A che età e quali zuppe si possono dare ai bambini? Introduciamo zuppe su brodo di carne nella dieta del bambino

Alla ricerca di una domanda - “Perché i bambini hanno bisogno di brodi?“- ricordiamo almeno il fatto che fin dall'antichità, in caso di indisposizione o malattia, la prima cosa che veniva data a una persona era il brodo come elisir di salute. Ciò era particolarmente vero per il brodo di pollo sottile.

Tuttavia, i pediatri sono sempre più inclini a credere che ai bambini possa essere somministrato il brodo solo da 1,5 anni, o anche quando il bambino ha 3 anni. A cosa è connesso e davvero così prodotto pericolosoè la zuppa?

I fattori negativi, infatti, si nascondono in quanto segue: durante la cottura nelle ossa viene rilasciato molto grasso, che è molto difficile da digerire, e ancor di più in un corpo piccolo. Inoltre, i brodi di pollo sono severamente vietati ai bambini in caso di malattia: con un attento assorbimento del brodo da parte dell'organismo, rimane poca energia per combattere l'infezione. Inoltre, i medici hanno scoperto che il brodo di pollo viene rapidamente assorbito dal fegato che, non avendo il tempo di svolgere le sue funzioni, inizia a funzionare male.

Inoltre, occorre prestare grande attenzione alla qualità della carne di pollame, in quanto potrebbe contenere nitrati, ormoni trasmessi attraverso i mangimi. Le tossine di sostanze nocive entrano rapidamente nel sangue del bambino, il che può influire sul suo benessere generale e sulla salute dell'intero organismo. Se decidi di nutrire il tuo bambino con la carne, assicurati di conoscerne l'origine.

Quindi davvero tutti i brodi sono dannosi? E i bambini non dovrebbero farli?
Affatto! L'idea è scegliere con cura la composizione della zuppa e del brodo che prepari per il bambino.
Non dovresti cucinare zuppe per tuo figlio usando brodo e zuppe istantanee. Sono molto dannosi nella loro composizione chimica.

È inoltre severamente vietato dare brodi e zuppe di funghi porcini. Sono molto difficili da digerire da parte di un organismo in crescita e c'è anche un alto rischio di funghi pericolosi.
Non dovresti dare a un bambino di età inferiore a 1,5 anni coniglio, maiale magro e zuppe di manzo. Fino a 7 anni, non è consigliabile utilizzare zuppe nella preparazione di un bambino formaggio fuso e pesce in scatola. È inoltre severamente vietato dare al bambino un guazzabuglio.
Bisogna fare attenzione con la carne di vitello: non è affatto grassa, ma può facilmente provocare una reazione allergica.
Quando si prepara il brodo di pollo, far bollire le parti magre del pollo in una quantità sufficiente di acqua, togliendo la pelle, e quando bolle la schiuma, quindi scolare il brodo e riempire nuovamente il pollo con acqua. Porta alla piena prontezza. Il brodo non può essere riscaldato e messo in frigorifero fino alla volta successiva. Se riscaldato nel brodo di carne, si formano elementi nocivi che si riflettono tratto gastrointestinale. I brodi di carne salata dovrebbero essere dopo l'ebollizione.

I brodi di pesce vengono introdotti ai bambini dai 3 anni, a partire dalle varietà a basso contenuto di grassi: lucioperca, ghiaccio, merluzzo o pesce persico. Il pesce deve essere fresco, non congelato. Salare i brodi dovrebbe essere prima dell'ebollizione. Durante la cottura utilizzare pesce intero eviscerato o solo la coda e la testa. Il pesce viene aggiunto anche quando si prepara la zuppa di verdure, mettendolo per insaporire.

Il migliore, anche fino a 1 anno, è il brodo vegetale. I suoi bambini mangiano con piacere, poiché contiene patate, carote, cavoli, zucchine o cavolfiori. Le verdure vengono messe nella zuppa solo quando l'acqua bolle e leggermente salata. Il borscht si prepara aggiungendo anche pomodoro e barbabietole. Per gusto, verdure, crostini vengono aggiunti alle zuppe. cucina casalinga, panna acida.

Gli adulti sono abituati a consumare una cena calda e non possono più immaginare un pasto quotidiano senza zuppa di cavolo o sottaceti. Ma i bambini devono ancora imparare il gusto di un pasto liquido.

