شراب گیلاس ساده. شراب گیلاس: دستور تهیه شراب گیلاس خانگی

قدیمی ترین نوشیدنی که بیشتر مردم دوست دارند شراب است. با بسیاری از غذاها سازگاری دارد و در برخی کشورها یک ویژگی ملی است. شراب گیلاس با هسته با طعم کم بادام و تلخی آن با سایر نوشیدنی ها متفاوت است. نباید فراموش کنیم که رعایت نکردن قوانین در هنگام تهیه آن را بی مزه و برای بدن مضر می کند.

هر سال طعم جدید- این شرابی است که از گیلاس با چاله درست می شود

دستور العمل شراب کلاسیک

اول از همه، برای تهیه گیلاس و دریافت یک نوشیدنی خوشمزه در خانه با دانه، باید تکنولوژی تولید آن را مطالعه کنید. آنها با انتخاب انواع توت ها شروع می کنند؛ آنها باید رسیده، بدون آسیب یا کپک باشند.

این نوع شراب همیشه متفاوت است، زیرا طعم آن به طور مستقیم به نوع توت ها بستگی دارد. به این ترتیب شما همیشه یک نوشیدنی منحصر به فرد دریافت خواهید کرد. شراب خانگی بسیار لذیذتر و معطرتر از شراب فروشگاهی است و حاوی مواد نگهدارنده یا رنگ‌کننده نیست.

برای تهیه شراب گیلاس باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم. انواع توت های رسیده؛
• شکر گرانول - 700 گرم؛
• 1 لیتر آب تمیز.

طرز تهیه سریع و آسان نوشیدنی:

1. آنها با تهیه مخمر شروع می کنند. برای انجام این کار، انواع توت ها در یک ظرف تخمیر قرار می گیرند و خرد می شوند تا زمانی که آب میوه ظاهر شود.
2. آب و شکر را به ظرف با آلبالو اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، محکم با درب بپوشانید و داخل انبار بگذارید تا 7-10 روز خنک بماند.
3. نوشیدنی آینده باید هر 3 روز یکبار هم زده شود و هنگامی که حباب ها متوقف شد، مخمر را برای 5 روز دیگر بگذارید.
4. آب میوه فیلتر شده و داخل آن باقی می ماند ظروف شیشه ایبه مدت 14 روز؛
5. پس از رسوب گیری رسوب، فرآیند فیلتراسیون آغاز می شود. نوشیدنی صاف شده را به مدت 10 روز دیگر در انبار یا یخچال قرار داده و سپس در بطری می اندازند.

مهم! اگر مخمر مزه تلخی دارد، توصیه می شود قبل از افزودن شکر، هسته های آلبالو را جدا کنید. این کار طعم نوشیدنی را بهبود می بخشد و آن را لذت بخش تر می کند.

ماندگاری شراب گیلاس ساخته شده با چاله بیش از یک سال نیست. قبل از سرو، توصیه می شود آن را تا دمای اتاق خنک کنید.

رنگ خیره کننده و عطر جذاب آشنا - این شراب گیلاس است!

دستور العمل شراب ودکا

شراب گیلاس خانگی دارد طعم ملایمو عطر ملایم توت های رسیده. میوه ها مرتب می شوند، برگ ها و دم ها جدا می شوند. برای چنین دستور العمل سادهشما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم گیلاس رسیده؛
• شکر گرانول - 500 گرم؛
• ودکا - 100 میلی لیتر؛
• آب تمیز - 8 لیتر.

برای اطمینان از کیفیت شراب گیلاس با چاله، مهم است که ودکای اثبات شده را انتخاب کنید. این به شما امکان می دهد یک نوشیدنی خوشمزه و بدون تلخی دریافت کنید.

آماده سازی:

1. توت های گیلاس آماده شده در یک ظرف ریخته می شود و با شکر پوشانده می شود.
2. پس از بستن ظرف با درب، آن را برای چند ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا شکر حل شود و توت ها آب بگیرند.
3. آب و ودکا را به ظرف اضافه کنید سپس مخلوط کنید و با درب محکم ببندید. شراب را به مدت 3 هفته بگذارید تا تخمیر شود.
4. پس از توقف ظاهر شدن حباب ها، نوشیدنی فیلتر شده و بطری می شود.
5. شراب را برای چند روز در یک مکان خنک - یک انبار یا یخچال بگذارید.

در یک یادداشت! برای سریعتر شدن فرآیند تخمیر، شراب گیلاس هر 2-3 روز یکبار هم زده می شود.

طبق این دستور العمل تهیه شده است، شراب به نظر می رسد بسیار سبک است، با رایحه دلپذیر. روی میز سرو می شود، در لیوان های بلند ریخته می شود.

شراب توت منجمد

گیلاس یخ زده با چاله باعث می شود شراب کمتر از توت های تازه خوشمزه نباشد. نکته اصلی این است که میوه ها کمی خشک شده و سپس منجمد شوند. کشمش برای بهبود تخمیر استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه شراب:

• گیلاس یخ زده - 2.5 کیلوگرم؛
• آب تمیز - 1.5 لیتر؛
• شکر گرانول - 750 گرم؛
• کشمش سیاه - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. آلبالوها را از فریزر خارج کرده و صبر کنید تا کاملاً یخ زدایی شوند.
2. سپس توت ها را با دست له کنید و به ظرف لعابی منتقل کنید.
3. شکر، آب و کشمش را اضافه کنید، درب آن را ببندید و به مدت 7 روز در جای گرم بگذارید.
4. پس از متوقف شدن تخمیر مخلوط، آن را فیلتر کرده و در بطری ها می ریزند. بگذارید تا فرآیند تخمیر کامل شود.
5. حتما آب بند را نصب کنید؛
6. پس از این، نوشیدنی دوباره فیلتر می شود تا رسوبات خارج شود و برای ذخیره سازی بطری می شود.

در یک یادداشت! ابتدا می توانید از انواع توت های یخ زده آبمیوه درست کنید و فقط بعد از آن شراب خانگی درست کنید.

تولید شراب خانگیدرست کردن گیلاس به مهارت خاصی نیاز ندارد، حتی یک مبتدی هم می تواند آن را انجام دهد. نگهداری مناسب باعث افزایش ماندگاری نوشیدنی و حفظ طعم و عطر آن می شود.

دستور نوشیدنی غنی شده

شراب غنی شده حاوی بیش از 22٪ الکل نیست. برای مدت طولانی نگهداری می شود و طعم غیر معمولی دارد. جالب اینجاست که این نوشیدنی باعث افزایش اشتها و بهبود هضم می شود.

