دستور پخت سوپ نودل خانگی. سوپ رشته فرنگی مرغ - دستور العمل ها. طرز تهیه سوپ رشته مرغ، فیلم و عکس

سوپ رشته فرنگی یک غذای گرم فوق العاده سالم، خوش طعم و مغذی است که هم بزرگسالان و هم کودکان خردسال آن را دوست دارند. علیرغم فراوانی لذت های خوراکی در قفسه های سوپرمارکت، تعداد کمی موفق به یافتن رشته فرنگی خوشمزه می شوند. بسیاری از زنان خانه دار تعجب می کنند: آیا می توان ماکارونی خانگی درست کرد؟

علاوه بر این، من می خواهم این کار را بدون کمک خارجی و بدون تجهیزات جدی انجام دهم که توسط زنانی که به طور مرتب ماکارونی را در خانه تهیه می کنند خریداری می کنند.

درست کردن رشته فرنگی خانگی برای سوپ با آب مرغ واقعا امکان پذیر است و آنقدرها هم که در تئوری فکر می کنید سخت نیست. باید گفت که سوپ مرغ با این افزودن حتی تصفیه شده تر و خوشمزه تر می شود ، اگرچه تهیه آن در این مورد بسیار بیشتر طول می کشد.

دستور العمل های کمی برای نودل سوپ مرغ خانگی وجود دارد و همه آنها شامل مواد یکسانی هستند.

درست کردن آن کاملاً آسان است، و مطمئن باشید، این یک جایگزین عالی برای پاستاهای «خریداری شده در فروشگاه» خواهد بود. بنابراین، "اولین ماکارونی" خود را به تعویق نیندازید! با ما شروع به تهیه رشته فرنگی خوشمزه و سالم در خانه کنید!

دستور شماره 1

چگونه رشته فرنگی خانگی را برای سوپ درست کنیم؟ نگران نباشید - حتی اگر یک مبتدی آشپزی باشید، بار اول به راحتی موفق خواهید شد.

علاوه بر این، لیست مواد تشکیل دهنده شامل هیچ محصول پیچیده یا سختی نیست. شما تضمین می کنید که هر چیزی را که نیاز دارید در خانه پیدا خواهید کرد. و نتیجه تلاش و کوشش شما قطعاً خانواده شما را خوشحال خواهد کرد!

بنابراین، بیایید شروع به جمع آوری اجزای نودل های آینده خود کنیم. شما نیاز خواهید داشت:

آرد گندم (درجه اول) - 100 گرم؛
آب در دمای اتاق - 100 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
نمک سفره یا دریا - یک خرج کردن.

این لیست از مواد برای تهیه رایج ترین پاستا مرتبط است. با این حال، دستور غذا می تواند متفاوت باشد، و بعداً به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه پاستا:

پس از آماده کردن همه مواد، محل "کار" خود را سازماندهی کنید. شما به یک تخته برش تمیز، یک وردنه و چندین نوع ظرف نیاز دارید. همچنین آرد را برای گردگیری در نزدیکی آن قرار دهید و چاقو را تیز کنید.
ابتدا هم بزنید تخم مرغبا آب و نمک به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. توده حاصل را دوباره کاملاً تکان دهید.
آرد را به شکل اسلاید روی میز بریزید و در وسط آن یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید.
توده تخم مرغ حاصل را در این "سوراخ" بریزید.
ورز دهید تا خمیر سفت شود؛
آن را با یک پارچه مرطوب و گرم بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بجوشد.
پس از گذشت مدت زمان مشخص شده، خمیر را با وردنه چوبی به صورت یک لایه نازک باز کنید.
خمیر را به شکلی که دوست دارید ماکارونی آینده تان داشته باشید برش دهید. توصیه می کنیم آن را خیلی نازک نبرید تا محصولات به دست آمده به هم نچسبند و در حین تهیه اولین ظرف جوش نزنند.
پایه سوپ شما آماده است!

چگونه رنگ اضافه کنیم؟

می توانید پاستا پر رنگی هم درست کنید. مثلا برای گرفتن پاستا قرمز دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به خمیر اضافه کنید. سعی کنید ارزان ترین محصول را انتخاب نکنید زیرا می تواند طعم ماکارونی سوپ شما را خراب کند.

اگر می خواهید رشته هایتان سبز شود، دو قاشق غذاخوری پوره اسفناج را به خمیر اضافه کنید. این همچنین به محصول نهایی طعم خاصی می بخشد. بر این اساس، باید چندین نوع خمیر برای مجموعه درست کرد.

همچنین می توانید با اضافه کردن چند قاشق پودر قارچ خشک به خمیر ماکارونی قارچ درست کنید. لطفاً توجه داشته باشید که هر گونه افزودنی باید در مرحله ای که فقط آن را ورز می دهید به خمیر اضافه شود.

گزینه شماره 2

گزینه دیگری برای تهیه ماکارونی خانگی از همان مواد وجود دارد:

تخم مرغ را مانند مثال اول با آب و نمک بزنید. خمیر را سریع ورز دهید. سعی کنید آن را مانند کوفته ها خیلی "سفت" نکنید. در غیر این صورت در بریدن آن به صورت نوارهای نازک مشکل خواهید داشت. اگر چگالی بیشتر شد، کمی آب اضافه کنید.
خمیر خود را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه زیر پارچه بماند (حوله آشپزخانه معمولی این کار را می کند).
سپس قطعه به دست آمده را به شکل توپ درآورده و به 4-6 تکه کوچک برش دهید. حالا هر تکه را با وردنه باز کنید تا نازک و شفاف شود. این ساکولنت ها در انتظار خشک شدن هستند.
یک ماهیتابه خشک را روی حرارت ملایم گرم کنید و آب به دست آمده را روی آن قرار دهید. بهتر است یک ماهیتابه با قطر بزرگ بردارید تا بتواند همه آب میوه ها را یکباره در خود جای دهد.
خمیر تقریباً بلافاصله شروع به سبک شدن می کند. وقتی این اتفاق افتاد، آن را به طرف دیگر برگردانید.
آب میوه ها خیلی سریع خشک می شوند، به معنای واقعی کلمه در نیم دقیقه از هر طرف. بنابراین، اطمینان حاصل کنید که تابه بیش از حد گرم نمی شود - در این صورت، خطر سوختن و شکافتن خمیر وجود دارد، در این صورت تلاش شما از آب خارج می شود.
آب میوه های خشک شده را با برس بمالید تا آرد باقی مانده از آنها گرفته شود. آنها را روی هم قرار دهید و با یک چاقوی تیز دو بار از وسط نصف کنید. نوارهایی به عرض 5-6 سانتی متر دریافت خواهید کرد.
حالا شروع به برش زدن رشته ها به صورت ضربدری کنید. این کار را فقط با یک چاقوی تیز انجام دهید! توجه داشته باشید که هنگام پخت، حجم هر نوع ماکارونی خانگی دو برابر می شود، بنابراین حداکثر قطر مجاز ماکارونی خام نباید بیشتر از حجم یک کبریت باشد.

