خامه ساخته شده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده - ساده تر از این نیست! طرز تهیه خامه ترش

قانون آشپزی می گوید که باید بسته به لایه های کیک، کرم ها را برای کیک انتخاب کنیم. اگرچه مهمانان، هنگام خوردن شاهکار شما، اول از همه از فیلینگ و گل رز تزئین کننده سطح دسر تمجید می کنند. بنابراین، برای لایه های خشک خمیر (کیک نوع ناپلئونی)، از کرم نازک تری استفاده می شود تا کیک ها را به خوبی اشباع کند، برای یک کیک اسفنجی کرکی - یک کیک ضخیم تر. از این نظر، خامه ترش با شیر تغلیظ شده جهانی است. می توان آن را پخت راه های مختلف. بیایید به آنها نگاه کنیم.

اشباع مایع کیک

اگر کیک های شما بیش از حد پخته شده اند یا طبق دستور باید اینطور باشد، هیچ چیز بهتر از خیس کردن آنها با خامه لطیف و شیر تغلیظ شده نیست. نت های دیگر را می توان در این طعم کرم کاراملی بافته کرد - کنیاک، لیمو، وانیل. اما افزودنی های معطر در پایان وارد تصویر می شوند و در ابتدای فرآیند باید یک شیشه نیم لیتری خامه ترش را ذخیره کنیم. اگر بخواهیم یک قوام نیمه مایع به دست آوریم ممکن است خیلی چرب نباشد یا اگر لازم بدانیم خامه ترش غلیظ و پفکی با شیر تغلیظ شده ایجاد کنیم که می توان روی آن را پوشانده و 25 تا 30 درصد چربی داشته باشد. کناره های کیک این خامه ترش را با همزن بزنید و به تدریج شیر تغلیظ شده (نصف یا دو سوم قوطی)، آب نصف لیمو، پوست رنده شده، چند قطره اسانس طعم دهنده یا یک قاشق کنیاک را اضافه کنید.

خامه ترش خامه ای با شیر تغلیظ شده

برای کیک های عسلی، کلوچه های شیرینی زنجبیلی و محصولات مشابه ایده آل است، جایی که طعم خمیر بسیار غلیظ، خوشبو کننده است و نیاز به رقیق شدن با چیزی ظریف و سبک دارد. یک لیوان خامه خیلی چرب (حداقل 35 درصد) را با همزن بزنید تا "پیک" ظاهر شود. در ظرفی دیگر با 400 گرم خامه ترش مخلوط شده با مقدار کمی پودر قند همین کار را انجام می دهیم. اگر نمی خواهد به کف تبدیل شود، یک قوام دهنده کرم اضافه کنید (در کیسه ها در فروشگاه ها فروخته می شود). خامه ترش را با یک سوم قوطی شیر تغلیظ شده مخلوط کنید و در آخر خامه فرم گرفته را با قاشق از پایین به بالا با احتیاط مخلوط کنید.

خامه ترش با شیر تغلیظ شده-وارنکا

اگر دوست ندارید آشپزی کنید، اما می خواهید خودتان را با چیزی شیرین پذیرایی کنید، می توانید یک کیک از ورقه های ویفر آماده درست کنید. خامه برای آن باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا وافل ها از هم نریزند و در عین حال توانایی اشباع خمیر را داشته باشند (در غیر این صورت کیک شبیه بیسکویت با کره خواهد بود). راه حل عالیبرای آغشته کردن ورق ها یک کرم روی "varenka" وجود دارد. طرز تهیه شیر تغلیظ شده به طوری که قوام نیمه جامد به دست آید رنگ قهوه ایو طعم کارامل؟ خیلی ساده است: شیشه بدون برچسب را در ماهیتابه قرار دهید، آب اضافه کنید تا کاملا روی قالب را بپوشاند. , و دو ساعت بپزید و هر از چند گاهی آب داغ اضافه کنید. سپس خنک کرده، با خامه ترش مخلوط کرده، کمی با همزن بزنید و خامه را روی وافل ها بمالید.