مواد لازم:

• میوه های گیلاس - 10 لیتر؛
• آب تمیز - 2 لیتر؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم؛
• ودکا - 500 میلی لیتر؛
• مخمر شراب - 1 کیسه.

جالب اینجاست که اگر به طور مرتب مقدار کمی شراب بنوشید، به کاهش خطر ابتلا به بیماری کمک می کند سیستم قلبی عروقیو همچنین حافظه را بهبود می بخشد.

طرز تهیه نوشیدنی غنی شده:

1. گیلاس ها را به مدت 24 ساعت ورز داده و با آب پر می کنند.
2. شراب آینده فیلتر می شود، مخمر اضافه می شود و مایع به مدت 10 روز باقی می ماند.
3. شراب را با دقت تخلیه کنید تا رسوب در ظرف باقی بماند.
4. شکر و ودکا را اضافه کنید. بگذارید 10 روز دیگر تخمیر شود.

یک لیوان کوچک شراب گیلاس یک عصر بی‌حال را روشن می‌کند

دستور پخت غیر معمول

قبلا برای تهیه از بشکه بلوط استفاده می کردند که با تمام مواد به مدت 3 ماه در زمین دفن می شد. شراب سازان مدرن دستور العمل ساده تری را ارائه کرده اند که در خانه تهیه می شود.

برای تهیه شراب خوشمزه و غیر معمول به موارد زیر نیاز دارید:

• میوه های رسیده گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• عسل تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• پوست بلوط - 25 گرم؛
• ظرف شیشه ای.

طرز تهیه نوشیدنی:

1. انواع توت ها با دقت مرتب شده اند.
2. سپس گیلاس ها را به صورت لایه ای در یک بطری شیشه ای قرار می دهند و روی آنها عسل می ریزند و بین آنها پوست بلوط می گذارند.
3. حتماً یک دستکش لاستیکی روی گردن قرار دهید، به شما می گوید که روند تخمیر چگونه پیش می رود.
4. ظرف را به مدت 3 ماه در یک مکان گرم قرار دهید و آن را در جعبه ای با ماسه دفن کنید.
5. پس از این، آن را فیلتر کنید، زمین ها را به خوبی فشار دهید.

شراب تمام شده برای ذخیره سازی در بطری ها ریخته می شود. در یک مکان تاریک و خنک نمی تواند بیش از 6 سال بماند.

تهیه "گیلاس"

شراب غلیظ به خوبی ذخیره می شود و می توان از آن برای ایجاد نوشیدنی با هر قوتی استفاده کرد. گیلاس طعم ترش و رنگ غنی دارد و درست کردن آن بسیار ساده است.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• گیلاس رسیده - 10 لیتر؛
• شکر دانه ریز - 4 کیلوگرم.

فرآیند تکنولوژیکی:

1. توت ها باید مرتب شوند، اما شسته نشوند و در یک ظرف شیشه ای قرار داده شوند.
2. میوه ها را با شکر بپوشانید، سوراخ را با گاز بپوشانید و به مدت 1 ماه در آفتاب بگذارید.
3. پس از تخمیر مخلوط، باید آن را با دقت صاف کنید و تمام آب میوه ها را آزاد کنید. و دوباره شراب را حداقل 3 روز در آفتاب نگه دارید.
4. نوشیدنی را دوباره صاف کنید و در ظرف تمیزی بریزید و 2 هفته دیگر در جای تاریک و گرم بگذارید.

معطر، با طعم ترش توت و بادام

نوشیدنی تمام شده را در بطری ها بریزید. به نظر می رسد معطر، با طعم ترش از انواع توت ها و بادام. توصیه می شود قبل از سرو آن را رقیق کنید. آب تمیز. زنان به خصوص شرابی را که طبق این دستور تهیه شده است دوست دارند، زیرا نوشیدن آن آسان است.

مشاوره تخصصی به شما کمک می کند تا شراب گیلاس خوشمزه را با استفاده از یک دستور العمل ساده و پیچیده تهیه کنید. قوانین تهیه نوشیدنی:

1. شستن میوه ها توصیه نمی شود، زیرا حاوی مخمر طبیعی وحشی هستند. اگر آلبالوها خیلی کثیف هستند و باید شسته شوند، کشمش یا کشمش های خریداری شده در فروشگاه را برای تخمیر اضافه کنید. مخمر شراب;
2. توت های سبز و فاسد نباید استفاده شوند. مزه شراب را خراب می کنند و آن را تلخ می کنند.
3. هر چه دمای هوا در اتاقی که شراب در آن ذخیره می شود بالاتر باشد، فرآیند تخمیر سریعتر اتفاق می افتد.
4. برای بدست آوردن طعم لیکور، کارشناسان توصیه می کنند چندین دانه گیلاس را آسیاب کنید، زیرا آنها طعم تلخی دارند.
5. برای شراب، بهتر است از انواع شیرین و ترش شیرین گیلاس استفاده کنید تا طعم آن دلپذیرتر شود.
6. برای دادن طعم غیرمعمول به شراب، کشمش، آهو و آلو اضافه می کنند. شما همچنین می توانید گیاهانی مانند نعناع، ​​افسنطین یا دارچین را اضافه کنید.
7. بدست آوردن سایه روشننوشیدنی - میوه های صورتی بیشتری را انتخاب کنید تا یک میوه تیره به دست آورید - انواع توت های بورگوندی.
8. دانه ها طعم ترش و کمی تلخ به شراب می دهند.
9. گیلاس، در صورت تمایل، می تواند با انواع توت ها، مانند توت قرمز، تمشک، آلو ترکیب شود.

هر کسی که شراب درست می کند دستور العمل خود را برای شراب خانگی دارد. آنها ممکن است در روش ساخت، نسبت و زمان نگهداری متفاوت باشند. شراب گیلاس نوشیدنی است که همه از آن لذت خواهند برد.

نوشیدنی شراب با چه چیزی همراه است؟

سرو صحیح شراب به شما امکان می دهد "دسته گل" رایحه و طعم آن را به درستی ارزیابی کنید. انواع شیرین برای دسر و بستنی و همچنین هر میوه ای ایده آل هستند. شراب قرمز با گوشت و غذاهای گرم سرو می شود. پیشنهاد می شود انواع پنیرها را با شراب سرو کنید. همانطور که می دانید پنیر به آشکار شدن طعم عمیق نوشیدنی کمک می کند.

شراب غنی شده با غذاهای گوشتی و تنقلات مانند گوشت خوک یا ژامبون به خوبی می آید. به سبزیجات نوشیدنی نیمه شیرین که به هر شکلی تهیه شده باشد سرو می شود.

