درپوش قارچ شکم پر شده در فر. ظروف ساخته شده از درپوش شامپینیون

تا تاریخ 2015/05/23

این مقاله به دوستداران غذاهای قارچی اختصاص دارد. انواع قارچ به اندازه کافی وجود دارد تعداد زیادی ازو می توان آنها را به روش های مختلف تهیه کرد: خورش، سرخ شده، ترشی و حتی خام خورده. من یک دستور عالی برای پختن قارچ در فر را با شما به اشتراک می گذارم، همراه با موادی که هر کدبانویی می تواند پیدا کند. این غذا آسان و سریع آماده می شود. قارچ ها آبدار و گوشتی می شوند، نکته اصلی این است که آنها را خشک نکنید. بنابراین لازم است مدت زمان صرف شده در فر را رعایت کنید.

از مزایای تهیه این غذا این است که خیلی سریع پخته می شود و تقریباً در هر یخچالی (فریزر) مواد لازم برای آن یافت می شود. اگر از گوشت مرغ استفاده می کنید، این غذا را می توان با وجود پنیر کمی که دارد، رژیمی در نظر گرفت.

عناصر

• قارچ تازه (قهرمانان) - 1 کیلوگرم
• پای مرغ (یا هر گوشت دیگری) - 1 عدد.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• پنیر - 150 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

مراحل پخت و پز گام به گام در خانه

1. ما تمام محصولات لازم را جمع آوری می کنیم.
2. قارچ ها را زیر آب جاری بشویید. کلاهک ها را از ساقه قارچ ها جدا کنید - سعی کنید آنها را به گونه ای جدا کنید تا یکپارچگی کلاهک حفظ شود. پاها را به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت ژامبون را از استخوان جدا کنید و همچنین به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.



3. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. در ماهیتابه بریزید و 1 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن اضافه کنید روغن سبزیجات. آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا رنگ آن گلگون شود.



4. تکه های گوشت را به کباب اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا تقریباً کامل بپزد (3-5 دقیقه کافی است). کمی آب اضافه کنید، درب آن را ببندید.



5. وقتی سس قارچ و پیاز آماده و خنک شد، آن را با تخم مرغ و دو سوم پنیر ریز رنده شده مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید، پر کردن کلاه ها آماده است.



6. یک ورقه پخت بردارید و سطح آن را با روغن آفتابگردان با لیسک چرب کنید. در مصرف روغن زیاده روی نکنید، 1 قاشق چایخوری کافی است. کلاهک های قارچ را کنار هم قرار دهید.



7. با یک قاشق کوچک، مواد پر شده را بردارید و درپوش ها را پر کنید. روی پر کردن غذاها کم نگذارید، تپه های بزرگ درست کنید تا غذا پر و گوشتی شود.



8. از بقیه پنیرها برای پاشیدن روی تپه های قارچ شکل گرفته استفاده می کنیم. ما به این نیاز داریم تا یک پوسته قهوه ای طلایی برای قارچ هایمان ایجاد کنیم. همچنین پنیر رنده شده روی آن به عنوان یک چسب عمل می کند تا فیلینگ در سراسر تابه از هم نپاشد. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.



9. کلاه های گلگونمان را از فر بیرون می آوریم و سر سفره جشن سرو می کنیم.

5 ستاره - بر اساس 1 نظر

توصیه هایی برای تهیه “کلاه قارچ شکم پر”

1. برای پختن قارچ در فر، می توانید نه تنها از قارچ های تازه، بلکه منجمد نیز استفاده کنید. با استفاده از قارچ یخ زده، در زمان پخت در فر 5 دقیقه صرفه جویی می کنید.
2. اگر در حال تهیه قارچ کامل پخته هستید (مانند این دستور) بهتر است از قارچ های هم اندازه استفاده کنید. اولاً به طوری که قارچ ها به طور مساوی سرخ شوند و ثانیاً وقتی به این شکل روی میز سرو می شوند ، ظرف مفیدتر به نظر می رسد.
3. در تشریح مواد لازم برای غذا، نوشتم که گوشت در اصل می تواند هر نوعی باشد که شما بخواهید. اما، با این حال، من توصیه می کنم پای مرغ یا فیله را مصرف کنید. بر خلاف گوشت گاو، گوشت مرغ بسیار لطیف تر است. و در مقایسه با گوشت خوک، مرغ به دلیل کمبود چربی برنده می شود. اگر همچنان گوشت خوک یا گوشت گاو سنگین‌تر را ترجیح می‌دهید، به خاطر داشته باشید که چنین گوشتی باید بیشتر از مرغ سرخ شود.
4. می توانید به راحتی سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید، به خصوص که به خوبی با قارچ می آید.
5. بسیار مهم است که قارچ ها را خشک نکنید. بهتر است آنها را کمی سفت داشته باشید تا خشک و ترد. اگر قارچ ها در فر زیاد بپزند طعم آن ها کمی تلخ می شود.
   بهتر است قارچ شکم پر را با سیب زمینی پخته یا پوره سیب زمینی و همچنین با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
6. اگر می خواهید ترشی ظرف را بیافزایید، قبل از گذاشتن در فر، کلاهک های قارچ شکم پر را با مقدار کمی آب لیمو بپاشید.
7. برای آبدارتر شدن قارچ ها، یک عدد گوجه فرنگی خرد شده را به مواد اضافه کنید. اما قبل از آن، آب اضافی را از بین ببرید تا قارچ ها نشت کنند.
8. قبل از سرو، کلاه قارچ را می توان با جعفری، پیاز یا شوید پاشید. این قارچ ها علاقه مندان به خانه و هر کسی را که به خانه شما می آید را خوشحال می کند.

بعد از ظهر بخیر دوستان عزیز، امروز شامپوهای شکم پر آماده می کنیم. چنین قارچ هایی معمولاً به عنوان تهیه می شوند میان وعده تعطیلات. زیرا این میان وعده بسیار ساده، خوش طعم و زیباست.

