پنکیک پخته شده با شیر احتمالاً رایج ترین دستور پخت پن کیک است! امروزه پنکیک از مواد مختلفی پخته می شود. اما در سخت ترین زمان ها ، من پنکیک را حتی در آب با اسید سیتریک پختم و آنها بسیار خوشمزه بودند ، به اندازه کافی عجیب) اکنون می توانم با کفیر بپزم ، اما نه چندان دور برای کودکان پختم! همچنین یک گزینه بسیار جالب!
پنکیک یک غذای بسیار محبوب است که یکی از ویژگی های اصلی جشن های عامیانه در Maslenitsa است. در طول هفته Maslenitsa است که هر روز پنکیک های خوشمزه جدید با مواد پرکننده مختلف تهیه می شود، اما اساس این دستور العمل ها هنوز هم پنکیک های ساده سنتی با شیر است.
پنکیک های پخته شده از خمیر با شیر نازک و لطیف می شوند. و پوسته ترد اطراف لبه ها به آنها پیچ و تاب بی نظیری می دهد!
هر کدبانویی اسرار خودش را برای درست کردن خوشمزه ترین پنکیک ها دارد. به عنوان مثال، هنگام سرخ کردن، ماهیتابه را با یک تکه گوشت خوک تازه یا شور (بعد از شستن نمک) چرب می کنم، زیرا به طور تجربی متوجه شده ام که این بیشترین مقدار است. بهترین گزینه- و پنکیک ها به تابه نمی چسبند و چرب نمی شوند.
برای ورز دادن خمیر پنکیک هم از همزن استفاده می کنم. این باعث صرفه جویی در زمان می شود و خمیر یکدست تر و بدون گلوله می شود.
بعد از سرخ شدن پنکیک ها را در حالی که هنوز گرم است چرب می کنم کرهو آن را به صورت یک پاکت یا مثلث تا کنید.
و در اینجا دستور العمل من برای پنکیک ساده با شیر است)
آنچه برای درست کردن پنکیک ساده با شیر نیاز دارید:
محصولاتی برای تهیه پنکیک
- 100 گرم آرد گندم؛
- شیر 350 میلی لیتر؛
- 2 تخم مرغ خام؛
- 1/2 قاشق غذاخوری شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- کره برای روغن کاری پنکیک؛
- یک تکه گوشت خوک برای چرب کردن ماهیتابه
چگونه پنکیک ساده با شیر بپزیم؟
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و کمی با همزن یا همزن بزنید. نمک، شکر، شیر و آرد الک شده را اضافه کنید. با همزن خوب مخلوط کنید.
اضافه کردن روغن سبزیجات. باید بدون بو باشد تا طعم پنکیک خراب نشود.
ورز دادن خمیر پنکیک
خمیر باید به غلظت خامه ترش مایع باشد تا به خوبی داخل تابه بریزد.
قوام خمیر - مایع
یک ماهیتابه تمیز را کاملا گرم کنید. یک تکه گوشت خوک را روی یک چنگال بچینید تا روغن ماهیتابه راحت تر شود. همچنین یک نعلبکی آماده کنید که روی آن یک تکه گوشت خوک بین روان کننده ها قرار دهید.
سپس ماهیتابه را چرب کنید. دستش را بگیر خمیر را در ملاقه قرار دهید و بریزید، تابه را کج کنید تا خمیر به صورت یک لایه نازک و یکدست پر شود. برای تهیه پنکیک نازک، خمیر را در یک جریان نازک بریزید تا اضافه نشود.
پنکیک با شیر
ابتدا پنکیک را یک طرف سرخ کنید. وقتی لبه های پنکیک قهوه ای شد، آن را به طرف دیگر برگردانید.
پنکیک تمام شده را با کره چرب کنید و آن را به شکل مثلث بریزید یا آن را با فیلینگ بپیچید.
پنکیک آماده
تمام مراحل را تکرار کنید تا خمیر تمام شود! از این مقدار خمیر 12 عدد پنکیک گرفتم.
پنکیک های ساده و آماده را با شیر با مربا، عسل یا خامه ترش مورد علاقه خود سرو کنید!
اشتهای خوب و پنکیک همیشه موفق!
P.S. و در نهایت، کمی مثبت اندیشی! اکثر دستور پخت سریعپختن پنکیک)
پنکیک ارتباط نزدیکی با آیین های باستانی بت پرستی اسلاوها دارد.
هر ملتی سنت های باستانی غنی خود را داشته و دارد، از جمله سنت های آشپزی.
سخت است در روسیه شخصی را پیدا کنید که در مورد آن چیزی نشنیده باشد ماسلنیتساو نماد اصلی این عید البته است پنکیک.
امروز می‌خواهم با شما بهترین رفتار را داشته باشم پنکیک نازک خوشمزه با شیر, دستور آشپزیکه به ارث برده ام
فهرست مواد تشکیل دهنده
برای تست:
- 1 لیتر شیر
- 3-4 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 300-350 گرم آرد (2 لیوان)
- 100 گرم کره
برای چرب کردن ماهیتابه:
- 30 گرم روغن سبزیجات
خوشمزه ترین پنکیک نازک با شیر - دستور گام به گام
در ظرفی که خمیر را ورز می دهیم، تخم مرغ ها را می زنیم، نمک و شکر را اضافه می کنیم و با لیسک کاملاً هم می زنیم.
تقریباً نصف شیر را در آن بریزید و خوب هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.
اگر تمام شیر را یکباره بریزید، پس از اضافه کردن آرد، به احتمال زیاد، گلوله های مخلوط نشده باقی می مانند.
سپس آرد از قبل الک شده را اضافه کنید و از آنجایی که آرد همه متفاوت است، ممکن است به چند قاشق دیگر نیاز داشته باشید.
خمیر را به خوبی مخلوط کنید.
در این مرحله خمیر کاملا غلیظ است، آن را ورز دهید تا یکدست و یکدست و بدون گلوله شود.
به طور سنتی روغن نباتی به خمیر پنکیک اضافه می شود، اما در این دستور از کره استفاده می شود، سپس پنکیک ها علاوه بر بافت متخلخل زیبا، طعم خامه ای غیرمعمولی نیز به دست می آورند.
شیر باقی مانده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و برای جلوگیری از انسداد کره در خمیر، همه محصولات نباید سرد باشند، بلکه حداقل در دمای اتاق باشند.
