Zuppa di pomodoro a base di pomodori freschi è un piatto abbastanza popolare nel nostro mondo moderno. E oggi vi parleremo della ricetta per preparare questo delizioso e piatto originale!
ingredienti
| INGREDIENTI | PESO | CALORIE (kcal per 100 g) |
|---|---|---|
| Pomodori maturi | 1 kg. | 14 |
| Peperone dolce fresco | 2 pezzi. | 27 |
| Carote fresche | 2 pezzi. | 33 |
| Cipolle a bulbo | 1 PC. | 43 |
| Erbe fresche | ||
| Formaggio | 200 g. | 371 |
| Pagnotta o pane bianco | 12 (per i cracker) | 254 |
| Per la salsa: | ||
| Panna acida | 200-300 g. | 206 |
| Aglio | 2-3 chiodi di garofano | 106 |
| Olio vegetale | 1 cucchiaio. l. | 899 |
| Zucchero | 1 dicembre l. | 374 |
| Sale | gusto |
Ricetta passo passo per preparare la zuppa di pomodoro con pomodori freschi con foto
Quindi, mettiamoci al lavoro:
Per prima cosa lavate accuratamente i pomodori, scottateli con acqua bollente e privateli della pelle.
Macinare la polpa di pomodoro con un frullatore.
Sbucciare le cipolle e le carote.
Lavare il peperone ed eliminare i semi.
Tagliare le verdure preparate a cubetti.
Mettere la padella sul fuoco, aggiungere le verdure tritate, versare l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Prendete le fette di pane e tagliatele a cubetti.
Disporre le fette di pane su una teglia, ungerle con olio vegetale e infornare per 5 minuti.
Mettete i pezzi di pane secco in un contenitore pulito e cospargeteli con le erbe fresche tritate.
Mettete la passata di pomodoro in una pentola e versatela acqua bollita, stendi subito le verdure che hai fritto e aggiungi lo zucchero. Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale e mettere sul fuoco. Non appena il contenuto bolle, abbassare la fiamma e cuocere il cibo per 5 minuti.
Ora passiamo al rifornimento. Mettere la panna acida, l'aglio tritato in un contenitore profondo, aggiungere sale e pepe agli ingredienti e mescolare.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Versare la zuppa nei piatti, mettere in ognuno un pezzo di formaggio, condire con crostini di pane, salsa di panna acida ed erbe fresche. Questo è tutto, la zuppa di pomodoro aromatica e fresca a base di pomodori freschi è pronta!
Video ricetta: Zuppa di pomodoro a base di pomodori freschi
Zuppa di pomodoro a base di pomodori in scatola
Ti suggeriamo di sperimentare ulteriormente e preparare la zuppa di pomodoro con pomodori in scatola. Questa zuppa è davvero gustosa e abbondante!Quindi, per preparare la zuppa secondo questa ricetta avrai bisogno di:
Ingredienti:
lenticchie rosse – 150 grammi;
lenticchie verde-marroni – 200 grammi;
pomodori in scatola – 400 grammi;
aglio – 6 spicchi;
cipolla – 1 testa;
carote – 1 pezzo;
olio d'oliva – 20 ml;
nero Pepe macinato, sale marino - secondo i tuoi gusti;
zafferano – ½ cucchiaino;
basilico, origano, dragoncello essiccato - secondo i tuoi gusti.
Ora passiamo agli affari:
- Mettete in una pentola due tipi di lenticchie, aggiungete l'acqua agli ingredienti e mettete sul fuoco. Quando il liquido inizierà a bollire, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere le lenticchie per mezz'ora.
- Ora dovresti mettere la padella sul fuoco, scaldare l'olio d'oliva e friggere gli spicchi d'aglio interi.
- Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti, aggiungerla all'aglio, mescolare e far stufare insieme la cipolla e l'aglio.
- Sbucciare e grattugiare le carote. Mettete le carote grattugiate in una padella con la cipolla e l'aglio, salate e pepate, aggiungete qui i pomodori, mescolate e fate sobbollire le verdure insieme per 5 minuti.
- Successivamente, aggiungere le spezie descritte negli ingredienti tranne il dragoncello nel contenitore con le lenticchie, aggiungere qui le verdure fritte, mescolare e cuocere il cibo per 7 minuti, prima di spegnere il fuoco aggiungere il dragoncello. Questo è tutto, versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con le erbe aromatiche e invitate tutti a tavola!
L'appetitosa zuppa di pomodoro è un ospite frequente nel menu di turchi e italiani, e la sua ricetta classica- una vera scoperta per le casalinghe. Con una quantità minima di ingredienti si ottiene un pasto completo per tutta la famiglia, ma è possibile migliorare all'infinito la ricetta base con ingredienti aggiuntivi.
Classica zuppa di passata di pomodoro
Ingredienti: 760 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo, cipolla, 3-5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. brodo vegetale, sale grosso, un battuto di peperoni, un pezzetto di burro.