خود شامپینیون طعم خنثی دارد، اما طعم سایر مواد را به خوبی جذب می کند. به همین دلیل است که دستور العمل های زیادی برای چاشنی وجود دارد. از پنیر گرفته تا بادمجان.

عناصر.

• قارچ 10 عدد.
• پنیر 250 گرم.
• 3-4 حبه سیر.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز.

1. قبل از پختن، توصیه می شود قارچ ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید.

2. پس از رویه های آبساقه را از قارچ جدا کنید. می توانید این کار را با دستان خود به سادگی با چرخاندن آن در جهات مختلف انجام دهید و با دقت آن را با چاقو برش دهید.

3. پا را بردارید تا جایی که ممکن است پر شود.

4. سیر را از پرس رد کنید و با پنیر رنده شده مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید کمی فلفل دلمه ای آسیاب شده به مواد اضافه کنید. که با دادن کمی تند به خود فیلینگ را زیباتر می کند.

5. قبل از پر کردن، هر قارچ را نمک بزنید. از آنجایی که این نوع قارچ تقریبا بی مزه است.

6. سپس یک تکه کوچک پنیر و سیر تشکیل می دهیم و این گلوله ها را در هر کلاه قرار می دهیم.

7. قارچ های پر شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

8. سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 160-170 درجه بپزید.

9. پخت تا زمانی که پوسته پنیر اشتها آور ظاهر شود.

10. بعد از اینکه پیش غذای ما کاملا آماده شد باید به آن زمان دهیم تا خنک شود و فقط بعد آن را روی میز سرو کنیم.

قارچ های پخته شده در فر با پنیر

عناصر.

• قارچ 10 عدد.
• پنیر 150 گرم.
• 3-4 حبه سیر.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز.

1. در دستور قبلی فقط از پنیر و سیر برای فیلینگ استفاده شده بود. در همان دستور، یک جزء دیگر به فیلینگ اضافه می کنیم؛ اینها همان ساقه هایی هستند که قبلاً استفاده نشده بودند.

2. قارچ ها را بردارید و با احتیاط ساقه ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. به منظور محاسبه صحیح مقدار پنیر مورد نیاز. باید پاهای خود را وزن کنید. و به ازای هر 100 گرم قارچ 100 گرم پنیر مصرف می کنیم.

4. پنیر را رنده کنید، سیر را از طریق پرس بریزید و سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.

5. تمام مواد فیلینگ، پاهای قارچ خرد شده و مخلوط سیر و پنیر را با هم مخلوط کرده و به طور مساوی روی قارچ ها پخش کنید. نمک و فلفل دلمه ای را فراموش نکنید.

6. قارچ های شکم پر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بیشتر بپزید. تا خود قارچ خشک نشود.

7. بعد از فر، قارچ ها باید کمی خنک شوند. سپس آن را روی ظرف گذاشته و سرو کنید.

نوش جان.

قارچ های پر شده با فیله مرغ

عناصر.

• قارچ 10-12 عدد.
• سینه مرغ 200-250 گرم.
• پنیر سفت 100 گرم.
• 1 عدد تخم مرغ.
• 1 عدد پیاز.
• روغن سبزیجات.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز.

1. ساقه های قارچ را جدا کرده و ریز خرد کنید.

حالت فیله به صورت نواری، بعد از حالت راه راه در مربع های کوچک. به این ترتیب گوشت سریعتر پخته می شود و پر کردن قارچ راحت تر خواهد بود.

2. پیاز را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه برای سرخ شدن قرار دهید.

3. به محض شفاف شدن پیاز، قارچ ها را به تابه اضافه کنید. آنها را 1-2 دقیقه تفت دهید و گوشت را اضافه کنید تا سرخ شود.

4. فیلینگ را تفت دهید تا گوشت مرغ سفید شود.

5. سپس حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کرده و 1 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید. فیلینگ را سریع و کاملاً مخلوط کنید تا سفیده تخم مرغ پخته شود و سفید. حالا می توان گفت که فیلینگ کاملا آماده است، می توانید ادامه دهید.

6. فیلینگ را بین کلاهک ها بچینید.

7. و آخرین نکته اضافه کردن پنیر رنده شده به بالای هر قارچ است.

8. حالا می توانید قارچ ها را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 170-180 درجه.

قارچ های پر شده با گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای

عناصر.

• مرغ چرخ کرده آماده 250-300 گرم.
• 300 گرم قارچ.
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• 1 عدد پیاز.
• 100 گرم پنیر.
• نصف لیمو.
• 1 دسته شوید.
• کره، روغن زیتون، روغن نباتی.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز.

1. ساقه های قارچ را جدا کنید. کلاهک ها را بشویید، خشک کنید و در هر کلاه 3-4 قطره آبلیمو و به همان میزان روغن زیتون بریزید. سپس قارچ ها را کنار بگذارید. در حالی که ما مشغول پر کردن درپوش ها هستیم، آنها مارینت می شوند و طعمی باورنکردنی به دست می آورند.

2. پیاز و ساقه ها را نگینی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده تفت دهید تا نرم شود.

3. خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ایبا شوید و خوب مخلوط کنید.

4. فیلینگ را روی کلاهک های قارچ پخش کنید و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید تا با دمای 170-180 درجه بپزد.

5. پنیر را می توان به دو صورت استفاده کرد. در اولی می توانید قبل از گذاشتن در فر روی درب ها قرار دهید.

6. یا قارچ ها را 5-6 دقیقه قبل از آماده شدن بپاشید. که همچنین خطا تلقی نخواهد شد.

7. بعد از پخت، قارچ های شکم پر را روی آن قرار دهید ظرف زیبابا سبزیجات تازه و گوجه فرنگی تزئین کرده و سرو کنید.

نوش جان

قارچ پر شده با سیب زمینی و سبزیجات

عناصر.

