Molto gustoso e pasto leggeroè la zuppa di pomodoro. La ricetta classica di questa delizia prevede molti pomodori freschi maturi e spezie assortite. Puoi cucinare una zuppa del genere sia sull'acqua che sul brodo vegetale o di carne.
La classica zuppa di pomodoro
Secondo la ricetta classica, la base del primo piatto di pomodoro sarà il brodo di pollo. Oltre a un bicchiere dell'ingrediente indicato, si prendono: un cucchiaio abbondante di burro e olio d'oliva, una libbra di pomodori maturi, un cucchiaino di basilico essiccato e aglio granulato, un pizzico di noce moscata, sale, una cipolla bianca.
- I pomodori vengono lavati, tagliati a fettine, cosparsi di aglio e basilico, dopodiché vengono mandati a cuocere in forno per 25 minuti.
- La cipolla viene tritata finemente e fritta in olio d'oliva fino a renderla morbida.
- I pomodori ammorbiditi vengono trasferiti in un contenitore con frittura. Non è necessario rimuovere la pelle da loro.
- Un bicchiere di acqua bollente, burro, sale, noce moscata. La zuppa viene cotta per altri 15-17 minuti, dopodiché viene frullata con un frullatore.
Se le verdure sono acide, puoi aggiungerle pasto pronto un po' di zucchero.
ricetta del gazpacho
I pomodori maturi sono una parte essenziale della famosa zuppa di gazpacho. Oltre ai pomodori (650 g), comprende: mezzo litro di succo di pomodoro, sale, 2 cucchiai abbondanti di succo di limone, un paio di spicchi d'aglio, 2 cipolle bianche e la stessa quantità peperone, 3 piccoli cetriolo fresco, un mazzetto di coriandolo fresco, sale, 1,5 piccolo. cucchiai di aceto di vino rosso, qualche goccia di tabasco, 5 fette di pane grigio raffermo, 800 ml di olio d'oliva di qualità.
- Il pane imbevuto di acqua viene inviato nella padella, così come l'aglio passato alla pressa e tutte le verdure tritate. I pomodori vengono precedentemente rimossi dalla pelle e dai semi.
- Per prima cosa, tutti gli ingredienti vengono frullati con un frullatore, dopodiché vengono passati al setaccio.
- La massa risultante viene salata, condita con succhi di frutta e verdura, olio, aceto e salsa.
- Resta da cospargere il piatto con coriandolo tritato finemente e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
Il cibo va servito freddo.
Zuppa calda di passata di pomodoro
Se il gazpacho viene preparato più spesso nella calda estate, questa versione della zuppa ti riscalderà perfettamente in una fredda giornata invernale. Il piatto è preparato molto velocemente. seguenti prodotti: 850 g di pomodori, 40 g di farina di frumento, sale, un pezzo di burro, 2 cucchiai. qualsiasi brodo di carne (preferibilmente pollo), mezzo bicchiere di panna magra, un pizzico di paprika macinata e una manciata di formaggio a pasta dura grattugiato.
- I pomodori strofinano su una grattugia fine. Allo stesso tempo, la pelle deve essere tenuta a mano in modo che rimanga intatta e non penetri nella zuppa.
- La massa di pomodoro viene salata e cosparsa di paprika a piacere.
- Il burro viene sciolto in pentole, su cui viene fritta la farina setacciata. Non dovrebbero esserci grumi nella miscela.
- La massa di pomodoro viene versata nella stessa ciotola. La futura zuppa viene cotta per 8-10 minuti a fuoco basso mescolando costantemente.
- Resta da versare il brodo e la panna nella casseruola. Non appena bolle, il fuoco viene ridotto al minimo e cotto per altri 5-7 minuti.
Servito con formaggio grattugiato.
Dai pomodori in scatola
Se i pomodori freschi non erano a portata di mano, è del tutto possibile utilizzare verdure in scatola. Oltre ai pomodori (800 g), prendi: 7 cucchiai. olio d'oliva, 2 gambi di sedano, carote, peperoni dolci grandi, 3-4 spicchi d'aglio, 1,5 litri di eventuale brodo, 70 g di concentrato di pomodoro, un mazzetto di basilico fresco, sale.
- Tutte le verdure vengono sbucciate, tritate grossolanamente e fritte in una casseruola.
- I gambi vengono tagliati da un mazzetto di basilico, legati strettamente con un filo e inviati al resto dei componenti.
- Quando la cipolla diventa dorata, alle verdure si aggiungono pomodori pelati in scatola, brodo, concentrato di pomodoro. Se l'aglio non è stato fritto prima con il resto degli ingredienti, può essere passato attraverso una pressa e aggiunto alla zuppa in questa fase.
- Resta da salare la massa, se lo si desidera, aggiungere i condimenti e cuocere fino a quando le carote sono morbide.
- I gambi di verdure vengono rimossi dalla zuppa finita, dopodiché la massa viene frullata.
Se il piatto risulta acido, viene aggiunto un po 'di zucchero.
Zuppa di passata di pomodoro italiana
Il gusto di un tale piatto dipenderà in gran parte dalla qualità dell'olio d'oliva utilizzato. Dovrà prendere almeno mezzo bicchiere. Inoltre si usa: una cipolla, 5 pomodorini morbidi, un paio di spicchi d'aglio, 4 rametti di timo e origano, un mazzetto di basilico fresco, piccolo. un cucchiaio di aceto balsamico, sale.
- I pomodori vengono lavati, sbucciati e tagliati a cubetti.
- Metà dell'olio d'oliva viene riscaldata in una casseruola, l'aglio tritato e la cipolla a dadini vengono fritti su di essa. Tutte le erbe vengono aggiunte agli ingredienti.
- Dopo aver aggiunto pomodori e sale, la massa viene cotta a fuoco basso per 15-17 minuti.
- Quindi togliere le erbe aromatiche, versare l'aceto balsamico, l'olio rimanente, macinare gli ingredienti con l'apposito ugello del frullatore.
Deliziosa zuppa di passata di pomodoro italiana servita con panna calda.
con i fagioli
Questa versione della zuppa di pomodoro sa di lobio. Risulta molto gustoso e nutriente. La ricetta prevede: 450 g di passata di pomodoro (non pasta), 420 g di fagioli rossi in scatola, 850 ml di eventuale brodo, 2 cipolle, un peperoncino, un cucchiaio abbondante di farina di mais, sale, un pizzico di prezzemolo secco. Di seguito viene descritto come cucinare la zuppa di pomodoro con l'aggiunta di fagioli.
- Le cipolle tritate vengono saltate fino a renderle trasparenti.
- La passata di pomodoro viene aggiunta alla verdura e, dopo l'ebollizione, la massa viene lasciata sul fuoco per altri 5-6 minuti.
- Il pepe si sbarazza dei semi e tritato finemente.
- Il peperoncino, insieme ai fagioli senza liquido, viene inviato alla massa di cipolla e pomodoro.
- Dopo 5-7 minuti di cottura, l'amido, mescolato a una piccola quantità di brodo, viene versato nella zuppa. La massa viene salata a piacere e lasciata a fuoco per un altro paio di minuti.
Il prezzemolo secco viene cosparso prima di servire.
Zuppa di pomodoro cremosa piccante
Le patate renderanno il piatto più soddisfacente e l'aglio e il peperoncino lo renderanno più piccante. Il numero degli ingredienti può essere aumentato o diminuito in base ai propri gusti. Il piatto è preparato con: 4 patate medie, 6 pomodori, carote, sale, cipolla, peperone giallo e baccello di peperoncino, 4-5 spicchi d'aglio, un pizzico di paprika, 2 cucchiai abbondanti di olio d'oliva.
- Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. I pomodori sono pre-pelati. L'aglio viene passato attraverso una pressa.
- Gli ingredienti vengono versati 2 cucchiai. bevendo acqua, dopodiché vengono salate e aromatizzate con la paprika.
- Cipolle e aglio vengono fritti in qualsiasi grasso fino a doratura.
- Si aggiunge la farina e, dopo un'accurata miscelazione, si aggiungono i pomodori agli ingredienti insieme al liquido.
