بدهید که او همیشه برای شما استخوان های قندی در انبار داشته باشد، به طوری که کل سال تبدیل به یک تعطیلات فوق العاده شود، بیایید با هم یک منو برای سگ 2018 تهیه کنیم.
بگذارید میان وعده های غیر معمول روی میز باشد. سگ با لذت جزوه های یکبار مصرف را می خورد؛ میز را با گلدان های پر از سالاد پر نکنید؛ تکه های اصلی را آماده کنید که می توان آن را در یک زمان در دهان گذاشت.
شما می توانید تارتلت را در هر فروشگاهی خریداری کنید، قیمت آن مقرون به صرفه است، طعم آن خنثی است، می توانید هر سالاد، ترش، شیرین، گوشت و ماهی را در چنین غذاهای کوچکی قرار دهید. می توانید انواع توت ها و یک میان وعده شیرین را در تارتلت سرو کنید، اما اجازه دهید با شور کلاسیک شروع کنیم.
وینیگرت با سوسیس آب پز
فقط یک ربع ساعت طول می کشد تا یک وینیگرت خوشمزه تهیه کنید و نباید فکر کنید که این یک غذای خیلی روزمره است. هیچ کس تا به حال چنین معجزه ای را با سوسیس امتحان نکرده است!
- سوسیس آب پز، قوام غلیظ 200 گرم
- سیب زمینی آب پز، در ژاکت خود را بجوشانید - 3 قطعه
- هویج آب پز، نه درشت، 1 عدد
- خیار ترشی یا ترشی - 3 قطعه
- نخود سبز کنسرو شده - 100 گرم
- پیاز - 1 عدد
- چغندر آب پز 1 عدد
- سس مایونز پروانسالی
در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، می توانید زمان برای خرد کردن سوسیس، خیار و پیاز داشته باشید. به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات پخته شده را پوست گرفته، آبکش کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. مواد را مخلوط کرده و میل کنید - در صورت تمایل می توانید یک خیار دیگر اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. قبل از سرو در تارتلت ها قرار دهید، با جعفری و شوید تزئین کنید، به منوی سال نو 2018 با عکس نگاه کنید.
سالاد سلطنتی با پرتقال
سال نو را قطعا باید به روشی سلطنتی جشن گرفت؛ این به اتاق های سلطنتی و ظروف طلایی نیاز ندارد، اما می توان سالاد را غیر معمول، لطیف و اصلی ساخت.
مواد لازم برای تهیه سالاد:
- یک پرتقال (می توان آن را با نارنگی جایگزین کرد، آنها همیشه برای سال نو خریداری می شوند)
- یک تخم مرغ، اما توصیه می شود از پنج تخم بلدرچین استفاده کنید
- حبه سیر
- گوشت خرچنگ - طعم آن بهتر از چوب است، اما می توانید با چوب دستی کنید - فقط 150 گرم
- کنسرو ذرت شیرین 100 گرم
- خامه ترش یا سس مایونز به مزه - سه قاشق غذاخوری
تهیه سالاد 15 دقیقه طول می کشد، در حالی که پوست پرتقال (نارنگی) و خرچنگ را به صورت مکعبی برش می دهید، تخم مرغ ها را بجوشانید. ذرت را باز کرده و مایع آن را آبکش کنید؛ بهتر است سیر را با چاقو یا پرس سیر له کنید. تخم مرغ ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. همه محصولات را به صورت لایه لایه در یک کاسه قرار دهید، لایه اول گوشت خرچنگ است، سپس ذرت، پرتقال و تخم مرغ است، در خامه ترش، که سیر له شده قبلاً به آن اضافه شده است، بریزید. تزئین ظرف فقط به تخیل شما بستگی دارد.
غذایی که حداقل دو ساعت برای تهیه آن زمان می برد، اما نتیجه آن خوشمزه خواهد بود، برای یک سفره جشن نیز مناسب است! بنابراین باور کنید این سالاد بهترین پیش غذای شما خواهد بود.
سالاد "اتحاد"
مواد لازم برای تهیه سالاد:
- زبان گوساله 300 گرم
- یک هویج بزرگ
- پیاز سفید نه تلخ 2 عدد
- زیتون یا روغن نباتی تصفیه شده
- خیار ترشی یا ترشی - 4 قطعه
- سس مایونز
- پیاز سبز - چهار پر
زبان حدود یک ساعت می‌پزد؛ آمادگی را با سیخ چک کنید. فیلم را جدا کرده و به صورت نوار خرد کنید. هویج و پیاز را طوری آماده می کنیم که انگار گل گاوزبان را سرخ می کنیم، اما پیاز را به جای خرد کردن، به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
خیارها را ریز خرد کرده و روی نوارهای زبان گوساله قرار دهید. سبزیجات سرخ شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن وارد سالاد نشود. سبزیجات سرخ شده را روی خیارها قرار دهید، روی همه چیز سس مایونز بریزید و با پرهای پیاز تزئین کنید. سعی کنید شاخه های درخت کریسمس را از پیاز درست کنید - این یک سالاد سال نو است!
گوشت مرغ خرد شده - بسیار زیبا و خوشمزه
یک برش خوشمزه زیبا - رول مرغ، که در آن می توانید پنیر، قارچ، ژامبون قرار دهید - طبق سلیقه شما، چنین ظرفی باید در منوی سال نو 2018 گنجانده شود.
رول مرغ با فیلینگ
مواد لازم برای تهیه رول:
- سینه مرغ - 300 گرم (2 عدد)
- پنیر 150 گرم
- ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
- گیاهان تند (جعفری، شوید، گشنیز، پونه کوهی)
- برای پر کردن - به مزه (یک قاشق ذرت، ژامبون خرد شده، قارچ)
مراحل تهیه خود میان وعده 20 دقیقه طول خواهد کشید. سینه را در امتداد الیاف برش دهید و آن را بکوبید تا یک سطح صاف تشکیل شود. فیلینگ را مخلوط کنید، می توانید مواد پرکننده مختلفی درست کنید، به عنوان مثال سینه با سبزیجات، قارچ با پنیر. از توده آماده شده یک استوانه درست کنید و روی سینی قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. محصول نیمه تمام تمام شده روی فویل قرار می گیرد و به ورقه پخت منتقل می شود. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، حدود 40 دقیقه - نیم ساعت بپزید. برای کسانی که چیزی روشن و غیرمعمول را دوست دارند، چند تکه آلو را به موازات فیلینگ قرار دهید؛ پر کردن تیره و شیرین روی برش زیبا به نظر می رسد. یک میان وعده شیک برای سال نو 2018، برش های نازک گوشت خوشمزه با پر کردن روشن.
رول را به ورقه های زیبایی برش می دهیم و در بشقاب می گذاریم و با جعفری یا شوید تزئین می کنیم و می توانید روی آن آجیل خرد شده یا کنجد بپاشید.
نان جولین - خوشمزه و اشتها آور!
نان های اشتها آور جولین، این همان چیزی است که باید در سفره سال نو 2018 قرار دهید.
چه چیزی می تواند زیباتر از یک نان کوچک پر از ... قارچ خوشمزهبا پنیر. کاملاً همه این جولین را دوست خواهند داشت و پوسته ترد نان طعم میان وعده تعطیلات را تکمیل می کند.