قارچ شامپینیون 10-12 عدد.

• سیب زمینی 3-4 عدد.
• 1 هویج.
• 1 عدد پیاز.
• 100 گرم پنیر.
• روغن سبزیجات.
• 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز.

1. ساقه ها را از قارچ ها جدا کنید. قارچ ها را خوب بشویید و خشک کنید و کمی نمک اضافه کنید.

2. پاها را برش دهید و با پیاز و هویج در ماهیتابه سرخ کنید.

3. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، خنک کنید، سپس رنده کنید.

4. سبزیجات سرخ شده را با خامه ترش و سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

5. مواد را روی کلاهک های قارچ بمالید و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید.

نوش جان.

به عنوان پرکننده قابل استفاده است ترکیب متفاوتمحصولات به عنوان مثال، پنیر با گوشت، با سبزیجات مانند گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان.

همیشه می توانید یک زیتون بدون هسته را به عنوان تزئین به قارچ اضافه کنید.

• قارچ را می توان با غذاهای دریایی، میگو یا چوب خرچنگ نیز طبخ کرد.

• با اضافه کردن پنیر، از برنج و تخم مرغ آب پز پر کنید.

به طور کلی، عملا هیچ چیز شما را در اینجا محدود نمی کند به جز شاید یک پرواز خیالی.

• بهتر است قارچ ها را کم پز کنید تا اینکه آنها را زیاد بپزید. این بدان معناست که اگر قارچ ها را برای مدت طولانی در فر بگذارید، تمام رطوبت از آنها خارج می شود و خوراک آنچنان خوشمزه نخواهد بود.

• بنابراین، پر کردن تقریبا همیشه آماده است و زمان پخت قارچ در فر از 30 دقیقه تجاوز نمی کند.

نوش جان.

قارچ در خمیر

نوش جان.

بنابراین از خود می پرسم: الکل چه زمانی با غذا همراه می شود و چه زمانی غذا با الکل همراه می شود؟ احتمالاً می توان پاسخ صحیح را پیدا کرد، اما من به آن اینگونه پاسخ می دهم: آنها میز را چیدند، یک دسته آماده کردند ظروف پیچیدهیا حتی فقط سالاد مورد علاقه خود را و سپس برداشت الکل. ما شراب خریدیم، کنیاک به دست آوردیم، ناگهان یک مهمانی آبجو برگزار شد - سپس تنقلات را آماده می کنیم. به همین دلیل است که یکی از اصلی ترین ویژگی های متمایز کننده تنقلات برای آبجو و نه تنها سرعت و سهولت تهیه آن است.

یکی از سریع ترین پیش غذاهایی که چندین بار آماده کردم: قارچ شکم پر در فر. علاوه بر این، در ابتدا به سادگی کلاه ها را بدون هیچ چیزی آماده کردم، فقط آنها را نمک و فلفل کنید. عالی بود ، زیرا آب قارچ کلاهک را کاملاً پر می کرد و وقتی گرم (یا بهتر است گرم) باشد ، چنین "قایق" به سادگی آبجو سرد را به طرز شگفت انگیزی تکمیل می کند.

سپس این سوال مطرح شد که با پاهای باقی مانده چه باید کرد؟ این زمانی بود که این ایده مطرح شد (همانطور که بعداً به ذهن خیلی ها رسید) قسمت های باقیمانده را ریز خرد کنید، با مواد دیگر مخلوط کنید و درپوش های شامپینیون را با این مخلوط درست کنید. ابتدا آن را با سس مایونز یا خامه ترش مخلوط کردم، سپس شروع کردم به اضافه کردن پنیر به آن یا فقط رنده کردن آن روی آن و سپس محصولاتی که در دست بود استفاده شد. گزینه های زیادی وجود دارد، شاید برخی از مواردی که در زیر ارائه می شوند، ایده های جدیدی برای تهیه این گزینه ساده و همه کاره به شما ارائه دهند.

چند نکته در مورد نحوه پخت قارچ شکم پر در فر و مایکروویو:

• برای آبدار و نرم شدن قارچ ها باید زمان مناسب و رژیم دماآماده سازی اگر در مایکروویو آشپزی می‌کنید، می‌توانید با چندین کلاه در حالت‌های مختلف آزمایش کنید و تنها پس از آن قسمت اصلی را بگیرید. اگر در فر می پزید، بهتر است آن را با دمای 200-220 درجه گرم کنید، حرارت را کم کنید و سپس آن را تقریباً در "قفسه" وسط قرار دهید.
• از آنجایی که محصولات از قبل گرم شده اند، نباید کلاه های شامپینیون را برای مدت طولانی بپزید. در مایکروویو - 2-3 دقیقه، در فر - حدود 10 دقیقه.
• نحوه تعیین آمادگی اگر بدون پر کردن غذا بپزید، نشانگر این است که آب درب را کاملا پر کرده است، قارچ در لمس نرم می شود. اگر با پر کردن غذا می پزید، باید با رنگ هدایت شوید (قارچ کمی تیره تر است، اما هنوز "کوچک نشده")، تراکم - نرم اما الاستیک، پرکننده - پنیر باید ذوب شود، اما یک پوسته سخت تشکیل نمی دهد.
• این میان وعده را می توان هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد زیرا با سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهد.

انتخاب قارچ: من شامپین میخورم اندازه های متفاوت، بهتر است به میانگین طلایی پایبند باشید یا مطابق سلیقه خود انتخاب کنید.

مهم: کلاهک ها باید تا حد امکان دست نخورده، متراکم باشند و نباید خرد شوند.

برای پخت آماده شوید: کاملاً بشویید، اما سعی کنید فیلم را از روی آن جدا نکنید. پس از این، برای اینکه کلاهک آسیب نبیند، ساقه را با دقت جدا کرده و ریز خرد کنید. معمولاً پا به راحتی و در همان پایه جدا می شود.