دستور غذا را انتخاب کنید که بیشتر با ذائقه شما مطابقت دارد، اما توصیه می کنیم با اولین گزینه شروع کنید، زیرا برای یک مبتدی راحت تر است.

و حالا که پایه شما آماده است، راحت بپزید یا مرغ! اگر خانواده شما هنوز دستور پخت سوپ نودل خانگی را ندارند، خوشحال می‌شویم آنها را با شما به اشتراک بگذاریم!

بهترین دستور العمل ها

از آنجایی که شما کار بسیار خوبی با رشته فرنگی انجام داده اید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک سوپ خوشمزه از آن برای کل خانواده درست کنید.

با پاها - نوعی کلاسیک در میان زنان خانه دار محافظه کار و مدرن. تهیه آن بسیار آسان است و همه آن را دوست دارند، حتی پیچیده ترین لذیذها. به سرعت آماده می شود و می توانید از زودپز یا چند پز استفاده کنید.

با این حال، فرآیند پخت طبق استاندارد، یعنی روی اجاق گاز نیز وقت و تلاش زیادی را از شما نخواهد گرفت.

عناصر:

مرغ - 2-3 ران؛
پیاز - 1 سر متوسط؛
هویج تازه - 1 قطعه؛
رشته فرنگی خانگی - 100 گرم؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
برگ بو - به مزه؛
نخود فلفل دلمه ای - به مزه.

دستورالعمل ها:

همه مواد را آماده کنید: سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید.
همچنین گوشت را بشویید و خشک کنید، چربی و رگ های اضافی را از آن جدا کنید.
اگر رژیم دارید، بهتر است پوست مرغ را جدا کنید.
پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید؛
هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید؛
پاهای مرغ را در تابه آب قرار دهید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
به محض جوش آمدن آب، کف را از آبگوشت جدا کرده و نمک را اضافه کنید.
هویج، پیاز و رشته فرنگی را اضافه کنید.
20 دقیقه بپزید (این زمان ممکن است بسته به نازک بودن رشته فرنگی شما متفاوت باشد). چند دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل و برگ بو.

سوپ با رشته فرنگی خانگی و گوشت گاو جوان یکی دیگر از انواع یک غذای گرم خوشمزه است.

سوپ مرغ- این همان چیزی است که کلاسیک این ژانر نامیده می شود. بیشتر اوقات سوپ مرغپخته شده با پاستا، به سرعت و خوشمزه می شود. بسیار ثروتمند، بسیار غنی سوپبه نظر می رسد بسیار رضایت بخش و مغذی است - همان چیزی که در سرمای زمستان نیاز دارید.

برای تهیه سوپ مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

100-120 گرم پاستا (2 مشت)

جعفری و شوید.

سوپ مرغ را به شرح زیر تهیه کنید:

1. مرغ را بشویید، تکه تکه کنید، آن را در قابلمه بریزید و با آب بپوشانید.

2. 1 هویج و 1 پیاز را پوست بگیرید و به طور کامل داخل تابه بریزید.

3. آب گوشت را به جوش بیاورید، کف را مرتباً بردارید تا شفاف شود، نمک و فلفل را اضافه کنید و 40-50 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

4. وقتی مرغ پخت، آن را به همراه پیاز و هویج از آب گوشت خارج کنید.

گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و مرغ را دوباره داخل آب گوشت بریزید (پیاز و هویج را نریزید).

5. سیب زمینی ها را مکعبی یا نواری خرد کنید.

همچنین به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

6. پیاز خام را نگینی خرد کنید، هویج خام را روی رنده درشت رنده کنید.

آنها را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید.

و به سوپ اضافه کنید.

7. سپس پاستا را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید تا پخته شود.

8. سبزی خرد شده را می توان در انتهای پخت، 1-2 دقیقه قبل از برداشتن سوپ از روی حرارت، یا تازه را مستقیماً در بشقاب ها اضافه کرد.

سوپ مرغ، که به این ترتیب تهیه شده است، بسیار غنی، خوشمزه و رضایت بخش است.

www.1001eda.com

سوپ رشته مرغ: تهیه شاهکارها در خانه

ارسال شده توسط نادلینا 1534 روز پیش

سوپ مرغ با رشته یا رشته از همه جهات غذاهای دلپذیری هستند. این سوپ ها هم در بین بزرگسالان و هم برای کودکان محبوب هستند. سوپ های بر پایه آب مرغ مغذی و سالم هستند. امیدواریم دستور العمل هایی که امروز به شما ارائه می دهیم در زندگی روزمره برای شما مفید باشد.

سوپ رشته مرغ: کلاسیک

آبگوشت را بپزید. مرغ را بشویید و تکه تکه کنید و روی گوشت بریزید آب سردو تنظیم کنید تا بپزد. برای طعم دادن، می توانید یک عدد هویج و پیاز را به مرغ اضافه کنید. بجوشانید، حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد. وقتی مرغ پخت، پیاز و هویج را بردارید - دیگر نیازی به آنها نیست، گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید، استخوان ها را دور بریزید و دوباره گوشت را در ماهیتابه قرار دهید.

سس را آماده کنید. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. اگر طعم لطیف تری می خواهید از کره استفاده کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و به آب گوشت اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و سپس تفت داده شده را اضافه کنید. وقتی سوپ تقریبا آماده شد، ورمیشل تار عنکبوت را داخل تابه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ رشته مرغ را با سبزی خرد شده تزیین کنید و یک ناهار خوشمزه بخورید!

