Ecco alcune ricette che ti spiegano come cucinare Shulum:
Il maiale Shulum è la zuppa più ricca! Ricette e metodi per preparare la carne di maiale al fumo, carni affumicate e verdure
Shulum è una zuppa densa e ricca, sempre preparata con carne. Può essere agnello, manzo, ma è particolarmente delizioso con il maiale.
Cuoce velocemente e si sposa bene con tutte le verdure e le spezie. Il vero shulum viene cotto sul fuoco, ma puoi anche cucinarlo a casa e dare al piatto anche un sapore affumicato.
Maiale Shulum - principi generali di preparazione
Per lo shulum, andrà bene la polpa di maiale o la carne con l'osso. Prima dell'uso deve essere lavato accuratamente e tagliato se necessario. Il maiale viene versato acqua fredda, preparando ordinario brodo di carne. La schiuma viene rimossa regolarmente dalla superficie per garantire una bella zuppa.
Cosa viene aggiunto a Shulyum:
Patata;
cipolla;
pomodori;
verde.Questo è un classico set di verdure. Ma sempre più spesso alla zuppa vengono aggiunte carote, melanzane, peperoni e persino funghi. C'è una ricetta con carni affumicate, è sotto. Di solito tutti gli ingredienti vengono aggiunti freschi nella padella. Ecco come viene preparato un piatto in natura. Ma per esaltare il gusto, puoi friggere alcuni prodotti. Shulyum è condito con prezzemolo, aneto, alloro e aglio.
Shulum di maiale semplice con fumo
Il segreto di questo piatto è l'aroma del fuoco. Per dare allo shulum di maiale lo spirito del fuoco, avrai bisogno di diverse schegge di legno.
ingredienti
700 g di carne di maiale;
6-8 patate;
1 carota;
2 cipolle;
cipolle verdi, prezzemolo;
1 peperone;
condimentiPreparazione
1. Riempi i pezzi di maiale con acqua e mettili sul fuoco. Eliminare la schiuma durante l'ebollizione e cuocere per circa mezz'ora. A poco a poco in superficie apparirà sempre più grasso. In generale, secondo le regole, non è necessario rimuoverlo. Ma non a tutti piacciono le zuppe così grasse, quindi puoi rimuoverne con attenzione una parte.
2. Tagliare le carote a rondelle, la cipolla a semianelli e aggiungerle al maiale, cuocere per un altro quarto d'ora.
3. Sbucciare le patate, tagliarle ciascuna in quattro parti, non tritarle troppo piccole. Aggiungetelo alla carne e alle verdure, salate e fate cuocere per altri quindici minuti.
4. Aggiungere il peperone tagliato a listarelle o cubetti e cuocere lo shulum finché le patate non saranno pronte.
5. Alla fine è necessario assaggiare il piatto, aggiungere pepe nero e, se necessario, aggiungere altro sale.
6. Ora il punto forte di questa ricetta è aggiungere l'aroma del fuoco. Se la stufa è a gas, accendi un fornello libero nelle vicinanze e accendi le schegge di legno. Oppure li accendiamo proprio così e li lasciamo bruciare bene.
7. Stufare i bastoncini in una casseruola con la zuppa. Coprire, lasciare riposare per un po', immergere nel fumo.
8. Apri, rimuovi i bastoncini. Disporre lo shulum sui piatti e cospargerlo generosamente cipolle verdi e prezzemolo.
Ricca carne di maiale con arrosto
Per tale shulum è meglio usare le costole; sono grasse, aromatiche, le ossa sono piccole, ma conferiscono al piatto una ricchezza e un gusto straordinari. È meglio cucinare il piatto in un calderone o in una grande casseruola.
ingredienti
500 g di costolette;
700 g di patate;
2 cipolle;
0,3 baccelli di peperoncino;
2-3 cucchiai di olio;
spezie, aglio, erbe aromatiche;
carota grande.Preparazione
1. Scaldare un paio di cucchiai di olio in un calderone fino a quando non inizia a fumare. Se metti la carne in un calderone asciutto, anche i pezzi molto grassi si attaccheranno.
