Eppure, non per niente i pomodori sono i più apprezzati nei nostri giardini. Ebbene, quale padrona di casa non prepara la salsa di pomodoro per l'inverno? È il più gustoso a casa. Con prodotti naturali, realizzati tenendo conto del gusto di tutti i membri della famiglia e conditi con amore e cura.
La salsa di pomodoro fatta in casa può essere servita con un barbecue festivo in campagna, puoi aggiungerla alle verdure e ottenere un contorno molto gustoso. Adoro aggiungere salse di pomodoro al borscht e alle zuppe. Molte persone preparano lo spratto in salsa di pomodoro o lo spratto a casa. In generale, è ampiamente utilizzato da noi e adorato da tutti, oltre che da.
Tutti vogliono rendere la salsa di pomodoro fatta in casa particolarmente gustosa. Quindi, ci sono alcuni segreti, sapendo che avrai sempre un barattolo della tua salsa fatta in casa vera e deliziosa in cucina.
- I pomodori devono scegliere varietà carnose, come il cuore di un toro o l'orecchio di un bue. Quindi la salsa sarà più densa, dovrà essere evaporata di meno e di solito queste varietà hanno un sapore migliore.
- I pomodori dovrebbero essere tutti solo maturi, senza botti rosa o viziati. Anche la presenza di malattie sui frutti non è gradita. Certo, dici, puoi tagliarlo, ma il gusto di un feto malato cambia e questo influisce sulla durata della conservazione.
- Puoi scegliere le spezie per le salse che ti piacciono. Darò molto oggi deliziose ricette che amo me stesso. Ma il mio consiglio, prepara salse senza semi e bucce, sarà molto più gustoso. Per fare questo, puoi stufare i pomodori e passarli al setaccio fine, oppure tritarli con un frullatore e passarli al setaccio. Alcuni spremiagrumi conservano anche i semi.
Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno, ricette
Ricetta per salsa di pomodoro per l'inverno, classica
Per questa ricetta prenderemo i seguenti prodotti:
- Un chilo di pomodori maturi
- Bulbo di medie dimensioni
- Zucchero con sale a piacere
- olio vegetale
Come fare la salsa di pomodoro classica:
Tagliamo i pomodori in quattro o sei parti, a seconda delle dimensioni e facciamo stufare un po 'per ammorbidirli. Passare al setaccio per eliminare bucce e semi. A questo punto tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere un po 'in una padella profonda, nell'olio, quindi mettete lì il composto di pomodoro, lo zucchero e il sale. Poi passiamo con un frullatore ad immersione in modo che la massa diventi più omogenea e leggera. Confezioniamo la salsa in vasetti, comodamente da sotto la purea di bambini. Solo loro devono essere sterilizzati e la salsa deve essere conservata in frigorifero.
Salsa di pomodoro italiana fatta in casa
Prendiamo i seguenti prodotti:
- Quattro chili e mezzo dei pomodori più maturi e carnosi
- testa d'aglio
- Una cipolla
- Diversi gambi di basilico
- Foglie di basilico, mazzetto
- Due carote medie
- Due cucchiai di olio d'oliva
- Cucchiaio di sale
Come fare la salsa di pomodoro italiana:
Nella prima fase, dobbiamo lavare e tagliare a cubetti le seguenti verdure: gambi di sedano, cipolle, aglio e carote. Scaldiamo l'olio in una casseruola e facciamo soffriggere il tutto per cinque minuti, armati di una spatola di legno.
Pomodori, prelavati e tagliati a fette, versare nelle verdure fritte e stufare il tutto per un'ora, senza dimenticare di salare. Togliere dal fuoco e passare al setaccio in piccole e maneggevoli porzioni.
Ancora una volta, mettiamo la nostra massa già omogenea su un fuoco silenzioso e facciamo bollire per circa un paio d'ore. Alla fine prepariamo barattoli sterili, in fondo a ciascuno dei quali stendiamo foglie di basilico pulite. Versare la salsa e arrotolarla.
Salsa di pomodoro con aglio e basilico
- Un chilo e mezzo del pomodoro carnoso più maturo
- Mezza testa d'aglio
- Grande mazzo di basilico fresco
- Un terzo di un cucchiaio di sale
- Una terza tazza di zucchero
- Un cucchiaino di aceto da tavola
Come preparare questa salsa:
Qui agiamo in modo molto semplice, tagliamo e facciamo scorrere i pomodori lavati in un frullatore, quindi eliminiamo i semi e le bucce con l'aiuto di un setaccio e li mettiamo a stufare. Non dimenticare di aggiungere subito zucchero e sale, iniziamo ad evaporare in modo che ci sia una buona densità.
Mentre i pomodori cuociono a vapore, a proposito, non è necessario che bolliscano, puliamo e laviamo l'aglio con il basilico, facciamoli asciugare e passiamo anche al frullatore. Dieci minuti prima della fine dello stufato, aggiungere alla salsa e mescolare. Stendiamo la salsa pronta in piccoli barattoli sterili e la arrotoliamo.
Salsa di pomodoro Kuban per l'inverno
Prenderemo per la ricetta:
- Due chili di pomodori
- bulbo medio
- Tre spicchi d'aglio
- Mezzo bicchiere di zucchero
- Cucchiaio di sale
- Un cucchiaio di aceto
- Un terzo cucchiaino di cannella
- Tre garofani
- Due piselli di pimento
Come cucinare la salsa Kuban a casa:
I miei pomodori maturi e tagliati a pezzi, tritare velocemente con un frullatore e passarli al setaccio. Mettiamo a bollire la passata di pomodoro a fuoco basso, ma per ora puliamo e tagliamo la cipolla il più piccola possibile e la mandiamo nella casseruola con i pomodori.
Quando notiamo che il composto di verdure si è dimezzato di volume, allora possiamo versare l'aglio schiacciato, aggiungere l'aceto e tutte le spezie. Resta da cuocere per dieci minuti e confezionare la salsa in barattoli.
Salsa Krasnodar per l'inverno a casa
Cosa prenderemo per cucinare:
- Un chilo di pomodori maturi
- Un paio di mele, Antonovka è meglio
- Due cucchiai di aceto 9%
- cucchiaino di zucchero
- Mezzo cucchiaino di sale
- Noce moscata, tritata, sulla punta di un cucchiaio
- paprika in polvere a piacere
- Mezzo cucchiaino di cannella
- A pizzico aglio essiccato e prezzemolo
- Sulla punta di un coltello condisci il coriandolo
Come cucinare:
Laviamo i nostri pomodori, li tagliamo in quarti e li mettiamo a stufare. Facciamo lo stesso con le mele. Stufare finché non si ammorbidisce, quindi solo attraverso un setaccio, in una casseruola, pulire, lasciando tutte le bucce, le ossa e i semi.
Iniziamo a far bollire lentamente la salsa in modo che il suo volume inizi a diminuire, sono circa venti minuti. Quindi aggiungiamo spezie, zucchero e sale e facciamo bollire la stessa quantità di più. Successivamente, aggiungi l'aceto con l'aglio, schiacciato con una cotta e cuoci per dieci minuti. Distribuiamo immediatamente il Krasnodar caldo in barattoli sotto i coperchi.
Salsa di pomodoro con cipolle per l'inverno
Dovremo preparare:
- Due chili di pomodori e cipolle
- Aceto di sidro di mele mezzo bicchiere (sfaccettato).
- 8 chiodi di garofano
- Cucchiaino di cannella in polvere
- bicchiere di zucchero
- Due cucchiai e mezzo di sale
Come preparare questa salsa:
Lavare e tritare i pomodori, sbucciare e tritare la cipolla. Scorri tutto in un tritacarne, ci sono più semi e bucce rimasti sopra, per non passare al setaccio.
Mettiamo tutto quel composto sul fuoco, lo facciamo bollire, abbassiamo la temperatura e versiamo le spezie. In questa forma cuociamo a fuoco lento per un'ora, solo successivamente aggiungiamo l'aceto, cuociamo a fuoco lento per altri cinque minuti e imballiamo in barattoli precedentemente sterilizzati.
