قارچ های پر شده با پنیر در فر. دستور گام به گام با عکس. کلیدوسکوپی از انواع مواد پرکننده قارچ شکم پر

مشخص است که قارچ ها نه تنها می توانند یک غذای جانبی برای ماهی یا گوشت باشند، زیرا اگر کلاه های آنها را پر کنید، یک غذای کاملا مستقل یا حتی جشن خواهید گرفت. قارچ ها باید بزرگ باشند و از نظر اندازه تفاوت چندانی نداشته باشند تا پیش غذا هماهنگ به نظر برسد. چگونه می توان قارچ ها را پخت و آنها را با چه چیزهایی پر کرد؟ دستور العمل های زیر را امتحان کنید.

طرز تهیه قارچ شکم پر شده در فر

یک گزینه ملایم برای تهیه هر ظرف پخت در اجاق یا اجاق همرفت است، زیرا محصول پخته شده نه تنها آبدار بودن خود را حفظ می کند، بلکه تمام ویتامین های موجود در آن را نیز حفظ می کند. این موضوع در مورد قارچ های شکم پر نیز صدق می کند. برای پر کردن، می توانید از انواع محصولات یا ترکیب آنها استفاده کنید: گوشت یا ماهی، بیکن یا ژامبون، سبزیجات یا حتی میگو. تنها چیزی که برای چاشنی استفاده نمی شود مواد شیرین است. با دانستن این قانون، می توانید با خیال راحت ترکیبی از پرکننده ها را آزمایش کنید.

نکته اصلی این است که فقط قارچ های بزرگ را انتخاب کنید تا هنگام پر شدن از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسند. اگر نمی توانید یک محصول تقریباً تازه تهیه کنید، می توانید از بستنی استفاده کنید، اما پس از آن باید به درستی آماده شود:

• یک ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن آفتابگردان روی آن بریزید.
• محصول منجمد را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید.
• سرخ کنید تا تمام آب تبخیر شود.

فقط پس از این یخ زدایی می توانید شروع به پر کردن درپوش ها کنید. علاوه بر این توصیه می شود آنها را از پوست جدا کنید: به این ترتیب پس از پختن رنگ خود را حفظ کرده و تیره نمی شوند. در مورد پاها، در برخی از دستور العمل ها آنها را خرد می کنند و همچنین برای پر کردن استفاده می کنند، یا برای آماده سازی بیشتر چیز دیگری باقی می مانند. می توانید قارچ شکم پر را به هر شکلی سرو کنید: روز بعد گرم یا سرد. همچنین هیچ محدودیتی در مورد ظرف جانبی وجود ندارد، اگرچه چنین ظرفی به راحتی می تواند به عنوان یک ظرف مستقل عبور کند.

با پنیر و سیر

این گزینه اساس همه دستور العمل های بعدی است، زیرا آنها همچنین از پنیر استفاده می کنند. نکته اصلی این است که باید سفت باشد تا به راحتی رنده شود. برای دستور اولیه به مواد زیر نیاز دارید:

• سیر - 3 حبه؛
• کره - 20 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• قارچ - 500 گرم.

برای تهیه قارچ های شکم پر خوشمزه در فر از دستور زیر استفاده کنید:

• محصول را بشویید و خشک کنید و با استفاده از چاقوی تیز ساقه ها را از کلاهک جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.
• قارچ ها را در ظرف مخصوص فر بچینید تا خیلی محکم به هم بچسبند، زیرا در زمان پخته شدن اندازه آنها کوچک می شود.
• هر کلاه را با یک تکه کره پر کنید.
• پر کردن را آماده کنید: پنیر را با یک رنده ریز رنده کنید، سیر را با پرس خرد کنید، هر دو ماده را مخلوط کنید و همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید.
• ظرف را به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید. درجه حرارت در آن باید 280 درجه باشد.
• روز بعد گرم یا سرد سرو کنید.

با گوشت مرغ

در دستور بعدی می توانید از پاها نیز استفاده کنید. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• فیله آب پز - 300 گرم؛
• قارچ تازه بزرگ - 10-15 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سفت- 100-150 گرم؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شوید یا جعفری - 1 دسته؛
• هویج - 1 عدد.

مراحل پخت:

• سینه پخته شده، پیاز و پای قارچ را نگینی خرد کنید. سپس این مواد را به همراه هویج رنده شده در ماهیتابه سرخ کنید.
• یک تخم مرغ زده شده را به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید. بعد از این مدت کمی بیشتر روی اجاق بگذارید.
• کلاه های شسته شده را پر کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
• ظرف را حدود نیم ساعت بپزید، دما باید 180 درجه باشد. سپس با سبزیجات خرد شده بپاشید.

با ژامبون

ترکیب جالب دیگر قارچ و ژامبون است. این پیش غذا مخصوصاً برای یک میز جشن مناسب است، فقط بیشتر آماده کنید، زیرا مهمانان قطعاً بیشتر درخواست خواهند کرد. برای انجام این کار، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 10-15 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• سبزی تازه - 1 دسته؛
• ژامبون - 150 گرم.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

• ساقه های قارچ های خوب شسته را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• ژامبون و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، پنیر را رنده کنید.
• در ماهیتابه ابتدا فقط پاها را تفت دهید سپس پیاز و سپس ژامبون را اضافه کنید. به سرخ کردن ادامه دهید.
• همچنین خامه ترش، سبزی و نیمی از پنیر رنده شده را برای سرخ کردن اضافه کنید.
• مخلوط را کمی بیشتر سرخ کنید، نمک و ادویه ها را به مزه بپاشید
• قارچ ها را روی یک سینی فر روغنی قرار دهید و آنها را با مخلوط سرخ کردنی آماده پر کنید.
• حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

با بیکن

قارچ های شکم پر در فر را می توان با استفاده از بیکن تهیه کرد. برای چنین دستور العمل اصلی، لیست مواد به صورت زیر است:

• پیاز - 1 عدد؛
• بیکن و پنیر - هر کدام 200 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل

قارچ شکم پر طبق دستورالعمل زیر تهیه می شود:

• قارچ ها را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• پیاز را مکعبی خرد کنید، سرخ کنید کرهتا قهوه ای طلایی شود. سپس ساقه های قارچ را به آن اضافه کنید.
• بیکن را در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید، چربی جدا شده را در ظرفی بریزید.
• بیکن را به سرخ کردن قارچ اضافه کنید.
• پنیر رنده شده را به پر کردن آینده اضافه کنید.
• قارچ ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید.
• یک ورقه پخت را با چربی بیکن چرب کنید و قارچ های شکم پر را روی آن قرار دهید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، ظرف را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.

با گوشت چرخ کرده

برای دوستداران بیشتر ظروف سادهیک دستور العمل ساده برای قارچ شکم پر با استفاده از گوشت برای پر کردن مناسب است که به مواد زیر نیاز دارد:

• پنیر - 50 گرم؛
• قارچ - 10 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• گوشت چرخ کرده - 200 گرم؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل

روند تهیه غذای گوشت چرخ کرده و قارچ به این صورت است:

• پیاز خرد شده، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• پنیر را رنده کنید.
• قارچ ها را بشویید، ساقه ها را با دقت جدا کنید و قسمت کلاهک را با گیاهان خشک بپاشید.
• هر قارچ را با مواد پر کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
• خامه ترش، پاستا و سس مایونز را با هم ترکیب کنید. این سس را روی قارچ ها بریزید.
• ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه آماده کنید.