Il segnale principale per l'introduzione di alimenti complementari è il primo dente spuntato. D'ora in poi, il corpo del bambino ha bisogno di elementi aggiuntivi e il latte materno non gli basta più. Il principio base dell'introduzione di nuovi prodotti è la gradualità. Dopo che il bambino è stato introdotto ai succhi, alle puree di verdure e ai cereali, il turno delle zuppe arriva a includere la dieta del bambino. Questi, ovviamente, non dovrebbero essere borscht o miscugli "per adulti", ma opzioni per il primo piatto appositamente adattate per i bambini. Le zuppe sono sempre nutrienti e soddisfacenti, sono indispensabili nel processo di sviluppo dell'immunità del bambino.

A che età si può introdurre la zuppa nella dieta di un bambino?

L'apparato digerente di un bambino all'età di 9 mesi è già pronto ad accettare per lei questo insolito piatto liquido. Ma tieni presente che ogni bambino si sviluppa al proprio ritmo. Pertanto, in accordo con il pediatra locale, è del tutto accettabile trattare il bambino con la zuppa prima - a 8 o anche 7 mesi. Per i bambini nutriti con latte artificiale, il medico può consentire questo piatto da 5 mesi.

All'inizio è meglio dare al brodo per bambini una volta al giorno - a pranzo, e se il piatto è di tuo gusto, puoi dargli da mangiare due volte - il pomeriggio e la sera. Il bambino ha bisogno di 100-150 ml di tale cibo, i mangiatori più anziani ricevono già 250 ml.

Regole di cucina per bambini

Ogni primo pasto contiene un ricco apporto di sostanze nutritive, attiva la produzione di succo digestivo, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e migliora la capacità del corpo del bambino di assorbire sostanze preziose dal cibo.

È necessario che un bambino cucini la zuppa nel rispetto di determinate regole, quindi la dieta del suo amato figlio verrà reintegrata con piatti deliziosi e, soprattutto, sani.

L'acqua della zuppa dovrebbe essere imbottigliata, poiché l'acqua del rubinetto non è adatta a bambini di età inferiore a un anno.
Le verdure in cottura vengono lavate, sbucciate e tagliate poco prima della cottura. È impossibile preparare la zuppa per i bambini per il futuro, quindi non è consigliabile cucinare più di una porzione. Per la zuppa di verdure, devi prendere 2-3 varietà di componenti tra quelli che il bambino ha già provato prima. Non è necessario aggiungere sale, poiché durante la cottura risalterà abbastanza dalle verdure.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso. Le verdure vengono poste in acqua bollente. In questo modo, i micronutrienti più preziosi saranno preservati nei prodotti.
Fino a quando il bambino non raggiunge l'età di 3 anni, vale la pena offrirlo con cautela zuppa di carne, così come piatti a base di pesce o brodo di pollo. E niente spezie foglia d'alloro, aglio o pepe), concentrato di pomodoro, carni affumicate o cubetti per cotture veloci!
Poiché i bambini non hanno l'opportunità di masticare il cibo, è necessario impastare le zuppe fino a ottenere una consistenza di purea.

Dove iniziare

Avendo deciso di nutrire il bambino con la zuppa, devi sapere con quali ricette è meglio iniziare.

Innanzitutto, gli ingredienti della zuppa dovrebbero essere semplici. Altrimenti, nel caso di una reazione atipica del corpo, sarà difficile determinare l'allergene. In secondo luogo, la prima zuppa va preparata con acqua, non con brodo di carne. Inoltre, non è adatto per introdurre la zuppa fritta nella dieta del bambino.

In terzo luogo, per preparare la zuppa di verdure per i più piccoli all'età di 6 mesi, è meglio preferire zucchine, cavolfiore e zucca. Dopo 8 mesi, puoi aggiungere carote, patate e piselli al primo, poco dopo - barbabietole. I bambini di un anno possono mettere nella zuppa pomodori, melanzane e peperoni dolci, oltre a dare zuppa di pollo.

Ricette

Zuppa di verdure classica

Devi prendere una patata di media grandezza, 30 grammi di broccoli o cavolfiore e ½ carota piccola. Tutte le verdure devono essere sbucciate, lavate accuratamente, tagliate a pezzi. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere gli ingredienti preparati e cuocere finché sono teneri. Raffreddare le verdure e sbattere in un frullatore o macinare al setaccio. Aggiungi brodo vegetale, 100 g di latte bollito, 5 g di burro alla massa risultante. Mescolare tutto energicamente e portare a ebollizione.

Zuppa di zucchine e broccoli

Preparare (lavare e pulire) 120 gr. ogni verdura. Versare acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Sbattere zucchine e broccoli fino a renderli molli, diluirli con il brodo in cui sono stati cotti e portare nuovamente a ebollizione. Nella zuppa raffreddata, puoi sbriciolare il tuorlo d'uovo.