Salsa per l'inverno a casa
Per cucinare dobbiamo prendere:
- Chilo di pomodori carnosi
- baccello di peperoncino
- Bulbo di cipolla dolce
- Mezzo cucchiaino di basilico essiccato
- Tre spicchi d'aglio
- Tre rametti di timo fresco
- Due cucchiai di zucchero
- Sale e pepe a piacere
- Aceto 6%
Come prepariamo la salsa salsa:
Laviamo i nostri pomodori e li tagliamo in quarti, puliamo l'aglio e le cipolle e li tagliamo anche. Macina tutto con un frullatore e aggiungi subito l'olio d'oliva e tutte le spezie, tranne l'aglio e l'aceto.
Versiamo tutto dentro capacità totale dove verrà preparato il nostro sugo. Lo facciamo bollire per mezz'ora, poi lo maciniamo al setaccio in modo da non incontrare bucce e semi.
Dopodiché, cuociamo solo per altri 20 minuti e li imballiamo in barattoli, precedentemente sterilizzati e aggiungendo un cucchiaino di aceto. Le banche si arrotolano e si girano per raffreddarsi.
Salsa di pomodoro con aglio senza aceto per l'inverno
Cosa dobbiamo prendere:
- Un chilo ciascuno di pomodori e peperoni
- testa d'aglio
- Sale e pepe a piacere
Come cucineremo:
lavare tutte le verdure, tagliare i pomodorini in quarti, togliere i semi al peperone, tagliare anche questo. Mettere tutto in un frullatore e scorrere, quindi passare attraverso un setaccio fine. Versare in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, far sobbollire lentamente per dieci minuti. Quindi schiacciare l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Imballare immediatamente caldo in barattoli sterili asciutti.
Salsa di pomodoro per l'inverno, video
Deliziose salse fatte in casa per l'inverno da una varietà di frutta e verdura sono probabilmente preparate da ogni casalinga. Una salsa fatta in casa può trasformare così tanto qualsiasi piatto che un pasto ordinario sembrerà un capolavoro culinario. A casa, tali salse salate sono preparate con una varietà di ingredienti. Nella stagione estiva si possono cuocere subito prima di servire, ma per l'inverno bisogna imparare a fare gli spazi vuoti per un uso futuro e aprire i barattoli di salsa al momento giusto. Troverai le ricette passo dopo passo più popolari sul nostro sito web. La sezione sarà utile sia per i cuochi alle prime armi che per i professionisti nell'arte della cucina. Le foto passo passo rendono la ricetta semplice e facile da capire. Imparerai come preparare una salsa piccante o piccante per carne, pesce, verdure, che enfatizzerà in modo più vantaggioso le note aromatiche di un particolare prodotto.
Le migliori ricette di salsa con foto
Le ultime note
Adjika è un condimento speziato piccante che conferisce ai piatti un gusto e un aroma speciali. L'ingrediente principale dell'adika tradizionale sono varie varietà di pepe. Tutti conoscono una preparazione come la melanzana con l'adika, ma pochi lo sanno delizioso condimento Puoi anche farlo dalle melanzane stesse.
Nel processo di cottura, puoi improvvisare, aggiungere le tue spezie preferite. La tua ricetta speciale e unica verrà fuori, basta scrivere la composizione per te stesso e derivare la tua formula per una deliziosa salsa.
Dovrai armeggiare un po 'ai fornelli, ma ne vale la pena, questo adjika si mangia prima, si abbina a tutti i piatti e si spalma semplicemente sul pane.
- pomodoro 2 kg
- 1 kg di peperone dolce
- 1 peperoncino piccante
- 0,5 kg di carote
- 0,5 kg di mele
- 300 g di aglio
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 200 g di olio vegetale
- 100 ml aceto 9%
- 200 g di zucchero
- 2 cucchiai di sale
Passiamo tutte le verdure al tritacarne, tranne l'aglio, aggiungiamo olio, sale, zucchero e facciamo bollire per 1 ora. Aggiungere pepe macinato, aglio tritato e cuocere per altri 10 minuti, prima della fine della cottura aggiungere l'aceto, far bollire e togliere dal fuoco. Versare in barattoli e bottiglie puliti e torcere. Lo mettiamo sotto un cappotto.
Non ti consiglio di pulire lontano, comunque, mangia velocemente.
Ricetta piccante Adjika
Scottare pomodori maturi e peperoni con acqua bollente e togliere la pelle, non è possibile rimuoverla. Scorri 2 volte in un tritacarne o macina con un frullatore.
Aggiungere le spezie, l'olio, il sale, lo zucchero, il peperoncino tritato. Mettiamo sul fuoco e cuociamo, mescolando per 40 minuti dal momento dell'ebollizione.
Strofiniamo l'aglio su una grattugia grossa o lo saltiamo in un tritacarne con una grattugia grossa. Se metti l'aglio in uno spremiaglio, non otterrai il sapore che desideri.
nella massa bollente 10 minuti prima della fine della cottura, 1 minuto prima della fine, aggiungere un cucchiaio di aceto.
Togliere dal fuoco e stendere in barattoli sterilizzati, torcere e mettere sotto una pelliccia.
Il delizioso adjika di pomodoro piccante è pronto. Gli uomini amano particolarmente questo tipo di adjika, probabilmente per la sua nitidezza.
ricetta della salsa di pomodoro
- pomodoro 2 kg
- 3 cipolle grandi
- 150 gr) Zucchero
- 50 g di sale
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 15 pimento e 15 grani di pepe nero
- 3 spicchi d'aglio
- Cannella sulla punta di un cucchiaio
- 1 cucchiaio di aceto al 70%.
Versare i pomodori maturi con acqua bollente per 1 minuto, scolarli e versarli sopra acqua fredda, rimuovere la pelle. Macinare con un frullatore o attraverso un tritacarne e mettere a fuoco lento, aggiungere sale, zucchero e senape con cannella. Cuocere per 1 ora e aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, cuocere per 20 minuti.
Leghiamo le spezie in una benda sterile, lasciamo una lunga coda su un lato, la rilasciamo in una salsa bollente e facciamo bollire per circa 10 minuti Con questo metodo di aggiunta di spezie ci sono evidenti vantaggi: le spezie emanano il loro gusto e aroma durante la cottura, ma non entrare nella salsa stessa.
Prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto, togliere le spezie e togliere dal fuoco. Versare in barattoli o bottiglie sterilizzati, arrotolare e mettere sotto una pelliccia per 4 ore.
Questo deliziosa salsa da un pomodoro può essere utilizzato per fare pizza, zuppe, sughi, piatti di carne e pesce.
ricetta rafano al pomodoro
Per preparare il rafano, prendiamo i prodotti arbitrariamente, come preferisci.
Prendo 3 grossi spicchi d'aglio e una radice di rafano, lunga 15 cm, per 1 kg di pomodoro. Il sale non è molto salato come i piatti normali.
Passiamo i pomodori lavati, l'aglio e il rafano accuratamente sbucciato in un tritacarne, sale.
Il rafano è pronto. Sto scrivendo e la mia saliva scorre. È necessario conservare un prodotto del genere in frigorifero sotto i coperchi di nylon, se si prevede di conservarlo a lungo, aggiungere più sale.
Nella mia esperienza, è meglio non conservare a lungo, anche la nitidezza e le proprietà utili scompaiono. Faccio il rafano per 1-2 settimane, quindi è meglio cucinarlo fresco.
Ti parlerò un po 'delle proprietà benefiche del rafano, si scopre che questo è un prodotto curativo.
In combinazione - rafano con pomodori e aglio, si ottiene una "bomba vitaminica antibatterica".
Mangiare rafano fresco porta incredibili benefici al corpo
- Rafforza l'immunità.
- Aumenta il potere maschile.
- Agisce come agente antimicrobico, protegge dai raffreddori.
- Protegge dalle infezioni gastrointestinali.
- Migliora l'appetito.
- Stimola il lavoro dei reni.
- Riduce i livelli di zucchero nel sangue.
- Purifica il sangue.
Cucina e mangia rafano e il tuo corpo ti ringrazierà.
Ci sono anche controindicazioni
Non mangiare cibi piccanti per le persone con gastrite, ulcere.
Quando si utilizza il rafano in grandi quantità, è possibile ottenere un'ustione della mucosa. Tutto va bene con moderazione.
Un altro piccolo consiglio, scavare il rafano in autunno, oppure comprarlo al mercato e conservarlo in un contenitore, riempiendolo di sabbia non appena ne hai bisogno, tiralo fuori e mettilo a bagno per diverse ore. Il rafano è pronto da mangiare, pulire e preparare nei piatti.
