چگونه تخم مرغ را بپزیم و چقدر زمان می برد تا تخم مرغ آب پز در کیسه ای یا سفت بجوشد تا زرده تخم مرغ نرم و خوش طعم شود؟ چگونه تخم مرغ را به درستی در آب بجوشانیم تا ترک نخورد و به راحتی تمیز شود؟ چگونه تخم مرغ آب پز را در خانه بپزیم؟ ما به شما پیشنهاد می کنیم زمان پخت بهینه تخم مرغ و بلدرچین و نحوه پخت تخم مرغ را بدانید.
جوشاندن معمولی تخم مرغ در خانه اغلب باعث ایجاد ناراحتی های خاصی در هنگام پخت و پز می شود. هنگام خرید تخم مرغ، به طور معمول، تخم مرغ را کامل انتخاب می کنید، بدون ترک، آنها را از همه طرف بررسی می کنید، اما به محض اینکه تخم مرغ را داخل آن گذاشتید. آب سردتردیدها شروع می شود - در چه حرارتی باید تخم بلدرچین و تخم مرغ های معمولی را بپزید.
نحوه آب پز کردن تخم مرغ معمولی
معمولاً وقتی می خواهید یک تخم مرغ خوشمزه را با زرده نرم بجوشانید، مشکلات قوام شروع می شود زرده تخم مرغ. در نتیجه، علاوه بر زرده سفت، پوسته تخم مرغتخم مرغ ترکید، تقریباً تمام پروتئین به بیرون نشت کرد، یا تخم مرغ ها بی مزه و بیش از حد پخته شدند. در کنار همه چیز، پوست کندن یک تخم مرغ آب پز بسیار سخت است. هر یک از ما آرزوی لذت بردن از یک تخم مرغ آب پز، آب پز یا کیسه ای کاملاً پخته را داریم.
برای دستیابی به یک نتیجه عالی، ابتدا باید به بسته بندی نگاه کنید - شماره دسته، تاریخ و ماندگاری تخم مرغ ها را نشان می دهد. این یک نوع اشاره برای خریدار است که همه به آن توجه نمی کنند. اما تمرین نشان می دهد که کاملاً بیهوده است. از این گذشته، با دانستن تاریخ بسته بندی، می توانیم به وضوح تعیین کنیم که چه چیزی می توان از تخم مرغ تازه تهیه کرد و چه چیزی باید صبر کرد.
توصیه های سرآشپز شگفت انگیز. کشور تازه یا خریداری شده در فروشگاه تخم مرغکه 4-6 روزه هستند، بسته به اندازه، 1-2 دقیقه بیشتر از حد معمول پخته می شوند. علاوه بر این، پوست کندن یک تخم مرغ آب پز تازه بسیار دشوار است، زیرا پوسته آن در قطعات بزرگ شکسته نمی شود، بلکه فقط در قطعات کوچک است. در نتیجه، پروتئین ناهموار و غیر اشتها آور می شود.
یک پروتئین زشت در بشقاب خوب به نظر نمی رسد.
نحوه صحیح جوشاندن تخم مرغ
- اندازه تابه برای جوشاندن تخم مرغ بسیار مهم است!
- برای جلوگیری از برخورد تخم مرغ ها به یکدیگر و ترکیدن آنها در هنگام جوشیدن، باید یک قابلمه کوچک انتخاب کنید.
- مقدار آب تابه باید به اندازه ای باشد که هر تخم مرغ کاملاً زیر آب پنهان شود.
- برای جلوگیری از ترک خوردگی پوسته و نشت سفیده، تخم مرغ های سرد را نباید قبل از پخت در آب داغ غوطه ور کنید.
- تخم مرغ ها را باید در آب سرد قرار دهید. اختلاف دما روی پوسته تخم مرغ تأثیر منفی می گذارد و در حین پخت می ترکد.
- به عنوان مثال، هنگام پختن چندین تخم مرغ به طور همزمان، آنها را با احتیاط و جداگانه در تابه قرار دهید.
برای پختن تخم مرغ از چه حرارتی استفاده کنیم؟
چه مدت و چه مدت باید تخم مرغ را بجوشانید تا هم زرده و هم سفیده آن خوشمزه و نرم شود؟ پس از به جوش آمدن تخم مرغ ها، حرارت باید کم شود و فرآیند پخت بیشتر روی حرارت کم ادامه یابد. جوشاندن قوی تخم مرغ را لاستیکی می کند و تخم مرغ آب پز خاکستری می شود. چنین تخم مرغی به سختی قابل استفاده است
برای افزایش نقطه جوش و جلوگیری از ترک خوردن، کمی نمک خوراکی به آب اضافه کنید. برای اینکه پوسته بهتری از تخم مرغ آب پز شود، پس از زمان تعیین شده در دستورالعمل، تخم مرغ های تمام شده بلافاصله به مدت 1-2 دقیقه در آب سرد غوطه ور می شوند.