Zuppa con lenticchie

Per la zuppa avrai bisogno di: un bicchiere di lenticchie rosse, 2 pomodori medi, 2 cucchiai. riso, acqua (circa 1,7 l), cipolla, sale, succo di limone, olio vegetale. Il riso e le lenticchie vanno accuratamente lavati, i pomodori privati della buccia e dei semi, tagliati a cubetti.

Tritare la cipolla e soffriggere olio vegetale. Aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Aggiungere le lenticchie e il riso, soffriggere per 5 minuti, mescolando energicamente. Versare in acqua e cuocere per circa mezz'ora fino a quando le lenticchie sono pronte. Quindi sbattere intensamente la zuppa in un frullatore e far bollire di nuovo. Se necessario, diluire con acqua.

La zuppa finita viene condita con sale e succo di limone. La zuppa di lenticchie può essere offerta ai bambini di età superiore a 8 mesi.

Zuppa di acetosa con polpette

Innanzitutto, la carne magra (tacchino o manzo) deve essere passata due volte attraverso un tritacarne. Poi, aggiungendo un paio di chicchi di riso crudo per fare le polpette. Lessatele facendole cadere nell'acqua bollente. Separatamente, il brodo vegetale viene preparato con patate, cipolle e carote. Alla fine della cottura, l'acetosella tritata finemente viene adagiata nella zuppa. Sbattere la massa vegetale in un frullatore, al momento di servire aggiungere le polpette.

Questa ricetta è per i bambini di un anno che hanno già incontrato la carne.

Il primo piatto è una parte molto importante del nostro menu. C'è un'incredibile varietà di ricette, quindi puoi sempre scegliere quella che piacerà al tuo bambino. Una dieta equilibrata e ben composta consentirà al piccolo di crescere sano, sviluppato emotivamente e fisicamente, con una forte immunità.

Le zuppe sono un piatto necessario che dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana di ogni bambino. L'alimentazione del bambino inizia con l'introduzione di verdure, quindi al bambino vengono dati cereali senza glutine e senza latticini, frutta ipoallergenica, succhi. Le prime zuppe vegetariane con verdure vengono date al bambino già 6-7 mesi dopo l'inclusione delle puree di verdure. La prima zuppa del bambino è la passata di verdure, diluita con acqua o brodo vegetale, cotta senza sale e altre spezie.

Quindi, più vicino all'anno, nella dieta del bambino vengono gradualmente introdotte zuppe con brodo di pollo e carne, ricette con tagliatelle e polpette e zuppe di latte. Dopo un anno, la dieta comprende zuppa di pesce, zuppa di cavolo e borscht per bambini. All'età di 1,5-2 anni iniziano a cucinare zuppe di piselli e fagioli. Ma è meglio rifiutare i piatti con i funghi per almeno tre o quattro anni. Diamo un'occhiata più da vicino a come ea che età si può dare la zuppa ai bambini. Impara le regole e le ricette per cucinare per i più piccoli e per i più grandi.

Quali zuppe nutrire

Si consiglia ai pediatri di includere zuppe da 6-7 mesi dopo l'introduzione delle verdure. I primi piatti dovrebbero essere il più semplici possibile e consistere in non più di due componenti. Zucchine, zucchine, patate, carote, cavolfiori e broccoli funzionano bene. A poco a poco, nella ricetta vengono inclusi nuovi ingredienti e vengono già forniti piatti a tre e quattro componenti. Le zuppe di verdura sono ricche di sali minerali e vitamine acidi organici e fibre vegetali. Questa composizione garantisce una crescita completa e corretto sviluppo ogni bambino.

All'inizio, il piatto dovrebbe avere una purea o una consistenza cremosa e gli ingredienti dovrebbero essere schiacciati. Dovrebbe essere comodo e comodo da mangiare per il bambino, perché ancora non sa masticare bene. Aumentare gradualmente la quantità di brodo. In un anno, a un bambino può già essere data una tradizionale zuppa liquida con pezzi di verdure tritati finemente.

Pezzi di carne e pollo, polpette vengono aggiunti alla zuppa all'età di 9-10 mesi. A 11-12 mesi si può aggiungere alla zuppa il pesce tritato. Quando si preparano tali piatti, la carne o il pesce vengono bolliti separatamente dal brodo, quindi tagliati finemente o passati al frullatore e aggiunti alla zuppa finita. Cucinano questo cibo solo su brodo vegetale!