Oggi ho condiviso con voi le mie preparazioni di pomodoro preferite per l'inverno, queste sono salse, adika e rafano. Penso che ti piaceranno.
ti augura buona salute e buon appetito!
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Voglio invitarti a guardare una video ricetta per fare l'adika dai pomodori verdi.
Godendo di grande popolarità in tutti i paesi del mondo: nessun hamburger o barbecue è completo senza questo additivo aromatico.
Sfortunatamente, il ketchup acquistato in negozio ha un effetto negativo sulla tua salute e sulla tua figura, e sicuramente non vale la pena darlo ai bambini.
"Cosa dovrei fare, perché mio figlio ama così tanto il ketchup?" - tu chiedi. La risposta è semplice: prepara la tua salsa di pomodoro. In effetti, nel prodotto che hai realizzato personalmente, sicuramente non ce ne saranno additivi nocivi, coloranti e conservanti.
Puoi fare una tale aggiunta al piatto principale non solo per una volta, ma anche preparare la salsa di pomodoro per l'inverno.
Quali prodotti saranno necessari
Prima di presentarvi le ricette per le salse di pomodoro, parliamo di quali prodotti e vasetti scegliere per i twist.
- L'ingrediente principale di questa ricetta sono i pomodori. Si consiglia di scegliere grandi frutti carnosi, ma se non ce ne sono, allora andranno bene tutti gli altri. Il principale vantaggio del condimento è che si possono usare non solo pomodori interi e anche, ma si possono acquistare sbattuti, spezzati o forma irregolare(non ti interessa schiacciarli comunque). È importante solo che siano freschi.
- Se stai preparando un condimento al pomodoro per il borscht, non è necessario rimuovere i semi dai pomodori, ma in altri casi assicurati che i semi non cadano nella salsa.
- Le spezie in tutte le ricette seguenti sono un ingrediente facoltativo. Aggiungili a tuo piacimento: ama il piccante - più pepe, fragrante - più erbe, ecc.
- Se stai chiudendo la salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno, sterilizza bene i barattoli e fai bollire i coperchi. Puoi arrotolare il prodotto bottiglie di vetro con tappo a vite, ma in questo caso conservarli in un luogo fresco.
Salsa "Classica"
Questa salsa di pomodoro è neutra, anche se molto gustosa. A molte persone piace lui.
ingredienti:
- Pomodori - 1 kg.
- Cipolla grande - 2 pz.
- Zucchero - 150 g.
- Sale - 1 cucchiaio. l.
- Olio vegetale inodore - 50 ml.
Metodo di cottura
Se hai preso un pomodoro "non standard", eliminiamo tutti i luoghi viziati e marci (nota che devi prendere "scadente" 1,5 volte di più dei pomodori interi senza difetti).
Tagliamo i pomodori a pezzi grossi. Li passiamo al setaccio, scartiamo bucce e semi.
Tagliamo la cipolla a cubetti. Friggerlo in una quantità sufficiente di olio fino a doratura. Mandiamo passata di pomodoro, sale e zucchero alla cipolla fritta. Friggere i pomodori fino a quando non bolle bene e il liquido in eccesso evapora da loro.
Sbattere il composto con un frullatore. Fai bollire di nuovo. Confezioniamo caldo in barattoli da mezzo litro pre-sterilizzati e arrotoliamo. Mettiamo i barattoli sul pavimento, li copriamo con un asciugamano, i coperchi abbassati, li avvolgiamo in una coperta e li lasciamo in questa forma durante la notte. Al mattino mettiamo i barattoli in un luogo buio.
Ricetta della salsa di pomodoro per chi ama il piccante
Questo condimento è adatto a nature appassionate e calde - amanti del brivido. A proposito, si ritiene che il cibo moderatamente piccante faccia bene allo stomaco e alla circolazione sanguigna. Servire questa salsa con carne o pasta.
ingredienti:
- Pomodori - 4 kg.
- Aglio - 2 teste grandi o 3 medie.
- Zucchero - 6 cucchiai. l.
- Sale - 0,5 cucchiai. l.
- Pepe nero grosso - 1 cucchiaio. l. con una collina.
- Pimento - 10 piselli.
- Garofano - 10 infiorescenze.
- Aceto - 2 cucchiai. l.
- Peperoncini piccanti - 2 baccelli.
- Paprika - 1 cucchiaio. l.
Come cucinare la salsa piccante
I miei pomodori, rimuovono tutti i luoghi marci e battuti. Li tagliamo a pezzi grandi. Versare in una casseruola profonda e portare a ebollizione.
Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco sotto la padella e cuocere a fuoco lento la futura salsa di pomodoro per mezz'ora.
Tagliare il peperone a rondelle e inviarlo ai pomodori. Cuocere a fuoco lento i pomodori con i peperoncini per altri 30 minuti. Aggiungere tutte le spezie indicate e cuocere la salsa per altri 15 minuti.
Mentre la salsa cuoce, sbucciate e passate tutto l'aglio nello spremiaglio. Aggiungilo al composto di pomodoro e fai sobbollire per altri 10 minuti. Togliete la salsa dal fuoco e passatela al setaccio. Riportare la miscela nella casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Versare la salsa in barattoli pre-sterilizzati e arrotolarli. Posiamo i barattoli con i coperchi sul pavimento coperti da un canovaccio e li copriamo con una coperta calda. Li lasciamo in questa forma per 12 ore. Dopo aver rimosso i barattoli in un luogo buio e fresco.
Dalla data quantità di ingredienti, dovresti ottenere circa tre barattoli da mezzo litro di ketchup. Se vuoi cucinare questa salsa di pomodoro fatta in casa in quantità maggiori, prendi tutti i prodotti 2-3 volte di più.
Salsa agrodolce
Puoi cucinare un'insolita salsa di pomodoro per l'inverno. La ricetta per questo condimento è riportata di seguito.
ingredienti:
- Pomodori - 5 kg.
- Mele grandi acide (ad esempio Antonovka) - 2 pezzi.
- Pepe nero macinato grossolanamente - 1 cucchiaino.
- Cannella - sulla punta di un coltello.
- Noce moscata - 0,5 cucchiaini.
- Miele - 1 cucchiaino
- Peperoncino rosso piccante - 1 cucchiaino senza scivolo.
- Aglio - 1 testa.
- Aceto - 2 cucchiai. l.
Cucinare un ottimo condimento
Prepariamo i pomodori: laviamo, puliamo dai punti danneggiati. Tagliare i pomodori a cubetti grandi. Togliere il torsolo alle mele con i semi e tagliarle anch'esse a cubetti. Mescolare mele e pomodori in una ciotola. Li mettiamo a fuoco medio per 30 minuti (fino a quando le mele e i pomodori non si ammorbidiscono).
Macinare la miscela risultante attraverso un setaccio e rimandare nella padella. Bollire la salsa di pomodoro per altri 10 minuti. Aggiungi sale, pepe nero, cannella alla birra, noce moscata e peperoncino piccante. Mescolate bene e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Quindi aggiungere miele, aceto e aglio e far bollire per altri 5 minuti.
Distribuire la salsa in barattoli pre-sterilizzati. Arrotoliamoli. Mettiamo i barattoli con il coperchio sul pavimento, coperti con un asciugamano, e copriamo tutto dall'alto con una coperta. Lasciamoli così durante la notte. Al mattino lo puliremo in dispensa o in cantina.
Salsa barbecue
L'ultima salsa di pomodoro, la cui ricetta descriveremo in questo articolo, è la preferita di tutti
Questo capolavoro famoso in tutto il mondo è stato inventato in Nord America e la sua ricetta è stata venduta in tutto il mondo. Nessun picnic in natura può fare a meno della sua partecipazione negli Stati Uniti.
La salsa di pomodoro barbecue è apprezzata non solo per il suo gusto insolito e brillante, ma anche per la sua versatilità: può essere utilizzata come aggiunta al piatto principale e come marinata per carne, pollame, pesce o anche verdure.
Ecco la ricetta classica di questo sugo, ma potete cambiarla in base ai vostri gusti e ai prodotti che avete.
ingredienti:
- Purea di pomodori freschi - 1 kg.
- Passata di pomodoro - 200 g.
- Cipolla grande - 2 pz.
- Olio vegetale inodore - 0,3 tazze.