- La zuppa viene salata, vi si versa la panna e si versano rametti di timo.
- Dopo circa 15-17 minuti di cottura si butta via il timo e si manda in padella il formaggio.
- Resta da macinare la massa con un frullatore fino a che liscio.
La zuppa di pomodoro ha guadagnato un'immensa popolarità grazie allo specifico sapore agrodolce dei pomodori, che si sposa bene con una varietà di prodotti, e questo amplia notevolmente la portata della fantasia culinaria.
La varietà consente di abbinarlo a varie spezie, servendo con panna, panna acida.
Le zuppe di pomodoro non sono solo deliziose, ma anche molto salutari. Il licopene in essi contenuto in grandi quantità è uno dei più potenti antiossidanti naturali.
La zuppa di pomodoro in una variante o nell'altra è presentata in molte cucine nazionali. Viene utilizzato anche come base per altre zuppe piccanti, per la preparazione di varie salse.
A differenza di altre zuppe piccanti, ci sono ricette per zuppe di pomodoro sia calde che fredde. Negli Stati Uniti, in Inghilterra, è molto popolare una versione in scatola della zuppa di pomodoro.
Offriamo diverse ricette per le zuppe di pomodoro più popolari.
Come cucinare la zuppa di pomodoro - 15 varietà
Il gazpacho è una classica zuppa fredda di pomodoro inventata dagli spagnoli. Si prepara molto velocemente.
Ingredienti:
- Pomodori freschi - 2 chilogrammi
- Cipolla - 50 grammi
- Cetrioli - 250-350 grammi
- Aglio - 50 grammi
- Peperone dolce - 250-350 grammi
- Aceto di vino scuro 20-40 millilitri
- Olio d'oliva 100-150 millilitri
- Pane per crostini
- Pepe, sale - a piacere.
Cucinando:
Tagliare le verdure, metterle in una ciotola del frullatore.
Aggiungere aceto, olio d'oliva, sale. Macinare bene, mettere in frigorifero.
Questa fase è importante non per il raffreddamento della zuppa, solo per distribuire uniformemente la nitidezza dell'aglio su tutto il volume della zuppa, ci vuole del tempo.
Questa zuppa ha un gusto piccante e si prepara in modo semplice e veloce.
Ingredienti:
- Lampadina piccola - 1 pezzo;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Olio vegetale - 4 cucchiai;
- Zucchine piccole - 1 pezzo;
- Peperone dolce - 1 pezzo;
- Carota media - 1 pezzo;
- Fagiolini - 200 grammi;
- Pomodori - 3 pezzi;
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
- Rosmarino - 1 rametto;
- Acqua calda o brodo - 2 litri;
- Olive snocciolate - 6 pezzi;
- Sale, pepe, spezie - a piacere.
Cucinando:
Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante, tritate finemente la cipolla, l'aglio e fate soffriggere.
Metti i fagiolini tritati, le carote, i peperoni, le zucchine in una casseruola, cuoci a fuoco basso fino a renderli morbidi. Sbollentare i pomodori - togliere loro la pelle.
Per facilitare la rimozione della pelle dai pomodori, prima della scottatura viene praticata un'incisione a forma di croce sulla parte superiore del frutto.
Tagliare i pomodori a cubetti, metterli in una casseruola. Metti un rametto di rosmarino e concentrato di pomodoro, versa acqua calda o brodo.
Dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti. Nella zuppa finita aggiungere olive tritate, spezie, sale qb.
Una zuppa facile da preparare ma deliziosa. Al momento di servire, guarnire con semi di zucca tostati.
Ingredienti:
- Cipolla - una testa e mezza
- Pomodori grandi - 3 pezzi
- Aglio - 5 chiodi di garofano
- Brodo di pollo - 200 millilitri
- Crema -60% di grassi - 150 grammi
- Olio vegetale per friggere
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio e mezzo
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Basilico essiccato - 1 cucchiaino.
Cucinando:
Tritare la cipolla, l'aglio e mettere da parte. Tritare i pomodori e metterli in un frullatore. Quindi aggiungere le cipolle saltate, l'aglio, il succo di limone, il brodo, il concentrato di pomodoro e tutti gli altri ingredienti.
Frullare fino a ottenere una consistenza di purea. Quindi versare in una casseruola - cuocere a fuoco medio per 7-10 minuti.
Questa zuppa non è solo molto originale nel servire, ma ha anche un ottimo sapore ed è abbastanza soddisfacente.
Ingredienti:
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio da tavola
- Aglio - 5 chiodi di garofano
- Cipolla rossa - 75 grammi
- Squallido pomodori in scatola - 1 barattolo da litri
- Brodo di manzo - 1 tazza
- Dado da brodo - 1
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Foglie di basilico, tritate finemente - 2 cucchiai
- Mozzarella - 60 grammi
- Formaggio Gouda - 200 grammi
- Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato, sale - a piacere
- Pane per fare ciotole - a seconda del numero di persone.
Cucinando:
Tagliare la crosta dalla parte superiore delle pagnotte di pane e raccogliere la carne con un cucchiaio per formare una ciotola.
Scaldare l'olio in una casseruola di medie dimensioni con un fondo spesso e soffriggere l'aglio e la cipolla fino a doratura.
Versare il brodo, quindi aggiungere i pomodori, il cubetto, il pepe, lo zucchero, portare a ebollizione. Continuare la cottura per circa 3 minuti. Sale a piacere.
Aggiungere il basilico e la mozzarella, cuocere mescolando continuamente per un paio di minuti.
Versare la zuppa finita nelle ciotole di pane, mettere un pezzo di formaggio, cospargere di parmigiano e mettere in forno preriscaldato.
Mantieni finché il formaggio non si sarà sciolto. Guarnire con basilico e servire.
La zuppa è facile e veloce da preparare. Per la presenza della mozzarella, il cui gusto si sposa bene con il gusto dei pomodori, è molto nutriente.
Ingredienti:
- Passata di pomodoro -= 3 cucchiai
- Mozzarella - 1 testa piccola
- Pomodori - 6 pezzi
- Cipolla - 1 cipolla piccola
- Aglio - 1 testa piccola
- Crema - 100 millilitri
- Pane per toast - 2 fette
- Verdi - 1 mazzetto di prezzemolo.
Cucinando:
Tagliare la cipolla in 4 pezzi. Sbucciare l'aglio. Pomodori, tagliati trasversalmente nella parte superiore del frutto, sbollentare per 2-3 minuti. Detergi la pelle.
Versare 2 tazze d'acqua in una casseruola e mettere a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio.
Tagliare i pomodori a pezzi grossi e metterli in una casseruola. Cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro.
Mescolate bene e continuate la cottura per dieci minuti.
Tagliare il pane a quadratini e friggerlo in olio vegetale.
Tagliare la mozzarella a dadini piccoli.
Macina la zuppa cotta in un frullatore aggiungendo la panna e 2 spicchi d'aglio. Mescolare bene e aggiungere la mozzarella. Mescolare accuratamente. La zuppa è pronta.
Guarnito con erbe e cracker, puoi servire.
Questa è un'originale zuppa fredda di pomodoro italiana servita con pane tostato e crostini fritti. La cottura non richiede molto tempo.
Ingredienti:
- Pomodori in scatola tritati - 400 millilitri
- Peperone verde tritato - 1 pezzo
- Cetriolo - 1 pezzo
- Cipolla rossa - 1 cipolla piccola
- Aglio - 1 spicchio
- Aceto di vino rosso - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio da tavola
- Succo di pomodoro - 200 millilitri
- Olive - 6 olive
- Capperi salati - 1 cucchiaio
- Foglie di basilico - 2 cucchiai
- Per servire - crostini tostati.
Cucinando:
Mettere tutti gli ingredienti tranne olive, basilico e capperi in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema. La zuppa è pronta.
Può essere diluito a piacere acqua fredda. Al momento di servire decorare con basilico, capperi e olive tritate, fette di pane raffermo o crostini tostati.
Il gusto brillante della zuppa è dato non solo dai classici ingredienti della zuppa di pomodoro, ma anche dalle polpette al forno.