با ماهی

برای پخت قارچ شکم پر در فر، می توانید آنها را با ماهی پر کنید. این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• فیله ماهی - 200 گرم؛
• قارچ - 8 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

قبل از پخت حتما قارچ ها را بشویید و ساقه ها را از آن جدا کنید و کلاهک ها را حدود 5 دقیقه در آب با کمی نمک بپزید. سپس شروع به پر کردن کنید:

• فیله ماهی را بجوشانید تا نرم شود، آن را در مخلوط کن پوره کنید.
• به ماهی چرخ کرده اضافه کنید زرده تخم مرغبا کره ذوب شده، با ادویه ها مزه دار کنید.
• قارچ های آب پز را با ماهی پر کنید.
• قارچ ها را در قالبی که از قبل روغن زده شده قرار دهید. مرحله آخر این است که روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
• ظرف را حدود 40 دقیقه بپزید و دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید.
• با ظرف جانبی برنج سرو کنید، ظرف را با سبزی و برش های لیمو تزئین کنید.

قارچ های پخته شده با تخم بلدرچین کامل

برای دسر، اصلی ترین دستور پخت قارچ های پر شده در فر وجود داشت. از تخم بلدرچین استفاده می کند که شبیه چشم های کوچک است. این غذا در میز تعطیلات به ویژه اصلی به نظر می رسد ، در حالی که تهیه آن آسان و سریع است و طعم آن بسیار عالی است. در اینجا موادی که نیاز خواهید داشت آمده است:

• قارچ های بزرگ - 12 عدد؛
• تخم بلدرچین - 12 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.

قبل از پخت، قسمت کلاه را در آب نمک بپزید. پاها را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای شود و کمی بعد پیاز و خامه ترش و پنیر را اضافه کنید. مراحل آماده سازی زیر عبارتند از:

• درپوش قارچ را از آب خارج کرده و روی دستمال خشک کنید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را روغن بزنید، درپوش های پر شده را روی آن قرار دهید.
• بعد از 20 دقیقه از پخت، ورقه پخت را بردارید و با احتیاط یک تخم بلدرچین را در هر کلاهک خرد کنید، مراقب باشید که زرده آسیب نبیند تا یک تخم مرغ کوچک سرخ شده ایجاد شود.
• قبل از پختن تخم مرغ ها، تابه را برگردانید.
• قبل از سرو، فلفل و سبزی خرد شده بپاشید.

می توانید قارچ را با تخم مرغ به روش دیگری بپزید:

• درپوش های قارچ را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، هر کدام را با نمک و ادویه مزه دار کنید و با پنیر رنده شده پر کنید.
• فوراً در هر کلاهک یک تخم بلدرچین بشکنید تا شکل زرده آن حفظ شود و پخش نشود.
• اگر دما روی 180 درجه تنظیم شود حدود یک سوم ساعت بپزید زیرا در این مدت قارچ ها آبدار و معطر می شوند.

ویدئو: طرز پخت کلاه های قارچ شکم پر شده در فر

در آماده شدن برای جشن بعدی یا شام خانوادگی، زنان خانه دار نگران این فکر می کنند که چگونه عزیزان و مهمانان خود را شگفت زده کنند - گوشت را در فر بپزند، برش دهند. سالاد اصلییا با غذاهای لذیذ محبوبی مانند قارچ پخته شده در زیر کلاه آزمایش کنید.

که در اخیرابیشتر و بیشتر خبره‌های آشپزی خانگی غذاهای قارچی را انتخاب می‌کنند - سوپ‌ها، محصولات پخته شده، غذاهای جانبی - که شامل لوسترهای محبوب، قارچ‌های آویزان، قارچ‌های گوشت خوک یا قارچ‌های عسلی است. با این حال، این نمونه های شامپینیون هستند که اغلب به عنصر اصلی در بسیاری از شاهکارهای آشپزی تبدیل می شوند.

لازم به ذکر است که انواع مختلفی از محصولات به عنوان پرکننده برای این گونه ظروف استفاده می شود. به همین دلیل است که سرآشپزهای باتجربه یک لحظه به این فکر نمی کنند که درپوش قارچ شامپینیون را با چه چیزی پر کنند. با وجود این، رایج ترین "پرکننده ها" هنوز "مخلوط" پنیر، گوشت و سبزیجات هستند.

از جمله دستور العمل هایی که به معنای واقعی کلمه در صدر فهرست قرار دارند راه های ممکنهنگام تهیه قارچ، کارشناسان مواردی را برجسته می کنند که لزوماً شامل روش پخت این ظروف در فر است. لازم به ذکر است که این کلاه های شامپینیون هستند که در فر با موادی مانند پنیر پخته می شوند که اغلب تاج میز جشن را تشکیل می دهند.

به هر حال، شما می توانید آزمایش ها را با بیشتر شروع کنید دستور العمل سادهکه تکنولوژی اجرای آن به شرح زیر است:

نیم کیلوگرم قارچ را باید کاملا شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید.

سپس باید پاهای قارچ ها را با دقت جدا کنید و مقداری از پالپ را از کلاهک آنها پاک کنید.

پس از این، باید این عناصر را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را به ماهیتابه بفرستید تا همراه با پیاز خرد شده سرخ شوند.

برای اینکه به ظرفی از کلاهک قارچ شامپینیون پخته شده، طعمی صاف‌تر بدهید، 4 حبه سیر و 200 گرم پنیر را رنده کنید، مخلوطی که به مواد پرکننده اصلی تبدیل می‌شود. به هر حال، این قوام باید با مواد اولیه سرخ شده مخلوط شده و کاملاً نمک زده شود.

فقط پس از این می توان جرم حاصل را در کلاهک ها قرار داد که باید بلافاصله به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده شود.

سرآشپزهای باتجربه می گویند که می توانید از مخلوط سیر، مخلوط خیارشور یا فلفل دلمه ای نیز به عنوان پرکننده استفاده کنید.

علاوه بر این، باید به یاد داشته باشید که کلاه های قارچی که به این روش پر شده اند بهتر است گرم سرو شوند.

همانطور که قبلا ذکر شد، روش های زیادی برای پختن قارچ شامپینیون وجود دارد. یکی بیشتر دستور جالبخانم های خانه دار آن را حاوی پر کردن سیب زمینی (به 2 قطعه)، پنیر پارمزان (50 گرم) و خامه ترش (حدود 50 میلی لیتر) می گویند.

1. برای تهیه این غذای لذیذ به 10 عدد شامپینیون از قبل شسته شده، پوست کنده و خشک شده نیاز دارید.
2. مرحله بعدی شامل پختن کلاه های آنها در فر (به مدت 7 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد) است که هر کدام را باید از قبل نمک زده و با 1 قاشق غذاخوری خامه ترش بپوشانید.
3. همچنین فراموش نکنید که قارچ ها را با تکه های پیاز سرخ شده و ساقه قارچ، قهوه ای شده و مکعبی خرد شده پر کنید.
4. از آنجایی که قبلاً مشخص شده است که چگونه در این مورد درپوش های شامپینیون را پر کنید ، لازم است سیب زمینی ها را برای پر کردن ریز خرد کنید ، که سپس باید کاملاً سرخ شوند. در صورت تمایل، مخلوط را می توان با فلفل آسیاب شده چاشنی کرد یا به سادگی نمک زد، سپس روی کلاه های قارچی که قبلاً با مخلوط پیاز و قارچ پر شده است قرار دهید.
5. در آخر پارمزان رنده می شود که روی ظرف پر شده تقریبا آماده می پاشند. بعد از این مدت ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر می‌رود.

قبل از پذیرایی از مهمانان با چنین لذیذی، باید شاهکار آشپزی را با گوجه فرنگی و گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید - به عنوان مثال، جعفری.