نحوه صحیح جوشاندن تخم مرغ سفت
چگونه تخم‌مرغ‌ها را بجوشانیم و در صورت نیاز به سفت‌جوشدن تخم‌مرغ‌ها، چند دقیقه زمان بعد از جوشیدن آب باید اندازه‌گیری شود؟ پاسخ ساده به نظر می رسد - تخم مرغ ها را در آب سرد بریزید و بگذارید تا مثل... اما برای اینکه تخم مرغ را به درستی بجوشانید، مهم است که بدانید چگونه تخم مرغ ها را سفت بجوشانید تا خوب پوست کنده و نرم شوند.
زمان پخت نه تنها به اندازه تخم مرغ، بلکه به رنگ پوسته آن نیز بستگی دارد. بارها از نظر تجربی ثابت شده است: تخم مرغ های آب پز با پوسته های سفید سریعتر پخته می شوند. با پوسته‌های قهوه‌ای، زمان بیشتری طول می‌کشد تا تخم‌مرغ‌های پخته شده پخته شوند.
واقعیت این است که پوسته های تیره تخم مرغ قوی تر، شاید حتی ضخیم تر از پوسته های تخم مرغ روشن هستند. مطمئناً بیش از یک بار با این واقعیت روبرو شده اید که تخم مرغ های سفید در هنگام جوشاندن بسیار بیشتر از تخم مرغ های قهوه ای با پوسته قهوه ای می ترکند.
جوشاندن تخم مرغ آب پز در نگاه اول ساده ترین راه به نظر می رسد. اما اگر تخم مرغ ها را بیش از زمان لازم در آب جوش نگه دارید، سفت، بی مزه می شوند و حتی برای پخت مورد علاقه شما مناسب نیستند.
برای جلوگیری از ترک خوردن تخم‌مرغ‌ها در حین پخت چه چیزهایی باید به ماهیتابه اضافه کنید:
- اب؛
- تخم مرغ؛
- نمک، سرکه یا اسید سیتریک.
پیشنهاد می کنیم چند راز را یاد بگیرید تا تخم مرغ بترکد و پوست آن در حین پخت دست نخورده باقی بماند.
برای جلوگیری از ترکیدن تخم مرغ در حین پخت چه باید کرد؟
تخم مرغ های قوی و بدون ترک در پوسته را انتخاب می کنیم و هر تخم مرغ را بررسی می کنیم. اگر وقت نکردید تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید، می توانید آنها را با نگه داشتن آنها در آب گرم گرم کنید.
- ابتدا تخم مرغ ها را زیر آب جاری بشویید.
- با دقت، یک تخم مرغ را در یک قابلمه یا ملاقه کوچک قرار دهید، این لازم است تا تخم مرغ ها هنگام جوشیدن "پرش" نکنند و به یکدیگر برخورد نکنند.
- روی تخم مرغ ها آب سرد شیر بریزید تا کاملاً ببندند.
- تخم مرغ ها را به جوش بیاورید.
برای جلوگیری از ترک خوردن تخم مرغ های آب پز را چه مدت بجوشانیم؟
وقتی آب خوب به جوش آمد، حرارت را کم کنید. تخم مرغ های آب پز سفت را به مدت 7 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا زرده نرم شود اما آب نخورد.
تخم مرغ های سفت آب پز را از آب در حال جوش خارج کرده و با آب سرد جاری بپوشانید. تخم مرغ های آب پز را به مدت 1-2 دقیقه در آب سرد بگذارید.
نحوه صحیح جوشاندن تخم مرغ نرم
تخم مرغ برای جوشاندن همیشه باید در دمای اتاق باشد، فرقی نمی کند در چه نوع آبی غوطه ور شوند - سرد یا گرم.
تخم مرغ آب پز برای صبحانه نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز ایده آل است. ما حق داریم صبح ها 1 تا 2 تخم مرغ آب پز گرم و خوشمزه همراه با نان تست یا کره بخوریم و خود را با یک صبحانه کامل اشباع کنیم.
برای پختن درست تخم مرغ های نرم، باید قوانین کلی را رعایت کنید، مانند دستور قبلی عمل کنید: آنها را در آب سرد قرار دهید، آنها را به جوش بیاورید و زمان پخت را اندازه بگیرید.
چه مدت یک تخم مرغ آب پز نرم را در آب جوش بجوشانیم؟
در آب جوش (یعنی بعد از جوشاندن تخم مرغ ها در آب سرد) مدت زمان جوشاندن تخم مرغ نرم را بر اساس اندازه تخم مرغ و نحوه آب پز کردن آن، نوع تخم مرغ آب پز به راحتی می توان تعیین کرد. . تخم مرغ های "نرم پز" انواع مختلفی دارند و بهتر است تخم مرغ نرم را به دو نوع تقسیم کنیم.