خمیر کاملاً مایع است ، تقریباً مانند خامه غلیظ ، می توانید بگذارید 5-10 دقیقه "استراحت" کند یا بلافاصله شروع به تهیه پنکیک کنید.
ماهیتابه ها را روی اجاق قرار دهید و خوب گرم کنید زیرا... روی یک ماهیتابه داغ است که پنکیک ها زیبا، متخلخل و سوراخ می شوند.
سپس حرارت را کمی کم کنید و هر بار قبل از ریختن خمیر، تابه ها را با روغن چرب کنید.
خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید و به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح پخش کنید.
من می خواهم توجه شما را جلب کنم.
اگر ماهیتابه خیلی داغ است و قبل از هر پنکیک با روغن چرب می شود، دیگر نیازی به نوشابه نیست، پنکیک ها همچنان بدون طعم نوشابه داخل سوراخ می شوند.
از این مقدار خمیر 30 عدد پنکیک به قطر 20 سانتی متر درست می شود.
پنکیک های آماده را می توان بلافاصله به صورت گرم با عسل، مربا، شیر تغلیظ شده، خامه ترش و البته خاویار سرو کرد.
آنها برای پر کردن با هر نوع پر کردن ایده آل هستند.
پنکیک ها نازک، بسیار نرم و با طعم خامه ای می شوند.
این یک دستور العمل اثبات شده و بسیار قابل اعتماد برای شاید خوشمزه ترین پنکیک است.
اگر آنها را بپزید بسیار خوشحال خواهم شد.
برای همه آرزوی موفقیت دارم
برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک درروی من کانال یوتیوب مجموعه دستور العمل👇
👆اشتراک با 1 کلیک
دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!
خوشمزه ترین پنکیک نازک با شیر - دستور العمل ویدیویی
خوشمزه ترین پنکیک های نازک با شیر - عکس
با سلام خدمت خوانندگان عزیز. خیلی زود، یک تعطیلات فوق العاده در راه است - Maslenitsa. این بدان معنی است که زمستان در حال پایان است و شما باید پنکیک بخورید. احتمالاً همه آنها را در این تعطیلات می پزند. اما ما قطعا آنها را انجام می دهیم، و نه لزوماً در تعطیلات، بلکه فقط به این دلیل. بنابراین ما به دستور العمل های پنکیک سریع نگاه خواهیم کرد.
شما هرگز نمی دانید چه اتفاقی ممکن است برای ما و اینجا بیفتد، اما این اتفاق می افتد که شما پنکیک می خواهید، اما زمان کمی وجود دارد. یا شاید می خواهید بچه ها را برای صبحانه راضی کنید، و باز هم وقت کافی ندارید. می توانید از آن خارج شوید - بروید محصولات نیمه تمام بخرید و فقط صبح آنها را سرخ کنید.
ها، اما این مربوط به ما نیست. صادقانه بگویم، من پنکیک های فروشگاهی را دوست ندارم. بله، گاهی اوقات ما آنها را می خریم، اما این یک مورد بسیار نادر است. پنکیک های خانگی بهترین هستند. امروز دستور پخت پنکیک بسیار ساده و سریع را به شما می گوییم.
آماده شوید - در نهایت یک دستور العمل بسیار ساده و بسیار سریع برای پنکیک سریع پیدا خواهید کرد. و همچنین چند نکته، با ما بمانید تا شروع کنیم.
پنکیک سریع با شیر.
حداقل زمان می برد، هیچ چیز پیچیده ای نیست. ما فقط همه چیز را مخلوط می کنیم و می پزیم، و وقتی بچه ها از خواب بیدار می شوند، از پنکیک های خوشمزه خوشحال می شوند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- شیر - 1 لیوان؛
- آرد - 5 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
- کره برای سرخ کردن.
مرحله 1.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، بلافاصله شکر، نمک و شیر را اضافه کنید. همه چیز را با همزن یا همزن بزنید.
گام 2.
روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله 3.
حالا آرد را با قاشق های پر شده اضافه کنید. همه چیز را یکباره اضافه نکنید، بلکه به صورت تکه تکه و مدام هم بزنید تا گلوله ها تشکیل نشوند.
مرحله 4.
روی میز می گذاریم و در این فاصله اجاق گاز را گرم می کنیم و ماهیتابه را می گذاریم تا داغ شود. ما در کره سرخ می کنیم، این باعث می شود که پنکیک ها خوشمزه تر شوند و طعم خامه ای لطیفی پیدا کنند. آن را ذوب کنید قطعه کوچکدر ماهیتابه
مرحله 5.
حالا پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید، یک ملاقه در وسط تابه بریزید و خمیر را به صورت دورانی روی سطح پخش کنید.
دو طرف را سرخ کنید. سپس می توانید آن را برای صبحانه با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
پنکیک سریع با کفیر.
گاهی پیش می آید که شیر در یخچال نیست یا ترش شده است. اما پنکیک باید سریع درست شود و فروشگاه بسته یا دور است. فرقی نمی کند کفیر دارید یا شیر ترش. می توانید پنکیک های بسیار خوشمزه ای بپزید.
عناصر:
- کفیر - 400 میلی لیتر؛
- آرد - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آب جوش - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی (زیتون) - 30 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مرحله 1.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، کفیر، شکر و آرد را اضافه کنید. نمک را هم به مزه اضافه می کنیم و همه را با همزن می زنیم.
گام 2.
حالا نوشابه را در یک لیوان آب جوش حل کنید و مخلوط کنید و داخل خمیر بریزید. همه اینها را خوب مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ بود می توانید کمی آب اضافه کنید.
مرحله 3.
حالا خمیر را به مدت 3-5 دقیقه کنار بگذارید. در همین حین اجاق گاز را روشن کنید و اجازه دهید ماهیتابه داغ شود. آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید. سپس نیازی به روغن کاری نخواهید داشت.
مرحله 4.
وقتی تابه داغ شد روغن نباتی یا زیتون را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 5.
حالا پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، در کل همه چیز مثل همیشه است. اگر باز هم کمی سوخت، می توانید روغن بیشتری به خمیر اضافه کنید یا قالب را چرب کنید.
پس از تمام شدن خمیر، آن را با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید و صبحانه ای دلپذیر میل کنید.