سالاد پنیر سفت و کلاه های شامپینیون

اکثر استادان می دانند که تهیه سالاد از پنیر سفت و کلاه های شامپینیون بسیار آسان است. اول از همه، شما باید 600 گرم قارچ را آماده کنید - بشویید و پوست بگیرید، و سپس آنها را به برش های نازک برش دهید. پس از این، ماده اصلی باید به ماهیتابه فرستاده شود تا قطعات رنگ طلایی پیدا کنند. برای تهیه این غذا به دو عدد پیاز کوچک خرد شده و سرخ شده نیز نیاز دارید. با این حال، برای تکمیل سالاد، باید 250 گرم پنیر را رنده کنید و 5 تخم مرغ را به خوبی بجوشانید و کاملاً خرد کنید. در پایان، شما فقط باید مواد از قبل آماده شده را مخلوط کنید، آنها را نمک یا فلفل کنید و 500 میلی لیتر سس مایونز اضافه کنید. برای طراوت بخشیدن به غذا، می‌توانید روی آن را با مقدار کمی پیاز سبز بپاشید. به هر حال، لذیذهای واقعی توصیه می کنند این غذای لذیذ را در ترکیب با یک لیوان شراب سفید خوب امتحان کنید.

ژولین با خامه ترش و پنیر در کلاه های شامپینیون

کسانی که انواع محصولات قارچی را دوست دارند ترجیح می دهند ژولین را با خامه ترش و پنیر در کلاهک قارچ بپزند.

1. برای انجام این کار، 500-600 گرم قارچ، به مکعب های کوچک بریده شده، در کره ذوب شده (20 گرم) سرخ می شود.
2. علاوه بر این، آرد (2 قاشق غذاخوری) به طور جداگانه در یک ماهیتابه آماده می شود و سپس با 60-70 میلی لیتر خامه ترش مخلوط می شود و با دقت به جوش می آید. پس از این، 10 میلی لیتر آب لیمو را به این مخلوط اضافه کنید و تعداد زیادی ازنمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
3. در انتها ، 200 گرم پنیر رنده می شود ، پس از آن قارچ های از قبل آماده شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند ، با آن پاشیده می شوند و با خامه ترش و سس خامه می ریزند.
4. ظرف در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود تا کاملا پخته شود.

ژولین خوشمزه در کلاه شامپینیون با مرغ

ژولین خوشمزه در کلاه های شامپینیون را می توان با مرغ نیز درست کرد: دستور العمل عملاً تفاوتی با قبلی ندارد، اما نیاز به استفاده از 500 گرم فیله دارد که باید آب پز و کاملاً خرد شود. بعد از این، دو عدد پیاز متوسط ​​را خرد کرده، 300 گرم قارچ را خرد کرده و کل مخلوط را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا مایع تبخیر شود. به این قوام، باید به یاد داشته باشید که فیله را اضافه کنید، پس از آن، ظرف آماده شده را باید فلفل یا نمک بزنید و حتما از روی حرارت بردارید.

همانطور که ممکن است حدس بزنید، کلاه های شامپینیون پخته شده با پیاز و پنیر تا حدودی از دستور غذای اصلی جولین پایین تر است. بنابراین، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد را در ماهیتابه سرخ کنید، آن را با 350 گرم خامه یا 300 گرم خامه ترش مخلوط کنید. سپس گوشت و قارچ های قبلا پخته شده را به این سس اضافه می کنند. مانند دستور قبلی، 200 گرم پنیر رنده می شود، سپس روی ظرف می پاشند، قبل از اینکه مهماندار آن را به مدت 15-20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهد.

درپوش شامپینیون را با چه چیز دیگری می توانید پر کنید؟

همانطور که قبلا ذکر شد، بسته به ترجیحات طعم آشپز، این می تواند پرکننده برای کلاه قارچ شامپینیون باشد.

به عنوان مثال، برای تهیه یک غذای پر از گوشت - یعنی مرغ، گوشت گاو یا خوک - گوشت چرخ کرده (بیش از 150 گرم نیاز ندارید)، شما نیاز دارید:

• 10 قارچ بزرگ را بشویید، پوست بگیرید و جدا کنید.
• کلاه های آماده شده باید کاملاً نمک زده شوند و پاها ریز خرد شوند.
• بعد از این باید نصف پیاز را خرد کرده و موقتاً کنار بگذارید.
• بعد از گرم شدن ماهیتابه، روی حرارت متوسط، سر قارچ ها را در کره از هر طرف به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
• سپس، برای به دست آوردن کلاه های خوشمزه شامپینیون پر شده با گوشت چرخ کرده مرغ یا خوک، باید آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس آنها را در فر قرار دهید.
• قبل از این باید پیازهای خرد شده و ساقه قارچ را سرخ کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
• فقط پس از این می توانید گوشت چرخ کرده، مخلوط پیاز و قارچ، یک تخم مرغ از قبل خرد شده و سبزی را با خیال راحت ترکیب کنید. برای اضافه کردن تندی بیشتر، می توانید غلظت آن را با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک مزه دار کنید.
• در نهایت باید کلاه ها را با جرم به دست آمده پر کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.

برای پیروی صحیح از روش پخت، یک بار دیگر به عکس با دستور پخت توجه کنید پر شده با گوشتکلاه های شامپینیون توجه داشته باشید که این غذا را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

یک ظرف از کلاه های شامپینیون پر شده با مرغ و پنیر

علاوه بر این واقعیت که از گوشت چرخ کرده اغلب برای پر کردن قارچ استفاده می شود، بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند با طعم نرم و لطیف را آزمایش کنند. فیله مرغ. این نوع گوشت از نظر خصوصیات رژیمی و لطیف محسوب می شود. علاوه بر این، این دستور پخت شامل تهیه سس مارینینگ است که باعث می شود کلاه های شامپینیون پر شده نه تنها با مرغ، بلکه با پنیر نیز معطر تر و آبدارتر شوند.

1. 200 گرم قارچ باید شسته، خشک و پوست کنده شود، فراموش نکنید که پاها را از آنها جدا کنید.
2. کلاهک های باقی مانده باید ترشی شوند: برای این کار، 30 میلی لیتر روغن نباتی، 20 میلی لیتر آب لیمو، کمی فلفل و نمک در یک کاسه معمولی مخلوط می شوند. پس از این، سر قارچ ها را در این مایع فرو کرده و به مدت نیم ساعت نگه دارید.
3. قبل از اینکه 30 دقیقه تمام شود، مواد پر شده را برای درپوش های شامپینیون پر شده آماده کنید گوشت تردمرغ: پیاز خرد شده و سرخ شده، پای قارچ و فیله مکعبی (100 گرم).
4. پس از این، یک گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در کف قالب نسوز قرار می دهیم. مارینادی که پس از خیساندن کلاهک ها باقی می ماند نیز در ظرفی ریخته می شود.
5. سپس رویه قارچ ها را روی گوجه فرنگی قرار می دهیم و با مخلوط مرغ، پیاز و پاها که از قبل آماده شده است پر می کنیم. فراموش نکنید که 15 گرم کره کف ظرف فر بمالید.
6. قبل از رفتن به فر، روی ظرف را با پنیر رنده شده (30 گرم) می پاشند و سپس به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد می پزند.
7. بعد از مدت زمان مشخص شده، می توان کلاه های شامپینیون پر شده با مرغ و پنیر را آماده در نظر گرفت.

نحوه پر کردن کلاه های شامپینیون: پیش غذا با چوب خرچنگ

برای تهیه فیلینگ قارچ، نه تنها از مواد استاندارد استفاده می شود: دستور العمل هایی وجود دارد که نشان می دهد چوب خرچنگ رنده شده یا برنج پخته شده در داخل قارچ قرار می گیرد.

در ترکیب با غذاهای دریایی، چنین غذاهای لذیذ بسیار لطیف و خوشمزه می شوند، علاوه بر این، آنها با پوسته اشتها آور پوشانده می شوند. کارشناسان آشپزی می گویند که گوشت خرچنگ نت های نفیس را به غذا اضافه می کند و روند پخت زمان زیادی نمی برد.