سوپ رشته مرغ: یکی دیگر از دستور العمل های کلاسیک

برای تهیه رشته فرنگی خانگی:

رشته فرنگی را آماده کنید. آرد را الک کرده و در ظرفی بریزید. آرد را سوراخ کنید و تخم مرغ و آب را داخل آن بریزید. خمیر سفت را ورز دهید و به قطعات تقسیم کنید و پهن کنید. هر کیک رول شده را به نوارهای نازک برش دهید، روی یک حوله قرار دهید و بگذارید خشک شود.

آبگوشت را بپزید. روی مرغ، هویج و یک عدد پیاز را با آب سرد بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا مرغ کاملا بپزد. هویج و پیاز را جدا کرده و گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و دوباره داخل تابه بریزید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آبگوشت بپزید. پیازها را خرد کرده، فلفل ها را خرد کرده، هویج را رنده کرده و در روغن نباتی سرخ کنید و در آبگوشت بریزید.

یکی دو دقیقه مانده به پایان پخت، رشته ها را در تابه، فلفل، نمک بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید.

سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی از استالیک خانکیشیف: ویدئو

سوپ رشته مرغ خانگی یک شاهکار کوچک در آشپزخانه شماست.

activediet.ru

سوپ رشته مرغ

سوپ رشته مرغ یک غذای بسیار محبوب در سراسر جهان است. برزیل، جامائیکا، چین، کره، استرالیا، روسیه، آفریقای جنوبی - همه این کشورها سوپ مرغ را طبق دستور العمل های خود تهیه می کنند. در روسیه ترجیح می دهند سوپ مرغ را با رشته فرنگی یا برنج در آب مرغ غنی بپزند. بسیار رضایت بخش، خوشمزه، سالم و زیبا است. این سوپ به عنوان اولین غذا برای جشن های مختلف تعطیلات بزرگ تهیه می شود. می توانید رشته فرنگی را برای سوپ مرغ در فروشگاه خریداری کنید ، اما بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خودشان آن را بپزند ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر و خانگی تر است.

روش های زیادی برای تهیه سوپ مرغ وجود دارد. در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، نام سوپ مرغ به معنای آب مرغ با سبزیجات و گوشت است، گاهی اوقات با اضافه کردن رشته فرنگی. در فرانسه سوپ مرغ را به عنوان یک سوپ پوره حاوی قارچ، کمی می شناسند گوشت مرغو سیب زمینی در غذاهای یونانی، سوپ مرغ از تخم مرغ، آب لیمو، گوشت و برنج تشکیل شده است. فهرست دستور العمل های جهانی ممکن است زمان زیادی را ببرد، اما بیایید به طرز تهیه سوپ کلاسیک و محبوب رشته مرغ برای مردم ما نگاه کنیم.

مواد لازم برای سایت نودل مرغ

مرغ - 600 گرم،
سیب زمینی - 4 عدد،
هویج - 2 عدد،
پیاز - 2 عدد،
تخم مرغ - 2 عدد،
آرد - 0.5 فنجان،
روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری،
شوید (می تواند تازه یا خشک شود) - 2 قاشق غذاخوری،
برگ بو - 3 قطعه،
فلفل سیاه - 8 نخود.

درست کردن سوپ رشته مرغ خانگی در واقع بسیار آسان است. آماده سازی آن فقط 1.5 ساعت طول می کشد. این سوپ به لطف سبزیجات، گوشت و رشته فرنگی بسیار سیر کننده است. و نکته اصلی این است که همه اعضای خانواده واقعاً او را دوست دارند. دستور و عکس سوپ رشته مرغ رو ببینیم!

دستور پخت سوپ مرغ

مرغ، پیاز کامل و هویج خرد شده را در یک قابلمه متوسط بریزید. آب بریزید، دانه های فلفل را اضافه کنید و یک برگ بو بریزید. حالا می توان تابه را روی حرارت متوسط قرار داد. صبر کنید تا آب به جوش بیاید و کف ظاهر شده را حتما از بین ببرید. به این ترتیب آبگوشت شما تمیز و شفاف می ماند. نحوه برداشتن کف - حرارت را کم کنید.
حالا می توانید شروع به تهیه نودل کنید. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. زرده ها را در ظرفی بریزید و با آرد مخلوط کنید. آرد باید به تدریج اضافه شود تا قوام خمیر کنترل شود. وقتی خمیر خیلی کش آمد، آن را روی میز پهن کنید و به صورت یک لایه بسیار نازک باز کنید. حالا باید حدود نیم ساعت آن را روی دستمال آشپزخانه بگذارید - تا خشک شود.
در حالی که خمیر شما در حال خشک شدن است، سیب زمینی ها را به قطعات متوسط برش دهید و در تابه قرار دهید.
در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، خمیر را به شکل رول در آورده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. حالا نوارهای رشته فرنگی را با انگشت جدا کنید تا به هم نچسبند.
وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، می توانید رشته های پخته شده را داخل سوپ بریزید و سپس سبزی ها را بریزید. سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید. در پایان پخت می توانید به سوپ نمک اضافه کنید. اگر می‌خواهید طعم و زیبایی بی‌نظیری به سوپ بدهید، می‌توانید یک مکعب آبگوشت مرغ اضافه کنید تا آبگوشت روشن‌تر و خوشمزه‌تر شود.

همانطور که می بینید، تهیه سوپ واقعاً دشوار نیست. سوپ مرغ را در کاسه ها بریزید و کسانی که خامه ترش دوست دارند می توانند با خیال راحت آن را در بشقاب خود اضافه کنند. این سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد! می توانید این سوپ زیبا را با یک تخم مرغ آب پز، به نصف و برگ های سبز - جعفری و شوید تزئین کنید.

اگر وقت آزاد دارید، آماده شوید رشته فرنگی مرغبرای استفاده در آینده، تا دفعه بعد خمیر را اذیت نکنید و وقت گرانبهای خود را روی آن تلف نکنید. برای این کار نودل ها را طبق دستوری که در بالا ذکر شد آماده کنید و حتما خشک کنید و روی پارچه یا پارچه خشک بگذارید. پس از خشک شدن، می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و تا دفعه بعد که می خواهید سوپ رشته مرغ درست کنید، بگذارید.

