نحوه پخت مانا: دستور العمل های گام به گام برای خمیر و پر کردن با عکس. خوشمزه ترین دستور العمل های مانا با کفیر

یه خوراکی خوشمزه، که هر خانم خانه دار باید بتواند آن را تهیه کند - مانا با کفیر.

از زمان های قدیم، اسلاوها به دلیل مهارت های خود در تهیه این شیرین ترین پای مشهور بودند و سرآشپزهای مدرن قبلاً تغییرات زیادی در دستور العمل کلاسیک ایجاد کرده اند که در نتیجه آن نه تنها به یک پای معمولی، بلکه به یک پای معمولی تبدیل شده است. یک شاهکار واقعیهنرهای آشپزی

مانیک با کفیر را می توان با افزودنی های مختلف تهیه کرد و ویژگی های طعم پای به طور قابل توجهی تغییر می کند.

در مقادیر زیادشکر، بهتر است از توت ترش یا میوه به عنوان افزودنی استفاده کنید و خامه و پاشیدن کیک های شاداب را به کیک های زیبا تبدیل می کند. شما فقط باید تخیل خود را آزاد کنید و یک مانا ساده به یک ظرف "امضا" تبدیل می شود که خانواده شما مشتاقانه منتظر آن هستند.

فواید و کالری

ویژگی اصلی پای استفاده از بلغور به جای آرد گندم است.

در دوره اتحاد جماهیر شوروی، سمولینا به رتبه با ارزش ترین غلاتی که همه بدون در نظر گرفتن سن باید بخورند، ارتقا یافت. دانشمندان مدرن تمایل دارند بر این باورند که سمولینا، به این ترتیب، ارزش زیادی برای بدن ندارد، به ویژه در مقایسه با سایر غلات. با این حال، هنگامی که به یک پای اضافه می شود، با جایگزینی آرد گندم، مقدار کالری محصول را کمی کاهش می دهد.

محتوای کالری مانا با کفیر 249 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است.

ارزش آن کم نیست، با توجه به این واقعیت که پای کاملا متراکم و سنگین است، بنابراین یک قطعه صد گرمی در بشقاب بسیار ناچیز به نظر می رسد. رازهایی برای کاهش محتوای کالری محصول با کاهش میزان تخم مرغ و آرد موجود در ترکیب وجود دارد. تهیه مانای رژیمی امکان پذیر است، اما پای شکوه و ظرافت رشک برانگیز خود را که به خاطر آن بسیار محبوب است، از دست می دهد.

در صحبت از فواید، لازم است به ویتامین ها و ریز عناصر تشکیل دهنده ماننا نیز اشاره کنیم. این شامل:

• ویتامین های گروه B؛
• ویتامین E؛
• اسید فولیک؛
• فسفر؛
• گوگرد؛
• کلر؛
• کلسیم؛
• اهن؛
• منیزیم؛
• فلز روی.

درست است، کلسیم موجود در ترکیب به دلیل محتوای فسفر مجاور در مقادیر زیاد، ضعیف جذب بدن می شود. با این وجود، ریز عناصر می توانند به غنی سازی روزانه افراد از مواد فعال کمک کنند.

دستور گام به گام مانا با کفیر با عکس

زمان پخت و پز: 1 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 8 وعده

عناصر

• بلغور: 1 فنجان
• کفیر: 1 لیوان
• تخم مرغ: 2 عدد
• شکر: 150 گرم
• جوش شیرین (خرد شده با سرکه) یا بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید

دستورالعمل آشپزی

علاوه بر این، سطح مانا را با پودر قند بپاشید. شما همچنین می توانید بداهه نوازی کنید. به عنوان مثال، محصولات پخته شده را با مربا، شیر تغلیظ شده یا خامه چرب کنید. حالا بستگی به خواسته خودت داره

عکس دستور پخت چند پز

مانیک در آرام پز یک دسر سریع و سالم است که مواد اولیه آن را در هر آشپزخانه ای می توانید پیدا کنید. هم بزرگسالان و هم کودکان از این دسر لذت خواهند برد. همچنین یک صبحانه عالی برای شروع یک روز جدید خواهد بود.

عناصر

برای تهیه شما نیاز دارید:

• یک لیوان کفیر 1٪ چربی؛
• یک لیوان سمولینا؛
• سیب به طعم؛
• یک مشت کشمش؛
• زمزمه دارچین؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• شکر یا جایگزین شکر به مزه (فروکتوز، عسل).

آماده سازی

مرحله 1.
قبل از ورز دادن خمیر مانا، بهتر است کشمش ها را از قبل آبکشی کرده، خیس کنید. آب گرمو بگذارید کمی پف کند.

گام 2.
کفیر کم چرب را با بلغور مخلوط کنید، همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از این، حجم خمیر باید دو برابر شود و غلیظ تر شود.

مرحله 3.
شکر یا جانشین شکر و کشمش را به خمیر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

می توانید آن را با همان فروکتوز یا عسل شیرین کنید، اما پس از آن باید محتوای کالری را در نظر بگیرید که بسیار بیشتر می شود.
خمیر آماده است!

مرحله 4.
کاسه را با مقدار کمی چرب کنید کره، روی آن بلغور بپاشید.

سپس خمیر را داخل آن بریزید و کف ظرف را صاف کنید.

مرحله 5.
سیب ها را بشویید، هسته و برش دهید. روی خمیر سمولینا بگذارید و برای طعم دارچین روی آن بپاشید. حالت "پخت" را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

کیک کشمش و سیب عالی آماده است!

یک مهمانی چای دلپذیر و سالم داشته باشید!

گزینه بدون آرد

برای کاهش محتوای کالری پای، می توانید آرد را از دستور حذف کنید و آن را به طور کامل با سمولینا جایگزین کنید.

بنابراین، لیست خریدبعد:

• 1.5 فنجان از سمولینا و کفیر؛
• یک لیوان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره.

آماده سازی:

1. ما همان روشی را که هنگام تهیه طبق دستور کلاسیک انجام می دهیم دنبال می کنیم: بلغور و کفیر را مخلوط کنید و غلات را یک ساعت بگذارید تا متورم شود.
2. در این زمان، باید تخم مرغ ها را بزنید، کره و شکر را جداگانه خرد کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. در مرحله بعد، محتویات دو کاسه مخلوط می شوند و به یک قوام می رسند که یادآور خامه ترش غلیظ است.
4. خمیر تمام شده در قالب ریخته می شود.
5. فر را باید از قبل با دمای 160 درجه گرم کنید و قالب را با خمیر در آن قرار دهید.

پای به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت پخته می شود. در چند دقیقه آخر، می توانید دما را افزایش دهید تا پوسته قهوه ای طلایی ایجاد شود.