1. این دستور تهیه کلاهک های شامپینیون که در فر پخته شده و با چوب خرچنگ پر شده اند، نیاز به استفاده از 20 قارچ بزرگ دارد.
2. ماده اصلی باید شسته و تمیز شود و سپس پاهای آن بریده شود و رویه ها با یک قاشق کوچک به دقت خراشیده شوند.
3. بعد از این کار دو عدد پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت می دهیم که باید سرد شود.
4. در یک کاسه از قبل آماده شده، 120 گرم پنیر رنده شده، تقریباً 250 گرم چوب خرچنگ، 30 گرم آرد سوخاری و ادویه جات ترشی جات - به عنوان مثال، نمک و آویشن - را با هم مخلوط کنید.
5. توده به دست آمده را درون کلاه های قارچ ریخته و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

چگونه می توانید کلاه های شامپینیون را تهیه کنید؟

یکی از مهمترین دستور العمل های اصلیسرآشپزهای باتجربه قارچی را در نظر می گیرند که در آن قارچ با برنج آب پز پر می شود. سرآشپزها می گویند که این غذا بسیار رضایت بخش است، اما در عین حال سالم و نه خیلی چرب است. علاوه بر این، برخی افراد ترجیح می دهند این غذای لذیذ را در فر بپزند، در حالی که برخی دیگر آن را روی گریل طبخ می کنند.

1. اول از همه، 50 گرم برنج را در آب کمی نمک می جوشانند و 600 گرم قارچ ها را شسته و پوست می کنند، پاهای آنها را با احتیاط جدا می کنند.
2. این دستور پخت درپوش شامپینیون در فر لزوماً شامل تمیز کردن دقیق بالای قارچ ها، برش یک پیاز و ساقه ها به مکعب های کوچک است.
3. پس از این، پیاز و همان پاها را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا در روغن نباتی طلایی شود.
4. برای تکمیل آماده سازی فیلینگ، باید برنج و ادویه جات از قبل آب پز شده - نمک یا فلفل - را به مواد فوق اضافه کنید.
5. حالا می توانید فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید، قارچ ها را با مخلوط آماده شده پر کنید و سپس آنها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

هر کدبانویی دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه کلاه های خوشمزه شامپینیون دارد: آنها می توانند شامل غذاهای لذیذ - گوشت و غذاهای دریایی - و پر کردن سبک تر باشند.

درپوش شامپینیون پر شده با ژامبون پارما

احتمالاً کسی نیست که قارچ را در ترکیب با گوشت خوک آبدار، مرغ لطیف یا گوشت گاو تند دوست نداشته باشد. با این حال، انواع تکنیک ها و روش های آشپزی برای ایجاد غذاهای خاص، سرآشپزها را به آزمایش با ژامبون پارما دعوت می کند (شما بیش از 50-60 گرم نیاز ندارید).

1. ابتدا باید 500-600 گرم قارچ را بشویید و پوست بگیرید و ساقه ها را فراموش نکنید. بلافاصله پس از این می توان رویه ها را به یک فرم نسوز منتقل کرد.
2. مرحله بعدی بریدن یک عدد پیاز و ساق های باقی مانده است که در ماهیتابه سرخ می شوند تا طلایی شوند.
3. در میان تمام دستور العمل های تهیه کلاهک شامپینیون، این یکی شامل استفاده از خامه 20٪ (بیش از 100 گرم)، پنیر دوربلو (شما حدود 100 گرم نیز نیاز دارید) و نمک دریایی است.
4. خامه را با پیاز و پاها در ماهیتابه ریخته و به جوش می‌آوریم تا کمی تبخیر شود. قوام حاصل نمک زده، فلفل می شود و حتما خنک می شود.
5. سپس توده آماده شده در کلاه ها قرار می گیرد و روی آن قرار می گیرد یک قطعه کوچکپنیر آبی علاوه بر این، هر وعده با یک تکه نازک ژامبون پارما روی آن قرار می گیرد.
6. مرحله آخر پخت کلاهک قارچ شامپینیون پر شده با پنیر و گوشت در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه است.

درپوش شامپینیون پر از سبزیجات و گوشت چرخ کرده

یکی بیشتر دستور غذای دلچسبمتخصصان آشپزی به آن می گویند که همراه با مواد اصلی - قارچ (شما به 15 قطعه بزرگ نیاز دارید) - ترکیبی از سبزیجات و گوشت خرد شده(حداکثر 250 گرم).

1. مانند قبل، قارچ ها شسته می شوند، تمیز می شوند، ساقه های آنها برداشته می شود و فرورفتگی های کوچک برای پر کردن با دقت در کلاه ها ایجاد می شود.
2. سپس یک عدد پیاز کوچک و هویج را به صورت مکعبی برش می دهیم و نصف فلفل دلمه ای قرمز را دانه می کنیم و همچنین ریز خرد می کنیم.
3. این دستور تهیه کلاهک های شامپینیون پر شده با پنیر، سبزیجات و گوشت شامل روش سرخ کردن مواد ذکر شده در پاراگراف قبلی در ماهیتابه است، که سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط می شوند، نمک می زنند و روی حرارت متوسط ​​به مدت حداکثر 10 ساعت می پزند. دقایق.
4. روی قارچ های پر شده با 30 گرم پنیر رنده شده پاشیده می شود و سپس به مدت 15-20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

درپوش شامپینیون پر شده با مخلوط تخم مرغ و پیاز

استادان آشپزی یکی دیگر از پیش غذا های داغ اشتها آور را می دانند که حاوی مخلوط تخم مرغ و پیاز باشد. این دستور العمل برای کلاه قارچ شکم پر پخته شده با فلفل دلمه ایدر فر به شکل زیر است:

1. به طور سنتی، ساقه های 500 گرم قارچ جدا می شود و قسمت بالای آنها با یک قاشق چای خوری به دقت تمیز می شود، جایی که مواد پر می شود.
2. برای تهیه خود مخلوط، باید 2 تخم مرغ را بجوشانید، یک پیاز کوچک و یک فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و سپس سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
3. مرحله بعدی این است که پیاز و فلفل را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرند.
4. علاوه بر این، کلاه های شامپینیون پخته شده با پنیر (شما به 50 گرم نیاز دارید) و تخم مرغ ها که روی رنده ریز نیز رنده شده اند، باید با پر کردن فلفل، پیاز و مواد ذکر شده در بالا پر شوند.
5. روش پخت در دو مرحله انجام می شود: در مرحله اول قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 140 درجه سانتیگراد می پزیم و سپس دوباره به مدت 2 دقیقه داخل فر می فرستند و بعد از کمی پاشیدن آنها. مقدار پنیر باقی مانده

درپوش شامپینیون با فلفل دلمه ای و سیر

متخصصان آشپزی رژیمی ترین غذای قارچ را غذایی می دانند که سیر اصلی آن فلفل دلمه ای (1 عدد) و سیر (2 حبه) با پیاز (1 عدد) باشد. چنین کلاه های پر شدهقارچ های پخته شده در فر اغلب به عنوان غذای جانبی برای غذاهای لذیذ ماهی یا گوشت سرو می شوند.

1. برای شروع، 12 تکه قارچ بزرگ را شسته و ساقه آنها را با دقت جدا می کنند. درپوش های باقی مانده را برای پر کردن کنار می گذاریم.
2. فلفل دلمه ای را دانه می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم. پیاز را نیز به قطعات کوچک برش می دهیم و سیر را ریز خرد می کنیم.
3. برای تهیه فیلینگ باید یک ماهیتابه را گرم کنید و مواد از قبل خرد شده را در آن سرخ کنید. علاوه بر این، فلفل و نمک را فراموش نکنید و 20 گرم پیاز سبز را روی آن اضافه کنید.
4. این کلاه های شامپینیون که با سبزیجات در فر پخته می شوند، بیش از 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند و باید داغ سرو شوند.
5. کارشناسان آشپزی می گویند که چنین ظرفی را می توان با خیال راحت با ریحان یا جعفری در بالا تزئین کرد و هر دم کرده ای را می توان به عنوان نوشیدنی سرو کرد.

