Samsa di pasta sfoglia pronta con pollo e patate. Cucinare deliziosi samsa a casa

Il samsa di pasta sfoglia appartiene alla cucina orientale ed è una torta farcita con carne e cipolle. Esistono molte varianti del samsa, ma molto spesso la versione originale di questo piatto utilizza agnello, grasso della coda, spezie e molte cipolle. Secondo la ricetta classica, la carne viene macinata, ma non macinata, ma tritata. Spesso il samsa viene preparato non solo con ingredienti a base di carne come manzo o pollo, ma vengono utilizzati anche ripieni di verdure. A questo proposito sono popolari patate, zucca, lenticchie, ceci. Le spezie giocano un ruolo importante nello speciale gusto orientale del samsa: è difficile immaginare questa pasta frolla senza cumino e pepe nero.

Questo dolcetto è comune in tutta l'Asia e il samsa si trova anche in Africa e nel Mediterraneo, dove i panini sono molto popolari.

Tradizionalmente, il samsa viene cotto sulla brace in un forno speciale - tandoor. Ma anche nei forni moderni, il samsa risulterà semplicemente fantastico. Pertanto, procediamo con coraggio allo studio delle ricette che abbiamo selezionato e prepariamo una meravigliosa sorpresa per tutta la famiglia.

Il samsa di pasta sfoglia già pronta viene preparato in pochi minuti. Scongeliamo l'impasto, prepariamo il ripieno e formiamo le torte: tutto è semplice e veloce e, soprattutto, molto gustoso. Come carne macinata, puoi scegliere non solo pollo, vitello tritato o maiale.

Ingredienti:

finito sfoglia- 500 g (senza lievito);
filetto di pollo - 500 g;
burro - 30 g (facoltativo);
uovo - 1 pz.;
cipolla - 100 g;
farina - 2 cucchiai. l.;
zucchero - 1/3 cucchiaino;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Estrarre l'impasto dalla confezione e lasciarlo scongelare.
Facciamo il ripieno. Laviamo il filetto, lo tagliamo a pezzetti, tritiamo finemente la cipolla. Sciogliere il burro, raffreddare, aggiungere al ripieno (il burro darà tenerezza e morbidezza al ripieno).
Mettiamo tutti gli ingredienti per il ripieno in un contenitore a parte, versiamo l'olio, aggiungiamo sale, pepe. Mescoliamo tutto accuratamente.
Stendere la pasta sottilmente (3 mm). Usando un tagliabiscotti, ritaglia dei cerchi dall'impasto. Mettiamo il ripieno al loro centro. Colleghiamo i bordi dei prodotti, formando triangoli.
Sbattere l'uovo con l'aggiunta di zucchero. Ungiamo la superficie delle nostre crostate con questo composto.
Cuocere in forno (180°C) per 30 minuti.

Interessante dalla rete

Possiamo facilmente preparare questo piatto orientale a casa. Se sei confuso dal fatto che la preparazione della pasta sfoglia richiederà molto tempo, allora preparati. Puoi sperimentare il ripieno e utilizzare carne di maiale o manzo tritata con l'aggiunta, ad esempio, di patate. Se vuoi offrire il samsa ai bambini, sostituisci le spezie con verdure tritate.

Ingredienti:

Per prova:

farina - 3 cucchiai;
acqua - 1 cucchiaio;
burro - 80 g;
sale.

Da riempire:

filetto di pollo - 500 g;
cipolle - 2 pezzi;
zira - ½ cucchiaino;
paprika - ½ cucchiaino;
coriandolo macinato - ½ cucchiaino;
sale.

Ingredienti aggiuntivi:

tuorlo - 1 pz.;
sesamo - per spolverare;
olio vegetale - per la lubrificazione.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere l'acqua. Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto plastico, che arrotoliamo in una palla, copriamo con un canovaccio, lasciamo agire per 15 minuti.
Sciogliere il burro, mettere da parte.
Dividete l'impasto in due palline, che arrotoliamo a strati sottili.
Le torte risultanti sono generosamente unte con burro fuso.
Colleghiamo entrambi gli strati insieme ai lati oleosi. superficie superiore anche lubrificato con olio. Arrotoliamo gli strati oliati in un rotolo, lo inviamo in frigorifero per 3 ore.
Facciamo il ripieno. Laviamo il filetto, tagliato a pezzetti. Puliamo la cipolla, tritiamo. Uniamo gli ingredienti insieme, aggiungiamo zira, paprika, coriandolo, sale. Mescoliamo tutto accuratamente.
Tagliare il rotolo di pasta a pezzetti spessi 3 cm e stendere dei cerchi dagli spazi vuoti risultanti. Mettere al centro il ripieno di pollo. Arrotolare la pasta in triangoli.
Copriamo la teglia con carta da forno, disponiamo dei triangoli, la cui superficie ungiamo con il tuorlo con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua. Cospargere la parte superiore con semi di sesamo.
Cuocere in forno (200°C) per 40 minuti.

Samsa uzbeco di pasta sfoglia con carne macinata

Tradizionalmente, il samsa uzbeko è fatto con l'agnello. Ma siccome questa carne ha un gusto particolare che non piace a tutti, per fare i nostri sformati usiamo carne di manzo fresca. Se lo desideri, puoi prendere carne di maiale magra o persino pollo. L'aroma del samsa è ben esaltato dalle erbe fresche aggiunte al ripieno.

Ingredienti:

farina - 500 g;
acqua - 200 ml;
burro - 70 g;
manzo - 250 g (è meglio prendere il vitello);
cipolla - 200 g;
uovo - 1 pz.;
zira - 1 cucchiaino;
olio vegetale;
semi di sesamo nero - 1 cucchiaio. l.;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina in un contenitore a parte, aggiungere il sale, l'acqua (aggiungere il liquido gradualmente, in piccole porzioni). Impastare la pasta elastica. Lasciare agire per 30 minuti, coperto con pellicola trasparente o un canovaccio.
Sciogli il burro. Dividiamo l'impasto in due parti, ciascuna stesa alla massima sottigliezza. Ungiamo generosamente le superfici di entrambi gli strati con burro fuso e li arrotoliamo in un rotolo stretto, cercando di non lasciare vuoti d'aria (ovvero, dovrebbero essere ottenuti due rotoli). Coprire l'impasto con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 60 minuti.
Prepariamo il ripieno. Laviamo la carne di manzo, la puliamo dalle pellicole, la tagliamo a pezzetti (o la passiamo al tritacarne). Tritiamo la cipolla. Uniamo gli ingredienti, condiamo la carne macinata con cumino, pepe, sale. Mescoliamo tutto bene.
Tagliare ogni rotolo in 12 pezzi. Mettiamo i mini-rotoli risultanti verticalmente (cioè tagliati) e li arrotoliamo in torte sottili con un mattarello. Mettiamo il ripieno al loro centro. Pieghiamo i prodotti sotto forma di triangoli, pizzicando strettamente i bordi.
Copriamo la teglia con carta da forno, disponiamo i prodotti. Spennellare la superficie di ogni triangolo con l'uovo sbattuto. Cospargere la parte superiore con semi di sesamo.
Cuocere in forno (230°C) per 15 minuti.