Tra i prodotti a base di carne, pollo e tacchino, manzo e coniglio sono perfetti per i bambini. Dal pesce, il bambino viene prima di tutto dato varietà magre, compresi il pesce persico, il nasello e il merluzzo giallo, il lucioperca e l'eglefino. Ma la zuppa con brodo di carne o di pesce è sconsigliata ai bambini sotto i tre anni. Durante la cottura, il pesce e la carne rilasciano alcune sostanze difficili da digerire e digerire e influiscono negativamente sulla digestione di un bambino piccolo.

Dopo un anno, nella dieta sono incluse zuppe di latte con pasta, vermicelli o cereali. Tale cibo è ricco di vitamine e minerali, amido e proteine vegetali. Questa è una zuppa molto nutriente che satura rapidamente il corpo e, se necessario, aiuta ad aumentare di peso. I pediatri consigliano di cuocere separatamente cereali e pasta, quindi versare i componenti con latte riscaldato. Inoltre, all'inizio è meglio diluire il latte con acqua.

Molti genitori sono interessati a sapere se i bambini possono mangiare la zuppa di funghi. I pediatri consigliano di dare piatti con funghi più vicini a 6-7 anni. I funghi sono un prodotto pericoloso e pesante che, a causa del contenuto di chitina, è molto difficile e richiede molto tempo per essere digerito. Questo porta a indigestione, indigestione e feci. Inoltre, i funghi assorbono bene le tossine e le sostanze tossiche dal suolo e ambiente, che può causare avvelenamento.

Quando introdurre le zuppe negli alimenti complementari

Piatto	Quando dare	Quante volte puoi dare
Zuppa di verdure con brodo vegetale	6-7 mesi	Ogni giorno
Purea di zuppa con carne in brodo vegetale	8-9 mesi	Due o tre volte alla settimana
Zuppa di cereali su brodo vegetale	8-9 mesi	Una o due volte alla settimana
Zuppa liquida di verdure con brodo vegetale	10-12 mesi	Ogni giorno
Purea di zuppa con pesce in brodo vegetale	9-12 mesi	Una volta a settimana
Zuppa sottile con pezzi di carne in brodo vegetale	12 mesi	Due o tre volte a settimana
Zuppa liquida di cereali in brodo vegetale	12-13 mesi	Una o due volte alla settimana
Zuppa con polpette in brodo vegetale	12-13 mesi	Una o due volte alla settimana
Zuppe con pezzi di pesce in brodo vegetale	12-13 mesi	Una o due volte alla settimana
Zuppe di latte	12-13 mesi	Una o due volte alla settimana
Borscht in brodo vegetale	1,5 anni	Una o due volte alla settimana
Sott'aceto in brodo vegetale	1,5 anni	Una volta a settimana
Zuppa di fagioli e piselli in brodo vegetale	1,5-2 anni	Una volta a settimana
Zuppe con brodo di carne e pesce	2,5-3 anni	In un giorno
Crema di funghi	Oltre 3 anni	Una volta per due settimane
Zuppa di funghi classica	5-7 anni	Non più di una volta alla settimana

Come inserire le zuppe negli alimenti complementari

Per la prima volta, prepara una purea di verdure per il tuo bambino da un ingrediente e diluisci con brodo vegetale in modo che il piatto abbia la consistenza della purea. Puoi battere di nuovo la purea con il brodo;
Lascia che il bambino provi il piatto nella quantità di mezzo o un cucchiaino e osserva come si sentono le briciole. Se noti sintomi di allergie alimentari, indigestione o problemi con le feci, ritarda la somministrazione e contatta il medico;
Se non ci sono reazioni negative, continuare a dare la zuppa e aumentare gradualmente la porzione a 80-100 ml. Questo tariffa giornaliera per un bambino a 6-7 mesi, a 8-9 mesi la velocità è aumentata a 150 ml, entro l'anno - fino a 180 ml. Per un bambino di 1,5-2 anni, una porzione di zuppa è di 200-220 ml;
Prima della cottura, gli ingredienti vengono accuratamente selezionati, lavati e puliti. Se si tratta di carne, il filetto viene lasciato per 1-2 ore acqua fredda. I chicchi vengono selezionati e lavati in acqua fredda;
Durante la cottura non usare le spezie. Dopo un anno, se lo si desidera, è possibile aggiungere alla ricetta sale e un po 'di pepe. Per gusto, la zuppa è condita con panna acida. Le zuppe di purea di verdure possono essere condite con un cucchiaino di olio vegetale e il burro viene messo nei piatti a base di latte;
Non friggere gli ingredienti per la ricetta. Verdure e altri prodotti devono essere bolliti, cotti al forno o leggermente stufati in olio vegetale;
Quando viene inserito un nuovo piatto, ogni ingrediente nella sua composizione deve già essere introdotto nella dieta del bambino;
Non forzare tuo figlio a mangiare se non vuole. Non insegnare ai bambini a mangiare mentre guardano la TV o giocano. Cosa fare se il bambino non vuole mangiare, leggi.