بسته به این که خانم خانه دار چه موادی را در اختیار دارد، می تواند با انواع پر کردن غذاهای پخته شده قارچ آزمایش کند. و اکنون، با هدایت تمام توصیه های ذکر شده، می توانید به راحتی نحوه تهیه کلاه های خوشمزه شامپینیون را به راحتی درک کنید.

(function() (if (window.pluso)if (نوع window.pluso.start == "function") بازگشت؛ if (window.ifpluso== تعریف نشده) (window.ifpluso = 1؛ var d = سند، s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName" = "text/javascript"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"؛ var h=d[g]("body"); (s)؛ )))();

قارچ های پر شده با پنیر در فر- تهیه این غذا سخت نیست، اما یک پیش غذای قارچی بسیار بسیار خوشمزه برای سفره های جشن و روزمره است. اگر این قارچ ها را برای سفره تعطیلات آماده کنید، اشتباه نخواهید کرد، زیرا یکی از اولین کسانی هستند که سفره را ترک می کنند. من فکر می کنم حتی ارزش صحبت در مورد هماهنگی ترکیب شامپینیون و پنیر را ندارد، زیرا ترکیب آنها را می توان در بسیاری از غذاها یافت.

فقط باید به ژولین شامپینیون با مرغ، گوشت فرانسوی، پشته هایی با قارچ و پنیر، سوپ قارچ فرانسوی با قارچ و پنیر فکر کرد.

بر اساس دستور العمل های زیادی می توان قارچ های پخته شده در فر را با پنیر تهیه کرد. همه دستور العمل ها بیشتر در مجموعه مواد تشکیل دهنده، یا به عبارت دیگر، در ترکیب پر کردن، به جای فرآیندهای مختلف تکنولوژیکی با یکدیگر متفاوت هستند.

از خود دستور العمل مشخص می شود که ماده اصلی پر کردن این میان وعده پنیر خواهد بود.

دستور پخت قارچ شکم پر با پنیر در فر، که می خواهم به شما پیشنهاد کنم، نه تنها از نظر تهیه، خوشمزه و جشن خواهد بود، بلکه از نظر هزینه نیز کاملا مقرون به صرفه خواهد بود.

برای تهیه قارچ شکم پر با پنیر می توانید استفاده کنید انواع متفاوتپنیرها بیشتر دستور العمل ها شامل استفاده از پنیرهای سخت یا پنیرهای فرآوری شده است. این دو نوع پنیر محبوب‌ترین، ارزان‌ترین و در دسترس‌ترین پنیرها هستند. از این رو محبوبیت. اما در کنار این پنیرها می توانید از پنیرهای نرم و ترشی نیز برای تهیه قارچ شکم پر پنیر استفاده کنید. اگر از بری، کاممبر، گودا، موزارلا، گورگونزولا، دوربلو، پارمزان و غیره برای فیلینگ استفاده کنید، طعم بسیار خوبی از غذا خواهید گرفت. خوب ، در دستور العمل امروز ما از پنیر فرآوری شده معمولی استفاده خواهیم کرد که مورد علاقه بسیاری است. در هر صورت می توانید به جای آن از هر کدام از پنیرهای بالا استفاده کنید و طبق دستور عمل کنید.

حالا بیایید به دستور غذا بپردازیم و نحوه پخت را ببینیم قارچ شکم پر با پنیر مرحله به مرحله با عکس.

عناصر:

• شامپینیون
• پنیر فرآوری شده
• سیر
• سس مایونز
• شوید
• روغن آفتابگردان
• نمک

قارچ های پر شده با پنیر در فر - دستور پخت

پخت و پز قارچ های شکم پر پخته با آماده سازی آنها آغاز می شود. با استفاده از چاقو، خاک باقی مانده را از ساقه قارچ جدا کنید. سپس قارچ ها را بشویید.

پاهایشان را قطع کنید. آنها را با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید.

پاهای شامپینیون خرد شده را در ماهیتابه بریزید. به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شوند.

پنیر فرآوری شده را مانند مورد من روی یک رنده متوسط ​​یا درشت رنده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید. سیر را از طریق پرس داخل پنیر فشار دهید.

شوید را ریز خرد کنید.

آن را مانند سیر به پنیر اضافه کنید.

قارچ های سرخ شده از قبل سرد شده را قرار دهید.

برای تهیه قارچ شکم پر با پنیر در فر، نمک را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

خوب مخلوط کنید.

بنابراین، فیلینگ و قارچ ها آماده است و می توانید قیمه را شروع کنید. با استفاده از یک قاشق چایخوری، درپوش قارچ را با فیلینگ پنیر پر کنید. قارچ ها را به صورت انبوه پر کنید، زیرا در حین پخت، حجم آن کمی کاهش می یابد. فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را با روغن چرب کنید. قارچ ها را روی آن قرار دهید.

قارچ های پر شده با پنیر را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. این زمان برای قارچ های پر شده با پنیر در فرآماده شد

غذای آماده را به عنوان یک پیش غذای داغ سرو کنید، اما حتی پس از خنک شدن، قارچ ها از خوش طعم بودن دست نمی کشند. نوش جان

قارچ های پر شده با پنیر در فر. عکس

اولگ 02/18/14
خیلی ظرف خوشمزه. بلافاصله خواستم آشپزی کنم. من فقط یک سوال دارم: آیا باید فقط درپوش قارچ ها را برش دهم یا سوراخ هایی را در آنها حفر کنم تا پر شدن بیشتری داشته باشند؟

آلیونا
اولگ، از بازخورد شما متشکرم. ساقه های قارچ را می توان قطع کرد، اما بهتر است آنها را با دقت جدا کنید، سپس یک شکاف طبیعی کوچک ایجاد می شود. اما در هر صورت، باید با دقت کار کنید تا به یکپارچگی کلاهک ها آسیب نرسانید.

میلا 03/08/14
دستور پخت به کار آمد. من مهمانان را به تعطیلات دعوت می کنم، اما چیزی وجود ندارد که مرا شگفت زده کند. و خانم های من حساس هستند، همه آنها رژیم دارند. و این دستور غذا هیچ چیز چرب و در عین حال خوشمزه ای نیست. این یک غذای ساده است، اما بسیار جشن به نظر می رسد.

ویکتوریا سیکرت 03/09/14
من قارچ ها را بیشتر از همه قارچ های دیگر دوست دارم. من این غذا را به دلیل اصالتش دوست داشتم، اشتها آور به نظر می رسد، برای میز تعطیلات عالی است.

ریتا 04/07/14
دستور العمل بسیار ساده، هیچ چیز پیچیده ای نیست. اما به نظر می رسد خوشمزه و ظریف است. من این قارچ ها را برای تولد شوهرم درست کردم، مهمانان آن را دوست داشتند)).

پولینا 01/06/15
به نظر می رسد بسیار آسان و ساده است، اما به دلایلی من شخصاً اغلب چنین پیش غذای ایده آلی را در میز تعطیلات فراموش می کنم. اما من اغلب چنین قارچ هایی را طبخ می کردم، فقط پنیر فرآوری شده را با تخم مرغ، سس مایونز و سیر داخل پر می کردم - همچنین خوشمزه بود. من باید دستور پخت شما را امتحان کنم ;).

ورونیکا 15/03/17
من و شوهرم عاشق این هستیم که این غذا را با هم درست کنیم - من با شامپیون ها سر و صدا می کنم و او فیل را خرد می کند. خیلی سریع معلوم می شود.