- شما باید یک تخم مرغ آب پز را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بپزید - از لحظه جوشیدن آب.
برای گزینه دوم، که در آن سفیده جامدتر است، اما زرده هنوز مایع است:
- زمان جوشاندن تخم مرغ نرم دقیقاً 4 دقیقه در آب جوش خواهد بود.
همه افراد تخم مرغ آب پز را دوست ندارند. اما روش جوشاندن تخم مرغ آب پز برای سلامتی و هضم نرمال مفیدتر از تخم مرغ آب پز می باشد.
توجه داشته باشید!
چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا زرده نرم شود
برای نرم نگه داشتن زرده بهتر است تخم مرغ را در کیسه ای بجوشانید. شکار کردن تخم مرغ یکی از روش های رایج پخت تخم مرغ است. تخم مرغ آب پز با زرده نرم نوعی تخم مرغ آب پز محسوب می شود.
تخم مرغ های کیسه ای را کسانی دوست دارند که تخم مرغ آب پز با زرده آب پز یا تخم مرغ آب پز سفت با زرده سفت را دوست ندارند. کیسه نشان دهنده حالت میانی یک تخم مرغ نرم پخته شده بین یک تخم مرغ آب پز و یک تخم مرغ نرم است.
آماده سازی اولیه و طبخ خود مشابه روش های ذکر شده در بالا انجام می شود. تنها تفاوت بین تخم مرغ آب پز در زمان پخت است. مدت زمان لازم برای جوشاندن تخم مرغ در کیسه بر حسب دقیقه محاسبه می شود.
چه مدت بعد از جوشاندن تخم مرغ را در کیسه ای بجوشانیم؟
بسیاری از کودکان فقط تخم مرغ آب پز شده در یک کیسه می خورند. البته نه بچه‌ها، بلکه بچه‌های بزرگتر، مثلاً دانش‌آموزان مدرسه، که خودشان می‌توانند به سادگی و بدون تلاش زیاد با این کار کنار بیایند.
برای یک کیسه خوشمزه و مناسب، تخم مرغ را می توان دقیقاً 5 دقیقه پس از جوش آمدن آب جوشانید.
تخم مرغ آب پز: چیست و چگونه آنها را بپزیم
برای تهیه یک تخم مرغ آب پز در خانه، شرط اصلی تخم مرغ کاملا تازه است، در غیر این صورت یک کیسه تخم مرغ واقعی - یک تخم مرغ آب پز کلاسیک - کار نخواهد کرد.
تخم‌مرغ‌های آب‌پز، تخم‌مرغ‌هایی هستند که در کیسه‌ای پخته می‌شوند، اما بدون پوسته. در این روش غیر معمول برای جوشاندن تخم مرغ، آب را می توان با شیر یا آبگوشت جایگزین کرد: سبزیجات یا.
نحوه درست پختن تخم مرغ آب پز: دستور العمل
- آب یا مایع انتخابی دیگر را در یک قابلمه پهن (حدود 1.5 لیتر) بجوشانید، برای طعم دادن کمی نمک اضافه کنید.
- سپس یک تخم مرغ تمیز را با دقت بشکنید و محتویات آن را در یک فنجان یا کاسه رها کنید.
- سپس تخم مرغ را در یک مایع در حال جوش قرار دهید (رها کنید) تا به ته ظرف فرو نرود، بلکه روی سطح آن شناور شود. اگر ته نشین شد، با احتیاط آن را با کفگیر بردارید و به مدت 3 تا 4 دقیقه با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید تا پروتئین سفت شود.
- سپس با یک قاشق یا ملاقه بزرگ، تخم مرغ آب پز تمام شده را خارج کرده و روی میز، در ماهی، گوشت، گرم و سرد، زیر و با سایرین، با سبزیجات بپاشید.
تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز بسیار خوش طعمی است، برای کسانی که تا به حال تخم مرغ را به این روش نجوشانده اند، حتما این کار را توصیه می کنیم.
چگونه تخم بلدرچین را بجوشانیم تا پوست آن آسان شود
بلدرچین ها به سالمونلوز حساس نیستند و تخم بلدرچینزنگ نزن عکس العمل های آلرژیتیکدر کودکان. تخم بلدرچین تمیزتر از تخم مرغ است و برای غذای سالم کودک ایده آل است.
تخم بلدرچین با توجه به ترکیب ویتامین ها و مواد مفیدچندین برابر مرغ برتر است.
اندازه تخم بلدرچین بسیار کوچک است، بنابراین زمان پخت تخم بلدرچین با تخم مرغ متفاوت است.
مدت زمان پخت تخم بلدرچین
یک تخم بلدرچین آب پز شده را به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
یک تخم بلدرچین سفت آب پز را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
تخم بلدرچین علاوه بر پخت و پز کلاسیک در آشپزی و...