Ingredienti:
- Pomodori in scatola nel loro stesso succo - 1,5 litri
- Brodo di pollo o vegetale - 1 litro
- Cipolla - 1 pezzo
- Carota media - 1 pezzo
- Aglio - 1 testa
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Pomodori freschi - 4 pezzi
- Sedano gambo - 150 grammi
- Basilico fresco - 1 mazzetto
- Carne macinata per polpette
- Pomodorini - 1 rametto
- Pepe, zucchero, sale - a piacere.
Cucinando:
Tagliare le verdure. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, scaldare.
L'olio d'oliva non deve surriscaldarsi: questo cambia drasticamente il suo gusto in peggio.
Metti le carote e le cipolle tritate in una casseruola, friggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Tritare l'aglio e aggiungerlo alle verdure fritte.
Condire le polpette di manzo preparate e un rametto di pomodorini con olio d'oliva e metterle in forno preriscaldato a 250˚C, cuocere fino a quando le polpette non saranno dorate.
Aggiungi i pomodori in scatola nella pentola e mescola. Versare il brodo di pollo e alzare la fiamma.
Pomodori freschi pelati tagliati a pezzi e aggiungere alla zuppa. Far bollire a fuoco medio per 25 minuti.
Quindi aggiungere il basilico alla zuppa e schiacciarlo. Aggiungere zucchero e sale a piacere.
Metti un paio di polpette su un piatto, un rametto di pomodorini al forno e versaci sopra la zuppa.
Zuppa gustosa Fast food. Ci vorranno solo 15 minuti.
Ingredienti:
- Pomodori maturi - 2 pezzi
- cipolla piccola
- Brodo vegetale o di pollo - ½ tazza
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Formaggio Adyghe o formaggio non piccante - 100 grammi
- Olio vegetale- 1 cucchiaino
- Olive in scatola - 6 pezzi
- Basilico, pepe, sale - a piacere.
Cucinando:
Soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida in olio bollente in una casseruola dal fondo spesso.
Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli nella padella, tenere a fuoco medio finché il succo non si separa (circa 2 minuti).
Versare il brodo, portare ad ebollizione, cuocere fino a quando i pomodori saranno teneri (8-10 minuti).
Scaldate l'altra metà del burro in una padella e friggete il formaggio tagliato a dadini fino a doratura. Salare e mescolare.
Aggiungere pepe, sale, concentrato di pomodoro alla zuppa finita, quindi frullare con un frullatore. Unire le olive tritate.
Mettere il formaggio fritto su un piatto, versarvi sopra la zuppa e cospargere di basilico.
La zuppa è gustosa e salutare, ne contiene abbastanza un gran numero di scoiattolo.
Ingredienti:
- Succo di pomodoro- 200 millilitri
- Cipolla - 1 pezzo
- Limone - 1 pezzo
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Pomodoro 1 pezzo
- Olio d'oliva per friggere
- Uovo - 1 pezzo
- Frutti di mare - 200 grammi
- Basilico - 10 grammi
- Erbe aromatiche, zafferano.
- Acqua - 1 litro
- Pepe, sale - a piacere.
Cucinando:
Rimuovi bucce e semi dai pomodori, semi dai peperoni. Verdure tagliate a cubetti, friggere. Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio tritato.
Metti i frutti di mare in acqua bollente. Quando è pronto, versare il succo di pomodoro. Aggiungere lo zafferano e le erbe aromatiche.
Metti le verdure fritte, le foglie di basilico tritate. Quando la zuppa bolle, aggiungi l'albume.
La zuppa è pronta.
Piatto tradizionale bulgaro. I prodotti a base di farina danno sazietà alla zuppa. Allo stesso tempo, ha contenuto calorico minimo ed è ottimo per le diete vegetariane.
Ingredienti:
- Pomodori - 350 grammi
- Succo di pomodoro - 100 millilitri
- Olio vegetale, preferibilmente oliva - 40 grammi
- Farina di frumento - 20 grammi
- Cipolla - 75 grammi
- Vermicelli di farina di semola - 70 grammi
- Acqua calda - 600 millilitri
- Zucchero, pepe, sale - a piacere.
Cucinando:
I pomodori sbollentati vengono sbucciati e strofinati attraverso uno scolapasta. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare insieme alla farina in olio vegetale fino a renderla trasparente.
Versare la farina con la cipolla acqua calda, aggiungere il succo di pomodoro, la passata di pomodoro, i vermicelli. Cuocere fino a quando i vermicelli sono pronti.
Una deliziosa zuppa che, grazie alla presenza dei legumi, può rappresentare un'ottima fonte di proteine per chi segue una dieta vegetariana.
Ingredienti:
- Cipolla - 1 pezzo
- Pomodori - 5 pezzi
- Carota - 1 pezzo
- Fagioli in scatola - 1 barattolo da 0,5 litri
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Burro- 1 cucchiaio e mezzo da tavola
- Olio vegetale
- Sale, erbe aromatiche - a piacere.
Cucinando:
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, selezionare la modalità "Frittura" con una temperatura di 160˚С e friggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate, l'aglio tritato.
Disattiva la modalità "Frittura" e metti nella ciotola i pomodori preparati, il burro, i fagioli in scatola, le spezie.
Se la zuppa sembra densa, aggiungi acqua calda. Chiudi il coperchio, attiva la modalità "Zuppa", tempo - 40 minuti.
Il sapore agrodolce della zuppa ben si sposa con il gusto del formaggio.
Ingredienti:
- Pomodori - 3 pezzi
- Farina - 3 cucchiai senza scivolo
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio da tavola
- Olio vegetale - 30 millilitri
- Formaggio - a piacere
- Cracker - a piacere
La quantità di acqua o succo di pomodoro viene selezionata in base allo spessore desiderato della zuppa.
Cucinando:
Sbucciare i pomodori, tritarli, tritarli in un frullatore.
A fuoco basso cuocete la farina per 3 minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate a friggere per un altro minuto.
Quindi aggiungere i pomodori frullati.
Aggiungere acqua o succo di pomodoro e portare a ebollizione mescolando. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, cuocere per 5 minuti. Sale pepe.
La zuppa è pronta. Al momento di servire, cospargere con formaggio grattugiato e cracker.
La zuppa di taco è molto speziata e molto gustosa.
Ingredienti:
- Carne macinata - 0,5 chilogrammi
- Cipolla - 1 pezzo
- Pepe Ramirez - 1 pezzo
- Peperoncino piccante - 1 pezzo
- Peperone verde - 1 pezzo
- Succo di pomodoro con polpa - 1 litro
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Acqua - 125 millilitri
- Pomodori
- Fagioli in scatola - 1 lattina ½ litro
- Mais in scatola - mezzo barattolo da ½ litro
- Olio d'oliva
- Mix di spezie aromatiche - peperoncino (½ cucchiaino), zira (1 cucchiaino), origano (½ cucchiaino), aglio (½ cucchiaino), sale, pepe nero qb).
- Basilico
- Formaggio grattugiato a pasta dura - a piacere
Cucinando:
Tritare la cipolla e soffriggere insieme alla carne macinata in una casseruola. Aggiungi fagioli e mais in scatola, concentrato di pomodoro e pomodori grattugiati, spezie nella casseruola.
Mescolare tutto accuratamente e versare il succo di pomodoro e l'acqua. Portare a ebollizione e spegnere.
Servire la zuppa con patatine e formaggio.
È una zuppa piuttosto densa e quindi abbondante. Combina perfettamente il gusto dolce del pomodoro e la leggerezza del brodo di pollo.
Ingredienti:
- Pomodori grandi maturi - 3-4 pezzi
- Filetto di pollo - 1 pezzo
- Zucchine giovani - 1 pezzo
- Lampadina - 1 pezzo
- Carota - 1 pezzo
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Verdi - aneto 1 mazzo
- Pepe nero macinato, zucchero, sale qb.
Cucinando:
Togliere la pelle ai pomodori sbollentati, tagliarli a metà, togliere i semi. Frullare fino a ottenere una purea.
Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Tagliare le carote e le zucchine a cubetti piccoli.