اگر کیک بلند نشد نگران نباشید، این دستور شامل افزایش زیادی در حجم پخت نیست.

اگر کیک های کرکی دوست دارید، بهتر است قالبی با قطر کمتر انتخاب کنید یا نسبت ها را افزایش دهید.

دستور تهیه پای با سمولینا و آرد

مانا روی کفیر با آرد پایه اولیه برای تهیه پای سمولینا است، اما با افزودنی های مختلف. دلیل این امر این است که مواد پخته شده به خوبی بالا می روند که باعث می شود کیک اسفنجی بسیار پف دار، نرم و لطیف شود.

اگر از آن عقب نشینی کنیم دستور العمل کلاسیک، پس باید به آن توجه کنید مجموعه بعدی محصولات، به لطف آن پای حتی خوشمزه تر می شود:

• 1.5 فنجان آرد؛
• 100 گرم کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• جوش شیرین؛
• روغن سبزیجات.

مراحل اولیه یک بار دیگر یکسان است:

1. کفیر و بلغور باید دم بکشد.
2. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید، کره آب شده را اضافه کنید و مخلوط را کاملا مخلوط کنید.
3. سپس محتویات دو کاسه را با هم ترکیب کرده و به حالت یکنواخت در می آورند.
4. آرد و نوشابه در آخرین لحظه اضافه می شود. برای جلوگیری از تشکیل توده، بهتر است خمیر را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.
5. خمیر در دمای 180 درجه پخته می شود. این حدود چهل دقیقه طول خواهد کشید.

روی کفیر بدون تخم مرغ

نسخه دیگری از مانا با محتوای کالری کاهش یافته به دلیل این واقعیت است که دستور غذا شامل تخم مرغ نیست.

برای تهیه آن لازم است:

• یک لیوان سمولینا، کفیر، آرد و شکر؛
• 125 گرم کره؛
• جوش شیرین؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سمولینا متورم شده در کفیر باید با شکر، کره ذوب شده، آرد و سودا مخلوط شود و به قوام همگن برسد. بهتر است نوشابه را با آبلیمو خاموش کنید تا کیک هوادار شود.
2. خمیر حاصل را در یک ظرف پخت قرار می دهیم که قبلاً با روغن چرب شده است.
3. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود و ظرف پخت را در آن قرار دهید.
4. آماده سازی مانا 45 دقیقه طول می کشد، اما اگر قطر قالب کم باشد، این مدت می تواند به یک ساعت افزایش یابد.

مانیک بدون کفیر

علیرغم این واقعیت که مانا کلاسیک به وجود کفیر نیاز دارد، محصولات پخته شده را می توان بدون استفاده از آن تهیه کرد.

این دستور غذا برای روزه خوب است، زیرا نه تنها محصولات لبنی، بلکه تخم مرغ را نیز حذف می کند.

برای مانا چنین محصولاتی مورد نیاز خواهد بود:

• یک لیوان سمولینا، آب و شکر؛
• 0.5 فنجان آرد؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• جوش شیرین؛
• وانیلین

آماده سازی:

1. لازم است بلغور را با شکر مخلوط کرده و داخل آن آب بریزید و از تشکیل توده ها جلوگیری کنید. غلات باید حدود یک ساعت بماند تا پف کند.
2. پس از این، آرد را اضافه کنید، روغن نباتی، وانیلین و سودا را اضافه کنید. قوام خمیر شبیه خامه ترش خواهد بود.
3. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و پای را به مدت 20 دقیقه تا قهوه ای شکلاتی بپزید.

روی کفیر با پنیر دلمه

با افزودن پنیر کوتیج پایی غنی تر با طعم شیری غنی به دست می آید.

ترکیب چنین ماننا شامل:

• یک لیوان سمولینا، کفیر و شکر؛
• 250 گرم پنیر لپه نرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان آرد؛
• پودر خمیرمایه؛
• وانیلین؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. ابتدا اجازه دهید بلغور به مدت یک ساعت در کفیر پف کند.
2. پنیر کوتیج باید با شکر مخلوط شود.
3. تخم مرغ ها را جداگانه زده و به مایه کشک اضافه کنید.
4. در مرحله بعد، محتویات دو کاسه را مخلوط کرده و به یک جرم همگن برسانید. آرد، بکینگ پودر و وانیلین را به خمیر اضافه کنید.
5. قالب را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید تا بلغور بهتر بیرون بیاید.
6. خمیر را به طور مساوی روی قالب پخش کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

زمان پخت - 45 دقیقه.

دستور پخت با گیلاس

هر گونه افزودنی برای مانا خوب است، اما پای گیلاس به ویژه مورد قدردانی قرار می گیرد.

همچنین به راحتی تهیه می شود و از نظر طعم و مزه از سایر پخته ها پیشی می گیرد.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان سمولینا، کفیر، شکر و آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم گیلاس؛
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• پودر خمیرمایه؛
• وانیلین

نحوه پختن:

1. سمولینا را باید با کفیر بریزید و بگذارید متورم شود.
2. در این زمان تخم مرغ ها را کاملا زده و با شکر خرد کنید.
3. دارچین و وانیلین به آنها اضافه می شود.
4. بلغور تمام شده با مخلوط تخم مرغ مخلوط می شود، آرد و بکینگ پودر اضافه می شود و به یکدست می رسد.
5. گیلاس بدون هسته با چند قاشق غذاخوری شکر مخلوط می شود.
6. بعد، ظرف پخت را آماده کنید: با کره چرب کنید و با آرد یا بلغور بپاشید.
7. ابتدا نصف خمیر را در آن ریخته و مقداری از توت ها را می چینیم. سپس خمیر باقی مانده را اضافه کرده و روی آن را با آلبالو تزئین می کنیم.

در دمای 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.

برای کسانی که هنوز با شیرینی فوق العاده ای مانند مانا آشنا نیستند، پیشنهاد می کنیم همین الان آن را انجام دهند. چرا معجزه؟ زیرا طرز تهیه پای آنقدر ساده و آسان است که حتی یک آشپز تازه کار هم از عهده آن بر می آید. با سمولینا، کیک اسفنجی به اندازه آرد دمدمی مزاج نیست و کیک همیشه خوب بلند می شود.

Mannik - اصول کلی و روش های آماده سازی

دستور العمل لزوماً شامل سمولینا است ، به همین دلیل نام "ماننا" ظاهر شد. همینطور آرد، کره، شکر و هر شیر یا محصول شیر تخمیر شده، گاهی اوقات پنیر کوتاژ. برای طعم دادن می توان میوه های شیرین شده، میوه های خشک، تکه های شکلات، دانه های خشخاش، عسل، سیب، کدو تنبل و انواع توت ها را به خمیر اضافه کرد.