مدت زمان جوشاندن تخم مرغ
خلاصه کنید. از قبل می دانید چه کاری باید انجام دهید تا تخم مرغ هنگام جوشیدن بترکد و پوسته آن به خوبی تمیز شود. ما به شما یادآوری می کنیم که چند دقیقه تخم مرغ را بپزید.
مدت زمان جوشاندن تخم مرغ:
- آب پز نرم - 3-4 دقیقه؛
- به سختی در قابلمه آب پز - 7-8 دقیقه؛
- به سختی در مایکروویو پخته شده - 1 دقیقه؛
- در یک کیسه - 5 دقیقه؛
- تخم مرغ آب پز به مدت 3-4 دقیقه پخته می شود.
مدت زمان پخت تخم بلدرچین:
- تخم بلدرچین نرم پخته شده باید آب پز شود - 2 دقیقه.
- تخم بلدرچین سخت جوش - 5 دقیقه در آب جوش.
اگر دوست داشتید و این مقاله مفید بود، بسیار خوشحال خواهیم شد. از شما می خواهیم که دستور پخت خود را در نظرات با ما به اشتراک بگذارید. بسیار مهم است که بتوانید تخم مرغ را بجوشانید و بدانید که چگونه تخم مرغ را بجوشانید تا زرده نرم، خوش طعم و پوسته آن راحت باشد.
دوستان! شاید روش های جدیدی را بدانید یا شنیده باشید - نحوه جوشاندن تخم مرغ در اشکال خاص، دیگ تخم مرغ و سایر دستگاه ها. برای ما بنویسید!
امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا خوب پوست کنده شود. در نظر خواهیم گرفت راه های مختلفآماده سازی و همچنین ترفندهایی در این فرآیند.
تخم مرغ یکی از رایج ترین مواد غذایی است که در یخچال ها در سراسر جهان یافت می شود. این به دلیل این واقعیت است که تعداد زیادی وجود دارد گزینه های مختلفپختن آنها هر یک از آنها به طور اساسی با دیگری متفاوت است، نه تنها ظاهر، بلکه توسط عوامل طعم. تخم مرغ به عنوان یک غذای کامل مستقل خورده می شود. به عنوان مثال، می تواند تخم مرغ سرخ شده، املت، آب پز شده باشد. تخم مرغ اغلب به عنوان یک ماده در سالادهای مختلف استفاده می شود. آنها همچنین با انواع محصولات (ماهی، چوب خرچنگ، پنیر و غیره) پر می شوند.
انواع آماده سازی
چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا خوب پوست کنده شود؟ اکثر مردم به اشتباه معتقدند که پختن آنها آسان است و نیاز به توجه خاصی ندارد. با این حال، برای درک عمق این تصور اشتباه، ارزش دارد حداقل با یک روش تهیه آنها آشنا شوید. چگونه تخم مرغ را درست بپزیم؟ حالا ما به شما می گوییم.
قبل از دادن پاسخ منطقی باید گفت که تخم مرغ آب پز سه نوع است:
1) آب پز نرم؛
2) در یک کیسه؛
3) به سختی آب پز.
قوانین
تفاوت یک نوع با دو نوع دیگر در قوام نهایی و زمان پخت آنهاست. پیشنهاد می کنیم بعداً به این سؤالات بازگردید، اما فعلاً توصیه می شود در مورد آن صحبت کنیم قوانین عمومیتخم مرغ آب پز برای شروع، اجازه دهید سه مشکل اصلی را که در این روش تهیه آنها ایجاد می شود برجسته کنیم:
چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا خوب پوست کنده شود.
. چگونه از ایجاد ترک و متعاقباً نشت پروتئین در حین پخت و پز جلوگیری کنیم.
برای جلوگیری از چنین مشکلاتی که احتمالاً هر خانم خانه‌داری با آن مواجه شده است، باید با چند ترفند ساده آشنا شوید. پس بهترین راه برای جوشاندن تخم مرغ چیست؟ چندین راه وجود دارد که به شما کمک می کند.
ترفند شماره 1: اضافه کردن نمک به آب
همه تخم مرغ ها را بعد از پختن نمک می زنند. اما تعداد کمی از مردم می دانند که نمک زدن به آبی که در آن پخته می شود نیز ضروری است. این کار به این دلیل انجام می شود که تخم مرغ ها در طول فرآیند ترک نخورند و دست نخورده باقی بمانند. نمک در این مورد به عنوان یک مهر و موم کننده برای ترک های کوچک عمل می کند، که می تواند به طور قابل توجهی نتیجه نهایی را خراب کند.