Ora sai come cucinare il samsa dalla pasta sfoglia secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Forse, nel libro di cucina di ogni paese ci sono in una forma o nell'altra prodotti di pasta con ripieno. Abbiamo le torte preferite di tutti, che vengono preparate con vari impasti tutti i tipi di ripieno e il samsa è considerato un capolavoro della cucina orientale. Le ricette proposte sono semplici, anche se richiedono tempo e fatica. Chef esperti ti diranno come cucinare deliziosamente il samsa dalla pasta sfoglia:
Si consiglia di non passare la carne per il ripieno al tritacarne, ma tritarla finemente al coltello. Quindi manterrà perfettamente il suo gusto.

Si ritiene che il samsa dovrebbe essere oleoso. Per fare questo, lo strutto o il grasso vengono aggiunti al ripieno.

Fissare saldamente i bordi dei prodotti in modo che il succo formatosi all'interno della torta non fuoriesca durante la cottura, ma rimanga all'interno.

Oltre alla carne, puoi aggiungere al ripieno una varietà di ingredienti: formaggio, prosciutto, zucca, erbe aromatiche, patate.

Il samsa può essere cucinato non solo al forno: tali prodotti sono perfettamente cotti sia in padella che in una pentola a cottura lenta.

Come spezie, è bene usare pepe nero, paprika. Aroma gradevole dà prodotti coriandolo. Zira aggiunge uno speciale sapore orientale.

Se non hai la carta da forno, ungi una teglia con olio vegetale.

Samsa è un piatto molto popolare in cucina orientale. Non una sola festa in Oriente è completa senza deliziosi pasticcini. Il vero samsa viene cotto in un forno speciale chiamato tandoor. Sebbene il forno più ordinario possa gestire la cottura.

Preparano il samsa con diversi ripieni, ma l'agnello è tradizionale.

Inoltre, si ottengono pasticcini deliziosamente deliziosi con un ripieno di:

· Pollo.

· Patate.

Maiale.

· Formaggi di diverse varietà.

· Manzo.

Verdi.

Samsa non è una semplice torta. Questa è una pasta frolla unica, con un ripieno sorprendentemente morbido e tenero, un giusto impasto e un aroma straordinario. L'importante è cucinare il piatto secondo tutte le regole, tenendo conto dei segreti di chef esperti.

Invitiamo i nostri lettori a imparare le ricette del samsa da impasto pronto. Condivideremo anche con gli appassionati di pasticceria orientale i principi generali della sua preparazione, parleremo di trucchi, daremo consigli utili come cuocere un delizioso samsa a casa.

Le basi per preparare il samsa dall'impasto già pronto

Secondo la tradizione, il samsa uzbeko dovrebbe essere preparato con pasta non lievitata. Samsa di pasta sfoglia pronta è una grande opportunità per dimostrare il tuo talento culinario ad amici e conoscenti. La cosa principale è scegliere il ripieno giusto. Dovrebbe essere succoso e fresco, perché il gusto del piatto dipende da questo.

Riempimento:

· Spezie.

· Verde.

· Burro.

2. La cipolla viene tagliata a cubetti. Ne mettono molto in modo che la torta sia succosa. Se la verdura è amara, versaci sopra dell'acqua bollente, rosola leggermente nell'olio.

3. I condimenti vengono aggiunti al samsa secondo il gusto, tenendo conto delle preferenze di gusto del cuoco.

4. La forma tradizionale del samsa è un triangolo.

5. Prima di inviare le torte al forno, è necessario riscaldarle e ungere la teglia olio di semi di girasole.

6. Lubrificare il samsa con un uovo sbattuto o un tuorlo, cospargere di semi di sesamo.

Il samsa dall'impasto pronto viene preparato rapidamente, quindi può essere messo in forno prima che arrivino gli ospiti per trattarli caldi e deliziosi pasticcini deliziosi.

Samsa di pasta pronta con ripieno di carne

La pasta sfoglia pre-acquistata accelererà il processo di cottura. Il Samsa si prepara in soli 30-40 minuti, compresa la cottura.

Ingredienti richiesti:

Pasta sfoglia - 0,9 kg.

Maiale o pollo - 0,4 kg.

Cipolla - 0,3 kg.

Sesamo - 40 gr.

Metodo di cottura.

1. Tiriamo fuori l'impasto, se è nel congelatore, lo scongeliamo.

2. Cottura del ripieno. Tagliamo la carne a cubetti.

3. Puliamo la cipolla, tritiamo, uniamo alla carne. Aggiungi i condimenti e mescola accuratamente con le mani.

4. Stendere la pasta, tagliarla a quadrati di 10 x 10 cm.

5. Metti un cucchiaio di ripieno al centro del quadrato. Pizzichiamo le torte in modo che assomiglino a un triangolo. Per evitare che la carne cada, pizzichiamo il bordo della cottura con una forchetta.

6. Foderare una teglia con carta da forno. Distribuiamo le torte, ungendole ciascuna con un uovo sbattuto, cospargendole di semi di sesamo.

7. Mandiamo il piatto in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi.

8. Dopo che sulle torte appare una crosta dorata, la togliamo dal forno, copriamo con un canovaccio per 10 minuti.

Si consiglia di servire il samsa caldo fiammeggiante di pasta sfoglia già pronta con panna acida o salsa piccante.

Samsa con pollo dall'impasto pronto

Un piatto cotto al forno, ripieno di pollo, risulta essere molto succoso e soddisfacente. È ottimo per chi non ama il maiale grasso o il gusto specifico dell'agnello.

Ingredienti:

· Filetto di pollo- 600gr.

Cipolla - 400 gr.

Panna acida - 80 gr.

· Acqua - 2 cucchiai.

Olio di girasole - 2 cucchiai.

Metodo di cottura.

1. Mettere il filetto nel congelatore per 15 minuti per facilitarne il taglio in piccoli pezzi. Dopo aver sciacquato sotto l'acqua, tritare.

2. Puliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti, mescoliamo con la carne.

3. Per rendere succoso il ripieno, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua. Pepiamo e saliamo.

4. Tagliate la pasta sfoglia a quadretti, mettete al centro il ripieno finito, chiudete i bordi delle crostate in modo che il liquido non fuoriesca.

5. Adagiare i pasticcini su una teglia unta con olio di semi di girasole, infornare per 15 minuti. Il pollo cuoce velocemente.

Il samsa caldo viene tradizionalmente servito su un piatto da portata. Metti un cucchiaio di panna acida grassa sopra le torte, puoi cospargere di formaggio.

Samsa di pasta pronta con ripieno di formaggio

Secondo chef esperti, il samsa dell'impasto pronto deve essere preparato con il formaggio. Risulta essere molto morbido, ogni pezzo si scioglie in bocca, offrendo un'impressione indimenticabile di una squisita delicatezza orientale.

Componenti:

Formaggio Suluguni - 0,4 kg.

Uova - 2 pezzi.

· Aglio - 2-3 spicchi.

· Pepe.

· Timo.

Metodo di cottura:

· Su una grattugia, grattugiare il suluguni o tagliarlo a pezzetti.

Mescolare il formaggio con le spezie, il timo secco, aggiungere l'uovo.

· Stendiamo la pasta in placche sottili, circa 15 o 20 cm, mettiamo al centro il ripieno, chiudiamo le tortine.

Disporre il samsa su una teglia.

Separare il tuorlo dalla proteina. Diluire il tuorlo con un cucchiaino d'acqua, sbattere bene, ungere ogni torta.

Cuociamo il piatto in forno a una temperatura di 180 gradi. Tempo di cottura 30 minuti.

Il samsa di formaggio incredibilmente delizioso viene servito con tè dolce, dovrebbe essere caldo.

Samsa con verdure di pasta pronta

Offriamo una ricetta orientale per il samsa di pasta sfoglia già pronta. Il piatto ha un sapore piccante. Puoi cucinarlo velocemente. I deliziosi pasticcini si mangiano all'istante, soprattutto se sono caldi, caldi, caldi.

Componenti:

· Sfoglia.

Aneto e prezzemolo - 300 gr.

Burro - 60 gr.

· Noce moscata.

· Spezie.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo molto finemente la cipolla verde e gli spinaci, soffriggiamo nell'olio. Aggiungi l'aneto al ripieno raffreddato, noce moscata, sale, spezie.

2. Guidare l'uovo, mescolare tutto fino a che liscio.

3. È necessario stendere sottilmente la pasta, tagliarla a quadrati.

4. Metti il ripieno nel mezzo. Giriamo l'impasto in modo tale da ottenere un triangolo, pizzichiamo i bordi.

5. Metti le torte su una teglia.

6. Metti la pirofila in un forno preriscaldato a 200 gradi, inforna per 15 minuti.

È consuetudine servire il samsa in tavola caldo, cosparso di erbe fresche con panna acida, maionese e salsa.

Samsa con carne di manzo dall'impasto pronto

Noi offriamo ricetta classica, con il quale puoi cucinare il samsa dalla pasta sfoglia già pronta. Il piatto risulta incredibilmente soddisfacente. Per tradizione la carne viene tagliata a pezzi, volendo si può usare la carne macinata.

Ingredienti per cucinare:

Carne - 0,5 kg.

Cipolla - 0,3 kg.

· Sale e pepe.

· Aglio.

Timo.

· Sesamo.

Tuorli - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. La mia carne, tagliata a pezzetti fino a 1 cm.

2. Sbucciare la cipolla, tritarla, mescolare con carne di manzo, spezie.

3. Tagliare l'impasto, arrotolarlo sottilmente. Per evitare che si attacchi al mattarello, si può usare l'amido.

4. Metti il ripieno sui quadrati risultanti, piega le torte, fissa il bordo.

5. La parte superiore può essere unta con tuorlo montato in modo che le torte siano rosse crosta dorata.

6. Metti le torte finite su una teglia, quindi mettile in un forno preriscaldato.

7. Cuocere il samsa per 20 minuti.

8. Cospargere pasto pronto semi di sesamo, lasciare ancora qualche minuto in forno.

Servi il samsa caldo con del tè dolce. Si scioglierà in bocca, darà un aroma affascinante.

Samsa con agnello dall'impasto pronto

Nella cucina orientale, secondo la tradizione, è l'agnello che si usa per fare il vero samsa. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta meravigliosa per la pasta sfoglia, gustosa e appetitosa.

Ingredienti:

Agnello - 0,9 kg.

Grasso di manzo - 0,2 kg.

Cipolla - 0,7 kg.

· Olio di semi di girasole.

· Sesamo.

· Spezie.

Metodo di cottura:

1. La carne deve essere pulita dalle vene, oltre che dagli strati. Altrimenti, sarà duro e insapore.

2. L'agnello viene tagliato a pezzetti. Il grasso dovrà passare attraverso un tritacarne.

3. L'impasto finito deve essere diviso in quadrati e steso molto sottilmente.

4. Mettiamo il ripieno al centro, uniamo i bordi della torta in modo tale da ottenere buste o triangoli.

5. Lubrificare il samsa con tuorlo montato, cospargere i pasticcini con semi di sesamo.

6. Le torte piatte vanno stese su una teglia e messe in forno preriscaldato a 180 gradi.

7. Il piatto viene preparato per 25 minuti.

Serviamo il samsa bel piatto, cospargere con erbe o formaggio.

1. Per cuocere un delizioso samsa dall'impasto già pronto, usa i nostri consigli. Il piatto risulterà succoso, tenero e appetitoso.

2. Se non c'è sesamo nella fattoria, puoi usare i semi di lino. Sono molto utili e hanno anche gusto gradevole.

3. Il ripieno sarà più succoso se usi carne grassa. Potete anche aggiungere qualche pezzetto di strutto. Gli uzbeki mettono il grasso della coda in un piatto. Il prodotto acquista un gusto insolito e indimenticabile e la pasta emana un profumo delizioso.

4. Non è necessario pre-bollire carne di manzo o agnello, così come maiale. Questo rovinerà il gusto del ripieno, risulterà fresco e asciutto. Un ottimo modo per rendere succoso il piatto è marinare la carne. Viene mescolato con spezie, lasciato nella marinata per diverse ore. Perfetto per inzuppare le cipolle, ammorbidendo le fibre.

5. L'impasto del samsa non lievita nel forno, ma è necessario lasciare abbastanza spazio sulla teglia tra una cottura e l'altra, quindi sarà meglio cotto, dorato su tutti i lati.

