شیرینی شیرینی کوتاه ساده و سریع. نان کوتاه در خانه. دستور العمل های گام به گام شیرینی کوتاه

طعم کورابیه را از کودکی به خاطر دارید؟ چاق و چله خوشمزه نان کوتاهدر دهانت آب می شود و تنها شیرینی غیرقابل بیانی باقی می گذارد!

امروزه که خانم های خانه دار به وسایل مختلفی دسترسی دارند یا دیگر کلوچه های محبوب بسیاری از مردم را متعجب نمی کنند، اما کوکی های شیرینی ساده، دستور تهیه شده با مارگارین یا کره، هنوز ارزش امتحان کردن را دارند! و بهتر است با رایج ترین دستور غذا شروع کنید.

ساده ترین دستور پخت نان کوتاه

تهیه هر شیرینی با شروع می شود روحیه خوبی داشته باشید! و کوکی های شیرینی کوتاه طبق دستور العمل های مادربزرگ های ما به قدری ساده تهیه می شوند که فقط دلپذیرترین احساسات را دریافت خواهید کرد.

به هر حال، چنین دستور العمل های سادهکلوچه های خانگی برای پخت و پز با کودکان کاملاً مناسب هستند، البته با نظارت بزرگسالان. بنابراین، کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه، دستور العملی برای آشپزهای مبتدی. چه چیزی نیاز دارید:

• 200 گرم مارگارین کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد بدون اسلاید؛
• 1/2 قاشق غذاخوری صحرا
• 1/2 قاشق چایخوری نوشابه یا 5 گرم پودر خمیرمایه.

این ها کوکی های شیرینی معمولی هستند؛ یک دستور ساده را می توان با کشمش، آجیل یا دانه ها با شکر متنوع کرد. و حالا کوکی های شیرینی کوتاه، یک دستور العمل ساده:

1. مارگارین را روی یک رنده درشت در یک کاسه عمیق رنده کنید.

2. تمام آرد، نصف مقدار شکر و نوشابه یا بکینگ پودر خاموش شده با اسید سیتریک را اضافه کنید (آن را خاموش نکنید).

3. با استفاده از دستان خود، مخلوط را به خرده ها، سپس به یک خمیر متراکم، اما نه سفت مخلوط کنید.

4. خمیر را که شیرینی های ساده و خوشمزه درست می کند را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

5. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

6. خمیر را بیرون بیاورید، آن را پهن کنید و با کاتر شیرینی کوکی ها را برش دهید.

7. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با شکر باقیمانده بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه آماده هستند! برای آشنایان شیرینی‌های فوق‌العاده، می‌توانیم به شما توصیه کنیم که کلوچه‌های شکری را که دستور پخت آن را می‌دانید، با مربا یا مربا بپوشانید. نوش جان!

کوکی های نان کوتاه روی مارگارین با پر کردن پنیر معطر

اگر فقط 15 دقیقه وقت دارید و مهمانان شما می خواهند چای بنوشند، باید شیرینی کوتاه سریع و خوشمزه درست کنید.

این دستور مارگارین گیاهی برای کسانی که عاشق میان وعده های سریع هستند ایده آل است. کوکی های خانگی معطر - دستور العمل های ساده برای هر آشپزی قابل دسترسی است، اما در اینجا مواد لازم وجود دارد:

• 100-150 گرم مارگارین؛
• 100 گرم پنیر نرم؛
• 70 گرم پنیر سفت;
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 3 قاشق غذاخوری ل اب؛
• 4 قاشق غذاخوری ل مرغ آب پز، به قطعات بریده شده؛
• 5 گرم پودر خمیرمایه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

کوکی های شیرینی مارگارین بسیار اصلی، دستور العمل هایی با عکس هایی که وبلاگ شما را تزئین می کند، ایده آل برای صبحانه، میان وعده بعد از ظهر یا حتی یک شام معمولی. مغذی، لطیف، زمان زیادی نیاز ندارد. و اکنون دستور پخت نان کوتاه با مارگارین، آماده سازی:

1. مارگارین را رنده کرده و با پنیر نرم مخلوط کنید.

2. آب و پنیر سفت، رنده شده با مراحل ریز یا متوسط ​​را اضافه کنید.

3. تمام آرد، بیکینگ پودر را اضافه کنید و بلافاصله به خمیر نه سفت، اما نسبتا متراکم ورز دهید.

4. خمیر کوکی ها را با پر کردن بردارید، دستور پخت با عکس آن را همه در سرما به مدت 15-20 دقیقه دوست دارند.

5. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید.

6. خمیر را بیرون بیاورید تا خیلی غلیظ شود، آن را از وسط تا کرده و دوباره باز کنید.

7. تمام مواد را بچینید، دوباره لایه را رول کنید و کمی آن را رول کنید.

8. حالا می توانید با استفاده از یک لیوان، کوکی ها را برش دهید. دستور العمل های با عکس نیازی به برش های مجعد ندارند، می توانید آنها را به سادگی با چاقو برش دهید.

9. حدود 30 دقیقه بپزید و برای پوسته طلاییمی‌توانید کوکی‌های نان کوتاه خانگی، دستور پخت را با مارگارین، با یک تخم‌مرغ هم بزنید.

کوکی‌های شیرینی واقعاً غیرمعمول. دستور پخت با عکس روی مارگارین متنوع است، اما این گزینه را امتحان کنید. این دستور پخت کلوچه های نان کوتاه در خانه برای همه مردان و کودکان جذاب خواهد بود، زیرا پر کردن خوشمزه ای دارد! کلوچه های شیرینی خانگی، دستور تهیه شده با مارگارین، تنها غذای لذیذ نیستند؛ کلوچه های شگفت انگیز با مربا میز چای شما را تزئین می کنند.