ترفند شماره 2: تازگی محصول بر روند پخت تاثیر می گذارد
هر چه تخم مرغ ها تازه تر باشند، پوست کندن آنها دشوارتر است. حتی دانشمندان نمی توانند توضیح دهند که این به چه چیزی مرتبط است. با این حال، تجربه بسیاری از زنان نشان داده است که این روش کارآمد است. اگر تخم مرغ تازه دارید و قصد دارید آنها را بجوشانید، بهتر است این ایده را چند روز به تعویق بیندازید.
بهتر است بدانید که بهتر است تخم مرغ های نرم را فقط زمانی که تازه هستند بجوشانید. روش هایی وجود دارد که با آن می توانید سن تخم مرغ را تعیین کنید. هر چه تازه تر باشد، مدت بیشتری طول می کشد تا در آب شناور شود. همچنین عملا حول محور خود نمی چرخد. یک تخم مرغ تازه سنگین تر از تخم مرغ قدیمی است.
ترفند شماره 3: سوراخ کردن تخم مرغ
این روش به قدری موثر است که حتی یک سوزن سوراخ کننده مخصوص نیز در بازار وجود دارد. اما لازم نیست برای دریافت آن به فروشگاه عجله کنید. به جای آن می توانید از سوزن یا سنجاق استفاده کنید. سوراخ در قسمت پایین پوسته، جایی که سوراخ هوا قرار دارد، انجام می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که سوراخ بزرگ نیست. در غیر این صورت ممکن است آب به داخل آن نشت کند که ظاهری غیرقابل نمایش به تخم می دهد.
با توجه به این که چرا این کار انجام می شود، بیایید بگوییم که سوراخ کردن هوا را از بین می برد و در نتیجه از ایجاد ترک بر روی تخم مرغ جلوگیری می کند و در عین حال تمیز کردن آسان را تضمین می کند. این روش همچنین برای از بین بردن فرورفتگی های روی سطح محصول نهایی استفاده می شود.
ترفند شماره 4: فرآیند پخت و پز
اکنون به شما می گوییم که چگونه تخم مرغ ها را بپزید تا به راحتی پوست آن ها جدا شود. بحث های بی پایانی در مورد اینکه این کار در چه نوع آبی باید انجام شود وجود دارد: سرد یا گرم. و این اختلافات کاملا موجه است. کسانی که نمی دانند چگونه تخم مرغ را بجوشانند تا خوب پوست کنده شود، قطعاً باید پاسخ دهند که این کار را فقط در شرایط گرم باید انجام داد. اگر در آب سرد شروع کنید، پروتئین برای مدت طولانی پخته می شود و بیشتر و بیشتر به پوسته می چسبد.
با فرو بردن تخم مرغ در آب جوش می توان از این امر جلوگیری کرد. اما با تصمیم به جوشاندن تخم‌مرغ‌ها در آب داغ، خطر ایجاد ترک‌ها را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهید و همچنین احتمال دارد که زرده از مرکز در جهات مختلف جابجا شود.
ترفند شماره 5: تخم مرغ ها را در یخچال قرار دهید
ابتدا باید تخم مرغ ها را قبل از شروع پخت به دمای اتاق برسانید، نه اینکه بلافاصله بعد از بیرون آوردن از یخچال آنها را بجوشانید. دوم اینکه بعد از پخت باید در آب سرد خنک شوند.
ترفند شماره 6: تمیز کردن
آخرین ترفندی که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد، تکنیک پوست کندن تخم مرغ است. انجام این کار آسان است، اما برای اینکه این فرآیند را تا حد امکان آسان کنید، باید نکات ظریفی را بدانید و در نظر بگیرید. ابتدا باید با چرخاندن تخم مرغ روی یک سطح صاف، پوسته را کاملا بشکنید. سپس، برای کارایی بیشتر، می توانید تخم مرغ را در حالی که زیر آب سرد جاری نگه داشته اید، پوست بگیرید.
شرح انواع تخم مرغ آب پز
با آموختن تمام ترفندها، می توانید به گونه ها بازگردید. بیایید در نظر بگیریم که قوام هر یک از آنها چقدر است و بعد از جوشاندن تخم مرغ ها چقدر باید بپزند.
- تخم مرغ آب پز دارای زرده نسبتاً آب پز و سفیده است. معلوم می شود بسیار لطیف است. برای پختن تخم‌مرغ‌های نرم، باید آنها را بیش از دو دقیقه در آب جوش نگه دارید، ابتدا حرارت را کم کنید.
- اگر زرده در اطراف لبه ها سفت شده باشد و وسط آن کمی آبدار بماند، می توان تخم مرغ داخل کیسه ای را به درستی پخته دانست. پروتئین باید نرم و سفید برفی باشد. بعد از جوش آمدن آب سه دقیقه بپزید.
