مربای توت فرنگی، دستور العملی برای زمستان - چگونه می توان غذای عالی را به سرعت و به راحتی تهیه کرد؟ مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ - دستور العمل هایی برای زمستان

جام نشان می دهد محصول غذاییکه از جوشاندن توت فرنگی با شکر به دست می آید. مربا قابل حفظ است مدت زمان طولانی، زیرا حاوی غلظت بالایی از قند است که در فعالیت میکروب ها اختلال ایجاد می کند. مردم در هر سنی مربا را دوست دارند و مورد تقاضا است.

امروز برای خرید مربا به فروشگاه نمی رویم، بلکه آن را خودمان در خانه درست می کنیم. دستور العمل های مختلفی وجود دارد، بیشتر آنها ساده، کلاسیک و موجه هستند. و تنها یک دلیل برای این وجود دارد - مواد طعم دهنده و معطر موجود در توت ها به جذب بهتر غذا کمک می کند.

هنگام پخت مربا، توت ها به همان روشی که برای پخت مربا در یک مرحله آماده می شوند. شربت مربا برخلاف کنسروها باید حالت ژله ای داشته باشد و پخش نشود.

مربای توت فرنگی - دستور العمل برای زمستان بدون پخت و پز

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی
• شکر 1.5 - 2 کیلوگرم

درست کردن مربا:

توت های آماده شده با شکر گرانول پاشیده شده و کاملاً مخلوط می شوند.

سپس آنها را محکم در ظروف شیشه ای قرار می دهند. یک لایه ماسه (1 سانتی متر) از بالا، درست تا گردن ریخته می شود.

شیشه ها را با کاغذ روغنی می بندند یا با درب محکم می پوشانند و در زیرزمین سرد یا یخچال نگهداری می کنند.

مربای توت فرنگی خوشمزه و غلیظ برای زمستان

محصولات:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی
• شکر 1 کیلوگرم
• 1 لیوان آب

تهیه دستور پخت:

برای تهیه مربا می توانید از توت های کوچک و له شده استفاده کنید. مربا را در یک مرحله بپزید. با تهیه مربا تفاوت وجود دارد - انواع توت ها کاملاً نرم می شوند.

توت فرنگی های آماده شده ابتدا در آب جوش (10 دقیقه) می جوشانند، سپس تمام شکر دانه ریز شده را اضافه می کنند و می پزند تا نرم شوند.

آماده بودن به روش مربا بررسی می شود: کمی شربت را در یک قاشق بریزید و وقتی کمی خنک شد، آن را روی یک نعلبکی تمیز بریزید. اگر قطره پخش نشود، اما مانند یک دکمه نگه داشته شود، می توانیم فرض کنیم که محتویات به درستی جوشانده شده اند.

در پایان پخت، می توانید 2 تا 3 گرم اسید سیتریک اضافه کنید - این ظاهر زیبایی به مربا می دهد!

محتویات آب پز شده را به صورت گرم در شیشه های تمیز و استریل قرار داده و پس از سرد شدن در می بندند.

طرز تهیه مربای توت فرنگی با آب توت قرمز

محصولات:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی
• شکر 1 کیلوگرم
• 1 لیوان آب توت قرمز

آماده سازی:

توت فرنگی را به عنوان مربا آماده می کنیم. سپس در آب توت قرمز (10 دقیقه) بپزید.

شکر را اضافه کنید و بپزید تا آماده شود.

داخل شیشه های تمیز آماده شده قرار دهید. با درب یا کاغذ روغنی بپوشانید. در جای خنک نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای توت فرنگی با انواع توت ها و توت قرمز حذف شده

محصولات مورد نیاز:

• 500 گرم توت فرنگی
• شکر 500 گرم
• 200 گرم توت قرمز

تهیه دستور پخت:

توت فرنگی ها را بشویید و کاسبرگ ها را جدا کنید.

توت های توت قرمز را از چرخ گوشت رد کنید و با توت فرنگی های آماده ترکیب کنید.

شکر را اضافه کنید و بگذارید تا روز بعد (14 - 16 ساعت).

سپس مخلوط را بجوشانید:

• توت فرنگی ها را بیرون بیاورید
• و شیره به پختن ادامه می دهد تا تبدیل به ژله شود.
• سپس توت فرنگی ها را داخل آن بریزید و به پختن ادامه دهید تا نرم شوند.

