جامعه آشپزی Li.Ru - دستور العمل های کیک

دستور پخت کیک

پای کشک در آرام پز

کیک پنیر یا همان کیک پنیر یکی از دسرهای مورد علاقه اروپایی هاست. من یک دستور العمل ساده را در اختیار شما قرار می دهم پای پنیر دلمه ایدر اجاق آهسته، که قوام ظریفی دارد.

کیک کفیر

تهیه کیک کفیر بسیار آسان و مقرون به صرفه است، اما با این وجود کیک خوشمزه ای است که می توانید با خیال راحت حتی آن را تهیه کنید میز جشنقرار دادن. من به شما می گویم چگونه با کفیر یک کیک درست کنید.

کیک "ویرانه های کنت"

دستور تهیه کیک "ویرانه های شمارش" برای کمک به همه کسانی است که تصمیم گرفته اند کیک دیدنی برای میز جشن بپزند. تهیه آن با عکس های گام به گام بسیار آسان تر خواهد بود؛)

کیک موز

دستور تهیه کیک با فیلینگ موز. دستور گام به گامبا عکس ها حتی به یک آشپز بی تجربه کمک می کند تا یک کیک موز تهیه کند.

کیک لایه شکلاتی

دستور تهیه کیک لایه شکلاتی برای تولد یا هر مناسبت دیگری. تهیه کیک خیلی سخت نیست، اما بسیار خوشمزه تر از آن چیزی است که در فروشگاه خریداری شده است. آن را امتحان کنید - و قطعا آن را دوست خواهید داشت! ;)

کیک "پراگ"

دستور تهیه کیک جشن پراگ مورد توجه شماست. کیک "پراگ" سال هاست که محبوب ترین کیک در خانواده ما بوده است، بنابراین ما یاد گرفتیم که چگونه آن را در خانه بپزیم.

کیک "مورچه ها"

دستور تهیه کیک تولد خوشمزه "مورچه ها". طعم این کیک احتمالا از دوران کودکی برای همه آشناست. تهیه "Anthill" در خانه دشوار نیست - دستور غذا در این مورد به شما کمک می کند.

کیک "پانچو"

در اینجا دستور تهیه کیک تولد پانچو اصل در خانه را آورده ایم. کیک جشن است و روی میز تولد خوب به نظر می رسد.

کیک پنیر کشک

من به شما می گویم که چگونه کیک پنیر کشک را در خانه درست کنید - یک دسر ظریف و خوشمزه با پوسته ترد که در ابتدا در آمریکا محبوب بود اما به تدریج کل جهان را "تسخیر" کرد.

کیک پنیر در مایکروویو

من فکر می کردم پختن چیزکیک زمان زیادی می برد، که برای انجام آن باید مهارت های خاصی داشت. معلوم شد که تهیه چیزکیک بسیار آسان و ساده است و حتی می توانید با استفاده از مایکروفر این کار را انجام دهید!

کیک پنیر در آرام پز

کیک پنیر نه چندان دور روی میز ما ظاهر شد ، اما قبلاً مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است. این دسر لطیف در هر زمانی از روز عالی است. و با کمک یک مولتی کوکر، تهیه آن توسط خودتان اصلاً دشوار نیست. بیایید تلاش کنیم!

بیسکویت در آرام پز

تهیه بیسکویت غذای نسبتاً سختی است. چگونه از اشتباه جلوگیری کنیم و یک کیک اسفنجی سبک و مطبوع داشته باشیم؟ پاسخ ساده است - آهسته پز! آموزش درست کردن کیک اسفنجی در آرام پز.

کیک میوه ای

کیک براونی از خارج از کشور به ما مهاجرت کرد - در ابتدا در آمریکا بسیار محبوب بود، اما امروز در اینجا نیز به خوبی شناخته شده است. من به شما می گویم که چگونه یک کیک براونی درست کنید.

کیک زنجبیلی

کیک زنجبیلی - یک کیک بسیار ساده خانگی، که نیازی به پخت یا مواد پیچیده و در دسترس ندارد. یک دستور ساده کیک زنجبیلی پیچیده تر از دو بار نیست!

کیک عسلی"

کیک معروف "کیک عسلی" لذتی است که حتی افرادی که نسبت به شیرینی ها بی تفاوت هستند نیز نمی توانند از آن امتناع کنند. من به شما می گویم که چگونه یک کیک عسلی در خانه درست کنید.

کیک ماسکارپونه

من به شما می گویم و به شما نشان می دهم که چگونه یک کیک ماسکارپونه در خانه درست کنید که صد برابر خوشمزه تر از هر کافه تریا باشد. حداقل مشکلات - حداکثر نتایج.

خامه برای کیک اسفنجی

دستور العمل خامه ای ساده برای کیک اسفنجیاین برای هر کسی که کیک و سایر شیرینی های شیرین درست می کند مفید است. توجه شما - دستور العمل کلاسیک، در شیرینی فروشی ها استفاده می شود.

کیک "دختر شیر"

در حال حاضر با نام می توانید حدس بزنید که کیک "دختر شیر" یک کیک شیری بسیار سبک و مطبوع است. به هر حال، در غیر این صورت به آن کیک برای عاشقان نیز می گویند. من دستور کیک را به اشتراک می گذارم.

کیک "لنینگرادسکی"

کیک "لنینگرادسکی" کیکی است که در دوران اتحاد جماهیر شوروی کمتر از کییف معروف محبوبیت نداشت. من به شما می گویم که چگونه یک کیک "لنینگرادسکی" درست کنید - نوعی کیک که در اتحاد جماهیر شوروی فروخته می شد.

کیک کدوتنبل

کیک کدو حلوایی یک کیک بسیار محبوب در آمریکاست که تهیه آن حتی برای افراد مبتدی هم سخت نیست. کیک عالی می شود - با بافت مرطوب و طعم غنی. آن را امتحان کنید!

کیک وافل اوکراینی

اوکراینی کیک وافل- طرز تهیه کیک به قدری آسان است که شک ندارم با دیدن این دستور حتما با خود خواهید گفت: "اوه، چه ساده، باید آماده شود!"

کیک کوکی بدون پخت

کیک بدون پخت ساخته شده از کلوچه، کیکی از دسته «آسان تر از شلغم بخارپز» است. به نظر من حتی یک دانش آموز و تازه کارترین آشپز هم می تواند از کلوچه کیک بدون پخت درست کند. بسیار ساده - و بسیار خوشمزه است.

کیک اسفنجی

یک اسفنج کیک که به خوبی آماده شده باشد، کلید موفقیت در تهیه انواع کیک است. من به شما می گویم که چگونه بهترین کیک اسفنجی را درست کنید.

کیک قهوه

درست کردن کیک قهوه خیلی آسان نیست، اما باور کنید، بازی ارزش شمع را دارد. کیک به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود؛ شرم آور نیست که آن را برای عزیزترین مهمانان خود روی میز بگذارید. کیک مجلل!

کیک "وسوسه آدم"

کیک "وسوسه آدم" یک وسوسه واقعاً خوشمزه است که مقاومت در برابر آن آسان نیست. درست کردن کیک «وسوسه آدم» خیلی آسان نیست، اما باور کنید ارزشش را دارد.

کیک کوکی "ماهی"

کیک کوکی ماهی ساده ترین و مقرون به صرفه ترین کیکی است که من می شناسم. دستور تهیه کیک کوکی "ماهی" به قدری ساده است که حتی یک کودک هم می تواند آن را بفهمد.

کیک در مایکروویو

حتی می توانید یک کیک خوشمزه را در مایکروفر تهیه کنید. البته خوشمزه نیست، اما با چای یا قهوه عالی می شود. من به شما می گویم چگونه یک کیک را در مایکروویو فقط در چند دقیقه بپزید!