نان کوتاه خانگی با مربا

دستور پخت شیرینی شیرینی خانگی یک فرصت ایده آل برای آزمایش است.

به عنوان مثال، اگر دسر در خانه ندارید، یک دقیقه کلوچه نان کوتاه، دستور پختی با عکسی که ممکن است در وب سایت ها دیده باشید، بسیار سریع و خوشمزه است! طرز تهیه کلوچه یک دقیقه ای با مربا، مواد لازم:

• 1 قاشق غذاخوری. مربا یا مربا بدون دانه؛
• 200 گرم کره خامه شیرین؛
• 1/2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1.5 - 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• پودر قند، وانیلین - به مزه.

شیرینی کوتاه خوشمزه با مربا یک شیرینی شگفت انگیز است که همه را سر میز می آورد. با این حال، هنگام درست کردن خمیر، 2 تا 3 وعده را به طور همزمان مصرف کنید و مقدار مواد را به خاطر بسپارید، زیرا باید دستور پخت کلوچه های نان کوتاه با مربا را بیش از یک بار تکرار کنید؛ این خوشمزه به دسر مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. طرز تهیه کوکی های شیرینی کوتاه با فیلینگ به مدت یک دقیقه:

1. کره را ذوب کرده و با خامه ترش و وانیل مخلوط کنید.

2. 2/3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد را مخلوط کرده و خمیر را روی میز آغشته به آرد قرار دهید.

3. با دستان خود، تمام آرد را اضافه کنید، خمیر را به صورت خمیر صاف و یکدست ورز دهید، در فیلم بپیچید و به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. به محض سپری شدن زمان، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید، یک ورقه پخت آماده کنید که در آن کوکی ها را روی آن بپزید. یک رفع سریع;

5. به سرعت یک لایه از خمیر را باز کنید، به صورت مربع برش دهید، روی هر قطعه را پر کنید، آن را گرد کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

6. این دستور پخت کلوچه با مربا حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.

تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که کلوچه‌ها را به همراه مواد پر شده از فر بیرون بیاورید، روی آن پودر بپاشید تا یک شیرینی شکری خوشمزه درست شود و سرو کنید!

طرز تهیه کلوچه از طریق چرخ گوشت

البته چرخ‌های گوشت قدیمی دیگر مورد استفاده قرار نمی‌گیرند، آن‌ها را در یک کمد دور قرار می‌دهند یا حتی بیرون می‌اندازند.

اما اگر چیزی بیش از یک غذاساز در خانه دارید، باید کلوچه های شیرینی شکری را از طریق چرخ گوشت تهیه کنید؛ ما دستور تهیه گام به گام همراه با عکس را در اختیار شما قرار می دهیم. برای شروع، مواد تشکیل دهنده:

• 3 عدد زرده مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد (شاید کمی بیشتر)؛
• 100 گرم کره خامه شیرین؛
• برای پاشیدن مقداری نمک، پودر قند یا شکر.

اغلب گفته می شود که کوکی های نان کوتاه از طریق چرخ گوشت، دستور پخت آشپزهای جوان است. و در واقع، با آموختن نحوه درست کردن کوکی ها، خواهید فهمید که چقدر ساده، سریع و مطلقاً به محصولات گران قیمت نیاز ندارد. و می توانید این غذای لذیذ را با شکر پاشیدن برای بدست آوردن کلوچه های شکری یا با پودر مخلوط با کاکائو یا شکلات خشک کیسه ای سرو کنید. بنابراین، چگونه با استفاده از چرخ گوشت کوکی های شیرینی کوتاه خوشمزه درست کنیم:

1. شکر را با زرده و بکینگ پودر مخلوط کنید، جرم را بزنید تا سفید شود.

2. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید.

3. شکر وانیل یا دارچین را اضافه کنید.

4. کره را نرم کرده و با شکر به زرده ها اضافه کنید.

5. آرد، نمک را اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کنید.

6. و بلافاصله، بدون صاف کردن، خمیر را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

7. روبان های به دست آمده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید.

8. به سرعت قطعات را در فر قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بپزید.

در اینجا چند کوکی ساده شیرینی کوتاه آورده شده است. دستور پخت با عکس بسیار متنوع است، اما برای تهیه شیرینی های شکری، باید بلافاصله پس از برداشتن محصولات پخته شده، آنها را با شکر گرانول بپاشید و 2 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس دانه های شکر کاراملی می شوند و نان کوتاه کاملی به دست می آورید. شما قبلاً دستور غذا را با عکس ها گام به گام می دانید، بنابراین وقت آشپزی است!

کوکی های ترد با آجیل

دستور العمل های کوکی های اشتها آور با عکس های حاوی آجیل به معنای واقعی کلمه با عطر و ظاهر خود جذب می شوند.

چرا سعی نکنید کوکی های شیرینی خرد شده را با آجیل در خانه درست کنید، به خصوص که هیچ مهارت خاصی لازم نیست. ما گزینه ای را نه تنها با آجیل، بلکه با شیر تغلیظ شده به شما پیشنهاد می کنیم. آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم مارگارین درجه یک (بدون نیاز به روغن)؛
• 3 کوچک یا 2 زرده مرغ بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 10 گرم بکینگ پودر یا 1 قاشق چایخوری نوشابه، سوخته؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد با یک اسلاید کوچک؛
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز، بهتر است خودتان آن را بپزید.
• 1 قاشق غذاخوری. گردو، فندق یا هر مغز پوست کنده دیگری؛
• کمی شکلات تلخ (در صورت تمایل).