قبل از بسته بندی مربا در شیشه ها، باید آن را سرد کنید، در غیر این صورت توت فرنگی ها در بالای شیشه غلیظ می شوند. مربای تمام شده در شیشه ها بسته بندی می شود، با درب پوشانده می شود و استریل می شود. عملکرد مربا 0.8 کیلوگرم.

مربای توت فرنگی - دستور العمل برای زمستان با ژلاتین

محصولات:

• 1 کیلوگرم توت فرنگی
• شکر 700 گرم
• 2 قاشق چایخوری ژلاتین

تهیه دستور پخت:

1. توت فرنگی ها را آماده کنید: بشویید، کاسبرگ ها را بردارید و بگذارید آبکش شود.
2. شکر گرانول را اضافه کنید و چند بار به آرامی هم بزنید.
3. توت فرنگی ها را با شکر به مدت 2 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
4. در این فاصله ژلاتین را طبق دستور روی بسته خریداری شده در فروشگاه تهیه کنید. ژلاتین باید پف کند.
5. قابلمه (یا قابلمه) را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و مدام محتویات را هم بزنید.
6. تمام کف توت فرنگی ها را بردارید و آنها را با ژلاتین آماده پر کنید.
7. مخلوط توت ها را به آرامی روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
8. آتش را خاموش کنید. دستور پخت آماده است.

آن را در شیشه ها می گذاریم و صبر می کنیم تا خنک شود - بسته و گره می زنیم.

مربای توت فرنگی: دستور تهیه مربا از توت فرنگی، تمشک، توت قرمز، گیلاس - مربای "مختلف"

محصولات مورد نیاز:

• توت فرنگی 0.5 کیلوگرم
• تمشک 0.5 کیلوگرم
• 300 گرم توت قرمز
• آلبالو 500 گرم
• شکر 2 کیلوگرم

درست کردن مربای انواع توت:

1. توت فرنگی ها را مرتب کنید، با آب سرد سرد بشویید و ساقه ها را جدا کنید. توت فرنگی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید خشک شوند.

2. تمشک ها را مرتب کنید و آنها را از مواد زائد تمیز کنید، سپس آنها را با دقت بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید، سپس آنها را با توت فرنگی ترکیب کنید.

3. توت قرمز را بشویید و خشک کنید.

با ماشین له کن چوبی،

سپس از صافی بمالید.

نیمی از توت فرنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید.

4. پوره توت فرنگی به دست آمده را روی تمشک و باقی مانده توت فرنگی بریزید. 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت بماند.

5. آلبالوها را بشویید، دانه ها را جدا کنید، با شکر باقی مانده بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند.

سپس روی آتش بگذارید و هم بزنید تا بجوشد و 5 دقیقه بپزد و از روی حرارت بردارید.

6. توت فرنگی با شکر،

تمشک و توت رنده شده را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید و به مدت 3 دقیقه بپزید. آلبالو را اضافه کنید، با دقت هم بزنید و به مدت 10 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید.

7. بگذارید کاملا خنک شود و مجدداً 10 - 15 دقیقه دیگر روی آتش قرار دهید. شربت را روی نعلبکی بریزید، اگر قطره پخش نشد مربا آماده است.

8. در حالی که داغ است، محتویات آماده شده را در شیشه های از قبل استریل شده و کاملا خشک بریزید و با درپوش های پیچی ببندید. کوزه ها باید در جای خنک نگهداری شوند.

مربای توت فرنگی با پوره توت یا انگور فرنگی

محصولات:

• 800 گرم توت فرنگی
• شکر 800 گرم
• 800 گرم پوره توت (یا انگور فرنگی)

دستور آشپزی:

1. توت ها شسته می شوند، توت ها چیده می شوند و مقدار کمی آب در یک قابلمه کم ریخته می شود. به سرعت بجوشانید، 10 دقیقه در بسته بجوشانید، سپس از دستگاه میوه گیر رد کنید. پوره توت آماده است.
2. اگر نیاز به پخت با انگور فرنگی دارید، آنها را بشویید، ساقه ها و کاسبرگ ها را بردارید، له کنید، کمی آب اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید تا نرم شوند (حدود 10 تا 20 دقیقه). سپس آن را در دستگاه میوه گیر قرار می دهند. پوره انگور فرنگی آماده است.
3. توت فرنگی ها مرتب می شوند، خوب شسته می شوند و ساقه ها جدا می شوند. تقریباً 3/4 از یک وعده توت را با چند قاشق غذاخوری آب ریخته و می جوشانند. کمی بعد، 1/4 قسمت شکر را اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه به شدت بپزید.
4. سپس بقیه شکر، پوره توت (یا انگور فرنگی) و باقی مانده توت فرنگی را اضافه کنید. با هم زدن مداوم غلیظ کنید تا محتویات شروع به ژل شدن کند.
5. کوزه های پیچیده شده در یک حوله مرطوب تا لبه با مربای در حال جوش پر می شوند، لبه ها به سرعت پاک می شوند و درب ها به سرعت محکم می شوند. شیشه ها را وارونه می کنند، با پارچه ای می پوشانند و می گذارند تا خنک شوند. قبل از ذخیره سازی، شیشه ها با یک پارچه مرطوب پاک می شوند.