Ora sai come cucinare il samsa dall'impasto già pronto, l'importante è cucinare con l'anima, quindi il piatto sarà molto gustoso e nutriente. Buon appetito.

Samsa è un piatto tradizionale dei popoli dell'est e Asia centrale, Mediterraneo e Africa. Di aspetto assomiglia a una torta rotonda, triangolare o quadrata con un ripieno all'interno. Ci sono diverse opzioni di cottura. IN Asia centrale, in particolare in Uzbekistan, il samsa viene preparato esclusivamente nel tandoor. Ma poiché è molto difficile farlo a casa, le casalinghe si sono adattate a cucinarlo. piatto gustoso in elettrico o forno a gas. Riguardo alla sequenza in cui avviene la preparazione del samsa, dall'impasto veloce della pasta sfoglia alla cottura di una torta, lo diremo nel nostro articolo. Ecco alcune delle ricette di questo piatto. tipi diversi farciture.

Pasta sfoglia per samsa: caratteristiche di cottura

Il samsa è preparato esclusivamente con pasta non lievitata sull'acqua, quasi come per gli gnocchi. Esistono diverse ricette per impastarlo, sia con che senza l'aggiunta di un uovo. Quello tradizionale è fatto di pasta sfoglia veloce. Tali torte mantengono la stratificazione anche dopo la cottura, che è chiaramente visibile anche nella foto.

Per samsa, è fatto nella seguente sequenza:

L'impasto viene impastato più ripido rispetto agli gnocchi. Per fare questo, unisci un bicchiere d'acqua e sale (1/2 cucchiaino) in una ciotola. Aggiungere gradualmente la farina, impastando manualmente l'impasto fino alla consistenza desiderata. Mettere l'impasto preparato in frigorifero per 30 minuti.
L'impasto raffreddato viene steso con un mattarello in uno strato sottile. Devi rotolare a lungo, se necessario, versando la farina sul tavolo. Più sottile è l'impasto, più stratificato sarà il samsa.
Un sottile strato di pasta viene spalmato con un pennello da cucina con burro vegetale o fuso o margarina. Successivamente, il foglio deve essere arrotolato in un tubo stretto. Quindi può essere tagliato in più pezzi e inviato in frigorifero per diverse ore (almeno due).
Trascorso il tempo specificato, ciascuno di questi tubi deve essere tolto dal frigorifero e tagliato longitudinalmente in pezzi di 2-3 cm di spessore, dopodiché ogni pezzo risultante deve essere tagliato a pezzi, pressato con il palmo della mano e quindi arrotolato sottilmente, prestando più attenzione ai bordi che al centro. La stratificazione sarà evidente immediatamente dopo il rotolamento.

Opzioni di riempimento per samsa

Vengono utilizzati i più svariati. Molto spesso, questo piatto dell'Asia centrale viene preparato con agnello tritato con cipolle e grasso della coda. Nel frattempo, la preparazione del samsa con ripieno di carne non è limitata. Non è meno gustoso con pollame, frattaglie, zucca, patate, formaggio salato, ecc. Il samsa viene servito con aceto da tavola e salsa di pomodoro con aglio ed erbe aromatiche.

Ricetta tandoor tradizionale

Il vero samsa viene preparato esclusivamente nel tandoor. Puoi iniziare ad accendere un fuoco nel tandoor non appena l'impasto impastato viene inviato al frigorifero. Il calore migliore viene dalle viti e dalle drupacee.

Il tradizionale samsa uzbeko è fatto con agnello fresco, non congelato (500 g). Per fare questo, la carne viene tagliata molto finemente insieme alle cipolle (2 pezzi) e al grasso della coda (50 g). Quindi impastare la carne macinata con le mani, aggiungendo sale e pepe a piacere. Se il ripieno risulta essere secco, aggiungi un po 'd'acqua (2 cucchiai). Quando la legna da ardere nel tandoor è completamente bruciata e rimane solo il calore, iniziano a formare il prodotto.

Un tubo di pasta sfoglia viene tagliato a pezzi, ognuno dei quali viene poi arrotolato in una torta rotonda. Su questa torta si stende un cucchiaino di ripieno e si pizzicano i bordi. Ora ogni prodotto formato viene bagnato con acqua da questo lato e incollato alle pareti del tandoor. Dopo che tutte le torte sono pronte, il coperchio del tandoor è chiuso. Cuocere il samsa per diversi minuti fino a doratura. Un forno riscaldato a 250 gradi può sostituire il tandoor in casa.

Ricetta Samsa a casa dalla pasta sfoglia pronta

Per Fast food samsa a casa, spesso si usa pasta sfoglia pronta senza lievito. A proposito, anche le torte in questo caso sono molto gustose.

Per il samsa, secondo questa ricetta, anche uno strato di pasta viene steso sottilmente e arrotolato in un tubo. Quindi viene tagliato a pezzi, ognuno dei quali viene arrotolato in una torta. Il ripieno viene steso al centro della torta e si forma il prodotto della forma desiderata. Il tempo di cottura della torta dipende dal tipo di ripieno. Il samsa con l'agnello viene cotto per circa 15 minuti a 210 gradi, quindi lo stesso tempo a 180 gradi. Il samsa con altri tipi di ripieno viene cotto più velocemente.

Samsa con pollo

Non meno gustoso è il samsa con il pollame, in particolare con il pollo. Per preparare il ripieno si consiglia di utilizzare parti più grasse della carcassa, come le cosce, mentre si toglie la pelle e si lascia il grasso. Ma con il filetto il ripieno risulta essere troppo secco, praticamente senza succo.

Prima di cucinare il samsa con il pollo, devi decidere il test. Puoi impastarlo da solo secondo la ricetta sopra, acquistare pasta sfoglia già pronta o ricorrere alla terza opzione. In questo caso si impasta una falsa pasta sfoglia con farina (250 g), burro freddo, acqua ghiacciata (100 g ciascuna) e sale. Prima di formare i prodotti, l'impasto dovrebbe riposare in frigorifero solo per mezz'ora. In questo momento, il ripieno viene preparato con carne tagliata dalle cosce (700 g), cipolle (2 pz.) E sale.

L'impasto raffreddato viene diviso in due parti, dopodiché ciascuna di esse viene tagliata in 7 pezzi. Ognuno di essi viene steso con un mattarello, quindi il ripieno viene steso al centro e i bordi vengono incollati insieme a forma di triangolo. I prodotti formati vengono adagiati su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso, spalmati di tuorlo, cosparsi di semi di sesamo e inviati al forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi.