می‌توانید عکس‌های کوکی‌ها با آجیل را در هر وب‌سایتی مشاهده کنید، اما در اینجا نحوه درست کردن کوکی‌های شیرینی خرد شده آمده است:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

2. مارگارین غوطه ور شده را با زرده و شکر خرد کنید تا سفید شود.

3. بیکینگ پودر، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

4. کل لایه خمیر را به دو نیم و مربع تقسیم کنید. آجیل را به نصف اضافه کرده و تقسیم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید.

5. همچنین نیمه دوم خمیر را پهن کرده و به صورت مربع برش دهید و در فر بپزید. سپس یک قاشق از شیر تغلیظ شده آب پز شده، شکلات را روی هر کدام قرار دهید و با کلوچه های آجیلی (آجیل بیرونی) چسب بزنید.

6. بگذارید شیرینی ها کمی بماند و می توانید سرو کنید.

کوکی های ترد فوق العاده خوشمزه با آجیل آماده است. وقت آن است که همه را به چای دعوت کنید و از تعریف و تمجیدهای شایسته لذت ببرید. نوش جان.

محصولات:

• کره - 200 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• وانیلین - 2 گرم.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 2.5 فنجان

مردم موجوداتی هستند که عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند، با وجود ناسالم بودن این محصول، گاهی اوقات شما واقعاً چیزی شیرین می خواهید. بنابراین گاهی اوقات ما واقعاً کوکی های ترد و شیرین می خواهیم، ​​دستور پخت آن را در این مقاله به اشتراک می گذارم. یک نکته در این دستور غذا وجود دارد: بهتر است بچه ها کوکی ها را با کره تهیه کنند تا مارگارین.

برای بچه های زیر 3 سال هم بهتر است مثلاً کلوچه های رژیمی بیشتری تهیه کنند و وقتی بزرگ شدند گاهی اوقات می توانید آنها را با کلوچه های نان کوتاه نوازش کنید.

طرز تهیه خمیر شیرینی کوتاه:

1. دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر مخلوط کنید.

2. 200 گرم کره نرم اضافه کنید و مخلوط کنید. برای نرم شدن سریعتر کره، می توانید از مایکروویو (تایمر 10 ثانیه ای) استفاده کنید.

3. یک قاشق چایخوری نوشابه را در سرکه حل کرده و به خمیر اضافه کنید. مخلوط کردن.

4. 2 پیمانه آرد را الک کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید. اگر در حین ورز دادن دیدید که آرد به اندازه کافی نیست، آرد بیشتری اضافه کنید.

5. در نهایت باید از این نوع خمیر نان کوتاهی تهیه کنید که به دستتان نچسبد. شکل خود را حفظ می کند، اما در عین حال نرم است و به راحتی تکه ای از آن جدا می شود.

6. خمیر شیرینی کوتاه تمام شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

درست کردن کوکی ها:

7. بعد از 20 دقیقه باید خمیر را از یخچال خارج کنید و با احتیاط روی میز آردپاشی شده به صورت لایه لایه بغلتانید. خمیر را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر پهن می کنم، شکل های مختلف را از خمیر فشار می دهیم یا به سادگی آنها را مربع می کنیم. یا می توانید با استفاده از لیوان کوکی های گرد و مرتب و بدون قالب درست کنید. خمیر باقیمانده را دوباره به شکل توپ در آورید، آن را پهن کرده و کلوچه ها را برش دهید.

خوشمزه - لذیذ کوکی های خرد شدههر دوستدار غذاهای شیرین را خوشحال می کند. این شیرینی کوتاه ترد با بافت خاص خود که به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود با انواع دیگر متفاوت است.

کوکی های نان کوتاه با یک فنجان چای یا قهوه قوی. من خیلی دارم دستور جالبدرست کردن نان کوتاه، و من اعتراف می کنم، او تنها نیست.

دستوری برای درست کردن کوکی ها با و بدون پر کردن، با اضافه کردن شکلات و کاکائو وجود دارد.

کلوچه ها را می توان در شکل ها، رنگ ها و اندازه های مختلف تهیه کرد؛ دستور غذا اصلاً منعی برای این کار ندارد و من کاملاً از آزمایش های معقول در آشپزخانه استقبال می کنم.

فقط به عکس ضمیمه نگاه کنید که کلوچه های ترد چقدر خوشمزه و زیبا هستند و خودتان ببینید که بسیار خوشمزه هستند.

اگر می خواهید عزیزان خود را با محصولات پخته شده مشابه ناز کنید، دستور پخت من مطمئنا برای شما مفید خواهد بود.

من با این واقعیت بحث نمی کنم که تقریباً همه خانم های خانه دار دستور پخت شیرینی کوتاه برای کوکی هایی را که بیشتر دوست دارند در زرادخانه خود دارند.

به عنوان مثال، دستور تهیه کوکی ها "Zolotaya Niva" نه تنها هیچ مشکلی ایجاد نمی کند، بلکه یک افزودنی عالی برای میز تعطیلات نیز خواهد بود.

کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند از دستور العمل کوکی های پنیری قدردانی می کنند. این کوکی ها بسیار خوشمزه هستند، اما در عین حال حاوی حداقل کالری هستند.

کلوچه های نان کوتاه نباید حتی برای شیرینی پزهای تازه کار مشکلی ایجاد کنند، زیرا خمیر بسیار انعطاف پذیر است.

سرآشپزهای کوچک به شما کمک می کنند شکل شیرینی خاصی را از خمیر درست کنید و آشپزی با فرزندانتان به فرآیند هیجان انگیزتری تبدیل می شود. به عکس نگاه کنید تا ببینید چگونه می توانید شکل های معمولی کوکی ها را متنوع کنید.