Ricette di zuppe per bambini

Zuppa di purea di verdure per il primo pasto

Per preparare la prima zuppa, prendi i broccoli o il cavolfiore, sciacqua la verdura e dividi in infiorescenze. Lasciare in acqua fredda per una o due ore, quindi immergere in acqua bollente e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa sei o sette minuti. Il cavolo pronto viene passato attraverso un frullatore e versato con brodo vegetale. In futuro, a questa ricetta si potranno aggiungere carote e patate.

Crema di verdure con pollo per bambini di 8 mesi

Zucca - 10 grammi di polpa;
Carote - ½ pezzi;
Patata - ½ frutto;
Filetto di pollo - 20 grammi;
Uovo di quaglia - 1 tuorlo bollito;
Erbe tritate - 1 cucchiaino. cucchiaio;
Olio di girasole - 1 cucchiaino. cucchiai.

Preparare le verdure. Lessare la zucca e le patate, tritare finemente le carote e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Lessare il pollo separatamente, tagliarlo a pezzetti. Mescolare le verdure, aggiungere il tuorlo e il pollo, tritare in un frullatore. Versare un po 'di decotto dopo la zucca nella zuppa finita, se lo si desidera. Mescolare la massa, aggiungere olio vegetale e cospargere di erbe.

Zuppa di latte per un bambino all'anno

Latte - 1,5 litri;
Acqua - 0,5 litri;
Vermicelli o tagliatelle fatte in casa - 50 grammi.

Ideale per fare la zuppa tagliatelle fatte in casa. Questo richiederà uovo e 100 grammi di farina di grano tenero di prima scelta. L'uovo viene sbattuto separatamente e mescolato con la farina. Impastare un impasto duro, che viene posto in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente e messo in frigorifero per 30 minuti. Impasto pronto tagliare a pezzi, infarinare, stendere e lasciare asciugare completamente. Le torte secche risultanti vengono tagliate in tagliatelle sottili.

Per preparare la zuppa di latte, la pasta viene mandata in acqua bollente e cotta finché è tenera per 8-10 minuti. Scolare le tagliatelle o i vermicelli in uno scolapasta. Quando scolano, metti nel latte bollente e cuoci per altri tre minuti. IN pasto pronto metti un pezzo di burro.

Zuppa di riso al latte per un bambino di un anno

Riso - 150 gr;
Acqua - 0,5 litri;
Latte - 1,5 litri.

Il riso viene lavato e selezionato. I cereali vengono fatti bollire in acqua fino a cottura, liquido in eccesso scolato e aggiunto al latte preriscaldato. Il piatto viene cotto a fuoco basso per una ventina di minuti, mescolando regolarmente il riso. Invece di riso, puoi prendere cereali, granella di mais o orzo, orzo perlato. Si sconsiglia di assumere il grano saraceno, poiché in combinazione con il latte è molto difficile e richiede molto tempo per essere digerito.

Zuppa con polpette

Manzo o pollo macinato senza sale - 200 gr;
Uovo di gallina - 1 tuorlo;
Patate - 2 pezzi;
Carote - 1 pezzo;
Lampadina - ½ testa.

Sbucciare le verdure, tritare finemente la cipolla e la carota, stufare in olio vegetale. Tagliare le patate e cuocere separatamente. Schiacciare gli ingredienti preparati con una forchetta, unire la carne macinata con l'uovo e formare delle polpette. Mettere le verdure e le polpette nel brodo di patate. Cuocere fino a quando le polpette galleggiano. Questa zuppa è adatta a bambini di età superiore ai 9-10 mesi.

Zuppa con polpette e vermicelli

Manzo o pollo macinato senza sale - 300 gr;
Patate - 2 pezzi;
Carote - 1 pezzo;
Lampadina - 1 pezzo;
Vermicelli corti - 50 grammi.

Questa ricetta è adatta a bambini di età superiore a 1,5 anni. Sbucciare e tritare le verdure, tranne la cipolla. Mettere le patate e una cipolla intera in acqua bollente salata. Formare delle polpette di carne macinata e aggiungerle al brodo dopo cinque minuti. Stufare le carote per circa tre minuti e metterle nella zuppa quando le patate saranno cotte. Aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 5-7 minuti. Togliere la cipolla dal piatto finito con una schiumarola, se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche tritate. Il prezzemolo o l'aneto funzionano bene.