برای زیبا شدن کیک ظاهرروی آن پودر قند می پاشند و با فوندانت و لعاب و مربا می مالند. و برای بهتر شدن طعم و آبدار شدن آن، مانا را به دو نیم کرده و چرب می کنند. خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، خیس شده در رم یا کنیاک. معلوم می شود که یک کیک واقعی است.

Mannik - تهیه غذا

تا آن را مناقصه و پای خوشمزهبلغور باید خیس بخورد تا از رطوبت اشباع شده و خوب پف کند. حداقل یک ساعت در مایع باقی می ماند، بیشتر ممکن است. در غیر این صورت، بلغور به خوبی پراکنده نمی شود و دانه های موجود در پای تمام شده روی دندان های شما خرد می شود.

مانیک - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: مانا کلاسیک

دستور العمل های زیادی برای مانا وجود دارد که ادعا می کنند کلاسیک ترین هستند، فقط برخی از آنها با شیر ترش، برخی دیگر با کفیر و برخی دیگر با خامه ترش مخلوط می شوند. بنابراین، این مواد را می توان در یک تعریف ترکیب کرد - محصولات شیر ​​تخمیر شده، و می توانید انتخاب کنید که کدام یک به شما نزدیکتر است. در غیر این صورت، ترکیب یکسان است - سمولینا، آرد، شکر، کره.

عناصر: 1 قاشق غذاخوری. بلغور، شکر و محصولات شیر ​​تخمیر شده، 3 تخم مرغ، نوشابه - 1 قاشق چایخوری، 100 گرم کره، 1 فنجان. ارد.

روش پخت

بلغور را با هر فرآورده شیر تخمیر شده دلخواهتان مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند.

تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. کره ذوب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و با بلغور مخلوط کنید. آرد و جوش شیرین را اضافه کنید. برای جلوگیری از ظاهر شدن توده ها، بهتر است از مخلوط کن برای مخلوط کردن جرم استفاده کنید. خمیر نباید کاملا غلیظ باشد. در صورت استفاده از خامه ترش غلیظ می توان مقدار آرد را به یک لیوان کاهش داد.

قالب را چرب کرده، سمولینا یا آرد بپاشید و خمیر را بیرون بریزید. به مدت 35-40 دقیقه (190 درجه سانتیگراد) بپزید.

دستور 2: مانیک با خامه ترش

مانیک با خامه ترش نه تنها بسیار لطیف و خوشمزه است، بلکه همیشه موفق است. در این دستور، مقادیر مشخص شده برای یک قالب کیک استاندارد است. اگر مواد را دو برابر کنید، پای به اندازه یک ورقه پخت بزرگ می شود.

عناصر: تخم مرغ 2 عدد خامه ترش و بلغور 1 لیوان 2/3 قاشق غذاخوری. شکر، بدون اسلاید 1 قاشق چایخوری نوشابه، مارگارین یا کره (قالب را چرب کنید).

روش پخت

بلغور و خامه ترش را با هم مخلوط کرده و یک ساعت بگذارید تا بلغور زمان پف کند. اگر خامه ترش غلیظ است بهتر است یک ساعت و نیم تا دو ساعت بماند.

تخم مرغ ها را بزنید و شکر را اضافه کنید. با بلغور مخلوط کنید، سودا را اضافه کنید و هم بزنید. ماهیتابه را چرب کرده و با بلغور، آرد سوخاری یا آرد بپاشید. خمیر را بگذارید و به مدت 30 دقیقه (190 درجه سانتیگراد) بپزید.

دستور 3: مانا با کفیر

دستور العمل ساده برای مانا با کفیر. اگر قبلا این پای را با خامه ترش یا شیر درست کرده اید، حتما آن را با کفیر امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد. به نظر می رسد سبک، هوا و شکننده است. این یک دستور پای پایه است. می توانید توت های تازه، میوه های خشک و شکلات را به خمیر اضافه کنید.

عناصرکفیر - 1 لیوان (200 میلی لیتر)، بلغور شیشه ای (200 گرم)، 3 تخم مرغ، کره (برای چرب کردن قالب)، بیکینگ پودر - 10 گرم یا نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری، نمک، شکر دانه ریز - 100 گرم، شکر وانیلی - 1 ساشه.

روش پخت

یک لیوان بلغور را به کفیر اضافه کنید. وقتی از یک لیوان در دستور غذا نام برده می شود، منظور آنها شیشه افسانه ای 250 میلی لیتری شوروی است. غلات را برای حداقل یک ساعت یا حتی دو ساعت بگذارید تا پف کند. ظروف را می توان با یک بشقاب یا فیلم پوشاند.

بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. تخم مرغ ها را بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید. خوب بزنید، ساده ترین راه برای این کار با همزن است. شکر وانیل و سپس بکینگ پودر (یا نوشابه) را اضافه کنید، اما هر بار فقط یک چیز.

وقت آن است که توده تخم مرغ و کفیر را با بلغور ترکیب کنید و آنها را کاملاً مخلوط کنید. در این مرحله در صورت تمایل میوه های خشک، پوست یا آب مرکبات را اضافه کنید.

خمیر آماده است، کافی است آن را در قالب بریزید و بپزید (190 درجه سانتیگراد). در حدود 40-50 دقیقه پای آماده خواهد شد. می تواند حتی زودتر بپزد، به خصوص اگر پوسته آن خیلی قهوه ای شده باشد. سپس باید آن را با چوبی سوراخ کنید. معمولا این نقش به یک خلال دندان ساده سپرده می شود. اگر خشک ماند، می توانید مانا را خارج کنید.

دستور 4: مانیک با شیر

مانا بسیار خوشمزه، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. ساخته شده از ساده ترین موادی که هر روز در دسترس هستند و فقط در چند دقیقه مخلوط می شوند. اگر یک کیسه شکر وانیلی به مخلوط اضافه کنید، کیک از شیر به یک کیک معطر تبدیل می شود و اگر یک یا دو قاشق کاکائو اضافه کنید، تبدیل به شکلاتی می شود. به جای کره، می توانید شکلات، نارگیل یا کره کاکائو اضافه کنید، این باعث می شود طعم پای اصلی تر شود.

عناصر: تخم مرغ 3 عدد شیر و بلغور و آرد و شکر 1 لیوان 1 عدد. دروغ بیکینگ پودر، روغن نباتی - 80 میلی لیتر، کره - 20 گرم، کمی نمک.

روش پخت

تخم مرغ ها را با همزن بزنید یا شکر را بزنید. در روغن نباتی بریزید، خرد کنید تا یکدست شود.

شیر را حرارت دهید تا کره آب شود. برای جلوگیری از منسجم شدن سفیده تخم مرغ، آن را زیاد حرارت ندهید یا نجوشانید. با مخلوط بلغور و تخم مرغ ترکیب کنید، 30 دقیقه کنار بگذارید تا سمولینا پف کند.

بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و با خمیر شیر مخلوط کنید. قالب را با روغن چرب کنید تا کیک به ته نچسبد، مقدار بیشتری آرد یا بلغور بپاشید. خمیر را در قالب ریخته و بپزید (180-40 دقیقه). بهتر است یک خلال دندان چوبی در دست داشته باشید و به صورت دوره ای کیک را با آن سوراخ کنید.

دستور غذا 5: مانا در آرام پز

پختن مانا در فر آسان است و حتی در آهسته پز یک یا دو پانچ است. علاوه بر پنیر دلمه، دستور غذا حاوی مقدار کمی خامه ترش است. شما می توانید آن را با هر محتوای چربی مصرف کنید، اما نه خیلی مایع. اگر به جای بکینگ پودر جوش شیرین اضافه کنید، ممکن است رنگ کیک اسفنجی کمی تیره تر شود. اگر طرفدار غذاهای پخته شده بیش از حد شیرین نیستید، مقدار شکر را کاهش دهید. برای رسیدن به پای لطیف تر، پنیر دلمه باید مالش داده شود یا با مخلوط کن مخلوط شود تا توده ها خرد شوند.

عناصر: یک لیوان شکر و بلغور، 4 تخم مرغ، 0.5 کیلوگرم پنیر، بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری. قاشق یا نوشابه ½ قاشق چایخوری. ل، خامه ترش 5 قاشق غذاخوری.

روش پخت

پنیر دلمه، بلغور و خامه ترش را مخلوط کنید. می توان با مخلوط کن مخلوط کرد. تخم مرغ ها و شکر را جداگانه هم زده و به پنیر کوتیج اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید.

کاسه را با مارگارین یا کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. وقتی کیک از آرام پز خارج می شود، کمی ته نشین می شود، اما همچنان کاملا غلیظ و پف دار باقی می ماند.

دستور 6: مانا کدو تنبل بدون تخم مرغ

این پای آفتابی کهربایی برای بسیاری جذاب خواهد بود. دارچین موجود در مانا به آن حس کریسمس جشن می بخشد. اگر عطر دارچین را دوست ندارید، به سادگی آن را از ترکیب حذف کنید. این دستور یک پیچ و تاب دارد - پای تمام شده با شربت پر می شود. این لحظه به ویژه توسط دوستداران بیسکویت های آبدار و "مرطوب" قدردانی خواهد شد.

عناصر: 2 فنجان کدو تنبل رنده شده، بلغور – 1.5 فنجان، یک لیوان کفیر، بکینگ پودر – 1 قاشق غذاخوری. یا نوشابه 1/2 قاشق چایخوری، شکر - 1/2 فنجان. شربت: 100 گرم آب سیبیا 1 پرتقال بزرگ (شما به آب تازه فشرده نیاز دارید)، آب لیمو - 1 میز. ل، شکر 2/3 فنجان، یک پیمانه دارچین.

روش پخت

کدو تنبل را ریز رنده کرده و فشار دهید. آب به دست آمده را می توان به جای آب سیب یا پرتقال برای شربت استفاده کرد یا موارد دیگری را پیدا کرد. قابل فریز کردن است.

سودا را با کفیر مخلوط کنید، مایع شروع به کف می کند، این واکنش به این صورت است که سودا با اسید خاموش می شود. با کدو حلوایی، شکر و بلغور مخلوط کنید. خمیر مخلوط شده، فقط پختن آن باقی می ماند. بعد از 30-40 دقیقه کیک در دمای 180 درجه سانتیگراد آماده می شود.

در حالی که مانا در حال پخت است، شربت را آماده کنید. آب پرتقال را بگیرید یا از آب سیب استفاده کنید. با آبلیمو و شکر مخلوط کنید. دوستداران دارچین می توانند کمی از این ادویه اضافه کنند. شربت را بجوشانید.

شربت آب پز شده را روی پای هنوز داغ بریزید. در ابتدا مانا در آن "شناور" می شود، بنابراین بهتر است آن را در یک کاسه با لبه های بلند قرار دهید. بعد از 30-40 دقیقه، کیک مانند یک اسفنج تمام مایع را جذب می کند. سپس می توانید آن را برش دهید و سرو کنید.

دستور 7: مانا با کشمش

برای این دستور مانا، می توانید از کشمش روشن یا تیره استفاده کنید، این خیلی مهم نیست. از اهمیت بسیار بیشتری برخوردار است آماده سازی مناسب. برای خوش طعم و معطر شدن افزودنی، میوه های خشک باید خیس شوند. خمیر مانا با شیر.

عناصر

150 گرم شکر؛

170 گرم غلات؛

0.2 لیتر شیر؛

دو عدد تخم مرغ؛

6 گرم چاک دهنده؛

65 گرم کره؛

70 گرم آرد؛

100 گرم کشمش.

روش پخت

1. آب داغ کتری را روی کشمش های شسته شده بریزید و بگذارید پنج دقیقه بماند. سپس آب را بیان می کنیم.

2. شیر گرم را با شکر و غلات ترکیب کنید، کشمش، تخم مرغ را اضافه کنید و می توانید نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید، بپوشانید، بگذارید حداقل بیست دقیقه بماند، می توانید تا دو ساعت نگه دارید.

3. کره را آب کنید، ماهیتابه را چرب کنید، باید 15 گرم بگیرد. بقیه را داخل خمیر بریزید و بیکینگ پودر مخلوط شده با آرد را اضافه کنید.

4. خمیر را در قالب قرار دهید، آن را صاف کنید و پای کشمش را به مدت 35 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. آرام پز نیز برای پخت و پز مناسب است؛ مانا حداقل 50 دقیقه در آن پخته می شود.

دستور 8: مانا با سیب

این پای سیب از نظر طعم کمتر از شارلوت مورد علاقه همه نیست. برای مانا، می توانید هر سیبی مصرف کنید: ترش، شیرین، کمی سست و حتی شکسته. تمام آسیب ها باید قطع شود.

عناصر

140 گرم شکر؛

160 گرم بلغور؛

0.22 لیتر کفیر (ریاژنکا)؛

10 گرم نوشابه؛

دو عدد سیب؛

100 گرم کره؛

130 گرم آرد.

روش پخت

1. نمک را به کفیر اضافه کنید، غلات را اضافه کنید و 40 دقیقه بگذارید. اگر وقتتان کم است، می توانید شیر تخمیر شده را کمی گرم کنید و بلغور را به مدت 25 تا 30 دقیقه در آن بگذارید. حتما هم بزنید.