Ricetta Samsa con zucca

Puoi usare qualsiasi pasta non lievitata per fare il samsa con la zucca, compresa la pasta sfoglia. Il ripieno si prepara così: la zucca viene strofinata su una grattugia grossa e fritta in olio vegetale con cipolla, zucchero, sale e pepe. Le verdure in padella vengono saltate fino a metà cottura, mentre la quantità di spezie viene regolata a piacere.

La sfoglia viene cotta per soli 20 minuti fino a doratura. Al gusto si adatta ugualmente bene al tè e alle bevande a base di latte acido.

Cucinare deliziosi samsa con formaggio

Il samsa molto gustoso si ottiene dal più sottile ripieno di formaggio salato. Puoi usare suluguni, mozzarella, formaggio o qualsiasi altro formaggio. Se ha un sapore troppo blando, sarà sufficiente aggiungere un po' di sale.

La preparazione del samsa inizia con il taglio dell'impasto in strisce larghe circa 7 cm e lunghe 25-30 cm, poiché è molto sottile, verranno utilizzate due strisce di pasta contemporaneamente per formare un prodotto. Ripieno sotto forma di suluguni grattugiato, mescolato con uovo crudo, steso sul bordo della striscia a forma di triangolo. Quindi il bordo con il formaggio viene avvolto in modo tale da formare questa particolare figura. Devi avvolgere in questo modo fino a ottenere un samsa triangolare. I prodotti preparati vengono adagiati su una teglia, spalmati di tuorlo, cosparsi di semi di sesamo e inviati al forno per 30 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Samsà con patate

L'ultima opzione per cucinare il samsa è con le patate. Per preparare il ripieno, le patate vengono bollite finché sono teneri e schiacciate in una purea. Allo stesso tempo, la cipolla viene fritta nel burro e aggiunta alle patate. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

La ricetta del samsa in casa con le patate prevede l'utilizzo di qualsiasi impasto azzimo. Ma è meglio preparare un piatto del genere dalla pasta sfoglia.

Segreti per cucinare deliziosi samsa

Con l'aiuto della pasta sfoglia veloce, non è difficile cucinare il samsa. Per fare ciò, è sufficiente attenersi alla ricetta di cucina, tenendo conto delle seguenti raccomandazioni:

Il ripieno dovrebbe essere succoso, indipendentemente dal fatto che sia preparato con carne, formaggio o verdure. Ecco perché nel processo di impasto si consiglia di aggiungere un po' d'acqua o di burro.
È importante assicurarsi che i bordi dell'impasto siano ben incollati. Altrimenti, tutto il succo uscirà dal prodotto.
Non cuocere il samsa a temperature inferiori a 200 gradi, altrimenti risulterà troppo secco.

Cucinare il samsa non richiede molto tempo e il risultato è un piatto molto gustoso, quasi festivo. Prova a cucinarlo con diversi tipi di ripieno e scegli l'opzione migliore per te.

Samsa è un triangolo con un ripieno straordinario, che di solito viene cotto in un tandoor. Ma poiché questo oggetto è ben lungi dall'essere in ogni cortile e persino in una città, sempre più cotture vengono fatte nel forno. In esso, anche il samsa risulta ottimo, soprattutto quando si utilizza una pasta sfoglia incredibilmente tenera e morbida. Ecco i più opzioni interessanti con vari ripieni di verdure e carne.

Puff samsa - principi generali di preparazione

La pasta sfoglia non è molto difficile da preparare, ci sono molte ricette fatte in casa, una delle opzioni è riportata di seguito. Ma ci vorrà molto tempo per dargli vita. Ecco perché molte casalinghe preferiscono fare il samsa con l'impasto acquistato. Puoi prendere un lievito o un prodotto azzimo a tua discrezione. L'impasto dovrà sdraiarsi e scongelarsi un po ', dopodiché iniziano a formare prodotti con ripieno.

Cosa si usa per la carne macinata:

carne o pollame

Cipolle e altre verdure

· spezie;

strutto o grasso di coda.

Se viene utilizzato l'impasto acquistato, è difficile scolpire triangoli da esso, dovrai prima ritagliare dei cerchi, il che porterà inevitabilmente a uno spreco. Pertanto, a casa puoi semplicemente creare buste. Sono facili da scolpire da uno strato tagliato a quadrati. Per quanto riguarda le dimensioni, anche qui non ci sono regole chiare. Samsa può essere piccolo o grande, lo facciamo a nostra discrezione. Ma i prodotti dovrebbero essere simili tra loro, quindi la cottura sarà uniforme. Nel forno, il samsa viene cotto a 200 gradi.

Samsa di pasta sfoglia fatta in casa al forno

In questa ricetta, l'impasto verrà preparato in casa. Ci vorrà tempo e un piccolo sforzo, ma l'output sarà incredibilmente gustoso e puff samsa. Il ripieno per lei è tradizionale di agnello, cipolla e grasso di coda.

ingredienti

400 g di olio;

500 g di farina e un po' per spolverare;

260 g di acqua;

1 cucchiaino aceto;

400 g di cipolla;

500 g di agnello;

80 g di grasso della coda;

1 cucchiaino Pepe nero;

Metodo di cottura

1. Misurare la farina, aggiungere un cucchiaino di sale fino e 60 grammi di burro ammorbidito, macinare e aggiungere gradualmente acqua fredda (meglio anche ghiacciata) con l'aceto. A volte viene aggiunto acido citrico o succo. Impastare un impasto compatto e sodo. Lo lasciamo per circa cinque minuti in modo che il glutine si gonfi un po '. La massa si raddrizzerà, diventerà più facile da stendere. Assicurati di coprire con una borsa o semplicemente mettilo in una borsa.

2. Metti l'olio su un foglio di pergamena, copri con un secondo, stendi lo strato. Ma puoi semplicemente tagliarlo a fette con un coltello affilato e grande.

3. Stendere la pasta, su parte centrale stendere i piatti d'olio, piegare i bordi verso l'interno, nascondere il ripieno.

4. Cospargi l'impasto con la farina e stendilo un po 'con il burro, dovresti ottenere un rettangolo allungato. Lo giriamo tre volte, lo mettiamo in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per mezz'ora. Quindi anche stendere e piegare di nuovo. Sdraiamoci un po', dopodiché procediamo alla formazione del samsa.

5. Per la carne macinata, tagliare a dadini la cipolla, l'agnello e il grasso della coda. Se la carne stessa è grassa, puoi escluderla. Se necessario sostituire con lo strutto. Condisci il tutto con le spezie, mescola.