همچنین اتفاق می افتد که خانم های خانه دار مطلقاً زمان، انرژی یا تمایلی برای تهیه خمیر رشته ندارند. در چنین مواقعی می توانید سوپ رشته مرغ تهیه کنید. دستور العمل آن ثابت می ماند. برای تهیه این سوپ باید آن را دقیقاً همانطور که در بالا ذکر شد بپزید، فقط می توانید به جای رشته فرنگی ورمیشل اضافه کنید. طبخ آن بسیار سریعتر از رشته است، بنابراین قبل از 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید. محتوای کالری سوپ رشته مرغ تنها 59 کالری در هر 100 گرم محصول است، بنابراین می توان آن را یک غذای رژیمی نامید.

سوپ مرغ را می توان با پاستا نیز درست کرد. اما بهتر است ماکارونی زیبا و نه درشت انتخاب کنید تا سوپ اشتها آورتر به نظر برسد.

moysup.ru

سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی

- سوپ داری؟

- این دو تا سوپ هستن؟

- حالا تنها. ما به یک قابلمه نیاز داشتیم!

300 گرم فیله مرغ،

1 پیاز بزرگ (150 گرم)

1 هویج کوچک (50 گرم)

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (

0.5 فنجان آرد (80 گرم)

در ظرفی تخم مرغ را با آب و نمک با چنگال بزنید. آرد را هم بزنید. شما باید یک خمیر غلیظ و کشدار بدست آورید - کمی ضخیم تر از پنکیک.

تا زمانی که بقیه مواد را آماده می کنید، خمیر را بگذارید بماند.

پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را اضافه کنید.

با هم زدن مکرر سرخ کنید 4

5 دقیقه - پیاز باید شفاف شود، اما شروع به قهوه ای شدن نکند.

در حالی که سبزیجات در حال تفت هستند، مرغ را مکعبی خرد کنید.

1 لیتر آب در قابلمه بریزید، 1

1.5 قاشق چایخوری نمک بجوشانید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. روی حرارت زیاد بجوشانید و حرارت را کم کنید.

یک قاشق دیگر روغن نباتی را داخل تابه بریزید و مرغ را اضافه کنید.

سرخ کنید تا تمام قطعات قهوه ای روشن شوند.

مرغ را همراه با سبزیجات داخل ماهیتابه قرار دهید.

بگذارید 10 دقیقه بپزد.

خمیر را در یک کیسه سفت قرار دهید. کیف باید فشار زیادی را تحمل کند و نشکند. اگر بسته شک دارید، آن را با نوار پهن بپوشانید.

گوشه ای از کیسه را ببرید تا یک سوراخ کوچک ایجاد کنید.

داخل ماهیتابه پهنی به ارتفاع 6 آب بریزید

7 سانتی متر. نمک اضافه کنید. آب را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید تا آب بی صدا حباب بزند.

خمیر را با استفاده از طرح مارپیچ یا زیگزاگ از کیسه خارج کنید.

طول رشته فرنگی را به سلیقه خود انتخاب کنید - می تواند کوتاه یا بلند باشد. درست کردن رشته‌هایی با طول بیشتر از 30 سانتی‌متر توصیه نمی‌شود.

برای سهولت در تهیه نودل، می‌توانید از نفر دوم بخواهید که رشته‌ها را با قاشق به کناری فشار دهد و فضا را برای ریختن قسمت جدید باز کنید.

باید رشته ها را سریع بکارید تا اولین قسمت ها زیاد نپزند.

بعد از اینکه خمیر تمام شد رشته ها را 2 تا بجوشانید

3 دقیقه با حرارت کم.

نودل ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد جاری بشویید.

اگر سوپ بلافاصله سرو می شود، رشته ها را با سوپ در قابلمه بریزید و همه را با هم بجوشانید.

اگر سوپ از قبل آماده شده است، رشته های آماده را در ظرفی درب دار بریزید و در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، سوپ را با رشته فرنگی ترکیب کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

رشته فرنگی خانگی که به درستی تهیه شده باشد، هر ظرفی را با مشارکت خود تغییر می دهد و طعم آن را به سادگی فراموش نشدنی می کند. بیش از یک دستور برای تهیه این محصول محبوب آشپزی وجود دارد و هر بار که از تکنولوژی توصیه شده پیروی می کنید، می توانید نتیجه عالی بگیرید.

چگونه رشته فرنگی خانگی درست کنیم؟

رشته فرنگی خانگی، که دستور پخت آن ممکن است در ترکیب و فن آوری اجرا متفاوت باشد، در هر صورت با توجه به نکات اساسی خاصی تهیه می شود که با همه تغییرات همراه است:

آرد از قبل الک شده و با اکسیژن غنی شده است.
ساختار نهایی خمیر باید کاملاً نچسب، متراکم و خوب ورزیده باشد.
پایه به دست آمده حداقل 30 دقیقه زیر یک فیلم یا حوله نگه داشته می شود و پس از آن با دست یا با دستگاه مخصوص به صورت نازک باز می شود.
در مورد نحوه خشک کردن رشته فرنگی خانگی بیشتر بخوانید. در ابتدا، کل لایه های رول شده کمی روی حوله خشک می شوند، پس از آن به صورت نوار بریده می شوند و در شرایط اتاق خشک می شوند و در یک لایه نازک پخش می شوند.

سوپ رشته فرنگی خانگی - دستور پخت

خمیر رشته فرنگی خانگی که قرار است برای تهیه سوپ استفاده شود، با تخم مرغ بدون اضافه کردن آب تهیه می شود و بسیار غلیظ می شود. در حالت ایده آل، بهتر است از یک دستگاه مخصوص برای رول کردن آن استفاده کنید، سپس کل فرآیند ایجاد محصول آسان و سرگرم کننده به نظر می رسد و نتیجه یک اولین غذای خوشمزه برای ناهار خواهد بود.

عناصر:

تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 100-120 گرم؛
نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

آرد را کپه ای الک کرده و مقداری نمک به آن اضافه کرده و تخم مرغ و کره را با همزن بزنید و کاملا ورز دهید و در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.
پس از به دست آوردن بافت مورد نظر، توده را به مدت یک ساعت در زیر فیلم بگذارید تا ثابت شود.
پایه را نازک باز کنید، آرد بپاشید، حلقه حلقه کنید و به قطعات ضخامت دلخواه برش دهید.
حلقه های به دست آمده را باز کرده و روی حوله خشک کنید.