کیک سیب

کیک سیب کیکی است که ترکیبی از سهولت در تهیه و طعم عالی و کامل است. یک دستور العمل ساده برای کیک سیب حتی برای مبتدیان قابل درک خواهد بود - خودتان ببینید!

کیک Minecraft

کیک Minecraft یک کیک بر اساس بازی کامپیوتری محبوب است. هدیه ای خوشمزه برای گیمر یا کودکی که به این بازی علاقه دارد. من به شما می گویم چگونه یک کیک Minecraft در خانه درست کنید!

کیک "توت فرنگی"

کیک "توت فرنگی" یک کیک لایه اسفنجی خوشمزه با توت فرنگی است. برای تهیه آن باید سخت کار کنید، اما ارزشش را دارد. طرز تهیه کیک توت فرنگی در خانه را به شما می گویم.

کیک گریپ فروت

کیک گریپ فروت شایسته است که تمام خانواده را به میز چای یکشنبه بیاورد. یک دستور العمل نسبتاً ساده برای کیک گریپ فروت به شما امکان می دهد یک کیک خوشمزه را بدون مشکلات قابل توجه تهیه کنید.

کیک باب اسفنجی

باب اسفنجی یک شخصیت کارتونی محبوب در سراسر جهان است که توسط کودکان تحسین می شود. من توصیه می کنم کیکی درست کنید که هر کودکی را خوشحال کند. دستور پخت کیک باب اسفنجی آسان نیست، اما ارزشش را دارد!

کیک اسنیکرز

دستور تهیه کیک اسفنجی با آجیل و خامه که از نظر قوام و طعم بسیار شبیه به آن است شکلات تخته ایاسنیکرز از این رو نام - کیک Snickers.

کیک پرتقالی با بادام

طرز تهیه کیک پرتقالی خوشمزه – تهیه کیک دسر با بادام و آب پرتقال.

کرم کره شکلاتی برای کیک

باترکریم شکلاتی را می توان هم به عنوان فیلینگ برای کیک و هم به عنوان تزئین استفاده کرد. تهیه آن بسیار آسان است - من دستور غذا را با عکس ها به اشتراک می گذارم.

بدون پخت کیک پنیر لیمو

بله، بله، می توانید چیزکیک را بدون پخت درست کنید! تا اونجایی که من میدونم اینجور چیزکیک ها تو انگلستان خیلی طرفدار داره و الان هم توی آشپزخونه خانواده ما :) پیشنهاد میکنم!

مینی کیک "Esterházy"

کیک Esterhazy از اتریش-مجارستان سابق به ما رسید. امروزه در آلمان بسیار رایج است. من دستور کیک "Esterhazy" را به شما می گویم که به سادگی جادویی خواهد شد!

لطافت بیسکویت

کیک اسفنجی تندرنس یک کیک بسیار راحت با بافتی لطیف و مطبوع و ایده آل برای مهمانی های چای است. با سهولت آماده سازی و غنای طعمش مجذوب خود می شود.

کیک لیمویی

طرز تهیه کیک لیمو (چند لایه) با خامه تهیه شده از کره، شکر، آبلیمو، پوست، زرده و با مایه کیک تهیه شده از کره، پودر قند، آب لیمو و پوست.

کیک با خامه فرم گرفته و میوه ها

دستور پخت خانگیکیک با خامه فرم گرفته و میوه. این کیک هم برای یک میز جشن و هم برای یک مهمانی چای خانگی ایده آل است.

کیک "خرس در شمال"

طعم کیک "خرس در شمال" از زمان شوروی برای بسیاری آشنا بوده است. کیک های شیرینی نازک و خامه ای دارد که با خامه ترش تهیه می شود و سپس همه چیز با لعاب شکلاتی پوشانده می شود.

کیک اسفنجی عسلی

هیچ غذای پخته ای خوشمزه تر و ساده تر از کیک اسفنجی عسلی در دنیا وجود ندارد. دستور غذا با کمترین پیچیدگی - اما لذیذی از بهترین ها سطح بالا:) سعی کنید کیک اسفنجی عسلی درست کنید - پشیمان نخواهید شد.

کیک پنکیک اسنک

دستور تهیه کیک پنکیک میان وعده. درست کردن این کیک به سادگی لذت بخش است. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

کیک ناپلئونی"

یک دستور ساده برای تهیه کیک ناپلئونی جشن و دوست داشتنی. این کیک هر میز تعطیلات را تزئین می کند و هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. و ناپلئون کاملاً کسانی را که شیرینی دارند خوشحال می کند!

کیک سه شیر

کیک سه شیر (Tres Leches) یکی از محبوب ترین کیک ها در بین خانم های خانه دار فرانسوی است. کیک بسیار ساده است، بنابراین برای درست کردن در خانه عالی است.

کیک پنیر اوکراینی غربی

کیک پنیر اوکراینی غربی یا به طور ساده سیرنیکی یک کیک روستایی بسیار محبوب در غرب اوکراین است که در هر روستایی از پنیر تازه تهیه می شود. لذیذ!

کاپ کیک های سال نو باواریا

دستور تهیه کاپ کیک با وانیل، عصاره بادام و خامه تهیه شده از کره، شکلات سفید، شیر و پودر قند.

کیک اسفنجی بدون کره

دستور پخت کیک اسفنجی عسلی محبوب برای کسانی که کره را دوست ندارند یا می خواهند یک کیک سبک و در عین حال خوشمزه درست کنند.

کیک در ماهیتابه

کیک در ماهیتابه - ساده و راه سریعتهیه دسر برای کل خانواده کیک با خامه ترشایده آل برای نوشیدن چای خانگی

کیک در یک لیوان

کیک خانگی در لیوان برای عزیزانتان در ۶ دقیقه! شما فقط به شش ماده ساده نیاز دارید که در هر خانه یافت می شود)))

رول شکلاتی با گردو

رول شکلاتی با گردو یک دسر خام جالب است که در تهیه آن محصولات تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند. رول فوق العاده خوشمزه و مهمتر از همه سالم!

کیک سال نو یونانی

در یونان در سال نوو کریسمس، مرسوم است که یک کیک ویژه سال نو را به افتخار سنت ریحان - Vasilopitta بپزند. این کیک جزء لاینفک یونانی است تعطیلات سال نو. سعی کنیم؟

کیک "جادوی سیاه"

دستور تهیه کیک "جادوی سیاه". این یک دسر مکرر برای شام عصر شما خواهد بود. آن را امتحان کنید، آن را به سادگی فوق العاده است! نوش جان!

کیک شکلاتی بدون آرد

کیک را می توان بدون آرد درست کرد. کیک شکلاتی بدون آرد تاییدی واضح بر این موضوع است. بیایید آشپزی کنیم و لذت ببریم! :)

کیک دوبوس مجارستانی

کیک دوبوس مجارستانی یک کیک لایه لایه فوق العاده خوشمزه است که با لعاب شکلاتی ظریف پوشیده شده است. تهیه آن بسیار ساده است. وقتی تلاش میکنی متوقف کردن خیلی سخت تره :)

کیک آجیلی سوئیسی

کیک آجیلی سوئیسی یک کیک بسیار خوشمزه از غذاهای سنتی سوئیس است که معمولا با استفاده از گردو. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. این کیک گردویی را امتحان کنید

کیک تافی شکلاتی

کیک شکلاتی با تافی ساده ترین روش تهیه نیست، اما به سادگی یک کیک فوق العاده خوشمزه است که هیچ کس با شیرینی نمی تواند در برابر آن مقاومت کند. یک کیک ایده آل برای چای یا قهوه.