- I cubetti di cipolla e l'aglio schiacciato vengono fritti nel burro riscaldato in una casseruola. Le verdure dovrebbero diventare trasparenti.
- Inviato al contenitore pomodori in scatola senza pelle. La massa viene salata, pepata e vi viene versato il brodo.
- Dopo l'ebollizione, la miscela cuoce a fuoco lento per 17-20 minuti.
La classica zuppa di passata di pomodoro finita viene schiacciata in un frullatore e riscaldata.
Come preparare il Gazpacho in casa?
Ingredienti: un chilo di pomodori carnosi molto maturi, forti cetriolo fresco, mezza cipolla viola, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva, aceto di vino rosso e succo di lime o limone, un pizzico di zucchero, sale, 2 peperoni dolci, una fetta di pane bianco.
- I pomodori vengono lavati e privati della pelle. Il modo più conveniente per farlo è versare acqua bollente sulle verdure. Successivamente, i pomodori vengono rimossi dai gambi e tagliati in 3 parti.
- Cetriolo, cipolla e peperoni vengono sbucciati, lavati e tagliati a cubetti.
- Tutte le verdure preparate vengono tritate in una ciotola del frullatore. Sopra di essi viene posto il pane bianco senza crosta e lasciato inzuppato.
- Successivamente, tutti gli ingredienti vengono nuovamente lavorati in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- La miscela risultante viene condita con zucchero e sale e vi vengono versati i restanti ingredienti liquidi.
Prima di servire, la zuppa viene lasciata in infusione in un luogo fresco per 4-5 ore.
Zuppa calda di pomodoro: deliziosa e semplice
Ingredienti: un chilo di pomodori, 3-5 spicchi d'aglio rosso peperone, cipolla, 3 rametti di timo fresco, sale, 1 litro di brodo vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, mezzo bicchiere di panna.
- I pomodori vengono immersi in acqua bollente per un paio di minuti, trascorsi i quali si potrà togliere la pelle con molta facilità. Successivamente i pomodori, i peperoni e le cipolle preparati vengono tagliati a pezzetti, posti su una teglia e cotti in forno per circa mezz'ora.
- Le verdure preparate vengono mescolate con olio d'oliva, timo tritato, sale e aglio schiacciato.
- La massa viene trasferita in una casseruola e riempita di brodo.
- La futura zuppa di crema di pomodoro viene cotta fino a cottura completa per circa mezz'ora. Nella fase finale, viene versata la panna.
Non resta che frullare il piatto e potrete servirlo caldo in tavola.
Zuppa fredda di pomodoro
Ingredienti: cetriolo grosso fresco, un chilo di pomodori maturi, aglio fresco qb, cipolla dolce, peperone, olio d'oliva, sale, erbe provenzali.
- Per prima cosa i pomodori vengono pelati e tagliati a pezzetti.
- Insieme alle cipolle tritate sbucciate, ai cetrioli sbucciati e ai peperoni, i pomodori vengono trasferiti nella ciotola del frullatore e frullati.
- La massa viene salata e cosparsa di erbe provenzali. Qui viene aggiunto anche l'aglio schiacciato a piacere.
Prima di servire, aggiungere un filo d'olio d'oliva ad ogni porzione di zuppa fredda di pomodoro.
Con polpette
Ingredienti: 320 g di carne macinata qualsiasi, 4 fette di pane bianco senza crosta, mezzo bicchiere di latte intero, uovo grande, 1 pz. patate, peperoni, cipolle, sedano rapa e carote, 3-4 pomodori grandi, un pizzico di curcuma, sale da cucina.
- Il pane viene tagliato a pezzetti e versato con il latte. Dovrebbe essere ben inzuppato.
- Successivamente, il pane viene spremuto e trasferito nella carne macinata. La miscela viene salata, impastata bene e vi viene introdotto un uovo.
- Alla carne macinata vengono aggiunte patate grattugiate finemente.
- Dall'impasto si formano grandi polpette, che vengono poste su una teglia rivestita di carta stagnola e cotte fino a doratura ad alta temperatura.
- La base del piatto è cotta con acqua, carote a cubetti e sedano rapa. Quando il brodo bolle, potete salarlo e aggiungere pezzetti di peperone dolce. La cipolla entra nella futura zuppa dopo la frittura preliminare in una piccola quantità di grasso.
- I pomodori vengono tritati grossolanamente e ridotti in purea insieme alla buccia. La massa risultante viene aromatizzata con curcuma e aggiunta al resto degli ingredienti.
- Il piatto cuocerà per altri 5-7 minuti, dopodiché potrà essere versato in porzioni. Disporre su ogni piatto diverse polpette preparate dal forno.
La zuppa con polpette e pomodorini si serve calda.