Zuppa di pollo con fagioli per bambini di 1,5-2 anni

Filetto di pollo - 200 gr;
Fagioli - ½ tazza;
Patate - 3 pezzi;
Lampadina - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo.

Per la preparazione di zuppe per bambini, non puoi prendere fagioli in scatola o piselli in scatola! I cibi in scatola contengono un gran numero di sostanze chimiche e componenti pericolosi che influiscono negativamente sulla digestione del bambino.

Sciacquare i fagioli, selezionare e immergere per 8-12 ore in acqua fredda. Quindi scolare l'acqua e cuocere fino al termine. Lessare il pollo separatamente. Sbucciare e tagliare le verdure. Soffriggere un po 'le cipolle e le carote. Se i bambini mangiano già i pomodori, puoi aggiungere i pomodori tagliati senza buccia. Le patate vengono aggiunte ai fagioli quando diventano morbide, e ora vengono bollite fino a quando le patate sono morbide. Cinque minuti prima della prontezza, metti le cipolle e le carote nel piatto. Il pollo viene tritato finemente e messo in un piatto pronto.

Zuppa di piselli con carne per bambini

Piselli - 1 tazza;
Manzo - 100 grammi;
Patate - 2 pezzi;
Carote - 1 pezzo;
Lampadina - 1 pezzo.

Separare i piselli e immergerli in acqua fredda per 8-10 ore. Quindi scaricare l'acqua e riempire con nuova acqua. Metti a bollire i piselli. Sbucciare e tritare finemente cipolle e carote, stufare in olio vegetale. Tagliare le patate sbucciate e unirle ai piselli dopo 1,5 ore dall'inizio della cottura.

Cuocere fino a quando le patate sono morbide. Cinque minuti prima della cottura, mettere le cipolle e le carote nella zuppa. Lessare la carne separatamente fino a cottura per 1,5-2 ore. Tritare finemente la carne cotta e aggiungerla alla zuppa finita. Il piatto è decorato con prezzemolo tritato o aneto. Una tale zuppa, come la zuppa di fagioli, viene data ai bambini dopo 1,5 anni.

Zuppa di purea di funghi per bambini sopra i tre anni

Champignon freschi - 250 gr;
Farina di frumento - 2 tavoli. cucchiai;
Cipolla - 1 testa;
Latte - 2 tazze;
Burro - 40 gr;
Crema 5% - 100 ml.

I funghi prataioli sono considerati i funghi più sicuri, poiché vengono coltivati \u200b\u200bin serra o condizioni agricole lontano da strade, fabbriche e altri fattori negativi. Tali funghi non assorbono sostanze chimiche e sostanze pericolose. Inoltre, non commetterai l'errore di raccogliere un fungo velenoso, come può accadere quando raccogli funghi nella foresta.

Sbucciare e tritare i funghi e le cipolle lavati. Spezzatino di cipolla fuso burro fino a quando morbido (circa tre minuti), aggiungere la farina e cuocere a fuoco lento per un altro uno o due minuti. Aggiungi due cucchiai acqua calda e battere la massa con un mixer o un frullatore. Versare un altro mezzo bicchiere di acqua e latte, salare se necessario e portare a ebollizione il composto.

Metti i funghi tritati e cuoci per 15-20 minuti. Versare la panna e far bollire per altri due minuti. Sbattere nuovamente la miscela risultante con un frullatore o un mixer. Le erbe fresche tritate possono essere aggiunte al piatto finito. Puoi trovare ancora più ricette per bambini al link.

Ai tempi delle nostre nonne, il brodo di carne era considerato esclusivamente piatto sano, da cui iniziò l'introduzione dei prodotti a base di carne nella dieta dei neonati. È stato somministrato a bambini di età superiore ai 6 mesi e un mese dopo hanno iniziato a introdurre la purea di carne. Questa precoce introduzione del brodo di carne nella dieta dei bambini è stata facilitata dall'opinione che questo prodotto sia facilmente digeribile e molto ben assorbito dal corpo dei bambini.

Al giorno d'oggi, l'approccio all'introduzione dei bambini ai piatti di carne è cambiato.

Ciò è dovuto alla scoperta nel brodo di una quantità significativa di composti estrattivi che influenzano i processi metabolici nel corpo del bambino. Questi composti includono creatinina, taurina, glucosio, colesterolo, acido lattico, urea, taurina e alcune altre sostanze ad alta attività chimica e biologica. Passano nell'acqua della carne durante la cottura e determinano il gusto e molte proprietà del brodo di carne.