اگر مربا مایع شد، راهی برای خروج وجود دارد: شیشه ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب جوش استریل کنید و درب ها را بپیچید.

مربای توت فرنگی با آگار آگار به عنوان غلیظ کننده - دستور تهیه ویدیو

همانطور که می بینید، فرآیند تهیه مربا دشوار نیست، اما سرگرم کننده است. اما در زمستان، چه غذای خوشمزه ای خواهد بود!

می توانید حتی بیشتر در مورد تهیه دستور العمل های توت فرنگی برای زمستان در مقاله همکار دوست من ولادیمیر مشاهده کنید: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

دستور العمل ها را ذخیره کنید - فصل توت فرنگی از قبل شروع شده است!

توت فرنگی ها عاشقانه ترین توت ها هستند. طعم شیرین و رایحه مست کننده این توت های قرمز قلبی شکل آنها را مهمان سفره عاشقان می کند. توت فرنگی با خامه، با شامپاین، با فوندوی شکلاتی - این نام ها به تنهایی باعث لبخند رویایی شما می شود.

توت فرنگی به خصوص تازه است، اما فصل آن کوتاه است. و من واقعاً می خواهم طعم و عطر الهی را برای زمستان حفظ کنم! می توانید توت فرنگی را برداشت کنید راه های مختلف: فریز کنید، کمپوت درست کنید، مربا بپزید، مارمالاد، کانفیچر و خیلی چیزهای دیگر. ما چندین دستور العمل برای تهیه انواع توت های خوشمزه را نشان می دهیم.

تفاوت بین confiture و سایر انواع آماده سازی

با توجه به روش تهیه، مربا، confiture، مربا - کنسرو. همه آنها از جوشاندن میوه ها با شکر به دست می آیند. با این حال، تفاوت هایی بین آنها وجود دارد.

مربا

مربا را معمولاً شیرینی می گویند که از میوه های پخته شده در آن درست می شود شربت شکر. توت های پخته نشده در دسر تمام شده به طور مساوی در یک شربت شفاف توزیع می شوند.توت ها و میوه ها رسیده و سالم گرفته می شوند، میوه های بزرگ به قطعات بریده می شوند.

تهیه مربا در مراحلی انجام می شود: شربت را بجوشانید و روی میوه ها بریزید و بجوشانید. این فرآیند اغلب چندین بار تکرار می شود.

مربا

ضخیم تر در مقایسه با مربا، بیشتر یادآور ژله با میوه های آب پز است.حتی از میوه های له شده و ناقص نیز می توان استفاده کرد. مربا ضخیم تر از مربا است، اما به اندازه مربا غلیظ نیست.

قبل از پخت، میوه ها را سفید می کنند، سپس با شربت می ریزند یا با شکر دانه ریز مخلوط می کنند و روی حرارت زیاد می پزند، سپس حرارت را کم می کنند. میوه هایی با محتوای پکتین بالا برای این گونه مناسب هستند.

پیکربندی

اینها میوه هایی هستند که به طور مساوی در یک ژله شفاف توزیع می شوند.با شکر گرانول پخته می شود، اما قبل از اتمام یک غلیظ کننده اضافه می شود. این ویژگی به شما این امکان را می‌دهد که با شکر کمتری ظروف تهیه کنید که به عنوان غلیظ کننده نیز عمل می‌کند. نه تنها میوه های تازه، بلکه یخ زده نیز برای تزیین مناسب هستند. آنها می توانند کامل یا له شوند، اما آب پز نیستند.

برای نگهداری مربا در حالی که هنوز داغ است، آن را در ظرف استریل شده بغلتانید. به این ترتیب می توان آن را به مدت یک سال در دمای اتاق نگهداری کرد. پس از باز شدن، محصول در یخچال نگهداری می شود.