پنکیک سریع (بدون شکر).
این هم یک پنکیک سریع دیگر، ما آنها را بدون شکر درست می کنیم، زیرا آنها را با شیر تغلیظ شده یا مربا می خوریم. این برای کسانی است که نمی توانند شیرینی زیاد بخورند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- مقدار سبزیجات - 50 میلی لیتر؛
- ارد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مرحله 1.
همه مواد را بلافاصله در یک کاسه عمیق مخلوط کرده و هم بزنید. ما معمولاً این کار را با میکسر انجام می دهیم یا فقط می توانید همه چیز را هم بزنید.
گام 2.
حالا تابه را گرم کنید و برای اولین بار آن را با کمی روغن چرب کنید. سپس لازم نیست آن را روغن کاری کنید. اگر کمی بسوزد، روغن بیشتری به خمیر اضافه کنید.
مرحله 3.
پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پس از آماده شدن، پنکیک ها را به شکل مثلث در آورید و روی آن ها شیر تغلیظ شده بریزید و صبحانه بخورید.
پنکیک سریع روی آب.
همچنین یک دستور ساده برای پنکیک سریع اما با آب وجود دارد. به خودی خود، آنها خیلی خوشمزه نیستند، صادقانه بگویم. اما آنها برای کیک های پنکیک یا پنکیک های پر شده مناسب هستند. می توانید از هر چیزی به عنوان پرکننده استفاده کنید، مانند سیب های پخته شده. خیلی خوشمزه است به همه توصیه میکنم
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد - 500 گرم؛
- آب - 450 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مرحله 1.
روغن نباتی و آب را در یک ظرف عمیق بریزید. آب باید در دمای اتاق باشد. مخلوط کردن.
گام 2.
حالا شکر، نمک و جوش شیرین. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 3.
حالا یک قاشق آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید و بقیه آرد را به مقدار زیاد اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر باید روان شود.
مرحله 4.
حالا طبق معمول تابه را داغ کرده و کمی با روغن چرب کنید. پس از داغ شدن تابه، می توانید پنکیک را بپزید. داخل ماهیتابه بریزید و روی سطح پهن کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
وقتی پنکیک ها را در بشقاب برداشتیم، کمی آنها را با کره یا روغن نباتی چرب کنید تا پنکیک های بعدی نچسبند. بنابراین هر پنکیک.
مرحله 5.
پس از سرخ شدن پنکیک ها، مواد پر شده را روی آن قرار دهید، پنکیک ها را در یک پاکت بپیچید و تمام. قابل سرو می باشد.
طرز تهیه مگا پنکیک سریع.
و اکنون به شما یک دستور العمل سریع برای پنکیک با شیر و خمیر مخمر. این نمی تواند ساده تر یا سریع تر باشد. اگر علاقه مند هستید، می توانید از آن برای شرایط اضطراری استفاده کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
- خمیر مخمر؛
- شیر؛
- روغن سبزیجات.
مرحله 1.
ما خمیر مخمر را در فروشگاه می خریم، نه یخ زده، معمولاً خمیر در یک کیسه.
حالا یک مخلوط کن بردارید و خمیرمان را داخل آن بریزید.
گام 2.
کمی شیر، حدود یک لیوان در آن بریزید. مخلوط کن را روشن کنید.
مرحله 3.
همه چیز را در یک کاسه عمیق بریزید و 50 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید، مخلوط کنید و تمام، می توانید پنکیک ها را طبق معمول سرخ کنید.
این همه برای ماست. نظرات خود را در زیر بنویسید و به ما بپیوندید Odnoklassnikiو ما را در کانال ما بخوانید Yandex.Zene. اشتهای مبارک همگی و بای بای.
طرز تهیه پنکیک سریع - دستور العمل های ساده اما خوشمزه.به روز رسانی: 7 فوریه 2018 توسط: ساب بوتین پاول
همه عاشق خوردن پنکیک هستند. به خصوص اگر هفته Maslenitsa باشد. در این زمان است که آنها به ویژه محبوب هستند. از آنجایی که در این زمان از سال است که تقریباً هر روز در هر خانه ای پخته می شود.
این غذا یک دسر خوشمزه و مورد علاقه همه است که غذای ملی روسیه است. آنها را با هر چیزی می خورند: مربا، شیر تغلیظ شده، مربا یا خامه ترش. همچنین می توان آنها را با روغن چرب کرد یا به سادگی در کره ذوب شده فرو کرد. پنکیک ها برای پر کردن عالی هستند: گوشت، پنیر، قارچ، ماهی.
دسر را می توان نه تنها برای صبحانه، بلکه در هر زمانی از روز میل کرد. کودکان نه تنها این غذا را دوست دارند، بلکه آن را دوست دارند. آنها همیشه آماده خوردن آنها هستند. بله، کودکان و بزرگسالان نیز از خوردن آنها بدشان نمی آید.
ما به شما دستور العمل هایی را با استفاده از شیر ارائه می دهیم که برای پخت و پز هر روز مناسب است! اگر می خواهید دستور العمل های دیگری را ببینید، پیشنهاد می کنم به مقاله قبلی من نگاهی بیندازید، مطمئن هستم که شما نیز واقعاً آنها را دوست خواهید داشت.
این روش مورد علاقه من است زیرا ساده است. و آنها با استفاده از آن پخته شده اند خوشمزه و زیبا است. شرم آور نیست که با مهمانان اینطور رفتار کنیم.
عناصر:
- شیر - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 2 عدد؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- کره - به مزه.
آماده سازی:
1. شیر را روی آتش بگذارید و به حالت گرم برسانید.
برای اینکه پنکیک ها خوب برگردند، شیر باید گرم باشد.
2. در یک فنجان عمیق بشکنید تخم مرغ. نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را با همزن یا همزن کاملاً مخلوط کنید. اضافه کردن روغن آفتابگردانو دوباره خوب مخلوط کنید.
3. حدود یک لیوان شیر گرم را داخل مخلوط خود می ریزیم و با لیسک هم می زنیم. سپس آرد را مستقیماً داخل فنجان الک کنید. هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند.
آرد باید قبل از استفاده از صافی الک شود. به این ترتیب با اکسیژن اشباع شده و محصولات پخته شده هوای بیشتری پیدا می کنند.