نودل تخم مرغ خانگی - دستور پخت

بعد از پختن با تخم مرغ طبق این دستور، راحت تر می توان پایه را با دست باز کرد. روغن موجود در دستور غذا ساختار را نرم می کند و آن را انعطاف پذیرتر و انعطاف پذیرتر می کند. فراموش نکنید سطح کار و لایه های خمیر را آردپاشی کنید تا وردنه به آنها نچسبد. با در نظر گرفتن زمان تصحیح، کل فرآیند ایجاد یک محصول خانگی حدود یک ساعت طول می کشد.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 300 گرم؛
روغن نباتی - 1.5 قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

نودل تخم مرغ خانگی به راحتی تهیه می شود. تخم مرغ ها را در آرد الک شده با همزن بزنید و نمک و کره را اضافه کنید و پایه را کاملا مخلوط کنید.
پایه به دست آمده را 30 دقیقه بگذارید تا گلوتن پف کند.
گلوله را به چند قسمت تقسیم کرده و هر کدام را نازک گرد کرده و به ضخامت دلخواه برش دهید.
کلاف های به دست آمده را باز کنید، آنها را روی یک حوله بگذارید و بگذارید خشک شوند.

نودل بدون تخم مرغ خانگی - دستور تهیه

رشته فرنگی بدون تخم مرغ خانگی، مانند ماکارونی ایتالیایی، از آرد گندم دوروم مخصوص با محتوای گلوتن بالا تهیه می شود. استفاده از محصول معمولی ساخته شده از انواع نرم مجاز نیست و بدون تخم مرغ، رشته فرنگی خوشمزه خانگی درست نمی شود. اگر مواد اولیه لازم در دسترس باشد، می توانید با خیال راحت یک نسخه ناب از آماده سازی را ایجاد کنید.

عناصر:

آرد - 2-2.5 فنجان؛
آب - 1 لیوان؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

آرد را با نمک الک کرده و آب را کم کم اضافه کرده و خمیر سفت را ورز دهید.
توده را به مدت 30 دقیقه زیر فیلم بگذارید.
در مرحله بعد، رشته فرنگی خانگی بدون تخم مرغ را به همان روشی تزئین می کنند که نودل تخم مرغی است. پایه رول می شود، رول می شود، برش می دهد، باز می شود و خشک می شود.

رشته فرنگی خانگی برای لاگمن

خشک، دستور پخت آن شبیه به تغییراتی است که در بالا توضیح داده شد، اغلب برای تزئین لاگمن استفاده می شود. با این حال، یک غذای اصیل نیاز به تهیه یک محصول استخراج شده دارد، فرآیند ایجاد آن اگرچه جذاب است، اما نیاز به زمان، حوصله و مهارت زیادی دارد.

عناصر:

آرد - 500 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آب گرم - 120 میلی لیتر؛
نمک - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
سودا - یک خرج کردن؛
روغن نباتی - 1 فنجان.

آماده سازی

تخم مرغ را کمی با نمک بزنید، آب گرم اضافه کنید، هم بزنید.
آرد را به قطعات اضافه کنید و ورز دهید تا یک گلوله متراکم به دست آید که یک ساعت زیر یک حوله مرطوب بماند.
مقداری نمک و نوشابه را در یک قاشق غذاخوری آب حل کنید و مخلوط حاصل را با دست به خمیر بمالید.
تاژک ها به ضخامت 1-1.5 سانتی متر از پایه درست می شوند و با روغن روغن کاری می شوند و به مدت 20 دقیقه زیر حوله می گذارند.
قطعات کار را با دست های روغنی به اندازه 0.5-0.7 سانتی متر بیرون بکشید، 20 دقیقه بگذارید.
این روش را چندین بار تکرار کنید تا ضخامت مورد نظر به دست آید.

رشته فرنگی خانگی با زرده

در مرحله بعد، نحوه پخت و پز خانگی را یاد خواهید گرفت. به لطف دومی، این محصول نه تنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف است، بلکه دارای رنگ عالی و آفتابی است. فرآیند ایجاد فونداسیون خود تفاوتی با روش سنتی ندارد و بدون هیچ مشکلی قابل اجراست.

عناصر:

زرده - 4 عدد؛
روغن سبزیجات- 40 میلی لیتر؛
آرد - 200 گرم؛
نمک - 5 گرم.

آماده سازی

مخلوط زرده و کره را به آرد الک شده و مخلوط با نمک اضافه کنید.
مواد را هم می زنیم تا خرده هایی به دست بیاید که به صورت گلوله جمع شده و خمیر سفتی به دست می آید.
بعد از 30 دقیقه استراحت زیر فیلم، شروع به پهن کردن توپ و برش رشته ها می کنند.

درست کردن رشته فرنگی خانگی را می توان با کم کردن زحمت فرآیند رول کردن کمی ساده تر کرد. یک اثر عالی با استفاده و افزودن روغن نباتی حاصل می شود. خمیری که به این شکل طراحی شده است به راحتی و بدون استفاده از آرد برای گردگیری باز می شود - اصلا به میز یا وردنه نمی چسبد.

عناصر:

آرد - 350 گرم؛
آب جوش - 180 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

نمک را در آب جوش بریزید و در روغن بریزید.
مخلوط به دست آمده را با آرد الک شده در ظرفی ریخته و ابتدا با قاشق و وقتی داغ شد با دست کاملا ورز می دهیم.
بعد از 15 دقیقه می توانید شروع به گرد کردن توپ آرد کنید و رشته ها را به شکل و اندازه دلخواه برش دهید.
نودل کاسترد خانگی خشک شده و بلافاصله ذخیره می شود یا استفاده می شود.

رشته پلو خانگی

نودل های خانگی تهیه شده از آرد برنج گزینه ای عالی برای تزئین بسیاری از غذاهای آشپزی بومی آسیای جنوب شرقی است. با استفاده از دستور العمل صحیح پیشنهاد شده در زیر، می توانید محصولی را دریافت کنید که بدتر از بهترین آنالوگ های صنعتی نیست.

عناصر:

آرد برنج - 400 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

تخم مرغ را با نمک بزنید.
آرد برنج را اضافه کرده و ورز دهید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.
پایه را به ضخامت دلخواه باز کنید، به صورت نوار برش دهید و خشک کنید.

رشته فرنگی خانگی تهیه شده از آرد چاودار

دستور تهیه رشته فرنگی خانگی می تواند غیرمنتظره ترین باشد، مانند این مورد. آرد چاودار به عنوان پایه ای برای تهیه محصول استفاده می شود که هم بر طعم نهایی آن تأثیر می گذارد و هم ظاهر. نودل های خانگی که به این روش تهیه می شوند سالم تر و کالری کمتری دارند.