محصولات تهیه تنقلات:
- قارچ (قهرمانان، قارچ صدفی یا لوسترهای برداشت شده از تابستان، سرخ شده در روغن) - 500 گرم
- پیاز تلخ نیست 2 عدد
- آرد گندم درجه یک - 40 گرم (قاشق غذاخوری پر شده)
- زیتون یا روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن
- پنیر - هلندی، روسی - سخت برای رنده کردن
- خامه ترش 300 گرم
- نان با پوسته ترد - 8 قطعه
پیاز را به صورت نواری خرد کرده و کمی تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، آرد بپاشید و سپس خامه ترش را به آرامی اضافه کنید. به نظر می رسد یک جولین خوشمزه است. اگر از لوسترهای برداشت شده از تابستان استفاده می کنید، فقط باید پیازها را سرخ کنید، قارچ ها از قبل آماده هستند.
"کلاه" را از نان ها جدا می کنند ، خرده ها را بیرون می آورند ، فضای خالی را با ژولین پر می کنند ، پنیر را روی آن می پاشند و کلاه را می پوشانند.
نان های تمام شده روی یک ورقه پخت گذاشته می شوند و قطعه کار به فر فرستاده می شود ، دمای پخت 200 درجه است ، آن را بیش از 5-7 دقیقه در فر نگه دارید ، پنیر زمان ذوب شدن دارد ، میان وعده آماده است!
کیک "نمکی".
کیک "نمکی" افتخار هر خانم خانه دار است، چرا آن را در منوی سفره سال نو 2018 قرار ندهید. صنعتگران چه نوع کیک های نمکی را ارائه می دهند - تهیه شده از نان سیاه و سفید، با پر کردن گوشت و ماهی. ما یک نسخه اصلی از کیک میگو را ارائه می دهیم. درست کردن این غذا فقط یک ساعت طول می کشد، اما نتیجه کمال است!
خمیر و مواد لازم برای تهیه کیک را آماده کنید:
- تخم مرغ - 4 عدد
- آرد گندم درجه یک - 500 گرم
- کره 50 گرم
- شکر گرانول - 30 گرم
- پودر خمیرمایه
- نمک - یک چهارم قاشق چایخوری
پر كردن:
- میگو - 150 گرم
- خامه - 100 گرم
- نمک - یک چهارم قاشق چایخوری
- آب لیمو یا اسید سیتریک نصف قاشق چایخوری
- پنیر کشک - 100 گرم
- خامه ترش - 120 گرم
- قزل آلای کم نمک
- کاهو برگ
- کنجد برای پاشیدن
تخم‌مرغ‌ها را به سفیده و زرده تقسیم کرده، سفیده‌ها را به صورت کف سفت درآورده، زرده‌ها را با شکر و کره مخلوط کرده، خرد کنید تا سفید شود. نیمی از سفیده های زده شده را به مخلوط زرده اضافه کنید، آرد را اضافه کنید، بقیه سفیده ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را در قالبی که داخل آن را با فویل یا کاغذ پخت از قبل پیچیده شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید. بیسکویت تمام شده را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید، کاغذ را بردارید و بگذارید خنک شود.
پر کردن را آماده کنید: میگو را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، پوسته را بردارید، گوشت را خارج کنید. گوشت میگو را در مخلوط کن چرخ کرده، خامه، آب لیمو و نمک را به مزه اضافه کنید. آنقدر بزنید تا پف کند. مایه کشک را از پنیر، خامه ترش و نمک آماده می کنیم. مخلوط میگو را روی کیک اسفنجی پخش می کنیم، خامه کشک تمام شده به عنوان تزئین استفاده می شود، برای این کار بهتر است از یک سرنگ شیرینی استفاده کنید. وسط کیک را با تکه های قزل آلا و برگ های کاهو تزئین کرده و با کنجد بپاشید.
غذاهای گرم برای میز تعطیلات
غذاهای گرم باید با آنچه قبلاً به عنوان پیش غذا برای مهمانان سرو کرده اید مطابقت داشته باشد. ما هم از ماهی استفاده خواهیم کرد که سگ زرد بسیار به آن احترام می گذارد و هم از مرغی که سال گذشته توصیه نمی شد روی میز سرو شود.
Rösti (پنکیک سیب زمینی) - این غذا به ندرت تهیه می شود
مواد لازم برای تهیه غذا می تواند بسیار ساده باشد؛ فکر کنید یک غذای خوشمزه از سیب زمینی و شاه ماهی در سفره سال نو چقدر جالب به نظر می رسد.
ما دستور العمل های کمیاب برای منوی سال نو 2018 ارائه می دهیم که روزانه تهیه نمی شوند
- سیب زمینی - ترجیحا سفید، فقط یک کیلوگرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد گندم درجه یک - 60 گرم
- نمک - 10 گرم
- شاه ماهی کم نمک - دو قطعه
- پیاز، نه تلخ - 1 قطعه
- روغن نباتی تصفیه شده
- خامه ترش
شاه ماهی را تا استخوان ها پایین می آورند، به برش های نازک برش می دهند و با روغن پوشانده می شوند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید، آب آن را بگیرید، تخم مرغ را با همزن بزنید، آرد را اضافه کنید، خمیر سیب زمینی درست کنید. مخلوط را در ماهیتابه ای که کره در آن آب شده است قرار دهید، کیک ها را از دو طرف سرخ کنید - رستی تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. این سرو می شود ظرف خوشمزهبا شاه ماهی و خامه ترش. شما همچنین می توانید با پیاز بپاشید - سبز یا پیاز، ریز خرد شده.
سیب زمینی پخته شده در فر با سینه دودی یا تازه
دومین غذای معطر حدود یک ساعت طول می کشد تا پخته شود و داغ سرو می شود، بنابراین زمانی که ورقه پخت را در فر می گذارید، آن را گرم سرو کنید.
- سیب زمینی - با توجه به تعداد مهمانان، این دستور برای 8 نفر است
- روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر
- سینه دودی یا تازه - 100 گرم
- ادویه جات ترشی جات به طعم - نمک، فلفل، ادویه.
مواد باقی مانده برای سس است:
- خامه ترش - 150 گرم
- پیاز سبز
- سیر - حبه
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و چشم ها را با دقت برش دهید تا غده های گرد زیبایی ایجاد کنید. هر سیب زمینی را با روغن نباتی بمالید. سیب زمینی های آماده شده را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. روی یک ورقه پخت فویل بپاشید، به صورت لایه لایه با سینی بچینید، باقی مانده روغن را در آن بریزید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، نیم ساعت بپزید.
در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت هستند، سس را آماده کنید - پیاز ریز خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید، سیر فشرده شده را اضافه کنید، اضافه کنید. روغن سبزیجات، ادویه جات ترشی جات. روی ظرف آماده شده سس بریزید و سرو کنید.
گوشت خوک تند - ژامبون پخته شده
مواد لازم برای پخت:
- بهتر است کربنات خوک را با پوست بخرید - آن را به شکل های الماس زیبا برش دهید - 1-15 کیلوگرم
- سس مایونز - چند قاشق غذاخوری
- خردل دیژون، غمگین - 1 قاشق غذاخوری
- دو حبه سیر
- زنجبیل زمینی
- رزماری آسیاب شده
- ادویه ها
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر
گوشت خوک را بشویید، خشک کنید، پوست را به الماس های تمیز برش دهید. با چاشنی بپاشید، گوشت خوک را با سیر و سس مایونز بپوشانید. به مدت یک ساعت در جای خنک بگذارید تا مرینیت شود. گوشت خوک را در یک ظرف نسوز قرار دهید، 100-200 میلی لیتر آب اضافه کنید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید و مرتباً آن را با آب آزاد شده مخلوط کنید. با سیخ سوراخ کنید، اگر مایع قرمزی روی سوراخ نباشد، گوشت آماده است. برش های یکدست و سرو کنید. سیب زمینی آب پز، کلم ترش خورشتی و مربای لینگون بری را به عنوان پیش غذا سرو کنید.