2. تخم مرغ و ماسه را بزنید، کره را آب کنید، می توانید آن را با مارگارین با کیفیت بالا جایگزین کنید. همه اینها را به غلات اضافه کنید. در آخر نوشابه و آرد میریزیم. از آنجایی که خمیر با کفیر درست می شود، لازم نیست آن را از قبل خاموش کنید.

3. سیب را پوست بگیرید، برش دهید، داخل خمیر بریزید. مخلوط کرده و داخل قالب قرار دهید. مانا را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور 9: مانا شکلاتی با کاکائو

مانا همیشه به عنوان یک پای ساده و خسته کننده به نظر نمی رسد. اگر طبق این دستور تهیه شود می تواند یک دسر فوق العاده باشد. در صورت تمایل بعد از پخت با لعاب بپوشانید. به جای ماست می توانید از کفیر استفاده کنید.

عناصر

200 گرم غلات؛

500 گرم شیر دلمه؛

60 گرم کاکائو؛

دو عدد تخم مرغ؛

100 گرم آرد؛

4 قاشق غذاخوری روغن؛

10 گرم چاک دهنده؛

190 گرم شکر.

روش پخت

1. شکر و غلات را داخل ماست بریزید، هم بزنید و نیم ساعت آنها را فراموش کنید.

2. در ظرف دیگری تخم مرغ ها را هم زده و کاکائو و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. روی غلات بریزید.

3. آرد را به خمیر اضافه کنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. توده شکلاتی را در قالبی به قطر حدود 20 سانتی متر بریزید، مانا را با کاکائو در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. در صورت تمایل با برس لعاب بزنید اما این کار را بعد از خنک شدن کیک انجام دهید.

دستور 10: Mannik "Tender" با خامه ترش و مارگارین

Mannik با این دستور العمل همیشه کار می کند. پای لطیف و خمیری است و به دلیل اضافه شدن چربی ها کره ای است. در صورت تمایل، می توانید مقداری میوه خشک به آن اضافه کنید یا یک سیب را برش دهید، اما حتی بدون مواد افزودنی طعم آن همچنان شما را خوشحال می کند.

عناصر

150 گرم مارگارین؛

یک لیوان خامه ترش کم چرب 10-15٪؛

160 گرم غلات؛

160 گرم شکر؛

سه عدد تخم مرغ؛

6 گرم نوشابه؛

140 گرم آرد؛

یک ذره ذوق.

روش پخت

1. مارگارین برای چنین مانا را می توان به خوبی نرم کرد، اما بهتر است آب شود و خنک شود. آن را با خامه ترش مخلوط کنید. نباید خیلی ضخیم باشه ما از محصولی با محتوای چربی کم استفاده می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که خمیر قوام مطلوبی دارد.

2. شکر گرانول و سپس تخم مرغ را اضافه کنید، پوست را اضافه کنید، می توانید آن را با شکر وانیلی جایگزین کنید.

3. بلغور را اضافه کنید و مخلوط را به مدت نیم ساعت بگذارید.

4. آرد و نوشابه را اضافه کنید که باید خاموش شود. خمیر را مخلوط کرده و داخل قالب منتقل کنید. در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه بپزید. اگر قطر قالب کم است و کیک بلند است، می توانید چند دقیقه دیگر اضافه کنید.

ماننا به سرعت و به راحتی تهیه می شود، بنابراین حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند بر دستور پخت پای سمولینا مسلط شوند. علاوه بر این، دستور پخت مانا شامل مجموعه ای از محصولات در دسترس و ارزان است. اگر میل یا وقت ندارید دسرهای پیچیده را به زحمت بیاندازید، یک مانا سرسبز تهیه کنید!

مانیک روی کفیر است راه خوببلغور را نه به شکل معمولی خود، بلکه به عنوان اشتها آورتر آماده کنید ظرف خوشمزه. این شیرینی خانگی بسیار آسان و سریع آماده می شود و نتیجه آن مطمئنا شما را خوشحال خواهد کرد.

مانیک روی کفیر. عناصر:

• سمولینا - 1.5 فنجان
• کفیر - 1.5 فنجان
• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن

مانیک روی کفیر. آماده سازی:

1. بلغور را با کفیر مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا پف کند.

2. تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید تا یکدست و پفی شود.

3. کره نرم شده را با شکر آسیاب کنید، تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید.

4. مخلوط کفیر و بلغور را با مواد باقیمانده ترکیب کرده، مخلوط کرده و در ظرف پخت چرب شده بریزید. خمیر باید کمی مایع باشد.

5. مانا را در فر (از قبل گرم شده) با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید. در پایان، دمای پخت را می توان افزایش داد تا پوسته قهوه ای طلایی ایجاد شود.

نمی دانید با مهمانان غیرمنتظره خود چه رفتاری داشته باشید؟ یا می خواهید عزیزانتان را با یک خوراکی خوشمزه خوشحال کنید؟ آشپزی را امتحان کنید دسر خوشمزه- مانا با خامه ترش. نه یک کودک و نه یک بزرگسال چنین رفتاری را رد نمی کنند.

مانیک با خامه ترش. عناصر:

• سمولینا - 1 فنجان
• خامه ترش - 1 لیوان
• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - یک خرج کردن

مانیک با خامه ترش. آماده سازی:

1. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید.

2. خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست.

3. بلغور را اضافه کنید.

4. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. 15-20 دقیقه بگذارید تا غلات پف کند.

5. روی ظرف فر را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید و چرب کنید روغن سبزیجاتیا با سمولینا خشک بپاشید.

6. مانا را در فر (از قبل گرم شده) با دمای 200 درجه سانتی گراد حدود 30 دقیقه بپزید. می توانید با خلال دندان آمادگی را بررسی کنید.

دستور تهیه مانا با شیر بسیار ساده است و مواد لازم برای تهیه آن را می توان در هر آشپزخانه ای یافت. در عین حال، سهولت دستور غذا به این معنی نیست که طعم غذا به همین سادگی خواهد بود؛ برعکس، مانا با شیر بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.

مانیک با شیر. عناصر:

• سمولینا - 1 فنجان
• شیر - 1 لیوان
• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - 1/3 فنجان
• کره - 15-20 گرم
• بکینگ پودر - 15 گرم
• شکر وانیلی

مانیک با شیر. آماده سازی:

مانیک یک پای سنتی روسی بر پایه سمولینا است. این یک دسر عالی است که می توانید با تغییر مقدار مواد و مواد افزودنی طعم آن را تغییر دهید. تهیه مانا اصلا سخت نیست. بسیاری از زنان خانه دار در صورت مهمانان غیر منتظره یا صرفاً اگر می خواهند چیزی بپزند، آن را یک "نجات دهنده" واقعی می دانند. ما چندین را آماده کرده ایم دستور العمل های محبوباز محصولات معمولی که مطمئناً در هر یخچالی یافت می شوند. آن را امتحان کنید، و نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد!