برای بیسکویت خوب است - هم برای کیک و هم برای شیرینی. به سادگی می توانید آن را در سبدهای شیرینی کوتاه قرار دهید. برای تهیه این کرم، 250 گرم پنیر دلمه خانگی را با یک لیوان شکر گرانول و یک کیسه وانیل آسیاب می کنند. سپس 400-500 گرم خامه ترش را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. می توانید کشمش و سایر میوه های خشک را به این مخلوط اضافه کنید. سپس خامه برای چیزکیک ایده آل خواهد بود.

اگر کیک اسفنجی میوه ای تهیه کرده اید، یک لایه خامه ای بالا زیبا به نظر می رسد. برای جلوگیری از ریزش آن، ژلاتین غذا به ترکیب آن اضافه می شود. دو قاشق در نصف لیوان حل می شود آب سردو سپس در حمام آب بپزید تا ژله غلیظی به دست آید. خامه ترش (نیم لیتر) را با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود، یک لیوان شکر را به مقدار کم اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در حالی که به کار با همزن ادامه می دهید، ژلاتین را در جریان نازکی اضافه کنید. مخلوط، بدون انتظار برای سخت شدن کامل، روی توت ها پخش می شود و در سرما قرار می گیرد.

مهم نیست چقدر کیک می پزم، همیشه چیز جدیدی کشف می کنم. من بعضی چیزها را از دوستان و همکاران می گیرم، بعضی چیزها را خودم پیدا می کنم و آنها را متناسب با خودم تطبیق می دهم. شاهکار دیگری را در آستانه تولدم کشف کردم. من قصد داشتم یک کیک اسفنجی با خامه ترش بپزم، اما خامه ترش به اندازه کافی وجود نداشت و نمی خواستم به فروشگاه بدوم. در سطل ها یک شیشه شیر آب پز نیز وجود داشت که به دلایلی خریداری شد، اما زنده ماند. بدین ترتیب نسخه دیگری از خامه قنادی متولد شد. این ترکیب عالی برای کیک عسلی و اسفنجی است. بافت لطیف، رنگ دلپذیر و طعم لطیف و غیرمعمول باعث سادگی می شود کیک اسفنجیفوق العاده خوشمزه

خامه ترش و خامه تغلیظ شده برای کیک

لوازم و ظروف آشپزخانه:مخلوط کن یا میکسر، کاسه.

عناصر

نحوه انتخاب محصولات مناسب

• می توانید از هر خامه ترشی استفاده کنید، به شرطی که تازه باشد.
• می توانید شیر غلیظ آب پز را خودتان بپزید یا به صورت آماده بخرید.
• اگر از خامه ترش خانگی استفاده می کنید، ممکن است نیازی به غلیظ کننده نداشته باشید.
• برای طعم و عطر وانیل می توانید از غلاف وانیل، وانیل، شکر با همان طعم و بو و اسانس وانیل مخصوص استفاده کنید.

پخت و پز مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی

این خامه با خامه ترش خانگی نیز تهیه می شود. همه چیز فقط در چند دقیقه آماده می شود و جرم حاصل نه تنها برای پر کردن و پخش کیک، بلکه برای تراز کردن کیک ها نیز مناسب است. همه چیز با جزئیات توضیح داده شده و در ویدیو نشان داده شده است.

• می توانید از هر خامه ترشی استفاده کنید. اگر خامه ترش خانگی خوب مصرف می کنید، نباید از غلیظ کننده استفاده کنید، در غیر این صورت بافت خامه بسیار متراکم خواهد بود. برعکس، هنگام استفاده از خامه ترش خریداری شده در فروشگاه، بهتر است یک بسته قوام دهنده در دست داشته باشید. به این ترتیب می توانید ضخامت و چگالی را تنظیم کنید.
• اصلا نیازی به افزودن شکر نیست.. اگر خامه ترش ترش نیست، می توانید بدون آن انجام دهید.
• اگر شکر وانیلی وجود نداشته باشد، می توانید یک پیمانه وانیلین اضافه کنید، اما نه بیشتر، در غیر این صورت طعم آن تلخ می شود.
• این مقدار خامه برای کیک اسفنجی کلاسیک با قطر 20-23 سانتی متر و ارتفاع 5-7 سانتی متر طراحی شده است.