Friggere le verdure preparate in una casseruola con olio d'oliva.
Tagliare il filetto a pezzetti. Aggiungi alla casseruola e friggi fino a sbiancare. Potete aggiungere erbe aromatiche a piacere.
Versare ¼ di tazza d'acqua in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Quindi aggiungere i pomodori frullati e lo zucchero. Cuocere fino a quando bolle.
Lascia che la zuppa si raffreddi un po'.
Questo piatto marocchino non contiene ingredienti di origine animale, ma grazie ai legumi può servire come fonte di proteine per chi preferisce una dieta vegetariana.
Ingredienti:
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Cipolla - 1 pezzo
- Pomodori - 1 chilogrammo
- Pomodorini - 1 manciata
- Ceci bolliti - 250 grammi
I ceci vengono pre-ammollati per 6 ore
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Farina - 1 cucchiaio da tavola
- Amido - 1 cucchiaino
- Coriandolo - 1 mazzo
- Menta - 20 foglie
- Paprika - 1 cucchiaino
- Cucurma - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Harissa - ½ cucchiaino
Al posto dell'harissa potete usare il concentrato di pomodoro con l'aggiunta di ¼ di cucchiaino di peperoncino.
- Zafferano: un pizzico
- Acqua - 1 litro
- Pepe nero, sale - a piacere.
Cucinando:
Soffriggere la cipolla tritata in una casseruola finché non si ammorbidisce e aggiungere i ceci, i pomodori a pezzetti, il coriandolo, la menta, il prezzemolo, il kukrma, la paprika, lo zenzero, l'harissa, lo zafferano.
Versare 1 litro d'acqua e cuocere a fuoco medio per trenta minuti.
Quindi versare ½ tazza di brodo e incorporare la farina e l'amido. Versare nella zuppa e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa per altri 10 minuti.
Quasi ogni cucina nazionale ha la sua zuppa di pomodoro a base di pomodori freschi, le ricette per questo piatto sono piuttosto diverse. Puoi preparare un classico gazpacho spagnolo o una più sostanziosa zuppa di gulasch al pomodoro con carne e verdure. La zuppa di pomodoro può essere speziata, cotta con molte spezie, o tenera, condita con panna.
Per preparare la passata di pomodoro si consiglia di scegliere pomodori carnosi con polpa zuccherina. Prima della cottura, è necessario rimuovere la pelle da loro. Per facilitare questa operazione, è necessario praticare un'incisione poco profonda a forma di croce nella parte superiore di ciascun frutto e immergere i pomodori in acqua bollente letteralmente per minuti. Quindi devi togliere i pomodori e metterli in acqua fredda. Dopo questo trattamento, la pelle viene rimossa molto facilmente.
Inoltre, non fa male rimuovere i semi, questo viene fatto nel processo di affettare i pomodori. Se hai intenzione di cucinare la purea di zuppa, i pomodori pelati vengono grattugiati o sbattuti in un frullatore, quindi ulteriormente passati al setaccio per rimuovere i semi.
In estate, la zuppa fredda a base di pomodori freschi è molto rinfrescante. Questo piatto è solitamente cotto sull'acqua. Ma una zuppa più soddisfacente, che viene servita calda, puoi pre-cuocere il brodo di carne o pollame.
I pomodori si sposano bene con una varietà di prodotti, quindi puoi tranquillamente aggiungere varie verdure, cereali, formaggio alla zuppa di pomodoro. Se lo si desidera, è possibile utilizzare prodotti a base di carne, pollo bollito, gamberi o pesce bollito.
Fatti interessanti: il luogo di nascita dei pomodori è Sud America. Gli Aztechi iniziarono a coltivare questa coltura vegetale già nell'VIII secolo d.C. E in Europa i frutti sono arrivati solo grazie alle spedizioni di Colombo. E prima ancora, il famoso gazpacho spagnolo e altri piatti che persone moderne non immaginare senza pomodori, preparati senza aggiungere pomodori.
Classica zuppa di passata di pomodoro fresco
Una delle opzioni popolari è questa. Ecco una ricetta classica per questo piatto. Può essere utilizzato come base, aggiungendo altri componenti a tua discrezione. Ad esempio, il peperone rosso può arricchire il gusto della zuppa. Puoi anche aggiungere zucca, carote, zucchine e altre verdure.
- 4 grossi pomodori maturi;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 pezzo di peperoncino;
- verdure a piacere ricetta classica si usa il basilico;
- un po' di sale e pepe.
Copriamo la teglia con carta stagnola o carta da forno, preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Puliamo e laviamo le verdure. Tagliamo i pomodori in 4-8 parti, a seconda delle dimensioni, tagliamo la cipolla in quarti, lasciamo interi gli spicchi d'aglio. Tritare finemente il peperoncino.
Lubrificare la teglia foderata con olio, stendere le verdure, cospargere leggermente di sale. Condire con l'olio rimanente e cuocere in forno per 25 minuti. Quindi tiriamo fuori la teglia, trasferiamo le verdure nella padella insieme al succo che è fuoriuscito, aggiungiamo un bicchiere di acqua bollente e facciamo sobbollire a fuoco basso per altri 20 minuti.
Trasforma il contenuto della padella in una purea con un frullatore. Quindi macinare al setaccio in modo che la massa diventi completamente omogenea. Versare nuovamente nella casseruola e scaldare senza portare a ebollizione. Servire guarnito con verdure.
Zuppa di pomodoro con brodo di carne
La sostanziosa zuppa di pomodoro in brodo di manzo con verdure è la scelta perfetta per la stagione fredda.
- 500 gr. manzo (polpa, disossato);
- 3 patate;
- 2 peperoni;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 4 pomodori;
- 1 foglia d'alloro;
- 1 cucchiaio di paprika dolce;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale e spezie a piacere.
- 2 pomodori;
- 1 carota;
- 1 cipolla rossa;
- 1 gambo di sedano;
- 300gr. gamberetto;
- un po' di aneto verde;
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
- 20 gr. burro;
- sale, salsa di soia
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Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a pezzetti. Tagliamo la cipolla rossa, la carota, il picciolo di sedano a pezzi piuttosto grossi. Mettiamo tutte le verdure in una casseruola, versiamo acqua in modo che le verdure siano appena coperte di liquido. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce. Alla fine dello spezzatino aggiungere sale, spezie, concentrato di pomodoro.
Raffreddare le verdure e macinarle in una purea. Quindi maciniamo la massa al setaccio per rendere omogenea la zuppa.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la salsa di soia. Friggere i gamberi sgusciati in olio fino a doratura. Versare la zuppa finita in ciotole o ciotole. Adagiare sopra i gamberi fritti e decorare con le erbe.
Zuppa di pomodoro fresco italiano con basilico
La tradizionale zuppa di pomodoro italiana è fatta con basilico e pane. Lo spessore della zuppa può essere regolato a proprio piacimento, ma di solito la zuppa è piuttosto densa.
- circa 1 kg di pomodoro;
- 1 rotolo di ciabatta (puoi usare del normale pane bianco);
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di basilico;
- 30 ml di olio d'oliva;
- sale, spezie qb.
I pomodori maturi vengono pelati, grattugiati o tritati in un frullatore. Tritare finemente il basilico, tagliare a fettine l'aglio.
Mettiamo sul fuoco una padella dal fondo spesso, ci tagliamo dentro il burro. Getta l'aglio tritato nell'olio bollente e friggi per 1-2 minuti. Poi, con una piccola schiumarola, estraiamo gli spicchi d'aglio, hanno già dato il loro sapore all'olio e non ci servono più.
Metti i pomodori a pezzetti nell'olio all'aglio e fai sobbollire per quindici minuti. Quindi versare circa mezzo litro d'acqua, portare a ebollizione. Tagliate la ciabatta a pezzetti medi, mettete il pane nella zuppa e cuocete il tutto insieme, aggiustando di sale e pepe. Devi cuocere fino a quando il pane è morbido e la zuppa diventa quasi omogenea. Lasciare fermentare la zuppa per circa un quarto d'ora, versare nei piatti, decorare con basilico e servire.