در زیر ارائه خواهد شد دستور العمل کلاسیکتهیه شیرینی شورت و همچنین انواع مختلف تهیه آن.

یکی از دستورها به sl نرم شده نیاز دارد. کره، زمانی که دیگری - کره سرد باید با آرد گندم بریده شود.

اما ابتدا می خواهم در مورد آن صحبت کنم اصول کلی, بهترین طرز تهیه شیرینی کوتاه.

اگر تصمیم دارید کوکی های شیرینی خرد شده خوشمزه درست کنید، ابتدا باید توصیه های مفید من را بخوانید:

• مواد تشکیل دهنده کوکی ها باید از قبل خنک شوند.
• برای اینکه کلوچه ها بافت نرمی داشته باشند، باید آرد را الک کنید. بهتر است دستور غذا را تغییر دهید و به جای آرد استفاده کنید. نشاسته سیب زمینییا حدود 1/3 آرد مورد نیاز را با آن جایگزین کنید.
• اگر تصمیم به پخت کلوچه دارید، خمیر نان کوتاه باید آماده شده و در یخچال نگهداری شود تا بعداً استفاده شود. سرد بهترین متحد شیرینی شور است.
• باید خمیر نان کوتاه را روی میز پر از پودر قند یا آرد پهن کنید. برای این منظور می توانید از ورق های کاغذ پخت استفاده کنید.
• لازم نیست پوسته را با روغن چرب کنید، زیرا خمیر شیرینی خرد شده چرب خواهد بود، همانطور که دستور غذا در این بند ذکر شده است.

پیشنهاد می کنم با رایج ترین اشتباهات خانم های خانه دار آشنا شوید که با وجود سادگی در تهیه خمیر، آنها را از پخت کلوچه های شیرینی خوشمزه باز می دارد.

اشتباه نکنید

1. اگر متوجه شدید که در حین باز کردن خمیر ممکن است خرد شود و شکل خود را حفظ نکند، این نشان دهنده گرم بودن مواد است. این بهترین تاثیر را روی کیفیت کوکی ها ندارد.
2. اگر خمیر شورت در هنگام باز کردن بیش از حد چروک شد، پس از مقدار لازم آرد و مایع بدون اضافه کردن کره بیشتر شده است.
3. نان کوتاه خشن و خیلی شکننده بود - خمیر قبل از پخت به خوبی سرد نشده بود.
4. کوکی های نان کوتاه بسیار شکننده و خرد می شوند - ما مجبور شدیم از یک مرغ کامل برای خمیر استفاده کنیم. تخم مرغ، روغن زیادی گرفت.
5. نان کوتاه خوشمزه است، اما سخت مانند شیشه - شکر زیاد و مرغ کافی نیست. زرده برای خمیر، شاید فقط سفیده ها را برای تهیه غذای لذیذ گرفته اند.

ما تئوری را مرتب کرده ایم، اکنون می توانید دستور العمل کلاسیک یک شیرینی کوتاه ساده را پیدا کنید که هیچ خانم خانه داری نباید با آن مشکلی داشته باشد. بسیار خوشمزه است و حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت.

خمیر نان کوتاه ساده

این دستور العمل برای تهیه شیرینی ساده برای مبتدیان مفید خواهد بود. برای اضافه کردن به خمیر نان کوتاه، می توانید از مغزها، دانه ها، کاکائو و وانیلین استفاده کنید.

شما می توانید کوکی ها را از هر شکلی بپزید، همه چیز به تخیل و میل شما بستگی دارد. دستور غذا ساده است: 1 قسمت شکر، 2 چربی. 3 - آرد.

برای تهیه خمیر باید 50 گرم مصرف کنید. صحرا 100 گرم sl. روغن ها؛ 150 گرم آرد و کمی نمک.

الگوریتم تهیه شیرینی شور:

1. کره رو در دمای اتاق نرم کردم با نمک و شکر هم زدم فقط آرد رو اضافه کردم. خمیر را ورز می دهم (اگر کاکائو اضافه کنید باید آرد کمتری مصرف کنید).
2. داخل فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه گذاشتم. خمیر باید رنگ طلایی به خود بگیرد. من شیرینی کوتاه را به دلخواه تزیین می کنم، اما ابتدا بگذارید خنک شود.

طرز تهیه کوکی های خوشمزه Zolotaya Niva

اگر می خواهید کلوچه های نرم و لذیذی بخورید که در دهان شما آب می شوند، مصرف کنید:

200 گرم صحرا 350 گرم sl. کره (200 برای خمیر و بقیه برای لعاب)؛ 4 چیز جوجه ها تخم مرغ؛ 450 گرم ارد؛ 100 گرم شیر؛ 20 گرم کاکائو، 1 قاشق چایخوری سودا (حتما با سرکه خاموش کنید)؛ وافل و آجیل

برای تکمیل خمیر نان کوتاه، می توانید آجیل (خرد شده)، گیلاس، لعاب شکلاتی یا خرده های ویفر درست کنید.

روش تهیه کوکی ها به شرح زیر است:

1. تخم مرغ ها را آب پز می کنم و زرده ها را رنده می کنم و شیر از قبل نرم شده را با آنها مخلوط می کنم. کره، نوشابه و خامه ترش. خوب مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید.
2. خمیر کیک ورز داده شده را نصف می کنم و حدود 30 دقیقه در یخچال می گذارم و کلوچه ها را پهن می کنم و برش می زنم. در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. در حین رسیدن مواد پخته، لعاب را آماده می کنم، سپس شیرینی های خرد شده خنک شده را در آن فرو می برم و آنها را در خرده های ویفر یا آجیل می غلتانم. لعاب به سادگی آماده می شود: شیر، کره، شکر و کاکائو را روی آتش بپزید تا کاملا حل شود.