برای از بین بردن لکه ها و دادن طعم غیرعادی به کرم، می توانید کمی آب لیمو یا کنیاک اضافه کنید.

با چی و چطوری میشه سرو کرد

• گزینه اصلی خامه کیک است.
• به عنوان فیلینگ برای اکلر و کیک قابل استفاده است.
• قابل ارسال به عنوان دسر شیرینبرای قهوه یا به عنوان اسپری برای کوکی ها.

اگر شیر تغلیظ شده آب پز وجود نداشته باشد، می توانید خامه ترش برای کیک با شیر تغلیظ شده معمولی تهیه کنید. درست است که طعم و ترکیب متفاوتی خواهد داشت، اما بسیار خوشمزه نیز خواهد شد.

دستور تهیه خامه کیک با خامه ترش و شیر تغلیظ شده

زمان پخت و پز: 20-25 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 1.
وسایل آشپزخانه:میکسر یا مخلوط کن، ظرف برای خامه.
محتوای کالری در 100 گرم: 251 کیلو کالری

عناصر

پخت و پز مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی

نگاه کن دستور گام به گامخامه شیر تغلیظ شده آب پز با خامه ترش را در این ویدئو به صورت پویا مشاهده می کنید.

من این کرم را به دلیل سادگی و مقرون به صرفه بودن آن دوست دارم. نه به اندازه کره کالری دارد و نه به اندازه شکلات شیرین است و همچنین طعم بسیار لطیف و تازه ای دارد. به عنوان یک شیرینی‌پز تازه کار، اغلب از یک شیرینی ساده و ثابت برای کیک‌هایم استفاده می‌کردم. زیبایی این است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را تهیه کند و دسرها لطیف و مطبوع می‌شوند. من هم پختم و رویش را با میوه تزئین کردم. چنین کیک های تازه و سبکی بلافاصله در مهمانی های کودکان و مجالس زنانه می خوردند.

از چه کرم هایی روی کیک استفاده می کنید؟ ساده و را به اشتراک بگذارید دستور العمل های خوشمزهدر نظرات نظرات و نقدها را بنویسید.

کیکی که لایه خامه ای نداشته باشد، هر چقدر هم زیبا باشد، ناتمام به نظر می رسد و این واقعیت در تمام ویژگی های طعمی قابل توجه خواهد بود.

خامه ترش با شیر تغلیظ شده پخته شده برای کیک طعم همه محصولات پخته شده را تنظیم می کند و غذا را خاص می کند. حتی می توانید از خامه ترش و شیر تغلیظ شده برای یک کیک خانگی برای تزئین کلوچه ها برای صبحانه خامه تهیه کنید.

یک لایه خامه ترش به خوشمزه شدن آن کمک می کند، به خصوص اگر آن را چرب کرده و زیباتر تزئین کنید. اگر روی آن خامه ترش و شیر تغلیظ شده بمالید چه می توانیم بگوییم که کیک چقدر خوشمزه می شود.

قطعاً جایی برای چنین پخته هایی وجود دارد. میز جشن! بخشی از کیک با یک توده خامه ای با شیر تغلیظ شده و خامه ترش سبک، لطیف و بسیار خوشمزه خواهد بود، علیرغم این واقعیت که دستور العمل می تواند تا حد امکان ساده باشد.

اصول کلی آشپزی

خامه تهیه شده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده نباید پخش شود. برای اینکه توده قوام مورد نظر داشته باشد، ارزش مصرف خامه ترش پر چرب را دارد.

به شیر توجه کنید. اگر خامه ترش با شیر تغلیظ شده باشد که خودتان آن را می پزید، پس هیچ مشکلی با آن وجود ندارد، زیرا جرم به خودی خود کاملاً غلیظ می شود.