اردک پخته شده - یک ظرافت برای میز سال نو
بازی را سرو کنید - اردک پخته شده. مرغ با شراب قرمز سرو می شود، اما برای پختن این اردک به شراب سفید شیرین نیاز دارید.
مواد لازم برای پخت:
- اردک، ترجیحا خانگی
- سیب های کوچک و ترش - حدود پنج
- پیاز - 4 عدد
- سیب زمینی - 8 عدد
- ادویه و ادویه ها به سلیقه
- شراب شیرین سفید - 100 میلی لیتر
- فلفل و نمک به مزه
- رزماری، زنجبیل
فقط در صورتی از سس سویا استفاده کنید که مهمانان شما این چاشنی را دوست دارند.
گوشت اردک هنوز بوی گل آلودی دارد، حتی اگر اردک اهلی باشد، بنابراین ادویه ها باید به کاهش بوی خاص کمک کنند.
اردک را با ریسمان آشپزخانه ببندید، بال ها را به بشکه ها بکشید و پاها را به هم بکشید. سیب ها را داخل اردک بریزید، اردک را روی یک سینی فر قرار دهید و سیب زمینی ها را به خوبی دور آن بچینید. حالا تصمیم بگیرید از چه چیزی برای پختن اردک استفاده کنید. اگر کباب اردک دارید، نیازی به فویل ندارید، اما باید اردک را در فویل روی سینی فر بپیچید، در غیر این صورت خشک می شود.
کل لاشه را با سبزی بپوشانید، داخل جوجه اردک شراب بریزید تا در این سس خورش شود. باید اردک را بپزید بیش از یک ساعتدر دمای 200 درجه اما این هنوز یک غذای کاملا آماده است، اردک را برگردانید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. قبل از قرار دادن اردک در کمد برای بار دوم، می توانید سیب زمینی ها را از قبل جدا کنید - آنها کاملاً آماده هستند. یکی دیگر راز کوچک- قبل از اینکه اردک را برای بار دوم در کمد قرار دهید، فویل را بردارید و بگذارید پوسته هم سرخ شود.
پای مرغ با سیر - معطر و بسیار خوشمزه است
برای تهیه چنین دوره دوم خوشبویی، به پاها و ران‌های تکه‌شده نیاز دارید؛ می‌توانید مرغ را بخرید و آن را به قطعات تقسیم کنید. تکه های تکه شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، تکه های سیر را روی آن قرار دهید، دانه های فلفل را اضافه کنید. برگ بو، نمک در بالا. با آب پر کنید تا مرغ نصف آب شود. پخت مرغ حدود چهل دقیقه طول می کشد؛ مرتباً با آب میوه ای که روی ورقه پخت تشکیل می شود بمالید تا مرغ خشک نشود.
مواد لازم برای پخت:
- پاها یا ران ها در بخش - یک نفر برای هر نفر
- سیر - سر
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو
و شیرینی ضروری است!
آپوتئوز هر تعطیلات شیرینی است. می توانید یک کیک آماده بخرید تا با آرد و فر اذیت نشوید ، می توانید چندین غذای دسر تهیه کنید - آنها به صورت قسمتی درست می شوند ، همه اینها به مهارت و کوشش خانم خانه بستگی دارد. یک دسر سبک درست کنید، کاملا در منوی سال نو 2018 جا می شود، غذاهای شیرین ضروری هستند، فقط نیم ساعت طول می کشد تا دسر را تهیه کنید.
دسر سبک
مواد لازم برای تهیه دسر:
- کلوچه 200 گرم
- کره 100 گرم
- موز - 2 عدد
- شیر تغلیظ شده - 4 قاشق غذاخوری
- ژلاتین فوری - بسته
- توده کشک بدون پرکننده - 200 گرم
- ماست شیرین - 0.5 لیتر
- کیوی یا میوه شور - 1 قطعه
- گلوله های برنج پف کرده - 400 گرم
- کاکائو
کوکی ها را خرد کنید، با کره نرم شده مخلوط کنید، در کف تابه فنری قرار دهید. شیر تغلیظ شده را بریزید، برش ها یا نصف های موز را روی آن قرار دهید. ژلاتین را رقیق کرده، داخل ماست بریزید، تکه های کیوی یا میوه شور را اضافه کنید. همه چیز را با دقت حرکت دهید، با توده کشک زده شده ترکیب کنید و بادکنک های برنج را با دقت به ظرف شیرین اضافه کنید. قبل از اینکه مایع سفت شود، آن را در قالب ها بریزید یا در یک تابه فنری بریزید. حالا شیرینی تمام شده را بگذارید ظرف سبکداخل یخچال، پس از سفت شدن، کاکائو بپاشید.
لیکور موز شیرین برای سال نو
زمان آماده شدن برای یک نوشیدنی مجلل سال نو تنها 15 دقیقه است.
مواد لازم برای پخت:
- موز رسیده - 3 قطعه
- الکل پزشکی یا ودکا رقیق - 300 میلی لیتر
- شیر - 150 میلی لیتر
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
موز را پوست بگیرید و تمام لکه های قهوه ای آن را جدا کنید و خرد کنید. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید (این کار را با احتیاط انجام دهید، فقط به سفیده نیاز داریم). با استفاده از مخلوط کن یا همزن، سفیده تخم مرغ، تکه های موز و شیر تغلیظ شده را بزنید. به تدریج الکل را در توده به دست آمده بریزید. آن را در جای سرد قرار می دهیم تا "رسیده" شود و بعد از نیم ساعت آن را صاف می کنیم. پس از آن، لیکور تمام شده را در لیوان های شکلاتی بریزید - خیلی آسان است که خودتان آنها را درست کنید!
- موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- سفیده ها را از زرده ها در تخم مرغ ها جدا کنید (فقط از سفیده استفاده می کنیم).
- شیر تازه و تغلیظ شده، موز و سفیده تخم مرغ را در یک میکسر با همزن بزنید تا یکدست شود.
- در حین مخلوط کردن مواد، الکل را به تدریج اضافه کنید.
- توده به دست آمده را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- بعد، نوشیدنی را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید.
در آستانه سال نو، هر خانم خانه دار شروع به ایجاد یک منو برای میز جشن می کند. من می خواهم شب را غیر معمول، افسانه و روشن کنم، بنابراین شما باید غذاهایی را انتخاب کنید که هم خوشمزه و هم زیبا هستند. سال نو 2019 سال خوک است و این حیوان بسیار آرام است. مهم است که سفره غنی باشد، رفاه به ارمغان بیاورد و حال و هوای جشن ایجاد کند
توصیه هایی برای ایجاد یک منو برای میز جشن سال نو 2019
منوی جدول سال نو 2019 باید با در نظر گرفتن نماد سال تهیه شود. شایان ذکر است که خوک حیوانی حریص نیست، شاید در حد متوسط اقتصادی باشد، اما مطمئناً حریص نیست. البته این به این معنا نیست که سفره باید پر از ظروف و خوراکی های مختلف باشد، همه چیز باید باشد، اما در حد اعتدال.
- میوه ها و سبزیجات تازه باید روی میز باشد. پیگی عاشق غذاهای گیاهی است و برای دلجویی از او حتما ظرف بزرگتری برای برش میوه و سبزیجات تهیه کنید.
- بهتر است برای یک فنجان غلات جا بگذارید. این خوراک مورد علاقهخوک ها
- سالادها و پیش غذاها را ساده نگه دارید، آنها نباید خیلی سیر کننده باشند.