مانا کلاسیکتهیه شده با لبنیات و محصولات شیر ​​تخمیری ایده آل است که از شیر خانگی با محتوای چربی بالا استفاده کنید، سپس کیک کرکی، الاستیک و بسیار لطیف خواهد شد.

بگیرید:

• هر کدام یک لیوان - بلغور، شیر، شکر و آرد؛
• 3 تخم مرغ تازه (همچنین بهتر است از مرغ خانگی)؛
• کره پرچرب (یا مارگارین) - 1/3 بسته؛
• 11 گرم بیکینگ پودر خریداری شده در فروشگاه؛
• یک پیمانه نمک (حدود 3 گرم).

یک لیوان شیر گرم را داخل بلغور بریزید و هم بزنید و روی میز بگذارید. این کار به این صورت است که فرنی پف کرده و خوب بپزد و مواد پخته شده نرم و یکدست شود. در این مدت مخلوط تخم مرغ و کره را آماده کنید. تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌ای بشکنید، نمک اضافه کنید و با استفاده از همزن غوطه‌ور یا همزن معمولی با شکر گرانول هم بزنید. سپس کره کمی آب شده را اضافه کنید (می توان آن را با مارگارین رومیزی جایگزین کرد). غلات متورم و مخلوط مایع را با هم ترکیب کنید، آرد الک شده را هم بزنید، بیکینگ پودر را فراموش نکنید. خمیر را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید که ابتدا داخل آن را با چربی بپوشانید تا چیزی نچسبد. توصیه می شود محصول را حدود یک ساعت یا کمی بیشتر در دمای 180 درجه در طبقه وسط فر بپزید.

ظرف را به سلیقه خود اضافه کنید - شیر تغلیظ شده، لعاب، مربا را بریزید یا با میوه تزئین کنید. در این شکل، مانا سنتی به یک کیک تولد سریع تبدیل می شود.

دستور پخت کفیر

هر محصول شیر تخمیر شده برای این نسخه از بیسکویت مناسب است. در اینجا دستور پخت کیک کفیر خانگی را آورده ایم و به جای آن می توانید از شیر ترش، ماست خانگی، ماست یا شیر پخته تخمیر شده استفاده کنید.

محصولات:

• بلغور، کفیر، آرد و شکر - هر کدام یک لیوان؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق روغن بدون چربی تصفیه شده؛
• بیکینگ پودر خریداری شده در فروشگاه - کیسه؛
• وانیلین - به مزه.

اجازه دهید بلغور به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در کفیر خیس بخورد. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید و به تدریج شکر دانه ریز شده را در جریان نازک اضافه کنید و وانیلین معطر را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را با دقت درون غلات خیس بریزید. آرد سفید الک شده را با یک بسته بیکینگ پودر اضافه کنید. هم بزنید. داخل قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. دمای فر حدود 190 درجه است.

مانیک با خامه ترش

خامه ترش در خمیر تضمینی است که پای شل تر و شکننده تر می شود. مانیک تهیه شده با خامه ترش نه تنها برای صبحانه دوم یا میان وعده بعد از ظهر ایده آل است، بلکه روز بعد نیز خشک نمی شود.

عناصر:

• بلغور و شکر - هر کدام 1 لیوان؛
• خامه ترش غلیظ (حداقل 20٪ چربی) - 200 گرم؛
• آرد گندم - یک و نیم فنجان؛
• تخم مرغ– ۲ – ۳ عدد (بسته به اندازه)؛
• جوش شیرین آب شده با سرکه - 1 قاشق دسر.

غلات را با خامه ترش مخلوط کنید، نیم ساعت بگذارید تا پف کند. تخم مرغ ها را با شکر گرانول چرخ کرده، یک قاشق دسر جوش شیرین و یک لیوان (یا کمی بیشتر) آرد گندم الک شده را اضافه کنید. تابه را آماده کنید - اگر از ورقه پخت فلزی عمیق استفاده می کنید، کناره ها و کف آن را با چربی چرب کنید و روی آن را با آرد بپاشید، یا به سادگی تمام سطح را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را که بافت آن باید مانند خامه ترش خانگی باشد بریزید و کمی صاف کنید و در فر داغ قرار دهید. زمان و رژیم دمابدون تغییر - 40 دقیقه در 180 - 190 درجه. اگر می خواهید کیک اسفنجی با پوسته کارامل درست کنید، قبل از پخت سطح خمیر را با شکر دانه ریز بپوشانید. در درجه حرارت بالاذوب می شود و به یک لایه ترد خوشمزه تبدیل می شود.

یک دستور ساده برای پای سمولینا با شیر

دستور العمل مانا با شیر به ویژه برای مادرانی که فرزندانشان از مصرف لبنیات امتناع می ورزند مفید خواهد بود. از این گذشته، در واقع، این پای شیرین و آب شده در دهان شما جایگزین کاملی برای فرنی سمولینا سالم است.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور، شیر، شکر گرانول - هر کدام یک لیوان؛
• آرد درجه یک - نصف لیوان؛
• کره (محتوای چربی بالا) - 30 گرم؛
• 2 تخم مرغ تازه؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی (بی بو)؛
• 11 گرم بیکینگ پودر؛
• وانیلین یا شکر وانیلی - به مزه.

شیر را گرم کنید، یک تکه کره را در آن آب کنید، بلغور را اضافه کنید و مدتی کنار بگذارید. با همزن یا همزن تخم مرغ ها را با شکر کاملا بزنید. روغن نباتی تصفیه شده و بدون بو را داخل کف تخم مرغ بریزید. در یک کاسه جداگانه، مواد خشک - آرد، بکینگ پودر و کمی وانیل را برای طعم دادن مخلوط کنید. وقتی غلات در شیر پف کرد (بعد از حدود نیم ساعت)، هر سه مخلوط را در یک کاسه ترکیب کنید - شیر، تخم مرغ و خشک کنید. خمیر به دست آمده را در قالب کیک با دمای 190 درجه آماده کنید. نتیجه را با یک خرده چوبی بررسی کنید - اگر هیچ علامت خیس روی آن باقی نمانده باشد، پای آماده است.

با پنیر کوتاژ اضافه شده

محصولات پخته شده با پنیر به خودی خود بسیار سالم و مغذی هستند و همچنین به راحتی توسط بدن ما جذب می شوند. اگر پنیر، شیر و بلغور در یک محصول با هم ترکیب شوند، این بدان معنی است که مزایای چنین شیرینی سه برابر بیشتر خواهد بود.