ایرا 18/03/15
و ما همیشه قارچ های شکم پر را به عنوان یک غذای جداگانه، مانند سالاد، درست می کنیم، زیرا همانطور که تمرین نشان می دهد، غذا نه تنها خوشمزه می شود، بلکه به ندرت مهمانی پیدا می شود که شامپین را دوست نداشته باشد :)

میخائیل 04/06/15
آشپزی سومین سرگرمی من بعد از ماهیگیری و ماشین است. سعی می کنم در دیگ های سفالی آشپزی کنم. من راتاتوی و گراتن سیب زمینی آماده کردم. سوپ خرچو دستور پخت گرجی. امروز من قارچ های شکم پر درست کردم، بچه ها قبلاً آنها را از بین برده اند، "بابا، خوشمزه است."

سوتلانا 12/25/16
قارچ شکم پر شما را خیلی دوست داشتم، پیش غذا زود آماده می شود و خوشمزه می شود. شوهرم برای عید نوروز سفارش داد

معصوم 12/31/16
ما قارچ ها را سریع و خوشمزه درست می کنیم: ساقه ها را بشکنید، کلاه ها را در ماهیتابه قرار دهید و فقط کمی نمک اضافه کنید. قارچ ها با حرارت دادن آب می دهند، بعد از 15 دقیقه قارچ ها آماده هستند. میان وعده همراه با آب میوه با صدای بلند از بین می رود. همچنین می توان پاها را نمک زد و دوباره گرم کرد.

داریا 25.10.18
بعد از ظهر بخیر، آلنا! قارچ های پر شده بسیار خوشمزه شدند! بیشتر غذاهای قارچ از قارچ خرد شده استفاده می کنند، اما این دستور تقریباً حاوی قارچ کامل است! من عاشق دستور العمل هایی مانند این هستم، وقتی محصول اصلی به قطعات کوچک بریده نمی شود، بلکه کامل پخته می شود! خیلی ممنون برای دستور غذا! من به همه توصیه می کنم!

قارچ شکم پر در فر یک غذای خوش طعم، اشتها آور، معطر و سیر کننده است که هم در منوی روزمره و هم در منوی تعطیلات می تواند گنجانده شود. بر کسی پوشیده نیست که این نوع خاص از قارچ حاوی تعداد زیادی ریز عناصر مفید برای بدن انسان، قارچ ها نیز طعم عالی دارند.

در هر صورت، کلاه های آبدار قارچ را می توان گرم یا سرد سرو کرد، آنها تأثیر دلپذیری بر اعضای خانواده یا مهمانان خواهند گذاشت. این غذا به خوبی با غذاهای گوشتی یا ماهی سازگار است.

دمنوش های شکم پر که در فر پخته می شوند کار سختی نیست. 30-45 دقیقه طول می کشد تا ظرف را تهیه کنید.

پر کردن قارچ ها می تواند متنوع باشد. از سبزیجات مختلف، گوشت چرخ کرده، پنیر، سبزی تازه، سس، تخم مرغ و ژامبون استفاده می کند. برای اینکه قارچ ها آبدار شوند و هنگام پخت چروک نشوند، توصیه می شود در هر کلاهک یک تکه کره قرار دهید.

می توانید از قارچ های تازه یا یخ زده در دستور غذا استفاده کنید. اگر از قارچ های منجمد استفاده شود، زمان پخت آنها در فر 5 دقیقه افزایش می یابد.

باید قارچ های هم اندازه انتخاب کنید که در این صورت به طور یکنواخت سرخ می شوند و روی میز هماهنگ به نظر می رسند.

• قارچ - 10 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• پنیر - 350 گرم؛
• سبزی؛
• نمک.

فرآیند پخت و پز:

1. ساقه های قارچ را بردارید، 5 عدد قارچ را به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ های خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید.

2. پوست پیاز را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و به طور مساوی تقسیم کنید و نمک بپاشید و قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در روغن سرخ کنید. آتش باید متوسط ​​باشد.

3. پیازهای خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید، محتویات تابه را با کفگیر سیلیکونی خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

4. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید. قارچ، پیاز، پنیر و خامه ترش را در ماهیتابه با هم مخلوط کنید.

5. یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید تا از سوختن قارچ ها در حین پخت جلوگیری شود. فویل را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. کلاه های کامل شامپینیون وارونه را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

6. فیلینگ آماده شده را داخل هر کلاه قارچ قرار دهید. ورقه پخت را با قارچ ها در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

قارچ های آماده را با گیاهان تزئین کنید. وقتی داغ خورده شود بهترین طعم را دارد. قارچ های پر شده با پنیر یک پیش غذای داغ عالی در میز تعطیلات خواهند بود.

قارچ شکم پر را می توان با طیف وسیعی از محصولات تهیه کرد، به نظر من یکی از ترکیبات جالب، پنیر خامه ای با میگو است. و در بالا یک پوسته پنیر سخت وجود دارد. خوشمزه - لذیذ!

هنگام تهیه غذا می توانید پنیر خامه ای را با خامه ترش یا سس مایونز پرچرب جایگزین کنید. اگر خردل دوست ندارید، می توانید آن را از دستور حذف کنید.

قارچ های بزرگ برای این غذا ایده آل هستند.

تهیه از:

• میگو (آب پز و منجمد) - 250-300 گرم؛
• پنیر خامه ای - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• پودر سیر - 1 قاشق چایخوری؛
• جعفری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• قارچ - 500 گرم.

ترتیب دهی:

1. ساقه های قارچ ها را برش داده و به قطعات کوچک برش دهید.

2. ساقه های قارچ خرد شده را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و نمک بزنید و سرخ کنید. روغن آفتابگردان 8 دقیقه

3. میگوها را از قبل آب کنید زیرا آب پز و یخ زده هستند و نیازی به پخت ندارند. میگو را به قطعات کوچک برش دهید تا تکه های بزرگی وجود نداشته باشد. صدف ها را خیلی ریز نبرید تا تبدیل به ماس نشوند.

4. میگوها را در ظرفی قرار دهید که بعداً فیلینگ مخلوط شود. پنیر را با رنده درشت خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. میگو را با پاهای قارچ سرخ شده خرد شده، پنیر و سبزیجات در یک کاسه ترکیب کنید.

5. پنیر خامه ای سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شده، پودر سیر ، خردل. همه مواد را مخلوط کنید و به قوام توده نگاه کنید، نباید خیلی مایع باشد.

6. کلاهک های قارچ را با مواد پر کنید و با قاشق چایخوری آن را خوب فشار دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و قارچ های شکم پر را روی آن قرار دهید.

سینی فر را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. و قارچ ها را بپزید تا پنیر آب شود و روی آن ها قهوه ای شود. در یک بشقاب بزرگ و مسطح در حالی که داغ است سرو کنید. نوش جان!

تهیه چنین ظرفی به حداقل زمان و تلاش نیاز دارد. این یک دکوراسیون واقعی برای میز تعطیلات خواهد شد.

اگر می‌خواهید طعم قارچ‌ها ترش شود، قبل از قرار دادن ظرف در فر، روی ظرف را با آب لیمو بپاشید. می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای در دستور غذا استفاده کنید، اما می توانید مرغ را نیز ترجیح دهید، زیرا لطیف تر است.

محصولات ارائه شده:

• قارچ - 8 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 150 گرم؛
• پیاز کوچک - 1 عدد؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر سخت - 60 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• شوید تازه؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• چاشنی ها

نحوه پختن:

1. قارچ ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.

2. سس مایونز و خردل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و هر قارچ را با این مخلوط بمالید. قارچ ها را در یک فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید تا مارینه شوند. همچنین می توانید قارچ ها را از قبل مرینیت کنید و 2-3 ساعت آنها را بگذارید.