شیر تغلیظ شده سفید قوام مایع بیشتری دارد. به عنوان یک قاعده، اگر شیر تغلیظ شده (جوشیده یا نه) وجود دارد، شکر نباید به لایه اضافه شود. لایه کاملا شیرین خواهد بود.

در ترکیب خامه با شیر تغلیظ شده و خامه ترش برای کیک، دستور العمل ها اضافه کردن sl را نشان می دهد. کره، شکلات، پودر کاکائو، وانیلین، و همچنین اسانس ها و طعم دهنده ها؛ ژلاتین یا یک غلیظ کننده انبوه ممکن است مورد نیاز باشد.

می توانید خامه کیک خانگی اصلی را با میوه ها، مغزها و پوسته های نارگیل تکمیل کنید و مربا را به آن اضافه کنید.

خامه ترش خانگی ممکن است رنگ آن متفاوت باشد. در این مورد، ارزش افزودن رنگ به کرم را دارد.

اجزای خامه ترش باید کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند یا با همزن زده شوند.

ژلاتین و شکلات، اگر دستور اضافه کردن آنها را مشخص کند، باید از قبل گرم شوند. نحوه بیان کلمات کره را نرم کنید و سپس جرم را بزنید.

دستور العمل ساده برای خامه با خامه ترش

دستور غذا بسیار ساده است، به علاوه من یک الگوریتم پخت و پز گام به گام با عکس اضافه کرده ام تا هر کسی بتواند با این کار کنار بیاید.

این خامه ترش برای تزئین دسرها، از اکلرهای کوچک و شیرینی‌ها گرفته تا کیک، ایده‌آل است، حتی اگر داخل آن بستنی باشد.

دستور تهیه وانیلین نیاز دارد، اما بدانید که با جایگزینی پودر کاکائو می توانید خامه ترش شکلاتی خانگی خوشمزه درست کنید. می تواند طعم های مختلفی داشته باشد - با دارچین، قهوه، آجیل یا پوسته نارگیل.

بدانید شیر غلیظ آب پز شده مخلوط خامه ترش را بهتر غلیظ می کند و بنابراین می توانید آن را در خانه بپزید. برای انجام این کار، باید یک قابلمه را با آب پر کنید، یک قوطی شیر تغلیظ شده را در آن بریزید و به مدت 2 ساعت بپزید.

مواد تشکیل دهنده: وانیلین؛ 300 گرم خامه ترش و شیر تغلیظ شده.

الگوریتم آشپزی:

1. خامه ترش را با لیسک به مدت 2 دقیقه بزنید.
2. 1 قاشق غذاخوری. شیر غلیظ آب پز را اضافه می کنم.
3. وانیلین رو معرفی میکنم من طعم دهنده ها یا رنگ های دیگر را نیز اضافه می کنم تا کرم روشن شود. مثلا مربای تمشک.

تمام شد، من کار آشپزی را تمام کردم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک ها را با خامه روی خامه ترش با شیر تغلیظ شده آب پز پر کنید یا کیک ها را با یک لایه چرب کنید. بسیار خوشمزه خواهد شد، حتی در آن شک نکنید.

خامه "لطیف" با کره و شیر تغلیظ شده

برای تهیه یک ترکیب خامه ای خوشمزه و لطیف با شیر تغلیظ شده، نمی توانید بدون کره با کیفیت خوب انجام دهید.

توده خامه ای غلیظ، پایدار، پخش نمی شود و اگر آن را در یخچال خنک کنید، شکل خود را کاملا حفظ می کند.

این بار می توانید 250 گرم مصرف کنید. شیر تغلیظ شده آب پز و ساده. در هر دو مورد بسیار خوشمزه خواهد بود!