- اگر گوشت خوک در غذاهای سال نو وجود داشته باشد، خوک شما را نخواهد بخشید. به همین دلیل، برنامه ریزی منو باید با دقت زیادی انجام شود.
- شیرینی ها غذای مورد علاقه این حیوان هستند. مقداری دسر - کیک، شیرینی، کلوچه درست کنید.
- هنگام تزئین میز، تأکید اصلی باید بر روی ظروف به سبک روستایی باشد. میتونه باشه گلدان های سفالی، قاشق های چوبی.
برای خشنود کردن خوک به عنوان معشوقه اصلی سال چه چیزی بپزیم
قبل از شروع آشپزی، ارزش ایجاد یک منو را دارد. می توانید آن را روی یک تکه کاغذ بنویسید و روی یخچال آویزان کنید، این به شما کمک می کند تا غذاهای مهمی را که باید در سفره سال نو باشد، به یاد داشته باشید.
منوی سال نو 2019 باید به شکل زیر باشد:
- تنقلات، خوراک مختصر. آنها باید سبک باشند، نه پرکننده. این یک گرم کردن قبل از دوره های اصلی است. می توانید آنها را از سبزیجات، پنیر، غذاهای دریایی درست کنید.
- سالاد. آنها جزو غذاهای اصلی محسوب می شوند. آنها باید از مواد مختلف تهیه شوند، سعی کنید مواد را تکرار نکنید. خوک عاشق تنوع است، بنابراین انواع سبزیجات، سوسیس، پنیر و غذاهای دریایی را اضافه کنید.
- داغ این غذای اصلی است که جایگاه اصلی روی میز را اشغال می کند. برای غذاهای گرم می توانید گوشت پخته، کباب، گوشت خوک آب پز با سیب زمینی، کباب، ماهی پر شده را سرو کنید.
- دسر. شیرینی در آخر سرو می شود. برای دسر می توانید کیک، شیرینی، چیزکیک، میوه، شیرینی، شکلات سرو کنید.
علاوه بر این، می توانید برای مخلفات، ظروف سرد و نوشیدنی ها خوراکی تهیه کنید. مشروبات الکلیمحصولات خانگی همیشه با کیفیت، قوی و بسیار بهتر از آنالوگ های خریداری شده در فروشگاه ظاهر می شوند.
غذاهای داغ
غذاهای گرم در سفره سال نو از غذاهای اصلی محسوب می شوند. آنها را می توان از مواد مختلفی تهیه کرد - گوشت، سبزیجات، ماهی، برنج، قارچ، غذاهای دریایی. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که در سال خوک نمی توانید از گوشت خوک استفاده کنید.
گوشت گوساله پر شده با سبزیجات و آجیل
اگر می خواهید خانواده و مهمانان خود را برای سال نو سورپرایز کنید، حتما این خوراکی را تهیه کنید. گوشت آبدار، معطر به نظر می رسد و پر کردن طعم آن را بیشتر اشباع می کند. برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:
- گوشت گوساله - 900 گرم؛
- گوشت خوک - 110 گرم؛
- دو عدد پیاز؛
- روغن سبزیجات؛
- تکه پنیر سخت - 170-180 گرم؛
- هویج - 2 عدد؛
- 60 گرم کره؛
- آجیل - 160 گرم؛
- نمک، چاشنی؛
- جعفری - 7-8 شاخه.
زمان پخت: 2.5 ساعت.
محتوای کالری - 380 کیلو کالری.
فرآیند پخت و پز:
- برای پخت و پز باید از گوشت گوساله جوان استفاده کنید. باید خمیری باشد.
- به طور کامل بشویید، چربی ها و فیلم ها را جدا کنید.
- با استفاده از چکش آشپزخانه، از همه طرف بکوبید.
- گوشت را از هر طرف با چاشنی های معطر گوشت گاو بمالید.
- سپس گوشت را به شکل رول در آورید و کمی بگذارید.
- در یک قابلمه قرار دهید کرهو آن را روی آتش بگذارید. آن را ذوب کنید تا مایع شود و از اجاق گاز بردارید. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
- جعفری را بشویید، تکان دهید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- ریشه های هویج را آبکشی می کنیم، آنها را از کثیفی پاک می کنیم و پوست را جدا می کنیم. در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا نرم شود.
- سپس هویج ها را به صورت نواری خرد کرده یا رنده کنید.
- لامپ ها را تمیز می کنیم و می شوییم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
- مغزها را پوست بگیرید و در ماهیتابه خشک بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید.
- آنها را در فنجان بریزید تا خنک شوند.
- آجیل ها را به قطعات کوچک خرد کنید، در ظرفی بریزید، هویج، سبزی، پیاز و کره را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- گوشت خوک و پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- گوشت گوساله را باز کنید و روی سطح آن گوشت خوک و پنیر را به صورت شطرنجی قرار دهید.
- مخلوطی از آجیل و سبزیجات را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید.
- گوشت را به شکل رول درآورده و با نخ ببندید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید، رول را بگذارید، ادویه و نمک بپاشید.
- گوشت را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- یک ظرف فر را از همه طرف با روغن چرب کنید و رول گوساله را با فیل داخل آن بچینید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب را در آن قرار دهید. بگذارید یک ساعت و نیم بپزد. به طور دوره ای، رول باید با آب آزاد شده آبیاری شود.
- بعد از اینکه همه چیز آماده شد، از فر خارج کنید، تکه تکه کنید و سرو کنید.
پیک شکم پر
اگر عاشق ماهی هستید، می توانید آن را با موفقیت با استفاده از این دستور پخت بپزید. پیک روی میز سال نو به سادگی سلطنتی به نظر می رسد و عطر آن در سراسر خانه پخش می شود.
برای پخت و پز ما اجزای زیر را آماده می کنیم:
- یک پیک با وزن تقریباً 1 کیلوگرم؛
- دو عدد پیاز متوسط؛
- دو عدد هویج؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- یک تکه کره - 50 گرم؛
- 2 تکه پالپ نان سفید؛
- یک لیوان شیر گاو؛
- نمک به سلیقه شما؛
- در صورت تمایل می توانید فلفل سفید و رازیانه اضافه کنید.
- روغن سبزیجات.
آماده سازی آن 1.5 ساعت طول می کشد.
محتوای کالری - 290 کیلو کالری.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- پیک ها را کاملا شسته و فلس ها را جدا می کنیم. سر را می بریم، اما به شکم دست نزنید، باید سالم باشد. داخل آن را با دقت جدا کرده و با آب خنک بشویید.
- لاشه را روی تخته برش قرار دهید و با چکش از هر طرف کمی بکوبید تا گوشت از استخوان جدا شود.
- پوست را با دقت جدا کنید. از سر شروع می کنیم و تا دم پایین می رویم و با یک چاقوی تیز ستون فقرات را نزدیک دم قطع می کنیم.
- گوشت را با قاشق چایخوری از داخل پوست جدا کنید و گوشت را از روی ستون فقرات جدا کنید.
- ریشه هویج را می شوییم و کثیفی و پوست را پاک می کنیم. یک عدد پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را به مکعب های متوسط خرد کنید.
- کره را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید و گرم کنید. سبزیجات را داخل کره ذوب شده بریزید و رازیانه روی آنها بپاشید و چند دقیقه تفت دهید.
- پیاز دوم را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و به چند قسمت برش دهید.
- سبزیجات را همراه با گوشت پایک از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم.
- شیر را روی نان بریزید و بگذارید خیس بخورد. در مرحله بعد نان خیس شده را به گوشت چرخ کرده و سبزیجات منتقل کنید. اضافه کردن یک تخم مرغ خامو کاملا مخلوط کنید.
- سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، نمک بزنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
- جوراب پوست پایک را با گوشت چرخ کرده آماده پر می کنیم. نباید آن را خیلی سفت ببندید، زیرا ممکن است پوست در حین پخت ترکیده شود. کیسه پخت را برش دهید، لاشه را با روغن چرب کنید و در کیسه بپیچید.
- سر را روی ماهی بگذارید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را بردارید. بگذارید 30-40 دقیقه بپزد.
- پیک تمام شده را بیرون می آوریم، خنک می کنیم، آن را تکه تکه می کنیم و روی میز می گذاریم.
این ویدیو یک دستور العمل ساده برای تهیه پیک شکم پر برای سال نو را نشان می دهد:
خوشمزه ترین غذای جانبی برای تعطیلات
می توانید سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی میل کنید. دستور العمل های زیادی برای تهیه این سبزی وجود دارد. در عین حال، با هر غذای سفره سال نو - غذاهای گرم، سالادها، پیش غذاها - به خوبی هماهنگ می شود.
برای تهیه یک پیش غذای ساده به مواد زیر نیاز دارید:
- سیب زمینی - 10 قطعه؛
- 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- ادویه ها به سلیقه شما
محتوای کالری - 320 کیلو کالری.
نحوه درست پختن:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید.
- سپس غده ها را به ورقه های متوسط برش دهید.
- دو عدد سفیده تخم مرغ را در یک فنجان بریزید و آنها را کاملاً بزنید تا کف کند.
- نمک و ادویه ها را به توده پروتئینی اضافه کنید و هم بزنید.
- تکه های سیب زمینی را در مخلوط پروتئین قرار دهید، خوب هم بزنید تا سس در تمام قطعات سیب زمینی پخش شود.
- ظرفی که سیب زمینی ها در آن پخته می شوند را از هر طرف با روغن زیتون چرب کنید.
- سیب زمینی و سس را داخل تابه بریزید.
- فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و قالب را داخل آن قرار دهید.
- سیب زمینی ها را حدود 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
- سیب زمینی آماده را می توان با غذای اصلی داغ سرو کرد.
سالادهایی که ذائقه شما را خوشحال می کند
سالاد یکی از اجزای مهم سفره سال نو است. شما باید با دقت به آماده سازی نزدیک شوید؛ آنها نباید حاوی مرغ یا گوشت خوک باشند. اولویت باید به گزینه هایی با سبزیجات داده شود.
سالاد سبزیجات "مخلوط"
برای تهیه سالاد به مواد زیر نیاز دارید:
- گوجه فرنگی - 2-3 قطعه؛
- هویج - 1 عدد متوسط؛
- چند گل کلم بروکلی؛
- نصف چنگال کلم قرمز؛
- 2-3 برگ سالاد سبز؛
- نخود سبز - 1 شیشه؛
- چند قاشق سس مایونز؛
- ½ لیمو؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم؛
- یک دسته جعفری
زمان پخت: 20 دقیقه.
محتوای کالری - 80 کیلو کالری.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
- هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
- کلم بروکلی را باید در آب کمی نمک بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید.
- کلم قرمز را به صورت نواری خرد کنید.
- همه سبزیجات را در یک کاسه سالاد بزرگ بریزید.
- برگ های کاهو را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. به سبزیجات اضافه کنید.
- جعفری را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در ظرف سالاد بریزید.
- آب نصف لیمو را در آن بریزید و خوب هم بزنید. یک قوطی نخود فرنگی را باز کنید، آب آن را بگیرید و نخود را داخل سالاد بریزید.
- با سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید و روی میز بگذارید.
"اصل"
سالاد به مواد زیر نیاز دارد:
- 300 گرم گوشت گاو آب پز؛
- یک قوطی کنسرو لوبیا قرمز؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- یک عدد پیاز؛
- دو حبه سیر؛
- سس مایونز؛
- نمک به سلیقه شما؛
- در صورت تمایل، می توانید مقداری ادویه اضافه کنید.
- 1 قاشق بزرگ پودر نشاسته؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی آن 40 دقیقه طول می کشد.
محتوای کالری - 270 کیلو کالری.
چگونه انجامش بدهیم:
- شکستن در فنجان تخم مرغ، هم بزنید نشاسته و نمک را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- ماهیتابه را با روغن چرب کنید و روی آتش بگذارید و داغ کنید. خمیر را روی سطح ماهیتابه بریزید و روی سطح آن پخش کنید.
- پنکیک را از دو طرف سرخ کرده و بردارید. اگر خمیر باقی مانده بود، یک پنکیک دیگر درست کنید.
- گوشت پخته شده را به صورت نوار برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- گوشت گاو و نیم حلقه های پیاز را به روغن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود.
- پنکیک ها را حلقه حلقه کنید و مانند رشته فرنگی برش دهید. قوطی لوبیا را باز کنید و مایع آن را خالی کنید.
- همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و با سس مایونز مزه دار کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و از پرس رد کنید.
- سیر را به سالاد اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید.
پیش غذای داغ "قارچ قارچ"
پیش غذای داغ معمولا در فر پخته می شود و بلافاصله سرو می شود. برای سال جدید خوک 2019، نباید قارچ ها را نادیده بگیرید. می توانید از قارچ های مختلف استفاده کنید؛ آنها کاملاً مکمل غذاهای گرم، سالاد و پیش غذا هستند. دستور پخت یک پیش غذای جالب با قارچ را در نظر بگیرید.
- 1 باگت تازه؛
- 250 گرم قارچ؛
- یک عدد پیاز؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
- یک تکه پنیر سفتدر هر 100 گرم؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک به سلیقه شما؛
- یک دسته شوید و جعفری برای تزئین؛
- ادویه ها.
1 ساعت طول می کشد تا آماده شود.
محتوای کالری - 180 کیلو کالری.
چگونه انجامش بدهیم:
- قارچ ها را می شوییم و کلاه ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای برش می دهیم.
- فلفل را بشویید، برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
- فلفل را به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
- سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، روغن، نمک را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
- روی آتش بگذارید و حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید.
- باگت را به صورت ضربدری به قطعات 2-2.5 سانتی متری برش دهید.
- می توانید پالپ را در مرکز کمی جدا کنید.
- فیلینگ را در فضای آزاد داخل قرار دهید. شما باید نوعی کنده داشته باشید.
- یک تکه پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- پنیر رنده شده را روی هر کنده قرار دهید.
- سینی فر را با روغن چرب کنید و کنف پر شده را روی آن قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ورقه پخت را از آنجا جدا کنید.
- پیش غذا را به مدت 10 دقیقه بپزید.
- سبزی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- کنف تمام شده را با گیاهان در بالا بپاشید. گرم سرو کنید.
پیش غذای سرد برای سال نو 2019
یک پیش غذای سرد یکی از ویژگی های اجباری سفره سال نو است. می توان آن را از مواد مختلف تهیه کرد. ویژگی اصلی این غذا این است که نیازی به پخت ندارد؛ سرد سرو می شود.
رول لواش با ماهی کاد
برای تهیه میان وعده به موارد زیر نیاز داریم:
- یک نان پیتا نازک؛
- یک قوطی کنسرو جگر ماهی؛
- سه عدد تخم مرغ؛
- سس مایونز؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک؛
- یک دسته سبزی
آماده سازی آن 40 دقیقه طول می کشد.
محتوای کالری - 190 کیلو کالری.
چگونه انجامش بدهیم:
- تخم مرغ ها را بجوشانید تا سفت شوند. سپس آنها را در آب سرد قرار دهید.