6. Stendere la pasta ad uno spessore di tre millimetri, tagliarla, stendere il ripieno e scolpire il samsa. Trasferire su teglie, cuocere fino a cottura a 200 gradi. Spesso viene cosparso di semi di sesamo prima della cottura. Puoi farlo, devi inumidire la superficie con acqua o spennellare con un uovo in modo che i semi aderiscano bene.

Puff samsa dall'impasto veloce

Uno di ricette semplici soffio samsa. È anche preparato da una versione casalinga, ma semplificata, dell'impasto. Per il ripieno prenderemo la carne di manzo, ma andranno bene anche l'agnello e il maiale. Se necessario, aggiungere un po' di grasso o solo grasso.

ingredienti

0,35 litri di acqua;

0,5 kg di farina;

1 cucchiaio. l. sesamo;

700 g di carne;

200 g di burro o margarina;

4 lampadine;

· Spezie.

Metodo di cottura

1. Salare l'acqua, aggiungere la farina, aggiungere circa un cucchiaio di margarina fusa o ammorbidita per migliorare la plasticità dell'impasto. Impastate e lasciate riposare per un quarto d'ora.

2. Puoi immediatamente fare il ripieno, lasciare marinare la carne e le cipolle e immergerle nelle spezie. Basta tagliare tutto a cubetti, condire con sale, pepe.

3. Stendere uno strato ampio, ungere con margarina ammorbidita, creare uno strato grasso e quindi arrotolare il rotolo. Coprite, lasciate riposare per mezz'ora al freddo.

4. Tagliare il rotolo attorcigliato a rondelle. Spolverare le fette con la farina e stenderle. Distribuiamo il ripieno, scolpiamo triangoli.

5. Mettere il samsa su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso, spennellare sopra con l'uovo e cospargere con semi di sesamo crudi.

6. Cuocere il samsa fino a cottura. La temperatura per un tale test è di 180-190 gradi. Dopo la cottura, è necessario coprire i triangoli con un canovaccio in modo che diventino più morbidi.

Samsa di pasta sfoglia al forno con pollo e cipolle

Ricetta per samsa da pasta sfoglia acquistata o fatta in casa. Per il ripieno verrà utilizzato un uccellino. In nessun caso buttiamo via la pelle, la tagliamo anche. Usiamo cosce, stinchi e qualsiasi altra parte che può essere snocciolata.

ingredienti

600-700 g di pasta;

5 lampadine;

650gr carne di gallina;

· sale e pepe;

100 g di burro;

· Sesamo facoltativo.

Metodo di cottura

1. Tagliare la cipolla a cubetti, salare e schiacciare con le mani. Puoi aggiungere subito pepe, sarà ancora più gustoso.

2. Taglia il pollo, mandalo alla cipolla, mescola. Per succosità, introduciamo ammorbidito burro. Oppure sostituiscilo con circa la stessa quantità di grasso fresco. Lasciamo il ripieno.

3. L'impasto dovrebbe avere il tempo di scongelarsi, dopodiché lo stendiamo, lo tagliamo a quadrati.

4. Distribuire immediatamente l'intero ripieno tra i pezzi, quindi il samsa risulterà avere all'incirca le stesse dimensioni. Scolpiamo buste o diamo ai prodotti qualsiasi altra forma.

5. Prima di inviare al forno, ungere con un po' d'acqua, decorare con semi di sesamo. Mandiamo per mezz'ora o poco più nel forno.

Samsa sfoglia con patate

Puoi fare il samsa con carne macinata, ma con le verdure riesce anche molto bene. Per mantenere il ripieno succoso, assicurati di mettere i grassi, in questa ricetta, l'olio. Nella versione magra, puoi prendere la margarina o altro grassi vegetali.

ingredienti

mezzo chilo di pasta;

cinque patate;

due o tre cipolle (il numero dipende dalla grandezza);

· 100 grammi di burro.

Metodo di cottura

1. Tagliare la cipolla, condire con le spezie, mescolare. Sbucciamo le patate e le trasformiamo anche a cubetti.

2. Se l'olio è morbido, aggiungi semplicemente e mescola con le verdure. Se è duro, devi tagliarlo a cubetti. Inviamo alla messa generale.

3. Stendere la pasta sfoglia acquistata o fatta da sé. Distribuiamo il ripieno su di esso, scolpiamo. Trasferiamo il samsa su una teglia, unta o ricoperta di pergamena (tappetino in silicone).

4. Prima di infornare, puoi forare ogni samsa sopra in modo che appaia un foro per la fuoriuscita del vapore. Le verdure sono succose, molto spesso tali esplosioni o bastoncini di samsa. Inforniamo a 200 gradi.

Samsa di pasta sfoglia al forno con zucca e carne

È solo carne. Puoi cucinare il puff samsa al forno con carne di maiale, manzo, agnello e persino pollame. In ogni caso, risulta molto bene. Questa ricetta aiuterà se non c'è abbastanza carne.

ingredienti

300 g di zucca;

200 g di cipolla;

300 g di carne;

100 g di grasso;

1 cucchiaino miscele di pepe;

500 g di impasto.

Metodo di cottura

1. Lasciare scongelare l'impasto se è congelato. Nel frattempo, iniziamo a preparare il ripieno.

2. Tagliamo finemente la zucca, all'incirca gli stessi cubetti di cipolla e tritiamo la carne. Puoi prendere carne macinata contorta pronta. Aggiungere lo strutto (sostituire con grasso, olio), salare, aggiungere pepe. Mescola bene il ripieno.

3. Dividere la pasta arrotolata in quadrati, distribuire la zucca tritata.

4. Prepariamo il samsa, lo inviamo al forno per cuocere.

Samsa sfoglia con pollo e patate crude

Un'altra versione sostanziosa e abbastanza economica del puff samsa. Per rendere il ripieno succoso e perfettamente cotto, sarà preparato con un piccolo segreto. Prendiamo qualsiasi impasto fatto in casa o acquistato.

ingredienti

700 g di pasta sfoglia;

300 g di pollo;

250 g di cipolla;

3 patate;

spezie, sesamo a volontà;

· 100 g di burro.

Metodo di cottura

1. Cipolla tagliata a cubetti grandi. Sciogli il burro, puoi prendere il grasso fuso. Aggiungere la cipolla e soffriggere un po ', ma a fuoco basso non è necessaria la doratura. Non appena la verdura raggiunge la trasparenza, raffreddare. Grazie a questa cipolla il ripieno sarà succoso, avrà il tempo di cuocere.

2. Tagliare il pollo e le patate prescritte all'incirca negli stessi cubetti, condire con cipolle e spezie preparate, mescolare.