Zuppa semplice con concentrato di pomodoro
Ingredienti: 40 g di tagliatelle, 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. cucchiai di farina setacciata, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato e olio raffinato, 1 cucchiaino di aceto da tavola, prezzemolo fresco.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la farina fino a doratura. Non appena la massa si è raffreddata, vi vengono versati 700 ml di acqua filtrata in un flusso sottile. In questo caso è necessario mescolare costantemente gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
- La miscela viene cotta per circa mezz'ora.
- Successivamente si aggiunge nella padella un altro mezzo bicchiere d'acqua, il concentrato di pomodoro, il sale, l'aceto e infine lo zucchero.
- Dopo l'ebollizione, puoi metterlo in un contenitore e nelle tagliatelle. Non appena quest'ultimo sarà cotto, il piatto sarà completamente pronto.
La zuppa di concentrato di pomodoro è guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Con fagioli
Ingredienti: 420 g di passata di pomodoro fatta in casa, la stessa quantità di fagioli rossi in scatola nel loro stesso succo, 2 cipolle, 1 litro di brodo di manzo, 20 g di farina di mais, 2 peperoncini, sale.
- La cipolla intera viene tritata finemente e fritta in padella in qualsiasi olio riscaldato fino a renderla trasparente. Successivamente, aggiungi la passata di pomodoro. Dopo l'ebollizione, la miscela cuoce a fuoco lento per 3-4 minuti.
- Il peperoncino viene privato dei semi e tritato finemente. Successivamente, insieme ai fagioli, senza liquido, viene trasferito nella padella.
- La farina di mais viene mescolata in una piccola quantità di brodo e aggiunta alla futura zuppa. La massa è salata. Gli ingredienti vengono versati con il brodo rimanente.
- La zuppa di fagioli dovrà cuocere a fuoco lento ancora per un paio di minuti e poi potrete servirla.
Se il dolcetto risulta leggermente acido, correggete la situazione aggiungendo un pizzico di zucchero.
Con frutti di mare
Ingredienti: 820 g di pomodori in scatola con succo, mezzo chilo di cocktail di frutti di mare, 2 cipolle, aglio fresco qb, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, un composto di erbe secche (in questo caso vanno bene basilico e origano), sale.
- Cipolle e aglio vengono tritati e poi fritti fino a quando aroma gradevole in olio ben riscaldato (preferibilmente olio d'oliva).
- I pomodori vengono schiacciati in un frullatore insieme al succo e poi trasferiti in una casseruola. La massa viene salata e cosparsa di erbe secche.
- Quando i pomodori bollono, puoi metterci dentro il cocktail di frutti di mare scongelato e aggiungere lo zucchero.
- La massa cuoce a fuoco lento per 6-7 minuti.
La zuppa di pomodoro con frutti di mare viene servita insieme a crostini di pane all'aglio.
Cottura con aggiunta di formaggio
Ingredienti: un chilo di pomodori freschi carnosi, 2 peperoni dolci, 2 carote, una cipolla grande, 220 g di formaggio semiduro, un bicchiere pieno di panna acida grassa, aglio fresco qb, un pizzico di zucchero semolato, sale.
- I pomodori vengono lavati bene, sbucciati e macinati in un frullatore, dove dovrebbero trasformarsi in una purea densa e omogenea.
- Le restanti verdure vengono sbucciate e tritate finemente. Dopodiché si friggono bene in olio bollente finché diventano morbide e leggermente dorate.
- Si versa la massa di pomodoro nella padella, si trasferisce l'arrosto e si aggiungono zucchero e sale.
- La massa cuoce a fuoco lento per 6-7 minuti.
- L'aglio viene passato attraverso una pressa e combinato con panna acida.
- Il condimento del passaggio cinque viene mescolato con la zuppa.
Ogni porzione del trattamento viene generosamente cosparsa di formaggio grattugiato e servita in tavola.
Zuppa di pomodoro piccante
Ingredienti: 4 pomodori grandi, peperoni e 2 peperoncini, cipolla bianca, 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 20 ml. aceto di mele, un bicchiere di acqua depurata, 4-6 spicchi d'aglio, sale.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e friggere la cipolla tritata molto finemente fino a doratura. Dopo 3-4 minuti, alla verdura vengono aggiunti cubetti in miniatura di peperoncino e aglio schiacciato.
- Dopo un altro paio di minuti, aggiungere nella padella i cubetti di peperone dolce e i pomodori tritati senza pelle, versare l'aceto di mele.
- La miscela viene diluita con acqua, portata a ebollizione e cotta per 25 minuti.
Il piatto finito viene montato con un frullatore, raffreddato e servito.
Dai pomodori in scatola
Ingredienti: cipolla grande, 1,5 litri di succo di pomodoro denso, 420 g di pomodori nel loro stesso succo, 6-7 cucchiai. cucchiai di burro, mezzo bicchiere di brodo di pollo, 5-6 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, sale, una miscela di peperoni, 1,5 tazze di panna molto densa.