در قدیم شراب از ارزش بالایی برخوردار بوده و وسیله ای برای خرید کالا بوده است. می توان آن را با فلزات و محصولات مختلف و در امپراتوری روم با بردگان مبادله کرد. که در دنیای مدرندرست کردن شراب خانگی فرصتی برای دریافت یک نوشیدنی خوشمزه بدون مشکل است.

طعم روشن گیلاس را نمی توان با چیزی اشتباه گرفت. به آرامی در اطراف پخش می شود و دنباله ای چسبناک و تند از رایحه جادویی از خود به جای می گذارد. گیلاس نه تنها در دستور العمل های سنتی استفاده از آن به زیبایی خود را نشان می دهد، بلکه یک نت تابستانی به مخلوط چای اضافه می کند، جوانه های چشایی در ترشی ها را برای زمستان لذت می بخشد و در فصل سرد با رایحه گیلاس شراب خانگی که در انتهای آن قرار دارد گرما می بخشد. از شیشه علاوه بر این، شراب گیلاس خانگی به ویژه خوشمزه است.

بنابراین، چگونه از گیلاس شراب درست کنیم!؟

از چه گیلاس هایی می توان برای شراب سازی خانگی استفاده کرد؟

کیفیت مواد اولیه به مستقیم ترین شکل بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. شراب گیلاس در خانه به بهترین وجه از انواع توت ها شبیه به انواع گیلاس های تیره به نام "Shokoladnitsa" تهیه می شود. آنها توت های تیره رنگ زیبایی دارند و میوه های گوشتی با طعم عالی تولید می کنند.

و اولین قدم قبل از تهیه شراب گیلاس در خانه، چیدن توت ها است. اگر گیلاس از برداشت خود در باغ راضی است، پس باید منتظر یک روز آفتابی باشید و توت ها را بچینید تا خشک شوند. میوه ها را باید با احتیاط جدا کنید، آنها را له نکنید و پرتاب نکنید. گیلاس های خریداری شده را در بازار یا در فروشگاه بین دو حوله وافل بشویید و خشک کنید. اما پس از شستشو، مخمر "وحشی" از آلبالو شسته می شود، اما این یک مشکل قابل رفع است. بعد از خشک شدن گیلاس، یک حوله را بردارید و گیلاس را با پنجره کمی باز بگذارید. میوه ها فقط باید از حشرات پوشانده شوند؛ مخمر راه خود را از طریق پشه بند پیدا می کند.

باید هسته ها را در گیلاس رها کنید

توت ها را جدا کنید؛ انواع گندیده و کپک زده برای ما مناسب نیستند. همچنین ارزش حذف آلبالوهای خشک را دارد. در این مرحله زمان برداشتن تمام ساقه ها است. اما استخوان ها را باید رها کرد. اولاً، نباید زمان را در روند پر زحمت از بین بردن آنها تلف کنید و در نتیجه بخش قابل توجهی از آب نیز از بین می رود. ثانیا، شراب گیلاس خانگی با هسته دارای طعم عالی تانن (تارت) است. آنها در نهایت هنگام پختن از خود گیلاس جدا می شوند.

دستور العمل شراب خانگی

برای شروع فرآیند شراب گیلاس خانگی باید خود را مسلح کنید ابزار لازمو مواد:

• گیلاس - 3 کیلوگرم؛
• آب فیلتر شده - 5 لیتر؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم؛
• تابه استیل 10 لیتری;
• دستکش لاتکس؛
• قاشق چوبی. طول آن باید به کف تابه برسد.

ظرف و درب آن را با آب جوش بشویید و با یک پارچه تمیز خشک کنید. آلبالوهای خشک را در یک قابلمه بریزید. دستکش بپوشید و تمام میوه ها را با دقت له کنید. از آنجایی که گیلاس ها دارای حفره هستند، نمی توان فرآیند خرد کردن انواع توت ها را به دستیاران خانگی آشپزخانه معمولی سپرد. همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید. حالا باید آب یعنی 4 لیتر را گرم کنید و با احتیاط داخل توده توت بریزید. پایه قرمز روشن را با قاشق مخلوط کنید. یک لیتر آب باقیمانده را به دمای 32 درجه سانتیگراد برسانید و شکر گرانول را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. شکر حل شده را با محلول آلبالو به تابه اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و ابتدا با یک پارچه تمیز و سپس درب ظرف را بپوشانید. اگر ظرف را در مکانی گرم (20 تا 22 درجه سانتیگراد) قرار دهید، فرآیند تخمیر بهتر پیش خواهد رفت.

پس از یک روز، ارزش بررسی پالپ گیلاس را دارد. اگر فرآیند تخمیر آغاز شده باشد، اولین حباب ها روی سطح ظاهر می شوند. از این لحظه به بعد، پالپ را باید 2 تا 3 بار در روز هم بزنید. این تقریباً 4 تا 6 روز طول می کشد. کف به تدریج شروع به ناپدید شدن می کند و این نشانه آن است که وقت آن است که توت ها را به حال خود رها کنید تا بتوانند بی سر و صدا تخمیر شوند. یک هفته کافی خواهد بود. اما هنوز هم در این مدت باید از شراب آینده بازدید کرد. به محض اینکه فوم به طور کامل ناپدید شد، این سیگنالی است که فرآیند متوقف شده است و زمان آن رسیده است که کار را شروع کنید.

از آنجایی که هنوز تخمیر شده است لایه بالایی، و دسترسی هوا به پایین را محکم ببندید ، پس ارزش کمک به او را دارد. با استفاده از یک صافی یا صافی بزرگ، توت ها را بردارید، با دست کمی فشار دهید و تابه را با تفاله ها بگذارید تا بیشتر تخمیر شود.

سپس توت ها با موفقیت فرو رفتند، بقایای فوم روی سطح شناور شدند، به این معنی که اکنون همه چیز برای پیشرفت بیشتر در زمینه شراب سازی آماده است.

خلاص شدن از رسوبات

این لحظه بسیار مهم و مسئولیت پذیر است. رسوب باید با احتیاط برداشته شود و از ورود مایع کدر به داخل ظرف همراه با شراب جلوگیری شود.

چندین راه وجود دارد:

1. با ملاقه بردارید مایع شفافو در ظرف دیگری بریزید. رسوب را مجدداً بگذارید تا در هر دو ظرف شفاف شود و به تدریج بریزید. طولانی و ناخوشایند، اما یک گزینه کاملا قابل اجرا.
2. یک شلنگ شفاف بلند (1.8 - 2 متر) به خوبی کار خواهد کرد. ماهیتابه را روی یک سطح برجسته قرار دهید و انتهای شلنگ را پایین بیاورید، نکته اصلی این است که به رسوبات دست نزنید. انتهای دیگر را در ظرف خالی واقع در زیر قرار دهید. بلافاصله باید بازدم کنید و به معنای واقعی کلمه هوا را از طریق شلنگ وارد کنید. فقط مراقب باشید، ماش بلافاصله پس از هوا بیرون می‌آید.