Zuppa di pomodoro piccante con patate
Offriamo agli amanti del piccante di cucinare questa deliziosa zuppa di pomodoro, è ben assorbita e riscalda il corpo. La zuppa di pomodoro acquista un sapore piccante grazie all'adika e alle spezie. La zuppa è preparata con patate e riso, quindi risulta essere abbondante.
- 1 kg di pomodori;
- 4 patate;
- 2 cucchiai di riso;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1-2 cucchiaini aggika piccante(senza pomodori);
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio di paprika secca;
- sale e peperoncino piccante;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1-1,5 litri di acqua.
Ognuno dei nostri compatrioti ha probabilmente sentito parlare dei benefici per la salute dei pomodori. Ma pochi si rendono conto che con l'aiuto di questo delizioso ortaggio puoi perdere peso perfettamente. Tutto ciò che ti viene richiesto è cucinare in modo gustoso e salutare per dimagrire e mangiarlo per una settimana.
Inoltre, se lo si desidera, la durata della dieta può essere estesa. Non subito, ma prenditi una pausa per una settimana o due e vinci con nuova forza e determinazione peso in eccesso con zuppa di pomodoro. Non è difficile prepararlo, ci sarebbe solo un desiderio e i prodotti necessari.
Esistono diverse ricette di zuppe. Quale ti piace di più, decidi tu stesso.
Zuppa di pomodoro dall'India
Per preparare questa zuppa avrete bisogno di:
- 3-4 pomodori grossi (peso totale circa 200-250 g);
- cipolla grande;
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- un cucchiaio di olio d'oliva;
- mezzo cucchiaino di curry;
- 3 spicchi d'aglio;
- coriandolo e un baccello di peperoncino.
Cucinando:
- Tritare la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere i pomodori tagliati senza pelle e l'aglio schiacciato.
- Aggiungere il curry, il coriandolo e il peperoncino tritato finemente. Arrostire bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiungere 1 litro di acqua bollente. Cuocere per 7-8 minuti e spegnere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale e lasciare fermentare per 40 minuti.
- La zuppa di pomodoro cotta deve essere consumata entro un giorno senza aggiungere altri alimenti alla dieta.
- Dopo essere rimasto su questa zuppa per una settimana, perderai fino a 5 kg. Ma non dimenticare di bere! Dovrai bere 2 litri di acqua purificata al giorno. Per saperne di più:
Zuppa di pomodoro dalla Spagna
La zuppa di pomodoro per la perdita di peso dalla Spagna è un gazpacho ipocalorico raccomandato dai nutrizionisti per una rapida perdita di peso. Il contenuto calorico del piatto è di sole 47 calorie, quindi puoi mangiare fino a 2,5 litri al giorno. È vero, non tutti ne padroneggeranno una quantità così grande, perché questa zuppa è molto nutriente.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- 4 pomodori;
- cetriolo;
- cipolla grande;
- peperone;
- 2 spicchi d'aglio;
- un mucchio di aneto;
- un mazzetto di sedano;
- un cucchiaino di olio d'oliva;
- mezzo peperoncino (facoltativo)
Cucinando:
- Sbucciare i pomodori (il modo più semplice per farlo è mettere le verdure in acqua bollente per 30-40 secondi) e metterli in un frullatore.
- Invia verdure ed erbe lì.
- Dopo che tutto si è trasformato in una purea liscia, versare in una casseruola e aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva.
- Mescolare bene e mettere in frigo per un'ora e mezza.
- Per perdere peso, devi mangiare solo questa zuppa e bere molti liquidi.
Zuppa di pomodoro con pasta
Ti suggerisco di cucinare un piatto della cucina italiana: zuppa di pomodoro con pasta. Amerai questa ricetta per la sua semplicità e gli ingredienti minimi. Sì, e puoi cucinarlo molto velocemente. Il gusto del piatto è incredibile e piacerà a tutti nella tua famiglia.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- 500 g di filetto di pollo
- 300 g di pomodori nel loro stesso succo
- 150 grammi di pasta
- 4 spicchi d'aglio
- 3 art. l. olio d'oliva o vegetale
- Sale, pepe - piselli, pepe nero macinato, alloro - a piacere
Cottura di maccheroni e zuppa di maccheroni:
1. Filetto di pollo sciacquare bene, mettere in una casseruola e riempire d'acqua. Cuocere per 30 min.
2. Mentre il brodo cuoce, versare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso e soffriggere l'aglio tritato finemente.
3. Tritare i pomodori e aggiungerli nella padella con l'aglio, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare continuamente per evitare che i pomodori si brucino.
4. Dopo che il pollo è cotto, toglilo dal brodo e taglialo a cubetti.
5. Aggiungere il pollo tritato, le spezie, il sale e l'alloro ai pomodori, versare il brodo di pollo.
6. Cuocere la zuppa per 3 minuti.
7. Aggiungere la pasta, portare a ebollizione la zuppa e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Versare la zuppa finita nelle ciotole, aggiungere le verdure tritate finemente. Puoi decorare il piatto con una fetta di limone. Si è rivelato molto gustoso e pasto abbondante. Se non hai il pollo, la zuppa può essere preparata con carne di maiale magra o filetto di tacchino. L'aglio può anche essere fritto nel burro. Prepara questa ricetta, sentiti un italiano!
Zuppa di passata di pomodoro. Ricetta zuppa di pomodoro
Questo piatto ci è venuto dalla cucina italiana. La ricetta non è intricata, la base della zuppa sono i pomodori, la cosa più importante in cucina zuppa di passata di pomodoroè la freschezza dell'ingrediente principale. Nonostante la sua semplicità, la zuppa di pomodoro è molto gustosa e piace a molte persone.
Ricetta della zuppa di pomodoro
Composto: per la base della zuppa bisogna scegliere un paio di chili di pomodori freschi, far bollire in anticipo brodo di pollo o vegetale, ne servono solo 2 tazze, se siete troppo pigri per far bollire il brodo, l'acqua va bene. Inoltre, una testa di cipolla andrà nella zuppa, circa cinque spicchi d'aglio medi, mezzo bicchiere di panna abbastanza pesante, circa 3 cucchiai di olio d'oliva, basilico (1 cucchiaino) è perfetto per i condimenti, aggiungere un paio di cucchiaini di zucchero, aggiungere sale e pepe a piacere.
Processo di cottura:
- Per cominciare, prepareremo il componente principale: i pomodori. Devono essere lavati bene, tagliati a fette.
- Prendiamo una pirofila, la ungiamo bene con l'olio, ci mettiamo dentro i pomodori e vi aggiungiamo l'aglio tritato grossolanamente. Spruzzare le verdure con olio d'oliva. Spolverate i pomodori con pepe e sale, ma non troppo, una volta sfornati sarà più facile determinarne il gusto.
- Ora i pomodori devono essere cotti, per questo preriscaldare il forno e cuocere i pomodori per circa 25-30 minuti.
- Scegliamo una pentola per la zuppa, vi versiamo la quantità di olio indicata. Le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tagliate il più piccolo possibile. Metti la padella sul fuoco, fai scaldare un po 'l'olio, quindi versaci dentro la cipolla, friggila per 2-3 minuti.
- Aggiungi i pomodori cotti e 2 tazze di brodo nella pentola. Mescolare il tutto e portare a ebollizione. Dopo che il liquido bolle, accendi un fuoco molto piccolo e cuocilo per altri 10 minuti.
- La zuppa è quasi pronta. Ora aggiungi gli altri ingredienti: un cucchiaio di basilico, zucchero e panna. Accendi il frullatore e trasforma il contenuto in purea. Dopodiché, puoi scurirlo ancora un po 'a fuoco basso e servirlo subito in tavola.
Ricetta Zuppa Di Lenticchie Al Pomodoro
Un'altra versione della zuppa di pomodoro. Zuppa abbondante e nutriente con lenticchie. Composto: qui abbiamo bisogno di molti meno pomodori - solo 5 pezzetti, si consiglia di prendere lenticchie rosse, sarà sufficiente 1 tazza, nella ricetta saranno inclusi anche 300 grammi carne macinata, uno ciascuno di cipolle e carote, 6 spicchi d'aglio, ma puoi assaggiarlo, così come le spezie con il sale. Ancora nella zuppa saranno 200 gr. formaggio fuso, verdure in qualsiasi quantità e olio per friggere.