Confiture متراکم ترین از هر سه نوع مربا است.در ابتدا مانند مربا از میوه های حاوی مقدار زیادی پکتین تهیه می شد. به تدریج از سایر میوه ها و انواع توت ها، اضافه کردن ژلاتین یا پکتین در طول پخت و پز.

بله، پکتین چیز خوبی است...؛ فقط به لطف آن دوباره شروع به تهیه مربا یا بهتر بگوییم کانفیچر کردند؛ و همان دستور العمل ها!!! نعنا و بالزامیک و رزماری و غیره! من همچنین از پکتین برای تهیه سس بدون قند با انواع توت ها برای گوشت استفاده می کنم.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

مقدار ژلاتین و پکتین بستگی به دستور خاص، قوام مورد نظر و میزان شکر موجود در دستور دارد. هر چه شکر کمتر باشد، به پکتین بیشتری نیاز خواهید داشت. بنابراین، اگر 0.5 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم توت مصرف شود، 4-5 گرم پکتین مورد نیاز است. 0.25 کیلوگرم شکر - 7-10 گرم پکتین؛ بدون شکر - 12-15 گرم پکتین.

راهنما: انواع مختلفی از پکتین وجود دارد. بافر برای ژل شدن نیازی به اسید ندارد، اما بافر نشده نیازی به اسید دارد. پایدار در برابر حرارت، گرمایش بعدی را تحمل می کند. از کانفیچر با آن می توان به عنوان پرکننده برای پخت پای استفاده کرد. در برابر حرارت پایدار نیست، وقتی دوباره گرم می شود، فرو می ریزد و خاصیت ژل شدن خود را از دست می دهد.

ژلاتین به صورت پودر و ورقه ای عرضه می شود. آنها متفاوت رفتار می کنند، به طور متوسط ​​0.5-8٪ ژلاتین در هر 1 کیلوگرم محصول مصرف می شود.

دستور پخت توت فرنگی برای زمستان

قبل از پختن، توت فرنگی ها را بشویید، روزت های میوه و توت های فاسد شده را بردارید.

تهیه شده از انواع توت ها بدون غلیظ کننده

2 کیلوگرم توت متوسط

شکر 1 کیلوگرم

5 گرم اسید سیتریک یا آب 2 لیمو

1. روی توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید و بگذارید 7 تا 8 ساعت بماند.
2. روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید و کف را هم بزنید و از آن جدا کنید.
3. حرارت را اضافه کنید و تا ضخامت لازم بپزید.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک یا آب لیمو را اضافه کنید.
5. داغ داخل شیشه ها بریزید و ببندید.

با ودکا و نمک

1.5 کیلوگرم توت

شکر 3 کیلوگرم

ودکا 150 میلی لیتر

10 گرم اسید سیتریک

1. اسید سیتریک و نمک را با نیمی از شکر مخلوط کنید و توت فرنگی را لایه لایه بریزید و روی هر لایه ودکا بریزید. بگذارید یک شب در یخچال بماند.
2. شکر باقی مانده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
3. حرارت را به حداکثر برسانید تا توت ها بلند شوند و بلافاصله به حداقل برسند. صبر کنید تا توت ها غرق شوند و حرارت را دوباره روی حداکثر تنظیم کنید. چندین بار تکرار کنید. زمان پخت 20 دقیقه.
4. خنک شده و در شیشه های استریل قرار دهید.

از انواع توت ها با ژلاتین

1 کیلوگرم توت تازه

شکر 1 کیلوگرم

3 قاشق غذاخوری ژلاتین

1. توت های بزرگ را به نصف یا به 4 قسمت برش دهید، همه چیز را در یک ظرف غیر اکسید کننده با ظرفیت بزرگ قرار دهید.
2. شکر را اضافه کنید و یک شب در یخچال بگذارید. در این مدت، توت فرنگی ها آب می دهند.
3. تابه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد.
4. حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هم بزنید و کم چرب کنید.
5. مربا را از اجاق گاز بردارید، ژلاتین از قبل خیس شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
6. دوباره روی حرارت ملایم حرارت دهید، بدون اینکه به جوش بیاید، حرارت را خاموش کنید.
7. در حالی که داغ است، ظرافت تمام شده را داخل شیشه های استریل شده منتقل کنید، درب آن را پیچ کنید و آن را برگردانید تا کاملا خنک شود.