2. Tagliare le costine in pezzi comodi, accenderle e iniziare a friggere. Il fuoco è alto, marrone fino al marrone.
3. Ora aggiungi la cipolla tagliata a pezzi grandi nel calderone. Puoi anche iniziare subito con le carote. L'ortaggio a radice può essere tagliato in cerchi o metà di cerchi. Ma in nessun caso usiamo una grattugia o lo tritiamo finemente.
4. Cuocere le costolette con le verdure per una decina di minuti. Questo tempo basterà per preparare le patate; tagliate i tuberi in più parti e metteteli nel paiolo.
5. Aggiungere immediatamente il pezzo di peperoncino tritato. Ma puoi prendere spezie secche macinate.
6. Riempi lo shulum con acqua bollente dal bollitore e aggiungi un cucchiaino di sale.
7. Coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
8. Poi lo assaggiamo, aggiungiamo altro sale, aggiungiamo l'alloro e le erbe aromatiche e spegniamo.
Shulum di maiale con pomodori
Ricetta per shulum aromatico con pomodorini di maiale. Se utilizzerai la carne con l'osso, prendine di più, qui contiamo sulla polpa.
ingredienti
0,4 kg di carne di maiale;
2 pomodori;
2 spicchi d'aglio;
3 patate;
1 carota;
verdure, alloro secco;
condimenti, sale;
1 peperone dolce;
1 cipolla.Preparazione
1. Metti i pezzi di maiale lavati in una casseruola e aggiungi 1,5 litri di acqua. Cuocere il brodo per circa un'ora. Non è necessario tritare finemente la carne, ha le dimensioni di una scatola di fiammiferi. Se stai usando pezzi con un osso, li tagliamo come risulta.
2. Tagliare le patate e aggiungerle al maiale un'ora dopo l'ebollizione del brodo.
3. Dopo che le patate hanno bollito, è il momento di aggiungere le carote e le cipolle tritate. Ora è importante far bollire la zuppa fino a quando le patate saranno morbide.
4. Tagliare i pomodori e i peperoni, aggiungerli nella padella e aggiungere sale allo shulum insieme a loro.
5. Cuocere a ebollizione bassa per dieci minuti.
6. Aggiungi l'alloro, le erbe aromatiche e aggiungi pepe macinato o altre spezie per rendere piccante. Puoi semplicemente cospargere un po 'di condimento per carne o metterne mezzo cucchiaino adjika piccante. Mescolata.
7. Fate bollire la zuppa, aggiungete l'aglio tritato finemente e spegnetela subito.
8. Coprire lo shulum e lasciare agire per un quarto d'ora. La zuppa si infonderà e i sapori si fonderanno insieme.
Shulum di maiale con melanzane
In Oriente è consuetudine aggiungere le melanzane allo shulum, il piatto risulta essere insolito, ma molto gustoso e aromatico. Allo stesso tempo, è molto semplice da preparare. Prendi la carne con l'osso.
ingredienti
700 g di carne;
4 patate;
2 melanzane;
2 cipolle;
2 peperoni;
basilico, aglio;
1 peperoncino piccante;
2 pomodori grandi.Preparazione
1. Mettere la carne in una padella, aggiungere 3 litri di acqua, cuocere per 1,5 ore.
2. Aggiungi le patate sbucciate e tritate.
3. Successivamente aggiungi la cipolla tagliata a dadini, puoi aggiungere un po' di sale alla zuppa. Cuocere per circa dieci minuti.
4. Taglia le melanzane lavate. Se non sono molto giovani è meglio metterli a bagno in acqua salata per eliminare l'amarezza.
5. Trasferisci le melanzane nella padella, aggiungi subito il peperoncino piccante e i peperoni tritati. Cuocere lo shulum per circa altri cinque minuti.
6. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in una casseruola. Lascia bollire bene lo shulum.
7. Tagliare il basilico, tritare l'aglio, versarlo in una padella con lo shulum.
8. Spegnere il fuoco, coprire la zuppa, lasciarla fermentare per mezz'ora fino a completa cottura.
Shulum di maiale con carne affumicata
Per preparare questa zuppa vi serviranno delle carni affumicate; potete prendere un pezzo di petto, costolette o altra parte. Ma il brodo per la carne di maiale si prepara con carne cruda.
ingredienti
0,5 carne di maiale con osso;
0,25 kg di carni affumicate;
0,3 kg di patate;
2 cipolle;
2 pomodori;
2 peperoni;
spezie.Preparazione
1. Versare 2,5 litri di acqua sulla carne con l'osso. Lasciare bollire, eliminare la schiuma e spegnere il fuoco. Cuocere il brodo per circa un'ora e mezza.