- تخم مرغ آب پز شده بر خلاف تصورات نیز می تواند فاسد شود. اگر آن را در آب جوش نگه دارید، پوسته زرده خاکستری می شود و قوام آن شل و خرد می شود. پروتئین لاستیکی می شود. این تخم مرغ در آب جوش به مدت 5-7 دقیقه به حالت مطلوب می رسد.
یک نتیجه گیری کوچک
اکنون می دانید که چگونه تخم مرغ را به درستی بجوشانید. بررسی کرده ایم انواع متفاوتپخت و پز با آشنایی با این ترفندهای ساده و سپس استفاده از آنها در عمل، از مشکلات جزئی که می تواند روحیه شما را خراب کند، جلوگیری می کنید. و همچنین از طعم فوق العاده و ظاهر زیبایی شناسی تخم مرغ آب پز لذت ببرید.
یک منبع ارزشمند از اسیدهای آمینه، دو تخم مرغ خورده شده می تواند جایگزین دو لیوان شیر یا یک وعده متوسط گوشت شود. و از نظر کیفیت غذایی و پروتئین، تخم مرغ حتی نسبت به گوشت تازه و شیر تازه برتری دارد. غنی از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و ترکیبات معدنی، "مسئول" متابولیسم مناسب و متمرکز در زرده، به تخم مرغ اجازه می دهد تا یک محصول رژیمی در نظر گرفته شود. زرده با داشتن فسفر مخصوصاً برای کسانی که به کار فکری می پردازند مفید است.
مفیدترین تخم مرغ نرموقتی سفیده سفت تر شد و زرده مایع خود را حفظ کرد. این را می توان با پخت سریع در آب جوش به دست آورد. برای جلوگیری از ترکیدن پوسته، آب باید نمک زده شود. می‌توانید روی تخم‌مرغ آب جوش بریزید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند، سپس آب آن را خالی کرده و مقدار جدیدی از آب جوش بریزید و تخم‌مرغ را چند دقیقه در آن بگذارید. با این آماده سازی، زرده مایع باقی می ماند و سفیده غلیظ می شود و به یک توده ظریف تبدیل می شود. به یاد داشته باشید که چه چیزی بخورید تخم مرغ خامناامن
مراحل پخت:
2) حرارت را روی متوسط قرار دهید و با درب بپوشانید. 3-4 دقیقه بپزید (اگر تخم مرغ نیمه مایع می خواهید 3 دقیقه، 4 دقیقه تا سفیده آن جا بیفتد و زرده آبدار بماند).
4) حالا تمام تخم مرغ های آب پز آماده هستند. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که از غذای آماده لذت ببرید.
اشتهای خوب همگی!!!
عناصر:
تعداد مورد نیاز تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
چه مدت بعد از آب پز شدن تخم مرغ نرم پخته می شود؟
- 2 دقیقه
- یک دقیقه بعد از جوشیدن، تخم مرغ ها را در دمای محیط قرار دهید و در آب جوش فرو کنید.
- نکات مهم در زمان جوشاندن تخم مرغ
بلافاصله قبل از پخت، تخم مرغ ها را حتما بشویید آب گرمبرای پاک کردن تمام کثیفی ها شما نمی توانید بلافاصله پس از خرید تخم مرغ را بشویید، زیرا این کار به لایه محافظ پوسته آسیب می رساند و تخم مرغ ها به سرعت خراب می شوند.
تخم‌مرغ‌هایی که مستقیماً از یخچال بیرون می‌آیند ممکن است ترک بخورند، بنابراین چند دقیقه به آنها فرصت دهید تا با آنها سازگار شوند یا آنها را به آرامی بشویید. آب گرم. سوراخ کردن تخم‌مرغ در سمت صاف با سوزن نیز به جلوگیری از ترک خوردن پوسته آن کمک می‌کند.
آبی که قرار است تخم‌مرغ‌ها را در آن بجوشانید، می‌تواند کمی نمک زده شود که باعث افزایش دمای جوش می‌شود و حتی از نشت تخم‌مرغ‌های ترک‌خورده نیز جلوگیری می‌کند.
برای اینکه خود را گول نزنید و زمان آماده را از دست ندهید، از تایمر استفاده کنید. اگر زمان جوش به طور قابل توجهی تجاوز شود، سفیده لاستیکی می شود و زرده شروع به تیره شدن می کند و رنگ مایل به سبز روی سطح آن ظاهر می شود.
تخم مرغ های بسیار تازه (کمتر از 4 روز) باید 2 تا 3 دقیقه بیشتر پخته شوند.
تخم‌مرغ‌های آماده را باید در قابلمه‌ای با آب سرد قرار دهید که فرآیند تمیز کردن را بسیار تسهیل می‌کند. به یاد داشته باشید: هر چه تخم مرغ تازه تر باشد، پوست آن بدتر می شود. بنابراین بهتر است تخم مرغ هایی را که بسته بندی شده اند حداقل به مدت پنج روز بجوشانید.