- In una casseruola, i pezzi di cipolla vengono fritti nel burro fino a doratura appetitosa. Alla verdura vengono aggiunti pomodori in scatola tritati finemente.
- I componenti vengono versati contemporaneamente con tutto il succo di pomodoro e lo zucchero. La massa viene salata e pepata e vi viene versato il brodo.
- La zuppa viene cotta per 6-7 minuti e unita alla panna.
- Mancano ancora 5-6 minuti di cottura finché il piatto non sarà completamente cotto.
Il trattamento dovrebbe riposare per circa mezz'ora prima di servire. E' buonissimo mangiarlo caldo.
Zuppa di pomodoro tradizionale italiana
Ingredienti: mezzo chilo di pomodori in scatola, mezzo litro di brodo di pollo, 2 cipolle, un paio di rametti di rosmarino, 1 cucchiaino di miele, un mazzetto di basilico fresco, erbe di Provenza, aglio fresco qb.
- Piccoli cubetti di cipolla vengono fritti in una casseruola in olio d'oliva. Quando diventano dorati, qui viene inviato l'aglio schiacciato.
- Quindi si versano le spezie, si aggiungono rosmarino tritato e basilico.
- Dopo aver aggiunto le verdure in scatola e il miele, tutti gli ingredienti vengono mescolati bene. Si versa il brodo.
- La zuppa viene cotta a fuoco basso per 7-8 minuti.
La delizia viene servita con formaggio grattugiato e crostini di pane.
In una pentola a cottura lenta
Ingredienti: 630 g di pomodori freschi, 3-4 patate, 2 carote, cipolla grande, 4-5 spicchi d'aglio, ¼ di bicchiere multicooker riso bianco, sale, 1 litro di acqua filtrata.
- I pomodori si liberano della buccia. Per fare questo, vengono praticati dei tagli a forma di croce, dopodiché le verdure vengono cosparse prima con acqua bollente e poi con acqua ghiacciata.
- Vengono tagliati a pezzi e inviati nella ciotola della “padella intelligente”. Vi vengono versati anche piccoli pezzetti di aglio, cipolle a dadini, patate e carote.
- Viene aggiunto anche il cereale lavato in più acque.
- La massa viene salata e riempita con la quantità di liquido specificata nella ricetta.
- Nel programma previsto per lo stufato, la zuppa cuoce a fuoco lento per 45-50 minuti.
- Il piatto finito viene frantumato con un frullatore e poi lasciato per 6-7 minuti in modalità riscaldamento.
È abbastanza semplice da preparare, ma è necessario seguire attentamente la tecnologia e le raccomandazioni. Le ricette per le zuppe di pomodoro sono così varie che ognuno troverà il suo metodo preferito. Tradizionalmente la loro preparazione richiede molti pomodori, ma in inverno possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro. Alcune ricette suggeriscono di abbinare questi due prodotti. A loro vengono solitamente aggiunti patate, peperoni, fagioli, funghi, riso, erbe aromatiche, prodotti a base di carne e frutti di mare.
I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:
La zuppa viene servita calda o fredda, a seconda del sapore e del brodo. Se lo desideri, puoi aggiungere maionese, panna acida o panna. Ciò che hanno in comune i diversi metodi di cottura è che contengono molte spezie e spezie. Questi piatti aromatici si trovano spesso in Oriente e Cucina asiatica. Per chi non ama il cibo piccante, si può cucinare secondo la tecnologia, ma escludendo i condimenti o riducendone la quantità. Questo non rovinerà affatto il gusto e piacerà sicuramente a tutti a casa.
La zuppa di pomodoro ha guadagnato un grande amore tra la gente per il suo gradevole sapore aspro e l'aroma fragrante. Questa zuppa è buona perché sta bene con tutto: carne, pesce o cereali. Cioè, se hai un paio di pomodori a casa, questa zuppa non sarà difficile da preparare.
Inoltre, la zuppa di pomodoro può essere un piatto normale, come il grano saraceno, dove gli ingredienti includono brodo, grano saraceno e pomodori, oppure una prelibatezza da ristorante. Ad esempio, come ti piace l'idea di preparare una rinfrescante zuppa fredda di anguria e pomodoro in una calda giornata estiva? Allettante, non è vero?
Cosa possiamo dire di altre ricette, ad esempio, con polpette o spezie? Sembra semplice, ma è così delizioso. Quindi vai al mercato, compra i pomodori più succosi e scegli la ricetta qui sotto che ti piace di più e inizia. Credetemi, chi assaggia questa zuppa non riuscirà a staccarsi dal piatto!
Come cucinare la zuppa di pomodoro - 14 varietà
Questa zuppa leggera e gradevole ti sazierà perfettamente e ti darà la forza!