از توت های خرد شده با لیکور

شکر 0.5 کیلوگرم

3 قاشق غذاخوری قاشق لیکور

1. توت فرنگی ها را تکه تکه کنید. پوست لیمو را جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید. آب لیمو را بگیرید.
2. توت فرنگی را با پوست، آب، شکر مخلوط کنید.
3. بگذارید بجوشد و به مدت 3 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید.
4. حرارت را خاموش کنید، لیکور را در آن بریزید، هم بزنید.
5. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

از توت فرنگی له شده با پکتین

1 کیلوگرم توت تازه

پودر قند 0.6 کیلوگرم

15 گرم پکتین

50 میلی لیتر آب لیمو

1. توت ها را با میکسر خرد کنید یا به قطعات برش دهید.
2. شکر را با پکتین مخلوط کرده و این مخلوط را روی توت ها بریزید.
3. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و 4-5 دقیقه بپزید و هم بزنید.
4. حرارت را بردارید، آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید.
5. در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید و وارونه کنید. بگذارید تا خنک شود.

انواع توت های یخ زده با ریحان

شکر ریز 0.8 کیلوگرم

20 گرم پکتین

100 میلی لیتر آب لیمو

15 گرم ریحان تازه

1. توت ها را در فریزر فریز کنید! پس از یخ زدایی، آنها به طور یکنواخت نرم می شوند، که زمان پخت را کوتاه می کند و به ترکیب نهایی قوام یکنواختی می بخشد.
2. توت های یخ زده را آب کنید، انواع بزرگ را از وسط نصف کنید، وزن آن دقیقا 1 کیلوگرم است.
3. 700 گرم شکر را روی توت فرنگی ها بریزید و 100 گرم باقیمانده را با پکتین مخلوط کنید.
4. ظروف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، هم بزنید تا شکر حل شود و دما به 25 درجه برسد.
5. شکر باقیمانده را با پکتین اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
6. بپزید، هم بزنید تا جوش بیاید.
7. آب لیمو و ریحان خرد شده را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
8. داغ را درون شیشه ها بریزید و گرد کنید.

عطر آن به سادگی دیوانه کننده است. و در زمستان یک تکه تابستانی تازه و معطر روی میز خود خواهید داشت :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

با وانیلین و ژلفیکس

1 کیلوگرم توت تازه

شکر 1 کیلوگرم

1 قطعه یلوفیکس

1 قاشق چایخوری شکر وانیلی

1. توت ها را تکه تکه کنید و نصف شکر را اضافه کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
2. شکر باقی مانده را اضافه کنید و 1 ساعت بپزید.
3. شکر وانیلی را با 100 گرم شکر معمولی و ژلفیکس مخلوط کنید، به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. بپزید، 5 دقیقه دیگر هم بزنید، در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
5. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند توت فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنند. اگرچه این یک نسخه کلاسیک از confiture نیست، آشپزی یک خلاقیت است. و این گزینه حق وجود دارد.

طرز تهیه کانفیچر از توت فرنگی له شده در این ویدیو

دستور العمل های زیادی برای ترکیب توت فرنگی وجود دارد. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود، جوشانده نعناع، ​​هر نوع لیکور یا رم را اضافه کنید، از مخلوط توت ها با توت، تمشک و ریواس مخلوط کنید. اما از ادویه جات غافل نشوید. از این گذشته ، عطر توت فرنگی با هیچ چیز قابل مقایسه نیست و ادویه قوی می تواند آن را غرق کند.

از اضافه کردن الکل نترسید. الکل نه تنها یک نگهدارنده خوب است، بلکه یک تقویت کننده بو نیز می باشد. بوی الکل به سرعت ناپدید می شود و فقط عطر توت فرنگی باقی می ماند.

دستور العمل های confiture زیادی وجود دارد، خودتان را پیدا کنید

ترکیب توت فرنگی به کرم های کیک اضافه می شود، به عنوان پرکننده برای پای ها و پای ها، به دسرهای کشک و خامه، بستنی و ماست، پنکیک و پنکیک اضافه می شود. و فقط روی نان تست پخش می کنند یا با قاشق می خورند. استفاده از این غذای لذیذ معمولاً هیچ مشکلی ندارد.

در آشپزخانه خود تصور کنید و خلق کنید. و شاید بتوانید لحظه ای از تابستان را با نگهداری آن در یک شیشه مربا متوقف کنید.

این ساده ترین و همه کاره ترین گزینه برای تهیه توت فرنگی است مربای خوشمزه. بجز دستور العمل کلاسیکمربای توت فرنگی، تنوع زیادی از آن وجود دارد. به عنوان مثال، می توان آن را با افزودن سیب یا مویز، با شربت گل رز، حتی با شکلات سفید یا شراب تهیه کرد. در اینجا هر کس تصمیم می گیرد که چقدر زمان می تواند صرف آماده سازی کند و چه نوع طعمی را در زمستان خود را نوازش می کند.