- Miele - 2 cucchiai. l.
- Senape di grano - 2 cucchiai. l.
- Aglio granulato - 2 cucchiai. l.
- Peperoncino macinato - 1 cucchiaino con una collina.
- Salsa Worcestershire - 30 ml.
- Aceto di mele - 100 g.
- Pimento e sale - a piacere.
Processo di cottura
Bollire passata di pomodoro(senza pietre e pelli) in modo che tutta l'umidità in eccesso evapori. Tagliare le cipolle a cubetti e friggerle in olio vegetale in una casseruola profonda fino a renderle trasparenti. Schiacciare nel mortaio. Invia senape, pepe nero, zucchero e peperoncino alla cipolla. Mescola bene il composto.
Aggiungi il miele e il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolare ancora bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Unite al composto la passata di pomodoro evaporata e fate sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso.
Aggiungere l'aceto e il sale. Frullare il composto con un frullatore. Bollire la salsa per altri 20 minuti. Versare il prodotto finito in barattoli sterilizzati e chiuderli. Lasciare raffreddare sul pavimento sotto una coperta, coperchio capovolto. Dopo una giornata, mettete i barattoli in cantina (se è una stagione fredda) o in frigorifero.
Se ti piace servire in tavola piatti con una varietà di salse, ketchup e maionese, ti consigliamo di preparare una salsa di pomodoro molto gustosa e naturale per l'inverno. Migliorerà e rivelerà il gusto del tuo piatto e gli darà raffinatezza.
Ricetta per una deliziosa salsa di pomodoro per l'inverno
Ingredienti:
- pomodori maturi - 3 kg;
- zucchero - 135 g;
- sale marino - 25 g;
- aceto 6% - 80 ml;
- aglio - 1 spicchio;
- infiorescenze di garofano - 7 pezzi;
- grani di pepe nero - 25 g.
cucinando
Sciacquare i pomodori, sbucciare e tritare finemente. Quindi mettete i pomodori in una casseruola e mettete i piatti sul fuoco, accendendo a fuoco medio. Lessateli per 20 minuti fino a quando non diminuiscono leggermente di volume. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale a piacere e scaldare il composto per qualche altro minuto. Aggiungere tutte le spezie e togliere dal fuoco. Dopo il raffreddamento, macinarlo con un colino fine, trasferirlo in una casseruola e portare nuovamente a ebollizione. Decomponiamo la salsa piccante in barattoli e arrotoliamo i coperchi per l'inverno.
Salsa molto gustosa per l'inverno di pomodori e mele
Ingredienti:
- pomodori maturi - 10 kg;
- mele grandi - 4 pezzi;
- nero Pepe macinato- 5 grammi;
- cannella in polvere - 0,25 cucchiaini;
- polvere di noce moscata - 5 g;
- - 5ml;
- pepe macinato rosso - 5 g;
- aglio fatto in casa - 5 chiodi di garofano;
- aceto 9% - 20 ml.
cucinando
Sciacquare i pomodori, togliere con cura la pelle da loro e tagliarli a fette. Metti i pomodori in una casseruola e fai sobbollire fino a renderli morbidi, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, macinare il pezzo attraverso un colino. Tritiamo le mele il più finemente possibile, facciamo stufare e schiacciamo con una schiacciata fino a schiacciarle, quindi uniamo ai pomodori e facciamo bollire per 10 minuti. Aggiungere il miele, tutte le spezie, le spezie, mescolare e rilevare altri 10 minuti. Per ultimo aggiungete l'aceto, fate cadere l'aglio e scaldate il contenuto per altri 5 minuti, versate la salsa ben calda nei barattoli asciutti e chiudete subito i coperchi ermeticamente.
La salsa di pomodoro più deliziosa per l'inverno
Ingredienti:
- pomodori medi - 3 kg;
- aglio - 8 chiodi di garofano;
- cipolla bianca cipolla - 145 g;
- chiodi di garofano secchi - 8 pezzi;
- grani di pepe - 15 pezzi;
- cannella secca macinata - 0,5 cucchiaini;
- aceto di mele 9% - 20 ml;
- sale da cucina - 15 g;
- zucchero cristallino - 30 g.
cucinando
Togliere la pelle ai pomodori lavati, tagliarli a fette e metterli in un calderone. Mettiamo i piatti sul fuoco, copriamo con un coperchio e cuociamo per 15 minuti.
In una ciotola, mescolare nero, pimento e chiodi di garofano, versare in una garza e avvolgere in un sacchetto. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello. Quando i pomodori si ammorbidiscono, lancia loro le cipolle, mescola e fai sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, mescolare e, senza chiudere il coperchio, cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti. Versare la salsa calda in una ciotola del frullatore e trasformarla in una purea densa omogenea. Ora invia di nuovo la miscela risultante nella padella, metti un sacchetto di spezie e fai bollire a fuoco basso finché non si addensa. Condire il concentrato di pomodoro con zucchero, sale e cannella in polvere. Mescolare tutto accuratamente, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e introdurre con cura. Versare la salsa bollente in barattoli caldi, coprire con i coperchi e sigillare bene. Capovolgi gli spazi vuoti, avvolgili in una coperta e lascia raffreddare la deliziosa salsa di pomodoro per un giorno, quindi mettila in cantina per l'inverno.
In estate, durante la stagione dei pomodori poco costosi, ne faccio sempre tanti per l'inverno. Compro pomodori in scatole, duri - li arrotolo in barattoli e da quelli maturi e carnosi faccio diversi tipi di salse diverse. Tali preparazioni mi aiutano tutto l'anno, perché le salse di pomodoro può essere utilizzato per preparare una vasta gamma di piatti. Questi sono tutti i tipi di piatti di carne, pollame, verdure, ma anche lasagne, pizza, pasta e molti altri. Oggi condividerò con voi le mie ricette preferite per i sughi di pomodoro per l'inverno, facili e semplici da preparare a casa.
Ricetta per salsa di pomodoro con mele per l'inverno
frullatore (tritacarne), bilancia da cucina, garza, barattoli di vetro con coperchi, capacità 1 litro, coltello, paletta, tagliere, pentola capiente.
L'ingrediente principale della salsa sono i pomodori, quindi la loro scelta deve essere affrontata con molta cura. La salsa più deliziosa viene da pomodori succosi, profumati, carnosi, maturi. I frutti adatti sono leggermente morbidi, ma non rugosi e non marci. Scegli i pomodori con la buccia sottile. Al momento dell'acquisto, taglia il frutto: non dovrebbe essere duro e verde all'interno.
Cottura passo dopo passo
- Laviamo 3 chilogrammi di pomodori e li maciniamo in purea usando un tritacarne o un frullatore. Se non vuoi i semi di pomodoro nella salsa, usa uno spremiagrumi o passa la purea al setaccio. Mettiamo sul fuoco la padella con la passata di pomodoro.
- Puliamo e tritiamo un chilogrammo di cipolla con un tritacarne o altri elettrodomestici da cucina (frullatore, mietitrebbia).
- Chilogrammo peperone lavare, togliere i semi insieme al picciolo e tritarli.
- Laviamo mezzo chilo di mele in agrodolce, togliamo il torsolo (non hanno bisogno di essere sbucciate) e passiamo anche al tritacarne (o maciniamo in un frullatore).
- Non appena la passata di pomodoro inizia a bollire, aggiungi un cucchiaio e mezzo di sale e un bicchiere e mezzo di zucchero. Mescolare e assaggiare la purea - se necessario, aggiustare di sale.
- Mettiamo i chiodi di garofano (15 pz.) E un pizzico di una miscela di peperoni (piselli) in una garza. Leghiamo la garza con un nodo e la mettiamo in una casseruola.
- Aggiungere un terzo cucchiaino di cannella e mescolare. Far bollire la purea. Aggiungi la cannella a piacere, se non vuoi, non puoi aggiungerla.
- Aggiungere la cipolla alla passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungere le mele e cuocere per 20 minuti. Assaggiamo, se necessario, aggiungiamo sale e zucchero.
- Mettere il peperone nella purea e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se la salsa ha una consistenza non uniforme (si imbattono in pezzi di verdure piuttosto grandi), possono essere tritati un po 'di più con un frullatore ad immersione. Tiriamo fuori le spezie in garza, hanno fatto il loro lavoro e non ci servono più.