Ingredienti:
- Pomodori in scatola - 1 lattina
- Riso basmati - 250 g
- Brodo vegetale - 2 l
- Sedano - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Burro- 1 cucchiaino.
- Aglio - 1 spicchio
- Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Zucchero: un pizzico
- Pepe
Preparazione:
Lavare tutte le verdure e tritarle finemente. Scaldare una padella, versare l'olio e friggervi le verdure. Dopo la frittura, aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Scaldare il brodo e aggiungere l'arrosto, aggiungere il riso. Dopo che la zuppa bolle, aggiungere l'aceto, lo zucchero e cuocere per altri 15 minuti.
Una particolarità della zuppa è il condimento di pomodoro e peperone, che conferisce alla zuppa una delicata dolcezza e un aroma incredibile.
Ingredienti:
- Acqua - 2 litri
- Pomodori - 5 pezzi
- Pollo - 300 g
- Patate - 3 pezzi
- Pasta - 80 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Zucchero a piacere
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate il pollo e mettete a cuocere il brodo. Sbucciare e tritare tutte le verdure tranne le cipolle. Friggere la cipolla fino a doratura, le carote e i peperoni, poi i pomodori. Cospargere i pomodori con lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi togliere il coperchio e friggere per altri 7-10 minuti.
Aggiungere le patate sbucciate, dopo averle bollite, la pasta. Quindi aggiungere l'arrosto, salare e cuocere fino a bollore.
Delizioso e zuppa sana con verdure e uova ti delizierà con il suo gusto e il suo aroma succosi.
Ingredienti:
- Brodo di pollo - 200 ml
- Pomodoro - 4 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Patate - 6 pezzi
- Peperone - 1 pz.
- Uova sode - 3 pezzi
- Aneto: mezzo mazzo
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavare e sbucciare i pomodori. Sbucciare i peperoni, le cipolle e l'aglio, tagliarli insieme ai pomodori e a cubetti. Mettete le verdure nella ciotola del frullatore e frullate fino ad ottenere una purea.
Scaldare il brodo, aggiungere la purea, salare e far bollire fino all'ebollizione.
Per sbucciare facilmente un pomodoro, versateci sopra dell'acqua bollente e poi mettetelo in acqua fredda. In questo modo la buccia verrà via molto più facilmente.
Una zuppa di purea molto gradevole e incredibilmente delicata a base di zucca piccante e pomodori succosi dalla consistenza densa.
Ingredienti:
- Zucca - 1 pezzo grande
- Pomodori - 4 pezzi
- Acqua - 1 l
- Cubi da brodo - 2 pz.
- Cipolla - 4 pezzi
- Crema - 200 ml
- Sale e pepe
Preparazione:
Sbucciare la cipolla e la zucca e tagliarle a pezzi grandi, aggiungerle nella padella e aggiungere acqua. Mettere a fuoco, aggiungere cubetti, pepe e far bollire per 10 minuti.
A questo punto tagliare i pomodori a pezzi, togliere le verdure dalla padella e sbattere con un mixer, versare la panna e il brodo, sbattere fino a ottenere una purea.
Servire con fette di pomodoro ed erbe fresche.
Una zuppa che piacerà agli amanti del pomodoro, perché contiene pomodorini gialli, rossi e ciliegini, quindi non troverete una zuppa più “al pomodoro”!
Ingredienti:
- Pomodorini - 8 pz.
- Pomodori gialli - 2 pz.
- Pomodori normali - 3 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Peperone - 1 pz.
- Sedano - 2 gambi
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
- Basilico: qualche foglia
- Zucchero a piacere
Preparazione:
Lavare le verdure, sbucciarle, tritarle e metterle in un frullatore. Macinare in purea, aggiungere sale, zucchero, basilico e sbattere ancora.
Portare a ebollizione il composto liquido, aggiungere a fuoco lento e dopo aver servito cospargere con l'aglio tritato, irrorare con olio.
Per rendere più intenso il liquido con i pomodori è meglio lasciarlo in frigorifero per una notte.
Questa zuppa è poco calorica e quindi ideale per chi perde peso; ha un gradevole gusto ricco e piccante.
Ingredienti:
- Pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina
- Brodo di pollo - 300 ml
- Uovo - 2 pezzi
- Zenzero - 1 radice
- Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Pepe
Preparazione:
Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, salsa di soia. Versare il composto di uova nella padella, aggiungere lo zenzero, far rosolare per 5 minuti, aggiungere i pomodori e il brodo, cuocere per 5 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e cuocere per altri 3 minuti.
Una zuppa molto calda e salutare nella stagione fredda, che ti delizierà con il suo gusto piccante.
Ingredienti:
- Pomodori - 4 pezzi
- Miglio - 3 cucchiai. l.