برای پیاده سازی به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارید:
1. توت فرنگی;
2. شکر;
3. لیمو یا اسید سیتریک;
4. وسایل و ظروف فقط از مواد ضد زنگ یا حوضچه های لعابی ساخته شده اند.

توت ها باید با دست رنده شوند یا در مخلوط کن خرد شوند. در صورت امکان بهتر است برای تهیه مربا به جای توت قرمز از رنگ صورتی استفاده کنید. این به این دلیل است که آنها حاوی تعداد زیادی ازپکتین سالم مخلوط را داخل یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری آب لیمو یا اسید سیتریک اضافه کنید.

در مورد نسبت پوره توت و شکر، نسبت یک به یک است. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. وقتی مربا غلیظ شد و حباب های کوچکی روی سطح آن ظاهر شد، می توانید حرارت را خاموش کنید، مربا را داخل شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.

جالب هست! نباید به انگشتانتان بچسبد و مثل یک نخ نازک به آرامی از قاشق سرازیر می شود.

با ژلاتین

مربای توت فرنگی: یک دستور خوشمزه و غلیظ با عکس؛ این گزینه پخت شامل استفاده از ژلاتین است. به لطف این محصول، می توان سریعتر به قوام ژله دست یافت و چنین مربای قطعا پخش نمی شود: راحت است که آن را روی نان بمالید یا از آن به عنوان پر کردن پای استفاده کنید.

توت فرنگی و شکر به نسبت مساوی مصرف می شوند. از توت فرنگی ها پوره درست کنید، شکر را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و چند دقیقه بپزید. پس از این، ژلاتین رقیق شده در آب را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و مربا را در شیشه ها پخش کنید.

روی آب سیب

برای تهیه این نوع مربای غیرمعمول، باید توت فرنگی ها را نیز خرد کنید، شکر اضافه کنید و چند ساعت بگذارید. بعد از این، همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. در طول پخت، آب سیب ترش (حدود 100 میلی لیتر) را اضافه کنید. سه دقیقه بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و سه دقیقه دیگر هم بزنید. بعد از خنک شدن، مربا را در شیشه ها پهن کرده و به صورت رول بپیچید.

Sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100 درصد؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf؛ رنگ: #ffffff؛ عرض: خودکار؛ فونت-وزن: پررنگ؛).sp-form .sp-button-container (تراز متن: چپ؛)

بدون هرزنامه 100% شما همیشه می توانید از لیست پستی لغو اشتراک کنید!

اشتراک در

با شراب گلاب

یکی دیگر از گزینه های غیر معمول، . علاوه بر مواد معمول، به نصف لیوان شراب گلاب، یک کیسه پکتین و 500 گرم شکر نیاز دارید. وقتی توت ها له و پوره می شوند، باید شراب را در آنها بریزید. سپس شکر را اضافه کنید، پکتین را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید: مدام هم بزنید تا مخلوط بجوشد.

دقیقاً سه دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید، کف را بردارید و بگذارید مربا خنک شود. بعد، روش سنتی است - مربای خنک شده را در شیشه ها پخش کنید و همه چیز را رول کنید.

فواید تهیه توت فرنگی برای زمستان به عنوان مربا:
1. خیلی آماده سازی خوشمزه، که شما را به یاد تابستان می اندازد بدون توجه به اینکه چه زمانی از سال بیرون از پنجره است.
2. اگر همه چیز به درستی در طول فرآیند پخت و پز انجام شود، توت ها ویتامین ها و ویژگی های مفیدیعنی مربا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
3. دستور پخت بسیار ساده است.

مربای توت فرنگی: دستور العمل خوشمزه، غلیظ است: دستور العمل های همراه با عکس حتی به یک زن خانه دار جوان کمک می کند تا دقیقاً نحوه تهیه این نسخه از مربا را بفهمد. شایان ذکر است که توصیه می شود مربا را در یخچال نگهداری کنید، زیرا برای آن گرما و رطوبت شرایط منفی برای نگهداری طولانی مدت است.