نحوه آب پز کردن تخم مرغ سفت
تخم مرغ آب پز سفت سفیده و زرده سفت دارد. آنها را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. این نوع تخم مرغ آب پز است که برای تهیه سالاد استفاده می شود.
تخم مرغ های آماده شده را در آب جوش فرو کنید تا آب آن ها را کاملا بپوشاند و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. نباید از زمان تعیین شده تجاوز کنید تا تخم مرغ ها خیلی سفت و سفت نشوند.
طرز جوشاندن تخم مرغ نرم
سفیده تخم مرغ های نرم سفت نمی شود، بلکه غلیظ می شود و از نظر قوام شبیه یک توده سفید ظریف است، در حالی که زرده نیمه مایع باقی می ماند.
تخم مرغ های آماده را در آب جوش بریزید و به مدت سه دقیقه با حرارت زیاد بجوشانید. مهم است که پس از غوطه ور شدن، جوشش در عرض حدود نیم دقیقه بازیابی شود. برای این کار به ازای هر 10 تخم مرغ حداقل سه لیتر آب مصرف کنید و با حداکثر حرارت بپزید. در غیر این صورت، با حجم کمتر آب و بهبود آهسته‌تر جوشیدن، تخم‌ها باید مدت بیشتری نگهداری شوند.
تخم‌مرغ‌های آماده باید فوراً برای چند دقیقه در آب سرد قرار داده شوند تا فرآیند پخت متوقف شود، یا اگر می‌خواهید فوراً آنها را سرو کنید، آن را با آب سرد آغشته کنید. روی پایه یا بشقاب مخصوص، گرم یا سرد سرو کنید.
تخم مرغ ها را در کیسه ای بجوشانید
تخم‌مرغ‌های کیسه‌ای، بر خلاف تخم‌مرغ‌های آب پز، دارای غلظت پروتئینی متراکم‌تری هستند که پس از پوست‌گیری، می‌توانند زرده نیمه مایع را درون خود نگه دارند.
تخم‌مرغ‌ها را در کیسه‌ای داخل پوسته مانند تخم‌مرغ‌های آب پز می‌پزیم، اما زمان پخت را بر اساس اندازه تخم‌مرغ، ۱ تا ۲ دقیقه افزایش می‌دهیم.
بعد از پخت، حتما روی تخم مرغ ها آب سرد بریزید و مانند تخم مرغ های آب پز سرو کنید.
پختن تخم مرغ آب پز
تخم مرغ آب پز یا آب پز به تخم مرغ هایی گفته می شود که بدون پوسته آب پز شده باشند. تخم مرغ ها با زرده نرم و خامه ای و سفیدی نسبتا سفت و کمی خشن صاف می شوند. فقط تازه ترین تخم مرغ هایی که بیش از 4 روز عمر ندارند برای این روش پخت مناسب هستند! شما می توانید چنین تخم مرغ هایی را نه تنها در آب، بلکه در آبگوشت نیز بپزید. تخم‌مرغ‌های آب‌پز را با سبزیجات، سیر رنده‌شده می‌پاشند و با سوپ یا به‌عنوان یک غذای جداگانه سرو می‌کنند.
برای 6 تخم مرغ: یک قابلمه یا خورش عمیق را تا نیمه از آب پر کنید، 50 گرم سرکه و 10 گرم نمک در هر لیتر آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد. قبل از اینکه تخم مرغ های تازه و خوب سرد شده را در آب جوش بفرستید، آنها را یکی یکی در بشقاب بشکنید و سپس با احتیاط داخل قابلمه ای با آب بریزید. با درب بپوشانید و حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید. بسیار مهم است که جوش کم باشد، در غیر این صورت پروتئین را از بین می برد.
تخم مرغ های آماده را با قاشق سوراخ دار بیرون آورده و چند ثانیه در آب سرد کمی نمک قرار داده و سرو کنید.
- دقیقا 30 ثانیه بعد از جوش آمدن آب. تا 30 بشمار و خاموش کن.
- 3 دقیقه
- نحوه پختن:
1. تخم مرغ ها را در آب جوش بریزید
2. بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد (تخم مرغ ها آب جوش را خنک می کنند!) 3 دقیقه بپزید.اخیراً ناگهان به یاد آوردم: از این گذشته ، از تخم مرغ می توان نه تنها تخم مرغ های همزده درست کرد و آنها را به سختی جوش داد! دستور العمل دیگری وجود دارد - تخم مرغ آب پز! این یک بینش شخصی بود - احتمالا از دوران کودکی تخم مرغ آب پز نخورده ام.
اگر تخم مرغ آب پز در رژیم غذایی شما گنجانده نشده است، حتما آن را با آنها تکمیل کنید: پختن آنها بسیار آسان است، و بسیار خوشمزه هستند، در نهایت، ارگونومیک هستند! آن را با نمک بپاشید و با قاشق بردارید -) و پس از پایان غذا با یک پوسته تمیز باقی خواهید ماند! کلک-کلاک -)
- تخم مرغ نرم شده دقیقاً 2.5 دقیقه پخته می شود.