بعد از یک هفته، از یک پارچه ضخیم صاف کنید و یک روز دیگر بگذارید. در این مدت، شراب ته نشین می شود و اکنون دوباره رسوبات را می ریزد. اگر شراب به تخمیر ادامه داد، باید چند روز دیگر بماند و دوباره صاف شود.

وقت آن است که شراب را در بطری های شیشه ای زیبا بریزید. ابتدا باید آنها را استریل کرد. قبل از سرو، شراب باید 1.5 - 2 ماه یا حتی بیشتر سن شود. طعم فقط بهتر می شود.

توجه داشته باشید:

دور ریختن تمام شراب باقیمانده برای باغبانان بیهوده است. توت ها، رسوبات و حتی دانه ها را باید در یک بشکه تیره قرار دهید، اضافه کنید علف هرزو مخمر. و پس از یک هفته در آفتاب، یک نوشیدنی شراب عالی برای گیاهان تخمیر می شود.

شراب گیلاس درجه بالا

شراب را می توان با محتویات مختلف الکل درست کرد

شراب سفره خانگی طعم بسیار خوبی دارد، اما با کمی زمان بیشتر می توانید یک نوشیدنی واقعا الهی بسازید.

شراب گیلاس غنی شده (دستور پخت خانگی).

عناصر:

• گیلاس - 10 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده خالص - 5 لیتر؛
• شکر گرانول - 2.5 کیلوگرم؛
• مخمر شراب - 480 میلی لیتر؛
• برگ نعناع تازه.

کل مراحل جمع آوری و آماده سازی گیلاس را تکرار کنید. حالا میوه ها را با دست له کنید و به یک آبکش بریزید و روی تابه آویزان کنید. با مخلوط کردن فعال توت ها می توانید مقدار کافی آب میوه دریافت کنید. شکر را به شیره اضافه کنید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. اگر مخلوط خیلی خشک است، کمی آب اضافه کنید. ابتدا آب را به شربت داغ به دست آمده، سپس توت ها را از یک آبکش اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. یک مشت برگ نعناع را با دست له کنید و داخل مخمر بریزید و مخمر شراب را نیز به آن اضافه کنید. به هر حال، وجود هسته های گیلاس در مخمر به نوشیدنی طعم عالی از لیکور Amaretto می دهد.

به عنوان یک قاعده، فرآیند تخمیر و فیلتراسیون مشابه آنچه در بالا توضیح داده شد است، تنها به دلیل افزودن مخمر فعال تر است. بنابراین، ارزش دارد که بیشتر به تابه نگاه کنید.

و این اتفاق می افتد که هیچ گیلاس تازه ای در دست نیست و مخمر در جایی ناپدید شده است. سپس وضعیت با گیلاس و ودکای یخ زده ای که تنتور از آن تهیه می شود نجات خواهد یافت.

دستور العمل "تنتور قوی گیلاس یخ زده."

عناصر:

• ودکا کیفیت خوب- 100 میلی لیتر؛
• آب - 8 لیتر؛
• گیلاس یخ زده - 3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

توت ها باید شکر را در آب خیس کنند

توت ها را بدون یخ زدایی در قابلمه بریزید. روی آن شکر گرانول بپاشید. حالا میوه ها را بگذارید تا کاملا شن و ماسه را با آبغوره اشباع کنند. چند ساعت در یک مکان گرم برای این کار کافی است. بعد از اینکه شکر تقریباً حل شد، باید شربت را بپزید (مانند دستور قبلی). و بعد از آن می توانید آب باقی مانده را اضافه کنید. برای حدود 3 هفته، شراب تخمیر می شود و گاز انباشته شده از طریق لوله از مهر و موم آب خارج می شود. پس از اتمام تخمیر، شراب تمام شده باید فیلتر شود و سپس با ودکا مخلوط شود. تنتور نیز باید در آن نگهداری شود بطری شیشه ایبا درب مهر و موم شده

ضمناً بهتر است قبل از سرو این تنتور لیوان ها را فریز کنید.

اما اگر ودکا را از دستور غذا حذف کنید، می توانید شراب خانگی را از گیلاس یخ زده درست کنید.

تنتور گیلاس و تمشک

یک لیکور فوق‌العاده از توت‌های باغی، با گیلاس به عنوان نمک، که طبق دستور شراب غنی شده تهیه شده است. حتی اگر توت ها از تابستان منجمد شده باشند، برای آن نیز مفید خواهند بود لیکور خانگی. فقط در اینجا مخمر طبق دستور زیر است.

دستور تهیه خار مریم برای لیکور توت

عناصر:

• گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• تمشک - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - گرانول - 3 کیلوگرم؛
• آب تمیز - 5 لیتر.

توت ها را کاملا له کنید و شربت را بجوشانید. با آب رقیق کنید و سپس از دستور "شراب گیلاس غنی شده" استفاده کنید. البته می توانید به جای مخمر از ودکا استفاده کنید، اما طعم آن با یک محصول طبیعی بسیار بهتر است.

اما برای لیکور توت قرمز و آلبالو باید کمی بیشتر شکر، حدود 0.6 کیلوگرم و توت ها را به نسبت مساوی مصرف کنید.

البته در تابستان، عاشقان آشپزی خانگی نه تنها نوشیدنی های الکلی، بلکه کمپوت و کنسرو نیز تهیه می کنند. اما بسیار شرم آور است که این یا آن کار آشپزی ترش شود. اما برای کسانی که قبلاً طرز تهیه شراب را یاد گرفته اند ، این ترسناک نیست. همیشه می توانید محصولات کنسرو خانگی را به شراب تبدیل کنید:

دستور العمل شراب گیلاس از کمپوت یا مربا

عناصر:

• کمپوت گیلاس - 2 لیتر؛
• شکر دانه ریز - 0.55 کیلوگرم؛
• انگور تیره - 50 گرم.

شراب خانگی در این نسخه بسیار خوشمزه است.