4. شیر باقی مانده را داخل خمیر به دست آمده بریزید. هم بزنید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه بماند. در این مدت، همه اجزا بهتر حل می شوند و بهتر با یکدیگر کار می کنند.
قوام خمیر پنکیک باید همیشه شبیه خامه نازک باشد.
5. توصیه می شود در ماهیتابه مخصوصی که چیز دیگری در آن نپزید پخته شود. اما آنها می توانند با پیروی از چند قانون روی هر مورد دیگری کار کنند. تمیز نگه داشتن تابه بسیار مهم است. بنابراین قبل از استفاده حتما آن را بشویید. ماهیتابه شسته شده را با یک حوله خشک و تمیز پاک کنید و سپس روی حرارت قرار دهید. یک ماهیتابه داغ را با استفاده از یک حوله یا دستمال کاغذی با روغن آفتابگردان چرب کنید. دوباره روی حرارت قرار دهید تا بیشتر داغ شود. وقتی بوی قوی روغن آفتابگردان داغ را حس کردید، اما نسوخته است، ما شروع به پختن پنکیک خود می کنیم.
6. برای این کار خمیر را کاملا مخلوط کرده و یک ملاقه را در ماهیتابه داغ بریزید. همزمان حرکات چرخشی انجام می دهیم تا خمیر در تمام سطح پخش شود.
7. حدود 20 ثانیه بپزید. وقتی لبه ها قهوه ای شد، با کاردک آن ها را به طرف دیگر برگردانید. بعد از سرخ شدن طرف دوم، تمام شده را در بشقاب بردارید و دومی را بلافاصله بپزید.
فراموش نکنید که به صورت دوره ای ماهیتابه را با روغن چرب کنید.
8. پنکیک ها را با کره یا کره آب شده چرب کنید تا خشک نشوند. اما این به سلیقه شما بستگی دارد.
دستور مادربزرگ برای پنکیک نازک با سوراخ در شیر و آب جوش:
عناصر:
- شیر - 1 لیوان؛
- آب جوش - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد - 1 لیوان؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. نمک، شکر و شکر وانیل را به آنها اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکر حل شود. در شیر سرد بریزید.
2. آرد را در ظرفی الک کرده و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
3. سپس آب جوش را در جریان نازکی بریزید و به شدت هم بزنید تا خمیر مانند پنکیک مایع شود. روغن آفتابگردان را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند.
بهتر است تمام سطح آن را آب جوش بریزید و بلافاصله با حرکات دورانی هم بزنید تا خمیر نپزد و گلوله ایجاد نشود.
4. یک ماهیتابه با ته ضخیم بردارید و روی آتش بگذارید. کف و دیواره ها را با روغن یا روغن چرب کنید تا به تابه نچسبند و به راحتی جدا شوند.
5. با ملاقه خمیر را داخل تابه بریزید تا کف آن کاملاً پوشانده شود. ابتدا یک طرف آن را بپزید. وقتی دیدید که مواد پخته شده طلایی می شوند، با کاردک آن ها را به طرف دیگر برگردانید. به این ترتیب تمام مخلوط آماده شده را مصرف می کنیم.
پنکیک خوشمزه با شیر پخته شده:
آنها را می توان روی هر چیزی پخت. فقط با شیر پخته شده بسیار خوشمزه تر می شوند. طعمی فوری وجود دارد که یادآور حومه شهر است.
عناصر:
- شیر پخته شده - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2.5 فنجان؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
1. شیر پخته شده را در یک کاسه عمیق بریزید. شکستن تخم مرغ نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد و بکینگ پودر را نیز با صافی در ظرفی صاف کنید. هم بزنید تا یکدست شود، یعنی تا زمانی که توده ها کاملا حل شوند. و روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
3. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و با ملاقه خمیر را داخل آن بریزید. وقتی لبه ها کمی پخته شد با کاردک به طرف دیگر برگردانید. فقط این کار را با دقت انجام دهید، زیرا ممکن است محصول را پاره کند.
اگر پنکیک غلیظ دوست دارید، بیشتر اضافه کنید.
4. با روغن چرب کنید و سرو کنید.
دستور تهیه پنکیک کاسترد بدون تخم مرغ در شیر جوش
به آنها گیاهخوار نیز می گویند. زیرا حاوی تخم مرغ نیستند. آنها همچنین برای افرادی که در حال کاهش وزن هستند عالی هستند. خوب، فقط برای همه کسانی که می خواهند چیزی غیر معمول را امتحان کنند.
عناصر:
- شیر - 1 لیتر؛
- آرد - 0.5 کیلوگرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 2/3 قاشق چایخوری؛
- کره - 100 گرم.
آماده سازی:
1. شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. باید آن را به جوش آورد. کره را به شیر در حال جوش اضافه کنید.
2. آرد را از طریق الک در ظرفی الک کنید. به این ترتیب با اکسیژن اشباع می شود.
بهتر است از یک محصول فله ای استفاده کنید که اخیراً خریداری شده است و نه محصولی که مدت زیادی بیکار مانده است. از آنجایی که با مواد موجود در خمیر تعامل بهتری خواهد داشت.
3. نمک، شکر و نوشابه را به آن اضافه کنید. کمی مخلوط کنید.
4. شیری که به جوش آمده را به مقدار کم در آرد بریزید و خمیر را ورز دهید. خمیر باید مایع باشد. تقریبا شبیه خامه اگر غلیظ تر بود شیر بیشتری اضافه کنید.
5. ماهیتابه داغ را با روغن چرب کرده و با ملاقه مقدار کمی از خمیر را بریزید. خمیر باید کف تابه را پر کند. بعد از 20 ثانیه باید پنکیک را به طرف دیگر برگردانید و به همان مقدار بپزید. تمام شده را می توان با روغن چرب کرد.
نازک ترین پنکیک روباز با سوراخ
یک غذای لطیف همیشه ممکن نیست و همه موفق نمی شوند. اما شاید شما کار اشتباهی انجام می دهید. این دستور را امتحان کنید، آنها نازک و خوشمزه می شوند.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- آرد - 1 لیوان؛
- شیر - 1 لیوان؛
- آب - 1 لیوان؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 پیمانه؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
1. تخم مرغ ها را در یک فنجان عمیق بشکنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید.