دیوار بزرگ کیک شکلاتی

کیک دیوار بزرگ شکلاتی یک کیک بسیار اصیل و غیر معمول است که اکنون در آمریکا بسیار محبوب است. مطمئناً قبلاً چنین چیزی را امتحان نکرده اید!

تارت خامه ای با کارامل

تارت کاراملی خامه‌ای یک تارت فوق‌العاده آسان است که حتی آشپزهای با تجربه کمتری می‌توانند آن را تهیه کنند. تارت کاراملی خامه ای طعمی شبیه چیزکیک دارد. من توصیه می کنم!

کیک لینزر با تمشک و سیب

کیک لینزر با تمشک و سیب افتخار واقعی قنادی ها در شهر لینز اتریش است. من موفق شدم دستور درست این کیک را بدست بیاورم که خوشحال می شوم آن را با شما به اشتراک بگذارم.

کیک پنیر با غلات و سیب

من تا به حال هیچ نوع چیزکیکی را امتحان نکردم، اما هرگز چیز اصلی مانند چیزکیک با غلات و سیب نخوردم. توصیه می کنم آن را امتحان کنید - ناامید نخواهید شد.

کیک پنیر با توت سیاه، تمشک و انار

کیک پنیر نه تنها می تواند خوشمزه باشد، بلکه به راحتی آماده می شود. چیزکیک بسیار ساده، اما فوق العاده خوشمزه با توت سیاه، تمشک و انار تاییدی واضح بر این موضوع است.

تارت شکلاتی

تارت شکلاتی یک کیک خانگی فوق العاده خوشمزه است. از نام غیر روسی نترسید - تهیه تارت بسیار آسان است. و چقدر خوشمزه به نظر می رسد فراتر از حرف است!

کیک های شکلاتی شکلات

براونی های شکلاتی کیک های فوق العاده خوشمزه ای هستند (یا براونی، هر چه دوست دارید اسمش را بگذارید) که به راحتی در خانه درست می شوند. من یک دستور العمل نسبتا ساده برای یک دسر خوشمزه به اشتراک می گذارم.

کیک کاپرز

کیک Caprese کیکی است که احتمالا گورکی، چایکوفسکی، لنین و استانیسلاوسکی آن را خورده اند. یک کیک سنتی از جزیره کاپری ایتالیا که میز دسر آنجا نمی تواند بدون آن کار کند.

کیک موز ونزوئلا

کیک موز ونزوئلا یک کیک دسر بسیار ساده اما فوق العاده خوشمزه است که در ونزوئلا محبوبیت دارد.

کیک توت قرمز

شاید کشف اصلی آشپزی من در تابستان امسال یک کیک نه چندان رژیمی، اما فوق العاده خوشمزه از توت قرمز باشد. این شکل از شما تشکر نمی کند، اما گاهی اوقات می توانید کمی لذت ببرید :)

کیک میوه ای

کیک کیک دسرهای کوچکی هستند که شبیه کیک های مینیاتوری هستند. در واقع نام کیک از اینجا می آید. با غذای لذت بخش چای آشنا شوید.

که در هر شرایطی به شما کمک می کند. حداقل مواد اولیه، روش پخت ساده و طعمی بدیع این دسرها را در بین خانواده شما محبوب خواهد کرد.

کیک وافل

ترکیب غیرمعمول طعم ها و طراحی زیبای دسر، این کیک را در هر روز مورد تقاضا قرار می دهد. آن را برای چای، برای صبحانه یکشنبه یا زمانی که مهمانان از قبل در آستان هستند، آماده کنید.

عناصر:

• کیک ویفری - یک بسته.
• شیر تغلیظ شده - قوطی.
• گردو (یا هر مخلوط) - 150 گرم.
• کره - 180 یا 200 گرم.
• مربا یا مربا (ترجیحا زغال اخته یا کرن بری).

چگونه یک کیک ارزان قیمت درست کنیم؟ دستور آشپزی دسر خوشمزهاینجا را بخوانید:

• آجیل ها را به سرعت در ماهیتابه خشک سرخ کنید، سپس پوست آنها را بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
• کره (می توانید از شکلات استفاده کنید) را با شیر تغلیظ شده بزنید. آجیل را به خامه اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
• کیک ها را از بسته بندی خارج کرده و یکی را با قلم مو مربا بمالید. بقیه را با خامه بپوشانید و کنار هم بگذارید. اگر این کیک را از دو بسته درست می کنید، باید دو لایه کیک را با مربا بپوشانید.

سطح دسر را با خامه چرب کنید و روی آن را با آجیل تزئین کنید.

یک کیک ساده و سریع دستور غذا ارزان است

آسان، سریع و ارزان - اینگونه می توانید این دسر را توصیف کنید. با تهیه کیک از محصولات زیر صحت این جمله را بررسی کنید:

• مارشمالو - 500 گرم.
• خامه ترش - 500 گرم.
• کوکی ها - 100 گرم.
• هر نوع توت (ترجیحا ترش) - 100 گرم.

محصولات:

• آرد - سه لیوان.
• شیر تغلیظ شده - یک قوطی.
• تخم مرغ - سه قطعه.
• بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
• شیر - 750 گرم.
• کره - 200 گرم.
• شکر - یک و نیم لیوان.
• شکر وانیل - 10 گرم.

در زیر می توانید دستور یک کیک ارزان را بخوانید:

• خمیر را از شیر تغلیظ شده، یک عدد تخم مرغ، آرد و بکینگ پودر ورز دهید. محصول نهایی را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.
• تکه های خمیر را با وردنه باز کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بدون روغن سرخ کنید.
• لبه های کیک ها را برش بزنید و بقیه را خرد کنید.
• برای تهیه خامه، شیر، شکر، باقیمانده تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری آرد و وانیل را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید. همه محصولات را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بفرستید تا بجوشد. وقتی خامه غلیظ شد به آن اضافه کنید کره.

کیک ها را با خامه بپوشانید و روی هم بچینید. به همین ترتیب سطح دسر آماده شده را چرب کرده و سپس روی آن را با خرده نان تزئین کنید.

مهمان ها قرار است هر لحظه بیایند، اما چیزی برای صرف چای ندارید؟ ما به شما مجموعه ای از بیشتر را پیشنهاد می کنیم دستور العمل های سادهکیک هایی که فقط در یک دقیقه درست می شوند.

ساده ترین دستور پخت کیک - اصول اولیه پخت و پز

تهیه یک کیک خوشمزه همیشه به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد. گاهی اوقات کافی است مقرون به صرفه ترین محصولات و چند دقیقه وقت آزاد داشته باشید.

کیک را می توان در عرض یک دقیقه از لایه های کیک آماده تهیه کرد که در فروشگاه قابل خریداری است. در این صورت کافی است خامه مورد علاقه خود را آماده کنید و کیک را جمع کنید و لایه های کیک را آغشته کنید.

کیک های بدون پخت ساخته شده از کوکی ها بسیار محبوب هستند. گاهی اوقات آنها را به سادگی با خامه لایه بندی می کنند، در کیک جمع می کنند، یا خرد می کنند، با کره ترکیب می کنند و از توده به دست آمده به شکل پایه در می آیند.

اگر هنوز هم پخت خانگی را ترجیح می دهید، می توانید کیک ها را خودتان بپزید. ساده ترین راه پختن کیک اسفنجی است. تهیه آن به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارد و نتیجه همیشه عالی است. با استفاده از همان اصل، کیک ها با خامه ترش یا کفیر پخته می شوند.

به طور کلی، حتی از حداقل مجموعه محصولاتی که در اختیار دارید، می توان یک کیک را در یک دقیقه تهیه کرد، فقط باید کمی تخیل نشان دهید.