کمپوت تخمیر شده باید در دمای اتاق باشد، شکر را در آن حل کرده و انگورهای شسته نشده را اضافه کنید. کل مخلوط را در یک شیشه سه لیتری بریزید. دو روش اول برای تخمیر کمپوت در بالا مورد بحث قرار گرفت، اما یک راه دیگر وجود دارد. یک دستکش لاستیکی روی شیشه قرار دهید. به محض اینکه دستکش لاستیکی روی شیشه ایستاد، فرآیند شروع شده است؛ به محض اینکه افتاد، تخمیر به پایان می رسد و شراب تقریباً آماده است. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که دستکش را بردارید و مایع را از پارچه پنیر صاف کنید. شراب را در جای خنک بگذارید تا رسوبات ته نشین شوند.

اگر مربا به جای کمپوت تخمیر شده است، به حجم مورد نیاز آب اضافه کنید و با خیال راحت به جای کمپوت از آن استفاده کنید.

سلام عجیب و غریب

یک نسخه جسورانه و ترش از تنتور با زنجبیل و دارچین.

اصل یکسان است، مواد تشکیل دهنده متفاوت است:

• گیلاس (تازه یا منجمد) - 3 کیلوگرم؛
• زنجبیل (ریشه) - 0.2 کیلوگرم؛
• پوست یک لیمو کامل؛
• دارچین - 0.02 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم؛
• ودکا با کیفیت بالا - 2 لیتر؛
• آب تصفیه شده - 5 لیتر.

توت ها را له کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. شکر را با دارچین و زنجبیل مخلوط کنید. توت ها را اضافه کنید. بعد از 3.5 ساعت، وقتی توت ها با شکر اشباع شدند، باید کمی اضافه کنید آب گرمو پوست، شربت بپزید. علاوه بر این همه چیز با توجه به طرح.

تهیه شراب گیلاس خانگی یک تجربه سرگرم کننده است. گزینه های زیادی برای تهیه نوشیدنی های گیلاس وجود دارد. در خانه، دستور العمل چنین شرابی همیشه منحصر به فرد است. شما فقط باید تخیل خود را نشان دهید و تعطیلات در خانه به مزه های سرگرم کننده تبدیل می شود و مهمانان از استاد ترکیب شراب ستایش می کنند.

توجه داشته باشید

در صورت عدم وجود علائم تخمیر، باید به نکات زیر توجه کنید و دوباره دستور العمل ها را بررسی کنید:

• این امکان وجود دارد که محصول به چندین مورد نیاز داشته باشد روزهای اضافی، برای شروع تخمیر؛
• دمای اتاقی که شراب در آن تخمیر می شود نباید کمتر از 20 درجه سانتیگراد و بالاتر از 23 درجه سانتیگراد باشد.
• آب بندی. یک درب نامناسب یا یک شکاف در آب بند آب.
• اگر در فیلتراسیون مشکل دارید، می توانید شراب غلیظ را با آب رقیق کنید. اما نه زیاد، 10 درصد از کل حجم.
• شراب خیلی شیرین است یا برعکس شراب ترشنشان دهنده محاسبه نادرست قند است. دفعه بعد باید دستور غذا را کمی تغییر دهم.
• توسعه محصولات کپک زده نشان دهنده عدم رعایت رویه های بهداشتی و بهداشتی است.

مزایای یک محصول طبیعی

شراب گیلاس خانگی قطعا سالم است. محتوا مواد مفیدمقدار زیادی در چنین محصولی وجود دارد، اما فراموش نکنید که این یک نوشیدنی الکلی است و باید در حد اعتدال مصرف شود.

یک دستور العمل ساده برای شراب گیلاس در خانه

4.3 (85%) 4 رای دادند

شراب گیلاس با هسته به خاطر تلخی خفیف و طعم خاص بادام به یاد ماندنی است. اما دانه ها حاوی مواد مضر هستند: سیانید و اسید هیدروسیانیک. برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه و در عین حال ایمن، باید به شدت از تکنولوژی آماده سازی پیشنهادی پیروی کنید. زمان نگهداری صحیح و افزایش نسبت قند مواد مضر را خنثی می کند.

شراب گیلاس با هسته به توت های شیرین و ترش نیاز دارد. ابتدا باید مواد اولیه را با دقت دسته بندی کرد و میوه های نارس، فاسد یا فاسد را جدا کرد. حتی یک توت بد می تواند کل دسته را خراب کند. برای جلوگیری از عفونت میکروارگانیسم های بیماری زاظروف مورد استفاده باید با آب جوش استریل شده و خشک شوند و فقط با دست تمیز با مخمر کار کنید.

توصیه می شود گیلاس ها را نشویید تا مخمرهای وحشی روی پوست باقی بماند و تخمیر شروع شود. اگر هنوز مجبور بودید توت های کثیف را بشویید، پس برای به دست آوردن یک نتیجه تضمین شده، به شما توصیه می کنم از مخمر شراب خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید (در هیچ موردی از مخمر خشک یا فشرده نانوایی) یا خمیر مایه کشمش خانگی درست کنید.

عناصر:

• انواع توت های گیلاس - 3 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

دستور العمل شراب گیلاس با هسته

1. توت های پوست کنده را بدون پاشیدن آب با دست له کنید. هر توت باید له شود.

توجه! اگر به دانه ها آسیب بزنید، شراب تمام شده خیلی تلخ می شود، بنابراین روش های مکانیکیفرآوری گیلاس مناسب نیست.

2. توده حاصل را همراه با دانه ها در ظرفی با گردن پهن - یک تابه لعابی یا پلاستیکی (سطل) قرار دهید. به دلیل اکسیداسیون توسط آب آلبالو، نباید از ظروف آلومینیومی و سایر فلزات استفاده کرد.

3. 400 گرم شکر (40 درصد کل) و تمام آب را اضافه کنید. هم بزنید، با گاز یا پارچه ضخیم برای محافظت در برابر مگس بپوشانید و مخمر را به یک اتاق تاریک در دمای اتاق منتقل کنید. 3-4 روز بگذارید.

حداکثر در 24 ساعت (معمولاً 12-6 ساعت)، علائم تخمیر ظاهر می شود: کف روی سطح، خش خش، بوی خفیف ترش. از لحظه ای که آب و شکر را اضافه می کنید، حتماً هر 8 تا 12 ساعت خمیر را با دست تمیز یا چوب چوبی هم بزنید و تفاله - پوست شناور توت ها و تفاله ها - را در آب غرق کنید. بدون هم زدن، مخمر ممکن است ترش یا کپک بزند.

کف نشان دهنده شروع تخمیر است

4. آب میوه را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید. کیک را خوب فشار دهید. حدود یک چهارم از دانه ها و 200 گرم شکر (20 درصد نسبت در دستور غذا) را به آب خالص اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پالپ باقی مانده دیگر مورد نیاز نیست.