2. شیر و آب را در حالی که به هم زدن ادامه می دهید بریزید.
3. آرد را به همراه بیکینگ پودر بریزید و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. باید مایع باشد، اما نه مانند آب.
4. در ماهیتابه ای گرم شده و دو طرف آن را با روغن چرب کرده اید بپزید.
طرز تهیه خمیر برای پنکیک نازک از بطری
این راه اصلیآنها را بپزید زیرا لازم نیست از ملاقه استفاده کنید. و از بطری استفاده خواهید کرد که با آن می توانید پخت کنید. و همچنین، که بسیار مهم است، ظروف را لکه نخواهید کرد. و اگر همه خمیر را به یکباره استفاده نکنید، راحت است که آن را در یخچال نگهداری کنید.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شیر - 2 لیوان؛
- آرد - 1 لیوان؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
1. ابتدا همه چیز را با استفاده از قیف داخل بطری بریزید محصولات فله: آرد، شکر، نمک و سودا.
2. سپس در شیر و روغن نباتی بریزید. شکستن تخم مرغ ها
3. در بطری را ببندید و آن را تکان دهید تا همه محصولات مخلوط شوند. وقتی خمیر یکدست شد اجازه دهید 20 دقیقه بماند و استراحت کند.
4. ماهیتابه را کاملا گرم کنید و آن را با گوشت خوک یا روغن نباتی چرب کنید. کمی خمیر را از بطری بریزید و پنکیک را یک طرف و سپس طرف دیگر سرخ کنید. آنها باید نازک و دارای سوراخ شوند.
اگر روی چوب پنبه را سوراخ کردید، می توانید خمیر را به شکل طرح داخل تابه بریزید.
پنکیک نازک بدون نوشابه با شیر و کنیاک
بله، در این غذا از چیزی استفاده نمی کنند. اخیراً با یک دستور پخت کنیاک روبرو شدم و تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. البته خیلی جالب می شود. اگر یک بطری کنیاک در جایی دارید آن را امتحان کنید.
عناصر:
- آرد - 1 لیوان؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری؛
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شیر - 2 لیوان؛
- کره - 20 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
1. کره را آب کنید. آرد و نمک را به آن اضافه کنید. کنیاک، آب و شیر را نیز بریزید. تخم مرغ را بشکنید. همه چیز را با همزن یا همزن کاملاً مخلوط کنید.
2. ماهیتابه را روی آتش گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک ها را از دو طرف می پزیم. این پنکیک ها شیرین نیستند، به این معنی که می توان آنها را در آنها پیچید پر کردن مرزهیا فقط هست
پنکیک های ساخته شده با شیر و مخمر - نازک و بسیار خوشمزه
این غذا را می توان نه تنها با استفاده از شیر، آرد و تخم مرغ تهیه کرد. بلکه با استفاده از مخمر. احتمالاً هرگز پنکیک را با استفاده از آنها امتحان نکرده اید؟ سپس در اینجا دستور غذا برای شما آمده است.
عناصر:
- شیر - 3 لیوان؛
- مخمر خشک - 1 کیسه 10 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
1. نصف لیوان شیر را روی آتش گرم کنید تا گرم شود. لطفا توجه داشته باشید که ما فقط گرم می کنیم نه جوش. مایه خمیر، کمی نمک و یک قاشق چایخوری شکر را داخل آن بریزید. هم بزنید و در جای تاریک و گرم قرار دهید. این برای این است که مخمر شروع به کار کند، یعنی حباب بزند.
2. مایع باقی مانده نیز باید گرم شود.
3. آرد را در ظرفی الک کرده، نمک، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید. تخم مرغ ها را بشکنید و با احتیاط شیر را در قسمت های کوچک بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس روغن آفتابگردان را در آن بریزید و دوباره هم بزنید.
4. خمیر را در جای گرم قرار دهید. باید ور بیاد، یعنی 2 یا 3 بار زیاد بشه، باید هم زده بشه و دوباره دم بکشه.
5. خمیر ما آماده است، شروع به پخت می کنیم. برای انجام این کار، ماهیتابه باید کاملا گرم شود و با روغن نباتی چرب شود. با ملاقه خمیر را در قالب بریزید و مانند پنکیک های معمولی بپزید: اول یک طرف سپس طرف دیگر. آنها را می توان با مربا یا خامه ترش سرو کرد.
پختن پنکیک با سوراخ در شیر ترش
اگر شیر ترش دارید، لازم نیست آن را دور بریزید. می توان از آن در تهیه شیرینی های فوق العاده و خوشمزه استفاده کرد.
عناصر:
- شیر ترش - 1 لیتر؛
- آرد - 2 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
1. آرد را در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. در شیر بریزید و با مخلوط کن بزنید.
3. محصولات باقی مانده را اضافه کنید: نمک، شکر، روغن نباتی. و مخلوط کنید.
4. ماهیتابه داغ را با روغن چرب کنید و با ملاقه کمی خمیر بریزید. از دو طرف بپزید. می توانید هر نوع پر کردنی را در این ظرف بپیچید یا به سادگی آن را با مربا میل کنید.
چگونه با شیرخشک خمیر درست کنیم؟
اگر در خانه شیر ندارید و نمی توانید به دنبال آن بروید، اما شیر خشک دارید. سپس شما قطعا باید از آن استفاده کنید. بپزیم دسر خوشمزهروی شیر خشک
عناصر:
- آب - 1 لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شیر پودر - 6 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 2.5 فنجان.
آماده سازی:
1. در ظرفی که خمیر را در آن ورز می دهیم، همه محصولات به جز آرد و روغن آفتابگردان را بریزید. همه چیز را با همزن کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها کاملا از بین بروند. سپس روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
3. خمیر را در ماهیتابه گرم شده که با روغن چرب کرده اید بریزید و پنکیک را از دو طرف سرخ کنید. با مربا یا هر چیزی که خانواده دوست دارید سرو کنید.
نوش جان!
پنکیک با شیر دستوری از غذاهای باستانی روسیه است. مادربزرگ های ما با ارزش ترین دستور العمل های پنکیک را می دانند. و در صورت امکان، اجازه دهید آنها تمام اسرار آماده سازی خود را با شما در میان بگذارند. پس از همه، پنکیک های ساخته شده با شیر خوشمزه ترین هستند! آنها به راحتی هضم می شوند، نازک تر از آنهایی هستند که با کفیر درست می شوند، و علاوه بر این، فوق العاده خوشمزه هستند!