- Filetto di salmone Chum - 200 g
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Patate - 3 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- foglia d'alloro
- Prezzemolo
- Succo di limone
- Sale e pepe
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano, aggiungerli nella padella e farli cuocere finché non si saranno “sciolti” nel brodo. Sbucciare le patate e tagliarle a fette, aggiungerle alle verdure. Sciacquate il miglio finché l'acqua non sarà limpida e aggiungetelo all'acqua, quindi aggiungete i pomodori. Cuocere fino a quando il miglio sarà pronto.
Tagliare il filetto di pesce a cubetti, quindi aggiungerlo alla zuppa, aggiungere l'aglio tritato e unire questo alla zuppa, irrorare con il succo di limone prima di servire.
Per la zuppa puoi fare una frittura normale, ma nella zuppa di pesce questo può rovinare il sapore del pesce stesso, quindi è meglio bollirli.
La zuppa, familiare fin dall'infanzia, abbinata ai pomodori dona un sapore aspro insolito e gradevole.
Ingredienti:
- Maiale - 200 g
- Piselli secchi - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 2 pezzi
- Pomodoro - 3 pezzi
- Grasso di maiale - 1 cucchiaio. l.
- foglia d'alloro
- Burro - 1 cucchiaio. l.
- Aneto
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavare i piselli e metterli a bagno acqua fredda per un'ora. Far bollire il brodo sull'osso di maiale, toglierlo, separare la carne e rimetterla.
Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a pezzi e aggiungerle al brodo insieme ai piselli fino a ridurle in purea. Togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo a cubetti, aggiungerlo alla zuppa.
Aggiungi alla zuppa foglia d'alloro, pepe, sale e cuocere fino a cottura completa.
La zuppa Harira è un piatto della cucina marocchina e quindi ha un sapore insolito e speziato che piacerà sicuramente agli amanti di tutto ciò che è nuovo.
Ingredienti:
- Ceci lessati - 250 g
- Pomodori - 5 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Harissa - 1/2 cucchiaino.
- Acqua - 1 litro
- Paprica - 1 cucchiaino.
- Menta: qualche foglia
- Curcuma - 1 cucchiaino.
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino.
- Zafferano - 1 cucchiaino.
- Amido - 1 cucchiaino.
- Farina - 1 cucchiaino.
- Sale e pepe
Preparazione:
Tritare cipolle, pomodori, ceci e menta. Friggere la cipolla, aggiungere verdure e spezie. Versare l'arrosto in una casseruola e aggiungere acqua e cuocere per circa mezz'ora.
Per cuocere i ceci è necessario metterli in ammollo per una notte o per 6-8 ore e farli bollire a fuoco basso finché non si saranno ammorbiditi.
Questa zuppa semplice e senza complicazioni è perfetta per un semplice pranzo in famiglia.
Ingredienti:
- Brodo di carne-250 ml
- Patate - 2 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Grano saraceno - 70 g
- Verde
- Sale e pepe
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a pezzetti le verdure, tranne i pomodori. Friggere cipolle e carote in una padella. Lessare il brodo, aggiungere le patate. Sciacquate il grano saraceno, aggiungetelo al brodo e salate la frittura. Alla fine aggiungere i pomodori tagliati e pelati, cuocere per altri 10 minuti e cospargere con le erbe tritate.
Questa zuppa andrà bene se servita con panna acida.
Incredibilmente delizioso zuppa di formaggio Sia i bambini che gli adulti lo adoreranno con i pomodori!
Ingredienti:
- Pomodori - 4 pezzi
- Brodo di pollo - 300 ml
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- Cipolla - 1 pz.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Verde
- Sale e pepe
Preparazione:
Sbucciare i pomodori e macinarli fino a ottenere una purea. Tritare la cipolla e friggerla fino a doratura. Aggiungere la passata di pomodoro alla cipolla, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti, lessare il pollo, toglierlo e tritarlo, mescolarlo con i pomodori e le cipolle. Aggiungere tutto il composto al brodo, aggiustare di sale e pepe. Tritare il formaggio e aggiungerlo alla zuppa prima di servire.
La zuppa preferita da tutti fin dall'infanzia con le polpette, abbinata ai pomodori, sarà molto soddisfacente e opzione interessante per pranzo.
Ingredienti:
- Brodo di pollo - 1 l
- Pomodori nel loro succo - 1,5 l
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 1 testa
- Sedano - 150 g
- Carne macinata - 200 g
- Basilico - 1 mazzetto
- Zucchero - 1 pizzico
- Sale e pepe
Preparazione:
Sbucciare la cipolla, le carote e il sedano e tritarli a piacere. Soffriggere la cipolla e le carote, aggiungere il sedano e l'aglio e far cuocere insieme.
Preparare delle polpette con la carne macinata e cuocerle su una teglia. Aggiungere i pomodori all'arrosto e mescolare, versare il brodo di pollo e alzare la fiamma. Aggiungete il basilico e cominciate a frullare. Aggiungi sale e zucchero. Aggiungere per ultime le polpette.