- Diluire 2 cucchiai fecola di patate in 100 ml di acqua. Mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungere 50 ml di aceto al 9% alla salsa, mescolare.
- Versare l'amido in un filo sottile, mescolando continuamente, e far bollire la massa a fuoco basso per circa tre minuti.
- La salsa è pronta, versatela in barattoli sterilizzati e chiudete i coperchi.
La salsa di pomodoro ha il sapore del ketchup preferito da tutti: denso, agrodolce e molto gustoso. Ecco perché la gamma della sua applicazione è semplicemente enorme. Questi sono tutti i tipi di piatti di pasta, patate, carne e pollame. La salsa è in perfetta armonia con le verdure al forno e puoi anche preparare una zuppa di pomodoro a base di essa.
Video ricetta
Per fare tutto bene secondo la ricetta per una deliziosa e semplice salsa di pomodoro per l'inverno, e per non sbagliare, guardare questo video ti aiuterà.
Ricetta salsa di pomodoro al basilico
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 3.
Calorie: 43 kcal.
Elettrodomestici da cucina e inventario: frullatore (tritacarne), bilancia da cucina, coltello, tagliere, ciotola.
ingredienti
Cottura passo dopo passo
Video ricetta
Dopo aver visto questo video, ti sarà ancora più facile preparare una deliziosa e profumata salsa di pomodoro al basilico. Divertiti a guardare!
La ricetta per una deliziosa salsa di pomodoro per l'inverno
In questa ricetta piccante salsa di pomodoro tutto per l'inverno le verdure vengono passate attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 min.
Porzioni: 9 lattine da 0,7 litri.
Calorie: 49kcal.
Elettrodomestici da cucina e inventario: un frullatore (tritacarne), bilance da cucina, barattoli di vetro con coperchio, capacità 0,7 l, una pentola per bollire i coperchi, un coltello, una paletta, un tagliere, una pentola capiente con fondo spesso (calderone).
ingredienti
Cottura passo dopo passo
- I pomodori (6 kg) vengono lavati, tagliati in 4 parti e tritati in un frullatore (o usando un tritacarne).
- Versare la purea risultante in una casseruola con un fondo spesso (calderone).
- Laviamo un chilogrammo di peperone, togliamo i semi insieme ai gambi e lo tagliamo in più parti.
- Macina il pepe in un frullatore insieme a un mazzetto di verdure e 5-6 cipolle, sbucciate e tagliate in 4 parti.
- Aggiungere le verdure tritate nella casseruola con la passata di pomodoro.
- Versare 450 grammi di zucchero e 6 cucchiaini di sale.
- Mettiamo sul fuoco la massa vegetale, mescoliamo e cuociamo per 30 minuti.
- Aggiungi spezie e condimenti: alcune foglie di alloro, chiodi di garofano, pepe e luppolo suneli a piacere. Potete aggiungere un pizzico di cannella e noce moscata se vi piacciono queste spezie, ma non è necessario.
- Aggiungere 6 cucchiai di aceto, mescolare.
- L'amido (3-4 cucchiai) viene diluito in 100 ml di acqua e in un filo sottile, mescolando continuamente, versato nella salsa. Cuocere per altri 7 minuti, rimuovere foglia d'alloro e assaggiare la salsa. Se necessario, aggiustare di sale e spegnere. La salsa è pronta!
- Sterilizziamo vasetti con un volume di 700 ml. Le coperture devono essere bollite per 3 minuti in acqua bollente.
- Versare la salsa in barattoli caldi sterili e torcere strettamente i coperchi.
- Puliamo i barattoli e li capovolgiamo. Copriteli con una coperta e lasciateli raffreddare completamente.
Video ricetta
Da questo video imparerai tutti i segreti di una deliziosa salsa. Secondo questa ricetta, la salsa di pomodoro per l'inverno è molto facile da preparare, inoltre è priva di sterilizzazione, il che semplifica ulteriormente il processo di cottura.
- Salsa durante la cottura mescolare continuamente perché i pezzi di verdura si depositano sul fondo e possono bruciare.
- Se volete che la salsa sia ancora più piccante, aggiungeteci dell'aglio tritato o del peperoncino.
- Le banche possono essere sterilizzate in qualsiasi modo conveniente per te- nel microonde, al vapore o in forno.
Altre opzioni di cottura
Ci sono molti altri sughi di pomodoro molto gustosi. Per esempio, . Può essere preparato non solo per le lasagne, ma anche per tipi diversi paste.
Consiglio anche di cucinare il piccante messicano e georgiano. Sono ideali per piatti di carne, frutti di bosco e agrodolci. La combinazione di carne e frutti di bosco può sembrare un po' insolita, ma sono sicura che ti piacerà!
Dicono che con l'aiuto della salsa il cuoco può rovinare irrimediabilmente il piatto e renderlo straordinariamente gustoso. Pertanto, cucina solo secondo ricette affidabili e comprovate, ma non aver paura di deviare dalla ricetta e sperimentare. Scrivi nei commenti sui tuoi successi. Possano tutti i tuoi esperimenti avere successo e gustosi!
Per preparare la salsa è necessario selezionare pomodori ben maturi, senza tracce di deterioramento e decomposizione. La pelle dei pomodori può essere rimossa o puoi cucinare con essa. Puoi rimuovere la pelle pre-sbollentando i pomodori per 1-2 minuti. Puoi cuocere a vapore e strofinare attraverso un setaccio di metallo sottile. E la tecnologia intelligente - un frullatore - può venire in soccorso. Io stesso prima macino tutti gli ingredienti in un frullatore, poi faccio bollire la salsa.
Per rendere la salsa densa, la passata di pomodoro va fatta bollire fino a circa 1/3 del volume originario con un leggero bollore e togliendo il coperchio.
Ricette per la salsa di pomodoro per l'inverno
Salsa di pomodoro con aglio
Pomodori - 1 kg
Peperone dolce - 1 kg
Aglio - 5-7 chiodi di garofano
Sale pepe
Come preparare la salsa:
Lavate bene i pomodori e i peperoni. Rimuovere i semi dal peperone. Tagliare a fette.
Macina le verdure in un frullatore. Può essere attorcigliato attraverso un tritacarne.
Versare la purea risultante in una casseruola e mettere sul fuoco. A fuoco basso (per non bruciare), portare gradualmente a ebollizione. Mescolare più volte.
Lasciate bollire per 5-7 minuti. Quindi aggiungere l'aglio passato al torchio, il sale e il pepe macinato. Mescolare. Portare a ebollizione e far bollire per altri 5-7 minuti.
Versare la salsa piccante in barattoli preparati puliti e arrotolare. Raffreddare e conservare.
Salsa di pomodoro con cipolle
Questa salsa è adatta anche per carne, verdure, per cucinare borscht, zuppe, pasta.
Composto:
Pomodori - 2 kg
Cipolla - 2 kg
Cannella in polvere - 1 cucchiaino
chiodi di garofano - 1 cucchiaino
Peperone rosso macinato - 1 cucchiaino (o a piacere)
Zucchero - 1 tazza
Sale - 5 cucchiaini
Aceto di mele - 1 tazza
Come preparare la salsa:
Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Taglia il gambo.
Sbucciare e tagliare la cipolla.
Scorri un tritacarne o trita in un frullatore.
Versare la purea in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco basso. Mescolare più volte.
Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, il peperoncino macinato, lo zucchero e il sale. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per circa un'ora.
Aggiungere l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura.
Versare la salsa piccante nei barattoli preparati e arrotolare.
Salsa di pomodoro aromatica
Composto:
Pomodori - 1 kg
Cipolla - 1 pezzo (non grande)
Aglio - 3-5 chiodi di garofano
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini (o a piacere)
Basilico - 1 cucchiaio (essiccato)
Zucchero - 1 cucchiaio
Aceto - 2 cucchiai (9%)
Olio vegetale - 3 cucchiai (inodore)
Foglia di alloro - 1-2 foglie
Sale - a piacere
Come preparare la salsa:
Tuffate i pomodori in acqua bollente e privateli della pelle. Puoi pre-stufare e poi passare un setaccio.
Tritare finemente la cipolla. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Per riscaldare olio vegetale in una casseruola. Soffriggere prima la cipolla per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e rosolare il tutto per un altro minuto.
Aggiungere i pomodori tritati finemente o passati al setaccio, il basilico, il pepe macinato, lo zucchero e il sale.
Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà ridotta di circa un terzo.
Aggiungere l'aceto, l'alloro e portare a ebollizione. Versare immediatamente in barattoli preparati e arrotolare.
Salsa di pomodoro con luppolo suneli
Composto:
Pomodori - 2,5 kg
Aglio - 5-7 chiodi di garofano
Peperone amaro - 2 - 2,5 baccelli (piccoli)
Coriandolo - 1 cucchiaio
Luppolo Suneli - 2-3 cucchiaini
Zucchero, sale - a piacere
Come preparare la salsa:
Lavare i pomodori e sbollentarli per 1-2 minuti. Rimuovere la pelle e tagliare a cerchi o fette.
Puoi immediatamente tagliare a fette e far bollire fino a quando i pomodori diventano morbidi. Strofinare attraverso un setaccio.
Metti la passata di pomodoro risultante sul fuoco e scalda a fuoco basso. Far bollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la massa di pomodoro si riduce di circa un terzo.
Aggiungere zucchero, sale qb, coriandolo, luppolo suneli e aglio tritato e peperoncino, che devono essere fatti scorrere in un tritacarne o tritati molto finemente. Portare a ebollizione e far bollire per 5-7 minuti.
Versare la salsa piccante nei barattoli e arrotolare.
Salsa di pomodoro con senape
Composto:
Pomodori - 5 - 5,5 kg
Aglio - 5-7 chiodi di garofano
Cannella - 1 cucchiaino
chiodi di garofano - 1 - 1,5 cucchiaini
Pimento macinato - 1 cucchiaino
Senape - 1 cucchiaino (in grani)
Zucchero - 375 grammi
Aceto di mele - 175 ml
Sale - 90 grammi (o a piacere)
Come preparare la salsa:
Sciacquare i pomodori selezionati per la salsa. Tagliare e far bollire. Strofinare attraverso un setaccio.
Trasferire la purea in una ciotola. Bollire.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Non appena la passata di pomodoro bolle, aggiungi la cipolla, l'aglio. Cuocere per 12-15 minuti a ebollizione bassa.
Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio e le spezie e la senape. Far bollire per 5 minuti e aggiungere l'aceto. Portare a ebollizione, far bollire per 3-5 minuti e versare in barattoli puliti. Sigillare ermeticamente.
Salsa di pomodoro con carote
Composto:
Pomodori - 3,0 kg
Carota - 0,5 kg
Peperone dolce - 1,0 kg
Olio vegetale - 1,5 tazze
Aglio - 2-3 chiodi di garofano
Zucchero - 1 tazza
Aceto - 2 cucchiai
Sale - 2 cucchiai
Prezzemolo - 1 mazzetto
Come preparare la salsa:
Tuffate i pomodori in acqua bollente e privateli della buccia. Tagliare a fette.
Sbucciare le carote e tagliarle a pezzetti.
Lavate il peperone dolce e privatelo dei semi. Fetta.
Macina l'aglio attraverso una pressa.
Mettere i pomodori, le carote e i peperoni in un frullatore e tritarli. Versare la purea in una casseruola e metterla sul fuoco. Scaldare a fuoco basso fino a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere a ebollizione bassa per 25 - 30 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Portare a ebollizione e far bollire per 3-5 minuti. Versare l'aceto, farlo bollire e versare nei barattoli. Arrotolare.
(da prugne gialle)
Come preparare la salsa di prugne per l'inverno
Tagliare le prugne gialle -1,5 a metà e rimuovere i noccioli.
Macina le prugne (in un tritacarne o in un altro comodo dispositivo ..), non è necessario togliere la buccia dalle prugne.
Mettere la massa di prugne in una casseruola a pareti spesse (contenitore), diluire con acqua bollita nel rapporto: per volume della massa di prugne ½ volume acqua bollita(puoi regolare la densità della salsa futura con l'acqua e ricordare che la salsa dovrebbe versare e non avere una consistenza pastosa. Durante il raffreddamento, devi anche ricordare che la massa diventerà più densa, quindi è possibile più acqua).
Aggiungi ¾ di tazza di zucchero nella casseruola con la massa di prugne.
Cuocere per circa 20-30 minuti a ebollizione bassa, mescolando con una spatola di legno in modo che le prugne bollono bene e diventino un po' più dense.
Salate e pepate a piacere, aggiungete il basilico tritato e fate cuocere per altri 10 minuti a ebollizione molto bassa.
Versare il composto caldo con un imbuto in bottiglie (vasetti) sterilizzate a caldo e chiudere ermeticamente. Conservare in un luogo asciutto e fresco (ancora). La salsa di prugne per l'inverno è pronta!
Ricette dei partner
Salsa "Streghe" per l'inverno
Ingredienti:
3 kg di pomodoro
250 gr di rafano
aglio 200gr
sale 3 cucchiai. lo a piacere
zucchero 1 cucchiaio. lo a piacere
Come preparare la salsa di strega per l'inverno
Rafano pulito e immergere per 30 minuti in acqua pulita.
Tagliare e scorrere in un tritacarne o in un frullatore (con un attacco a coltello) o in un processore.
Lavare i pomodori, tritarli e arrotolarli insieme all'aglio.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, zucchero a piacere, mescolare.
Disporre il condimento in barattoli sterili, chiudere con i coperchi e conservare in frigorifero.
Molto gustoso con manti, gnocchi e solo sul pane con zuppa.
Si scopre che ho 11 lattine da 700 gr e la dodicesima da 500 gr. moderatamente piccante e non ha mai avuto problemi di conservazione.
Come cucinare Adjika in kazako per l'inverno
5 kg di pomodoro, 3 kg di peperone dolce, 2 pezzi di peperoncino tritato, 100 gr. prezzemolo e aneto, 0,5 kg di cipolla, 0,4 kg di aglio.
Riscaldare in un calderone 0,5 litri. olio di semi di girasole stufare le cipolle, aggiungere peperoni e pomodori, cuocere per 40 minuti, aggiungere verdure, sale.
Per 5 min. prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio.
Disporre in barattoli sterili e arrotolare.
Ma l'unica cosa che vale per la ricetta sono i peperoni rossicci, altrimenti non sembrerà così bello.
Fatelo, non ve ne pentirete.
L'adika delle prugne risulta essere insolito, molto interessante nel gusto, fragrante.
Forse è anche la salsa.
Ingredienti:
Prugne - 2 kg
Aglio - 200 gr
Zucchero - 200 g
Rosso peperoncino- 3-4 pezzi.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 2 cucchiai. cucchiai
Come cucinare Adjika dalle prugne per l'inverno
Lava le lattine di soda.
Sterilizzare barattoli e coperchi in qualsiasi modo.
Sciacquare bene lo scarico.
Rimuovi i noccioli dalle prugne.
Lavare il peperoncino, tagliare le code.
(La piccantezza dell'adika può essere regolata dalla quantità di peperoncino.)
Sbucciare l'aglio.
Passare la prugna, l'aglio e il peperoncino al tritacarne.
Unire prugne macinate, pepe e aglio.
Aggiungere lo zucchero, il concentrato di pomodoro e il sale.
Amalgamare bene il tutto e dare fuoco.
Bollire l'adika dalle prugne per 20 minuti, mescolando continuamente.
Disporre l'adika finito in barattoli sterilizzati.
Arrotolare l'adika con una chiave di cucitura.
Capovolgi i barattoli, avvolgi l'adika dalle prugne con una coperta calda finché non si raffredda completamente.
L'adika di prugne è pronto.
Ketchup leccati le dita per l'inverno
Con mele dolci - è risultata la salsa "Krasnodar" della mia infanzia, se avessi sbucciato i pomodori dalla buccia, non avrei saputo dirlo, ma ero troppo pigro.
La seconda volta con mele acide - "Hines" naturali.
Nel terzo, ho portato via il mio tesoro, ho aggiunto 1 testa d'aglio, ho messo una miscela di peperoni neri, rossi, bianchi e rosa, ho appena preso un cucchiaio da mio marito, avrei divorato l'intera padella.
Abbiamo già mangiato 3 litri, sento che i miei barattoli non sopravviveranno fino all'inverno.
Tempo di cottura: 60 min.