پختن پنکیک با شیر اصلاً دشوار نیست. چندین گزینه تست وجود دارد که در این مقاله بهترین آنها را به شما ارائه خواهم داد.
برای تهیه خمیر پنکیک با شیر، به مجموعه ای استاندارد از محصولات نیاز دارید. این، البته، شیر، تخم مرغ، که بدون آن پنکیک در ماهیتابه تشکیل نمی شود، آرد با کیفیت بالا، ترجیحا از بالاترین درجه، روغن نباتی تصفیه شده، نمک و شکر اگر پنکیک با یا بدون فیلینگ شیرین، می توانید به دلخواه آن را با نوک چاقو به خمیر وانیلین اضافه کنید.
شکر زیاد در خمیر نباشد، در غیر این صورت پنکیک به سادگی در تابه می سوزد!
پیدا کردن دستور العمل خود برای پنکیک خوشمزه با شیر دشوار نیست. نکته اصلی یادگیری نحوه کار با خمیر در ماهیتابه است.
می توان گفت درست کردن پنکیک یک هنر کوچک است. مهم نیست که چه دستور پخت پنکیک شیری را انتخاب می کنید، قطعا به یک ماهیتابه خوب نیاز خواهید داشت، زیرا این 50 درصد موفقیت است!
و لزومی ندارد که به روش قدیمی چدن شود. نسخه های مدرن تابه های پنکیک با پوشش نچسب بدتر نیستند. نکته اصلی این است که ماهیتابه دارای کفی صاف و ضخیم است و به طور یکنواخت روی آتش گرم می شود.
هر تابه بسته به قطر آن به مقدار مشخصی خمیر نیاز دارد. خمیر پخت پنکیک را با شیر در وسط ماهیتابه بریزید و اجازه دهید به طور یکنواخت در تمام سطح آن پخش شود.
فرآیند پخت پنکیک فرآیند سریعی نیست، پس صبور باشید. خانم های خانه دار هستند که همزمان در دو تابه پخت می کنند، اما در این صورت همه چیز سریعتر پیش می رود. اما در اینجا به تجربه نیاز دارید، مطلقاً نمی توانید حواس خود را پرت کنید و از اجاق گاز دور شوید.
برای اینکه خمیر بدون گلوله در بیاید، آرد را هنگام اضافه کردن به خمیر باید الک کنید. هنگام مخلوط کردن خمیر پنکیک با شیر، از مخلوط کن استفاده کنید تا مواد خمیر کاملاً ترکیب شوند.
خمیر پنکیک باید 30-40 دقیقه قبل از پخت در جای گرم بماند، این شرط لازمبرای موفقیت رویداد پنکیک. فقط شیرینی چوکس نیازی به زمان تست ندارد.
دستور کلاسیک پنکیک با شیر
به عنوان یک قاعده، با اجرای کلاسیک، پنکیک با شیر از دستور العمل سخت پیروی می کند، اما هر زن خانه دار با تجربه اسرار خود را حفظ می کند. مثلا شیر را کمی حرارت می دهند و تخم مرغ های سرد را با نمک می زنند تا کف کند.
روش های مختلفی برای ورز دادن خمیر با یک مجموعه از مواد وجود دارد. گزینه ای وجود دارد که آرد، شیر و روغن نباتی به تدریج به تخم مرغ های زده شده با نمک و شکر اضافه شود.
در نسخه ای دیگر، تخم مرغ زده شده، کره، شکر و نمک را به شیر گرم اضافه می کنند. در مرحله سوم تخم مرغ ها را با شیر و شکر و کره و نمک و آرد می زنیم. هر گزینه به عنوان یک روش امکان پذیر است، نکته اصلی عدم وجود توده در خمیر است.
و در هر نسخه، پنکیک کمی متفاوت است ظاهر، اما همیشه خوشمزه می شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر 500 میلی لیتر
- 3 عدد تخم مرغ انتخاب شده
- آرد 250 گرم
- 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات
- 1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز
- 1 کامپیوتر. نمک
- مخلوط کن
روش پخت و پز:
تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید
شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید
در حالی که همزن روشن است، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
روغن نباتی را اضافه کنید تا پنکیک ها هنگام پخت نسوزند.
یک لایه نازک روغن را با قلم مو روی ماهیتابه بمالید و آن را روی آتش خوب گرم کنید.
با ملاقه خمیر را در وسط قالب بریزید و خمیر را به صورت دایره ای روی تمام سطح بکشید و روی حرارت متوسط بپزید.
بعد از اینکه یک طرف پنکیک سرخ شد، آن را با کفگیر برگردانید
ما پنکیک ها را روی هم می چینیم و با دوستان و خانواده خود پذیرایی می کنیم!
نوش جان!
دستور تهیه پنکیک نازک با سوراخ
گاهی اوقات شما واقعاً پنکیک های نازک با شیر با سوراخ های زیادی مانند توری بافتنی می خواهید! هیچ چیز نمی تواند ساده تر باشد.
این دستور حاوی خامه ترش و کفیر به همراه شیر است. دومی نرمی و لطافت را به پنکیک اضافه می کند.
و بیکینگ پودر مسئول سوراخ های زیاد است. اوست که با آن واکنش نشان می دهد محصولات شیر تخمیر شده، طبق این دستور به پنکیک زیبایی و سبکی می بخشد. آشپزی را امتحان کنید!
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر 400 میلی لیتر
- 3 عدد تخم مرغ انتخاب شده
- 2 قاشق غذاخوری ارد
- کفیر 100 میلی لیتر
- 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز
- 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر برای خمیر
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی برای خمیر
- وانیلین روی نوک چاقو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
- تخم مرغ ها را با شکر و نمک با همزن (یا همزن) بزنید تا شکر کاملا حل شود سپس خامه ترش، کفیر و شیر را اضافه کنید.
- آرد و بکینگ پودر را داخل خمیر الک کرده و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود تا گلوله ای نباشد. اگر هنوز گلوله ها باقی ماند، اجازه دهید خمیر کمی بماند، سپس به شدت هم بزنید، در صورت لزوم تکرار کنید.