- جگر ماهی را له کنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ ها را پوست گرفته و سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. جداگانه روی رنده ریز رنده کنید.
- سبزی ها را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- نان پیتا را باز کرده و با سس مایونز چرب کنید. باید آن را به طور یکنواخت بپوشاند.
- در مرحله بعد، کاد را بچینید و آن را به طور مساوی توزیع کنید.
- لایه بعدی زرده هاست که روی تمام سطح هم صاف می کنیم.
- سفیدها را بچینید. در پایان با سبزیجات خرد شده بپاشید.
- نان پیتا را به شکل رول در آورید و آن را در فیلم غذا بپیچید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
- از یخچال خارج کنید، فیلم را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید. در بشقاب بگذارید و سرو کنید.
این ویدیو چندین گزینه برای تهیه پر کردن رول لواش نشان می دهد:
کاناپه های پنیر و ژامبون خوشمزه
به چه موادی نیاز خواهید داشت:
- نان سفید گندم برای نان تست بدون پوسته - 4 قطعه؛
- پنیر خامه ای فرآوری شده - 4 لایه؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- تربچه به همان اندازه - 4 قطعه؛
- سس مایونز - 1 قاشق بزرگ؛
- خردل دانه - 1 قاشق غذاخوری؛
- 2 قاشق بزرگ نخود سبز؛
- روغن زیتون.
آماده سازی 30 دقیقه طول خواهد کشید.
محتوای کالری - 160 کیلو کالری.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- برش های نان را در دو طرف با روغن زیتون اسپری کنید.
- روی ماهیتابه داغ بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید.
- سپس تکه ها را از تابه خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
- تربچه ها را بشویید و از وسط نصف کنید.
- در یک کاسه سس مایونز را با خردل مخلوط کنید. تکه های نان تست را به آرامی با این مخلوط بمالید.
- روی هر تکه نان تست یک لایه پنیر و ژامبون قرار دهید.
- به 4 مربع مساوی برش دهید.
- یک نخود را روی سیخ می گذاریم، سپس یک ورقه تربچه و نان تست با پنیر و ژامبون.
- کاناپه های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید و روی میز قرار دهید.
دسر برای یک شب جادویی
برای سال نو 2019 باید دسر وجود داشته باشد. نماد او شیرینی ها را بسیار دوست دارد، بنابراین شما قطعا باید او را با لذیذ مورد علاقه اش نوازش کنید. گزینه خوبیهیک چیزکیک لطیف وجود خواهد داشت که بدون پخت درست می شود.
چیزکیک بدون پخت با یک لایه ژله
برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:
- 600 گرم توده کشک؛
- پنیر خامه ای - 150 گرم؛
- 2 قاشق بزرگ ژلاتین؛
- 1 بسته ژله با طعم کوکاکولا؛
- 250 گرم کلوچه چای؛
- 110 گرم کره؛
- شکر گرانول به سلیقه شما
آماده سازی 3-4 ساعت طول می کشد.
محتوای کالری - 385 کیلو کالری.
چگونه انجامش بدهیم:
- بیسکویت های چای را باید خرد کرد و خرد کرد. برای این کار می توانید از مخلوط کن با چسب مخصوص استفاده کنید.
- بهتر است کره را از قبل از یخچال خارج کنید، باید نرم باشد. آن را در خرده های کوکی بریزید و خوب هم بزنید.
- یک فیلم روی سطح قالب می چینیم و مخلوطی از کلوچه و کره را روی آن قرار می دهیم.
- کیک را فشرده کرده و فرم می دهیم.
- قالب گرد را با کیک به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا مخلوط سفت شود.
- مخلوط کشک را در فنجان بریزید و پنیر خامه ای یا خامه ترش را به آن اضافه کنید.
- با استفاده از مخلوط کن مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
- بعد شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.
- طبق دستورالعمل، ژلاتین را خیس کنید، بهتر است این کار را از قبل انجام دهید.
- ژله با طعم کوکاکولا را در ظرفی جداگانه بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید دم بکشد.
- ژلاتین را داخل مایه کشک بریزید و خوب هم بزنید.
- پوسته را از فریزر خارج کرده و مایه کشک را روی آن قرار دهید و به طور مساوی پخش کنید.
- قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- ژله با طعم کوکاکولا باید روی آتش گرم شود تا تمام دانه ها حل شوند.
- بعد از این، چیزکیک را با مایه کشک یخ زده خارج کرده و روی آن ژله بریزید.
- چیزکیک را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید و در این مدت کاملا سفت شود.
- لذیذ تمام شده را می توان در سفره سال نو با آب میوه یا چای سرو کرد.
نوشیدنی های جذاب
تهیه نوشیدنی را فراموش نکنید. اگرچه الکل و آبمیوه را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد، می توانید چند کوکتل برای تنوع درست کنید. ما به چندین دستور العمل برای این نوشیدنی ها نگاه خواهیم کرد.
با بستنی و شامپاین
برای 6 وعده کوکتل شما نیاز دارید:
- 300 میلی لیتر شامپاین؛
- بستنی - 600 گرم؛
- رم یا کنیاک - 150 میلی لیتر؛
- یخ - 12 مکعب.
فرآیند پخت 10 دقیقه طول خواهد کشید.
محتوای کالری - 68 کیلو کالری.
چطور انجام دادن:
- دو تکه یخ را در یک لیوان عمیق قرار دهید.
- بعد یک قاشق بستنی اضافه کنید.
- روی بستنی رام یا کنیاک بریزید.
- شامپاین بریزید.
- با گیلاس یا چتر تزئین کنید.
کوکتل با مارتینی و آب انگور
برای 4 وعده کوکتل شما نیاز دارید:
- مارتینی - 440 میلی لیتر؛
- ودکا - 120 میلی لیتر؛
- آب انگور - 350 میلی لیتر؛
- چند برگ نعنا؛
- تکه های یخ.
آماده سازی آن 15 دقیقه طول می کشد.
محتوای کالری - 59 کیلو کالری.
چطور انجام دادن:
- در هر لیوان 110 میلی لیتر مارتینی بریزید.
- سپس 30 میلی لیتر ودکا اضافه کنید.
- آب انگور را به همان اندازه بریزید و مخلوط کنید.
- همه چیز را با یخ پر می کنیم. شما می توانید 2-3 مکعب در هر لیوان شراب قرار دهید.
- با برگ نعنا تزئین کنید.
- هنگام تهیه غذاهای داغ، حتما از ادویه جات و ماریناد استفاده کنید؛ آنها عطر مطبوعی به غذا می بخشند.
- می توانید نه تنها سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید، بلکه می توانید برنج آب پز را با سبزیجات نیز سرو کنید.
- برای میان وعده می توانید از ژامبون، ماهی، سبزیجات استفاده کنید. از این اجزا می توانید کاناپه های کوچک تهیه کنید.
- سس مایونز، آب لیمو و روغن زیتون برای سس سالاد مناسب هستند.
این ویدئو نمونه ای از منوی سال نو را نشان می دهد:
سال نو 2019 باید به درستی جشن گرفته شود. از آنجایی که نماد آن خوک زمینی است، سال باید بارور، غنی و خوب باشد. اما برای اینکه او رفاه و رفاه را به خانه شما بیاورد ، باید به درستی با او ملاقات کنید ، یعنی غذاهای خوشمزه و متنوع تهیه کنید و همچنین ترجیحات اصلی خوک را فراموش نکنید.