دستور 1. ساده ترین دستور کیک

عناصر

دو عدد تخم مرغ بزرگ؛

دو پشته ارد؛

10 گرم جوش شیرین;

شکر دانه ریز 250 گرم؛

پشته مربای مایع؛

شیر 250 میلی لیتر.

نیم کیلوگرم خامه ترش؛

شکر پودر شده - ؟ پشته

روش پخت

1. دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه کوچک زده، شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا سرعت بالا.

2. یک لیوان شیر و مربا، نوشابه و آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را به غلظت پنکیک ورز دهید.

3. دو کیک را در دمای 180 درجه بپزید. روی توری سیمی خنک کنید و هر کدام را از طول به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

4. خامه ترش را با پودر بزنید تا پف کند.

5. کیک ها را با خامه خیس کنید و به شکل کیک جمع کنید. بگذارید در سرما خیس بخورد.

دستور 2. کیک عسلی در یک دقیقه

عناصر

سه پشته ارد؛

دو عدد تخم مرغ بزرگ؛

زه کشی چربی - نصف بسته؛

پشته شکر دانه ریز؛

30 میلی لیتر سرکه سفره؛

60 میلی لیتر عسل؛

5 گرم نوشابه آب شده.

400 گرم شیر تغلیظ شده؛

تخلیه روغن - بسته

روش پخت

1. شکر را با دو عدد تخم مرغ خرد کنید تا کف کند. نوشابه، عسل و کره نرم را اضافه کنید. کاسه حاوی محتویات را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید و حرارت دهید تا جرم آن زیاد شود. از روی حرارت بردارید، آرد را اضافه کنید و به شکل خمیر پلاستیکی ورز دهید. آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.

2. هر قسمت را رول کنید، دایره های یکسان را برش دهید و تا دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. کیک ها را خنک کنید.

3. آنها را روی هم بچینید و آنها را با خامه کره بمالید. همچنین روی کیک را از همه طرف با خامه بپوشانید و با خرده نان بپاشید.

دستور 3. ساده ترین دستور کیک نارگیلی

عناصر

1 پشته شیر؛

400 گرم شکر ریز آسیاب شده؛

100 گرم آرد؛

4 عدد تخم مرغ بزرگ؛

100 گرم کاکائو؛

120 گرم روغن آبکش شده؛

125 میلی لیتر لیکور؛

200 گرم پرک نارگیل.

روش پخت

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. در آخر یک قاشق شکر ریز اضافه کنید و خوب بمالید.

2. 150 گرم شکر را به سفیده ها اضافه کنید و با دور تند با همزن بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. زرده ها، سودای آب شده، کاکائو و آرد را به مخلوط پروتئین اضافه کنید. خمیر را به غلظت خامه ترش غلیظ ورز دهید. کیک را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

3. شیر را در یک قابلمه بریزید، باقیمانده شکر، تکه های نارگیل و کره را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید. به محض اینکه جرم متراکم شد، آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

4. کیک شکلاتی را به نصف تقسیم کرده و در لیکور رقیق خیس کنید. فیلینگ را روی پوسته پایینی قرار دهید و با دومی بپوشانید.

5. شیر را با کاکائو و شکر ترکیب کنید. مدام هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود. سپس روغن را اضافه کرده، مخلوط کرده و روی کیک بریزید.

دستور 4. کیک کشک در یک دقیقه در یک ماهیتابه

عناصر

نوشابه گازدار - 5 گرم؛

پنیر دلمه - یک بسته؛

آرد گندم - 1؟ پشته؛

شکر - فنجان؛

یک لیتر شیر؛

تخلیه روغن - 200 گرم؛

تخم مرغ بزرگ؛

اسانس وانیل؛

شکر - فنجان؛

آرد - 80 گرم؛

شکلات و آجیل خرد شده.

روش پخت

1. تخم مرغ را با آرد و شکر گرانول چرخ کنید. وانیلین را اضافه کنید و در شیر بریزید. با لیسک تکان دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. کاملا خنک شود.

2. کره را با همزن بزنید و مخلوط کاسترد خنک شده را به تدریج اضافه کنید.

3. تخم مرغ را با شکر گرانول مخلوط کنید. پنیر کوتیج، سودا و وانیلین را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست بیاید که خیلی سفت نباشد اما غلیظ باشد.

4. آن را به شش قسمت تقسیم کنید. نازک باز کنید، چند جا را با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت پف نکنند. دو طرف را در ماهیتابه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. لبه های ناهموار را کوتاه کنید و خنک کنید.

5. آنها را در یک پشته قرار دهید، هر کدام را با خامه بپوشانید. سطح کیک را با خامه بپوشانید و با شکلات رنده شده و مغزهای خرد شده تزئین کنید.

دستور غذا 5. کیک در یک دقیقه "گورخر"

عناصر

نیم کیلوگرم شکر؛

60 گرم کاکائو؛

2 پشته ارد؛

یک بسته تخلیه روغن؛

پشته خامه ترش؛

پنج تخم مرغ بزرگ

روش پخت

1. شکر گرانول را با تخم مرغ هم بزنید تا کف سفید تشکیل شود. آرد را اضافه کرده، با جوش شیرین الک کرده، کره ذوب شده و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.

2. خمیر را به نصف تقسیم کنید. به یک قسمت دو قاشق غذاخوری آرد و به قسمت دوم به همان مقدار کاکائو اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. خمیر نباید با خامه ترش خیلی غلیظ باشد.

3. خمیر سفید و شکلاتی را به تناوب در قسمت های کوچک بریزید. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

دستور 6. کیک در یک دقیقه در مایکروویو

عناصر

پودر خمیرمایه؛

تخم مرغ بزرگ؛

نشاسته 30 گرم؛

یک لیوان شیر؛

آرد گندم - 100 گرم؛

راست روغن - 100 میلی لیتر؛

شکر - 100 گرم؛

کاکائو - 60 گرم.

روش پخت

1.تخم مرغ را با همزن با سرعت بالا با شکر گرانول بزنید.

2. کاکائو را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

3. بقیه را داخل مخلوط شکلاتی به دست آمده بریزید محصولات فلهو کاملا هم بزنید.

4. شیر و روغن نباتی را داخل خمیر به دست آمده بریزید. دوباره هم بزنید.

5. خمیر را در ظرفی ریخته و با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید. سه دقیقه بپزید.

6. خامه ترش را با شکر بزنید. کیک را از طول به دو لایه تقسیم کنید و روی هر کدام را با خامه بپوشانید.

دستور 7. کیک در یک دقیقه "تیرامیسو"

عناصر

شکلات رنده شده؛

شیر تغلیظ شده - 5 قاشق غذاخوری؛

یک فنجان قهوه؛

پنیر خامه ای - 110 گرم؛

خامه غلیظ - 100 میلی لیتر؛

شیرینی انگشتی خانم.

روش پخت

1. خامه، وانیلین، پنیر خامه ای و شیر را در یک کاسه عمیق قرار دهید. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.

2. کلوچه ها را در قهوه شیرین آغشته کرده و در یک بشقاب قرار دهید.

3. مخلوط پنیر خامه ای را روی کوکی ها بمالید.

4. لایه دوم کوکی ها را بگذارید و با خامه باقی مانده بپوشانید. روی آن شکلات رنده شده بپاشید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور 8. کیک کشک در یک دقیقه با خامه

عناصر

یک لیتر خامه غلیظ؛

15 گرم ژلاتین؛

نیم کیلوگرم پنیر دلمه؛

کنیاک 30 میلی لیتر؛

شکر 350 گرم؛

10 گرم بیکینگ پودر؛

پنج تخم مرغ بزرگ؛

50 گرم شکلات سفید؛

50 گرم نشاسته سیب زمینی؛

75 گرم آرد درجه یک.