2. Sbucciare le patate, tagliare i tuberi a cubetti grandi e aggiungerli alla carne.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere la carne affumicata. Se sono senza semi potete tritarli finemente.
4. Ora l'arco. Puliamo le teste, le tagliamo non molto finemente e le aggiungiamo alle patate. Cuocere il piatto fino a quando le verdure saranno morbide.
5. Tritare i pomodori e i peperoni, metterli in una casseruola, salare lo shulum, coprire e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti.
6. Alla fine, aggiungi le verdure, se lo desideri. Aglio e eventuali condimenti, aggiungere una foglia di alloro.
Shulum di maiale con funghi
Per preparare questo Shulyum di maiale con funghi, puoi usare i normali funghi prataioli. Ma se esiste un altro tipo, andrà bene anche quello.
ingredienti
500 g di carne;
2 patate;
300 g di funghi;
1 cipolla;
2 cucchiai di olio;
peperone rosso dolce;
mazzetto di prezzemolo, spezie.Preparazione
1. Preparare il brodo come di consueto. Riempite il maiale lavato con tre litri d'acqua, mettetelo sul fuoco, fate cuocere per circa due ore fino a renderlo morbido.
2. Mentre si prepara il brodo, sbucciare le patate e le cipolle. Le carote non vengono aggiunte a questa zuppa, ma potete aggiungerle se lo desiderate. Tagliamo tutto in modo casuale, ma grossolanamente.
3. Metti insieme le verdure nel brodo e aggiungi sale alla zuppa.
4. Lavare i funghi prataioli. Se c'è un danno, lo tagliamo. Quindi i funghi devono essere tagliati in piatti spessi 3 millimetri. Se i funghi sono selvatici, lessateli prima per circa 20 minuti in acqua bollente.
5. Metti i funghi in una padella con olio riscaldato fino a fumare. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.
6. Trasferisci i funghi nello shulum.
7. Dopo l'ebollizione, aggiungere il peperone dolce tagliato a semianelli. Cuocere a fuoco lento la zuppa di funghi per circa dieci minuti.
8. Gettare le verdure, pepare a piacere, se necessario, aggiungere altro sale, spegnere.
Shulum di maiale con birra sul fuoco
Una ricetta per la carne di maiale molto aromatica, alla quale viene aggiunta la birra. Puoi prendere una bevanda chiara o scura.
ingredienti
1kg di carne;
1 carota;
3 pomodori;
birra da 500 ml;
7 patate;
1 peperone dolce;
2 cipolle;
2 spicchi d'aglio;
spezie, un po' d'olio.Preparazione
1. Metti un calderone sul fuoco e versa l'olio.
2. Gettare il maiale, friggerlo e versare un paio di litri d'acqua. Cuciniamo il brodo normale a fuoco aperto; il tempo dipende dalla dimensione della carne, ma non è necessario portarlo a piena prontezza.
3. Taglia le patate e aggiungile al maiale.
4. Dopo un paio di minuti, aggiungete le cipolle e le carote, seguite dai peperoni. Salare la zuppa.
5. Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere ulteriormente.
6. Riprese piatto pronto dal fuoco, versare la birra, unire le erbe aromatiche e l'aglio e coprire. Lasciare agire per 30 minuti. Pronto!
Puoi aggiungere non solo la birra a Shulyum, ma anche la vodka. È sufficiente un cucchiaio per litro di piatto.
Shulyum non dovrebbe essere lasciato bollire attivamente in modo che non diventi come il porridge. Dopo aver aggiunto le verdure al brodo, il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento.
L'aglio bollito non è saporito quanto i chiodi di garofano freschi. Pertanto, è meglio aggiungerli ai piatti con Shulum al momento di servire.
Piano piano imparerò a padroneggiarlo ricette diverse I preparativi di Shulyum per scegliere quello che preferisco.
Invito tutti a prendere la parola
Continuiamo a presentarvi vari ricette per preparare lo shulum - piatto preferito cacciatori. Lo Shulum può essere preparato con qualsiasi carne, vedere la ricetta corretta per il maiale e per l'agnello. Oggi sul nostro sito ricetta shulum di manzo che viene preparato in casa. Lo Shulum è facilissimo da preparare, provatelo e ci riuscirete.