Benefici del brodo di carne

Proteine, grassi, vitamine e molti altri composti utili contenuti nella carne entrano in un tale prodotto.
A causa della presenza di estratti, questo piatto aumenterà l'appetito.
L'uso del brodo migliora la secrezione gastrica e succo gastrico che fa digerire il cibo più velocemente.
Le purine e altri composti azotati del brodo sono importanti per la costruzione del DNA e di altre strutture nelle cellule.
Le sostanze utili del brodo sono coinvolte nello sviluppo del sistema nervoso.

I brodi sono utili per i bambini indeboliti o affetti da infezioni virali respiratorie acute, perché. bevanda calda riduce l'infiammazione e agisce come un antisettico

Danno

Alcuni bambini sono allergici al brodo di carne.
Il consumo di purine in grandi quantità può portare all'eccitazione del sistema nervoso.
Come risultato della rottura delle purine che sono entrate nel corpo di un bambino con brodo, un eccesso di acido urico, che porta alla deposizione dei suoi cristalli nei reni, così come nelle articolazioni.
Una grande quantità di acido urico interrompe la permeabilità delle membrane cellulari, che migliora le reazioni allergiche.
La carne di cui è fatto il brodo può essere trattata con ormoni, antibiotici e contenere altre sostanze pericolose. Tutti cadono nel brodo durante la cottura.

Per rendere meno dannoso il brodo di carne e la carne stessa, scolate il brodo dopo i primi 20 minuti di cottura e proseguite la cottura in una nuova porzione acqua pulita

Quando introdurre alimenti complementari

Si consiglia di conoscere il brodo di carne dopo che la purea di carne è stata inclusa nel menu del bambino. Puoi offrire il brodo per bambini quando il bambino è abituato alla carne e lo tollera normalmente. Approssimativamente questo accade a 9-10 mesi., cioè un mese dopo l'inizio dell'alimentazione della carne. L'introduzione di un nuovo prodotto viene effettuata gradualmente, aggiungendolo in piccole quantità ai piatti di verdure.

Se un bambino viene introdotto agli alimenti complementari secondo le raccomandazioni di Komarovsky, la conoscenza del brodo di carne come componente delle zuppe avviene all'età di 9-15 mesi, a seconda dello sviluppo del bambino, della presenza di denti, del cibo individuale preferenze e altri fattori. Questo prodotto viene somministrato quando il bambino ha già provato latticini, cereali e ortaggi. Il passo successivo consigliato da Komarovsky è quello di cuocere la purea di verdure con l'aggiunta di brodo di carne, quindi introdurre la carne.

Su consiglio del famoso pediatra Komarovsky, i brodi vengono introdotti nella dieta dei bambini non prima di 9 mesi e la carne anche più tardi.

Se un bambino ha problemi ai reni o al fegato, così come in caso di tendenza alle allergie, si consiglia di introdurre la zuppa di brodo di carne un anno o anche più tardi.

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Perché non entrare presto

Più del 50% delle sostanze estrattive passa nel brodo dalla carne, quindi inizia a nutrire il bambino prodotti a base di carne lo consiglio con il bollito. Un tale prodotto indugia per diverse ore nello stomaco delle briciole, dove, sotto l'influenza del succo gastrico, viene lentamente digerito. A causa di ciò, i composti estrattivi rimasti nella carne entrano gradualmente nel flusso sanguigno e vengono parzialmente escreti con le feci. Prendono parte processi metabolici e abbattere senza influire negativamente sui reni.

A differenza della carne, il brodo non è in grado di indugiare nello stomaco. Entra quasi immediatamente nell'intestino, dove inizia ad essere assorbito attivamente. Di conseguenza, tutte le sostanze del brodo entrano rapidamente nel flusso sanguigno. Per neutralizzarli, il fegato funziona con un carico maggiore. Allo stesso tempo, la concentrazione di acido urico nel sangue aumenta notevolmente, il che provoca un aumento dell'eccitabilità, dolori articolari e altri sintomi di diatesi neuro-artritica.

Ecco perché i bambini fino a 7-8 mesi che hanno tratto digerente non ancora del tutto maturo, le pareti dello stomaco e dell'intestino sono più permeabili e il fegato non è ancora abbastanza attivo, il brodo di carne è dannoso. L'inizio dell'introduzione del brodo con l'aggiunta di tale prodotto a puree di verdure e zuppe con cereali consente di rallentare l'assorbimento dei suoi estrattivi e di abituarsi al nuovo prodotto.

Come nutrirsi

Quando si preparano per la prima volta passate di verdure o passati di verdure per un bambino, aggiungere solo qualche cucchiaio di brodo di carne. Se il bambino ha reagito normalmente al piatto, aumentare gradualmente la quantità di brodo aggiunto a 30 ml. All'età di un anno, si consiglia al bambino di non somministrare più di 50 ml di brodo di carne al giorno.