5. آب آلبالو را با هسته ها در ظرف تخمیر بریزید. حداقل 25 درصد حجم را برای باقی مانده شکر، کف و دی اکسید کربن آزاد بگذارید. یک مهر و موم آب از هر طرحی را روی گردن یا دستکش پزشکیبا سوراخی که توسط یک سوزن در یکی از انگشتان سوراخ شده است. ظرف را به یک اتاق تاریک (یا با یک پارچه ضخیم بپوشانید) با دمای ثابت 18-25 درجه سانتیگراد منتقل کنید.

محبوب ترین گزینه
دستکش باد شده است - تخمیر در حال انجام است

6. بعد از 5 روز، قسمت بعدی شکر - 200 گرم (20٪) را اضافه کنید. برای انجام این کار، مهر و موم آب را بردارید، 200 میلی لیتر خار مریم را از طریق یک نی در ظرف جداگانه ای بریزید (مقدار میلی لیتر برابر با شکر اضافه شده بر حسب گرم است)، شکر را حل کنید. شربت به دست آمده را دوباره داخل مخمر بریزید و گردن را با مهر و موم آب ببندید.

توجه! قبل از افزودن شکر، مخمر آبکش شده را بچشید، اگر خیلی ترش یا تلخ بود، دانه ها را جدا کنید. پس از تخمیر و پیری، طعم آن بهبود می یابد.

7. پس از 6 روز دیگر، مخمر را از طریق پارچه پنیر صاف کنید تا همه دانه ها خارج شوند. شکر باقیمانده - 200 گرم (20٪) را اضافه کنید، مخلوط کنید، دوباره در یک ظرف تخمیر خوب شسته شده بریزید و یک مهر و موم آب نصب کنید.

بسته به مخمر و دما، شراب گیلاس به مدت 25-55 روز تخمیر می شود، سپس آب بند از انتشار گاز متوقف می شود (دستکش خالی می شود)، تقریبا تمام کف ناپدید می شود، لایه ای از رسوب در پایین قابل مشاهده است و خود شراب تبدیل می شود. فندک. هنگامی که این علائم ظاهر شد، به مرحله بعدی آماده سازی بروید.

8. شراب جدید را بدون دست زدن به رسوب از طریق نی تخلیه کنید. چشیدن. در صورت تمایل، شکر بیشتری اضافه کنید (مقدار به صلاحدید شماست) تا شیرینی بیشتر شود. شما همچنین می توانید قدرت را با ودکا یا خالص افزایش دهید الکل اتیلیک(3-15 درصد حجم).

از آنجایی که شراب گیلاس بدون هسته دارای طعم بادام است، تثبیت و شیرین شدن پس از تخمیر باعث بهبود طعم می شود. اما من به شما توصیه می کنم ابتدا با استفاده از مقدار کمی شراب نسبت بهینه را تعیین کنید تا کل دسته را خراب نکنید.

9. ظروف نگهداری را با شراب پر کنید (ترجیحا زیر گردن برای به حداقل رساندن تماس با اکسیژن). سفت ببند. در صورتی که تخمیر به طور کامل متوقف نشده باشد، می توان 10 روز اول را زیر آب بند نگه داشت.

10. شراب را به یک اتاق تاریک و خنک برای پیری - زیرزمین، انبار یا یخچال منتقل کنید. دمای توصیه شده 6-16 درجه سانتی گراد است. حداقل 4-6 (ترجیحا 8-12) ماه بگذارید تا بالغ شود.

همانطور که رسوب به ضخامت 2-4 سانتی متر ظاهر می شود (در ابتدا هر 10-15 روز، سپس به دفعات کمتر)، شراب را با ریختن آن در یک نی فیلتر کنید. هنگامی که رسوب بیش از یک ماه ظاهر نمی شود، نوشیدنی را می توان برای ذخیره سازی بطری کرد و به صورت هرمتیک مهر و موم کرد. پخت و پز کامل است.

بعد از 5 ماه رسیدن

زمانی که در یخچال یا زیرزمین نگهداری شود، ماندگاری آن تا 5 سال است. استحکام - 10-12٪ (بدون تقویت اضافی).

سنت هر کوچک جشن گرفتن رویداد مهمعمل بازکردن یک بطری شراب مدت‌هاست که در سراسر جهان جا افتاده است.

خوب، اگر شراب خانگی از گیلاس های یخ زده در خانه باشد، پس از تعطیلات احساسات مثبت بیشتری وجود خواهد داشت.

اگر هنوز در شراب سازی یک فرد غیرمعمول کامل هستید، از ما استفاده کنید دستور العمل های مرحله به مرحله، و سپس می توانید خیلی زود به یک شراب ساز عالی تبدیل شوید.

ویژگی های شراب های میوه ای

در شراب سازی، فناوری تهیه شراب های میوه ای عملاً با شراب کلاسیک مبتنی بر انگور تفاوتی ندارد.

با این حال، شما نباید یکی را خیلی از دست بدهید تفاوت ظریف مهمانگور محصولی است که محتوای اسید در آن کاملاً متعادل است و این چیزی است که تخمیر را به تمام معنا بهینه می کند.

در مورد میوه های دیگر وضعیت متفاوت است. به عنوان مثال، آب گیلاس می تواند خیلی سریع تخمیر شود و این یک مزیت است. با این حال، افزایش اسیدیته توت ها به وضوح نشان دهنده کمبود ساکارز است که می تواند بر کیفیت و طعم شراب تأثیر منفی بگذارد.

به همین دلیل برای آشپزی نوشیدنی الکلیاز گیلاس، تنظیماتی در دستور العمل شراب اصلی انجام شده است، یعنی آب و شکر دانه ریز اضافه می شود.

آیا می توان از گیلاس یخ زده شراب درست کرد؟

گیلاس یک توت بسیار بی تکلف است و در همه جای عرض جغرافیایی ما رشد می کند. برای شراب سازان خانگی، برداشت غنی گیلاس همیشه لذت بخش است. با این حال، در روزهای زمستان، زمانی که توت های تازه در طول روز یافت نمی شوند، باید به انواع یخ زده اکتفا کنید.

با نگاهی به آینده، بلافاصله باید توجه داشت که می توانید شراب بسیار خوشمزه ای را از گیلاس یخ زده درست کنید. با این حال، هنوز هم باید برخی اصلاحات در دستور پخت سنتی انجام شود. برای تخمیر خوب، باید مخمر شراب و کشمش را به ترکیب اضافه کرد تا فرآیند تخمیر را سرعت بخشد.