Come cucinare lo shulum di manzo
5 da 1 recensioni
Ricetta shulum di manzo
Ricetta del manzo Shulum
Tipologia di piatto: Primi piatti
Cucina: russa
ingredienti
- Manzo, polpa – 400 g.,
- peperone – 2 pezzi,
- patate – 7 pezzi,
- pomodori – 2 pezzi,
- carote – 1 pz.,
- cipolle – 1 pz.,
- cipolle verdi,
- sale,
- spezie - a piacere,
- dragoncello: a piacere
- olio vegetale - per friggere.
Preparazione
- Lavare bene la polpa di manzo e tagliarla a pezzi grossi.
- Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Friggere le verdure in una casseruola dal fondo spesso (o in una padella molto profonda) con olio vegetale fino a doratura.
- Dopo, aggiungi i pezzi di carne, versali acqua bollita, portare a ebollizione la zuppa, abbassare la fiamma e aggiungere spezie e sale a piacere.
- Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere lo shulum per circa un'ora.
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette grandi e uniformi.
- Lavare i peperoni dolci, eliminare i semi e tagliarli a listarelle.
- Tagliare i pomodori a cubetti e unire tutte le verdure alla carne, aggiungere acqua e cuocere la zuppa per 15 minuti, fino a completa cottura delle patate.
- Aggiungere le cipolle verdi e il dragoncello tritati finemente.
- Spegni il gas e lascia fermentare la zuppa per circa 30 minuti.
- Versare lo shulum in piatti fondi e cospargere con le erbe.
Buon appetito!
Ricetta shulum di manzoContinuiamo a presentarvi varie ricette cucinare lo shulum è il piatto preferito dei cacciatori. Lo shulum può essere preparato con qualsiasi carne; vedi la ricetta corretta per il maiale qui e per l'agnello qui. Oggi sul nostro sito web c'è una ricetta per lo shulum di manzo, che viene preparato in casa. Shulum è facilissimo da preparare, provatelo e ci riuscirete. Come cucinare lo shulum di manzo 5 da 1 recensioni Ricetta per lo shulum di manzo Stampa Ricetta shulum di manzo Autore: Cuoco Tipo di piatto: Primi piatti Cucina: Russa Ingredienti Manzo, polpa - 400 g, peperoni - 2 pezzi, patate - 7 pezzi, pomodori – 2 pezzi, carote – 1 pezzo, cipolle…
Shulum è una zuppa densa e ricca, sempre preparata con carne. Può essere agnello, manzo, ma è particolarmente delizioso con il maiale.
Cuoce velocemente e si sposa bene con tutte le verdure e le spezie. Il vero shulum viene cotto sul fuoco, ma puoi anche cucinarlo a casa e dare al piatto anche un sapore affumicato.
Shulum di maiale - principi generali preparativi
Per lo shulum, andrà bene la polpa di maiale o la carne con l'osso. Prima dell'uso deve essere lavato accuratamente e tagliato se necessario. Versare acqua fredda sul maiale e preparare un normale brodo di carne. La schiuma viene rimossa regolarmente dalla superficie per garantire una bella zuppa.
Cosa viene aggiunto a shulum:
Patata;
Pomodori;
Questo è un classico set di verdure. Ma sempre più spesso alla zuppa vengono aggiunte carote, melanzane, peperoni e persino funghi. C'è una ricetta con carni affumicate, è sotto. Di solito tutti gli ingredienti vengono aggiunti freschi nella padella. Ecco come viene preparato un piatto in natura. Ma per esaltare il gusto, puoi friggere alcuni prodotti. Shulum è condito con prezzemolo, aneto, alloro e aglio.
Shulum di maiale semplice con fumo
Il segreto di questo piatto è l'aroma del fuoco. Per dare allo shulum di maiale lo spirito del fuoco, avrai bisogno di diverse schegge di legno.
ingredienti
700 g di carne di maiale;
6-8 patate;
1 carota;
2 cipolle;
Cipolle verdi, prezzemolo;
1 peperone;
Condimenti.