همانطور که قبلاً در مقالات دیگر ذکر کردم، سال نو سرگرم کننده ترین، محبوب ترین برای همه، بیشترین، تعطیلات است. خوب، برای بچه ها، این احتمالاً تنها جشنی است که از دوران کودکی خود به یاد می آورند. برای همه، چه بزرگسالان و چه کودکان، مهم است که میز جشن چگونه خواهد بود. همه منتظر چیزی جدید و بسیار خوشمزه هستند.
برای سال نو، یک شیشه خاویار قرمز، سالاد اولیویه، شاه ماهی زیر کت خز و البته گوشت همیشه یک غذای اجباری در نظر گرفته شده است. ما سعی کرده ایم منویی را به شما ارائه دهیم تا بتوانید آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید. البته این همه چیز نیست. همچنین ظروف، نوشیدنی ها و سایر مقالات جدید وجود خواهد داشت. انتشارات ما را دنبال کنید و همه چیز را می دانید و می توانید انجام دهید.
منوی جشن برای سال نو. دستور العمل، عکس، حاشیه نویسی
بنابراین ما از قبل برای میز جشن آماده شده ایم. آنها معمولاً همراه با پیش غذا نمایش داده می شوند و صادقانه بگوییم، اکنون تشخیص سالاد از یک پیش غذا دشوار است. به طور کلی، این همه - تنقلات است.
جدولی هم آماده کرده ایم که می توانید آنهایی را که دوست دارید انتخاب کنید و با آنها شروع به چیدمان میز کنید.
بیایید چند میان وعده دیگر اضافه کنیم
غذاهای گرم:
آخر تابستان به نظر من بادمجان رایج ترین غذاست. آنها به عنوان غذای اصلی، پیش غذا و پیش غذا استفاده می شوند. و اگرچه آنها خودشان نه ماهی هستند و نه گوشت، اما با ماهی و گوشت بسیار خوب هستند. خاویار بادمجان مخصوصاً خوب است که مردم معمولاً آن را برای زمستان تهیه می کنند. اما ما آن را فورا می خوریم، خوشبختانه الان در هر زمانی از سال می توانید بادمجان بخرید، البته قیمت آن بیشتر است و بهتر است خودتان آن را برای زمستان آماده کنید، اما همه شرایط این کار را ندارند.
بادمجان ها سریع و خوشمزه در ماهیتابه
ما قبلاً چندین غذای بادمجان آماده کرده ایم. اینها شامل بادمجان پخته شده در فر، غذای گوشت و بادمجان به نام موساکا، سالاد بادمجان و یک پیش غذا است. بنابراین ما قبلاً چیزهای زیادی در مورد بادمجان می دانیم. چه محصول شگفت انگیزی است، مهم نیست چه دستور العملی از آن درست می کنید، همه چیز بسیار ساده و خوشمزه می شود.
بادمجان پخته شده با صدف، به صورت رول
حتما باید امتحانش کنید این خیلی خوشمزه است! در ابتدا حتی نمی توانید بفهمید که این چه نوع غذایی است، چه نوع غذای خوشمزه ای است، از چه چیزی درست شده است؟
بادمجان در سس قرمز
بادمجان هم یک سبزی است. درست است که نسبت به کدو سبز تطبیق پذیری کمتری دارد، اما تقریباً می توان آن را به هر سالادی اضافه کرد و در بسیاری از سالادها خود شخصیت اصلی است. طعم بادمجان سرخ شده شبیه طعم قارچ است، گاهی اوقات حتی ممکن است فریب بخورید.
بادمجان در سس سفید
البته می توانید بادمجان خشک را بدون سس مصرف کنید. اما باز هم اگر سس وجود داشته باشد بهتر است و حتی بهتر است آنها را در سس بپزید.
ماهی قرمز ترشی شده
طرز تهیه این غذا کاملا متفاوت است که در مقاله قبلی سالمون صورتی با سس پرتقال در مورد آن نوشتم که می توان آن را از ماهی قرمز تهیه کرد. ظروف مختلف، سرخ شده، بخارپز، نمکی، ترشی و ... ما سالهاست که از این دستور برای ترشی ماهی استفاده می کنیم و به نظر من هر وقت ماهی خوشمزه تر و لذیذتر می شود.
ماهی در خمیر
مطمئناً همه این ماهی را دوست دارند. سریع، خوشمزه، حتی شام، حتی یک میان وعده. همه جا خوبه این ماهی قرمز
میت لوف با فلفل سبز و هویج در فر
میت لوف همیشه تزیین سفره است. هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل تهیه می شود و برای صبحانه، شام و ناهار سرو می شود. فرآیند آماده سازی کاملاً کار فشرده است و زمان زیادی می برد، بنابراین رول ها در تعطیلات و آخر هفته ها بیشتر آماده می شوند.
خب حالا غذاهای داغ:
گوشت به سبک فرانسوی با کلم بروکلی در فر
خب بالاخره به گوشت می رسیم. البته آنها برای سال نو بسیار مهم هستند، اما گوشت، گوشت است. همیشه بعد از ساعت 12 سرو می‌کردیم، شامپاین می‌نوشیدیم، بعد مهماندار از جا پرید و ناله کرد: "اوه، گوشت، گوشت" و به آشپزخانه دوید تا گوشت را از اجاق بیرون بیاورد یا از اجاق خارج کند. اجاق گاز
سیب زمینی با خامه ترش در فویل آلومینیومی در فر پخته شده است.
سیب زمینی پخته شده در فویل نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه همچنین بسیار خوشمزه است ظرف سالم. طعم سیب زمینی پخته شده در فر با سیب زمینی پخته شده روی ذغال تفاوت چندانی ندارد. این غذا به دلیل طعم و مزه و سهولت در تهیه، مورد علاقه خانم های خانه دار در آمریکا است. این ظرف آبدار و لطیف به نظر می رسد و در عین حال تمام ریز عناصر مفید و ویتامین ها را حفظ می کند.
گوشت گوساله با موز
Entrecote یکی از معروف ترین غذاهای گوشتی رستوران ما بود. دهه 60-70 را به یاد دارم. در رستوران‌ها، می‌توان استیک و انتروکوت را به عنوان غذاهای اصلی گوشت سفارش داد. خوب، درست است که کیف مرغ هم وجود داشت، اما به نظر می رسید که صدای کلمات بیفتک، انترکوت، ما را وارد فضای چیزی غیرعادی و خارجی می کند.
گوشت بره پخته شده با سیب زمینی در فر
همانطور که قبلاً در دستور العمل های دیگر نوشتم، گوشت بره گوشت مورد علاقه من است و به خوبی پخته شده است سس خوبیک غذای جانبی، اشباع شده از بوی همه موادی که به آن اضافه می کنیم، نمی توانم آن را توصیف کنم، باید امتحان کنید. خوب، امروز ما گوشت بره را با سیب زمینی و پوره آناناس می پزیم، من دستور العمل های مشابه زیادی دیده ام و هر کدام چیز متفاوتی دارند.
گوشت گاو با قارچ و سیب زمینی جدید با عکس
بنا به دلایلی ، در اینجا (در روسیه) مرسوم است که در یک جشن جشن ، گوشت را به شکل کتلت یا ریز خرد شده یا آب پز یا در جایی پر می کنند ، مثلاً در خمیر (کوفته ها). اما هزاران دستور پخت گوشت وجود دارد و هر کدام به نوعی اصل هستند. بنابراین تصمیم گرفتم دستور پخت گوشت گاو با قارچ را به شما ارائه دهم. یه غذای خوشمزه
طرز پخت موساکا
موساکا شبیه نام غذا نیست، بلکه شبیه موسیقی است، هرچند که فقط یک کاسرول است، مانند لازانیا معروف. اما البته تفاوت هایی وجود دارد. موساکا غذایی شناخته شده در سراسر مدیترانه، یونان، بلغارستان، قبرس است که محصول اصلی مصرف آن خمیر نیست، بلکه سبزیجات است. در این مورد - بادمجان. این اصل موساکا است.