دستور پخت قارچ شکم پر شماره 1

عناصر:

• شامپینیون؛
• کره؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، پاهای شامپینیون خرد شده را به آن اضافه کنید، کمی تفت دهید. یک تکه کوچک کره را داخل کلاهک های آماده شده، مخلوطی از پیاز و قارچ بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. چند دقیقه در مایکروویو یا حدود ده دقیقه در فری که خوب گرم شده روی حرارت کم بپزید. نشانه آمادگی پنیر ذوب شده و کلاهک های کمی تیره شده است. می توانید با سبزیجات و سس های مختلف سرو کنید.

دستور پخت قارچ شکم پر شماره 2

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت خوک گاو، مرغ) - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 1-2 عدد متوسط
• سبزیجات - شوید، جعفری
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

قارچ ها را آماده کنید، ساقه های خرد شده را روی آن سرخ کنید روغن آفتابگردانهمراه با پیاز ریز خرد شده گوشت چرخ کرده را به این مخلوط اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید (بسته به گوشت چرخ کرده) در نهایت مخلوط باید یکدست شود.

ما گوشت چرخ کرده تمام شده را با پیاز داخل کلاهک ها قرار می دهیم؛ نحوه پر کردن قارچ ها مهم نیست: برخی از افراد ترجیح می دهند مخلوط را در یک پشته قرار دهند، در حالی که برخی دیگر آن را با لبه های درپوش پر می کنند. در فر (حدود 200 درجه) به مدت 10-15 دقیقه بپزید، گرم و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

دستور پخت قارچ شکم پر شماره 3

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم
• بادمجان - 1 عدد متوسط؛
• گردو (پوسته شده) - 0.5 فنجان
• پنیر - 100-150 گرم؛
• سبزه؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید (می توانید پوست آن ها را بگیرید یا بگذارید روی آن ها بماند)، در آب خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. می توانید ده دقیقه یا یک ساعت خیس کنید. پس از این، مکعب ها را خشک کنید. سپس بادمجان ها را سرخ کنید تا طلایی شود و ساقه های قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید.

پنیر را رنده می کنیم (ترجیحا ریز باشد تا از قارچ نریزد)، گردو را ریز خرد کرده یا در مخلوط کن چرخ می کنیم و ترجیحاً با سبزی ها هم همین کار را می کنیم. ما "گوشت چرخ کرده" را برای پر کردن جمع می کنیم: بادمجان های سرخ شده را با آن مخلوط کنید گردو، گیاهان، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید. مخلوط به دست آمده را داخل کلاهک ها بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید و با سس های مختلف سرو کنید.

قارچ شکم پر یک میان وعده خوشمزه، رضایت بخش و در عین حال کم کالری است که هر میزی را تزئین می کند. انواع مختلفی از پر کردن وجود دارد، بنابراین می توانید یک غذای اصلی تهیه کنید

شکم پر - این یکی از محبوب ترین میان وعده ها است میز جشن. این غذا به راحتی تهیه می شود و به همین دلیل بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست دارند. هنگام فکر کردن به پر کردن، می توانید با خیال راحت از تخیل خود استفاده کنید، زیرا این قارچ ها را می توان با بسیاری از محصولات ترکیب کرد. مهمترین چیز این است که قارچ شکم پر را هم برای گوشتخواران و هم برای گیاهخواران می توان تهیه کرد.

قوانین کلی برای انتخاب و تهیه غذا

برای اینکه این ظرف موفق باشد و در عین حال روی میز جشن عالی به نظر برسد، باید به انتخاب محصول توجه ویژه ای داشته باشید. هنگام انتخاب، هر قارچ را با دقت در نظر بگیرید. قارچ نباید دارای لکه یا چین و چروک باشد، باید بافتی سفت داشته باشد و هیچ اثری از پوسیدگی نداشته باشد. البته اگر قارچ های هم اندازه را برای چاشنی انتخاب کنید بهتر است. به این ترتیب آنها به طور یکنواخت پخته می شوند و از نظر زیبایی بر روی میز به نظر می رسند.

حتی بی‌تجربه‌ترین زنان خانه‌دار نیز می‌توانند قارچ‌های پر شده را تهیه کنند، نکته اصلی رعایت قوانین اساسی است:

1. دمای فر هنگام پخت قارچ باید 180 درجه باشد.
2. زمان پخت بستگی به پر کردن (از 15 تا 40 دقیقه) دارد.
3. پنیر یک ماده ضروری است؛ بیشتر پنیر سفت استفاده می شود، اما در صورت تمایل می توان از پنیر فرآوری شده استفاده کرد.
4. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد (گوشت چرخ کرده، غذاهای دریایی، سبزیجات، ماهی، غلات).
5. بیشتر اوقات، این غذا با سس سرو می شود (می تواند سس مایونز، خامه ترش، سس کچاپ باشد).

قارچ های پر شده با پنیر در فر

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

این یکی از بیشترین است گزینه های ساده قارچ پر شده. اما شایان ذکر است که این ظرف روی میز عالی به نظر می رسد، به خصوص اگر به درستی سرو شود و تزئین شود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

زمان پخت تا 25 دقیقه طول می کشد. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، قارچ ها را با پنیر رنده شده باقی مانده بپاشید. پیش غذا را روی میز در یک بشقاب زیبا سرو کنید، سبزیجات خرد شده را روی قارچ داغ بپاشید.

قارچ با گوشت چرخ کرده در فر

تهیه چنین ظرفی اصلاً مشکلی ندارد. مغذی، معطر است و در میز تعطیلات کاملاً هماهنگ به نظر می رسد. نکته اصلی این است که گوشت چرخ کرده چرب نخرید، می تواند طعم قارچ را خراب کند.

زمان پخت 35-40 دقیقه است.