Preparazione
1. Riempi i pezzi di maiale con acqua e mettili sul fuoco. Eliminare la schiuma durante l'ebollizione e cuocere per circa mezz'ora. A poco a poco in superficie apparirà sempre più grasso. In generale, secondo le regole, non è necessario rimuoverlo. Ma non a tutti piacciono le zuppe così grasse, quindi puoi rimuoverne con attenzione una parte.
2. Tagliare le carote a rondelle, la cipolla a semianelli e aggiungerle al maiale, cuocere per un altro quarto d'ora.
3. Sbucciare le patate, tagliarle ciascuna in quattro parti, non tritarle troppo piccole. Aggiungetelo alla carne e alle verdure, salate e fate cuocere per altri quindici minuti.
4. Aggiungere il peperone tagliato a listarelle o cubetti e cuocere lo shulum finché le patate non saranno pronte.
5. Alla fine è necessario assaggiare il piatto, aggiungere pepe nero e, se necessario, aggiungere altro sale.
6. Ora il punto forte di questa ricetta è aggiungere l'aroma del fuoco. Se la stufa è a gas, accendi un fornello libero nelle vicinanze e accendi le schegge di legno. Oppure li accendiamo proprio così e li lasciamo bruciare bene.
7. Stufare i bastoncini in una casseruola con la zuppa. Coprire, lasciare riposare per un po', immergere nel fumo.
8. Apri, rimuovi i bastoncini. Disporre lo shulum sui piatti e cospargere generosamente con cipolle verdi e prezzemolo.
Ricca carne di maiale con arrosto
Per tale shulum è meglio usare le costole; sono grasse, aromatiche, le ossa sono piccole, ma conferiscono al piatto una ricchezza e un gusto straordinari. È meglio cucinare il piatto in un calderone o in una grande casseruola.
ingredienti
500 g di costolette;
700 g di patate;
2 cipolle;
0,3 baccelli di peperoncino;
2-3 cucchiai di olio;
Spezie, aglio, erbe aromatiche;
Carota grande.
Preparazione
1. Scaldare un paio di cucchiai di olio in un calderone fino a quando non inizia a fumare. Se metti la carne in un calderone asciutto, anche i pezzi molto grassi si attaccheranno.
2. Tagliare le costine in pezzi comodi, accenderle e iniziare a friggere. Il fuoco è alto, marrone fino al marrone.
3. Ora aggiungi la cipolla tagliata a pezzi grandi nel calderone. Puoi anche iniziare subito con le carote. L'ortaggio a radice può essere tagliato in cerchi o metà di cerchi. Ma in nessun caso usiamo una grattugia o lo tritiamo finemente.
4. Cuocere le costolette con le verdure per una decina di minuti. Questo tempo basterà per preparare le patate; tagliate i tuberi in più parti e metteteli nel paiolo.
5. Aggiungere immediatamente il pezzo di peperoncino tritato. Ma puoi prendere spezie secche macinate.
6. Riempi lo shulum con acqua bollente dal bollitore e aggiungi un cucchiaino di sale.
7. Coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
8. Poi lo assaggiamo, aggiungiamo altro sale, aggiungiamo l'alloro e le erbe aromatiche e spegniamo.
Shulum di maiale con pomodori
Ricetta per shulum aromatico con pomodorini di maiale. Se utilizzerai la carne con l'osso, prendine di più, qui contiamo sulla polpa.
ingredienti
0,4 kg di carne di maiale;
2 pomodori;
2 spicchi d'aglio;
3 patate;
1 carota;
Verdi, alloro secco;
Condimenti, sale;
1 peperone dolce;
1 cipolla.
Preparazione
1. Metti i pezzi di maiale lavati in una casseruola e aggiungi 1,5 litri di acqua. Cuocere il brodo per circa un'ora. Non è necessario tritare finemente la carne, ha le dimensioni di una scatola di fiammiferi. Se stai usando pezzi con un osso, li tagliamo come risulta.
2. Tagliare le patate e aggiungerle al maiale un'ora dopo l'ebollizione del brodo.
3. Dopo che le patate hanno bollito, è il momento di aggiungere le carote e le cipolle tritate. Ora è importante far bollire la zuppa fino a quando le patate saranno morbide.