نکته اصلی در این زمینه تهیه محصولات تازه و با کیفیت است:

• لیوان استاندارد سمولینا؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک بسته پنیر تازه (250 گرم)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 جدول. دروغ خامه ترش غلیظ؛
• جعبه دسر سودا (یا یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر)؛
• وانیلین - به مزه.

ابتدا به تخم مرغ ها می پردازیم - زرده ها را با دقت از سفیده ها جدا می کنیم و سفیده ها را برای مدتی کنار می گذاریم و زرده ها را با شکر (بدون هم زدن) چرخ می کنیم و پنیر دلمه و خامه ترش و وانیلین را هم می زنیم. بلغور را با بکینگ پودر (یا سودا) مخلوط کرده و با مخلوط کشک مخلوط کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد و با حرکات صاف داخل خمیر بریزید. هدف ما بدست آوردن یک توده همگن بدون توده است. ظرف پخت را حتما چرب کنید تا پنیر به لابه لای و ته آن نچسبد، آن را با خمیر پر کنید و با دمای 180 درجه حدود یک ساعت بپزید.

دستور غذا بدون تخم مرغ

مانیک بدون تخم مرغ و چربی حیوانی می تواند به غذای مورد علاقه روزه داران، گیاهخواران یا افرادی که به شدت مراقب وزن خود هستند تبدیل شود. ما یک دستور اولیه برای مانا بدون استفاده از تخم مرغ و برای طعم بهترتوصیه می کنیم میوه های خشک، آجیل یا کشمش را به خمیر اضافه کنید.

آماده کردن:

• یک لیوان بلغور و همان مقدار شکر نیشکر؛
• یک و نیم لیوان آرد گندم؛
• گرم آب جوش- فنجان؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• مواد افزودنی متناسب با سلیقه شما

بلغور را در آب گرم بخارپز کنید تا پف کند. روغن نباتی، شکر، سودا و آرد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل، میوه های شیرین شده، تکه های میوه تازه یا سایر شیرینی ها را داخل خمیر قرار دهید. مخلوط را در یک سینی فر عمیق بریزید، یا می توانید آن را به طور مساوی در آن پخش کنید قالب های سیلیکونیبرای کاپ کیک در فر داغ بگذارید و نیم ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

بسیار مهم است که خمیر مانا خیلی ضخیم نباشد، در غیر این صورت کیک بلند نمی شود و خشک می شود. بنابراین، مقدار آرد را با توجه به شرایط تنظیم کنید، لازم نیست کل قسمت توصیه شده در دستور پخت را اضافه کنید.

بدون آرد اضافه شده

نسخه کم کالری مانا بدون افزودن آرد برای صبحانه تابستانی عالی است - گرسنگی شما را برای مدت طولانی برطرف می کند و احساس سنگینی ناخوشایند در معده را پشت سر نمی گذارد.

مواد لازم ظرف:

• بلغور - 300 گرم؛
• هر محصول شیر تخمیر شده - 300 میلی لیتر؛
• خامه ای کره - 25 گرم؛
• 3 تخم مرغ تازه؛
• پودر خمیرمایه؛
• 100 گرم شکر؛
• نمک روی نوک چاقو

محصول شیر تخمیر شده را آماده کنید - یک بسته کفیر یا شیر ترش را از قبل از یخچال خارج کنید، کمی بیشتر از یک لیوان را در قابلمه بریزید و آن را روی اجاق گاز تا دمای کمی بالاتر از دمای اتاق گرم کنید. یک تکه کره را در مایع گرم بریزید، بلغور و یک بسته بیکینگ پودر را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و به غلات بخارپز شده اضافه کنید. خمیر را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

پای سمولینا شکلاتی

این پای ساده را می توان با اطمینان یک کیک خانگی واقعی نامید، بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. اما فقط کافی است کمی پودر کاکائو و قهوه فوری به خمیر اضافه کنید و نتیجه خانواده شما را شگفت زده خواهد کرد.

مقدار برای 4 وعده:

• بلغور - 180 گرم؛
• قهوه فوری - 1 قاشق چایخوری. نادرست
• آرد گندم - 150 گرم؛
• پودر کاکائو - 3 میز. دروغ (بدون بالا)؛
• شکر - 100 گرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• خامه ترش (محتوای چربی - حداقل 30٪) - 300 گرم؛
• کره (یا مارگارین) - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• بکینگ پودر - 11 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

بلغور را در خامه ترش غنی بریزید و یک ساعت بگذارید و روی کاسه را با فیلم غذا بپوشانید. کره نرم شده را با یک قاشق با شکر و کمی نمک بمالید. چهار تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید. هر دو ماده را با هم مخلوط کرده، شکر و وانیل، آرد سفید، یک قاشق قهوه و پودر کاکائو را اضافه کنید. مخلوط را در ظرفی بریزید و با دمای 180 تا 190 درجه به مدت حداقل 40 دقیقه بپزید. بیسکویت به دست آمده را خنک کنید، روی آن را با مایه شکلات ذوب شده بپوشانید، با پودر قنادی چند رنگ بپاشید - و آماده درمان خود هستید.

مانیک با کشمش

پای سمولینا با کشمش را می توان بدون دردسر زیاد تهیه کرد، نیازی به مواد گران قیمت ندارد و طعم آن به سادگی شگفت انگیز است. بهتر است انگور خشک بزرگ و بدون هسته را انتخاب کنید که خوب بخار شود و در پخت نرم شود.

بگیرید:

• یک لیوان آرد گندم، بلغور و هر شیر تخمیر شده (کفیر، شیر ترش، شیر پخته تخمیر شده یا شیر دلمه)؛
• نصف لیوان شکر؛
• پودر قند - برای تزئین؛
• نصف بسته آلو آب شده. روغن ها؛
• یک سوم لیوان کشمش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نوشابه - قاشق دسر (بدون رویه)؛
• نمک خوب - یک خرج کردن.

در این دستور العمل، شما باید دو عنصر را از قبل آماده کنید - بلغور و کشمش. طبق معمول بلغور را با شیر ترش پر کنید و کره آب شده را داخل آن بریزید و کنار بگذارید. میوه های خشک را باید با آب جوش بخارپز کنید و در ظرفی زیر درب بگذارید تا نرم شوند. بعد از گذشت یک ربع، آب کاسه کشمش را صاف کرده، یک قاشق چایخوری آرد (بدون اسلاید) به آن اضافه کنید و توت ها را به شدت در آن هم بزنید. کشمیش در آرد غلتیده شده تا ته فرو نمی رود محصول نهایی، و به خمیر کمک می کند تا در طول فرآیند پخت "نریزد". تخم مرغ ها را با شکر و کمی نمک بزنید. با سمولینا ترکیب کنید. مرحله آخر - آرد را داخل بلغور متورم بریزید و جوش شیرینیک مشت کشمش بریزید و دوباره هم بزنید. خمیر را در قالب قرار دهید و با دمای 180 تا 190 درجه بپزید. آمادگی را بررسی کنید - اگر مانا بالا آمده و داخل آن پخته شده است، وقت آن است که آن را بردارید. صبر کنید تا کیک کمی گرم شود و روی آن مقداری پودر قند یا نارگیل بپاشید.