100 گرم از این غذا حاوی 184 کیلو کالری است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
2. قارچ ها را کاملا بشویید تا گرد و غبار و کثیفی از بین برود و ساقه ها را با دقت جدا کنید.
3. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
4. در یک تابه جداگانه، پیاز را با سیر و ادویه ها تفت دهید.
5. وقتی گوشت چرخ کرده کمی خنک شد پیازهای سرخ شده را به آن اضافه کرده و شروع به پر کردن قارچ هایمان می کنیم.
6. یک ورقه پخت یا قالب را با کاغذ مخصوص بپوشانید و درپوش های پر شده را روی آن قرار دهید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، سپس پنیر رنده شده بپاشید و 5 تا 6 دقیقه دیگر بپزید.

اجاق گاز را ترک نکنید، زیرا قارچ ها سریعتر از گوشت چرخ کرده پخته می شوند، بنابراین مرتباً آماده بودن ظرف را بررسی کنید. این پیش غذا را در بشقاب همراه با کاهو سرو کنید.

دستور پخت قارچ با مرغ و پنیر در فر

قارچ اشتها آور با مرغ یک پیش غذای عالی هم برای میز تعطیلات و هم برای میز شام است. سریع آماده می شود و فورا می خورد. مهمترین چیز سهولت آماده سازی است که نمی تواند هر زن را خوشحال کند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

زمان پخت تا 45 دقیقه.

محتوای کالری این غذا 154 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. پاها را قطع کنید؛
2. فیله مرغ را ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
3. پیاز، پنیر و ساقه قارچ به صورت مکعبی (کوچک)؛
4. پاهای مرغ، پیاز و قارچ رنده شده را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید. خامه ترش را بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس پنیر فتا را اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
5. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی هر کلاه پر شده بپاشید.
6. روی ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و قارچ ها را در فر قرار دهید. 20 دقیقه کافی خواهد بود.

این غذا را می توان بدون خامه ترش تهیه کرد. سپس فقط باید همه مواد را فشار داده و درپوش قارچ را پر کنید. پیش غذا باید داغ سرو شود.

قارچ با گوجه فرنگی، خامه ترش و پنیر در فر

یک پیش غذای داغ خوشمزه که همه مهمانان شما را به وجد خواهد آورد. قارچ های پر شده با گوجه فرنگی، خامه ترش و پنیر بسیار آبدار و لطیف می شوند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

زمان پخت 35-40 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری ظرف در هر 100 گرم تا 143 کیلو کالری خواهد بود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. قارچ ها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
2. آنها را ریز خرد کرده و تا نیم پز سرخ کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید خنک شوند؛
3. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به قارچ های سرخ شده اضافه کنید.
4. سیر خرد شده، نمک، ادویه و خامه ترش را به فیلینگ به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید؛
5. درپوش های قارچ را پر کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
6. پنیر باید رنده شود، سپس روی پر کردن بپاشید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. باید حدود 20 دقیقه طول بکشد تا کاملا پخته شود.

ظرف آماده است. گرم سرو کنید. مطمئن باشید، حتی اگر گوشتی در داخل آن وجود نداشته باشد، پیش غذا تقاضای زیادی خواهد داشت.

پختن قارچ با پنیر سفت و ژامبون در فر

برای تهیه این پیش غذا می توانید نه تنها از ژامبون، بلکه از سوسیس یا کالباس آب پز نیز استفاده کنید. این غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

فرآیند پخت حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید.

میزان کالری این غذا در هر 100 گرم تا 205 کیلو کالری خواهد بود.

بیایید مراحل آماده سازی را شروع کنیم:

1. قارچ ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. ساقه های قارچ را جدا کرده و خرد کرده و سرخ کنید. از روی حرارت بردارید؛
2. ژامبون خرد شده، سس مایونز، سیر و پنیر رنده شده را به پاهای قارچ سرخ شده اضافه کنید. پخت و پز را برای 3-4 دقیقه دیگر ادامه دهید.
3. درپوش های شامپینیون را با جرم به دست آمده پر کنید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و درپوش های قارچ را با دقت قرار دهید.
5. به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

در صورت تمایل، پس از پخت، قارچ ها را می توان با شوید یا جعفری تزئین کرد. این به شما حال و هوای بهاری و عطری خارق العاده می دهد. این غذا را می توانید با سالاد سبزیجات سرو کنید.

دستور پخت با پنیر و برنج

قارچ های پر شده با پنیر و برنج یک پیش غذای سیر کننده و خوشمزه هستند. آنها همچنین می توانند به عنوان یک غذای جداگانه سرو شوند.

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

زمان پخت حدود 50 دقیقه طول خواهد کشید.

میزان کالری این غذا در هر 100 گرم 198 کیلو کالری خواهد بود.

بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم:

1. قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم، ساقه ها را قطع می کنیم.
2. سپس پیاز و ساقه قارچ را مکعبی خرد کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سرخ کنید؛
3. به محض ظاهر شدن رنگ طلایی، حرارت را خاموش کنید.
4. برنج را زیر آب جاری بشویید و بپزید تا نرم شود.
5. آن را به پیاز و قارچ سرخ شده اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
6. درپوش های شامپینیون را پر می کنیم. سه پنیر روی یک رنده درشت و روی هر کلاه بپاشید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

قبل از سرو، با گیاهان بپاشید. این غذا با سبزیجات خورشتی یا تازه به خوبی می آید.

تجربه در آشپزخانه بسیار مهم است. غذاهایی که توسط متخصص تهیه می شوند همیشه موفق و بسیار خوشمزه می شوند. بنابراین، برای اینکه همه چیز بدون مشکل پیش برود، باید توصیه های اساسی و اسرار آشپزی را بدانید.