Avrai bisogno:
3 kg di pomodoro
-0,5 kg di mele
-0,25 kg di cipolla
Come cucinare il ketchup "Ti leccherai le dita" per l'inverno
1. Taglia tutto e cuoci fino a quando la cipolla è morbida.
Macinare con un frullatore e cuocere fino alla densità desiderata, ho cotto per 50 minuti.
2. Prima della fine della cottura, aggiungere sale 1,5 cucchiai. l., 1,5 tazze di zucchero, non dimenticare di mescolare, altrimenti brucerà, peperoncino, pepe nero macinato a piacere, 50 g di aceto di mele, togliere dal fuoco, versare nei barattoli e arrotolare.
Consiglio di provare la ricetta di mia nonna. La prima volta che ho provato questo ketchup, ho quasi ingoiato la lingua. Per molti anni consecutivi, quando sono venuto a trovarla, ho ricevuto un piccolo regalo: diversi barattoli di delizioso ketchup fatto in casa! E infine, io stesso ho deciso di conservare alcune lattine di ketchup per l'inverno. Cosa posso dire, il risultato ha superato tutte le mie aspettative!
Ingredienti:
5 chili di pomodori
5-6 cipolle medie
150 gr) Zucchero
1,5 cucchiai sale
1 cucchiaino cannella
3-4 pezzi. garofani
2-3 pezzi foglia d'alloro
Cuocere per altre 2-3 ore.
Ketchup con mele per l'inverno
Ricetta ketchup con mele - per l'inverno - per la tavola delle feste di Capodanno!
Per fare il ketchup di mele hai bisogno di:
8 litri di succo di pomodoro
0,5 kg di cipolla (macinare in un tritacarne)
0,5 kg di mele (buccia e semi, macinare in un tritacarne)
2 cucchiai. Sahara
3 cucchiai di sale
2 cucchiai di aceto 9%
Spezie
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di senape secca
1 cucchiaino di cannella
0,5-1 cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaino di pepe nero macinato
foglia d'alloro
Pepe di Giamaica
Preparare il ketchup con le mele per l'inverno
Metti tutte le spezie in un sacchetto di garza.
Lessare il pomodoro per circa 1,5-2 ore a fuoco basso.
Aggiungi cipolle, mele, sale, zucchero, aceto (sale, zucchero e aceto possono essere regolati secondo i tuoi gusti.
Cuocere mescolando per 3-4 ore, quindi immergere le spezie nel sacchetto nella massa di pomodoro e cuocere per altri 20-30 minuti.
Più a lungo viene cotto il ketchup, più diventa denso, il colore cambia.
Il gusto è strepitoso, ideale aggiunta ai secondi piatti, alla pizza.
So che ci vuole molto tempo per cucinare, ma ne vale la pena.
Resa in vasetti da 9-0,5 litri.
Ricetta ketchup fatta in casa per l'inverno
Ketchup fatto in casa - una ricetta per l'inverno - semplice e molto gustosa!
Faccio il ketchup secondo questa ricetta da più di un anno!
Ingredienti per fare il ketchup fatto in casa:
5 kg di pomodoro
10 mele
10 lampadine
2 pezzi di peperone dolce
2 teste di aglio sbucciato
Come cucinare il ketchup fatto in casa - una ricetta per l'inverno
Mettiamo tutti gli ingredienti in una casseruola e versiamo 1 litro. acqua.
Diamo fuoco e facciamo bollire a fuoco medio per 1 ora.
Quindi raffreddiamo e dreniamo l'acqua, lasciando non più di 0,5 litri nella padella. liquidi.
Passiamo tutto attraverso uno spremiagrumi.
Nel composto mettiamo:
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di pepe nero macinato
1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
2 cucchiai. sale
300 grammi di zucchero
20 grammi di aceto
Cuocere per altri 15 minuti, mescolando continuamente.
Versare il ketchup finito in barattoli sterilizzati e avvolgere bene per un giorno.
Ingredienti:
- 3kg di pomodoro
- 3 teste d'aglio
- 1 cucchiaio. Sahara
- 0,5 m. rast. oli
- 0,25 cucchiai di aceto al 9%.
- 1 cucchiaio. sale
Come cucinare la salsa di pomodoro per l'inverno
1. Passare i pomodori al tritacarne, cuocere per un'ora fino a quando non si addensa.
2. Aggiungi sale, olio e zucchero, aglio.
3. Cuocere per altri 20 minuti.
4. Versare l'aceto, cuocere per 5 minuti, arrotolare.
La salsa ricorda quella costosa che viene venduta in bellissimi barattoli nei nostri supermercati. Ma qui sappiamo cosa ci hanno messo,
salsa piccante fatta in casa per la carne.
Faccio anche tutti i tipi di spazi vuoti diversi "a occhio", quindi non ci sono mai proporzioni esatte. Questa volta ho preparato un sugo meraviglioso per la carne (così come per il pesce, tutti i tipi di salsicce, spaghetti, ecc....).
Come cucinare Salsa piccante fatta in casa per l'inverno
Molti, molti pomodori (di solito quelli morbidi) tagliati in modi diversi, non tentando davvero di far bollire fino a renderli morbidi.
Passare al setaccio e scartare semi e bucce.
In una padella profonda con un fondo spesso, soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale - cipolle, aglio, carote, mele (sbucciate e tritate). Le proporzioni sono arbitrarie.
Chiudete il coperchio e portate il tutto a morbidezza e frullate con un frullatore.
Unire la passata di pomodoro e le altre verdure e far bollire il tutto ancora un po'.
Aggiungere sale, zucchero, pepe nero macinato, peperoncino piccante macinato, coriandolo secco, noce moscata grattugiata a piacere. Insomma quello che volete, da assaggiare, oltre a un po' di aceto da tavola.
Portare alla condizione di gusto desiderata, versare in barattoli con acqua bollente e avvitare i coperchi.
Raffreddare sotto un cappotto. Mi piace rinfrescarmi su una sedia sotto una coperta di lana (più lentamente si raffredda, meglio è).
Rimuovere per l'archiviazione.
Ricetta di Yulia Kondakova.
Ingredienti e preparazione:
1,5 kg di pomodori attraverso un tritacarne, far bollire a 1/2 della V originale, aggiungere le spezie (ho deciso di non lasciarli galleggiare liberamente, ma confezionati in un sacchetto di garza - 5 grani di pepe nero, 7 piselli pimento, 5 chiodi di garofano, un pezzo di cannella) sale poco più di 1 cucchiaio. l., zucchero 100 g, fatto bollire per altri 10 minuti, poi tolto le spezie, aggiunto un paio di cucchiai di aceto al 9% e versato caldo in bottiglie asciutte sterili, chiuso, avvolto fino a quando non si è raffreddato completamente ... la salsa si è rivelata gradevole, riccamente piccante!
Viburno piccante e salsa al pepe per l'inverno
Questa salsa non solo aggiungerà la piccantezza necessaria, ma ti solleverà anche dalle preoccupazioni sulla composizione del prodotto.
Quello che ti serve:
viburno - 500 g,
zucchero - 500 g,
peperoncino - baccello,
acido citrico - 0,5 cucchiaini,
setaccio,
banche.
Come cucinare Viburno piccante e salsa al pepe per l'inverno
Versare acqua bollente sulle bacche e passarle al setaccio.
Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e il pepe tritato finemente, mescolare.
Dopo aver sciolto lo zucchero, la miscela viene scomposta in vasetti.
Senza chiudere, tenerli a temperatura ambiente per 2-3 giorni fino a quando in superficie non appare una crosta densa, chiudere con coperchi di plastica.
Conservare in un luogo freddo.
Un condimento così originale sarà apprezzato dagli amanti delle spezie piccanti. La senape fatta in casa è perfetta per i piatti di carne e può facilmente sostituire le controparti acquistate in negozio.
Quello che ti serve:
pomodori - 1 kg,
cipolla - 100 g,
olio vegetale - 30 ml,
Aceto al 9% - 1 cucchiaino,
zucchero - 50 g,
senape in polvere - 10 g,
senape pronta - 25 g,
pepe nero - 2-3 piselli,
pimento - 2-3 piselli,
sale,
setaccio,
banche.
Come cucinare la mostarda di pomodoro per l'inverno
Pomodori lavati tagliati a fette.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
Lessare i pomodori con le cipolle finché non si ammorbidiscono e passarli al setaccio.
Aggiungere l'aceto, il sale, lo zucchero e cuocere fino a quando non si addensa, aggiungere le spezie macinate e cuocere per altri 5 minuti.