کوکی های رژیمی تهیه شده از خمیر کشک "صدف"

دستور غذا ساده است و کوکی ها نه تنها برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند خوشمزه و سالم هستند، بلکه حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند. هم کودکان و هم بزرگسالان از طعم خاص آن قدردانی خواهند کرد.

دستور پخت کوکی شامل استفاده از:

250 گرم پنیر دلمه (بهتر است یک پنیر خانگی مصرف کنید)؛ 100 گرم sl. کره (می توان آن را با مارگارین جایگزین کرد، اما انجام این کار به ویژه توصیه نمی شود). 250 گرم ارد؛ قند؛ 10 گرم سودا با اسید سیتریک یا بیکینگ پودر.

الگوریتم اقدامات:

1. پنیر دلمه را چرخ می کنم. من با sl مخلوط می کنم. روغن
2. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. مخلوط ها را مخلوط می کنم و خمیر را ورز می دهم. حدود 30 دقیقه در سرما گذاشتم.
3. لایه را پهن می کنم و با یک لیوان ساده دایره هایی برش می زنم. من هر دایره را در شکر فرو می کنم. من آن را با سمت "شکر" به سمت داخل تا می کنم و کوکی های آینده را از دو طرف رول می کنم. به عکس نگاه کنید تا ببینید چه نوع کوکی هایی باید تهیه کنید.
4. داخل فر با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه گذاشتم.

در این مدت شیرینی ها طلایی می شوند. برای تنوع در دستور پخت کوکی، توصیه می کنم کاکائو یا دارچین را به خمیر اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی من

کوکی های ترد - درمان کاملبرای چای، که فقط در دهان شما آب می شود. خودتان را با یکی از 10 دستور غذا پذیرایی کنید.

• 150 گرم کره نرم شده (دمای اتاق)
• پودر قند 80 گرم
• 3 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته
• 50 میلی لیتر روغن سبزیجاتبدون بو
• 300-350 گرم آرد گندم (یا چقدر خمیر طول می کشد)

ضرب نرم شد کرهبا پودر قند و روغن نباتی.

نشاسته را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا یکدست شود.

حالا حدود یک لیوان آرد اضافه کنید، مخلوط کنید، سپس به تدریج یک لیوان دوم - دوباره مخلوط کنید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید؛ خمیر باید نرم و شکننده شود، اما باید یک توده تشکیل دهد.

آن را به سه قسمت برش دهید و هر کدام را به شکل سوسیس بغلتانید. هر سوسیس را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید.

پک ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

کلوچه ها را با دمای 160 درجه در فر از قبل گرم شده به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند.

وقتی کوکی ها کمی خنک شدند روی آن ها پودر قند بپاشید چون... خیلی شیرین به نظر نمی رسد

دستور 2: کوکی های ترد (عکس مرحله به مرحله)

• آرد گندم - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• پودر قند برای پاشیدن؛
• وانیل به مزه

یک تخم مرغ آب پز را باز کنید؛ برای این کار، تخم مرغ را داخل ملاقه قرار دهید آب سردروی آتش بگذارید و بعد از جوشیدن تخم مرغ را حداقل 10 دقیقه بپزید.

با ریختن آب سرد خنک کنید. تخم مرغ را پوست بگیرید، زرده را جدا کنید و سفیده را جدا کنید، برای درست کردن کوکی ها به آن نیازی نیست.

زرده را در یک فنجان عمیق بریزید، آن را با چنگال له کنید، دو زرده خام دیگر اضافه کنید.

کره نرم شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید، شکر را مخلوط کنید.

آرد را در این مخلوط الک کنید.

خمیر را آنقدر ورز دهید که غلیظ و نرم شود و به دست نچسبد.

خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید و آنها را به شکل توپ درآورید.

سفیده های تخم مرغ را در ظرفی هم بزنید. پودر قند یا شکر را در یک بشقاب صاف قرار دهید. هر گلوله خمیر را ابتدا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و سپس در پودر قند (شکر) بغلتانید.

کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. اجازه دهید کوکی ها حدود 20-30 دقیقه بپزند. همه چیز به فر شما بستگی دارد.

بهتر است کلوچه های آماده آماده را در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید، زیرا برای مدت طولانی تری خرد می شوند.

دستور 3: کوکی های خرد شده با سس مایونز

• مارگارین - 90 گرم
• سس مایونز - 90 گرم
• شکر - 100 گرم
• آرد گندم - 1.5 فنجان
• شکر وانیل، نمک
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری.

خمیر را به ترتیب زیر ورز دهید؛ برای تهیه شیرینی شور بهتر است از کاسه همزن استفاده کنید. مارگارین خامه ای را قبل از افزودن به کاسه تکه تکه کنید. بلافاصله شکر گرانول را به مارگارین اضافه کنید. همزن را روشن کنید تا این محصولات مخلوط شوند. سپس کمی نمک و شکر وانیل اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. سپس سس مایونز را در ظرف بریزید و دوباره همزن را روشن کنید. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن بیکینگ پودر و آرد است. وقتی خمیر را ورز می دهید باید آن را به فیلم چسبناک منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در سرد نگه دارید.

خمیر را به صورت یک لایه باز کنید.

برای برش کوکی ها از کاتر شیرینی یا شیشه شات معمولی استفاده کنید.

شیرینی ها را روی سینی فر قرار دهید تا با دمای 190 درجه در فر بپزند.