Cucinando:
- Versare un bicchiere di lenticchie con acqua, in un rapporto di 1 a 2. Quando l'acqua bolle, accendi il fuoco molto piccolo e attendi che le lenticchie siano pronte, questo è di circa 30 minuti.
- Durante la preparazione della zuppa. Per fare questo, sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le carote, quindi tagliate la cipolla a pezzetti più piccoli, tritate le verdure, l'aglio può essere tagliato non molto finemente. Scaldiamo la padella, vi versiamo l'olio per friggere, potete versare un po 'di sale direttamente nell'olio in modo che non spari o schizzi. Metti l'aglio nella padella, attendi 15 secondi affinché l'olio assorba l'odore e aggiungi il resto degli ingredienti.
- Letteralmente un paio di minuti dopo aver disposto le verdure, aggiungere loro carne macinata e cospargere di spezie, coriandolo, basilico, zira sono buone, puoi aggiungere peperoncino per piccantezza. Mescolare tutto accuratamente, attendere che il ripieno sia quasi pronto.
- I pomodori devono essere prima lavorati. Per fare questo, li abbassiamo per un minuto in acqua bollente, dopodiché puoi togliere loro la pelle. Tagliateli a pezzi grossi e aggiungeteli alla padella con la carne macinata. Cuocere a fuoco lento i pomodori fino a renderli morbidi.
- Aggiungere il contenuto della padella alle lenticchie, se la consistenza è troppo densa, diluire la zuppa con acqua bollente o brodo. Ci vogliono circa 10 minuti per cuocere fino a quando tutto diventa morbido e bollito. Salare la zuppa quando è pronta.
- Il formaggio fuso va grattugiato o tagliato a pezzetti. Aggiungilo alla zuppa. Accendi il frullatore e porta il contenuto allo stato di purea. Puoi anche tritare le erbe fresche nella zuppa secondo i tuoi gusti. Sarà meglio se la zuppa resiste per mezz'ora. Quindi servilo al tavolo.
Zuppa di pomodoro "Gazpacho"
Fresco, fragrante: la zuppa di pomodoro "Gazpacho" è diventata famosa nel nostro paese relativamente di recente, ma è già riuscita ad innamorarsi di molti. La patria di questo piatto è l'Andalusia, l'autonomia spagnola al confine con il Portogallo. Questo è probabilmente il motivo per cui il gazpacho è considerato il piatto nazionale di entrambi i paesi. Un tempo si faceva senza pomodoro, usando solo acqua, pane raffermo e condito con olio d'oliva, aglio e aceto.
Per la nostra zuppa, prendi i seguenti ingredienti:
- due piccoli cetrioli
- qualche pomodoro medio e due grossi
- peperone - 2 pezzi
- lampadina
- aglio (a chi piace quanto)
- olio d'oliva - qualche cucchiaio
- erbe aromatiche (basilico, prezzemolo)
- sale, pepe, aceto o lime
Iniziamo il processo di cottura:
1. Occupiamoci prima dei pomodori. Lavare e fare un taglio incrociato sopra, come per sbucciare un'arancia. Quindi mettere in acqua bollente per cinque minuti. Dopodiché, la buccia sarà perfettamente rimossa e dovremo tagliare la frutta a pezzetti. Sarà corretto rimuovere i semi, ma puoi farne a meno.
2. Sbucciare i cetrioli, tagliarli.
3. Faremo lo stesso con pepe, aglio, cipolla.
4. Inviamo tutto questo splendore vegetale a un frullatore o mixer e otteniamo una massa densa e omogenea.
5. Ora devi aggiungere un po 'di cipolla e aglio tritati, versare l'olio d'oliva, l'aceto o il succo di lime, sale, pepe, mescolare bene il tutto e guarnire con le erbe.
Inventa e crea una ricetta unica con la tua zuppa di pomodoro Gazpacho. Aggiungi crostini di pane nero o pezzi di formaggio morbido o avocado. Rinfrescati e divertiti quando fa caldo!
Zuppa di succo di pomodoro
Con l'inizio delle giornate calde, l'uso di primi piatti caldi è ridotto al minimo e si dà la preferenza alle zuppe fredde. Tuttavia, cucinare tutti i tipi di okroshka e barbabietola diventa rapidamente noioso. È qui che torna molto utile ricetta insolita, come una zuppa a base di succo di pomodoro, che porta un vero piacere nella calura estiva. La zuppa di pomodoro ha molti metodi di cottura e vari sapori, ma ci concentreremo su uno dei più semplici.
Per preparare questa meravigliosa zuppa fredda, abbiamo bisogno di:
- 3 pomodori
- 3 cetrioli
- 2 peperoni
- 1 cipolla grande
- 1 litro di succo di pomodoro
- sale a piacere
Fare la zuppa è piuttosto semplice:
1. Puliamo e tritiamo la cipolla.
2. Rimuovere l'anima dal peperone e tagliarlo a fettine.
3. Tagliare i pomodori a cubetti, assicurandosi che la polpa non fuoriesca.
4. Anche il cetriolo viene tagliato a cubetti.
5. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola delicatamente.
6. Prepariamo il condimento per la zuppa con succo di pomodoro e sale, dopodiché versiamo la zuppa nelle ciotole.
Il numero di prodotti può essere modificato in base alle preferenze delle famiglie: a qualcuno piacerà una zuppa più densa ea qualcuno piacerà sottile. Il segreto del successo delle zuppe di pomodoro sta nella perfetta combinazione del succo di pomodoro con tanti ingredienti. Le zuppe possono essere preparate sia dal succo di pomodori freschi che da un prodotto in scatola.
In molti paesi, le zuppe a base di succo di pomodoro sono l'orgoglio nazionale: la zuppa di gazpacho, così come la zuppa di pomodoro italiana o turca. Questo piatto è adatto anche per modellare il corpo, poiché è assolutamente privo di calorie. Nelle zuppe di pomodoro si possono aggiungere non solo verdure, ma anche frutti di mare o polpette bollite a parte. La ricetta della zuppa di pomodoro è pensata per tutto l'anno, poiché il suo ingrediente principale è disponibile in ogni stagione.
Zuppa di pomodoro messicana
Gli appassionati di piatti piccanti e insoliti apprezzeranno la zuppa di pomodoro messicana, che viene preparata sotto forma di purea e la cui ricetta è abbastanza semplice. La zuppa di pomodoro è piuttosto sostanziosa, ha un piacevole sapore vegetale, con una leggera acidità, ma più piccante, ideale come primo piatto per una cena in famiglia, quando vuoi sorprendere la tua famiglia con qualcosa di insolito.
Cosa serve per fare la zuppa di pomodoro:
- 1 litro di brodo di carne
- 500 grammi di pomodoro
- 1 tazza di succo di pomodoro denso
- 1 peperone grande
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 1 cipolla grande
- 4 spicchi d'aglio
- 4 cucchiaini Pepe macinato Chile
- 1 bicchiere di succo di limone
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 100 g di panna acida
- sale, pepe, coriandolo, alloro, cumino qb
Preparazione della zuppa di pomodoro:
1. Cipolla, aglio e peperone tritati finemente vengono fritti in olio d'oliva.
2. Tagliare i pomodori a fette, cipolla verde sbriciolare finemente. Aggiungere le verdure a cipolle e peperoni. Aggiungere il peperoncino. Asciugiamo bene tutto.
3. Versare le verdure con il brodo di carne, aggiungere il succo di limone. Cuocere la zuppa a fuoco basso per circa mezz'ora. Aggiungi le spezie e assaggia.
4. Alla fine della cottura della zuppa, aggiungi il succo di pomodoro e porta a ebollizione la zuppa.
5. Sbattere la zuppa leggermente raffreddata con un frullatore e servire con panna acida ed erbe aromatiche.
La zuppa di pomodoro messicana deve essere resa il più piccante possibile, il che le conferisce un gusto unico. La ricetta può includere anche fagioli o piselli, pre-bolliti fino a metà cottura. I legumi vengono aggiunti alla zuppa con i pomodori. Servi correttamente una zuppa del genere con lavash armeno sottile o torte piatte.