شراب خانگی از گیلاس یخ زده: یک دستور العمل کلاسیک

عناصر

• گیلاس (یخ زده)- 2.5 لیتر + -
• - 2.5 لیتر + -
• - 800 گرم + -
• کشمش - 1-2 قاشق غذاخوری. + -

چگونه از گیلاس یخ زده شراب درست کنیم

این دستور غذا شاید محبوب ترین در فضای پس از شوروی باشد. این فناوری بود که برای تهیه بهترین شراب گیلاس برای تعطیلات توسط پدران و پدربزرگ های ما استفاده شد. بنابراین می توانیم با خیال راحت در مورد این دستور العمل بگوییم که آزمایش شده است.

1. آلبالوها را از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید تا آب شود. پس از نرم شدن توت ها، دانه ها را از آنها جدا کنید، پالپ را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.
2. توده گیلاس به دست آمده را با کشمش مخلوط کنید، به یک شیشه سه لیتری منتقل کنید و به مدت 48 ساعت در جای گرم بگذارید.
3. بعد از 2 روز در ظرف گرم (تا 40 درجه سانتیگراد) بریزید. آب جوش، همه چیز را مخلوط کنید و مایع را از طریق گاز سه لایه در یک شیشه تمیز دیگر تخلیه کنید. پالپ را فشار می دهیم و دور می اندازیم.
4. شکر گرانول را در ترکیب حاصل بریزید، یک دستکش لاتکس یا یک درب مخصوص را با یک لوله روی گردن شیشه بکشید، پس از آن شراب را در یک اتاق گرم، به عنوان مثال، در انباری بگذارید تا بالغ شود. فرآیند تخمیر می تواند از 20 تا 40 روز طول بکشد.

نشانه آماده بودن شراب، رنگ آن است. اگر سطح نوشیدنی روشن شد و رسوب به پایین فرو رفت، شراب آماده است. پایان تخمیر نیز با عدم وجود حباب های گاز نشان داده می شود. اگر تورم دستکش متوقف شد (یا هیچ حبابی از لوله آب بند خارج نشد)، می توانید شراب را در ظروف کوچک بریزید.

6. دو راه برای ریختن شراب در بطری ها بدون برداشتن رسوب از ته وجود دارد:

• پیپت شراب. انتهای پیپت را با احتیاط تا وسط شیشه پایین بیاورید و نوشیدنی را بدون رسوب با دقت "مک" کنید و سپس آن را در بطری بریزید.
• با نی.ظرف شراب را روی میز می گذاریم. یک سر لوله را از قطره چکان به داخل شیشه شراب پایین می آوریم، بدون اینکه به ته برسد، و سر دیگر آن را داخل یک بطری قرار می دهیم، که باید روی زمین یا یک صندلی کم قرار گیرد. تمام ظروف را با شراب پر کنید و با چوب پنبه ببندید.

شراب ریخته شده و بسته بندی شده را برای چند روز در جای خنک و تاریک قرار دهید تا دم بکشد.

شراب غنی شده از گیلاس یخ زده: دستور العمل با ودکا

این دستور شراب برای کسانی که نوشیدنی های غنی شده را به نوشیدنی های کلاسیک ترجیح می دهند جذاب تر خواهد بود. این نوشیدنی خیلی سریع قوی تر می شود و طعم آن به طور قابل توجهی با شراب تهیه شده مطابق دستور العمل شرح داده شده در بالا متفاوت است.

عناصر

• گیلاس یخ زده - 2.5 لیتر؛
• کشمش - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب سرد آب پز - 0.5 لیتر؛
• شکر گرانول - ½ کیلوگرم؛
• ودکا - 100 میلی لیتر؛
• مخمر شراب - 1/3 کیسه.

1. آلبالوهای یخ زده را ذوب کرده، هسته آنها را بیرون بیاورید، در مخلوط کن خرد کنید و با کشمش مخلوط کنید. توده به دست آمده را برای چند روز دم کرده و آن را با آب پر کنید.
2. پس از این، مایع را از طریق یک الک ریز صاف کنید، توت های باقی مانده را فشار دهید و مخمر شراب را به نوشیدنی حاصل اضافه کنید. در شیشه را با مهر آب می بندیم و 10 روز گرم می گذاریم.
3. بعد از مدت زمان مشخص شده، با استفاده از پیپت یا نی، شراب را در ظرف تمیزی بریزید، بدون اینکه رسوب گرفته شود. سپس شکر را اضافه کرده و با ودکا رقیق کنید.
4. شراب باید 10 روز دیگر در این ترکیب تزریق شود و پس از آن دوباره فیلتر شده و بطری شود. نوشیدنی در بطری باید خنک نگهداری شود.

تهیه شراب از گیلاس های یخ زده در خانه اصلاً دشوار نیست، نکته اصلی این است که تمام قوانین شراب سازی را رعایت کنید و سپس با یک نوشیدنی زرق و برق دار پاداش خواهید گرفت.

گیلاس مورد علاقه مردم است. ژاپنی ها هر سال با شکوفه دادن آن جشن می گیرند. متأسفانه، ما چنین تعطیلاتی نداریم؛ در منطقه ما به سادگی مرسوم است که آن را در زیر پنجره های خانه های کنار خیابان بکاریم. بنابراین او همیشه در چشم است و صاحب، همسایگان و رهگذران را با زیبایی ظریف صورتی و سفید خود خوشحال می کند.

با این حال ، نه تنها گلهای معطر جذاب توسط گیلاس به شخصی که آن را در زمین خود رشد داده است - هدیه اصلی آن توت های قرمز تیره سنگین روی ساقه های بلند است که با آب مایل به قرمز پر شده است. هر توت از نظر کاربردهای مختلف با گیلاس قابل مقایسه نیست؛ آنها مستقیماً از شاخه، خشک شده یا در مربا یا کمپوت خوشمزه هستند. همچنین می خواهم به شراب گیلاس خانگی اشاره کنم.

شراب گیلاس

درست کردن شراب گیلاس در خانه آسان است. هر کسی که بخواهد نوشیدنی قرمز ترش و شیرین را بچشد می تواند با این کار کنار بیاید.

دستور العمل شراب گیلاس خانگی:

• گیلاس - 10 کیلوگرم.
• شکر - 3 یا 4 کیلوگرم،
• آب - 5 لیتر،
• کشمش تیره - 2 مشت به میزان لازم.

لازم به ذکر است که این دستور العمل شراب خانگی با دانه است. طعم خاصی به نوشیدنی می دهند.

1. گیلاس را بلافاصله بعد از باران نچینید. مخمر وحشیدر سطح پوست میوه ها توسط باران شسته می شود. تعداد آنها در یک روز بازیابی می شود.