اجزاء: 250 گرم خامه ترش و شیر تغلیظ شده؛ 200 گرم sl. روغن؛ وانیل

الگوریتم آشپزی:

1. محصولات باید تقریباً 1 ساعت قبل از پختن خارج شوند. Sl. کره باید به صورت نوار بریده شود، به این شکل راحت تر آب می شود. اما نباید آن را نزدیک رادیاتور گرم آشپزخانه بگذارید یا روی آتش ذوب کنید.
2. بعدی رو گذاشتم کره را در یک کاسه همزن قرار دهید و 10 دقیقه هم بزنید. توده کرکی و سفید می شود.
3. شیر تغلیظ شده رو کم کم معرفی میکنم. همه چیز باید به آرامی انجام شود.
4. 1 قاشق غذاخوری. من خامه ترش، وانیلین یا سایر مواد افزودنی را به صلاحدید شخصی خود اضافه می کنم.

در مواردی که خامه به اندازه کافی شیرین نیست و این بسته به طعم شیر تغلیظ شده متفاوت است، ارزش افزودن کمی شکر به آن را دارد. پودرها شکر نباید به مخلوط اضافه شود، زیرا کریستال ها به سختی حل می شوند.

قسمت هایی از بیسکویت های خانگی را با خامه ترش و خامه بپوشانید و سرو کنید. نوش جان!

خامه "شکلاتی" با خامه ترش و شیر تغلیظ شده

گزینه های زیادی برای تهیه توده خامه شکلاتی وجود دارد. این بار باید یک شکلات تیره برداریم. گزینه هایی وجود دارد که پودر کاکائو اضافه شود.

در واقع یک تخته شکلات بهتر از کاکائو مخلوط را غلیظ می کند. لایه همچنین سریعتر سفت می شود که برای یک مخلوط ظریف بسیار مهم است.

با کاکائو لایه کمی بیشتر سفت می شود. به هر حال، می توانید یک لایه بر اساس شکلات سفید درست کنید و وانیل را اضافه کنید تا توده از نظر طعم واضح تر شود.

این توده برای کیک ایده آل است. آنها را کاملا خیس می کند و به شما امکان می دهد بسیار پخته شوید دسر خوشمزهبرای میز جشن

اجزاء: 50 گرم sl. روغن ها؛ 100 گرم شکلات؛ 200 گرم خامه ترش؛ 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده.

الگوریتم آشپزی:

1. من شکلات را خرد می کنم و می فرستم تا در حمام آب گرم شود. کلمه بعدی را وارد می کنم. روغن من حتماً مخلوط را هم می زنم، اما آن را بیش از حد گرم نکنید. هدف اصلی– تمام تکه های شکلات را حل کنید.
2. من خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط می کنم. مخلوط شکلاتی را برمی دارم و می گذارم خنک شود.
3. من شکلات را به توده اصلی خامه ترش و شیر تغلیظ شده اضافه می کنم. همین، خامه آماده است، باقی مانده است که لایه لایه های کیک را برای کیک اسفنجی پهن کنید.

خامه "رافالو" ساخته شده از شیر تغلیظ شده و خامه ترش برای کیک

لطیف ترین کرم برای کیک بر اساس ظرافت معروف نارگیل در جهان. همانطور که می دانید، این بار نمی توانید بدون تراشه نارگیل انجام دهید. همانطور که در لیست محصولات ذکر شده است، می توانید نه تنها 50 گرم مصرف کنید.

مقدار تراشه ها را به صلاحدید خود تنظیم کنید. درک این نکته مهم است که با گذشت زمان محصول متورم می شود و بنابراین جرم خامه ای حتی بیشتر غلیظ می شود. بنابراین، باید چیپس ها را با دقت و به تدریج اضافه کنید.

اجزاء:

250 گرم متراکم شده است شیر؛ 150 گرم خامه ترش؛ 100 گرم شکلات سفید؛ 50 گرم تکه های نارگیل؛ 200 گرم sl. روغن ها

الگوریتم آشپزی:

1. من شکلات را تکه تکه می کنم، sl را اضافه می کنم. کره و خوب مخلوط کنید. من آن را در حمام آب گرم می کنم. وقتی همه قطعات ذوب شد، از روی حرارت بردارید.
2. من شکلات و پرک نارگیل را مخلوط می کنم و مخلوط را مخلوط می کنم.
3. شیر تغلیظ شده و خامه ترش را با هم مخلوط می کنم.
4. مخلوط پر از شیر تغلیظ شده را به شکلات و نارگیل اضافه می کنم. من هم می زنم، این همه است - خامه برای مصرف آماده است.