روش پخت

1. دو عدد تخم مرغ را با دو قاشق هم بزنید آب آشامیدنی. بدون توقف فرآیند، پوست لیمو، نمک و 100 گرم شکر گرانول را اضافه کنید. سه دقیقه بزنید. آرد، بکینگ پودر و نشاسته را اضافه کنید.

2. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر را در قالب آماده شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید. کیک تمام شده را خنک کرده و به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید.

3. سه زرده را با شکر بزنید، کنیاک و پنیر را اضافه کنید. ژلاتین را حل کرده و در جریان نازکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. سفیده و خامه را جداگانه با همزن بزنید و به مخلوط کشک اضافه کنید.

4. کراست را در یک تابه فنری قرار دهید، بیشتر مایه کشک را روی آن بریزید و با پوسته دوم بپوشانید. خامه کشک باقی مانده را روی آن بمالید. بگذارید یک شب در یخچال بماند. قبل از سرو کیک را با انواع توت ها و شکلات رنده شده تزئین کنید.

دستور 9. کیک گل ختمی در یک دقیقه

عناصر

مارشمالو - نیم کیلوگرم؛

یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛

200 گرم کوکی ها و کره آبکش شده؛

گردو خرد شده - یک لیوان.

روش پخت

1. هر گل ختمی را از طول نصف کنید. کوکی ها را روی رنده خرد کنید.

2. شیر تغلیظ شده را با کره نرم آسیاب کنید. مقداری مغزها را برای تزیین کنار بگذارید و بقیه را داخل خامه بریزید. ما همچنین 2/3 کوکی های خرد شده را اینجا می فرستیم. مخلوط کردن.

3. مارشمالوها را در یک بشقاب قرار دهید، سمت برش را به سمت بالا بریزید و با خامه بپوشانید. با این اصل به پهن کردن کیک ادامه می دهیم تا مواد تمام شود. همه طرف ها را با خامه بپوشانید و با آجیل بپاشید.

دستور 10. کیک میوه ای در یک دقیقه

عناصر

800 میلی لیتر خامه ترش؛

400 گرم از هر کوکی؛

شکر دانه ریز 250 گرم؛

دو عدد موز و دو عدد کیوی؛

نارنجی؛

روش پخت

1. ژلاتین را در یک فنجان به مدت چهل دقیقه خیس کنید. خامه ترش را با وانیل و شکر گرانول هم بزنید. میوه ها را تمیز کرده و به قطعات کوچک خرد می کنیم. کف یک کاسه سالاد عمیق را با فیلم می‌پوشانیم تا لبه‌های آن روی کیک را بپوشاند.

2. ژلاتین را حل کرده و با خامه ترش مخلوط کنید.

3. کیوی را در کف سالاد قرار دهید و بیسکویت ها را در کناره ها قرار دهید. مقدار زیادی خامه ترش بریزید. بعد، موز و کوکی ها را که به قطعات کوچک خرد شده اند اضافه کنید. لایه بندی کیک را به همین ترتیب ادامه دهید. لایه آخر باید کوکی باشد.

4. روی کیک را با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید. سپس کیک را باز کرده و در بشقاب برگردانید.

اگر نوشابه را به خمیر اضافه کردید، حتما آن را با سرکه یا آبلیمو خاموش کنید.

فقط از کاکائو برای کیک استفاده کنید کیفیت بالا.

توصیه می شود لایه های کیک را با الکل رقیق شده یا شربت میوه خیس کنید.

هر کیک باید چند ساعت در سرد نگه داشته شود تا خیس بخورد.

کیک. کیک یک فرآورده شیرینی پزی است که معمولاً گرد یا مستطیل شکل با میوه، خامه، شکلات و غیره است. به عنوان یک قاعده، از چندین لایه تشکیل شده است.

در ابتدا کیک ها فقط به شکل گرد پخته می شدند. این با خورشید مرتبط بود و اعتقاد بر این بود که محصولات پخته شده به این شکل نمادی از باروری است. این سنت در تهیه نان و کیک عروسی حفظ شده است. تزئین کیک با شمع نیز از اجدادمان به ما رسیده است. طبق اعتقادات اعتقاد بر این بود که خاموش کردن شمع ها یک عمل مقدس است: همراه با دود ناشی از شمع ها، خواسته های ما به آسمان منتقل می شود که مطمئناً محقق می شوند.

امروزه تنوع کیک ها شگفت انگیز است. آنها می توانند از چندین طبقه تشکیل شده باشند، با شکل های مختلف تزئین شوند یا به شکل شخصیت های کارتونی، ماشین ها، عروسک ها و غیره ساخته شوند.

کیک را می توان از خمیر اسفنجی، پفکی، نان کوتاه یا خمیر وافل درست کرد. شکلات، خامه، مارمالاد، میوه، ژله، مرنگ و ... به عنوان تزئین استفاده می شود.

به عنوان یک قاعده، کیک ها برای نشان دادن یک رویداد خاص پخته می شوند. بسته به این، آنها بر این اساس تزئین می شوند.

همه کیک ها به طور معمول به سه دسته تقسیم می شوند:
*کیک های واقعی آنها به طور کامل پخته می شوند. اینها معمولاً شامل پای، کیک عید پاک، کیک عید پاک است.
* نوع کیک ایتالیایی. به آنها کیک ناپلی نیز می گویند. اساس چنین کیک هایی یک پوسته خمیر است. روی آن پر شده است - میوه، خامه و غیره؛
* کیک های پیش ساخته این رایج ترین گروه کیک است. کیک های خمیر به طور جداگانه پخته می شوند و سپس به صورت لایه لایه قرار می گیرند که خیس شده و با خامه پوشانده می شود.

بسته به نوع خمیری که کیک از آن تهیه می شود، انواع مختلفی نیز وجود دارد:
* فرانسوی معمولا از خمیر پف دار یا خمیر بیسکویت تهیه می شوند. شیرینی های پف دار پخته می شوند و سپس با خامه پوشانده می شوند و روی هم چیده می شوند. کیک اسفنجی به صورت یک کیک بزرگ پخته می شود و سپس با احتیاط از طول به چندین لایه کیک برش می زنیم که حتماً در نوعی شربت خیس می شوند.
* وینی. این کیک ها بر پایه کیک های مخمری هستند که در شیر-شکلات یا کرم شیر-قهوه آغشته می شوند.
* وافل کیک های وافل اغلب در شیر تغلیظ شده آب پز خیس می شوند. چنین کیک هایی برای مدت بسیار طولانی نگهداری می شوند و به راحتی حمل می شوند، اما طعم آن بسیار یکنواخت است.
* شن. به عنوان یک قاعده، آنها با مارمالاد یا پر کردن میوه و توت پوشانده می شوند. این کیک ها ارزان ترین هستند. برای افرادی که مستعد چاقی هستند توصیه نمی شود.
* "مایع". این نوع کیک در انگلستان رایج است. پایه آن یک بیسکویت است. طرز تهیه: کیک اسفنجی را در یک کاسه عمیق قرار دهید. تکه های بیسکویت به صورت آشفته روی آن قرار می گیرد. اشکال مختلفو اندازه، فاصله های زیادی بین آنها باقی می ماند. کل این توده با شربت کنیاک و سپس با مارمالاد مایع یا خامه کره تخم مرغ پر می شود. می توانید آجیل، کشمش، میوه های شیرین شده را اضافه کنید. پس از این، کیک به مدت یک روز در سرد قرار می گیرد.
* کشک. از نام آن مشخص است که جزء اصلی خمیر پنیر دلمه است.

کیک ها را می توانید با خامه، آیسینگ یا عناصر تزئینی مختلف از شکلات، مارمالاد و غیره تزئین کنید.