Perché i bambini più vecchio di un anno cominciano a offrire carne non solo bollita, ma anche al vapore, al forno e in altri modi, poi cominciano a fluire sostanze più estrattive. E quindi la restrizione del brodo di carne non è più rilevante.

All'età di 1-2 anni, un bambino può mangiare quotidianamente zuppa di brodo di carne in una porzione di 200-250 ml.

Come cucinare il brodo per un bambino

Per il brodo di carne utilizzare 200 ml di acqua ogni 30-50 grammi di carne.
Se hai bisogno di cucinare il brodo per i bambini, prendi la carne magra, togliendo le vene e lavandola accuratamente.
In modo che nel brodo passino meno estratti, versare la carne tritata con acqua fredda. Quando il liquido bolle, lasciate cuocere la carne per 5-10 minuti, quindi versate il brodo risultante.
Riempi la carne con una nuova porzione d'acqua, cuoci finché è tenera.
Se il bambino non ha ancora un anno (la quantità di brodo è limitata), cuocere a parte la carne, quindi unirla e il brodo nella giusta quantità al piatto di verdure.
I bambini di età superiore a un anno possono cucinare immediatamente la zuppa nel brodo di carne.

I bambini sotto i 3 anni dovrebbero cucinare brodi e zuppe di carni magre

Puoi guardare la ricetta della zuppa con polpette per un bambino nel prossimo video.

Dopo che il tuo bambino ha acquisito familiarità con le verdure, puoi cucinare semplici zuppe magre. Quale dovrebbe essere la prima zuppa per un bambino di età inferiore a un anno? E il bambino può avere la zuppa di piselli.

La prima zuppa per un bambino fino a un anno

al massimo età ottimale nella preparazione della prima zuppa per un bambino fino a un anno, i medici considerano 6 mesi. Durante questo periodo, il bambino conosce già un gran numero di prodotti. Per quei ragazzi che allattamento al seno le zuppe possono essere introdotte un po 'prima. Ciò è dovuto al fatto che il bambino ha già familiarità con molti alimenti attraverso il latte materno. Ciò significa che ci sono meno possibilità di sviluppare una reazione negativa. Per quanto riguarda i bambini artificiali, la risposta alla domanda su quando le zuppe possono essere introdotte negli alimenti complementari è inequivocabile: gradualmente. Per tali bambini, i primi piatti vengono introdotti da 7 mesi.

Le zuppe su brodo di carne vengono introdotte nella dieta non prima di 10-11 mesi. Dal tratto digestivo Bambino non ancora pronto per l'assimilazione di sostanze pesanti. Ciò può provocare problemi al fegato, al pancreas e malfunzionamenti dello stomaco e dell'intestino in futuro.

Ogni genitore decide quando dare la zuppa a un bambino. Tuttavia, vale la pena ricordare che i bambini non hanno bisogno di cucinare le prime zuppe nel brodo di carne. La carne sotto forma di bambini in scatola può essere aggiunta alla zuppa separatamente.

I bambini di 9-10 mesi non possono più macinare tutti i prodotti in una purea. Basta schiacciare le verdure cotte con una forchetta. Quindi, stimoli il tuo bambino a masticare il cibo.

A che età un bambino può mangiare la zuppa di piselli

È possibile bambino di un anno zuppa di piselli? Di norma, le zuppe di piselli non vengono offerte ai bambini di età inferiore a un anno. È meglio aspettare con questa domanda fino a quando il bambino ha 2 anni. Introdurlo nella dieta del bambino dovrebbe essere attentamente e gradualmente. Allo stesso tempo, osserva lo sviluppo o l'assenza di effetti collaterali. La zuppa di piselli non è solo molto salutare, ma anche difficile da digerire.

Vale la pena ricordare che è preferibile cucinare la zuppa di piselli per un bambino dai piselli. Sarà fresco o congelato? di grande importanza non ha. Ma cucinare la zuppa sui piselli secchi è consentito ai bambini solo dall'età di tre anni.

Prima di decidere quando puoi dare a tuo figlio la zuppa di piselli, ricorda il principale " effetti collaterali» di questa minestra: flatulenza e coliche. Per aiutarli a far fronte e ridurre il rischio di una maggiore formazione di gas nelle briciole, vale la pena macinare la zuppa finita in un frullatore. In questa forma, i piselli vengono assorbiti meglio e più velocemente dal corpo di un bambino.

E non dimenticare che devi cucinare la zuppa di piselli senza aggiungere carne affumicata e sottaceti.