- برای طعم و عطر، در روغن نباتی و کمی وانیلین بریزید.
- اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند، آماده است - زمان پختن پنکیک است. خمیر باید قوام خامه ترش بسیار مایع داشته باشد و از ملاقه "کشش" کند.
- ماهیتابه را با برس با روغن نباتی چرب کنید و خوب حرارت دهید. خمیر را داخل ملاقه بریزید و به طور مساوی روی سطح تا لبه ها پخش کنید. آتش را به رنگ صورتیاز یک طرف آن را به طرف دیگر برگردانید.
- شما می توانید آن را انجام دهید پنکیک نازکبا یک سوراخ، آنها را در حین پخت در یک پشته قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید بنشیند.
نوش جان!
پنکیک توری با شیر و آب جوش
چه پنکیک شیر توری و غیر معمولی را می توانید با استفاده از این دستور پخت کنید! لطیف و فوق العاده خوشمزه، آنها فقط در دهان شما ذوب می شوند! دستور غذا ساده است و این به شما بستگی دارد که آن را زنده کنید!
تابه پنکیک باید به خوبی گرم شود و در طول فرآیند آتش زیر آن باید متوسط باشد، اما نه خیلی ضعیف - پس توری وجود نخواهد داشت و نه خیلی قوی - پنکیک ها در تابه می سوزند.
ماهیتابه را باید قبل از هر پنکیک بدون اینکه از روی حرارت بردارید، نازک چرب کنید. این کار را می توان با استفاده از یک اسفنج فوم یا برس سیلیکونی انجام داد. برخی از خانم های خانه دار ماهیتابه را با یک تکه گوشت خوک و روغن نباتی چرب می کنند. اگر تابه را اصلا چرب نکنید، ممکن است پنکیک ها بچسبند، ظاهر متفاوتی داشته باشند و طعم آن نیز تغییر کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 میلی لیتر شیر 2.5-3٪ چربی
- 3 عدد تخم مرغ انتخاب شده
- آرد گندم 280 گرم
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 150-200 میلی لیتر آب جوش
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
روش پخت و پز:
تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید
250 گرم شیر اضافه کنید
آرد را الک کنید و کم کم کم کم به آن اضافه کنید
خمیری غلیظ تر از پنکیک به دست می آوریم
این کار برای جلوگیری از تشکیل توده انجام می شود.
حالا شیر باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید
آب جوش را به خمیر اضافه کنید، در حالی که مخلوط را به شدت هم بزنید
خمیر مایع، الاستیک تر می شود و پنکیک توری می شود
ماهیتابه را خوب گرم کنید و آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید.
مقدار کمی از خمیر را داخل ملاقه می گیریم، شروع می کنیم به ریختن آن در ماهیتابه تقریباً از وسط، ماهیتابه را با دسته نگه می داریم و در عین حال با دست یک حرکت دایره ای صاف انجام می دهیم و خمیر را روی آن پخش می کنیم. کل سطح
پنکیک را با احتیاط داخل تابه برگردانید و آن را با کفگیر چوبی بلند کنید
هر پنکیک را به محض اینکه از تابه خارج کردیم، یک طرف آن را با کره می‌مالیم
اینکه در آخر پنکیک ها را با کره چرب کنید یا نه، البته انتخاب شماست. به یاد داشته باشید که طبق دستور داخل خمیر روغن نباتی داریم، قبل از هر پنکیک در ماهیتابه روغن نباتی داریم و بار سوم در حالی که پنکیک گرم است روغن را می زنیم. کالری شماری!
نوش جان!
دستور پخت پنکیک کاسترد سنتی
پنکیک کاستارد ساخته شده با شیر بسیار لطیف، به طرز شگفت انگیزی نرم و دارای بافتی یکنواخت است. برای انواع پرکننده ها عالی هستند، از نظر نمک و شکر طعم خنثی دارند.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر 600 میلی لیتر
- 2 عدد تخم مرغ
- 300 گرم آرد
- 100 گرم آب جوش
- کره 30 گرم
- 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز
روش پخت و پز:
تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید
تمام آرد را داخل مخلوط تخم مرغ الک کنید
هم میزنیم تا خمیر گلوله و خیلی غلیظی بدست بیاد.
یک لیوان شیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر خامه ای به دست آید.
این روش وجود توده در خمیر را از بین می برد.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا گرم شود.
در همین حین، آب جوش را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را به سرعت با لیسک مخلوط کنید و دم بکشید.
روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید 
خمیر دارای قوام مایع است
مخلوط را در ماهیتابه ای کوچکتر از ملاقه بریزید، آن را کمی کج کنید و خمیر را در ته آن پخش کنید.
پنکیک را با دست یا کاردک از یک لبه به طرف دیگر برگردانید
ما همچنان به سرخ کردن پنکیک ادامه می دهیم و خمیر را مدام هم می زنیم و آرد را در مخلوط پخش می کنیم.
هر پنکیک را با کره چرب کنید
پنکیک ها را روی هم بچینید! به خودمان کمک کنیم!
نوش جان!
طرز تهیه پنکیک نازک در شیر با سوراخ با آب جوش
دستور تهیه پنکیک کاستارد یک گزینه عالی برای پنکیک های زیبا در روزهای هفته و تعطیلات است. و راز بسیاری از سوراخ ها اضافه کردن سودا یا بکینگ پودر است.
آنها نازک، لطیف و بسیار خوشمزه می شوند! آماده کردن آنها دشوار نیست. اگر چنین پنکیک های فوق العاده ای را دوست دارید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است!
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد 250 گرم
- 200 گرم شیر
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
- 100 میلی لیتر آب جوش
- 1 قاشق غذاخوری. ل قند
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- 1 کامپیوتر. نمک
روش پخت و پز:
- تخم مرغ، نمک و شکر را با همزن مخلوط کنید تا کف سبک شود
- یک لیوان شیر را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و نوشابه را با آب جوش در قاشق ریخته و مخلوط کنید.
- در مرحله بعد، آرد را از طریق صافی داخل مخلوط بریزید، مخلوط کنید
- در آب جوش بریزید و خمیر را به شدت هم بزنید تا همه گلوله ها حل شوند.
- روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید
- در این فاصله، ماهیتابه را روی آتش بگذارید - به آن زمان دهید تا خوب گرم شود، سپس آن را با روغن نباتی چرب کنید و شروع به پخت پنکیک کنید.