یک نوع پای شیرین. اولین کیک ها منشا ایتالیایی دارند. در ایتالیایی، یک شیرینی‌پز یک کیک‌ساز است - tortaio. ضرب المثل معروف فرانسوی "در مورد سلیقه ها بحثی وجود ندارد" در ایتالیایی مانند "در مورد کیک بحثی وجود ندارد" به نظر می رسد.خود کلمه Torte در ایتالیایی به معنای فر است و به تزئینات پیچیده و پیچیده خامه ای که روی کیک ها درست می شود اشاره دارد.

کیک ها معمولاً بزرگ (گاهی بسیار بزرگ - قطر تا یک متر) شیرینی به شکل استوانه کم یا دارای شکل بیضی، مستطیل، مثلث و حتی هرمی و مخروطی هستند.

یکی از ویژگی های خارجی رایج کیک ها، سطح فرآوری شده تزئینی آن ها است که برای آن از روش های مختلف شیرینی پزی متفاوت و با هدف مشترک ایجاد یک محصول جذاب استفاده می شود.

از آنجایی که کیک ها عمدتاً تشریفاتی هستند، محصولات جشن به هر رویدادی در خانواده یا زندگی عمومیمردم، سپس آنها ظاهر، سطح خارجی، طراحی، کیفیت های تزئینی نقش بسیار بیشتری را برای افراد ایفا می کند نقش بزرگاز خواص اساسی و اساسی آنها. بنابراین تمایل به تشخیص کیک ها نه از روی نوع تهیه و نوع خمیر، بلکه با نام هایی که آنها را متمایز می کند، در زندگی روزمره و تجارت رخنه کرده و قوت گرفته است. علامت خارجی: کیک شکلاتی، کیک میوه ای، کیک خامه ای و غیره و گاهی با نام هایی که هیچ ربطی به موجود شیرینی پزی ندارند و بیشتر پنهان می کنند و اصلاً محتوای کیک را منعکس نمی کنند: «هدیه»، «جوانی»، "افسانه" ، "سالگرد" و غیره - و فقط برای اهداف تبلیغاتی پذیرفته می شوند.

آشپزی: «از اروپا با عشق. پخت از A تا Z"

همه کیک ها از نظر قنادی به دسته های زیر تقسیم می شوند:

کیک واقعی یا کیک کامل پخته شده. اینها در واقع پایهای شیرین هستند، اغلب نیمه باز یا بسته، و همچنین محصولات جامد ساخته شده از خمیر کیک، که پس از پخت، با استفاده از لعاب، استفاده از سیترونات (نگاه کنید به) و غیره، فقط کمی تزئین می شوند. قسمت شیرین آنها مربا، مغزها، عسل است و خمیر آن در بیشتر موارد مخمر است. این نوع کیک از نظر کیفیت بهترین است، زیرا از محصولات شیرین ملی عامیانه مردمان عمدتاً شرقی که از مواد غذایی طبیعی با کیفیت بالا از طریق پردازش طولانی و دقیق خمیر تهیه می شود و به طور کلی محصولی خوشمزه، سالم و مغذی تولید می شود. .

کیک به سبک ایتالیایی، که در آن قسمت خمیر - پایین، پوسته بیرونی (دیوارها) و گاهی اوقات درب بالایی - جدا از قسمت شیرین - میوه ای، خامه ای - پخته می شود و با هر فیل از قبل سرد پر می شود. کیک های ایتالیایی را می توان به صورت مونتاژی و برای مدت کوتاهی سرو کرد. پردازش ثانویهکه هدف آن یا ذوب مواد نامشابه قرار داده شده در چنین کیکی یا لعاب دادن سطح آنها برای رنگ آمیزی است.

کیک های پیش ساخته. متداول ترین و متنوع ترین گروه کیک ها، ساخته شده از مواد مختلف، اما با استفاده از یک روش: آنها از خمیر مونتاژ می شوند. انواع متفاوت(خمیر به طور جداگانه به عنوان یک محصول نیمه تمام پخته می شود، سپس لایه لایه می شود و به روش های مختلف پردازش می شود - اشباع، پوشش، فشار دادن، استفاده از الگوهای تزئینی، لعاب و غیره).

با توجه به آزمون مورد استفاده، این گروه به موارد زیر تقسیم می شود انواع کیک:

فرانسوی.تهیه شده از بیسکویت یا خمیر پف دار. خمیر بیسکویت می تواند با طعم های مختلف (قهوه، کاکائو، بادام) باشد و رنگ متفاوت(تخم مرغ زرد، قهوه ای روشن، شاه بلوطی تیره). از بیسکویت های بزرگ به برش های باریک به صورت افقی بریده می شود تا کیک سه لایه (و نه دو لایه بیسکویتی) داشته باشد. لایه های بیسکویت را در شربت های حاوی رم یا کنیاک خیس کرده و سپس روی هم قرار می دهند و به طور متناوب با مارمالاد، مربا و خامه می پوشانند.

شیرینی پفکی بلافاصله در لایه های کیک پهن نازک (یا حتی ورقه های نازک تر) پخته می شود. آنها مانند بیسکویت نه ترانچ می شوند و نه در شربت خیس می شوند، بلکه مستقیماً روی هم قرار می گیرند. لایه ها در مقایسه با بیسکویت ها با کرم های مایع بیشتری پوشانده شده اند. پفک ها یا وافل ها به تدریج تحت تاثیر کرمی که به آن ها زده می شود خود را نرم می کنند، بنابراین چنین کیک هایی حداقل 6 ساعت پس از تولید می مانند تا آغشته شدن کامل به آن ها انجام شود.

وینیاصولاً به روش فرانسوی مونتاژ می شوند اما از خمیر وینی مخمر برای پایه کیک و در بیسکویت و وافل و مخصوصاً در شیرینی پفکیمقداری از خامه فرم گرفته را بمالید. به جای ترکیبات مربا و کنیاک، شیر-شکلات و شیر-قهوه، از ترکیب خامه فرم گرفته با خامه تخم مرغ عمدتاً برای پخش و اشباع استفاده می شود.

کیک وافل.یکنواخت ترین و "خسته کننده" ترین نوع کیک، متشکل از ویفرهایی با قهوه یا روکش شکلاتی متراکم و بدون رطوبت است که اغلب با توده گاناش که با عجله تهیه می شود استفاده می شود (نگاه کنید به). این کیک ها برای حمل و نقل راحت تر هستند، آنها برای مدت طولانی ذخیره می شوند، اما از نظر طعم خشن و یکنواخت هستند.

کیک شنی.از لایه های کیک پخته شده جداگانه تهیه می شود شیرینی شور، سپس داخل کیک سوار می شود. هیچ آغشته ای به پایه خمیر وجود ندارد، اما پوشش همیشه میوه و توت، مارمالاد است. روی این کیک ها با پودر قند ساده لعاب داده می شود و سپس با خامه یا لوازم تزئینی تزئین می شود. این ارزان ترین و "خطرناک ترین" نوع کیک برای افراد دارای اضافه وزن و اضافه وزن است.