- کمتر از 6 دقیقه اگر مرکز نرم را دوست دارید 10 دقیقه برای مرکز سخت
جوشاندن تخم مرغ سفت یکی از بهترین هاست راه های سادهسریع بپزید و غذای خوشمزهبرای صبحانه، یا سالاد را با یک ماده جدید متنوع کنید. حتی یک نوجوان می‌تواند به راحتی یاد بگیرد که چگونه تخم‌مرغ‌ها را تا زمانی که کاملا پخته شوند، بجوشانند. یک بزرگسال همچنین باید بداند که چگونه محصولات لذیذ بلدرچین یا مرغ را بپزد و از آنها غذا درست کند.
طرز جوشاندن تخم بلدرچین به صورت سفت
جوشاندن تخم بلدرچین می تواند 2-3 دقیقه طول بکشد. اما اگر به مدت زمان سخت جوشاندن تخم بلدرچین علاقه مند هستید، پس از جوشاندن تا 5 دقیقه طول می کشد. این زمان برای آماده سازی کامل بدون از دست دادن خواص اولیه مصرف کننده غذای ارزشمند کافی است. محصول خوشمزه. پوسته حتی اگر بیش از 15 دقیقه پخته شود ترک نمی‌خورد اما سفیده و زرده آن بی‌مزه می‌شود. آب در حال جوش بسیار سریع شروع به انعقاد سفیده و زرده داخل تخم مرغ در حال جوش می کند. نحوه طبخ - درجه آمادگی زرده را با استفاده از عکسی از اینترنت مقایسه کنید.
چگونه تخم مرغ های آب پز سفت را در قابلمه بجوشانیم
تهیه یک محصول معمولی مرغ با چند احتیاط شروع می شود. اگر می دانید چقدر باید تخم مرغ آب پز را بجوشانید، از روش آب سرد استفاده کنید. این از شکستن پوسته و حفظ یکپارچگی محصول جلوگیری می کند. قرار دادن زود هنگام در آب سرد برای مواردی که حفظ یکپارچگی فرم برای استفاده در غذاهای تعطیلات مهم است توصیه می شود. محصولی که در حین پخت و پز می ترکد ممکن است بی شکل و تا حدی بی مزه شود و در عکس غیر زیبایی به نظر برسد.
هنگام قرار دادن آن در آب نمک در حال جوش، زمان بندی آن برای خانم خانه راحت تر است. به یاد داشته باشید که در آب جوش، محصول مرغ به سرعت بلدرچین پخته نمی شود. در نتیجه، سفیده و زرده برای برش در سالاد و سایر غذاها یا خوردن جداگانه با افزودن نمک و ادویه جات مناسب می شود. پختن پروتئین تا زمانی که جامد شود، محافظت در برابر سالمونلا را تضمین می کند. حرارت درمانیدر آب جوش - بهترین راه، نحوه پختن ظرف سالمو تمام خانواده را در امان نگه دارید.
نحوه جوشاندن تخم مرغ برای پوست کندن آسان
خانم‌های خانه‌داری که مرتب غذا می‌پزند، می‌دانند چگونه تخم‌مرغ آب پز درست کنند و به راحتی پوست آن را جدا کنند. دشواری تمیز کردن به این دلیل است که فیلم زیر پوسته به خوبی از توده اصلی پروتئین جدا نشده است. با سرد کردن محصول جوشانده در آب جاری سرد یا در ظرف، از این اثر کاملاً جلوگیری می شود. ماهیتابه را با احتیاط آبکش کنید، سپس آب سرد شیر را روی تخم مرغ ها بریزید. 2-3 دقیقه خنک شدن کافی است تا پوسته و فیلم به راحتی از پروتئین جدا شود.
چند دقیقه بعد از آب پز شدن تخم مرغ سفت بپزیم؟
وظیفه اصلی زن خانه دار تعیین مدت زمان جوشاندن تخم مرغ آب پز است. زمانی که در آب جوش قرار می گیرد، زمان پخت از لحظه جوشیدن روی حرارت متوسط از 6 تا 9 دقیقه خواهد بود. زمان را با توجه به تجربه خود انتخاب کنید و روی سختی مورد نظر سفیده و زرده در فرم تمام شده تمرکز کنید. عکس یا ویدیویی که نشان دهنده آمادگی است به شما کمک می کند تا تجربه از دست رفته را به دست آورید. از زمان پخت مشخص شده تجاوز نکنید - پس از پختن، بلافاصله محصول را در هر ظرف مناسب قرار دهید.
ویدئو: نحوه درست جوشاندن تخم مرغ آب پز