دستور تهیه نودل غذاهای دریایی با عکس
اعتقاد بر این است که پاستا، رشته فرنگی، تقریباً غذای ملی ایتالیا است. (در آنجا، اتفاقا، آنها به آن پاستا می گویند). خوب، شاید، اگرچه در روسیه یک غذای ملی کمتر نیست، همتراز با سیب زمینی. البته ایتالیایی ها صدها غذا از ماکارونی تهیه می کنند، اما به دلایلی بیشتر از آن فقط به عنوان غذای جانبی استفاده می کنیم.
سالمون صورتی با سس پرتقال
ماهی قزل آلا صورتی احتمالا کمترین قابل ارائه، اما پرتعدادترین و در نتیجه ارزانترین ماهی سالمون در بازارهای ما است. علیرغم موارد ذکر شده، این ماهی بسیار خوشمزه است و کاربرد آن با ماهی قزل آلا نروژی که به طور مصنوعی پرورش داده شده است قابل مقایسه نیست.
کلم پکن را با قارچ خورش داده و در فر پخته شده است
مقایسه کلم چینی با کلم دیگر دشوار است. با این واقعیت که در هر زمان از سال آبدار و ترد است متمایز می شود. جایگاه ویژه ای در پخت و پز دارد و حتی شروع به جابجایی کلم سفید معمولی ما می کند. به هر ظرفی چه پخته و چه در سالاد لطافت می بخشد.
دستور تهیه فلفل پر شده با گوشت و برنج با عکس
من می دانم که البته همه می دانند چگونه فلفل را پر کنند. هر کس این کار را به روش خود انجام می دهد. من فرصتی داشتم که امتحان کنم انواع مختلفآماده سازی در برخی جاها، فلفل پر شده با سبزیجات رایج تر است، در برخی دیگر با گوشت، گزینه های پر کردن بسیار بیشتری وجود دارد.
در آستانه تعطیلات، بیایید در مورد بهترین نحوه ایجاد یک منوی سال نو با در نظر گرفتن صحبت کنیم ویژگی اصلیتعطیلات - جشن آخر و شب.
سفره جشن
پذیرایی از مهمانان و یک میز جشن به خصوص در سال نو یک رویداد خوشایند است. با این حال، گاهی اوقات پیش بینی اینکه چه تعداد غذا در چه حجمی برای میز جشن باید تهیه شود، می تواند بسیار دشوار باشد.
اگر در حال برنامه‌ریزی انواع غذاهای میان‌وعده برای میز تعطیلات هستید، توصیه می‌شود قسمت‌های غذای اول و دوم را تقریباً به نصف کاهش دهید.
منو
منوی سفره های جشن، منوی سال نو، به طور سنتی از پیش غذاها و سالادهای سرد، غذاهای گرم گوشت، ماهی، مرغ، نوشیدنی های مختلف و البته دسر تشکیل شده است.
پیش غذا و سالاد خود را انتخاب کنید. قانون اصلی در اینجا تنوع سلیقه ها و ترکیبات است. سعی کنید سالادهای مشابهی را بر پایه سیب زمینی و سس مایونز تهیه نکنید.
می توانید میز جشن را با کاناپه، ماهی، بشقاب گوشت و پنیر، رول پیتا و سبزیجات متنوع کنید.
با انتخاب زیاد پیش غذای سرد، پیش غذای گرم را به خاطر بسپارید. آنها یک انتقال دلپذیر به دوره اصلی خواهند بود.
دغدغه اصلی مهماندار غذای گرم سفره جشن است که بهتر است آن را در روز پذیرایی از مهمان یا در موارد شدید روز قبل از آن تهیه کنید.
بهتر است گوشت را برای سفره تعطیلات به صورت تکه تکه تهیه کنید اگر بلافاصله بعد از پخت سرو نشد.
بهتر است آن را در یک تکه بزرگ در فر بپزید. گوشت گاو یک رست بیف عالی است؛ گوشت گوساله یا بره را نیز می توان به صورت تکه ای پخته یا با سس خورش داد.
برای دادن طعمی لطیف و تند به گوشت، از انواع چاشنی ها، سبزیجات تند و گاهی اوقات فقط از سبزیجات و میوه ها متناسب با ذائقه خود استفاده کنید.
قابل تفت در فر طیورو ظرف کناری را جداگانه سرد سرو کنید. اگر غذاهای ماهی را ترجیح می دهید، می توانید آن را بجوشانید (ماهیان خاویاری یا ماهی قزل آلا را انتخاب کنید) یا آن را در فر بپزید، اما انواع بدون استخوان دنده را انتخاب کنید.
به یاد داشته باشید، هرگز یک غذای داغ جدید برای میز تعطیلات تهیه نکنید. اما ظرفی که خود را روی آن آزمایش کردید همیشه می توانید متفاوت سرو کنید، شکل، ظرف جانبی، پر کردن، تزئین را تغییر دهید.
این غذای مشخص شما خواهد بود که خانواده و دوستان شما فقط در محل شما می توانند آن را بچشند. آیا قبلاً یک غذای اثبات شده دارید؟ حتما آن را در منوی سال نو خود بگنجانید.
هنگام فکر کردن به منو، به درستی انتخاب کنید که کدام سس را با غذاهای داغ و پیش غذا سرو کنید. این سس به غذا عطر و طعم خاصی می بخشد و بر مزیت محصولات تهیه شده تأکید می کند.
برای سفره تعطیلات سال نو بهتر است برای دسر ژله، خامه، موس و کوکتل تهیه کنید. از آنجایی که بعد از یک وعده غذایی مقوی خیلی دیر خواهد شد، این غذاهای خنک به طرز دلپذیری با طراوت هستند.
میوه هایی که در گلدان سرو می شوند همیشه میز را تزئین می کنند. پس از استراحت می توانید یک فنجان چای و شیرینی های سبک را با چای سرو کنید.
برای میز جشن سال نو نباید سالادهای سنگین با سس مایونز، غذاهای گوشتی چرب یا گوشت دودی تهیه کنید. چنین ظروفی حاوی طیف وسیعی از مواد است که نه تنها برای شکل، بلکه برای معده نیز مضر است.
که در شب سال نوبه سالاد با سس سبک، گوشت پخته شده در فر با سبزیجات، میوه ها و سبزیجات ترجیح دهید.
چه چیزی را به خاطر بسپاریم
در شلوغی قبل از سال نو، رژیم غذایی خود را فراموش نکنید. شما نباید تمام روز را با معده خالی به تهیه غذاهای تعطیلات بگذرانید، بلکه فقط زمانی شروع به بلعیدن همه ظروف کنید که به صدا در می آید.
در نور روشن پشت میز بنشینید. دانشمندان نشان داده اند که وقتی نور قوی وجود دارد، مردم کمتر غذا می خورند.
آهسته غذا بخورید، کاملا بجوید، از هر لقمه لذت ببرید. نوشیدن آب را فراموش نکنید.
روی غذا تمرکز نکنید، بلکه روی خودتان تمرکز کنید تعطیلات سال نو: بیشتر برقصید، با دوستان چت کنید. سپس سال نو فقط خاطرات دلپذیری را برای شما به ارمغان می آورد!
سال نو مبارک! آرزو می کنم موفق شوی! سلام! خوشبختی! عشق! تندرستی! همیشه در فرم عالی باشید!