خامه را روی کیک، پای، شیرینی، کیک اسفنجی و سایر خوراکی ها بمالید. فوق العاده خوشمزه خواهد بود! هیچ یک از مهمانان از یک وعده بیسکویت با تزئین خامه ای که توسط شما در خانه تهیه شده است، امتناع نمی کند.

کیک های خوشمزه را با خامه ترش بپزید، خانواده شما از چنین مهمانی های چای خوشحال می شوند، اگر خامه کاکائو را به ترکیب اضافه کنید، طعم شکلاتی رافائلو را خواهید گرفت.

چرا آزمایش نکنیم فقط همانطور که کمی در بالا اشاره کردم کرم کاکائو بیشتر غلیظ می شود.

همچنین توجه به این نکته خالی از لطف نیست که استفاده از کاکائو با درصد حبوبات 70 درصد یا بالاتر توصیه می شود.

1. خامه ترش باید تازه و با کیفیت باشد. اگر خامه ترش خانگی باشد بهتر است لایه آن چرب و بسیار خوشمزه می شود!
2. کیک را می توان با انواع آجیل و میوه های شیرین تزئین کرد. شکل کیک مهم نیست - از تخیل خود استفاده کنید و شاهکارهای شگفت انگیزی را در آشپزخانه خانه خود ایجاد کنید!
3. می توانید داخل کیک ها را با استفاده از سرنگ شیرینی پزی یا کیسه پلاستیکی با توده خامه ای پر کنید. ارزش بریدن یک برش در گوشه را دارد.
4. اگر با میوه یک لایه خامه درست می کنید باید به این نکته توجه کنید که زودتر خراب می شود. توصیه می شود لایه را مخلوط کنید و درست قبل از استفاده از آن، میوه های خرد شده را اضافه کنید.
5. وقتی لایه خیلی نازک شد، می توانید ژلاتین حل شده در آب را اضافه کنید. ضایعات و آجیل بیسکویت خشک خرد شده نیز ویژگی های مشابهی دارند. باقی مانده و آجیل باید له شود تا آرد درست شود. فقط به یاد داشته باشید که در همه چیز باید اعتدال را بدانید. احتمال زیادی وجود دارد که زیاده روی کنید و سپس نه یک لایه، بلکه با خمیر برای تهیه کیکی به نام "سیب زمینی" به پایان می رسید.
6. ساخت لایه هایی با افزودن خامه ترش در مقایسه با دستور العمل های دیگر بسیار آسان تر است. اگر می خواهید روش پخت و پز را پیچیده کنید، می توانید با افزودن مواد مختلف آزمایش کنید: میوه ها، پنیر دلمه، میوه های خشک و غیره.

این مقاله را به پایان می رساند. من صمیمانه خوشحال خواهم شد اگر دستور العمل های خامه من برای شما مفید باشد و به زودی دسرهای اصلی روی میز شما ظاهر شود.

هنگام تهیه غذاهای خوشمزه برای شما روحیه عالی آرزو می کنم!

دستور تهیه ویدیویی من

خامه شیر تغلیظ شده بسیار نرمتر از خامه کره سنتی است که با شکر زده شده است. برای تهیه کیک، کلوچه، وافل و کیک خانگی مناسب است.

می توانید چند نوع خامه کیک بر پایه شیر تغلیظ شده تهیه کنید. انواع افزودنی ها - آب میوه و توت، آجیل، عسل، شکلات، خامه ترش - به شما امکان می دهد جسورانه ترین آزمایش ها را انجام دهید و هر بار طعم جدیدی به دست آورید.

کلاسیک این ژانر خامه ای است که بر پایه شیر تغلیظ شده و کره است. بسیاری از خانم های خانه دار آن را به دلیل سرعت و سهولت آماده سازی آن دوست دارند.