کیک "مایع".(معمولا برای بریتانیای کبیر). یک لایه خمیر بیسکویت کف یک ظرف چینی عمیق (یا ظرف شیشه ای عمیق) قرار می گیرد، سپس کل ظرف را با تکه هایی (گاهی خرده های) به هر شکل و اندازه ای از بیسکویت، کلوچه آجیلی، بابکا پر می کنند. ، به طوری که بین تکه های بیسکویت تمام شده تا حد امکان شکاف وجود داشته باشد. وقتی ظرف تقریبا تا لبه پر شد، ابتدا شربت کنیاک را داخل آن می ریزند، سپس مارمالاد مایع را می ریزند و بعد از اضافه کردن تعدادی از کلوچه های مختلف، خامه شیرین قنادی کره تخم مرغ را تا لبه می ریزند. میوه های شیرین، سیترونات ها، آجیل زمینیو کیک به مدت یک روز در یخچال قرار می گیرد. نه در هیچ جواهری، نه در هیچ اضافه کاراین نوع کیک نیازی به تهیه ندارد - از نظر فناوری ساخت ساده ترین و یکی از خوشمزه ترین است. این نشان دهنده تحقیر بریتانیا به انواع شکوه ها، برای خودنمایی فرانسوی ها است و بر اهمیت محتوا و طعم واقعی تأکید می کند: کیکی که هیچ تلاشی برای تزئین روی آن انجام نشده است، خوشمزه ترین یا حداقل کیکی است. از خوشمزه ترین ها

کیک کشک.کیک هایی که به طور کامل از توده قنادی کشک و آرد با افزودن مواد بلند کننده (سودا، خامه تارتار، بیکینگ پودر) پخته شده اند. اینها کیک های خوشمزه، دلپذیر و سالمی هستند که سطح آن را با مایه کیک ساخته شده از پروتئین و شکر می پوشانند و سپس مانند کیک های خمیر معمولی تزئین می کنند.

پخت طبق GOST. طعم کودکی ما!

تکنیک های تزیین کیک:

1.لعاب سطحی(روکش روی کیک) با مایه کیک، سفیده تخم مرغ، خامه غلیظ و سپس خشک کردن.

2. برنامه های کاربردی- استفاده از عناصر تزئینی آماده (گلوله، برگ، ستاره و غیره) از شکلات، کارامل، میوه های شیرین، سیترونات و غیره.

3. تزیین با خامه(ها) با استفاده از کیسه شیرینی پزی، سرنگ و ست کورنت، با استفاده از شابلون های از قبل آماده شده از کاغذ یا مقوا که الگوی آن را شیرینی پز روی کیک تکرار می کند.V.V. پوخلبکین. 2005.)

1. کیک پانچو خوشمزه

فرآیند پخت و پز:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید (10 دقیقه با همزن).

2. سپس در ادامه هم زدن، 1 پیمانه شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

3. وارد کنید زرده تخم مرغ(یکی یکی).

4. کاکائو را از صافی الک کنید تا گلوله نباشد، اضافه کنید داخل خمیر شده و به آرامی مخلوط کنید.

5. سپس آرد و نوشابه را که با آبلیمو و بکینگ پودر فرو می‌کنیم، اضافه می‌کنیم.

6. قالب را با روغن چرب کنید. خمیر را بریزید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. اگر سطح از قبل پخته شده است اما وسط آن پخته نشده است، روی پایه را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید. کیک حدود یک ساعت پخته می شود.

7. از کیک اسفنجی خنک شده تمام شده، لایه کیک را به ارتفاع 1.5-2 سانتی متر برش دهید و بقیه را به مکعب های 3-4 سانتی متر برش دهید.

8. خامه ترش را بزنید. حدود 10 دقیقه هم بزنید تا پف کند و پف کند.

9. 1 فنجان شکر گرانول اضافه کنید، حدود 5 دقیقه بزنید.

10. کیک را با خامه ترش چرب کنید، گردوی خرد شده را اضافه کنید.

11. هر تکه از خمیر را به خامه آغشته کرده و روی کیک قرار دهید. کیک را به شکل تپه ای تا کنید. کیک را با خامه ترش پر کنید.

12. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و یک الگوی مشخص را اعمال کنید.

2. کیک محبوب اسنیکرز

فرآیند پخت و پز:

پوسته مرنگ: 7 عدد سفیده تخم مرغ را با 400 گرم هم بزنید. شکر، یک کیک به قطر 26 سانتی متر درست کنید (روی کاغذ دایره ای به قطر 24 سانتی متر بکشید و کیک تا 26 سانتی متر پهن شود) و بقیه چوب های مرنگ را خشک کنید. یک کیک 3-4 سفیده طبیعی خواهد بود (برای 1 سفید - 60 گرم شکر).

کرم رنگ:یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز و 150 گرم آلو. کره در دمای اتاق) - هم بزنید.

آجیل و خشکبار:بادام زمینی بو داده 200 گرم (یا به سلیقه) با وردنه خیلی ریز خرد کنید.

بیسکویت:

1. کره نرم شده را با شکر بزنید تا کره سفید شود.

2. در ادامه هم زدن، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. در ظرفی جداگانه مواد خشک: آرد، نمک، نوشابه و کاکائو را با هم مخلوط کنید.

4. مواد خشک را به مخلوط کره و تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید تا آرد حل شود اما خمیر هنوز گلوله شود. نیازی نیست خمیر را به شدت با آرد بزنید.

5. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب بزرگ کیک را با کره چرب کنید و قالب را به اندازه 1/3 از خمیر پر کنید. قالبی با قطر 24 سانتی متر به خوبی کار می کند. آماده بودن بیسکویت را با سوراخ کردن بیسکویت با چاقو یا چوب چوبی بررسی می کنیم. اگر خمیر به چوب نچسبید، می توان بیسکویت را بیرون آورد.

کیک:

1. اگر کیک اسفنجی خشک به دست آوردید، آن را خیس کنید شربت شکریا کمپوت غنی...

2. بیسکویت را خنک کرده و به دو نیم تقسیم کنید.

3. سطح را با نیمی از خامه چرب کنید، با آجیل غلیظ بپاشید.

4. با کیک مرنگ بپوشانید، همچنین با خامه چرب کنید و بپاشیدب آجیل و خشکبار.

5. کیک اسفنجی را روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید.

6. آیسینگ شکلاتی بریزید و آجیل بپاشید.

3. شکلات خوشمزه کیک کفیر "Nochenka"

فرآیند پخت و پز:

آماده سازی کیک ها:

1. سودا را به کفیر گرم اضافه کنید، آرد الک شده، شکر را اضافه کنید، 2 تخم مرغ را بزنید و کاملا هم بزنید. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست، به دلیل اسید کفیر کاملاً خاموش می شود. خمیر مانند پنکیک مایع می شود، بنابراین می توانید آن را با همزن هم بزنید. که در خمیر آمادهکاکائو را به مزه اضافه کنید - از 4 تا 8 قاشق غذاخوری و دوباره کاملاً هم بزنید. برای جلوگیری از گلوله شدن کاکائو، می توانید آن را از صافی الک کنید.

2. کف تابه، لبه ها را کاغذ روغنی برش دادم با کره چرب می کنم و آرد سوخاری یا بلغور می پاشم تا کیک ها نچسبند. خمیر رو به ضخامت 1 سانت میریزم بسته به قطر قالبتون موفق میشید مقادیر مختلفکیک ها.

تهیه کرم:

1.تخم مرغ ها را بزنید تا سفت شود، کمی شیر و 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، دوباره هم بزنید. بقیه شیر را با شکر بجوشانید و حرارت را کم کنید. مخلوط آرد و تخم مرغ را در یک جریان نازک، مدام هم بزنید، داخل شیر شیرین در حال جوشیدن بریزید.

2. به هم زدن، مخصوصاً در قسمت پایین، تا زمانی که کرم غلیظ شود، به هم زدن ادامه دهید. این معمولا 5 تا 7 دقیقه طول می کشد.

3. خامه باید تا دمای اتاق خنک شود و روغن بر این اساس باید تا دمای اتاق گرم شود.

4. کره گرم را در خامه خنک شده هم بزنید تا کاملا یکدست شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک ها را با خامه چرب کنید و بگذارید حداقل 4 ساعت خیس بخورند. در صورت تمایل می توانید روی کیک را با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید)!