Una zuppa che può essere preparata tutti i giorni, poiché richiede pochissimo tempo e non necessita di stare ai fornelli.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Pomodori - 4 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Pasta - 200 g
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Aneto
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavare la carne e tagliarla a cubetti, tritare le cipolle e le carote, tritare i pomodori. Metti le cipolle e le carote in una ciotola multicooker e friggi nell'olio fino a doratura. Aggiungere pasta, carne e pomodori alle verdure, cuocere in modalità "Zuppa". Sbattere le uova e versarle nella zuppa, aggiungere le erbe tritate, sale e pepe e cuocere finché saranno teneri.
L'idea ideale per una giornata calda sarebbe quella di preparare una zuppa che vi rinfrescherà e sazierà perfettamente.
Ingredienti:
- Pomodori - 3 pezzi
- Polpa di anguria - 400 g
- Pepe di cayenna - 1 pz.
- Pepe rosso - 1 pz.
- Foglie di basilico
- Olio d'oliva
Preparazione:
Sbucciare i pomodori e l'anguria e passarli al setaccio. Cospargere il composto con sale e pepe. Per l'olio al basilico, mescolare il basilico con l'olio, salare e sbattere, passare al setaccio. Sbollentare i pomodori in acqua bollente e sciacquarli con acqua fredda. Amalgamate il tutto e versate nelle ciotole da portata.
I peperoncini piccanti possono essere sostituiti con salsa Tabasco, ciò non influirà sul gusto.
Zuppa con pomodorini e lenticchie
La zuppa aromatica e magra non lascerà indifferente nemmeno il carnivoro più accanito grazie al suo gusto delicato.
Ingredienti:
- Lenticchie - 1 tazza
- Pomodori in succo - 1 lattina
- Succo di pomodoro-200 ml
- Carote - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Peperone - 1 pz.
- Brodo di carne - 1 bicchiere
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Aglio - 2 spicchi
- Sale e pepe
Preparazione:
Lessare le lenticchie e aggiungere sale a piacere. Sbucciare cipolle, peperoni e carote e tagliarli a cubetti. Soffriggere la cipolla nell'olio, quindi aggiungere le carote e il pepe. Versare il brodo nell'arrosto e coprire con un coperchio.
Togliere le lenticchie cotte dal fuoco e scolare l'acqua. Aggiungere le verdure e il brodo, dare fuoco, aggiungere l'aglio e un po 'di pepe. Aggiungere i pomodori, mescolare e aggiungere il succo. Cuocere fino all'ebollizione e aggiustare di sale alla fine se lo si desidera.
Non molto tempo fa e del tutto inaspettatamente, ho scoperto i primi piatti con l'aggiunta del pomodoro fresco, poco prima di servire. Un approccio un po’ insolito per noi. La zuppa di pomodoro, a differenza della zuppa normale, diventa più gustosa e gradevole alla vista. Si è scoperto che l'aggiunta di pomodori freschi alle zuppe pronte non è rara nelle cucine del mondo.
Ho sempre creduto che la zuppa di pomodoro dovesse essere preparata con l'aggiunta di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro maturo e, idealmente, il pomodoro è la base della zuppa. In estate prepariamo spesso la zuppa fresca di pomodoro, basata sulla comune versione spagnola. E con l'aggiunta di concentrato di pomodoro è conveniente cucinare in rosso, poiché con la passata di pomodoro fresca non mi piace molto il risultato, come ha detto un amico: non c'è spinta.
Ma anche nella stagione calda, poche persone rifiuteranno una scodella di zuppa calda a colazione. Francamente non mi piace molto la zuppa a colazione, ma... zuppa di pollo con vermicelli - lo mangerò sicuramente. Molto spesso a casa per colazione prepariamo la pasta con vari sughi semplici. Questi piatti mattutini ti saziano fino a pranzo e vengono preparati molto velocemente. L'opzione più semplice è . Salsa di pomodoro da pomodori freschi con aggiunta di pezzi di pomodoro senza trattamento termico.
Per la colazione l'ideale è preparare una zuppa densa di pomodori e delle tagliatelle in brodo. Una pasta speciale per zuppa, prodotta da tutti i produttori, è piccola e cuoce molto rapidamente. I tipi di pasta per zuppa comunemente venduti sono vermicelli, appelli, filini, ecc. Differiscono per forma e dimensione, ma l'essenza rimane la stessa. Si tratta di un impasto fresco essiccato a base di farina di grano duro di alta qualità.
La zuppa di pomodoro con l'aggiunta di verdure e piccole tagliatelle da zuppa può essere preparata con qualsiasi pomodoro maturo. Le dimensioni non contano. Ma se i pomodori sono grandi, è opportuno sbucciarli ed eliminare i semi.