Zuppa di pomodoro italiana con frutti di mare
I piatti della cucina italiana godono di un meritato amore tra gli esperti culinari. Molti conoscono sia la pizza da leccarsi i baffi che le deliziose paste. Non meno interessante è il Ciopino, una zuppa di pomodoro italiana con frutti di mare.
Avremo bisogno:
- 200 grammi di burro
- 2 cipolle medie
- 3 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto abbondante di prezzemolo fresco
- 850 g di pomodori nel loro stesso succo
- 1 litro di brodo di pesce
- 1,5 m. l. basilico (secco)
- ? cucchiaino timo (secco)
- ? cucchiaino origano (secco)
- 1 bicchiere d'acqua
- 350 ml di vino bianco
- 750 g di gamberoni sgusciati
- 750 g di capesante
- 18 cozze sgusciate
- 150 g polpa di granchio
- 750 g merluzzo (filetto)
Ricetta passo dopo passo, o dove iniziare a cucinare
1. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e l'aglio. Senti l'odore fragrante che si diffonde attraverso la cucina. Stuferemo tutte le verdure nel burro.
2. Prendiamo una pentola capiente, 5 litri e ci sciogliamo dentro una confezione di burro. Versare le verdure cotte e cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla non smette di scricchiolare.
3. Prendiamo i pomodori nel nostro succo, li impastiamo con un cucchiaio e li aggiungiamo alle nostre verdure. Versare il brodo di pesce, gettare un paio di foglie di alloro. Aggiungi le spezie: basilico, timo, origano. Versare acqua e vino. Mescola tutto accuratamente. Ora coprite il tutto con un coperchio e lasciate bollire dolcemente a fuoco basso. Stiamo aspettando 30 minuti.
4. Tagliare il filetto di merluzzo a cubetti. Passò mezz'ora. Aggiungiamo cubetti di pesce, gamberi, polpa di granchio, cozze, capesante alla nostra massa profumata. Portare tutto a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per circa 7 minuti. I gusci delle cozze dovrebbero aprirsi, quei gusci che non volevano aprirsi - li buttiamo via.
Inizia il divertimento: mettiamo la zuppa con un mestolo nei piatti. Non versiamo, ma imponiamo, poiché la zuppa italiana di pomodori e frutti di mare risulta piuttosto densa. Servire il pane croccante caldo con la zuppa. La combinazione di pomodori e frutti di mare è semplicemente perfetta.
La zuppa di pomodoro ha riscosso un grande amore tra la gente per il suo piacevole sapore aspro e l'aroma fragrante. Questa zuppa è buona perché sta bene con tutto, che sia carne, pesce o cereali. Cioè, se hai un paio di pomodori a casa, questa zuppa non sarà difficile da cucinare.
Inoltre, la zuppa di pomodoro può essere sia un piatto ordinario, come il grano saraceno, dove i componenti includono brodo, grano saraceno e pomodori, sia una delizia da ristorante. Ad esempio, come ti piace l'idea di cucinare una rinfrescante zuppa fredda di anguria e pomodoro in una calda giornata estiva? Allettante, non è vero?
E che dire di altre ricette, ad esempio, con polpette o spezie? Sembra semplice, ma così delizioso. Quindi vai al mercato, acquista i pomodori più succosi e scegli la ricetta qui sotto che ti piace di più e mettiti al lavoro. Credimi, chi proverà questa zuppa sarà impossibile da strappare dal piatto!
Come cucinare la zuppa con i pomodori - 14 varietà
La zuppa leggera e piacevole saturerà perfettamente e darà forza!
Ingredienti:
- Pomodori in scatola - 1 lattina
- Riso basmati - 250 g
- Brodo vegetale - 2 l
- Sedano - 1 pz.
- carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Burro - 1 cucchiaino
- Aglio - 1 spicchio
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Zucchero: un pizzico
- Pepe
Cucinando:
Lavate tutte le verdure e tritatele finemente. Riscaldare una padella, aggiungere l'olio e friggere le verdure. Dopo la frittura, aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Scaldate il brodo e versate la frittura, aggiungete il riso. Dopo aver fatto bollire la zuppa, aggiungere l'aceto, lo zucchero e cuocere per altri 15 minuti.
Una particolarità della zuppa è il condimento di pomodoro e pepe, che conferisce alla zuppa una dolcezza delicata e un aroma incredibile.
Ingredienti:
- Acqua - 2 l
- Pomodori - 5 pz.
- Pollo - 300 g
- Patate - 3 pz.
- Pasta - 80 gr
- carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Zucchero a piacere
- Sale e pepe
Cucinando:
Sciacquare e tagliare il pollo, mettere a bollire il brodo. Sbucciare e tritare tutte le verdure tranne le cipolle. Friggere le cipolle fino a doratura, carote e peperoni, dopo tutto - pomodori. Cospargere i pomodori con lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi togliere il coperchio e friggere per altri 7-10 minuti.
Aggiungere le patate sbucciate, dopo l'ebollizione - la pasta. Quindi aggiungere la frittura, salare e cuocere fino a ebollizione.
Delizioso e zuppa sana con verdure e uova ti delizieranno con gusto e aroma succosi.
Ingredienti:
- Brodo di pollo - 200 ml
- Pomodoro - 4 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Patate - 6 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Uova sode - 3 pz.
- Dill - mezzo mazzo
- Sale e pepe
Cucinando:
Lavare e sbucciare i pomodori. Peperone, cipolla e aglio, sbucciare, tagliare insieme a pomodori e bastoncini. Mettere le verdure in un frullatore e frullare fino a che liscio.
Riscaldare il brodo, aggiungere il purè di patate, salare e far bollire fino a ebollizione.
Per rendere il pomodoro facile da sbucciare, versaci sopra dell'acqua bollente e poi mettilo in acqua fredda. Questo renderà la pelle molto più facile da staccare.
Zuppa-purea molto piacevole e incredibilmente tenera di zucca speziata e pomodori succosi dalla consistenza densa.
Ingredienti:
- Zucca - 1 pezzo grande
- Pomodori - 4 pz.
- Acqua - 1 l
- Dadi da brodo - 2 pz.
- Cipolla - 4 pezzi
- Crema - 200 ml
- Sale e pepe
Cucinando:
Sbucciate la cipolla e la zucca e tagliatele a pezzi grossi, versatele in una casseruola e versate dell'acqua. Mettere a fuoco, aggiungere cubetti, pepe e far bollire per 10 minuti.
A questo punto tagliare a pezzi i pomodori, togliere le verdure dalla padella e sbattere con un mixer, versare la panna e il brodo, sbattere fino a ottenere una purea.
Servire con fette di pomodoro ed erbe fresche.
Una zuppa che piacerà a un amante del pomodoro, perché contiene pomodorini gialli, rossi e ciliegino, quindi non troverai la zuppa "pomodoro"!
Ingredienti:
- Pomodorini - 8 pz.
- Pomodori gialli - 2 pz.
- Pomodori ordinari - 3 pezzi.
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Sedano - 2 gambi
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
- Basilico - poche foglie
- Zucchero a piacere
Cucinando:
Sciacquare le verdure, sbucciarle, tritarle e metterle in un frullatore. Macinare in purea, aggiungere sale, zucchero, basilico e sbattere di nuovo.
Mettere a bollire il composto liquido, portare a ebollizione e cospargere con aglio tritato dopo aver servito, irrorare con olio.
Per rendere più infuso il liquido con i pomodori, è meglio lasciarlo per una notte in frigorifero.
Questa zuppa è ipocalorica e quindi ideale per dimagrire, ha un gradevole gusto ricco e piccante.
Ingredienti:
- Pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina
- Brodo di pollo - 300 ml
- Uovo - 2 pz.