نودل تخم مرغ خانگی - ساده ظرف خانگی، که مهمانی آن دلپذیر است. تهیه آن فوق العاده آسان است و بسیار اشتها آورتر از فروشگاه است. به لطف آن، سوپ مرغ عالی با رشته فرنگی خانگی، کاسرول، لگمن خانگی و غیره دریافت می کنید. غذاهای خوشمزه. رشته فرنگی خانگی را می توان به عنوان غذای جانبی برای غذاهای آبدار گوشتی مانند کوفته در سس گوجه فرنگی نیز سرو کرد.

ترفندهای موفقیت آمیز ساخت رشته در ضخامت خمیر، ضخامت صحیح برش، خشک کردن مناسب و البته اندازه و راحتی وردنه است. با تخم مرغ های خانگی، رشته فرنگی بسیار خوشمزه تر و رنگ روشن تر خواهد بود. و اگر می‌خواهید رشته‌ها رنگ زرد نارنجی گرمی داشته باشند، می‌توانید چند عدد زردچوبه به خمیر اضافه کنید.

تمام خانواده نودلی را که طبق این دستور تهیه شده بود دوست داشتند. پسرم از آن به عنوان بخشی از سوپ های کودکان لذت می برد و شوهرم رشته فرنگی را به عنوان غذای جانبی بسیار دوست دارد. من به شما توصیه می کنم رشته فرنگی های خانگی درست کنید، و بعد از آن دیگر تمایلی به خوردن آن هایی که در فروشگاه دارید را ندارید.

عناصر:

2 قاشق غذاخوری ارد؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
2 پیمانه نمک.

دستور پخت نودل خانگی

1. آرد را الک کنید، حدود نصف را جدا کنید. در یک کاسه مناسب، تخم مرغ و روغن نباتی را به آرد اضافه کنید.

2. با قاشق آسیاب کنید تا یکدست شود. خمیر شبیه خامه ترش غلیظ می شود. در این مرحله رسیدن به همگنی خمیر مهم است. انجام این کار اصلا دشوار نیست - نکته اصلی این است که تخم مرغ ها تازه هستند.

3. بقیه آرد را اضافه کنید و با قاشق شروع به ورز دادن خمیر کنید.

4. وقتی قاشق دیگر از عهده کار خود بر نمی آید، به قول خودشان خمیر را به دست خود می گیریم. با یک خمیر خیلی خنک بیرون می آییم که با احتیاط ورز می دهیم و دستمان را کم می کنیم. خمیر یکدست تمام شده را به شکل توپ در آورید و بگذارید 20 دقیقه بماند و با یک حوله پوشانده شود. پس از این، خمیر پلاستیکی تر می شود.

5. خمیر را روی سطح میز یا تخته برش کمی آرد پاشی شده منتقل کنید.

6. طولانی ترین وردنه را در دستان خود بگیرید. هر چه راحت تر باشد، بهتر است. خمیر را تا حد امکان یکنواخت و نازک باز کنید. ظاهر و طعم غذا به این بستگی دارد، زیرا رشته فرنگی خانگی برای سوپ باید به سادگی عالی باشد.

7. خمیر را محکم به شکل رول در آورید.

رول خمیر ما به این شکل است.

8. یک چاقوی تیز و پهن را در دست بگیرید و رشته ها را به قطعات یکنواخت در سراسر رول برش دهید. هنگام برش برای جلوگیری از خرد شدن خمیر، آن را برای مدت طولانی نگذارید. خمیر نباید ترک خورده باشد، باید سریع با آن کار کنید.

9. رشته فرنگی ها را با دست از هم جدا کنید. حلزون های به دست آمده را با احتیاط باز کنید تا رشته فرنگی شکل مناسب خود را بگیرد.

10. اصولا نودل تخم مرغ خانگی آماده است. می توانید از قبل با آن سوپ بپزید یا رشته فرنگی را به عنوان غذای جانبی بپزید. اما این مقدار نودل می تواند برای یک غذا زیاد باشد، بنابراین من به شما خواهم گفت که چگونه می توان آن را ذخیره کرد. و برای این کار باید از شر رطوبت اضافی محصول خلاص شویم. نودل ها را به صورت یک لایه روی یک سطح صاف قرار دهید، می توانید از سینی یا ورقه پخت استفاده کنید. چند روز در دمای اتاق خشک کنید.

11. برای نگهداری طولانی مدت، رشته فرنگی باید کاملا خشک باشد. پس از این می توان آن را به قوطی حلبی منتقل کرد و همراه با بقیه غلات در قفسه نگهداری کرد.

چه سوپ خوشمزه ای با رشته فرنگی خانگی، به سادگی خوشمزه است! احتمالاً شخصی را پیدا نخواهید کرد که بگوید این غذا را دوست ندارد. آبگوشت غنی با مرغ و رشته فرنگی خانگی- فقط دوست داشتنی است.

با این حال، و متأسفانه، همه نمی توانند رشته فرنگی خانگی درست کنند - برخی افراد نمی توانند خمیر را درست کنند، برخی دیگر نودل ها بیش از حد پخته شده اند. اما همه چیز خیلی بد نیست، شما می توانید همه چیز را یاد بگیرید، ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل ها را در نظر بگیرید: نحوه درست تهیه رشته فرنگی و سوپ با آن.

طرز تهیه نودل خانگی: دستور العمل کلاسیک

آرد درجه یک - 1.5 فنجان؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
کمی نمک.

تخم مرغ را بشکنید و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
سپس تخم مرغ را با چنگال کاملاً بزنید تا کف تشکیل شود.
به صلاحدید خود کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
سپس آرد را بردارید و در قسمت های کوچک داخل تخم مرغ زده شده بریزید و در عین حال به هم زدن ادامه دهید.

در آرد بپاشید تا جرم خیلی غلیظ شود و ساختار خمیر را به دست آورد.

سپس مقداری آرد روی سطح کار میز بریزید و خمیر را روی آن قرار دهید. با دست ورز دهید تا سفت شود؛

از خمیر یک نان کوچک تشکیل می دهیم ، آن را در یک کیسه پلاستیکی می پیچیم.

آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید؛

پس از این، نان را بیرون آورده و به دو قسمت تقسیم کنید.

از هر قسمت یک کیک کوچک درست می کنیم تا راحت تر باز شود.