3. برای تهیه فیلینگ قارچ، ساقه های قارچ را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

4. ابتدا پیاز را با روغن در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا کمی طلایی شود. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید، در حالی که یادتان باشد محتویات تابه را هم بزنید.

5. وقتی پیاز و قارچ آماده شد کمی سردشان کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. یک حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.

6. سبزی خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل و چاشنی اضافه کنید.

7. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید، ½ از آن را به سایر مواد اضافه کنید.

8. ظرف پخت را چرب کنید روغن سبزیجاتو درپوش قارچ را روی آن قرار دهید، آنها را پر کنید. قارچ ها را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. در این حالت دمای داخل آن باید 200 درجه باشد. اگر قارچ ها کوچک باشند، زمان کمتری برای پختن آنها نیاز است.

در 5 دقیقه قبل از پایان پخت، پنیر رنده نشده باقیمانده را روی قارچ ها بپاشید. صبر کنید تا پنیر آب شود. قارچ شکم پر آماده است!

قارچ های شکم پر پخته شده به سبک ترکی - دستور تهیه ویدیو

پر کردن سبزیجات برای قارچ می تواند متفاوت باشد و همچنین می تواند با یا بدون افزودن پنیر تهیه شود. دستور زیر حاوی روشی برای تهیه قارچ با فلفل دلمه و پنیر است. تند و بسیار آبدار.

طبق این دستور، قارچ ها یک غذای بسیار مغذی و همه کاره هستند. می توانید آنها را به عنوان میان وعده برای میز تعطیلات بپزید یا می توانید یک صبحانه مقوی و سالم درست کنید.

بجای تخم بلدرچینمی توانید از مرغ استفاده کنید، اما آنها را باید به مقدار کمتر از آنچه در دستور ذکر شده است به ظرف اضافه کنید.

خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد، اما در این صورت غذا پر کالری می شود.

تهیه از:

• قارچ - 12 عدد؛
• تخم بلدرچین - 12 عدد؛
• لامپ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• نمک؛
• فلفل

مراحل پخت:

1. قارچ ها را تمیز کرده و ساقه ها را جدا کنید. ساقه های قارچ را ریز خرد کنید.

2. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا شفاف شود.

3. قارچ ها را به ظرف اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید. در 3 دقیقه قبل از پخته شدن پیاز و قارچ، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید. مخلوط قارچ را برای 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

4. پنیر را آسیاب کنید. قارچ و پیاز را در ظرفی جداگانه بریزید و پنیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

5. برای پخت به فرم مخصوص نیاز دارید و اگر ندارید می توانید از ورقه پخت معمولی استفاده کنید. قالب باید با روغن چرب شود. درپوش قارچ را با مقدار کمی پر کنید، نباید زیاد باشد تا جایی برای تخم بلدرچین باقی بماند.

6. فر را با دمای 189 درجه گرم کنید و قارچ ها را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید. تورفتگی های کوچکی در فیلینگ ایجاد کنید و تخم بلدرچین را داخل آن بشکنید.

ظرف را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. تخم مرغ ها به طرز جالبی پخته می شوند، سفیده آن سفت می شود، اما زرده کمی آبدار می ماند. این یک غذای بسیار خوشمزه است.

طرز پخت قارچ های پر شده با سبزیجات

می توانید قارچ ها را نه تنها با سبزیجاتی که در دستور غذا ذکر شده است، بلکه با فلفل دلمه ای، کدو سبز و سیب زمینی نیز پر کنید. این سبزیجات به خوبی با قارچ ها سازگاری دارند.

قبل از سرو، روی ظرف را با جعفری، شوید یا پیاز سبز تزئین کنید.

محصولات:

• قارچ - 9 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

ترتیب دهی:

1. قارچ ها را بشویید و خشک کنید، ساقه ها را جدا کنید. با استفاده از یک قاشق چای خوری، تا آنجا که ممکن است تفاله قارچ را بیرون بیاورید تا مقدار زیادی مواد پر شود.

2. پیاز، گوجه فرنگی و هویج شسته شده را پوست بگیرید. تمام سبزیجات را مکعبی خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در آن قرار دهید اندازه کوچککاسه و با نمک و ادویه مخلوط کنید. ساقه های قارچ را تکه تکه کنید و با سبزیجات دیگر بچینید.

3. هر کلاه قارچ را با مخلوط سبزیجات پر کنید.

4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قارچ ها را روی سینی فر چرب شده در فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید.

قارچ‌هایی که فقط با سبزیجات پر شده‌اند، غذای سبک و خوشمزه‌ای هستند که می‌توان آن را در روزه‌داری میل کرد، زیرا از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی‌شود. گیاهخواران نیز این قارچ ها را دوست خواهند داشت.

مغذی و بسیار خوشمزه، این چیزی است که می توانیم در مورد این قارچ های شکم پر شده بگوییم. گوشت با قارچ ترکیب مورد علاقه ما به خصوص برای نیمه نر است. برای خوشمزه‌تر شدن قارچ‌ها، قبل از پخت آن‌ها را در سس مایونز قرار دهید. به خصوص اگر سس مایونز خانگی باشد و از فروشگاه خریداری نشود، به خوبی کار خواهد کرد.

اگر سس Worcestershire در دسترس نیست، می توانید آن را با مخلوط سس سویا با ماهی، سرکه سیب، توت ترش رنده شده، سرکه بالزامیک یا مخلوط سرکه بالزامیک با سس تایلندی جایگزین کنید.

محصولات مورد نیاز ارائه شده است:

• قارچ - 10 عدد؛
• فیله مرغ - 100 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• سبزی؛
• سس مایونز؛
• سس سویا؛
• سس ووسترشر.

مراحل آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید و خشک کنید، ساقه ها را از قارچ ها جدا کرده و خرد کنید.

2. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

3. کلاه قارچ باید مرینیت شود. برای انجام این کار، قارچ ها را در یک کاسه قرار دهید، مایونز و سس سویا را در آن بریزید. قارچ ها را کاملاً مخلوط کنید تا هر کلاهک با ماریناد پوشانده شود و داخل قارچ ها برود. قارچ ها را به مدت 30 دقیقه بگذارید.

4. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و گوشت را در آن قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

5. پیاز خرد شده را اضافه کنید، با کفگیر چوبی هم بزنید و گوشت را 7 دقیقه دیگر تفت دهید.

6. قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید، محتویات را هم بزنید، سس را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

7. پنیر سفت را رنده کنید و با مواد داخل تابه مخلوط کنید.

8. کلاهک های قارچ را با فیلینگ آماده شده پر کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. قارچ ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت 40-60 دقیقه خواهد بود.

قارچ های آماده را روی بلوز قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید. نوش جان!

دستور پخت قارچ های پر شده با مرغ و پنیر

گوشت مرغ لطیف به سرعت پخته می شود و ترکیب طعم قارچ و مرغ خوشمزه است. بنابراین، جای تعجب نیست که ایده نافا

اگر می خواهید غذای آماده شده از قارچ ها آب زیادی خارج شود، هنگام تهیه قارچ شکم پر، نیازی به اضافه کردن کراکر ندارید.

می توانید هم از کراکرهای خانگی خرد شده و هم از آنهایی که از فروشگاه خریداری شده استفاده کنید، اما باید بدون هیچ گونه افزودنی باشند.

مواد تشکیل دهنده ارائه شده:

• قارچ های بزرگ - 6 عدد؛
• مرغ چرخ کرده - 150-200 گرم؛
• هویج کوچک - 1 عدد؛
• پیاز کوچک - 1 عدد؛
• پیاز سبز؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیر - به مزه؛
• آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه ها؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. قارچ های شسته و خشک شده را به کلاهک و ساقه تقسیم کنید. خمیر اضافی را از داخل کلاهک ها جدا کنید. پاها را ریز خرد کنید.