Quindi aggiungere la senape, mescolare, disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda.
Ingredienti:
melanzana
pomodori
aneto
aglio
sale
(proporzioni a vostro gusto)
Come preparare la salsa di melanzane per l'inverno
Lavare le melanzane e metterle in una teglia profonda.
Versare un po 'd'acqua nello stampo e cuocere le melanzane in forno caldo per 1,5-2 ore.
Quindi sbucciare le melanzane dalla pelle e passarle al setaccio.
Tagliate i pomodori con un coltello affilato, scottateli con acqua bollente e privateli della pelle.
Macina i pomodori con un frullatore e passali al setaccio.
Tritare finemente l'aneto e l'aglio.
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mettere a fuoco basso.
Cuocere il condimento per circa 30 minuti a ebollizione bassa.
Condimento di sale a piacere.
Sterilizzare e asciugare i barattoli.
Riempi i barattoli con il condimento, versa 1 cucchiaino. olio vegetale e arrotolare.
Conservare in un luogo freddo.
Utilizzare come condimento per la carne.
Composto:
3 kg - barbabietole
2 kg di pomodoro
6 peperoni
1 bicchiere 200gr. aglio
2 peperoncini piccanti
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di zucchero
0,5 litri di olio vegetale
1 cucchiaio di aceto acido
Come cucinare la barbabietola Adjika
Tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne.
Far bollire le barbabietole per 30 minuti, aggiungere i pomodori e far bollire per 20 minuti.
Peperone -10 min, peperoncino all'aglio e tutti gli altri
aggiungere gli ingredienti sito, cuocere per 10 minuti, arrotolare.
Adjika piccante di zucchine per l'inverno
Adjika piccante di zucchine - raccolta per l'inverno
Ingredienti:
- 5 kg di zucchine
- 200 g di aglio
- 1 kg di peperone rosso dolce (preferibilmente grosso e succoso)
- 500 grammi di peperoncino
- 1 kg di mele
- 1 kg di carote
- 0,5 l di olio vegetale
- 5 cucchiai di aceto al 6%.
- 3 mazzi di verdure (prezzemolo - 2, aneto -1)
- 150-200 grammi di zucchero
- 100 g di sale
Cucinando:
1. Sbucciare i peperoni e tritare l'aglio
2. Lavare le zucchine e passarle al tritacarne (si consiglia di ripassare la massa risultante al tritacarne).
3. Macina il pepe amaro.
4. Grattugiare la mela e la carota su una grattugia grossa e aggiungere alla massa totale di verdure.
5. Aggiungi olio, aceto e verdure tritate finemente.
6. Cuocere per almeno 1,5 ore (fino a 2, vedrai dalla densità della massa risultante).
7. Disporre in barattoli sterilizzati pre-preparati e aggiungere 0,5 barattoli - 1 cucchiaino di aceto.
8. Arrotolare.
Se hai intenzione di mangiarlo nel prossimo futuro, chiudilo con coperchi di nylon e mettilo in frigorifero.
Con questa quantità di prodotti si ottengono mediamente 12-14 vasetti da 0,5 litri.
ricetta Ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno
Ti piacerebbe provare il delizioso ketchup di pomodoro fatto in casa?
Consiglio di provare la ricetta di mia nonna. Per molti anni consecutivi, quando sono venuto a trovarla, ho ricevuto un piccolo regalo: diversi barattoli di delizioso ketchup fatto in casa! E infine, io stesso ho deciso di conservare alcune lattine di ketchup per l'inverno. Cosa posso dire, il risultato ha superato tutte le mie aspettative!
Il ketchup di pomodoro fatto in casa si è rivelato di un ricco colore rubino, denso, fragrante, speziato - in generale, semplicemente non ci sono parole!
A proposito, se ti piacciono i chili ketchup, aggiungi il peperoncino ai tuoi gusti: la combinazione risulterà fantastica.
Tale ketchup può essere utilizzato in qualsiasi ricetta - nella preparazione di zuppe, borscht, involtini di cavolo, pasticcini vari (ho già fatto la pizza con questo ketchup - yum-yum). Cosa possiamo dire di pollo e carne! A proposito, il barbecue è stato fantastico!
Quindi, ti consiglio vivamente di provare questo ketchup di pomodoro fatto in casa!
Ingredienti:
5 chili di pomodori
5-6 cipolle medie
150 gr) Zucchero
50 g di aceto (tabella, 9%, - puoi usare la mela)
1,5 cucchiai sale
1 cucchiaino cannella
3-4 pezzi. garofani
10 pezzi. grani di pepe nero
2-3 pezzi foglia d'alloro
Come cucinare il ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno
Sciacquare accuratamente i pomodori e rimuovere i gambi.
Puliamo la cipolla, la laviamo e la tagliamo in più pezzi.
Saltiamo i pomodori e le cipolle attraverso un tritacarne.
Versare in una casseruola e cuocere a fuoco basso.
Una volta che bolle, cuocere per 3 ore.
Aggiungere sale, zucchero, cannella, chiodi di garofano, alloro e pepe nero.
Cuocere per altre 2-3 ore.
Durante questo periodo, la massa dovrebbe essere dimezzata.
Aggiungere l'aceto, cuocere per altri 5 minuti.
Versare il ketchup di pomodoro fatto in casa in barattoli sterilizzati.
In totale, otteniamo circa 1,5 litri di ketchup.
Ingredienti:
Noci(sbucciati) 200 g
Succo di uva acerba 0,5 tazza
Aglio 3-4 spicchi
Brodo di pollo 0,5 tazze
Sale a piacere
Pepe nero macinato a piacere
Peperoncino rosso macinato 1 cucchiaino. cucchiaio
Coriandolo verde 0,5 tazza
Zafferano 1 cucchiaino. cucchiaio
Come cucinare Salsa "Satsebeli" a casa
Puliamo l'aglio. Partiamo dal fatto che è già quasi finito: puliamo l'aglio dalla buccia e lo dividiamo in spicchi, laviamo il coriandolo con acqua corrente e lo tagliamo finemente su un tagliere. Le noci devono essere divise e, dopo averle sbucciate, separare i chicchi, ma se le hai acquistate già sbucciate, è ancora meglio: passerai meno tempo a cucinare.
Se al posto del brodo di pollo finora hai solo un brodo, allora devi cucinarlo. A proposito, più forte è il brodo, più gustosa è la salsa. Lo stesso vale per l'uva, se finora ne hai comprato solo un grappolo, allora devi spremerne il succo. Puoi usare non solo il succo dell'uva acerba, ma anche il succo di melograno e mora, e ancora meglio la loro miscela. Quindi scegli quello che è più conveniente per te.
Salsa di cottura "Satsebeli" per pollo. Le noci insieme all'aglio, alle erbe e alle spezie (escluso lo zafferano di Imeretian) devono essere macinate in una pasta. Puoi usare un frullatore per questo, oppure puoi usare un mortaio e un pestello speciali, se ci sei abituato. Quindi aggiungi lo zafferano e diluisci tutta la pasta con il brodo di pollo - prenditi il \u200b\u200btuo tempo, strofina bene il composto risultante e goditi la cottura!
Quindi aggiungere il succo acido e macinare nuovamente la salsa. La salsa è pronta e se è pronto anche il pollo con cui vuoi provare Satsebeli, allora puoi servirlo in tavola. Servire la salsa Satsebeli con il piatto di pollo. site Puoi servire la salsa fredda, oppure puoi servirla calda, ma non bollente. Il gusto speziato di nocciola esalterà perfettamente il gusto carne di gallina, sia bolliti che fritti, e allo spiedo, e persino il tabacco di pollo. Devi servire la salsa in una salsiera speciale o versarla già sopra pasto pronto dal pollo.
Suggerimenti per la ricetta:- Facoltativamente, puoi aggiungere un po' di cipolla tritata alla salsa - Se non hai il brodo di pollo, puoi diluire la salsa acqua bollita. Il succo acido può essere sostituito con aceto di vino. Certo, il gusto della salsa non ne trarrà beneficio, ma lo avrai idea generale su di lui - Non confondere lo zafferano ordinario e l'Imereziano: queste sono spezie diverse. Lo zafferano di Imeretian è anche chiamato cardobenedict. Conservare in un barattolo in frigorifero.
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