کرم بروله توسط . فیلم را ببینید!..

دستور العمل برای خامه شیر تغلیظ شده کلاسیک

چه چیزی نیاز دارید:
1 قوطی شیر تغلیظ شده
250 گرم کره در دمای اتاق

طرز تهیه کرم شیر تغلیظ شده کلاسیک:
1. کره را به مکعب های کوچک برش دهید و آنها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. همزن را با سرعت کم روشن کنید و کره را بزنید تا یکدست شود. این معمولا فقط پنج ثانیه طول می کشد.

2. شیر تغلیظ شده را به تدریج اضافه کنید. فقط یکباره داخلش نریزید شیر را به معنای واقعی کلمه 1-2 قاشق غذاخوری در یک زمان اضافه کنید، نه بیشتر. سرعت میکسر را می توان افزایش داد. به هم زدن خامه ادامه دهید تا دیگر به دو طرف تابه نچسبد.

3. کرم به دست آمده را بلافاصله استفاده کنید، آن را ذخیره نکنید. برای تهیه هر کیکی مناسب است، اما به خصوص در ترکیب با اسفنج، نان کوتاه و کیک وافل. از خامه هم می توان به صورت لایه ای و هم برای تزیین کیک استفاده کرد.

دستور العمل برای خامه شیر تغلیظ شده با خامه ترش

چه چیزی نیاز دارید:
کره 200 گرم در دمای اتاق
0.5 قوطی شیر تغلیظ شده
200 گرم خامه ترش (توصیه می شود از خامه ترش استفاده شود افزایش محتوامحتوای چربی)
گردو 300 گرم

طرز تهیه خامه شیر تغلیظ شده با خامه ترش:

1. شیر تغلیظ شده را با کره نرم شده با همزن بزنید. خامه ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

2. آسیاب کنید گردوو آنها را به خامه ترش و شیر تغلیظ شده اضافه کنید.

3. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. این کرم برای کیک های اسفنجی عالی است.

دستور العمل برای کاستارد با شیر تغلیظ شده

چه چیزی نیاز دارید:
200 گرم شیر تغلیظ شده
1 قاشق غذاخوری. شیر
100 گرم کره
2 قاشق غذاخوری صحرا
2 قاشق غذاخوری ارد

طرز تهیه کاسترد با شیر تغلیظ شده:

1. شیر را در تابه بریزید، شکر و آرد را اضافه کنید، هم بزنید. پس از افزودن آرد، ممکن است گلوله ها ظاهر شوند، اما نباید سعی کنید از شر آنها خلاص شوید، زیرا با همزن شکسته می شوند.

2. خامه را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. از پخت و پز غافل نشوید، در غیر این صورت ممکن است خامه بسوزد.

3. خامه را تا دمای اتاق خنک کنید، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و کرهو سپس همه چیز را با همزن بزنید. در صورت تمایل می توانید برای طعم دادن کمی وانیل اضافه کنید.

4. سعی کنید مکمل ها را آزمایش کنید. داخل خامه آماده شده یک قاشق چایخوری رم، کنیاک یا هر لیکور دیگری بریزید، خیلی معطرتر و خوشمزه تر می شود. همچنین می توانید از اسانس میوه یا وانیلین به عنوان طعم دهنده استفاده کنید.

و حالا وقت آن است که یک کیک ناپلئونی خوشمزه با خامه مورد علاقه خود تهیه کنید!

اگر از طرفداران پخت و پز خانگی هستید و برای هر جشن غذای خوشمزه می پزد، مقاله ما در مورد طرز تهیه خامه برای کیک از خامه ترش و شیر تغلیظ شده برای شما بسیار مفید خواهد بود. امروز ما به چندین دستور العمل برای چنین پر کردنی نگاه خواهیم کرد، که به هر حال، می توان از آنها نه تنها بیسکویت هایی که خودتان درست کرده اید، بلکه محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه را نیز چرب کرد. در این مورد، شما می توانید یک کیک کامل، به عنوان مثال، "Ryzhik"، به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه درست کنید.