3. Tagliare l'impasto scongelato o semplicemente cotto, stenderlo o viceversa, prima stenderlo e poi dividerlo in pezzi. Distribuiamo il ripieno di pollo con cipolle cotte. Formiamo samsa della stessa dimensione.

4. Stendere su una teglia, ungere e cospargere di semi di sesamo. Mandiamo in cottura, portiamo in forno fino a cottura.

· Affinché il ripieno non risulti asciutto, alla carne macinata si aggiunge del burro grattugiato o dello strutto tagliato a cubetti. A proposito, va bene anche un prodotto affumicato, risulta delizioso con pezzi di pancetta.

· Se improvvisamente il samsa non viene cotto, non è necessario inviarlo nuovamente al forno, soprattutto dopo il raffreddamento. L'impasto sarà irrimediabilmente rovinato, si asciugherà semplicemente. È meglio scaldare nel microonde per 3-5 minuti, tutto sarà sicuramente pronto.

Affinché i samsas cuociano uniformemente, è necessario lasciare una distanza tra loro sulla teglia, non impilarli strettamente l'uno sull'altro.

Ci sono molti piatti di pasta nella cucina orientale. Uno di questi è molto simile alle torte, ma è fatto solo in modo leggermente diverso e si chiama samsa. Il samsa di pasta sfoglia con carne macinata in versione moderna è realizzato con un ripieno di carne, verdure, cipolle e spezie, che ogni casalinga aggiunge a sua discrezione.

In generale, i ripieni possono essere realizzati secondo i propri gusti, ma nella ricetta tradizionale è prescritto l'agnello.

Per preservare la succosità della carne macinata, non macinare la carne con un tritacarne, va tritata finemente. A proposito, parte della carne può essere sostituita con verdure: patate, lenticchie, zucca. Samsa è ampiamente utilizzato in Paesi orientali, lì viene cotto in forni speciali - tyndyrs, e per il gusto e l'aroma della cottura della pasta sfoglia, il cumino e il pepe nero appena macinato vengono messi nella carne macinata.

Ma gli abitanti delle città e coloro che non hanno un tyndyr non dovrebbero disperare, il samsa risulta ottimo anche in un forno moderno.

Pasta sfoglia senza lievito per samsa

Latta da mezzo litro di latte; 4 uova; un quarto di confezione di burro; un cucchiaio di sale.

Cucinando:

Setacciare la farina, mescolarla con il sale e un composto di latte tiepido e uova.
Il burro (può essere sostituito con la margarina) si scioglie e si raffredda.
Combina entrambe le masse e mescola accuratamente.
Metti l'impasto ottenuto in una ciotola, copri con un canovaccio e lascia riposare per 20-25 minuti.

Ora scrivi l'elenco degli ingredienti necessari per cucinare. pasta lievitata per Samsa. Come nel caso precedente, setacciare un chilogrammo di farina.

Prendi anche: un cucchiaio di zucchero; un cucchiaino di sale; 30 g di lievito pressato; mezzo litro d'acqua.

La preparazione dell'impasto inizia con il riscaldamento dell'acqua. Dopo:

Dividi il liquido a metà e in uno sciogli lo zucchero e il lievito.
Coprire la miscela risultante con un tovagliolo e mettere da parte per 15 minuti.
Non appena compaiono delle bolle in superficie, l'impasto è pronto e puoi lavorarlo ulteriormente.
Aggiungere il resto dell'acqua, quindi mezzo bicchiere di farina, mescolando bene ogni volta. Non dimenticare il sale, versalo da qualche parte nel mezzo del lotto.
Il samsa fatto in casa non viene modellato immediatamente, la pasta lievitata dovrebbe venire fuori. Scegli un luogo caldo (ad esempio vicino a un radiatore per il riscaldamento centralizzato) e lascialo per 3-3,5 ore.
Lavorare più volte l'impasto durante la lievitazione per migliorarne la struttura.

Come puoi vedere, il samsa sia di pasta sfoglia lievitata che senza lievito è facile da preparare, devi solo capire il principio dell'impasto e seguire alcune semplici regole.

Il lievito richiede più attenzione e tempo, ma il piatto risulta essere molto arioso, poroso e gustoso.

Oltre alla pasta sfoglia già pronta, vi serviranno i seguenti ingredienti: 10 cipolle di media grandezza; chilogrammo di agnello giovane; un cucchiaino di zira (cumino). Aggiungere sale e pepe alla carne macinata preparata a piacere.

Per lubrificare l'impasto, è necessario sciogliere 80 g di burro.

Ora iniziamo a cucinare e, prima di tutto, occupiamoci della carne macinata:

Tritare finemente la carne. Se non sei riuscito ad acquistare l'agnello, non preoccuparti. La ricetta del samsa di pasta sfoglia consente l'uso di carne di manzo, quindi puoi deviare dalle regole.
Tagliare la cipolla nel senso della lunghezza in 4 parti, ciascuna delle quali deve essere tritata finemente.
Con un contenuto di grasso insufficiente nella carne, è consentito aggiungere un cucchiaio o due alla carne macinata olio vegetale.
Salate e pepate la carne macinata secondo i vostri gusti, aggiungete un cucchiaio di zira.

La pasta sfoglia fatta in casa si forma in più fasi:

Dividete l'impasto in più parti e stendete delle sfoglie sottili.
Spennellate la superficie con il burro fuso, arrotolate bene e mettete da parte a raffreddare per 12 minuti.
Una volta che il burro si sarà rappreso, tagliare a pezzetti gli involtini trasversalmente.
Adagiare le fette con la parte tagliata rivolta verso il basso e premere leggermente con il palmo della mano.
Arrotolare gli spazi vuoti appiattiti con un mattarello in una torta, il cui spessore non deve superare mezzo centimetro.
Stendete il ripieno, ne basterà un cucchiaio.
Forma il samsa tirando i bordi del pezzo al centro e accecandoli strettamente. Scegli qualsiasi forma, il samsa di pasta sfoglia fatto in casa con carne può essere quadrato, triangolare, rotondo.
Ungere una teglia con olio o foderare con carta da forno.
Mettere il samsa sul fondo, spennellare con il tuorlo crudo sbattuto e schiacciare con i semi di sesamo.
Ora puoi inviare la cottura futura al forno, riscaldato a duecento gradi. 30 minuti dopo, quando l'impasto samsa cucina casalinga rosolata, estrarla e farla raffreddare leggermente.

Il samsa fatto in casa è pronto per essere servito.

Acquista pasta sfoglia di alta qualità nel negozio (per la ricetta è necessario mezzo chilogrammo) e prepara il filetto di pollo tritato.