بنابراین، توصیه یک آشپز با تجربه:

1. اگر در دستور پخت قارچ و پیاز لازم است، ابتدا قارچ‌ها را سرخ کنید تا آب آن‌ها بجوشد. فقط پس از آن باید پیاز را اضافه کنید.
2. از قارچ ترشی هم می توان برای قیمه استفاده کرد. این توصیه اغلب در زمستان استفاده می شود.
3. قارچ ها را زیاد نپزید. آنها به سرعت پخته می شوند، بنابراین این فرآیند به یک "چشم و یک چشم" نیاز دارد.
4. پنیر سخت را می توان با پنیر فتا یا پنیر فرآوری شده. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست، فقط پوسته قهوه ای طلایی نخواهد داشت.

چندین راز اصلی نیز وجود دارد که به بهبود ظرف شما کمک می کند. بیایید در مورد آنها بدانیم.

1. پر کردن و پختن کلاه های هم اندازه راحت است. بنابراین، قارچ ها را با همان اندازه انتخاب کنید.
2. بسته به دستور و روش تهیه، می توان قارچ ها را آب پز، ترشی و حتی سرخ کرد.
3. همیشه بر روند پخت نظارت داشته باشید. از مقدار مناسبی از مواد استفاده کنید و بیشتر از مدتی که دستور پخت می خواهد پخت نکنید.

قارچ شکم پر را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد، زیرا اگر قارچ تازه نباشد، می توانید از ترشی آن استفاده کنید. این یکی از مهمترین مزیت های ظرف است. هر یک از این دستور العمل ها برای قارچ پخته شده "طرفدار" خود را پیدا می کند.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه قارچ های پر شده در فر: گزینه هایی برای قارچ های پر شده در فر با مرغ، گوشت چرخ کرده، سوسیس، پنیر، میگو، سیر

2018-05-09 مارینا دانکو

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

1125

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

5 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

10 گرم

69 کیلو کالری

گزینه 1: قارچ های پر شده در فر - دستور کلاسیک

به دنبال خرده های این غذا در فروشگاه نباشید، آنها بسیار ساده تهیه می شوند. چند تکه نان کهنه، اما نه آرد سوخاری را با چرخ گوشت دستی خرد کنید و رنده و چاقوها را از روی آن جدا کنید. مرتب سازی بر اساس اندازه، حذف بزرگ و کوچک، "میانگین طلایی" دقیقا همان چیزی است که یک غذای کلاسیک به آن نیاز دارد.

عناصر:

• کلاه های هشت قهرمان انتخاب شده؛
• پیاز، انواع سالاد؛
• روغن زیتون؛
• یک سوم لیوان خرده نان؛
• سبزیجات - پیاز و جعفری؛
• کنسانتره سویا؛
• فلفل و سیر.

دستور پخت گام به گام قارچ شکم پر در فر

پس از اینکه فر را به شدت گرم کردید، در این فاصله، کلاه ها را از پاها جدا کنید و با یک پارچه مرطوب و خشن پاک کنید. درپوش و ماهیتابه را با روغن چرب کنید و قارچ ها را داخل آن قرار دهید و حداکثر ده دقیقه در فر بگذارید.

حبه های سیر و پیاز پوست گرفته را ریز خرد کنید. ما فقط سیر را برش نمی دهیم، بلکه آن را با یک چاقوی تیز ریز خرد می کنیم. یک قاشق روغن به تابه اضافه کنید و پیاز و قارچ را تفت دهید و به آرامی با کفگیر هم بزنید. سبزی ها را خرد می کنیم و به تفت اضافه می کنیم و به دنبال آن پاهای شامپینیون خرد شده را اضافه می کنیم.

چهار دقیقه بجوشانید، سپس فلفل بزنید و با سس سویا مزه دار کنید. بعد از حرارت دادن تا یک دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود سپس یک قاشق دیگر روغن در ماهیتابه بریزید و نان خیلی ریز خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید به آرامی و نه خیلی غلیظ قهوه ای شود و به بقیه مواد فیلینگ اضافه کنید.

بعد از فر، درب‌های شامپینیون را بگذارید تا خنک شوند و داخل آن‌ها را پر کنید. این کار را با زور انجام ندهید، می‌توانید به سادگی نمک را به مواد پر شده اضافه کنید و آن را روی برش‌های نان پخش کنید. درب های پر شده را به مدت ده دقیقه دیگر به فر برگردانید. هنگام سرو، می توان پیش غذا را با سس قارچ و خامه اضافه کرد.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای قارچ های پر شده در فر با سیر و پنیر

این غذا اغلب در منوهای رستوران گنجانده می شود و به عنوان یک "تخصص" سرو می شود. ما با حرفه ای ها بحث نمی کنیم، فقط آن را در آشپزخانه خانه خود آماده می کنیم.

عناصر:

• پیاز، انواع پیاز - یک قطعه؛
• تا نیم کیلوگرم قارچ؛
• صد گرم پنیر Kostromskoy؛
• فقط کمی فلفل و نمک؛
• یک حبه بزرگ سیر جوان؛
• کره - یک قاشق کامل.

طرز پخت سریع قارچ های پر شده در فر با پنیر و سیر

از بین قارچ های خریداری شده، بزرگترین و البته سالم را انتخاب کنید. آنها را بشویید و بدون اسفنج یا برس با دست با دقت بشویید. لکه بزنید و بگذارید کمی خشک شود، کلاهک ها را جدا کرده و از داخل آن را خشک کنید.

پیاز را حلقه حلقه می کنیم و سپس با چاقو ریزتر خرد می کنیم. در روغن داغ قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا قهوه ای شود تا رنگ آن روشن شود. زمان کافی برای خرد کردن ساقه های قارچ وجود دارد، آنها را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا نرم شوند.

قارچ ها را در یک کاسه جادار بریزید و پنیر را روی آن رنده کنید؛ خوب است که رنده ها نسبتا نازک و کوتاه باشند. نمک و فلفل را به فیلینگ اضافه کنید، سیر را با پرس مخصوص فشار دهید و با نمونه برداری کم کم به کل جرم اضافه کنید.