از مقاله تشکر کنید 0

خوشمزه ترین تهیه تابستانی مربای توت فرنگی برای زمستان است. این غذای لذیذ عالی، افزودنی شگفت انگیز به چیزکیک، نان تست و پنکیک توری خواهد بود. ما روش های عالی برای تهیه مربای توت فرنگی را ارائه می دهیم که دستور پخت آنها قطعاً هیچ کدبانویی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

دستور مربای توت فرنگی غلیظ خوشمزه

ویژگی دستور پخت این است که از شکر ژل کننده مخصوص استفاده می شود. در نتیجه می توانید در چند دقیقه مربای توت فرنگی را برای زمستان درست کنید. در حرارت درمانیمحتوای ویتامین بدون تغییر باقی می ماند. پوره توت طعم توت فرنگی تازه و رنگ اشتها آوری دارد. این قند شامل: پکتین، اسید سیتریک، شکر سفید است. معمولاً یک ماده ژل کننده به نام پکتین (یک غلیظ کننده طبیعی) از میوه ها به دست می آید. با داشتن این خواص، غلیظ کردن پوره یا مربای میوه بسیار آسان است. آنها حاوی مزایای بیشتری هستند. دستور غذا برای 6 شیشه 500 میلی لیتری است. بعد از چند روز مربا غلیظ شده و کمی ژل می شود.

آنچه برای مربای توت فرنگی غلیظ نیاز دارید:

• توت فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• شکر ژل - 1.5 کیلوگرم.

1. توت ها را در آن بشویید آب سرد. آبکش را از ابتدا در آبکش بریزید، پوسیدگی را مرتب کنید، دم سبز را بردارید. این کار دقیقا به همین ترتیب انجام می شود تا میوه ها از آب اشباع نشوند. در غیر این صورت مربای توت فرنگی آب ریز می شود.
2. با استفاده از وسایل موجود، میوه ها را له کنید، می توانید از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید یا آنها را با چرخ گوشت به یک توده پوره مانند همگن خرد کنید.
3. حالا پوره میوه را باید حرارت داد و به جوش آورد. به محض اینکه توت ها به جوش آمد، درب آن را باز کنید و بگذارید کمی بجوشد، حدود 1-2 دقیقه. حتما با کفگیر چوبی هم بزنید. شکر ژله ای را به تدریج اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا کریستال های شکر از بین بروند.
4. بعد از حدود 2-3 دقیقه دوباره بجوشانید. این همه پوره میوه آماده است.
5. ظرافت میوه را در ظروف استریل قرار دهید و درب آن را بپیچید. برعکس کنید، با چیزی گرم بپوشانید و بگذارید خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.

دستور تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان

ساده ترین راه برای تهیه مربا، حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را انجام دهد.

برای مربای توت فرنگی شما نیاز دارید:

• توت - 2 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای توت فرنگی:

• توت ها را مانند دستور قبلی آماده کنید. توت های خشک را از طریق یک الک متوسط ​​صاف کنید.
• پوره میوه به دست آمده را در ظرفی بریزید. شکر گرانول را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بجوشانید. وقتی حباب ظاهر شد، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید. ماهیتابه را کنار بگذارید تا پوره خنک شود.
• دستور تهیه مربای توت فرنگی اصلاً پیچیده نیست، فقط آن را در 2-3 مرحله بپزید. یعنی لازم است این روش چندین بار تکرار شود. بار سوم، مربای داغ را در شیشه های استریل ریخته و در بسته می بندند. اجازه دهید شیشه های تمام شده در دمای اتاق خنک شوند.

طرز تهیه مربا برای زمستان

علاوه بر طعم بی نظیر و بلند مدتذخیره سازی، مربای توت فرنگی برای زمستان طبق دستور ما یک مزیت دیگر دارد: تهیه آن بسیار آسان است!

1 ساعت

200 کیلو کالری

5/5 (1)

تابستان در ذهن من با توت فرنگی پیوند ناگسستنی دارد. ما به معنای واقعی کلمه هر سال از این توت های قرمز آبدار لذت می بردیم. اما حتی تلاش مشترک من و برادرم برای از بین بردن محصول غنی کافی نبود. سپس مادربزرگ کوزه های مختلف را از زیرزمین بیرون آورد و شروع به آماده سازی برای زمستان کرد. مربای توت فرنگی غلیظ و خوشمزهمی‌توانستم غذاهای او را با قاشق بخورم. مربای توت فرنگی مرا یاد تابستانی بی دغدغه انداخت.

حالا طبق دستور مادربزرگم مربای توت فرنگی را خودم درست می کنم. همه اعضای خانواده ما او را دوست دارند. بچه ها ترجیح می دهند آن را با پنکیک یا نان شیرینی بخورند، شوهر ترجیح می دهد آن را با پنیر سفید و پنیر دلمه بخورد و من هنوز هم مربای توت فرنگی را با قاشق می خورم که با چای شیرین نشده شسته شده است.