- Zenzero - 1 radice
- Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Pepe
Cucinando:
Grattugiare finemente lo zenzero. Sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, salsa di soia. Versare il composto di uova nella padella, aggiungere lo zenzero, soffriggere per 5 minuti, aggiungere i pomodori e il brodo, cuocere per 5 minuti, versare 1 cucchiaio di salsa di soia e far bollire per altri 3 minuti.
Una zuppa molto calda e salutare nella stagione fredda, che piacerà al suo gusto piccante.
Ingredienti:
- Pomodori - 4 pz.
- Miglio - 3 cucchiai. l.
- Filetto di salmone Chum - 200 g
- Cipolla - 1 pz.
- carota - 1 pz.
- Patate - 3 pz.
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- foglia d'alloro
- Prezzemolo
- Succo di limone
- Sale e pepe
Cucinando:
Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano, buttateli nella padella e fate cuocere finché non si saranno "sciolti" nel brodo. Sbucciare le patate e tagliarle a fette, aggiungere alle verdure. Sciacquare il miglio fino a quando l'acqua è limpida e aggiungere all'acqua, quindi aggiungere i pomodori. Cuocere fino a quando il miglio è cotto.
Tagliare il filetto di pesce a bastoncini, quindi unirlo alla zuppa, aggiungere l'aglio tritato e unirlo alla zuppa, cospargere con succo di limone prima di servire.
Per la zuppa si può fare la solita frittura, ma nella zuppa di pesce può rovinare il sapore stesso del pesce, quindi è meglio bollirli.
La zuppa, familiare fin dall'infanzia, in combinazione con i pomodori conferisce un insolito e gradevole sapore aspro.
Ingredienti:
- Maiale - 200 g
- Piselli secchi - 200 g
- carota - 1 pz.
- Cipolla - 2 pz.
- Pomodoro - 3 pz.
- Grasso di maiale - 1 cucchiaio. l.
- foglia d'alloro
- Burro - 1 cucchiaio. l.
- Aneto
- Sale e pepe
Cucinando:
Lavare i piselli e metterli a bagno in acqua fredda per un'ora. Bollire il brodo sull'osso di maiale, toglierlo, separare la carne e rimetterla.
Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a pezzi e versarle nel brodo insieme ai piselli allo stato di purea. Rimuovere la pelle dal pomodoro e tagliarlo a cubetti, aggiungere alla zuppa.
Aggiungere la foglia di alloro, il pepe e il sale alla zuppa e cuocere finché sono teneri.
La zuppa Harira è un piatto della cucina marocchina e quindi ha un sapore insolito e speziato che piacerà sicuramente agli amanti di tutto ciò che è nuovo.
Ingredienti:
- Ceci lessati - 250 g
- Pomodori - 5 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Harissa - 1/2 cucchiaino
- Acqua - 1 litro
- Paprika - 1 cucchiaino
- Menta - poche foglie
- Curcuma - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Zafferano - 1 cucchiaino
- Amido - 1 cucchiaino
- Farina - 1 cucchiaino
- Sale e pepe
Cucinando:
Tritare cipolle, pomodori, ceci e menta. Soffriggere la cipolla, aggiungere le verdure e le spezie. Versare la frittura in una casseruola e versare acqua e cuocere per circa mezz'ora.
Per cuocere i ceci, devi metterli a bagno durante la notte o per 6-8 ore e far bollire a fuoco basso finché non si ammorbidiscono.
Una zuppa semplice e senza complicazioni è adatta come opzione facile per una cena in famiglia.
Ingredienti:
- brodo di carne- 250 ml
- Patate - 2 pz.
- Pomodori - 2 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- carota - 1 pz.
- Grano saraceno - 70 g
- Verde
- Sale e pepe
Cucinando:
Verdure, tranne i pomodori, sbucciare e tagliare a pezzi. Soffriggere cipolle e carote in una padella. Bollire il brodo, aggiungere le patate lì. Risciacquare il grano saraceno, aggiungere al brodo e friggere salato. Alla fine aggiungere i pomodori tagliati e pelati, cuocere per altri 10 minuti e cospargere con le erbe aromatiche tritate.
Questa zuppa si sposa bene con la panna acida.
Incredibilmente delizioso zuppa di formaggio con i pomodori piacerà a grandi e piccini!
Ingredienti:
- Pomodori - 4 pz.
- Brodo di pollo - 300 ml
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- Cipolla - 1 pz.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Verde
- Sale e pepe
Cucinando:
Sbucciare la pelle dai pomodori e macinare fino a ottenere una purea. Tritare la cipolla, friggere fino a doratura. Aggiungere la passata di pomodoro alla cipolla, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti, lessare il pollo, estrarlo e tritarlo, mescolare con pomodori e cipolle. Unite tutto il composto al brodo, salate e pepate. Tagliare il formaggio e aggiungerlo alla zuppa prima di servire.
La zuppa preferita fin dall'infanzia con polpette, insieme ai pomodori, sarà molto soddisfacente e opzione interessante per pranzo.
Ingredienti:
- Brodo di pollo - 1 l
- Pomodori nel loro succo - 1,5 l
- carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 1 testa
- Sedano - 150 g
- Carne macinata - 200 g
- Basilico - 1 mazzetto
- Zucchero - 1 pizzico
- Sale e pepe
Cucinando:
Mondate e tritate la cipolla, la carota e il sedano. Soffriggere cipolle e carote, aggiungere sedano e aglio, soffriggere insieme.
Preparare delle polpette di carne macinata e infornare su una teglia. Aggiungere i pomodori alla frittura e mescolare, versare il brodo di pollo e aggiungere il fuoco. Aggiungere il basilico e iniziare a sbattere con un frullatore. Aggiungi sale e zucchero. Aggiungere le polpette per ultime.
Una zuppa che può essere preparata almeno tutti i giorni, visto che richiede pochissimo tempo e non richiede di stare ai fornelli.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Pomodori - 4 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- carota - 1 pz.
- Uova - 2 pz.
- Pasta - 200 g
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- Aneto
- Sale e pepe
Cucinando:
Sciacquare la carne e tagliarla a cubetti, tritare anche la cipolla e le carote, tritare i pomodori. Versare le cipolle e le carote nella ciotola del multicooker e friggerle in olio fino a doratura. Versare pasta, carne e pomodori sulle verdure, cuocere in modalità "Zuppa". Sbattere le uova e versarle nella zuppa, aggiungere le erbe aromatiche tritate, sale e pepe e cuocere finché sono teneri.
Un'idea ideale per una giornata calda sarebbe quella di preparare una zuppa perfettamente rinfrescante e saziante.
Ingredienti:
- Pomodori - 3 pz.
- Polpa di anguria - 400 g
- Pepe di cayenna - 1 pz.
- Peperone rosso - 1 pz.
- foglie di basilico
- Olio d'oliva
Cucinando:
Pelate i pomodori e l'anguria e passateli al setaccio. Cospargere il composto con sale e pepe. Per l'olio al basilico, mescolare il basilico con l'olio, salare e sbattere, passare al setaccio. Sbollentare i pomodori in acqua bollente e sciacquare con acqua fredda. Amalgamare il tutto e versare nelle ciotole.
Il peperoncino può essere sostituito con salsa tabasco, non influirà sul gusto.
Zuppa con pomodori e lenticchie
La zuppa profumata e magra non lascerà indifferente nemmeno il mangiatore di carne più incallito per il suo gusto delicato.
Ingredienti:
- Lenticchie - 1 tazza
- Pomodori in succo - 1 lattina
- Succo di pomodoro - 200 ml
- Carote - 2 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Brodo di carne - 1 tazza
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Sale e pepe
Cucinando:
Lessare le lenticchie e aggiustare di sale. Sbucciare la cipolla, il peperone e la carota e tagliarli a cubetti. Soffriggere le cipolle nell'olio, quindi aggiungere carote e peperoni. Versare il brodo e coprire con un coperchio.
Togliere le lenticchie bollite dal fuoco e scolare l'acqua. Versare le verdure con il brodo, dare fuoco, aggiungere un po 'di aglio e pepe. Versare i pomodori, mescolare, versare il succo. Far bollire fino a ebollizione e alla fine aggiungere sale se lo si desidera.