از کل طیف قاشق‌هایی که دارید، کوچک‌ترین را انتخاب کنید. با استفاده از آن، کلاه ها را با دقت پر کنید، آنها را به طور موقت روی یک تخته برش قرار دهید.

برای اینکه کلاه ها یکنواخت تر بپزند، به فویل نیاز دارید. نیازی به برش نیست، ورق های مربعی به اندازه ای را جدا کنید که می توانید، فقط کمی آنها را مچاله کنید، کلاه ها را محکم در قسمت زیرین بپیچید. نتیجه باید "قایق ها" گرد با بالای باز باشد؛ پر کردن درپوش باید کمی بالای فویل بیرون بزند.

دمای پخت را بیش از 180 درجه افزایش ندهید، پنیر سریعتر آب می شود، اما قارچ ها خطر سوختن دارند. آنها را تا نیم ساعت در فر نگه می داریم، اما پنج تا ده دقیقه زودتر آماده بودن را بررسی می کنیم، شاید در این مدت قارچ ها از قبل پخته شده باشند.

گزینه 3: قارچ های پخته شده در فر با مرغ و پنیر پر شده است

بهترین قسمت مرغ برای پر کردن یک پای معمولی است. آن را همراه با استخوان در مقدار کمی آب بجوشانید. در صورت تمایل، می توانید از پوست نیز در فیلینگ استفاده کنید؛ آبدارتر و تا حدودی کالری بیشتری دارد.

عناصر:

• نخود فرنگی کنسرو شده، انواع مغز - صد گرم؛
• سیصد گرم مرغ آب پز؛
• دو عدد پیاز؛
• سس سویا و سس مایونز؛
• 180 گرم پنیر "کوستروما"؛
• نیم کیلوگرم قارچ؛
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان و نمک؛
• روغن نباتی و کره (پرچرب).

نحوه پختن

ساقه های شامپینیون را با احتیاط از کلاهک جدا کنید. حتماً قارچ ها را آبکشی کنید، حتی اگر ظاهر کاملی داشته باشند و با وکیوم بسته شده باشند. پاها را خشک کنید و نگینی خرد کنید و کلاهک ها را تا پنج دقیقه در آب شور بجوشانید و با حرارت ملایم بجوشانید.

پیازهای پوست کنده را کوچکتر خرد کرده، همراه با قارچ ها در روغن نباتی تفت دهید و خوب سرد کنید. مرغ را در مخلوط کن چرخ کرده و به ماهیتابه بریزید و نیمی از پنیر را در آنجا رنده کنید.

نخود فرنگی را به مواد اضافه کنید، با ادویه جات ترشی جات، سس سویا و سس مایونز مزه دار کنید. محصولات را به آرامی مخلوط کنید، سعی کنید به نخود آسیب نرسانید، و نمک را به مزه اضافه کنید. کلاهک های آب پز شده را با مواد پر کنید و مقداری خرده پنیر را روی آن قرار دهید.

ماهیتابه را با یک تکه کره بمالید، سپس بقیه را کامل اضافه کنید. چند قاشق غذاخوری آب بریزید و درپوش های پر شده را بچینید. در دمای متوسط ​​بپزید و مراقب سرخ شدن پوسته پنیر باشید.

گزینه 4: قارچ‌هایی که در فر با سوسیس و تخم مرغ پر می‌شوند

تهیه غذا سخت نیست، اما نه همه و نه همیشه آن را دارند. تخم بلدرچین. از یک میان وعده خوشمزه دست نکشید، و جزء گم شده، با کمی تغییر در طعم، جایگزین معمولی خواهد شد. تخم مرغ، با نمک شل شده است.

عناصر:

• سوسیس دودی؛
• شش قارچ، اندازه های انتخاب شده؛
• پیاز سفید - یک تکه؛
• یک سوم لیوان خامه؛
• یک تکه پنیر فرآوری شده؛
• جعفری؛
• تخم مرغ، بلدرچین - با توجه به تعداد قارچ؛
• نمک، کره شفاف و فلفل.

دستور گام به گام

ساقه ها را از کلاهک قارچ جدا کنید. از میان ابزار آشپزخانه، چاقویی با بینی گرد انتخاب کنید و در صورت باقی ماندن قسمت هایی از پاها با دقت از آن جدا کنید. روی کلاهک ها را نمک و فلفل بزنید و بگذارید تا نیم ساعت بماند.

پیاز پوست کنده را به همراه قسمت‌هایی از قارچ‌ها که از کلاهک جدا شده‌اند خرد کنید، در روغن با حرارت ملایم تفت دهید. خامه را داخل مایه بریزید و پنیر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

سوسیس را در مکعب های نیم سانتی حل کرده و به همراه سبزی ها به تابه اضافه کنید. بلافاصله مواد را از روی حرارت بردارید و نمک و فلفل را اضافه کنید و صبر کنید تا خنک شود. جاهای خالی در کلاهک ها را محکم با مخلوط پر کنید.

باید مقدار زیادی پر شده باشد، آن را به طور مساوی بین همه قارچ ها تقسیم کنید و آن را روی آن قرار دهید، با استفاده از یک قاشق یک فرورفتگی کوچک در مرکز ایجاد کنید. با احتیاط پوسته را بشکنید و زرده ها را جدا کنید. کلاهک ها را در قالب نسوز قرار دهید و زرده را با قاشق داخل هر کدام بریزید. در دمای متوسط، قارچ ها بیش از ده دقیقه پخته نمی شوند.

گزینه 5: قارچ های شکم پر شده را در فر نخورده میل کنید

پس از چشیدن این خوراکی، وقت آن است که فکر کنید: آیا واقعاً لاغر است؟ اگر می‌خواهید میان وعده را طعم‌دارتر کنید، از آن استفاده کنید روغن طبیعیاز دانه های برشته شده

عناصر:

• نصف فلفل شیرین؛
• یک سوم کیلوگرم قارچ؛
• پیاز کوچک؛
• دو قاشق غذاخوری روغن و کنسانتره سویا؛
• فلفل و نمک "اضافی"؛
• کاهو و شوید.