4. Tagliare i pomodori e i peperoni, aggiungerli nella padella e aggiungere sale allo shulum insieme a loro.
5. Cuocere a ebollizione bassa per dieci minuti.
6. Aggiungi l'alloro, le erbe aromatiche e aggiungi pepe macinato o altre spezie per rendere piccante. Puoi semplicemente cospargere un po 'di condimento per carne o aggiungere mezzo cucchiaino di adjika piccante. Mescolata.
7. Fate bollire la zuppa, aggiungete l'aglio tritato finemente e spegnetela subito.
8. Coprire lo shulum e lasciare agire per un quarto d'ora. La zuppa si infonderà e i sapori si fonderanno insieme.
Shulum di maiale con melanzane
In Oriente è consuetudine aggiungere le melanzane allo shulum, il piatto risulta essere insolito, ma molto gustoso e aromatico. Allo stesso tempo, è molto semplice da preparare. Prendi la carne con l'osso.
ingredienti
700 g di carne;
4 patate;
2 melanzane;
2 cipolle;
Basilico, aglio;
1 peperoncino piccante;
2 pomodori grandi.
Preparazione
1. Mettere la carne in una padella, aggiungere 3 litri di acqua, cuocere per 1,5 ore.
2. Aggiungi le patate sbucciate e tritate.
3. Successivamente aggiungi la cipolla tagliata a dadini, puoi aggiungere un po' di sale alla zuppa. Cuocere per circa dieci minuti.
4. Taglia le melanzane lavate. Se non sono molto giovani è meglio metterli a bagno in acqua salata per eliminare l'amarezza.
5. Trasferisci le melanzane nella padella, aggiungi subito il peperoncino piccante e i peperoni tritati. Cuocere lo shulum per circa altri cinque minuti.
6. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in una casseruola. Lascia bollire bene lo shulum.
7. Tagliare il basilico, tritare l'aglio, versarlo in una padella con lo shulum.
8. Spegnere il fuoco, coprire la zuppa, lasciarla fermentare per mezz'ora fino a completa cottura.
Shulum di maiale con carne affumicata
Per preparare questa zuppa vi serviranno delle carni affumicate; potete prendere un pezzo di petto, costolette o altra parte. Ma il brodo per la carne di maiale si prepara con carne cruda.
ingredienti
0,5 carne di maiale con osso;
0,25 kg di carni affumicate;
0,3 kg di patate;
2 cipolle;
2 pomodori;
Preparazione
1. Versare 2,5 litri di acqua sulla carne con l'osso. Lasciare bollire, eliminare la schiuma e spegnere il fuoco. Cuocere il brodo per circa un'ora e mezza.
2. Sbucciare le patate, tagliare i tuberi a cubetti grandi e aggiungerli alla carne.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere la carne affumicata. Se sono senza semi potete tritarli finemente.
4. Ora l'arco. Puliamo le teste, le tagliamo non molto finemente e le aggiungiamo alle patate. Cuocere il piatto fino a quando le verdure saranno morbide.
5. Tritare i pomodori e i peperoni, metterli in una casseruola, salare lo shulum, coprire e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti.
6. Alla fine, aggiungi le verdure, se lo desideri. Aglio e eventuali condimenti, aggiungere una foglia di alloro.
Shulum di maiale con funghi
Per preparare questo shulum di maiale con funghi, potete utilizzare i normali funghi prataioli. Ma se esiste un altro tipo, andrà bene anche quello.
ingredienti
500 g di carne;
2 patate;
300 g di funghi;
1 cipolla;
2 cucchiai di olio;
Peperone rosso dolce;
Mazzo di prezzemolo, spezie.
Preparazione
1. Preparare il brodo come di consueto. Riempite il maiale lavato con tre litri d'acqua, mettetelo sul fuoco, fate cuocere per circa due ore fino a renderlo morbido.
2. Mentre si prepara il brodo, sbucciare le patate e le cipolle. Le carote non vengono aggiunte a questa zuppa, ma potete aggiungerle se lo desiderate. Tagliamo tutto in modo casuale, ma grossolanamente.
3. Metti insieme le verdure nel brodo e aggiungi sale alla zuppa.
4. Lavare i funghi prataioli. Se c'è un danno, lo tagliamo. Quindi i funghi devono essere tagliati in piatti spessi 3 millimetri. Se i funghi sono selvatici, lessateli prima per circa 20 minuti in acqua bollente.