2. آلبالوها را با دقت مرتب کنید. نشویید مگر اینکه کثیف باشد. اگر توت ها آلوده هستند، آنها را زیر آب جاری بشویید. آب سرد. در این صورت هنگام تهیه خار مریم باید ۲ مشت کشمش شسته نشده اضافه کنید. بهتر از تاریکی

3. توت ها را به یک تابه لعابی بزرگ منتقل کنید و آنها را کاملا له کنید. هر چه کوچکتر بهتر. شکر بریزید، آب بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به مدت یک هفته در یک مکان گرم قرار دهید. تخمیر فعال ممکن است زودتر تمام شود، ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، مهم نیست.

4. به محض اینکه آب میوه بیش از حد بازی کرد و تخمیر فعال به پایان رسید، آن را از طریق یک پارچه خوب صاف کنید. پالپ را فشار دهید.

5. آب میوه را در شیشه ها یا بطری های شیشه ای بریزید. ظرف باید دو سوم پر شود. این یک قانون اجباری در هنگام تهیه انواع شراب است. اگر توت شسته شده است، کشمش را اضافه کنید. یک مهر و موم آب روی ظرف قرار دهید. حالا این آب میوه نیست، بلکه خار مریم است. آن را برای تخمیر در یک مکان نسبتا گرم قرار دهید - 22 یا 24 درجه، نه کمتر.

نوع آب بند مهم نیست. شرط اصلی این است که هوا نباید به مخمر نفوذ کند. اگر آب بند پیچیده ای ندارید، مهم نیست، یک دستکش لاستیکی پزشکی معمولی این کار را می کند. در طی تخمیر، با دی اکسید کربن پر می شود و از شیشه بالا می رود. به محض اینکه بی اختیار پژمرده شد، شراب آماده است.

6. نوشیدنی را از رسوبات تخلیه کنید. نژاد. بسته بندی کنید و برای نگهداری به انبار بفرستید.

اگر قرار است شراب را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است آن را پاستوریزه کنید. عطر و طعم دلربا حفظ می شود و ماندگاری به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

یک دستور العمل ساده در خانه

دستور تهیه: گیلاس - 1 سطل، شکر - نصف سطل.

1. توت ها را در هوای خوب بچینید. عبور کنید.

2. گیلاس و شکر را لایه لایه در یک تابه لعابی بزرگ بریزید. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید تا به آرامی در انبار تخمیر شود. فرآیند آزاد شدن آب میوه و ذوب شکر در آن به تدریج اتفاق می افتد. به دلیل دمای پایین ترش کردن اتفاق نمی افتد و شکر یک نگهدارنده عالی است.

3. وقتی شکر حل شد، آلبالوها را فشار دهید. شراب را صاف کرده و بسته بندی کنید.

باید در انبار نگهداری شود. این نوشیدنی را می توان بلافاصله مصرف کرد یا بگذارید تا رسیده شود.

بسیاری از شراب سازان ترجیح می دهند شراب را از آب گیلاس درست کنند تا اینکه مستقیماً از توت ها استفاده کنند. اما برای تهیه آب میوه، در مورد ما، باید دانه ها را انتخاب کنید یا بدون آسیب به پوسته، آب آن را با دست فشار دهید. دانه دارای پوسته تلخ است. طعم تلخ به سرعت وارد آب می شود. شراب ممکن است تلخ شود. اگر توت ها تمیز هستند نیازی به شستن آنها نیست.

نوشیدنی آب آلبالو

دستور العمل: آب میوه - 10 لیتر، آب - 10 لیتر، شکر - 4 یا 5 کیلوگرم.

1. آب میوه را با آب و شکر مخلوط کنید.

2. مایع را به ظروف تخمیر منتقل کنید.

3. یک مهر و موم آب نصب کنید و فرآیند تخمیر را به دقت کنترل کنید.

4. هنگامی که تخمیر کامل شد، شراب را از رسوب خارج کرده و صاف کنید.

5. نوشیدنی را بسته بندی کنید و برای رسیدن در انبار قرار دهید.

از توت های یخ زده

شراب گیلاس منجمد خانگیهمچنین به خوبی معلوم می شود. توت به طور طبیعی بسیار خوب است و انجماد بر طعم و عطر آن تأثیر نمی گذارد.

قبل از قرار دادن در یخچال، هر توت شسته، خشک شده و سپس برای انجماد فرستاده می شود. به همین دلیل استفاده از کشمش شسته نشده ضروری است. جایگزین مخمر می شود.

دستور العمل: گیلاس - 5 کیلوگرم، آب - 3 لیتر، شکر - 1.5 کیلوگرم. کشمش - 100 گرم.

1. توت ها باید از یخچال خارج شوند. در یک کاسه بزرگ قرار دهید و بگذارید تا کاملاً در دمای اتاق ذوب شود.

2. آلبالوها را له کنید. به یک تابه لعابی منتقل کنید. شکر را هم بزنید، آب و کشمش را اضافه کنید، درب تابه را بپوشانید.

3. ماهیتابه را در جای گرم قرار دهید. تخمیر فعال حدود یک هفته طول می کشد. بعد از اینکه تمام شد، آب آن را صاف کرده و پالپ آن را بگیرید.

4. برای تخمیر بیشتر آن را در شیشه ها یا بطری ها بریزید. ظروف بیش از دو سوم حجم پر نمی شوند.

5. آب بند را نصب کنید و روند را به دقت کنترل کنید. پس از اتمام تخمیر، آبکش کنید

مهر و موم آب شراب گیلاس

از رسوبات بنوشید بسته بندی و ارسال برای نگهداری و رسیدن در انبار.

می توانید از توت های یخ زده آب میوه درست کنید و از آن شراب درست کنید. ایده آل برای این دستور العمل کلاسیک: آب میوه - 5 لیتر، آب - 5 لیتر، شکر 1.5 یا 2 کیلوگرم. کشمش شسته نشده - یک مشت.

شراب گیلاس تهیه شده در خانه فوق العاده است. رنگی متراکم، با عطر و طعم غنی. تمام جذابیت توت های تازه را حفظ می کند. علاوه بر این، لازم به یادآوری است که به لیست عظیم مواد مفید باید توانایی، ویژگی میوه های تیره رنگ، برای بهبود روند خون سازی را اضافه کرد. در این کیفیت، شراب های گیلاس از شراب های انگور قرمز کم نیستند.

شراب گیلاس خانگی بسیار ارزشمند است زیرا فقط حاوی آن است محصولات طبیعی. اغلب بدون حتی مخمر تهیه می شود، بدون ذکر مواد نگهدارنده، طعم دهنده و رنگ، و بنابراین می توانید از ایمنی و فواید آن برای بدن کاملاً مطمئن باشید.