سپس با استفاده از کاتر رشته یا وردنه معمولی، کیک را به ضخامت حداکثر 2 میلی متر باز کنید.

پس از باز شدن کیک های نازک، باید آنها را به نوارهایی با عرض حداکثر 5 سانتی متر برش دهید.

همه نوارها را در یک پشته قرار می دهیم و سپس با استفاده از کاتر رشته یا چاقو آنها را به صورت رشته برش می دهیم.

رشته فرنگی تمام شده باید دارای مقطع 2x2 باشد.

سپس تمام نودل های آماده را روی آن قرار دهید تخته چوبیآرد پاشیده و خشک کنید.

طرز تهیه نودل سوپ مرغ خانگی

اجزای تست:

یک لیوان آرد گندم؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
مقدار اندکی نمک؛
1 قاشق کوچک روغن نباتی.

گوشت مرغ پشت - 2 قطعه؛
سینه مرغ - 1 قطعه؛
یک عدد هویج؛
یک عدد پیاز کوچک؛
یک دسته شوید؛
رشته فرنگی خانگی;
کمی نمک و فلفل سیاه.

تخم مرغ را بشکنید و در فنجان بریزید.

روغن نباتی و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را کاملا با چنگال یا همزن بزنید تا کف ظاهر شود.

سپس آرد را از صافی در فنجان دیگری الک کرده و وسط آن را سوراخ کرده و تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید.

همه چیز را با یک چنگال مخلوط کنید تا مخلوط غلیظ شود.

سطح کار را آرد بپاشید و خمیر را در آنجا قرار دهید. آن را با دستان خود ورز دهید تا ساختاری الاستیک پیدا کند.

در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و خوب بپیچید. بگذارید 30 دقیقه بماند؛

سپس به دو قسمت برش دهید و هر کدام را با وردنه به شکل کیک نازکی در آورید. تا حد امکان نازک باز کنید؛

کیک های رول شده را حدود 20 دقیقه خشک کنید.

نان های تخت را کاملا با آرد بپاشید تا رشته ها در حین جوشیدن به هم نچسبند.

آنها را به نوارهایی به عرض 5-7 سانتی متر برش دهید.

نوارها را روی هم می چینیم و آنها را به صورت رشته فرنگی برش می دهیم.

آن را در یک الک قرار دهید و تکان دهید تا آرد اضافی بیفتد.

سپس نی ها را روی تخته یا میز چوبی قرار داده و خشک می کنیم.

حالا بریم سراغ تهیه سوپ. پشت و سینه ها را میشویم.

پشت ها را در یک ظرف فلزی قرار دهید، آب بریزید و روی آتش بگذارید.

به محض جوش آمدن پشت ها، کف روی سطح ظاهر می شود، باید برداشته شود.

سپس سینه را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید، نمک اضافه کنید.

پیاز را می شوییم و مستقیماً در پوسته داخل آبگوشت قرار می دهیم ، رنگ طلایی می دهد.

هویج را کاملا بشویید، پوست آن را بگیرید و به 3 تا 4 قسمت برش دهید. آن را در سوپ قرار دهید؛

سوپ را حدود 40 دقیقه بجوشانید سپس گوشت مرغ، هویج و پیاز را از آن جدا کنید.

گوشت را به قطعات خرد کنید، هویج را ریز خرد کنید.

نودل ها را جداگانه در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند، ۵ تا ۷ دقیقه. می توانید رشته فرنگی را مستقیماً در آبگوشت بپزید، اما در طول فرآیند جوش، آبگوشت کدر می شود.

سپس آب گوشت را در بشقاب بریزید و تکه های گوشت و هویج را در آنجا بریزید و رشته فرنگی را اضافه کنید و سرو کنید.

آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟ شیرخشک. تاریخچه این محصول، فواید و مضرات آن را بخوانید.

طرز تهیه درست دسر از سیب را بخوانید. بیشترین دستور العمل های خوشمزهدر پورتال ما

سالاد چغندر آب پز: از ساده ترین و سنتی ترین دستور العمل ها تا باور نکردنی ترین و شگفت انگیزترین آنها. مقاله ما

طرز تهیه رشته پلو در خانه

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

آرد برنج - نیم کیلوگرم؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
آب - 1 قاشق بزرگ؛
کمی نمک.

تخم مرغ ها را از پوسته جدا کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
کمی نمک به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید. برای هم زدن می توانید از همزن، همزن یا همزن استفاده کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف تشکیل شود؛
آرد برنج را باید در یک توده کوچک روی سطح میز ریخت.
یک سوراخ کوچک در مرکز اسلاید ایجاد کنید و تخم مرغ های زده شده و نمک را داخل آن بریزید.
خمیر را به آرامی ورز دهید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. ساختار خمیر باید نرم باشد.
خمیر را به شکل توپ در آورید؛
توپ را به 4 قسمت تقسیم کنید؛
هر قسمت را با وردنه یا دستگاه مخصوص به شکل کیک نازک و تقریبا شفاف باز می کنیم.
هر لایه را به خوبی از دو طرف آرد بپاشید و بگذارید 20-30 دقیقه خشک شود.
سپس هر لایه را به صورت نوارهای متوسط برش می دهیم و آنها را به صورت رشته های نازک برش می دهیم.
نودل ها را خشک کنید و به کیسه خشک منتقل کنید.

طرز تهیه نودل ووک در خانه

چه موادی را باید بخرید:

100 گرم گوشت خوک؛
پیاز - 1 قطعه؛
300 گرم لوبیا سبز؛
رشته فرنگی برنج به صلاحدید شما؛
1 فلفل تازه؛
روغن سبزیجات؛
1 قاشق بزرگ سس سویا؛
شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری؛
کمی فلفل سیاه آسیاب شده.

بیایید به سراغ آشپزی برویم:

گوشت خوک را می شوییم، رگ ها و فیلم ها را جدا می کنیم. با دستمال کاغذی خشک کنید؛

لوبیا سبز را با آب گرم بشویید؛

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید؛

فلفل شیرین را از دانه ها تمیز می کنیم ، ساقه را جدا می کنیم و به نوارها برش می دهیم.

یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و حرارت دهید.

مکعب های پیاز، نوارهای فلفل و لوبیا سبز را به روغن داغ اضافه کنید. همه چیز را سرخ می کنیم.

در همین حال، گوشت را به مکعب یا نوار برش دهید.