کوکی ها را به مدت 15-17 دقیقه بپزید. فر را از قبل روشن کنید. کوکی های سس مایونز ترد خوشمزه آماده است.

دستور 4: کوکی های کفیر نرم

• 2 فنجان آرد گندم؛
• 120 گرم کفیر (1٪ چربی)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 130 گرم کره ذوب شده یا مارگارین؛
• 1 فنجان شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر (بکینگ پودر)؛
• در صورت تمایل، وانیلین، دارچین و مواد را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق و بزرگ بشکنید، شکر و بیکینگ پودر را اندازه بگیرید؛ همچنین 1 قاشق چایخوری برای طعم دادن به آن اضافه کردیم. دارچین و یک بسته وانیلین.

مواد را باید کمی هم بزنید تا کف سبکی تشکیل شود و سپس در کفیر در دمای اتاق بریزید. نکته مهم: شکر باید کاملاً حل شود.

کره را آب کرده و داخل مخلوط خود می ریزیم. روغن را بیش از حد گرم نکنید: نمی خواهید شروع به جوشیدن کند. در غیر این صورت کوکی ها خراب می شوند.

برای هوای بیشتر شیرینی ها، آرد را باید با الک الک کنید.

آرد الک شده را تکه تکه به خمیر اضافه کنید: دقت کنید که گلوله نباشد و خمیر را ورز دهید.

از آنجایی که خمیر ما حاوی کره ذوب شده است، باید آن را در کیسه و در یخچال قرار دهیم. در این مرحله خمیر باید کمی چسبناک باشد، اما چسبناک نباشد.

خمیر باید حدود 15-20 دقیقه در جای سرد بماند. سپس آن را بیرون می آوریم و به صورت لایه لایه گرد می کنیم. برای بدست آوردن شیرینی های ترد اما نرم شیرینی کفیر، کوکی هایی با ضخامت حدود 1 سانتی متر درست کنید.

کوکی ها را روی یک ورقه پخت، چرب شده و با آرد گندم پاشیده شده قرار دهید. مقدار کمی تخمه آفتابگردان را روی آن پاشیدیم تا طعم بیشتری به کلوچه های خانگی بدهد.

شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید.

کوکی های کفیر نرم آماده هستند. عالی شد: کوکی ها نرم و شکننده بودند.

دستور 5: کوکی های مارگارینی خرد شده

• مارگارین برای پخت - 150 گرم؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• آرد گندم - 350 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه.

مارگارین را در حمام آب، در مایکروویو یا روی حرارت بسیار کم ذوب کنید. برای اینکه سریعتر این کار را انجام دهید، مارگارین نرم را بردارید و آن را به مکعب برش دهید.

وقتی مارگارین به غلظت دلخواه رسید، کل مقدار ذکر شده شکر گرانول را به آن اضافه کنید. مواد معرفی شده را کاملا با هم مخلوط کنید. این کار را با استفاده از یک چنگال معمولی یا یک همزن دستی انجام دهید.

نتیجه یک توده شیرین روغنی بود. یکی را در آن بشکنید تخم مرغ. دوباره مواد را در کاسه کاملا مخلوط کنید.

شروع به الک کردن آرد گندم در مخلوط حاصل کنید. فرآیند الک کردن را نادیده نگیرید، این کار آرد را با اکسیژن اشباع می کند و این فقط طعم شیرینی های کوتاه را بهبود می بخشد. آرد را به قطعات اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید.

نوشابه را خاموش کنید استیک اسیدو به همراه آرد به خمیر اضافه کنید.

وقتی خمیر را ورز دادید، آن را به شکل توپ درآورید و در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را روی سطح آردپاشی شده به صورت لایه ای به ضخامت حدود یک سانتی متر باز کنید. کوکی ها را با استفاده از برش های مخصوص یا لیوان برش دهید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر کوکی را پهن کنید. نیازی به چرب کردن پوسته با چیزی نیست، شیرینی های مارگارینی نمی چسبند.

کوکی‌های شیرینی کوتاه را بیش از 15 دقیقه در آن بپزید شرایط دماییفر با دمای 180 درجه

کوکی های ترد خانگی با مارگارین آماده است! از چای خود لذت ببرید!

دستور 6: کوکی های ترد لطیف (گام به گام با عکس)

• کره 180 گرم
• آرد 330 گرم
• 1 تخم مرغ + 1 زرده برای مسواک زدن
• 60 میلی لیتر آب پرتقال
• شکر 115 گرم
• 1 قاشق چایخوری. با یک انبوه بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین

کره نرم را با شکر بزنید.

تخم مرغ، سودا و بیکینگ پودر را اضافه کنید. هم بزنید.

آب آن را بیرون بریزید.

و آرد باقی مانده را بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

خمیر غلیظ، همگن، اما سفت نیست. در نگاه اول به نظر می رسد که چسبناک است و نمی توان چیزی از آن قالب زد.

بیایید شروع به تشکیل کوکی ها کنیم. برای این کار، یک تکه کوچک به اندازه یک گردو را از آن جدا کنید.

سطح کار را با آرد بپاشید. خمیر را به شکل "سوسیس" به طول تقریباً 15 سانتی متر و ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.

آن را به شکل دایره بغلتانید، انتهای آن را نیشگون بگیرید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی پوشانده شده است قرار دهید. برای من راحت تر است که "سوسیس" را روی یک ورقه پخت قرار دهم و سپس به آن شکل بدهم.

شما می توانید "نان شیرینی" و "قلب" درست کنید.

آنها را با زرده مخلوط با دو قاشق غذاخوری چرب کنید. اب.