2. پیاز پوست کنده و سیر را مکعبی خرد کنید، هویج و پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز سبز را خرد کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و هویج خرد شده را در آن بریزید. سبزیجات را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. ساقه های خرد شده قارچ را به تابه اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

4. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، آن را با سبزیجات به مدت 2 دقیقه تفت دهید.

5. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید، محتویات آن را به ظرف سالاد منتقل کنید، صبر کنید تا سبزیجات و گوشت خنک شوند. تمام مواد خرد شده دیگر، نمک، فلفل، ادویه جات مختلف، کراکر، ½ قسمت پنیر رنده شده را اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

6. درپوش قارچ های آماده شده را با فیلینگ پر کنید. از یک قاشق برای فشار دادن روی فیلینگ استفاده کنید تا تا حد ممکن جا بیفتد.

7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظرف را با کلاه قارچ شکم پر شده به مدت 3-40 دقیقه داخل آن قرار دهید. قالب باید با روغن چرب شود.

در 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را از فر خارج کرده و باقی مانده پنیر رنده شده را روی قارچ ها بپاشید. دوباره ظرف را چند دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر آب شود و قهوه ای شود.

قارچ ها آماده و فوق العاده خوشمزه هستند!

پخت و پز قارچ های پر شده با ژامبون، پنیر و سیر

می توانید ژامبون را با بالیک، سوسیس شیر، گوشت سرخ شده ریز خرد شده، گوشت خوک آب پز یا زبان آب پز جایگزین کنید.

قارچ های شکم پر را با کلم نمکی، کاهو یا سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.

اجزای ظرف ارائه شده است:

• بسته بندی قارچ - 1 عدد. (17 قارچ)؛
• پیاز - 1/2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ژامبون - 100 گرم؛
• پنیر - 50-60 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک.

ترتیب دهی:

1. قارچ ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. کلاهک های قارچ را در ماهیتابه قرار دهید و روی آن ها را با سس مایونز آغشته کنید تا کمی تند شود.

2. پیاز را پوست بگیرید. ساقه قارچ و پیاز را مکعبی خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید و مخلوط پیاز و قارچ و نمک را در آن قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

3. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و قارچ سرخ شده را با ژامبون در یک ظرف مخلوط کنید. سیر ریز رنده شده و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.

4. تابه را با روغن زیتون چرب کنید. فیلینگ آماده شده را بین کلاهک های قارچ پخش کنید. قارچ ها را به قالب منتقل کنید.

5. پنیر را با رنده درشت چرخ کرده و روی سطح قارچ ها بپاشید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و قالب را داخل آن قرار دهید. زمان پخت 20 دقیقه است.

قارچ های شکم پر آماده با ژامبون را می توانید گرم یا سرد سرو کنید. آنها در هر صورت خوشمزه خواهند بود.

به جای پنیر سولوگونی می توانید از پنیر آدیگه، گودا، روسی، پنیر فتا، چچیل یا پنیر دیگری در ظرف استفاده کنید که قوام لطیفی داشته باشد و بوی تند هم نداشته باشد.

به عنوان ادویه می توانید فلفل سیاه آسیاب شده، ریحان، نعناع، ​​پاپریکا را اضافه کنید.

اجزا ارائه شده است:

• قارچ شامپینیون - 250 گرم؛
• سولوگونی - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - برای انتخاب.

نحوه پختن:

1. ساقه های قارچ را جدا کنید. شامپینیون را می توان در هر اندازه ای استفاده کرد. یک ظرف کوچک پخت را با روغن چرب کنید و درپوش های قارچ را داخل آن قرار دهید. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه بپزید. در دمای 180 درجه

3. سولوگونی را با استفاده از رنده دندانه ریز رنده کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط را خوب مخلوط کنید. ادویه های دلخواه را به پنیر اضافه کنید.

4. قارچ ها را از اجاق خارج کرده و از مایعی که در طی فرآیند پخت خارج شده است آن را خالی کنید. اگر درپوش های شامپینیون خیلی بزرگ باشد، این کار باید انجام شود. درپوش قارچ را با مواد پر کنید. پاپریکا آسیاب شده را روی آن بپاشید.

ظرف را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. بعد از اینکه فیله پنیر قهوه ای شد، قارچ های شکم پر تمام شده را بیرون بیاورید و میز را بچینید.

برای تهیه غذا، پنیر غیر ترش را انتخاب کنید، نباید خیلی چرب باشد.

برای سبزیجات، می توانید نه تنها شوید، که در دستور غذا ذکر شده است، بلکه از جعفری و پیاز سبز نیز استفاده کنید.

تهیه از:

• قارچ (بزرگ) - 700 گرم؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• تخم مرغ خام - 1 عدد؛
• زرده - 1 عدد؛
• شوید - 1 دسته؛
• روغن سبزیجات؛
• اب؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

فرآیند پخت و پز:

1. ساقه های قارچ را بردارید و درپوش آن را پاک کنید.

2. پاها را به مکعب ها یا چوب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه چرب شده قرار دهید. 20 دقیقه سرخ کنید.

3. در ماهیتابه ای جداگانه آب بریزید، درپوش های قارچ را بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. زیر یک درب بسته

4. شوید را ریز خرد کنید. پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید، در یک تخم مرغ بزنید، شوید خرد شده را اضافه کنید، نمک و فلفل آسیاب شده را به مزه اضافه کنید. توده به دست آمده را هم بزنید. قارچ ها را اضافه کنید و فیلینگ را هم بزنید.

5. داخل قالب کمی روغن بریزید و روی آن پخش کنید. کلاهک ها را بچینید و داخل هر کدام از پنیر دلمه را قرار دهید. با برس شیرینی پزی، روی سطح فیلینگ را با برس زرده بمالید.

فرم را با محتویات به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده بفرستید. وقتی آماده شد، آن را بردارید، بگذارید کمی خنک شود و میز را بچینید. نوش جان!

قارچ های پر شده با گندم سیاه، پخته شده در بیکن - دستور العمل ویدیویی

آیا می خواهید قارچ شکم پر را به روشی جدید بپزید؟ به جای پنیر و سیر، از گندم سیاه، موزارلا و یک تکه بیکن استفاده کنید. نتیجه چیزی به سادگی شگفت انگیز خواهد بود. تهیه آن بسیار سریع و آسان است و نتایج شگفت انگیز است. بیکن ترد سرخ شده و داخل آن یک قارچ آبدار پخته شده با فیلینگ وجود دارد.

دستور غذا فقط برای مردن است!

به ظرف آمادهاشتها آور، خوش طعم و آبدار بود، توصیه می شود نکات زیر را رعایت کنید

• هنگام تهیه این غذا، فقط قارچ های تازه را ترجیح دهید. با نگاه کردن به زیر کلاه می توانید تازگی آنها را بررسی کنید. لبه زیر باید سفید خالص و بدون لکه های سیاه باشد.
• در فرآیند سرخ کردن پیاز با پاهای شامپینیون، صبر کنید تا تمام آب قارچ ها خارج شود و آنها قهوه ای شوند. فقط پس از آن کمان را پرتاب کنید.
• در حین پختن غذا، می توانید قارچ ها را با ملایم بریزید سس گوجه فرنگییا سس بر اساس سس مایونز یا خامه ترش.
• قارچ ها را زیاد نپزید. از آنجایی که آنها نرم هستند، زمان پخت 10-15 دقیقه طول می کشد.

قارچ های شکم پر پخته شده در فر به راحتی اما بسیار آماده می شوند ظرف خوشمزه، که شرم آور نیست میز جشن. این نه تنها به شما این امکان را می دهد که برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید، بلکه بدن انسان را با ریز عناصر از دست رفته، به لطف مفید و مفید، پر می کند. خواص داروییقارچ