بعد از 5 دقیقه تکه های گوشت را به همراه گوشت سیاه به تفت دادن سبزیجات خرد شده اضافه کنید. فلفل آسیاب شده. همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

سپس سس سویا را با شکر گرانول در یک کاسه مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.

سس آماده شده را روی سبزیجات و گوشت بریزید. حرارت را کم کنید و 7-8 دقیقه بپزید.

رشته فرنگی برنجی که طبق دستور فوق تهیه شده است باید 5-7 دقیقه بجوشد.

بعد از این کار، رشته های پخته شده را به همراه بقیه مواد در ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا سس و آب سبزیجات و گوشت به خورد رشته ها برود. 2-3 دقیقه دیگر بپزید؛

ظرف آماده است، آن را در بشقاب ها گذاشته و سرو کنید

طرز تهیه نودل اودون در خانه

نیم کیلو آرد تصفیه نشده؛
آرد گندم سفید شده - 150 گرم؛
آب گرم - 250 میلی لیتر؛
نمک - 4 قاشق کوچک.

بیایید به سراغ آشپزی برویم:

در شیشه آب گرمنمک را اضافه کنید و هم بزنید. هم بزنید تا تمام نمک حل شود.

هر دو نوع آرد را در یک فنجان عمیق بریزید و خوب مخلوط کنید.

بعد از اینکه نمک موجود در آب کاملا پراکنده شد، آب را داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید. باید خنک و الاستیک به نظر برسد.

از آن یک توپ درست می کنیم و آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم.

حوله را می پیچیم و روی زمین می گذاریم، این کاری است که سرآشپزهای ژاپنی انجام می دهند.

سپس روی خمیر می ایستیم و چند دقیقه روی آن می کوبیم.

در مرحله بعد کیک را بیرون بیاورید و باز کنید و از وسط تا کنید و دوباره آن را باز کنید.

پس از این، آن را دوباره داخل کیسه قرار می دهیم، آن را در یک حوله می پیچیم، آن را روی زمین می گذاریم و آن را زیر پا می گذاریم.

دوباره آن را از کیسه خارج کرده و گرد کنید. این باید 3-4 بار انجام شود. خمیر باید کاملاً صاف شود.

در انتها آن را در کیسه ای قرار می دهیم و 4 ساعت آنجا می گذاریم.

پس از 4 ساعت، باید دوباره روی خمیر بکوبید و سپس آن را به صورت یک لایه نازک به ضخامت 4 میلی متر باز کنید.

لایه رول شده را سه تا می کنیم - دو طرف را به سمت وسط لایه تا می کنیم.

سپس با استفاده از یک چاقوی تیز و بلند، کیک تا شده را به یک سوم به حلقه هایی به ضخامت 3 میلی متر برش دهید.

یک قابلمه آب را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و رشته فرنگی را اضافه کنید. بجوشانید تا نرم شود، 7-8 دقیقه.

رشته های پخته شده را چند بار می شوییم و سرو می کنیم.

طرز تهیه نودل مرغ خانگی نازک

700 گرم گوشت مرغ؛
آب - 2 لیتر؛
هویج - 1 قطعه؛
یک سر پیاز؛
یک عدد فلفل دلمه ای؛
کمی نمک؛
یکی دو شاخه شوید.

تخم مرغ ها را در یک فنجان بشکنید و با آرد مخلوط کنید.
خمیر سفت و الاستیک را ورز دهید؛
سپس یک توپ کوچک از آن درست می کنیم و آن را به مدت 15-20 دقیقه می گذاریم.
توپ را به یک کیک نازک باز کنید ، ضخامت آن باید حدود 2 میلی متر باشد.
کیک را به مدت 20-30 دقیقه خشک کنید.
سپس نان تخت را به نوارهایی به ضخامت 6-8 سانتی متر برش دهید.
این نوارها را روی هم می چینیم و آنها را به شکل رشته های نازک شبیه به ورمیشل برش می دهیم.
رشته ها را روی میز پخش کنید و بگذارید خشک شوند.
گوشت مرغ را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، آب بریزید و روی گاز بگذارید.
به محض جوش آمدن آب، کف را از بالا جدا کنید، نمک را به آبگوشت اضافه کنید.
پیاز را پوست بگیرید و آن را به حلقه های نیمه بریزید، آنها را داخل آبگوشت بریزید.
هویج ها را می شوییم و پوست آن را می گیریم و از رنده متوسط استفاده می کنیم. به آبگوشت هم اضافه می کنیم.
فلفل را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید، به صورت نوار برش دهید و در آبگوشت قرار دهید.
حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، رشته های نازک را داخل آبگوشت بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.
در پایان سوپ را با تکه های کوچک شوید بپاشید.

رازهای درست کردن رشته فرنگی خانگی

پس از ورز دادن، خمیر باید 30-40 دقیقه بماند.
پس از چرخاندن، کیک ها نباید برای مدت طولانی خشک شوند، در غیر این صورت خشک می شوند و خرد می شوند.
نودل ها را بیش از 7-8 دقیقه نپزید. در غیر این صورت می جوشد و تبدیل به فرنی می شود.

نودل های خانگی همیشه خوشمزه می شوند. می توانید با آن غذاهای مختلفی بپزید. به عنوان مثال، با برنج یا اودون، می توانید غذاهای مختلف دوم را با سبزیجات یا گوشت تهیه کنید. اما رشته فرنگی خانگی کاملاً با آب مرغ هماهنگ می شود.

رشته فرنگی را طبق دستورات پیشنهادی تهیه کنید و خانواده خود را با این غذاها خوشحال کنید!

وقتی بچه بودم، مادرم به من طرز پخت رشته را یاد داد؛ آن زمان رشته‌های آماده را در فروشگاه‌ها نمی‌فروختند، بنابراین ما مجبور بودیم همه کارها را خودمان انجام دهیم. و رشته برش نداشت؛ با دست برش می زدند. الان هم این کار را انجام می دهم. و اگر نه کل تخم مرغ، بلکه فقط 2-3 زرده را اضافه کنید، رشته ها زردتر می شوند و در آبگوشت نمی جوشند. رشته ها را از قبل نمی جوشانم، در آخر داخل آبگوشت می ریزم، هم می زنم و می گذارم شناور شود و خاموش می کنم. بگذارید چند دقیقه بماند و می توانید آب مرغ خوشمزه را بچشید.