- خمیر را به طور یکنواخت روی ماهیتابه با حرکات دایره ای پخش کنید، پنکیک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
نتیجه پنکیک بسیار زیبا و خوشمزه است! نوش جان!
دستور تهیه ویدیویی. پنکیک توری با شیر
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر 300 گرم
- 6 قاشق غذاخوری ل آرد گندم
- 3 عدد CO تخم مرغ
- 0.5 قاشق چایخوری نمک سفره
- 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
پنکیک مخمر کرکی با شیر
عزیزان خود را با پنکیک های کرکی و مخمری سبک خوشحال کنید! این معجزه خوشمزه در سوراخ ها با کمک بیکینگ پودر و مخمر درست می شود.
لطفا دستور العمل را کاملاً دنبال کنید و مطمئناً موفق خواهید شد. چنین پنکیک هایی نیاز به کمی صبر دارد. موفق باشید!
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد 350 گرم
- شیر گرم 450 گرم
- 2 عدد تخم مرغ
- 1.5 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز
- 1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک
- 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 60 میلی لیتر روغن نباتی
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
روش پخت و پز:
مایه خمیر و نصف شکر و کمی شیر را با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم تا شکر حل شود
در یک کاسه عمیق با مقدار زیادی ذخیره، شکر، تخم مرغ و نمک باقی مانده را با همزن بزنید.
مخمر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید
مقداری از آرد را که از قبل الک کرده اید بریزید و بیکینگ پودر را اضافه کنید و مخلوط کنید
وقتی خمیر از قبل حاوی بیش از نیمی از آرد بود، در روغن نباتی بریزید.
خمیر کاملا غلیظ است، روی کاسه را با حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
بعد از مدتی حجم خمیر در ظرف دو برابر می شود و خوب حباب می زند، مایه کار خودش را می کند.
اگر خیلی غلیظ است (این تا حد زیادی به آرد بستگی دارد)، می توانید 100 میلی لیتر آب جوش به آن اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید.
یک تابه پنکیک را روی حرارت متوسط گرم کنید و با قلم مو روی سطح آن روغن نباتی بمالید.
پنکیک های کوچک میپزیم، مقدار کمی از خمیر را میریزیم و با ملاقه به آن حالت گرد میدهیم.
صبر می کنیم تا پنکیک قهوه ای شود، با استفاده از کاردک پنکیک را به طرف دیگر برگردانیم
پنکیک پف دار و توری می شود، از طرف دیگر آن را بپزید و با کفگیر از قالب خارج کنید.
به پخت بقیه پنکیک ها ادامه دهید
همه پنکیک ها را در یک پشته قرار دهید و بگذارید زیر یک حوله بایستند
نوش جان!
دستور تهیه پنکیک خوشمزه با شیر ترش
پنکیک با شیر ترش گزینه ای برای کسانی است که به خصوص شیرینی دوست ندارند. چنین پنکیک هایی بسیار سبک و لطیف هستند، علاوه بر این، طعم ترش خاصی دارند. پنکیک مورد علاقه نویسنده!
ساختار خود پنکیک پلاستیکی و در عین حال نرم است. پنکیک هایی که با شیر ترش درست می شوند با انواع پرکننده ها کاملاً هماهنگ می شوند. کار کردن با آنها آسان است، آنها را پر می کنید و به آنها می دهید فرم مورد نیاز، پاره نمی شوند و نمی شکنند.
چگونه شیر ترش خود را درست کنیم؟ هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد! شیر طبیعی را درون آن بریزید ظروف شیشه اییک تکه نان را داخل آن بیندازید و در جای گرم حتی زیر آفتاب قرار دهید. در یک روز (یا سریعتر) خودتان خواهید دید که چگونه آب پنیر شفاف پایین می آید و رویه های ترش تبدیل به کلاهک در بالا می شوند. نان را با احتیاط از شیر ترش جدا کرده و در یخچال بگذارید. شیر فاسدآماده!
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر ترش 300 میلی لیتر
- 1-2 قاشق غذاخوری ل شکر گرانول (یا پودر قند)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک سفره
- 250 گرم آرد گندم درجه یک
- 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- 300 میلی لیتر آب جوش تند
- 2 عدد تخم مرغ انتخاب شده
- کره 40-50 گرم
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
- وانیلین روی نوک چاقو (اختیاری)
روش پخت و پز:
با استفاده از همزن یا همزن تخم مرغ ها را با شکر، نمک و وانیل مخلوط کنید تا طعم دار شوند. برای طعم خنثی پنکیک، 1 قاشق شکر کافی است، اگر کمی شیرین تر دوست دارید، تمام شکر را داخل آن بریزید. به جای شکر بهتر است از پودر قند استفاده کنید. آنقدر هم بزنید تا دانه های شکر حل شود.
شیر ترش را تکان دهید تا یکدست شود، حرارت دهید تا گرم شود و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
آرد الک شده را با بکینگ پودر ترکیب کرده و با همزن با سرعت کم به مخلوط اضافه کنید تا گلوله ها خرد شوند.
آب جوش را در جریان نازکی داخل خمیر بریزید، در حالی که مخلوط را به شدت هم بزنید، سپس در روغن نباتی بریزید.
پنکیک ها را می توان فوراً پخت؛ خمیر کلوچه به زمان اضافی نیاز ندارد.
ماهیتابه را خوب گرم کنید، روغن نباتی را با قلم مو (یا یک تکه گوشت خوک، نصف سیب زمینی) بمالید، که باید به طور دوره ای در ماهیتابه تجدید شود.
پنکیک ها را روی حرارت متوسط می پزیم، هر چه ظرف داغ تر باشد، سوراخ های آن بیشتر می شود.
پس از ریختن مقدار کمی از خمیر، آن را روی سطح پخش کنید، یک طرف آن را قهوه ای کنید، پنکیک را برگردانید و روی دیگر آن را برای مدت کوتاهی بپزید.
بلافاصله پس از پخت، پنکیک ها را روی هم بچینید و لبه های آن را با کره بمالید. اجازه دهید پشته پنکیک زیر یک حوله بماند تا گرم شود.
نوش جان!
دستور تهیه ویدیویی برای پنکیک نازک و لطیف