طرز تهیه ساده ترین خامه برای کیک از خامه ترش و شیر تغلیظ شده

برای یک بخش بزرگ پر کردن خوشمزهبرای پخت خود استفاده کنید:

300 گرم خامه ترش غلیظ با محتوای چربی حداقل 30٪؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده معمولی.

برای غلیظ شدن خامه خود، مهم است که خامه ترش را تا حد امکان غلیظ و حداقل 30 درصد انتخاب کنید. قبل از زدن باید خنک شود. مواد ساده را در کاسه همزن بریزید، ابتدا با سرعت کم بزنید و به تدریج آن را زیاد کنید. معمولاً 2-3 دقیقه کافی است تا خامه کیک تهیه شده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده قوام مورد نظر را به دست آورد. بعد از آماده شدن می توانید آن را روی اقلام پخته شده یا فروشگاهی بمالید همچنین اگر به مخلوط اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود. آخرین مرحلهدر حین هم زدن، توت های خرد شده (تمشک، توت فرنگی یا سایر موارد دلخواه) یا میوه ها (کیوی، موز یا هلو) را اضافه می کنید. می توانید آن را با وانیل طعم دار کنید. اگر قصد دارید در مورد تزئین کیک خود جدی بگیرید، کمی رنگ خوراکی به قسمت کوچکی از خامه اضافه کنید. رنگهای متفاوتو روی کیک را با این خامه بپوشانید. روشن و جشن خواهد شد.

خامه خوشمزه: خامه ترش با شیر غلیظ آب پز

این ترکیب بسیار محبوب یک رویه عالی برای محصولات پخته شده شما می سازد، از موارد زیر استفاده کنید:

1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
- 400 گرم خامه ترش غلیظ با کیفیت بالا.

می توانید خودتان این کار را انجام دهید. برای انجام این کار، شیشه را در یک قابلمه قرار دهید، آن را با آب پر کنید و به مدت 2 ساعت بپزید. اطمینان حاصل کنید که مایع به طور مداوم بالای شیشه را بپوشاند؛ برای این کار باید هر از چند گاهی آب داغ را به تابه اضافه کنید. پس از گذشت زمان مقرر، اجازه دهید شیر در تابه خنک شود. همانطور که می بینید، روند بسیار طولانی است؛ بهتر است شیر ​​تغلیظ شده را از قبل بپزید. به هر حال، اکنون می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید. برای خامه، دو ماده را در کاسه همزن با همزن بزنید تا یکدست و یکدست شود، ابتدا با سرعت کم، به تدریج آن را زیاد کنید. شما باید با یک توده ضخیم از یک رنگ قهوه ای روشن زیبا برسید. از آنجایی که خود طعم مشخصی دارد، برای کیک تهیه شده از خامه ترش و شیر تغلیظ شده نیازی به افزودن مواد دیگری به این خامه ندارید؛ این در حال حاضر برای محصولات پخته شده مورد علاقه شما بسیار مناسب است.

به هر حال، اگر می خواهید آشپزی کنید، می توانید از این دستور استفاده کنید. بگیرید:

500 گرم کره خوب؛
- 220 گرم شیر تغلیظ شده - این نصف قوطی است.
- 250 گرم پودر قند؛
- 5 گرم شکر وانیلی و کمی کنیاک یا شراب دسر.

درست مثل دو مورد قبلی خیلی سریع و راحت می توانید این کرم را درست کنید. شیر تغلیظ شده، خامه ترش، کره (قبل از استفاده باید نرم شود) در ظرفی ریخته و با همزن هم می زنیم تا یکدست شود و در آخر در کنیاک ریخته و شکر وانیل را اضافه می کنیم. خیلی هم خوشمزه میشه اگرچه در نگاه اول به نظر می رسد که چنین پرکننده هایی به سادگی تهیه می شوند و حاوی مواد پیچیده ای نیستند، اما بسیار خوشمزه هستند و مورد علاقه بسیاری از نسل های خانه دار هستند.