4. دیوانه کننده خوشمزه است کیک با شیر تغلیظ شده "فانتزی شیرین"

فرآیند پخت و پز:

بیایید مراقب کیک ها باشیم:

1. کره را از قبل خارج کنید تا نرم شود.

2-تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. شکر باید حل شود.

3. مخلوط تخم مرغ و شکر را با خامه ترش و کره ترکیب کنید. آرد، سودا را اضافه کنید و خمیر را جایگزین کنید. آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. سپس خمیر را به 3 قسمت تقسیم کرده و به صورت نازک به شکل مستطیل باز کنید. نیازی به رعایت شکل خاصی نیست، زیرا در این صورت کیک ها باید کوتاه شوند و تزئینات برای تزئین مورد نیاز است.

5. هر لایه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سوراخ کنید جاهای مختلفبا یک چنگال

6. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

7. کیک های آماده را کمی خنک کنید، آنها را روی هم قرار دهید و لبه ها را کوتاه کنید تا مستطیل های یکدست شوند.

8. پیراشکی ها را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا خشک شوند و رنگ پررنگی پیدا کنند و سپس خرد کنید (در صورت تمایل با وردنه رول کنید).

حالا می توانید مشغول شوید کرم رنگ:

1. شکلات را آب کنید. برای انجام این کار، آن را در یک بشقاب کوچک عمیق به مدت چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

2. شیر تغلیظ شده آب پز را با کره و شکلات ذوب شده ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

3. بادام زمینی ها را پوست بگیرید، با وردنه خرد کنید، به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. هر کیک را با خامه چرب کنید.

5. روی و لبه های کیک آخر را بپوشانید.

6. خرده های خرد شده و شکلات رنده شده را روی آن بپاشید.

7. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک کاملا خیس بخورد.

5. خیلی خوشمزه "کیک پنکیک توت فرنگی بزرگ"

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با نمک کمی بزنید.

2. آرد، شیر، آب و کره ذوب شده را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر مرحله کاملا هم بزنید و هم بزنید.

3. در ماهیتابه داغ سرخ کنید پنکیک نازکو قبل از زدن کرم روی یک بشقاب تمیز جداگانه قرار دهید.

4. شکر و سفیده تخم مرغ را در یک حمام آب قرار دهید.

5. در حمام آب نگه دارید، هم بزنید تا شکر حل شود.

6. از روی حرارت بردارید و با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.

7. کره دمای اتاق را به تدریج اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا تکه ای از کره باقی نماند. وانیل را اضافه کنید، برای آخرین بار هم بزنید.

8. بین پنکیک ها و تمام قسمت بیرونی آن کمی خامه بمالید.

9. با ورقه های نازک توت فرنگی تزئین کنید و پودر قند بپاشید.

10. به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک سفت شود.

*تنظیم دستور غذا: وانیلین نه 2 قاشق چایخوری، بلکه فقط کمی... به معنای واقعی کلمه روی نوک چاقو!

6. غیرواقعی خوشمزه کیک شکلاتی"(بدون آرد)!

فرآیند پخت و پز:

1. سفیده ها را بزنید تا کف الاستیک شود. نصف شکر (75 گرم) را اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر هم بزنید. زرده ها را با شکر باقی مانده آنقدر بزنید تا سفید شود. کاکائو را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. شما باید یک توده شکلاتی به این شکل بگیرید.

2. به تدریج سفیده ها را هم بزنید.

3. کاغذ پخت را روی یک ورقه فر قرار دهید و آن را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. توزیع خمیر.

4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید. خمیر اول بلند می شود و سپس می افتد - نگران نباشید، این طبیعی است. بگذارید کیک خنک شود. آن را به 4 قسمت مساوی برش دهید و از کاغذ جدا کنید.

5. درست کردن کرم.برای انجام این کار، خامه را تقریباً به جوش بیاورید، اما نجوشانید. از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید، صبر کنید تا شکلات حل شود و کرم شکلاتی یکدستی به دست آید.

6. لایه بالاییو کناره ها را نیز با خامه چرب کنید. کیک آماده شده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

7. بعد از این می توانید لذت ببرید ...

7. منحصر بفرد چیزکیک "رنده شده".

فرآیند پخت و پز:

1. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب پای را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. در یک کاسه بزرگ آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. سپس کره، کاکائو، شکر و شیر را اضافه کنید.

2. خمیر را به شکل گلوله درآورید و حداقل 30 دقیقه در یخچال و ترجیحاً یکی دو ساعت در فریزر قرار دهید تا خمیر تا حد امکان برای مالیدن سفت شود.

3. در یک کاسه، پنیر خامه ای، زرده تخم مرغ، پوست لیمو، شکر وانیل و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. حداقل 2 دقیقه هم بزنید.

4. سفیده ها را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید تا کف سفت شود، اما برای جلوگیری از ته نشین شدن آن زیاده روی نکنید.

5. سفیده ها را با جرم اصلی (پنیر و ...) مخلوط کنید.

6. خمیر را از یخچال خارج کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید، یکی از آنها را رنده کنید.

7. خمیر رنده نشده را در تابه پخش کنید. سپس فیلینگ پنیر را به طور یکنواخت پخش کنید.

8. روی آن را با یک لایه خمیر رنده شده بپوشانید.

9. حدود 45-50 دقیقه بپزید. خنک کنید و سرو کنید.

8. کیک خوشمزه مینوتکا (بدون پخت)

فرآیند پخت و پز:

آماده سازی کیک ها:

1. خمیر کیک را با مخلوط کردن همه مواد (آرد، شیر تغلیظ شده، تخم مرغ، نوشابه) درست کنید. خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید.

2. یک تکه را به قطر بزرگتر از ماهیتابه پهن کنید و روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید.

3. بعد از یک دقیقه برگردانید (کیک ها خیلی سریع سرخ می شوند).

4. کیک برداشته شده را برش دهید (سپس از تزئینات برای روی کیک استفاده می شود).

تهیه کرم:

1. همه مواد به جز روغن را با هم مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا غلیظ شود و در عین حال شدید هم بزنید.

2. در انتها کره را به خامه داغ اضافه کنید.

درست کردن کیک:

1. کیک ها را با خامه گرم چرب کنید، روی و کناره ها را با خرده های خرد شده بپاشید.

2. بگذارید کیک چند ساعت خیس بخورد.

9. مورد علاقه همه خانم ها کیک شیر کبوتر"(بدون پخت)

فرآیند پخت و پز:

داخل لیوان بریزید آب سرد 10 گرم ژلاتین برای لایه شکلاتی. بگذارید دم بکشد.

شکر (4 قاشق غذاخوری) و پودر کاکائو (4 قاشق غذاخوری، من از Nesquik استفاده کردم) را مخلوط کنید. وقتی ژلاتین پف کرد شکر و کاکائو را اضافه کنید. حرارت دهید تا ژلاتین حل شود.

در تابه آماده شده (روغن زده شده) بریزید. در فریزر بگذارید تا مخلوط به مدت 20 تا 30 دقیقه سفت شود.

ژلاتین (20 گرم) 1 لیوان شیر سرد بریزید. بگذارید ژلاتین پف کند.

خامه ترش، ماسکارپونه، خامه کم چرب و 1 پیمانه شکر را با همزن بزنید تا غلیظ شود.

ژلاتین پف کرده در شیر را گرم کرده و بدون اینکه همزن را خاموش کنید در ظرفی با مایه شیر بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. بگذارید 10 دقیقه بماند تا مخلوط خنک شود.

قالب را با لایه شکلات یخ زده از فریزر خارج کنید. یک لایه سفید روی آن بریزید. در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. خوب است آن را یک شبه رها کنید. فرم را برگردانید و .....لذت ببرید!