شیرینی ها را تا زمانی که طلایی رنگ شوند، می پزیم. بسته به مدت زمانی که در فر بگذارید، شیرینی ها یا نرم و شکننده می شوند یا شکننده و ترد می شوند. هر دو گزینه در نوع خود خوب هستند. نوش جان!

دستور 7: کوکی های جو دوسر ترد و خوشمزه

• کشمش تیره - 150 گرم
• مارگارین - 225 گرم
• تکه های جو دوسر - 300 گرم
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• آرد گندم - 210 گرم
• شکر - 150 گرم
• شکر قهوه ای - 190 گرم
• نمک - 5 گرم

دستور 8: کوکی های بدون چربی (گام به گام با عکس)

• آرد - 1 فنجان
• شکر - 50 گرم (+ چند قاشق چایخوری شکر قهوه ای، در صورت وجود)
• چربی گیاهی - 150 گرم (روغن گیاهی قابل استفاده است)
• نمک - 1 پیمانه
• بکینگ پودر - 1 پیمانه
• ملاس - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• ادویه - 1 قاشق چایخوری (هل، وانیل، میخک، دارچین، زنجبیل و غیره)

محصولات پخته شده خانگی نه تنها در روش تهیه، بلکه در محتوای بالا نیز متفاوت است ویتامین های مفیدو ریز عناصر از این گذشته ، حتی محصولات شیرینی شور را می توان تازه تر انتخاب کرد و بستگان و دوستان همیشه از شیرینی های پخته شده گرم یا گرم از شیرینی شور خوشحال خواهند شد.

خمیر کلاسیک

سادگی، سبکی، حداقل مجموعه ای از محصولات برای ایجاد خمیر برای پخت کوکی های شیرینی خانگی عالی است.

ورز دادن صحیح این خمیر به شما امکان می دهد ماندگاری آن را در فریزر تا 3 ماه افزایش دهید که برای تهیه خمیر نرم و مطبوع "ذوب شده در دهان" مناسب است. دسر خوشمزهدر تعطیلات آخر هفته، تعطیلات - فقط باید در دمای اتاق یخ زدایی کنید و می توانید در یک زمان مناسب شروع به تهیه کوکی ها کنید.

قبل از شروع پخت باید کره را در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود نه مایع و یا کاملا یخ بزند و سپس آن را در ظرف عمیقی رنده کنید. شکر و نمک را به آن اضافه کنید و با لیسک خوب بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند.

بعد از این کار، تخم مرغ را داخل مخلوط بزنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. آرد را الک کرده و همراه با جوش شیرین به بقیه محصولات اضافه کنید.

خمیر را سریع ورز دهید تا زمان زیادی برای داغ شدن نداشته باشد زیرا در این صورت مواد پخته سفت و شکننده می شوند.

قوام خمیر نان کوتاه باید نرم باشد، به دست نچسبد و رنگ لیمویی مات داشته باشد.

باید به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده شود و فقط بعد از آن می توانید شروع به پخت شیرینی کنید که تقریباً پانزده دقیقه در دمای 190 درجه طول می کشد. در این صورت، لایه رول شده برای دسر نباید ضخیم‌تر از هشت میلی‌متر باشد.

دستور پخت شیرینی شور ساده بدون تخم مرغ

گزینه های زیادی برای تهیه شیرینی شور وجود دارد، از جمله تهیه آن بدون استفاده از تخم مرغ و چربی حیوانی. کوکی ها را می توان با مربا، کنسرو، چای و کمپوت سرو کرد. در مقایسه با سایر انواع دسر، نرم، لاغر و کم کالری است. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• آرد - 2.5 فنجان؛
• روغن نباتی بدون بو - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• نمک - 3 گرم.

مدت زمان آماده سازی خمیر بدون احتساب غذا یک ساعت و ارزش انرژی 100 گرم برابر با 390 کیلو کالری خواهد بود.

ابتدا باید آب را خیلی خنک کنید - باید یخ باشد، اما یخ زده نباشد. داخل آن روغن بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا تا حدی
به دست آوردن رنگ سفید توسط این توده.

آرد را باید الک کرده و با اضافه کردن قطعات به مایع روغنی، خمیر نسبتا سفت و نچسبی را ورز دهید که باید مات باشد. بهتر است قبل از پخت به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا در هنگام باز کردن لایه پلاستیکی شود.

در صورت امکان بهتر است در دستور غذا روغن نباتی را با کره (200 گرم) جایگزین کنید و به جای آب از خامه ترش (120 گرم) استفاده کنید. نازک کردن خمیر راحت تر می شود، مصرف آرد کاهش می یابد، که باعث می شود محصولات پخته شده بدون تخم مرغ نرم تر شوند و شیرینی های تازه آنقدر چرب نخواهند بود.

خمیر شیرینی خانگی سریع با مربا

البته قانون اصلی هنگام ایجاد شیرینی شور این است که تمام ظروف مورد استفاده برای پخت و پز باید مانند خود محصولات سرد باشند.

اما همیشه یک استثنا از قاعده وجود دارد و اگر زمان تهیه کوکی ها با مربا محدود است، می توانید از دستور العملی استفاده کنید که نیاز دارد:

در کل مراحل آماده سازی خمیر چهل دقیقه طول می کشد و شیرینی ها به مدت بیست دقیقه در فر می پزند. محتوای کالری صد گرم از این محصول آرد نیمه تمام 450 کیلو کالری است.