5. Metti i funghi in una padella con olio riscaldato fino a fumare. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.
6. Trasferisci i funghi nello shulum.
7. Dopo l'ebollizione, aggiungere il peperone dolce tagliato a semianelli. Cuocere a fuoco lento la zuppa di funghi per circa dieci minuti.
8. Gettare le verdure, pepare a piacere, se necessario, aggiungere altro sale, spegnere.
Shulum di maiale con birra sul fuoco
Una ricetta per la carne di maiale molto aromatica, alla quale viene aggiunta la birra. Puoi prendere una bevanda chiara o scura.
ingredienti
1kg di carne;
1 carota;
3 pomodori;
birra da 500 ml;
7 patate;
1 peperone dolce;
2 cipolle;
2 spicchi d'aglio;
Spezie, un po' d'olio.
Preparazione
1. Metti un calderone sul fuoco e versa l'olio.
2. Gettare il maiale, friggerlo e versare un paio di litri d'acqua. Cuciniamo il brodo normale a fuoco aperto; il tempo dipende dalla dimensione della carne, ma non è necessario portarlo a piena prontezza.
3. Taglia le patate e aggiungile al maiale.
4. Dopo un paio di minuti, aggiungete le cipolle e le carote, seguite dai peperoni. Salare la zuppa.
5. Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere ulteriormente.
6. Togliere il piatto finito dal fuoco, versare la birra, aggiungere le erbe e l'aglio e coprire. Lasciare agire per 30 minuti. Pronto!
Shulum di maiale - consigli utili e trucchi
Puoi aggiungere non solo la birra a Shulum, ma anche la vodka. È sufficiente un cucchiaio per litro di piatto.
Lo Shudlum non dovrebbe essere lasciato bollire attivamente. In modo che non assomigli al porridge. Dopo aver aggiunto le verdure al brodo, il piatto dovrebbe cuocere a fuoco lento.
L'aglio bollito non è saporito quanto i chiodi di garofano freschi. Pertanto, è meglio aggiungerli ai piatti con shulum durante il servizio.
Shulyum: zuppa ricca origine orientale. Versione classica shluma - carne di agnello stufata in brodo con patate e verdure. Viene preparato rigorosamente in un calderone in condizioni di campo. Abbiamo un calderone, ma abbiamo dovuto rinunciare al fuoco. Questo sostanzioso primo piatto si prepara in 3-4 ore.
Quando esce, lo shulum di agnello è più simile a un secondo piatto liquido. Idealmente, dovrebbe essere così.
Prendi l'agnello freddo con l'osso e sempre con un buon strato di grasso. Avrai anche bisogno di: cipolle, patate, carote, prezzemolo giovane e aneto, oltre a sale, una miscela di peperoni o condimenti.
Il vero shulum orientale è fatto con agnello fritto su ciccioli. Pezzi grassi di strutto vengono tagliati dallo strato, schiacciati e circa 40 grammi vengono inviati in un calderone riscaldato.
Man mano che si formano i ciccioli, anche i pezzi di agnello con le ossa vengono inviati al calderone. Ben fritto fino a quando crosta dorata. Dopo 10 minuti salare e condire con le spezie (abbiamo una miscela di peperoni piccanti).
Mentre la carne cuoce, tritare le cipolle e le carote. Cipolle - a cubetti o strisce e carote - a cubetti larghi.
Insieme alla carne bisogna rosolare la cipolla e poi aggiungere le carote.
Versare l'acqua nel calderone, ma in modo che il contenuto sia coperto e non annegato nel liquido. È da questo momento che inizia a cuocere la densa zuppa da campeggio. Il tempo di cottura dello shulum in un calderone chiuso a fuoco basso è di almeno 3 ore. La schiuma di carne formatasi durante la cottura viene rimossa tempestivamente.
Mentre la zuppa cuoce, preparate le patate e le erbe aromatiche. Tritare i tuberi a pezzi grossi e tritare l'aneto e il prezzemolo.
30 minuti prima della fine della cottura aggiungere le patate.
Alla fine vengono aggiunte erbe fresche tritate. Il calderone viene richiuso e il piatto è completamente saturo.
Il ricco shulum di agnello viene servito in ciotole alte. Se lo si desidera, è possibile diluire il piatto con l'aglio e aggiungere verdure estive. Buon appetito!