مربای طبق دستور مادربزرگم علاوه بر طعم بی نظیر و ماندگاری طولانی، مزیت بی شک دیگری نیز دارد: تهیه آن بسیار آسان است. زنان خانه دار صرفه جو از این فرصت برای استفاده از همه انواع توت های موجود خوشحال خواهند شد. توت فرنگی در هر اندازه ای برای مربا مناسب است: کوچک، متوسط، بزرگ. اگر توت عیب دارد، می توانید به سادگی آن را برش دهید و بقیه را در یک تابه معمولی قرار دهید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان

مرحله مقدماتی

توت ها را مرتب کنید. دنباله ها را بردارید، بشویید و اجازه دهید آب کاملا تخلیه شود. بدون هیچ پشیمانی، از شر توت های سبز، بیش از حد رسیده یا فاسد خلاص شوید.

عناصر

نسبت ها را می توان به راحتی بسته به تعداد توت فرنگی موجود تغییر داد.

از موجودیبرای آب بندی به شیشه های شیشه ای استریل، یک ظرف لعابی پهن و درب ها نیاز دارید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی برای زمستان

1. توت فرنگی های آماده را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید و توت ها را خرد کنید. این کار را می توان با استفاده از یک مخلوط کن غوطه وری یا یک ماشین خرد کن چوبی معمولی انجام داد.
   گزینه دوم حتی ترجیح داده می شود - در فرآیند تبدیل انواع توت ها به پوره با استفاده از دستگاه له، آب بسیار بیشتری آزاد می شود.
2. پوره توت را در یک تابه لعابی با کف ضخیم و پهن بریزید و هر دو بسته کانفیچر را داخل آن بریزید.
3. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و پوره را مدام هم بزنید تا پودر کاملا حل شود. صبر می کنیم تا پوره بجوشد سپس شکر و اسید سیتریک را کم کم اضافه می کنیم. بدون توقف هم زدن، اجازه دهید پوره دوباره بجوشد و نگه دارید روی حرارت کم به مدت 5-7 دقیقه.
4. محلول داغ بلافاصله در شیشه های شیشه ای آماده ریخته می شود. قسمت اصلی جاهای خالی در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی طولانی مدت، با درب فلزی مهر و موم کنید.

مربای توت فرنگی را می توان بدون مربا هم درست کرد. اما پس از آن به شکر بیشتری نیاز خواهید داشت و پوره توت باید برای مدت طولانی روی آتش بماند. گزینه با confiture ارجح است، زیرا به شما امکان می دهد زمان پخت را کاهش دهید. به لطف این، مربا حداکثر مقدار ویتامین ها را حفظ می کند مواد مفید. و صرفه جویی در زمان و تلاش قابل توجه است.

نگهداری مربای توت فرنگی

شیشه های مربا در مکانی خنک، خشک و تاریک نگهداری می شوند. دمای ایده آل زیر دمای اتاق - 10-15 درجه است. اگر شیشه ها به درستی استریل شده و مهر و موم شده باشند، می توان مربا را تا تابستان آینده با خیال راحت رها کرد. درست است، در خانواده ما برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

مربا با مربا تفاوت دارد زیرا هنگام تهیه آن لازم نیست یکپارچگی میوه ها و انواع توت ها حفظ شود. نحوه ایجاد confiture فقط به شما بستگی دارد. من مربائی را ترجیح می‌دهم که خیلی همگن نباشد، بنابراین هنگام تهیه توت‌ها فقط آن‌ها را با یک پوره چوبی له می‌کنم. اگر می خواهید بافت ظریف تری داشته باشید، توت ها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید یا از صافی بمالید.

شکر را فقط بعد از حل شدن مخلوط اضافه کنید.

در مورد کیفیت مربامی گوید رنگ یاقوتی روشن و قوام غلیظ آن است. برای بررسی میزان پخت، یک قاشق را در حین پخت از تابه بردارید. اگر مربا به صورت یک نخ ضخیم و پیوسته از آن جاری شود، آماده است.

مربای توت فرنگی با هر نوع شیرینی شیرینی سازگار است. می توان از آن به عنوان فیلینگ در تهیه کیک و کلوچه استفاده کرد. این یک افزودنی عالی برای پنکیک و پنکیک است.

مربای توت فرنگی در ترکیب با پنیر و انواع مختلفپنیرهای سفید

در تماس با