هر آرد انتخابی باید قبل از ورز دادن از طریق الک الک شود. زرده ها را جدا کرده و با لیسک هم بزنید. آرد را در یک کاسه بریزید و در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید که در آن شکر گرانول، مارگارین نرم خرد شده، زرده و دارچین را اضافه کنید. مخلوط داخل را خوب مخلوط کرده و سریع خمیر را ورز دهید. آن را به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید.

شیرینی ها را می توان به روش های مختلفی درست کرد، اما برای پخت سریع خمیر را به توپ های کوچک تقسیم کنید. آنها باید فشار داده شوند و یک کیک مسطح درست کنید و در مرکز آن فرورفتگی های کوچک را با کف لیوان فشار دهید و روی آنها آجیل بپاشید و نصف قاشق چای خوری مربا را در آنها قرار دهید.

شیرینی ها در مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه پخته می شوند. روی هر کدام را پودر قند بپاشید و بگذارید مستقیم روی سینی فر خنک شود تا از شکستن آن جلوگیری شود.

طرز تهیه خمیر کوکی برای قالب

با توجه به اینکه هنگام تهیه شیرینی شورت، به محصولات بسیار کمی که همیشه در آشپزخانه موجود است نیاز است، این نوع دسر مقرون به صرفه ترین، معروف ترین و پرطرفدارترین دسر است. کوکی ها را می توان با مربا، مربا، خامه ترش و خامه میل کرد. برای تهیه خمیر قالب ها به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 180 گرم؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری.

چهل دقیقه طول می کشد تا خمیر شیرینی درست شود و صد گرم آن حاوی 457 کیلو کالری است.

شکر گرانول را در یک ظرف جداگانه بریزید، تخم مرغ را بزنید و همه چیز را کاملاً بزنید تا همه دانه های شیرین کاملاً حل شوند. مارگارین باید خوب نرم شود و فقط سپس به توده تخم مرغ اضافه شود، که باید مخلوط شود تا شبیه پنیر شود.

فقط بعد از این، آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید تا زمان داغ شدن نداشته باشد، آن را به شکل توپ درآورید و در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از این مدت خمیر را به قطعات تقسیم کرده و به صورت لایه ای به ضخامت چهار میلی متر (حداکثر 8 میلی متر) پهن می کنیم. برای درست کردن کلوچه های زیبا باید قالب ها را بردارید و جاهای خالی درست کنید که به مدت بیست دقیقه در دمای 180 درجه پخته شوند.

خمیر نان کوتاه از طریق چرخ گوشت برای کوکی های خوشمزه

بسیاری از مردم از دوران کودکی به یاد می آورند که چگونه کلوچه های شیرینی کوتاه زیبا اغلب روی میز سرو می شد که به شکل اصلی و بسیار جالب تهیه می شد و با استفاده از چرخ گوشت به آنها داده می شد. دستور تهیه این تکه خمیر بسیار ساده است. برای تهیه چنین دسر آسان اما فوق العاده خوشمزه ای نیاز دارید:

• 3 زرده از تخم مرغ؛
• شکر 180 گرم؛
• 120 میلی لیتر خامه ترش کم چرب؛
• 3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 120 گرم مارگارین (کره)؛
• 10 گرم سودا؛
• 3 گرم نمک.

زمان صرف شده برای ایجاد یک محصول نیمه تمام برای کوکی ها چهل و پنج دقیقه خواهد بود، در حالی که کوکی ها به مدت بیست پخته می شوند، در حالی که ارزش غذاییصد گرم خمیر 350 کیلو کالری است.

باید زرده ها را با شکر و مارگارین چرخ کنید تا یکدست شود. خامه ترش را درون توده حاصل بریزید ، سودا را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. آرد را باید به تدریج با رعایت قوام خمیر اضافه کنید که باید غلیظ باشد و به دست نچسبد.

خمیر کوکی باید به چند قسمت تقسیم شود و به مدت سی دقیقه در یخچال قرار گیرد. در پایان این زمان، قسمت هایی از محصول نیمه تمام را خارج کنید و با چرخاندن آنها در چرخ گوشت، آنها را با چاقو برش دهید و کوکی هایی به اندازه لازم (5-8 سانتی متر) تشکیل دهید. در فری که از قبل گرم شده است، باید آنها را روی ورقه پخت کاغذی با دمای 180 درجه بپزید.

کلوچه های نان کوتاه باید بسیار لطیف، نرم، خوش طعم و معطر باشند. هنگام ایجاد یک محصول نیمه تمام برای این دسر نکات مختلفی وجود دارد:

1. برای خمیر نباید کره یا مارگارین را کم کنید - لطافت ظرف شیرین به این بستگی دارد.
2. در همان ابتدای پخت و پز، خرده ها باید با دستان خود به خوبی مالش داده شوند - خمیر لزوماً ساختاری شکننده خواهد داشت.
3. قبل از پخت، محصولات باید با چنگال یا خلال دندان سوراخ شوند تا کوکی ها به خوبی پخته شوند.
4. ورق پخت، کاغذ، ظرف پخت نیازی به روغن کاری اضافی نیست.
5. نان کوتاه با میوه ها، انواع توت ها، پنیر دلمه، کارامل و آجیل برای پر کردن کوکی ها ترکیب می شود.
6. ورز دادن سریع خمیر را سفت و سفت تر می کند.
7. قبل از شروع فرآیند پخت، فر باید از قبل گرم شود.

پس از چندین آزمایش در هنگام ایجاد شیرینی شور برای کوکی ها، که شامل افزودن مواد ثانویه معطر و سالم (دارچین، وانیل، پودر، پنیر دلمه، مربا، مربا) است، می توانید از مهمانان، خانواده و دوستان خود با غذاهای خانگی فوق العاده خوشمزه پذیرایی کنید. بیسکویت ها.