In generale, l'elenco degli ingredienti è il seguente:

2 petto di pollo; 2 cipolle grandi; sale e condimenti a piacere; uovo per la lubrificazione; semi di sesamo o papavero; un po' di farina per spolverare.

Per la carne macinata, tagliare la cipolla a listarelle sottili, tritare la carne. Mescolare entrambi gli ingredienti in una ciotola, condire con sale e pepe.

E ora iniziamo la formazione del samsa:

Stendere la pasta in uno strato sottile, il suo spessore dovrebbe essere di 2-3 mm.
Dividi lo strato in pezzi quadrati di qualsiasi dimensione e metti la carne macinata preparata al centro di ciascuno di essi.
Nel nostro caso, il samsa di pasta sfoglia con pollo risulterà triangolare, quindi piegate i quadrati in diagonale a metà e pizzicate i bordi.
Per un aspetto estetico, taglia i bordi con un coltello seghettato o premi con una forchetta.
Rivestite una teglia con carta forno o ungetela con olio di semi di girasole, adagiate il samsa e ungetelo con un uovo sbattuto prima di infornare.
Cospargere la superficie di cottura con semi di papavero o semi di sesamo, se lo si desidera.
Cuocere il samsa in un forno caldo per 20 minuti. Visualizzazione sul pannello temperatura corretta- 200 gradi, e molto presto tu e la tua famiglia sarete felici di concedervi un piatto delizioso.

La carne di pollo non è così succosa e grassa, quindi aggiungi altra cipolla alla carne macinata e, se necessario, olio vegetale.

Con una piccola scorta di pasta sfoglia nel congelatore, puoi viziare i tuoi cari con deliziosi pasticcini tutte le volte che vuoi.

Mettete la pasta sul tavolo a scongelare e nel frattempo preparate il ripieno, che consiste in:

350 g di qualsiasi formaggio in salamoia (formaggio, mozzarella o suluguni)

Grattugiare il formaggio e scolare liquido in eccesso. Aggiungere le erbe tritate a piacere e mescolare. Per lubrificare il samsa, sbatti un uovo.

Formazione di samsa dall'impasto del negozio:

Stendere l'impasto in uno strato, il cui spessore non deve superare i 3 mm.
Dividete la base in parti quadrate o rotonde, spalmate al centro il ripieno di formaggio.
Accecare i bordi, decorarli con un coltello seghettato o una forchetta.
Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra il samsa. Non dimenticare di ungere la superficie di cottura con un uovo (in modo che il samsa finito risplenda) e cospargere di semi di sesamo.
Cuocere i prodotti a base di pasta a 200 gradi fino a doratura.

Come puoi vedere, delizioso pasto abbondante può essere preparato da prodotti che si trovano in ogni frigorifero.

La pasta sfoglia lievitata viene venduta in negozio, ma puoi anche farla a casa.

Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

mezzo chilo di farina di frumento; 2 cucchiai di zucchero; un cucchiaino di sale; 350 gr di burro; 12 g di lievito pressato; 300 ml di acqua o latte

Iniziate a preparare l'impasto setacciando la farina. Dopo di che:

Sciogliere lo zucchero e il lievito in 100 ml di latte tiepido.
Aggiungere 2-3 cucchiai abbondanti di farina e, dopo aver mescolato la massa con un cucchiaio, metterla in un luogo caldo.
Dopo mezz'ora sulla superficie apparirà un cappuccio di schiuma, il che significa che il lievito si è finalmente svegliato e si può continuare a lavorare con l'impasto.
Versare la massa di lievito in una terrina profonda e versare il resto del latte.
Mescolare il sale con la farina e inviare all'impasto.
Dopo un'accurata miscelazione, aggiungere all'impasto 50 g di burro morbido. Impastare fino a quando la massa diventa plastica e non appiccicosa.
Avvolgere la ciotola con l'impasto nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 3 ore.
Mettete il burro ammorbidito che vi rimane (300 g) su un foglio di carta da forno, ricopritelo sopra con lo stesso foglio e formate un quadrato con il mattarello. Lascia raffreddare l'olio finché non diventa di nuovo solido.

Tirate fuori dal frigorifero la pasta lievitata e dategli la forma di una palla.
Praticare un'incisione a forma di croce nel mezzo, profonda 3 cm, e girare i quattro lobi verso l'esterno. Dovresti ottenere uno strato quadrato che deve essere steso con uno spessore di 10 mm.
Metti un quadrato d'olio su una metà (non deve raggiungere i bordi di un paio di centimetri), copri con l'altra metà sopra, ma non completamente, ma solo 1/3. Sovrapponi l'impasto sull'altro lato, dovrebbe avvolgersi con il burro.
Chiudete i lati, scrollate la farina in eccesso e girate l'impasto con il lato stretto verso di voi.
Stendere la pasta ad uno spessore di 1 cm, facendo attenzione che la pasta non si strappi. Tuttavia, non esitare, è importante che il burro non abbia il tempo di sciogliersi a temperatura ambiente.
Dividere l'impasto in 3 parti nel senso della lunghezza e piegare lungo il bordo a “libro”. Spennellare sempre la farina.
Hai 9 strati di pasta, devono essere avvolti con un film per prodotti alimentari e inviare al frigorifero per riposare. Anche a bassa temperatura, continua ad aumentare di volume.
Trascorsa un'ora stendete la pasta, disponendola a strati piegati verso di voi, lo spessore dello strato è di 1 cm.
Piegare nuovamente il "libro" e conservare in frigorifero per un'ora.
Ripetere la procedura descritta con rotolamento e raffreddamento 3 volte.
L'ultima corsa prima del taglio a quadretti, l'impasto trascorre in frigorifero per 2 ore, e ancora meglio tutta la notte.

E ora il ripieno:

Per delizioso carne macinata succosa taglia la carne che hai a pezzetti.
Tritare le cipolle, le erbe e le patate in un robot da cucina.
Unisci tutti gli ingredienti preparati, sale, condisci con le tue spezie preferite. La carne macinata è quasi pronta, ora valutarne oggettivamente il contenuto di grassi e la viscosità. Se ti sembra che la carne macinata sia un po 'secca, versa un paio di cucchiai di olio vegetale.
Stendere la pasta in uno strato spesso 0,2 cm e con un coltello molto affilato in modo che i bordi non si attacchino tra loro, tagliare in quadrati identici. Disporre il ripieno e formare il samsa.
Su una teglia, unta piccola, cuocere i prodotti in un forno caldo.
Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto per dargli una finitura lucida prima di metterla in forno.