Quando pianifichi di preparare la zuppa di pomodoro, devi preparare pomodori maturi, ma non troppo maturi e morbidi. Se i pomodori sono troppo maturi, verranno buoni fatti in casa, ma non dovreste aggiungerli alla zuppa. Come base per la zuppa è necessario cuocere il brodo vegetale e condirlo con cipolle e pomodori fritti. Lessare i piccoli vermicelli per rendere densa la zuppa di pomodoro. E, alla fine, aggiungi pomodori freschi e tante erbe aromatiche.
Zuppa di pomodoro. Ricetta passo dopo passo
Ingredienti (2 porzioni)
- Piccoli vermicelli da zuppa 100 gr
- Pomodorini rossi o ciliegini piccoli 200 gr
- Grande pomodoro maturo 1 pc
- Prezzemolo 5-6 rametti
- Cipolla 1 pezzo
- Aglio 1-2 spicchi
- Carota 1 pezzo
- Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
- Sale, pepe nero, secco peperoncino, coriandolo, pimento, miscela secca di erbe mediterranee spezie
- Per lessare i vermicelli e preparare la zuppa di pomodoro, è necessario preparare il brodo vegetale. È sufficiente far bollire un set standard di verdure e radici per zuppa fino a mezz'ora. IN versione semplice Portare a ebollizione 1 litro d'acqua in una casseruola, gettarvi le carote sbucciate e tagliate a metà, 1-2 spicchi d'aglio sbucciati e una cipolla intera sbucciata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pastinaca, prezzemolo e radice di sedano.
Prepara un semplice brodo vegetale per la zuppa
- Il brodo vegetale deve essere bollito con le spezie. Per evitare che le spezie galleggino nel brodo, prima di aggiungerle al brodo, è meglio metterle in una bustina o in un raro tessuto di nylon, legandolo con un nodo. Poi le spezie condiranno il brodo, potranno essere tolte al momento giusto e buttate via. Ti consiglio di utilizzare 1-2 peperoncini piccanti secchi: non aumenteranno di molto la piccantezza della zuppa di pomodoro. Aggiungi un quarto di cucchiaino di piselli di coriandolo e pepe nero (multicolore). E anche qualche pisello di pimento e 0,5 cucchiaini. erbe aromatiche secche caratteristiche della cucina mediterranea - origano, santoreggia, basilico, ecc.
È meglio cucinare le spezie per la zuppa in un panno o in una bustina
- Lessare le verdure con le spezie per un massimo di mezz'ora, quindi scartare il sacchetto delle spezie e la cipolla e lasciare le carote bollite e l'aglio da servire quando verrà servita la zuppa di pomodoro.
Verdure ed erbe aromatiche per zuppe
- Mentre il brodo cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Sbucciare una cipolla di media grandezza e tritarla finemente con un coltello. Mescolando costantemente, friggi la cipolla fino a doratura. Nel frattempo sbucciate un grosso pomodoro maturo dalla buccia e dai semi e tritate finemente la polpa con un coltello.
Friggere le cipolle nell'olio d'oliva
- Aggiungere il pomodoro alla cipolla fritta, aggiungere un pizzico di sale. Volendo, soprattutto se il pomodoro non è dei più maturi, potete aggiungere un pizzico di zucchero. Fate soffriggere la cipolla e il pomodoro per 3-4 minuti, quindi aggiungete un quarto di bicchiere di brodo, che viene preparato a parte. Cuocere a fuoco lento la cipolla e il pomodoro, coperti, per più di 10 minuti. È necessario che il condimento per la zuppa di pomodoro sia sufficientemente denso e che le cipolle siano completamente morbide.
Aggiungere il pomodoro e il brodo alla cipolla, cuocere a fuoco lento con il coperchio
- Quando il brodo sarà cotto e il condimento di pomodoro sarà pronto, mescolateli in un pentolino e aggiungete la passata fine. Non dovresti usare pasta di origine sconosciuta. Molto probabilmente, le tagliatelle economiche di un produttore sconosciuto sono fatte con farina morbida. Questa pasta bollirà e si gonfierà molto rapidamente.
Piccoli vermicelli da zuppa
- La zuppa di pomodoro richiede una pasta di alta qualità a base di farina di grano duro. Piccoli vermicelli sotto forma di corde corte: filini, piccoli anelli, anelli, stelle stelline e altri sono adatti.
Aggiungi i vermicelli alla zuppa
- La pasta piccola nella zuppa cuoce molto rapidamente, di solito 3-4 minuti. Mescolando, cuocere i vermicelli nella zuppa finché sono teneri. Il tempo di ebollizione della pasta è sempre indicato sulla confezione e il produttore garantisce durante questo tempo una cottura al dente. Non è necessario cuocere troppo i vermicelli. Inoltre, la zuppa di pomodoro non va riscaldata, ma consumata subito finché è calda. Raffreddandosi la pasta si gonfierà e la zuppa rimarrà praticamente senza liquidi: solo pasta bollita nel brodo.