برای 5 تا 6 وعده پای چای خوشمزه شما نیاز دارید:

• بلغور - 300 گرم؛
• پایه شیر تخمیر شده - 300 میلی لیتر؛
• آرد سفید - 200 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• خامه ای کره - نصف بسته استاندارد؛
• شکر - 200 گرم؛
• جوش شیرین (یا بیکینگ پودر خریداری شده از فروشگاه) – قاشق دسر.

بلغور را در کاسه مولتی پز بریزید و آن را با پایه شیر تخمیر شده گرم پر کنید. بعد از 20 دقیقه، همه مواد دیگر - کره ذوب شده، تخم مرغ کمی کف کرده، شکر و آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. هم بزنید، می توانید با لیسک کمی هم بزنید. در صورت تمایل، مواد اضافه کنید - شکلات خرد شده، توت های تازه، میوه های خشک یا آجیل. کاسه را در واحد قرار دهید و برنامه «پخت» را به مدت 70 دقیقه یا کمتر روشن کنید (به تکنیک شما بستگی دارد). هنگامی که فرآیند پخت و پز به پایان رسید ( سیگنال صوتی) – پای را از قالب خارج کرده، خنک کنید تا گرم شود و به دلخواه روی آن را تزئین کنید.

اکنون می دانید که چگونه با استفاده از اجاق گاز و آرام پز، مانا بپزید. به هیچ وجه سخت نیست و به شما این فرصت را می دهد که خود را بیان کنید فانتزی آشپزی. با استفاده از مجموعه ای از محصولات اولیه، همیشه می توانید دستور غذا را به سلیقه خود متنوع کنید و هر بار با یک کیک سمولینا جدید از خانواده خود پذیرایی کنید. از چای خود لذت ببرید!

امروز از شما دعوت می کنم یک پای سمولینا بسیار خوشمزه را برای دسر امتحان کنید - این مانیک است. لطیف، شکننده، با عطر وانیل ملایم و پوسته ترد. به صورت ابتدایی، در دسترس همه و بسیار آماده شده است مواد ارزان قیمت. این دستور العمل کلاسیک است و فقط از مواد اولیه استفاده می کند. نسبت آنها نباید تغییر کند، زیرا دستور غذا در طول سال ها ثابت شده است و شما فقط می توانید همه چیز را خراب کنید. اما می توانید مواد اضافی را به دلخواه آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید میوه های خشک، کشمش و آجیل را اضافه کنید یا می توانید مانا شکلاتی را با کاکائو درست کنید. چیزی که من در مورد این دستور غذا دوست دارم این است که مانا را می توان به کودکان خردسال (از 2 سالگی) داد. من نمی گویم که این محصول بسیار رژیمی است، اما حاوی هیچ چیز مضر نیست. اگر مانا را برای کودکان تهیه می کنید، می توانید بیکینگ پودر را از مواد حذف کنید و مقدار کره را به نصف کاهش دهید - این محصولات خیلی سالم نیستند. مانیک، البته، آنقدر پف‌دار نخواهد بود، اما برای بچه‌ها آن چیزی است که شما نیاز دارید. و می توانید یک مانا کلاسیک ساده را با مربا یا انواع توت ها و میوه های تازه سرو کنید.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 150 گرم کره در دمای اتاق؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 2 عدد وانیلین کوچک.

دستور پخت مانا کلاسیک با کفیر

1. کفیر را در کاسه خمیر بریزید و بلغور را اضافه کنید. برای شروع بهتر است از 1.5 فنجان استفاده کنید. از تجربه خودم متوجه شدم که سمولینا به شکل دیگری متورم می شود. برای یک لیوان غلات از یک تولید کننده به 1 لیوان کفیر نیاز دارید و از دیگری ممکن است به 1.5-2 لیوان کفیر نیاز داشته باشید. البته ضخامت خود کفیر نیز در اینجا نقش دارد. مخلوط کردن.

2. در حالی که روی مواد دیگر کار می کنیم، 5-10 دقیقه بگذارید. بلغور باید مقداری از مایع را جذب کند و "فرنی" ما غلیظ می شود. بر عکس قدم به قدمجرم همان چیزی است که باید باشد: مایع نیست، اما خشک هم نیست. اگر فرنی غلیظ شده است، اما به راحتی مخلوط می شود، همین است، به مرحله بعدی بروید. اگر معلوم شد که جرم بسیار غلیظ، خشک و متراکم است، کمی کفیر اضافه کنید.

3. کره را به ظرف دیگری منتقل کنید و با استفاده از چنگال آن را با شکر بمالید. بسیار مهم است که روغن در دمای اتاق باشد، این امر کار با آن را بسیار آسان می کند.

در مورد کره هم می خواهم کمی بگویم. بهتر است روغنی که خیلی چرب نباشد حدود 72 درصد مصرف کنید تا ماننا خیلی چرب نشود. و اگر در طول فرآیند پخت یک لایه نازک از روغن "حباب" در بالا مشاهده کردید نترسید. می جوشد و قسمت بالای مانا اشتها آور و کمی ترد باقی می ماند. پوسته طلایی.

4. تخم مرغ ها را با کره و شکر در ظرفی بشکنید. 3 قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر برای خمیر، 2 پیمانه کوچک وانیلین اضافه کنید.

5. همه چیز را با چنگال کاملاً مخلوط کنید.

6. مخلوط کره تخم مرغ را با کفیر داخل سمولینا بریزید.

7. با لیسک مخلوط کنید تا گلوله نباشد. لطفا توجه داشته باشید: جرم باید مایع باشد، قوام آن شبیه خمیر بیسکویت است.

8. ظرف پخت را کمی با روغن نباتی چرب کنید. من از یک تابه فنری با قطر 20 سانتی متر و ارتفاع 6.5 سانتی متر استفاده می کنم که برای این مقدار مواد مناسب است.

9. خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت 35-45 دقیقه (بسته به ارتفاع قالب) در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. مانیک فقط کمی بلند می شود. بنابراین، لازم نیست به خصوص ترسید که او از فرم فرار کند.

10. مانای تمام شده را از فر خارج کرده، می گذاریم کمی خنک شود، سپس از قالب خارج می کنیم. علیرغم ساختار ظریفی که دارد، مانا به طرز قابل توجهی از شکل خارج می شود.

مانا کلاسیک با کفیر آماده است. از چای خود لذت ببرید! 🙂