نحوه پختن

فلفل و پیاز، البته، به درستی پوست کنده و شسته شده، به مکعب های کوچک حل می شود. قارچ ها را تکه تکه کنید، ساقه ها را خرد کنید و فقط کلاهک های بزرگ را بشویید و کنار بگذارید.

زیر ماهیتابه حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و بلافاصله روغن را در آن بریزید. پس از گرم شدن کافی، پیازها را تفت دهید تا نرم شوند، قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید و سبزیجات را به رنگ غلیظی تفت دهید.

فلفل دلمه ای را تفت دهید و بعد از چند دقیقه در سس سویا بریزید. به همین مقدار بیشتر روی حرارت بگذارید و سپس فلفل بزنید و کمی نمک اضافه کنید. پس از خنک شدن کافی، فیلینگ را در کلاهک ها قرار دهید و آنها را آزادانه روی یک ورقه پخت قرار دهید. حتما آن را کمی با روغن آغشته کنید.

در صد و نود درجه، ظرف بیست دقیقه دیگر آماده می شود. در هر صورت، کمی زودتر بررسی کنید تا مطمئن شوید که قارچ ها شروع به سوختن نکرده اند. هنگام سرو، پیش غذای تمام شده را روی برگ های کاهو قرار دهید و با شوید بپاشید.

گزینه 6: قارچ های خوشمزه پر شده با میگو و سیر

بهترین میگو میگوی دریای سیاه است، اما اساساً هر میگوی این کار را انجام می دهد و حتی می توانید آن را با رول خرچنگ خرد شده جایگزین کنید. یک گوجه فرنگی نارس بگیرید و زیتون را حتی می توان پر کرد، البته ماهی بهترین است.

عناصر:

• قارچ های تازه با اندازه های بزرگ - پنج قطعه؛
• گوجه فرنگی متوسط؛
• صد گرم میگو؛
• روغن زیتون؛
• سبزی، سیر و زیتون سبز.

دستور گام به گام

میگوها را بیش از چند دقیقه در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. در یک قابلمه کوچک، روغن را حرارت دهید تا بجوشد و یک قاشق سیر رنده شده را در آن بریزید. قارچ های شسته شده را به ساقه و کلاهک جدا کنید.

فعلا کلاه ها را کنار بگذارید، پاها را با چاقو خرد کنید. در یک کاسه با قارچ های خرد شده، میگو، سبزی و گوجه فرنگی را نیز با زیتون خرد می کنیم. اندازه قطعات کاملاً به اختیار شما است، فقط تصور کنید که محصولات چگونه ظاهر می شوند ظرف آماده. داخل آن را با ادویه ها مزه دار کنید و خوب هم بزنید و نمک بزنید.

ماهیتابه را با روغن تمیز خیس کنید و سیر را با قاشق داخل کلاهک ها بریزید. سپس آنها را با فیلینگ پر کنید و به مدت بیست دقیقه بپزید.

گزینه 7: قارچ های پر شده با گوشت چرخ کرده در فر

کاملاً هر گونه گوشت چرخ کرده، اما متراکم و بدون رطوبت اضافی. بهترین کار این است که کراکرها را از برش های بیات نان آسیاب کنید و در یک صافی الک کنید و خرده های درشت را جدا کنید.

عناصر:

• تا یک کیلوگرم قارچ بزرگ؛
• پنیر، کشک - 200 گرم و نصف مقدار پنیر سفت؛
• 400 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک قاشق غذاخوری کره؛
• پرهای پیاز؛
• سیر؛
• یک لیوان آرد سوخاری؛
• فلفل، سبزی خشک و نمک.

نحوه پختن

تکه پنیر سفتکراکرها را ریز رنده کرده و خشک کنید و حتی در ماهیتابه خشک کمی سرخ کنید. قارچ ها را به قسمت هایی تقسیم کنید، پایه های آن را برای ظروف دیگر بردارید و کلاه های شسته و خشک شده را با قلم مو خیلی نرم یا حتی ذوب کنید. کرهو روی ورقه پخت قرار دهید.

گوشت چرخ کرده نمک و فلفل را با روغن کم سرخ کنید. بلافاصله به محض اینکه رنگ آن سفید شد، خرد شده را اضافه کنید پیاز سبز، و سیر رنده شده. بعد از هم زدن پنیر کشک و آرد سوخاری سرخ شده را اضافه کنید و در آخر حدود دو سوم پنیر رنده شده را اضافه کنید.

با قضاوت کافی از پر کردن، آن را در کلاهک ها قرار دهید، با پنیر بپاشید و به مدت یک ربع ساعت در دمای دویست درجه بپزید.

گزینه 8: قارچ های پر شده در فر با پنیر و بیکن

اگر حتی ساده ترین پر کردن دردسر برایتان خسته کننده به نظر می رسد، دستور زیر را یادداشت کنید، در عرض چند دقیقه آماده می شود.

عناصر:

• پنیر "Kostromskoy"؛
• قارچ ها در هر مقدار، با توجه به اندازه ماهیتابه؛
• نمک و روغن نباتی؛
• بیکن دودی.

دستور گام به گام

ساقه های قارچ های شسته شده را با چاقو جدا کرده و ریز خرد کنید. بیش از یک قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و قارچ ها را روی حرارت ملایم تفت دهید، در حالی که بیکن ها را ریز خرد کرده و به محض اینکه قارچ ها شروع به سرخ شدن قابل توجهی کردند به قارچ ها اضافه کنید. با هم کمی گرم کنید و نمک اضافه کنید.

پنیر را رنده کنید و مواد خنک شده را داخل کلاهک ها قرار دهید. هر قارچ را در یک تکه بیکن بپیچید، با پنیر بپاشید و روی مرغ گوشتی قرار دهید. در فر بسیار داغ بپزید.